Цикория обикновено описание. Къде в Русия цикорията се отглежда в индустриален мащаб. Кратко ботаническо описание на цикорията

Cichorium intybus
Таксон:семейство Астер ( Сложноцветни)
Други имена:дива цикория, щербак, петров кнут, син батог, сърп, черен другар, жълта боровинка, шкерда, ендеви
Английски:Цикория, дива сукория

Научното наименование на растенията от рода цикория се споменава за първи път в писанията на гръцките философи Теофраст и Диоскорид, които наричат ​​това растение Кихоре и Кихорион („кио” – да отида и „хорион” – недокоснато място, поле). Растението расте главно в покрайнините на полетата. Специфичното латинско наименование intybus идва от гръцката дума "entomos" - врязан (под формата на лист) или от латинското "tubus" - тръба (поради кухото стъбло). Немското наименование wegewarte - "пазач на пътя", "живовляк" - подчертава, че растението расте край полета, близо до пътища. Украинците наричат ​​цикорията "Petriv batig" за дървесната сила на издънката.

Ботаническо описание на цикория

Обикновената цикория е многогодишно тревисто растение с месест вретеновиден основен корен с дължина до 1,5 м и млечен сок. Стъблото е изправено, оребрено, високо 30–120 cm, с разклонени пръчковидни разклонения. Приосновните листа са ямковидно-перестоделни или слабоделни, в основата стеснени в дръжка, събрани в розетка; стъблените листа редуващи се, ланцетни, остро назъбени, с широка основа, приседнали; горни - ланцетни, цели. Цветовете са двуполови, в кошнички, разположени единично по върховете на клонките и по 2–5 в пазвите на горните листа. Венчето синьо (по-рядко бяло или розово), тръстиково, с пет зъбца. Цъфти от юни до септември. Плодът е семе. Растението е ценно медоносно растение, дава много нектар и прашец.

Разпръскване

Обикновената цикория расте в цяла Европа, в Азия - до Байкал, Индия и Източна Азия, в Южна и Северна Африка, Северна, Централна и Южна Америка, Австралия и Нова Зеландия. Среща се по ливади, край пътища, край канавки, като бурен в буренясали пустоши, на места образува големи храсталаци.

Събиране и подготовка на лекарствени суровини от цикория

За терапевтични цели се използват корените на диви и култивирани видове цикория (Radix Cichorii), по-специално корените на сортовете градинска цикория (Cichorium endivia L.) (което сега е широко култивирано като индустриална култура). По-рядко в научната и практическата медицина се използват билката дива цикория и върховете на култивирани видове и форми на дива цикория и градинска цикория (Herba Cichorii). Корените на добре развитите растения се изкопават през есента, отърсват се от земята, измиват се в студена вода, освободени от дръжките, ако е необходимо, се разрязват надлъж и напречно. изсушени върху свеж въздухили в сушилня при температура до 50°C. Готовите суровини се съхраняват в сухи, хладни помещения с добра вентилация. Тревата се събира по време на периода на цъфтеж на растението, като се отрязват върховете на стъблата с дължина 30 см. Събраните суровини се сушат на сянка на открито или в добре проветриво помещение, като се разстилат на тънък слой или в сушилня при температура до 40°C.
Цикорията се отглежда в Западна Европа, Азия (Индия, Индонезия), Америка (САЩ, Бразилия). Добивът на култивираните сортове цикория не отстъпва на захарното цвекло и възлиза на 15–17 тона на хектар. Дивата цикория, засадена от семена или разсад, върху наторена почва, расте много бързо като едногодишна култура, изискваща малко грижи.
Корените на цикорията са включени във фармакопеята на Русия, Беларус, Полша, Чехия, Швеция, Франция, Унгария и някои други страни. Култивираните сортове обикновена цикория се използват и за получаване на биологично активни хранителни добавки и диетични продукти.

Биологично активни вещества от цикория

Корените на цикорията са богати на въглехидрати, по-специално на фруктозани (4,7–6,5%).
Те съдържат до 4,5–9,5% свободна фруктоза и нейния водоразтворим полимер инулин. Съдържанието на инулин в корените на диворастящата цикория достига 49%, а в култивираните сортове - до 61%. Листата и семената на растението също са богати на инулин. В допълнение към инулина, цикорията съдържа и други, по-слабо полимеризирани фруктозани (инулиди), които се състоят от 10-12 фруктозни остатъци и са слабо разтворими във вода.
Характерен компонент на корените на растението е гликозидното вещество интибин (0,032–0,2%). Представлява безцветно желатиново вещество с неопределен състав и горчив вкус. I. Schormuller и др. (1961), използвайки методите на газова хроматография и хроматография, откриват органични киселини в сухи прахообразни екстракти от корени на цикория, основната част от които е оцетна, ябълчна, янтарна и лимонена, както и млечна и винена киселина. Общото им съдържание в корените на първата година достига 11–12% в сухо тегло. Установено е и наличието на мравчена киселина в корените (507–584,2 mg%). По време на онтогенезата количеството на органичните киселини намалява 3,5-4 пъти. В корените на цикорията са открити и фенолкарбоксилни киселини - изомери на хлорогеновата киселина: неохлорогенна и изохлорогенна. Съдържанието на хлорогенова киселина в пресните корени е до 5,5%, а в пържените - до 2,2%.
В допълнение, съставът на корените на растението включва мастни киселини (линолова, палмитинова, линоленова, стеаринова), стероли (α-амирин, тараксастерол, β-ситостерол), смоли, холин. Установено е, че корените на цикорията натрупват редица микроелементи - никел, цирконий, ванадий, в големи количества - (Яворски О. И. и Роговская Л. Я., 1994).
През 1958 p. L. Doleys и др. изолира сесквитерпеновия лактон лактуцин от сок от корени на цикория и определя структурата му въз основа на спектроскопски изследвания и химични трансформации. Други сесквитерпенови лактони (8-дезоксилактуцин, лактукопикрин - моноестер на параоксифенилоцетна киселина и лактуцин, магнолиалид, артезин), както и оксикумарини (ескулетин, умбелиферон, ескулин и цикориин) и редица флавоноиди ( Rees S.B. и Harborne J.B., 1985 г). E. Leclerq и J. T. Netjes (1985) предлагат метод за получаване на горчивина от корени на цикория чрез ензимна обработка с препарати, които съдържат пекто- и целолитични ензими. От екстракта от хлороформ се получават лактуцин и 8-дезоксилактуцин, а от неговата утайка - лактукопикрин.
Използвайки тънкослойна хроматография върху силикагел G, цветни реакции и фотоколориметричен метод, S. I. Balbaa et al. (1973) идентифицира класове съединения, открити в 8 разновидности на цикория. Във всички разновидности са открити флавоноиди, катехинови танини, гликозиди, въглехидрати, ненаситени стероли и тритерпеноиди. В същото време се посочва липсата на сапонини и алкалоиди в корените на цикорията.
При печене на корени от цикория се получава цикориол - летливо вещество с характерна миризма, което съдържа оцетна и валерианова киселини, акролеин, фурфурол и фурфуров алкохол.
Млечният сок от цикория, в допълнение към сесквитерпеновите лактони, съдържа също тритерпенов тараксастерол, хидроксиканелени киселини (цикория или 2,3-дикофеилвинена киселина), следи от етерично масло, холин, каучук.
В надземната част на цикорията са открити оксикумарини: ескулетин и неговите 7-глюкозиди - цикориин (чикорин), ескулин, скополетин, умбелиферон. Установено е, че относителното съдържание на ескулетин и хикорин преобладава над съдържанието на други оксикумарини ( Демяненко В. Г. и Драник Л. И., 1971 г). Съцветието с листа се характеризира с най-високо съдържание на ескулетин и неговите гликозиди - до 0,96% от сухото тегло ( Fedorin G. F. et al., 1974).
Билката от дива цикория съдържа флавоноиди: апигенин, лутеолин-7-о-β-D-глюкопиранозид, кверцетин-3-о-β-L-рамнозид, кверцетин-3-о-β-D-галактозид, апигенин-7-о- L-арабинозид. Кемпферол-3-о-глюкозид, кемпферол-3-о-глюкуронид и кемпферол-3-о- са открити в билката маруля цикория.
Съдържа още хидроксиканелени киселини (цикориева, кафеена, хлорогенна, неохлорогенна, 3-ферулоилхинова, 3-n-кумароилхинова), тритерпени, прост пирон малтол, аскорбинова киселина (10 mg%), каротин (1,3 mg%), витамини В1 (0,05 mg%), B2 (0,03 mg%), PP (0,24 mg%), микроелементи - (12 mg%), (0,7 mg%).
При изследване на съцветия от цикория е установено, че антоцианините, производни на делфинидин, по-специално 3,5-ди-о-(6-о-малонил-β-D-глюкозид) делфинидин, 3-о-(6-о -малонил-β-D-глюкозид)-5-о-β-D-глюкозид делфинидин, 3-о-(-D-глюкозид-5-о-(6-о-малонил-β-D-глюкозид) делфинидин и делфинидин 3,5-ди-о-β-D-глюкозид ( Norbaek R. et al., 2002).
В листата на цикорията е открит и ацилиран цианидин гликозид, а в семената - протокатехин алдехид.

