تحظى هذه السلطة بشعبية كبيرة في الشتاء والخريف. يتم تخزين هذه الخضار جيدًا لعدة أشهر وتحافظ على فيتاميناتها. للحصول عليها جميعًا، لا ينبغي أن تخضع الخضروات الجذرية للمعالجة الحرارية، وبالتالي واحدة منها خيارات لذيذةحافظ على صحتك - قم بإعداد سلطة.

في هذا الاختيار قمنا بإعداد عدة إصدارات من هذا الطبق الشهير. يمكنك تناوله كل يوم، كما أن تنوع الصلصات والمكونات الأخرى لن يجعلك تمل منه بسرعة.

مبادئ الطبخ العامة

يجب تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة. لأن أصناف الخريفوبما أن هذا النبات ينتج ثمارًا صلبة ذات أوراق خضراء قليلة، فإن التقطيع يلعب دورًا مهمًا. سيكون من الصعب وغير السار تناول السلطة إذا تم تقطيعها بشكل كبير. الأمر نفسه ينطبق على الجزر.

لذلك، يُنصح بترك هذين المكونين مقطعين على الطاولة لفترة قصيرة. سوف تطلق العصير وتصبح أكثر ليونة، وستساعد يديك في تسريع هذه العملية: ما عليك سوى هرس المصاصات بها. ثم الصلصة الثقيلة والخفيفة ستناسب الطبق.

سلطة الملفوف الطازج مع الجزر

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

سلطة طازجة وبسيطة للغاية، مغطاة بالكريمة الحامضة. اتضح متموج وصعب إلى حد ما. ستكون هذه الوجبة الخفيفة مفيدة للغاية في فصل الشتاء، عندما يفتقد الجميع الخضروات الطازجة.

كيف تطبخ:

نصيحة: من الأفضل استخدام القشدة الحامضة قليلة الدسم حوالي 10٪ حتى تصبح السلطة خفيفة وتتناسب مع جميع الأطباق.

سلطة الملفوف الصحية مع التفاح والجزر

التفاح الحامض مع المنتجات الأخرى يخلق سلطة أخرى خفيفة ولكنها غنية جدًا ومثيرة للاهتمام. يستخدم زيت عباد الشمس كصلصة، ولكن يمكن استبداله بزيت الزيتون والسمسم وبذور الكتان لمزيد من الأصالة.

كم من الوقت - 15 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 69 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. نقطع رأس الملفوف المغسول جيداً. يمكنك استخدام سكين لهذا الغرض، أو يمكنك استخدام مبشرة خاصة. اهرسيها بيديك ثم انقليها إلى وعاء.
2. ابشري الجزر المقشر بشكل خشن أو قطعيه إلى شرائح رفيعة جدًا.
3. قشر التفاح واقطع اللب والبذور. صر نفس الجزر. من الأفضل تناول التفاح الحامض والجزر الحلو. هذا سوف يوازن بين طعم الطبق.
4. يخلط الزيت بالشوكة أو يخفق مع الخل والبهارات ويضاف قليل من السكر ويذوب. ستكون هذه محطة وقود.
5. أضف جميع المكونات إلى الملفوف واخلطها. نسكب الصلصة فوقها، ونحركها مرة أخرى، ثم نقدمها.

نصيحة: يمكن استبدال الخل بالقليل من عصير الليمون.

سلطة الملفوف والجزر مع الخل

لا تشمل هذه الوصفة الخل فحسب، بل تشمل أيضًا البصل المخلل في هذا الخل. وهذا يجعلها أكثر عصارة ونعومة. عدد كبير منتضيف المساحات الخضراء جزءًا كاملاً من الفيتامينات إلى هذا الطبق.

كم من الوقت - 20 دقيقة؟

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 98 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. إزالة الأوراق الأولى من رأس الملفوف، وغسله، ثم تقطيعه جيداً وهرسه باليد. سوف يفرز الملفوف العصير. عندما يكون هناك رأس ملفوف، ليست هناك حاجة لتقطيعه حتى لا تكون الألياف صلبة جدًا.
2. يخلط الخل مع قليل من الملح والسكر، ويعدل الطعم. يجب أن تكون حلوة أكثر من المالحة.
3. قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة جدًا. نقل إلى خلع الملابس الخل.
4. أخرج القشور من الثوم واقطعها جيدًا أو مررها عبر مكبس.
5. اشطفي الخضر تحت الماء ثم قطعيها جيدًا.
6. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة.
7. تخلط جميع الخضار في وعاء واحد. أخرج البصل من التتبيلة. أضف الخضر هنا.
8. ضعي الثوم في الزيت وأضيفي القليل من الخل الذي كان فيه البصل. ضجة وتتبل. نسكب هذه الصلصة فوق باقي المكونات ونخلط كل شيء مرة أخرى.

نصيحة: إذا كنت تستخدم البصل الأحمر أو الأبيض، فلا حاجة إلى تخليله لأنه حلو المذاق. لكن الماء المغلي سيساعد في إزالة المرارة: ما عليك سوى سكبه على الفاكهة قبل التقطيع أو بعده.

كيف تطبخ ببساطة مع المايونيز

أبسط سلطة ممكنة وأبرزها الجبن. فهو يساعد على أن يكون قوام الطبق أكثر تجانساً، كما أنه يزيد من القيمة الغذائية للسلطة.

