يتم تمثيل صناعة اللحوم بأنواع مختلفة من المنتجات. لا يفقد النقانق بأي شكل من الأشكال شعبيتها بين المستهلكين ذوي الدخول المادية المختلفة. لكن الجودة والأسعار لا تتناسب دائمًا مع السكان ، مما يثير اهتمامًا بمصنعين جدد قد يلبي توقعاتهم. لذلك ، يفتح قسم منتجات اللحوم الباب أمام رواد الأعمال الشباب المهتمين بكيفية فتح محل نقانق من الصفر. العمل مربح ، لكنه يتطلب استثمارات مالية ومادية جادة. كيف تبدأ عمل النقانق؟ هل هي مربحة اتجاه اللحومفي مواجهة المنافسة الجادة لرائد أعمال مبتدئ؟ تعليمات خطوة بخطوةستوفر المقالة إجابات لأسئلة مثيرة.

ملخص

ينطوي فتح مشروع النقانق على خيارين للاستثمار ، يعتمدان على الوضع المالي لرجل الأعمال:

1. ورشة صغيرة مجهزة بمعدات آلية ، بسعة تصل إلى 200 كجم لكل وردية. لا تتطلب مساحات كبيرة للوضع (تصل إلى 50-70 متر مربع). لبدء متجر النقانق ، هناك حاجة إلى استثمارات من 500 ألف إلى مليون روبل. النطاق ضئيل للغاية ، ولا حاجة إلى إنفاق الأموال على تطوير وصفة حتى يبدأ المتجر في جني الأرباح. مناسبة للمزارعين الذين قرروا توسيع نطاق تربية الحيوانات ومعالجة الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر بشكل مستقل.
2. خط النقانق الآلي ، مصمم لإنتاجية من 500 كجم من المنتجات في كل وردية. يتطلب معدات قوية تتطلب غرفة مساحتها 100 متر مربع. م يمكن أن تنمو الأعمال التجارية الصغيرة لتصبح موردًا كبيرًا للنقانق إذا كانت تنظم الأنشطة بشكل صحيح. ستكون هناك حاجة لاستثمارات من 5 إلى 10 ملايين روبل أو أكثر.

بغض النظر عن فكرة العمل التي يمتلكها رائد الأعمال المبتدئ ، يجب أن تتبع الخطوات نفسها لكل من متجر النقانق الصغير ومجمع الإنتاج:

• كتابة خطة عمل مع حسابات مفصلة وتحليل للقطاع المحدد.
• اختيار شكل النشاط والتسجيل في دائرة الضرائب الفيدرالية.
• مجموعة من المستندات لفتح إنتاج السجق.
• البحث عن المباني التي تلبي متطلبات خدمات التفتيش وشروط المشروع. إصلاح معدات المحل لإنتاج النقانق.
• اختيار موردي المواد الخام (إذا لزم الأمر).
• الترويج للمنتجات في السوق.
• تحقيق الربح ، تحليل العمل المنجز.

دعونا نتناول كل مرحلة بمزيد من التفصيل.

إعداد المشروع

يبدأ العمل بمشروع يعكس الفكرة وكيفية تحقيقها. يتم إجراء تحليل المنافسة. في إنتاج النقانق ، يعد هذا مؤشرًا مهمًا. يعتمد على المنطقة التي يُخطط فيها لفتح ورشة عمل وبيع المزيد من المنتجات. إذا كان هناك عدد قليل فقط من المنتجين المحليين ولا يتدخلون في جذب العدد المطلوب من الجمهور المستهدف ، فمن المنطقي دخول السوق المحلية. في موقف مختلف ، سيتعين عليك البحث عن عملاء في مناطق أخرى أو جعل المنتجات أكثر جاذبية للمشترين من تلك الخاصة بالمنافسين.

إن بدء عمل تجاري دون تحليل السوق وطلب المستهلك أمر محفوف بالمخاطر. يمكنك استثمار الأموال وليس الحصول على الدخل المطلوب. يتم إدخال الاستنتاجات في خطة العمل من أجل فهم ما إذا كانت الفكرة مربحة أو ما إذا كان من الأفضل اختيار اتجاه مختلف.

النقطة الثانية في هذه المرحلة هي اختيار الشكل القانوني لريادة الأعمال. نموذجان مناسبان لمتجر النقانق:

• رجل أعمال فردي ، إذا كان هناك مالك واحد فقط ويخطط فقط لبيع منتجاته بالجملة ، دون فتح منافذ شخصية لبيع النقانق والنقانق واللحوم. يتطلب التسجيل مجموعة أصغر من المستندات والأمور المالية.
• مجتمع مع ذات مسؤولية محدودةإذا تم فتح محل النقانق من قبل اثنين أو أكثر من المؤسسين. إنها مناسبة للإنتاج على نطاق واسع ، حيث تكون هناك حاجة إلى استثمارات كبيرة في المعدات والمباني والترويج ، ولكن هذا يتجاوز قدرة شخص واحد.
• اقتصاد الفلاحين (المزرعة) ، إذا تقرر افتتاح متجر نقانق من قبل رجل أعمال يعيش في منطقة ريفية ، لديه قطعة أرض أو مبان لاستيعاب معدات النقانق. مفيد ل فرادىتعمل في تربية الحيوانات أو الدواجن وقررت معالجة اللحوم بشكل مستقل إلى نقانق وبيعها للمستهلك.

يعتمد أي شكل من أشكال تسجيل النشاط على الاختيار حالة محددة، ولكن عليك دائمًا موازنة الإيجابيات والسلبيات وإيجاد أفضل الظروف. في هذه المرحلة ، يجدر دراسة متطلبات الضرائب التفضيلية حتى تكون الضرائب مجدية في مرحلة الترقية.

ورقة العمل

يرتبط اتجاه اللحوم في الأعمال التجارية بالتجول حول أقسام التحكم. يصدرون وثائق للمباني والاتصالات. تأكد من إمكانية وضع معدات معينة. التحقق من مطابقة اللحوم لمتطلبات الخدمة البيطرية وجودة المنتج.

تحتوي قائمة المستندات الخاصة بفتح متجر النقانق وتسليم البضائع إلى أرفف التخزين على العناصر التالية:

• مستندات للعقار (إيجار أو ملكية ، تحديد، حالة صحية). نحصل عليهم في BTI ، SES ، قسم الإطفاء. يجب أن تكون الغرفة فسيحة لاستيعاب ورشة عمل ومستودع لتخزين المواد الخام والمنتج النهائي.
• دفتر صحي لكل موظف بالمحل.
• استنتاج الطبيب البيطري حول جودة اللحوم والالتزام بشروط تقطيع اللحوم.
• ترخيص منتجات سجق ، وصفة لكل نوع ، تحاليل معملية.
• تسجيل العلامات التجارية.