Историята на употребата на цикория в медицината

Цикорията се използва в народната медицина от древни времена. Корените на цикорията се споменават в писанията на Плиний, Форекал, Теофраст. Анализът на рецептите на древната арабска и арменска медицина показва, че цикорията е била част от различни лекарства, използвани за лечение на рани, заболявания на храносмилателната система и черния дроб. Ибн Сина използва цикорията за лечение на заболявания на стомаха и червата, възпаление на очите и като жажда. Той препоръчва поставянето на превръзки, навлажнени с отвара от цикория, върху ставите и местата на ужилване от скорпиони, змии и гущери.
От древни времена цикорията се счита за хранително растение. Познавали са го още древните египтяни, гърци и римляни, които са използвали листата на растението за приготвяне на пикантни салати. Интересът към цикорията в Европа се възобновява през късното Средновековие, когато за готвене се използват смлени и печени корени от цикория. Използването на т. нар. "пруско кафе" с цикория се доказва от ръкопис със съответната рецепта, който е открит в град Падуа и датира от 1600 г. Оценявайки вкусовите качества на кафе напитка, направена от цикория, холандските селяни започват да култивират това растение в края на 18 век. В началото на 1770 г. напитката от цикория прави истински бум сред любителите на кафето в Париж и в крайна сметка в цяла Франция. Досега има спорове за приоритета на кафето от цикория между жителите на Харц и Париж. В края на XVIIIв. в Германия започват да се създават промишлени насаждения от цикория и фабрики за преработка на корени. Въпреки това, независимо от европейския произход на кафеената напитка от цикория, през деветнадесети век. във Франция го наричаха "кафето на индианците" ( Caféaux Indians) или "китайско кафе" ( Cafeaux Chinois).
Култивираните сортове дива цикория започват да се появяват в Европа от 1850 г., благодарение на усилията на ботаника Bressiers, главен градинар и зеленчуков производител на ботаническата градина в Брюксел. Веднъж, засаждайки кълнове от дива цикория (за да получи най-добрите разсад и да ги отхвърли), вместо обикновени растения, градинарят получи растения с усукани на главата листа, като маруля или зеле. По-късно този ботаник отглежда сортове цикория с месест корен, подобен на цвеклото. С течение на времето методите за отглеждане на нови сортове цикория бяха декласифицирани и те започнаха да се култивират не само във Франция, но и в Гърция и Италия. От 70-те години на XIX век. сортът цикория "Witloof" се разпространява в цяла Европа (името му идва от фламандското наименование на цикорията "witloof" - бял лист). В Гърция, а след време и в Съединените щати, култивираната цикория започва да се нарича "ендевиум" - от изкривено латинско име intybus.
Първо научна работаза изследване на химичния състав на цикорията датират от началото на 19 век. Но систематичните изследвания на растението започват в началото на 20 век. През този период цикорията е призната за ценна техническа захар. Ето защо учените се интересуват предимно от съдържанието на полизахариди, а именно инулин, в корените на това растение. През 1925 г. в Централния институт на захарната промишленост (Москва) е проведено химическо изследване на корени от цикория, което показва, че съдържанието на инулин е 18–20%. Освен това беше разгледана възможността за получаване на фруктоза (левулоза) чрез хидролиза на инулин със слаби киселини. Подобна работа е извършена по това време в Германия, но добивът на фруктоза е само 50% от теоретичния и производството е преустановено.
В Украйна през 1928 г. в Харковския технологичен институт е проведено химико-технологично изследване на корените на култивираните сортове цикория. Предложен е метод за изолиране на фруктоза под формата на калциева фруктоза, но не е получена фруктоза в кристална форма. В Харковския институт по приложна химия тези изследвания по-късно бяха продължени и в резултат бяха получени 18–19,5% захари. Оттогава цикорията е върната като ценна захар, от която могат да се получат инулин и фруктоза.

Традиционната медицина смята цикорията за ефективно средство за повишаване на апетита, лечение на остър и хроничен хепатит, ентероколит, конюнктивит и отравяния. Корените му се използват като общоукрепващо средство при изтощение на организма и като средство за нормализиране състава на кръвта. Отвара от цикория се препоръчва и при малария, бронхиална астма, отоци от сърдечен произход, скорбут, истерия, туберкулоза, подагра, кожни заболявания, парената надземна част - при радикулити, миозит, лимфаденити.

Във френската и австрийската народна медицина цикорията се използва за повишаване на апетита, при хипоациден гастрит, а също и като лечебно средство. У нас запарки и отвари от корени на цикория се използват при заболявания на черния дроб (цироза, хепатит) и жлъчния мехур (), язва на стомаха, бъбречни заболявания, като омекотяващо средство при тонзилит и възпаление на дихателната система, външно - при кожни обриви, екземи, циреи, карбункули, запуснати рани, хронични язви под формата на каша. Полската народна медицина препоръчва сок от цикория срещу злокачествени тумори. народна медицинаЕвропейските страни също използват корени от цикория за лечение на нефрит, енуреза, заболявания на далака,. В азербайджанската народна медицина корените от цикория са популярни за лечение начална фаза. Пепелта от растението се използва за лечение на лейшманиоза.
Хората вярват, че яденето на трева от цикория от крави увеличава добива на мляко.

Фармакологични свойства на цикорията

Биологично активните вещества от цикория (горчивина) рефлексивно засилват секрецията на стомашен и чревен сок, перисталтиката стомашно-чревния тракт, регулират дефекацията, повишават апетита.

Активни са екстрактите от надземната част на цикорията, съдържащи флавоноиди, оксикумарини и хидроксиканелени киселини (SM Drogovoz et al., 1975). Изразен холеретичен ефект се проявява при доза от 50 mg / kg интрадуоденално, с по-нататъшното му увеличаване степента на холеретичната реакция не се променя значително. При въвеждането на общия екстракт от надземната част на цикорията и нейната фракция, съдържаща фенолни съединения, на опитни плъхове, се отбелязва повишаване на жлъчната секреция още на 1-ия час (съответно с 40% и 32%) и продължава 2-3 години. часа. В същото време концентрацията на холати в жлъчката рязко се увеличава (главно поради конюгатите на таурохоловата киселина), съотношението между конюгираните и свободните жлъчни киселини се увеличава и съдържанието на холестерол намалява. Холеретичните свойства на екстракта от корен от цикория са много по-слаби.

Екстрактът от корен на цикория показва изразен терапевтичен ефект при експериментален хепатит, причинен от тетрахлорметан. Използването му подобрява белтъчно-синтетичната функция на черния дроб, намалява патологичните прояви на хепатит ( Яворски O.I., 1997; Gadgoli C., Mishra S.H., 1997; Зафар Р. и Али Муджахид С., 1998 г). Хепатопротективната активност на екстракта от корен от цикория се дължи на фенолни съединения, по-специално ескулин ( Gilani A.H. et al., 1998).

Инулинът и по-малко полимеризираните фруктозани от цикория, както и продуктите от тяхната частична хидролиза, са добре ферментирали от чревната микрофлора, по-специално от бифидобактериите ( Roberfroid M. B. et al., 1998).

Отвара от корени на цикория има хипогликемичен ефект. Според S. Arullani (1937), след приемане на 200-300 g суровини с 18-44%. Тези резултати са потвърдени от H. Ploese (1940), който наблюдава 15-20% понижение на нивата на захарта след приемане на сок от листа от цикория. Изразената хипогликемична активност на сух екстракт от корени на цикория в доза от 50 mg / kg при интрагастрално приложение е потвърдена от таджикски учени върху модел на алоксанов диабет ( Нуралиев Ю. Н. и др., 1984). OI Yavorsky (1997) установи, че хипогликемичният ефект на общия екстракт от корени на цикория при състояния на алоксанов диабет е свързан с неговия полизахаридния комплекс. Електронно-микроскопско изследване на ултраструктурата на панкреаса на експериментални животни позволи да се установи, че терапевтичният ефект се дължи на защитния ефект на препаратите от цикория върху мембранните структури на β-клетките на Лангерхансовите острови. В допълнение, въвеждането в тялото на полизахариден комплекс, чиято структурна основа е инсулинонезависимата захарна фруктоза, нормализира въглехидратния метаболизъм на тялото. Усвояването на фруктозата през стените на храносмилателния тракт е много по-бавно от това на глюкозата и захарозата. Това предотвратява значителен пик в концентрацията на фруктоза в кръвта. Превръщането на адсорбираната фруктоза в гликоген в черния дроб става независимо от хормона инсулин. Опитът показва, че подсладените с фруктоза храни предизвикват по-бърз и дълготраен ефект на засищане, отколкото храните, съдържащи други подсладители.

Положителният ефект на цикорията върху тялото се наблюдава при захарен диабет. При тази патология, заедно с нарушенията на всички видове метаболизъм, метаболизмът на микроелементите се променя значително. И така, с развитието на въглероден дисбаланс се активират процесите на отстраняване на желязо, мед, цинк, кобалт и хром от тялото. Доказано е, че хромните атоми действат като активатор на взаимодействието между инсулиновите молекули и клетъчните повърхностни мембрани и регулират усвояването на глюкозата, като са директни или косвени активатори на тъканното дишане, следователно намаляването на тяхното съдържание се отразява негативно на състоянието на пациенти с диабет мелитус ( Г. О. Бабенко, И. П. Решеткина, 1971 г). При изследване на микроелементния състав на корените от цикория беше установено, че подземната част на растението съдържа по-специално хром. Ето защо е очевидно, че консумацията на цикория е много полезна за профилактика и комплексно лечение на диабет.

