تحظى هذه السلطة بشعبية كبيرة في الشتاء والخريف. يتم تخزين هذه الخضار بشكل مثالي لعدة أشهر وتحمي فيتاميناتها. للحصول عليها جميعًا، لا ينبغي معالجة المحاصيل الجذرية بالحرارة، وبالتالي واحدة منها خيارات لذيذةحافظ على صحتك - قم بإعداد سلطة.

في الاختيار قمنا بإعداد عدة خيارات لهذا الطبق الشهير. يمكن تناوله كل يوم، كما أن مجموعة متنوعة من الصلصات والمكونات الأخرى لن تسمح له بالملل بسرعة.

المبادئ العامة للتحضير

يجب تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة. لأن أصناف الخريفنظرًا لأن هذا النبات ينتج ثمارًا صلبة بأوراق خضراء قليلة، فإن التقطيع يلعب دورًا مهمًا. سيكون من الصعب وغير السار تناول السلطة إذا تم تقطيعها إلى قطع كبيرة. الشيء نفسه ينطبق على الجزر.

لذلك يُنصح بترك هذين المكونين لفترة قصيرة بشكل مقطع على الطاولة. سوف يطلقون العصير ويصبحون أكثر ليونة، وسوف تساعد الأيدي في تسريع هذه العملية: إنهم بحاجة فقط إلى سحق القش. ثم الصلصة الثقيلة والخفيفة ستناسب الطبق.

سلطة الملفوف الطازج مع الجزر

وقت الطبخ

السعرات الحرارية لكل 100 جرام

سلطة طازجة وبسيطة للغاية مع الكريمة الحامضة. يخرج متموج وثابت. ستكون هذه المقبلات مفيدة للغاية في فصل الشتاء، عندما يفتقد الجميع الخضروات الطازجة.

كيف تطبخ:

نصيحة: من الأفضل تناول كريمة حامضة قليلة الدسم حوالي 10٪ حتى تصبح السلطة خفيفة وتتناسب مع جميع الأطباق.

سلطة الملفوف الصحية مع التفاح والجزر

التفاح الحامض مع المنتجات الأخرى يخلق سلطة أخرى خفيفة ولكنها غنية بالفيتامينات ومثيرة للاهتمام. يستخدم زيت عباد الشمس كصلصة، ولكن يمكن استبداله بالزيتون والسمسم وبذر الكتان لمزيد من الأصالة.

كم من الوقت - 15 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 69 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. نقطع رأس الملفوف المغسول جيدًا. يمكنك استخدام سكين لهذا الغرض، أو يمكنك استخدام مبشرة خاصة. افركيها بيديك ثم انقليها إلى وعاء.
2. ابشري الجزر المقشر بشكل خشن أو قطعيه إلى شرائح رفيعة جدًا.
3. انزع القشرة من التفاحة واقطع اللب بالبذور. ابشرها كما تفعل مع الجزرة. من الأفضل تناول التفاح الحامض والجزر الحلو. هذا سوف يوازن بين طعم الطبق.
4. اخلطي الزيت بالشوكة أو اخفقيه مع الخل والبهارات وأضيفي قليلًا من السكر هنا وقم بإذابته. ستكون هذه محطة وقود.
5. أضف جميع المكونات إلى الملفوف واخلطها. تُسكب الصلصة فوقها وتُقلب مرة أخرى وتُقدم.

نصيحة: يمكن استبدال الخل بالقليل من عصير الليمون.

سلطة الملفوف والجزر مع الخل

لا تشمل هذه الوصفة الخل فحسب، بل تشمل أيضًا البصل المنقوع في هذا الخل. لذلك اتضح أنه أكثر عصارة ونعومة. عدد كبير منيضيف الخضر حصة كاملة من الفيتامينات إلى هذا الطبق.

كم من الوقت - 20 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 98 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. إزالة الأوراق الأولى من رأس الملفوف، وغسله، ثم تقطيعه جيداً، وهرسه باليد. سوف يفرز الملفوف العصير. في حالة وجود رأس، ليس من الضروري التقطيع حتى لا تكون الألياف صلبة جدًا.
2. الخل الممزوج بالقليل من الملح والسكر، يضبط الطعم. يجب أن تكون حلوة أكثر من المالحة.
3. قشر البصل من القشرة وقطعه إلى حلقات نصف رفيعة جدًا. نقل إلى خلع الملابس الخل.
4. يتم أيضًا تحرير الثوم من القشرة وتقطيعه جيدًا أو تمريره عبر معصرة النبيذ.
5. اغسلي الخضر تحت الماء ثم قطعيها جيدًا.
6. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة.
7. تخلط جميع الخضار في وعاء واحد. أخرج البصل من التتبيلة. أضف الخضرة هنا.
8. ضعي الثوم في الزيت وأضيفي القليل من الخل الذي يوضع فيه البصل. ضجة، يمكنك الموسم. نسكب هذه الصلصة فوق باقي المكونات ونخلط كل شيء مرة أخرى.

نصيحة: إذا تم استخدام البصل الأحمر أو الأبيض، فلا حاجة إلى تتبيله، فهو حلو المذاق. لكن المرارة ستساعد في إزالة الماء المغلي: فهم يحتاجون فقط إلى سكب الفاكهة قبل التقطيع أو بعده.

