دهن الخنزير - سلة طعام مفضلة أم معالج فعال؟ الخصائص الطبية للشحم الداخلي

دهن الخنزير- هذه مادة كثيفة الاتساق من اللون الأصفر الفاتح ، وهي في معظم الحالات عديمة الرائحة. تعتمد الرائحة واللون على نوع الدهون. يمكن أن يكون داخليًا أو له رائحة واضحة أو تحت الجلد.

هذا المنتج يستخدم للذوبان. المادة الناتجة تسمى شحم الخنزير أو شحم الخنزير. يضاف تقليديا إلى الأطباق الريفية. شعوب مختلفة. وهي دهون تذوب على حرارة منخفضة من الدهون الداخلية أو تحت الجلد. نظرًا لأن الدهون الداخلية لها رائحة معينة ، فمن المستحسن إذابتها بشكل منفصل ، دون الاختلاط بأنواع أخرى من الدهون.

حتى الآن ، تنتج الصناعات الغذائية أربعة أنواع من دهن الخنزير:

1. إضافي - أصفر فاتح اللون ، عديم الرائحة ، طعم حلو. عند تسخينه ، يتحول إلى سائل شفاف ، وعند درجة حرارة 10-14 درجة يكون له قوام كريمي.
2. الأعلى - مشابه للتنوع الإضافي في جميع المعايير ، باستثناء الرائحة. هذا التنوع له رائحة خفيفة.
3. الدرجة الأولى مصنوعة من الدهون الداخلية وأنواع أخرى. لها نسيج كثيف ولون غائم. عند طهي طبق مع إضافة دهون من هذا الصنف ، فإنه يكتسب رائحة واضحة من شحم الخنزير المقلي.
4. يتم إنتاج الصف الثاني بنفس طريقة إنتاج الصف الأول. سمة مميزةهي دهون منخفضة الجودة.

في الطبخ ، يعتبر استخدام جميع أنواع هذه الدهون شائعًا جدًا.

هناك نوع آخر من دهن الخنزير - الدهون النيئة. هو نسيج دهني يتم الحصول عليه في عملية قطع جثة خنزير ومعالجة أحشاءه. منتشر في إنتاج الدهون الحيوانية.

ذاب خارجيا دهن الخنزيرشفافة في الغالب ، مع لون أصفر فاتح.إذا تم وضع هذا المنتج في الفريزر، ثم ستحصل على هيكل موحد من اللون الأبيض الثلجي. في مكان بارد ومظلم يمكن تخزينه لمدة عام.

تعتبر تركيبة دهن الخنزير فريدة من نوعها ، لأنها تحتوي على أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة ، والتي تحتفظ بجميع الفوائد حتى بعد طهي المنتج. هذه هي الأحماض:

• اللينوليك.
• دهني.
• راحي.
• الأوليك.

دهن الخنزير شائع جدا في مناطق مختلفةالنشاط البشري وله الكثير خصائص مفيدة، والتي سنناقشها أدناه.

خصائص وموانع مفيدة

الخصائص المفيدة لدهن الخنزير متنوعة تمامًا. هذا المنتج عبارة عن دهون من أصل حيواني ، وفوائده كبيرة جدًا لجسم الإنسان.

يتفوق شحم الخنزير على الدهون الأخرى من أصل حيواني في معظم الخصائص والخصائص الطبية.يحتوي على نشاط ضخم من المكونات المفيدة ، والذي يفوق عدة مرات الزبدة العادية وحتى دهون اللحم البقري. في تكوين دهن الخنزير ، توجد الأحماض الدهنية الضرورية للجسم بتركيزات عالية. على الرغم من ادعاءات العديد من الأطباء بأن الدهون تحتوي على كمية هائلة من الكوليسترول ، فإن دهن الخنزير استثناء. يحتوي على الكوليسترول ، ولكن ليس بقدر الدهون الأخرى.

سهل الهضم هذه الأنواعدهون الجسم أفضل بكثير من لحم البقر أو الضأن.لا يحتوي عمليا على الكربوهيدرات والبروتينات.

يعطي دهن الخنزير الكثير من الطاقة والقوة. غني بالفيتامينات مجموعات مختلفة. توصل العديد من العلماء ، بعد إجراء البحث ، إلى استنتاج مفاده أن تركيبة دهن الخنزير متنوعة وغنية بالمكونات المفيدة التي ، مع استخدامها المعتدل ، من الممكن ملء الجسم بجميع المكونات الحيوية.

حمض الأراكيدونيك ، وهو جزء من الدهون عنصر مهمضروري لعمل القلب الطبيعي. يصنف على أنه حمض دهني غير مشبع. يعمل على تطبيع استقلاب الكوليسترول ويعزز تكوين هرمونات معينة. حمض الأراكيدونيك لديه القدرة على تعزيز نشاط الدماغ وتطبيع وظائف المخ.

في الصناعة الدوائية ، يحتل دهن الخنزير مكانًا مهمًا. يتم إضافته عند عمل مرهم يعالج أمراض المفاصل. يتم امتصاص هذا العلاج بسهولة في الجلد ولا يسبب الحساسية أو التهيج. يمكنك التخلص من بقايا هذا المرهم على الجلد بالماء والصابون العادي. يتمتع دهن الخنزير بالقدرة على الاندماج بسهولة مع العديد من المواد المضافة. إنه متأصل في هذه الدهون والقدرة على الأكسدة ، لذلك لا ينصح باستخدامه لتحضير المراهم بعوامل مؤكسدة مختلفة.

يحتوي شحم الخنزير المصنوع من دهن الخنزير على الخصائص التالية:

• ينشط التمثيل الغذائي للدهون.
• يساهم في الامتصاص السريع للبروتين.
• يحمي الكبد.
• يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
• تطبيع عمل القلب.
• يقلل من خطر تجلط الدم.
• يعزز تكوين الهرمونات.
• يقلل الألم
• يزيل العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي.
• يحسن المناعة
• يزيل النفايات والسموم من الجسم.
• يملأ بالقوة
• يرفع المزاج.

ينصح الأطباء باستخدام هذه الدهون للأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية ، وكذلك أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي والأمراض الجلدية. له تأثير مفيد على عملية تكون الدم وحالة الجلد و أنسجة عضلية. الاستخدام المعتدل المنتظم لدهن الخنزير سيكون له تأثير متجدد ويقلل من خطر الإصابة بالخلايا السرطانية. باستخدام هذه الدهون ، يتم علاج البواسير ، ويتم وضع الكمادات على المفاصل المريضة.

في الوقت نفسه ، تحتوي دهن الخنزير أيضًا على خصائص ضارة. يساهم الاستخدام المفرط لهذه الدهون في النظام الغذائي في الإصابة بالسمنة ، حيث يفشل التمثيل الغذائي. العلماء هذه العمليةنظرًا لحقيقة أنه من أجل تكسير هذه الدهون ، يستخدم الجسم الجلوكوز ، مما يعزز نشاط الدماغ. يشعر الإنسان بالجوع طوال الوقت ، على الرغم من احتياطيات الدهون الكبيرة. يحتوي دهن الخنزير على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، ويجب عليك استخدامه بحذر.

يمكن أن تسبب السموم الفطرية الموجودة في الدهون ، والتي تحدث أثناء حياة وتكاثر الفطريات ، ضررًا للجسم.يمكن أن تسبب هذه المكونات تسمم غذائيوتضر بصحتك بشكل عام. عندما يذبح خنزير ، ينطلق في جسمه سم فطري ضار وخطير للغاية ، مما يشكل خطراً جسيماً على صحة الإنسان.

يمنع استخدام هذه الدهون للأشخاص الذين يعانون من مثل هذه الأمراض:

• تصلب الشرايين؛
• التهاب الكبد؛
• التهاب الاثني عشر.
• بدانة؛
• التهاب البنكرياس.
• التهاب المرارة.