كم من الوقت - 10 دقائق.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 72 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. ابشر الجزر المقشر على مبشرة ذات شبكة كبيرة.
2. اطحني الجبن بنفس الطريقة. يمكن أن يكون أي شيء، والشيء الرئيسي هو أن تكون صلبة. سوف يتناقض الجبن الطري بشكل سيئ مع الخضروات القاسية.
3. يُقطع الملفوف المغسول جيداً ويُضاف الملح ويُهرس قليلاً بيديك.
4. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

نصيحة: لتعزيز رائحة السلطة اللطيفة، يمكنك إضافة القليل من عصير البرتقال إلى المايونيز.

وصفة مع البنجر

على الرغم من أن البنجر يتم سلقه في هذا النوع من السلطة، إلا أنه يمكن أيضًا بشره نيئًا. وهذا سوف يؤثر على فوائد الطبق في الجانب الأفضل. هذه مقبلات مشرقة جدًا، شتوية حقًا وحارّة قليلاً.

كم من الوقت - 45 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 84 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل البنجر واتركه يطهى. عندما يصبح جاهزًا، صفيه من الماء واتركيه ليبرد. ثم قم بإزالة القشر وابشر الفاكهة بشكل خشن. امزجيه مع القليل من الزيت.
2. اغسل الملفوف، وأزل الأوراق القليلة الأولى منه أولاً، ثم اقطعه إلى شرائح رفيعة. اضغط على القشة بيديك عدة مرات لجعلها أكثر ليونة.
3. قشر الجزر واقطعه بنفس طريقة البنجر. إضافة التوابل ل الجزر الكورية، يتدخل.
4. اخلطي الزيت المتبقي بالشوكة مع صلصة الصويا. يُقطع الثوم المقشر جيدًا ويُضاف إلى الصلصة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الزبدة أو الصويا حسب الرغبة.
5. الجمع بين جميع المكونات في وعاء واحد وتخلط. يخدم على الفور.

نصيحة: لمنع البنجر من تلطيخ يديك، يمكنك تقشيره وفركه أثناء ارتداء القفازات المطاطية. أو يمكنك ببساطة حماية يديك بكيس بلاستيكي.

الخيار مع لحم الخنزير

استخدام لحم الخنزير في السلطات يأسر الرجال على الفور. بهذه الطريقة يبدو الطبق أكثر شهية وشبعًا بالنسبة لهم. وإذا تم قلي اللحم أكثر من ذلك بقليل، فإن رائحته تدفعك إلى الجنون حرفيًا!

كم من الوقت - 30 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 105 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. أخرج العبوة من النقانق وقطعها إلى قطع صغيرة.
2. صب بعض في المقلاة زيت الزيتونوتدفئته. ضعي النقانق هنا واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
3. عند قلي لحم الخنزير، تحتاج إلى إضافة الثوم المقشر والمضغوط من خلال الصحافة. بعد ذلك، قم بالطهي لمدة دقيقة واحدة. أطفئ الموقد ثم انقل المكعبات إلى منديل لإزالة الزيت الزائد. رائع.
4. انزع القشر من الجزر وابشر الثمرة نفسها جيدًا.
5. قم بإزالة الأوراق الأولى من الملفوف، وقطع الساق، وغسل الفاكهة. ثم قطع ناعما بسكين أو مبشرة. يمكن أيضًا تقطيع القش الطويل جدًا إلى عدة قطع.
6. اخلطي الملفوف والجزر في وعاء واحد. اهرسيها بيديك لإخراج العصير.
7. بعد ذلك أضف لحم الخنزير المقلي.
8. اسكب في خل التفاحأضيفي القليل من السكر والملح وأضيفي صلصة السلطة الكورية. مزج. إضافة المزيد من النفط إذا لزم الأمر.

نصيحة: إذا لم يكن لديك خليط توابل جاهز للطبق، يمكنك استخدام المجموعة التالية: الثوم المجفف، الفلفل الأسود، الكزبرة، الفلفل الحلو الأحمر، الفلفل الأحمر. يمكنك أيضًا إضافة البازلاء الخضراء إلى السلطة.

بالإضافة إلى خل التفاح والمائدة، يمكنك استخدام أي فاكهة أخرى أو خل. يمكنك حتى تناول الأرز. هذا يؤثر فقط على طعم السلطة. يمكن أيضًا استخدام كل نوع من هذه الأنواع من الخل في التتبيلة.

لو الملفوف الأبيضتبين أنها صعبة للغاية، ويمكن استبدالها ببكين أو الصينية. هذا سيجعل الطبق أكثر طراوة ونعومة.

تعتبر الوجبة الخفيفة المدعمة خلال موسم البرد أفضل تغذية للجسم. وكما أثبتت الممارسة، يمكن أن تكون لذيذة ومفيدة للغاية.

يعد الملفوف والجزر من أكثر الأطعمة تكلفةً خضروات صحية. يتم استخدامها لإعداد الحساء والأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والمقبلات الباردة. سلطات الملفوف والجزر عبارة عن مزيج فيتامين مفيد في أي وقت من السنة. يحتوي الملفوف على الكثير من فيتامين C، ويحتوي الجزر على الكيراتين، ويعملان معًا على تقوية جهاز المناعة، وإطالة عمر الشباب، ويكون لهما تأثير إيجابي بشكل عام على حالة الجسم وحتى مظهر الشخص. حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها تحضير سلطة خفيفة ولكن مرضية من هذه المنتجات. ضرر ميزانية الأسرةإن تضمين مثل هذه الأطباق في القائمة كل يوم لن يؤذيك.