كيف تطبخ ببساطة مع المايونيز

أبسط سلطة وأبرزها الجبن. فهو يساعد على أن يكون تماسك الطبق أكثر تجانساً، كما أنه يزيد من القيمة الغذائية للسلطة.

كم من الوقت - 10 دقائق.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 72 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. صر الجزر المقشر مع خلايا كبيرة.
2. اطحني الجبن بنفس الطريقة. يمكن أن يكون أي شيء، الشيء الرئيسي هو الصلبة. سوف يتناقض الجبن الطري بشكل سيئ مع الخضار الصلبة.
3. يُقطع الملفوف المغسول والملح جيدًا ويُهرس قليلاً بيديك.
4. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

نصيحة: لتعزيز النكهة اللذيذة للسلطة، يمكنك إضافة القليل من عصير البرتقال إلى المايونيز.

وصفة الشمندر

على الرغم من أن البنجر يتم سلقه في هذا النوع من السلطة، إلا أنه يمكن أيضًا بشره نيئًا. وهذا سوف يؤثر على فوائد الطبق في الجانب الأفضل. هذه مقبلات مشرقة جدًا، شتوية حقًا وحارّة قليلاً.

كم هي 45 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 84 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الشمندر واتركه حتى يغلي. عندما يصبح جاهزًا، صفيه من الماء واتركيه ليبرد. ثم قم بإزالة القشر وابشر الفاكهة بشكل خشن. امزجيه مع القليل من الزيت.
2. اغسل الملفوف، وأزل الأوراق القليلة الأولى منه أولاً، ثم اقطعه إلى شرائح رفيعة. اضغط على القشة بيديك عدة مرات لجعلها أكثر ليونة.
3. قشر الجزر واقطعه بنفس طريقة البنجر. إضافة التوابل ل الجزر الكورية، يتدخل.
4. اخلطي الزيت المتبقي بالشوكة مع صلصة الصويا. يُقطع الثوم المقشر جيدًا ويُضاف إلى الصلصة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الزيت أو الصويا حسب الرغبة.
5. الجمع بين جميع المكونات في وعاء واحد وتخلط. يخدم على الفور.

نصيحة: حتى لا يرسم البنجر يديك، يمكنك تقشيرهما وفركهما بقفازات مطاطية. أو يمكنك فقط حماية يديك بكيس بلاستيكي.

لحم الخنزير البديل

استخدام لحم الخنزير في السلطات يأسر الرجال على الفور. لذلك يبدو الطبق أكثر شهية وإرضاء لهم. وإذا كان اللحم لا يزال مقليًا قليلاً، فإن رائحته تدفعك إلى الجنون!

كم هي 30 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 105 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. أخرج العبوة من النقانق وقطعها إلى أعواد صغيرة.
2. صب قليلا في المقلاة زيت الزيتونوتدفئته. ضعي النقانق هنا واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
3. أثناء قلي لحم الخنزير، تحتاج إلى إضافة الثوم المقشر والضغط من خلال الصحافة. بعد ذلك، طبخ لمدة دقيقة واحدة. أطفئ الموقد وضع العصي على منديل لإزالة الزيت الزائد. ترطيب.
4. انزع قشر الجزرة وابشر الثمرة نفسها جيدًا.
5. قم بإزالة الأوراق الأولى من الملفوف، وقطع الساق، وغسل الفاكهة. ثم قطع ناعما بسكين أو مبشرة. يمكن تقطيع القش الطويل جدًا إلى عدة قطع.
6. اخلطي الملفوف والجزر في وعاء واحد. اعجنيها بيديك حتى تحصلي على العصير.
7. بعد ذلك أضف لحم الخنزير المقلي.
8. اسكب في خل التفاحوالسكر والملح قليلاً، وأضيفي صلصة السلطة الكورية. مزج. أضف المزيد من الزيت بقدر ما يحتاج.

نصيحة: في حال عدم توفر خلطة توابل جاهزة للطبق، يمكن استخدام المجموعة التالية: الثوم المجفف، الفلفل الأسود، الكزبرة، البابريكا الحمراء، الفلفل الأحمر. يمكنك أيضًا إضافة البازلاء الخضراء إلى السلطة.

بالإضافة إلى خل التفاح والمائدة، يمكنك استخدام أي فاكهة أخرى أو خل. ربما حتى الأرز. يؤثر فقط على طعم السلطة. يمكن أيضًا استخدام كل نوع من هذه الأنواع من الخل في ماء مالح.

لو الملفوف الأبيضتبين أنها صعبة للغاية، ويمكن استبدالها ببكين أو الصينية. لذلك سيصبح الطبق أكثر طراوة ونعومة.

تعتبر الوجبة الخفيفة المدعمة بالفيتامينات في موسم البرد أفضل تغذية للجسم. وكما أثبتت الممارسة، يمكن أن تكون لذيذة ومفيدة للغاية.

يعد الملفوف والجزر من أكثر الأطعمة تكلفةً خضروات صحية. يتم استخدامها لصنع الحساء والأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والمقبلات الباردة. سلطات الملفوف والجزر عبارة عن مزيج فيتامين مفيد في أي وقت من السنة. يوجد الكثير من فيتامين C في الملفوف والكيراتين في الجزر، ويعملان معًا على تقوية جهاز المناعة وإطالة عمر الشباب، وبشكل عام، يكون لهما تأثير إيجابي على حالة الجسم وحتى مظهر الشخص. يمكن تجميع سلطة خفيفة ولكن مرضية من هذه المنتجات حتى بواسطة مضيفة مبتدئة. ضرر ميزانية الأسرةلن يتسبب التضمين اليومي لمثل هذه الأطباق في القائمة.

