فوائد ومضار أفران الميكروويف. الحقيقة والخيال حول ما إذا كان الميكروويف ضارًا بالإنسان - ما يقوله البحث العلمي

منذ إنشاء أفران الميكروويف، كانت المناقشات تندلع بشكل دوري بين الفيزيائيين والمتخصصين في الطب حول فوائد وأضرار هذا الإنجاز التقني. وفي الواقع، من دون معرفة يقينية بتأثير إشعاع فرن الميكروويف على جسم الإنسان وتأثير أفران الميكروويف على الطعام المطبوخ فيه، يخشى الكثير من الناس استخدامه.

ومن الجدير بالذكر أن هذه المخاوف لا أساس لها من الصحة: اختراع مفيدلأن المطبخ يمكن أن يصبح بالفعل غير آمن في ظل ظروف معينة. ولكن إذا تم تنظيم تشغيل فرن الميكروويف وفقًا للجميع متطلبات تقنية، ستفي الموجات ذات التردد العالي للغاية بغرض الطهي دون الإضرار بالبشر.

مبدأ تشغيل فرن الميكروويف

تعتمد عملية تسخين الطعام في الميكروويف على تأثير الإشعاع الناتج عن المغنطرون. بفضل التردد العالي للغاية للميكروويف (2450 جيجا هرتز - على عكس، على سبيل المثال، تردد 50 هرتز للتيار في شبكة إمدادات الطاقة الصناعية) يتم إجراء التدفئة على الفور تقريبًا، وهي الميزة الرئيسية من الجهاز.

الشرط الأكثر أهمية لنجاح تسخين المنتج هو وجود ثنائيات القطب فيه - جزيئات ذات توزيع غير متساوٍ للشحنات وشحنة كهربائية إجمالية تساوي الصفر، بسبب الترتيب القطبي للشحنات الموجبة والسالبة في الذرة. إلى أقصى حد ممثلين بارزينوتشمل ثنائيات القطب جزيئات الماء، وهو ما يعني جميع المنتجات التي تختلف رطوبة عاليةسيكونون أكثر عرضة لتأثيرات الموجات الدقيقة. وفي الوقت نفسه، لا تحتوي الزيوت النباتية على جزيئات ثنائية القطب، لذا فإن تسخينها في الميكروويف أمر غير عملي.

بفضل المجال الكهرومغناطيسي الناتج في فرن الميكروويف، تدور ثنائيات القطب داخل المنتج 180 درجة حوالي 6 مليارات مرة في الثانية. تؤدي هذه السرعة المذهلة إلى احتكاك جزيئات المادة، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة الداخلية للمنتج. إنه في هذا التحول الذي يمكن تفسيره ماديًا للإشعاع الكهربائي إلى طاقة حراريةيرى الكثير من الناس أضرار أجهزة الميكروويف.

أضرار وفوائد فرن الميكروويف

يعتقد بعض الناس أن الإشعاع المباشر المنبعث من فرن الميكروويف أثناء تشغيله يمكن أن يضر بشخص قريب. ويعزو الكثيرون هذا الخطر إلى حقيقة أن جسم الإنسانيتكون أكثر من 70% من الماء، أي من جزيئات ثنائية القطب حساسة بشكل خاص لتأثير الموجات الدقيقة. بسبب هذا التأثير، يُزعم أن بنية الماء تتغير، حيث يحدث تأينه (ظهور إلكترون إضافي في ذرة الماء أو فقدان إلكترون موجود). لذلك، يحدث تدمير وتشوه الجزيئات ليس فقط في المنتج الساخن، ولكن أيضًا في جسم الإنسان. ومع ذلك، هذا الرأي خاطئ.

ويدعي العلم أن مفهوم "البنية" فيما يتعلق بالمياه (أي الماء، وليس الجليد) غير قابل للتطبيق، مما يعني أنه من المستحيل تدمير بنيته أو تغييرها.

والإنترنت مليء بمثل هذه الشعارات

هل هناك دليل علمي على أن أفران الميكروويف ضارة؟

لا يشكل فرن الميكروويف خطرًا دائمًا على البشر، ولكن في ظل ظروف محددة فقط. يمكن أن يحدث الضرر المباشر بسبب التأثير التراكمي لإشعاع الميكروويف الناتج عن المغنطرون. ولا يصبح هذا ممكنا إلا في حالتين:

1. إذا كانت آلية الإغلاق لا تعمل عند فتح الباب أو عدم إغلاقه بإحكام. يقنع المصنعون أن الجهاز يتمتع بحماية مزدوجة مضمونة للمستهلك من الإشعاع غير المرغوب فيه، ومع ذلك، يفشل نظام الإغلاق التلقائي في بعض الأحيان.
2. إذا تعرض ختم الباب للخطر نتيجة لرواسب الكربون أو لأسباب أخرى. يمكن أن تتسرب أفران الميكروويف من خلال أصغر الثقوب أو الشقوق. غالبًا ما تظهر هذه العيوب غير المرئية ظاهريًا بعد الاستخدام المطول للأجهزة الكهربائية.

إن تسرب الموجات الدقيقة من خلال الشقوق غير الملحوظة، وحتى أكثر من ذلك من خلال باب مفتوح عندما لا يتم إيقاف تشغيل المولد، يمكن أن يسبب ضررا كبيرا لشخص ما، بما في ذلك حروق الأعضاء الداخلية.

أعراض التعرض لموجات الميكروويف

يمكنك الشك في تعرض شخص ما للأذى بسبب فرن الميكروويف بناءً على العلامات التالية:

• دوخة؛
• ظهور علامات قصور القلب.
• غيوم في العيون.
• النعاس.
• العصبية والبكاء غير المبرر (عند الأطفال).

إذا تم اكتشاف مثل هذه الأعراض بعد التواجد بالقرب من جهاز كهربائي عامل، فهذه إشارة بنسبة 100٪ تقريبًا إلى انخفاض ضغط غلافه.

طرق فحص فرن الميكروويف من تسرب الإشعاع

للتحقق مما إذا كان فرن الميكروويف قيد الاستخدام خطيرًا أو ما إذا كان هناك تسرب للإشعاع من خلال الشقوق غير المرئية في الباب، يمكنك استخدام عدة طرق شائعة. يمكنك أيضًا استخدام كاشف إشعاع الميكروويف الخاص.

طرق التحقق اليدوي

هذه الطرق، في حالة عدم وجود جهاز خاص، بسيطة للغاية، لكن بعضها لا يعطي دائمًا نتائج موثوقة. ومع ذلك، إذا لم تتمكن من شراء الكاشف بعد، فيمكنك فحص الفرن على النحو التالي:

لتنفيذ الطريقة الأكثر شيوعًا ولكن غير الموثوقة لاختبار مدى الضرر، ستحتاج إلى هاتفين محمولين. تحتاج إلى وضع أحدهم في الميكروويف وإغلاقه بإحكام دون تشغيله. ثم اتصل به من هاتف محمول آخر. إذا رن، فهذا يعني أن الأمواج تمر بحرية عبر الباب الواقي من الخارج ومن الداخل.

يعتبر الخبراء أن عيب هذه الطريقة هو الفرق بين ترددات التشغيل أفران الميكروويفو الهواتف المحمولةلذا فمن غير المرجح أن يكون من الممكن إثبات ضرر أو فائدة الجهاز بهذه الطريقة.

التحقق مع كاشف

يبقى الاختبار الأكثر موثوقية وفعالية هو الاستخدام جهاز خاصويسمى كاشف إشعاع الميكروويف. ضروري:

1. ضع كوبًا من الماء البارد في الموقد.
2. أغلق الباب وقم بتشغيل الفرن.
3. قم بتقريب الكاشف من الباب وحركه ببطء على طول محيط الباب وقطريًا، وتوقف عند الزوايا. في حالة عدم وجود إشعاع، ستكون إبرة الجهاز في المنطقة الخضراء، وأي تسرب طفيف سيؤدي إلى انتقالها إلى المنطقة الحمراء.

توصيات للاستخدام الآمن لفرن الميكروويف

ومن المعروف أنه مع الابتعاد عن الميكروويف، فإن قوة طاقة موجات الميكروويف تنخفض بسرعة، لذلك من الآمن أن تكون على مسافة منه أثناء تشغيل فرن الميكروويف.

بالقرب من جهاز التشغيل (حوالي 2 سم من الجدار الخارجي)، يجب ألا يتجاوز مستوى الإشعاع المسموح به 5 ميجاوات لكل 1 سم مربع.

الميكروويف، الذي تعتمد أضراره وفوائده على الامتثال لقواعد التشغيل، مع مثل هذا الإشعاع آمن تمامًا لجسم الإنسان. ومع ذلك، هناك أسباب أخرى لهذا جهاز المطبخقد يسبب ضررا. لذلك يجب عليك مراعاة قواعد التعامل معها:

• عند تشغيل جهاز كهربائي، ابتعد عنه.
• لا تضع فرن الميكروويف بالقرب منك موقد المطبخأو على مائدة العشاء
• يُستخدم فقط لإذابة الجليد وتسخين الطعام بسرعة.
• ضع المنتجات الساخنة في شكل مفتوح وغير مغلق بإحكام (وهذا ينطبق حتى على النقانق في غلاف سميك).
• لا تضع أدوات معدنية أو أوعية خزفية ذات حواف معدنية مطلية بالداخل - فقد يؤدي ذلك إلى حدوث قوس يهدد سلامة المغنطرون والغلاف الواقي.
• تأكد من أن الباب الواقي نظيف ولا يسمح بتكوين رواسب الكربون عليه، مما قد يؤدي إلى انخفاض الضغط في المبيت.

يجب على الأشخاص الذين لديهم جهاز تنظيم ضربات القلب المزروع عدم استخدام جهاز الميكروويف.

ما هي الأطباق غير المناسبة للميكروويف ولماذا؟

عند تشغيل فرن الميكروويف يمنع استخدام الأنواع التالية من الأواني:

1. مصنوعة من المعدن. أي من أنواعه - الحديد الزهر والصلب والنحاس والنحاس - يعكس الموجات الدقيقة ويمنعها من اختراق المنتج. بالإضافة إلى ذلك، كونها موصلة للكهرباء، يمكنها إثارة تفريغ الشرارة وتكوين مجال كهرومغناطيسي، وهو أمر خطير بالنسبة لأفران الميكروويف.
2. من الزجاج والخزف، إذا كانت هذه الأطباق ذات نقش مطلي بالذهب أو أي طلاء آخر قد يحتوي على معادن. حتى النموذج نصف الممسوح قد يحتوي على جزيئات معدنية، والتي، تحت تأثير الميكروويف، يمكن أن تثير وتخلق حقلاً.
3. مصنوعة من الكريستال. له بنية معقدةقد تحتوي على جزيئات من الفضة والرصاص ومعادن أخرى، بالإضافة إلى ذلك، فإن العائق الذي يحول دون استخدامه هو عدم تجانس السماكة (السطح ذو الأوجه)، حيث يمكن لهذه الأطباق أن تتكسر إلى قطع تحت تأثير أفران الميكروويف.
4. لا يُنصح باستخدام أدوات المائدة المصنوعة من البلاستيك الرقيق أو الورق المقوى المشمع أو السيراميك غير المزجج أو البلاستيك غير المقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة.