إذا لم يتم جمع المستندات بالكامل ، فلن يرغب أي بائع تجزئة في إبرام عقد لتوريد النقانق. تتحول فرصة الكسب إلى أجل غير مسمى.

المميزات والعيوب

تعتمد تكلفة بدء عمل تجاري على حالة المبنى المختار للإنتاج ، والمسافة من الكهرباء وإمدادات المياه وخطوط الصرف الصحي. إنتاج السجق له تأثير إيجابي و السلبيةلرجل أعمال ناشئ. تعتمد ربحية متجر النقانق على العديد من الشروط ، ولكن مع النهج الصحيح 25-30٪.

يجب مراعاة الإيجابيات والسلبيات في مرحلة إعداد خطة العمل. تشمل المزايا النقاط التالية:

• الطلب المستمر على المنتجات.
• تهتم الشبكات الكبيرة بشراء المنتجات من الشركات المصنعة المحلية.
• يمكنك بدء متجر النقانق كامتداد لمزرعة الماشية الخاصة بك.

هناك أيضًا عيوب:

• هناك الكثير من المنافسة ، من الصعب الوصول إلى المستهلك وكسب ثقته.
• يمكن أن تستمر الأعمال الورقية وتدفع إطلاق متجر النقانق إلى العمل.
• المراقبة المستمرة من قبل الخدمات البيطرية ، SES ، Rospotrebnadzor ، الحاجة إلى تأكيد المختبر لجودة المنتج. بدون هذا ، لا توجد طريقة لبيع المنتجات لسلاسل البيع بالتجزئة.
• اعتماد السمعة على جودة المواد الخام ، فليس من السهل العثور على موردين جيدين إذا لم يكن لديك مزرعة ماشية خاصة بك.

مؤخراً

هناك دائمًا طلب على منتجات النقانق ، لكن المنافسة في هذه الصناعة صعبة للغاية. إذا أمكن (وصفة خاصة ، اللحوم حسب سعر مناسبأو قطعة أرض فرعية شخصية) لإنتاج النقانق التي ستجذب الجمهور المستهدفالسعر ، والذوق ، والجودة ، فلا توجد عوائق أمام تنفيذ الخطة. نوصي بأن تتعرف على خطة عمل متجر النقانق مع العمليات الحسابية على بوابتنا من أجل الحصول على مزيد من المعلومات للتفكير.

كيفية فتح متجر النقانق - التعليمات

في جميع الأوقات ، كان هناك وسيظل العديد من محبي النقانق. سيجد النقانق الشهية دائمًا مشتريها الذي سينتظر ظهورها على الرفوف. ويمكن أن يصبح افتتاح متجر النقانق وإنتاج النقانق عملاً مربحًا للغاية.

متجر النقانق الخاصة- هذه مؤسسة مربحة إلى حد ما ، حيث تبلغ ربحيتها 30 بالمائة. رأس المال المستثمر يؤتي ثماره خلال شهرين إلى ثلاثة أشهر فقط. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت جودة المنتجات المنتجة ممتازة ، ففي غضون بضعة أشهر فقط يمكن لمثل هذه الورشة أن تتنافس بسهولة مع عمالقة النقانق.

يرتبط إنتاج النقانق ببعض الصعوبات. تكمن الصعوبة الرئيسية في العثور على المبنى ، لأنه يجب أن تكون ورش العمل موجودة على هذا النحو المنتجات النهائيةفي أي مكان على اتصال مع المواد الخام غير المصنعة. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الامتثال لجميع المتطلبات المنصوص عليها في القواعد الصحية لشركات تصنيع اللحوم.

لفتح متجر النقانق الخاص بك ، ستحتاج إلى رأس مال مبدئي يتراوح بين 15 و 20 ألف دولار. سيكون من الضروري إنفاق الأموال على المباني والمعدات والمواد الخام و أجورموظفين.

غرفة

وهكذا ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى شراء أو استئجار غرفة ، يجب ألا تقل مساحتها عن 50 مترًا مربعًا.
وفقًا لمتطلبات الفحص البيطري ، لا ينبغي أن تكون مباني متجر النقانق موجودة الحمامات السابقة، ورياض الأطفال ، وأماكن المعيشة ، ودور الاستراحة. ببساطة ، من الأفضل أن تستأجر المباني غير السكنية. من أجل تجنب المشاكل في المستقبل ، من الأفضل دعوة متخصص في إنتاج اللحوم لتحليل استخدام المبنى ، والذي سيكون قادرًا على تحديد مكان الإنتاج ، وإزالة اللحم من اللحم ، والمكان الأفضل لتركيب الثلاجات.

أيضًا ، وفقًا للقواعد الصحية في ورشة العمل ، يجب أن تكون:

• غرف منخفضة الحرارة لتخزين المواد الخام ؛
• أقسام تذويب المواد الخام ؛
• غرف التبريد: لإنضاج اللحم المفروم ولتخزين المنتج ؛
• منشأة التصنيع؛
• مستودع لإعداد وتخزين التوابل ؛
• غرفة تخزين و مواد متعددة;
• غسل الحاويات القابلة للإرجاع ؛
• مستودع لتخزين نترات الصوديوم ؛
• القسم الحراري
• المباني المنزلية (الاستحمام ، غرفة تغيير الملابس ، المطبخ ، إلخ) ؛
• متجر المواد الخام.
• البعثة.

يمكنك أيضًا الاستغناء عن غرفة.للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء قطعة واحدة ، وهي ورشة صغيرة تقع في حاوية. تم تركيب ورشة العمل هذه وفقًا لجميع متطلبات SES. تنص هذه الحالة فقط على استئجار قطعة أرض سيتم تركيب القطعة الواحدة عليها. سيكون عليك أيضًا إحضارها إلى حاوية الاتصالات.

المعدات والمواد الخام

لبدء إنتاج النقانق ، تحتاج إلى شراء:

• طاولة بونينغ
• سكاكين خاصة تستخدم في جزار الذبائح ، وفصل اللحوم عن العظام ، وطحن لحم الخنزير المقدد ؛
• خلاط لحم
• ثلاجات (اثنان يكفيان) ؛
• مفرمة لحم كهربائية(قمة)؛
• قطاعة تستخدم لتحضير اللحم المفروم ؛
• حقنة خاصة (بمساعدة غلاف السجق محشو باللحم المفروم) ؛
• فرن مع مولد دخان.