ميزات الطبخ

عند تحضير وجبة خفيفة، تسعى كل ربة منزل إلى جعلها ليست صحية فحسب، بل لذيذة أيضًا. لكي تكون سلطات الملفوف والجزر طرية وطرية، يجب أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة.

• يجب تقطيع الملفوف للسلطة جيدًا والجزر المبشور السلطات الكوريةأو عادية ذات ثقوب كبيرة. إذا قمت بتقطيع خضروات السلطة بشكل خشن، فإنها ستكون قاسية، لأنها تحتوي على الكثير من الألياف، وسوف تعطي القليل من العصير. لن يكون تناول هذه المقبلات ممتعًا جدًا، ولكن للأشخاص ذوي الإعاقة الجهاز الهضميقد يكون ضارًا.
• يعتبر الملفوف للسلطة مناسبًا إما مبكرًا أو بأوراق طرية أو بأصناف غنية بالعصارة. ومن الأفضل تناول الجزر الأحمر وليس الأصفر لأنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات.
• قبل دمجه مع المكونات الأخرى، يوصى بملح الملفوف وهرسه بيديك حتى يعطي العصير.
• يوصى بإضافة الزبدة أو القشدة الحامضة أو المكونات الأخرى محتوى عاليالدهون. والحقيقة هي أن فيتامين أ الغني بالجزر قابل للذوبان في الدهون أي أنه لا يتم امتصاصه بدون دهون.
• من الأفضل تناول الزيت غير المكرر للسلطة: فهو يحتوي على المزيد من الفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى، فهو يمنح السلطة نكهة فريدة.

نكهة سلطة الملفوف والجزر ستعطي البصل طعمًا حلوًا - اليقطين والبنجر والعصارة - الخيار والتفاح والرائحة - الأعشاب الطازجة. بغض النظر عن أذواقك الذواقة، ستجد خيار سلطة الجزر والملفوف الذي يناسب ذوقك. يمكنك تناوله بمفرده أو استخدامه كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.

وصفة سهلة لسلطة الكرنب والجزر

• جزر - 150 جم؛
• ملفوف طازج - 0.4 كجم؛
• سكر - 20 جم؛
• ملح للتذوق؛
• خل المائدة (9 بالمائة) - 50 مل؛
• زيت نباتي - 100 مل.

طريقة طهو:

• اغسل الملفوف وأزل الأوراق العلوية. يُقطع رأس الملفوف جيدًا ويُقطع منه قطعًا ذات حجم مناسب.
• اكشط الجزر واغسله واقطعه على مبشرة خشنة.
• يُملح الملفوف ويُملح بيديك حتى يبدأ العصير ويُمزج مع الجزر.
• تحضير الصلصة عن طريق خلط الزيت والخل والسكر والملح في وعاء منفصل.
• نسكب الصلصة في وعاء مع الخضار، ونخلطهم جيدًا.

يبقى ترتيب السلطة على الأطباق أو وضعها في وعاء السلطة وتقديمها. غالبًا ما يتم تقديم سلطة الملفوف والجزر في معظم المقاصف والمطاعم الديمقراطية. إنها لذيذة وصحية ورخيصة.

سلطة مع الملفوف والجزر والخيار الطازج

• الجزر - 0.2 كجم؛
• خيار طازج - 0.2 كجم؛
• البقدونس الطازج - 50 غرام؛
• بصل أخضر- 50 غ؛
• الشبت الطازج - 50 غرام؛
• الملح والزيت النباتي - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يُغسل الملفوف ويُحرر من الأوراق العلوية البطيئة ويُقطع جيدًا ويُملح ويُحفظ بيديك.
• قشر الجزر واقطعه على مبشرة خشنة أو قطعه إلى شرائح صغيرة وأرسله إلى الملفوف.
• اغسل الخيار واقطع الأطراف. نقطع الفاكهة إلى نصفين، مقطعة إلى نصف دوائر بسماكة صغيرة، وتُمزج مع باقي الخضار.
• يُغسل البقدونس الجاف والشبت والبصل الأخضر. نقطعها جيدًا بسكين ونسكبها في وعاء مع المكونات الأخرى.
• يُملح السلطة حسب الرغبة ويُتبل بالزيت النباتي ويُقدم في أجزاء أو في وعاء سلطة كبير.

المقبلات المعدة حسب هذه الوصفة لها طعم طازج يذكرنا بالصيف.

سلطة الملفوف الطازج والجزر مع التفاح

• ملفوف أبيض - 0.3 كجم؛
• تفاحة - 0.2 كجم؛
• جزر - 150 جم؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• زيت الزيتون - 80 مل.

طريقة طهو:

• قشر التفاح، اقطع اللب. يبشر اللب بشكل خشن، ويوضع في وعاء.
• اعصري عصير نصف ليمونة فوق التفاحة واخلطيهم.
• يُقطع الملفوف جيدًا ويوضع في وعاء مع التفاح.
• قشر الجزر وابشره وأرسله إلى باقي المكونات.
• املأ بالزيت. يمكن استبداله بالقشدة الحامضة، ولكن سوف يستغرق الأمر ضعف ذلك.

