وصفة فطيرة التفاح فريدة من نوعها. فطيرة التفاح - وصفات لفطيرة تفاح بسيطة في طباخ بطيء

بالطبع ، قد يعتقد شخص ما أن فطيرة التفاح مملة ، فلن تفاجئ أي شخص بهذا الطبق البسيط ، خاصة الآن أنه يمكن شراء التفاح من السوبر ماركت بغض النظر عن الموسم. ولكن فقط أولئك الذين لم يحالفهم الحظ بعد لتذوق الفطائر اللذيذة والمتنوعة والفطائر وفطائر التفاح المفتوحة والمغلقة مع تفاح طازجمن حديقتهم الخاصة ... فقط من أجلهم ، وكذلك لأولئك الذين يحتاجون بشكل عاجل إلى توفير محصول غني من التفاح ، أعد "Culinary Eden" مجموعة مختارة من الوصفات المختارة لفطائر التفاح.

ما هو أول ما يخطر ببالك عندما تسمع عبارة "فطيرة التفاح"؟ 99٪ من الناس يجيبون: شارلوت. لنبدأ معها.

مكونات:
1 ش. الصحراء ،
1 ش. دقيق،
3 بيضات،
1 ملعقة كبيرة سمنة،
4-7 تفاح حسب الحجم.

طبخ:
يخفق البيض جيدًا مع السكر ويضاف الدقيق ويضرب مرة أخرى. نقطع التفاح إلى شرائح أو مكعبات (لا يمكنك تقشير القشر). يُدهن طبق الخبز بالزيت بعناية ، ويُفرغ التفاح ويُسكب فوق العجينة. ضعي الشكل في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحقق من الجاهزية باستخدام شوكة - إذا خرجت من الكعكة جافة ، تكون الكعكة جاهزة (لكن لا تفتح الفرن لمدة نصف ساعة الأولى حتى لا تستقر الكعكة).

لكن هل تعلم أنه في الواقع ، شارلوت ليس على الإطلاق فطيرة تفاح مصنوعة من عجينة البسكويت التي وصفناها للتو. شارلوت الإنجليزي الأصلي هو نوع من بودنغ التفاح والخبز وهو أسهل في صنعه.

نقع شرائح الخبز الأبيض أو اللفائف في الزبدة والسكر أو في خليط البيض والحليب ، توضع في قاع طبق الخبز. ضعي طبقة من التفاح المسلوق أو المخبوز والمبشور فوقها. كرر الطبقات عدة مرات ، الطبقة العليا هي الخبز. اخبزي شارلوت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، تقدم مع الكريمة المخفوقة والآيس كريم والصلصات الحلوة.

المطبخ الأمريكي له فطيرة التفاح الخاصة به. لسبب ما ، حدث أنه في اللغة الروسية يطلق عليه أيضًا نفس الاسم ، بدون ترجمة - مشاركة.

مكونات:
للاختبار:
300 جرام طحين
150 غرام زبدة
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة ماء بارد.

لملء:
100 غرام زبدة
100 غرام سكر مكرر
100 جرام سكر القصب البني
3 ملاعق كبيرة دقيق،
50 مل ماء،
5-7 تفاح أخضر
القرفة حسب الرغبة.

طبخ:
اعجن العجينة ولفها فيلم التشبثووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب حتى تختفي الكتل ونضيف الماء وكلا النوعين من السكر ونطهو حتى يذوب. قشر التفاح من اللب وقشر ، وقطّع إلى شرائح رفيعة واخلطها مع الحشوة.
نخرج العجينة ونقسمها إلى قسمين. من جزء واحد ، افرد هذه الطبقة بحيث تغطي طبق الخبز من الجوانب. ضع الطبقة في النموذج ، ضع الحشوة عليها. افردي الجزء الثاني من العجينة وقطعيها إلى شرائح أو افرديها في حزم وضعيها في شبكة فوق الحشوة.
اخبزي الفطيرة لمدة 40-45 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

في المطبخ الروسي الحديث ، توجد فطيرة مماثلة ، حيث تستخدم القشدة الحامضة بدلاً من الزبدة في الحشوة. لسبب ما يسمى Tsvetaevsky. من المقبول عمومًا أن الأختين مارينا وأنستازيا تسفيتيفا طهتا مثل هذه الكعكة عندما استقبلوا ضيوفًا في منزلهم في تاروسا. لم يتم العثور على مؤشرات مباشرة لهذا في أي مكان ، ولم يلاحظ المعاصرون شغف مارينا تسفيتيفا للطهي. ومع ذلك ، فإن اللقب الجميل مناسب تمامًا للحلوى الجميلة لدرجة أن الدقة التاريخية لم تعد مهمة.

مكونات:
للاختبار:
1.5 كوب دقيق
0.5 كوب كريمة حامضة
150 غرام زبدة
صودا مقطعة.

لملء:
1 كوب كريمة حامضة
1 بيضة
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة دقيق،
1 كغم من التفاح (يفضل أنتونوفكا).

طبخ:
اعجن العجينة جيداً ، اتركيها تبرد في الثلاجة ، ضعيها في شكل مدهون ، شديها وكوني جوانبها متساوية. قشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح رفيعة ، ضعه على العجينة. اخلطي باقي مكونات الحشوة واسكبيها فوق التفاح. تُخبز الكعكة على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة ساعة. أفضل طريقة لتقديم فطيرة Tsvetaevsky مبردة.

فطيرة التفاح الشخصية الأخرى هي Tarte Tatin. يرتبط اسمها أيضًا بشقيقتين - ستيفاني وكارولين تاتين ، اللتين احتفظتا بحانة في بلدة لاموت بيفرون الفرنسية وأعدتا وجبات للضيوف بأنفسهم. جاء تاتين التفاح اللذيذ بفضل خطأ ستيفاني. ما إذا كانت قد نسيت وضع طبقة من العجين تحت التفاح عندما كانت تعد فطيرة تفاح عادية ؛ إما أنها نسيت أمر التفاح الذي يذبل في الكراميل ، فقد احترق ، وأنقذت ستيفاني اليوم بتغطيتها بطبقة من العجين ؛ أو ربما أسقطت فطيرة التفاح تمامًا وقررت تقديمها عاريات. مهما كان الأمر ، فقد أصبح Tarte Tatin كلاسيكيًا المطبخ الفرنسي. اليوم ، هناك العديد من الخيارات لإعداده ، حيث يتم استخدام الكمثرى والخوخ والحشوات الأخرى ، لكننا سنقوم بإعداد تفاحة كلاسيكية. للتعرف الأول على تقنية "كعكة التغيير" ، من الممكن تمامًا تناول كعكة الغريبة الجاهزة أو عجين الفطير، لكنها ستكون مجرد مظهر شاحب من الحلوى الفرنسية الحقيقية. تأكد من محاولة صنعه من الصفر. على سبيل المثال ، لهذه الوصفة:

مكونات:
للاختبار:
1 كوب زيت نباتي (يمكن أن يكون مزيجًا من الزيتون وعباد الشمس) ،
2 كوب من الدقيق،
1 كوب سكر
2 حبة موز ناضجة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز أو الصودا المطفأة ،
ملح للتذوق.