ميزات الطبخ

عند تحضير وجبة خفيفة، تسعى كل ربة منزل إلى جعلها ليست صحية فحسب، بل لذيذة أيضًا. لكي تكون سلطات الملفوف والجزر طرية وطرية، يجب أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة.

• يجب تقطيع الملفوف للسلطة جيدًا وبشر الجزر السلطات الكوريةأو عادية ذات ثقوب كبيرة. إذا قمت بتقطيع الخضار للسلطة بشكل خشن، فستكون قاسية، لأنها تحتوي على الكثير من الألياف وستعطي القليل من العصير. لن تكون هذه الوجبة الخفيفة ممتعة جدًا لتناولها، ولكن للأشخاص ذوي الإعاقة الجهاز الهضميبل قد يتبين أنها ضارة.
• يعتبر الملفوف للسلطة مناسبًا إما مبكرًا أو بأوراق طرية أو بأصناف غنية بالعصارة. ومن الأفضل تناول الجزر الأحمر بدلاً من الأصفر، لأنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات.
• قبل دمجه مع المكونات الأخرى، يوصى بملح الملفوف وهرسه بيديك حتى يخرج العصير.
• يوصى بإضافة الزبدة أو القشدة الحامضة أو المكونات الأخرى مع صلصة سلطة الملفوف والجزر الطازجة. محتوى عاليسمين والحقيقة هي أن فيتامين أ الغني به الجزر قابل للذوبان في الدهون أي أنه لا يتم امتصاصه بدون دهون.
• من الأفضل تناول الزيت غير المكرر للسلطة: فهو يحتوي على المزيد من الفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى ويعطي السلطة رائحة فريدة.

سيضيف البصل نكهة حلوة إلى سلطة الملفوف والجزر، وسيضيف اليقطين والبنجر طعمًا حلوًا، وسيضفي الخيار والتفاح العصير، وستضيف الأعشاب الطازجة رائحة. بغض النظر عن تفضيلاتك في تذوق الطعام، ستجد نسخة من سلطة الجزر والملفوف التي تناسب ذوقك. يمكنك تناوله بمفرده أو استخدامه كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.

وصفة بسيطة لسلطة الملفوف والجزر

• جزر – 150 جم؛
• الملفوف الطازج - 0.4 كجم؛
• سكر - 20 جم؛
• ملح للتذوق؛
• خل المائدة (9 بالمائة) - 50 مل؛
• زيت نباتي – 100 مل.

طريقة طهو:

• اغسل الملفوف وأزل الأوراق العلوية. نقطع رأس الملفوف جيدًا ونقطع قطعًا ذات حجم مناسب.
• اكشط الجزر واغسله ثم اقطعه على مبشرة خشنة.
• يُملح الملفوف، ويستخدم يديك لإخراج العصير، ويُخلط مع الجزر.
• تحضير الصلصة عن طريق خلط الزيت والخل والسكر والملح في وعاء منفصل.
• نسكب الصلصة في الوعاء مع الخضار ونخلطهم جيدًا.

كل ما تبقى هو ترتيب السلطة في أطباق أو وضعها في وعاء السلطة وتقديمها. هذه هي سلطة الملفوف والجزر التي يتم تقديمها غالبًا في المقاصف والمطاعم ذات الأسعار المعقولة. إنها لذيذة وصحية ورخيصة.

سلطة مع الملفوف والجزر والخيار الطازج

• الجزر - 0.2 كجم؛
• خيار طازج - 0.2 كجم؛
• البقدونس الطازج – 50 غرام؛
• البصل الأخضر- 50 غ؛
• الشبت الطازج – 50 غرام؛
• الملح والزيت النباتي - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• بعد غسل الملفوف وتخليصه من الأوراق الخارجية الرخوة، قومي بتقطيعه جيدًا وأضيفي الملح واسحقيه بيديك.
• قشر الجزر وقطعه على مبشرة خشنة أو قطعه إلى شرائح صغيرة وأضفه إلى الملفوف.
• اغسل الخيار واقطع الأطراف. نقطع الفاكهة إلى نصفين، ونقطعها إلى أنصاف دوائر ذات سماكة صغيرة، ونمزجها مع باقي الخضار.
• يغسل ويجفف البقدونس والشبت والبصل الأخضر. نقطعها جيدًا بسكين ونضيفها إلى وعاء به مكونات أخرى.
• يُملح السلطة حسب الرغبة ويُتبل بالزيت النباتي ويُقدم في أجزاء أو في وعاء سلطة كبير.

الوجبة الخفيفة المعدة وفقًا لهذه الوصفة لها طعم طازج وتذكرنا بالصيف.

سلطة الملفوف والجزر الطازجة مع التفاح

• ملفوف أبيض - 0.3 كجم؛
• التفاح – 0.2 كجم؛
• جزر – 150 جم؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• زيت الزيتون – 80 مل.

طريقة طهو:

• قشر التفاح واقطع اللب. يبشر اللب بشكل خشن ويوضع في وعاء.
• اعصري عصير نصف ليمونة على التفاحة وقومي بالتقليب.
• يُقطع الملفوف جيدًا ويوضع في وعاء مع التفاح.
• يُقشر الجزر ويُبشر، ثم يُضاف إلى باقي المكونات.
• املأ بالزيت. يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة، لكنك ستحتاجين إلى ضعف الكمية.