تحتوي السلطة المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة على المزيد من الفيتامينات مقارنةً بالسلطة النسخة الكلاسيكيةوجبات خفيفة. طعم الطبق غير عادي، ويهيمن عليه الحلو والحامض. إذا تم استبدال التفاح في هذه الوصفة بالبنجر الخام، فستحصل على وجبة خفيفة جديدة، ولكنها ليست أقل لذيذة وصحية. سوف تحصل على خيار آخر للوجبات الخفيفة عن طريق استبدال الملفوف الطازج بمخلل الملفوف. في هذه الحالة، عليك أن تأخذ نصف الكمية الموضحة في الوصفة، كما يجب تعديل كمية التزود بالوقود للأسفل.

سلطة الملفوف مع الجزر والفلفل الحلو

• ملفوف أبيض - 0.3 كجم؛
• القرنبيط - 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• فلفل حلو - 0.2 كجم؛
• بصل أخضر - 100 جم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زيت نباتي - 100 مل؛
• الملح، مسحوق الثوم، الأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يُغلى الماء ويُغمس البروكلي فيه ويُفكك إلى أزهار ويُغلى لمدة 10 دقائق. انقل البروكلي بملعقة مثقوبة إلى وعاء مملوء ماء بارد. ضع النورات المبردة في مصفاة حتى تجف.
• يُنظف الملفوف الأبيض من الأوراق العلوية ويُقطع جيدًا.
• اغسل الفلفل وأزل الساق منه وأزل البذور. قطع الفلفل إلى شرائح.
• الجزر مقشر ومبشور للسلطات الكورية أو مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ضعي الخضار المحضرة في وعاء عميق.
• أضف الخضر المفرومة ناعما، بما في ذلك البصل الأخضر.
• اعصري عصير الليمون واخلطيه بالزيت النباتي وتبلي السلطة بالخليط الناتج.

يمكن تتبيل السلطة المعدة حسب هذه الوصفة بالمايونيز. ثم سوف تكتسب المقبلات طعمًا مختلفًا تمامًا، ولكن ليس أقل متعة.

سلطة الملفوف الحار مع الجزر (الكورية)

• ملفوف أبيض - 0.5 كجم؛
• جزر - 100 جم؛
• بصل - 50 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل الحار - 1/4 جهاز كمبيوتر؛
• الفلفل الأحمر المطحون - قرصة كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة كبيرة؛
• الكزبرة المطحونة - قرصة كبيرة؛
• سكر - 10 جم؛
• خل المائدة (9 بالمائة) - 20 مل؛
• صلصة الصويا - 10 مل؛
• ملح للتذوق؛
• ماء - 30 مل؛
• زيت نباتي مكرر - 20 مل.

طريقة طهو:

• يُقطع الملفوف جيدًا ويُملح قليلًا ويُحفظ بيديك ويوضع في وعاء.
• يُطحن الجزر على مبشرة مخصصة لطهي السلطات الكورية ويوضع على الملفوف.
• نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونرسلها إلى بقية الخضار.
• يُقطع الفلفل جيدًا بعد تنظيفه من البذور والأقسام. ضعها في وعاء أو قدر صغير.
• تمر فصوص الثوم من خلال الصحافة، ووضعها على الفلفل.
• يُسكب السكر والبهارات الجافة في الثوم والفلفل ويُسكب فيها الزيت والماء وصلصة الصويا. اخلط جيدا.
• سخني الصلصة حتى تغلي. نسكبها فوق الخضار.
• نخلط الخضار ونغطيها بطبق ونضع فوقها جرة ماء. يترك لينقع لمدة ساعتين. بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الحمل، انقل السلطة إلى الثلاجة أو قدمها.

يمكن تخزين المقبلات المعدة حسب هذه الوصفة في الثلاجة لمدة أسبوع. إذا كنت تحب الأطباق الحارة، يمكنك طهيها 2-3 مرات أكثر مما هو مذكور في الوصفة. سوف تروق السلطة لمحبي المطبخ الكوري.

طريقة تزيين سلطة الملفوف والجزر

تعتبر سلطة الملفوف والجزر وجبة خفيفة لكل يوم. في أغلب الأحيان، لا تفكر ربات البيوت في تصميمه، بل تقدمه في وعاء سلطة كبير أو مزهريات صغيرة دون أي ديكور. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تزيين سلطة الملفوف والجزر، فيمكنك العثور على خيار تصميم مناسب لهذه الوجبة الخفيفة.

• ضعي أوراق الخس على طبق كبير، ضعي عليها وجبة خفيفة جاهزة، وزينيها بغصن من البقدونس الطازج. يؤكد هذا الديكور البسيط بشكل مثالي على الطبيعة المتواضعة للوجبة الخفيفة وطعمها الطازج.
• السلطات غالبا ما تشمل الفلفل الحلووالخيار وغيرها من المنتجات. يمكن تقطيعها إلى شرائح ووضعها على السلطة في دائرة. يمكن وضع الخيار والفجل والتفاح أو المكونات الأخرى مقطعة إلى دوائر ونصف حلقات وشرائح على حافة الطبق. من المهم عدم استخدام منتجات الديكور التي لا تشكل جزءًا من الوجبة الخفيفة. يمكن إجراء استثناء للخضر والليمون.
• زهور الجزر المسلوقة أو خيار طازجإعطاء سلطة مع الملفوف والجزر نظرة احتفالية. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة، ويتم طي إحداها في أنبوب، ويتم وضع الآخرين حولها مثل البتلات. والنتيجة هي وردة يمكن وضعها على السلطة أو بجانبها. يتم استخدام البقدونس الأخضر بدلاً من الأوراق.