تعتمد إنتاجية ورشة العمل على جودة الفرن ، لذلك عند شراء الفرن ، لا يجب عليك الحفظ. الخيار الأفضلهو شراء فرن عالمي يقوم بالتجفيف والغلي والتحميص والتدخين.
يمكن شراء المعدات من الشركات المحلية والأجنبية. ومع ذلك ، فإن المعدات الأجنبية أغلى بعدة مرات. بالطبع ، هناك اختلافات كبيرة بين المعدات من حيث التصميم والأتمتة والمواد وقدرات الخدمة. لكن معدات التحويل الإنتاج الروسيليس أسوأ من المعدات من الشركات الأجنبية.

يمكن شراء المواد الخام من الموردين المحليين ، المزارعأو في الخارج. البضائع المشتراة (أغلفة ، لحوم ، خيوط للتضميد) يجب أن تكون حاصلة على شهادة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خدمات الصيدلي أو طبيب صحي، والتي ستقيم صحة الوثائق ، وكذلك جودة المواد الخام.

إذا كنت تشتري مواد أولية في الخارج ، فأنت بحاجة إلى الحصول على إذن استيراد خاص. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقديم طلب مكتوب إلى الخدمة البيطرية قبل 30 يومًا على الأقل مقدمًا ، مع الإشارة إلى خصائص الشحنة ومكان التخزين والمعالجة والحجر الصحي والغرض من الاستيراد. في هذه الحالة ، يجب أن يكون للبضاعة شهادة.

توثيق

بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى الاتصال بمفتشية الضرائب الحكومية والتسجيل كرائد أعمال. سيتعين عليك أيضًا التسجيل في الصناديق (التأمين الاجتماعي والمعاش التقاعدي). بعد ذلك ، تحتاج إلى الحصول على إذن من خدمات مثل SES و ROSTEST و Vetnadzor و Fire Department. وبعد ذلك ، يمكنك البدء في العمل بأمان.

طاقم العمل

هناك حاجة للموظفين للحفاظ على الإنتاج.

تحتاج إلى توظيف:

• تقني يتحكم في جودة المنتجات ويصنع وصفات النقانق ؛
• جزارين يقومان بكسر اللحوم وذبح الذبائح ؛
• وكيل الشحن.
• علم الميكانيكا؛
• عاملين
• محاسب.

نظرًا لأن جميع العمليات في ورشة العمل مؤتمتة ، يمكن تعيين شخص واحد في وظيفتين في وقت واحد.

الترويج للمنتج

تلعب مسألة ترويج المنتج دورًا مهمًا بنفس القدر في تطوير المؤسسة. أولاً ، عليك التفكير مليًا في اسم النقانق وتغليفها. يجدر أيضًا الاهتمام بالإعلان عن النقانق المصنعة. بشكل عام ، من الأفضل أن نعهد بهذا إلى المسوقين المحترفين الذين سيطورون ، مقابل رسوم ، حملة إعلانية ممتازة. إذا كانت جودة المنتج جيدة ، فسيتعين عليك إنفاق الأموال على الإعلان فقط في البداية.

بيع المنتجات

لتسويق المنتجات ، يمكن إبرام العقود مع محلات البقالة والأكشاك ومحلات السوبر ماركت ، إلخ. أيضًا ، يمكن بيع المنتجات إلى مؤسسات مختلفة. تقديم الطعام(مطاعم ، مقاهي ، مطاعم ، إلخ.)

سعر الإصدار

وهكذا ، من أجل فتح ورشة العمل الخاصة بك لإنتاج النقانق ، سيتعين عليك إنفاق الأموال على:

• التسجيل والتسجيل (حوالي 600 دولار ، حسب المنطقة) ؛
• شراء المعدات (حوالي سبعة آلاف دولار ، حسب الشركة المصنعة) ؛
• شراء المواد الخام (بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك شراء 1500 دولار) ؛
• إيجارللغرفة.

على أساس شهري ، يتطلب الإنتاج نفقات نقدية إلزامية لشراء المواد الخام وفواتير الخدمات والأجور للموظفين وتأجير المباني.

كل شهر الدخل الإجمالييمكن أن تصل هذه المؤسسة إلى 17 ألف دولار. مع الأخذ في الاعتبار التكاليف ، ستحقق الشركة أرباحًا صافية تبلغ خمسة آلاف دولار. وهذه مجرد متوسطات.

اليوم ، تعد صناعة معالجة اللحوم واحدة من أكثر الصناعات ربحية و الأنواع الواعدةريادة الأعمال. ومع ذلك ، في هذا السوق ، تكون المنافسة عالية جدًا ، ولكن إذا كنت تريد النجاح ، فلا يزال بإمكانك النجاح.

مهم! يجب إيلاء الكثير من الاهتمام لجودة المنتجات. يعتمد عليه تطوير المشروع ، وبالطبع ربحيته. أيضًا ، بمرور الوقت ، من الضروري توسيع نطاق منتجات النقانق. كما يقولون ، مواكبة العصر. سيساعد هذا ليس فقط في تطوير الإنتاج بنجاح ، ولكن أيضًا في التنافس مع الشركات الأخرى.

منذ ذلك الوقت روما القديمةالنقانق عنصر غذائي شهير. لم تفقد شعبيتها حتى يومنا هذا. يريد عدد كبير من رجال الأعمال أو قسم التداول السجق.

إذا كنت لا تعرف التعقيدات ، فقد يبدو فتح متجر النقانق أمرًا سهلاً لرجل أعمال مبتدئ ، لكن لا يزال لا يقلل من شأن هذا العمل. في البداية ، من الممكن تمامًا مواجهة العديد من المشكلات المختلفة.

التحضير للافتتاح

رجوع إلى الفهرس

البحث عن المتجر

قبل أن تفتح متجرًا مباشرةً ، تحتاج إلى دراسة العديد من الجوانب المختلفة. أحد هذه الدراسات هو دراسة المنافسين ، بمعنى آخر ، يجب عليك تحديد كيفية اختلاف تشكيلة متجر النقانق الخاص بك عن سلع المنافسين. حاول تحديد دائرة المشترين المحتملين المستقبليين من خلال الإجابة على السؤال لماذا يجب عليهم شراء النقانق في متجرك. يمكن أن يساعدك هذا في إجراء مسح بين سكان المنطقة التي ستحدد فيها منفذ البيع الخاص بك. أثناء الاستطلاع ، ستتمكن من الحصول على معلومات حول تفضيلات المشترين في السعر والعلامات التجارية.

