مربى التوت مع التوت الكامل: وصفة لفصل الشتاء. مربى التوت لفصل الشتاء - وصفة بسيطة

كيف تطبخ لذيذه مربى التوت؟ اقرأ الوصفات التي تم جمعها في هذه المقالة. إنها مختلفة، ومع مرور الوقت، ربما ستختار خيارك المفضل. أو على العكس من ذلك، سوف يطبخ مربى التوت وفقا لذلك وصفات مختلفةلجعل شرب الشاي في الشتاء أكثر إثارة للاهتمام! يعتبر مربى التوت بمثابة دعم طبيعي لجهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض ويجدد احتياطياته من العناصر الغذائية. لكن يمكنك خبز الفطائر بمربى التوت في الشتاء!

في السابق، في روس، تم تحضير مربى التوت محلي الصنع بدون سكر أو بالعسل أو دبس السكر. ظهر السكر في روس في وقت لاحق، ومعه ظهرت وصفات جديدة.

يُنصح بقطف التوت في الطقس الجاف. قبل إعداد أي وصفة، يجب فرز التوت.

أسرار

عادةً ما يتم غلي مربى التوت بنسبة 1:1 مع السكر، ولكن في الواقع يصبح الأمر رائعًا إذا كان عدد التوت ضعف عدد السكر، لذا يمكنك استخدام 2:1. هناك المزيد من التوت. لن يكون حلوًا. إذا كان بإمكانك تخزينه في القبو، فلن تحتاج بالتأكيد إلى المزيد من السكر.

التوت هو الأفضل طهي عدة مرات، في وعاء واسع. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لبعض الوقت ثم يبرد المربى (نصف يوم أو طوال الليل). وهكذا عدة مرات. خلال هذا التحضير، سوف يتبخر الماء الزائد، وسوف ينقع التوت في شراب ويصبح مثل مربى البرتقال.

التوت طري بشكل خاص ولا يحتاج إلى طهيه لفترة طويلة. عند طهيه لفترة طويلة، يتحول عصير التوت بسرعة إلى شراب، والتوت نفسه يذبل ويلين ويتفكك ويفقد مظهره وشكله. ولهذا السبب نقوم بطهيها على عدة مراحل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ثم يُترك لمدة 5-6 ساعات. نكرر هذا 3-4 مرات.

المدة الإجمالية لطهي مربى التوت يجب ألا تتجاوز نصف ساعة.

يمكن أيضًا غلي التوت معًا مع الفواكه والتوت الأخرىمتنوعة إنه جيد جدًا مع التوت الأسود والفراولة. يمكنك طهيه مع الكشمش. إنه لذيذ جدًا مع المشمش والأناناس وحتى قشور البرتقال.

عند وضعها في الجرار، لا ينبغي أن تملأ الجرار بالمربى حتى الرقبة، ولا ينبغي أن يصل إلى 5 - 8 ملم إلى أعلى الجرة.

كيفية التخلص من البق في التوت

بالنسبة للمربى، خذ التوت غير الناضج تماما، ولكن ليس أخضر، بالطبع، كبير وصحي ومشرق وعطري للغاية. النوع الذي تريد أن تأكله!

من أجل التخلص من علة التوت / دودةاغمس التوت بعد قطفه في محلول ملحي (ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من الماء) لمدة 10-15 دقيقة، ثم اشطفه بعناية حتى لا تسحق التوت. ماء باردوجافة.

وصفة قديمة لمربى التوت بدون سكر

هذا وصفة قديمة، لا يوجد سوى التوت والقليل من الماء، بدون سكر، عسل، دبس السكر. إنه يتلخص بقوة شديدة - لقد تبين أن هذا المربى ثمين حقًا!

ستحتاج إلى 5 كجم من التوت حوالي 5 أكواب من الماء.

ضع التوت فيه عموم المينا، ضعها على نار بطيئةاغلي التوت 2-3 مرات. بعد ذلك، ضع المقلاة في الفرن واغلي محتوياتها حتى ينخفض ​​\u200b\u200bحجم التوت عدة مرات. تخزينها في الثلاجة.

مربى التوت، وصفة بسيطة

إحدى الوصفات الرئيسية التي بموجبها تقوم الجدات بطهي مربى التوت. الميزة غير العادية هي وجود حامض الستريك. و- إنه حلو جدًا! لأن هناك الكثير من السكر. لكنها تكلف جيدًا حتى بدون ثلاجة أو قبو.

1 كيلو من التوت،
2 كيلو سكر،
1 لتر من الماء،
2 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

يذوب السكر في الماء ويطهى الشراب. يُسكب التوت في الشراب ويترك لمدة ساعة. ثم ضع المقلاة على الموقد واطهيها حتى يصل المربى إلى السمك المطلوب. أضف 3 دقائق قبل إيقاف التشغيل حمض الستريك.

مربى التوت البري

مربى من التوت الغابات: التوت والعليق.

بشكل عام، وفقا لهذه الوصفة، يمكنك صنع المربى من التوت في الحديقة.

تبين أن المربى لذيذ جدًا إذا جنبا إلى جنب مع التوتيطبخ والعليقمتنوعة لذلك عند التجميع، لا يتعين عليك فرزها، ولكن طهي كل شيء معًا. التوت البري، على الرغم من أنه أصغر حجما، هو عطري أكثر من الحديقة، والمربى لذيذ جدا.

800 غرام من التوت البري (ممكن مع التوت الأسود)،
1.2 كيلو سكر.

ضعي حبات التوت الكبيرة وغير الناضجة جدًا على طبق. يرش التوت مع ربع جزء من السكر ويوضع في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي، قم بإعداد شراب من كوب واحد من الماء والسكر المتبقي، وقم بتبريده وسكبه فوق التوت لمدة 3 ساعات. بعد ذلك، قومي بطهيها حتى تنضج، ثم ضعيها في مرطبانات.

مربى التوت مع التوت الكامل

يمكنك القول إنه مربى العطلات - فهو يحافظ على التوت كاملاً. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى جميل فيه سيتم الاحتفاظ بجميع أنواع التوت كاملةمن الأفضل طهي ما لا يزيد عن 1 كجم من التوت في المرة الواحدة. خلاف ذلك، فإنها تنهار تحت ثقلها.

يجب ألا يغلي الخليط كثيرًا! وإلا فإن التوت سوف ينهار.

1 كيلو من التوت،
1.5 كيلو سكر،
عصير 1 ليمونة.

افرز التوت وأضف السكر وضعه في مكان بارد طوال الليل. في اليوم التالي، صفي العصير واتركيه حتى يغلي. ثم نسكب هذا الشراب فوق التوت ونشعل النار فيه. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، ثم تُزيل الرغوة. لا تحرك المربىولكن فقط قم بهزها بحركة دائرية حتى يظل التوت الموجود فيها سليمًا.

في نهاية الطهي، أضف عصير الليمون. قم بتبريد المربى النهائي في وعاء به ماء بارد، ثم انقله إلى مرطبانات معقمة، وأغلق الأغطية واحفظه في الثلاجة أو الطابق السفلي.

خيار آخر - مع شراب. إذا لم تقم بتغطية التوت بالسكر، ولكن طهيه في شراب السكر السميك الجاهز، فسيتم الاحتفاظ به كاملًا وناعمًا ولن تعيق البذور الطريق.

مربى التوت بدون بذور

التوت بدون بذور.

كثير من الناس لا يحبون مربى التوت بسبب البذور. في الواقع، هناك الكثير منهم هناك! ولكن يمكنك صنع مربى بدون بذور، كل ما عليك فعله هو بذل المزيد من الجهد. يمكن تجفيف الكعكة الحجرية وإضافتها عند تخمير الشاي.

