يخنة الخضار باللحم البقري. يخنة باللحم - أفضل الوصفات

نحتاج أولاً إلى تحضير الباذنجان ، لذلك يجب غسله وتقطيعه إلى مكعبات. يجب إزالة المرارة من الباذنجان برشها بالملح لمدة 10 دقائق. بعد انقضاء الوقت ، اغسل الباذنجان بكثرة تحته ماء ساخن، استنزاف المياه.

قطع دجاج فيليه إلى قطع صغيرة مقلية زيت عباد الشمسمن الجانبين.

عندما يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي مكعبات الجزر والبصل واقلي قليلاً مع التحريك من حين لآخر.

بعد ذلك ، يُضاف الباذنجان مع الكرنب المفروم إلى اللحوم والخضروات ، ويُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، دون أن تنسى التقليب من حين لآخر. يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات وتقلي بزيت دوار الشمس في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تُسكب البطاطس المقلية في مقلاة مع اللحم والباذنجان والملفوف وتُضاف مكعبات فلفل حلووالكوسة (لقد جمدت) ، امزج.

يقلى الحساء على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. في النهاية ، ملح ، فلفل ، صب عصير الطماطموينضج 3 دقائق أخرى. يخنة الخضار الشهية واللذيذة مع الدجاج جاهزة.

بالعافية!

حساء الخضار لذيذ حقا و طبق صحي، ولكن يتضح أنه أكثر إرضاءً ورائحة إذا أضفت أي لحم إليها. يمكنك استخدام كل من لحم الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن. في الخضار باللحوم ، يمكنك تضمين لحم المتن ، فيليه أو ضلوع. ولكن مهما كانت اللحوم المستخدمة ، يجب أن تُضاف إليها نسبة جيدة من جميع أنواع الأعشاب والتوابل والتوابل.

يمكن أن تشمل وصفة يخنة الخضار باللحوم أيضًا الفطر وأي خضروات على الإطلاق ، حسب الموسم. عادة ما يشمل تكوين الطبق كوسة ، بطاطا ، ملفوف ، باذنجان ، فلفل ، جزر. وبطبيعة الحال ، قدر الإمكان بصلةوالمساحات الخضراء. يخنة الطبخ في الفرن ، على الموقد ، في فرن المايكرويف، طباخ بطيء وحتى على المحك. هذا طبق مستقل لا يتطلب أي إضافة على شكل طبق جانبي.

تحضير الطعام

لتحضير يخنة لذيذة ، عليك اختيار المنتجات المناسبة ، ويجب أن تكون عالية الجودة وطازجة. بالنسبة لهذا الطبق ، لا يمكنك استخدام لحم المتن الممتاز فحسب ، بل من اللحم على الغضروف ، يتبين أن الطعام ليس أقل لذيذًا وغنيًا.

يمكن أن يكون أي شيء - مثلج ، مبرد ، طازج. يجب إذابة القطعة المجمدة أولاً. إذا كنت تريد أن يتحول اللحم إلى قشرة ذهبية ، فستحتاج أولاً إلى قليه بشكل منفصل ، ثم إضافة جميع المكونات الضرورية التي يتكون منها الطبق. إذا لم يكن وجود القشرة أمرًا مهمًا ، يمكنك البدء في طهي الخضار في نفس الوقت.

بالنسبة للخضروات ، كل هذا يتوقف على تفضيلات تذوق الطعام للطباخ. يمكن أن تشمل وصفة يخنة الخضار باللحوم كلاهما طازجًا ، وبالتالي يمكن الاستمتاع بهذا الطبق في أي وقت من السنة. قبل الشروع في تحضير الحساء ، يتم غسل الخضار وتقشيرها وحبوبها وقشورها.

الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره: يجب تقطيع جميع المكونات بشكل عادل قطع كبيرة، التخفيضات الصغيرة في اليخنة غير مقبولة.

