كيف لطهي الرنجة تحت معطف الفرو. الرنجة تحت معطف الفرو - أفضل الوصفات. كيفية طهي الرنجة بشكل صحيح تحت معطف الفرو

عند إعداد الأطباق، لا تريدها أن تكون لذيذة فحسب، بل تريد أيضًا أن ترضي العين بجمالها. السلطة الأكثر شيوعًا على طاولة الأعياد هي الرنجة تحت معطف الفرو. عند إنشاء قائمة، يأتي هذا الطبق أولاً في القائمة.

الرنجة تحت معطف الفرو. الطبقات بالترتيب. وصفة كلاسيكية

واجهت كل ربة منزل مرة واحدة على الأقل في حياتها مسألة كيفية وضع الطبقات بشكل صحيح وبأي ترتيب. طبق تقليدي؟ على مر السنين، تم إجراء العديد من التغييرات على هذه الوصفة وتمت إضافة مكونات جديدة. لكن الوصفة الكلاسيكية الأولى لطهي الرنجة تحت معطف من الفرو لا تزال لذيذة ومرغوبة على الطاولة.

مكونات:

• فيليه الرنجة - 900 غرام؛
• بيضة – 6 قطع؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الشمندر – 6 قطع؛
• الجزر - 3 قطع؛
• مايونيز – 200 مل.

طريقة طهو:

1. إذا كان لديك ذبيحة رنجة، فاقطع رأسها وأزل الأحشاء. شطف ماء بارد. قطع بالطول. إزالة العمود الفقري وجميع العظام. إذا كانت شرائح جاهزة، ابدأ الطهي على الفور.
2. نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة. ستكون هذه الطبقة الأولى.
3. بالنسبة للطبقة الثانية، قم بغلي البطاطس في قشرتها. بارد؛ فالخضروات الباردة أسهل في التقشير. خذ مبشرة كبيرة وصر.
4. اسلقي البيض لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. إذا قمت برفع درجة الحرارة إلى أعلى، فقد يتشقق البيض.
5. استنزاف المياه. صب في السائل البارد وبارد. هذا يجعل تقشير البيض أسهل.
6. صر. هذه هي الطبقة الثالثة.
7. يمكن طهي الجزر مع البطاطس، فقط ضع في اعتبارك أن وقت طهيهما أطول بحوالي خمس عشرة دقيقة. لذلك، احصل على البطاطس في وقت مبكر. تغلي مع الجلد. بعد الطهي، بارد وقشر. صر على مبشرة كبيرة. في السلطة، الخضار هي الطبقة الرابعة.
8. بوراك مغلي في جلده. وقت طهيها هو ضعف وقت طهي الخضروات الأخرى. تحقق من الاستعداد بسكين. إذا دخلت الأداة بسهولة ونعومة إلى اللب، فسيتم طهي الخضار. بارد، قشر، صر. حشوة الطبقة الخامسة جاهزة.
9. عند تشكيل سلطة، ضع الطبقات بدقة بالترتيب، تليين المايونيز. تزيين الطبقة العليا بالصلصة من خلال رسم شبكة.

الخيار الأقل شيوعًا هو تقديمه في كؤوس النبيذ الأحمر الكبيرة. هذه النسخة المقسمة تبدو مذهلة. جميع الطبقات مرئية بوضوح، مما يثير الشهية والرغبة في تجربة الطبق الملون في أسرع وقت ممكن.

كيفية تزيين الرنجة تحت معطف الفرو

الطريقة الكلاسيكية لتزيين الطبق هي وضع المايونيز في شبكة فوق طبقة من الشمندر. في بعض الأحيان يتم تزيينها بالبيض المبشور أو الأعشاب المفرومة. استخدمي الطماطم أو الخيار أو حلقات البصل أو الزيتون. هناك العديد من الخيارات لإضفاء مظهر جميل وفريد ​​من نوعه على طبق مألوف. وبطبيعة الحال، سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت والجهد، ولكن النتيجة تستحق العناء.

للتزيين، يمكنك استخدام قواطع البسكويت العادية. قطع الحيوانات عن أي طعام لإسعاد الأطفال.

يستخدم المايونيز لرسم الجذع، وتضيف قطع الزيتون صورة شجرة البتولا، ويعمل البقدونس كأوراق. باستخدام الكافيار والمايونيز ستحصلين على سمكة جميلة جدًا. يمكنك تقليد حوض السمك الحقيقي بإضافة طحالب الشبت.

اذا كنت تمتلك قوالب السيليكونللكعكة مع تصميم جميلمثلا وردة أو دب استخدميه ولن تندمي. عندما تقلب السلطة على الطبق، ستأخذ شكلها وتبدو كالكعكة.

من السهل جدًا تشكيل السمكة. اصنعي قشور الشمندر والبصل والجزر مقطعة إلى حلقات.

تُصنع الأزهار من الشمندر المسلوق والجزر، وتوضع على شبكة مدهونة بالمايونيز. أوراق البقدونس مثالية لأوراق الشجر. للعام الجديد، قم بتزيين الساعة بشكل جميل، حيث تشير العقارب إلى الساعة الثانية عشرة. للقيام بذلك، قم بتوزيع المايونيز بالتساوي على طبقة الشمندر. اقطع الأرقام الرومانية والسهام من الجزر المسلوق. وضعها في الترتيب الصحيح. يوضع هذا الطبق في وسط الطاولة الاحتفالية. لا ينبغي عليك رسم الأرقام والسهام بالمايونيز، لأنها ستتحول بالتأكيد إلى اللون الأحمر الشمندر.

بوراك لديه عروق في المقطع العرضي أبيض‎غير مناسب للسلطة. أيضا، لا تستخدم درجات العلف. الشمندر المثالي هو بورجوندي اللون وله طعم حلو. يجب عليك اختيار الفواكه متوسطة الحجم.

يجب أن يكون الجزر حلوًا بدون مرارة. متوسطة الحجم، طازجة وثابتة.

إذا أمكن، قم بشراء البيض من المزارعين. وهي تختلف في مظهرها عن البيض الذي يتم شراؤه من المتجر في صفارها اللون الغنيوالتي سوف تزين السلطة بمظهرها.

اختر الرنجة الدهنية والمملحة قليلاً. سمك مالحالإفراط في تناول وجبة خفيفة.

يستخدم المايونيز الدهني. مع القليل نسبة مئويةالدهون والمايونيز سائلة جدًا ولن تكون قادرة على تشبع الطبقات جيدًا.

يُنقع البصل دائمًا في الماء أو يُخلل. هذا يخفف من طعم البصل القاسي. توضع دائما فوق الرنجة.

ليست هناك حاجة لتقطيع المكونات إلى مكعبات، فالمكعبات المبشورة تعطي مذاقًا خفيفًا للسلطة ويتم نقعها جيدًا.

إذا كنت تستخدم شرائح الرنجة المملحة قليلاً، فلا تتخلص من الزيت، واسكبه فوق البطاطس واحصل على مذاق غني ودقيق.

لإضافة طعم لاذع مع حموضة طفيفة، أضف تفاحة وابشرها على مبشرة خشنة. تفاحة مبشورة جيدًا تطلق الكثير من العصير ويمكن أن تفسد الطبق.

قبل البدء بتشكيل السلطة، دهن الطبق بزيت دوار الشمس.

قم بتغطية الطبقات جيدًا بالمايونيز، وإلا فإن السلطة سوف تجف.

لا تستخدم الرنجة إذا كانت ذات صبغة صفراء أو روائح غريبة، مما يعني أن السمكة لم يتم تخزينها بشكل صحيح وربما تكون فاسدة.