رجوع إلى الفهرس

يتراوح

تعد تشكيلة منتجات النقانق جانبًا مهمًا عند فتح متجر النقانق. يحدد هذا إلى حد كبير مقدار الربح الذي سيحققه متجر النقانق الخاص بك. من الجدير بالذكر أن الشراء أيضًا عدد كبير أنواع مختلفةالنقانق لن تجلب النتيجة المرجوة. حدد حوالي 30 من المنتجات الأكثر شعبية وابدأ ببيعها. قم بإعداد الإحصائيات اللازمة لنفسك ثم ، بناءً على نتائج متجرك ، قم بتمييز أنواع النقانق الأكثر مبيعًا ، وقم بإزالة تلك التي لا تحظى بشعبية.

رجوع إلى الفهرس

خطة عمل

واحدة من أهم العناصر هي خطة العمل لمتجرك. بادئ ذي بدء ، من الضروري الدفاع أمام لجنة الدولة ، لكن خطة العمل مفيدة أيضًا لرجل الأعمال نفسه. وتجدر الإشارة إلى أن فتح متجر النقانق ليس بالأمر السهل ، فهو عمل يحتاج إلى تخطيط مناسب. خطة عمل مكتوبة جيدًا تشمل الجميع معلومات ضرورية، سيساعدك على الارتقاء بعملك إلى المستوى التالي. بالطبع ، سيعتمد كل شيء على مجموعة متنوعة من العوامل: الأسعار ، وموقع المتجر ، والمنافسة ، والشعبية ، وما إلى ذلك ، ولكن التكلفة الشهرية لتشغيل المتجر في مدينة رئيسيةيجب أن تكون كمية مساوية لحوالي 30000 ص.

تعتبر تجارة النقانق عملاً سريع الدفع ، لذا يمكن أن يكون الدخل الشهري بالفعل من 60.000 روبل. ما يصل إلى 120000 ص.

بالنسبة لجميع رجال الأعمال المبتدئين ، ينصح الخبراء بوضع خطة عمل ، وضرب جميع النفقات في اثنين. ستساعد خطة العمل الموضوعة بهذه الطريقة في تحديد ما إذا كانت أموالك كافية لفتح متجر النقانق. مع هذا الحساب ، قد تظهر بعض الصعوبات المالية ، لذا فكر في خيار القرض مقدمًا ، ولا تنس أيضًا المساعدة الحكومية لرواد الأعمال.

رجوع إلى الفهرس

غرفة

الشيء التالي الذي يجب فعله هو التفكير مباشرة في الغرفة نفسها ، حيث سيبدأ بيع النقانق. بعد أن جمعت بالفعل جميع البيانات اللازمة حول عملك المستقبلي ، يجب أن تفكر في استئجار غرفة. أولاً ، ضع في اعتبارك بعناية موقع متجرك: يجب أن يكون في أفضل مكان بأقل قدر من المنافسة ، وأكبر عدد ممكن من المستهلكين (بمعنى آخر ، في مكان مزدحم ودائمًا في مرأى من الجميع) وأن يكون سعر الإيجار مناسبًا. ثانياً ، يجب أن تمتثل الغرفة نفسها المعايير الصحيةولديها مساحة كافية لعملك. تجدر الإشارة مسبقًا إلى أنه من أجل إعداد جميع المستندات والشهادات الخاصة بالتجارة ، ستحتاج إلى الاتصال بمحام في منطقتك ، حيث قد تختلف قائمة الوثائق المطلوبة.

بمجرد أن تصبح الغرفة تحت تصرفك تمامًا ، تابع ترتيبها. يمكن أن تصبح معدات التبريد الجيدة هي المحور الرئيسي لمتجر النقانق. يقدم العديد من مصنعي النقانق معداتهم الخاصة ، لذا حاول استكشاف هذه الفرصة واستغلالها ، فقد توفر لك المال. بالإضافة إلى المعدات ، يجدر التفكير في تصميم الغرفة نفسها. في حل هذه المشكلة ، حاول التفكير في كل من العملاء وموظفيك. ستساعد بعض الزخارف المناسبة في زيادة مكانة متجرك ، كما أن وجود أواني نباتات على الأقل سيجعل غرفتك أكثر راحة وعائلية. بالمناسبة ، لكل هذا من المنطقي اللجوء إلى المصممين ذوي الخبرة.

رجوع إلى الفهرس

اختيار الموردين

عادة لا يستغرق البحث عن الموردين الكثير من الوقت ، ولكن هذا يعني فقط أنه يجب النظر بعناية في اختيارهم. عند اختيار الموردين ، يوصيك رواد الأعمال المتمرسون بشدة بأن تتعرف على أنشطة الشركة من خلال التوجه إليهم وتقييمهم ، كما يقولون ، بأم عينيك وليس بأذنيك. انتبه بشكل خاص ليس فقط لسعر وجودة المنتجات ، ولكن أيضًا إلى الموقع. أيضًا ، لا تنس أداء الشركة وجدول التسليم. هذا الأخير مهم بشكل خاص خلال العطلات ، عندما يعتمد بشكل مباشر على المورد ما إذا كان متجرك قادرًا على خدمة جميع العملاء. قد تؤدي استحالة هذه الخدمة إلى إحداث سمعة سيئة للمتجر. فكر فيما إذا كنت ستتعاون مع مورد واحد أو أكثر ، فهذه أيضًا مسألة مهمة. إن العلاقات طويلة الأمد مع الموردين لن توفر لك المال فحسب ، بل ستوفر لك أيضًا أعصابك.

رجوع إلى الفهرس

طاقم عمل

إلى حد كبير ، سيعتمد إلى حد كبير على الموظفين في عملك ، لذا كن حذرًا في اختيارهم كما هو الحال بالنسبة لاختيار الموردين. يجب إيلاء اهتمام خاص للبائع ، فالبائعون هم أشخاص على اتصال مباشر بالمشترين ، فهم يمثلون واجهة متجرك ، لذلك يجب عليهم أولاً وقبل كل شيء أن يكونوا قادرين على التواصل بسهولة وسرور مع المشترين وترك انطباع جيد. كل شيء آخر سيأتي مع الخبرة ، أي معرفة جميع ميزات البضائع التي يتم بيعها. غالبًا ما يحدث أن المشتري لا يعرف على الإطلاق المنتج الذي يحتاجه ومقدار استعداده للتخلي عنه. في هذه الأمور ، ستحتاج إلى مساعدة بائع متمرس.