تحتوي السلطة المعدة وفقًا لهذه الوصفة على المزيد من الفيتامينات مقارنةً بالسلطة النسخة الكلاسيكيةوجبات خفيفة. طعم الطبق غير عادي، حيث تهيمن عليه النوتات الحلوة والحامضة. إذا استبدلت التفاح في هذه الوصفة بالبنجر الخام، فستحصل على وجبة خفيفة جديدة، ولكنها ليست أقل لذيذة وصحية. يمكنك الحصول على خيار آخر للوجبات الخفيفة عن طريق استبدال الملفوف الطازج بمخلل الملفوف. في هذه الحالة، يجب أن تأخذها إلى النصف بقدر ما هو موضح في الوصفة، وسيتعين عليك أيضا تعديل كمية التزود بالوقود.

سلطة الملفوف مع الجزر والفلفل الحلو

• ملفوف أبيض - 0.3 كجم؛
• القرنبيط - 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• الفلفل الحلو - 0.2 كجم؛
• البصل الأخضر - 100 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• الملح، مسحوق الثوم، الأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يُغلى الماء ويُضاف إليه البروكلي المفكك إلى أزهار ويُغلى لمدة 10 دقائق. استخدمي ملعقة مثقوبة لنقل البروكلي إلى وعاء مملوء ماء بارد. ضع النورات المبردة في مصفاة حتى تجف.
• يُقشر الملفوف الأبيض من الأوراق الخارجية ويُقطع جيدًا.
• اغسل الفلفل وأزل الجذع وأزل البذور. قطع الفلفل إلى شرائح.
• بعد تقشير الجزر، اقطعيه على مبشرة للسلطات الكورية أو قطعيه إلى شرائح رفيعة.
• ضعي الخضار المحضرة في وعاء عميق.
• أضف الأعشاب المفرومة جيدًا، بما في ذلك البصل الأخضر.
• اعصري عصير الليمون واخلطيه بالزيت النباتي وتبلي السلطة بالخليط الناتج.

يمكن أيضًا تتبيل السلطة المعدة وفقًا لهذه الوصفة بالمايونيز. ثم سوف تكتسب الوجبة الخفيفة طعمًا مختلفًا تمامًا، ولكن ليس أقل متعة.

سلطة الملفوف الحارة مع الجزر (على الطريقة الكورية)

• ملفوف أبيض - 0.5 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• البصل - 50 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل الحار - 1/4 قطعة؛
• الفلفل الأحمر المطحون - قرصة كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة كبيرة؛
• الكزبرة المطحونة - قرصة كبيرة؛
• سكر – 10 جم؛
• خل المائدة (9 بالمائة) - 20 مل؛
• صلصة الصويا – 10 مل؛
• ملح للتذوق؛
• الماء – 30 مل.
• زيت نباتي مكرر – 20 مل.

طريقة طهو:

• نقطع الملفوف جيدًا ونضيف القليل من الملح ونسحقه بيديك ونضعه في وعاء.
• يُطحن الجزر على مبشرة مخصصة لصنع السلطات الكورية ويُضاف إلى الملفوف.
• نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونضيفها إلى باقي الخضار.
• يُقطع الفلفل جيدًا بعد تنظيفه مسبقًا من البذور والأغشية. ضعها في مغرفة أو قدر صغير.
• مرر فصوص الثوم من خلال مكبس وضعها مع الفلفل.
• يُضاف السكر والبهارات الجافة إلى الثوم والفلفل ويُسكب الزيت والماء وصلصة الصويا. اخلط جيدا.
• سخني الصلصة حتى تغلي. نسكبها فوق الخضار.
• حرك الخضار وغطيها بطبق وضعي فوقها وعاء من الماء. يترك لينقع لمدة ساعتين. بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة الحمل ونقل السلطة إلى الثلاجة أو تقديمها.

يمكن تخزين المقبلات المعدة حسب هذه الوصفة في الثلاجة لمدة أسبوع. إذا كنت تحب الأطباق الحارة، يمكنك طهيها 2-3 مرات أكثر مما هو مذكور في الوصفة. سوف تروق السلطة لمحبي المطبخ الكوري.

طريقة تزيين سلطة الملفوف والجزر

سلطة الملفوف والجزر هي وجبة خفيفة يومية. في أغلب الأحيان، لا تفكر ربات البيوت في تصميمه، بل تقدمه في وعاء سلطة كبير أو مزهريات صغيرة دون أي زخرفة. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تزيين سلطة الملفوف والجزر، فيمكنك العثور على خيار تصميم مناسب لهذه الوجبة الخفيفة.