1 كجم من التوت، المهروس من خلال منخل،
900 جرام سكر.

سخني التوت المفرز على النار ثم مرريه عبر منخل ناعم. وزن اللب الناتج وإضافة السكر. لكل 1 كجم من الكتلة - حوالي 900 جرام من السكر.

يُغلى لب التوت والسكر في الغليان ويُنزع الرغوة ويُطهى حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.

كيفية التحقق من الاستعداد؟ضع قطرة من المربى على طبق بارد. إذا تجمدت القطرة ولم تنتشر، فهذا يعني أن المربى جاهز.

ضعيها في مرطبانات معقمة، وأغلقيها وأغلقيها حتى تبرد تماماً.

مربى التوت في الفرن

سيكون أصحاب المواقد الروسية موضع تقدير هذه الوصفة: في الأيام الممطرة الباردة أيام الصيففي بعض الأحيان يتم تسخين الأفران لعدة أيام، إذا قمت باختيار التوت مقدما، في هذا الوقت يمكنك صنع المربى في الموقد، وليس فقط من التوت.

بالطبع حسب هذه الوصفة يمكنك تحضير المربى في موقد أو فرن عادي. الميزة الكبرى هي التسخين الموحد للكتلة بأكملها.

500 غرام من التوت،
500 جرام سكر.

ضع السكر والتوت بشكل منفصل في وعاءين (انتبه! يجب أن تكون الأطباق مقاومة للحريق - سنضع الأطباق في الفرن!).ضعي الأوعية في الفرن المحمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. قم بإزالة ودمج التوت والسكر في وعاء كبير. بحلول هذا الوقت، تحول السكر إلى شراب الكراميل، وسوف يصبح التوت طريا. يقلب بلطف. نضع المربى في مرطبانات جافة ونظيفة، ونتركها حتى تبرد، ثم نحفظها في مكان بارد.

خمس دقائق من مربى التوت

في الواقع، من الأفضل طهي هذا المربى ليس لمدة 5 دقائق، ولكن لمدة 10. ولكن عادة ما يسمى كلا الخيارين خمس دقائق.

1 كيلو من التوت،
500 جرام سكر.

نغطي التوت بالسكر ونتركه في وعاء ليطهى طوال الليل. في الصباح مع التحريك والتسخين حتى يذوب السكر. بعد أن تغلي الكتلة، قم بطهيها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق، ثم اسكبها في مرطبانات نظيفة ومجهزة ومعقمة ولفها. يمكن تخزين هذا المربى حتى في درجة حرارة الغرفة. لكن من الأفضل وضعه في البرد إن أمكن.

مربى التوت مع عصير الكشمش

ينضج الكشمش والتوت في نفس الوقت تقريبًا، وهذا مناسب: يمكنك صنع المربى منه ظلال مختلفةتذوق بإضافة اللون الأحمر أو شجرة عنب الثعلبعند الطهي. يتم تخزين هذا المربى جيدًا - فالكرنب مادة حافظة ممتازة.

عند صنع مربى التوت، تستخدم بعض الوصفات الماء. إذا استبدلت الماء بعصير الكشمش الأحمر، فسوف يصبح المربى أكثر عطرية وأذواقا. لن يصبح مربى عصير الكشمش سكريًا حتى لو تم تخزينه لفترة طويلة. عند طهيها، سوف تصبح أكثر سمكا، ولن تكون حلوة للغاية، وسيضيف العصير حموضة لطيفة طفيفة.

مربى التوت مع عصير الكشمش الأحمر:

1 كيلو من التوت،
500-600 جرام سكر.

للشراب:
100 غرام من عصير الكشمش الأحمر،
600 جرام سكر.

يُسكب الشراب الساخن المصنوع من عصير الكشمش الأحمر والسكر فوق التوت، ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. قم بطهي المربى على 2-3 دفعات، مع إضافة السكر المتبقي في كل مرة (1-1.2 كجم لكل 1 كجم من التوت). عندما يبرد المربى النهائي، ضعه في الجرار وأغلقه (يمكنك استخدام الورق المربوط بالخيوط بدلاً من الأغطية).

مربى التوت مع عصير الكشمش الأسود:

500 غرام من التوت،

500 غرام من الكشمش الأسود،
1.25 كيلو سكر.

يتم تحضيره بشكل مختلف قليلاً، على الرغم من أنه يمكن تحضيره بنفس طريقة تحضير الكشمش الأحمر.

اهرسي التوت مع قليل من السكر. قم بعصر العصير من الكشمش الأسود وأضفه إلى الوعاء مع التوت. سخني الخليط على نار خفيفة مع التحريك وأضيفي السكر المتبقي. عندما يذوب، ضعي المربى في مرطبانات جافة ومعقمة وأغلقيها على الفور.

هلام التوت

يمكن استخدام جيلي ومربى التوت لتزيين المخبوزات.

كثير من الناس يحبون الجيلي أفضل من المربى. يبدأ الاختلاف في التحضير بجمع التوت: للجيلي أحتاج إلى التوت غير الناضج. يمكن للمبتدئين أن ينضجوا، لكنهم بالتأكيد ليسوا ناضجين وليسوا ناضجين بأي حال من الأحوال. التوت غير الناضجواعطاء تأثير التبلور.

1 كجم من التوت،
1-1.5 كجم من السكر.

يتم طهي الجيلي على مرحلتين. صب ثلثي إجمالي كمية السكر في التوت واتركه لمدة ساعتين حتى يفرز التوت العصير. ليس عليك الانتظار، ولكن ضع الحاوية مع التوت على نار خفيفة، أضف 2 ملعقة كبيرة. الماء لإذابة السكر بشكل أفضل واترك الخليط حتى يغلي ببطء مع التحريك وإزالة الرغوة. بعد الغليان، يُطهى لمدة 5-7 دقائق، ويُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد، طوال الليل.

جيلي التوت المهروس.

في الصباح، يُعاد إلى النار الهادئة ويُترك حتى يغلي. أضف السكر المتبقي، مع التحريك باستمرار حتى يذوب تماما، ويطهى مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق، وكل شيء جاهز!

نسكب الهلام في مرطبانات معقمة، ونتركها تبرد لمدة ساعة تقريبًا حتى يتشكل فيلم مجمد على السطح، وبعد ذلك فقط نغلق الجفون.

اترك هذه الجرار لعدة أشهر وسيكون هناك هلام.

ويصنع الجيلي أيضًا من عصير التوت. أضف السكر المحبب إلى عصير التوت (1.5 كجم لكل 1 لتر من العصير) واطهي الكتلة مثل المربى حتى تتوقف قطرة العصير عن الانتشار فوق الطبق. ثم تصب في الجرار المعقمة وختم. لا يتماسك العصير المسلوق جيدًا دائمًا، لذا من الأفضل إضافة الجيلاتين إليه - 50 جم لكل 1 لتر من العصير.

مربى التوت

مربى مصنوع من التوت الناضج.

ماذا تفعل إذا كان التوت قد نضج بالفعل؟ لن تحصل على مربى جيد، ناهيك عن الجيلي. لا بأس. يمكنك صنع المربى من هذا التوت.

يمكن أن يؤخذ التوت المربى مجعدًا أو ناضجًا.

ضعي التوت في وعاء أو مقلاة من المينا ، واسكبي كوبًا من الماء ، واطهيه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق مع التحريك المستمر وسحق التوت بملعقة. يُضاف السكر إلى الكتلة الناتجة (1 كجم لكل 1 كجم من التوت) ويُطهى حتى ينضج مع التحريك بانتظام وإزالة الرغوة.