يجب عدم تناول دهن الخنزير من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي ، حيث يمكنك أن تطلب من طبيبك وجودها. يمكنك تنويع النظام الغذائي بدهن الخنزير ، لكن عليك معرفة المقياس في كل شيء وعدم إساءة استخدامه.

طلب

اكتسب استخدام دهن الخنزير شعبية كبيرة في الطب التقليديوالتجميل والطبخ. باستخدامه ، يتم تحضير مختلف المراهم والخلطات والصابون والمشروبات والأطباق.هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام هذا المنتج. سنتحدث عنها أدناه.

في الطب الشعبي

في الطب الشعبي ، يتم استخدام دهن الخنزير خارجيًا بشكل أساسي ويستخدم لعلاج نزلات البرد المختلفة وأمراض الجهاز التنفسي لدى البالغين والأطفال. نادرًا ما يستخدم هذا المنتج كجزء من الأدوية ، ولا سيما في الطب التقليدي فقط. عند علاج طفل العلاج الشعبيعليك أن تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة وعرض المكونات. تحتوي العديد من الوصفات على الكحول أو الفودكا ؛ ولا ينبغي معالجة الأطفال بمثل هذا الدواء.فيما يلي بعض الوصفات محلية الصنع لك. الأدويةحيث المكون الرئيسي هو دهن الخنزير.

اسم المرض	طريقة التحضير والعلاج
لنزلات البرد والسعال	لعلاج نزلات البرد أو السعال باستخدام هذه الدهون ، يتم استخدام التدليك. لتحضيره ، تحتاج إلى إذابة نصف كوب من الدهون بحمام مائي ، وتركه يبرد حتى 35 درجة وإضافة 3-4 قطرات من زيت التنوب العطري إليه. تخلط جميع المكونات جيداً وتوضع الخليط الناتج وهي دافئة على الصدر والحلق والأرجل. يمكن استخدام هذه الطريقة لعلاج كل من الأطفال والبالغين.يستخدم أيضًا للسعال هو مزيج من المكونات مثل الصبار والعسل والدهون.
من درجة الحرارة
مع البرد	يجب تسخين قطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد المملح في مقلاة لمدة دقيقة واحدة. ثم نلف الدهون بضمادة ونضعها على الأنف والجيوب الأنفية ونمسك بقطعة منها حتى تبرد. هذا الإجراءمن الأفضل القيام به قبل النوم.
لألم الأذن	من أجل التخلص من الألم في الأذنين ، يجب إذابة الدهون باستخدام حمام مائي ، ثم نقوم بترطيب السدادة في الدهون وتدفئة الأذن. سيختفي الألم بشكل أسرع إذا ضمدت أذنك بغطاء من الصوف.
مع مرض السل	لتحضير الدواء ، اخلطي كوبًا من شحم الخنزير المذاب ونصف كوب من مغلي زهور الليمون ونصف كوب من العسل. لعلاج مرض السل ، يستعمل الخليط المحضر عن طريق الفم ، ملعقة واحدة مرة واحدة في اليوم.
للوقاية من نزلات البرد	من أجل منع نزلات البرد ، يستخدم المعالجون الشعبيون شحم الخنزير والوركين. من الضروري صب قليل من ورد الورد بكوب من الماء المغلي وتركه لمدة ساعة. ثم أضف 20 جرامًا من شحم الخنزير المذاب و 20 جرامًا من العسل إلى ثمر الورد. يوصى باستخدام ديكوتيون ساخنًا ، لذلك سيعود بأكبر قدر من الفائدة للجسم.
مع التهاب الشعب الهوائية	علاج شعبي ممتاز لالتهاب الشعب الهوائية هو شبكة لحم الخنزير. للقيام بذلك ، قم بطحن الدهون وإذابة الدهون باستخدام حمام مائي. يجب تناوله مع العسل والحليب بشكل دافئ بالداخل وفرك الصدر بالدهون ليلاً. تتراوح مدة هذا العلاج من أسبوع إلى أسبوعين.
من الحساسية	علاج رائع للتخلص من هذا المرض هو كريم. لتحضيرها ، تحتاج إلى خلط دهن الخنزير الداخلي وقطران البتولا (بنسبة 1: 1). قبل العلاج ، من الضروري إجراء اختبار. للقيام بذلك ، قم بنشر الخليط الناتج مؤامرة صغيرةالجلد لمدة خمس دقائق. ثم نغسل. إذا لم يظهر احمرار على الجلد ، فإن طريقة علاج الحساسية هذه مناسبة لك. بلل منشفة في المحلول وضعها لمدة عشر دقائق على مناطق الجلد التي تظهر فيها الحساسية. بعد أن نغسل. يوصى بتكرار هذا الإجراء مرتين في اليوم.العلاج يستمر أربعة أيام.

في الطب الشعبي هناك عدد كبير من مجموعة متنوعة من الوصفاتتحضير الأدوية باستخدام دهن الخنزير. يمكن للجميع اختيار الخيار الذي يناسبهم.

في التجميل

في التجميل ، لا يحظى استخدام دهن الخنزير بشعبية كبيرة. في الأساس ، يضاف إلى تكوين الأقنعة والمراهم ، ويستخدم في صنع الصابون.

من السمات المهمة جدًا لدهن الخنزير الداخلي أنه لا يفقد المواد القيمة أثناء أي معالجة. كما أن لديها القدرة على الامتصاص بسرعة في الجلد ، لأن تركيبتها تشبه إلى حد كبير الإنسان.

استخدام المرهم مع دهن الخنزير لا يسد المسام ، ويتنفس الجلد ، ويتم غسل الكريم بسهولة بالصابون العادي. تساعد المراهم على القضاء على تقشر الجلد وتغذيته بمواد مفيدة. في الأساس ، تستخدم الدهون لصنع كريم مثالي للبشرة في الشتاء ، عندما تكون أكثر عرضة للخطر وتحتاج إلى تغذية وترطيب إضافية أكثر من أي وقت مضى.

يوجد دهن الخنزير في تكوين بعض الأدوية ، أو بالأحرى في المراهم. يمكنك شراء هذا المرهم من الصيدلية. لكن ليس من الضروري البحث عن دهون الخنزير عند شراء كريم أو قناع ، يمكنك طهيها بنفسك في المنزل.لتحضير القناع الذي يحمل اسم الملكة كليوباترا الشهيرة ، تحتاج إلى سحق ثلاث براعم ورد ، إضافة 30 جرامًا من دهن الخنزير المذاب ، و 20 جرامًا من العسل إليها ، وخلط جميع المكونات جيدًا. يوصى بوضع القناع المحضر على بشرة الوجه لمدة نصف ساعة ثم غسله أولاً ماء دافئثم تبرد. إن استخدام هذا القناع يمنح البشرة ظلًا رائعًا ويساعد على التخلص من الجفاف.

سيكون القناع أداة ممتازة لإعطاء الشعر قوة ولمعانًا وملئه بمكونات مفيدة. إنه بسيط للغاية وفعال ، لكن تطبيقه يستغرق وقتًا طويلاً.من الضروري فرك دهن الخنزير المذاب الدافئ بعناية في جذور الشعر ولف رأسك أولاً بالسيلوفان (أو ضعه على غطاء الدش) ، ثم بمنشفة دافئة. احتفظ بهذا القناع على رأسك لمدة ساعتين. بعد مرور الوقت ، اغسلي القناع بالشامبو. قد لا يتم غسل الزيت تمامًا من الشعر بعد غسلة واحدة ، لذلك قد يلزم تكرار الإجراء.