• ضعي أوراق الخس في طبق كبير، وضعي عليها المقبلات المجهزة، وزينيها بغصن من البقدونس الطازج. سيؤكد هذا الديكور البسيط بشكل مثالي على الطبيعة المتواضعة للوجبة الخفيفة وطعمها الطازج.
• السلطات غالبا ما تشمل الفلفل الحلووالخيار وغيرها من المنتجات. يمكن تقطيعها إلى شرائح ووضعها في دائرة على السلطة. يمكن وضع الخيار والفجل والتفاح أو المكونات الأخرى مقطعة إلى دوائر ونصف حلقات وشرائح على حافة الطبق. من المهم عدم استخدام منتجات الديكور غير المدرجة في الوجبة الخفيفة. يمكن إجراء استثناء للخضر والليمون.
• زهور الجزر المسلوقة أو خيار طازجسيعطي سلطة الملفوف والجزر مظهرًا احتفاليًا. تُقطع الخضار إلى شرائح رفيعة، وتُلف إحداها في أنبوب، وتوضع الأخرى حولها مثل البتلات. والنتيجة هي وردة يمكن وضعها على السلطة أو بجانبها. يستخدم البقدونس بدلا من الأوراق.

لا يتطلب تزيين السلطة بأي من الطرق المذكورة أعلاه الكثير من الوقت أو مهارة طهي كبيرة. يمكنك ترتيب وجبة خفيفة بهذه الطريقة، حتى لو قمت بإعدادها في أحد أيام الأسبوع كإضافة إلى عشاء عائلي عادي.

من السهل تحضير سلطة الملفوف والجزر من المكونات المتوفرة. يمكن طهيه على مدار السنة، اختيار وصفات مختلفة ومتنوعة. تعتبر المقبلات صحية ويمكن تقديمها كطبق منفصل أو استخدامها كطبق جانبي. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم و اطباق سمك, لحم الدواجن .

أولاً، دعونا نتعامل مع البقدونس، أو بالأحرى، تحضيره. يجب غسل البقدونس وتجفيفه على منشفة ورقية. ثم قطع الفروع وقطع الأوراق ناعما. ضعي الخضار في وعاء خلط السلطة.

يُقطع الكرنب (أوصي بتناوله صغيرًا وعصيرًا) جيدًا ويُضاف إلى وعاء السلطة مع الخضار. كملاذ أخير، إذا لم يكن لديك ملفوف صغير، فيمكنك استخدام أي ملفوف، فقط بعد التقطيع يجب هرسه قليلاً حتى يطلق العصير وليس قاسيًا.

يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى باقي المكونات. يمكنك استخدام أي بصل تفضلينه لهذه السلطة. على سبيل المثال: الأحمر، الكراث، الأخضر، الخ. أخذت البصل العادي.

صفي السائل من الجزر الكوري. إذا تم تقطيعها إلى شرائح طويلة، قم بتقطيعها وإضافتها إلى وعاء السلطة.

أضيفي المايونيز والملح واخلطي جيدًا. كصلصة، يمكنك استخدام المايونيز من أي محتوى دهني أو نباتي أو زيت زيتون، مع إضافة القليل من عصير الليمون و صلصة الصويا.

هذه هي الطريقة السريعة والسهولة لإعداد سلطة ملفوف بسيطة. عند التقديم يمكنك رش السلطة بذور اليقطين. أولاً، اقليها قليلاً في مقلاة جافة. يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم أو بذور الكتان بدلًا من بذور اليقطين. أو يمكنك ببساطة تقديم السلطة بدون أي إضافات. ستبدو سلطة الملفوف أصلية إذا تم تقديمها في أوعية مقسمة أو أوعية سلطة.

أتمنى حقًا أن تعجبك وصفتي لسلطة الملفوف مع الجزر باللغة الكورية وأن تجدها مفيدة.

14.12.2017 12 149

سلطة الملفوف مع الجزر كما في المقصف - أفضل الوصفات منذ الطفولة

يتم تحضير سلطة الملفوف والجزر، تمامًا كما هو الحال في الكافتيريا، بسرعة كبيرة، وقد أصبحت منذ فترة طويلة مفضلة ليس فقط وصفة تقليديةتحضير طبق الفيتامين هذا، ولكن أيضًا أشكاله المختلفة - مع الخل أو بدونه، مع الفلفل الحلو والثوم ومكونات أخرى، بينما لا يزيد محتوى السعرات الحرارية في الوجبة الخفيفة، مما يجعلها مفيدة للتغذية الغذائية...

سلطة الملفوف مع الجزر كما هو الحال في الكافتيريا هي الوصفة الأكثر شعبية

من المؤكد أن الجميع يتذكر منذ الطفولة طعم سلطة الملفوف، والتي تم تقديمها لتناول طعام الغداء في روضة الأطفال أو مقصف المدرسة - مثل هذا الطبق من الملفوف والجزر ليس لذيذًا فحسب، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق، خاصة في برد الشتاء، عندما يفتقر الجسم الفيتامينات.
الطبق عالمي ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي.

هناك العديد من الوصفات لتحضير سلطة الملفوف والجزر كما هو الحال في الكافتيريا، ولكل منها فروق دقيقة ودقيقة، ولكن بدون استثناء، كلها لذيذة بشكل لا يصدق - قم بإعداد جميع الخيارات واختر الخيار الذي يعجبك أكثر.

سلطة الملفوف كما هو الحال في الكافتيريا، الوصفة التي ستتعلمها الآن، تتطلب المكونات التالية:

• ملفوف مفروم ناعماً – 500 غرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة، غير مملوءة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة، غير مملوءة
• خل 3% - 4 ملاعق كبيرة
• الزيوت النباتية (عباد الشمس، الزيتون، الذرة) – 2 ملاعق كبيرة.

