سلطة الملفوف الأحمر - مجموعة مختارة من أفضل الوصفات. نقوم بإعداد السلطات اللذيذة مع الملفوف الأحمر. وصفات الملفوف الأحمر

ستكمل سلطة الملفوف الأحمر الخفيفة الغنية بالفيتامينات جيدًا غداء دسمأو العشاء. يتم تحضيره بسرعة ولذيذة وببساطة من المنتجات ذات الأسعار المعقولة.

سلطة الملفوف الأحمر بالخل

مكونات الوصفة:

• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس - حسب الرغبة؛
• ملفوف أحمر - 1 شوكة؛
• الخل - 50 جم؛
• ثلاثة أغصان من البقدونس.
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يجب تقطيع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
2. ننقل إلى وعاء ونضيف الفلفل الأسود وقليل من السكر والملح ونسكب الخل.
3. يمكنك صب 10 مل من الماء المغلي. نترك البصل منقوعاً لمدة 3 دقائق.
4. نقوم بإزالة الأوراق والسيقان العلوية غير الضرورية من رأس الملفوف الأحمر.
5. نقطع كل شيء آخر جيدًا بسكين ونضيف قليلًا من الملح والسكر.
6. نسحق الملفوف بأيدينا حتى يصبح أكثر ليونة ويعطي العصير.
7. ضعي الملفوف والبصل والقليل من التتبيلة في وعاء السلطة. يرش بالبقدونس المفروم ناعماً.
8. يُسكب زيت عباد الشمس ويُخلط. يمكن تقديم السلطة.

وصفة الشتاء

اصنع سلطة هذا الصيف الخضروات الطازجةمن الحديقة، قم بلفها، وفي الشتاء استمتع بطبق الفيتامين العصير.

سوف تحتاج:

• ورق الغار – 2 قطعة؛
• خل 9٪ - 400 جم؛
• ماء – 1 لتر؛
• ملح – 50 جم؛
• ملفوف أحمر - 1 كجم؛
• زيت نباتي؛
• فصوص - 2 قطعة؛
• سكر - 60 جم؛
• الفلفل الأسود – 4 البازلاء.

خوارزمية الإجراءات:

1. اشطف شوك الملفوف تحت الصنبور ثم انزعها أوراق غير ضروريةوتقطع بالسكين إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. صب 20 جرامًا من الملح هناك وافركه بيديك. اترك الملفوف لمدة 5 ساعات.
3. بمجرد انتهاء الوقت، ضع الملفوف فيه الجرار الزجاجية. يجب أن يتبقى 1 سم إلى الحافة العلوية للطبق.
4. دعونا نجعل ماء مالح بشكل منفصل. للقيام بذلك، الجمع بين الملح والخل، أوراق الغاروالفلفل والقرنفل والسكر. خففي التتبيلة بالماء واسكبيها في مرطبانات الملفوف.
5. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُضاف إلى الملفوف.
6. كل ما تبقى هو لف السلطة ووضعها في مكان بارد ومظلم حتى الشتاء.

3 وصفات

الملفوف الأحمر، الذي تم إحضاره إلى روسيا في القرن السابع عشر، وقع على الفور في حب الأشخاص الذين، بسبب من اللون الأزرقأطلق عليها اسم الملفوف الأزرق. أعرب السكان على الفور عن تقديرهم لفوائد هذه الخضار: فهي تعمل على تحسين الصحة وتجدد الشباب ولها تأثير مبيد للجراثيم وتمنع سرطان الدم وتعيد جدران الأوعية الدموية وتحسن الرؤية. وكل ذلك بفضل صبغة الأنثوسيانين الطبيعية التي تدخل الجسم فقط مع الطعام ولا يتم إنتاجها بنفسها. لذلك، إذا كنت ترغب في البقاء في حالة تأهب وصحة، تأكد من تضمين سلطات الملفوف الأحمر في نظامك الغذائي. وهنا عدد قليل من الوصفات المفضلة لدي.

مكونات:

(4 حصص)

• 300 غرام. كرنب أحمر
• 2 جزرة متوسطة
• 1 أحمر الفلفل الحلو
• 3 فصوص ثوم
• 1/3 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
• 1/3 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
• ملح للتذوق
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو 2 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح
• زيت نباتي

1. لكن من الأفضل تسمية هذه السلطة بسلطة الملفوف الأزرق، حيث يحتفظ الملفوف بلونه الأزرق البنفسجي الطبيعي. بالمناسبة، في السلطة السابقة، يكون للملفوف صبغة أكثر احمرارًا بسبب وجود الحمض فيه (يتحول الأنثوسيانين إلى اللون الأحمر في بيئة حمضية).
2. قم بتقطيع الملفوف الأزرق جيدًا وافركه بيديك لإخراج العصير ويصبح أكثر عصارة ونعومة.
3. نقطع الخيار. إذا كان القشر مرًا، قشره أولاً.
4. مزيج الملفوف والخيار. تتبل السلطة بالمايونيز. يرش الأعشاب المفرومة على القمة. والنتيجة هي سلطة طرية ورائعة للغاية ذات طعم لاذع ضعيف.