هناك وصفة لبلسم الشفاه الرائع الذي لن يرطبها فحسب ، بل يزيد الحجم قليلاً أيضًا. لتحضير بلسم معجزة ، تحتاج إلى خلط 7 غرامات من العسل مع ملعقة صغيرة من دهن الخنزير المذاب المنقى ، وتبرد في الثلاجة وتوضع على الشفاه إذا لزم الأمر.

للحصول على النتيجة المرجوة من استخدام دهن الخنزير لأغراض تجميلية ، يجب اتباع قواعد التخزين واختيار الدهون بعناية. لا تستخدم دهن الخنزير التقني أو غير المكرر. يجب تخزين الأقنعة والكريمات والمنتجات الأخرى في حاويات ذات غطاء محكم في مكان مظلم. مكان رائع (مكان مثاليسيكون التخزين بمثابة ثلاجة). بعد عام ونصف من تاريخ تحضير منتج تجميلي محلي الصنع ، يجب التخلص منه. المنتج الفاسد سيكون له رائحة كريهةوبعد التطبيق يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي في شكل احمرار.

في الطبخ

في الطبخ ، يتنوع استخدام دهن الخنزير. أجرى العلماء دراسة وأثبتوا أن الأطباق المحضرة باستخدام دهن الخنزير الطازج يمتصها الجسم بشكل أفضل بكثير من الزيت النباتي. هذا بسبب زيت نباتيعند تسخينها ، تفقد قيمتها ، وهو ما لا يمكن قوله عن دهن الخنزير. بالطبع من الأفضل استخدام الدهون الطازجة الطبيعية. بالإضافة إلى حقيقة أن استخدام هذا المنتج باعتدال سيفيد الجسم ، كما أنه يمنح متعة تذوق الطعام. تكتسب الأطباق المطبوخة بدهن الخنزير صفات طعم سحرية.

هناك العديد من الوصفات باستخدام دهن الخنزير. إنه بمثابة مادة مضافة في تحضير البطاطس المقلية ، ومجموعة متنوعة من المعجنات (الغريبة ، والفطائر ، والكعك ، وما إلى ذلك) ، والاستعدادات لفصل الشتاء من الفطر ، على وجه الخصوص ، تشانتريل.حتى أن دهن الخنزير يستخدم في تحضير الشوكولاتة.

أضف دهن الخنزير إلى الأطباق بحذر. بعد كل شيء ، يحتوي في حد ذاته على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وإذا تم استخدامه مع بعض المكونات الأخرى ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية.

ينصح الأطفال باستخدام شحم الخنزير بعد عامين وبكميات صغيرة. يدعي العديد من الأطباء أن هذا المكون ضار جدًا ، ويحظرون بشكل قاطع استخدامه من قبل الأطفال. يعتقد البعض الآخر أنه في الاعتدال يجب إضافته إلى الطعام. لمن تصدق ، تقرر بنفسك.

كيف تذوب دهن الخنزير في المنزل؟

كيف تذوب دهن الخنزير في المنزل؟ في أي درجة حرارة؟ هذه الأسئلة تهم العديد من محبي شحم الخنزير محلي الصنع. بعد كل شيء ، لن يكون قادرًا فقط على استكمال الطبق بالذوق ، ولكن بمساعدته يمكنك علاجه بسهولة امراض عديدة. يجب أن تكون مسؤولاً للغاية عند شراء الدهون أو الدهون.من خلال شراء منتج قديم ، ستحصل على شحم الخنزير برائحة كريهة واضحة ، وإذا كنت تستخدمه للطعام ، فسوف تفسد فقط الطعم.

فيما يلي بعض النصائح لاستخدام واختيار الدهون:

1. للقلي والطبخ ، يعتبر شحم الخنزير تحت الجلد مثاليًا. يتم شراؤه بشكل أساسي للتمليح ، ولكنه يذوب جيدًا أيضًا في الدهون. يمكنك شرائه من محل الجزارة أو في السوق.
2. من الأفضل استخدام دهون بطن الخنزير للقلي. تحتوي على طبقة من الدهون واللحوم.من الجيد إخراج لحم الخنزير المقدد منه.
3. تعتبر الدهون ، التي يتم الحصول عليها من الدهون الداخلية ، مثالية لصنع أنواع مختلفة من المعجنات. يقومون بدهن الفطائر للحصول على قشرة جميلة وتحضير العجين باستخدامها. يتم قطع هذه الدهون بعناية من أعضاء الخنازير ، لذلك يطلق عليها أنقى. هذه الدهون ليس لها أي رائحة..

هناك طريقتان رئيسيتان لإذابة الدهون:

• مبتل؛
• جاف.

باستخدام الطريقة الأولى ، تحتاج إلى تقطيع الدهون أو الدهون جيدًا ، ثم وضعها في مرجل بغطاء محكم ، وإضافة القليل من الماء واتركه حتى يغلي. بعد الغليان ، اجعل النار أصغر وذوبان الدهن حتى يذوب تمامًا.

في الطريقة الجافة ، تتم عملية التسخين باستخدام فرن أو طباخ بطيء أو مقلاة (حسب تقديرك). يجب تسخين الأطباق التي اخترتها جيدًا ووضع شحم الخنزير المفروم أو الدهون فيه. في عملية الذوبان ، يجب في بعض الأحيان تقليبها.

أدناه أقترح انتباهك إلى ثلاث طرق للتقديم شحم الخنزيروسمين.

اسم	طريقة الاحترار
إذابة الدهون بالماء	2 كيلوغرام من شحم الخنزير المفروم ناعماً (أصغر حجماً ، يذوب بسرعة) يوضع في قدر ، يُسكب في كوب من الماء ، يغطى بغطاء ويوضع على نار متوسطة. بعد الغليان ، خففي النار قدر الإمكان. تذوب الدهون بهذه الطريقة لمدة خمس ساعات. يجب تقليبها مرة كل ساعة ويفضل ملعقة خشبية. يجب ترشيح الدهون المذابة ونقلها إلى برطمان أو وعاء مغلق بإحكام. يوصى بتخزين شحم الخنزير في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 1.5 عام.
تحميص في الفرن	أسهل طريقة للذوبان. يُقطّع إلى قطع صغيرة أو يُلفّ دهن الخنزير أو شحم الخنزير في مفرمة اللحم. نحوله إلى مرجل من الحديد الزهر ونضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 90-120 درجة. مع وجود كمية كبيرة من الدهون ، ستستغرق عملية الذوبان وقتًا طويلاً. من وقت لآخر ، يمكنك بعناية ، حتى لا تحرق نفسك بدهن الخنزير ، قم بإخراج المرجل وتحريكه. يتم فصل شحم الخنزير المذاب أو الدهن عن التشققات ويصب في الجرار.
جعل دهون الخنزير الداخلية	يتم تقديم هذا النوع من الدهون بشكل جيد للغاية ، حيث أنه ناعم للغاية ومتعدد الطبقات. لذلك ، قمنا بتقطيع كيلوغرام واحد من الدهون إلى قطع صغيرة ، ووضعناها في مرجل ، ثم أضفنا كوبًا من الماء ، ووضعناها على نار صغيرة ، ونذيب الدهون. يمكن أن تستغرق العملية من ساعتين إلى أربع ساعات. بعد ساعة من بدء الذوبان ، يجب تقليب الدهن.نقوم بتصفية الدهون المذابة من التشققات ونسكبها في الجرار.