الرنجة تحت معطف الفرو - المبادئ العامة للتحضير

يمكن طهي الرنجة المعروفة تحت معطف الفرو طرق مختلفة. يتمسك بعض الناس بالنسخة الكلاسيكية، حيث يتم استخدام الخضار فقط (البطاطس والجزر والبصل والبنجر) والرنجة، بينما تضيف ربات البيوت الأخريات البيض إلى السلطة. المزيد من الوصفات "الغريبة" للرنجة تحت معطف الفرو تستخدم التفاح والرمان والأفوكادو وحتى الأناناس. تبين أن كل سلطة لذيذة ورائعة بطريقتها الخاصة. إذا كنت تريد نسخة أخف من الرنجة تحت معطف الفرو، فيمكنك تخطي إضافة البصل - هذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين لا يحبونها بصلةفي السلطات. يمكنك أيضًا إضافة الثوم أو الخيار المخلل للحصول على البهارات والنكهة.

الجبن المبشور يكمل السلطة بشكل مثالي. بغض النظر عن المكونات المستخدمة، فإن مبدأ تحضير الطبق هو نفسه بالنسبة لجميع الخيارات: يتم توزيع المنتجات المحضرة (الخضروات المطبوخة والمقطعة، والرنجة، والبيض، وما إلى ذلك) بالتناوب على شكل طبقات. يجب تغطية كل طبقة بالمايونيز. في الوصفة الكلاسيكية، يتم وضع الرنجة أولا، ثم البطاطس، وبعد ذلك يتم وضع جميع المنتجات الأخرى، والبنجر هو الأخير دائمًا. غالبًا ما تكون الطبقة الأولى عبارة عن بطاطس، تليها الرنجة. يجب السماح للطبق النهائي بالنقع. من الأفضل ترك الطبق في البرد طوال الليل. يمكنك تزيين السلطة بالصفار المفروم أو الخضار المسلوقة أو الأعشاب.

الرنجة تحت معطف الفرو - تحضير الطعام والأطباق

لتحضير الرنجة تحت معطف الفرو، تحتاج إلى تحضير: أوعية للمكونات، لوح التقطيع، مبشرة، قدور لطهي الطعام. يمكن وضع السلطة في طبق واسع ومعمق قليلاً أو في وعاء سلطة عميق وكبير.

يتكون تحضير المنتجات بشكل أساسي من معالجة الأسماك: يجب تنظيف الرنجة وإزالة العظام وفصل الشرائح. يتم تقطيع السمك إلى قطع صغيرة. يجب غسل الخضار جيداً وغليها في قشرتها. لمنع البنجر من تلوين البطاطس والجزر، تحتاج إلى طهي المنتجات في قدور مختلفة. يتم تقشير الخضار المبردة ومبشرة (أو مقطعة إلى قطع صغيرة). يمكن غمر البصل المفروم في الماء المغلي أو نقعه في الخل لتحييد المرارة.

وصفات الرنجة تحت معطف الفرو:

وصفة 1: الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو

الوصفة الكلاسيكية للرنجة تحت معطف الفرو تستخدم البطاطس والبنجر والبصل مع الجزر. جميع الطبقات مغطاة بالمايونيز، وللزينة يمكنك تناول البصل الأخضر أو ​​​​الأوراق الخضراء.

المكونات المطلوبة:

• سمك مملح؛
• جزرة؛
• حبتان من البطاطس؛
• بنجر متوسط ​​الحجم؛
• مصباح؛
• مايونيز؛
• بصل أخضر;
• خضرة.

طريقة طهو:

نغسل جميع الخضار جيدًا ونطبخ البنجر والجزر والبطاطس بشكل منفصل عن بعضها البعض. نقوم بتنظيف المنتجات المبردة. نقوم بمعالجة الرنجة ونقطع الشرائح إلى مربعات صغيرة. يقطع البصل (يمكنك صب الماء المغلي فوقه أو نقعه لبضع دقائق في خليط من الخل والماء). نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر والبنجر. نقوم بإعداد وعاء أو طبق سلطة عميق كبير ونبدأ في وضع الطبقات: أولاً نوزع الرنجة ونغطيها بالمايونيز ثم يذهب البصلوالمايونيز ثم البطاطس والمايونيز والجزر والمايونيز مرة أخرى وفي النهاية البنجر والطبقة الأخيرة من المايونيز. قم بتسوية الجزء العلوي من السلطة بعناية باستخدام ملعقة. نرسل الطبق إلى البرد لينقع. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب أو حلقات البصل الأخضر.

وصفة 2: الرنجة تحت معطف الفرو مع الثوم

يجعل الثوم سمك الرنجة المشهور تحت معطف الفرو أكثر حيوية و"أكثر إثارة للاهتمام". هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين "يشعرون بالملل" من وصفة السلطة الكلاسيكية.

المكونات المطلوبة:

• نصف كيلو من الرنجة؛
• مصباح؛
• جزرتان
• 2-3 بطاطس
• البنجر الكبير
• القرنفل والثوم؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

تُطهى الخضار بشكل منفصل عن بعضها البعض وتُبرد وتُقشر. نقوم بمعالجة الرنجة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل ويحرق بالماء المغلي. نبشر البنجر والجزر ونقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. نقطع الثوم جيدًا بسكين. خذ وعاء السلطة وضع الرنجة أولاً. تغطيتها بالمايونيز. بعد ذلك يأتي البصل والمايونيز مرة أخرى. ثم قم بتوزيع الجزر. بعد ذلك، قم بتوزيع الثوم بالتساوي. يُغطى الثوم بالمايونيز ويوضع البطاطس. ضعي المايونيز وأضيفي البنجر في النهاية. دهن البنجر بطبقة من المايونيز ووزعه بعناية بالملعقة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الطبق بأشكال من الخضار المسلوقة أو الأعشاب.

وصفة 3: الرنجة تحت معطف الفرو مع البيض

يعد الرنجة تحت معطف الفرو مع البيض أحد أكثر الخيارات شيوعًا لإعداد هذه السلطة. الخضار هي نفسها - البطاطس والجزر والبنجر مع البصل. يمكن وضع البياض والصفار في طبقات منفصلة أو صنعهما كطبقة واحدة مشتركة. تستخدم بعض ربات البيوت أيضًا صفار البيض للزينة.

المكونات المطلوبة:

• فيليه الرنجة
• عدة بطاطس
• جزرتان
• الشمندر؛
• ثلاث بيضات؛
• مصباح؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

نغسل الخضار ونتركها حتى تنضج ثم تبرد وتقشر. ثلاثة على مبشرة في حاويات مختلفة. نقطع البصل ناعما. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. ابشري البياض وقطعي الصفار إلى فتات بسكين. قطع فيليه الرنجة إلى قطع صغيرة. نأخذ طبقًا عميقًا واسعًا ونبدأ في تشكيل السلطة: نوزع الرنجة والبصل ونضع طبقة من المايونيز. ضعي البطاطس ودهنها بالمايونيز. بعد ذلك، قم بتوزيع البروتينات وتغطيتها بالمايونيز. الآن نصنع طبقة من الجزر ونغطيها بالمايونيز ونوزع الصفار. الطبقة النهائية هي البنجر المغطى بالمايونيز. قم بتبريد السلطة لعدة ساعات. إذا تم استخدام الصفار للزينة، رشيه على السلطة مباشرة قبل التقديم، وإلا فإنه سوف يجف. يمكن أيضًا تزيين الرنجة تحت معطف الفرو بأوراق البقدونس.

وصفة 4: الرنجة تحت معطف الفرو بدون بصل

نسخة "خفيفة الوزن" من الرنجة تحت معطف الفرو. هذه الوصفة سوف تروق لأي شخص لا يحب البصل في السلطات. هنا، جنبا إلى جنب مع الرنجة، يتم استخدام البطاطس والبنجر والبيض. تبين أن الطبق طري جدًا و"ناعم" في الذوق.

المكونات المطلوبة:

• الرنجة - فيليه؛
• الشمندر؛
• ثلاث بيضات؛
• ثلاث حبات بطاطس
• مايونيز.

طريقة طهو:

نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. يُسلق البنجر والبطاطس ويُبرد ويُقشر. نقطع البطاطس إلى قطع ونبشر البنجر. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع بسكين. ضعي السلطة: الطبقة الأولى هي الرنجة ودهنها بالمايونيز. بعد ذلك، قم بتوزيع البطاطس (يمكنك فلفلها قليلا للحصول على نكهة)، ثم ضع البيض وقم بتغطيته بالمايونيز. نوزع البنجر في طبقة نهائية ونغطيه بالمايونيز. دع السلطة تنقع.