يقطع الملفوف الأبيض جيدًا ويضاف الملح ويضاف الخل ويوضع في وعاء من المينا، ثم ضعي المقلاة أو الوعاء مع الملفوف على نار عالية وسخنيه حتى يستقر الملفوف - لن يستغرق ذلك أكثر من 3 دقائق. لا تنسى تحريك الخضار طوال الوقت، وإلا فإنها سوف تحترق.

قطع الملفوف

يرفع الملفوف عن النار ويترك ليبرد، ويجب تقشير الجزر وبشره على مبشرة خشنة، أو استخدام المبشرة لتحضير الجزر حسب وصفة كورية- أضيفي الخضار المبشورة إلى الملفوف.

تخلط الخضار جيداً وتتبل زيت عباد الشمسالسكر المحبب ويقلب مرة أخرى - إذا تشكل الكثير من العصير الزائد فمن الأفضل تصريفه. نضع الطبق النهائي في مكان بارد لعدة ساعات، ثم نقدمه على المائدة كطبق جانبي لأي طبق.

سلطة فيتامين الملفوف بالثوم

سيحب عشاق التوابل بالتأكيد هذه الوصفة لسلطة الملفوف - سنضيف المزيد إلى مجموعة المكونات القياسية لمنحها مذاقًا حارًا لاذعًا. لذلك نحن بحاجة:

• الملفوف – 300 غرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل (يفضل تناول السلطة الحمراء) – 1 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• خل 9% - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
• الرمل – 2 ملعقة صغيرة
• الملح - حسب تفضيلات ذوقك.

لتحضير سلطة الملفوف مع الجزر كما في الكافتيريا، قطعي الخضار بنفس الطريقة كما في الوصفة الأولى - قطعي المكون الرئيسي إلى قطع صغيرة، ثلاث جزرات على مبشرة عادية، قطعي البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات رفيعة، يُقطع الثوم جيدًا بسكين أو يُعصر باستخدام عصارة الثوم.

نضع الخضار في وعاء السلطة ونتبلها بالبهارات المحضرة والخل والزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) ونخلط كل شيء جيدًا - مرحا، طبق الفيتامين جاهز! الحد الأدنى من الجهد والحد الأقصى من الفائدة والذوق!

وصفة بدون خل

تحتوي معظم أطباق الملفوف على الخل في وصفتها، لكن هذا المنتج ليس مفيداً للجميع، ولتحضير سلطة الملفوف والجزر بدون الخل، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف رأس من الملفوف
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• نصف ليمونة
• زيت – 4 ملاعق كبيرة
• ملح حسب الذوق
• فلفل أسود مطحون - على رأس ملعقة صغيرة.

نقطع الملفوف جيدًا ونضيف الجزر المبشور على مبشرة عادية وننقله إلى وعاء حر ونخلط جيدًا ثم نضيف عصير نصف ليمونة إلى الخضار - تأكد من عدم دخول البذور إلى الخضار.

يتبل بالزيت - عباد الشمس أو الزيتون، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، ويخلط جيدا - السلطة جاهزة، ومن يفضلها سيقدرها أكل صحيويراقب شخصيته.

أسرار وحيل الطبخ

لتحضير سلطتك المفضلة التي يكون طعمها مألوفًا منذ الطفولة، وخاصة اللذيذة، ربات البيوت من ذوي الخبرةويوصي الطهاة المحترفون بما يلي:

• بعد تقطيع رأس الملفوف، أضف القليل من الملح إلى الخضار وافركه بيديك حتى يخرج العصير - مثل هذه الخضار ستكون أكثر طراوة وممتعة؛
• لا تنسى الجماليات الخارجية - للجمال، يمكنك إضافة تفاحة، مبشورة على مبشرة خشنة، فلفل حلو متعدد الألوان، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات، إلى أي وصفة لسلطة الملفوف؛
• حتى لو لم تقترح الوصفة ذلك، أضف الأعشاب - الشبت والكزبرة والبقدونس، لأنها لن تنوع الطعم فحسب، بل تضيف إليه الفيتامينات أيضًا؛
• تتبل السلطة بشكل أساسي بالمواد الطبيعية - القشدة الحامضة أو زيت الزيتون، ولا تستخدم المايونيز للتتبيلة - ستفقد فوائد الجسم؛
• كطبق جانبي، تعتبر السلطة مثالية لأي طبق لحم، ولكن في هذه الحالة يجب عليك اختيار أنواع اللحوم الخالية من الدهون - فيليه الدجاج ولحم البقر؛
• لن ينجح الجمع بين سلطة الملفوف وأطباق السمك والمأكولات البحرية.
• إذا كنت ترغب في إضافة بعض الحماس إلى سلطة الملفوف الخاصة بك، أضف حفنة من المكسرات المطحونة إليها، يمكن أن تكون البندق العادي أو الجوز أو اللوز.

كما ترون، كل شيء بسيط للغاية، والشيء الرئيسي هو تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة ولا تنس تسخينه على النار، وبعد ذلك ستظهر سلطتك تمامًا كما هو الحال في كافتيريا مدرستك أو روضة أطفال. لا تخف من التجربة وإضافة مكونات جديدة إلى الوصفات القياسية!

