Абстрактно моделиране на организацията McDonald's LLC. Анализ на дейността на McDonald's Corporation

1 Цели за финансови резултати

Необходимо е да се осигури ръст на продажбите от 3 - 5%, ръст на печалбата от 6 - 7% и рентабилност малко под 20%.

През 2010 г. е планирано да бъдат открити повече от 1000 нови ресторанта и редизайн на 2500 ресторанта, според всички прогнози капиталовите инвестиции ще възлизат на 2,4 милиарда долара.

Оборотът на корпорацията в Русия не се разкрива официално от много години. Някои експерти смятат, че е повече от 800 милиона долара.

Според прогнозите печалбите на Макдоналдс в Русия ще се увеличат.

Приходите на корпорацията са нараснали с 5,3%, възлизайки на общо 5,95 милиарда долара в световен мащаб.

Растежът на приходите е планиран до 7 милиарда.

2 Цели по отношение на потребителите

Основната цел на компанията Макдоналдс като цяло и на всеки неин служител в частност е 100% задоволяване на желанията на всеки посетител.

Привличане на потребители.

Завладяване на нови потребителски сегменти.

Компанията трябва постоянно да обновява своята продуктова линия, за да привлече нови клиенти.

Необходимо е да се съсредоточи върху развитието на инфраструктурата на веригата ресторанти.

Насърчаване на обмена на най-добри практики в в световен мащаб, т.е. гарантира, че най-добрите практики за обслужване и новите идеи от всеки ресторант на McDonald's се прилагат незабавно в ресторантите на компанията във всички страни по света.

Политика на продажбите:

1) Ако в САЩ компанията се фокусира предимно върху шофьори, предлагащи услуги в автомобили, то в Русия се фокусира предимно върху потребителите на метрото, предлагащи услугата „Makexpress“.

2) В Русия McDonald's разполага своите бизнес единици, като правило, или в близост до метростанции, или на места с голяма концентрация на населението. В същото време компанията трябваше частично да промени своя традиционен собствен процес на обслужване. Ресторантите на McDonald's се опитват да избират места за своите бизнес звена с възможност за паркиране на автомобили и организиране на улични кафенета. Тази верига ресторанти винаги има голямо присъствие на каси и широки плотове.

Всеки посетител на ресторантите на Макдоналдс знае какво да прави с таблата след обяд. Самостоятелното почистване на тавите позволява на сервизните фирми да спестят човешка енергия и време за обслужване. Един американски ресторант постави флаери на масите с надпис „Моля, вземете подноса си. Това ще ни помогне да поддържаме цените ниски за вас!“

Тази задача включва вземане на решения относно графика на работните задачи и определяне на общото време за обслужване на клиентите. Служителите за връзка в тази фирма имат за задача да обслужат един клиент за 3 минути (2 минути на опашка и 1 минута на гише). В център за дистрибуция на автомобили на същата компания изискванията са още по-строги: времето, прекарано от клиента в автомобила между първия прозорец (поръчка) и третия прозорец (получаване на поръчката) не трябва да надвишава 75 секунди. В същото време персоналът трябва да бъде точен, енергичен, приятелски настроен, усмихнат и благодарен на купувача. Контролът на стандартите за време за обслужване в McDonald's е част от концепцията за качество на обслужването.

3) Контролът на качеството на храните в McDonald's е най-важната задача и се извършва на всички етапи от производството във всички ресторанти от веригата.

Политика за насърчаване.

Развийте неизползваните пазари, като отваряте 1750 ресторанта годишно (средно по един на всеки 5 часа), някои притежавани и други на франчайз, като 90% от тези нови ресторанти се отварят извън Съединените щати.

Заемете водеща позиция на външните пазари. Увеличаване на посещаемостта в ресторантите на компанията чрез предлагане на нови и евтини авторски ястия, увеличаване на порциите при запазване на същата цена, организиране на детски детски площадкив ресторантите.

Разгледайте възможностите на глобалната инфраструктура на доставчиците на компанията, техния опит в управлението на сложни заведения за обществено хранене, избор на места за ресторанти и маркетингови дейности.

(Споразуменията за франчайз не се сключват с корпорации, партньори или пасивни инвеститори.)

Компанията McDonald's има за цел да издава лицензи за франчайзинг само на проактивни, опитни предприемачи с добра репутация. Корпорацията специално ги подготвя за активно популяризиране на марката си на местно ниво.

Местоположението на ресторантите е важно. Мястото за ресторанта трябва да бъде удобно за клиентите и полезно за компанията. Сега компанията се опитва да отвори заведения на McDonald's на летища, болници, университети, големи търговски центрове и бензиностанции.

McDonald's поддържа оптимално търсене на своите продукти, като регулира потока от посетители в своята мрежа от заведения за хранене чрез рекламни кампании по обществената телевизия в комбинация с постоянното използване на насърчаване на продажбите под формата на раздаване на безплатни подаръци сред посетителите.

Практиката показва, че в повечето случаи проблемите, свързани с нарастващото търсене и управлението му, се решават от McDonald's не веднага за целия пазар, а само за отделен сегмент или набор от сегменти.

В този случай сегментирането действа като ефективен начин за подобряване на продуктите, които навлизат във фаза на намаляващо търсене и им дава нов жизнен импулс на пазара. включено модерен пазарМаркетинговите дейности, включително рекламата, се характеризират с множество връзки, които се простират в ширина и дълбочина, в голямо разнообразие от посоки и на различни нива на организационни структури.