R. Benigni и др. (1962) описват тиреостатичното действие на цикорията.

Биологично активните вещества на цикорията също имат положителен ефект върху липидния метаболизъм. При зайци, които са били на диета с високо съдържание на въглехидрати, се наблюдава повишаване на нивото на общия холестерол до тежка хиперхолестеролемия. Това се предотвратява чрез въвеждането на тотален екстракт от цикория. В допълнение, нивото на атерогенност на холестерола намалява при животните. Тези данни свидетелстват за изразения и антиатерогенен ефект на цикорията и позволяват да се препоръчат нейните препарати за клинично изпитване с цел профилактика.

На модел на стресово увреждане на лигавицата на храносмилателния тракт, моделирано чрез интраперитонеално приложение на стресова доза адреналин (50 μg/kg) на мишки, експериментално е установено, че лиофилизираните водни екстракти от корен и билка цикория притежават антиоксидантни свойства ( Яворски О. И., 1994). Предишното интрагастрално приложение на лиофилизати от корени и билки от цикория в доза от 100 mg / kg предотвратява увеличаването на интензивността на липидната пероксидация и намаляването на активността на супероксиддисмутазата. Лиофилизатът от корен на цикория има по-изразена антиоксидантна активност от лекарството от надземната част на растението. Лиофилизатите от цикория предотвратяват появата на стресови кръвоизливи, язвено-ерозивни и възпалителни промени в стомашната лигавица. Стомашно-протективната активност на водния екстракт от корен на цикория е 1,3-1,5 пъти по-голяма от тази на същите екстракти от корен на глухарче, жълта лапа и пелин, приложени в подобни дози. Смята се, че антистресовият ефект на цикорията се основава на нейния антиоксидантен ефект. Важно е, че екстрактът от корен на цикория не само инхибира проявите на улцеративни ерозивни и възпалителни процеси, но също така допринася за бързото възстановяване на морфологичните промени в стомашната лигавица и възстановяването на нейното функционално състояние.

Допълнителни биохимични изследвания потвърждават антиоксидантната активност на екстракта от цикория в различни in vitro системи: в системата линолова киселина - β-каротин, в тестове за инхибиране на образуването на 1,1-дифенил-2-пикрилхидразил радикал ( Papetti A. et al., 2002), ксантин оксидазна активност ( Pieroni A. et al., 2002) и процеса на увреждане на ДНК от свободни радикали ( Султана С. и др., 1995). Чрез гел електрофореза е доказано, че водният екстракт от цикория инхибира окисляването на липопротеините с ниска плътност (Kim T.W., Yang K.S., 2001). Антиоксидантният ефект е в основата на хепатопротективните свойства на цикорията.

Установено е, че сокът от цикория съдържа както антиоксидантни, така и прооксидантни съединения. Термолабилните прооксиданти, очевидно от протеинова природа (mL 50 Kda), на студено повишават пероксидацията на линоловата киселина, като по този начин маскират термостабилните антиоксиданти. Антиоксидантите се появяват само след термично инактивиране на прооксидантите или след тяхното разделяне чрез диализа ( Papetti A. et al., 2002).

Интересни резултати са получени от египетските учени С. И. Балбаа и др. (1973), докато изучават ефекта на алкохолна тинктура от корени на цикория върху изолирано сърце на жаба. Лекарството показва изразена хинидиноподобна активност, причинявайки ясно намаляване на амплитудата и забавяне на сърдечната честота. Най-голяма активност показаха препаратите от едрокоренови сортове градинска цикория "Магдебург" и "Ронес". Кардиологичната активност на тинктурата от култивирания сорт "Магдебург" достига 75% от действието на стандартната дигиталисова тинктура. Следователно по-нататъшното изследване на кардиологичните свойства на цикорията е обещаващо по отношение на разработването на нови ефективни лекарства за лечение на тахикардия, аритмия и фибрилация.

Експерименталните изследвания показват, че отвара от съцветия на цикория също проявява кардиотропни свойства. Когато се добави (в концентрация 0,5–1%) към перфузионния разтвор, който влиза в изолираното сърце на жаба и заек, в първите минути се наблюдава усилване на работата на сърцето, подобряване на диастолното отпускане. , увеличаване на амплитудата на сърдечните контракции с леко намаляване на тяхната честота (Power B I., 1948). Стимулиращият ефект на лекарството върху адинамичното и хиподинамично сърце (на фона на действието на хлоралхидрат) е по-дълъг, отколкото върху изолираното нормално сърце. Кардиотоничните вещества на отвара от съцветия на цикория нямат способността да се натрупват в сърдечния мускул - след измиването им работата на изолираното сърце бързо (след 1-2 минути) се възстановява до първоначалните стойности. При високи концентрации (3–5%) отвара от съцветия от цикория предизвиква забавяне на ритъма и бърз сърдечен арест. Може да се предположи, че кардиотоничните свойства на отвара от съцветия от цикория се дължат на съдържанието в тях на антоцианини - делфинидинови гликозиди.

Отвара от съцветия на цикория в малки концентрации (0,1–0,5%) на кожата и бъбреците, а в по-високи концентрации (1–2%) причинява тяхното стесняване. При интравенозно приложение на 10% инфузия (5 и 10 mg / kg) на зайци се получава краткотраен остър ефект, хипотензивният ефект продължава 30-40 минути. Слаб хипотензивен ефект се наблюдава и при интрамускулно и интравенозно приложение на отвара от корени на цикория на анестезирани плъхове. Върху изолирано дебело черво на заек отвара от корените проявява слабо спазмолитично действие.

Отвара от билка цикория има диуретични свойства.

При експерименти с животни е установено, че инфузия на съцветия от цикория има ефект върху централната нервна система, намалява двигателната активност на опитни животни (Power V.I., 1948).Този ефект се свързва с депресивен ефект върху нервните центрове на лактукопикрин.

Установени са антимикробните и стягащи свойства на водния извлек от цикория. От неговите корени J. M. Deshusses (1961) изолира вещество, което има бактериостатичен ефект върху Bacillus anthracis и Bacillus subtilis. Екстрактите от метанол и петролев етер от цикория инхибират покълването на спори на фитопатогенни гъби с повече от 95% ( Abou-Jawdah Y. и др., 2002).

Според емпиричните данни сокът от корен на цикория проявява противотуморна активност, но специално проведените изследвания на такива свойства не потвърждават: той не повлиява нито растежа на карцинома на Guerin, нито неговата хистологична структура, нито общото състояние на животни с имплантирани тумори . В същото време наскоро беше съобщено, че 1β-хидроксиевдесманолид-магнолиалид, съдържащ се в листата на цикорията, инхибира растежа на клетките на някои туморни линии и индуцира диференциацията на човешки левкемични клетки HL-60 и U-937 в моноцито-макрофагоподобни клетки ( Лий К. Т. и др., 2000 г).

Установена е имуномодулиращата активност на полизахаридния комплекс, получен от корени от цикория. Наблюденията на О. И. Яворски и В. В. Чопяк (1995) показват, че в in vitro експерименти той повишава миграционната способност и стимулира фагоцитната активност на левкоцитите (NBT-тест) при пациенти с алергичен дерматит. Изследването на ефекта на цикорията върху функцията на имунната система на организма е продължено от корейски учени. J.H. Kim et al. (2002) демонстрира, че алкохолен екстракт от цикория (300 mg/kg за 4 седмици) противодейства на потискането на имунологичната реактивност на тялото на ICR мишки на фона на хронична алкохолна интоксикация. В сравнение с контролната група, при животни, които са получили екстракта, се наблюдава увеличение на броя на левкоцитите, относителната маса на тимуса и далака, интензивността на хуморалния имунен отговор към еритроцитите на овен (броят на плакообразуващите далак клетки, хемаглутининови титри) и говежди серумен албумин (вторичен имунен отговор - Ig титри), както и интензивността на развитие на реакция на свръхчувствителност от забавен тип. В допълнение, на фона на въвеждането на екстракт от цикория, повишаване на фагоцитната активност на левкоцитите, активността и пролиферацията на естествените убийци (NK клетки), секрецията на γ-интерферон, както и незначителна индукция на интерлевкин-4. беше основан. В същото време, пролиферативният отговор на лимфоцитите от периферната кръв на човека към митогенния фитохемаглутинин е напълно инхибиран от 70% етанолов екстракт от цикория ( Z. Amirghofran и др., 2000). В смесената култура се наблюдава повишаване на пролиферацията на лимфоцити в отговор на алогенни клетки в присъствието на 10 μg/ml от екстракта.

Биологично активните вещества от цикория в експеримента също проявяват антиалергични свойства. Воден екстракт от цикория (0,1–1000 mg/kg) дозозависимо инхибира развитието на системна анафилактична реакция и повишаване на плазмената концентрация на хистамин при мишки, причинено от въвеждането на дестабилизатор на мастоцитите - съединение 48/80 ( Ким Х. М. и др., 1999 г). Когато се използва в максимална доза при животни, има пълна липса на анафилактични прояви. Екстрактът от цикория също инхибира развитието на локална анафилактична реакция, причинена от въвеждането на анти-динитрофенил-IgE. Доказано е, че блокиращият ефект на екстракта от цикория върху дестабилизирането на мембраните на мастоцитите под въздействието на Ig и съединение 48/80 се основава на повишаване на вътреклетъчната концентрация на cAMP.