وصفة 5: الرنجة تحت معطف الفرو مع التفاح

للوهلة الأولى، قد يبدو أن سمك الرنجة والتفاح لا يجتمعان على الإطلاق. هذه الوصفة للرنجة تحت معطف الفرو تثبت أن هذا بعيد كل البعد عن الواقع. يضيف التفاح حموضة طفيفة إلى السلطة ويجعل المقبلات أكثر عصارة.

المكونات المطلوبة:

• ثلاث حبات بطاطس
• بيضتان؛
• جزرتان
• 2 بنجر صغير
• 2 رنجة مملحة
• مايونيز؛
• ملح للتذوق؛
• مصباح؛
• 2 تفاح.

طريقة طهو:

نقوم بمعالجة الرنجة ونقطع الشرائح إلى مكعبات صغيرة. نقوم بغسل البطاطس والبنجر والجزر لإزالة أي أوساخ منها ونضعها على النار. نقوم بتنظيف الخضار المسلوقة المبردة. اغسل التفاح وقشره وأزل اللب والبذور. ابشري التفاح على مبشرة خشنة (حتى لا يصبح لونه داكنًا، رشي قليلًا بعصير الليمون). نقوم أيضًا ببشر البطاطس والبنجر والجزر بشكل منفصل عن بعضها البعض. يقطع البصل. يُسلق البيض ويُبرد ويُبشر. نشكل السلطة: نضع أولاً بعض البطاطس ثم الرنجة والبصل. ضعي المايونيز. نوزع الجزر وجزء من البنجر والبيض. ضع المايونيز مرة أخرى. يمكن تمليح طبقات الخضار قليلاً حسب الرغبة. ضع البطاطس والتفاح المتبقية في الطبقة التالية. الطبقة الأخيرة هي البنجر المتبقي. ضعي المايونيز ثم ضعي الطبق في الثلاجة طوال الليل.

وصفة 6: الرنجة تحت معطف الفرو مع الجبن

طريقة أخرى لتحضير طبق شعبي. الرنجة تحت معطف الفرو مع الجبن طرية ومرضية وأكثر ثراءً في الذوق.

المكونات المطلوبة:

• فيليه الرنجة
• ثلاث بيضات؛
• رأس البصل؛
• زوج من البطاطس
• جزرتان
• البنجر الكبير
• 125 جرام جبن
• مايونيز.

طريقة طهو:

اضبط الخضار المغسولة على الغليان. نقوم بتنظيف الخضار المبردة ونبشرها بشكل منفصل عن بعضها البعض. نقطع البصل ونسكب فوقه الماء المغلي. يُسلق البيض ويُبرد. ثلاثة بياض على مبشرة، صفار يقطع بسكين. نقطع شرائح الرنجة إلى قطع صغيرة ونضعها في الطبقة الأولى. بعد ذلك، قم بتوزيع البصل وتطبيق المايونيز. بعد ذلك، قم بتوزيع البطاطس والملح والفلفل وتطبيق المايونيز. بعد ذلك يأتي الجزر الملطخ بالمايونيز. الآن قم بتوزيع البروتينات وتطبيق المايونيز. يُوزّع الجبن المبشور ويُغطى بالمايونيز مرة أخرى. ضعي الطبقة الأخيرة من البنجر ثم غطيها بعناية بالمايونيز. تزيين السلطة بالصفار. برد الطبق بين عشية وضحاها.

وصفة 7: الرنجة تحت معطف الفرو مع سمك السلمون

هذه السلطة هي زخرفة رائعة لطاولة الأعياد. في الواقع، لم تعد النتيجة رنجة مع معطف من الفرو، ولكن سمك السلمون مع معطف من الفرو، حيث يتم أخذ الأسماك الحمراء بدلا من الرنجة. تبقى بقية المكونات كما هي. تبين أن السلطة فاتحة للشهية للغاية وذات مذاق غني واضح.

المكونات المطلوبة:

• 2 بصل صغير
• 4 بطاطس
• بيضتان؛
• الفلفل الأسود المطحون
• الشمندر؛
• القليل من الكافيار الأحمر
• مايونيز؛
• ملح؛
• سمك السلمون – 200 غرام؛
• جزرة؛
• بضعة أغصان من الشبت.

طريقة طهو:

يُسلق البنجر والبطاطس والجزر ويُبرد ويُقشر. اسلقي البيض بقوة واتركيه ليبرد. ابشري البطاطس وضعيها في الطبق كطبقة أولى. يُملح البطاطس والفلفل حسب الرغبة ويُضاف المايونيز. يقطع البصل ويحرق بالماء المغلي ويجفف ويوضع الطبقة التالية. نقطع السلمون إلى قطع ونوزعه على طبقة من البصل. ضعي المايونيز. ابشري البيض وأضيفيه بعد ذلك. مرة أخرى نصنع شبكة من المايونيز ونوزع الجزر المبشور. قم بتشحيم الجزر بالمايونيز، وانشر البنجر المبشور. وزعي الطبقة الأخيرة من البنجر بالتساوي مع المايونيز. تزيين السلطة بالكافيار الأحمر وورود السلمون وأغصان الشبت. اترك الطبق في البرد لعدة ساعات.

وصفة 8: الرنجة تحت معطف الفرو مع الخيار

جداً الوصفة الأصليةالرنجة تحت معطف الفرو الذي يستخدم الخيار المخلل. هذا المكون يجعل السلطة أكثر نكهة ويضيف "نكهة" خاصة. من الأفضل تناول خيار حار وليس "مائيًا" جدًا.

المكونات المطلوبة:

1. البطاطس - 3 درنات؛
2. ثلاث جزرات
3. حبتان صغيرتان من البنجر؛
4. فيليه الرنجة
5. خيار مخلل – 120 جم؛
6. بيضتان؛
7. مصباح؛
8. مايونيز؛
9. خضرة
10. ملح؛
11. الفلفل.

طريقة طهو:

تُسلق الخضار حتى تنضج وتبرد وتُقشر وتُبشر. نقطع البصل ونقطع الخيار إلى قطع صغيرة. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع بسكين. قطع الرنجة إلى قطع صغيرة. ضعي المكونات: ضعي أولاً بعض البطاطس وأضيفي القليل من الملح وغطيها بالمايونيز ثم وزعي الرنجة والبصل ودهنها بالمايونيز مرة أخرى. ثم نوزع الجزر ونضيف القليل من الملح وندهنه بالمايونيز. بعد ذلك، قم بتوزيع جزء من البنجر ودهنه بالمايونيز. ثم تأتي طبقة من البيض والمايونيز. بعد البيض، ضعي النصف الثاني من البطاطس والمخللات والجزء الثاني من البنجر. دهن الطبقة النهائية بالمايونيز. ضعي الرنجة في الثلاجة لعدة ساعات وزينيها بالأعشاب قبل التقديم.

وصفة 9: الرنجة تحت معطف الفرو مع الأفوكادو

الرنجة تحت معطف الفرو مع الأفوكادو هي نسخة أخرى من السلطة الشعبية. يمكن تحضير هذا الطبق لطاولة رأس السنة الجديدة.

المكونات المطلوبة:

• 400 جرام بطاطس
• 2 بنجر متوسط
• الرنجة المملحة - 280 غرام؛
• 250 جرام أفوكادو
• 2 جزرة متوسطة
• لمبة متوسطة
• 3 بيضات؛
• مايونيز؛
• بَقدونس.