وحتى في ثانية واحدة، تتسبب الموجات الدقيقة في دوران الجزيئات ثنائية القطب "حول محورها" مليارات المرات. لذلك، من الأفضل عدم المخاطرة بالأطباق أو بصلاحية فرن الميكروويف نفسه، بحيث يعمل في المطبخ لفترة طويلة وبأمان.

كثير من الناس في هذه الأيام يفضلون أفران الميكروويف دون أن يدركوا أنها يمكن أن تكون خطيرة. يمكنك أن تسمع في مصادر الوسائط أن الميكروويف الذي يعمل عليه الجهاز ضار. بادئ ذي بدء، يمكن تقييم ضرر الميكروويف من خلال تأثيره على الصحة. هل هناك أي بحث مثبت حول هذا الموضوع؟ بالطبع، لكن نتائجها غالبا ما تكون متناقضة وتشير إلى أشياء متعارضة تماما. دعونا نحاول معرفة ما إذا كان من الممكن تسخين الطعام في أجهزة من هذا النوع، وما إذا كان هناك عواقب غير سارةمن تناول مثل هذه الأطعمة.

يمكن الإجابة على سؤال ما إذا كان فرن الميكروويف ضارًا بشكل مختلف، اعتمادًا على الوضع الذي يتخذه الشخص. والحقيقة هي أن نفس الظواهر (تأثير الموجات الدقيقة على الجسم) لها تأثير فردي على كل كائن حي. بالنسبة لأحد المشاركين في الاختبار، كان تسخين الطعام في الميكروويف لمدة أسبوع كافيًا لتطور مشاكل في الجهاز الهضمي. يمكن للشخص الثاني أن يستهلك مثل هذا الطعام لعدة سنوات، ولن تكون مسألة الضرر ملحة للغاية.

هذا النقص في الفصل الواضح يثير السؤال القديم: هل من الممكن استخدام الميكروويف؟ وهل الطعام المطبوخ فيه ضار للإنسان؟ في الإنصاف، تجدر الإشارة إلى أن الطعام من الميكروويف، في حد ذاته - ليس الأفضل أكل صحي والنقطة هنا ليست في تأثير الموجات الفائقة القصر، ولكن في مبدأ الطهي ذاته. تستخدم أفران الميكروويف بشكل رئيسي لإعداد "الطعام السريع"، والذي يشير إلى الأطعمة غير الصحية المشروطة (على سبيل المثال، الفشار، النقانق، منتجات إزالة الجليد السريعة).

إذا أهملت التغذية السليمة، فمن الممكن أن تتطور بسرعة مشاكل في الجهاز الهضمي والتمعج، ولن يتعلق الأمر بـ "التأثير الضار" للإشعاع المنبعث من فرن الميكروويف.

يمكن أن يسبب الطعام غير الصحي المطبوخ في فرن الميكروويف لزيادة الوزنوالتي يمكن أن تعزى أيضًا إلى تأثير ضار، لكن النقطة هنا هي في سوء التغذية، وليس بشكل مباشر وواضح التأثير السلبيأفران ميكروويف من الصعب جدًا رسم الخط الذي يبدأ فيه الضرر الناتج عن الجهاز وعدم امتثال الشخص القواعد الابتدائيةالصحة الغذائية.

يعتقد بعض الباحثين أن تسخين الطعام في الميكروويف ليس ضارًا على الإطلاق، لكن الدورة الكاملة لطهي الطبق في فرن الميكروويف أمر آخر. من بين الاكتشافات المثيرة الأخيرة، قد يتذكر الكثيرون التجربة التي أجرتها تلميذة قامت بسقي نبات بالماء الساخن في الميكروويف لمدة سبعة أيام. وكانت النتيجة مثيرة للإعجاب: مات النبات. ومع ذلك، فإن هذا لا يثبت الكثير، حيث أن عشرات الملايين من الأشخاص يقومون بطهي الطعام بهذه الأجهزة كل يوم ولا يعانون من أي مشاكل صحية واضحة. ولهذا السبب لا يزال السؤال قائمًا حول ما إذا كانت أفران الميكروويف ضارة بالصحة. يفتح.

الآثار السلبية للميكروويف

نظرًا لعدم تشكيل تصنيف موحد للتأثيرات بعد، سنحاول القيام بذلك بأنفسنا. تشير البيانات المستمدة من مصادر متعددة (بما في ذلك الدراسات التي أجريت في المستشفيات والعيادات وبيئات المنزل والعمل مع اختلاف أعباء العمل ومستويات المشاركة) إلى عدة استنتاجات أولية. لذا , ضرر فرن الميكروويف على صحة الإنسان هو كما يلي:

1. مخ. أظهرت الدراسات المثيرة للجدل التي أجراها أطباء روس وسويسريون أن الإشعاع الصادر عن أفران الميكروويف يسبب تغيرات لا رجعة فيها في القشرة الدماغية. تصبح النبضات التي ترسلها الخلايا العصبية أقصر وتخضع لعملية إزالة الاستقطاب.
2. الجهاز الهضمي. يتم التعرف بشكل غير صحيح على المنتج المحضر في فرن الميكروويف بواسطة نظام الجهاز الهضمي. ببساطة، جسمنا غير قادر على التعرف على مثل هذا الطعام ولا يصنفه على أنه طعام. ويؤدي هذا التنافر إلى سوء امتصاص الطعام ورغبة الجسم السريعة في التخلص منه في أسرع وقت ممكن، دون استخلاص مواد مفيدة ومغذية. بمعنى آخر، حتى بعد تناول وجبة دسمة من طعام الميكروويف، يمكنك ترك جسمك جائعًا، لأنه ببساطة لن يعرف كيف يتصرف بشكل صحيح.
3. النظام الهرموني. هنا كل شيء ليس أفضل من النقطة السابقة. أولا، الاستهلاك المتكرر للأطعمة المعرضة لأفران الميكروويف يؤثر سلبا على إنتاج الهرمونات الذكرية والأنثوية. وفقا للعلماء، يرجع ذلك إلى حقيقة أن جسم الإنسان لم يتعلم بعد الاستجابة بشكل صحيح للمنتجات التي يتم الحصول عليها نتيجة لمعالجة الميكروويف. ومن خلال تناول مثل هذا الطعام، يؤدي الإنسان إلى تعطيل إعدادات جسمه، مما يجعل من الصعب على أعضاء الجهاز الهضمي العمل، وفي بعض الحالات يجعل ذلك مستحيلًا تمامًا.
4. اللارجعة. للأسف، تميل جميع التأثيرات المذكورة أعلاه إلى التراكم مثل كرة الثلج. والأمر غير السار على نحو مضاعف هو حقيقة أن هذه العواقب لا رجعة فيها (ببساطة لأنه لم يتم تطوير طريقة للتعامل مع هذه العواقب).
5. صعوبة في التعلمالفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد المفيدة لجسم الإنسان. في هذه الحالة، لا يقل الميكروويف خطورة على الصحة. تعمل عملية التسخين في الجهاز على تغيير خصائص الفيتامينات والمعادن بحيث لا يتمكن جسم الإنسان من امتصاصها بشكل صحيح. ويكمن الخطر أيضًا في حقيقة أنه بمجرد دخول هذه المعادن والفيتامينات "المتغيرة" إلى الجسم، لا يتم امتصاصها فحسب، بل لا تفرز أيضًا، وتبقى في الداخل، مما يؤدي إلى تكوين رواسب في الأوعية الدموية والمفاصل.
6. ولا تزال هذه الفرضية في نطاق النظرية، ولكن لها أيضًا الحق في أن تصبح علنية. والحقيقة هي أن المواد المسرطنة (على وجه الخصوص، الجذور الحرة) تدخل جسم الإنسان بعد المعالجة الحرارية للأغذية في الميكروويف. على وجه الخصوص، إذا قمت بتسخين الخضار، فإن بعض المعادن الموجودة فيها سوف تتحول إلى مواد مسرطنة.
7. خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي. أفران الميكروويف ضارة أيضًا لأن الأطعمة المطبوخة فيها يمكن أن تساهم بشكل غير مباشر ومباشر في تطور السرطان. ولتأكيد هذه الفرضية، يشير الباحثون مثال ساطع: تفشي مرض السرطان في أمريكا، والذي حدث في وقت انتشار أفران الميكروويف.
8. تشخيص آخر مخيب للآمال من الاستخدام طويل الأمد للجهاز – زيادة متعددة في خطر الإصابة بسرطان الدم. ووفقا للعديد من الدراسات السريرية، فإن تناول الطعام في فرن الميكروويف يزيد بشكل كبير من فرصة الإصابة بهذا المرض القاتل.
9. التأثير على المناعة. أخبار سيئة لمناعتنا أيضًا. إنه أمر مؤسف، ولكن ثبت سريريًا أن تناول الأطعمة المسخنة في الميكروويف يؤثر على عمل الغدد الليمفاوية والغدد الليمفاوية. ومن هنا تباطؤ تدفق الليمفاوية في جميع أنحاء الجسم، ونتيجة لذلك، تسارع شيخوخة الكائن الحي بأكمله. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقليل تخثر الدم بشكل كبير، مما يؤدي إلى بطء التئام الجروح.
10. التأثير السلبي للتركيز والانتباه(الذاكرة، التفكير، الصور). والمثير للدهشة أن طعام الميكروويف يؤثر سلباً حتى على طريقة تفكيرنا، وهو ما يؤكد مرة أخرى صحة مقولة “نحن ما نأكل”. تمكن العلماء السويسريون من إجراء تجربة، ونتيجة لذلك اتضح أن الأشخاص التجريبيين الذين تناولوا طعام الميكروويف لفترة طويلة أظهروا أنهم أسوأ بكثير من الناحية الفكرية. لقد وجدوا صعوبة أكبر في التركيز على العمل، ولم يتمكنوا من التركيز لفترات طويلة من الزمن، وأظهروا انخفاضًا عامًا في النشاط المعرفي.

وكما يمكنك أن تفهم من القائمة أعلاه، فإن الجدل حول ما إذا كان استخدام الميكروويف مفيدًا أم مضرًا لا يزال مستمرًا وله الكثير من المؤيدين من كلا الجانبين. ولعل تأثير أفران الميكروويف على الصحة ضار، فقط درجة هذا الضرر يتم تسويتها من القوي إلى غير المهم.

أسطورة أم حقيقة

لا توجد حتى الآن إجابة واضحة لسؤال ما إذا كان طعام الميكروويف ضارًا. لماذا، إذا كان هناك الكثير من الأدلة على وجود ضرر واضح لجسم الإنسان، فإن هذه الأجهزة لا تزال بهدوء على رفوف جميع الأجهزة الرئيسية متاجر البيع بالتجزئة الأجهزة المنزلية؟ بعد كل شيء، لن يبيع أي شخص بكامل قواه العقلية المعدات التي تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه لصحة الإنسان، وفي الحالات القصوى، يقتله.