Голям практически интерес представляват изследванията на фармакологичната активност на печена цикория, която заема значително място в диетата на много хора като заместител или добавка към кафето. В експеримент с 11 доброволци, които пият кафе от 60 g цикория в продължение на 6 месеца, беше установено, че такава добавка не причинява неприятни симптоми от храносмилателната система, с изключение на леко повишаване на чревната подвижност, не влияе на диурезата , нервно-психическо състояние и системно кръвообращение, сърдечна честота и ритъм, ЕКГ параметри ( Leclerq E. и Netjes J. T., 1985 г). Проучванията показват, че по време на термична обработка (печене) на корените настъпва разграждане и разрушаване на структурата на повечето биологично активни вещества, което, от една страна, води до подобряване на вкуса на продукта, а от друга страна , до намаляване на фармакологичната активност.

Токсикология и странични ефекти на цикория

Корените на цикорията не показват изразена странични ефектии са нетоксични. Въпреки това, при продължителна употреба те могат значително да увеличат секрецията на стомашен сок и жлъчка. Ето защо при пациенти с повишена киселинност на стомашния сок средствата от цикория трябва да се използват с повишено внимание.

Пържените корени от цикория, за разлика от сушените, проявяват по-изразен холеретичен ефект и могат значително да увеличат диурезата. Следователно, дългосрочната употреба на кафе от цикория може да бъде нежелателна за пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Токсикологичните изследвания показват, че суровите общи билкови препарати от надземната част и корени от обикновена цикория, както и пречистената фракция на фенолни съединения от надземната част са практически нетоксични: LD50 за мишки при интраперитонеално приложение е 5,0–7,6 g /килограма ( Дроговоз С. М. и др., 1975).

Не показва токсичност и 10% отвара от съцветия от цикория. В дози от 10-15 ml / kg при лабораторни животни той причинява само краткотрайно (за 3-4 часа) инхибиране на двигателната активност (Power V.I., 1948).

Описани са случаи на професионална алергия към цикория сред продавачите на зеленчуци ( Friis B. et al., 1975; Крук Г., 1977 г). При орален, кожен и инхалационен контакт се развиват алергични реакции от незабавен и забавен тип с предимно кожни прояви (уртикария, контактен дерматит). Пациентите обикновено изпитват кръстосана сенсибилизация и към маруля. Протеин ml е идентифициран като алерген. м. 48 KDa от корените на растенията (Cadot P. et al., 1996). Предполага се, че сенсибилизиращите свойства на цикорията могат също да бъдат свързани със сесквитерпеновите лактони.

Заслужават внимание докладите, че водна суспензия от корени от цикория инхибира сперматогенезата при мишки ( Рой-Чоудхури А. и Венкатакришна-Бхат Х., 1983 г.). Екстрактът от семена на цикория при експеримент върху плъхове показва изразена контрацептивна активност ( Keshri G. et al., 1998). Според нас тази информация изисква подробно проучване поради възможността от нежелани странични ефекти на препаратите от цикория върху човешкото тяло.

Клинична употреба на цикория

В съвременната медицина билкови и неогаленови препарати от цикория се използват за стимулиране на апетита, подобряване дейността на храносмилателните органи, като холеретично и лечебно средство. Предписват се при хиперациден гастрит, ентерит, колит, хроничен запек, препоръчват се при цироза на черния дроб, стагнация на порталната циркулационна система. Цикорията е един от основните компоненти на добре познатото ефективно индийско аюрведично хепатопротективно лекарство "Liv 52".

В. Д. Казарина и др. (1981) изследва ефекта на 10% отвара от корени на цикория върху биохимичния състав на жлъчката и показателите на възпалителния процес при 30 пациенти с. В резултат на приема му по 1 супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене в продължение на две седмици интензивността на възпалителния процес в жлъчния мехур и жлъчните пътища намалява (тестовете за дифениламин и нинхидрин се нормализират) и се увеличава производството на жлъчни киселини. . В същото време няма ефект върху други биохимични характеристики на жлъчката (съдържание на билирубин, холестерол, калций). При повечето пациенти показателите за неспецифична антиинфекциозна резистентност на организма се нормализират, което има положителен ефект върху общото състояние на пациентите. Въпреки това, при приблизително една четвърт от пациентите с повтарящи се възпалителни процеси в жлъчния мехур, имунологичните параметри остават непроменени след лечението.

Като се има предвид нетоксичността, лекото действие, лекотата на дозиране и липсата на алергични реакции, Н. В. Дмитриева и др. (1987) използва корени от цикория в комплексното лечение на новородени с патология на хепатобилиарната система (холецистит, хипотонична жлъчна дискинезия).
От стрити корени се приготвя 10% отвара, която се използва по 1/2 чаена лъжичка (започва се с 3-5 капки) 4 пъти на ден преди хранене в продължение на 15-20 дни. Поради горчивината, употребата на отвара подобрява апетита, което има положителен ефект върху наддаването на тегло при кърмачета. По време на 14-дневното лечение наддаването на тегло е 2 пъти по-голямо от това в контролната група и възлиза на 300 ± 50 г. На 6-8 дни размерът на черния дроб намалява при кърмачета и иктерът на кожата намалява или изчезва като цяло и изпражненията се нормализираха. Според фракционното дуоденално сондиране се увеличава отделянето на жлъчка от черния дроб, моторно-евакуационната функция на жлъчните пътища се нормализира при 60% от пациентите. Най-характерната промяна в състава на чернодробната и кистозната жлъчка е повишаване на съдържанието на жлъчни киселини и намаляване на индекса на концентрация на билирубин. Резултатите от изследванията позволиха да се заключи, че е целесъобразно да се използва отвара от корени на цикория при комплексно лечение на бебета с анорексия, недохранване, вътрешна и субхепатална холестаза, холецистит и хепатит.

Учени от Ивано-Франковската медицинска академия, съвместно с акционерното дружество Galychfarm, разработиха и патентоваха нов хепатопротективен препарат Tricinol, който освен корени от цикория включва и листа ( Folium Menyanthidis) и съцветия ( Anthodium Calendulae).
В експеримент с животни е доказано, че това лекарство има изразени хепатопротективни и холеретични свойства и дори превъзхожда силибора по активност. Това лекарство е преминало етапа на предклинични фармакологични изследвания във Фармакологичния комитет на Украйна, но не е въведено в производство.

Експерименталните данни дадоха основание да се считат корените на цикорията за обещаващо лекарство при леки и умерени форми на захарен диабет. През 1993 г. в Русия е патентована колекция от лечебни билки за лечение на диабет "Лидия", която включва корени от цикория. Корените от цикория са компонент на хипогликемичен препарат, патентован в Хърватия ( Петлевски Р. и др., 2001г).

важно хранителен продуктза пациенти с диабет е фруктоза, която е богата на корени от цикория. Резултатите от клиничните проучвания показват, че инулиновите препарати от корени на цикория проявяват изразен хипогликемичен ефект при пациенти с инсулинонезависим захарен диабет (тип II), а също така намаляват дневните колебания в кръвната захар ( Павлюк П. М., 1999; Косих О. Ю., 2000). Поради това инулинът от цикория днес се счита за лекарство на избор при лечението на пациенти с. Препоръчва се като монотерапия при новооткрит диабет и лека форма на заболяването, както и за първична профилактика на диабет при лица с синдром на намален глюкозен толеранс и метаболитен синдром (нарушен въглехидратен метаболизъм, хипертония, хиперпротеинемия). При умерени и тежки форми на захарен диабет инулинът може да намали дозата на основните хипогликемични лекарства, е добро средство за предотвратяване на усложнения на заболяването (диабетна ангиопатия, периферна невропатия, ретинопатия, нефропатия и енцефалопатия). В допълнение, инулинът има положителен ефект върху липидния метаболизъм, намалявайки повишените нива на холестерол и триглицериди в кръвта (Pavlyuk P.M., 1999). Благодарение на ефекта на насищане, инулинът намалява чувството на глад, без да консумира допълнителни калории.

Биологично активните хранителни добавки, съдържащи инулин и фруктоза, са нискокалорични и се препоръчват за спортисти. Благодарение на умерения метаболизъм на фруктоза, те повишават издръжливостта на тялото, освен това допринасят за възстановяването на течности и електролити след значително физическо натоварване. Благодарение на ефекта на насищане, употребата на фруктоза преди хранене намалява чувството на глад.

Малтолът може да има потенциална стойност за подобряване на сладкия вкус на захарта.

Като лечебно средство тревата от цикория се използва при заболявания на бъбреците, пикочния мехур, подагра. Инулинът се използва в клиничната и лабораторна практика за оценка на бъбречната функция, тъй като се филтрира само в бъбречните гломерули и не се екскретира или абсорбира в бъбречните тубули.

Поради седативния ефект върху централната нервна система, препаратите от цикория се препоръчват при неврози, безсъние и хипертония.

Водната инфузия на цикория се използва външно под формата на промивки и лосиони за лечение на фурункулоза, екзема, гнойни рани, блефарит.