طريقة طهو:

نقوم بمعالجة الرنجة ونقطع الشرائح إلى قطع صغيرة. تُسلق البطاطس والجزر والبنجر حتى تنضج وتبرد وتقشر. ابشر الخضار المسلوقة على مبشرة خشنة. نقوم بتنظيف الأفوكادو ونبشره أيضًا. اسلقي البيض المسلوق، وقطعي بيضتين بالسكين، واتركي واحدة لتزيين السلطة. نقطع البصل ونسكب فوقه الماء المغلي. ضعي الطبقة الأولى من البطاطس وغطيها بالمايونيز. ضعي الرنجة على البطاطس ودهنها أيضًا بالمايونيز. بعد الرنجة، وضع طبقات من البصل والبيض. ضعي المايونيز. بعد ذلك، ضعي الأفوكادو وغطيه بالمايونيز ثم الجزر وغطيه بالمايونيز مرة أخرى. يُوزّع البنجر كطبقة أخيرة ويُوضع المايونيز في طبقة متساوية. ابشري البيضة على مبشرة ناعمة وزيني بها السلطة. نضع الرنجة تحت معطف الفرو في الثلاجة طوال الليل. قبل التقديم، تزيين الطبق بالأعشاب.

وصفة 10: الرنجة تحت معطف الفرو مع الرمان

نسخة احتفالية من الرنجة تحت معطف الفرو. ستكون هذه السلطة زخرفة رائعةعيد رأس السنة. تتناسب بذور الرمان بشكل جيد مع جميع المكونات المستخدمة.

المكونات المطلوبة:

• 3 بنجر صغير
• 2 بطاطس متوسطة
• جزر متوسط ​​الحجم؛
• لمبة متوسطة
• تفاحة؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الرمان؛
• سمك مملح؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

يُطهى الجزر والبطاطس والبنجر حتى ينضج ويبرد ويُقشر. قشر التفاح، اقطع البذور. ابشري التفاحة ورشيها قليلاً بعصير الليمون لمنعها من أن تصبح داكنة. يقطع البصل. اخلطي كمية صغيرة من الخل والماء بأجزاء متساوية، وأضيفي القليل من السكر. ننقع البصل في هذا الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً. نقوم بمعالجة الرنجة ونقطع الشرائح إلى قطع. يُصفّى التتبيلة ويُمزج الرنجة والبصل. ثلاث خضار مطبوخة على مبشرة. نشكل السلطة: ننشر البطاطس أولاً ونضع المايونيز ثم نوزع الجزر ونغطيها بالمايونيز مرة أخرى. الطبقة التالية ستكون الرنجة والبصل، وتطبيق المايونيز. بعد ذلك، ضعي التفاحة وغطيها بالمايونيز. الطبقة الأخيرة هي البنجر. دهنها بالمايونيز. تزيين السلطة بحبات الرمان، ووضع الطبق في الثلاجة حتى ينقع.

→

الرنجة تحت معطف الفرو هي سلطة محبوبة لدى الكثيرين وسهلة التحضير ولذيذة جدًا. يتم تقديمه عادة طاولة احتفاليةويطهى وفقا لذلك وصفة كلاسيكية، ولكن غالبًا ما يتم استكمالها بالفواكه أو الجبن أو الخيار المملح أو المخلل. محتوى السعرات الحرارية لمعطف الفرو المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية هو 159 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طبقات من الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو

عروض وصفات الصور النسخة الكلاسيكيةسلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" بدون بيض.

للتجميع سوف نستخدم الأوعية المقسمة. في نفوسهم سوف تبدو جميلة جدا واحتفالية.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

الكمية: 5 حصص

مكونات

• الرنجة المملحة (فيليه): 400-450 جم
• البنجر الكبير: 1 قطعة.
• الجزر الصغيرة: 4 أشياء.
• البطاطا كبيرة:حاسب شخصي 1.
• بصل كبير:حاسب شخصي 1.
• زيت عباد الشمس: 5 ملاعق صغيرة.
• المايونيز: حوالي 250 مل
• ملح للتذوق

تعليمات الطبخ

اغسل البنجر الكبير غير المقشر واملأه بالماء حتى يغطي الخضار بالكامل واطبخه حتى ينضج. يغلي السائل أثناء الطهي، لذا أضيفيه حسب الحاجة. تبريد وتنظيف الخضروات الجذرية النهائية.



اغسل البطاطس والجزر الكبيرة واطهيها في قشرتها في مقلاة واحدة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد التبريد، تنظيفه.



نتحقق من شرائح الرنجة الجاهزة للتأكد من وجود العظام، إذا كانت موجودة، قم بإزالتها باستخدام ملاقط الطهي، وقم بقطعها بشكل تعسفي، ولكن جيدًا.



ضع 1/5 من الرنجة المفرومة ناعماً في قاع أوعية نظيفة تماماً ووزعها بعناية.

يجب تجميع الطبقات بحيث لا تتلامس المكونات مع جدران الأوعية، فيصبح الطبق أنيقًا وجميلًا.



البصل (يمكنك تناول اللون الأحمر مع المزيد طعم دقيق) نظف، قطع، قسم إلى 5 أجزاء متساوية وضعها على السمك المفروم. رش بالزيت (1 ملعقة صغيرة لكل منهما).



نقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في الأعلى. يرش بسخاء مع صلصة المايونيز.



ابشري الجزر المقشر بشكل خشن، وكرري الخطوة السابقة.



لن نحتفظ بالسلطة في الثلاجة ، لذلك نقطع البنجر على مبشرة خشنة ونضيف القليل من الملح والمايونيز ونخلط جيدًا. قم بتوزيع خليط البنجر بعناية، دون تلطيخ الجدران.



سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" اللذيذة جاهزة، بالإضافة إلى تزيينها بأوراق البقدونس وتقديمها.



طبقات حسب ترتيب سلطة التفاح

التفاحة هي العنصر الذي سيضيف نكهة وحموضة طفيفة إلى السلطة اللذيذة. هذه الوصفة لا تحتوي على البيض. وهذا يقلل من السعرات الحرارية. لذلك، لإعداد الرنجة تحت معطف الفرو مع تفاحة نحتاج:

• 1 رنجة كبيرة
• 2 قطعة. البنجر؛
• 2 تفاح حامض
• 2 قطعة. بطاطا؛
• 2 قطعة. مصابيح؛
• الخل (لتخليل البصل)؛
• 2 قطعة. جزر؛
• مايونيز.

الذي نفعله:

1. نغسل البطاطس والجزر والبنجر ونضعها في ماء بارد. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
2. أثناء طهي الخضار، قشر البصل واقطعه جيدًا قدر الإمكان. يُسكب الخل لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى ويُشطف بالماء البارد (للتخلص من الحمض الزائد).
3. قم بإزالة الجلد من الرنجة، وفصل فيليه من العمود الفقري وإزالة العظام الزائدة، وقطع ناعما.
4. قشر الخضار المسلوقة والمبردة تمامًا وابشرها في أوعية منفصلة.
5. نأخذ وعاء سلطة جميلًا ونضع شرائح الرنجة المفرومة كطبقة أولى.
6. قمة مع البصل والقليل من المايونيز.
7. التالي - البطاطس المسلوقة، والملح قليلا، وتغطيتها أيضا.
8. ابشري التفاحة على مبشرة خشنة وضعيها على البطاطس. ليست هناك حاجة لتليين طبقة التفاح بالمايونيز.
9. بعد ذلك، أضيفي الجزر والملح وغطيه بالصلصة.
10. ثم البنجر وكمية سخية من المايونيز.
11. ضعي السلطة المحضرة في الثلاجة لمدة ساعتين لتنقع.

حتى لا يتأكسد التفاح ويكتسب لونًا قبيحًا، يجب أن يتم بشره بدقة قبل تجميع السلطة.

الرنجة تحت معطف الفرو مع البيض

يتم تحضير الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو بإضافة بيض الدجاج. تحتاج أيضًا إلى تناول المكونات التالية:

• 1 بنجر كبير
• 1 رنجة مملحة قليلاً
• 2 جزر
• 3 بيض دجاج
• 2 بصل
• 3 بطاطس
• 1 كوب من المايونيز
• ملح.