تحضير الأطباق

لا تحتاج إلى أي أدوات خاصة لتحضير الحساء. عند القلي المسبق ، سوف تحتاجين إلى وعاء عميق ، حيث أن قدر الطبخ مناسب للطهي ، وفي حالة عدم وجود هذه الإناء ، يمكنك استخدام مقلاة سميكة الجدران.

يمكنك أيضًا طهي الحساء في الفرن. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى أي شكل عميق مقاوم للحرارة. لا يقل طعمه عن طبق مطبوخ في أواني - من الطين أو السيراميك.

وصفات يخنة سهلة ولذيذة

لذلك ، تم الانتهاء من أهم لحظات التحضير ، ويبقى الانتقال مباشرة إلى إعداد الطبق. يتم تقديم أفضل ثلاث وصفات لاهتمامك: يخنة مع الفاصوليا والخضروات ، والفطر ، والباذنجان. اختر أكثر ما يروق لك وابدأ عملية إنشاء تحفة طهي شهية ولذيذة.

راجوت بالفطر

أي طبق ، يحتوي على الفطر واللحوم ، يتبين أنه شهي وعطر.

مكونات:

• 300 غرام من لحم البقر
• 300 غرام من الفطر
• ثلاث بطاطس متوسطة
• اثنين من البصل
• جزرة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ليمون
• الأعشاب والملح والزيت النباتي والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:

1. اشطف اللحم واتركه حتى يجف وقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. قشر الخضار وقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى حلقات والبطاطس إلى مكعبات.
3. اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح.
4. تسخين قليلا في مقلاة. زيت نباتييقلى اللحم المفروم حتى يصبح قشرة فاتحة للشهية.
5. يُضاف الجزر إلى اللحم البقري ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف البصل والفطر. تحمص لمدة 7-10 دقائق أخرى.
6. اعصري عصير نصف ليمونة على المنتجات المحضرة ، أضيفي البهارات ونصف كوب من الماء المغلي. غطي القدر بغطاء ، اتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
7. عندما يصبح كل شيء جاهزًا تقريبًا ، ضعي البطاطس في الحساء وأضيفي معجون الطماطم المخفف في 100 مل من الماء ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

ضعي اليخنة النهائية في أطباق ، ورشيها بالأعشاب. تقدم مع القشدة الحامضة.

مرق اللحم مع الباذنجان والفاصوليا

في الأساس ، يتم استخدام البطاطس في تحضير هذا الطبق ، ولكن إذا تمت إضافة الباذنجان والفول بدلاً من هذا المكون ، فإن الحساء سوف يتألق بألوان ومذاق جديد.

مكونات:

• 300 غرام من أي لحم
• ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم.
• علبة الفاصوليا المعلبة
• بصلة؛
• فلفل حلو
• جزرة؛
• ثلاث طماطم
• الزيوت النباتية والأعشاب والتوابل.
• خضرة.

طبخ:

1. اشطف اللحم وقطّعه إلى قطع بقطر 3-4 سم.
2. قشر الخضار ، قطّع الباذنجان والطماطم إلى مكعبات ، والفلفل إلى حلقات ، والبصل إلى نصف حلقات ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة أو مقطّع إلى شرائح.
3. يُقلى اللحم بالزيت النباتي في قدر ، ويُضاف نصف كوب من الماء ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا.
4. ثم ضعي جميع الخضار المحضرة والفاصوليا وملح الحساء وأضيفي التوابل والأعشاب الجافة وسكب كوبًا من الماء المغلي وغطي الطبق بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

قدميها مزينة بالأعشاب الطازجة وسلطة الخضار.

وصفة يخنة بالخضروات

وطريقة أخرى للطهي. من الملاحظ أنه يمكن إضافة المكونات واستبدالها وإزالتها حسب تفضيلات ذوقك.

مكونات:

• 600 غرام من اللحم
• ست بطاطس متوسطة الحجم
• شابان صغيران من الكوسة ؛
• ثلاثة بصل
• 300 غرام من الفاصوليا الخضراء
• ثلاث طماطم
• فلفل حلو
• الخضر والثوم - اختياري ؛
• زيت نباتي.
• ملح ، بهارات ، فلفل.