على الأرجح، كل شيء ليس سيئا للغاية، والحقيقة ستكون في مكان ما في الوسط. في الواقع، بالإضافة إلى العيوب الواضحة، هناك أفران الميكروويف العديد من المزايا. وتشمل هذه سرعتها وتعدد استخداماتها وموثوقيتها نظرًا لبساطة تصميمها. من المؤكد أن المستهلك أعجب بهذا المنتج، ولن يتخلى عنه بهذه السهولة، على الرغم من التحذيرات العديدة من مجموعات المبادرة المختلفة.

هل تسخين الطعام في الميكروويف مضر؟ أم أن تأثيره على جسم الإنسان مبالغ فيه إلى حد ما؟ بعد كل شيء، الشركات المصنعة لهذا النوع من الأجهزة المنزلية لديها جميع أنواع الشهادات اللازمة، والتي يصعب الحصول عليها. بالمناسبة، فإن الابتكارات التكنولوجية، بطريقة أو بأخرى تؤثر سلبا على صحة المستهلك، لا تجد طريقها إلى السوق الشامل، أو، بمجرد وصولها إلى المتاجر، تختفي بسرعة من الرفوف في حالة تلقي أي شكاوى. لذلك لا يستحق الحديث عن أي ضرر متعمد بسبب التواطؤ بين الشركات المصنعة، حيث تتعامل العديد من المنظمات المختلفة مع هذه القضايا.

عندما تتساءل عما إذا كانت أجهزة الميكروويف ضارة - أسطورة أم حقيقة، يجب أن تظل محايدًا وأن تدرك أن أي جهاز تكنولوجي، بطريقة أو بأخرى، له تأثير على جسم الإنسان.

فقط في حالة واحدة قد يصبح هذا التأثير واضحا في المستقبل القريب جدا، وفي الحالة الثانية قد لا يظهر نفسه لسنوات عديدة وحتى عقود، وبعد ذلك سيكون من الصعب تحديد ما كان بمثابة السبب والحافز لمثل هذه التغييرات.

على الأرجح، سيكون هناك ضرر وفوائد لفرن الميكروويف نفس الشيء تقريبًا، تختلف من مستخدم إلى آخر، لأنه لم يقم أحد بإلغاء الخصائص الفردية للجسم. في كثير من الأحيان، يؤدي استخدام الميكروويف إلى ما يسمى بـ”الاختلاط الغذائي”، عندما يبدأ الشخص في إهمال الطعام الصحي والمفيد، الغني بجميع المواد الضرورية. وهذا هو بالضبط الضرر، لكنه لا يسببه الجهاز نفسه.

بالطبع، إذا كنت تأكل الطعام من الميكروويف فقط، فقد تواجه مشاكل معينة، ولكن نفس البيان ينطبق على أي نوع من الأجهزة المنزلية، ويجب مراعاة الاعتدال في كل مكان، فهذا سيساعد في الحفاظ على الصحة لسنوات عديدة.

خاتمة

ويجب أن نتذكر أنه على الرغم من الأدلة المتوفرة بشأن مخاطر أفران الميكروويف على صحة الإنسان، إلا أن هناك حقائق تدحض عدداً من الانتقادات. تجري فرق البحث اختبارات لتبديد الأسطورة القائلة بأن أفران الميكروويف ضارة. يتم ذلك في المقام الأول لتجنب الذعر الجماعي وتحديد الأولويات دون مشاعر غير ضرورية. وبطبيعة الحال، لا يخلو الجهاز من عيوب في التصميم تجعل استخدامه مثيراً للجدل. هذه ليست "فائدة مطلقة"، ومع ذلك، لا ينبغي لنا شطبها في وقت مبكر، لأن أفران الميكروويف دخلت حياتنا بقوة وجعلتها أكثر راحة وملاءمة.

الميكروويف وجدت في كل منزل تقريبا. ويقترح الخبراء الغربيون ذلك بنشاط يستخدم.

أولا، يمكن بشكل ملحوظ يقللوقت الطبخ. إذن، الخير ليس جيدًا دائمًا. وكلما قلت المعالجة الحرارية، قل تدمير العناصر الغذائية في المنتجات. بالنسبة للخضراوات، على سبيل المثال، 5 دقائق كافية. وأحياناً تكون دقيقة واحدة كافية لانتزاع جرعة مميتة من الموجات الراديوية بالقرب من الميكروويف لشخص يعاني من ضعف الجهاز المناعي، وإذا حصانةيمكن للإنسان أن يكون حولها طوال حياته دون ضرر كبير. أكثر أكثر مخيفةمكان، تقعالميكروويف هو تحولفي مصنع معالجة الغاز - منطقة جيوباثوجينيك, ضارة لجميع أنواع الكائنات الحية. من السهل التحقق رقاص الساعةأو كرمة.

الميكروويف مناسب أيضًا لتطهير الأطباق البلاستيكية. من المعروف أن البكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية تنمو بسهولة عليها ألواح التقطيع. ووفقا لدراسة أجرتها جامعة ويسكونسن، للتخلص من البكتيريا، ما عليك سوى وضع لوح في الميكروويف لمدة خمس دقائق، حسبما كتب موقع Stuff.co.nz. وينطبق الشيء نفسه على إسفنجة الأطباق المتسخة. وينصح الخبراء بإضافة عصير الليمون والخل ووضع الإسفنجة في الميكروويف لمدة دقيقة.

تتيح لك المعالجة بالميكروويف أيضًا "إحياء" العسل المتبلور (30 ثانية كافية) وتسريع عملية صعود العجين. يقترح بعض الناس استخدام الميكروويف لإعادة تأهيل مستحضرات التجميل الزخرفية. على سبيل المثال، تنصح الخبيرة جاكلين مارياني: بوضع الماسكارا المفتوحة (بدون فرشاة) وكوب الماء في الفرن. وفي خمس ثوان، سوف تصبح الماسكارا المجففة سائلة مرة أخرى. سيستمر التأثير لعدة أسابيع.
http://meddaily.ru/article/05Jan2015/nasashit

دليل على الضرر

خلال الحرب في يوغوسلافيا، بناء على توصية العلماء الروس، أسقط سكان بلغراد صواريخ كروز الأمريكية بأفران الميكروويف المنزلية. عندما انطلقت إشارة الغارة الجوية، أخذوا بسرعة فرن الميكروويف مع سلك تمديد إلى الشرفات، وفتحوه، وضغطوا على طرف القفل بإصبعهم ووجهوا الميكروويف نحو صاروخ كروز. (خلال النهار يمكن رؤية سيجار صاروخ يحلق على ارتفاع منخفض بشكل واضح للغاية، وفي الليل يمكن رؤية شعلة محركه). يصل مدى "الطلقة" لفرن الميكروويف إلى 1.5 كيلومتر! قام مئات من اليوغسلافيين بتوجيه شعاع المولد الخاص بأفران الميكروويف الخاصة بهم نحو صاروخ العدو. عطل في إلكترونيات الصاروخ - فسقط !!!

وبطبيعة الحال، سرعان ما وجد العدو مخرجا - بقصف محطات توليد الكهرباء أولا. والآن فكر في الأمر: أدنى صدع صغير في لحام حجرة فرن الميكروويف (ومن المؤكد أنهم موجودون!) و... شعاع ميكروويف قوي "يطلق" عبر جدران الشقق على جميع الكائنات الحية مقابل 1.5 كيلومترات...

كيف يعمل فرن الميكروويف؟

الميكروويف هو شكل من أشكال الطاقة الكهرومغناطيسية، تمامًا مثل موجات الضوءأو موجات الراديو. وهي عبارة عن موجات كهرومغناطيسية قصيرة جدًا تنتقل بسرعة الضوء (299.79 كيلومترًا في الثانية). وفي التكنولوجيا الحديثة، تُستخدم الموجات الدقيقة في أفران الميكروويف، للاتصالات الهاتفية البعيدة والدولية، ونقل البرامج التلفزيونية، وتشغيل الإنترنت على الأرض وعبر الأقمار الصناعية. لكن أفران الميكروويف معروفة لنا كمصدر للطاقة للطهي - فرن الميكروويف.

يحتوي كل فرن ميكروويف على المغنطرون، الذي يحول طاقة كهربائيةإلى الميكروويف الحقل الكهربائيتردده 2450 ميجاهيرتز أو 2.45 جيجاهيرتز، وهو يتفاعل مع جزيئات الماء في الطعام.

تقصف الموجات الدقيقة جزيئات الماء في الطعام، مما يجعلها تدور ملايين المرات في الثانية، مما يؤدي إلى احتكاك جزيئي يؤدي إلى تسخين الطعام. ويسبب هذا الاحتكاك ضررًا كبيرًا لجزيئات الطعام، حيث يؤدي إلى كسرها أو تشويهها.
ببساطة، تسبب أفران الميكروويف انهيارًا وتغيرات في البنية الجزيئية للطعام من خلال عملية الإشعاع.

من اخترع أفران الميكروويف؟

اخترع النازيون فرن الميكروويف، المعروف باسم "الإشعاع الراديوي"، لعملياتهم العسكرية. تم تقليل الوقت الذي يقضيه في الطهي في هذه الحالة بشكل حاد، مما جعل من الممكن التركيز على مهام أخرى.

بعد الحرب، اكتشف الحلفاء الأبحاث الطبية التي أجراها الألمان باستخدام أفران الميكروويف. وتم نقل هذه الوثائق، بالإضافة إلى بعض نماذج العمل، إلى الولايات المتحدة "لمزيد من المعلومات". بحث علمي" كما تلقى الروس عددًا من هذه النماذج وأجروا دراسة شاملة لآثارها البيولوجية. ونتيجة لذلك، تم حظر استخدام أفران الميكروويف في الاتحاد السوفياتي لبعض الوقت. وأصدرت المجالس تحذيراً دولياً بشأن المواد الضارة بالصحة والبيولوجية والبيئية التي تنتج عن التعرض لأشعة الميكروويف.

حدد علماء أوروبا الشرقية أيضًا الآثار الضارة لإشعاع الميكروويف ووضعوا قيودًا بيئية صارمة على استخدامها.

بيانات وحقائق علمية

تنص دراسة مقارنة أمريكية أجريت عام 1992 بعنوان "الطهي بالميكروويف" على ما يلي:
"من وجهة نظر طبية، يُعتقد أن إدخال الجزيئات المعرضة للميكروويف إلى جسم الإنسان من المرجح أن يسبب ضررًا أكثر من نفعه. يحتوي الطعام الميكروويف على طاقة الميكروويف في جزيئات غير موجودة في الأطعمة المجهزة تقليديا.

موجات الميكروويف التي تم إنشاؤها بشكل مصطنع في فرن الميكروويف، على أساس التيار المتناوب، تنتج حوالي مليار تغير قطبي في كل جزيء في الثانية. تشوه الجزيئات في هذه الحالة أمر لا مفر منه. وقد لوحظ أن الأحماض الأمينية الموجودة في الغذاء تخضع لتغيرات أيزومرية وتتحول أيضًا إلى أشكال سامة تحت تأثير أفران الميكروويف المنتجة في فرن الميكروويف. أثارت دراسة قصيرة المدى مخاوف كبيرة بشأن التغيرات في تكوين الدم لدى الأشخاص الذين تناولوا الحليب والخضروات الميكروويف. وتناول ثمانية متطوعين آخرين نفس الأطعمة، ولكن تم طهيها الطرق التقليدية. جميع الأطعمة التي تم معالجتها في أفران الميكروويف أدت إلى تغيرات في دماء المتطوعين. انخفضت مستويات الهيموجلوبين وارتفعت مستويات الكوليسترول.