كيفية التحضير:

1. يُسلق البنجر والبطاطس والجزر حتى ينضج. اضبط البيض بشكل منفصل ليغلي (10 دقائق).
2. يُقطع البصل جيدًا ويُسكب فوقه الماء المغلي.
3. نقطع الرنجة: نزيل الجلد ونفصله عن التلال ونزيل العظام. يُقطع جيدًا قدر الإمكان ويوضع جانبًا.
4. قم بتبريد الخضروات الجذرية وقشرها باستخدام ثلاث مبشرات كبيرة وضعها في أطباق منفصلة.
5. نأخذ وعاء سلطة جميل ونضع الرنجة في قاعه.
6. اصنعي طبقة رقيقة من البصل ثم غطيها بالقليل من المايونيز.
7. ضعي البطاطس في الأعلى والملح قليلًا ودهنها أيضًا بالصلصة.
8. بعد ذلك، تأتي طبقة من الجزر، ونوزعها بالتساوي ونضيف بعض الملح ونقوم بتشحيمها.
9. ثم ابشري البيض على مبشرة خشنة وكرري الخطوة السابقة.
10. الطبقة الأخيرة هي البنجر.
11. دهن الجزء العلوي بالمايونيز ثم ضعه في الثلاجة لينقع.

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد السلطة ليس فقط في أيام العطلات، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع. لكن القليل منهم فقط يعرفون تعقيدات تحضيره:

• لجعل الرنجة أكثر عصارة ، دهن قاع وعاء السلطة بالمايونيز بسخاء.
• لتوفير الحد الأقصى للمبلغ مواد مفيدةأما الخضار فمن الأفضل خبزها في الفرن. ما عليك سوى لف كل جذر من الخضروات بورق الألمنيوم (جانب المرآة للداخل) ثم خبزها.
• لجعل الطبق النهائي كثير العصير، اخلطي مكونات كل طبقة في أطباق منفصلة مع كمية صغيرة من المايونيز. لكن عند تشكيل السلطة، استخدمي كمية أقل من الصلصة، وإلا ستصبح دهنية للغاية.
• لإضافة بعض الحماس، اخلطي البنجر المفروم مع الجبن الصلب المبشور بشكل خشن. هذا سيخلق نكهة كريمية خفيفة.
• من أجل الجمال، ضع جانبًا واحدًا أو اثنين صفار مسلوقوفركهم في الأعلى.

سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو"- اختراع الطهي لربات البيوت في الحقبة السوفيتية، والذي، مثل سلطة الميموزا، لم يفقد شعبيته لعدة عقود ولا يزال ضيفًا متكررًا على طاولات العطلات لدينا.

على الرغم من أن كل ربة منزل تحاول تحضير هذه السلطة بطريقتها الخاصة، لتضيف لمسة خاصة بها، وتجريب وإضافة مكونات جديدة، وأحيانًا تغير المظهر المعتاد تمامًا.

كلاسيكي وصفة خطوة بخطوةسلطة تحت معطف الفرو - طبقات بالترتيب

التكوين والنسب:

فيليه الرنجة المملحة قليلاً - 300 غرام. (السمك حوالي 450 جرام)
الشمندر - 2 قطعة. (450 جرام)
بصل - 2 قطعة. (200 جرام)
البطاطس - 3-4 قطع. (300 غرام.)
جزر - 2 قطعة. (200 جرام)
بيض الدجاج - 2-3 قطع.
مايونيز - 250 جم
ملح - حسب الرغبة (لطبخ الخضار)

والآن سوف نحلل بالتفصيل وبوضوح الترتيب وتسلسل الطبقات الذي يعتبر صحيحًا.

كيف تطبخ:

ضعي الجزر والبطاطس والبيض في وعاء واحد مع الماء، واطهيه لمدة 30 - 40 دقيقة:

في مقلاة أخرى - يُضاف البنجر أيضًا الملح ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا (50 - 70 دقيقة)

تحضير المكونات: يتم تقطيع كل شيء ما عدا الرنجة والبصل على مبشرة خشنة.

قشر البطاطس وابشرها في طبق منفصل.

نحن نفعل الشيء نفسه مع البيض. كرري نفس الخطوات مع الجزر. ومع البنجر.

الآن حان دور البصل - قم بتقطيعه إلى مكعبات واعجنه بيديك برفق حتى ينقسم إلى طبقات. وكما هو الحال مع كل ما سبق، نتركه في حاوية منفصلة:

حسنا، العنصر الأكثر أهمية لدينا بشكل لا يصدق سلطة لذيذة- سمك مملح.

كيفية شرائح الرنجة لمعطف الفرو بسرعة وإزالة جميع العظام بحركة واحدة من اليد - شاهد الفيديو أدناه، لكننا الآن نقطع الشرائح المحضرة.

قم أولاً بتقطيع الرنجة بالطول إلى شرائح رفيعة، ثم إلى مكعبات صغيرة وستتمكن من رؤية العظام الكبيرة المتبقية وإزالتها.

هذا كل شيء الآن المكونات الضروريةنحن جاهزون.

يمكنك البدء في وضع الطبقات وتشكيل السلطة.

تسلسل الطبقات:

1. الرنجة.
2. البصل.
- مايونيز.
3. البطاطس.
- مايونيز.
4 بيضات.
- مايونيز.
5. الجزر.
- مايونيز.
6. الشمندر.
- مايونيز.

نحن نأخذ وعاء سلطة، شيء من هذا القبيل، مع جوانب صغيرة.

نضع قطع الرنجة فيها كطبقة أولى، ونوزعها بعناية على طول القاع، ونكرر شكل وعاء السلطة.

لا تنس أن تترك هامشًا من الحافة للطبقات المستقبلية.

سيكون البصل هو الطبقة الثانية. ثم غطيها بالمايونيز. يمكنك تحضيره بنفسك، أو استخدام منتج تم شراؤه من المتجر.

بعد ذلك نبدأ في وضع الطبقة الثالثة - البطاطس، وإخفاء الطبقات الموجودة وتسويتها باستخدام ملعقة.

مغطاة بالمايونيز. دعنا ننتقل إلى الطبقة الخامسة - الجزر. كل شيء بسيط وسهل - يتم توزيعه وتشكيله وتشذيبه.

دهنها بالمايونيز وانتقل إلى الخطوة التالية - الطبقة السادسة الأخيرة من البنجر. نحن نشكل الشكل النهائي للسلطة المستقبلية.

وتغطى بطبقة نهائية من المايونيز.

الآن يجب وضع سلطتنا شبه الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات. إذا قمت بطهيه في المساء، يمكنك بالتأكيد تركه هناك طوال الليل.

الشيء الرئيسي هو عدم تزيين السلطة على الفور، لأنه سيتم امتصاص عصير البنجر خلال هذا الوقت ولن تكون زخارفك جميلة تماما.

أثناء غرس السلطة في الثلاجة، سوف يتغير لون عصير البنجر الطبقة العلياسوف يأخذ المايونيز والطبق لونًا مألوفًا لدى الجميع.

يُزيّن بشرائح البيض والليمون والأعشاب قبل التقديم مباشرةً.

شاهد الآن الفيديو الموعود، والذي يوضح فيه الرجل جيدًا كيفية تقطيع الرنجة بسرعة لمعطف الفرو:

كيفية قطع الرنجة وإزالة جميع العظام بحركة يد واحدة

نستمر في النظر في خيارات الوصفات حول موضوع العام الجديد التقليدي والمفضل لدى الجميع سلطة الشتاء- الرنجة تحت معطف الفرو.

هذه المرة سوف نغير الوصفة قليلاً ونضيف إليها بعض المكونات الإضافية لنعطي السلطة طعمًا أصليًا جديدًا.

جداً وصفة لذيذةسلطة “شوبا بطريقة جديدة” مع التفاح

منتجات:

البنجر - 2 قطعة. ;
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. ;
البطاطس - 3 قطع. ;
بيض - 2 قطعة. ;
بصل - 1 قطعة. ;
الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر. ;
مايونيز - حسب الرغبة؛
التفاح (أنتونوفكا) - 1-2 قطعة. ;
نبات الكبر - 2 ملاعق كبيرة؛
خردل محبب - 2 ملاعق كبيرة؛
البقدونس - حسب الرغبة؛
زيت نباتي - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

ابشري البطاطس المسلوقة بشكل خشن، ثم ضعي نصفها على طبق.