طبخ:

1. يُذوّب اللحم ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم. اقليها بالزيت حتى تصبح مقرمشة.
2. يُقشر البصل من القشرة ويُقطّع إلى أرباع حلقات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في وعاء آخر. ثم ضعيه على اللحم المحمّر.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع بنفس حجم اللحم وضعيها في طبقة نظيفة على البصل.
4. القليل من الفاصوليا الخضراء في نفس المقلاة حيث كان البصل مقلي من قبل ، ضعي الفول على البطاطس.
5. اشطف الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات ، ضعيها على الفاصوليا.
6. اغسل الطماطم واسكب الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم أزل القشرة ، واقطعها بشوكة وضعها على الكوسة.
7. يُقشر الفلفل البلغاري من البذور والسيقان ويُقطّع إلى حلقات ويُوضع على الطماطم.
8. اشطف الثوم والخضر ، وقطع ورش المكونات المحضرة معهم ، والآن أضف الملح والبهارات والتوابل.
9. صب الماء المغلي فوق كل شيء حتى تغطي الخضار بمقدار النصف تقريبًا. اضبط الحرارة على درجة متوسطة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، واطهي لمدة 30-40 دقيقة.

هذه هي بسيطة جدا و وصفات لذيذةحساء. لإعدادهم ، لا تحتاج إلى أي معرفة ومهارات خاصة ، كل شيء سهل للغاية ، من المهم فقط اتباع التعليمات.

1. تتضمن أي وصفة لطهي الخضار باللحوم إضافة أكبر قدر ممكن أكثرمختلف البهارات والتوابل والأعشاب المجففة.
2. إذا كانت جميع المكونات مقلية مسبقًا ، فسيكتسب الحساء طعمًا أكثر ثراءً.
3. إذا كنت تستخدم ماء اللحم بدلاً من الماء المغلي ، فإن الطبق سيصبح ألذ.
4. إذا لم يكن لديك جميع المكونات في المخزون ، فلا تنزعج. اطبخ بما لديك. الحساء هو طبق عالمي والخيال والإبداع والتجارب مرحب بها فقط.

بالعافية!

في البداية ، كان يخنة الخضار بمثابة مقبلات. تم تقديمه أولاً على الطاولة ، وتم اختيار المكونات بطريقة تثير الشهية قبل تقديم الأطباق الرئيسية.

اليوم ، تغير الحساء قليلاً ويمكن أن يكون بمثابة مقبلات ، أو ربما يكون بمثابة طبق رئيسي. أحد المكونات الرئيسية لحساء الخضار هو اللحم. بفضل هذا المنتج ، يزداد تشبع الطبق ، كما يتيح لك تقديم الحساء كطبق جانبي للمعكرونة والبطاطس والأرز.

ربما ، بالنسبة للكثيرين ، يرتبط حساء الخضار بالعمل الشاق والطويل في المطبخ. لكن الطهي أيضًا لا يظل ثابتًا ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك توفير الوقت الذي يستغرقه طهي يخنة الخضار باللحم العصير والشهية والمرضية.

يخنة الخضار باللحم - تحضير الطعام

يخنة الخضار باللحم - يمكن للمرء بالفعل أن يستنتج من اسم الطبق أن التركيز في الطبق ينصب على مزيج من عدة خضروات ولحوم. عند طهي الحساء ، ستكون أي خضروات مفيدة تقريبًا - وهي الباذنجان والجزر والبطاطس والكوسا والطماطم واللفت وغير ذلك الكثير.

اما اللحوم فلا قيود ايضا - فيليه دجاجوأضلاع لحم الخنزير ولحم البقر المتن ولحوم الأرانب الغذائية. دعونا لا ننسى الخضر. يجب أن تزين البتلات الطازجة الطبق النهائي وتكون تلك اللمسة النهائية للذوق والرائحة!