Става необходимо ресторантът да структурира работата си по такъв начин, че практическите му дейности да се стимулират, да не се прекъсват и постоянно да се съобразява с потока информация от най- различни източниции контролирайте всички основни действия с обратна връзка. Пазарът, след като получи информация за действията на ресторанта чрез рекламни канали, генерира обнадеждаваща или тревожна информация. Освен това предприятието за обществено хранене получава необходимите данни от специализирани организации, които работят с информация, предоставяйки на своите клиенти готови изследвания, както и препоръки, съдържащи информация за фактори, които пряко или косвено влияят върху продажбите.

По този начин предприятието получава информация за контролируеми фактори, на които може да повлияе, и за външни, неконтролируеми фактори, които възникват в резултат на влиянието на средата, в която маркетинговите и рекламните дейности са негов компонент. Тези неконтролируеми фактори са следствие от политическите, икономическите, правните условия, съществуващи в дадена страна, държавни и обществени институции, нивото и спецификата на културата, националните характеристики на населението и др. и трябва да се има предвид при разработването на рекламни кампании. В крайна сметка информацията за пазара и реакциите му към действията на производителя се натрупват в неговата маркетингова служба на ресторант McDonald's.

Въз основа на тази информация се разработват нови рекламни кампании и се коригират стари, както и образци на рекламни продукти за определени продукти. Трябва да се подчертае, че логото на ресторанта също създава определени емоции и асоциации у клиентите.

В този случай голяма релефна буква „М“ жълтоима по-голям ефект върху децата, тъй като има определен анимационен елемент; възрастните го възприемат като нищо повече от лого. Има благоприятен сегмент на пазара на услуги за ресторант McDonald's, който включва предимно потребители, които са недоволни от продуктите на конкурентите, със сравнително ниско ниво на доходи, но с достатъчна покупателна способност.

Характеристиката, която отличава ресторанта от редица подобни заведения е наличието модерен дизайн, както и предоставяне на такава услуга като продажба на продукти от прозорец на ресторант директно до автомобила на клиента, което конкурентите са пренебрегнали.

Под линията (BTL)- комплекс от маркетингови комуникации, включително насърчаване на продажбите, мърчандайзинг, POS материали, директен маркетинг, връзки с обществеността. BTL ви позволява да доставите рекламно съобщение или призив за покупка директно на отделен потребител. В този случай съобщението е възможно най-лично и индивидуално, мястото на въздействие е възможно най-близо до мястото на продажба или до мястото, където е взето решението за покупка.

Пример: фрази събитиен маркетингможе да се разглежда като „маркетинг на събития“. Но събитието е само резултат от действие и целта е да представите своите стоки и услуги на потребителя като подарък. Ето откъде идва концепцията "Маркетинг на подаръци"

Рожден ден на компанията(CompanyDay) е едно от най-популярните PR събития сред персонала на търговските структури. Формалната му цел е тържествено да отбележи годишнината от създаването на компанията, а неформалната е да даде възможност на служителите на компанията на всички нива да се опознаят по-добре и да общуват помежду си в неформална обстановка, т.е. изключително трудно постижимо при строго регламентиран работен ритъм.

Също така в Приложение 2 можете да се запознаете с рекламата и опаковката на продукта, как се е променила през годините.

Изпращането на вашата добра работа в базата знания е лесно. Използвайте формата по-долу

добра работакъм сайта">

Студенти, докторанти, млади учени, които използват базата от знания в обучението и работата си, ще ви бъдат много благодарни.

Подобни документи

Основни понятия за процеса на вземане на управленски решения, тяхната класификация, оценка на работата. История на създаването на компанията Макдоналдс, стратегия за развитие; подходи и принципи на вземане на решения: прогнозиране, компетентност, своевременност, качество.

курсова работа, добавена на 06.01.2014 г


Същността на организацията, нейните компоненти. Жизнен цикълКомпания Макдоналдс. Теории за управление, използвани в ресторанта вътрешна среда. Основни закони и свойства на систематаорганизации. Подобрение организационна структура.

курсова работа, добавена на 30.03.2016 г


Определяне на мисията на корпорацията, организационните цели, свойствата и изискванията за целите, анализ на целите и организационни системи, методи за формиране на цели. Методът "дърво на целите". Конструктор на процедури за оценяване. Проекция на дървото на целите в дървото на индикатора.

курсова работа, добавена на 11/06/2003


Същността на концепцията за ефективността на системите за управление според Евенко, ефективността на организационната структура на Милнър, пространствения модел на ефективността на управлението. Конкурентен и SWOT анализ на предприятието, разработване на неговото дърво на целите и стратегическа карта.

курсова работа, добавена на 31.05.2015 г


Основни принципи за оценка на ефективността на стратегията на организацията. Характеристика и анализ на целите и мисията на организацията. Анализ стратегическо управлениеизползвайки примера на PhosAgro OJSC. Начини за подобряване на ефективността на стратегическото управление в компанията.

курсова работа, добавена на 27.09.2012 г


Обща характеристика OLAS Corporation. Анализ на организационната структура на фирмата. Щатна масаслужители. Анализ на обемите на продажбите и асортимента. Конкуренция на текстилния пазар. Определение на силните страни и слабостифирми. Матрица за SWOT анализ.

доклад от практиката, добавен на 20.09.2013 г


Структурен, функционален, информационен и параметричен анализ на системата за управление на организацията. Изграждане на нова организационна структура и ново „дърво на целите” на организацията. Оценка на ефективността на внедряването на отдела за маркетинг и реклама в организацията.

курсова работа, добавена на 22.01.2012 г


Концепцията за структурата на организационното управление, нейната класификация и разновидности, технологията на развитие на съвременния етап и изискванията. Анализ и предложения за развитие на организационната структура на управление на изследваното предприятие.

дисертация, добавена на 22.08.2012 г

Глобалната верига за бързо хранене е създадена от братя и един основател; развитието й започва с малко крайпътно кафене.