لتزيين السلطة بأي من هذه الطرق، لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت أو مهارات الطهي الرائعة. يمكنك تزيين المقبلات بهذه الطريقة، حتى لو قمت بطهيها في أحد أيام الأسبوع كإضافة إلى عشاء عائلي عادي.

يتم تحضير سلطة الملفوف والجزر بسهولة من المنتجات المتاحة. يمكن طهيه على مدار السنةاختيار وصفات مختلفة للتنوع. تعتبر المقبلات مفيدة، ويمكن تقديمها كطبق منفصل أو استخدامها كطبق جانبي. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم و اطباق سمك, لحم الدواجن .

لتبدأ، دعونا نتعامل مع البقدونس، أو بالأحرى، تحضيره. يجب غسل البقدونس وتجفيفه على منشفة ورقية. ثم قطع الفروع، وقطع الأوراق ناعما. ضع الخضر في وعاء خلط السلطة.

يُقطع الكرنب (أوصي بتناوله صغيرًا وعصيرًا) جيدًا ويُضاف إلى وعاء السلطة إلى الخضر. في الحالة القصوى، إذا لم يكن هناك ملفوف صغير، فيمكنك استخدام أي ملفوف، فقط بعد التقطيع، يجب سحقه قليلاً حتى يطلق العصير وليس قاسياً.

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى باقي المكونات. يمكنك استخدام أي بصل تفضلينه لهذه السلطة. على سبيل المثال: الأحمر، الكراث، الأخضر، الخ. أخذت البصل المعتاد.

استنزاف السائل من الجزر. إذا تم تقطيعها إلى شرائح طويلة، قم بتقطيعها وإضافتها إلى وعاء السلطة.

أضيفي المايونيز والملح واخلطي جيدًا. كتتبيلة يمكنك استخدام المايونيز بأي نسبة دهون أو زيت نباتي أو زيت زيتون مع إضافة القليل من عصير الليمون إليه و صلصة الصويا.

هذه هي الطريقة السهلة والسريعة لإعداد سلطة ملفوف بسيطة. رشي السلطة عند التقديم بذور اليقطين. تقلى قليلاً في مقلاة جافة أولاً. يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم أو بذور الكتان بدلًا من بذور اليقطين. أو يمكنك فقط تقديم سلطة بدون أي إضافات. ستبدو سلطة الملفوف أصلية إذا تم تقديمها في أوعية مقسمة أو أوعية سلطة.

آمل حقًا أن تنال إعجابك وتستخدم وصفتي لسلطة الملفوف مع الجزر باللغة الكورية.

14.12.2017 12 149

سلطة الملفوف مع الجزر كما في غرفة الطعام - أفضل الوصفات منذ الطفولة

يتم تحضير سلطة الملفوف مع الجزر، كما هو الحال في غرفة الطعام، بسرعة كبيرة، وقد أصبحت منذ فترة طويلة مفضلة ليس فقط وصفة تقليديةطهي طبق الفيتامين هذا، ولكن أيضًا متغيراته - مع الخل وبدونه، مع الفلفل الحلو والثوم ومكونات أخرى، بينما لا يزيد محتوى السعرات الحرارية في الوجبة الخفيفة، مما يجعلها مفيدة للحمية الغذائية ...

سلطة الملفوف مع الجزر كما في غرفة الطعام هي الوصفة الأكثر شعبية

من المؤكد أن الجميع يتذكر منذ الطفولة طعم سلطة الملفوف، والتي تم تقديمها لتناول طعام الغداء في روضة الأطفال أو كافتيريا المدرسة - مثل هذا الطبق من الملفوف والجزر ليس لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق، خاصة في برد الشتاء عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات .
الطبق متعدد الاستخدامات ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي.

هناك العديد من الوصفات لكيفية تحضير سلطة الملفوف مع الجزر كما هو الحال في غرفة الطعام، ولكل منها فروق دقيقة ودقيقة، ولكن بدون استثناء، كلها لذيذة بشكل لا يصدق - قم بطهي جميع الخيارات واختر الخيار الذي يعجبك أكثر.

سلطة الملفوف كما هو الحال في غرفة الطعام، الوصفة التي ستتعلمها الآن، تتطلب المكونات التالية:

• ملفوف مفروم ناعماً - 500 جم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة وليس شريحة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة وليس شريحة
• خل 3% - 4 ملاعق كبيرة
• الزيت النباتي (عباد الشمس، الزيتون، الذرة) - 2 ملعقة كبيرة.

يقطع الملفوف الأبيض جيدًا والملح ويضاف الخل ويوضع في وعاء من المينا، ثم ضعي قدرًا أو وعاء من الملفوف على نار عالية وسخنيه حتى يستقر الملفوف - لن يستغرق الأمر أكثر من 3 دقائق. لا تنس تحريك الخضار طوال الوقت وإلا فسوف تحترق.