الوصفة الأولى: يخنة الخضار باللحم المفروم

ستسمح لك مجموعة غنية من الخضار واللحوم المفرومة بالاستمتاع بباقة من الروائح والنكهات التي لا توصف. يمكن تناول اللحم المفروم لحم الخنزير ولحم البقر ولأجله غذاء حميةمن الأفضل التمسك بالدجاج المفروم.

المكونات المطلوبة:

500 غرام - لحم مفروم

500 غرام - ملفوف

500 غرام - بطاطس

3 ملاعق كبيرة. ل. - زيت نباتي؛

2 قطعة - جزرة؛

2 قطعة - الفلفل؛

300 مل - ماء

2 قطعة - بصلة؛

شبت ، بقدونس ، ملح وتوابل أخرى.

طريقة طهو:

لنبدأ وصف الوصفة بتحضير المنتجات. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ، من الأفضل أن نبشر الجزر ، ولكن من يريد تقطيعها إلى مكعبات ، يتم تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نأخذ رأس الملفوف ونقطع القطعة الضرورية ونقطعها جيدًا. يُقشر الفلفل من الساق ويقطع إلى شرائح رفيعة. يمكن أيضًا تقطيع الخضر جيدًا. يبدو أن المكونات جاهزة ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى القلي. من الأفضل أن تأخذ مقلاة كبيرة بحيث يمكنك قلي كل شيء على الفور في طبق واحد. أرسل أولاً إلى الزيت الساخن لحم مفرومبعد زوال اللون الوردي نضع الجزر في المقلاة بعد دقيقة ياتي الفلفل والبصل. اقلي الخضار قليلًا ، ثم أرسل البطاطس إليها. أغلق الغطاء بإحكام. يقلب من حين لآخر. ملح ويتبل بالبهارات للحم المفروم. حان وقت الماء. يُسكب السائل في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد فتح الغطاء ، أضيفي الكرنب ، واخلطي كل شيء جيدًا واستمري في طهي الحساء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. الطبق جاهز - لا تنس تزيينه بالأعشاب الطازجة.

الوصفة الثانية: يخنة الخضار باللحم (أضلاع لحم الخنزير)

يمكنك طهي الحساء باللحم ليس فقط من شرائح اللحم ، ولكن أيضًا من الأضلاع. في هذه الحالة ، خذ ضلوع الخنزير وعددًا من الخضار.

المكونات المطلوبة:

400 غرام - الضلوع

300 غرام - بطاطس

2 قطعة - بصلة؛

3 قطع. - طماطم؛

حاسب شخصي 1. - كوسة؛

3 قطع. - جزرة؛

طريقة طهو:

يعد طهي حساء الخضار بأضلاع لحم الخنزير أمرًا بسيطًا للغاية. بادئ ذي بدء ، سنقسم الأضلاع إلى عدة قطع صغيرة. نقوم أيضًا بتنظيف الخضار وتقطيعها: البطاطس - إلى مكعبات ، وجزر - على مبشرة ، وبصل - إلى نصف حلقات ، وكوسة - إلى مربعات. من الأفضل تقشير الطماطم ، وينبغي صبها بالماء المغلي ، وإزالة الفيلم ، ثم تقطيعه.

طبخ. نرسل أضلاع لحم الخنزير إلى الزيت الساخن. تقلى كرات اللحم جيداً لمدة 5 دقائق. ثم نرسل البصل إلى اللحم. أغلق الغطاء واترك اللحم يمتص عصير البصل. بعد ذلك ، أضف الجزر والبطاطس إلى الطبق. مرة أخرى ، دع المكونات تقلى قليلاً ، بعد دقيقتين نرسل المنتج الأخير - الكوسة - إلى المقلاة. يبقى يخنة الحساء حتى ينضج. في النهاية ، يرش الملح ويرش بالشبت.