Фон

Кино McDonald Brothers в Глендейл.

Историята на компанията Макдоналдс започва с братята Макдоналдс. По-младият Ричард и по-големият Морис, по-известни в медиите като Дик и Мак, отиват да работят като сценографи в Холивуд през 30-те години на миналия век. Нещата бавно започнаха да се подобряват и скоро те отвориха собствен киносалон в Глендейл. Приходите бяха малки и благодарение на снизхождението на собственика на къщата, наембеше само $100 на месец. Киното просъществува четири години.

Ресторант за бързо хранене на Мак и Дик - “Pig Stand”.

През 1932 г. Мак и Дик напускат бизнеса с киносалони и отварят първия си ресторант. бързо храненев Холивуд на кръстовището на улиците Върмонт и Сънсет, наречено „Pig Stand“, преведено на руски като „Pig Stand“. Менюто се състоеше само от едно ястие - сандвичи с пържено свинско. В онези години автомобилната индустрия се развива активно и се формират щандове за бързо хранене, така наречените drive-ins. След като пристигна в такъв ресторант, сервитьорът изтича и записа поръчката ви. Нямаше нужда да излизате от колата и да ядете в самото заведение; всички бяха доволни от бързината и в същото време простотата. Изграждат се цели мрежи от такива заведения във всички щати на Америка. Основателите на такива вериги са Чарлз и Хари Карпентър или Сидни Худмейкър, които откриват верига от подобни заведения, наречени Herberts в Лос Анджелис, укрепвайки доверието на клиентите в много щати, създавайки бум и търсене. Собствениците на ресторанти непрекъснато експериментират и подобряват процеса. До 1935 г. сервитьорите вече карат ролкови кънки и скоро клиентите сами правят поръчки чрез високоговорител. Имаше и модернизация на менюто. Така например Уейн, собственикът на ресторант „Бар гигант“, (Giant’s Bar) или „Bob’s Pantry“, създаде отличен чийзбургер, за да замени скучния хамбургер. Апетитен, състоящ се от два телешки котлета, като голям размер- Чийзбургер, всички го харесаха. Успехът е толкова голям, че до 1937 г. Vaian създава верига от ресторанти, наречена Bob's (Giant's Bar) в цяла Калифорния. Всеки, който посещаваше такива заведения, искаше да опита сандвичите му. Преди да даде франчайз на веригата за бързо хранене от 1940 до 1950 г., Уейн продаде правата за използване на името и табелите си на дузина собственици на автомобили.

Първият в света ресторант Макдоналдс.

През 1940 г. братята Макдоналд могат да си позволят да отворят ресторант за бързо хранене в Сан Бернардино, разположен на кръстовището на Четиринадесета и Е улица, на 50 мили източно от Лос Анджелис по път 66 от Чикаго до Санта Моника. Конструкцията на сградата е с осмоъгълна форма с големи прозорци, показващи процеса в кухнята. В онази епоха това беше необичайно и разрушаваше стереотипите на хората. В близост до заведението имаше няколко стола за клиенти. И площта на земята беше 600 квадратни фута. Размерът на района и ресторанта не можеше да се конкурира с големите вериги за автомобили по онова време. Но до 1945 г. броят на посетителите се увеличава няколко пъти. Всеки ден преминават над 300 посетители, обслужвани от 20 сервитьорки.
Първият в света ресторант за бързо хранене McDonald's brothers в Сан Бернардино, опашка.
Макдоналдс беше популярен сред младите хора, а в почивните дни на паркинга имаше над 150 коли. Менюто включваше 20 артикула, от които популярни: хамбургери, чийзбургери, свинско и телешко месо, ребърца на дървени въглища, пица, риба.
По това време доходът е бил повече от 200 000 долара, а доходът е бил около 50 000 долара за двама души годишно. Хората от Сан Бернардино започват да почитат и уважават Мак и Дик и започват да организират обеди, вечери, срещи и други събития с благородството на града. Сред тях са собственици на: клуб, вестникарска къща, супермаркет и др. Братята купиха една от най-луксозните къщи в града на хълм, състояща се от 25 стаи, струваща 90 000 долара. Те вече са си признали, че са се отегчили от работата, тъй като процесът е рационализиран, всичко работи без прекъсвания, парите сами отиват в джобовете им.

Модернизация на ресторант Macdonalds и революция в хранителната индустрия.

Конкуренция и загуби.

До 1948 г. автомобилната индустрия на открито), се развиваше с бързи темпове, конкурентите се усещаха. Така че наблизо, на една и съща и съседни улици, състезателите отвориха задвижвания. Проблемът съществуваше и в работния процес. Ресторантът на Макдоналдс имаше голямо текучество на сервитьори, тъй като много от тях с добри заплати напуснаха за по-високоплатени работни места, които бяха проспериращи в ерата на икономическото възстановяване на страната. В допълнение към служителите, сериозни загуби бяха причинени от кухненски принадлежности: чинии, чаши, вилици поради онези, които обичаха да печелят от безплатни, дребни крадци или чинии бяха счупени от клиенти и самите сервитьори. Братята, осъзнавайки и недоволни от обстоятелствата, почти решават да затворят открития си ресторант, за да отворят отново, но в голям търговски център, чийто трафик нараства ежемесечно, поради нарастването на населението в предградията . Те измислиха името „Десет цента“ и планираха да продават хамбургери и чийзбургери за 10 до 20 цента, като дори полираха монетите, така че клиентът, плащащ с десет цента ресто, да запомни ресторанта им. Единственото нещо, което ме спря беше малкото опит в новата посока, в сравнение с отдавна доказаната, доказана сфера. отворено кафенеза автомобилисти и редовни клиенти.