Средства от корени на цикория са обещаващи като антикоагуланти ( Чирятиев Е. А. и др., 1989).

В Австрия препарати от корени на цикория под формата на екстракт, отвара и таблетки се използват при липса на апетит, хипоациден гастрит и като лечебно средство. Цикорията е съставка в няколко хомеопатични лекарства.

В Индия цикорията се използва за направата на пасти за зъби, които имат противовъзпалителни свойства и свойства против плака ( Пател В. К. и Венкатакришна-Бхат Х., 1983 г).

Смленият изпечен корен от цикория се използва като естествен заместител на кафето и ценна добавка към сурогатите на ечемичното кафе. Резултатите от изследването на фармакологичната активност на печен корен от цикория потвърждават, че пиенето на кафе от цикория, вместо натурално, елиминира отрицателните ефекти на кофеина и други съединения и е полезно за "любителите на кафе" с нарушения на нервната система, кръвоносната система и червата. Млади коренови листа от цикория се използват в някои чужди страни за приготвяне на салати. Корените на растението могат да се използват за производство на алкохол.

Лекарства за цикория

Гастровитол(Gastrovitol, OZ GNCLS, Харков, Украйна) - течност за перорално приложение, съдържаща водно-спиртни екстракти от 13,9 g коренище от обикновена цикория, 13,9 g билка обикновен риган и 2,5 g билка ароматен чаполох. Предлага се в бутилки от 200, 250 и 500 ml. Лекарството стимулира апетита, подобрява секрецията на храносмилателните жлези, чревната подвижност, насърчава жлъчната секреция, проявява противовъзпалителни и седативни ефекти. Използва се за повишаване на апетита при гастрит с намалена секреция на стомашен сок, стимулиране на чревната подвижност при хипотонична жлъчна дискинезия, ентероколит, придружен от и, както и повишена нервна възбудимост и безсъние. Задайте вътре 1 чаена лъжичка 3 пъти на ден 30 минути преди хранене. Продължителността на лечението е средно 3 седмици. Лекарството е противопоказано при хиперациден гастрит, трябва да се използва с повишено внимание по време на бременност и кърмене.
LIV 52(Liv 52, Himalaya Drug, Индия) е комплексен препарат, приготвен от сокове и отвари от редица лечебни растения. Таблетките съдържат на база сухо вещество бял равнец 16 mg, цикория 65 mg, източна сена 16 mg, нощница 32 mg, бодлив каперс Capparis spinosa L. 65 mg, арджуна терминалия Terminalia arjuna 32 mg, тамарикс френски Tamarix gallica 16 mg и Мандур бхасма. Произвежда се в Индия в опаковки от 50 и 100 таблетки.
Използва се за подобряване на чернодробната функция и процесите на регенерация при инфекциозен и токсичен хепатит, хроничен хепатит. При прециротични състояния лекарството спира развитието на цироза и предотвратява по-нататъшно увреждане на чернодробната тъкан. Предотвратява развитието на алкохолно увреждане на черния дроб, предпазва от въздействието на токсични вещества и хепатотоксични лекарства. Лекарството също така повишава апетита, подобрява секрецията на жлъчката, храносмилането като цяло и усвояването на храната, помага за отстраняване на газовете от червата. Задайте вътре възрастни 2 таблетки, деца 1-2 таблетки 3-4 пъти на ден.
Страничен ефект. В литературата са описани изолирани случаи на развитие на епидермална некролиза (синдром на Lyell) при пациенти с хроничен и остър инфекциозен хепатит, които са приемали LIV 52. Следователно, в последно времелекарството се използва рядко.
Урогран(Urogranum, Herbapol, Полша) - гранули, съдържащи биологично активни вещества от билка скрофула, билка полски хвощ, листа от бреза, корен от цикория, корен от живак и коренища от аир.
Проявява салуретично, спазмолитично действие, има антибактериално и противовъзпалително действие. Предписва се при остри и хронични възпалителни процеси на пикочните пътища, с бъбречно-каменна болест, диатеза на пикочната киселина. Приемайте по 1/2-2/3 чаена лъжичка гранули 3 пъти на ден между храненията с 1/2 чаша подсладена вода или чай.
Страничен ефект: понякога са възможни алергични реакции.
Жлъчегонна колекция(Species cholagogue, Herbapol, Полша) - лечебен чай, съдържащ корени от цикория, жълт кантарион, съцветия от невен, корени от глухарче, листа от мента, жълт кантарион. Използва се при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, холецистит, нефролитиаза, храносмилателни разстройства, причинени от недостатъчна секреция на жлъчка.
стройно тяло(Uncle Lee's Tea Inc., САЩ) - лечебен чай, съдържащ листа от сена, листа от къпина, портокалова кора, оризови фибри, женшен, билка от хризантема и цикория. Има хиполипидемичен и слабителен ефект, подобрява храносмилането. Приложението започва с малки дози, като постепенно се увеличават. Препоръчва се 1 пакетче чай на 2 чаши вряла вода, използвано топло или охладено след хранене сутрин или вечер. Може да се разреди в повече вода. Започвайки от 2-рата седмица, 1 пакетче чай може да се запарва с 1 чаша вряща вода. Препоръчително е да не се консумират повече от 3 чаши чай на ден.
Хеверт-Маген-Гале-Лебер-Тий(Hevert, Германия) - чай, 100 g от който съдържа 2 g съцветия от невен, 20 g плод от резене, 10 g билка от пелин, 5 g билка от столетник, 2 g билка от жълтурчета, 38 g билка от цикория, 10 г билка бял равнец, 5 г билка мащерка и 8 г коренища от аир. Приемайте по 1 чаша (на чаша 2 чаени лъжички) чай 3 пъти на ден преди хранене при гастрит, холецистит, за спомагателно лечение на стомашна язва.
Св. Radegunder Abfurtee лек(Synpharma, Австрия) - слабителен чай, 100 g от който съдържа 60 g цвят от трън, 25 g корен от цикория, 10 g резене и 5 g цвят от слез. Използва се при запек и атония на червата. Приемайте няколко пъти на ден по 1 чаша пресен чай (2 чаени лъжички на чаша). Противопоказан при алергия към компонентите.

Снимки и илюстрации

Със сигурност всеки от нас, вървейки по селски път, е забелязал синкави скромни звездни цветя на високи сиво-зелени клонки, но малко хора знаят, че тази билка е цикория, която се използва широко както в алтернативната медицина, така и в кулинарията. Статията е посветена на тези, които искат да извлекат максимума от това необикновено растение.

Как изглежда обикновената цикория?

Цикорията (камшик на Петров, синьо цвете, щербак) е дадена на човека от семейство Астрови: това е диво многогодишно или, ако се отглежда на мястото, двугодишно растение, което много хора познават като плевел. Тревата се разпознава лесно не само по високите изправени стъбла с грапава повърхност, понякога достигащи височина до метър и половина, но и по малките съцветия-кошнички (единични или в група), най-често със синкаво-сив цвят. оттенък, разкривайки венчелистчетата си изключително в хладните сутрешни часове и при облачно време. трябва да бъде отбелязано че има видове, които имат бели и розови цветя . Що се отнася до описанието на листата, при цикорията те са ланцетно-яйцевидни по форма и сякаш „прегръщат“ стъблата. Подземната част също заслужава внимание - коренът на щербак е много месест и голям, като прави разрез, можете да видите горчивия млечен сок на растението.

В края на вегетационния период крайпътната трева, както се нарича още цикорията, дава плодове - три- или петстранни светлокафяви продълговати ахени.

Места на разпространение на цикория

За жител на Русия цикорията е задължителен атрибут на провинцията. Всъщност тази билка е широко разпространена в почти цялата територия на Евразия, по-специално в Кавказ и Сибир, расте в Северна Африка, Австралия и дори Нова Зеландия. Скромно растение се заселва по пътища и канавки, в полета, ливади и горски ръбове,понякога образувайки внушителни гъсталаци. В някои случаи камшикът на Петър може да се види в планините (до средния пояс).

Активни съставки на цикория

AT народни рецептиизползват се стъблата, листата, цветовете и корена на растението.Факт е, че те съдържат значителна част от инулин, полизахарид, който помага в борбата с диабета и метаболитните проблеми в организма. Други полезни вещества са протеини, холин, интибин, гликозиди, танини и витамини от група В като рибофлавин и тиамин. В допълнение, съставът на листата включва аскорбинова киселина, калий и каротин; сокът, извлечен от корена, съдържа горчив лактуцин, лактукопикрин, тараксастерол и др. Мастните масла могат да съставляват до 30% в семената на сините цветя.

Фото галерия

Кога да събираме обикновена цикория (видео)

Лечебни и полезни свойства на корена, билката и семената на обикновената цикория

Благодарение на химическия състав, наситен с полезни вещества, крайпътната трева има цял списък от лечебни свойства. Основните се считат за стимулиране на храносмилателните процеси, забавяне на ускорения пулс и успокояващ ефект върху централната нервна система. Щербак също така ще има благоприятен ефект върху отделянето на урина и жлъчка, ще спре диарията, ще повиши апетита, ще понижи температурата и ще облекчи силната болка от различен характер. Поради такъв широк спектър на действие, тази билка е ценена от лечителите като универсално лекарство от древни времена, когато билкарството заемаше видно място в официалната медицина.