قطع الملفوف

يرفع الملفوف عن النار ويترك ليبرد، ويجب تقشير الجزر وبشره على مبشرة خشنة، أو استخدام مبشرة لطهي الجزر عليها وصفة كورية- أضيفي الخضار المبشورة إلى الملفوف.

اخلطي الخضار جيداً زيت عباد الشمسوالسكر ويقلب مرة أخرى - إذا تشكل الكثير من العصير الزائد فمن الأفضل تصريفه. نخرج الطبق النهائي في مكان بارد لعدة ساعات، ثم نقدمه على المائدة كطبق جانبي لأي طبق.

سلطة الملفوف بالثوم

سيحب عشاق التوابل بالتأكيد وصفة سلطة الملفوف هذه - سنضيف المزيد إلى مجموعة المنتجات القياسية لإضفاء مذاق حار لاذع. لذلك نحن بحاجة:

• ملفوف - 300 جم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل (من الأفضل تناول الخس الأحمر) - 1 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• خل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة
• الصدأ النفط. - 4 ملاعق كبيرة
• الرمل - 2 ملعقة صغيرة
• الملح - حسب تفضيلات ذوقك.

لتحضير سلطة الملفوف مع الجزر كما في غرفة الطعام، نقطع الخضار بنفس الطريقة كما في الوصفة الأولى - نقطع المكون الرئيسي إلى قطع متوسطة الحجم، ثلاث جزرات على مبشرة عادية، نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف رفيع حلقات ، نقطع الثوم جيدًا بسكين أو نعصره باستخدام عصارة الثوم.

نرسل الخضار إلى وعاء السلطة ونتبلها بالبهارات المحضرة والخل والزيت النباتي (يفضل الزيتون) ونخلط كل شيء جيدًا - مرحا، وجبة الفيتامين جاهزة! الحد الأدنى من الجهد والحد الأقصى من الفائدة والذوق!

وصفة بدون خل

تحتوي معظم أطباق الملفوف على الخل في وصفتها، لكن هذا المنتج غير مفيد للجميع، ولتحضير سلطة الملفوف والجزر بدون الخل نحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف رأس
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• نصف ليمونة
• زيت - 4 ملاعق كبيرة
• الملح حسب تفضيلات الذوق
• فلفل أسود مطحون - على طرف ملعقة صغيرة.

يُقطع الملفوف جيدًا ويُضاف إليه الجزر المبشور على مبشرة عادية، ثم يُنقل إلى وعاء حر ويُخلط جيدًا، ثم يُضاف عصير نصف ليمونة إلى الخضار - تأكد من عدم سقوط العظام في الخضار.

يتبل بالزيت - عباد الشمس أو الزيتون، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، ويخلط جيدًا - السلطة جاهزة، ومن يفضلها سيقدرها. أكل صحيواعتني بجسمك.

أسرار وحيل الطبخ

لجعل سلطتك المفضلة، التي كان طعمها مألوفًا منذ الطفولة، تصبح لذيذة بشكل خاص، ربات البيوت من ذوي الخبرةويوصي الطهاة المحترفون بما يلي:

• بعد تقطيع رأس الملفوف، قم بملح الخضار قليلاً وافركها بيديك حتى تعطي العصير - مثل هذه الخضار ستكون أكثر طراوة وممتعة؛
• لا تنسى الجماليات الخارجية - للجمال، يمكنك إضافة تفاحة مبشورة على مبشرة خشنة إلى أي وصفة سلطة ملفوف، فلفل حلو متعدد الألوان، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات؛
• حتى لو لم تقدم الوصفة، أضف الأعشاب - الشبت والكزبرة والبقدونس، لأنها لن تنوع الطعم فحسب، بل تضيف الفيتامينات إليه أيضًا؛
• املأ السلطة بمواد طبيعية بشكل أساسي - القشدة الحامضة أو زيت الزيتون، ولا تستخدم المايونيز للتتبيلة - ستفقد فوائد الجسم؛
• كطبق جانبي، تعتبر السلطة مثالية لأي طبق لحم، ولكن في هذه الحالة يستحق التوقف عن اختيار أنواع اللحوم قليلة الدسم - فيليه الدجاج ولحم البقر؛
• لن يكون الجمع بين سلطة الكرنب وأطباق السمك والأطعمة البحرية ناجحًا.
• إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إلى سلطة الملفوف، أضف إليها حفنة من المكسرات المطحونة، يمكن أن تكون البندق العادي أو الجوز أو اللوز.

كما ترون، كل شيء بسيط للغاية، والأهم من ذلك، قم بتقطيع الملفوف جيدًا ولا تنس تسخينه على النار، وبعد ذلك ستصبح سلطتك تمامًا كما هو الحال في مقصف مدرستك أو روضة أطفال. لا تخف من التجربة وإضافة مكونات جديدة إلى الوصفات القياسية!