عند إذابة الدهون ، من المهم جدًا اتباع هذه التوصيات:

• لا يمكن إذابة شحم الخنزير أو الدهون عند درجة حرارة منخفضة (35-50 درجة) ؛
• بعد أن تبدأ الدهون في الذوبان ، يجب خلطها ؛
• يجب عدم إذابة شحم الخنزير أو الدهن حتى تتكون تشققات بنية اللون لون فاتحيمكنك بعد ذلك قليها بشكل منفصل وإضافتها عند طهي البطاطس المقلية أو أي طبق آخر ؛
• الدهون المذابة لها لون أصفر فاتح ، وبعد التصلب يكون أبيض ؛
• من الأفضل تخزين الدهون المحضرة جرة زجاجيةمع غطاء مختوم
• قبل صب الدهون في الجرار ، يجب تبريدها حتى لا تحترق وتتشقق الحاويات ؛
• يوصى بتخزين شحم الخنزير الجاهز في الثلاجة ، كما يمكن تجميده ؛
• العمر الافتراضي لدهن الخنزير هو عام واحد.

دهن الخنزير جدا ملحق شعبيفي الطبخ ، وكذلك عامل تجميلي وشفائي. استخداماته شديدة التنوع ومفيدة للصحة. لكن لا ينبغي إساءة استخدام هذه الدهون في الطعام ، لأن جميع الأطعمة يجب أن تضاف إلى النظام الغذائي باعتدال.فقط الاستهلاك المعتدل لا يمكن أن يضر بالصحة ويفيد الجسم.

شحم الخنزير الداخلي هو النسيج الدهني للحيوان الذي يبطن مساحة الأعضاء الداخلية للحيوان. يختلف اختلافًا كبيرًا عن الدهون العادية في المظهر وخصائصه. الاختلاف الأول الذي يلفت انتباهك هو تناسقها. ينهار بسهولة ، على عكس قطع كاملة من لحم الخنزير المقدد العادي ، والتي لا يمكن قطعها إلا بسكين. لكن الاختلافات لا تنتهي عند هذا الحد.

يمكن أن يجلب شحم الخنزير الداخلي فوائد للجسم أكثر بكثير من المنتج الذي اعتدنا عليه. تتنوع فوائده لدرجة أنه يستخدم لعلاج العديد من الأمراض.

تكوين شحم الخنزير الداخلي

ترجع مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية إلى تركيبته الغنية ، والتي تحتوي على مكونات غذائية ونشطة بيولوجيًا مهمة. بادئ ذي بدء ، على الرغم من حقيقة أن هذا المنتج عبارة عن دهون حيوانية ، إلا أنه يحتوي على القليل من الكوليسترول بشكل مدهش. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول هذه المادة في الأطعمة إلى إلحاق ضرر كبير بصحة الإنسان. في الوقت نفسه ، يحتوي على مادة مفيدة للغاية - حمض الأراكيدونيك.

حمض الأراكيدونيك هو حمض دهني قادر على تحفيز الجسم في جسم الإنسان نشاط عقلى. كما أنه مفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من فرط حموضة الجهاز الهضمي. لذلك ، يمكن أن تعود بفوائد كبيرة على الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو القرحة الهضمية.

الدهون الداخلية غنية جدًا بالفيتامينات. يحتوي على عدد كبير الفيتامينات أ ، هـ ، كوالفيتامينات هي مواد حيوية لا يمكن لجسم الإنسان الحصول عليها إلا من الغذاء. يساهم فيتامين أ في مكافحة الالتهابات المختلفة ، وهو ضروري أيضًا لصحة الشعر والجلد والأظافر. يمنع فيتامين (هـ) شيخوخة الجسم ، ويمنع تطور تجلط الدم ، ويقوي أيضًا نظام القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاص فيتامين أ بشكل أكثر فاعلية مع فيتامين هـ.

فيتامين ك ضروري لامتصاص الكالسيوم (الذي ، بالمناسبة ، غني أيضًا بالشحم الداخلي). يساعد فيتامين د أجسامنا على محاربة الاكتئاب. هذا المنتج ذو فائدة كبيرة كوسيلة للوقاية من مرض البري بري. خاصة إذا كنت تستخدمه بانتظام في الشتاء.

أيضا ، شحم الخنزير الداخلي غني بالمعادن. الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والمغنيسيوم - هذه العناصر الغذائية الحيوية موجودة فيه بكميات كبيرة.

فوائد شحم الخنزير الداخلي

هذا المنتج بلا شك من أصح الدهون. يتم الاحتفاظ بفوائدها حتى مع المعالجة الحرارية المكثفة. لذلك ، يتم استخدامه كمراهم مختلفة وكذلك كمادات دافئة. الدهون الداخلية التي يتم الحصول عليها من لحم الخنزير مفيدة جدا جسم الانسان. إنه غني بالفيتامينات والمعادن وغيرها من المركبات النشطة بيولوجيًا.

تُلاحظ بشكل خاص فوائد دهن الخنزير الداخلي كوسيلة لشفاء الجلد والشعر والأظافر. يحتوي هذا المنتج على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة هذه الأنسجة. الاستخدام المنتظمتناولها يساعد على التحسن مظهرويقويهم أيضًا.

فوائد شحم الخنزير في علاج الأمراض الجلدية ، وكذلك لعلاج الحروق ، لا تقدر بثمن. إن استخدام هذا المنتج على السطح التالف يمنع تكون الندبات والندوب كما يسرع من الشفاء. يساعد الاستهلاك المنتظم له على تقوية جهاز المناعة ، ويحسن مقاومة الجسم للعدوى ، ويقلل أيضًا من احتمالية الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي الفيروسية.

شحم داخلي لعلاج الأمراض

• الم المفاصل

استخدام الكمادات ليلاً ، على أساس دهون الخنزير الداخلية ، يخفف الآلام في أمراض وإصابات المفاصل المختلفة. أيضا ، فائدته هي تحسين حركة المفاصل. في أمراض المفاصل ، من الضروري وضع ضغط دافئ خاص عليها. يتطلب ذلك نسيجًا كثيفًا إلى حد ما يحتفظ بالحرارة جيدًا.

• أمراض الجلد

الدهون الداخلية للخنزير علاج ممتازلعلاج الاكزيما. للقيام بذلك ، استخدم مزيجًا خاصًا يعتمد على بياض البيض ، وكذلك الباذنجان والقليل.

• الحروق

المرهم القائم على الدهون الداخلية يساعد على تحسين حالة الجلد المصاب بالحروق. بفضل استخدامه ، يتم تسريع التئام أسطح الحروق ، كما يتم منع تندب الجلد.

ملح لأمراض الجهاز التنفسي

للدهن الداخلي للخنزير فائدة كبيرة في الأمراض الجهاز التنفسي. عرف أسلافنا بذلك واستخدموه في كثير من الأحيان لعلاج هذه الأمراض. مقارنة بدهن الغرير أو دهن الدب ، اللذين يستخدمان أيضًا للعلاج ، من الأسهل بكثير الحصول على دهن الخنزير. بفضل استخدامه ، يتم تحسين البلغم ، مما يحفز إطلاق أكثر كثافة للميكروبات أثناء البرد. نقطة أخرى مهمة هي قدرتها على تقوية جهاز المناعة.

قبل الاستخدام ، يجب صهره على نار خفيفة. نتيجة لهذا ، فإنه يكتسب اتساقًا متجانسًا ، مما يجعله أكثر ملاءمة للاستخدام. إذا كانت الدهون ذات نوعية جيدة ، فإن الرائحة بعد هذا الإجراء ستكون غير مهمة وممتعة. تم تبريده ، وهو جاهز تمامًا للاستخدام بالفعل.

فعال جدا في نزلات البردالتكتيك الذي يسمح لك بتقدير فوائده تمامًا هو الاحتكاك. هذا يحسن إفراز المخاط. استخدامه مهم بشكل خاص للسعال الجاف المؤلم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فرك صدر المريض وظهره (في هذه الحالة ، لا ينبغي إجراء فرك في منطقة القلب). بعد ذلك يرتدي المريض ملابس قطنية ويغطى ببطانية دافئة.