Според въздействието на екстракта от цикория върху организма, билката може да се използва за борба със заболявания като диабет, хепатит, холецистит, холангит, гастрит, ентероколит, стоматит, конюнктивит, подагра, ишиас и много други. В допълнение, отвари от корена на крайпътната трева се препоръчват на пациенти, ухапани от змии, скорпиони и гущери по време на периода на възстановяване след критично състояние и въвеждането на антидот.

Рецептите на народната медицина често включват петров камшик в състава на такси, които помагат при загуба на сила, инконтиненция, нефрит и дори някои кожни заболявания (циреи, карбункули, екзема, акне). Днес това растение е признато дори в средите на професионалните лекари. y: лекарства с цикория се предписват като заздравяване на рани и противовъзпалителни средства.

Отглеждане на обикновена цикория

След като научи за ползите, които непретенциозната цикория може да донесе на здравето, нито един собственик на сайт няма да откаже да го засади в цветната си леха. Въпреки че е наполовина плевел, което не изисква специални условия, за да получите голяма и висококачествена реколта от лечебни билки, трябва да запомните няколко прости правила.

Засаждане на цикория на сайта

Технологията на засаждане на обикновена цикория включва няколко етапа. Първо, през есента се прилага гнил тор върху глинеста, рохкава и неутрална почва, която след 14 дни се изкопава на дълбочина около 0,3 м. Второ, през пролетта се прилага комплекс от минерални торове и пепел (и отново се копае до 25-30 см.). Трето, през март-април, придобийте разсад, който след това се засажда открит теренпрез май. Като алтернатива можете да опитате да засеете цикория със семена, но в този случай трябва да запомните около 3-4 месеца - периодът, необходим за образуването на добра коренова култура. Семената се засяват на редове(разстояние между редовете - 20 см), двуредови ленти или удебелено засаждане 20x20 см. Разсадът трябва да се засажда на дълбочина не повече от 2 см. В края на сеитбата парцелът се валцува.

Лечебни свойства на цикорията (видео)

грижи за цикория

Основните процедури за грижа за цикорията са редовно, но умерено поливане. топла вода, дълбоко разрохкване на междуредията след напояване и валежи, често плевене (особено внимавайте за дървесни въшки, магарешки трън и подагра) и торене с минерален комплекс, ако е необходимо.

Събиране и реколта от цикория

Коренът се използва за отвари и тинктури. Трябва да се прибере през есента: изкопайте, изплакнете със студена вода, изсушете, нарежете на парчета и почистете, за да изсъхне. Коренът може да се суши както на открито, така и в сушилна камера. Събраните суровини се съхраняват не повече от две години.

Върховете се събират през лятото, по време на цъфтежа на крайпътната трева.Горните 30 см от стъблото заедно със съцветията се изрязват и изсушават по същия начин, както корените; трябва да се помни, че техният срок на годност е много по-малък - само 1 година.

Обхват на цикория

За повечето хора цикорията е заместител на кафето, но нейните свойства позволяват използването на билката както в традиционната медицина, така и в съвременната козметология.

Цикорията в народната медицина

• Отвара от корени.В ½ литър вряща вода се запарва 1 супена лъжица суровина, след което се вари 30 минути. Охладеният бульон се филтрира и се приема по лъжица три пъти на ден преди хранене. Средството е изключително ефективно за подобряване на апетита и състоянието на стомашно-чревния тракт като цяло.
• Настойка от коренището. 1 с.л налейте 500 ml вряща вода, настоявайте под капака за 3-4 часа и филтрирайте, като изстискате остатъците от корена. Дозировка - половин чаша, използвайте преди всяко хранене. Лекарството се предписва за лечение на стомашно-чревния тракт, пикочния мехур и кожни заболявания.
• Пресен сок от цикорияс кожни заболявания и анемия. Младите издънки се отрязват по време на периода на образуване на пъпки, попарват се и преминават през месомелачка. Получената смес се изстисква през марля, а изцеденият сок се вари 2-3 минути. Използвайте с мед по 1 чаена лъжичка 4 пъти на ден.
• Лосиони от кореновата култура.Имаме нужда от равни части от корена и надземната част: 4 супени лъжици. лъжици суровини се варят половин час в чаша вода, изцеждат се и се охлаждат. Лекарството се приема под формата на бани или душове в продължение на три или повече дни.

Цикория в козметологията

Благодарение на своите полезни свойства, екстрактът от синьо цвете е често срещан компонент в много продукти за грижа за косата (изплаквания, шампоани, балсами). Тази билка лекува не само косата, но и кожата, бори се с възпаление, акне, екзема и фурункулоза, така че се включва и в маски и измиващи гелове.

Приготвяне и ползи от напитка от цикория на прах

Днес цикорията на прах може да се намери в магазините и

Обикновената цикория е многогодишно тревисто растение от семейство Сложноцветни. Това е доста често срещано в тропическите и умерените ширини на Евразия. Освен това расте в части от Африка, както и в Северна и Южна Америка. Среща се и на редица острови в Тихия и Атлантическия океан. Всъщност не всички хора знаят как изглежда цикорията, въпреки че е трудно да се намери човек, който да не е виждал тази билка поне веднъж в живота си. Той е уникален с това, че листата, стъблата, цветята, корените имат лечебни свойства, поради което от древни времена цикорията се използва активно за подобряване на общия тонус и лечение на определени патологични състояния.

Обикновената цикория е многогодишно тревисто растение от семейство Сложноцветни.

Често се среща на тревни площи, в покрайнините на пътищата, в полета и градини, най-често действа като плевел, така че остава незабелязано.

Диворастящите форми на тази билка са многогодишни, а култивираните двугодишни. Вече дадено Пълно описаниевсички видове. Тревата се отличава с наличието на дълъг корен - пръчка, която навлиза в почвата с 30-70 см. Лактиците присъстват във всички органи. Стъблото обикновено е изправено. Вертикалният растеж се осигурява от твърди вертикални влакна. Стъблото прилича на тънка зелена клонка. Повърхността му обикновено е грапава. Дължината на стъблото, в зависимост от условията на отглеждане на цикория, може да достигне от 15 до 120 см дължина. Обикновено има няколко клона, базалните листа обикновено са различни голям размер. Те са продълговати и имат назъбена граница. В самата основа те се стесняват, образувайки дръжка. На горни слоевелистата са много малък размери изключително малко.

Среща се на редица острови в Тихия и Атлантическия океан

Обикновено тази билка цъфти от юни до септември. Кошниците могат да бъдат единични или претъпкани с няколко парчета в горната част на всеки клон на стъблото. Освен това се образуват цветове в пазвите, разположени на страничните и главните стъбла. Те могат да бъдат до 50 на едно стъбло. Цветята са доста проста структура. Венчето е с диаметър около 15-25 мм. Обикновено венчелистчетата са сини, сини или бели на цвят.

След опрашването се образува яйчник, а след това многостранен плод.

След като узреят, семената могат лесно да бъдат разпръснати от вятъра. Обикновено сеитбата се извършва близо до майчиното растение. Тази билка се счита за отлично медоносно растение. При благоприятно време продуктивността на меда може да бъде около 100 кг на хектар гъсталаци. Той е доста упорит, поради което бързо увеличава площта на своите култури. В момента някои градинари отглеждат култивирани разновидности на тази полезна билка.

Галерия: обикновена цикория (25 снимки)

Химичен състав и правила за събиране на растения

Цикорията е уникално растение. Включването на активните вещества в него е разнородно. Най-много от тях има в корена, където тревата съхранява съединения, които ще й позволят да оцелее най-лесно лоши времена. В същото време лечебни свойстваима всички части на лечебната билка. Корените съдържат до 11% полизахарид инулин. В допълнение, съставът на цикорията включва огромно количество протеини, чиято маса може да достигне 4%. Специфичният вкус, който отличава корените, се дължи на наличието на интибин гликозид в тях. Освен всичко друго, плевелът е богат на:

• аскорбинова киселина;
• тиамин;
• каротин;
• рибофлавин;
• танини.

Обикновено тревата цъфти от юни до септември

Цветовете са с високо съдържание на кумаринови гликозиди. Коренът от цикория съдържа макронутриенти като цинк, желязо, никел, хром, цирконий и мед. Освен всичко друго се намира и млечен сок голям бройлактукопикрин и лактуцин. Ценни са и семената на това растение. Те съдържат до 28% тлъсти масла. Освен това съдържанието на инулин, каротин и калиеви соли е високо в младите листа.

Цикория обикновена (видео)

Лечебни свойства на обикновената цикория

Поради високото съдържание на горчиви вещества, билката е незаменима за хора, които се стремят да напълнеят, тъй като значително повишава апетита и производството на различни храносмилателни ензими. Освен това се препоръчва да се въведе в диетата на хора, страдащи от диабет. При наличие на това заболяване корените от цикория допринасят за нормализиране на общото състояние, както и за понижаване на нивото на захарта в урината. По този начин редовната употреба помага на диабетиците да забавят развитието на тежки усложнения.