نقطع شرائح الرنجة إلى مكعبات صغيرة ونضعها فوق البطاطس. ضع الطبقة التالية من البصل المفروم الممزوج بنبات الكبر. يُغطى بالمايونيز الممزوج بالخردل مسبقًا.

ثم اصنعي الطبقات واحدة تلو الأخرى: الجزر المسلوق المبشور ونصف حبات البنجر والبيض المفتت والبطاطس المتبقية. دهنها مرة أخرى بخليط الخردل والمايونيز.

سيتم استكمال سلطتنا المحدثة بطبقة من التفاح المقشر والمفروم جيدًا وطبقة من البنجر المتبقي.

الجميع. "معطف الفرو" الجديد جاهز!

كيفية تحضير سلطة الرنجة تحت لفة معطف الفرو

والآن سنقوم بإعداد سمك الرنجة تحت معطف الفرو حسب الوصفة الكلاسيكية، لكننا سنغير الشكل ونصنع السلطة على شكل لفافة.

سيتم بالتأكيد الحفاظ على جميع صفات الذوق، ولكن المظهر سيكون غير عادي ومثير للاهتمام للغاية - مناسب تمامًا لمأدبة أو طاولة احتفالية.

مكونات:

الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الجزر - 2 قطعة؛
الشمندر - 1 جهاز كمبيوتر. كبير؛
بصل - 1 قطعة؛
البطاطس - 5 قطع؛
مايونيز - حسب الرغبة؛
فيلم التشبث.

طريقة طهو:

كالعادة، اسلقي البطاطس والجزر في ماء مملح قليلًا.

يجب طهي البنجر بشكل منفصل عن جميع الخضروات، وإلا فإنه سوف يلونها، ويستغرق طهيها وقتًا أطول بكثير.

نقطع الرنجة إلى شرائح. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

نحن نأخذ حصيرة لتشكيل اللفائف ونضع عليها فيلمًا ملتصقًا.

ابشر البنجر المسلوق على مبشرة خشنة وضعه مباشرة على الفيلم. دهنها بلطف بالمايونيز.

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ونضع الطبقة التالية على البنجر ونغطيها بالمايونيز مرة أخرى.

ضعي البصل والرنجة المقطعة فوق الجزر. إذا رغبت في ذلك، في هذه المرحلة يمكن نقع السلطة قليلاً في المايونيز:

الآن يبقى أن نعطي الشكل لسلطتنا. باستخدام حصيرة، اضغط برفق، قم بلف "معطف الفرو" بعناية على شكل لفافة. إغلاق فيلم التشبثمن جميع الجوانب ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع السلطة.

قبل التقديم، قم بإزالة غلاف التغليف، وزينه بالأعشاب والمايونيز، أو قم بتقطيعه إلى قطع وتقديمه.

وفي غضون ذلك، دعونا ننتقل إلى وصفة أخرى رائعة ولذيذة بشكل لا يصدق -

سلطة "العطاء" - الرنجة تحت معطف الفرو مع البيض

المكونات المطلوبة:

رنجة مملحة قليلاً 2 قطعة.
بطاطس مسلوقة (في سترتها) 4 قطع.
جزر (مسلوق) 1 قطعة.
بيضة مسلوقة 4 قطع
شمندر 2 قطعة
مايونيز حسب الرغبة

طريقة طهو:

نقطع الرنجة إلى شرائح ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

من البيض المسلوقنخرج الصفار ونضعه جانبًا في الوقت الحالي ونبشر البياض. وأيضا ثلاث حبات بطاطس وجزر وبنجر.

عندما تكون جميع المكونات الضرورية جاهزة، نبدأ في تجميع السلطة، دون أن ننسى تغطية الطبقات بالمايونيز. عادةً ما أكرر تسلسل الطبقات مرتين لجعل الطعم أكثر ثراءً وتناغمًا.

إذن الطبقة الأولى ستكون عبارة عن نصف كمية البطاطس + القليل من المايونيز. ضع الرنجة في الأعلى. ثم ضعي الجزر ولا داعي لتشحيم هذه الطبقة بالمايونيز. ونوزع البياض فوقه.

ثم أضف القليل من المايونيز مرة أخرى وأضف طبقة من البنجر المبشور. وبعد ذلك نكرر تسلسل الطبقات بالكامل بالترتيب.

ستكون طبقتنا الأخيرة هي طبقة الشمندر. قم بتوزيعها بالتساوي، مع تغطية الجوانب. دهن السلطة شبه الجاهزة بالمايونيز وزين الجزء العلوي بالصفار المبشور جيدًا. نترك السلطة تنقع لمدة 6 - 8 ساعات، وفي أغلب الأحيان أضعها في الثلاجة طوال الليل.

هذا كل شيء، شهية طيبة!

وصفة الرنجة تحت معطف الفرو في لافاش

إذا قمت بلف سلطة شعبية ومألوفة في خبز البيتا على شكل لفائف وقدمتها كوجبة خفيفة مقسمة، فستكون النتيجة لذيذة وغير عادية!

مجموعة المنتج:

1 سمكة رنجة
3 شرائح من خبز البيتا المستطيل
2 بنجر
2 جزرة
4-5 بطاطس
مايونيز حسب الرغبة

طبخ:

اسلقي الخضار وقشريها. اهرسي البطاطس حتى تصبح هريسة. دعونا نقطع كل ورقة من خبز البيتا إلى 4 أجزاء (على طول الطيات) - وهذا سيجعلها أكثر ملاءمة للاستخدام.

من الأفضل تناول لافاش متوسط ​​​​السُمك - حيث سيتم نقعه جيدًا في المايونيز وسيحافظ على شكله. خبز البيتا الرقيق والشفاف تقريبًا غير مناسب لمثل هذه الوجبة الخفيفة.

ضع فيلمًا بلاستيكيًا أو ملتصقًا أسفل الطبقة الأولى من خبز البيتا ودهن البيتا بطبقة رقيقة من المايونيز وفوقها بالبنجر المسلوق المبشور على مبشرة خشنة. اضغط قليلا مع راحة يدك.

ضعه في الأعلى الورقة التاليةخبز البيتا، الذي تم تشحيمه مسبقًا بالمايونيز. نقوم بتوزيع الجزر المحضر بنفس طريقة البنجر بالتساوي على كامل ورقة البيتا (نحاول تغطية الحواف بالحشوة).

ضعي شريحة ثالثة من خبز البيتا المغطى بالمايونيز أيضًا. نحن نوزع بطاطس مهروسةواضغط إما بملعقة أو براحة يدك محاولًا التأكد من أن البطاطس في طبقة متساوية وليست سميكة جدًا. يجب أن تكون الهريسة شديدة الانحدار بدرجة كافية حتى لا يصبح خبز البيتا رطبًا.

نبدأ في دحرجة خبز البيتا على شكل لفافة - على طول الجانب القصير، بحيث يكون هناك المزيد من الطبقات. بعد ذلك، لفها في الفيلم، قم بتحريف الحواف ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

نخرج المقبلات المبردة ونقطع خبز البيتا إلى قطع بحجم 3-4 سم ونضعها بشكل جميل على طبق ونضع قطعة من الرنجة المملحة فوق كل لفة ونزين المقبلات بالبصل الأخضر.

ببساطة لذيذ!

حسنًا، أعتقد أنك وجدت الكثير لنفسك في هذه المقالة. معلومات مفيدةتعلمت كيفية تقطيع سمك الرنجة بسرعة وكيفية الحفاظ عليه التسلسل الصحيحطبقات، بالإضافة إلى العديد من الوصفات الأخرى سلطة كلاسيكية"الرنجة تحت معطف الفرو". علينا فقط أن نتعرف على التصميم:

كيفية تزيين سلطة بشكل جميل، على سبيل المثال، على السنة الجديدة؟ الصور مرفقة

مجرد إلقاء نظرة على هذه الروائع! يمكنك تقديمها على شكل كعكة، أو يمكنك وضعها مع السمك... خيال الحرفيات لا حدود له. قم بتشغيل تجربتك، وقم بالتجربة، وربما ينتهي بك الأمر إلى الحصول على شيء خاص بك، أصلي وفريد ​​من نوعه.