لملء:
1 كغم من التفاح الصلب ،
200 جرام سكر
5-6 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
القرفة والفانيليا - حسب الرغبة.

طبخ:
قشر ولب التفاح ، مقطعة إلى أرباع ، إذا كان التفاح صغيرًا - إلى نصفين. (إذا قطعت صغيرة جدًا ، فسوف يتحول التفاح إلى هريس). صب 200 جرام من السكر في قدر ثقيل القاع ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء واشعل النار بقوة. عندما يفيض الخليط ، نسكب الزيت ونضيف القرفة والفانيليا ونقلب الكراميل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي. لا تترك الكراميل دون رقابة - فقد يحترق. أطفئي النار ، وضعي التفاح في الكراميل بإحكام وضعيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 160 درجة مئوية.

لتحضير العجينة ، اخلطي السكر والزبدة ، أضيفي الموز المهروس في العصيدة. اخلطي كوبًا واحدًا من الدقيق مع البيكنج بودر والملح ، وأضيفيها إلى كتلة الموز واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً للحصول على قوام كثيف. شكلي العجين على شكل كرة وافرديه على شكل كعكة مسطحة ، أكبر قليلاً من الشكل الذي يُخبز فيه التفاح. أخرجي الشكل بالتفاح ، وغطيه بطبقة من العجين ، وثني الحواف وضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بعد إخراج الكعكة من الفرن ، اتركها لبضع دقائق ، وبعد ذلك يمكن قلبها على طبق ووضعها على الطاولة.

إذا كنت تريد فطيرة تفاح خالية من السكر الزائد والقشدة الحامضة والزبدة والسعرات الحرارية الزائدة الأخرى ، اصنع تورتة بسيطة:

مكونات:
1 كوب دقيق
70 غرام زبدة
2-3 تفاح
3-4 ملاعق كبيرة مربى المشمش،
الملح والسكر والقرفة - حسب الرغبة.

طبخ:
ضعي الدقيق والزبدة فيها معالج الطعاميُضاف الملح والسكر ، 2-3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج ، يُعجن العجينة. دهن القالب بالزيت ، ووزع العجينة فوقه ، واضغط عليه برفق ، ثم ضعه في الثلاجة لعدة ساعات. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة دون تقشيرها ، ونضعها على العجينة بمروحة ، ونرش عليها القرفة ، ثم نسكب فوقها مربى المشمش الدافئ. اخبزي التارت لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

إيلينا مولوخوفيتس لديها أيضا وصفة شيقةلمن يخاف من السعرات الحرارية الزائدة. صحيح أنه سيتعين عليه العمل الجاد. لكن مع الجانب الماليهذه الوصفة جذابة للغاية. يطلق عليه مثل هذا:

مكونات:
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة كريم،
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي،
كوب دقيق غير مكتمل ،
0.5 ملعقة صغيرة ملح،
600 جرام تفاح
1 كوب سكر
100 جرام زبدة.

طبخ:
من البيض والقشدة والملح والدقيق والزيت النباتي ، اعجن العجينة ، كما هو الحال بالنسبة للمعكرونة. قسمي العجينة إلى 4 أجزاء ولفي كل منها إلى طبقة رقيقة بحجم طبق الخبز. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة. تذوب الزبدة. نضع الطبقة الأولى في صورة مدهونة ، ندهن العجينة بالزيت ، نضع عليها بعض التفاح ، نرش بالسكر ، نغطيها بطبقة ثانية ، مدهون أيضاً من الجانبين. لذا استمر في كل الطبقات ، ودهن الطبقة العلوية بقوة أكبر من البقية. ضعي الفطيرة في الفرن الساخن. بمجرد تشكيل العصير ، اسكبه فوق الكعكة. احفظه في الفرن حتى يتحول العصير إلى سكر محترق. إذا كان الفرن ساخنًا ، فستكون الكعكة جاهزة خلال 20 دقيقة ، وإذا لم تكن ساخنة بدرجة كافية ، في غضون 45 دقيقة.

نظرًا لأننا لجأنا إلى Molokhovets ، فلن نتجاهل فطيرة التفاح الأصلية من كتابها "A Gift to Young Housewives":

فطيرة تفاح كاملة مع ميرينغ

مكونات:
9-12 تفاح
كوب واحد من المربى
0.5 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة،
4 سناجب.

طبخ:
أجوف منتصف التفاح ، قم بإزالة القشرة. يُغمس في الماء المغلي ويُطهى بخفة ويُوضع على منخل لكوب الماء. عندما يبرد ، املأ الوسط بالمربى ، ضعه في قالب ، ورشي السكر والقرفة. اخفقي الرغوة من البروتينات واخلطيها بالسكر وغطي التفاح بها ورشيها بالسكر والقرفة وضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. عند التقديم ، تزين بالمربى.

هل سبق لك أن جربت فطائر التفاح مع النبيذ؟ يجعل النبيذ العجين طريًا جدًا ، على غرار الغريبة ونفخ ، ولكنه هش إلى حد ما ، لذلك لن يكون من الممكن خبز فطيرة كبيرة ، والفطائر الصغيرة مع التفاح تصبح ممتازة!

مكونات:
للاختبار:
400 جرام طحين
100 غرام زبدة
150 مل من النبيذ الأبيض الجاف (العجين يتحول إلى اللون الأزرق من النبيذ الأحمر) ،
الملح والسكر - حسب الرغبة.

لملء:
3-4 قطع التفاح الحامض ،
1 ملعقة صغيرة نشاء،
1 ملعقة صغيرة قرفة،
سكر - حسب الرغبة.

طبخ:
اخلطي الزبدة مع النبيذ والسكر والملح وأضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار. بمجرد أن تصبح العجينة كثيفة وتتوقف عن الالتصاق بيديك ، قم بلفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

يُقطع التفاح جيدًا ويُرش بالسكر. صفي العصير المميز وأضيفي النشا والقرفة.
تُلف العجينة على شكل عاصبة وتُقطع إلى قطع وتُلف في الفطائر. ضعي الحشوة في الفطائر واضغطي على الحواف. يمكنك دهن العتبات ببيضة. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لقد نسينا تماما فطائر التفاح خميرة العجين. وهم لا يقلون عن اللذيذ. على سبيل المثال ، مثل هذا:

مكونات:
2.5 كوب دقيق
25 جم خميرة
1.5 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح،
150 غرام زبدة
150 جرام سكر
5 حبات هيل ،
1 كغم من التفاح (أنتونوفكا).

طبخ:
اعجن العجينة من الطحين والخميرة والحليب واتركها تخرج. افركي الزبدة بالسكر ، وأضيفي الهال المسحوق ، واخلطيها مع العجينة ، واتركيها ترتفع مرة أخرى ولفيها إلى طبقة سميكة الإصبع.
دهن مقلاة من الحديد الزهر بالزيت ، ضع العجينة عليها ، واضغط عليها قليلاً. لف قطعة من العجين في حبل وضعها على جانبي القالب. اتركي الكيك لينتفخ لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك ضعي التفاح الممزوج بالسكر ومقطّعاً إلى قطع صغيرة. ضعي قطع الزبدة على التفاح وضعي الفطيرة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.