Революция в бързото хранене.

След като претеглихме всички плюсове и минуси, като взехме предвид разходите и приходите, открихме големи загуби на ястия, сервитьори и бавно обслужване на клиентите, което доведе до задръстване от автомобили, които напускат, без да изчакат поръчката да бъде направена. Най-големите печалби, повече от 80%, идват от хамбургери, чийзбургери, картофи и напитки. Решението не закъсня, беше необходима модернизация и оптимизация на работния процес, което доведе до революция в хранителната индустрия. Ресторантът беше затворен за три месеца и сервитьорът беше съкратен. Кухнята е изцяло преустроена и оборудвана на различен принцип. Вместо обикновена 2-футова скара, монтирахме 2 6-футови скари. Стъклария, вилиците и лъжиците бяха заменени с пластмасови чинии, чаши и оборудвани с хартиени торби за боклук. Те намалиха размера на хамбургера и намалиха цената му. Останалата част от менюто беше намалена 3 пъти, като остана най-търсеното. Те намалиха цената на един хамбургер от 30 цента на 15 и дори поставиха табела, указваща цената и характерно име, с готвач отгоре.
Резултатът от свършената работа: получаване на голям обем поръчки, бързо обслужване и намаляване на разходите.

Провал или успех от автоматизацията в McDonald's.

Най-укорителният и тормозещ нервна системабяха първите шест месеца. Те получиха подигравки от клиенти и дори от работещи сервитьори. Нещата започнаха да се оправят, младите хора започнаха да карат коли, хората започнаха да идват в ресторанта семейни хораи деца. Първият клиент беше малко момиченце на девет години, което поръча дузина хамбургери за вечеря вкъщи. Оттогава дойде разбирането за маркетинга при децата. Ако децата го харесват, родителите ще му обърнат внимание и ще направят отстъпка за децата. Ниската цена на хамбургерите обърка посетителите, но мнението им се промени драстично, когато погледнаха кухнята през стъклото, където храната им беше бързо приготвена и накрая се насладиха на вкуса. Година по-късно, след промяна на кухнята и принципа на работа на ресторанта, приходите се възстановиха, но не донесоха очакваните продажби, както се искаше.

Автоматизация на работата в кухнята на Макдоналдс.

Братята не спряха и продължиха да въвеждат ново оборудване за оптимизиране и автоматизиране на работния процес. Томан Ед, който не е професионалист в разработването на кухненско оборудване, работи неуморно от сутрин до вечер през горещите дни на Сан Бернардино. Така McDonald's получи изключително ново оборудване, предназначено да улесни работата и да увеличи скоростта. Едно от основните нововъведения беше ясното разпределение на отговорностите на служителите и техните операции се превърнаха в модел на последователни действия.
Оттогава трима „грил мъже“ (грилмени) работеха в кухнята, пържеха месо в кухнята, двама „коктейл мъже“ (коктейлни мъже), разбиваха млечни шейкове, двама „пържени мъже“ (първокурсници), пържеха картофи до златисто кафяво, двама „зареждач, който пълни бургерите с подправки, сос и подправки, и трима „дистрибутори“, които приемат поръчки от клиенти и ги предават на кухнята. Процедурите за изпълнение на поръчките бяха безупречни, спестявайки време на целия персонал и дори по време на трудни часове, свързани с голям бройклиенти, изготвянето на поръчка отне не повече от 30 секунди. Поради това се появи допълнителна печалба и бързо развалящите се храни, приготвени предварително, бяха изхвърлени.

Успехът на братята чрез автоматизация.

До 1955 г. годишният доход на братята Макдоналд е около 350 000 долара, а нетният им доход между тях е 100 000 долара. Те не са първите, които идват с идеята да намалят разходите, да съкратят менюто, оставяйки само най-елементарното, но са първите, които създават „фабрика за бургери“. Никой не можеше да обслужи опашка от 20-30 души в час пик за много кратък период от време. Скъпите ресторанти, далеч от Сан Бернардино, могат да се похвалят с такива приходи, имайки три пъти по-малко посетители, три пъти по-голямо меню и три пъти повече разходи.

Франчайз на Макдоналдс.

Първият Макдоналдс за лиценз (франчайз).

Всеки месец Mac и Dick получаваха около 300 обаждания от собственици на шофьори, бизнесмени и предприемачи, за да получат знания и тайни за автоматизацията на работния процес. Първият франчайз е продаден през 1952 г. на Нийл Фокс, собственик на помпена станция във Финикс. Братята решават, че заведението му във Финикс ще се превърне в модел за бързо хранене. Мак и Дик взеха въпроса сериозно и решиха да ремонтират, новият ресторант трябваше да бъде поне два пъти по-голям от старата осмоъгълна структура, но липсваше ярък, запомнящ се акцент в дизайна на ресторанта и затова златният се появиха арки на Макдоналдс. Архитектът, следвайки модата и тенденциите на петдесетте години, категорично изостави проекта с арки. Чертежите и строителният план бяха направени и финализирани без арки, но братята се влюбиха в арките, сложността не попречи на това, което искаха, така че те се обърнаха към Декстър, човек, който се занимава със знаци. Тогава той предложи арките да бъдат осветени с електрически крушки. В новия ресторант кухнята беше двойно по-голяма, имаше нужда да се получат най-добри резултати, когато персоналът работеше в помещението. Една хубава вечер събрахме всички служители на паркинга. На асфалта се направи маркировка на кухнята и къде се намира всичко, като задачата беше да се импровизира работата.