الوصفة 3: يخنة الخضار مع اللحم في طباخ بطيء

إذا طبخ يخنة الخضار بالطريقة المعتادة، على الموقد ، يستغرق وقتًا أطول مما نرغب ، فإن الحساء في الطباخ البطيء ليس فقط أكثر ثراءً في الذوق ، ولكنه أيضًا لا يتطلب التواجد المستمر في المطبخ. الطباخ البطيء يجعل عملية الطهي أسهل بكثير.

المكونات المطلوبة:

500 غرام - اللحوم

2 قطعة - كوسة؛

3 قطع. - فلفل حلو

3 قطع. - الباذنجان؛

2 قطعة - بصلة؛

3 قطع. - طماطم؛

حاسب شخصي 1. - جزرة؛

الصدأ. زيت؛

3 سن - ثوم.

طريقة طهو:

دون الانتقال إلى المجموعة الرئيسية من المكونات ، نقطع الباذنجان إلى مكعبات وملح. في هذه الحالة ، يجب أن تبقى الخضار لبعض الوقت ، حوالي ساعة. سيسمح لهم ذلك بفقدان بعض المرارة ، مما قد يؤثر على طعم الطبق.

نأخذ لحم الخنزير المتن ونقطعه إلى مكعبات. أضف القليل من الزيت النباتي إلى الوعاء واضبط وضع "القلي" واقلي لحم الخنزير جيدًا لمدة 15 دقيقة. الآن ، دعنا نصل إلى الخضار. نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر إلى حلقات رفيعة والفلفل (من الأفضل تناول البلغارية ألوان مختلفة) مقطعة إلى شرائح ، تقطع الطماطم أيضًا إلى قطع متوسطة. نرسل الخضار المقطعة إلى اللحم ونطيل النظام لمدة 10 دقائق. يبقى إضافة الكوسة والباذنجان والثوم المفروم. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء في الوعاء ، يمكنك إضافة 100 مل من المرق أو الماء. نملح الطبق ونطهيه في وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

الوصفة الرابعة: يخنة الخضار مع اللحم في الفرن

الفرن يسمح لربات البيوت بكل شيء وقت فراغقضاء بعض الوقت مع عائلتك. لذلك في حالة طهي مرق الخضار باللحم ، يمكنك الوثوق فرنتحضير الطعام وإرسال الطبق إلى الحساء.

المكونات المطلوبة:

500 غرام - اللحوم

2 قطعة - جزرة؛

500 غرام - بطاطس

2 قطعة - بصلة؛

500 غرام - ملفوف

3 قطع. - طماطم؛

100 غرام - مارجرين

طريقة طهو:

تقلى قطع اللحم. إذا اخترت اللحوم الدهنية ، فمن الأفضل عدم إضافة الزيت إلى المقلاة. بينما يقلى اللحم ببطء ، قم بتحضير الخضار. تقطع البطاطا إلى مكعبات ، والبصل - إلى حلقات نصف ، والجزر - إلى حلقات. نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.

في وعاء عميق ، اخلطي جميع الخضار والملح وأضيفي التوابل. يمكن طهي الحساء في قدور فردية أو في قدر صغير. في وعاء الطهي ، ضعي اللحم المقلي أولاً ، ثم الخضار المختلطة. املأ بكوب من الماء وأرسله إلى الفرن. قبل 30 دقيقة من الطهي ، أضيفي المارجرين إلى الطبق. عند التقديم ، زين الحساء بالأعشاب.

يسمح لك مرق الخضار باستخدام أي خضروات يمكنك العثور عليها حاليًا في المنزل. حتى من جزرة واحدة وبصل وعدة بطاطس ، يمكنك طهي طبق لذيذ ومرضي.