في النهاية أضف القليل (2-3 جم) من حامض الستريك للحفاظ على اللون.

مدة الطهي 20 - 25 دقيقة من لحظة الغليان. لا يجب عليك طهيه أكثر: سوف يتدهور طعم ولون المربى.

يتم وضع الكتلة الساخنة النهائية في الجرار.

سموكفا: مربى التوت

صنع التين من التوت .

هذه الأطعمة الشهية هي واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة! إذا كانت لديك الفرصة، جربها بالتأكيد!

لتحضير التين، يُغطى التوت بالسكر المحبب (2 - 3 أكواب لكل 5 أكواب من التوت). عندما يتم إطلاق العصير، ابدأ الطهي على نار خفيفة ويطهى حتى يمكن فصل الكتلة بسهولة عن القاع.

يمكنك تزيين المخبوزات بمربى التوت.

ثم يتم وضعها في طبقة 2-3 سم على صينية خبز مدهونة بالزبدة. سمنةأو تبطن بورق البرشمان وتوضع حتى تجف في الفرن على درجة حرارة 50 - 60 درجة.

يتم قطع الكتلة المجففة إلى قطع.

تخزينها في الجرار المغطاة بالورق.

مربى التوت مع الشوكولاتة

تعتبر الشوكولاتة البيضاء المذابة ومربى التوت مزيجًا رائعًا للخبز.

هذا مربى غير عادي للغاية! عادةً ما يستخدمون الشوكولاتة البيضاء، لكن يمكنك تجربة الشوكولاتة العادية.

• التوت - 6 أكواب
• الفانيليا الطبيعية - 1 جراب،
• السكر - 6 أكواب
• شوكولاتة (يفضل أن تكون بيضاء) – 250 جم؛
• البكتين السائل – 50 مل،
• خلاصة الفانيليا – 2 ملعقة صغيرة. (ممكن بدونها)

معجون التوت والشوكولاتة بعد الطهي.

طحن التوت، إضافة جراب الفانيليا، مقطعة إلى قسمين. ضعي وعاء التوت والفانيليا على النار واطهيه مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. يُضاف البكتين ويُحرَّك باستمرار حتى يذوب تمامًا. يُغلى المزيج ويُضاف السكر. يُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

إزالة من الحرارة وإزالة جراب الفانيليا.

قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المربى الساخن. حرك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. أخيرًا، أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطي مرة أخرى.

وهو ساخن، اسكبي المربى في مرطبانات واحفظيه مكان رائع. جربها، هذه وصفة أصلية جدًا!

مربى التوت بدون طبخ

هذه الوصفة مناسبة لخبراء الأطعمة النيئة. صحيح أن السكر موجود هنا.

يتم أخذ التوت والسكر على قدم المساواة هنا.

طحن التوت مع السكر في وعاء المينا. قم بتعقيم الجرار الصغيرة على البخار، واتركها تبرد، ثم ضع التوت المبشور بالسكر فيها. قم بغلي الأغطية البلاستيكية وضعها على الجرار على الفور.

يتم تخزين هذا المربى في الثلاجة أو القبو. يمكن أن يقف بسهولة لمدة عام أو أكثر.

مربى التوت والمشمش

هذا المربى لذيذ جدًا لدرجة أنك لا تستطيع التوقف عن تناوله! يمكنك استخدام هذه الوصفة لتحضير مربى التوت والأناناس.

600 غرام من المشمش (أو الأناناس)،
500 غرام من التوت،
500 غرام سكر،
6 ملاعق كبيرة. عصير ليمون.

إذا كنت تريد هلام، يمكنك إضافة الجيلاتين، حوالي 50 غرام لكل 1 لتر من المربى.

يسلق المشمش، ويزيل النوى، ويفضل إزالة القشرة. فرز التوت. نقطع المشمش إلى مكعبات ونخلطه مع التوت. صب 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. يُحرَّك المزيج حتى يغلي ويُضاف السكر ويُذوب ثم يُطهى لمدة 1-2 دقيقة. ضع في الجرار المعقمة.

يمكنك تحضير مربى متعدد الطبقات: ثم طهي المشمش والتوت بشكل منفصل، أولًا المشمش، ثم املأ البرطمانات بهم إلى المنتصف، ثم التوت، واملأ البرطمانات حتى النهاية. سيكون المربى بلون كهرماني مشمش في الأسفل وأحمر قرمزي في الأعلى. جمال!

متنوعة

إذا كنت ترغب في الخروج إلى الحديقة في الصيف، فالتقط ما لديك من التوت في كوب، ثم عد إلى المنزل وقم بتغطيته بالسكر (أو العسل)، ثم اسحقه وتناوله في الصباح مع الشاي، ثم يمكنك ذلك اصنع نفس المربى المتنوع لفصل الشتاء. مما جمعناه. التوت مع التوت الأسود والتفاح الصيفي والفراولة والتوت وعنب الثعلب... وأيضًا مع الكشمش الأحمر والأسود والأبيض - لا يوجد شيء ألذ من مجموعة متنوعة من الأطباق المتنوعة.

يمكن تعديل كمية السكر - حسب نوع التوت ودرجة الغليان والتخزين (في البرد أو في الغرفة). هناك الكثير من الخيارات. تظهر الصورة بعض الأمثلة على ما يمكن أن يحدث.

مربى التوت في طباخ بطيء

في طباخ بطيء، يمكنك صنع مربى لذيذ من أي التوت، بما في ذلك التوت. مربى الفراولة، مربى التفاح، مربى الكرز، مربى عنب الثعلب... أي مربى!

يؤخذ التوت والسكر بالتساوي 1 كجم لكل منهما. يُسكب التوت في وعاء الطهي المتعدد ويُغطى بالسكر المحبب. الوصفة مخصصة لطباخ متعدد سعة 4-5 لتر بدون ضغط.

أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة. سوف تحتاج إلى تحريك المربى عدة مرات على الأقل.

أثناء طهي المربى، تحتاج إلى تحضير الجرار والأغطية وتعقيمها بالبخار. ضعي المربى الساخن في الجرار وأغلقيها بالأغطية المجهزة. يخزن في مكان بارد.

أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كان لديك التحقق الخاص بك الطرق الأصليةطبخ مربى التوت - اكتب في التعليقات!

تقديم المربى على الطاولة

وردة لمربى إيلان جاليري "كلاسيك" قطر 10 سم، 2 قطعة في طقم.

مزهرية للمربى "سلاستينا" اللون: ابيض، ازرق، 250 مل، سيراميك، طلاء غزيل، من مصنع جيزيل للخزف.

وأيضا - إضافات ممتعة لربات البيوت:

منضدية لعبة "مربى"- وقت فراغ رائع لجميع أفراد الأسرة! في هذه اللعبة عليك طهي مجموعة متنوعة من المربيات وخبز الفطائر. متعة اللعب في الشتاء مع جميع أفراد العائلة.

ملصقات للعلب. تتضمن 64 ملصقًا ووصفات تعليب. يلغي الحاجة إلى وضع شريط لاصق عليه نقوش على الجرار. غير مكلفة ومريحة للغاية!

المعلبات والمربيات. 27 وصفة مجربة: التوت البري مع العسل، مربى اليقطين مع المكسرات، مربى عنب الثعلب مع أوراق الكرز، إلخ. في القسم كتب طبخ الحلويات- العديد من المنشورات المثيرة للاهتمام، بما في ذلك المربى.