Единственото нещо, което братята Макдоналд не взеха предвид, беше, че лицензът беше продаден еднократно за $ 1000 и бяха използвани всички техни разработки, производствени тайни и технически нюанси. Със собствените си ръце, преди да срещнат Рей Крок, братята продадоха 15 лиценза за ресторанти, 10 от които бяха наречени Макдоналдс. Имаше достатъчно оферти и инвеститори; много искаха да инвестират пари в бизнеса на Мак и Дик, но заети с ресторанта им, те отхвърлиха изгодните предложения.

Франчайзингът на McDonalds включва:

• Чертежи, строителен проект.
• Разрешение за използване на дизайна и декорациите, които също включват златните арки.
• Инструкции за организиране на бързо хранене.
• Стаж в Сан Бернардино, за период от 15 дни.
• В някои случаи беше позволено да се използва името McDonalds.

Франчайзингът в този дух имаше малък успех поради липсата на контрол върху франчайзинг ресторантите. Бизнесмени и предприемачи, които закупиха франчайза, наеха мениджъри, които направиха големи промени в работата и продажбата на хранителни продукти, които категорично не отговаряха на идеологията на Макдоналдс. Братята искаха да правят повече пари, без да се налага да се справят с неприятностите на други ресторанти. В тази връзка всеки отделен ресторант под франчайз имаше собствена политика, нови хранителни продукти или по-евтино производство на стари. Мак и Дик сами отворени хора, като ресторант с големи прозорци към кухнята, и разказаха тайните си на производство на всеки от посетителите, който искаше да знае повече подробности за етапитепроизводство и автоматизация на бързо хранене. Така през 1952 г., без много усилия и без плащане на франчайзинг, ресторант е открит в Кълвър Сити от определен Колинс; до 1954 г. системата се е разпространила в няколко щата на Америка, като по този начин е засилена конкуренцията.

Рей Крок.

Рей А. Крок продаваше оборудване за предприятия, бизнесмени, кафенета и ресторанти, занимаващи се с обществено хранене, притежаваше лиценз за продажба на мултимиксери, състоящи се от 5 шпиндела, за незабавно готвенемлечни шейкове, в цялата страна. През лятото на 1954 г., когато поръча 10 миксера, Рей се заинтересува много от купувача, тъй като те обикновено ги купуваха поотделно, но тук един ресторант поръча дузина наведнъж. Решението да отида на ресторант не отне много време. Първото впечатление от отнетото беше удивление и дълбока изненада. Фасадата на сградата тогава беше все още стара, без реконструкция, но работоспособността на персонала беше отлична. По обяд на паркинга имаше около 150 автомобила, опашката беше както от автомобилисти, така и от пешеходци, като обслужването на всеки от тях отне не повече от 15-20 секунди.

Продажба на мултимиксери на Рей Крок, братята Макдоналдс Дик и Мак
Един от авторите на вестника изчисли, че ресторантът McDonalds произвежда около 20 000 млечни шейка на месец. Онзи ден на Рей стана ясно, че единственото нещо, което го надви, е незабавната среща с братята му.

Франчайз на Макдоналдс с Рей Крок.

С богат опит в бизнеса, доставката на продукти и операциите кетъринг, Рей представи нова, уникална франчайзинг система. Беше необходимо да контролираш партньорите си, защото и това беше голям бройресторантите са имали възможността да се провалят поради пренебрегване на технологията, качеството на обслужването или дори хранителните продукти. Жертвайки в името на бързите печалби, този франчайз изгради дълги и строги рамки в партньорствата. Лицензът беше продаден еднократно на един ресторант за $950, с включен контрол на качеството на продукта и обслужване на клиенти. До 1969 г. Крок продава лицензи на конкретен адрес, като не позволява на други ресторанти да се намират заедно. Териториалните права остават за франчайза на McDonald's, като по този начин се забранява на инвеститорите да строят голям брой ресторанти на едно парче земя. Те са имали възможност да настояват върху закупените като собственост площи заведението да не принадлежи на друго лице или да бъде прехвърляно, а в същото време нямат право да ги притежават. Въпросът за регионалния франчайзинг отпадна от само себе си. Стана по-лесно да се контролират предприемачите с нисък капацитет, например вместо 40 ресторанта McDonalds беше разрешено да има 1 лиценз за 1 ресторант. По преценка на McDonald's е възможно да се получат допълнителни лицензи за изграждане на ресторанти, ако качеството на услугата все още е на нужното ниво.

Други вериги ресторанти за бързо хранене продаваха оборудване, инструменти и прибори на своите франчайз партньори, в сравнение с тях, Kroc продаваше само 2 мултимиксера на своите ресторанти. В допълнение към продажбата на лицензи за ресторанти, продажбата на търговско оборудване, както може да изглежда, е меркантилна и не води до най-добри последици. Имаше дори шумни съдебни дела, например „Chicken Delite“ престана да съществува поради съдебно дело по американското законодателство; собствениците на ресторанти отказаха да платят оборудването за печене на пилета. Едно от катастрофалните обстоятелства за ресторантьорския бизнес е, че собствениците на франчайз спират да се интересуват от качеството на обслужване на лицензираните си ресторанти и се превръщат в доставчици на оборудване, за да направят бърза печалба. Ярък пример е как през 60-те години на миналия век компанията Burger Chef губи влиянието си на световния пазар поради спад в качеството на услугата, чиято цел е да продава индустриални продукти.

Франчайзинг успехът на Рей Крок.

Анализирайте успехите и грешките на вашите конкуренти, имате богат опит в търговията и общуването с бизнесмени високо ниво, Крок изгради своя франчайзинг система, която е коренно различна от всички останали. Почти всички, които са продали лицензи за ресторантьорство, преследваха бързи пари, високи годишни доходи и минимизиране на разходите, а по-предприемчивите организираха разпродажби на територии или индустриално оборудване за заведенията си. Крок от своя страна се стреми към обем на продажбите и високо качество на обслужването, мечтаейки, че когато се намира навсякъде в страната или света, отивайки в ресторант на Макдоналдс, ще бъде нахранен също толкова бързо и вкусно.