و "للحلوى" أصعب شيء هو فطيرة عجين العادم. وكان يعتقد أن القدرة على طهي هذا النوع فطيرة تفاحساعدت الفتيات النمساويات على الزواج بنجاح.

مكونات (لحصتين):
للاختبار:
200 غ دقيق
1 ملعقة صغيرة خل العنب (6٪) ،
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
1 بيضة
50 غرام زبدة
قليل من الملح.

لملء:
2-3 تفاح
100 زبيب ،
2-3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
2 ملعقة كبيرة فتات الخبز.

طبخ:
نخل الدقيق ونضيف الملح ونصنع حفرة في الوسط ونكسر البيض ونضيفه زيت الزيتونوالخل. اعجن العجينة مع الإضافة تدريجياً ماء دافئ(حوالي 50-70 مل). يجب أن تعمل عجينة مرنةلا لزجة على اليدين. تُقسم العجينة إلى 4 قطع ، وتُلف إلى كرات وتُسطح إلى كعكات. دهن الكيك بالزبدة الطرية ، اطوي اثنين فوق بعضهما البعض ، اقرصي الحواف وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات ، مغطاة بطبق.
قشر التفاح من اللب وقشره واقطعه جيدًا واخلطه مع الزبيب المبخر (يمكنك نقع الزبيب مسبقًا في الروم أو الخمور) وفتات الخبز والسكر.
أخرجي ورقتين من المعجنات من الثلاجة ، ورصيهما فوق بعضهما البعض (لعمل 4 طبقات من العجين) ولفيها برفق. دهن السطح بالكامل بالزبدة المذابة ، رشي فتات الخبز وافرد الحشوة في طبقة رقيقة على كامل سطح الكعكة. لف الكيك برفق باستخدام لفافة ، ضعه على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، ادهن السطح بالزيت أيضًا وأرسله إلى الفرن ، تسخينه إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. اخفضي درجة الحرارة إلى 130 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى. ادهن الفطيرة بالزيت عدة مرات أثناء الخبز. يمكن تقديم Strudel ساخنًا وباردًا.

كما ترون ، فطيرة التفاح ممتعة للغاية وفي بعض الأحيان صعبة للغاية. وعلى موقعنا ستجد دائمًا المزيد من وصفات الفطائر.

أولغا بورودينا

فطيرة التفاح من النوع الكلاسيكي كما يقولون. حتى ذكر هذه الأطعمة الشهية ينضح بالراحة والدفء في المنزل. كل مضيفة لها وصفتها الخاصة وأسرارها الخاصة في صنع فطيرة التفاح ، وهو أمر تفتخر به ولا تريد عادةً إخبار أي شخص به.

لكن لا تنس أن الحب هو المكون الرئيسي في أي وصفة. الطعام المحضر بحب مذاق أفضل دائمًا.

لماذا فطيرة التفاح وليس غيرها من فواكه التوت؟ كقاعدة عامة ، يحب الجميع التفاح. التفاح ليس باهظ الثمن. وفي عصرنا ، يمكن شراء التفاح في الشتاء والصيف. لكل هذا ، التفاح ، بالطبع ، مفيد ، حتى المخبوزات.
ضع في اعتبارك الوصفات التي لدينا و (من يدري؟) ، ربما ستجد وصفة ستصبح "توقيعك" أو تضيف "أسرارنا" إلى وصفتك. تحت وصف مختصرالوصفة سوف ترتبط بوصفة فطيرة التفاح التفصيلية. وجميع الصور خاصة بالوصفة وحقيقية تمامًا!

فطيرة الجبن

المنتجات المطلوبة:

1. بيضة واحدة.
2. حوالي نصف كوب سكر.
3. أقل بقليل من كوب ونصف من الدقيق.
4. ربع كيلوغرام من الجبن.
5. اثنين أو ثلاثة تفاحات كبيرة.
6. زبدة - أكثر بقليل من نصف علبة.
7. بعض الصودا.
8. القليل من مسحوق الخبز.
9. الفانيلين والسكر البودرة والقرفة.

عجين الخثارة يتحول دائمًا إلى معجنات لذيذة ومرضية. في هذه الوصفة ، يجب تناول الجبن القريش بنسبة دهون لا تقل عن 9٪. يجب فرك الجبن من خلال غربال أو تقطيعه بالخلاط. وصفة مفصلةمع صورة خطوة بخطوة يمكنك معرفة ذلك.

فتح الفطيرة

مكونات:

1. ما عليك سوى ملعقتين ونصف من السكر.
2. بيضة واحدة.
3. حوالي كوب ونصف من الدقيق.
4. ¾ عبوات زبدة.
5. خمس قطع من التفاح.
6. حوالي نصف كوب من السكر البودرة.

وصفة فطيرة التفاح مارينا Tsvetaeva مع الصورة

مكونات:

1. كوب ونصف من الدقيق + ملعقتان إضافيتان.
2. علبة كاملة من الزبدة.
3. قشدة حامضة بنسبة دهون 15٪ - 50 جرام.
4. قشدة حامضة بنسبة دهون 25٪ - 200 جرام.
5. ثلاث تفاحات.
6. كوب دقيق.
7. اربع بيضات.
8. الفانيلين والبيكنج بودر.

فطيرة سريعة

تبحث في المطبخ:

1. بيضتان.
2. مائتي غرام من الدقيق.
3. مسحوق الخبز.
4. تفاحتين.
5. أقل من مائة جرام من السكر.

الوصفة سهلة وسريعة جدا ويطلق عليها "ضيوف على عتبة الباب". من الأفضل تناول تفاح حلو متوسط ​​الحجم ، ويفضل تقشيرها من القشر. ستكون الفطيرة أكثر نعومة إذا قمت بضرب البيض بالخلاط أو الخلاط. يمكنك معرفة التفاصيل الأخرى.

فطيرة بها الكثير من الإضافات

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

1. نصف كوب من الزبيب.
2. أقل من كيلوغرام من التفاح.
3. مايونيز - ملعقة حلوى واحدة فقط.
4. بيضة واحدة.
5. كوبين ونصف من الدقيق.
6. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
7. نصف علبة زبدة.
8. البيكنج بودر والقرفة.

فطيرة أنيقة لمن يحبون مزيج التفاح والقرفة. بين طبقتين من العجين عدد كبير منحشو معطر ... هذا حلم للذواقة! والزبيب ، مهما كان تافهًا ، يصبح "أبرز ما في هذا الخبز". ستجد نوعين مختلفين من الفطيرة مع كمية كبيرةالطبقة العلوية - اختر النوع الذي تفضله أو اطبخ كليهما!

فطيرة كبيرة

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

1. ما يقرب من كأسين من الدقيق.
2. نفس الكمية من السكر.
3. الصودا والخل.
4. ثلاث بيضات.
5. عدد قليل من التفاح.
6. زيت وسميد لمعالجة القوالب.