يخنة اللحم. كيف لطهي الحساء

يخنة اللحم - صُنع هذا الطبق لإيقاظ الشهية! إنه لذيذ لدرجة أن الكلمات فقط لن تكون كافية. كما تعلم ، الحساء عبارة عن طبق يحتوي على قطع صغيرة من الخضار أو اللحم أو السمك أو الفطر ، والتي يتم قليها أولاً ثم مطهيها. كقاعدة عامة ، يتم الحصول على مثل هذا الطبق بصلصة سميكة وهذا يجعله ألذ! في هذه الوصفة ، سنخبرك بكيفية طهي الحساء ، لكن أود أن أشير على الفور إلى أنه لن يكون مجرد يخنة لحم ، بل عمل فني حقيقي! لا يمكن العثور على مثل هذا الطبق إلا في المطاعم ، لكن من قال أنه يمكنك طهي الطعام بشكل أسوأ في المنزل!؟ إذا كنت في شك أو لا تعرف على الإطلاق كيفية طهي الحساء ، فاقرأ وصفة فريدةوطبخ معنا! والآن حان الوقت للكشف عن سر صغير أننا بحاجة إلى بيرة داكنة للطبخ! نعم ، هذه وصفة مرق اللحم الخاصة! يخنة لحم البقر مع الخضار في بيرة داكنة! لكن لا تقلق ، فهذه الوصفة سهلة للغاية! لتحضير مرق اللحم ، نحتاج إلى حوالي ثلاث ساعات ونتأكد من ذلك مزاج جيدوالإبداع!

مكونات:

• فيليه لحم البقر - 600 غرام
• بصل - 200 غرام
• جزر - 200 غرام
• ساق الكرفس - 50 غرام.
• الكرفس الخضر - 30 جم.
• بيرة داكنة - 500 مل.
• زيت نباتي - 50 جم
• دقيق القمح - 30 جم
• أوراق الغار - 3 قطع.
• الفلفل

كيف لطهي يخنة اللحم

دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية الطهي يخنة اللحم.

1) نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونقشر الجزر ونقطعها إلى دوائر. يقطع البصل وسيقان الكرفس.

2) سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الخضار. اقلي الخضار لمدة 7 دقائق وأضف 1 ورقة الغار.

3) بعد ذلك يجب إخراج الخضار المقلية وتقلي اللحم في نفس المقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في النهاية ، لا تنس أن تملح اللحم البقري.

4) انقل الخضار واللحوم المقلية إلى مرجل ، أضف أوراق الغار المتبقية واملأها بالبيرة. يرش بالطحين والملح ويقلب ويترك حتى يغلي ويغلق الغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين ، ثم يُزال ورق الغار والفلفل.

هذا كل شيء ، مرق اللحم جاهز! يبقى لترتيبها على أطباق وتزيينها بخضر الكرفس! بالعافية!

في البداية ، كان يخنة الخضار بمثابة مقبلات. تم تقديمه أولاً على الطاولة ، وتم اختيار المكونات بطريقة تثير الشهية قبل تقديم الأطباق الرئيسية.

اليوم ، تغير الحساء قليلاً ويمكن أن يكون بمثابة مقبلات ، أو ربما يكون بمثابة طبق رئيسي. أحد المكونات الرئيسية لحساء الخضار هو اللحم. بفضل هذا المنتج ، يزداد تشبع الطبق ، كما يتيح لك تقديم الحساء كطبق جانبي للمعكرونة والبطاطس والأرز.

ربما ، بالنسبة للكثيرين ، يرتبط حساء الخضار بالعمل الشاق والطويل في المطبخ. لكن الطهي أيضًا لا يظل ثابتًا ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك توفير الوقت الذي يستغرقه طهي يخنة الخضار باللحم العصير والشهية والمرضية.

يخنة الخضار باللحم - تحضير الطعام

يخنة الخضار باللحم - يمكن للمرء بالفعل أن يستنتج من اسم الطبق أن التركيز في الطبق ينصب على مزيج من عدة خضروات ولحوم. عند طهي الحساء ، ستكون أي خضروات مفيدة تقريبًا - وهي الباذنجان والجزر والبطاطس والكوسا والطماطم واللفت وغير ذلك الكثير.