Рей Крок вярваше, че когато поръчвате голямо количество оборудване или храна от доставчик, не трябва да приемате отстъпката за себе си; по-добре е да я дадете на собственика на ресторанта. Организационните проблеми при снабдяването на ресторантите бяха прекратени, а собствениците на ресторанти бяха снабдени с най-доброто техническо оборудванеи висококачествени продукти с впечатляваща отстъпка поради обема на веригите ресторанти McDonald's. Имаше дори случай, като производител на 100% мазнини, което придава на тестото по-голяма ронливост, Смаргон Хари (Смаргон Хари) предложи на Рей благодарност за голям брой поръчки, но Рей отговори: „Нямам нужда от вашата благодарност, Нямам нужда от подаръци за Коледа, просто направете най-добрата 100% мазнина в цяла Америка.”

Купуване, продажба на McDonalds.

През 1961 г. Рей Крок купува Макдоналдс от братята Мак и Дик за 2,7 милиона долара. По това време Крок не притежаваше толкова значителна сума пари и кредиторите смятаха бързото хранене за неизгодна инвестиция. Тогава Рей организира нова компания
“Franchise State” (Franchise Estate), занимаваща се с покупка и наемане на земя съвместно с McDonald's за бъдещи ресторанти.

Така земята, наета за ресторант на бъдещия собственик, който закупи франчайз, за ​​период от 20 години, при фиксирана вноска от $700 на месец, беше пренаета на $1000 на месец, а условията за закупуване на лиценз на McDonalds изискваха еднократно плащане от $1,000 $ и депозит от $10,000, от които $5,000 са върнати след 10 години, а останалите след същия период. Условието за плащане на 1,9% от оборота на ресторант McDonads остана в сила.
В резултат на това собственикът на земята на ресторант McDonalds беше Рей Крок, а собствениците на ресторанта плащаха наема за земята. Контролът върху територията се осъществяваше чрез лицензи за собственост и франчайзинг. Предимствата на този ход са видими с просто око:

1. Контрол върху собствениците на ресторанти.
2. Контрол върху собствениците на Макдоналдс, а именно Мак и Дик.
3. Печалба от всички страни.

За да завършим историята на Макдоналдс.

• Братята Дик и Мак от McDonald's разработиха уникална технология за автоматизиране и оптимизиране на процеса на бързо хранене.
• Ресторантът на McDonald's Brothers по това време не можеше да се сравни с други заведения за бързо хранене по отношение на качество на обслужване, бързина и печалба.
• Ray Kroc разработи уникален франчайз, който позволява на ресторантите на McDonalds да растат и да се развиват по целия свят.
• През 1961 г. Рей Крок купува McDonalds за 2,7 милиона долара.
• През 1965 г. в САЩ вече са открити над 700 ресторанта.
• През 1966 г. акциите на McDonalds успешно се търгуват на Нюйоркската фондова борса. Първият ресторантьорски бизнес, който издаде пакет от акции и ги продаде успешно.
• През 1967 г. ресторант отваря врати в Канада, след което започва растеж в различни страни.
• До 1971 г. ресторанти се отварят в Япония, Германия, Англия, Франция и Австралия. Около 80% от печалбите идват от ресторанти в тези страни.
• До 1997 г. броят на ресторантите по света е приблизително 11 000 в 108 страни.
• През януари 1990 г. отвори врати ресторант в Русия, град Москва. По време на откриването имаше около 30 000 посетители.
• През 1993 г. ресторант отвори врати в Близкия изток в град Тел Авив, в съответствие с религията и законите, съставките в бързото хранене бяха ревизирани.
• През 2008 г. ресторантът McDonalds в Москва беше най-посещаваният сред 30 хиляди подобни ресторанта по света, броят на посетителите възлиза на 2,8 милиона души годишно.
• До 2010 г. са открити около 33 000 ресторанта в 118 страни. Капитализацията на McDonald's е 64,2 милиарда долара.
• Към 2017 г. пазарната стойност на McDonald's е 136,93 милиарда долара.
• Към днешна дата акциите на компанията са почти 100% в свободно обращение.

управление на комуникацията на мотивацията на персонала

Мисията на Макдоналдс е да предоставя бързо и висококачествено обслужване на клиентите, използвайки стандартен набор от продукти.

McDonald's Corporation има визия за цел и тя е: „Да бъдем най-добрият ресторант за бързо обслужване в света“. Това означава, че ресторантите на Макдоналдс ще най-доброто място, където техните клиенти, в чиста, приятна среда, могат да получат бързо, любезно обслужване и любимата си храна, прясна и топла, където желаят - всичко това на достъпна цена.

В бъдеще корпорацията се вижда като най-добрата верига ресторанти за бързо обслужване в света и възнамерява да надмине конкурентите си по качество, обслужване, санитария и стойност за клиента. McDonald's използва стратегия за развитие на продукта на същия пазар. Стратегическите приоритети на компанията са: осигуряване на стабилен растеж, безупречно обслужване на клиентите, поддържане статута на ефективен и качествен производител, повишаване на квалификацията на служителите на всички нива, организиране на обмен на опит между отделите в различни държави, непрекъснато подобряване на концепцията за бързо хранене, насърчаване на разработването на нови ястия, иновации в оборудването, маркетинга, организацията на обслужването и технологиите.