التجارب السريرية السويسرية

وقد شارك الدكتور هانز أولريش هيرتل في دراسة مماثلة وعمل لسنوات عديدة في إحدى الشركات السويسرية الكبرى. وقبل عدة سنوات، تم فصلها من منصبها بسبب كشفها عن نتائج هذه التجارب. وفي عام 1991، نشرت هي وأستاذ في جامعة لوزان دراسة أظهرت أن الطعام المطبوخ في أفران الميكروويف قد يشكل خطرا على الصحة مقارنة بالأطعمة المحضرة بالطرق التقليدية. كما ورد المقال في مجلة “فرانز فيبر” العدد 19، حيث قيل إن تناول الطعام المطبوخ في أفران الميكروويف له تأثير خبيث على الدم.

كان الدكتور هيرتل أول عالم أجرى دراسة سريرية حول تأثيرات الطعام المسخن بالميكروويف على الدم ووظائف أعضاء الجسم البشري. تكشف هذه الدراسة الصغيرة عن القوى التنكسية التي تحدث في أفران الميكروويف والأغذية المصنعة فيها. أظهرت النتائج العلمية أن طهي الطعام في فرن الميكروويف يغير التركيب الغذائي للطعام. تم إجراء هذا البحث بالتعاون مع الدكتور برنارد بلانك من المعهد الفيدرالي السويسري للتكنولوجيا ومعهد الكيمياء الحيوية.

على فترات تتراوح بين يومين إلى خمسة أيام، تلقى المتطوعون إحدى الوجبات التالية على معدة فارغة: (1) الحليب الخام; (2) نفس الحليب، مسخن بالطريقة التقليدية؛ (3) الحليب المبستر؛ (4) نفس الحليب المسخن في الميكروويف؛ (5) الخضروات الطازجة; (6) نفس الخضروات المعدة تقليديا؛ (7) الخضروات المجمدة المذابة تقليديا؛ و(8) نفس الخضار المطبوخة في الميكروويف.

تم أخذ عينات الدم من المتطوعين مباشرة قبل كل وجبة. ثم تم إجراء اختبارات الدم على فترات معينة بعد تناول الحليب والمنتجات النباتية.
وقد تم العثور على تغيرات كبيرة في الدم خلال فترات تناول الوجبات التي تعرضت لأفران الميكروويف. وشملت هذه التغييرات انخفاض الهيموجلوبين وتغييرات في تكوين الكوليسترول، وخاصة نسبة HDL (الكولسترول الجيد) إلى LDL (الكولسترول السيئ). زاد عدد الخلايا الليمفاوية (خلايا الدم البيضاء). كل هذه المؤشرات تشير إلى الانحطاط. بالإضافة إلى ذلك، يبقى جزء من طاقة الميكروويف في الطعام، حيث يتعرض الشخص لإشعاع الميكروويف.

يؤدي الإشعاع إلى تدمير وتشوه جزيئات الطعام. تخلق الموجات الدقيقة مركبات جديدة غير موجودة في الطبيعة، تسمى التحليل الإشعاعي. تتسبب المركبات المتحللة إشعاعيًا في حدوث تعفن جزيئي - كنتيجة مباشرة للإشعاع.

يذكر مصنعو أفران الميكروويف أن الأطعمة المجهزة بالميكروويف لا تحتوي على اختلاف كبير في التركيب مقارنة بالأغذية المصنعة تقليديًا. ولكن ليس واحدا جامعة الدولةفي الولايات المتحدة لم يتم إجراء دراسة واحدة حول تأثيرات الأغذية المعدلة في فرن الميكروويف على جسم الإنسان. ولكن هناك الكثير من الأبحاث حول ما يحدث إذا لم يتم إغلاق باب فرن الميكروويف. أليس هذا غريبا بعض الشيء؟ يملي الفطرة السليمة الانتباه إلى ما يحدث للأطعمة المسخنة في الميكروويف. يمكن للمرء أن يخمن فقط كيف العفن الجزيئي من فرن الميكروويف سيؤثر على صحتنا في المستقبل!

المواد المسببة للسرطان في الميكروويف

في مقال نشرته Earthletter في مارس وسبتمبر 1991، دكتور ليتايقدم لي بعض الحقائق حول تشغيل أفران الميكروويف. وذكرت على وجه الخصوص أن أفران الميكروويف تتسرب منها الإشعاعات الكهرومغناطيسية، كما تؤدي إلى تدهور جودة الطعام عن طريق تحويل مواده إلى مركبات سامة ومسرطنة.

تظهر ملخصات الأبحاث الملخصة في هذا المقال أن أفران الميكروويف تسبب ضررا أكبر مما كان يعتقد سابقا.

وفيما يلي ملخص الدراسات الروسيةنشره مركز أتلانتس رايزينغ التعليمي في بورتلاند، أوريغون. يقولون أن المواد المسرطنة تتشكل في جميع المنتجات الغذائية التي تتعرض لإشعاع الميكروويف تقريبًا. وفيما يلي ملخص لبعض هذه النتائج:
طهي اللحوم في فرن الميكروويف يخلق مادة مسرطنة معروفة تسمى Nitrosodienthanolamines.
وقد تحولت بعض الأحماض الأمينية الموجودة في الحليب ومنتجات الحبوب إلى مواد مسرطنة.
يؤدي إذابة بعض الفواكه المجمدة إلى تحويل الجلوكوزيد إلى جالاكتوزيد إلى مواد مسرطنة.
حتى التعرض القصير لأفران الميكروويف على الخضروات الطازجة أو المجمدة يحول القلويدات إلى مواد مسرطنة.
وتتشكل الجذور الحرة المسببة للسرطان عند التعرض للأطعمة النباتية، وخاصة الخضروات الجذرية. كما انخفضت قيمتها الغذائية.
كما اكتشف العلماء الروس انخفاض القيمة الغذائية للطعام عند تعرضه لأشعة الميكروويف من 60 إلى 90%!

عواقب التعرض للمواد المسرطنة

خلق عوامل السرطان في مركبات البروتين - هيدروليسات. في الحليب والحبوب، هذه بروتينات طبيعية تتحلل وتختلط مع جزيئات الماء تحت تأثير الميكروويف، مما يخلق تكوينات مسرطنة.
تؤدي التغيرات في العناصر الغذائية الأولية إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي ناجمة عن الاضطرابات الأيضية.
بسبب التغيرات الكيميائية في الأطعمة، لوحظت تغيرات في الجهاز اللمفاوي، مما يؤدي إلى تدهور الجهاز المناعي.
يؤدي امتصاص الأغذية المشععة إلى زيادة نسبة الخلايا السرطانية في مصل الدم.
يؤدي إذابة وتسخين الخضروات والفواكه إلى أكسدة المركبات الكحولية التي تحتوي عليها.
التعرض لأشعة الميكروويف الخضار النيئةتساهم الخضروات الجذرية بشكل خاص في تكوين الجذور الحرة في المركبات المعدنية المسببة للسرطان.
إن تناول الأطعمة المطبوخة في فرن الميكروويف قد يؤهبك للتطور سرطانالأنسجة المعوية، وكذلك الضمور العام للأنسجة الطرفية مع التدمير التدريجي للوظائف الجهاز الهضمي.

الموقع المباشر
بالقرب من فرن الميكروويف

يسبب القرب المباشر من فرن الميكروويف، وفقًا للعلماء الروس، المشكلات التالية:
تشوه تكوين الدم والمناطق اللمفاوية.
انحطاط وزعزعة استقرار الإمكانات الداخلية لأغشية الخلايا.
انتهاك النبضات العصبية الكهربائية في الدماغ.
انحطاط واضمحلال النهايات العصبية وفقدان الطاقة في منطقة المراكز العصبية في كل من الجهاز العصبي المركزي الأمامي والخلفي والجهاز العصبي اللاإرادي.
في طويل الأمدالخسارة التراكمية للطاقة الحيوية والحيوانات والنباتات الموجودة على مسافة 500 متر من المعدات.

الأضرار الصحية الناجمة عن
تسخين الطعام في فرن الميكروويف

لا تزال الصناعة تؤخر نشر مثل هذه الأبحاث العلمية، بدعم من السلطات ومعظم وسائل الإعلام. ومع ذلك فقد ثبت ذلك بما لا يدع مجالاً للشك أفران الميكروويف تسبب السرطان.
النتائج تأثير مباشرالإشعاع هو السرطان. سواء بشكل مباشر من تسرب الإشعاع من أفران الميكروويف والرادارات، وبشكل غير مباشر - من خلال استهلاك الأغذية المعرضة لإشعاع الميكروويف.

من الناحية الفنية، ينتج جهاز الميكروويف الحرارة من خلال عمل تيار عالي التردد مع تغير ثابت في قطبية المادة (2.5 مليار في الثانية). وهذا يسبب حرارة احتكاكية، والتي تدمر الطعام بشكل غير طبيعي. يتم انتهاك الانسجام، وكذلك التوازن الحمضي القاعدي الطبيعي. يتم تشويه العناصر الغذائية إلى أشكال غير طبيعية.

يتفاعل جهاز المناعة لدينا مع البنية الجزيئية المكسورة كما يتفاعل مع السم. تشبه التغيرات في الدم التغيرات في بداية عملية السرطان. حيث أن السرطان يمكن أن يتطور على مدى سنوات عديدة حتى يصبح ملحوظا. غالبًا ما يتم تجاهل مخاطر أفران الميكروويف الصناعية.
في الطبخ التقليدي على الموقد، في باخرة أو فرن، يتم تسخين الطعام بطبيعة الحال- من الخارج إلى الداخل. في فرن الميكروويف - من الداخل إلى الخارج. لقد انتبهت بالطبع إلى مدى سرعة تبريد الطعام بشكل غريب (بالدقائق!) وتسخينه بفرن ميكروويف وخالي من الطاقة الطبيعية.

لماذا تعتبر أفران الميكروويف خطرة على الأطفال؟

بعض الأحماض الأمينية ل-برولين، والتي هي جزء من حليب الأم، وكذلك في تركيبات حليب الأطفال، تتحول تحت تأثير الموجات الدقيقة إلى أيزومرات د، والتي تعتبر سامة للأعصاب (تشوه). الجهاز العصبي) وسام كلوي (سام للكلى). إنها كارثة أن يتغذى الكثير من الأطفال على بدائل الحليب الصناعي ( أغذية الأطفال)، والتي أصبحت أكثر من ذلك سامةباستخدام أفران الميكروويف.

هل يجب أن أشتري فرن ميكروويف أم لا؟

جميع البشر مسؤولون عن صحتهم، باستثناء الأطفال الذين لا يستطيعون بعد أن يقرروا بأنفسهم. ولذلك يجب على الجميع أن يقرر استخدام الفطرة السليمة، فإنه سوف - على مسؤوليتك الخاصة- سواء لاستخدام فرن الميكروويف أم لا! وهذا أمر محفوف بالمخاطر بشكل خاص للأطفال.