تسمح هذه الإجراءات لبضعة أيام بتنظيف رئتي المريض تمامًا. يجلب الملح فوائد أكبر عند دمجه مع زيت التنوب.

الاستخدام الداخلي لنزلات البرد

عظيم مثل وسيلة لتخفيف الرفاهية ، مع نزلات البرد ، يجلب شحم الخنزير كوسيلة ل الاستخدام الداخلي. شرب ملعقة صغيرة من الماء الدافئ الدهون الداخليةيسمح لك بالتخلص من نوبات السعال الحادة.

بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد جدًا لنزلات البرد خلط هذا المنتج بالشاي أو الحليب الدافئ. يمكنك إضافة العسل إليها ، مما سيجلب لك المزيد من الفوائد. يجب استهلاك هذا المنتج دافئًا.

ضرر شحم الخنزير الداخلي

حتى مثل هذا المنتج الذي يجلب فائدة عظيمةالناس وتستخدم لعلاج أكثر من غيرها امراض عديدة، يمكن أن تكون ضارة أيضًا. الدهن الداخلي للخنزير ضار بالبشر ، خاصة إذا كان الحيوان مصابًا. لتجنب الإصابة بالديدان والميكروبات الأخرى ، يجب أن تخضع للمعالجة الحرارية قبل الاستخدام.

يجب أن نتذكر أيضًا أن الدهون الحيوانية هي منتج عالي السعرات الحرارية ويمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا لشخصيتك. لتجنب ذلك ، يكفي مجرد استخدامه بكميات معقولة.

كمية كبيرة من الدهون يمكن أن تعطل الكبد والغدة الهضمية لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض هذه الأعضاء. لذلك مع هذه الأمراض من الأفضل الامتناع عن تعاطيها.

كيرا ستوليتوفا

يستخدم الإنسان دهن الخنزير في الطهي وكأساس للعديد من المستحضرات الطبية. الدهون هي مصدر لعدد كبير من السعرات الحرارية وتستخدم في شكلها النقي لتجديد الطاقة بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبقة الدهنية من خنزير أصيل لها استساغة عالية.

غالبًا ما يستخدم شحم الخنزير في تشحيم القوالب قبل الخبز ، وذلك بفضل المنتجات الفاخرةلا تحرق. تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية إذابة دهن الخنزير في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحصول على طبقة دهنية جيدة واتباع قواعد تقديم المنتج.

خصائص مفيدة للدهون للجسم

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان دهن الخنزير الداخلي مفيدًا ، وما هي خصائصه الخاصة. كل هذا يتوقف على الجرعة الصحيحة.

دهن الخنزير المذاب الداخلي بكميات كبيرة يشكل خطرا على الإنسان. وهو منتج ثقيل يصعب هضمه وغير مناسب للأشخاص الذين يعانون من ضعف في المعدة.

ومع ذلك ، كمضافات غذائية ، غالبًا ما يتم استخدامه للدورتين الأولى والثانية. يحتوي شحم الخنزير على كمية كبيرة مواد مفيدة. من بينها فيتامين أ وأحماض اللينوليك. كما يتميز هذا المنتج بانخفاض محتوى الكوليسترول مقارنة بالدهون الأخرى من أصل حيواني. يساعد تناول شحم الخنزير على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتحسين أداء جميع أجهزة الجسم.

يفسر وجود حمض الأراكيدونيك أيضًا فوائد الدهون ، حيث أن هذا المكون جزء من خلايا قلب الإنسان. وبالتالي ، فإن شحم الخنزير يدعم عمل عضلة القلب ويحسن إنتاج الهرمونات.

النشاط البيولوجي لدهن الخنزير أعلى بخمس مرات من نشاط الدهون ذات المنشأ الآخر. نتيجة لذلك ، يتم تكسير المنتج بسرعة ويسرع عملية التمثيل الغذائي. واحد من المهم صفات إيجابيةالدهون هي أن المنتج عند ذوبانه لا يفقد خصائصه المفيدة على عكس دهن الأبقار أو الأغنام.

خصائص مفيدة من شحم الخنزير

يفيد شحم الخنزير الجسم بسبب خصائصه العلاجية. يساعد الاستخدام الداخلي لهذا المنتج في التخلص من الأمراض مثل:

• التهاب شعبي؛
• التهاب رئوي؛
• التهاب رئوي؛
• الحثل.

الاستخدام الخارجي لشحم الخنزير مناسب لعلاج نزلات البرد. للقيام بذلك ، قم بعمل كمادات على الحلق والصدر. يساعد في علاج السعال التطبيق الداخليدهن الخنزير على سطح ملتهب من الحلق. قبل ذلك ، يوصى بخلط شحم الخنزير مع العسل.

فوائد دهن الخنزير الداخلي

يستخدم دهن الخنزير الداخلي لعلاج المفاصل. في الطب الشعبي ، يوصى بتليين الأجزاء المريضة من الجسم بها ليلاً. من الأعلى ، يتم لف الطرف بقطعة قماش رطبة كثيفة في درجة حرارة الغرفة.

في حالة حدوث خلل في الجهاز العضلي الهيكلي ، يتم خلط شحم الخنزير بالملح ووضعه خارجيًا على المنطقة المصابة. يجب وضع ضمادة دافئة في الأعلى.

يستخدم خليط من دهن الخنزير والبصل المقلي في الطب الشعبي لعلاج الحروق. تضاف أيضًا أقراص مطحونة من حمض أسيتيل الساليسيليك إلى المرهم. يتم تشحيم المنطقة المتضررة من الجلد لعدة أيام دون ضمادات. حمض أسيتيل الساليسيليك يمنع العدوى ، والبصل عامل قوي مضاد للجراثيم ، والشحم يحمي الجلد من الندوب.

دهن الخنزير الداخلي في الطب الشعبي

في الطب الشعبي ، هناك أيضًا وصفة لمرهم لعلاج الأكزيما. بالنسبة للدواء ، يتم استخدام المكونات التالية:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. شحم الخنزير؛
• 2 بياض بيض
• 100 غرام من الباذنجان.
• 1 لتر من عصير بقلة الخطاطيف.

يجب خلط جميع المكونات وتركها لمدة ثلاثة أيام. يجب تشحيم الجلد المصاب لمدة أسبوع.

بشكل منفصل ، يجب ذكر استخدام دهن الخنزير في صناعة مستحضرات التجميل. على أساس شحم الخنزير والمؤكسدات نوع مختلفصنع الصابون الطبيعي. يمكن أيضًا طهيه في المنزل باستخدام النحاس والزنك وأملاح المعادن الثقيلة كعوامل مؤكسدة.

الاستخدام المنتظم لدهن الخنزير بكميات صغيرة أثناء الطهي سيحسن المناعة ويساعد على إزالة العديد من السموم الضارة من الجسم.

موانع لاستخدام دهن الخنزير

بادئ ذي بدء ، يمكن أن تسبب الجرعة الخاطئة للمنتج ، وليس دهن الخنزير نفسه ، ضررًا كبيرًا. على الرغم من انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم ، لا ينصح باستخدام شحم الخنزير للطبخ اليومي. هذا يمكن أن يعيق عملية الهضم ويعطل عمل الجسم. تنطبق موانع الاستعمال أيضًا على الاستخدام اليومي المستمر للمنتج.

استنزاف دهن الخنزير

HA دهن الخنزير يبطئ عملية الشيخوخة ويمكن استخدامه في الأدوية

كيفية حرق دهون الخنزير الداخلية

ومع ذلك ، ليس من المعتاد في العديد من البلدان تقديم شحم الخنزير قبل الاستهلاك. في كثير من الأحيان ، يتم تمليح الطبقة الدهنية فقط ، وبعد ذلك يتم الاحتفاظ بها في أماكن ذات درجة حرارة منخفضة ، لذلك تبقى العديد من البكتيريا الضارة داخل الأنسجة الدهنية. لحماية نفسك ، يجب أن تدخن المنتج قبل التمليح: فهذا سيساعد على التخلص من معظم الكائنات الحية الدقيقة.