من الغريب أن المنتجات البسيطة التي عادة ما تكون متاحة دائمًا في المنزل تقدم حلوى جيدة. يطير بعيدا على الفور! هناك جدل حول القطعة الأخيرة - من يحصل على اللذيذ. بالتأكيد ستحب هذه الكعكة لبساطتها ومذاقها! انظر الطبخ خطوة بخطوة.

فطيرة "آبل بارادايس"

تبحث في المطبخ:

1. كوب دقيق.
2. كوب من السكر.
3. اربع بيضات.
4. اثنين أو ثلاثة تفاحات.
5. مسحوق الخبز.
6. سمنةو فتات الخبزلمعالجة النموذج.

التفاح هنا يمكنك أن تأخذ صنفك المفضل. كالعادة ، يجب تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. الوصفة ليست معقدة على الإطلاق ، يمكنك التعامل معها ، حتى لو لم تكن لديك خبرة كبيرة في الخبز. علاقة جيدة". وستتجاوز النتيجة التوقعات. شاهد الوصفة الكاملة خطوة بخطوة.

فطيرة تفاح خالية من السكر

تبحث في المطبخ:

1. كوب دقيق.
2. اثنان س ... تفاح حلو جدا.
3. بعض الماء.
4. حتى أقل من نصف علبة زبدة.
5. قليل من الصودا والملح.

كما ترون ، الفطيرة ليست فقط بدون سكر ، ولكن أيضًا بدون بيض - أكثر ما لا يكون كذلك خيار الميزانية. ولكن هنا سوف تحتاج بالتأكيد إلى التخلص من النفط. بالإضافة إلى كل شيء ، هذه الكعكة لطيفة أيضًا! سوف تتعلم بالتفصيل كيفية طهي فطيرة الفأس من خلال النقر.

فطيرة بالتفاح "لاكومكا"

للطبخ تحتاج المنتجات التالية:

1. 4 تفاح.
2. حوالي كوب ونصف من الدقيق.
3. 300 جرام سكر.
4. علبة صغيرة من السمن النباتي.
5. نصف لتر حليب.
6. زبدة لدهن القالب.
7. الفانيليا والبيكنج بودر.

تتحول هذه الكعكة إلى كعكة ، لأنها مع الكريمة. إنه لطيف وجميل ، إنه ببساطة يشير إلى نفسه ليتم تجربته. لا تفوت فرصة علاج نفسك ومعاملة أحبائك لهذه المعجزة! هذه الكعكة لديها كل فرصة لتصبح المفضلة لديك. انظر تفاصيل الطهي.

فطيرة بالتفاح والجبن

نحن نحتاج:

1. بيضتان.
2. نصف كيلو جبن قريش.
3. ملعقة واحدة من القشدة الحامضة.
4. ثلاث تفاحات.
5. نصف علبة زبدة (أو مارجرين).
6. كوب سكر + ثلاث ملاعق أخرى.
7. بعض السميد.
8. كوبين ونصف من الدقيق.
9. الفانيليا والبيكنج بودر.

بادئ ذي بدء ، نخرج الزبدة (أو السمن) من الثلاجة ، لأننا نحتاجها لتكون طرية. هذه الفطيرة لذيذة ومثيرة للاهتمام بسبب حشو الجبن والتفاح. ويبدو قليلا مثل كعكة. يمكنك معرفة الوصفة التفصيلية بالضغط هنا.

فطيرة كراميل التفاح

نقوم بإعداد المنتجات:

1. عن كوب من السكر.
2. تفاحتان أكبر.
3. كوب ونصف من الدقيق.
4. البيكنج بودر والقرفة.
5. نصف كوب زيت.

تختلف فطيرة التفاح المزدوجة عن تلك المعتادة في أننا سنضيف التفاح ليس فقط كحشوة ، ولكن أيضًا إلى العجين مباشرةً. نحن نقشر الثمار ونخرج المبشرة ... ويجب أن تؤخذ الثمار طرية ، ثم تخرج المعجنات بشكل جيد. للحصول على تفاصيل الطبخ ، انقر هنا.

فطيرة فطيرة التفاح أو فطيرة التفاح

معظم منتجات بسيطةللكيك:

1. تفاح - 1-2 قطعة ،
2. قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة ،
3. سكر - 1/2 كوب ،
4. زيت نباتي- 1/2 كوب (زيت منكه) ،
5. دقيق - 1.5 كوب.

معجنات أخرى طرية وحلوة. مناسب حتى للنباتيين ، لأنه بدون بيض وزبدة. لذيذة وناعمة ، وحتى سهلة التحضير بشكل لا يصدق ، الشيء الرئيسي ليس حتى في هذه العملية - فقط احتفظ بجميع نسب المنتجات وستحصل بالتأكيد على حلوى لذيذة للشاي. وصفة كما هو الحال دائما على الرابط -.

فطيرة تفاح الجدة

منتجات:

1. كوب من السكر.
2. كوب دقيق.
3. ثلاث بيضات.
4. ملعقة من القشدة الحامضة.
5. عدد قليل من التفاح.
6. الصودا والملح.

نعم بسر. لا تخشى الجدات الكشف عن أسرارهن في المطبخ. إنهم يعرفون أنه إذا كنت تعرف كيف تصنع لذيذًا ، فأخبر الآخرين بذلك. هذه الملعقة من الكريمة الحامضة هي التي تجعل الكعكة مختلفة تمامًا عن تلك التي بدونها. لماذا؟ لا نعرف ، الجدات يعرفن. انظر متى تضيف القشدة الحامضة. فطيرة التفاح هذه وصفة فرن سهلة.

فطيرة التفاح بعجين الخميرة

مكونات:

1. كيلوغرام من التفاح.
2. كيلوغرام دقيق.
3. نصف لتر حليب.
4. خمس بيضات.
5. خميرة.
6. نصف ليمونة.
7. حوالي كوب ونصف من السكر.
8. قرفة.

هذه وصفة فطيرة التفاح الكلاسيكية. لا ، ليس الكثير من التفاح. لا ، ليس هناك الكثير من الألم أيضًا. كل شيء على ما يرام ، لا تقلق. تخرج الكعكة ناعمة وعطرة وجميلة جدًا أيضًا. هذا خيار احتفالي. في هذه الوصفة السر يكمن في العجين ، انظروا تعليمات الطبخ الشاملة.

فطيرة التفاح عبارة عن فطيرة خريفية لذيذة حقًا تظهر عادةً على الطاولات أثناء الحصاد الطازج للتفاح وفي أيام الشتاء الطويلة. فطيرة طرية وجيدة التهوية وطرية محشوة بالتفاح الغني و رائحة حساسةسيحبها الجميع دون استثناء وستصبح حلوى مفضلة.

يمكن تزيين المنتج النهائي وإضافة العديد من الإضافات ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق.

في فطيرة مطبوخة الوصفة الكلاسيكية، يوجد حوالي 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أسهل وأسرع فطيرة تفاح في الفرن - وصفة صور خطوة بخطوة

لا يوجد شيء معقد في صنع فطيرة التفاح. يتم تحضير هذه الحلوى بسرعة كبيرة ويجب أن تكون الوصفة البسيطة في ترسانة كل ربة منزل.