حقائق مثيرة للاهتمام

تجربة أجرتها فتاة للمدرسة. قسمت الماء المصفى إلى قسمين. لقد قمت بغلي جزء واحد على الموقد والآخر في الميكروويف. يبرد. وقمت بسقي زهرتين متطابقتين بمياه مختلفة للتأكد من وجود اختلاف في نمو النبات. لقد أرادت التحقق مما إذا كانت بنية الماء أو طاقته تتغير بسبب الميكروويف. حتى هي اندهشت من النتيجة. ذبلت الزهرة، وسقي الزهرة من الميكروويف.

مشكلة الموجات الدقيقة لا علاقة لها بالإشعاع الذي كان الناس قلقين بشأنه. إنه يدمر الحمض النووي للطعام بطريقة لا يستطيع الجسم التعرف عليها. ويغلف الجسم مثل هذا الطعام بالخلايا الدهنية ليحمي نفسه من الطعام الميت أو يتخلص منه بسرعة. الآن فكر في جميع الأمهات اللاتي يستخدمن الحليب في الميكروويف لأطفالهن. أو الممرضة الكندية التي قامت بتسخين الدم لنقل مريض فقتلته بالخطأ بالدم الميت.

لكن الملصقات تشير إلى أن أجهزة الميكروويف آمنة. والدليل موجود في الرسوم التوضيحية للنباتات المحتضرة.

10 أسباب للتخلص من الميكروويف:
بناءً على نتائج التجارب السريرية العلمية السويسرية والروسية والألمانية، لم يعد بإمكاننا تحمل أفران الميكروويف في مطابخنا. وبناء على البحث نخلص إلى الاستنتاجات التالية:
1) الاستهلاك المستمر للطعام المطهي بالمايكرويف يسبب تغيرات لا رجعة فيها في الدماغ بسبب "التقصير" نبضات كهربائيةالدماغ (إزالة الاستقطاب أو إزالة المغناطيسية من أنسجة المخ).
2) جسم الإنسان غير قادر على استقلاب (تكسير) المنتجات الثانوية غير المعروفة من الأطعمة المجهزة بالميكروويف.
3) يتوقف أو يتغير إنتاج الهرمونات الذكرية والأنثوية مع استمرار تناول الأطعمة بعد الميكروويف.
4) عواقب تناول المنتجات الثانوية من الأطعمة الميكروويف لا رجعة فيها.
5) المعادن والفيتامينات و العناصر الغذائيةفي الأطعمة يتم تقليلها أو تغييرها بطريقة لا يعود فيها الجسم يستفيد أو يستهلك البروتينات المعدلة التي لا يمكن تفكيكها.
6) يتم تحويل المعادن الموجودة في الخضروات إلى الجذور الحرة المسببة للسرطانعند الطهي في الميكروويف.
7) منتجات الميكروويف التسبب في نمو الخلايا السرطانية في المعدة والأمعاء.وهذا ما يفسر معدل انتشار حالات سرطان القولون في أمريكا.
8) كثرة استهلاك مثل هذه الأغذية يسبب نمو خلايا الدم السرطانية.
9) الاستهلاك المستمر لمثل هذه الأطعمة يؤدي إلى خلل في عمل الجهاز المناعيمن خلال التغيرات في الغدد الليمفاوية ومصل الدم.
10) استهلاك هذه الأغذية يؤدي إلى فقدان الذاكرةوالانتباه يسبب عدم الاستقرار العاطفي وانخفاض الذكاء.

ظهرت أفران الميكروويف في الحياة الإنسان المعاصرقبل مدة ليست ببعيدة. لكن بالنسبة للكثيرين فقد أصبحوا بالفعل أهم سمة للمطبخ بعد الثلاجة. بعد كل شيء، في الميكروويف، لا يمكنك فقط تذويب وتسخين جزء من اليرقة في بضع دقائق، ولكن أيضًا طهي أي طبق تقريبًا بسرعة. لكن قلة من الناس يفكرون في الجانب العكسي لمثل هذا الجهاز "المفيد"، فهل المنتجات بعد المعالجة الحرارية في الميكروويف مفيدة؟

كيف يعمل فرن الميكروويف؟

يحتوي كل فرن ميكروويف على مغناطيسي، والذي يحول الكهرباء إلى موجات راديو. تسمى هذه الموجات الكهرومغناطيسية القصيرة جدًا أيضًا بأشعة الميكروويف أو إشعاع الميكروويف أو حقول الميكروويف. تنتقل الموجات الدقيقة التي يبلغ ترددها 2450 ميجا هرتز بسرعة الضوء - حوالي 300 كيلومتر في الثانية - ويتردد صداها مع جزيئات الماء، مما يجعلها تتأرجح بشكل عشوائي. تخترق أجهزة الميكروويف بسهولة أي شيء منتج غذائيوتقصف جزيئات الماء الموجودة في جميع الأطعمة، حتى الأكثر جفافًا. من هذا الهجوم، تبدأ جزيئات الماء في الدوران ملايين المرات في الثانية، مما يخلق احتكاكًا جزيئيًا، مما يؤدي إلى تسخين المنتج. يسبب هذا الاحتكاك العشوائي ضررًا كبيرًا لأكثر من مجرد جزيئات الماء، حيث يؤدي إلى تمزيق وتشويه الطعام بأكمله على المستوى الجزيئي.

تتسبب أفران الميكروويف في انهيار وتغييرات في البنية الجزيئية للطعام في عملية الإشعاع.

كيف المزيد من الماء- كلما حدث التسخين بشكل أسرع. كلما زاد وقت تشعيع الميكروويف، كلما كان المنتج أكثر سخونة. يعتمد التسخين في فرن الميكروويف على مبدأ التحول ثنائي القطب الجزيئي، والذي تحت تأثير الحقل الكهربائييحدث في المواد التي تحتوي على جزيئات قطبية. وتشمل هذه المواد الماء.

تؤدي طاقة تذبذبات المجال الكهرومغناطيسي إلى تحول مستمر للجزيئات، مما يؤدي إلى محاذاةها وفقًا لـ خطوط الكهرباءالمجال، والذي يسمى عزم ثنائي القطب. وبما أن المجال متغير، فإن الجزيئات تغير اتجاهها بشكل دوري. أثناء تحركها، "تتأرجح" الجزيئات، وتتصادم، وتصطدم ببعضها البعض، وتنقل الطاقة إلى الجزيئات المجاورة في هذه المادة. لأن درجة الحرارة تتناسب طرديا مع المتوسط الطاقة الحركيةحركة الذرات أو الجزيئات في مادة ما، مما يعني أن مثل هذا الخلط للجزيئات يزيد من درجة حرارة المادة. وبالتالي، فإن التحول ثنائي القطب هو آلية لتحويل طاقة الإشعاع الكهرومغناطيسي إلى طاقة حرارية للمادة. وبحسب ويكيبيديا، يؤدي إشعاع الميكروويف إلى تدمير وتشوه جزيئات الطعام.

تخلق الموجات الدقيقة مركبات جديدة غير موجودة في الطبيعة، تسمى التحليل الإشعاعي. تخلق المركبات المتحللة تعفنًا جزيئيًا كنتيجة مباشرة للإشعاع. لا يسع المرء إلا أن يخمن مدى تأثير التعفن الجزيئي الناتج عن الميكروويف على الصحة.

صنع فرن الميكروويف؟

عمل المهندس الأمريكي بيرسي سبنسر لدى شركة رايثيون، الشركة المصنعة لمعدات الرادار. ولفت الانتباه إلى قدرة إشعاع الميكروويف على تسخين الأشياء المحيطة، بما في ذلك الطعام. حصل على براءة اختراع لفرن الميكروويف في عام 1946. وبالفعل في الأول من عام 1947، تم إصدار أول فرن ميكروويف "Radarange" من شركة Raytheon. تم تكييفه لتذويب الطعام في المقاصف والمستشفيات العسكرية. كانت كتلة فرن الميكروويف هذا 340 كجم وكان ارتفاعه حوالي 2 متر. بدأ الإنتاج الضخم لهذه الوحدات بعد عامين، وكان سعر التجزئة حوالي 3000 دولار.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، في نهاية الثمانينات، تم إنتاج أفران الميكروويف في مصانع ZiL YuzhMASH، لكنها استخدمت المغنطرونات اليابانية الصنع. وأجريت دراسات طبية حول التأثيرات البيولوجية لأشعة الميكروويف في جميع أنحاء العالم، كما صدر تحذير دولي بشأن المواد الضارة بالصحة والبيولوجية والبيئية التي تنتج عن التعرض لأشعة الميكروويف. في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، تم حظر أفران الميكروويف في عام 1976 بسبب خصائصها تأثيرات مؤذيةعلى الصحة نتيجة للعديد من الدراسات. تم رفع الحظر في أوائل التسعينيات بعد البيريسترويكا.
http://www.pravda-tv.ru

أصبحت أفران الميكروويف رائجة منذ عدة عقود، واكتسبت شعبية بين مستخدمي تقنية المطبخ المعجزة هذه. إن المعلومات التي تظهر بشكل دوري فقط والتي تفيد بأن فرن الميكروويف يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للصحة هي أمر مثير للقلق. دعونا نحاول معرفة نوع الطعام الذي يطبخه لنا فرن الميكروويف، هل تؤثر فائدة هذا الطعام أو ضرره على جسمنا؟
يعتمد مبدأ تشغيل فرن الميكروويف على مغنطرون قوي، بفضله يمكن تحويل الكهرباء العادية من الشبكة إلى مجال كهربائي عالي التردد - 2450 ميجاهرتز. وبالتالي، تؤثر أفران الميكروويف الخاصة على جزيئات الماء الموجودة في الطعام بحيث تبدأ في الاهتزاز بترددات عالية جدًا، وبالتالي تسخين المنتج. تتحرك أفران الميكروويف في فرن الميكروويف بسرعة الضوء، ويغير المغنطرون مع كل موجة دورية الشحنة الموجبة والسالبة، وهذا هو الشرط الرئيسي لتفاعل أفران الميكروويف وجزيئات الماء الغذائية.

تنعكس الموجات الدقيقة من الجزء الداخلي المعدني لفرن الميكروويف وتهاجم الطعام من جميع الجوانب، وتعمل بسرعة كبيرة.
تظهر الموجات الدقيقة من المغنطرون فقط عند إغلاق الباب وتشغيل الميكروويف. عند إيقاف تشغيل الميكروويف، لا يمكن أن تتشكل موجات مغناطيسية، فهي غائبة عنه.

عند تشغيل الميكروويف، تتم حماية الشخص بواسطة باب مغلق، وشبكة حماية خاصة على الباب، وغطاء محكم الغلق.

فرن الميكروويف - فائدة أم ضرر؟

إن الطاقة التي تدخل المنتجات أثناء التسخين أو الطهي تتحول بالكامل إلى طاقة حرارية، ولا يمكن أن يكون هناك أي طاقة متبقية في المنتجات، وهذا يخالف جميع قوانين الفيزياء.

لكننا نتحدث عن السلامة عند استخدام وحدة عمل للطهي، بباب سليم وزجاج غير تالف. من خلال الأجزاء التالفة من فرن الميكروويف، حتى لو كانت مجرد شقوق، يمكن أن تتسرب أفران الميكروويف عند تشغيلها؛ إن أفران الميكروويف هذه هي التي تشكل خطراً على أصحابها.