باستخدام بحث علميلقد أثبت العلماء أن دهن الخنزير يمكن أن يسبب ضعف خلايا الدماغ. نظرًا لعدم تكسير شحم الخنزير بواسطة عصير المعدة الطبيعي ، يستخدم الجسم الجلوكوز لمعالجة المنتج. تتمثل العواقب في الشعور المستمر بالجوع وانخفاض نشاط الدماغ.

الأمراض التي يمنع فيها استخدام دهن الخنزير

الاستهلاك المفرط لدهون الخنزير الخالية من الدهون يمكن أن يسبب ضررًا خطيرًا نظام القلب والأوعية الدموية. تزيد المنتجات ذات الانقسام الثقيل من الحمل على جميع الأعضاء الداخلية.

هناك عدد من موانع الاستعمال للأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة، مثل:

• التهاب الكبد؛
• التهاب المرارة.
• التهاب البنكرياس.
• تصلب الشرايين.

جعل دهن الخنزير

قبل غرق دهن الخنزير الداخلي ، يجب عليك اختيار طبقة الشحم المناسبة. الدهون ذات الجودة الرديئة أو القديمة عند تسخينها لها رائحة كريهة ولونها أصفر. يمكن أن يؤدي استخدام شحم الخنزير في الطهي إلى التسمم. تتميز الطبقة الدهنية الجيدة بالخصائص الخارجية التالية:

• يجب أن يكون الجلد ناعمًا ، بدون روائح كريهة ؛
• لون اللب الأبيض.
• يجب ألا يكون للدهون رائحة كريهة ؛
• يجب فحص كثافة الدهون باستخدام المسواك: حيث ستدخل طبقة دهنية جيدة مثل الزبدة ؛
• يجب ألا يزيد سمك المنتج عن 15 سم ؛
• وجود طبقة من اللحم باللون الرمادي والأحمر.

في وقت الشراء ، لا ينصح بتجربة شحم الخنزير النيء: فقد يتسبب ذلك في حدوث تسمم أو عدوى خطيرة. يجب عليك أيضًا أن تسأل البائع عن سلالة الخنازير. مع أنواع اللحوم من Artiodactyls ، تكون طبقة الشحم رديئة الجودة.

كيفية اختيار شحم الخنزير للذوبان

خيار جيد للذوبان هو شحم الخنزير البري. من الأفضل أن تأخذ هذه الدهون من أيدي الصيادين. لا يُسمح بتناول هذا المنتج نيئًا. القيمة الطبية للدهن من الخنزير البري أعلى بكثير من الدهون الموجودة في مزرعة الخنازير. يستخدم شحم الخنزير في أغراض طبيةوليس للطبخ.

لإذابة الدهون في المنزل ، يجب اختيار وعاء معدني بالحجم المناسب. قبل إذابة الدهون ، عليك إشعال الأطباق من كلا الجانبين. تبدو عملية الذوبان كما يلي:

1. يغسل سالو في ماء مغلي ويجفف بالورق.
2. يتم تقطيع الدهون إلى قطع ووضعها في وعاء.
3. يذوب شحم الخنزير حتى تظهر التشققات التي يجب إزالتها.
4. يتم تبريد الكتلة الناتجة ووضعها في الثلاجة.

من أجل عدم إفراز دهون الخنزير بشكل مفرط ، من الضروري مراقبة لون التشققات: يجب أن يكون لون اللحم مصفرًا أو واضحًا قليلاً. يمكن تخزين شحم الخنزير لمدة 18 شهرًا في درجة حرارة منخفضة.

خاتمة

يستخدم دهن الخنزير المطحون في الطهي والأغراض الطبية. اعتمادًا على الجرعة ، يمكن أن يسبب شحم الخنزير فائدة وأضرارًا لجسم الإنسان. لإذابة الدهون بشكل صحيح ، يجب عليك اختيار المنتج المصدر بعناية.

مثل الدهون الأخرى من أصل حيواني ، يحتاج أجسامنا إليها حتى تستمر جميع العمليات الفسيولوجية بشكل طبيعي - بعد كل شيء ، أغشية خلايانا مصنوعة من الدهون.

التمثيل الغذائي الطبيعي مستحيل دون الحاجة إلى الدهون والجلد والشعر ، كما أنها تمدنا بالطاقة ، ولكن فيما يتعلق بدهن الخنزير ، منذ وقت ليس ببعيد ، انطلقت مناقشات ساخنة حول موضوع ضررها وفائدتها. لسبب ما ، يوصي العديد من خبراء التغذية مرضاهم ليس فقط بتقليل كمية شحم الخنزير في النظام الغذائي ، ولكن أيضًا للتخلي عنه تمامًا ، لأنه يحتوي على الكثير من الكوليسترول ، وهو غير صحي.

يوجد بالفعل كولسترول في شحم الخنزير ، ولكن يوجد الكثير منه في الزبدة - لكن خبراء التغذية - معارضي شحم الخنزير - لا يذكرون هذا كثيرًا ، وكذلك حقيقة أن هذا الكوليسترول ، عند استخدامه بحكمة ، لا يسبب أي مشاكل صحية . بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد الكيميائيون أن نسبة الكوليسترول في شحم الخنزير قليلة نسبيًا ، وبشكل عام هناك فائدة أكبر بكثير من كونها ضارة - يسمون شحم الخنزير أفضل قاعدة دهنية ، ويتحدثون عن ضرره فقط في حالة سوء الاستخدام - ولكن هذا ينطبق لأي طعام.

تكوين دهن الخنزير

نادرًا ما يوجد حمض الأراكيدونيك الموجود في شحم الخنزير في الأطعمة الأخرى ، ولكنه أمر حيوي بالنسبة لنا: فهي المسؤولة عن التمثيل الغذائي الطبيعي للكوليسترول والنشاط الهرموني ؛ بدونها ، لن تعمل الغدد الكظرية والكبد والدماغ بشكل طبيعي. يوجد أيضًا ما يكفي من الأحماض الدهنية غير المشبعة الأخرى في شحم الخنزير - ليس أقل من الزيوت النباتية: هذه هي الأوليك ، البالمتيك ، اللينولينيك ، اللينوليك ، إلخ.

في شحم الخنزير ، يكون محتوى المواد النشطة بيولوجيًا أعلى بعدة مرات من الزبدة: فهو يحتوي على كاروتين وفيتامينات أ ، هـ ، د ، ك ، بالإضافة إلى الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم ؛ حتى أن هناك كميات قليلة من الحديد والنحاس واليود. بالطبع ، محتوى السعرات الحرارية لدهون الخنزير مرتفع للغاية - على سبيل المثال ، تحتوي 100 جرام من دهن الخنزير على ما يقرب من 900 سعرة حرارية ، ولكنها دهون نقية ، تتكون أساسًا من الأحماض الدهنية ، لذا فهي مفيدة جدًا لعملية التمثيل الغذائي والمناعة الطبيعية ، لكنه يتأكسد دهن الخنزيرأبطأ بكثير من العديد من الزيوت النباتية الشائعة ، وكذلك عند القلي.

أنواع مختلفة من دهن الخنزير

تنتج صناعة المواد الغذائية اليوم عدة أنواع من دهن الخنزير: هذه هي الأصناف الإضافية والأعلى والأول والثانية ، وكلها تستخدم على نطاق واسع في الطهي. يصبح الصنف الإضافي شفافًا عند الذوبان ، وفي درجة حرارة الغرفة يشبه الكريم ؛ رائحته خفية وغير محسوسة تقريبًا ، طعمه حلو قليلاً ولطيف جدًا ، ولونه أبيض.