Визия на задачите. Всеки от тях се основава на дума, която случайно започва с буквата „P“. Ето как звучат петте P:

Персонал: създайте такива условия на труд, че хората сами да се стремят към максималното въздействие, на което са способни;

Планета: да бъдеш отговорен глобален гражданин, който има реален принос и променя света към по-добро;

Продукти: произвеждат напитки, които задоволяват и освен това предвиждат желанията и нуждите на хората;

Партньори: допринасят за създаването и поддържането на най-добрата партньорска мрежа, формират близки взаимоотношения, основани на честност и доверие;

Печалба: Предоставяне на максимална възвръщаемост на акционерите, но без да забравяме нашите споделени отговорности.

Фирмата се характеризира с демократичен стил на ръководство.

Отговорността не е концентрирана, а разпределена в съответствие с делегираните правомощия, активно участиеслужители при вземането на решения. Създава се атмосфера, в която изпълнението на служебните задължения става привлекателно, а постигането на успех служи като награда. Инструкциите се дават под формата на предложения, не сухо изказване, а другарски тон, похвала и порицание - като се вземе предвид мнението на екипа. Планират се отборни събития. Разпорежданията и забраните се изпълняват въз основа на обсъждания. Позицията на лидера е вътре в групата, т.е. лидер, държи се като един от членовете на групата; Всеки служител може свободно да се изразява по различни въпроси пред него. Такава среда създава условия за самоизява на подчинените, те развиват независимост, което допринася за възприемането на постигането на целите на организацията като свои.

100 рублибонус за първа поръчка

Изберете вид работа Дипломна работа Курсова работа Реферат Магистърска теза Доклад от практиката Статия Доклад Рецензия ТестМонография Бизнес план за решаване на проблеми Отговори на въпроси Творческа работаЕсе Рисуване Есета Превод Презентации Въвеждане Друго Повишаване на уникалността на текста Магистърска теза Лабораторна работа Онлайн помощ

Разберете цената

Ценности на компанията Макдоналдс.

Нуждите на потребителите са на първо място
„Нашите потребители са причината да съществуваме. Показваме уважението си към тях, като им предоставяме висококачествена храна и любезно обслужване, в чиста, приветлива среда, на достъпна цена. Нашата цел е качество, култура на обслужване, чистота и достъпна цена за всички посетители при всяко посещение на McDonald's®.”

Ние сме отдадени на нашите хора
Ние създаваме възможности, подхранваме таланти, развиваме лидери и награждаваме постиженията. Вярваме, че екип от прекрасно обучени хора с уникален житейски опит, работещи заедно в среда, която насърчава взаимното уважение и участие в обща кауза, е от основно значение за нашия непрекъснат растеж.

Ние вярваме в системата McDonald's®
Бизнес моделът на McDonald's®, чиито три ключови елемента са собственик/мениджъри, доставчици и служители, е в основата на нашия бизнес. Източникът на неговия успех е балансът на интересите на посочените групи.

Ние управляваме нашия бизнес с почтеност
Почтеността е най-добрият бизнес. В McDonald's® ние се държим и управляваме бизнеса си с високи стандарти за коректност, почтеност и почтеност. Ние носим лична и колективна отговорност.

Тревожим се за обществото
Ние приемаме сериозно отговорността, която идва с лидерството. Ние помагаме на нашите потребители да изградят по-добро общество чрез различни социално ориентирани програми и благотворителни дейности. Използваме нашия размер, мащаб и ресурси, за да направим света по-добро място.

Ние управляваме бизнеса си печелившо
McDonald's® е публично търгувана компания. Ето защо работим за осигуряване на нарастваща възвращаемост за нашите акционери. Това изисква постоянно внимание към нашите потребители и здравето на нашата система.

Постоянно искаме да се подобряваме
Ние сме организация, която учи. Ние се стремим да предвидим и да отговорим на променящите се нужди на потребителите, персонала и системите чрез постоянна еволюция и иновации.

Макдоналдсразвити общи стандартиприготвяне на храни, технология на оборудването, маркетингови стратегии, програми за обучение на персонала, организация на обслужването, методи за избор на местоположението на заведенията и веригата за доставки. Тези стандарти важат за всички фирмени ресторанти във всяка страна по света. В бъдеще корпорацията се вижда като най-добрата верига ресторанти за бързо обслужване в света и възнамерява да надмине конкурентите си по качество, обслужване, санитария и стойност за клиента. Стратегическите приоритети на компанията включват осигуряване на стабилен растеж, безупречно обслужване на клиентите, поддържане на статута на ефективен и висококачествен производител, повишаване на квалификацията на служителите на всички нива, организиране на обмен на опит между подразделенията в различни страни, постоянно подобряване на концепцията за бързо хранене, насърчаване на разработването на нови ястия, иновации в оборудването, маркетинга, организацията на обслужването и технологиите.

Стратегия за растеж

• Развийте неизползваните пазари, като отваряте 1750 ресторанта годишно (средно по един на всеки 5 часа), някои притежавани и други на франчайз, като 90% от тези нови ресторанти се отварят извън Съединените щати.
• Заемете водеща позиция на външните пазари.
• Увеличаване на трафика към ресторантите на компанията чрез предлагане на нови и евтини авторски ястия, увеличаване на порциите при запазване на същата цена и организиране на детски площадки в ресторантите.
• Разгледайте възможностите на глобалната инфраструктура на доставчиците на компанията, техния опит в управлението на сложни заведения за обществено хранене, избор на места за ресторанти и маркетингови дейности.

В Украйна:

• Разширяване на географията на ресторантите в Украйна (представител на веригата във всеки град на Украйна)
• Увеличаване на броя на ресторантите в градовете, където вече има McDonald's.