المربيات والحلويات والمربيات والمربى. تحتوي هذه الطبعة على كلا من الكلاسيكية و الوصفات الأصليةتحضيرات لذيذة وصحية لفصل الشتاء. لن يكون طهيها أمرًا صعبًا ليس فقط بالنسبة إلى ذوي الخبرة، ولكن أيضًا بالنسبة إلى ربة منزل شابة.

تحظى بشعبية كبيرة و تحضير مفيدالتوت لفصل الشتاء - مربى التوت. لها طعم غير عادي ورائحة و خصائص الشفاء. هذه الأطعمة الشهية مألوفة لأي شخص منذ الطفولة - غالبًا ما كان آباؤنا يقدمون لنا الشاي مع مربى التوت عندما نصاب بنزلة برد.

التوت في المنزل مفيد دائمًا. أوه، كم هو لذيذ شرب الشاي مع التوت في الشتاء! ولل السلع المخبوزة محلية الصنعمربى التوت هو حشوة رائعة. إنه سهل التحضير. وصفات بسيطة لصنع مربى التوت ستساعدك على تجديد مخزونك بهذا الدواء الرائع لنزلات البرد ولزيادة مناعة الجسم في الشتاء.

ومن المعروف أن التوت مضاد حيوي طبيعي عالي الجودة. يمكن لملعقتين من هذه الأطعمة الشتوية أن تصنع معجزة أثناء نزلات البرد. بالطبع، يمكنك تناول مربى التوت في أي وقت، لكن لا تنس أن هذا المربى بالتحديد هو دواء أكثر من كونه حلاوة. لا تعطيه للأطفال قبل المشي حتى لا يتعرق الطفل. يفضل قبل النوم...
مكونات:
التوت – 450 جم
سكر - 2 كوب

تحضير:

لا يلزم غسل التوت الطازج محلي الصنع، لكن يُنصح بفرزه.
يتم إرسال التوت، الذي تم تنظيفه من الحطام والحشرات، إلى وعاء المينا. بالمناسبة، هذا هو الوعاء الأكثر فائدة لصنع المربى.

يتم تغطية التوت بالسكر المحبب حتى يتم تغطيته بالكامل.

عندما يطلق التوت العصير، فلنبدأ في صنع المربى. إذا صببت التوت في المساء وتركته في مكان بارد طوال الليل، ففي الصباح يمكنك تحضير مضاد حيوي محلي الصنع في غضون ثوانٍ ولفه بسرعة في مرطبانات معقمة.

ضع الوعاء على نار خفيفة وانتظر حتى يذوب السكر المحبب تمامًا. بعد ذلك، مع التحريك بلطف وإزالة الرغوة، يُغلى مربى التوت لمدة خمس دقائق. تغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. مربى التوت "Pyatiminutka" جاهز.

يتم إرسال مربى التوت إلى مرطبانات صغيرة معقمة وتخزينها لفصل الشتاء. يتم تخزين التوت "Pyatiminutka" في القبو طوال فصل الشتاء. استمتع بالشاي الخاص بك!

مربى التوت السميك مع التوت الكامل

لجعل مربى التوت أو أنواع التوت الأخرى سميكة، تحتاج إما إلى غليها لفترة طويلة، وتبخر الرطوبة وتكثيف الشراب، أو إضافة مسحوق سماكة (أجار أجار، البكتين، الجيلاتين). أثناء الطهي لفترة طويلة، يتم فقدان اللون الطبيعي والرائحة والثراء وتدمير الفيتامينات. وبفضل الإضافات الجافة المدرجة، يتم تقليل وقت الطهي إلى الحد الأدنى. يتحول الشراب السائل إلى شراب سميك، ويتم الحفاظ على اللون الأصلي بالإضافة إلى الطعم والرائحة بالكامل. نقوم بتحضير مربى التوت العطري مع البكتين مما يجعل الشراب جميلًا وسميكًا ومتبلورًا.
مكونات:
توت العليق - 600 جم
سكر - 400 جم
البكتين - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

نغسل التوت بدون السيقان بالماء البارد. أولاً، نخفضه في وعاء من الماء حتى يكون ذلك ممكناً الحشرات الصغيرة، القمامة، ثم شطف.

يُغطى التوت النظيف بالسكر المحبب ويترك لمدة ساعة ونصف.

رجيها بشكل دوري حتى يتم تحرير العصير بشكل أسرع ويبدأ السكر في الذوبان. حاول ألا تسحق التوت حتى تبدو جميلة في المربى.

انقل التوت مع السائل الحلو إلى وعاء مقاوم للحرارة واخلطه مع مسحوق التبلور وأشعل النار فيه.

يُسلق ويُحرَّك من حين لآخر ويُطهى بعد الغليان لمدة 3-5 دقائق. قم بإزالة الرغوة الوردية السميكة التي تتشكل على السطح.

نسكب مربى التوت الساخن في مرطبانات معقمة ونغلقها. مربى التوت السميك جاهز لفصل الشتاء. للتخزين طويل الأمد، قم بتبريده عن طريق لفه ببطانية. نقل إلى غرفة باردة أو على رف الثلاجة.

عندما يبرد، يتكاثف مربى التوت بسرعة ويتحول إلى قوام يشبه الهلام.

استمتع بالشاي الخاص بك!

في مذكرة
سر الحفاظ على التوت الطري كاملاً هو أن حصة التوت يجب أن تكون صغيرة، ويجب أن تكون الحاوية التي سيتم طهيها فيها كبيرة. كلما كان التوت فضفاضًا في الحاوية، كان ذلك أفضل.

وصفة لمربى التوت الحي مع الكشمش الأحمر والليمون

دعونا نطبخ شيئًا حيًا مربى صحيمن الكشمش الأحمر مع التوت المعطروالليمون الحامض. هذا المستحضر المشرق واللذيذ والجميل من التوت المطحون مع السكر سيحسن مزاجك ومناعتك في الشتاء.
مكونات:
ليمون - 2 قطعة.
توت طازج - 2 كجم
الكشمش الأحمر الطازج - 1.5 كجم
سكر – 1 كجم

تحضير:

يجب فرز التوت والكشمش بعناية حتى لا تظهر أي حبة توت سيئة. في وضع "النبض"، قم بثقب التوت.

افعل الشيء نفسه مع الكشمش.

مزيج هريس مع السكر.

إزالة الحماس من الليمون والضغط على العصير.

أضف العصير إلى البطاطس المهروسة واخلطها.

تصب في الجرار المعقمة. و استمتع. احفظها بالثلاجة.

بالعافية!

تحضير التوت والليمون

خلال موسم التوت، يقوم الكثير من الناس بإعداد مستحضرات سريعة دون معالجة حرارية - من الكشمش والتوت. عند طحنه مع السكر، يحتفظ التوت بأقصى قدر من المواد المفيدة. يجب تخزين هذه المستحضرات في الثلاجة أو القبو البارد.
سوف تحب مزيج الروائح والنكهات من التوت المهروس والسكر المطبوخ مع الليمون. اختر الفاكهة الطازجة ذات القشرة الرقيقة. أثناء عملية الطهي، سيصبح الليمون المسحوق مُسكرًا ولن يكون هناك مرارة، بل نضارة فقط. يمكن إضافة هذا المستحضر إلى الشاي والحلويات المختلفة واستخدامه كمربى. إذا كنت تخطط لتخزين المنتج لفترة طويلة، حتى الربيع، على سبيل المثال، فعليك أن تأخذ 1.5 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت.
مكونات:
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
التوت الطازج - 1 كجم
سكر – 1 كجم

تحضير:

ضعي التوت المقشر في وعاء كبير.

أضف السكر، مزيج.