رجوع إلى الفهرس

الافتتاح والترويج

لذا ، فإن متجرك مفتوح وخطة العمل بدأت في العمل. الآن أنت بحاجة إلى التفكير في الترويج لها. بمجرد أن تبدأ عملك التجاري ، لا يمكنك تركه يأخذ مجراه. لإقناع الناس بشراء منتجك ، يمكنك أن تقدم لهم عدة أنواع من الإعلانات:

• اسم المحل. من الغريب أن الاسم الصحيح هو أحد الأسرار الرئيسية لإعلان المتجر. يجب أن يكون خفيفًا ولا يُنسى ويشير إلى المنتج الذي تبيعه ؛
• لوحه اعلانات. إذا كان متجرك يقع في منطقة مزدحمة ، فلا يجب عليك توفير المال على علامة الجودة. لا ينبغي أن تكون جذابة ومشرقة فحسب ، بل يجب أن تكون أيضًا مثيرة للاهتمام ومبتكرة. بالطبع ، إذا كان متجرك في زقاق ، فستكون هناك علامة كبيرة في غير مكانها هنا. في هذه الحالة ، ينبغي إيلاء المزيد من الاهتمام لتصميم نوافذ ونوافذ المتاجر ؛
• مخزون. يجب أن يصبح متجرك "حيًا" وأن يجذب باستمرار زوارًا جددًا! قم بإجراء العديد من العروض الترويجية فيه ، ولا تكن بخيلًا لتوظيف الطلاب للعمل المؤقت والسماح للعملاء بتجربة منتجك من خلال تذوقه. حتى مع وجود متجر صغير الحجم ، يجب ألا يتجاوزه الترويج. جميع العروض الترويجية التي تديرها هي علامة على أنك تبدي اهتمامًا بعملائك. إنهم يقدرونها.
• حقائب بشعار. ما عليك سوى طباعة الحقائب مع اسم متجرك وشعارك ومنحهم لعملائك مجانًا. في هذه الحالة ، لن ينسى العملاء اسم متجر النقانق الخاص بك ، وستتاح الفرصة للمارة للتعرف عليه من خلال رؤية شعارك على عبوة شخص آخر. عادة ما يكلف تداول العبوات 5000-10000 روبل فقط. ويزود المتجر بالإعلانات لمدة 3-6 أشهر تقريبًا ؛
• توزيع المنشورات. يترك أكثرلمعرفة المزيد عن وجودك - قم بتوظيف مروج وإبقائه مشغولًا في توزيع المنشورات التي تحتوي على عروضك الترويجية. بالمناسبة ، بعد تعيين شخص لمثل هذه الوظيفة ، حاول مراقبة صدق تنفيذها. يميل عدد كبير من الأشخاص العاملين في هذا المجال إلى خداع صاحب العمل ، على سبيل المثال ، من خلال إلقاء معظم النشرات في سلة المهملات.

إنتاج النقانق: نقوم بإصدار IP وتصريح العمل + مقرات المصنع + المعدات اللازمة + المواد الخام لإنتاج النقانق + تكنولوجيا تحضير النقانق + من يتم استئجاره + مكان بيع البضائع + كيفية حساب تكلفة الإنتاج وربحيته.

إنتاج السجق- هذا وسيلة حقيقيةبناء عملك وعدم الاعتماد على أي شخص. سوف يستغرق الأمر مبلغًا كبيرًا للاستثمار في الأعمال التجارية ، ولكن ، كما تظهر الممارسة ، فإن المصنع الصغير يؤتي ثماره في غضون 6-12 شهرًا.

ستساعد خطة العمل مع الحسابات التفصيلية في تنفيذ هذه الفكرة ، والتي سترى مثالاً لها أدناه.

إنتاج السجق: تحضير الوثائق ...

لتنظيم إنتاج النقانق ، من الضروري إعداد عدد من المستندات والتصديق عليها.

بادئ ذي بدء ، قم بزيارة مكتب الضرائبفي مكان إنشاء المؤسسة. يمكنك اختيار خيارين لتسجيل شركة - رجل أعمال فردي (IP) أو كيان(OOO). مناسبة لإنتاج النقانق الصغيرة استمارة قانونية IP.

يعتمد سعر خط إنتاج النقانق على قدرته ، لذا فكر أولاً في مقدار المنتج الذي أنت على استعداد لبيعه في السوق الروسية.

من أجل أن يؤتي الإنتاج ثماره في أقصر وقت ممكن ويبدأ في جني الأرباح ، من الضروري إنتاج ما يصل إلى 150-200 كيلوغرام من أنواع مختلفة من النقانق في كل وردية. بناءً على هذا الرقم ، اختر لنفسك المعدات اللازمةمن حيث القوة والسعر.

تتكون المعدات الكاملة لإنتاج النقانق من العناصر التالية:

• مفرمة اللحم؛
• خلاط لحم
• قاطع الفراغ مع المحرض والتفريغ الميكانيكي ؛
• حقنة فراغ
• مجز أو مقلمة؛
• غرفة دخان حراري مع إطار للمنتجات ؛
• غرفة التبريد درجة حرارة منخفضة.
• سطح العمل (طاولة إزالة العظام وطاولة الجزيرة مع أرفف للمنتجات) ؛
• علاج ضريبة القيمة المضافة
• عربة تكنولوجية (حوض المعالجة وعربة الريكاشة) ؛
• علبة اللحوم والألبان.

كقاعدة عامة ، يتم تثبيت المعدات مقابل رسوم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكن لمورد المعدات توفير التدريب للأفراد الذين سيعملون خلف الخط.

سيكلف الخط بسعة 200 كيلوغرام من النقانق لكل نوبة 2 مليون روبل. لصيانة هذه المعدات ، سوف تحتاج إلى توظيف 6 عمال.

لا تنس أيضًا أنك بحاجة إلى شراء زي موحد للموظفين (رداء ، غطاء رأس ، قفازات) ، وتجهيز غرفة خلع الملابس لهم ، ومكانًا لاستراحات الغداء ، وكذلك إنشاء مكتب للتقني والمدير. هذه التكاليف الإضافية سوف "تسحب" ما لا يقل عن 100000 روبل.

شراء مواد أولية لإنتاج النقانق

من الممكن إنتاج نقانق لذيذة وعالية الجودة من مكونات طبيعية فقط. اقض أكثر من يوم في البحث عن مورد جيد - سيكون هذا هو مفتاح نجاحك.

يلتزم شريكك في كل مرة بتزويد دفعة جديدة من اللحوم لتقديم المستندات الخاصة بالمواد الخام ، أي شهادة الجودة والرقابة البيطرية التي تم اجتيازها.

اليوم ، زادت حالات إصابة الماشية والخنازير بالعدوى المختلفة التي يمكن أن تنتقل إلى الإنسان في البلاد. من خلال الاتصال بمورد لا ضمير له ، يمكنك إطعام المستهلكين ليس بالنقانق اللذيذة ، ولكن بجزء من المرض.