وقت الطبخ: 1 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 8 حصص

مكونات

• التفاح: 5 قطع.
• سمنة: 150 جرام
• سكر: 100 جم
• دقيق القمح: 200 جم
• البيض: 3 قطع.
• مسحوق الخبز: 1.5 ملعقة صغيرة
• فانيلين: 1 ملعقة صغيرة

تعليمات الطبخ

فطيرة لذيذة وبسيطة مع التفاح على الكفير

على الرغم من أن الطعام الشهي يتم تحضيره في دقائق قليلة ، إلا أن هذا لا يجعله أسوأ من كعكة محضرة حسب تكنولوجيا متطورة. الكعكة الرقيقة والحلوة إلى حد ما مع ملمس مخملي ستجلب الكثير من المتعة ، خاصة عندما تقترن بالحليب البارد.

سوف تحتاج إلى مجموعة من المنتجات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• الكفير - 200 مل ؛
• سكر محبب - 200 جم ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• فانيلين - 1 جم.

خطوات الطبخ:

1. اخفقي البيض بالمضرب حتى يصبح رقيقًا.
2. اخلطي السكر والفانيليا.
3. في حمام مائي ، نذوب الزبدة ونضيفها إلى البيض.
4. نطفئ الصودا في الكفير ونمزجها مع باقي المكونات.
5. يُنخل الدقيق ويُضاف إلى الكتلة الرئيسية تدريجياً ، كوبًا واحدًا في كل مرة ، ويُمزج جيدًا بالمضرب.
6. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُدهن العجينة.
7. قشر التفاح مقطّع إلى شرائح. وضعت بشكل جميل على القمة.
8. نقوم بتصويب الشكل في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

بعد أن تبرد الكعكة إلى درجة حرارة مريحة ، يمكنك البدء في شرب الشاي.

من كمية المكونات المحددة ، يتم الحصول على حصص 12. الوقت الكليلن يستغرق الطهي أكثر من ساعة واحدة.

على الحليب

طبق شهي محضر وفقًا لهذه الوصفة يظهر كثير العصير ومتفتتًا في نفس الوقت.

المكونات لحصص 8:

• الفواكه - 4 قطع ؛
• دقيق القمح - 400 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• حليب - 150 مل ؛
• زيت مكرر - 100 مل ؛
• سكر - 200 جم.

وصفة:

1. يخفق البيض والسكر بالخلاط.
2. بعد أن يزداد حجم الخليط ويصبح لون أبيض، أضف الحليب.
3. اضف زيت. نحن نمزج.
4. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر ويتحد مع التكوين الرئيسي.
5. نقوم بتنظيف التفاح وإزالة القلب وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
6. نقوم بتشحيم الشكل بالزيت (يمكنك رش الطحين قليلاً في الأعلى) ، ونسكب العجينة ، ونضع شرائح التفاح بشكل جميل.
7. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش المنتج بالقرفة المطحونة أو السكر البودرة.

على القشدة الحامضة

وصفة بسيطة لفطيرة التفاح بالقشدة الحامضة. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع الخبز.

المنتجات المستخدمة:

• البيض - 2 قطعة ؛
• القشدة الحامضة - 11 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم ؛
• الصودا - 7 جم ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 9 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة

كيف نطبخ:

1. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات ما عدا التفاح.
2. تخلط جيدا.
3. نقوم بتغطية طبق الخبز بورق الزبدة ، وندهنه بالزيت ، وننشر من العجين.
4. الطبقة التالية عبارة عن تفاح مقشر ومقطع.
5. ضعي العجينة المتبقية في طبقة متساوية.
6. سخني الفرن على 175 درجة مئوية واضبطي القالب لمدة 45 دقيقة.

تسير الكعكة المبردة بشكل جيد مع الشاي أو القهوة.

وصفة فطيرة التفاح الخميرة سهلة جدا

فطائر الخميرة المورقة دائمًا ما تكون في ذروة الشعبية. يتم تحضير الحلوى وفقًا لهذه الوصفة بسرعة ، وسوف تساعد المضيفة في موقف غير متوقع.

منتجات:

• حليب - 270 مل ؛
• سكر محبب - 110 جم ؛
• خميرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• مارجرين - 50 جم ؛
• تفاح - 200 جم ؛
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 رشة.

طبخ:

1. نقوم بتسخين الحليب ونضيف الملح والسكر والخميرة ونقلب. اتركه يسخن حتى يبدأ الخليط في تكوين رغوة.
2. نمزج العجين بالدقيق والسمن المذاب وصفار البيض.
3. اعجن العجينة واتركها دافئة. بعد ساعتين ، سيزداد حجمه بشكل كبير.
4. مرة أخرى ، اعجن برفق ، ولفه ووضعه في قالب ، واجعل الجوانب على الجانبين. دهن السطح بالزيت.
5. قمة بإحكام مع شرائح الفاكهة (يمكن ترك قشر).
6. من العجين المتبقي نشكل زخرفة أنيقة.
7. تُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية.

فطيرة لذيذة وبسيطة مع التفاح على عجينة قصيرة

يتم تحضير عجينة الغريبة أسهل بكثير من عجينة النفخ أو الخميرة ، ولكنها ليست أقل شأنا من عجين الفطير من حيث الذوق.

مكونات:

• دقيق - 300 جم ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• سكر بودرة - 170 جم ؛
• تفاح - 800 جم ؛
• فانيلين - على طرف السكين.

الذي نفعله:

1. يُضاف السكر البودرة والفانيليا إلى الدقيق المنخل.
2. يضاف الزيت تدريجيًا ، يجب أن يكون طريًا.
3. اعجن الكتلة برفق حتى يدخل إليها المزيد من الهواء.
4. نشكل كرة ونرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. العجين المطبوخ بشكل صحيح طري وبلاستيكي.
5. انزع البذور من التفاح وقطعيها إلى شرائح.
6. افردي العجينة وانقليها للشكل. اصنع ثقوبًا على السطح باستخدام شوكة. نرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
7. ضعي الفاكهة بعناية ، وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى.
8. رش المنتج الساخن بالسكر البودرة.

من هذه العجينة ، لا يمكنك خبز الفطائر فحسب ، بل إنها مناسبة أيضًا للكعك أو الكعك أو ملفات تعريف الارتباط.

أسهل وصفة فطيرة التفاح للطبخ البطيء في العالم

الوصفة المثالية لربات البيوت "الكسولات". مجموعة المنتج:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• بيض - 3-4 قطع ؛
• تفاح - 800 غرام.

وصفة:

1. نقوم بتنظيف الفاكهة وإزالة اللب ونقطعها إلى شرائح.
2. في وضع التسخين ، اتركي الزبدة تذوب وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر واخلطيهما.
3. ضعي شرائح التفاح في الأسفل.
4. باستخدام الخلاط ، اخفقي البيض مع حبيبات السكر. أضف الدقيق بدون إطفاء الخلاط.
5. عندما تصبح العجينة مثل القشدة الحامضة ، اسكبيها فوق التفاح.
6. نقوم بتشغيل وضع "الخبز" ونطهو لمدة 40 دقيقة تحت غطاء مغلق.