نغسل الليمون، ونقطعه إلى 4 أجزاء، ونضعه في الخلاط. طَحن. أضف الكتلة الناتجة إلى التوت.

مزيج ونقل إلى جرة نظيفة. يخزن في مكان بارد. استمتع بالشاي الخاص بك!

وصفة فيديو عن كيفية عمل مربى التوت المتنوع من التوت والفراولة والتوت، بسيطة ولذيذة

بالعافية!

نظرًا لأن موسم الفاكهة يمر بسرعة كبيرة، فإن المربى هو الطريقة الوحيدة للحفاظ على الطعم والرائحة الفريدة لفصل الصيف. أكثر مستحضرات المربى عطرية ولذيذة هي مربى التوت. وأثناء نزلات البرد، يصبح مربى التوت دواء وخافض للحرارة سريعا. لذلك، هذا المربى هو الذي يجب على كل ربة منزل تخزينه.

وصفة بسيطة لمربى التوت

مربى التوت اللذيذ والصحي لفصل الشتاء. من المؤكد أن وصفة مربى التوت ستكون مفيدة، وهذا النوع من المربى مثالي لنزلات البرد والشاي.
مكونات:
التوت – 1 كجم
سكر - 1.5 كجم

طريقة عمل مربى التوت السريع
افرز التوت لكن لا تغسله. يرش السكر على شكل طبقات ويوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى يظهر العصير.
ثم يجب وضع الخليط على نار خفيفة حتى يذوب كل السكر ثم يطهى لمدة 20 دقيقة.

ضعيها وهي ساخنة في مرطبانات معقمة. نشمر. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها بشيء دافئ حتى تبرد تمامًا. بالعافية!

مربى التوت مع الكشمش الأسود في النظارات

مربى التوت صحي. وإذا صنعت المربى من ثنائي الكشمش والتوت، فستحصل على طعام شهي مذهل ذو مذاق غني والكثير من الفيتامينات. فهو لن يثري الجسم بالفيتامينات فحسب، بل سيوفر أيضًا جوًا لطيفًا من الراحة خلال فصل الشتاء البارد.

مكونات مربى التوت والكشمش الأسود في النظارات:

3 أكواب من الكشمش الأسود
9 أكواب توت
9 أكواب سكر
5 جرام حامض الستريك

تحضير:

نبدأ في تحضير طبقنا بالتوت. يجب فرز التوت وغسله وتركه لفترة.

افعل الشيء نفسه مع الكشمش الأسود.

يُسكب الكشمش الأسود والتوت في حوض أو مقلاة مشتركة. ثم قم بتغطية الثمار بالسكر المحبب بطبقات متناوبة.

في مذكرة
من الأفضل وضع المنتجات في طبقات: التوت - السكر المحبب - الكشمش الأسود - السكر المتبقي. سيسمح لك ذلك بالحصول على الكمية المثالية من العصير.

قرب نهاية الطهي، قم بإزالة الرغوة من سطح المربى وأضف حامض الستريك، وهو مادة حافظة جيدة.
يجب خلط مربى الكشمش الأسود والتوت النهائي بعناية ملعقة خشبيةأو ملعقة.

صب مربى الكشمش الأسود الناتج في الجرار المعدة مسبقًا ولف الأغطية. لكن لا يمكنك وضع قطع العمل على الفور في القبو أو الثلاجة.

لا يمكن القيام بذلك إلا بعد 24 ساعة، عندما يكون لدى البنوك الوقت لتبرد. بالعافية!

مربى جيلي التوت والكرز

هذا المربى العطري اللذيذ مع الجيلاتين في الشتاء سيرفع معنوياتك ويدفئ روحك.
مكونات:
1 كيلو كرز
100 غرام من التوت
370 جرام سكر
12 جرام من أوراق الجيلاتين

طريقة عمل مربى الكرز والتوت بالجيلاتين

اغسلي الكرز، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي النوى منه.

اسكب الكرز المحضر في الوعاء/الحوض الذي ستصنع فيه المربى. وأضف التوت المغسول هناك.

رشي السكر فوق التوت واتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل لإخراج العصير. لا يوجد الكثير من السكر في الوصفة لأن الكرز كان حلوًا جدًا. ولكن يمكنك إضافة المزيد حسب ذوقك.

بعد أن يتم إطلاق القليل من العصير، ضع الحوض على نار خفيفة. عند تسخينه، سيكون هناك المزيد من العصير وبعد ذلك يمكنك زيادة الحرارة (درجة الحرارة) وتغلي. من لحظة الغليان، قم بطهي المربى لمدة 5 دقائق. قم بإزالة أي رغوة أثناء الطهي. أخرج المربى من الموقد واتركه حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك، كرر عملية الطهي. يُغلى المزيج بنفس الطريقة ويُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُترك جانبًا. تحتاج إلى الطهي على نار عالية مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.

تحضير الجيلاتين للمربى

قبل الطهي الثالث، املأ الجيلاتين بالماء حسب التعليمات واتركه ينتفخ.

بعد أن ينتفخ الجيلاتين، اعصره من السائل وأضفه إلى المربى الذي بدأت بالفعل في تسخينه على النار. يجب أن يكون المربى ساخنًا بالفعل. حركه جيدًا حتى يذوب الجيلاتين ويتوزع بالتساوي في جميع أنحاء المربى. بنفس الطريقة المتبعة في المرتين الأوليين، يُغلى المربى ثم يُطهى لمدة 5 دقائق.

نسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ونغلقها بالأغطية. اقلب الجرة على الفور على الغطاء واتركها هناك لمدة 5 دقائق. ثم اقلبي البرطمان رأسًا على عقب واتركيه على المنضدة حتى يبرد تمامًا.

بعد ذلك، قم بتخزين البرطمانات في مكان بارد. قبل الاستخدام، ضعي مربى الكرز والتوت في الثلاجة حتى يتماسك الجيلاتين. مجنون مربى لذيذجاهز بالجيلاتين! بالعافية!

فيديو عن كيفية صنع مربى التوت مع البكتين

بالعافية!

وصفة مربى التوت الخام بدون طبخ. التوت المهروس مع السكر

التوت في المنزل مفيد دائمًا. من اللذيذ شرب الشاي مع التوت في الشتاء! وعندما تصاب بالبرد، فهذا أول شيء.
مكونات:
التوت - 1 كجم
سكر - 1.7 كجم

كيفية تحضير التوت والسكر لفصل الشتاء

لتحضير التوت والسكر لفصل الشتاء، كل ما تحتاجه هو التوت والسكر. شطف الجرار مع الصودا. تعقيم الأغطية والجرار الختم. يمكنك استخدام أغطية النايلون، ويجب غسلها جيدًا بالصودا.

افرز التوت جيدًا ولا تغسله.

ضعي التوت في وعاء وأضيفي إليه السكر. اترك القليل من السكر لرش التوت المحضر في البرطمانات.

اترك التوت لمدة 30 دقيقة حتى يطلق التوت عصيره. ثم، على عدة مراحل، طحن التوت مع السكر بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تماما.

ثم ضعي التوت المجهز في مرطبانات نظيفة وجافة حتى لا يصل التوت إلى عنق الجرة قليلاً. أضف السكر حوالي 1 سم (2 ملعقة كبيرة) من السكر لتكوين ما يشبه غطاء السكر. وأغلق الجرة بإحكام بالغطاء.
احفظها بالثلاجة. التوت مع السكر جاهز لفصل الشتاء. استمتع بالشاي الخاص بك!