تكون الدهون من أعلى درجة هي نفسها تقريبًا ، لكن الدرجات الأولى والثانية ، التي يتم تقديمها من أنواع داخلية وأنواع أخرى من شحم الخنزير الخام ، تختلف بالفعل: قد يكون لونها مصفرًا قليلاً ، وتكون أكثر كثافة في الاتساق ؛ يمكن أن تكون دهون الدرجة الثانية غائمة قليلاً إذا ذابت ، وكلا الصنفين تنبعث منه رائحة التشقق المقلية.

استخدام دهن الخنزير

خلص بعض العلماء الذين أجروا بحثًا خاصًا إلى أن الأطعمة المقلية في الدهون الذائبة يمتصها الجسم بسهولة أكبر بكثير من تلك المقلية في الزيت النباتي. الحقيقة هي أنه عند تسخينه ، يفقد الزيت النباتي قيمته البيولوجية بسرعة ، بينما لا تتغير قيمة دهن الخنزير - تظل خصائصه دون تغيير. بالطبع ، يجب استخدام الدهون الطبيعية ، وشحم الخنزير هو الأفضل - من السهل طهيها في المنزل.

يوصي الأطباء وخبراء التجميل أيضًا باستخدام دهن الخنزير للصحة والجمال.لأنه يحتوي على العديد من المزايا. تمتص بشرتنا المراهم المحضرة عليها بسرعة - فهي قريبة من الدهون البشرية ، والمكونات الطبية الممزوجة بها تنطلق بسهولة عند تناولها. الحصول على الجلد دهن الخنزيرلا تتداخل مع تنفسها ، ولا تزعجها ، بل يتم غسلها بسهولة - بما فيه الكفاية ماء دافئوالصابون العادي.

المراهم والمستحلبات القائمة على دهن الخنزير سهلة التحضير أيضًا.- يمتزج دون مشاكل مع أي دهون وأحماض دهنية أخرى ، والراتنج ، والشمع ، والجلسرين ، والكحول وحتى الماء ؛ كما أنه يتعاطى العديد من الأدوية بشكل جيد.

علاج دهون الخنازير

علاج شحم الخنزير والدهون يساعد في العديد من الأمراض- يستخدم داخليا وخارجيا الوصفات الشعبية، التي تم تضمينها فيه ، يمكنك الاستشهاد كثيرًا.

في أغلب الأحيان ، يتم تذكر علاج دهن الخنزير لنزلات البرد والسعال والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي ، وهو دائمًا فعال في علاجهم - بالطبع ، يجب استخدامه في الوقت المحدد.

في درجة حرارة عاليةقبل الذهاب إلى الفراش ، يتم تليين القدمين بالدهون وارتداء الجوارب الدافئة ، ويتم تناول العلاج التالي بالداخل: شاي أخضر(1 ملعقة صغيرة) نقع مع الحليب الساخن ، أضف قطعة من الدهون المذابة وقليل من الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون - على طرف السكين. بعد ذلك ، تحتاج إلى لف نفسك ببطانية والاستلقاء في سرير دافئ.

يمكنك التخلص من نوبات السعال عن طريق فرك مرهم شحم الخنزير: تذوب 50 غرام من شحم الخنزير في حمام مائي ، تبرد قليلاً وتخلط مع الفودكا (2 ملاعق كبيرة) ؛ يمكنك أيضًا إضافة زيت التنوب - 5-6 قطرات. يُفرك الخليط في الصدر ، ويُغطى بمنشفة سميكة أو وشاح من الصوف ، ويتم ارتداء الملابس الدافئة - سترة أو قميص. يمكنك ترك الكمادة بين عشية وضحاها.

للوقاية من نزلات البرد والانفلونزا في موسم البرد ، من الجيد شرب منقوع ثمر الورد مع العسل وشحم الخنزير. يتم تخمير ثمر الورد طوال الليل في ترمس ، ويضاف العسل (1-2 ملعقة صغيرة) وشحم الخنزير (نصف ملعقة صغيرة) إلى كوب - هذا المشروب يقوي جهاز المناعة ، ويدفئ ويعطي الطاقة.

يعالج دهن الخنزير بنجاح مثل هذا المرض الخطير مثل التهاب الشعب الهوائية الانسدادي: مع هذا النوع من التهاب الشعب الهوائية ، يتم إعاقة سالكية الشعب الهوائية ، وتضخم الأغشية المخاطية ، ويتم تصريف البلغم بشكل سيئ ؛ في هذه الحالة ، يمكن أن تحدث حتى التشنجات قصيرة المدى. من الأفضل إذابة الدهون من الشحوم - فقد تبين أنها أكثر فاعلية. تذوب الدهون على نار خفيفة ، وتؤخذ على فترات منتظمة ، 5-6 مرات في اليوم ، 1-2 ملاعق كبيرة ، في شكل دافئ (غير ساخن) ؛ يمكنك تناول الدهون مع العسل.
وصفة مختلفة قليلاً: خذ مزيجًا من دهن الخنزير والعسل والزبدة (في أجزاء متساوية) مذابًا في حمام مائي واشرب الحليب الدافئ.

يشحم شحم الخنزير المذاب بالعسل التهاب المفاصلقم بتغطيتها بورق زبدة وقطعة قماش واربطها بغطاء من الصوف - يتم الإجراء في الليل. إذا كان المفصل المصاب يؤلم ، يُفرك مزيج من 100 غرام من الدهون المذابة و 1 ملعقة كبيرة. ملح ناعم عادي ثم تابع كما في الوصفة السابقة.

مع تنخر العظم ، يتم التدليك بدهن لحم الخنزير المذاب، ومع التهاب الجذر ، يفرك المرهم القائم عليه. يخلط 50 جم من الدهون مع الحليب (400 جم) والفلفل الأحمر المطحون (1 ملعقة صغيرة). أولاً ، يضاف الحليب إلى شحم الخنزير المذاب في حمام مائي ، ثم يخلط الفلفل ويخرج من الحمام ويبرد. عندما يصلب الخليط ، يتم الحصول على مرهم. يُفرك قبل النوم في مكان مؤلم ويربط من أعلى بغطاء من الصوف.

لمرض النقرسيُفرك المرهم التالي في البقع المؤلمة لمدة شهر قبل النوم: دهن الخنزير - 30 جم ، حليب - نصف كوب ، كحول الكافور - 100 جم ، زيت التربنتين - 50 جم ، الأمونيا- 20 جم تضاف باقي المكونات إلى شحم الخنزير المذاب الممزوج بالحليب ويخلط ويستخدم للفرك.

تسبب لنا الثآليل الكثير من المتاعب ، لكن دهن الخنزير يساعد في التخلص منها. يخلط السمن 2: 1 مع الثوم المسحوق ، ويوضع الخليط على الثؤلول ويتم تثبيته بالجبس. قم بتغيير الضمادة مرة في اليوم. يتم تكرار الإجراء حتى تختفي الثؤلول.

يتم علاج الأكزيما ومشاكل الجلد الأخرى بمرهم دهون الخنزير والأعشاب. يتم خلط حشيشة السعال ، آذريون والبابونج بالتساوي ، صب 1 ملعقة كبيرة. خليط من نصف كوب ماء مغلي ، نصر ، يصفى ، يضاف العسل (ملعقتان كبيرتان) والدهون المذابة - حتى يتماسك القشدة الحامضة. يُفرك المرهم الناتج في المناطق المصابة من الجلد لمدة 3 أيام ، ثم يتم إجراء نفس الكسر وتتكرر الدورة.

دهن الخنزير مفيد في علاج الحروق.. 50 غ من شحم الخنزير المذاب مع 100 غ زيت البحر النبق، قم بتليين المناطق المصابة ووضع ضمادة معقمة.