الجزر والملفوف ضيوف متكررون على طاولاتنا. أولا، هذه الخضروات متوفرة على مدار السنة، ثانيا، فهي ليست باهظة الثمن، وثالثا، حتى لو قمت فقط بقطع الجزر والملفوف، وتتبل بالزيت والملح، فستحصل على سلطة خفيفة صالحة للأكل تمامًا. ولكن هذا ليس أكثر الخيار الأفضل، حيث أن هناك كتلة وصفات لذيذةقادرة على تحويل حتى الجزر والملفوف الذي اعتدنا عليه إلى طعام شهي. من المهم معرفة أن أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمعادن موجود حصريًا في الأطعمة الطازجة، لذا من الأفضل عدم معالجة الخضار بالحرارة، بل تناولها في الفرن. طازج.

سلطة الجزر والملفوف الطازجة - تحضير الطعام والأطباق

يتم جمع الجزر والملفوف مباشرة من الأرض، وخلال عملية النضج، من المحتمل أن تتم معالجتهما بالأسمدة والمواد الكيميائية ضد الآفات. لذلك، تأكد من غسلها جيدًا قبل الطهي. تحتاج إلى إزالة الأوراق العلوية من الملفوف.

إذا كانت الوصفة تقول أنك بحاجة إلى تقطيع الملفوف، فحاول أن تفعل ذلك ناعما قدر الإمكان، ثم ستكون السلطة أكثر طراوة ولذيذة.

سيكون مذاق الجزر الموجود في السلطة أفضل إذا قمت ببشره على مبشرة متوسطة الحجم. ولكن إذا كان هناك الكثير من الخضروات في السلطة، فسوف يزين الجزر طبقك، مقطعة إلى شرائح رقيقة.

قبل تقطيع الجزر أو بشره، اغسليه جيدًا وافركيه بفرشاة معدنية أو اكشطيه بالسكين.

وصفات سلطة الجزر والملفوف الطازجة:

الوصفة 1: سلطة الجزر والملفوف الطازجة

ومن الأفضل تناول الخضار والفواكه في الصباح وفي وقت الغداء. تمد الكربوهيدرات البطيئة الموجودة في الفواكه والخضروات الجسم بالطاقة. إذا كنت تأكل الخضار والفواكه في المساء، فلن يعرف جسمك ببساطة ما يجب فعله بهذه الطاقة. قم بإعداد سلطة لذيذة وسهلة من الجزر الطازج والملفوف والبصل! يمكن تناول هذه السلطة ك وجبة خفيفةأو كطبق جانبي أطباق اللحومبالإضافة إلى الحبوب.

المكونات المطلوبة:

• جزر 2-3 قطع
• ملفوف 400 جرام
• بصل 1 قطعة
• الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت)
• زيتون أو زيتون أسود 100 جرام
• عباد الشمس أو زيت الزيتون
• عصير ليمون

طريقة طهو:

اغسل الجزر وافركه بفرشاة قاسية.

يقطع الملفوف والبصل بالسكين ويقطع الخضر.

افتح الزيتون - إذا كان معلبًا، صفي السائل، وأزل النوى، إن وجدت، مقطعة إلى نصفين.

امزجي المكونات وتبليها بالزيت المفضل لديك (يفضل زيت بذور الكتان وزيت الزيتون) وعصير الليمون والملح.

الوصفة 2: سلطة الملفوف والجزر الطازجة مع اليقطين

اجعل سلطة الجزر والملفوف الطازجة أكثر صحة بإضافة اليقطين الطازج. هذه السلطة خفيفة ولذيذة ولها طعم ورائحة منعشة لطيفة.

المكونات المطلوبة:

• اليقطين 200 جرام
• 2-3 جزر
• ملفوف أبيض 300 جرام
• اللوز 100 جرام
• بَقدونس
• بصل أخضر
• زيت للتزود بالوقود

طريقة طهو:

اغسل اليقطين الطازج وأزيل البذور وقشره وابشره على مبشرة خشنة. لا تستخدم مبشرة ناعمة، وإلا فإن اليقطين سيتحول إلى هريسة.

ابشر الجزر على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم.

تمزيق الملفوف.

اطحني اللوز بالخلاط أو السكين، لكن اعلمي أنه يمكن استخدام المكسرات الكاملة لهذه السلطة.

نقطع الخضر ناعما.

تخلط جميع المكونات وتتبل بالزيت والملح.

الوصفة 3: سلطة الجزر والملفوف الطازجة مع التفاح والزبيب

ستكون سلطة الحلوى المصنوعة من الجزر والملفوف الطازج لذيذة جدًا إذا أضفت إليها التفاح والزبيب. الجزر لديه طعم حلو، والملفوف محايد، لذا لا تتردد في إضافة هذه المكونات حتى إلى أطباق الحلوى والسلطات. أيضًا ، سوف يكمل شحم الخنزير هذا التوت البري بشكل مثالي ، مما يمنحه حموضة.

المكونات المطلوبة:

• جزر طازج 2-3 قطع
• ملفوف أبيض 400 جرام
• التفاح الحلو 2-3 قطع
• بذور عباد الشمس واليقطين 100 جرام
• زبيب 150 جرام
• التوت البري 100 جرام
• الجوز أو اللوز 150 جرام
• السمسم الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة عسل

طريقة طهو:

ابشري الجزر والتفاح على مبشرة متوسطة الحجم، بعد إزالة السيقان وغسلها.

يقطع الملفوف جيدًا قدر الإمكان.

شطف التوت البري جيدا. استخدم التوت البري الطازج أو الطازج المجمد، ولكن ليس المسكر.