نصيحة
يتم حفظ التوت المبشور مع السكر جيدًا ويمكن أن يستمر طوال فصل الشتاء والربيع. لكن يجب تناول برطمان مفتوح على الفور، فقد يتخمر. لذلك يوصى بوضع هذا التوت في مرطبانات سعة 200 جرام.

مربى التوت والكرز

في حين أن الكرز لم يسقط بعد، يمكنك تجربة القليل. من خلال مزجه مع كمية قليلة من أنواع التوت الأخرى والحصول على مربى بطعم جديد لن يتركك غير مبال. الكرز والتوت يسيران بشكل جيد. تبين أن المربى جميل جدًا وعطر!
مكونات:
الكرز - 1 كجم
التوت – 400 غرام
شراب مركز:
السكر – 1.7 كجم
الماء – 900 مل

تحضير:

اغسل الكرز وجففه وأزل البذور.

يُسكب السكر في وعاء الطهي ويُضاف الماء ويُترك الشراب حتى يغلي مع التحريك.

نغمس الكرز والتوت في الشراب الساخن.

اترك لمدة 4-5 ساعات.

ضع الحاوية على النار واتركها تغلي لمدة 5-6 دقائق ثم اتركها مرة أخرى لمدة 4 ساعات.

بعد ذلك، قم بغلي المربى حتى يصبح سميكًا.

ضعي مربى الكرز والتوت في مرطبانات ساخنة ومعقمة وأغلقيها بأغطية مغلية. بالعافية!

وصفة فيديو حول كيفية صنع مربى عنب الثعلب والتوت اللذيذ لفصل الشتاء

بالعافية!

مربى التوت والتوت

سيحب الجميع هذا المربى بمذاقه ورائحته المشرقة. يعتبر كل من التوت الأزرق والتوت من التوت الصحي للغاية. لذلك أقترح صنع المربى من خليط هذه التوتات بدون طبخ أو معالجة حرارية حفاظاً على جميع الفيتامينات. تذكر أنه في هذه الحالة عليك أن تأخذ ما يكفي عدد كبير منالسكر حتى لا يفسد المربى.

وتأكد من ذوبان كل السكر. سيكون هذا المربى إضافة جيدة جدًا للفطائر، والفطائر، طاجن الجبنأو الشاي العطري.

مكونات:
توت طازج - 500 جم
التوت الطازج - 500 غرام
سكر - 1.5 كجم

كيفية صنع المربى

يجب فرز التوت والتوت بعناية. قم بإزالة الحطام الزائد والأوراق والتوت الفاسد أو المكدوم.

طحن التوت باستخدام الخلاط.

الجمع بين هريس التوت والسكر.

يقلب حتى يذوب السكر تماما.

المربى جاهز. بالعافية! ل تخزين الشتاءضعي المربى في مرطبانات معقمة وغطيها أغطية بلاستيكيةوتخزينها في مكان بارد.

في مذكرة
المربى الحي بدون غليان يوحي بوجود مادة حافظة كمية كبيرةالصحراء. يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبًا - وهي ميزة إضافية، ولكن هناك حاجة إلى الكثير من السكر - وهو ناقص.

توت بري متنوع مع توت أزرق وتوت أسود

اصنعي مربى من المزيج العطري. سوف تحصل على مربى لذيذ جاهز - التوت المتنوع.
مكونات:
توت العليق - 800 جم
التوت – 200 غرام
التوت – 200 غرام
حبيبات السكر – 1 كجم
ليمون - 1 قطعة.

تحضير:

اغسل وجفف التوت. لا تغسل التوت والتوت الأسود، قم بفرزهما وتنظيفهما من الحطام والتوت الفاسد.
اخلطي التوت والسكر في قدر بملعقة خشبية وغطيها بغطاء.

دع التوت يتخمر لمدة 3-4 ساعات.

اعصر العصير من الليمون المغسول. أضف 3-4 ملاعق كبيرة إلى التوت المنقوع. ل. عصير ليمون. يعطي العصير جودة تشبه الهلام، بالإضافة إلى أن التوت لن يتلون كثيرًا بالتوت الداكن. يُغلى المزيج على نار عالية ويُنزع الرغوة. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

ضعي المربى في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها. ضع الجرار مع الغطاء لأسفل حتى تبرد. شطف الجرار المبردة لإزالة القطرات اللزجة وتخزينها في مكان مظلم. استمتع بحفلة شاي شتوية لطيفة!

كيفية تجميد التوت (الهريس) بطريقة أصلية وجميلة

بالعافية!

آمل أن يساعدك هذا المنشور في اختيار وصفة لإعداد التوت العطري وصنع المربى المفضل لديك. يتمنى لديهم مزاج جيدوالاستعدادات الناجحة لفصل الشتاء.

الصيف على قدم وساق ومعظم الناس يبحثون الآن عن كيفية طهي الطعام أو كيف. بالنسبة لأولئك الذين يحبون تحضير التوت لفصل الشتاء، أقترح عليك إلقاء نظرة على مدونة زميلي أندريه للحصول على وصفات لمربى الفراولة اللذيذ.

سيكون مفيدًا أيضًا للنزهات الصيفية، وفي الصيف من المهم استخدام الكفاس والكفير والمياه المعدنية ومصل اللبن واللبن والعيران وعصير الليمون والماء. طبخ بكل سرور! نراكم مرة أخرى على مدونتي.

وصفة مربى التوت لفصل الشتاء، والتي أريد أن أقدمها لك اليوم، ستجذب بالتأكيد عشاق الاستعدادات الحلوة التقليدية. هذا ليس مربى أو جيلي، ولكن مربى التوت، حيث يبقى التوت سليما - هكذا أعدته جداتنا. أنا متأكد من أنه ليست هناك حاجة لإخبارك بكيفية استخدامه: يمكن ببساطة تناول مربى التوت العطري والجميل واللذيذ والصحي بالملعقة - يا لها من علاج صيفي سحري وعطر!

بادئ ذي بدء، من أجل طهي مربى التوت بشكل صحيح، من المهم مراعاة النسب المحددة: مقابل 1 كيلوغرام من التوت المختار (خذ توتًا ناضجًا ولكنه كثيف إلى حد ما يحافظ على شكله ولا يتفتت إلى كرات) تحتاج إلى 1 كيلوغرام من السكر الأبيض المحبب. تتضمن هذه الوصفة لمربى التوت غلي التوت في الشراب في خطوة واحدة، وحتى ذلك الحين فقط لفترة قصيرة. ونتيجة لهذا، فإن التوت الموجود في الطبق النهائي يكون في الغالب كاملاً.

إذا اتبعت التوصيات، فإن مربى التوت محلية الصنع سوف يسعدك ليس فقط بمذاقها السحري، بل سيوفر لك أيضًا متعة جمالية. سيكون التوت الكامل في شراب التوت العطري بمثابة مكافأة جديرة بجهودك، وفي الشتاء ستكون العائلة بأكملها ممتنة لك على هذه الأطعمة الصيفية الرائعة!

مكونات:

تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:

وبما أنني أقوم بقطف التوت وفرزه بنفسي، فأنا لا أغسله أبدًا. إذا لم تكن متأكدًا من التوت، قم بفرزه وسكب محلول الملح البارد لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تطفو الحطام والحشرات على السطح، ثم اشطف التوت بالماء البارد. المياه الجاريةوجافة.

املأ التوت بالسكر المحبب بنسبة 1: 1. يمكنك، بالطبع، استخدام كمية أقل من السكر، ولكن هذه هي الطريقة التي أطبخ بها. لا تحرك التوت تحت أي ظرف من الظروف، ولكن ببساطة قم بهز محتويات الطبق (لهذا الغرض، اختر وعاءًا أو مقلاة كبيرة)، وإلا فسيتم سحق التوت. توت العليق هو أحد أنواع التوت الرقيقة التي تفقد شكلها بسهولة وبسرعة وتتحول إلى عصيدة.