بالنسبة للحوم ، لا توجد قيود هنا أيضًا - فيليه الدجاج ، وأضلاع لحم الخنزير ، ولحم البقر المتن ، ولحوم الأرانب الغذائية. دعونا لا ننسى الخضر. يجب أن تزين البتلات الطازجة الطبق النهائي وتكون تلك اللمسة النهائية للذوق والرائحة!

الوصفة الأولى: يخنة الخضار باللحم المفروم

ستسمح لك مجموعة غنية من الخضار واللحوم المفرومة بالاستمتاع بباقة من الروائح والنكهات التي لا توصف. يمكنك تناول لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ، ومن الأفضل التوقف عند الدجاج المفروم بالنسبة لطعام الحمية الغذائية.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام - لحم مفروم
• 500 غرام - ملفوف
• 500 غرام - بطاطس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. - زيت نباتي؛
• 2 قطعة - جزرة؛
• 2 قطعة - الفلفل؛
• 300 مل - ماء
• 2 قطعة - بصلة؛
• الشبت والبقدونس والملح والتوابل الأخرى.

طريقة طهو:

لنبدأ وصف الوصفة بتحضير المنتجات. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ، من الأفضل أن نبشر الجزر ، ولكن من يريد تقطيعها إلى مكعبات ، يتم تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نأخذ رأس الملفوف ونقطع القطعة الضرورية ونقطعها جيدًا. يُقشر الفلفل من الساق ويقطع إلى شرائح رفيعة. يمكن أيضًا تقطيع الخضر جيدًا. يبدو أن المكونات جاهزة ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى القلي. من الأفضل أن تأخذ مقلاة كبيرة بحيث يمكنك قلي كل شيء على الفور في طبق واحد. نرسل اللحم المفروم أولاً إلى الزيت الساخن ، بعد أن يختفي اللون الوردي ، نضع الجزر في المقلاة ، بعد دقيقة من الفلفل والبصل. اقلي الخضار قليلًا ، ثم أرسل البطاطس إليها. أغلق الغطاء بإحكام. يقلب من حين لآخر. ملح ويتبل بالبهارات للحم المفروم. حان وقت الماء. يُسكب السائل في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد فتح الغطاء ، أضيفي الكرنب ، واخلطي كل شيء جيدًا واستمري في طهي الحساء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. الطبق جاهز - لا تنس تزيينه بالأعشاب الطازجة.

الوصفة الثانية: يخنة الخضار باللحم (أضلاع لحم الخنزير)

يمكنك طهي الحساء باللحم ليس فقط من شرائح اللحم ، ولكن أيضًا من الأضلاع. في هذه الحالة ، خذ ضلوع الخنزير وعددًا من الخضار.

المكونات المطلوبة:

• 400 غرام - الضلوع
• 300 غرام - بطاطس
• 2 قطعة - بصلة؛
• 3 قطع. - طماطم؛
• الشبت.
• حاسب شخصي 1. - كوسة؛
• 3 قطع. - جزرة؛
• بهارات.

طريقة طهو:

يعد طهي حساء الخضار بأضلاع لحم الخنزير أمرًا بسيطًا للغاية. بادئ ذي بدء ، سنقسم الأضلاع إلى عدة قطع صغيرة. نقوم أيضًا بتنظيف الخضار وتقطيعها: البطاطس - إلى مكعبات ، وجزر - على مبشرة ، وبصل - إلى نصف حلقات ، وكوسة - إلى مربعات. من الأفضل تقشير الطماطم ، وينبغي صبها بالماء المغلي ، وإزالة الفيلم ، ثم تقطيعه.

طبخ:

نرسل أضلاع لحم الخنزير إلى الزيت الساخن. تقلى كرات اللحم جيداً لمدة 5 دقائق. ثم نرسل البصل إلى اللحم. أغلق الغطاء واترك اللحم يمتص عصير البصل. بعد ذلك ، أضف الجزر والبطاطس إلى الطبق. مرة أخرى ، دع المكونات تقلى قليلاً ، بعد دقيقتين نرسل المنتج الأخير - الكوسة - إلى المقلاة. يبقى أن يخنة الحساء حتى ينضج. في النهاية ، يرش الملح ويرش بالشبت.