قشر بذور عباد الشمس واليقطين.

نسكب الماء المغلي فوق الزبيب، بعد شطفه المياه الجارية.

تُطحن المكسرات باستخدام الخلاط أو السكين، وتُرش بالسمسم قبل التقديم، وتُزين بالمكسرات الكاملة.

تخلط جميع المكونات وتتبل السلطة بالعسل.

الوصفة 4: سلطة الجزر والملفوف الطازجة مع الخضار

تحضير سلطة الخضار اللذيذة. ومن الأفضل استخدام الخضروات الموسمية الطازجة لتحضيرها.

المكونات المطلوبة:

• خيار 2-3 قطع
• ملفوف أبيض صغير 300-400 جرام
• جزر 2-3 قطع
• طماطم 2-3 قطع
• بصل 1 قطعة
• مكسرات 100 جرام
• البقدونس والشبت الطازج
• أوراق الخس
• زيت الزيتون أو عباد الشمس. المايونيز أو القشدة الحامضة
• صلصة الصويا

طريقة طهو:

قم بإعداد جميع الخضروات للطهي - اغسلها وقطع ذيولها.

نقطع الملفوف والبصل جيدًا.

نقطع الخيار والطماطم إلى شرائح نصف دائرية رفيعة.

نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.

قشر المكسرات وأضفها كاملة أو مطحونة إلى السلطة.

قطع الخضر وتمزيق أوراق الخس بيديك.

تخلط المكونات وتتبل بأي صلصة حسب رغبتك. بدلا من الملح، من الأفضل استخدام ملعقة من صلصة الصويا.

الوصفة 5: سلطة الجزر والملفوف الطازجة مع لحم الخنزير

تتناسب أي خضروات جيدًا مع اللحوم الخالية من الدهون - الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر. المزيج ناجح سواء من حيث الامتصاص أو الطعم.

المكونات المطلوبة:

• جزر طازج 1-2 قطعة
• ملفوف 300-400 جرام
• لحم خنزير قليل الدهن (لحم خنزير أو دجاج) 400 جرام
• خيار طازج 2-3 قطع
• فلفل حلو 1-2 قطعة
• لتتبيل الكريما الحامضة أو المايونيز
• أعشاب طازجة
• الجوز 100 جرام

طريقة طهو:

يقطع الملفوف ناعماً ورقيقاً.

اغسل الخيار والجزر وأزيلي ذيوله وقطعيه إلى قطع رفيعة.

يُقشر الفلفل من البذور والذيول ويُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

قطع لحم الخنزير أيضًا إلى قطع طويلة رفيعة.

جوزقشر وختم. في هذه السلطة، سيزين الجوز السلطة بمذاقها إذا لم تقم بتقطيعها جيدًا، بل قسم كل نواة إلى 3-4 أجزاء.

تخلط المكونات وتتبل بأي صلصة حليب (مايونيز ، كريمة حامضة) ويضاف الملح.

عند التقديم، تزيين السلطة بالأعشاب المفرومة.

سلطة الملفوف والجزر الطازجة - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة

قبل إعداد السلطة، أضف الملح إلى الملفوف المبشور ورجه برفق بيديك، حتى يصبح الملفوف الموجود في السلطة طريًا وعصيرًا.

لا تهتم بفوائد السلطة فحسب، بل أيضًا بفوائدها مظهر- استخدام مثير للاهتمام مجموعات الألوانالفلفل الحلو والتفاح مع الجزر البرتقالية الزاهية. كلما كان الطعام جميلاً، كلما كان تناوله أكثر متعة.

اجعل من القاعدة إضافة الخضار إلى جميع السلطات المصنوعة من المنتجات الطازجة، حتى لو كانت الوصفة لا تتطلب ذلك. تحتوي الخضر (الشبت والبقدونس والثوم البري والريحان) على العديد من الفيتامينات. المعمرون جبال القوقازفي أي وجبة، يجب تقديم حزم من الخضار على طبق وتناولها كوجبة خفيفة مع الأطباق الجانبية ومنتجات اللحوم.

عند تتبيل السلطة، أعط الأفضلية للصلصات الطبيعية. حاول عدم استخدام المايونيز، وخاصة المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر، أو تقليل استخدامه إلى الحد الأدنى واستبداله بالقشدة الحامضة أو الزيت النباتي. الزيوت النباتيةمفيدة جدا وبالتزامن مع الخضروات الطازجةسوف يعطون نتائج رائعة لجسمك. أظافر جيدة وقوية، وشعر صحي، وبشرة صافية - يمكن تحقيق ذلك عن طريق تناول 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون يوميًا لمدة شهر.

إذا كنت ترغب في تناول اللحوم مع سلطات الخضار، فقم بإعطاء الأفضلية لأنواع قليلة الدسم من منتجات اللحوم.

سيكون خاصًا بشكل خاص مع سلطة الجزر والملفوف الطازجة. توليفة جيدة فيليه دجاجولحم البقر المسلوق ومنتجات اللحوم الثانوية، لكن الأسماك والمأكولات البحرية لا تتناسب بشكل جيد مع هذه الخضار.

في سلطات الخضاركما يمكنك إضافة جميع أنواع المكسرات بعد تفصيلها. سيكون استخدام الجوز واللوز مفيدًا بشكل خاص من حيث الذوق.