سلطة الملفوف الأحمر مع الذرة والخيار

مكونات:

• 1/2 رأس ملفوف أحمر
• 1/2 علبة ذرة معلبة
• 2 خيار طازج
• زيت نباتي

1. سلطة بسيطة وجميلة للغاية يمكن تحضيرها في دقيقتين فقط. خذ نصف ملفوف أحمر صغير واقطعه. بالمناسبة، بالنسبة للسلطة نختار الصيف أو، كحل أخير، أصناف الخريفكرنب أحمر، أصناف الشتاءلن ينجح (الملفوف الشتوي له ورقة صلبة جدًا).
2. طحن الملفوف المفروم بالملح.
3. نقطع الخيار. إذا كانت القشرة كثيفة جدًا، قم بقطعها أولًا.
4. يُمزج الملفوف الأحمر والخيار والذرة المعلبة. يتبل بالزيت النباتي. هاهو! سلطة الملفوف الأحمر الجميلة والصحية جاهزة! يخدم على الفور.

سلطة الملفوف مع الخيار والنقانق

ملفوف أحمر - 300 جم
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
سجق – 200 جم
البصل الأخضر- حزمة
مايونيز - حسب الرغبة
ملح للتذوق

1. قطعي الملفوف الأحمر وأضيفي الملح واهرسيه قليلاً بيديك.
2. نقطع الخيار إلى أرباع ونضيفه إلى الملفوف.
3. نقطع البصل الأخضر ونضيفه إلى وعاء السلطة مع الخضار.
4. نقطع النقانق إلى مكعبات. يمكنك استخدام أي نوع من النقانق التي تفضلينها.
5. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة وتتبل بالمايونيز حسب الرغبة.
يقدم باردا.

سلطة مع أصابع الذرة والسلطعون

1 علبة من أصابع السلطعون 120-150 جرام
1 رأس (صغير) من الملفوف الأحمر
1 علبة ذرة معلبة
100 جرام من الجبن الصلب مثل الروسي والجولاندسكي.
1 ملعقة صغيرة خردل
3 ملاعق كبيرة (بدون شريحة) كريمة حامضة
1 صفار بيضة مسلوقة
بصل أخضر حسب الرغبة.

1. افتح علبة الذرة. صفي العصير. ضعي الذرة في وعاء السلطة. نخرج السلطعون من العبوة ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضعها في وعاء السلطة.

2. نقطع البصل الأخضر ناعماً.

3. جبنة قاسية(مثل الهولندية، الهولندية القديمة، الروسية) مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

4. يُقطع الملفوف الأحمر جيدًا كما هو الحال في السلطة. أضف إلى بقية المكونات واخلط السلطة بأكملها.
ولمن يريد أن يضيف شيئا آخر لهذه السلطة أقول لك:
- لا تضع البيض. في الثواني العشرة الأولى، سيتحول لون البيض إلى اللون الأرجواني، وحتى الأزرق. إن تناول مثل هذا المشهد ليس ممتعًا للغاية.
- إذا لم يكن لديك ملفوف أحمر، يمكنك استخدام الملفوف الأبيض، لكن طعم الملفوف الأحمر أفضل.
5. دعونا نجهز الصلصة.
اخلطي صفار البيض المسلوق مع القشدة الحامضة والخردل باستخدام شوكة بسيطة. ليست هناك حاجة لإضافة أي شيء آخر.

تتبل السلطة بالصلصة الناتجة. في رأيي، لا يستحق التمليح. في عيدان من السرطانوهناك ما يكفي من الملح في الجبن.
يخدم على الفور. لذيذة جدًا عند تقديمها باردة.

سلطة مع التفاح والعنب

200 جرام ملفوف أحمر
100 جرام عنب أخضر
1 تفاحة خضراء;
بصل أخضر
سكر (حسب الرغبة) ؛
ملح؛
زيت الزيتون؛
ليمون.

يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُهرس قليلاً مع الملح. قشر التفاح وقطعه وأزل اللب وقطعه إلى شرائح ورشه بعصير الليمون. نقطع البصل الأخضر ناعماً. يُضاف العنب والسكر حسب الرغبة ويُتبل بالزيت.