نتيجة لذلك، سوف يغطي السكر المحبب التوت بالتساوي. قم بتغطية الطبق بشاش أو غطاء واتركه لعدة ساعات للسماح للتوت بإطلاق عصيره. من الأفضل ترك التوت والسكر طوال الليل إذا قمت بإضافتهما في المساء.

في الصباح سترى التوت يطفو في الشراب. ومع ذلك، لا يزال هناك الكثير من السكر في الأسفل، والذي لم يتح له الوقت ليذوب تمامًا - هكذا ينبغي أن يكون.

لدينا الكثير من شراب التوت المتبقي في المقلاة والسكر المحبب في الأسفل. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك واتركي الشراب حتى يغلي. نحن لا نطبخ لفترة طويلة جدًا - بعد الغليان، نترك الشراب يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، ولا تنس إزالة الرغوة - فهذا غير مناسب لمربى التوت في المستقبل. نتيجة لذلك، سيستغرق طهي الشراب حوالي 20 دقيقة (من لحظة تشغيل النار حتى يصبح جاهزًا) (هذا تقريبًا، لم أتمكن من تحديد الوقت).

لقد غلي شراب التوت وحان الوقت لإضافة التوت إليه. لن نقوم بطهي التوت لفترة طويلة - من المهم بالنسبة لنا أن نتركه يسخن ويغلي قليلاً. بهذه الطريقة لن نحافظ فقط على اللون الجميل للتوت، بل أيضًا على المواد المفيدة. بالمناسبة، قرأت مؤخرا أنه حتى مع الطهي لفترات طويلة، يتم الحفاظ على معظم التوت. خصائص مفيدة... هل تصدق هذا؟

يُغلى كل شيء ويُطهى لمدة 5 دقائق، وتذكر مرة أخرى إزالة الرغوة. لا نكسر المربى أثناء عملية الطهي حتى لا نؤذي التوت - فنحن نحتاجه كاملاً. من الواضح أن بعض حبات التوت ستظل تتفكك - فهي التوت الأكثر نضجًا، لكن 70 بالمائة منها ستظل سليمة. هذا كل شيء، مربى التوت العطري مع التوت الكامل جاهز، كل ما تبقى هو إغلاقه لفصل الشتاء.

يُسكب مربى التوت الذي لا يزال يغلي في مرطبانات مُجهزة مسبقًا، بحيث لا يصل إلى الحافة بحوالي 1-1.5 سم. كل ربة منزل لديها طريقتها المفضلة، وأنا أفعل ذلك فرن المايكرويف- غسل الجرار في محلول الصودااشطفها واسكب حوالي 100 مل في كل منها ماء بارد. أقوم بالبخار في الميكروويف بأعلى قوة لمدة 5 دقائق لكل منهما (7-9 دقائق تكفي لثلاث مرطبانات). أقوم أيضًا بغلي الأغطية على الموقد لمدة خمس دقائق تقريبًا.

عن الخصائص الطبيةالجميع يعرف التوت. نتذكر الطعم الساحر لهذا التوت منذ الطفولة.

التوت غني بالفيتامينات الحيوية و مواد مفيدة، مثل: فيتامين C، A، E، B، PP، البوتاسيوم، البكتين، حمض الفوليكالسليلوز. يتم الحفاظ على كل هذه الفيتامينات بشكل مثالي حتى بعد المعالجة الحرارية، لذلك يعتبر التوت مثاليا لصنع المربى.

مربى التوت ممتاز الخصائص الطبيةوطعم رائع. وقد تم استخدامه منذ فترة طويلة كعلاج لنزلات البرد والأنفلونزا درجة حرارة عالية. حتى اليوم، تقوم ربات البيوت بتخزين هذا العلاج اللذيذ لفصل الشتاء. سيساعدك مربى التوت على استعادة القوة وتحسين المناعة وتقليل الحمى وتحسين الشهية في أي وقت من السنة.

مربى التوت: وصفة

صنع مربى التوت أمر بسيط للغاية.لهذا سوف تحتاج التوت والسكر. يؤخذ لكل كيلوغرام من التوت ما يقارب 700 غرام من السكر، أما إذا كان التوت غير محلى فيمكن زيادة الكمية إلى 800 غرام.

1. تحتاج أولاً إلى فرز التوت واختيار أجمل وأقوى التوت. ويجب إزالة التجاعيد أو غير الناضجة أو التالفة.
2. يجب نقل التوت الذي اجتاز "مراقبة الوجه" الصارمة إلى مصفاة وغمره في دلو من الماء. من الضروري غسل التوت بعناية فائقة، لأن التوت حساس للغاية.
3. إذا لاحظت وجود يرقات على التوت، قم بغمرها فيه محلول ملحي(10 جرام ملح لكل 1 لتر ماء) وقم بإزالة اليرقات العائمة.
4. بعد ذلك، يجب نقل التوت إلى مقلاة المينا ومغطاة بالسكر. من الأفضل القيام بذلك في طبقات - طبقة من التوت، وطبقة من السكر، وما إلى ذلك.
5. الآن يجب ترك المقلاة في مكان بارد لمدة 3-5 ساعات حتى يفرز التوت العصير. بعد مرور الوقت، ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي.
6. تحتاج إلى طهي مربى التوت لمدة 30 دقيقة تقريبًا، وخلال هذه الفترة سيصبح سميكًا ويشبه الهلام. لا يحتاج هذا المربى إلى لفه، بل تغطيته بغطاء بلاستيكي. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على المربى في شراب التوت الخفيف، فقم بطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم لفه.

أثناء الطهي، لا تنس إزالة الرغوة بملعقة أو ملعقة مثقوبة.يمكنك التحقق من جاهزية مربى التوت عن طريق إسقاط قطرة صغيرة على الصحن، وإذا لم تنتشر، فهذا يعني أن المربى جاهز.
أثناء طهي المربى، يمكنك البدء في تعقيم الجرار والأغطية - تحتاج إلى حملها فوق غلاية الغليان. ومع ذلك، يحتوي التوت على الكثير من الأحماض الحافظة، لذلك سيكون كافيا ببساطة شطف الجرار جيدا والسماح بتصريف الماء.

مساء الخير يا أصدقاء!

المقالة التالية من سلسلة "Sweet Life" هي مربى التوت السميك لفصل الشتاء. الأفضل و وصفات بسيطةتحضير هذا التوت الرائع ذو المذاق اللطيف والرائحة الرقيقة.

تعتبر جزيرة إيدا الموطن الأسطوري للتوت، واللون الأحمر هو لون قطرات الدم التي، بحسب الأسطورة اليونانية القديمة، أسقطتها الحورية الجميلة إيدا، وخدشت نفسها على أغصان الشجيرات عندما كانت تجمعها. التوت الحلولزيوس نفسه.

اذا هيا بنا نبدأ.

كيفية صنع مربى التوت السميك لفصل الشتاء مع التوت الكامل

لهذه الوصفة، نأخذ 1 كيلوغرام من التوت و1 كيلوغرام من السكر.

قم بفرز التوت الذي تم جمعه وإزالة الأوراق والسيقان. وبما أنني أقطف التوت دائمًا في حديقتي، فلا أغسله أبدًا. الماء الزائد يجعله مائيًا ويصبح المربى سائلاً. نحن لا نستخدم الماء على الإطلاق في وصفتنا.