باب الميكروويف مغلق تمامًا ولا يسمح بمرور أفران الميكروويف من خلاله. لكن الفجوة الموجودة حول الباب قد تكون مصدرًا لكميات صغيرة من الإشعاع. لذلك، عند تشغيل الموقد، يجب ألا تقف أبدًا في نهاية الموقد، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل والأطفال.

من الأفضل شراء فرن ميكروويف من علامة تجارية مشهورة: تتحكم أكبر الشركات المصنعة، في نضالها من أجل منافسة صحية في السوق وتحسين المنتج، في مستوى الإشعاع من جميع أجزاء فرن الميكروويف، وتتأكد من أن هذه المعلمات الامتثال للمعايير الصحية العالمية المقبولة بشكل عام.

اختبار سلامة فرن الميكروويف

هناك تجربة واحدة بسيطة يمكن لكل مستخدم لفرن الميكروويف القيام بها لتحديد ما إذا كانت العلامة التجارية المحددة لوحدة الميكروويف تتسرب. تحتاج إلى وضع الهاتف المحمول على طبق في الميكروويف، وإغلاق باب الفرن، ولا تقم بتشغيل الميكروويف! من هاتف آخر على مسافة 1-2 متر من فرن الميكروويف، تحتاج إلى الاتصال بهاتفك المحمول. إذا كان الفرن موثوقًا به ويحجب جميع أجهزة الميكروويف بإحكام، فستسمع على الهاتف رسالة المشغل: "المشترك بعيد المنال" ...

إذا وصلت الإشارة إلى الهاتف، فمن الأفضل عدم استخدام فرن الميكروويف هذا.

تجهيزات المطابخ الآمنةللميكروويف

يمكن استخدامها في الميكروويف الأواني الزجاجيةوالسيراميك والطين والبلاستيك، ومكتوب عليها "مقاومة للحرارة حتى 140 درجة".
من المستحيل وضع أطباق كريستال، أطباق معدنية، خشبية، بورسلين مطلية بالذهب أو نقش، أطباق زجاجية رقيقة غير مقاومة للحرارة، أطباق متشققة ومتشققة، وكذلك أطباق مصنوعة من البلاستيك غير المقاوم للحرارة في الميكروويف .

كما أن رقائق الألومنيوم لا تسمح بمرور أفران الميكروويف، ولكن يمكن استخدامها، على سبيل المثال، لتغليف العظام البارزة من اللحوم حتى لا تحترق أثناء طهي اللحم.

من الأفضل اختيار أطباق كبيرة وعميقة لفرن الميكروويف: أثناء عملية الطهي، يزيد حجم الطعام بشكل كبير ويرتفع.

لتحديد مدى ملاءمة الأطباق لفرن الميكروويف، تحتاج إلى إجراء تجربة: ضع المنتج في الأطباق ووضعه لفترة طهي قصيرة. إذا كان الطعام ساخنًا، لكن الأطباق تظل باردة حول الحواف، فيمكن استخدامه في الميكروويف. إذا تم تسخين حواف الطبق إلى نفس درجة حرارة الطعام، فلا يمكن استخدام هذا الطبق في الميكروويف.

قواعد الطبخ الآمنة

1. عند طهي الخضار أو النقانق أو شوي الفواكه بقشرها، اثقب قشرتها بالشوكة في عدة أماكن - فهذا سيمنعها "انفجار"

2. لا تطبخ أو تسخن تحت أي ظرف من الظروف. بيضةفي الميكروويف! يمكن أن يكون تمزق البيضة قويًا جدًا لدرجة أنه قد يؤدي إلى تمزق باب الميكروويف! حتى لو تم إخراجها بالكامل، يمكن أن تنفجر البيضة في يديك وتتسبب في حدوث ذلك أصابات بليغة.

3. لا يمكنك تسخين شيء واحد في فرن الميكروويف. الزيت أو الدهون– قد يغلي بشكل غير متوقع وينفجر مما يسبب خطورة الحروق.

4. أدوات خشبية ربما في الميكروويف اشتعل.

5. لا تقم بطهي الحليب المكثف في وعاء بالميكروويف - فقد ينفجر الوعاء ويسبب إصابة خطيرة! ناهيك عن تدمير الميكروويف بالكامل.

6. من الضروري إزالة الملاعق والأقواس المعدنية والأسلاك وغيرها. من المواد الغذائية والتغليف: عند تشغيل فرن الميكروويف، نتيجة التفاعل مع المعدن، يتشكل قوس كهربائي، وهو أمر خطير بسبب قصر الدائرة الكهربائية وتلف فرن الميكروويف.

7. مراقبة وقت الطهي. يمكن أن يتسبب ارتفاع درجة حرارة الطعام في حدوث تفحم ونشوب حريق.

إن الضرر الناتج عن فرن الميكروويف هو مفهوم مجرد لا تدعمه البيانات العلمية. لكن المشكلة هي أن الناس بدأوا في استخدام أجهزة الميكروويف نسبيًا حديثاً، و لا توجد نتائج بحثية مثبتة بمرور الوقت حول ضررها حتى الآن.

يجب أيضًا مراعاة الاحتياطات عند العمل بأفران الميكروويف، خاصة أنها بسيطة: لا تقترب من فرن ميكروويف عامل أكثر من 2 متر، لا تقف عند نهاية فرن ميكروويف عامل، لا تستخدم فرن ميكروويف تالف، لا تقم بإصلاح الفرن التالف بنفسك أو من أشخاص عشوائيين.

كيف يؤثر فرن الميكروويف على فائدة أو ضرر استخدامه على الجسم؟ لا يتوقف العلماء عن دراسة تأثير أفران الميكروويف على صحة الإنسان، لكن الحكم النهائي على الضرر على الصحة أو الفوائد المطلقة لأفران الميكروويف لم يصدر بعد. في غضون ذلك، تحتاج إلى استخدام موقد العمل بدقة وفقا للتعليمات، ولا تنسى تدابير السلامة لنفسك وأحبائك.

فرن الميكروويف: فائدة أو ضرر

عندما بدأت أفران الميكروويف الأولى في الوصول إلى أسواق ما بعد الاتحاد السوفيتي، أعقبتها قصص رعب مفادها أن الطعام المطبوخ في الميكروويف يسبب السرطان، وبشكل عام فهو مليء بالمواد المسرطنة، لذا فهو غير صالح للاستهلاك على الإطلاق. وتؤثر أفران الميكروويف، وفقا لنفس النظرية، على نمو الطفل داخل الرحم وتثير تغيرات مرضية مستقبلية. السؤال "هل فرن الميكروويف جيد أم سيء" يقلق الكثير من الناس.

وفي الوقت نفسه، على سبيل المثال، في أوكرانيا المجاورة، تستخدم كل عائلة خامسة هذا الجهاز الرهيب، وفي الولايات المتحدة، 10٪ فقط من السكان ليس لديهم فرن ميكروويف. إن فوائد أو أضرار المساعد المنزلي لا تهمهم كثيرًا. عند شراء موقد معين في المتجر، ستسمع غالبًا أن "هذا النموذج" آمن للصحة، لأنه موجود بالفعل نظام إضافيالحماية ضد الإشعاع الراديوي. فهل لا تزال الأفران الأخرى "غير المحمية" تشكل خطراً؟

هناك حقا خطر في كل شيء الأجهزة المنزلية. فرن الميكروويف هنا لا يبرز بأي شكل من الأشكال. بالطبع، إذا حاولت وضع يدك هناك من أجل التجربة، فسوف تحترق بالتأكيد، على الرغم من أن الخطر هو نفسه تمامًا في الفرن القياسي المألوف. السؤال مختلف: ليس من المعروف كيف يمكنك الحصول على هذا الحرق، لأن جميع المواقد الحديثة أكثر أو أقل لديها نظام قفل أثناء التشغيل. افتح الباب وسوف ينطفئ الموقد على الفور، سواء أردت ذلك أم لا.

للتشغيل، يستخدم فرن الميكروويف نفس موجات الراديو المستخدمة في الراديو التقليدي. الفرق الوحيد هو في القوة (في الفرن أعلى بكثير) والتردد. لكننا نختبر بالفعل تأثيرات موجات ذات ترددات متنوعة كل يوم: جميع المعدات، من الهواتف المحمولة إلى أجهزة الكمبيوتر، تؤثر بطريقة أو بأخرى على أجسامنا. تعمل موجات الميكروويف على ربط البروتين بنفس الطريقة التي يرتبط بها عندما يكون في الماء المغلي. أثناء التشغيل، لا يتراكم على الطعام أي إشعاعات ضارة، أي أن تأثير الموقد من حيث درجة “الضرر” على الصحة يعادل تقريبًا التأثير العادي موقد غازأو النار.

وحتى لو كانت الموجات فائقة التردد موجودة شكل نقيويمكن أن تؤدي إلى حروق خطيرة، وجميع أفران الميكروويف مجهزة بشاشة واقية مصنوعة من شبكة معدنية دقيقة خاصة لا تسمح بمرور الإشعاع. تشير التقديرات إلى أن الشخص سيتعرض لبعض الأذى من موقد التشغيل إذا ظل على مسافة خمسة سنتيمترات منه لمدة ثماني ساعات كل يوم. عندها فقط سيكون جلد الإنسان قادرًا على الشعور بتأثير الأمواج المتكسرة من الموقد.

حسب الحديث المتطلبات الصحيةيجب أن تكون كثافة تدفق الطاقة القصوى المسموح بها من فرن الميكروويف في حدود 10 ميكرووات لكل سنتيمتر مربع من المساحة. يتم قياس هذه القيمة على مسافة 0.5 متر من أي نقطة على سطح جسم الفرن للوقت اللازم لتسخين 1 لتر من الماء. يتناسب أي فرن ميكروويف حديث تقريبًا بشكل مثالي مع هذه الأطر التقليدية.

قام علماء أستراليون ذات مرة بتطوير طريقة جعلت من الممكن تسخين مناطق معينة من قلب الإنسان إلى 55 درجة في غضون ثوانٍ باستخدام الموجات الدقيقة. وهذه ليست مجرد "تجربة من أجل التجريب": إنها مستمرة في الممارسة العملية. حرارةيدمر المناطق المتضررة ويمنع المسارات التي تنتقل من خلالها نبضات القلب "غير الصحيحة".

باستخدام نفس المبدأ، باستخدام موجات عالية التردد، يقوم الموقد بتسخين أي منتج. والفرق الوحيد هو أن منطقة عمل الأمواج في الحالة الأخيرة ستكون أوسع، وبالتالي أكثر تناثرا، أي أن التسخين سوف يستغرق وقتا أطول بكثير.

بطبيعة الحال، مثل هذا غامض بعض الشيء، ولكن في الوقت نفسه لا يمكن للأجهزة المنزلية التي تكتسب شعبية بسرعة أن تظل دون انتباه العلماء، إما مطاردة الشهرة، أو الرغبة في توضيح الوضع بطريقة ما ومساعدة الأشخاص الذين يجدون صعوبة في قبول كل شيء جديد. تعتبر فائدة أو ضرر فرن الميكروويف أحد الأسئلة الحديثة "العصرية". الكلمة الأولى، كما هو الحال دائما، تعود للأميركيين.