سلطة مع الفلفل والذرة والجبن والبازلاء

الملفوف (الأحمر)
فلفل حلو (أحمر)
الجبن (بوكونشيني ميني ميني)
جزرة
خيار
بازيلاء
حبوب ذرة
بصلة
بذور
سمسم
الخل البلسمي
زبدة أو مايونيز + جواكومولي

سلطة بالمكسرات والثوم

لتحضير سلطة الملفوف الأزرق مع التفاح والمكسرات، خذي:

ملفوف أزرق 1 رأس

التفاح الحامض 1 قطعة

المكسرات 4-5 قطع

ثوم 2 فصوص

مندرين 1 قطعة

مايونيز

سكر 1 ملعقة صغيرة

ملح للتذوق

الشبت أو الخضر الأخرى.

تحضير سلطة الملفوف الأزرق.

1. نقطع الملفوف جيداً.

2. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح.

3. قشري المكسرات وقطعيها

4. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم.

5. قشري اليوسفي وقطعيه جيدًا.

6. يُضاف الملح والسكر ويُتبل بالمايونيز ويُخلط جيدًا.

ضع السلطة الناتجة على ورقة الملفوف. يتبل بالشبت المفروم ويقدم.

ديك رومي، برقوق، سلطة البندق

سلطة فيليه

تركيا مع الأحمر

الملفوف، القلبية و

غير عادي. مكعبات

فيليه الديك الرومي المقلي

مع العسل، جنبا إلى جنب مع

ملفوف أحمر، مقطع إلى نصفين

البندق، وشرائح البرقوق،

أنها تذوب فقط في فمك. صلصة الفلفل الحار الحارة, خل النبيذوالنبات

الزيت، اجعل هذه السلطة مشرقة ولا تنسى. هذا النوع من سلطة فيليه

الديك الرومي، مناسب لأي عشاء عائلي، وسوف ينوع طعامك

طاولة احتفاليةوسيتذكره الكثيرون لمذاقه غير العادي.

المكونات: لـ 4-6 حصص

ملفوف أحمر (450 جرام)

فيليه الديك الرومي (300 جرام)

البرقوق منزوع النوى (100 جرام)

البندق (100 جرام)

فلفل حار (1 قطعة)

خل النبيذ (5 ملاعق كبيرة)

عصير التوت (3 ملاعق كبيرة)

سكر (1 ملعقة كبيرة)

العسل (1 ملعقة صغيرة)

كزبرة مطحونة (1\2 ملعقة صغيرة)

زيت نباتي (5-6 ملاعق كبيرة)

الخضر والملح حسب الذوق

طريقة طهو:

دعونا نجهز معًا اليوم سلطة فيليه الديك الرومي الحارة المصنوعة من الديك الرومي والملفوف الأحمر.

1. لتحضير سلطة فيليه الديك الرومي، نحتاج إلى تقطيع رأس الملفوف الأحمر إلى نصفين، ثم إلى أرباع وتقطيعه جيدًا.

2. يُرش الملح ويُرش بالسكر ويُسكب في ملعقة كبيرة من الخل ويُهرس قليلاً. اترك كل شيء لينقع لمدة 30 دقيقة.

3. قطعي البرقوق إلى شرائح، واسكبي عصير التوت، واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد، ثم قطعي البندق جيدًا.

4. نقطع شرائح الديك الرومي إلى مكعبات، ونقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، ونضيف الملح والعسل، ونرش الكزبرة فوقها.

5. تحضير صلصة سلطة فيليه الديك الرومي: يُقطع الفلفل الحار جيدًا ويُضاف الخل ومرق البرقوق والملح ويُضاف 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

6. في وعاء عميق، اخلطي مكعبات الديك الرومي المقلي مع الملفوف الأحمر والبندق والخوخ المجفف ثم اسكبيها فوقها. صلصة حارة. امزج كل شيء جيدًا.

7. يوضع فيليه الديك الرومي المجهز وسلطة الملفوف الأحمر في وعاء السلطة ويقدم.

8. إذا رغبت في ذلك، رشي سلطة فيليه الديك الرومي بالبقدونس المفروم وزينيها بأغصان الأعشاب.

لتسهيل التنقل بين الاختيارات الغنية، قمنا بترتيب السلطات من أجل زيادة وقت الطهي. لنبدأ بأشياء بسيطة وعالمية! معظم السلطات الصيفية أو طويلة الأمد موجودة في نهاية المقال.

بضع كلمات عن الحاجة إلى معاملة خاصة الملفوف الخام. زيادة العجن مفيدة فقط في سلطة الملفوف الأحمر النقي.

بالنسبة للوصفات المذكورة أعلاه، هذا ليس ضروريا، لأنه في أغلب الأحيان يكون التقطيع رقيقا جدا، وهناك العديد من المكونات، والصلصات حامضة، وقبل التقديم نترك السلطة لمدة 15 دقيقة.