الجزر والملفوف ضيوف متكررون على طاولاتنا. أولا، هذه الخضروات متوفرة على مدار السنة، ثانيا، فهي ليست باهظة الثمن، وثالثا، حتى لو قمت فقط بقطع الجزر والملفوف، وتتبل بالزيت والملح، فستحصل على سلطة خفيفة صالحة للأكل تمامًا. لكنها ليست الأفضل الخيار الأفضل، حيث أن هناك كتلة وصفات لذيذةقادرة على تحويل حتى الجزر والملفوف المعتاد إلى طعام شهي. من المهم معرفة أن أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمعادن موجود حصريًا في الأطعمة الطازجة، لذا من الأفضل عدم طهي الخضار، بل تناولها في الفرن. طازج.

سلطة الجزر والملفوف الطازجة - تحضير الطعام والأطباق

يتم حصاد الجزر والملفوف مباشرة من الأرض، وخلال عملية النضج، من المحتمل أن يتم معالجتها بالأسمدة والمواد الكيميائية ضد الآفات. لذا تأكد من غسلها جيدًا قبل الطهي. إزالة الأوراق العلوية من الملفوف.

إذا كانت الوصفة تقول أنك بحاجة إلى تقطيع الملفوف، فحاول أن تفعل ذلك ناعما قدر الإمكان، ثم ستكون السلطة أكثر طراوة ولذيذة.

سيكون الجزر في السلطة ألذ إذا تم فركه على مبشرة متوسطة الحجم. ولكن إذا كان هناك الكثير من الخضروات في السلطة، فسوف يزين الجزر طبقك، مقطعة إلى شرائح رقيقة.

قبل تقطيع الجزر أو فركه، اغسليه جيدًا وافركيه بفرشاة معدنية أو اكشطيه بالسكين.

وصفات سلطة الجزر والملفوف الطازجة:

الوصفة 1: سلطة الجزر والملفوف الطازجة

ومن الأفضل تناول الخضار والفواكه في الصباح وفي وقت الغداء. الكربوهيدرات البطيئة، والتي توجد في الفواكه والخضروات، تمد الجسم بالطاقة. إذا كنت تأكل الخضار والفواكه في المساء، فلن يعرف الجسم ببساطة ماذا يفعل بهذه الطاقة. تحضير سلطة لذيذة وخفيفة من الجزر الطازج والملفوف مع البصل! هذه السلطة مثالية ل وجبة خفيفةأو كطبق جانبي أطباق اللحومبالإضافة إلى الحبوب.

المكونات المطلوبة:

• جزر 2-3 قطع
• ملفوف 400 جرام
• بصل 1 قطعة
• الخضر الطازجة (البقدونس والشبت)
• زيتون أو زيتون أسود 100 جرام
• عباد الشمس أو زيت الزيتون
• عصير ليمون

طريقة طهو:

اغسل الجزر وافركه بفرشاة قاسية.

يقطع الملفوف والبصل بالسكين ويقطع الخضر.

افتح الزيتون - إذا كان معلبًا، صفيه من السائل، وأزيلي البذور، إن وجدت، وقطعيه إلى نصفين.

تخلط المكونات وتتبل بالزيت المفضل لديك (يفضل زيت بذر الكتان وزيت الزيتون) وعصير الليمون والملح.

الوصفة 2: سلطة الملفوف والجزر الطازجة مع اليقطين

اصنع سلطة من الجزر والملفوف الطازج أكثر صحية بإضافة اليقطين الطازج إليها. هذه السلطة خفيفة ولذيذة ولها طعم ورائحة طازجة لطيفة.

المكونات المطلوبة:

• اليقطين 200 جرام
• 2-3 جزر
• ملفوف أبيض 300 جرام
• جوز اللوز 100 جرام
• بَقدونس
• بصل أخضر
• زيت خلع الملابس

طريقة طهو:

اغسل اليقطين الطازج وأزيل البذور وقشره وابشره على مبشرة خشنة. لا تستخدم مبشرة جيدة، ثم سيتحول اليقطين إلى عصيدة.

صر الجزر على مبشرة جيدة أو متوسطة.

تمزيق الملفوف.

اطحني اللوز بالخلاط أو السكين، لكن انتبهي إلى أنه يمكن استخدام المكسرات الكاملة لهذه السلطة.

نقطع الخضر ناعما.

تخلط جميع المكونات وتتبل بأي زيت وملح.

الوصفة 3: سلطة الجزر والملفوف الطازجة مع التفاح والزبيب

ستكون سلطة الحلوى المكونة من الجزر والملفوف الطازج لذيذة جدًا إذا أضفت إليها التفاح والزبيب. الجزرة لديها طعم حلو، والملفوف محايد، لذا لا تتردد في إضافة هذه المكونات حتى إلى أطباق الحلوى والسلطات. كما أن التوت البري يكمل هذه الدهون بشكل مثالي، مما يمنحها حموضة.

المكونات المطلوبة:

• جزر طازج 2-3 قطع
• ملفوف أبيض 400 جرام
• التفاح الحلو 2-3 قطع
• بذور عباد الشمس واليقطين 100 جرام
• زبيب 150 جرام
• التوت البري 100 جرام
• الجوز أو اللوز 150 جرام
• السمسم الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة عسل

طريقة طهو:

ابشري الجزر والتفاح على مبشرة متوسطة الحجم، بعد تنظيفهما من ذيولهما وغسلهما.

تمزيق الملفوف جيدًا قدر الإمكان.

شطف التوت البري جيدا. استخدم التوت البري الطازج أو الطازج المجمد ولكن غير المسكر.