ارسلى صوره!

إنه لأمر مدهش مقدار الحب الذي تُصنع به كل هذه الوجبات الخفيفة!

إليك بعض الأفكار الإضافية لك:

لا أعرف عنك، لكني لا أستطيع أن أتخيل وليمة واحدة دون الرنجة الشهيرة تحت معطف الفرو. في الطبخ الحديث هناك الآلاف من الوصفات للسلطات المختلفة، لكن العديد من ربات البيوت يعودن مرة بعد مرة إلى السلطات التقليدية التي يحبها الجميع

ما يمكن أن يكون أبسط هو وضع جميع المكونات في طبقات وتغطيتها بالمايونيز. لكن ذلك سيكون مملاً وبسيطًا للغاية. في مقال اليوم قمت باختيار أكثر من غيرها وصفات مثيرة للاهتماممن هذه السلطة وخيارات تقديمها. بعد كل شيء، في بعض الأحيان يمكن أن تكون الرنجة المعتادة تحت معطف الفرو غير عادية تماما ولا تقل لذيذة.

يتصدر هذا الطبق دائمًا أيًا من طاولات العطلات لدينا. ولكن حتى لا يشعر أحبائي وضيوفي بالملل، أحاول تنويع الذوق المعتاد بملاحظات جديدة. لن أحتفظ بالمكائد لفترة طويلة وأكثر طرق مثيرة للاهتمامسوف تتعلم عن التحضير والتقديم الآن.

قائمة طعام:

1. الرنجة تحت معطف الفرو "لعبة شجرة عيد الميلاد" - وصفة لذيذة وديكور أصلي

أوجه انتباهكم إلى طبق أنيق يعتمد على الوصفة الكلاسيكية. يمكن تقديمه على طاولة رأس السنة الجديدة وفي أي عطلة أخرى. على سبيل المثال، لعيد ميلاد.

مكونات:

• فيليه الرنجة - 3 قطع؛
• 2 جزر
• 1 بطاطس؛
• بنجر صغير
• بصل أحمر؛
• كاس من الماء؛
• ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل تسعة بالمئة؛
• مايونيز (يفضل أن يكون محلي الصنع).

للتزيين:

• الجزر والبنجر المسلوق.
• 2 بيضة مسلوقة
• البصل الأخضر.

خطوات الطبخ:

تحضير أطباق لهذه السلطة. عادةً ما يكون هذا وعاء سلطة مسطحًا ممدودًا. يمكنك أيضًا استخدام صينية أو طبق مستدير.

1. اسلقي البطاطس والبنجر والجزر والبيض في ماء مملح. بارد وقشر. أقوم دائمًا بطهي المكونات في اليوم السابق حتى لا تستغرق وقتًا طويلاً عندما تكون جاهزة.

2. ابشري البطاطس مباشرة في وعاء السلطة. قم بتنعيمها دون ضغطها أكثر من اللازم. غطيها بشبكة المايونيز في الطبقة الوسطى. انشرها باستخدام ملعقة. يرش كمية صغيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً.

3. قطعي السمك إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. ويجب تنظيفه من الجلد والعظام. تنتشر في طبقة متساوية فوق الخضر.

4. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيف الماء البارد. أضف الخل والسكر المحبب هنا. يقلب ويترك لمدة نصف ساعة. ثم صفي السائل وضعي البصل في السلطة.

5. ابشري الجزر وغطيه بطبقة سخية من المايونيز.

من الأفضل صر البنجر في وعاء منفصل. بعد كل شيء، في بعض الأحيان يحدث أنه في الداخل يكون كثير العصير. بعد ذلك سوف يكون كل العصير في السلطة وسوف ينهار. إذا لاحظت، بعد بشره في طبق، أن هناك الكثير من العصير، فاعصره ووزعه في وعاء السلطة.

6. وزعي البنجر في طبقة متساوية على كامل سطح الطبق. تغطية مع المايونيز.

7. للبدء في التزيين، تحتاج إلى عمل أخاديد ضحلة باستخدام ملعقة، قطريًا قليلاً. سوف يحددون حدود الرسومات. تقسيم البيضة إلى صفار وأبيض. ابشرهم بشكل منفصل على مبشرة جيدة. ابشري الجزر والبنجر بنفس الطريقة، وفي أوعية منفصلة أيضًا. رش كل شريط بـ "دهانات" متعددة الألوان بأي تسلسل تريده. في هذه الحالة، يستقر الصفار في المركز، وتتناوب الخطوط المتبقية واحدة تلو الأخرى.

8. رشي الحواف بالأعشاب. تزيين بالمايونيز "الخرز".

ضع السلطة في الثلاجة لعدة ساعات، أو حتى أفضل، بين عشية وضحاها. إذا تم التخطيط للاحتفال في المساء، أوصي بإعداده في الصباح.

2. الرنجة الملفوفة تحت معطف من الفرو - عرض سلطة أصلي

حتى لا يشعر أحباؤك بالملل عندما يرون "الشوبكا" التقليدية، أقترح عليك تحضيرها على شكل لفافة. إنه بسيط للغاية، ولكن هناك طبق أكثر إثارة للاهتمام وأذواق.

مكونات:

• 2-3 جزر صغيرة مسلوقة؛
• فيليه رنجة واحدة؛
• 3 حبات بنجر صغيرة مسلوقة؛
• 4-5 حبات بطاطس مسلوقة صغيرة؛
• 2 بيضة مسلوقة
• رمانة صغيرة؛
• مايونيز.

وصف خطوة بخطوة للوصفة:

1. ابشري البطاطس والبنجر والجزر بشكل منفصل باستخدام مبشرة خشنة. ضعهم في أوعية منفصلة.

2. ضع البنجر في طبقة متساوية على قطعة من ورق الألمنيوم. إذا تبين أنه أصبح مائيًا بعد فركه، فسوف تحتاج إلى عصره.

3. دهن البنجر بالمايونيز. قمة مع الجزر. يجب أن تتحرك كل طبقة جديدة بعيدًا عن الحواف أكثر من الطبقة السابقة. وهذا هو، ضع الجزر في إطار أكثر ضغطا، حرفيا 0.3-0.5 سم من حواف البنجر. تغطية مع شبكة المايونيز.

4. ابشري البيض ثم غطيه بالمايونيز مرة أخرى.

5. الآن تأتي البطاطس. كما يحتاج إلى أن يكون محنك. ننظف السمك من كل الزوائد، ونترك الفيليه فقط. مقطعة إلى مكعبات أو شرائح رقيقة. ضع شريطًا في المنتصف. أنت الآن بحاجة إلى سحب زاويتي الرقاقة لأعلى و"إغلاق" السمكة في معطف الفرو الخاص بها.

6. انقليها إلى طبق جميل. دهن اللفة بالمايونيز. يُزيّن بالأعشاب ويُرش ببذور الرمان. دع الطبقات تنقع في الصلصة وتتبل ببعضها البعض لعدة ساعات في الثلاجة.

3. وجبة خفيفة احتفالية - كعكة الرنجة تحت طبقة البنجر

فاجئ ضيوفك وأحبائك بالحلوى الأصلية. إذا صنعتها في قالب كبير، فستحصل على نوع من الكعكة. إذا قمت بإنشائها في أجزاء، فستحصل على كعك الوجبات الخفيفة أو، كما يقولون الآن، الكعك. وبطبيعة الحال، هذا فقط في المظهر. يختلف الطعم والتكوين قليلاً عن وصفة تقليدية. ولكن هذا لا يفسد الطبق على الإطلاق، بل على العكس تماما.