Франчайзинг стратегия

• Издайте лиценз за франчайзинг само на проактивни, опитни предприемачи с добра репутация; специално ги подгответе за активно популяризиране на марката Макдоналдслокално. (Споразуменията за франчайз не се сключват с корпорации, партньори или пасивни инвеститори.)

Местоположение на ресторанти и стратегия за изграждане

• Местоположението на ресторантите трябва да е удобно за клиентите и изгодно за компанията. Изследвания, проведени от компанията, показват, че 70% от решенията за посещение Макдоналдссе прави спонтанно, затова беше решено ресторантите да бъдат разположени на места, където вероятността от такова решение е максимална. В САЩ компанията, в допълнение към традиционното местоположение на ресторанти в предградията и градовете, отваря заведения Макдоналдсна летища, болници, университети, големи търговски центрове и сервизи. В чужбина, в Съединените щати, стратегията на компанията е следната: първо отворете ресторанти в градските центрове, след това организирайте услуги за шофьори в заведения McDrive (когато клиентите могат да ядат, без да излизат от колата) в райони, отдалечени от центъра, след това да развият други райони. По-специално, в градовете на Украйна McDonald's се намира на централните улици, а в градове като Киев, Харков, Одеса, Днепропетровск в повечето случаи това са търговски центрове на тези градове.
• Намалете разходите за подготвителни и строителни работичрез стандартизация и повишена ефективност на проектите, консолидирани доставки на оборудване и строителни материали чрез глобална верига за доставки.
• Увеличете привлекателността на ресторантите Макдоналдскакто на закрито, така и на открито, предоставя услуги за поддръжка на превозни средства, създава детски площадки и стаи, където е възможно.

Разширете мрежата на McCafe. McCafe е концепция, която произхожда от Австралия; първото McCafe е открито през 1993 г. в Мелбърн. McCafe се позиционира като градско кафене в европейски стил богат изборкафе и десерти McDonald's развива формата на градските кафенета. До края на 2012г компанията планира да отвори още шест кафенета McCafe в различни градове на Украйна - четири в столицата и по едно в Лвов и Одеса.

Стратегия за продуктовата гама

• Предлагат ограничен избор от ястия.
• Подобрете вкуса на предлаганите ястия (особено сандвичи).
• Опитайте нови категории ястия за бързо хранене (пиле, мексиканска салата, пица, пикантни сандвичи и др.), добавете ястия за любителите на здравословната храна.
• Бързо въвеждане на нови потенциално популярни ястия в производството и също толкова бързо спиране на тези, които не са придобили популярност, учете се от собствените си и грешките на другите и бързо преминете към разработване на нови идеи. (Това е принципно нов елемент от стратегията, заменящ дългогодишната практика на щателно тестване на ястия преди включване в менюто в цялата верига McDonald's. Ястието Chicken McNuggets например е тествано в продължение на 7 години.).

Организация на ресторантьорство

• Спазвайте стриктно стандартите за качество, санитарните условия на помещенията и оборудването, организацията на обслужването и работата на касиерите.
• Продължаване на изпълнението на програмата „Произведено за Вас“, която включва инсталиране на по-модерно оборудване, компютъризация и използване на нови методи за готвене, позволяващи по-бързо и ефективно изпълнение на клиентските поръчки.

Стратегия за продажби, маркетинг и дистрибуция

• Популяризирайте имиджа Макдоналдскато пример за качество, чистота и висока потребителска стойност чрез актив рекламна кампанияв означава средства за масово осведомяванеи специални събития; промоцията се финансира от печалбите на ресторанта.
• Използвайте кукла Ronald McDonald, за да увеличите популярността на марката сред децата, както и конзолата Макв имената на ястията, за да се посочи тяхната принадлежност Макдоналдс.
• Използвайте специални събития, за да привлечете деца.
• Определете равни и недискриминационни ставки заплативъв всички региони; обучават персонала; насърчават индивидуалния и колективен успех в работата; създават възможности кариерно израстване; установете гъвкав работен график за студентите.
• Наемайте трудолюбиви и учтиви служители, обучете ги да предоставят качествени услуги и бързо насърчавайте обещаващи служители.
• Обучете франчайз компаниите, управителите на ресторанти и техните асистенти в правилно обслужване на клиенти и организация на бързо хранене.
• Насърчаване на обмена на най-добри практики в глобален мащаб, напр. тласък за нови техники за обслужване и нови идеи от ресторантите МакдоналдсУкрайна бяха предложени и внедрени в ресторантите на компанията във всички страни по света.
• Социална отговорност и участие в обществения живот.
• Активно участие в обществени дейности в региона: подкрепа на местни благотворителни организации и социални проекти; допринасят за създаването на атмосфера на добросъседство, участват в образователни програми. Всяка година в Украйна се провеждат няколко събития благотворителни събития: подпомагане на онкоболни деца (парите от продажбата на гривни, календари, играчки отидоха за тази кампания) и кампании за борба със СПИН. В момента активните промоции са „Украински седмици в McDonald’s“ (подарък – парична награда за 3-тите финалисти от 1 до 5 хиляди) и „Подкрепете футболисти на Европейското първенство по футбол UEFA EURO 2012“.
• Подкрепете диверсификацията на заетостта и доброволчеството социални дейности; поддържащи заведения, които са на франчайзинг от членове на различни малцинства (жените и членовете на различни малцинства съставляват повече от 34% от лицензополучателите и 70% от кандидатите за лиценз.)
• Осигуряване на подкрепа за образованието чрез специални стипендии, награди за учители и създаване на фонд от безплатни учебници.
• Изпълнение на програми за опазване на околната среда.
• Предоставят на потребителите информация за състава на продуктите на McDonald's.