Това растение намери своето най-добра употребав диетологията

Освен всичко друго, горещите инфузии от корена на тази билка се отличават със стягащо и антимикробно действие. Те допринасят за значително подобряване на работата на храносмилателната система. Положителното действие на лечебните билки е доказано и по отношение на работата на сърцето. Редовният прием на напитки, базирани на него, помага за подобряване на функционирането му и повишаване на тонуса. съдова система. В допълнение, веществата, съдържащи се в растението, имат лек седативен ефект. Освен това в народната медицина се използва като отлично холеретично средство. Като се има предвид високото съдържание на витамин С във всички части на това растение, от древни времена той се използва активно за лечение на скорбут. Също така в народната медицина обикновената цикория се използва за премахване на следните заболявания:

• безсъние;
• хепатит;
• гастрит;
• цистит;
• анемия;
• малария;
• подагра;
• жълтеница;
• туберкулоза;
• нефрит;
• стомашна язва;
• уринарна инконтиненция;
• хемороиди;
• зъбобол;
• ентерит.

Смляната пепел от това растение отдавна се използва за лечение на лайшманиоза. В допълнение, отвари и инфузии от цикория се използват активно за премахване на възпалителни процеси в очите, различни дерматологични заболявания и хронични рани.

Наред с други неща, надземна частсварените растения се използвали като компреси при възпалителни процеси, засягащи лимфните възли, и при болки в ставите.

Лечението с цикория може да действа само като допълнителен метод за лечение на определено патологично състояние. Преди да използвате това народно лекарство, е наложително да се консултирате с лекар, който е запознат с историята на пациента.

За по-нататъшна употреба в лечебни целисъбирането на надземната част на растението се извършва през целия период на цъфтежа му. Отрежете 30 см от върха на стъблата. Суровините се окачват на тавани или хамбари, където няма пряк достъп слънчеви лъчи. Коренищата обикновено се берат през есента, когато съдържат най-голямо количество хранителни вещества.

Лечението с цикория може да действа само като допълнителен метод за лечение на определено патологично състояние.

Лечебни рецепти

Като всяка друга народен лек, това растение е много важно да се подготви правилно преди употреба. За повишаване на апетита и нормализиране на процеса на храносмилане е по-добре да използвате отвара. За приготвянето му вземете 1 с.л. л. нарязан корен от цикория и се заливат с ½ литър гореща вода. Тази смес трябва да се премести на слаб огън и да се вари около 30 минути. Полученият продукт трябва да се филтрира през марля и да се вземе 1 супена лъжица. л. преди хранене 3 пъти на ден. Този инструмент може да се използва за подобряване на производството на жлъчка и увеличаване на изтичането на излишната течност.

За да се подобри функционирането на храносмилателния тракт, се препоръчва да се използва инфузия на корен от цикория. За да приготвите това лечебно средство, вземете 3 с.л. л. прахообразен растителен компонент и се залива с около 0,5 литра вряща вода. Този инструмент трябва да се премести в затворен съд и да се остави да се влива в продължение на 1 час. След това съставът трябва да се филтрира. Получената течност трябва да се консумира ½ чаша преди хранене.

За лечение на външни рани обикновено се използва прясно изцеден сок от корени и листа. За да получите максимално количество от това вещество, първо трябва да смилате растителните компоненти на каша и след това да я изстискате старателно. Сокът трябва да се разрежда с малко количество вода и да се използва за напояване на зони, увредени от акне, фурункулоза или екзема.

Пресен сок от такова растение се използва и за вътрешна употреба. Обикновено в този случай течността се извлича от млади издънки, които току-що са започнали да образуват пъпки. На първо място, трябва да излеете вряща вода върху зелените и да изплакнете обилно с хладка преварена вода. След това трябва да се смила старателно до състояние на каша. След това към сока се добавя малко количество мед и се приема по 1 ч.л. 3-4 пъти на ден. Това лекарство обикновено се използва за лечение на анемия и патологии на сърдечно-съдовата система. За да се отстранят тези проблеми, курсът на лечение трябва да продължи месец и половина. Смес от сокове от цикория, моркови и целина помага за възстановяване на зрението.

За премахване на гастрит се препоръчва да се използва инфузия на цветя на това уникално растение. За да приготвите това лекарство, трябва да вземете 5 супени лъжици. л. зеленчукова съставка и се заливат с 1 литър гореща вода. След това течността трябва да се премести на огъня и да се вари 15 минути. Готовият продукт трябва да се охлади до стайна температура, да се прецеди и да се консумира по ½ чаша 3 пъти на ден преди хранене.

При диатеза и някои други дерматологични проблеми можете да използвате силна отвара от корена на това растение. За приготвянето му вземете 5 с.л. л. смлян компонент и се залива с 1 чаша гореща вода. Сместа трябва да се вари 20 минути. След това трябва да се премести в термос за един ден. Охладеният и филтриран бульон се използва допълнително за лосиони.

Полезни рецепти (видео)

Използването на растението в готвенето

Коренът от цикория отдавна се използва като ароматизатор. На първо място, този билков компонент е по-здравословен заместител на кафето. За приготвяне на напитката се използва изсушен и добре изпечен корен. В допълнение, коренът съдържа много фруктоза, така че може да се използва за производство на алкохол. Сиропът се използва активно в сладкарската промишленост. Освен всичко друго, коренът на това растение в момента се използва активно за опазване.

Пулпът от този зеленчуков компонент върви добре с лук, краставици и сладки пиперки, така че много гастрономи го използват за добавяне към салати. Освен това коренът се използва за приготвяне на винегрети. Това растение, задушено в масло с яйчен сос, е отлична гарнитура за ястия с месо. Често се включва в менюто на хора, които искат да поддържат форма, включително чрез правилно хранене. В някои страни се отглежда листен сорт цикория, който се използва като овкусител при приготвянето на голямо разнообразие от ястия.

Противопоказания за употреба

Предвид големия брой биологично активни вещества, съдържащи се в това растение, не всички хора могат да го използват за лечение на различни заболявания и за храна. Коренът, листата и цветята на цикорията не съдържат токсични вещества, така че не могат да причинят отравяне. В същото време това растение не трябва да се използва от хора, които имат индивидуална непоносимост към отделните компоненти, тъй като това може да предизвика тежки алергични реакции. Не се препоръчва употребата на цикория за хора, страдащи от разширени вени. Също така това растение не трябва да се използва за лечение на хора, страдащи от хемороиди, тъй като може да влоши състоянието. Освен всичко друго, не е необходимо да се провежда терапия с цикория при наличие на бронхиална астма и хроничен бронхит.

Цикорията трябва да се използва с изключително внимание при хора, страдащи от стомашни язви, повишена киселинност, гастрит, бъбречна патология, подагра и артрит. При наличие на заболявания на нервната система и продължителна депресия можете да използвате лекарството само след консултация с лекар. Освен това не се препоръчва употребата на това растение за хора със затлъстяване, тъй като съдържащите се в него вещества повишават апетита.

Цикорията (лат. Cichorium) е многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Астрови. Расте в умерен и тропически климат, поради което зоната на отглеждане е много обширна. Можете да го срещнете в Източен Сибир и Южна Африка. У нас е разпространен в европейската част, в Кавказ и в Сибир. Среща се по ливади, полета, горски ръбове, пустеещи места, крайпътни пътища - като цяло навсякъде. Не е изненадващо, че възприемаме растението като плевел, въпреки че има големи ползи. Нашите предци са разбрали тази полза и са използвали цветовете на цикорията и други части от растението в народната медицина, а също така са им намерили място в кухнята. Днес културата е известна само като здравословна алтернатива на кафето, но това далеч не е единственият начин да се разкрият неговите лечебни и вкусови свойства.

Както всички други съцветия, цветята на цикорията имат ниска енергийна стойност, така че когато ги въвеждате в диетата, не трябва да се притеснявате за фигурата.

Въпреки това е погрешно да се смята, че ниското съдържание на калории е основната ценност на тази култура. В състава на цветята на цикорията са открити много витамини и минерали, от които тялото ни се нуждае ежедневно.

Витамини на 100 g:

Мастни киселини на 100 грама:

Растението съдържа още дъбилни вещества, гликозиди, полизахариди (предимно инулин), органични киселини, етерични масла и много други химични съединения, по-малко известни на широк кръг от населението, но също много важни за нормалното функциониране на нашия организъм.

Дори в древни времена цикорията е била известна като лечебен продукт, всеки билкар е имал растение в арсенала си. Културата е използвана при лечението на най-много различни заболявания, а легендарният лекар Авицена препоръчва използването му предимно за лечение на подагра и нарушения на храносмилателната система. Произведения за ползите от културата са създадени от Плиний Стари, Теофраст, Диоскорид и др. известни мислителиантики.

1. Противовъзпалителен ефект. Продуктът е добро естествено противовъзпалително средство – неслучайно в древността се е използвал като противоотрова при ухапвания от отровни насекоми и змии. Цикорията ефективно се бори с чуждата патогенна флора, като помага на тялото бързо да се справи с различни инфекции.

Лечебният потенциал на растението е огромен и добавяйки го към диетата, можете да разчитате на добър лечебен ефект. Най-лесният начин: купете корена му на прах и го пийте вместо кафе, но не всеки харесва тази напитка и в този случай цветята от цикория ще дойдат на помощ - те са не по-малко полезни, но могат да бъдат намерени къде повече опцийкулинарни приложения.