علماء هذا البلد يعلنون بصوت عال أن ما لوحظ في السنوات الاخيرةالاتجاه التنازلي في الإصابة بسرطان المعدة لا يرجع إلا إلى أفران الميكروويف. في رأيهم، كل شيء يحدث بسبب حقيقة أن الطعام يتم طهيه في فرن الميكروويف دون إضافة زيت نباتي، وطريقة الطهي نفسها تشترك كثيرًا مع البخار الذي يعتبر الأكثر لطفًا.

لقد أضاف العلماء الروس حقيقة مهمة خاصة بهم (أو على الأقل ما يعتبرونه أنفسهم حقيقة). وفقا للحسابات التي أجريت في معهد التغذية التابع لأكاديمية العلوم الروسية، عند الطهي في فرن الميكروويف، يفقد الطعام بحد أقصى 25٪ من فيتامين C، بينما على الموقد - ما يصل إلى 60٪. على الرغم من أنهم في إسبانيا، على العكس من ذلك، قرروا بطريقة أو بأخرى أن البروكلي الموجود في الميكروويف يحتوي على فيتامينات ومعادن أقل بنسبة 98٪ (أو، بمعنى آخر، 50 مرة!) من الفيتامينات والمعادن الطازجة.

وفي بلدان أخرى، اجتذبت فوائد أو أضرار الموجات الدقيقة أيضًا الاهتمام العلمي. في سويسرا، في عام 1989، أجروا تجربة حول تأثيرات الموجات الدقيقة على البشر. لم يتلق العلماء أبدًا أموالًا لإجراء دراسة واسعة النطاق، لذلك كان عليهم أن يقتصروا على موضوع تجريبي واحد. لقد كان ببساطة يتناوب في تناول الطعام المطبوخ إما على الموقد أو في الميكروويف. بعد تحليل دم الشخص الخاضع للاختبار بشكل متكرر، فوجئ العلماء، وربما حتى بما يرضيهم، بملاحظة زيادة مطردة في عدد الكريات البيض بعد تناول الطعام من فرن الميكروويف. تشبه العمليات التي تحدث في الدم بداية علم الأمراض، مما يدل على تطور السرطان. ولكن بغض النظر عن الطريقة التي حاول بها الباحثون الصراخ أمام الجمهور، لم يحدث شيء.

وهذا العام، أعلن حكم منظمة الصحة العالمية أن الموجات فائقة التردد غير ضارة على الإطلاق للبشر. وهكذا في سؤال "فرن الميكروويف: فائدة أم ضرر؟" العلم الحديثلقد انحنى لفترة طويلة نحو الأول. اذهب إلى السوبر ماركت الكهربائي واشتري هذا المساعد المعجزة!

كيف يؤثر فرن الميكروويف على جودة الطعام؟

ملكنا العالم الحديثمن الصعب جدًا أن نتخيل بدون عنصر تكنولوجي مثل فرن الميكروويف. حاليًا، بدأ إنتاج عدد كبير من نماذج أفران الميكروويف ذات الوظائف المختلفة. يتضمن ذلك التسخين السريع، والتبخير، وإزالة الجليد، والحمل الحراري، والشوي، وما إلى ذلك. هذا النوع من التكنولوجيا سهل الاستخدام للغاية ويوفر الوقت لدرجة أن الناس لا يدركون مدى خطورة الميكروويف على صحتنا، ناهيك عن الطعام المطبوخ فيه.

أولاً، دعونا نتعرف على ما هي أفران الميكروويف، لأنه منها يأتي الاسم المعروف لفرن الميكروويف. تعتبر أجهزة الميكروويف أحد أنواع الطاقة الكهرومغناطيسية، كما أنها مصدر للطاقة اللازمة لطهي الأطعمة المختلفة. تؤثر الموجات الدقيقة بطريقة أو بأخرى على جزيئات الماء في الطعام وتتسبب في دوران هذه الجزيئات نفسها بتردد عالٍ جدًا، حوالي عدة ملايين من المرات في الثانية. وهذا يخلق احتكاكًا جزيئيًا، مما يؤدي إلى تسخين الطعام.

كيف يؤثر فرن الميكروويف على جودة الطعام، لكن الكثيرين يعرفون بالفعل أن الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف ضار جدًا بصحتنا. قد يعاني الشخص من انخفاض في ضغط الدم والنبض، والصداع والدوخة، ويعاني من الأرق. قد يكون الشخص سريع الانفعال والعصبية. تناول الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الإصابة بالسرطان، لأن إشعاع الميكروويف يشجع على تكوين الخلايا السرطانية.

أثبت العلماء أن الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف ودخوله إلى جسم الإنسان يسبب الأورام، التي تتحول فيما بعد إلى سرطان، ويعطل وظائف الجهاز الهضمي. ولذلك، فإن الأطعمة المعالجة بأشعة الميكروويف بعد مرور بعض الوقت يمكن أن تؤدي إلى إلى السرطان.

الإشعاع الكهرومغناطيسي خطير للغايةالواردة في مثل هذه المواد الغذائية للحاملو أطفال. يجب على هذه المجموعات من الأشخاص أن تنسى تمامًا أي طعام تم وضعه في فرن الميكروويف، وأن تتناول المزيد من الأطعمة المعدة بشكل صحيح. لأن المجالات الكهرومغناطيسية يمكن أن تسبب الإجهاض التلقائي أو الولادة المبكرة، مما يؤدي إلى ظهور العيوب الخلقية عند الأطفال حديثي الولادة.

لماذا لا يجب أن تأكل الطعام؟
مطبوخة في الميكروويف؟

سوف يدخل دخول الجزيئات المعالجة بواسطة الموجات الدقيقة إلى جسم الإنسان المزيد من الضررمن الاستفادة. يتم إثراء طعام الميكروويف بطاقة الميكروويف، والتي لا يمكن قولها عن الأطعمة المحضرة بطرق أخرى. إن جودة الطعام المحضر تترك الكثير مما هو مرغوب فيه، على الرغم من أنه من حيث الذوق والمظهر لا يختلف على الإطلاق عن ذلك المحضر بالطريقة المعتادة.

أجرى العلماء دراسة أظهرت ذلك يسخن في الميكروويف- يمكن تغيير حليب الفرن أو الخضار المطبوخة فيه تكوين الدمالإنسان، وانخفاض نسبة الهيموجلوبين وزيادة نسبة الكولسترول.

يؤدي إشعاع الميكروويف إلى تدمير جزيئات الطعام وتشويهها. ومع ذلك، فإن مذاق هذا الطعام لا يختلف - الشيء الوحيد والأهم هو أنه عديم الفائدة وضار تمامًا. ببساطة، الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف هو خبث وسموم لجسمنا، والذي يسمم جسم الإنسان تدريجياً. ووظيفة الميكروويف مثل "إزالة الجليد" تحول الجالاكتوزيدات والجلوكوزيتات من الفواكه المجمدة إلى جزيئات غنية بالمواد المسرطنة. وحتى التشعيع قصير الأمد بأشعة الميكروويف لنفس الخضار، يحول المكونات المفيدة إلى مواد مسرطنة.بشكل عام، تنخفض قيمة الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف بنسبة 60-90%. في هذه الحالة، يختفي النشاط البيولوجي للمعادن والفيتامينات B، C، E.
ومع ذلك، سنقدم إجابة على السؤال "كيف يؤثر فرن الميكروويف والطعام المطبوخ فيه على صحة الإنسان؟"
- يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه للدماغ.
إن تناول الأطعمة المجهزة بالميكروويف بشكل متكرر يمكن أن يسبب تلفًا في الدماغ.
- له تأثير ضار على عملية الهضم.
لا يستطيع الجسم هضم واستيعاب الأطعمة غير المعروفة له والتي يتم الحصول عليها نتيجة طهيها في فرن الميكروويف.
- مضر بالتوازن الهرموني.
يؤدي تضمين الأطعمة التي تستخدم الميكروويف باستمرار في نظامك الغذائي إلى إبطاء أو تغيير إنتاج الهرمونات الجنسية الذكرية والأنثوية.
- بسبب تأثير إشعاع الميكروويف، لا يتم امتصاص المعادن والفيتامينات وغيرها مادة مفيدةفي جسم الإنسان.
يمكن للموجات الموجودة في فرن الميكروويف أن تدمر أو تغير المعادن والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى بطريقة لا يستطيع الجسم امتصاصها. العديد من المركبات التي تدخل الجسم لا يتم تفكيكها ببساطة.
- ضرر - الجذور الحرة المسببة للسرطان. تتحول المعادن الموجودة في الخضروات إلى جذور حرة مسرطنة عند تسخينها في فرن الميكروويف.
- ضرر - سرطان المعدة والأمعاء وسرطان الدم. الاستخدام طويل الأمدمثل هذا الطعام يسبب نمو خلايا الدم السرطانية.
- يضعف جهاز المناعة.
- يؤثر سلباً على الذاكرة والانتباه والذكاء.
ما هي نتيجة تناول الأطعمة
مرت من خلال الميكروويف؟

1. إذا كنت شابًا، فهناك خطر كبير في أن تتمكن من ذلك بحلول سن الأربعين تظل معطلةوالأسوأ من ذلك أنك تخاطر أنجب طفلاً معاقاً، والأمر الأكثر حزنًا هو ذلك قد لا تلد حتى.
2. وإذا كان عمرك حوالي الأربعين، فإنك تخاطر بعدم رؤية أحفادك أو أنت الشيخوخة المؤلمة.

وبطبيعة الحال، كل هذا لن يحدث لك غدا أو بعد غد أو بعد أسبوع. آثار إشعاع الميكروويف يمكن تظهر بعد 10 و 15 سنة.لذلك عليك الآن أن تفكر في صحتك، لأن مستقبلك ومستقبل أطفالك يعتمد عليها. لا يجب أن تكون كسولًا، ولكن يجبر نفسك على تناول الطعام الصحي والمجهز بشكل صحيح فقط. وتجنب فرن الميكروويف.
لكن، مرة أخرى، الأمر متروك لك للاختيار- أو صحةمدى الحياة أو الأمراض، اكتسبتها بسبب كسلك وتجاهلك لنفسك!

هل الميكروويف مضر؟

هناك أسطورة بين المستهلكين أن إشعاع الميكروويفيشكل خطراً على البشر - فمن المفترض أنه يفسد التركيب الجزيئي للمنتج وينبعث منه إشعاعات أيضًا.

ومع ذلك، في الواقع، يكون فرن الميكروويف ضارًا فقط في حالة انتهاك خوارزمية إنتاجه.

إن خطر حدوث عيوب في تصنيع الموقد ضئيل للغاية - حيث يخضع كل منتج لاختبارات إضافية وبحث علمي من قبل خبراء التقييم.

فيما يلي عرض للأساطير حول مخاطر الميكروويف ودحضها.