نأخذ وعاءًا واسعًا للطهي ونضع فيه التوت في طبقات مع السكر. أولا طبقة من التوت، نفس طبقة السكر. بعد ذلك، مرة أخرى، طبقة من التوت، مع السكر فوقها. سيسمح لك هذا الصب طبقة تلو الأخرى بتوزيع السكر بالتساوي بين التوت دون اللجوء إلى التحريك.

لا تستخدم أطباق المينا لصنع المربى لتجنب الاحتراق.

غطي الحوض بالشاش واتركيه طوال الليل حتى يطلق التوت عصيره. في الصباح نتحقق من أن التوت قد أعطى ما يكفي من العصير ويمكنك البدء في الطهي. دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة على كيفية طهي طعام شهي حلو وصحي بشكل صحيح.

هناك طريقتان لتحضير هذه الوصفة.

1 الطريق- غلي الشراب إلى السماكة المطلوبة. يُسكب فوق التوت ويُغلى كل شيء ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ثم يُسكب في الجرار.

الطريقة 2- استخدام الطبخ القابل لإعادة الاستخدام وقصير المدى. الآن سوف نفعل هذا.

يمكنك تجربة كلتا الطريقتين واختيار الطريقة التي تفضلها. على أي حال، سوف تحصل على مربى سميك مع التوت الكامل، والذي سيتم تخزينه بشكل جيد طوال فصل الشتاء.

ضع الحوض على الموقد على نار متوسطة. عندما تغلي المحتويات، يذوب السكر تماما. يغلي لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار حتى يبرد تماما. امزج جيدًا من الحواف حتى لا تتلف التوت. يمكنك ببساطة هز حوضك بحركات دورانية.

نعيد المربى المبرد إلى النار، ونتركه حتى يغلي ويغلي لمدة 5 دقائق، ثم نتركه حتى يبرد تماماً. أثناء الطهي، تتشكل رغوة يجب إزالتها. لماذا يبدو لي أن رغوة التوت هي ألذ أنواع الرغوة؟ ألا تعتقد ذلك؟

نكرر دورة الطهي هذه 3 مرات - نتركها حتى تغلي ثم تغلي وتبرد تمامًا.

أثناء الطهي الأخير، قم بغليها حتى تنضج. يأخذ لونًا بورجوندي غامقًا جميلًا ويصبح الشراب سميكًا. وتمكنا من الحفاظ على التوت سليما.

نتحقق من الاستعداد بكل بساطة. اسكبي ملعقة صغيرة من الشراب الساخن على طبق مسطح وحركيه بالملعقة. إذا بقي الأخدود وتصلب، فهذا يعني أن الحلوى جاهزة. إذا كنت ترغب في جعله أكثر سمكا، أضف الجيلاتين المنقوع مسبقا إليه.

انظروا كم هي جميلة وعطرة وسميكة مع التوت الكامل!

تحضير الجرار والأغطية مقدما. نقوم بالتعقيم بأي طريقة تريدها. صب الماء المغلي في الجرار حتى الرقبة، وأغلق الأغطية بإحكام واقلبها. غطيها ببطانية حتى تبرد ببطء.

عندما يبرد، يصبح علاج التوت سميكًا.

ما عطرة ولذيذة و توت سميكلقد حصلنا عليه لفصل الشتاء!

وصفة مربى التوت بدون طبخ

مكونات:

• التوت - 1 كجم
• سكر - 1 كجم

التحضير خطوة بخطوة:

نحن نأخذ التوت الناضج وغير التالف ونفرزه. إزالة الأوراق والسيقان.

أضف السكر. وهنا هناك العديد من الفروق الدقيقة: يمكن هرس التوت مع السكر باستخدام ملاط ​​​​خشبي، أو خفقه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أفضل أن أترك التوت كاملاً. للقيام بذلك، اترك التوت المغطى لمدة 6 ساعات.

خلال هذا الوقت، يعطي التوت العصير، والآن تحتاج إلى مزجها بعناية حتى يذوب السكر تماما، ونحاول عدم إتلاف التوت.

نحن نأخذ جاهزة ونظيفة ، حاويات بلاستيكيةواملأها. تغطية مع الأغطية وتخزينها في غرفة التبريدأو في الفريزر. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه حتى في الفريزرالمربى لا يتجمد كثيرا. يصبح الشراب لزجًا وسميكًا ولونه ياقوتي مع رائحة توت قوية وممتعة. وسوف نحتفظ بها للوقاية من نزلات البرد أو علاجها.

الخيار 2. مربى سميك لفصل الشتاء دون غليان التوت

مربى التوت - خمس دقائق لفصل الشتاء. وصفة مربى التوت في 5 دقائق

تحب العديد من ربات البيوت طهي التوت باستخدام وصفة مدتها خمس دقائق، لأنه ينضج بسرعة. فقط في هذه الحالة عليك أن تجعلها سميكة ولذيذة، ومحاولة الحفاظ على الفيتامينات قدر الإمكان.

اليوم سنطبخ لمدة خمس دقائق من التوت المبشور مع السكر. نسبة السكر والتوت هي 1:1. نحن لا نستخدم الماء، فهذا سيجعل الشراب سميكًا ولزجًا.

نقوم بفرز التوت بعناية، ليست هناك حاجة لغسله. إذا لاحظت وجود ديدان فيه، صب التوت بالماء المملح لمدة 10 دقائق (1 ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء). عندما تطفو الكائنات الحية على السطح، قم بتصفية التوت ماء مالح، واشطفيه جيدًا. ضعها في مصفاة واترك الماء يصفى ويجف.

ثم نضعها في الحوض الذي سنطبخ فيه.

اهرسي التوت باستخدام الهراسة أو الخلاط.

أضف السكر واخلطه بلطف لضمان التوزيع المتساوي واتركه طوال الليل في مكان بارد.

في الصباح، اخلطي جيدًا مرة أخرى وضعيه على نار خفيفة.

يقلب باستمرار حتى يذوب السكر تماما.

بعد أن يذوب السكر تمامًا، أضيفي النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

اجمع بعناية كل الرغوة التي تظهر أثناء الغليان.

تعقيم الجرار والأغطية مقدما. اسكب المربى الساخن حتى الرقبة وأغلقه بأغطية مشدودة بإحكام. اقلبه رأسًا على عقب، ثم لفه ببطانية واتركه حتى يبرد تمامًا. تخزينها في مكان مظلم وبارد.

مربى التوت لفصل الشتاء في طباخ بطيء

• التوت - 1 كجم
• سكر محبب - 1 كجم
• وقت الطهي - 1 ساعة

وصفة للمربى السميك في العصير الخاص به

يحتفظ توت العليق المحضر وفقًا لهذه الوصفة بطعمه الطبيعي ورائحة التوت الرقيقة ولون الياقوت الجميل بشكل غير عادي.

نغسل التوت ونجففه ونضيف السكر.

اتركيه لعدة ساعات حتى يشبع عصير التوت السكر تمامًا.

يقلب ويوضع على أقل حرارة. النقطة الأساسية هي عدم تركها تغلي أكثر من اللازم.

بمجرد أن يغلي المربى، أخرجه على الفور من الموقد. يترك حتى يبرد تماماً. ثم نكرر هذا الإجراءمرتين أخريين. بهذا سنحقق سمك التوت الذي نحتاجه.

تصب ساخنة في الجرار المعقمة، نشمر الأغطية. تخزينها في مكان مظلم وبارد.

حاولت في هذه المقالة جمع وصفات بسيطة مربى كثيفةمن التوت. مع وصف تفصيليوصور لكيفية الطهي ومقدارها وكيفية جعلها سميكة وكيفية حفظها لفصل الشتاء.