إذا كنت تستخدم الطريقة الكلاسيكية"اقطع، ملح، اعجن"، لا ترتكب الخطأ - لا تضغط بالقوة! اقلب شرائح الملفوف برفق وخفيفة - مع إضافة الملح أو رش الخل - واتركها لمدة 3-5 دقائق.

قم بالطهي بخفة وبكل سرور - النجاح مضمون!

ولا تكن كسولًا في تصفح التعليقات.شكرا لقرائنا! لقد أضافوا أفكارًا لذيذة وصديقة للميزانية.

التنقل السريع عبر المقال:

ملفوفان وكلاسيكية أبدية

هذا هو الحال عندما لا يمكن عمل سلطة ملفوف أحمر بسيطة وجميلة ولذيذة جدًا بدون ملفوف أبيض. طريقة القطع مهمة جدًا: تعيش طويلاً سكين حادوتقطيع رقيقة! على الرغم من أن الثناء الأبدي في مطبخنا يذهب إلى مبشرة برنر، التي نقطع بها الملفوف على الفور وبعناية فائقة.

للحصول على 8-10 حصص جانبية متوسطة الحجم نحتاج إلى:

• ملفوف أحمر - 200-250 جرام
• ملفوف أبيض - 200-250 جرام
• الجزر - 2-3 قطع. (متوسط)
• البقدونس المفروم ناعماً - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة
• مايونيز - 150 مل
• خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• خردل ضعيف (أو حلو مع الحبوب) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح - ½ ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة
• اختياري: بذور عباد الشمس أو الزبيب الأسود - 2-3 قطع
• كلاهما مكونات إضافيةقبل 30 دقيقة من الطهي، نقعها في الماء

يتمتع الطبخ السريعوعاء كبير من السلطة - 20 دقيقة.

يُقطع الملفوف جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة ويُمزج الخضار مع البقدونس ويُمزج.

الصلصة: اخفقي المايونيز والخردل والخل والملح والفلفل. أضف ثلثي الصلصة إلى السلطة واخلطها وتذوقها. أضف الباقي حسب الذوق أم لا.

يكمن جمال هذه السلطة والصلصة في أنه يمكن تخزينهما بشكل منفصل عن بعضهما البعض جيدًا في الثلاجة - لمدة تصل إلى يوم واحد. إذا كنت مشغولًا جدًا، يمكنك تقطيع الخضار لاستخدامها في المستقبل وترك دائمًا ثلث الصلصة. نضمن لك وجبة فطور صحية سريعة! خاصة إذا كنت تتناول حصتين من السلطة كطبق مستقل - مع بيضة مسلوقة واحدة.

يمكن أن تكون هذه السلطة غذائية مثالية إذا استبدلت المايونيز بالزبادي المكثف أو خثارة أكتيفيا الكلاسيكية (صناديق مستطيلة منخفضة).

حبتان من الملفوف مع التفاح وبذور الخشخاش

لنأخذ الوصفة السابقة كأساس (2 ملفوف + جزر)، لكن نصنع صلصة مختلفة ونضيف إلى المكونات تفاحة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة (أو غيرها) من الصعب الحلو والحامضمجموعة متنوعة من التفاح).

للصلصة، اخلطي:

• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ملاعق
• عصير 1 ليمونة متوسطة
• بذور الخشخاش - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

هاهو! "Two Cabbages" يُسعد الذواقة بتشكيلة جديدة!

محتوى السعرات الحرارية في السلطة ليس مرتفعًا - ما يصل إلى 150 سعرة حرارية لكل حصة واحدة، حيث نحصل على ما يصل إلى 8٪ من متطلبات الألياف اليومية (!)

سلطة دقيقة مع خيار

سلطة الملفوف الأحمر الملونة واللذيذة مع الخيار و البصل الأخضر. نأمل أن ترغب في تكرار صورة الوصفة، وتقديم خليط الخضار على طبق أخضر. لون الأمل والقوة الطبيعية!

قطع الملفوف الأبيض والأحمر. نسبة المكونات هي 2:1، مثلاً 200 جرام أبيض و100 جرام أحمر.

أضف شرائح الخيار الرفيعة والبصل الأخضر المفروم جيدًا. نأخذ الخيار حسب الرغبة ونأخذه على قدم المساواة مع الملفوف الملون - 100 جرام. من خلال زيادة كميته، سوف تخفف من طعم الطبق النهائي.

خلع الملابس للسلطة ليس بالأمر الصعب أيضًا:

• ش ش. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ذو الرائحة الزاهية (أي زيت عطري معصور على البارد)
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل التفاح
• ¾ ملعقة صغيرة ملح ناعم

السلطة خفيفة ومنعشة بشكل لا تشوبه شائبة! سيقبل بكل سرور مكعبات صغيرة من الثوم أو القليل من النعناع المفروم ولن يقاوم إذا استبدلنا البصل بمجموعة تقليدية من المطبخ السلافي - البقدونس + الشبت.