مكونات:

• 150 جرام من شرائح الرنجة
• خبز اسود؛
• بنجر مسلوق متوسط ​​الحجم؛
• بصل أخضر
• 6 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 13 جرامًا من الجيلاتين
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• كسبرة؛
• زيت نباتي؛
• ملح.

وصف خطوة بخطوة للوصفة:

1. قطعي الفيليه إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل الأخضر ناعماً. امزجيهم في وعاء واحد مع بضع قطرات من الزيت.

2. يقشر البنجر ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. أضف عصير الليمون، قليل من الكزبرة المجففة والمايونيز. أضف القليل من الملح واخلطه بالخلاط في كتلة واحدة.

3. نسكب الماء المغلي فوق الجيلاتين ونتركه حتى يذوب. يقلب ويصب تدريجياً في كتلة البنجر مع التحريك باستمرار.

4. قطعي الخبز إلى طبقات رقيقة. سيكون هذا أساس وجبتنا الخفيفة. تحضير خاص أشكال مستديرة. باستخدامها، ضعيها على الخبز ثم ضعيها في القوالب.

5. ضعي الرنجة والبصل. حاول ألا تدع هذا الخليط يلامس جدران القالب بحيث تغلف طبقة البنجر المسكوبة في الأعلى السمكة بالكامل.

6. اسكبي "صلصة" الشمندر بعناية في القوالب. من الأفضل القيام بذلك بالملعقة. الآن ضع الوجبة الخفيفة المستقبلية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. في هذه الأثناء، يمكنك إعداد الديكور.

7. لتحضير وردة البنجر، ستحتاج إلى البنجر الخام، ومقشرة الخضار، وأعواد الأسنان أو الأسياخ وأوراق النعناع. باستخدام مقشرة الخضار، اصنعي عدة شرائح من البنجر. لفي كل قطعة بعناية على شكل رول وثبتيها بقطعة من عود الأسنان. ستكون الأوراق بالنعناع أو غيرها من الخضر المناسبة.

8. تزيين بالورود وأوراق الشجر.

9. الآن أصبحت المقبلات جاهزة تماماً وتنتظر أفضل أوقاتها.

4. لفات باللغة الروسية - رنجة تحت معطف من الفرو على شكل لفات

في مؤخرايكتسب المطبخ الصيني شعبية متزايدة. لكن مضيفاتنا توصلن إلى الإجابة الروسية الخاصة بهن على فيلادلفيا وأوناجي ماكي الشهيرة. ما عليك سوى إلقاء نظرة على مدى أصالة وشهية تحضير الرنجة التقليدية تحت معطف الفرو. سيكون هذا الخيار موضع تقدير بالتأكيد من قبل عشاق المطبخ الصيني والروسي.

مكونات:

• البنجر المسلوق
• 2 جزرة صغيرة مسلوقة
• 3 حبات بطاطس مسلوقة صغيرة؛
• رنجة واحدة
• مايونيز.

وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى الجلفنة والتشبث الفيلم.

وصف خطوة بخطوة للوصفة:

1. ابشري البطاطس والجزر باستخدام مبشرة خشنة. ابشري نصف البنجر، وقطعي الجزء الثاني إلى شرائح رفيعة. للقيام بذلك، من الأفضل استخدام آلة التقطيع الخاصة، لأن الشرائح يجب أن تكون رفيعة جدًا.

2. لف الفولاذ المجلفن بغشاء ملتصق. ضعي شرائح البنجر متداخلة مع بعضها البعض. ضعي بعض حبات البطاطس في المنتصف، على شكل خطوط. غطيها بشرائح السمك المفرومة. ضعي طبقة من الجزر ودهنها بالمايونيز. ضع طبقة من البنجر المبشور في الأعلى ولفها.

3. اضغط برفق على اللفة مباشرة في الفولاذ المجلفن. ثم قطعها إلى أجزاء. تزيين مع المايونيز والأعشاب. ولكن قبل ذلك، من الأفضل ترك الوجبة الخفيفة في الثلاجة لبضع ساعات.

5. الرنجة تحت معطف الفرو في قوارب البطاطس

تضيف قوارب البطاطس المزيد من النكهة والأصالة إلى الشوبا التقليدية. وفيها سنقوم بتحضيرها حسب هذه الوصفة. تسمح لك طريقة التقديم هذه بوضع الوجبة الخفيفة بين يديك مباشرة وتناولها بهذه الطريقة. إنها مريحة للغاية ومثيرة للاهتمام. بالتأكيد سيقدر الضيوف والأحباء هذه الفكرة.

مكونات:

• 5 حبات بطاطس متوسطة
• فيليه رنجة واحدة؛
• جزرة متوسطة الحجم؛
• بنجر صغير
• بصلة واحدة
• مايونيز

وصف خطوة بخطوة للوصفة:

1. اسلقي البطاطس حتى تنضج واتركيها تبرد قليلاً. في الوقت نفسه، يجب أن يظل ساخنا، ولكن ليس حارقا. قشر واهرس بالشوكة لتجنب الكتل. الآن أنت بحاجة إلى صنع القوارب. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى نموذج لهم. على سبيل المثال، يمكنك استخدام كوب زبادي مستطيل. ضع الزجاج في كيس. ضعي بعضًا من المهروس هناك واضغطي عليه بإحكام، ليعطيه شكل هذا الزجاج المتوسط ​​السُمك. ثم اقلبه وأزل القارب.

2. إذا رغبت في ذلك، يمكن قصها بالمقص بحيث تكون الحواف متساوية. الآن يجب وضعهم في الثلاجة حتى يبردوا ويصلبوا تمامًا.

3. اسلقي البنجر والجزر والبيض. الآن يجب أن يتم تبريدهم تمامًا ثم تقشيرهم.

4. ابشري جميع المكونات ماعدا البصل والأسماك على مبشرة خشنة. فيليه السمك وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل ناعما.

5. اخلطي البصل والسمك. أخرجي القوارب المبردة ودهنيها من الداخل بالمايونيز.

6. ضعي السمك والبصل في الطبقة الأولى. تغطية مع البيض المبشور. سوف تحتاج كل طبقة إلى ضغطها قليلاً باليد. الآن ستكون هناك طبقة من الجزر ثم البنجر.

بعد بشر البنجر ، يجب عصره قليلاً. ليست هناك حاجة لسكب العصير، فسنحتاجه لاحقًا.

7. دهن القوارب بعصير البنجر. بهذه الطريقة سوف تكون ملونة اللون الوردي. ضع شبكة من المايونيز على طبقة البنجر. تزيين بالخضر. إذا بقي القليل من الرنجة، يمكنك وضعها في الأعلى كديكور لذيذ. يمكنك صنع الزهور من بياض البيض المسلوق، ومركزها من الصفار.

8. نترك المقبلات في الثلاجة لعدة ساعات ثم نقدمها.

6. فيديو - رنجة غير عادية تحت معطف الفرو "السمك"

وصفة مثيرة للاهتمام ولا تقل عن العرض الأصلي. سوف يكون الضيوف سعداء. من العار أن يكون لديك مثل هذا الجمال. ولكن بمجرد تجربتها، من المستحيل أن تمزق نفسك. أنصحك بتجربته أيضًا!

استمتع بالمشاهدة!

مع مرور السنين، كل شيء يتغير. يتم دائمًا استبدال القديم بشيء جديد وأفضل. فقط الرنجة تحت معطف الفرو تبقى كما هي. من الصعب استبدال مذاقه وأهميته على الطاولة بأي شيء. وبطبيعة الحال، التقدم في الطهي لا يقف ساكنا. لدينا اليوم العديد من الوصفات والخيارات لتقديم سلطتك المفضلة.

لقد عرضت لكم اليوم وصفاتي المفضلة السهلة التحضير واللذيذة جداً للأكل. كيف لطهي الرنجة تحت معطف الفرو؟ بعد كل شيء، كل ربة منزل لديها وصفتها "القياسية" لهذا الطبق. أقترح عليك تجربة خاصتي أيضًا. أنا متأكد من أنك سوف ترغب في ذلك أيضا!