Въпреки това, преди да се запознаете с интересните приложения на цветовете на цикорията в рецептите, трябва да се уверите, че не сте обект на противопоказания за култура. Въпреки впечатляващите ползи, има ситуации, в които растението може да бъде вредно. Нека да ги разгледаме.

• Защо 3-фазното отслабване с Dietonus е признато за най-ефективно?
• Какво има във VanTuSlim, че хората отслабват до 30 кг на курс?

Така че, ако сте убедени, че противопоказанията на продукта не се отнасят за вас, време е да разберете как се използват цветовете на цикорията в кулинарията. Трябва да кажа, че тази практика по принцип е доста популярна във висшата кухня. Има много национални ястия с цветя: например тиквените цветя се пекат в Италия, а десертите с розови листенца са обичани в Индия.

• Бисквити с цикория. Смесете брашно (250 грама) със сода (1/2 чаена лъжичка), изсушени и смлени цветове от цикория (1 чаена лъжичка), канела, ванилова захар, сол и кориандър (по щипка). Отделно в купа смесете омекотено масло (50 грама), захар (100 грама) и заквасена сметана (5 супени лъжици), разбийте сместа малко. Добавете смесените сухи съставки към него. Тестото ще стане гъсто - направете топчета от тях и ги оваляйте в сусам (4 супени лъжици) и кафява захар (50 грама). Застелете тава с хартия за печене, поставете топчетата на 5-10 сантиметра едно от друго и обърнете всяко на плоска бисквитка. Печете на 180 градуса за 15 минути.

В много страни цикорията е надарена с магически свойства, едно от най-интересните вярвания е, че растението може да направи човек невидим.

Цикорията е известна на повечето от нас като прах от заместител на кафето, който се прави от корена на растението. Оказва се обаче, че цветовете му могат да служат и като хранителен продукт и пренос голяма полза. Добавянето им към вашата диета определено има смисъл, особено ако имате здравословни проблеми от един или друг вид, но е много важно да не прекалявате с продукта. Цикорията съдържа много биологично активни компоненти в състава си, които при умерен прием в организма допринасят за подобряване на работата му, а ако прекаляват, напротив, могат да причинят негативни последици.

Цикорията е необичайно растение със своята гъвкавост: тя е едновременно красиво синьо цвете, подобно на метличина, и сложно многогодишно растение, чийто дебел корен е източник на заместител на кафето, и ценна лечебна билка за много заболявания, активно използвана в последните години като средство за отслабване. Цикорията отдавна се използва от хората за различни полезни цели, спомената е в техните писания от такива известни учени като Теофраст, Диоскорид и Плиний Стари. Древните египтяни са използвали растението за лечение на ухапвания от отровни змии и скорпиони. Авицена прави лечебни средства от цикория за подобряване на зрението, нормализиране на храносмилането и лечение на ставите.

описание на растенията

Почти всеки знае как изглежда цикорията, тя е нежна сини цветяразпръснат по полета и ливади, люлеещ се на тънки стъбла по пътищата и по дерета, може да се намери във всички градски паркове, където тревата не е косена поне известно време. Може дори да се каже, че това растение е плевел, защото пониква със своя силен вретеновиден дебел корен, достигащ дължина до 1,5 м, през всичко, независимо какво, но цикорията не е обикновен плевел, а златен един. Като се имат предвид неговите ценни свойства, хората отглеждат лечебно растение в индустриален мащаб в специални зони с чиста почва за по-нататъшна обработка и използване в хранително-вкусовата промишленост и медицината.

Грубото и оребрено стъбло на растението, достигащо до 1,2 м, съдържа млечен сок, подобно на корена. Цикорията цъфти много дълго време, почти през цялото лято, а цветята не се появяват едновременно, а постепенно се сменят един друг, създавайки впечатлението непрекъснат цъфтеж. Обикновената цикория се намира в средната лента, а по-близо до южните граници до нея можете да намерите салатна цикория, чиито меки сочни здрави листа се използват за приготвяне на закуски.

Състав и свойства

млечен сок лечебно растениесъдържа голямо количество горчиви вещества, като лактуцин, лактукопикрин и тараксастерол. Тези горчиви вещества стимулират апетита, което обяснява използването на корените и билките на растението за подобряване на апетита. Всички части на растението съдържат различни смоли и пектин, което влияе положително върху състоянието на стомаха и червата. Плодовете на растението са наситени с протокатехин алдехид, а коренът и листата на цикорията съдържат водоразтворим инулин, полизахарид, използван за хранене на диабетици като заместител на захарта, витамини А, В, С, Е и РР, цикорин, пектин, холин , протеини, мазнини, етерични масла, голям брой микро и макро елементи. Ето защо се препоръчва да се използват млади издънки, стъбла и листа от цикория диетична храна.

Лечебните свойства на растението са необичайно широки. Цикорията премахва вредните токсични вещества от черния дроб, възстановява функциите му, настойката от нейните съцветия подобрява състоянието на сърцето и функционирането на нервната система. Ако сварите корена на цикорията, лечебните свойства на полученото лекарство имат диуретичен и холеретичен ефект, така че нефрит, хепатит и цистит се лекуват с отвара от корена. Коренът на растението има стягащи свойства и понижава кръвната захар, като действа подобно на инсулина върху пациентите, поради което се използва за лечение на диабет. Същият ефект имат и листата на цикорията, затова е толкова полезно да се консумират сурови в салати.

Смлените части от цикорията се използват като запарка. В цветовете на растението се откриват кумаринови гликозиди, които се използват за разреждане на кръвта. Въпреки това, както всички лечебни растения, билката и корените на цикорията също имат полезни свойства, и противопоказания. Растението не се препоръчва за деца под 3-годишна възраст, хора с разширени вени, язва на стомаха и червата, както и пациенти с хемороиди. Лекарите не го препоръчват на астматици и хора с хроничен бронхит.

Набавяне и съхранение

Корените от цикория се берат през март или в края на октомври - началото на ноември, когато растението не е във вегетативно състояние и наземната част или все още липсва, или вече умира. Именно през този период в корена се натрупва максимално количество полезни вещества. Тъй като коренът е много дълъг, ще бъде невъзможно да го издърпате с ръцете си, определено ще ви трябва лопата. Коренът, изваден от земята, трябва да се измие и изсуши, след което да се нареже на малки парчета. Сушенето в пещ или специална фурна се счита за оптимално. сушилен шкафВъпреки това, много хора изсушават корените просто под навес или на тавани, след което поставят корените в хартиени торби или ленени торби и ги почистват на сухо място. Можете да съхранявате такива корени до 3 години.

Тревата от цикория се събира от юни до септември, за предпочитане сутрин, след като росата вече е изсъхнала, на екологично чисто място, далеч от големи магистрали и фабрики. Нарязаните стъбла се полагат върху плат под навес или се окачват на тавани, като периодично се проверява качеството на продукта и се обръща. Билката се съхранява по същия начин, както и корените, с тази разлика, че не се препоръчва да се съхранява повече от година.

Отглеждане на растение

Това лечебно и хранително растение може да се отглежда както от семена, така и чрез разделяне на корените и е толкова непретенциозно, че абсолютно всяка земя е подходяща за отглеждането му, единственото условие от страна на растението е изискването за добра осветеност на мястото . Домашен лекардоста зимоустойчив и лесно толерира краткотрайни студове. При засаждане семената се полагат на дълбочина 3 см в добре разхлабена почва, която след направата на семената трябва леко да се уплътни. След появата на първите няколко листа, разсадът се разрежда и на земята се прилагат фосфатни и азотни торове, като суперфосфат, амониев нитрат и калиев сулфат.

Въпреки че растението е устойчиво на суша, то ще реагира с благодарност на редовното поливане, ще започне да расте по-бързо, а листата ще станат по-меки и сочни. Ако при добра грижарастението се чувства зле, тогава трябва да се измери киселинността на почвата, тъй като цикорията не харесва кисела почва. В този случай действията за намаляване на киселинността на почвата ще помогнат.

Множество рецепти

За да се отървете от наднорменото тегло, диетолозите са разработили различни билкови препарати, които включват цикория, но можете сами да приготвите здравословна напитка:

1. 1 ч.ч натрошени корени се заливат с 500 мл вода, съдовете се поставят на малък огън и се вари около 15 минути. Оставете да вари около половин час, прецедете и приемайте по 100 ml 3 пъти на ден 20 минути преди хранене. В допълнение към загубата на тегло, тази отвара ще подобри общото благосъстояние и ще повлияе благоприятно на стомаха и черния дроб.
2. За външна употреба при умора на очите и конюнктивит можете да приготвите такава инфузия. 50 г ситно нарязани корени и билки се заливат с 1 чаша вряла вода, похлупват се и се оставят да престоят половин час. След това прецедете и използвайте под формата на компреси върху очите или лосиони. Същата запарка е много добра за разтриване на възпалени стави.
3. За да се отървете от кожни заболявания, можете да приготвите следната тинктура от цикория: 20 г ситно нарязани корени и билки се поставят в малка бутилка и се заливат със 100 г водка или алкохол, след което се затваря плътно и се поставя на тъмно място за седмица. Тази тинктура може да лекува кожата при кожни заболявания като екзема, алергични обриви, дерматити, акне, а също така може да лекува изгаряния и гнойни рани.

По този начин, цикория, която има само положителна характеристика, ще ви помогне да се справите с много заболявания.