سلطة دقيقة مع الطماطم والذرة

وقت الطهي - ما يصل إلى 15 دقيقة.

قم بتدوين ملاحظة خاصة عن هذه السلطة اللطيفة. إنه يشطب عقيدة العديد من الجدات حول التوافق الخضار النيئة- "لا يمكنك خلط الملفوف والطماطم!" بقدر المستطاع! وليس عليك استخدام الطماطم الكرزية (رغم أننا استخدمناها هذه المرة). الشيء الرئيسي هو قطع الطماطم إلى قطع صغيرة وخلطها بعناية. ولمزيد من الرقة، يمكنك إزالة الجلد من الطماطم. فيفا النقيض من الأذواق!

للحصول على ثوري لذيذ ولذيذ للغاية سنحتاج إلى:

اقطع، اقطع واخلط، تبّل، ملح، فلفل - استمتع!

على الطريقة الروسية مع التفاح والخيار المخلل

خيار بسيط في التركيب، حيث يكون القطع مهمًا جدًا مرة أخرى.

خذ ربع رأس متوسط ​​من الملفوف الأحمر واقطعه إلى شرائح رفيعة.

قشري تفاحة حلوة كبيرة وخيارتين مخللتين متوسطتي الحجم وقطعيهما إلى شرائح. يجب رش التفاحة بعصير الليمون على الفور حتى لا يتوفر لها وقت لتغميق قبل إضافتها إلى السلطة.

إذا كنت تحب الأعشاب الطازجة، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الكزبرة أو البقدونس المفروم. ولكن لا تبالغي!

تحضير الصلصة الفرنسية باستخدام الخلاط أو الخلاط (!):

• ضعي الخردل (ملعقتين كبيرتين) في قاع وعاء عميق، وأضيفي الماء (3 ملاعق كبيرة) تدريجيًا واخفقي المكونات. بعد ذلك، أضف زيت الزيتون (100 مل)، مع الاستمرار في ضربه في أجزاء صغيرة في الخليط. في النهاية - كريمة ثقيلة أو كريمة حامضة (4 ملاعق كبيرة). يضاف الملح والفلفل 1-2 ملاعق صغيرة من السكر ونفس الكمية من عصير الليمون.

الجمع بين الخضار والصلصة. ونتيجة لذلك، نحصل على جدا وصفة لذيذةسلطة الملفوف الأحمر مع نكهة حلوة وحامضة. حتى في الصورة، فإن التناقضات الشهية للمكونات واضحة للعيان. جنبا إلى جنب مع صلصة غير عادية، يقومون بتحويل وجبة خفيفة عادية إلى خليط لذيذ يستحق طاولة احتفالية.

سلطة الملفوف الأحمر مع الكاجو

وقت الطهي - 10 دقائق.

لمدة 7-8 حصص نحتاج:

• ملفوف أحمر - 120-150 جرام
• الكاجو (المحمص) - 80-120 جرام
• صلصة الخردل بالعسل بتركيبة بسيطة:
• عسل (1 ملعقة صغيرة)، خردل خفيف أو متوسط ​​(1 ملعقة صغيرة)، زيت زيتون (3 ملاعق صغيرة)، خل التفاح (2-3 ملاعق صغيرة)، ملح وفلفل (حسب الرغبة)

لنقولها بصوت عالٍ، نحن نطبخ، ولكن في جوهر الأمر، نحن نستمتع ونسترخي خلال الدقائق العشر القادمة.

تخلط مكونات الصلصة بالمضرب. يُقطع الملفوف ويُمزج مع الكاجو. تُسكب الصلصة قطعة قطعة أول 2/3 من الخليط.

ربما، حسب ذوقك، تحتاج إلى كمية أقل من الصلصة عند التقديم على الفور. قمنا بمعالجة الحد الأقصى لعدد المكونات ووصفنا الوصفة بشرط نقع السلطة قبل الوجبة - لمدة تصل إلى 15 دقيقة.

اليوسفي مؤذ مع الملفوف الأحمر

وقت الطهي - 12-15 دقيقة.

للحصول على 5 حصص حجمية نحتاج إلى:

• ملفوف أحمر - 150 جرام
• شرائح من 2-3 حبات من اليوسفي العصير (أيها تفضل - اقرأ أدناه)
• عين الجمل- 100-120 جرام
• صلصة الخل والزيت:
• زيت زيتون (2 ملعقة كبيرة)، خل بلسمي (3 ملاعق كبيرة)، رشة ملح وفلفل

الطبخ لا يكتمل بدون موقد. لكن أولاً، فيما يتعلق بالتقطيع: هذا هو الحال عندما يمكنك تقطيعه إلى شرائح أكثر سمكًا قليلاً، وفي النهاية تقطيعه إلى شرائح قصيرة.