معتقدات خاطئة عن الميكروويف

ضرر الميكروويف - أسطورة لا أساس لها أم حقيقة؟

يخشى العديد من المستهلكين شراء منتج ما وطهي الطعام فيه فقط بسبب كلمتي "الإشعاع" و"المجال الكهرومغناطيسي". ويعتقدون أنه إذا كانت هناك موجات في جهاز ما، فهي بالضرورة موجات إشعاعية.

يمتلئ سوق الأجهزة الكهربائية بخرافات أخرى حول مخاطر أجهزة الميكروويف:

• يفسد الفرن الطعام عن طريق تدمير جزيئاته؛
• يبقى في المنتج مياه اقلمما يؤدي إلى جفاف الجسم؛
• لا تبقى فيتامينات أو معادن في الطعام الساخن، لذا لا ينبغي استخدام الفرن.

ومع ذلك، كل هذه الادعاءات خاطئة. فرن الميكروويف مزود بأنظمة تمنع تأثير الأشعة المغناطيسية على الإنسان. ولا يتغير هيكل الطعام نتيجة التسخين.

أسطورة الإشعاع

هل من الآمن استخدام الميكروويف؟

يعتمد فرن الميكروويف على عمل الإشعاع الكهرومغناطيسي، وليس الإشعاع. جميع الأجهزة الكهربائية وحتى الكائنات الحية لديها مجال كهرومغناطيسي. الأرض لها خاصتها حقل مغناطيسي. والإنسان محاط بهذه الإشعاعات من كل جانب، وفي الوقت نفسه لا يؤثر على صحته بأي شكل من الأشكال.

ومع ذلك، قد يقول معارضو أفران الميكروويف أن الإشعاع ضار بسبب تردده العالي. وهذا أيضا بيان خاطئ. ويبلغ تردد الموجة في الجهاز حوالي 2,450 ميجاهيرتز.

هذا تردد فائق الارتفاع، لكن ما مدى خطورته على البشر؟

المستوى لا يزال غير كاف لإيذاء الشخص.

للحد من خطر الإصابة بالأمراض لدى صاحب الفرن، وهو الحد الأدنى بالفعل، يستخدم المصنعون أغطية واقية خاصة.

يعمل كأغطية الكسوة المعدنيةالأجهزة. في الجزء الأمامي يتم تقديم الحماية على شكل شبكة معدنية مثبتة على باب زجاجي شفاف.

تحتوي جميع الأجهزة على نظام أمان يمنع تشغيل الفرن حتى إغلاق الغطاء.

وبفضل الحماية الشاملة، يبقى الإشعاع داخل الفرن - حيث يعكس المعدن الأمواج ويبقيها على مسافة آمنة من المستهلك. لذلك، يمكن أن يسمى الضرر الناجم عن فرن الميكروويف للإنسان غير موجود.

أسطورة تغيير أنماط الغذاء

هل تأثير الأشعة ضار ببنية المنتج؟

لا يغير التركيب الجزيئي للمنتج لدرجة أنه يصبح ضارًا. هناك تغييرات تحدث، لكنها طفيفة.

تؤثر الموجات على جزيئات الماء الموجودة في أي طعام. تبدأ الجزيئات في "التأرجح" وتمتلئ بالطاقة الزائدة وتنقلها إلى الهياكل المجاورة. بسبب الطاقة الزائدة، يسخن المنتج تدريجيًا.

الشيء الوحيد التغيير الداخليالمنتج في نفس الوقت - "تأرجح" الجزيئات، والذي يتوقف بمجرد إيقاف تشغيل الجهاز. يحدث شيء مماثل عند الطهي في مقلاة.

نتيجة للإشعاع، لا تتفكك المركبات الموجودة داخل المنتج.

أسطورة فقدان المغذيات

الفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة الأخرى هي المكونات الرئيسية للمنتج بعد البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يسعى خبراء التغذية والأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي دائمًا إلى إضافة الأطعمة الغنية بالفيتامينات إلى نظامهم الغذائي.

هل يقتل الميكروويف العناصر الغذائية؟

كما ناقشنا سابقًا، فإن الإشعاع الموجود داخل الجهاز لا يغير بنية المنتج. ولذلك فإن جميع الجزيئات التي كانت موجودة في الطعام في البداية تبقى فيه على نفس الحالة. السبب الوحيد الذي يجعل بعض الفيتامينات تتحلل هو الحرارة الشديدة.

ومع ذلك، يحدث التسخين أيضًا عند استخدام مقلاة، عند الغليان أو الطهي في غلاية مزدوجة أو فرن.

ولذلك، فإن التأثير السلبي للفرن على مكون الفيتامينات في الطعام هو نفس تأثير أجهزة التسخين الأخرى، ويتم استخدامها كثيرًا مثل أجهزة التسخين الأخرى.

ما هو الإشعاع من فرن الميكروويف مقارنة؟

الفرن مزود بطبقة معدنية واقية لمنع الموجات المغناطيسية من الخروج من الصندوق. ولكن حتى لو انتهى بهم الأمر خارج الصندوق، فلن يشكلوا خطراً على البشر.

يمكن مقارنة تردد الموجات المغناطيسية في الجهاز بمستوى الإشعاع الصادر من جهاز توجيه Wi-Fi أو من تلفزيون LCD. ويستخدم الناس هذه الأجهزة في كثير من الأحيان أكثر من الفرن لتسخين الطعام. في الوقت نفسه، فإن أجهزة التوجيه وأجهزة التلفزيون غير مجهزة عمليا بخطوط واقية، لكنها لا تؤثر على الجودة والعمر المتوقع. وكذلك الفرن.

والفرق الوحيد بين إشعاع الفرن والموجات الصادرة عن الأجهزة الكهربائية هو أن الموجات في الحالة الأولى تؤدي إلى التسخين. لا تتمتع أجهزة التلفزيون وأجهزة التوجيه بهذا التأثير، لذلك لا يتم تثبيت الحماية عليها.

ضمانات إضافية لسلامة الجهاز

يتم تصنيع جميع المواقد التي يتم إنتاجها في روسيا وفقًا لمعايير السلامة المعمول بها في بلدنا.

إذا قمت بشراء جهاز في الخارج واستخدمته، فلا داعي للقلق أيضًا - ستكون معايير السلامة مختلفة قليلاً، لكن هذا لن يؤثر على صحتك.

يخرج دليل علميوأشار العلماء إلى أن معايير السلامة الروسية والدولية توفر حماية كافية من الموجات الكهرومغناطيسية.

في مرحلة الإنتاج، يتم فحص الأجهزة للتأكد من مطابقتها لمستويات السلامة. تخضع كل دفعة جديدة لعدة فحوصات لتحديد ما إذا كان المنتج معيبًا. وفقط بعد إجراء فحص شامل يُسمح للأجهزة على رفوف متاجر الإلكترونيات.

آراء خبراء التغذية حول الميكروويف

هل الطعام بالميكروويف ضار، بحسب خبراء التغذية؟

يقول معظم خبراء التغذية أنه لا يجب عليك استخدام أفران الميكروويف لتسخين الطعام. ومع ذلك، فإنهم يذكرون أيضًا أنه من المفيد التخلي عن وسائل التدفئة الأخرى - القلي في المقالي، والطهي القياسي. إنهم يعتبرون استخدام الطباخ البطيء أو الغلاية المزدوجة الطريقة الصحيحة لمعالجة الطعام.

هناك حقيقة أخرى من جانب خبراء التغذية ضد أفران الميكروويف وهي أنها تستخدم بشكل أساسي لطهي الأطعمة الضارة (البيتزا والمنتجات نصف المصنعة). لكن لا يمكن إلقاء اللوم على الجهاز في أي شيء هنا. إذا استعمله صاحبه المنتجات الضارة، فهو يحتاج إلى تغيير عاداته الغذائية، وليس جهاز تسخين الطعام الخاص به.

الجوانب الإيجابية للموقد

الميكروويف - ضرر أم فائدة؟

تم بالفعل العثور على جانب سلبي واحد - الفرن يدمر بعض الفيتامينات.

ولكن هناك العديد من الجوانب الإيجابية:

1. التسخين في الفرن أعمق: يتم تسخين المنتج إلى 2.5 سم من السطح؛
2. يستغرق الإحماء وقتًا أقل بعدة مرات من استخدام الأجهزة الأخرى ؛
3. يحدث التسخين بالتساوي، لأن الموجات تدخل المنتج من جميع الجوانب.

بسبب كمية كبيرةمن مزايا استخدام الفرن، فإنه يظل الطريقة الأكثر شيوعًا لتسخين المنتج. إذا كان يهمك أهمية عظيمةمجمع فيتامين، استخدم طباخ بطيء.

هل هناك أي خطر من أفران الميكروويف؟

على الرغم من السلامة الكاملة لأفران الميكروويف الجديدة، يجب التعامل مع المنتجات القديمة بعين الشك. وهذا لا يرجع إلى المستوى التكنولوجي للجهاز: على الرغم من أن التقنيات كانت أقل مثالية، إلا أن الأفران كانت لا تزال آمنة للاستخدام المنزلي.

المشكلة مختلفة: كلما كان الجهاز أقدم، كلما زادت احتمالية تعطل آلياته. ستفشل أنظمة الحماية وستتعرض سلامة العلبة المعدنية الواقية للخطر. للميكروويف تأثير ضار على الأشياء المحيطة في حالة انتهاك الحماية.

هل يمكنني الاستمرار في استخدام مثل هذه الأجهزة؟

نعم، ولكنها يمكن أن تسبب الضرر كونترتوب المطبخوالمنتجات القريبة وما إلى ذلك. صحيح أن هذا سيستغرق أكثر من عام.

قد تحدث الأعطال التالية في الأجهزة القديمة:

1. آلية إغلاق الباب مكسورة. الآن يعمل الفرن حتى عندما يكون مفتوحًا. قد تبدأ الأجسام القريبة في التسخين، مما يسبب الضرر.
2. الشبكة المعدنية الموجودة على الباب الزجاجي أو على الجوانب الأخرى من الصندوق تالفة. قد تتسرب الأشعة الكهرومغناطيسية من الجهاز، مما يتسبب في تلف الأشياء المحيطة.
3. انخفض مستوى التدفئة. لا يعد هذا تغييرًا خطيرًا، ولكنه يجعل تسخين الطعام أكثر صعوبة ويستغرق وقتًا طويلاً.

تعتبر هذه التغييرات الثلاثة سببًا كافيًا لشراء جهاز جديد. إذا كان أمامك الاختيار بين شراء جهاز جديد أو شراء جهاز مستعمل، فمن الأفضل اختيار طراز جديد. إنه يلبي بدقة جميع معايير السلامة، كما أنه أكثر تقدمًا من الناحية التكنولوجية وملاءمة.

فما هي أضرار وفوائد استخدام الميكروويف؟

التأثير السلبي للفرن يمكن مقارنته بتأثير التسخين في مقلاة ويتكون فقط من حقيقة تدمير بعض الفيتامينات الموجودة في المنتج.

لا شيء آخر الجوانب السلبيةلا يوجد استخدام للجهاز. هناك العديد من الجوانب الإيجابية - الجهاز سهل الاستخدام ويسمح لك بالتسخين أو الطهي بسرعة طبق لذيذبواسطة وصفة بسيطةحتى من تقويم الصوم.