يعد تحضير دهن الخنزير في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية.، كما أنه من السهل علاجها - فبالنسبة للعديد من الأمراض ، بما في ذلك الأمراض المزمنة ، يساعد على التعافي بشكل أسرع. لا ينبغي أن يحل محل العلاج الموصوف من قبل الطبيب ، ومع ذلك ، كمكمل ، فإنه يعمل بشكل مثالي دون التسبب في ذلك آثار جانبية، مثل العديد من الأدوية القوية ، وليس أقل فعالية من حيث الفعالية.

شحم الخنزير متفوق في التركيب النوعيلحم البقر ولحم الضأن ودهن الاوز والزيوت النباتية. له نشاط بيولوجي مرتفع ، وهو أعلى بخمس مرات من سمنةولحم البقر. مقارنة بالدهون الصلبة والزبدة ، تحتوي دهون الخنزير على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية.

يتم تقييم دهن الخنزير لصفاته الثابتة نتيجة التعرض للحرارة وسهولة الجمع بين جميع الدهون الحيوانية والأحماض الدهنية والراتنجات. هضم بنسبة 95٪ أفضل من لحم البقر والضأن.

في التركيب الكيميائي لدهن الخنزير لا توجد كربوهيدرات ، بروتينات ، 99 ٪ تشغلها الدهون. الفيتامينات: ب 4 (كولين) ، أ ، هـ. يختلف دهن الخنزير عن المنتجات المماثلة الأخرى في أقل كمية من الكوليسترول الضار. تشكل الأحماض المشبعة 39.2٪ والأحماض غير المشبعة 11٪. بكميات صغيرة توجد معادن: السيلينيوم والزنك والصوديوم. في شحم الخنزير ، يسود حمض الأراكيدونيك ، تنتمي نسبة كبيرة إلى الدهون الثلاثية (الأحماض اللينوليك ، الأحماض الدهنية).

كيف تؤثر على الجسم

يحتوي شحم الخنزير على نسبة عالية من الكولين ، الذي ينشط التمثيل الغذائي للدهون ، ويحسن امتصاص البروتينات. يدعم أداء الكبد ويحميه من التأثيرات السلبية والآفات المعدية. الكولين مفيد لعمل القلب والأوعية الدموية ويمنع تصلب الشرايين.

استخدام دهون الخنزير يمنع تكوين الجلطة ، ويقوي بنية الشعيرات الدموية. له تأثير مفيد على تكوين ، تخثر الدم ، على حالة الأنسجة العضلية والجلد. تم إثبات قدرة شحم الخنزير على تحفيز تكوين الهرمونات وتقليل الألم والقضاء على الالتهابات في المفاصل والشعب الهوائية والرئتين. دهن الخنزير مفيد للإرهاق ونزلات البرد والتهاب الجلد والالتهاب الرئوي. فعال في الآفات الجلدية على شكل جروح ، قضمة الصقيع ، حروق حرارية.

شحم الخنزير يحسن المناعة ويخفف التوتر العصبييحسن المزاج ويعيد القوة وينظف الأوعية الدموية ويعزز إزالة السموم. مع الاستخدام المنتظم ، فإنه يبطئ عملية الشيخوخة ، ويمنع تطور الخلايا السرطانية والأورام.

كيفة تختار

يمكنك شراء شحم الخنزير ، ولكن أفضل جودة هي منتج محلي الصنع سهل التحضير. يجب أن تكون دهن الخنزير كتلة متجانسة من الكريمة الناعمة أو لون أبيض. لا توجد رائحة. عند تسخينها ، يصبح دهن الخنزير سائلاً ، ويكتسب شفافية مع لون كهرماني خفيف. هطول الأمطار ، الطعم الفاسد - مؤشرات الجودة الرديئة ، وتعطل الإنتاج ، والمواد الخام منخفضة الجودة.

طرق التخزين

لا يفقد شحم الخنزير في الثلاجة خصائصه المفيدة وجودته لمدة عام ونصف. من المهم ضمان سلامة العبوة. أفضل أدوات المائدةللتخزين - السيراميك والزجاج. في الضوء ، في حاوية مفتوحة ، في غرفة دافئة ، تتدهور بسرعة: تكتسب رائحة كريهة ومرارة وتغير لونها.

ما يقترن في الطبخ

يمكن استخدام شحم الخنزير في جميع عمليات الطهي تقريبًا. الأطباق تعطي الذوق والشبع. مثالي لقلي الخضار والبطاطس واللحوم والأسماك. يتم استخدامه في تحضير العجين لخبز البسكويت والفطائر والخبز والكعك. يخنة الفاصوليا مع شحم الخنزير ، يصنع فطائر البطاطس. عصيدة منكهة: الشعير ، الشعير اللؤلؤي ، القمح.

دهن لحم الخنزير مع الثوم والكزبرة والفلفل الأسود وورق الغار والبابريكا والتوابل الأخرى ، يُدهن على الخبز ويستخدم كوجبة خفيفة. عند طهي شحم الخنزير في المنزل ، تبقى أوراق الشجر ، والتي تضاف إلى الملفوف المطهي ، يخنة الخضار, بطاطس مهروسة, الحنطة السوداء عصيدة، تقدم مع الزلابية ، الزلابية.

تركيبة غذائية مفيدة

لا يستخدم شحم الخنزير في التغذية الغذائية. هناك أنظمة غذائية خاصة بالدهون قصيرة المدى تستخدم دهن الخنزير.

موانع

يمكن أن تكون نسبة السعرات الحرارية العالية في شحم الخنزير ضارة لضعف المرارة. من المستحيل التهاب البنكرياس وتصلب الشرايين والسمنة والتهاب المرارة والتهاب الكبد.

التطبيق في الطب و التجميل

منذ العصور القديمة ، كان شحم الخنزير بمثابة علاج للعديد من الأمراض. على أساس دهن الخنزير ، يتم تحضير مراهم الشفاء ، وتستخدم لفرك لنزلات البرد والالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية. مع الدهون ، يتم تطبيق ضمادات الشفاء على الجروح القديمة ، وتستخدم في قضمة الصقيع ، والأكزيما ، والحروق ، والتهاب الجلد. مع شحم الخنزير ، يتم تشحيم مظاهر الدوالي ، وإزالة الثآليل ، وعلاج البواسير. تعيين الداخل مع ضمور ، واضطرابات عصبية ، مع زيادة المجهود البدني.

في الوصفات ، يتم دمج شحم الخنزير مع الفاصوليا المطحونة ، صفار البيضجذر الأرقطيون وراتنج التنوب والعسل والشمع. الكمادات بالملح تعالج التهاب المفاصل والخلع والالتواء. مع سعال قوي ، يتم وصف مشروب من الحليب الساخن مع دهن الخنزير. للتخلص من الندبات والندوب ، تصنع المراهم من البصل المفرط ، حمض أسيتيل الساليسيليك.

شحم الخنزير مشهور في مستحضرات التجميل المنزلية. يتم استخدامه خارجيًا للتخلص من التقشير والجفاف واحمرار اليدين ، ويتم تشحيمها بشقوق في الكعب وتنعيم المناطق المتصلبة. عند إضافته إلى المستحضرات ، يعمل الدهن على تعزيز الاختراق العميق في الطبقة تحت الجلد ، ويعزز "العمل". الزيوت الأساسية، مكونات القناع.

التأثير الرئيسي لدهن الخنزير في التجميل هو تنعيم التجاعيد والتغذية والتجديد. للشيخوخة ، قناع فعال مع لحاء البلوط وبذور الشبت وسيقان زهرة الزيزفون. للبشرة الجافة التي تعاني من مشاكل ، يتم خلط دهن الخنزير مع المريمية وعصير البقدونس.