في مقلاة عميقة ذات قاع سميك، سخني الزيت المملح والخل وأضيفي الملفوف المبشور. يُترك على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك. هدفنا - يُطهى الملفوف على نار خفيفة دون أن يفقد قرمشته.

نختار اليوسفي الحلو الذي يسهل إزالة القشرة الداخلية الرقيقة التي تغلف الأجزاء. وجود البذور ليس مهما، سنستمر في تنظيف كل شريحة وإزالة البذور. الأبخازية والمغربية والبرتقالية الهجينة كليمنتين وكذلك الإسبانية (الأخيرة بالبذور) مناسبة.

تُقشر جوانب شرائح اليوسفي، وإذا كانت كبيرة جدًا، تُقطع إلى نصفين. يقطع الجوز بخفة بسكين. الجمع بين جميع المكونات.

إذا كنت تعتقد أنه لا يوجد ما يكفي من الحلاوة، فإن العسل (بضع ملاعق صغيرة) يساعد.

ملونة، مثيرة، سهلة، أصلية وسريعة!

سلطة صينية مع صدور الدجاج

سلطة تزيميس - صدر دجاج متبل، سوف يستغرق الأمر القليل أكثر من ساعة(5+30+30 دقيقة).تستغرق السلطة نفسها من 7 إلى 8 دقائق لتجميعها.

نحن نحتاج:

• صدر دجاج - 2 قطعة. حجم متوسط

للتتبيلة: صلصة الصويا (3 ملاعق كبيرة)، زيت السمسم(1 ملعقة صغيرة)، فلفل أسود مطحون (1/4 ملعقة صغيرة)

• الجزر - 1 قطعة. (متوسط)
• ملفوف أحمر - 100-120 جرام
• أوراق الخس المجعد - 1 حفنة
• بصل أخضر - 1-2 أغصان

للصلصة:

• زيت بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر (رمل) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخل (الأرز أو التفاح) - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الثوم - 1-2 فصوص (مفرومة فرماً ناعماً!)

كيف تطبخ.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج في طبق عميق - مباشرة في التتبيلة (!). سيستغرق هذا ما يصل إلى 30 دقيقة. قطع الثدي النهائي إلى قطع صغيرة.

تحضير الصلصة: اخفقي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

نقطع الخضار: نقطع الخس إلى شرائح قصيرة لكن واسعة، ونقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، ونقطع الملفوف، والبصل إلى مكعبات صغيرة. كما هو الحال دائمًا، فإن أسرع طريقة للعمل هي باستخدام مبشرة بيرنر.

نخلط الخضار ونسكب فوقها نصف كمية الصلصة وننثر شرائح اللحم ونكمل روعة المذاق مع النصف الثاني من الصلصة.

الطبقة الصينية التقليدية - رقائق اللوز والقش الخاص. من السهل استبدالها: نفس اللوز، ولكن مطحون إلى فتات وأي بسكويت مقرمش.

بالإضافة إلى الأطباق الجديدة، شاهد الفيديو حول كيفية تقطيع الملفوف بالسكين بشكل صحيح.

إذا كنت تبحث عن بسيطة وجدا وجبات خفيفة لذيذة، إذن سلطة الملفوف الأحمر هي ما تحتاجه. يبدو أن هذه خضروات بسيطة إلى حد ما ويمكن أن تفاجئ القليل من الناس الآن. ولكن لن يكون من الصعب تحضير مجموعة متنوعة من الخلطات اللذيذة منه. بعد كل شيء، يتم دمج هذا المكون عضويا مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من المكونات الأخرى. يتناسب الملفوف الأرجواني (كما يطلق عليه غالبًا) بشكل جيد مع الكرفس، مجموعة متنوعة من الملفوف الأبيضهذه الخضار مخللة و خيار طازجوالذرة والبازلاء المعلبة. وهذه ليست كل الخيارات الممكنة!

وصفة سلطة الملفوف الأحمر مع التونة

لتحضير صحي و سلطة سريعةفقط خذ الملفوف الأحمر الطازج للوصفة. إنها هذه الخضار البسيطة التي تحتوي على كنز دفين الفيتامينات المفيدةوالمعادن ومضادات الأكسدة.

عدد الوجبات - 4.