قشر عباد الشمس وبذور اليقطين.

صب الماء المغلي على الزبيب بعد غسله المياه الجارية.

تُطحن المكسرات بالخلاط أو السكين، وتُرش بالسمسم قبل التقديم، وتُزين بالمكسرات الكاملة.

تخلط جميع المكونات وتتبل السلطة بالعسل.

الوصفة 4: سلطة الجزر والملفوف الطازجة مع الخضار

تحضير سلطة الخضار اللذيذة. من الأفضل استخدام الخضروات الموسمية الطازجة لتحضيرها.

المكونات المطلوبة:

• خيار 2-3 قطع
• ملفوف أبيض صغير 300-400 جرام
• جزر 2-3 قطع
• طماطم 2-3 قطع
• بصل 1 قطعة
• مكسرات 100 جرام
• البقدونس والشبت الطازج
• أوراق الخس
• زيت الزيتون أو عباد الشمس. المايونيز أو القشدة الحامضة
• صلصة الصويا

طريقة طهو:

قم بإعداد جميع الخضروات للطهي - اغسلها وقطع ذيولها.

نقطع الملفوف والبصل جيدًا.

نقطع الخيار والطماطم إلى شرائح نصف دائرية رفيعة.

نقطع الجزرة إلى شرائح رفيعة.

قشر المكسرات وأضفها إلى السلطة كاملة أو مطحونة.

قطع الخضر، وتمزيق أوراق الخس بيديك.

تخلط المكونات وتتبل بأي صلصة حسب رغبتك. بدلا من الملح، من الأفضل استخدام ملعقة من صلصة الصويا.

الوصفة 5: سلطة الجزر والملفوف الطازج مع لحم الخنزير

يتم دمج أي خضروات بشكل مثالي مع اللحوم الخالية من الدهون - الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر. المزيج ناجح سواء من حيث الامتصاص أو من حيث الطعم.

المكونات المطلوبة:

• جزرة طازجة 1-2 قطعة
• ملفوف 300-400 جرام
• لحم خنزير قليل الدسم (لحم خنزير أو دجاج) 400 جرام
• خيار طازج 2-3 قطع
• الفلفل البلغاري 1-2 قطعة
• القشدة الحامضة أو المايونيز للتتبيلة
• الخضر الطازجة
• الجوز 100 جرام

طريقة طهو:

تمزيق الملفوف ناعما ورقيقا.

اغسل الخيار والجزر وأزيلي ذيوله وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

يُقشر الفلفل من البذور من الذيل ويُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

قطع لحم الخنزير إلى قطع طويلة رقيقة كذلك.

جوزانزع القشرة واقطعها. في هذه السلطة يزين الجوز السلطة بمذاقها إذا لم يتم تقطيعه جيدًا ولكن يتم تقسيم كل نواة إلى 3-4 أجزاء.

تخلط المكونات وتتبل بأي صلصة حليب (مايونيز ، كريمة حامضة) ، ملح.

عند التقديم، تزيين السلطة بالأعشاب المفرومة.

سلطة الملفوف والجزر الطازجة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة

قبل تحضير السلطة ، قم بتمليح الملفوف المفروم وصافحه برفق حتى يصبح الملفوف الموجود في السلطة طريًا وعصيرًا.

لا تهتم بفوائد السلطة فحسب، بل أيضًا بها مظهر- استخدام مثير للاهتمام مجموعات الألوانالفلفل الحلو والتفاح مع الجزر البرتقالية الزاهية. كلما كان الطعام جميلاً، كلما كان تناوله أكثر متعة.

اجعل من القاعدة إضافة الخضر إلى جميع السلطات من المنتجات الطازجة، حتى لو لم تتم الإشارة إلى ذلك في الوصفة. تحتوي الخضر (الشبت والبقدونس والثوم البري والريحان) على العديد من الفيتامينات. المعمرون جبال القوقازفي أي وجبة، تأكد من تقديم حزم من الخضار على طبق وتناولها مع الأطباق الجانبية ومنتجات اللحوم.

عند تتبيل السلطة، أعط الأفضلية للصلصات الطبيعية. حاول عدم استخدام المايونيز، خاصة في المتجر، أو تقليل استخدامه إلى الحد الأدنى، واستبداله بالكريمة الحامضة أو الزيت النباتي. الزيوت النباتيةمفيدة جدا وبالاشتراك مع الخضروات الطازجةسوف يعطون نتيجة رائعة لجسمك. أظافر جيدة وقوية، وشعر صحي، وبشرة صافية - يمكن تحقيق ذلك عن طريق تناول 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون يوميًا لمدة شهر.

إذا كنت ترغب في تناول اللحوم مع سلطات الخضار، فقم بإعطاء الأفضلية لأنواع قليلة الدسم من منتجات اللحوم.

مع سلطة الجزر الطازج والملفوف ستكون خاصة توليفة جيدة فيليه دجاجولحم البقر المسلوق ولحوم الأعضاء، لكن الأسماك والمأكولات البحرية لا تتناسب بشكل جيد مع هذه الخضار.

في سلطات الخضاريمكنك أيضًا إضافة جميع أنواع المكسرات بعد تفصيلها مسبقًا. سيكون استخدام الجوز واللوز مفيدًا بشكل خاص من حيث الذوق.