الوصفة 3: يخنة الخضار مع اللحم في طباخ بطيء

إذا كان طهي حساء الخضار بالطريقة المعتادة ، على الموقد ، يستغرق وقتًا أطول مما نرغب ، فإن الطهي في طباخ بطيء ليس فقط أكثر ثراءً في الذوق ، ولكنه أيضًا لا يتطلب التواجد المستمر في المطبخ. الطباخ البطيء يجعل عملية الطهي أسهل بكثير.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام - اللحوم
• 2 قطعة - كوسة؛
• 3 قطع. - فلفل حلو
• 3 قطع. - الباذنجان؛
• 2 قطعة - بصلة؛
• 3 قطع. - طماطم؛
• حاسب شخصي 1. - جزرة؛
• راست. زيت؛
• 3 سن - ثوم.

طريقة طهو:

دون الانتقال إلى المجموعة الرئيسية من المكونات ، نقطع الباذنجان إلى مكعبات وملح. في هذه الحالة ، يجب أن تبقى الخضار لبعض الوقت ، حوالي ساعة. سيسمح لهم ذلك بفقدان بعض المرارة ، مما قد يؤثر على طعم الطبق.

نأخذ لحم الخنزير المتن ونقطعه إلى مكعبات. أضف القليل من الزيت النباتي إلى الوعاء واضبط وضع "القلي" واقلي لحم الخنزير جيدًا لمدة 15 دقيقة. الآن ، دعنا نصل إلى الخضار. نقطع البصل ناعماً ، نقطع الجزر إلى حلقات رفيعة ، نقطع الفلفل (من الأفضل أن تأخذ البلغارية بألوان مختلفة) إلى شرائح ، كما تقطع الطماطم إلى قطع متوسطة. نرسل الخضار المقطعة إلى اللحم ونطيل النظام لمدة 10 دقائق. يبقى إضافة الكوسة والباذنجان والثوم المفروم. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء في الوعاء ، يمكنك إضافة 100 مل من المرق أو الماء. نملح الطبق ونطهيه في وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

الوصفة الرابعة: يخنة الخضار مع اللحم في الفرن

يسمح الفرن لربات البيوت بتخصيص كل وقت فراغهن للتواصل مع عائلاتهن. لذلك في حالة طهي مرق الخضار باللحم ، يمكنك الوثوق بالفرن وإعداد الطعام وإرسال الطبق إلى الحساء.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام - اللحوم
• 2 قطعة - جزرة؛
• 500 غرام - بطاطس
• 2 قطعة - بصلة؛
• 500 غرام - ملفوف
• 3 قطع. - طماطم؛
• 100 غرام - مارجرين
• بهارات.

طريقة طهو:

تقلى قطع اللحم. إذا اخترت اللحوم الدهنية ، فمن الأفضل عدم إضافة الزيت إلى المقلاة. بينما يقلى اللحم ببطء ، قم بتحضير الخضار. تقطع البطاطا إلى مكعبات ، والبصل - إلى حلقات نصف ، والجزر - إلى حلقات. نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.

في وعاء عميق ، اخلطي جميع الخضار والملح وأضيفي التوابل. يمكن طهي الحساء في قدور فردية أو في قدر صغير. في وعاء الطهي ، ضعي اللحم المقلي أولاً ، ثم الخضار المختلطة. املأ بكوب من الماء وأرسله إلى الفرن. قبل 30 دقيقة من الطهي ، أضيفي المارجرين إلى الطبق. عند التقديم ، زين الحساء بالأعشاب.

يسمح لك مرق الخضار باستخدام أي خضروات يمكنك العثور عليها حاليًا في المنزل. حتى من جزرة واحدة وبصل وعدة بطاطس ، يمكنك طهي طبق لذيذ ومرضي.