مكونات

لتحضير سلطة التونة اللذيذة بالملفوف الأحمر، سنحتاج إلى:

• ملفوف أحمر - 1 شوكة متوسطة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• البازلاء المعلبة - 1 علبة؛
• التونة المعلبة - 1 علبة؛
• زيت نباتي للتتبيلة (يفضل الزيتون) - حسب الرغبة؛
• عصير ليمون - اختياري؛
• الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو

عملية تحضير هذا المزيج العصير والشهي بسيطة للغاية. يمكنك إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة بسرعة كبيرة - في واحدة، أو اثنتين، أو ثلاثة.

1. اغسل الملفوف وأزل الأوراق الفاسدة. نقطعها جيدًا ونضعها في وعاء عميق. املأ بالزيت لتجنب تلطيخ المكونات المتبقية.

1. يُضاف البصل المقشر والمفروم إلى حلقات نصف رقيقة إلى الملفوف. استنزاف كل الزيت الزائد من التونة. أخرج السمك من الجرة واهرسه. سوف تفعل شوكة عادية لهذا الغرض. نقطع الشبت جيدًا. أضف التونة المهروسة والأعشاب المفرومة والبازلاء إلى الملفوف. يتم خلط كل شيء بعناية. يجب أن يتكون مزيج السلطة الناتج من الملح والفلفل. ثم امزج مرة أخرى.

في ملاحظة! بالنسبة لأولئك الذين يحبون السلطات الحامضة، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الطبق النهائي حسب الرغبة.

مستعد طبق صحييمكن تقديمه للطاولات الاحتفالية واليومية.

سلطة ملفوف أحمر مشرق مع الرمان

هذه سلطة بسيطة جدًا وطازجة وخفيفة من الملفوف الأحمر والرمان بدون المايونيز. تبين أن هذه الوجبة الخفيفة غذائية. لذلك إذا كنت تراقب الرقم الخاص بك وتراهن عليه التغذية السليمة، إذن سوف يعجبك هذا المزيج بالتأكيد.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

عدد الوجبات - 4.

مكونات

انظر إلى ما نحتاجه لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة الطازجة والعصرية:

• ملفوف أحمر - نصف رأس؛
• الملفوف الصيني - نصف رأس؛
• الثوم - 1 فص؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• الرمان – 1 جهاز كمبيوتر.
• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو

إذا كنت تبحث عن حلول غير تافهة تعتمد على منتجات مألوفة، فستعجبك هذه الوصفة بالتأكيد.

1. تمزيق الملفوف الأحمر بسكين. ثم اسكبي الملفوف المفروم في وعاء وأضيفي قليلًا من الملح وافركيه بيديك.

1. نحن أيضًا نقطع الملفوف الصيني بسكين. بعد ذلك، أضفه إلى الوعاء مع الملفوف الأحمر.

1. بعد ذلك، يجب عليك تقطيع الشبت الذي تم غسله وتجفيفه جيدًا للتو. يُسكب الشبت المفروم في وعاء مع الملفوف.

1. أضف بذور الرمان. للقيام بذلك، نقوم بإجراء عدة تخفيضات وتقسيمها إلى قطع. نفصل كل شريحة إلى حبوب. نسكب بذور الرمان في السلطة، ونترك القليل من البذور للتزيين. اعصر الثوم في السلطة وأضف القليل من الملح.

1. ثم نلبس السلطة خل حمض التفاحو زيت عباد الشمس. اخلط جيدا.

1. ننقل السلطة إلى وعاء سنقدمه على الطاولة. تزيين السلطة بحبات الرمان في الأعلى.

هكذا حصلنا على سلطة فيتامين ملونة وعصيرية.

سلطة "مقرمشة" مع الملفوف الأحمر والفاصوليا

هذه سلطة رائعة ستسعدك أنت وضيوفك. بالإضافة إلى ذلك، لا يستغرق إعداده الكثير من الوقت. كل شيء بسيط وسريع هنا!

وقت الطهي – 10 دقائق.

عدد الوجبات - 5.

مكونات

هذه هي المنتجات التي ستحتاج إلى استخدامها:

• ملفوف أحمر – 400 جم؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الجزر المتوسطة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفاصوليا المعلبة - 200 غرام؛
• الذرة المعلبة - 200 غرام؛
• المفرقعات - 100 غرام؛
• مايونيز – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.

في ملاحظة! يمكنك صنع المفرقعات محلية الصنع أو استخدام الوجبات الخفيفة الجاهزة. إذا اخترت الخيار الثاني، فقم بإعطاء الأفضلية للمقرمشات مع طعم الجبن أو الخيار المخلل. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا!

طريقة طهو

يعتمد على وصفة خطوة بخطوةباستخدام الصورة، لن يكون من الصعب عليك تحضير مزيج لذيذ.