لكي تبدو الكعكة أكثر شهية ، يجب تقديمها رأسًا على عقب. هو أكثر رمادية تحتها.

بعض النصائح للمساعدة في جعل الحلوى لذيذة للغاية:

1. سوف يصبح البسكويت أكثر تهوية إذا قمت بضرب البياض بشكل منفصل عن الصفار. خذ البيض البارد ، واستخدمه أخيرًا.
2. اختر تفاحًا حامضًا بشكل معتدل ، وصنف أنتونوفكا هو الأنسب ، فهو سيعطي الخبز طعمًا خاصًا.
3. اختر الفاكهة جودة جيدة. بعد الخبز ، ستظهر التفاحة الفاسدة طعمها غير السار.
4. تريد أن تجعل العجين الخاص بك أخف؟ استبدل ثلث الدقيق بالنشا.
5. يمكنك إضافة المكسرات للخبز ، وسوف تعزز الطعم. اللوز المحمص مثالي لهذا الغرض. سحق المكسرات ورشيها فوق المنتج.

كما فهمت بالفعل ، فإن صنع فطيرة التفاح أمر ممتع وسهل. اختر الوصفة التي تناسبك وتأكد من محاولة صنع مثل هذا العلاج. شهية طيبة وتجارب ناجحة في مجال الطبخ!

الطبخ حقًا فن كل ربة منزل. لا توجد امرأة واحدة لا ترغب في إرضاء نفسها وأقاربها وأصدقائها بتحفة طهي أخرى.

شخص ما يحب الطبخ ، بينما شخص ما لا يحب ذلك حقًا ، ولكن لكل ربة منزل من المهم أن تجد وصفة لن تكون صعبة التحضير ، وستتجاوز نتيجتها كل التوقعات.

اليوم ، مع المجلة الإلكترونية "Korolevnam.ru" ، سنقدم 5 افضل الوصفات، مما سيساعد في خبز فطيرة التفاح اللذيذة.

فطيرة التفاح: ما سرها؟

فطيرة التفاح هي حلوى بسيطة ومحبوبة تحظى بشعبية ليس فقط بسبب مذاقها الاستثنائي ، ولكن أيضًا بسبب سهولة تحضيرها ، لأن مثل هذه الفطيرة يمكن تحضيرها ليس فقط من قبل طاهي معجنات محترف ، ولكن أيضًا من قبل مبتدئ.

لفترة طويلة من وجودها ، هذا حلوى لذيذةلقد خضع لبعض التغييرات ، ولكن حتى يومنا هذا أصبح هذا الطبق بسيطًا ومحبوبًا.

وصفة 1: فطيرة التفاح سريعة وسهلة

كما يعلم الجميع ، فطيرة التفاح اللذيذة هي المخبوزات التي أعددتها بعناية في المنزل ، وتضع الكثير من مجهودك فيها. لجعل الكعكة أكثر شهية وصحية ولا تستغرق الكثير من الوقت لإكمالها ، استخدم التوصيات التالية.

لإكمال الوصفة ستحتاج:

- دقيق - 1 كوب ،

- سكر - نصف كوب ،

- ملح - ملعقة ،

- زبدة - 100 غرام ،

- سكر بودرة - كوب ،

- بيضة - قطعة واحدة ،

- تفاح - 1-2 أشياء ،

- برتقالي - قطعة واحدة

لنبدأ الطهي:

نحضر العجينة بخلط الدقيق والبيض والزبدة والسكر. بعد تسخين الفرن ، نقوم بدهنه بالزبدة ، ثم نضع الخليط الناتج هناك ، والذي يجب أولاً إعطائه الشكل المطلوب.

ننشر قطع التفاح مع السكر ونخبز. بناءً على طلبك ، يمكنك إعداد زخرفة شريحة برتقالية للفطيرة.

الوصفة الثانية: لذيذ سينامون شارلوت

شارلوت لديها العديد من الأصناف والاختلافات ، والتي تختارها كل مضيفة.

لتحضير شارلوت بالقرفة نحتاج إلى:

- دقيق - كوب ،

- زبدة - 120 غرام ،

- الجبن المبشور (الجبن القريش) - 20 غرام ،

- بيضة - قطعة واحدة ،

- ماء - 1 ملعقة ،

- ملح - ملعقة ،

- تفاح - 1 كجم ،

- سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة ،

- عصير قرفة أو ليمون

لنبدأ الطهي:

نحضر العجينة بإضافة الدقيق المنخل من خلال منخل ، صفار البيضيخلط بالماء ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ونغمسها في مسحوق السكر أو القرفة ثم نقليها جيدًا. نقسم العجينة المبردة إلى نصفين ، ونلفها إلى دائرتين.

بعد أن يصبح التفاح جاهزًا ، نضعه على جزء من العجين ونغطيه فوق الآخر.

نقوم بتوصيل نصفي الفطيرة معًا ونخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الوصفة 3: فطيرة التفاح الفطيرة

ربما تكون هذه أسهل وصفة فطيرة التفاح على الإطلاق.

للطبخ سوف تحتاج:

- دقيق - 500 جرام ،

- ماء - كوب ،

- تفاح - 0.5 كيلوغرام ،

- ملح - ¼ ملعقة طعام,

- زيت نباتي،

- مارجرين - 200 - 250 جرام

لنبدأ الطهي:

اخلطي الدقيق والملح مع بعضهما البعض واسكب الماء فيه. نحضر العجينة من المسح الناتج ، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نعطي العجينة شكل مثلث ، ثم نضيف إليها السمن المبشور. بعد طي الخليط الناتج 3 مرات ، تبرد لمدة 15 - 20 دقيقة. نكرر هذا الإجراء عدة مرات.

نقطع التفاح أو نفركه في عصيدة ونضيف السكر البودرة هناك ونقلب وننشر على الفطيرة.

نضع الكعكة الناتجة في الفرن ، بعد تقطيعها إلى عدة قطع. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج بالكامل. يمكن تزيين الكعكة الناتجة كما يحلو لك.

وصفة 4: فطيرة التفاح مع عجينة البسكويت

مزيج بسيط وفي نفس الوقت ، مزيج ناجح للغاية من المكونات الضرورية في حلوى التفاح هذه يضمن نتيجة مذهلة ، عليك فقط تجربتها.

سوف تحتاج:

- دقيق - 1/5 كوب ،

- زبدة - 15 غرام ،

- سكر - 2 كوب ،

- رم - 2 ملاعق كبيرة ،

- بيضة - 3 قطع ،

- نكهة الليمون - 1 ملعقة

لنبدأ الطهي:

تحضير العجينة عن طريق التحريك بشكل مكثف. تقلى شرائح التفاح الصغيرة في مقلاة مع السكر.

لا تنس أن تنكه الخليط الناتج بالروم وتحرقه حتى يحترق. نضع الخليط الناتج مغطى بالعجين في الفرن ونخبز حتى ينضج.

الوصفة الخامسة: شارلوت دقيق مع الكاسترد

هذه الوصفة ستجذب كل محبي الحلويات الذين يرغبون في تجربة حلوى سهلة التحضير ولذيذة.

للطبخ نحتاج:

- دقيق - 200 جرام ،

- سكر - 80 جرام ،

- مزيج - 30 جرام ،

- الحليب - 70 مليلتر ،

- خميرة - 6 جرام ،

- ملح للتذوق،

- تفاح - 430 جرام

- كاسترد - 160 جرام

لنبدأ الطهي:

نحضر العجينة - نخلط الدقيق ونخلطه مع الحليب والسكر والملح والخلطة والخميرة. تغلب على المزيج الناتج وإزالته حتى يرتفع.

نقوم بتدوير الخليط الناتج باستخدام درفلة في شكل ، بسمك 1-1.5 سم وننقله إلى صفيحة خبز في الفرن.

من فوق نطبق جاهزين كاستردالتي نغطيها بشرائح من التفاح بالسكر ونخبزها حتى تنضج.

نأمل مخلصين أن تساعدك هذه الوصفات في اختيار الكيك المثالي الذي تريده بالضبط. جرب ، وستحصل بالتأكيد على العديد من روائع الطهي!

والآن ، كما وعدت ، فطيرة التفاح على الكفير والقشدة الحامضة ، وصفتان أخريان لفطائر التفاح اللذيذة على حد سواء ، والتي أنا متأكد من أنها ستستمتع بها وتحبها أسرتك.

سنطبخ الآن ، منها طرية تذوب في فمك.

الفطائر طرية جدا ، ألذ. تم تحضيره من قبل جداتنا ، وهو حقًا لذيذ جدًا لدرجة أنه يذوب في فمك. لهذا السبب ، أعتقد ذلك ، لا تزال هذه الحلوى على الموضة ويتم خبزها ليس فقط في المنزل ، ولكن يمكنك في كثير من الأحيان مقابلتها وطلبها حتى في أغلى المطاعم في العالم.

فطيرة التفاح الكفير - وصفة كلاسيكية بسيطة للمعجنات الخضراء

دعونا نجعل تحفة الطهي لدينا! في البداية ، سنقوم بإعداد المنتجات ، ثم نقوم بسرعة بإعداد المعجنات المورقة والعطرة ، دون صعوبة كبيرة. وصفة فطيرة التفاح بسيطة للغاية.

مكونات خبز فطيرة التفاح

• دقيق القمح (نأخذ فقط أعلى درجة من اللون الأبيض) - 2 كوب من 250 غرام ؛
• 200-230 مل من الكفير (محتوى الدهون من 2 ٪) ؛
• 3 بيضات؛
• كوب من السكر (يمكنك أن تأخذ القليل أو أكثر ، خذها حسب ذوقك ، دون أن تنسى أن التفاح سيعطي حلاوة للمنتج النهائي) ؛
• تفاح حلو - 5-6 قطع ؛
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة (يمكن استبدالها بالصودا).

كيف تطبخ فطيرة التفاح على الكفير التي تذوب في فمك

1. اغسل التفاح جيدًا ، ثم قشره بسكين أو مقشرة خضروات ، ثم قطّعه إلى نصفين ، أزل القلب وقطّع إلى شرائح رفيعة.

2. اخفقي بيضة صغيرة وملعقة من الماء البارد والصودا (البيكنج بودر) والسكر في وعاء. اخفقي المنتجات حتى تتكون رغوة.

انتباه! في هذه الحالة ، ليس من الضروري إطفاء الصودا بالخل ، فسيتم استبدال الخل أثناء الطهي بالكفير الحامض.

3. قلب الكفير في التكوين مع البيض ، ثم أدخل الدقيق المنخل تدريجيًا ، مع تقليب المنتجات باستمرار حتى لا تتشكل كتل كثيفة. ليس من الضروري خلط التركيبة بقوة بشكل مكثف ولفترة طويلة ، وإلا فإنها ستفقد الجزء الضروري من الهواء ولن تكون خصبة جدًا في المستقبل. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة أسمك قليلاً من الكتلة التي يتم عجنها لطهي الفطائر.

يجب بالتأكيد غربلة الدقيق المستخدم في صنع الحلوى ، بحيث يمتص الهواء ، وبالتالي تصبح الفطيرة ناعمة ورقيقة بشكل لا يصدق.

5. دهنها بالزيت أو كبديل ، يمكنك أن تأخذ المارجرين ، طبق الخبز الخاص بك ، وتسكب ثلث كتلة العجين المحضرة فيه.

في المذكرة! يمكن استخدامها للخبز أشكال سيليكون. في هذه الحالة ، لا يمكن استخدام الزيت للتزييت.

6. ضعي شرائح الفاكهة في الأعلى ورشيها بالقرفة واسكبي الشرائح أو أي نقش عشوائي فوق العجينة المتبقية ، إذا أردت.

إذا كنت تستخدم أنواعًا من التفاح الحلو والحامض أو الحامض للخبز ، فإنني أوصي بخلط شرائحها مع السكر قبل الاستخدام.

7. سخن الفرن مسبقًا (حتى 180 درجة لا أكثر) ، ضع القالب مع شارلوت هناك واطهيه لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.

يمكنك التحقق من جاهزية فطيرة التفاح باستخدام عود أسنان. إذا أدخلت عود أسنان في المعجنات وأخرجته ، فلن يكون هناك عجينة لزجة - فطيرة تفاح الكفير جاهزة.

تبرد شارلوت ويمكنك تقديمها على الطاولة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الفطيرة ، على سبيل المثال ، بالسكر البودرة أو أي رشات حلويات. في هذه الحالة ، من اللذيذ رش الحلوى برقائق جوز الهند ، جربها ، وأنا متأكد من أنك ستحبها أيضًا.

وصفة فطيرة التفاح على القشدة الحامضة مع الزبيب - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

والآن فطيرة تفاح أخرى ، سنطبخ على الكريمة الحامضة. اتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا ورائع وناعم ورائع بشكل لا يصدق.

منتجات للطبخ:

• ناضجة ، أفضل مع التفاح الحامض - 700 جرام (يمكنك أن تأخذ أكثر أو أقل) ؛
• الزبيب - 150-200 غرام ؛
• دقيق قمح ممتاز - 1.5-2 كوب ؛
• 3 بيض دجاج
• كوب (250 جم) من السكر ؛
• كيس (15-20 جم) من سكر الفانيليا (يمكنك تناول الفانيلين الأكثر شيوعًا) ؛
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون من 20٪) - 300 غرام.
• الزبدة (أفضل استخدام مع نسبة دهون 82.5 أو أعلى) - 50-70 جم ؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة (عبوة واحدة).

لتحضير streusel:

• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• 30 جرام من الزبدة ، نفس محتوى الدهون الموجود في الفطيرة ، الزبدة.

نقوم بإعداد المنتجات اللازمة لفطيرة التفاح

نخرج الزبدة من الثلاجة ، ونتركها تنضج في درجة حرارة الغرفة ، ولكن الآن دعونا نعتني بالتفاح. إذا قررت تذويب الزبدة بسرعة فيها فرن المايكرويفتذكر ، في هذه الحالة ، يخسر منتج الألبان الدهني ميزات مفيدة. لا أوصي بذلك ، فمن الأفضل الاحتفاظ بالزيت في الغرفة لمدة نصف ساعة.

نغسل وننظف بذور التفاح ونقطعها بسكين إلى شرائح صغيرة. اختياريًا ، إذا كنت تأخذ التفاح ذو القشرة السميكة ، فمن الأفضل تقشيره أيضًا. أنا أستخدم التفاح محلي الصنع مع قشرة رقيقة ، لذلك لن أقشرها هذه المرة.

لتحضير هذه الفطيرة ، دائمًا ما أتناول الحلوى والحامضة المتفتتة ، ولكن مع أنواع اللب الكثيفة من الفواكه ، فهي الأنسب لهذا الطبق ، فهي تملأ المعجنات برائحة المنك ذات الذوق والرائحة الخاصين.

انتباه! إذا كنت تستخدم ملفات متنوعة حلوةالتفاح ، قلل من كمية السكر في الوصفة ، وإلا ستصبح الحلوى حلوة جدًا وليست لذيذة كما نرغب.

نغسل الزبيب ونملأه ماء ساخنويترك لمدة 15 دقيقة.يجب أن ينتفخ المنتج قليلاً ويمتلئ بالرطوبة.

كيف تطبخ فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة ، أقول لك ما يجب أن تكون عليه خطواتك

2. نأخذ الخلاط ونخفق البيض مع السكر حتى تتكون رغوة صغيرة (فقاعات). بدلاً من الخلاط ، بالمناسبة ، يمكنك استخدام خفاقة عادية للخفق. حسنًا ، أستخدم خلاطًا.

3. أدخل الكمية المطلوبة من الزبدة المذابة في كتلة البيض الناتجة واستمر في الخفق.

4. أضف القشدة الحامضة إلى التركيبة المخفوقة. تذكر ، كلما كانت القشدة الحامضة أكثر بدانة ، كلما كانت الحلوى أكثر ثراءً وتغذية. من الأفضل استخدام ريفي بالطبع منتج طبيعي، ولكن يمكنك أيضًا شراء كريمة حامضة عادية ، ولكن بأعلى محتوى ممكن من الدهون.

نستمر في التغلب على المنتجات بخلاط أو مضرب يدوي.

بالمناسبة ، لا أوصي باستخدام الخلاط في هذه الحالة. هذه التقنية قوية جدًا ، أقوى بكثير ، كقاعدة عامة ، خلاطات ، وبالتالي قد لا تحصل على الكتلة التي تحتاجها لكعكتنا.

5. صب الفانيلين في تركيبتنا على طرف سكين أو كيس من سكر الفانيليا للنكهة.

6. تغلب على المنتجات.

لن يكون أقل طعمًا ، وبالنسبة للكثيرين ، وربما ألذ حتى من حالتنا ، صب القليل من القرفة في الحلوى بدلاً من سكر الفانيلين أو الفانيليا. يمتزج التفاح الحلو والحامض جيدًا مع القرفة ، والكعكة نفسها عطرة بشكل لا يصدق.

7. في النهاية ، أضف الدقيق المنخل من خلال chintz للاختبار ، حتى لو كان برأيك لا يتطلب هذا الإجراء ، وكذلك مسحوق الخبز (أوصي أيضًا بغربله).

8. بعد إضافة الدقيق والبيكنج بودر إلى العجينة ، اخلطي كل شيء برفق أولاً بملعقة أو ملعقة أو مضرب يدوي ، ثم اخفقيها فقط. في عملية الخفق ، يجب ألا تترك أي كتل طحين في العجين. يجب أن تكون عجينة فطيرة التفاح على القشدة الحامضة متجانسة وجميلة ولذيذة المذاق وحتى نيئة. نتيجة لذلك ، ستكون عجينتك سميكة إلى حد ما ، وأسمك قليلاً من صنع الفطائر. مثل الكريمة السميكة.

9. اترك العجينة دافئة لمدة 20 دقيقة ، يجب أن ترتاح قليلاً ، إذا جاز التعبير ، بعد الجلد. في غضون ذلك ، صفي كل الماء من الزبيب باستخدام مصفاة ، وضعي التوت نفسه على منشفة ورقية حتى يجف.

العجين على الكريمة الحامضة لفطيرة التفاح والحشوة جاهزة ، يمكنك البدء في تشكيل الحلوى لدينا

خذ طبق خبز ، دهنه جيدًا بالزبدة المخففة ، وقم بتلطيخ قاع وجدران الحاوية برفق.

اسكب نصف عجينتك في القالب ، ربما أقل بقليل ، حيث قد تكون هناك حاجة إلى معظمها لتغطية شرائح الفاكهة إذا كنت قد تناولت الكثير من الفاكهة للخبز.

وزعي شرائح التفاح بالتساوي على العجينة ، وضعي طبقة من الزبيب ، ثم اسكبيها بالكامل مع الجزء الثاني من كتلة العجين بالقشدة الحامضة. يجب تغطية الزبيب والتفاح بالكامل الطبقة العلياامتحان.

سخن الفرن على 180 درجة ، ضع القالب فيه واخبز لمدة 20 دقيقة.إذا كان هناك ، فمن الأفضل ضبط عداد الوقت ، لأنه بعد 20 دقيقة سوف تحتاج إلى رش الفطيرة باستخدام ستريوسيل. سنقوم الآن بإعداده.

كيف لطهي streusel؟

قد تسأل - "ما هو streusel؟" ، وهذه فتات حلوة التي يتم رش المنتج بها قبل الخبز.

لجعل الفطيرة مع التفاح على القشدة الحامضة تبدو جيدة التهوية وذات مذاق أكبر ، سنقضي بضع دقائق فقط في تحضير الفتات الحلوة.

صب في وعاء صغير منفصل ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق (من الضروري أيضًا غربله) والسكر (حسب ذوقك) والزبدة المخففة (حوالي 30 جم).

سحق المكونات برفق بيديك.

بعد الوقت المحدد ، ادفع الكعكة ذات اللون البني قليلاً للخارج فرن، يرش مع ستريوسيل على السطح بأكمله ويرسل مرة أخرى للطهي في الفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى. نترك درجة الحرارة كما هي.

نخرج الفطيرة النهائية ، المصنوعة من القشدة الحامضة من الفرن ، ويجب أن تكون جميلة وطويلة ، ولا ينبغي أن تكون الفتات الموجودة في الأعلى مقلية جدًا ، وستخرج رائحة الطبق ببساطة مذهلة. سترغب في تناوله في أسرع وقت ممكن.

كل ما عليك فعله هو إخراج فطيرة التفاح من طبق الخبز ، واتركها تبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا (يكون طعمها أفضل عندما تكون فطيرة التفاح دافئة قليلاً ، ولكن ليست ساخنة) ، ثم قطعيها إلى قطع وأنت ' بعد ذلك ، يمكنك تقديمه مع الشاي أو مع العصير والحليب. لذيذ ، فقط يذوب في فمك!