ما هو النقانق المصنوعة في روسيا؟ بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، تشتمل التركيبة على اللحوم (لحم البقر ، ولحم الخنزير ، والدجاج ، ولحم الضأن ، إلخ).

يقسم اللحم المفروم إلى ثلاثة أصناف حسب مؤشرات درجة الحرارة:

• مبرد.
• مذاب.
• يقترن.

في العالم الحديثأثناء الإنتاج ، لا يمكن الاستغناء عن المواد المضافة. غالبًا ما تضاف الدهون الحيوانية إلى النقانق ، مما يعطي طعمًا معينًا للمنتج النهائي. يمكن أن يكون حليبًا أو خليطًا أو حبوبًا أو دقيقًا أو صويا أو نشا.

البهارات والتوابل تضفي على السجق رائحة وطعمًا رائعًا ، ولكن يمكنك إضافة الملح والسكر والفلفل فقط وفقًا للوصفة. يجب أن يتبع التقني هذا.

دعونا نرى ما نحتاج إلى شرائه للطبخ ، على سبيل المثال النقانق المسلوقة:

اعتمادًا على مجموعة المنتجات ، يمكنك شراء مكونات أخرى حسب الضرورة ، واستبدال لحم البقر ولحم الخنزير بالدواجن. في هذه المسألة ، كل مصنع له نهج فردي خاص به.

تكنولوجيا إنتاج النقانق المفصلة

هناك حوالي عشرة أنواع من النقانق تختلف ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا العملية التكنولوجيةإنتاج:

غالبًا ما تتغير تقنية وصفات النقانق ، ويتم إزالة شيء ما من التكوين ، ويتم إضافة شيء ما ، على العكس من ذلك. ندعوكم للتفكير في كيفية تحضير النقانق المطبوخة المدخنة.

تكنولوجيا إنتاج النقانق المطبوخة والمدخنة:

توظيف العاملين لإنتاج "النقانق"

يجب أن يتم إنتاج النقانق تحت إشراف صارم ليس فقط رجل أعمال فرديولكن أيضا جميع الموظفين.

في المراحل الأولى من إنتاج النقانق ، بينما كنت تبحث فقط عن أسواق البيع ، يمكن للمصنع العمل فقط في وردية واحدة - 8-10 ساعات 5 أيام في الأسبوع. إذا كنت تخطط لزيادة عدد ساعات العمل ، فسيتعين عليك تعيين موظفين جدد.

تأكد من مطالبة كل شخص يمكنه الوصول إلى النقانق ، كتاب طبي. لا يمكنك تعيين موظف بدون فحص طبي كامل. أي شيك سيعاقب الإنتاج لمثل هذا الإهمال بغرامة كبيرة.

أين تبحث عن منافذ النقانق؟

كيف تجعل المستهلكين يعرفون عن إنتاج النقانق؟ هنا ، الإعلان ليس أداة المبيعات الرئيسية.

بالطبع ، سوف تحتاج إلى طلب تطوير شعار وملصق ، بالإضافة إلى طباعة مجموعة من الملصقات للمنافذ. تكلفة الإعلانات المطبوعة صغيرة - من 10000 روبل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طلب إعلان تجاري على التلفزيون أو استئجار لوحة إعلانية ، ولكن هذه نفقات إضافية - من 30000 روبل. على المرحلة الأوليةفهي ليست ضرورية.

في الواقع ، يهتم الأشخاص في المتاجر دائمًا بنقانق الإنتاج الجديد ، خاصةً إذا كان كذلك سعر معقول. سيشتري المستهلكون منتجك ، وبافتراض جودة الإنتاج ، ستنتشر كلمة متجر النقانق الجديد الذي يصنع النقانق الممتازة بسرعة.

يعتمد الكثير على البائعين. ومنهم يطلب العملاء النصيحة عند اختيار منتجات اللحوم. قدم للمورد مكافأة أو خصمًا إذا كان المنتج يبيع جيدًا.

يمكن العثور على نقاط البيع إما عن طريق المدير نفسه أو بواسطة الشخص المسؤول عن ذلك. الأسواق والمحلات التجارية ومحلات السوبر ماركت تحت تصرفك.

كل نقطة مهمة في المراحل الأولى ، لذا تفاوض ، وقم بإجراء خصومات. يجب أن تهم صاحب المتجر حتى يصبح شريكك الدائم.

إنتاج السجق كفكرة عمل.

كيف تفتح محل النقانق في المنزل؟
خطة عمل لإنتاج السجق.

كيف تحسب ربحية أعمال إنتاج النقانق؟

لقد وصلنا إلى المرحلة الأخيرة من خطة عملنا - وهذا هو حساب جميع تكاليف النقانق ، والأهم من ذلك - السؤال عن متى ستؤتي ثمارها.

لحساب تكلفة النقانق ، سنأخذ كأساس للحسابات فقط تكلفة شراء المواد الخام التي ستكون ضرورية لإعداد 1 طن من اللحم المسلوق. ستحتاج أيضًا إلى مراعاة تكلفة الدفع خدماتلمدة أسبوع من عمل الورشة ، وإيجار القاعة لنفس الفترة.

1. سننفق حوالي 20000 روبل على شقة مشتركة.
2. سندفع 40000 روبل للإيجار.
3. سيكون عليك إنفاق 141670 روبل على المواد الخام
4. التكلفة الإجمالية لإنتاج 1 كيلوغرام من النقانق المسلوقة هي 201.67 روبل. يمكنك بيع أحد منتجات اللحوم في السوق بسعر أعلى مرتين.
5. لمدة شهر من العمل ، سيتمكن متجر النقانق متوسط ​​الحجم من إنتاج 4 أطنان من النقانق. مع البيع الكامل للبضائع ، يمكنك كسب أكثر من 1.5 مليون روبل.
6. من هذا المبلغ نطرح جزءًا من دفع الأرباح للموظفين ، والإعلان ، وشراء المكونات ، وجزءًا نحوله إلى ميزانية الدولة (الضرائب).
7. من خلال التخطيط السليم للشؤون ، ستدفع الشركة تكاليفها بالكامل في غضون 10-12 شهرًا من العمل.

لطالما اعتبر إنتاج النقانق عملاً مربحًا وناجحًا. إذا تمكنت من إنشاء المصنع وتشغيله وإنتاج منتج عالي الجودة ، فلن تقوم فقط باسترداد جميع التكاليف ، ولكن أيضًا ستبني مصانع جديدة ، والأهم من ذلك ، سوف تطعم الروس بشكل لذيذ.

مقال مفيد؟ لا تفوت فرصة جديدة!
أدخل بريدك الإلكتروني واستقبل المقالات الجديدة عن طريق البريد

نوع النشاط التجاري المجدي تمامًا والذي سيدفع عن نفسه في غضون ستة أشهر فعال من حيث التكلفة ، والحد الأدنى لسعره يصل إلى 12000 دولار أمريكي. لن يترك أي شخص بدون عملاء ، لأنه سيكون هناك دائمًا طلب على النقانق الإنتاج المنزلي.

• خطة خطوة بخطوةالاكتشافات
• ما هي المعدات التي تختارها لمصنع النقانق الصغير؟
• كيف يمكنك أن تكسب الكثير
• كم تحتاج من المال لبدء عمل تجاري؟
• ما OKVED للأعمال
• ما هي المستندات المطلوبة لفتح
• ما هو نظام الضرائب لاختيار متجر النقانق
• هل أحتاج إلى إذن لفتح
• تكنولوجيا الإنتاج

بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون لديك غرفة خاصة أو استئجارها لورشة صغيرة لإنتاج النقانق. يحظر استخدام معدات لإنتاج النقانق في المباني المستخدمة للسكن ، في حمامات البخار ، والحمامات ، ومباني رياض الأطفال السابقة ، والمنازل الداخلية ، والمصحات. تحتاج إلى التحقق بالضبط من تصميم المنطقة التي تريد استئجارها.

خطة الافتتاح خطوة بخطوة

عند بدء عمل تجاري ، يجب أن تكون مستعدًا للحصول على التراخيص والتصاريح. نظرًا لأن إنتاج وبيع المنتجات الغذائية يخضعان لشهادة صارمة وإلزامية لـ مراحل مختلفةعملية.

خطوات فتح معمل صغير لانتاج النقانق:

1. اختيار المباني التي تتوافق مع اللوائح الصحية وأنظمة مكافحة الحرائق. مع إمكانية تقسيم المناطق ووضع المعدات للورشة.
2. الترتيبات مع موردين موثوقين للمواد الخام.
3. اختيار الموظفين.
4. تنظيم عملية الإنتاج.
5. الإعلان وبيع المنتجات.

ما هي المعدات التي تختارها لمصنع النقانق الصغير؟

لكي يتم إنشاء العمل وعدم تباطؤ خط الإنتاج ، يلزم:

• وجود عدة غرف على الأقل للتجميد. أول غرفة لتخزين المواد الخام ونضوج منتجات اللحوم المفرومة. سيتم استخدام الثاني كمكان لتخزين المنتجات النهائية للبيع.
• وجود ورشتين: للمواد الأولية وللخامات.
• آلة تصوير درجات الحرارة المنخفضةلتخزين المواد الخام.
• منطقة المعالجة الحرارية للنقانق ، مثل النقانق والنقانق وأنواع النقانق المدخنة.
• منطقة قطع العظام تعمل مع جثث اللحوم.
• غرفة مخصصة لتخزين المنتجات السائبة.
• توافر أماكن المعيشة.

ولكن هناك أيضًا ورش عمل صغيرة جاهزة للاستخدام ، وهي عبارة عن قطعة واحدة. يتوافق تمامًا مع جميع الشروط الإلزامية والمعايير الصحية. يعتبر تشغيل ورشة العمل هذه مفيدًا ومريحًا لأنها لا تحتاج إلى غرفة منفصلة ولا يحتاج المالك إلى طلب المساعدة من الاستشاريين الذين سيساعدون في تنظيم العمل. هذا الخيار هو الأنسب لأولئك الذين لديهم القدرة على تخصيص الأرض للإنتاج.

كيف يمكنك أن تكسب الكثير

إجمالي الدخل للشهر - 17000. وفي نفس الوقت ، مصروفات عن:

1) شراء المواد الخام - 9 آلاف دولار أمريكي

2) صندوق الراتب - 2200 دولار أمريكي

3) شقة جماعية - 700 دولار أمريكي

4) الإيجار - 300 دولار أمريكي

وكنتيجة لذلك فإن ربح محل النقانق سيكون حوالي 5 آلاف دولار. كل شهر. إذا كنت تعمل في فترتين ، سيزداد الدخل. ربحية الإنتاج - 25-30٪. سيحدث مردود بدء الاستثمار في الشهر السادس من النشاط.

كم تحتاج من المال لبدء عمل تجاري؟

ولكن إذا كنت تخطط لورشة نقانق صغيرة من البداية ، فعليك أيضًا التأكد من أن الإنتاج مربح. وفقًا للتقديرات التقريبية ، من أجل دفع تكاليفها بسرعة ، من الضروري إنتاج 200 كجم على الأقل من النقانق الجاهزة في كل وردية عمل.

ما هي المعدات المطلوبة لمتجر النقانق الصغير:

1. طاولة لقطع اللحم.
2. سكاكين خاصة تستخدم في تقطيع ذبائح اللحوم ؛
3. مفرمة اللحم؛
4. جهاز الخلط أنواع مختلفةلحم مفروم؛
5. جهاز لعجن اللحم المفروم من أنواع النقانق المسلوقة إلى الفطائر ؛
6. حقنة لملء أغلفة النقانق باللحم المفروم ؛
7. فرن لتدخين النقانق مع مولد دخان.

جودة المنتجات المنتجة يعتمد على الخصائص الوظيفيةأفران. يجب أن تحتوي على مجموعة كاملة من الوظائف التي ستزيد من معدل دوران المؤسسة. يمكن شراء المعدات المحلية بسعر أرخص بكثير من نظيراتها الأجنبية. وسيكلف ما يصل إلى 10000 دولار أمريكي. تأتي في أنواع مختلفة وتختلف فيما بينها في عدد من الوظائف الملائمة.

إذا كانت لديك مشاكل مالية أو كنت تواجه صعوبات في الأرباح ، فنحن نقترح عليك الدراسةإدارة المال. بالفعل يمكنك اليوم الحصول على المعرفة اللازمة لتكون واثقًا في المستقبل.

سيتألف بدء الاستثمارات النقدية لإنتاج النقانق محلية الصنع من بنود التكلفة مثل الأعمال الورقية والمعدات ورواتب العمال والإيجارات. في المتوسط ​​، سيكلف 16200 دولار أمريكي.

مساحة الورشة ومتطلبات حجمها

من الضروري تنظيم منطقة العمل بشكل صحيح ، والتي يجب أن تكون حوالي 55 م 2. من أين تأتي هذه القيم؟ في الواقع ، يجب أن تبدأ من أبعاد الجهاز نفسه ، وبعد ذلك تحتاج إلى تخصيص مساحة كافية لكل مكان عمل لـ عمل آمنموظفين. لذلك ، بناءً على المعايير ، نحصل على البيانات التالية.

في المتوسط ​​، ستحتاج إلى حوالي 360 دولارًا أمريكيًا لمدة عام واحد. لدفع ثمن المباني المستأجرة لمتجر النقانق. كقاعدة عامة ، يمكن أن تنتج ورشة العمل هذه 200 كجم من النقانق الجاهزة يوميًا. إذا كنت ترغب في زيادة حجم الإنتاج ، فستحتاج المنطقة أيضًا إلى التوسع.

ما الموظفين المطلوبين لهذه المؤسسة؟

إذا تعاملت مع هذه المشكلة بشكل معقول ، فستحتاج إلى الموظفين التاليين:

• تقني سيكون مسؤولاً عن تكنولوجيا معالجة النقانق ؛
• عدة جزارين لقسم الذبائح ؛
• محاسب لحساب دخل ونفقات ورشة العمل ؛
• وكيل الشحن.
• عمالة.

موظفي الإنتاج.

لكن منذ التقنيات الحديثةتسمح لك باستبدال إجراءات العمل بالآلات ، فقد يكون عدد الموظفين أقل ، حيث سيكون من الممكن لشخص واحد أن يشغل أكثر من منصب واحد. ومع ذلك ، مع كل هذا ، فإن الشيء الأكثر أهمية هو تكتيك عمل مدروس جيدًا ، لأنه مع موقف الإهمال ، يمكن أن يصبح النشاط التجاري سريعًا مشروعًا خاسرًا.

خطة عمل مصممة خصيصًا لميزانيتك ولن تتدخل الأهداف التي ستحققها ورشة العمل المصغرة. يجب ألا ننسى أن راتب المتخصصين يعتمد بشكل مباشر على مؤهلاتهم. أيضا عنصر الإنفاق هو الأمن المصاحب لعملية العمل وزرة للموظفين. من الجدير أن نتذكر ذلك ظروف مريحةلن يعطي العمل سرعات عمل عالية فحسب ، بل سيعطي أيضًا استقرارًا ذات الدخل المرتفع. في المستقبل ، يمكنك توسيع الإنتاج أو فتح متجر نقانق صغير آخر.

ما OKVED للأعمال

ينتمي تصنيع النقانق إلى الصناعة التحويلية ، على التوالي ، الرمز الرئيسي 10 مسؤول عن تصنيع المنتجات الغذائية. وهي بالنسبة لتجهيز اللحوم وحفظها - 10.1 ، وكذلك إنتاج منتجات لحوم حيوانات الذبح والدواجن - 10.13.

ما هي المستندات المطلوبة لفتح

يمكنك التسجيل كرجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة. لهذا تحتاج إلى جواز سفر ، طلب تسجيل الدولة ، إيصال دفع واجب الدولة ، نسخة من شهادة TIN. إذا كنت تخطط لتسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة ، فستحتاج إلى: تطبيق ، الميثاق من نسختين ، قرار بشأن المؤسسة (إذا كان هناك مشارك واحد). محضر اجتماعات المؤسسين والاتفاق على تأسيس الشركة ، إذا تم إنشاءها من قبل عدة أعضاء في الشركة. ثم إيصال دفع واجب الدولة.

ما هو نظام الضرائب لاختيار متجر النقانق

أنظمة الضرائب التالية ممكنة: UTII (مفرد) ، USN (مبسط).

هل أحتاج إلى إذن لفتح

ستحتاج أيضًا إلى التسجيل في التأمين الاجتماعي وصناديق التقاعد. إلزامي للحصول على تصريح عمل من SES والإشراف البيطري وفحص الحرائق و ROSTEST. يجب أن يكون المنتج المعروض للبيع مصدقًا عليه وعلامة الشركة المصنعة. شهادة منتج غذائيممكن وفقًا لنظام GOST R وبمساعدة إعلان التطبيق.

للحصول على شهادة GOST R ، يجب على المرء أن يقدم: شهادة الشركة المصنعة أو نظام الجودة ، وشهادة النظافة ، وتقرير اختبار المنتج في المختبر (متخصص ومعتمد) ، وشهادة بيطرية.

من خلال تصريح البيان ، تحدث الشهادة بهذه الطريقة. يتم تقديم طلب إلى ROSTEST مع إرفاق المستندات التالية: المستندات التأسيسية وتأجير المباني (نوصي بقراءة: "") ، نسخة ممسوحة ضوئيًا من إذن SES للأنشطة ، ومجموعة متنوعة من المنتجات المصنعة التي تشير إلى القاعدة التنظيمية والتقنية. بالإضافة إلى نسخ NTD لأنواع جديدة من المنتجات ، معتمدة من هيئة التجارة ، والمراقبة الصحية والوبائية والمأخوذة في الاعتبار من قبل معهد الأبحاث لعموم روسيا "Standard". ثم يرفق بعد ذلك أيضًا شهادة صحية ، تأكيدًا بالإنتاج لإجراء الرقابة الفيزيائية والكيميائية. مؤشرات المنتج من تلقاء نفسها أو اتفاق مع مختبر خاص. وأيضًا شهادة المواد الخام والتعبئة للسلامة ، واختبار العينات ، واتفاقية اعتماد المنتجات ، وشهادة بيطرية.

بعد التحقق من صحة الوثائق ، تتفقد دائرة الرقابة الحكومية ورشة العمل وتصدر إجراء تحقق ناجح ، وعلى أساسه ، شهادة المطابقة.

تكنولوجيا الإنتاج

من الناحية التكنولوجية ، تتكون عملية تصنيع النقانق من الخطوات التالية:

1. ذبح جثث؛
2. فصل اللب عن العظام عن اللحم (تقطيع العظام والتشذيب) ؛
3. طحن وتمليح وإنضاج اللحوم ؛
4. الطحن الثاني للحوم.
5. صنع كتلة من اللحم المفروم.
6. الحقن ، أي ملء قذائف الكتلة.
7. الحياكة ومشروع النقانق.
8. المعالجة الحرارية: تحميص ثم غليان ، شبه تدخين ، تدخين ، تدخين خام للنقانق ؛
9. التبريد والتخزين.

هل تريد كسب المال بشكل جيد ، وفي نفس الوقت لديك مشاكل أقل، ثم حاول الاستثمار ، مثل الاستثمار في تأجير السيارات. لن يتطلب الأمر الكثير من المال ، ولكنه سيحقق أرباحًا جيدة. رؤية حولاستثمار مربح في السيارات وتعلم كيفية كسب المال على السيارة.