1. خذ 400 جرام من الملفوف الأحمر. يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

1. ضعيها في وعاء عميق وأضيفي إليها نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثم اعجن الملفوف جيدًا بيديك. يتم ذلك حتى لا يكون قاسيًا في السلطة.

1. ابشري جزرة متوسطة الحجم وأضيفيها إلى الملفوف المفروم.

1. أضف 200 جرام الفاصوليا المعلبة(يُنصح بشطفه) و200 جرام من الذرة المعلبة.

1. أضف 100 جرام من البسكويت المملح هناك. أضف 4-5 ملاعق كبيرة من المايونيز واخلط كل شيء جيدًا.

ملحوظة! تضاف البسكويت قبل التقديم حتى تظل مقرمشة عندما يأكلها الضيوف.

سلطة جاهزة! بالعافية!

سلطة شهية مع الملفوف الأحمر والدجاج

هذه السلطة سهلة التحضير ولذيذة ومشبعة.

وقت الطهي – 15 دقيقة.

عدد الوجبات – 6.

مكونات

لإنشاء الطبق سوف تحتاج:

• ملفوف أزرق - 400 جم؛
• مغلي فيليه دجاج- 400 جرام
• الذرة المعلبة - 1/2 علبة؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو

إذًا، كيف يمكنك تحضير سلطة لذيذة ومشبعة بشكل لا يصدق مع الملفوف الأحمر والدجاج؟ بالتأكيد لا يوجد شيء معقد هنا!

1. خذ الملفوف الأزرق. يجب تقطيع الخضار جيدًا، ويمكنك استخدام مبشرة الملفوف أو استخدام السكين. ضعي الملفوف المفروم في وعاء عميق.

1. بعد ذلك، قطع فيليه الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة.

1. أضف فيليه والذرة إلى الكتلة الكلية.

1. حرك هذا الخليط حتى يصبح ناعمًا. من الأفضل القيام بذلك قبل إضافة التوابل لضمان التوزيع المتساوي للمكونات. يُضاف الملح والبهارات والمايونيز حسب الرغبة. ثم تخلط جميع المكونات جيدا.

في ملاحظة! بدلا من المايونيز، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو صلصة أخرى.

يمكن تقديم السلطة كإضافة للطبق الرئيسي. ولكن يمكن أن تكون وجبة خفيفة صحية ليوم عمل.

سلطة أصلية مع ملفوف أحمر وجرجير

هذه الوصفة لسلطة الملفوف الأحمر والجرجير أصلية، لكنك ستحبها لمذاقها الغني. سيكون هذا المزيج مناسبًا للعيد الرسمي وسيسعدك في أيام الأسبوع. يمنح الملفوف الأحمر هذه السلطة طعمًا مشرقًا وغنيًا للغاية، كما أنه ذو مظهر غير عادي.

وقت الطهي – 15 دقيقة.

عدد الوجبات - 5.

المكونات م

تستخدم المكونات التالية لتحضير السلطة:

• جرجير - 200 جم؛
• بذور الرمان - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• السمسم - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملفوف أحمر - نصف رأس صغير؛
• ملح للتذوق؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

لا ينبغي أن تواجه أي صعوبات في تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة، لأن كل شيء بسيط مثل "مرتين اثنين".

1. إذا تم إعداد جميع مكونات الطبق، يمكنك البدء في الطهي.

1. نقوم بتنظيف الملفوف من الأوساخ ونقطعه. نحن نحاول التأكد من أن القطع يتم بأكبر قدر ممكن من الدقة.

1. تحضير ماء مالح للملفوف. للقيام بذلك، أضف الملح والسكر والفلفل (اختياري) إلى الخل ويقلب حتى تذوب المكونات الجافة.

1. ثم أضف التتبيلة إلى الحاوية مع الملفوف واخلطها جيدًا. من المهم أن ينقع كل الملفوف في ماء مالح. سوف يتغير لون الملفوف، وسوف يصبح ورديا قليلا، وسوف يفرز العصير. ضعي الملفوف جانباً لمدة 10 دقائق.

1. يجب إضافة المكونات المتبقية إلى الملفوف قبل التقديم مباشرة، حيث قد تتلون بذور السمسم بعصير الملفوف. أوراق الجرجير طرية وناعمة وقد تفقد مظهرها الفاتح للشهية.

1. أضف الجرجير إلى الملفوف واخلطه بلطف. أضيفي الرمان واخلطي. تتبيلة السلطة زيت الزيتونويرش مع بذور السمسم.

بالعافية!

وصفة فيديو

هناك الكثير من سلطات الملفوف الأحمر اللذيذة وسهلة التحضير. إذا لم تكن قد قمت بإعداد وجبات خفيفة تحتوي على خضروات مماثلة من قبل، فاستخدم وصفات الفيديو المقدمة هنا: