لفة لافاش - حشوات مع وصفات خطوة بخطوة مع الصور. حشوات لذيذة وبسيطة للوجبات الخفيفة. الحشوات اللذيذة لللافاش: مجموعة مختارة من الوصفات

يمكن أن تكون حشوة لافاش مختلفة. علاوة على ذلك، فإن هذه الوجبة الخفيفة لذيذة ليس فقط من المكونات المالحة، ولكن أيضًا من المكونات الحلوة. يمكن تحضيره لكل من الطاولات الاحتفالية واليومية.

معلومات عامة عن الطبق

ما هو الحشو اللذيذ لفافة البيتا؟ من الصعب جدًا الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. بعد كل ذلك، أناس مختلفونتفضيلات طهي مختلفة تمامًا. بعض الناس يحبون المقبلات الكلاسيكية باستخدام لحم السلطعون، ويفضل البعض الآخر تناول خبز البيتا مع شرائح النقانق الرقيقة، بل إن البعض يضيف السمك الأحمر المملح قليلاً إلى هذا الطبق. قررنا أن نقدم لك بعضًا من أبسط الوصفات وأكثرها سهولة، والتي تحظى بشعبية كبيرة حتى بين الذواقة الأكثر تطلبًا.

اختيار القاعدة الصحيحة

قبل أن نخبرك بكيفية إعداد حشوة لفة البيتا، يجب أن نخبرك بكيفية شراء القاعدة بشكل صحيح لمثل هذه الوجبة الخفيفة. تجدر الإشارة إلى أن اختيارها في محلات السوبر ماركت الحديثة واسع جدًا. لذلك، يمكنك شراء الخبز الأرمني والقوقازي والجورجي. الشيء الرئيسي هو أنه عند اختيار هذا المنتج يجب عليك الانتباه إلى حجمه. يجب أن تكون كبيرة وكثيفة ولكنها في نفس الوقت رقيقة جدًا. أيضًا، عند شراء خبز البيتا، عليك الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحيته. ينبغي أن يكون حوالي 3-5 أيام. إذا تم وضع خبز البيتا في عبوات مفرغة من الهواء، فيمكن زيادة مدة صلاحيته بشكل كبير.

إذا اشتريت مثل هذا الأساس مقدما، فلا ينصح بإزالته من الحقيبة. بعد كل شيء، يجف خبز البيتا الرقيق بسرعة كبيرة. وينبغي أن يقال أيضا أنه يجب تخزين هذا المنتج في درجة حرارة الغرفة، وليس في الثلاجة.

حشوة لافاش بعصي السلطعون

هذه الحشوة هي الأكثر شعبية بين أولئك الذين يحبون إعداد وجبة خفيفة بسيطة ولكن لذيذة... طاولة احتفالية. هذا لا يرجع فقط إلى حقيقة أن مكونات هذا الطبق غير مكلفة نسبيًا، ولكن أيضًا إلى حقيقة أنه مغذٍ ومرضي للغاية.

لذلك، لإنشاء مثل هذه اللفة، سنحتاج إلى:

• لافاش رقيق كبير - 1 قطعة؛
• أصابع السلطعون المجمدة - 130 جم؛
• الجبن الصلب - حوالي 90 جم؛
• الخضر - حفنة صغيرة (البقدونس والشبت)؛
• بيض البلد - 2 قطعة؛
• مايونيز بيض السمان - يُضاف حسب الرغبة؛
• فصوص الثوم - بضع قطع.

تحضير المكونات

من السهل جدًا تحضير حشوة لفائف البيتا بعصي السلطعون. للقيام بذلك، قم بإزالة المكون الرئيسي من الثلاجة مقدما وقم بإذابة الجليد بالكامل. إضافي عيدان من السرطانتحتاج إلى طحنها على مبشرة (خشنة).

بعد معالجة المكون الرئيسي، تحتاج إلى الانتقال إلى إعداد البيض. يجب غليها وتبريدها ثم تقشيرها وتقطيعها. لجعل اللفة أرق وألذ، يوصى بطحن البيض على مبشرة (ناعمة). بنفس الطريقة، تحتاج إلى تقطيع أي نوع من الجبن مع فصوص الثوم. أما الأعشاب الطازجة فلا ينبغي تقطيعها إلا بالسكين.

تشكيل الوجبات الخفيفة

يتم تحضير حشوة لفائف البيتا باستخدام أصابع السلطعون على النحو التالي: ضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء مشترك، ثم قم بتتبيلها بمايونيز بيض السمان واخلطها جيدًا. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة عطرية سميكة إلى حد ما. إذا أضفت الكثير من المايونيز، فمن المحتمل أن ينضج خبز البيتا ولن يبدو الطبق جميلًا. مظهر، كما نود.

بعد تحضير الحشوة، افردي خبز البيتا على سطح مستو ثم وزعي خليط السلطعون فوقه بالتساوي. بعد ذلك، تحتاج إلى لف القاعدة في لفة ضيقة ولفها فيلم التشبثويحفظ في الثلاجة لمدة 35-40 دقيقة. قبل التقديم، يجب قطع المقبلات العطرية إلى قطع بسمك 1.6 سم.

طبخ مقبلات لذيذة مع النقانق

يعد حشوة خبز البيتا بالنقانق ثاني أكثر الأطباق شعبية بين أولئك الذين يفضلون هذه الوجبة الخفيفة. لتحضيرها سنحتاج إلى:

• خبز بيتا رقيق كبير - 1 قطعة؛
• سجق مسلوق (يمكنك استخدام لحم الخنزير العطري) - حوالي 130 جم؛
• الجبن الصلب - حوالي 110 غرام؛
• أوراق السلطة الخضراء - حفنة كبيرة؛
• طماطم ليست لحمية جدًا - 3 قطع؛

معالجة المكونات

يتم تحضير حشوة لفائف النقانق بنفس السهولة والبساطة التي تم تقديمها أعلاه باستخدام أعواد السلطعون. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ حفنة من السلطة الخضراء، وشطفها جيدا ماء باردوتجفيفها بالكامل بالمناشف الورقية. بعد ذلك، تحتاج إلى تقطيع النقانق المسلوقة إلى شرائح رقيقة. يجب قطع الطماطم الصلبة الناضجة بنفس الطريقة.

كيفية تشكيل بشكل صحيح؟

بعد معالجة المكونات، يجب عليك وضع خبز بيتا رقيقًا على سطح مستوٍ، ووضع أوراق الخس الطازجة عليه في طبقة متساوية، ثم وضع شبكة من المايونيز عليها. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع شرائح النقانق والطماطم على القاعدة. أخيرًا، يجب رش جميع المكونات بالجبن المبشور ولفها في لفافة محكمة. ملفوفة في فيلم التشبثيوصى بالاحتفاظ بالوجبة الخفيفة المحضرة في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك، يجب قطع اللفة وتقديمها إلى الطاولة.

وجبة خفيفة سريعة مع الأسماك المعلبة

يتم تحضير حشوة خبز البيتا بالأطعمة المعلبة على عدة مراحل. لهذا سنحتاج:

• لافاش رفيع وكبير - 2 قطعة؛
• الأسماك المعلبة (يمكنك تناول سمك السلمون الوردي والرنجة وما إلى ذلك) - 2 برطمان قياسي؛
• الجبن الصلب - حوالي 110 غرام؛
• بيض بلد كبير - 3 قطع؛
• بصل أخضر - عدة سهام؛
• مايونيز بيض السمان - يُضاف حسب الرغبة.

معالجة المنتج

لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة، يجب عليك غلي بيض البلد الكبير، وتبريده، ثم طحنه على مبشرة (ناعماً). تحتاج إلى طحن الجبن بنفس الطريقة. تحتاج أيضًا إلى تقطيع القطعة الطازجة جيدًا. البصل الأخضر. أما المعلبات فيجب تصفية كل السوائل منها، ومن ثم طحنها باستخدام الشوكة للحصول على عجينة متجانسة.

عملية التشكيل

لتحضير وجبة خفيفة من خبز البيتا اللذيذ، افرديه على سطح مستو ثم غطيه بمزيج من البيض والجبن الصلب والبصل الأخضر والمايونيز. بعد ذلك، يجب تغطية الحشوة بورقة أخرى من القاعدة. يجب أن تكون مدهونة بالأسماك المعلبة المفرومة. أخيرًا، يجب لف جميع المكونات في لفافة محكمة ووضعها فيها ثلاجة، بعد أن أغلقت الغطاء مسبقًا أو لفته بغشاء ملتصق. وبعد ساعة يمكن تقطيع المقبلات وتقديمها بأمان.

طبخ البوريتو المكسيكي الكلاسيكي

يستغرق تحضير حشوة لفائف البيتا المصنوعة من الدجاج والجبن والفطر وقتًا أطول قليلاً من تلك المذكورة أعلاه. بعد كل شيء، قبل وضعه في القاعدة، تحتاج إلى قلي جميع المكونات جيدًا.

لذلك نحن بحاجة:

• لافاش كثيف كبير - 1 جهاز كمبيوتر؛
• صدور الدجاج - حوالي 300 غرام؛
• الجبن الصلب - حوالي 90 جم؛
• فطر طازج - 4 قطع؛
• سلطة خضار - عدة قطع؛
• زيت عباد الشمس - استخدمه حسب تقديرك؛
• بهارات - تستخدم حسب الرغبة.

المعالجة الحرارية للمكونات

للحصول على حشوة لذيذة لفافة البيتا مع الفطر والدجاج، يجب عليك أولاً قلي جميع المكونات. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف الصدور من البذور والجلد، ثم تقطيعها ناعما للغاية مع الفطر (يفضل أن يكون ذلك إلى شرائح). بعد ذلك ، يجب وضع المنتجات في مقلاة بالزيت وتتبيلها بالبهارات وطهيها حتى يتبخر المرق تمامًا ويقلى جزئيًا. أما الجبن فيجب تقطيعه بشكل منفصل على مبشرة صغيرة.

تشكيل البوريتو

لتحضير مثل هذا الطبق، ضعي خبز البيتا السميك على سطح مستوٍ، ثم ضعي عليه أوراق السلطة الخضراء الطازجة. بعد ذلك، ضعي صدر الدجاج المقلي والفطر على القاعدة. يجب تشكيل البوريتو على النحو التالي: أولاً، تحتاج إلى طي الحواف على الجانب الطويل، ثم الإمساك بها، لف خبز البيتا في لفة ضيقة. يمكنك تناول هذا الطبق المكسيكي مباشرة بعد تحضيره.

تحضير طبق لذيذ مع سمك السلمون لمائدة العيد

تعتبر حشوة خبز البيتا بالسمك الأحمر والجبن مثالية لطاولة الأعياد. تجدر الإشارة إلى أن جميع ضيوفك المدعوين سيقدرون بالتأكيد هذه الوجبة الخفيفة غير العادية.

لذلك نحن بحاجة:

• لافاش رقيق كبير - 1 قطعة؛
• الجبن الطازج - حوالي 200 غرام؛
• سمك السلمون المملح قليلا - حوالي 230 غرام؛
• الشبت الأخضر - عدة أغصان؛
• ملح متوسط ​​الحجم - يستخدم حسب الرغبة.

طريقة طهو

تبين أن حشوة لفة البيتا بالجبن والسمك الأحمر غير عادية تمامًا. وقبل البدء في تشكيل مثل هذه الوجبة الخفيفة، يجب عليك تحضير كريمة الحليب. يتطلب الأمر وضع الجبن في الخلاط وتحويله إلى كتلة متجانسة ومتجددة الهواء بأعلى سرعة. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الشبت المفروم ناعما، قليل من الملح وفصوص الثوم المبشور إلى الكريم. يجب عليك مرة أخرى خلط جميع المنتجات الموضوعة في الوعاء بالخلاط.

أما السلمون المملح قليلاً فيجب تقشيره وتقطيعه ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة جداً ولكن واسعة.

تشكيل لفة وتقديمها إلى الطاولة

بعد تحضير المكونات الرئيسية، تحتاج إلى وضع البيتا الأرمنية على سطح مستو، ثم دهنها بعناية كريم الرائبمع الأعشاب والثوم. يجب ألا تتجاوز طبقة هذه المنتجات 5-6 ملم. بعد ذلك، ضع شرائح رقيقة من سمك السلمون المملح قليلا على كتلة الخثارة. بعد ذلك، يجب أن يتم لف البيتا الأرمني في لفة ضيقة، مقطعة إلى قطع بسمك 2 سم، وتوضع بشكل جميل على طبق وتقدم إلى طاولة الأعياد.

لفة حارة

إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحارة، فإن ملء لفائف البيتا بالجزر الكورية هو الأنسب لك. للتحضير سنحتاج إلى:

• لافاش رقيق كبير - 1 قطعة؛
• جزر عصير متوسطة الحجم - 2 قطعة؛
• الثوم الطازج - بضع فصوص صغيرة؛
• فجل مارجلان - حوالي 150 جم؛
• بصل حلو صغير - 2 قطعة؛
• صلصة الصويا - حوالي 60 مل؛
• سكر - ملعقة حلوى؛
• ملح متوسط ​​الحجم، بابريكا حلوة وبهارات أخرى - حسب الرغبة.

تحضير حشوة الخضار

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الحارة، عليك تقشير جميع الخضار ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة وطويلة. للقيام بذلك، من المستحسن استخدام مبشرة كورية خاصة. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة وتقطيع الثوم على مبشرة صغيرة.

بعد معالجة الخضروات بشكل صحيح، يجب دمجها في وعاء واحد، متبل بالسكر وصلصة الصويا والملح والبابريكا الحلوة وأي توابل حارة. بعد خلط المكونات ينصح بتركها في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت، يجب أن تصبح الخضروات عصيرية وتعطي عصيرها. من الرطوبة الزائدةينبغي التخلص منها.

دعونا نصنع مقبلات حارة معًا

لتشكيل مثل هذا طبق لذيذايجب أن تأخذ خبز اللافاش الأرمني الرقيق وتنشره على سطح صلب ومستو. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع طبقة رقيقة من الجزر الكورية مع الفجل على القاعدة. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش هذه المكونات مع بذور السمسم. بعد لف الخضار في لفافة محكمة، ضعيها في كيس أو ورق تغليف واتركيها في الثلاجة لعدة ساعات. بعد ذلك، يجب تقطيع الوجبة الخفيفة اللذيذة إلى أجزاء وتقديمها للضيوف.

دعونا نلخص ذلك

كما ترون، هناك عدد كبير من الحشوات المختلفة التي يمكنك من خلالها إعداد وجبات خفيفة بأذواق مختلفة تمامًا. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر إرضاءً، فمن المستحسن أن لا تغلف الخضار فحسب، بل أيضًا أنواع مختلفةالنقانق ومنتجات اللحوم والفطر وحتى الأسماك. ولكن حتى لا تتبلل القاعدة وتتفكك، يُنصح بإزالة الرطوبة تمامًا من هذه المكونات. بالمناسبة، لنفس الأغراض، يمكن طلاء البيتا الأرمنية بأوراق خضراء سلطة طازجةأو استخدم قاعدة مزدوجة.

أي ربة منزل، سواء كانت مبتدئة أو لديها ترسانة خاصة بها من حشوات البيتا، ستكون سعيدة بمثل هذه الوجبات الخفيفة، وخاصة الجديدة منها. بعد كل شيء، خبز البيتا، ملفوف بالحشوة في لفة أو لفة، هو فريد من نوعه وفي نفس الوقت أبسط شيء للتحضير. إنها مناسبة لأي موقف، مثل السندويشات - سواء في أيام العطلات أو في أيام الأسبوع، كوجبة شهية أو كوجبة صحية ومرضية ولذيذة ومفيدة.

ما هي الحشوات لللافاش؟

بشكل عام، ستكون هناك قائمة جيدة من المكونات، سواء بشكل منفصل أو بالاشتراك مع المنتجات الأخرى. أي كل ما يمكن العثور عليه الآن وهنا في ثلاجتك. كقاعدة عامة، هناك الكثير من بقايا الطعام الصغيرة. سأقول بشكل عام وعن أهم الأشياء.

وجبة خفيفة دسمة مصنوعة من:

• لحمة (لحم البقر، لحم الخنزير، لحم الضأن، الدجاج، الديك الرومي، وما إلى ذلك، المطبوخ على الموقد، في طنجرة الضغط، طباخ بطيء، باخرة، فرن، على النار، إلخ)؛
• سمكة (مملح، مسلوق، مدخن، مقلي، مخبوز، إلخ)؛
• خضروات (طازجة، مملحة أو مطبوخة)؛
• منتجات الألبان (الجبن، الجبن، إلخ) والبيض؛
• فضلات (الكبد والكلى والرئتين وغيرها)؛
• الفطر؛
• المعكرونة والحبوب.
• مأكولات بحرية (الكافيار والمحار وما شابه) وعصي السلطعون.

يتم وضع ورقة من خبز البيتا على سطح مستو، مقطعة إلى الشكل المطلوب ومليئة بأي حشوة. وعادة ما يتم سحق الحشوة جيدًا أو تقطيعها إلى شرائح أو شرائح - إذا رغبت في ذلك!

كيفية تقديم خبز البيتا الجاهز؟

كما تريد! إذا كانت لفة كبيرة مع الحشوة، فيجب تقطيعها إلى أجزاء. إذا كانت الصفائح المحضرة صغيرة، فيضعون الحشوة عليها ولف اللفائف وحتى تقديمها بهذه الطريقة. فقط النسخة الاحتفالية تحتاج إلى قصها أو قصها بشكل جميل.

انتباه . إذا كنت تستخدم المايونيز أو القشدة الحامضة أو الصلصة أو الطماطم في الحشوة، فيجب عليك قطع اللفة بعناية - خبز البيتا طري جدًا! ولا تفوت الاتساق - إذا قمت بعمل صلصة سائلة، فإن كل عملك سيكون عبثا.

كل حشوة لها مذاقها الخاص واحتياجاتها وقدراتها وأخيراً معدتها. لكن الوصفات التي سأشاركها مجربة. لذلك أتمنى لك شهية طيبة مقدما!

مع الدجاج و الخضار

سريع. حلو المذاق. مغذية. لجميع المناسبات! وصفة الحشو هذه هي الأسهل لأنه سيكون لديك دائمًا هذه المكونات في الثلاجة. وعندما تشعر بالجوع، فهذا خيار رائع!

مكونات:

• لافاش – 1 قطعة
• فيليه الدجاج – 1 قطعة
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص
• الجبن – 200 جم
• مايونيز – 100 جم
• كاتشب – 100 جم
• الملح والبهارات
• زيت نباتي

تحضير سريع لحشوة الدجاج والخضار

ولم أطبخ اللحم كما جرت العادة. كنت أتوقع ضيوفًا، لذلك أردت أن أفعل ذلك حتى لا يكون الأمر كما هو الحال دائمًا وليس مثل أي شخص آخر. لذلك، في البداية، قمت بغسل صدر الدجاج، ثم مسحته بمنشفة ورقية، وقطعته إلى قطع.

الفلفل الحلو، أستخدمه في كل مكان ودائمًا. وبالاشتراك مع لحم دجاجوبدا الأمر أكثر إشراقًا مع بقية الشخصيات. قررت أن أمزقها إلى شرائح حتى أتمكن من حشوها على شكل لفات طويلة.

بما أن البصل سيُقلى الآن مع الفلفل، فقد قمت بتقطيعه أيضًا. ما التنسيق الذي يجب أن أختاره؟ وهذا متروك لذوقك. أنا أعشق البصل بأي شكل من الأشكال، لذلك لم أكن خجولًا بشكل خاص - فقد بدت الدوائر رائعة لاحقًا في الحشوة.

ضع المقلاة على الموقد. صب الزبدة بحيث يتم تغطية الجزء السفلي بطبقة رقيقة. لقد قمت بالتجربة هذه المرة - هل من الممكن عدم قلي كل مكون على حدة، بل دفعة واحدة؟ حدث! ولكن في كميات كبيرةيجب أن يتم قلي المنتجات بشكل منفصل. لكن الأمر يستحق ذلك! لذلك، دعونا نضع كل قطعنا في الزيت الساخن ونقلبها. فقط في نهاية الموسم بالملح والبهارات.

الحشوة جاهزة بشكل أساسي. لكن العملية لم تنته بعد. بعد كل شيء، تحتوي الحشوة على الجبن والمايونيز والكاتشب. لهذا السبب سأستمر. بعد أن صنعت الشرائح، غطيتها بالحشوة التي وضعت على خبز البيتا بنكهة الكاتشب والمايونيز.

تقلى اللفائف المحشوة في الزبدة. وهذه هي الجميلات التي تخرج!

سمك السلمون نفسه لذيذ، لا أحد يشك في ذلك. وإذا وضعته في خبز البيتا معه كمية كبيرةالخضر والثوم. ونكهة كل ذلك مع القشدة الحامضة الطازجة؟

مكونات:

• لافاش – 1.5 قطعة
• سمك السلمون (مملح قليلا) – 200 غرام
• الثوم - 2 فصوص
• البازلاء الخضراء
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض المخفوق - 2 بيضة
• الزنجبيل - 1 سم
• زيت الزيتون

كيفية تحضير الحشوة بالسلمون والبيض المخفوق بشكل صحيح

أولاً، قمت بتقطيع خبز البيتا إلى شرائح (من خبز البيتا الثاني، قم بقص الحواف - فهي أكثر جفافًا، أو جففها بنفسك). لقد قمت ببشر الثوم والزنجبيل في وعاء على مبشرة ناعمة وخلطتهما. غير عادي؟ نعم، ولكن لذيذ وصحي! أضفت إلى هذا الجمال شرائح من البيض المقلي (أخفقت البيض وقليته تحت الغطاء) والسمك والطماطم والبازلاء الخضراء. مهمتنا هي الانتهاء من تحضير الحشوة مباشرة على خبز البيتا. كل ما علينا فعله هو خلط كل شيء في وعاء ورشه زيت الزيتون,مخلوط بخليط الزنجبيل والثوم. وخلاص هيكون مفاجأة رائعة للضيوف أو العائلة.

المأكولات البحرية المسلوقة أو المقلية سوف تزين قائمتك. لذيذ وصحي!

مكونات:

• لافاش – 1 قطعة
• جمبري – 100 جم
• الحبار – 100 غرام
• الفلفل الحلو – 100 غرام
• الجبن – 100 جم
• الثوم - 2 فصوص
• خضرة
• مايونيز

تحضير حشوة لذيذة بالجمبري والحبار

قم بغلي المأكولات البحرية (قطع الحبار إلى شرائح) وقطع الفلفل إلى شرائح. بعد ذلك، خلط الخضر المفروم مع القشدة الحامضة، ووضع الخليط على سطح بيتا وتوزيع المنتجات، وتغطيتها بشرائح الجبن في الأعلى. دعونا نخبز لمدة دقيقة أو دقيقتين في الفرن واستمتع!

مع النقانق المسلوقة

أكثر خيار بسيطمن الصعب العثور عليها. أولاً، لديك دائماً طعام في متناول يدك. ثانيا، كل شيء يتم بسرعة وببساطة. حسنا، كم هو مرضي!

صورة مع النقانق المسلوقة

مكونات:

• لافاش – 1 قطعة
• سجق مسلوق – 100 جم
• الفلفل الحلو – 100 غرام
• الجبن – 100 جم
• الكريمة الحامضة
• فلفل مطحون

تحضير بسيط لملء النقانق المسلوقة لخبز البيتا

كما ترون، هناك مثل هذا الحد الأدنى من المنتجات هنا. لأن كل شيء سوف يذهب بسرعة. لذا، قم بتقطيع جميع المكونات إلى شرائح رفيعة وطويلة (كلما كانت أرق كلما كان ذلك أفضل!). ثم نجربها على خبز البيتا بالطول ونشكل المربعات. دهن سطحها بالكريمة الحامضة الممزوجة بالفلفل الأسود المطحون. انشر الحشوة ولف اللفة. يمكنك أن تأكل على الفور. يمكنك أيضًا قليها في مقلاة أو طهيها في الفرن. وإذا أخذته للعمل، يمكنك تسخينه في الميكروويف.

مع تشيكين

هذه بشكل عام وصفة لا تضاهى من حيث البساطة والسرعة. أي أنه إذا جاء الضيوف لزيارتك فلن تفقد ماء وجهك! على الرغم من بساطته، فإنه سيكون حارا.

مكونات:

• لافاش – 1 قطعة
• أرجل الدجاج – 1-2 أرجل
• الملفوف الصيني – 2-3 أوراق
• الشبت - 2 أغصان
• البقدونس - 2 أغصان
• بصل أخضر – 2-3 ريش
• طماطم – 0.5 قطعة
• ساق الكرفس - 2 سم
• مايونيز

كيفية تحضير مقبلات طرية لخبز البيتا بالدجاج

خذ أي جزء من الدجاج. الشيء الرئيسي هو غلي اللحم جيدًا وتبريده وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. ما يجب استخدامه للتزود بالوقود؟ بالإضافة إلى ما هو محدد في الوصفة، يمكنك إضافة أي مكونات أخرى. لقد قطعت الخضر والكرفس وخلطتهم مع المايونيز. كم يجب أن آخذ؟ تحسب لتغطية خبز البيتا مرتين. دهن سطحه بنصف هذه الكتلة ، ضعي قطع الدجاج عليه ورشي فوقه شرائح بكيني والطماطم. دعونا نغطي هذا الجمال بالنصف الثاني من الصلصة ونلفها!

من المحتمل أن يكون خيارًا شائعًا بنفس القدر لتناول الوجبات الخفيفة اللذيذة في المنزل أو العمل أو أثناء النزهة أو الوجبات الخفيفة أثناء العطلات.

مكونات:

• لافاش – 2 قطعة
• الخضر – 200 جم
• الجبن – 150 جم
• مايونيز (أو كريمة حامضة) – 200 غرام
• الطماطم – 50 جم
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة
• سمنة

تحضير حشوة حارة بالجبن والأعشاب لللافاش

ما الخضر يجب أن آخذ؟ مهما كان ما يتمناه قلبك! لا يمكن أن يكون فقط الشبت والبقدونس والبصل الأخضر. لا تخجل من السبانخ - فهي صحية ولذيذة للغاية والكزبرة والحميض وما شابه. بعد غسلها بالكامل وتجفيفها، اقطعها، ثم ابشر الجبن أو اقطعه جيدًا، وتبل كل شيء بالبهارات واسكب القشدة الحامضة. ثم أضع هذه الكتلة على مربعات صغيرة من خبز البيتا وملئها وأقليها بالزبدة. يمكنك تسخينه في الفرن أو في الميكروويف، حتى على الشواية أو نار المخيم!

هذه مجرد وجبة خفيفة ملكية! لكن هذا الجمال ليس مفيدًا فقط لطاولة الأعياد. ليس خطيئة أن تطبخها في عطلة نهاية الأسبوع لتدلل عائلتك ونفسك أيها الحبيب!

مكونات:

• لافاش – 1 قطعة
• البيض – 2 قطعة.
• الكافيار الأحمر – 1 جرة
• سمك السلمون المرقط (المملح) - 150 جم
• الشبت (المفروم) – 2 ملعقة كبيرة.
• الكريمة الحامضة
• مستردة الديجون

تحضير حشوة لذيذة بالكافيار الأحمر لللافاش

سنرسل البيض ليغلي إذا لم يكن لديك أي بيض جاهز. أثناء الطهي، دعونا نجهز باقي المكونات. دعونا ننشر خبز البيتا - إما كاملاً حتى نتمكن بعد ذلك من تقطيع اللفة أو إلى لفات صغيرة. قطع التراوت إلى شرائح رقيقة. طحن الشبت قدر الإمكان. أضف الخردل والشبت إلى القشدة الحامضة. قطع البيض المبرد إلى شرائح. بعد خلط خليط الشبت، ضعي نصفه على خبز البيتا. ثم ضعي السمك والبيض وغطيهما بإحكام بالكافيار في الأعلى. املأه بالجزء الثاني من القشدة الحامضة بالخردل والشبت. دعونا نشمر خبز البيتا ونستمتع به!

مندهش؟ لم أكن أعتقد أن الأمر سيكون رائعًا أيضًا. بعد كل شيء، قمت بإعداد هذه الحشوة من بقايا المنتجات المختلفة. ولم أندم على ذلك. هذا فقط مثال جيدأنه ليست هناك حاجة للتخلص حتى من القطع الصغيرة.

مكونات:

• لافاش – 1 قطعة
• الفجل (أبيض) - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار طازج – 1 قطعة.
• أرز مسلوق – 2 ملعقة كبيرة.
• الكلى المسلوقة (أو غيرها من مخلفاتها) – 1 قطعة
• مايونيز

تحضير حشوة خبز البيتا بالمخلفات والفجل والأرز

إذا لم يكن لديك الكلى الجاهزة والأرز والبيض، قم بغليها، فهذا سريع. حسنًا، سأخبرك بالخوارزمية التي اتبعتها في حالة مكونات جاهزة. ابشر الفجل على مبشرة خشنة ، ثم ابشر الخيار والبيض والكلى جيدًا على مبشرة خشنة (باردة). ثم قمت بخلط كل شيء ووضعه على خبز البيتا وسكبت عليه المايونيز.

تبين أن هذا شيء! هذه المرة جمعت كل ما كان في ترسانتي. لم أتوقع أن يكون لذيذًا جدًا. حسنًا، لقد طلبوا مني المزيد!

مكونات:

• لافاش – 1 قطعة
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكمثرى – 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير المانجو - 1 قطعة
• البرقوق – 4 قطع.
• الجوز – 4 قطع.
• قرفة
• رقائق جوز الهند – 2 ملعقة كبيرة.

تحضير حشوة الفاكهة الحلوة لللافاش

مهمتنا هي تحضير جميع المكونات للتقطيع. للقيام بذلك، اشطف كل شيء بالماء، وامسحه بشيء ما، وقشر التفاح والمانجو والكمثرى والمكسرات. قبل التقطيع، قم بإعداد الصلصة. كان هذا عسلًا ممزوجًا برقائق جوز الهند والقرفة (حسب الذوق والرغبة) والمكسرات المطحونة حتى تصبح فطيرة. دعونا نخلط كل شيء. ما عليك سوى وضع الفاكهة المقطعة على البخار لبضع دقائق وإضافتها إلى صلصة العسل. لتجنب أن يصبح سائلًا جدًا، انتبهي إلى تماسكه. لف الحشوة بخبز البيتا واستمتع بها بكل سرور!

لا تنس أن أي حشوة هي من نسج خيالك. لقد عرضت فقط خيارات للخلائط.

ولكن هناك آلاف المرات أكثر منهم:

• لنفترض عصي السلطعون - هنا البيضة سوف تسير على ما يرام معهم و خيار طازجكل هذا مملوء بالمايونيز.
• أو المأكولات البحرية – يقلى مع الفلفل الحلو أو الطماطم والفلفل ويخلط مع القشدة الحامضة.
• ما رأيك في بداية الشمندر والسمك الأحمر؟ المزج المثاليطعم متوازن ، لأنه في هذه الحشوة بالإضافة إلى السمك يوجد البنجر المسلوق والجبن الطري والأعشاب والقشدة الحامضة.
• لن تكون حشوة اللحم المفروم أقل روعة. - من اللحوم والكبد ومخلفاتها ويضاف إليها الخيار الطازج أو المخلل والبصل المقلي والمايونيز أو القشدة الحامضة.

لا تتوقف عن التجربة. لا تخف من أن شيئًا ما لا يتناسب مع شيء آخر. متبلًا بشيء لذيذ، سيتم تناوله بسرعة. وليس فقط على طاولة الأعياد، ولكن أيضًا في العمل، في نزهة، على الطريق!

لفائف لافاش هي وجبات خفيفة بسيطة جدًا ولذيذة لمائدة الأعياد. يمكن تقديمها لأعياد الميلاد و السنة الجديدة، نعم، أي تقريبا احتفال عائليعندما تريد التنوع على طاولة غنية. انه سهل طبق لذيذاكتسبت شعبيتها منذ وقت ليس ببعيد، وتحتل الآن مكانة مرموقة بين الوجبات الخفيفة التقليدية. وليس سراً أنه يمكنك صنع لفائف خبز البيتا باستخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات.

سنخبرك بعدة وصفات لأشهى اللفائف وستجد بالتأكيد ما يناسب ذوقك. من المؤكد أن هذه الوجبات الخفيفة ستسعد ضيوفك وتسعد أحبائك.

المكون الرئيسي لهذه الوجبة الخفيفة هو خبز البيتا الأرمني الرقيق. يتم بيعه في المتاجر في قسم المخابز وهو متاح بسهولة دائمًا تقريبًا. إذا كنت ترغب في ذلك، فليس من الصعب أن تخبزها بنفسك. ولكن، إذا لم يكن لديك الوقت لذلك، فإن خبز البيتا الطازج الجيد من المتجر سيكون جيدًا.

لفائف لافاش مع السمك الأحمر (السلمون) والجبن الكريمي

لتحضير هذه الرول سنحتاج إلى:

• لافاش أرمني رقيق ،
• السمك الأحمر المملح قليلاً (سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، سمك السلمون المرقط) - 200 جرام،
• جبنة طرية (غير ذائبة، ابحث عن الجبن الطري في مرطبانات مثل ألميت، كريميت، فيوليت، فيلادلفيا، ماسكاربوني) – 180-200 جرام،
• عصير الليمون - 1-2 ملاعق صغيرة، يرش فوق السمك.
• الخضر حسب الذوق ،

لتحضير لفائف اللافاش مع السلمون والجبن الكريمي، قطعي السلمون المملح قليلاً إلى شرائح رفيعة. كلما كانت القطع أرق، كان من الأسهل لف اللفة وستبدو أكثر أناقة.

يُوزّع الجبن الكريمي فوق خبز البيتا في طبقة رقيقة ومتساوية. ثم، رتّبي شرائح السمك، ولكن ليس بشكل متقارب، ولكن على مسافات صغيرة. إنها فكرة جيدة أن تستبدل طعم الجبن والسمك في طبقات إذا وضعتها في نمط رقعة الشطرنج.

رش عصير الليمون بخفة على سمك السلمون لتعزيز نكهته. يعتبر رذاذ الطبخ رائعًا لذلك وسيساعدك على وضع عصير الليمون في طبقة رقيقة ومتساوية.

بعد ذلك، يمكنك رش خبز البيتا بالجبن والأسماك بطبقة رقيقة من الأعشاب المفرومة ناعماً. الشبت أو البصل الأخضر رائعان. لكنني لا أنصح بوضع الكثير من المساحات الخضراء، لأنها يمكن أن تسد طعم دقيقالسمك والجبن. من الأفضل تزيين اللفائف بالأعشاب عند التقديم.

لف خبز البيتا في نقانق ضيقة جدًا، ثم لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت، سوف ينقع البيتا ويصبح أكثر ليونة.

أخرجي اللفة من الثلاجة قبل التقديم مباشرة. بمجرد فتحها، قم بتقطيعها إلى شرائح بسمك 2-3 سم إما بالعرض إذا كنت تريد أجزاء أصغر، أو قطريًا لقطع أطول وأكبر.

رتبيها بشكل جميل على طبق وزينيها بالأعشاب أو الطماطم الكرزية.

شاهد أيضًا بعض مقاطع الفيديو حول كيفية تحضير وجبة خفيفة – لفائف البيتا مع السمك الأحمر.

بالعافية!

لفائف لافاش مع أصابع السلطعون والجبن الذائب

لمثل هذا لفة لذيذةسوف تحتاج:

• لافاش أرمني – قطعة واحدة
• عصي السلطعون - التعبئة والتغليف،
• الجبن المطبوخ - 150 جرام؛
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• الخضر حسب الذوق ،

بالنسبة لهذه اللفة، سيكون من المفيد تحضير الحشوة مسبقًا، أي مزجها على شكل سلطة، مما سيسمح للمكونات بالالتصاق بشكل أفضل مع الصلصة ومنع اللفة من الانهيار لاحقًا.

خذ أعواد السلطعون وابشرها على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح صغيرة بسكين. تجنب القطع السميكة الكبيرة، لأنها ستجعل اللفة متكتلة وقبيحة المنظر، وسيكون من الصعب لفها.

إذا كنت تستخدم الجبن المطبوخ الصلب في قوالب، قم ببشره. إذا كانت طرية فاخلطيها مع أصابع السلطعون لكن قلل كمية المايونيز.

نقطع الخضر ناعما. اخلطي أصابع السلطعون والجبن والأعشاب والمايونيز في وعاء منفصل حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ضع خبز البيتا على سطح نظيف وجاف. انشر الحشوة الناتجة عليها في طبقة متساوية. لفي اللفة بإحكام، مع الحرص على عدم تركها فقاعات هواء. لف اللفة النهائية في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لتنقع. يجب أن يستغرق ذلك نصف ساعة على الأقل، ثم لن يكون خبز البيتا جافًا جدًا وستصبح الوجبة الخفيفة طرية.

قبل التقديم، قم بإزالة خبز البيتا من الفيلم وقطعه إلى دوائر بسمك 2-3 سم. ترتب بشكل جميل في طبق وتزين حسب الرغبة. لفات بعصي السلطعون والجبن المذاب جاهزة! بالعافية!

لفائف لافاش مع لحم الخنزير والجبن

لتحضير لفائف البيتا مع لحم الخنزير والجبن ستحتاج:

• لفة أرمنية رفيعة – قطعة واحدة
• لحم الخنزير - 250-300 جرام؛
• الجبن الصلب - 250-300 جرام؛
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• خيار طازج أو مملح حسب الرغبة - 2-3 قطع،
• الخضر الطازجة.

يتم تحضير هذه اللفة بسرعة كبيرة، لذا فإن كل الاستعدادات الأولية ستتألف من قطع الحشوة.

هناك طريقتان لترتيب الحشوة.

الأول هو تقطيع الجبن ولحم الخنزير إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعي طبقتين من خبز البيتا على قطعة خبز مدهونة بالمايونيز. ضعي الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة في الأعلى ورشيها بالأعشاب. بعد ذلك، قم بلف اللفة بإحكام. يرجى ملاحظة أنه كلما زادت سماكة شرائح الجبن ولحم الخنزير، زادت صعوبة دحرجتها وكلما أصبحت أكثر سمكًا.

الطريقة الثانية هي بشر الجبن على مبشرة خشنة وتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة وتقطيع الخيار بنفس طريقة تقطيع لحم الخنزير. بعد ذلك، اخلطي الجبن ولحم الخنزير والخيار مع المايونيز لتحضير السلطة. ثم وزعي الحشوة فوق خبز البيتا في طبقة متساوية. قم بلف خبز البيتا بإحكام ثم ضعه في الثلاجة لينقع، ثم لفه أولاً في غلاف بلاستيكي.

قبل التقديم، قطعي اللفة إلى دوائر بسمك 2-3 سم. وجبة خفيفة لذيذةجاهز للطاولة الاحتفالية!

لفائف لافاش مع الجزر الكوري

للفة سوف تحتاج:

• جزر كوري - 200 جرام؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة؛
• الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
• خضرة,
• القليل من المايونيز،
• فص من الثوم.

لتحضير لفائف البيتا مع الجزر الكوري، قم بإعداد خبز البيتا. ضعه على سطح جاف ونظيف. ابشري البيض المسلوق على مبشرة خشنة واخلطيه مع الجبن الذائب والأعشاب المفرومة جيدًا والثوم المفروم. أضف المايونيز، ضع هذه الحشوة على خبز البيتا في طبقة متساوية. يرش الجزر الكوري على القمة. إذا كانت هناك قطع كبيرة جدًا، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر.

ثم نلفها بإحكام ونضعها في الثلاجة لبعض الوقت. لا تنس أن تغلفها بفيلم التشبث.

يمكنك تقديمه بعد ساعة عن طريق تقطيعه إلى أكواب بسمك 2-3 سم.

لفائف لافاش بالدجاج

هذه حشوة بسيطة ولذيذة لللفائف ومناسبة لقضاء العطلات ووجبة غداء عادية. وسوف يتطلب:

• لافاش أرمني رقيق – 1 قطعة،
• مغلي صدر دجاج- 1 قطعة،
• بيض مسلوق - 2-3 قطع؛
• مايونيز + كريمة حامضة بنسب متساوية - 3-4 ملاعق كبيرة،
• الثوم - 1-2 فصوص.

يجب غلي الدجاج الخاص بهذه اللفة في ماء مملح مسبقًا ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. يُسلق البيض جيدًا ويُبشره على مبشرة خشنة.

يقطع الثوم بالسكين أو بسحق خاص. اخلطي البيض والثوم والمايونيز وصلصة الكريمة الحامضة، ثم وزعيها على خبز البيتا في طبقة متساوية. ضعي الدجاج في الأعلى، ثم وزعيه على كامل السطح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب، مثل البقدونس أو أوراق السلطة الخضراء.

بعد ذلك، قم بلفها بإحكام، ثم لفها في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة. يُنصح بقطع هذه اللفة قبل التقديم.

يبدو أن خبز البيتا الرقيق ما هو الغرض منه؟ أكله كوجبة خفيفة؟ نعم، بطريقة ما، لا يكون الأمر ممتلئًا جدًا. إذن لماذا؟

يمكنك تحضير وجبات خفيفة باردة وساخنة لذيذة منه.لذلك، على سبيل المثال، يمكنك تحضير السلطة اليهودية المعروفة ( الجبن المعالج(المايونيز والثوم) ضعي طبقة من السلطة على خبز البيتا ولفيها على شكل لفافة. يجب وضع المقبلات في الثلاجة حتى ينقع خبز البيتا.

بنفس الطريقة، يمكنك صنع لفة من سلطة أعواد السلطعون، وتقطيعها جيدًا، من فطيرة الكبد، وما إلى ذلك.

يمكن استخدام لافاش كفطائر.كملء يمكنك استخدام الجبن المبشور مع الثوم المفروم أو البطاطس المهروسة أو اللحم المفروم المحضر. بعد ذلك يمكن قلي الفطائر بالزبدة أو دهنها بسخاء سمنةوتخبز في الفرن. جربه، سوف يعجبك حقًا!
فيما يلي بعض الوصفات الأصلية.

رول لافاش باللحم المفروم

لتحضير رول لافاش ستحتاجين إلى:

• 3 ورقات من خبز البيتا الرقيق
• 300-400 جرام من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم بنسبة 1:1
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 طماطم
• أوراق الخس
• 50 جرام جبن
• مايونيز
• 1-2 فص من الثوم
• الشبت أو البقدونس

وصفة لافاش رول

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة ساخنة زيت نباتي. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وبعد 3 دقائق أضيفيه إلى البصل واقليه حتى ينضج الجزر نصفًا. ضعي اللحم المفروم في نفس المقلاة واقليه لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وأضيفي الملح والفلفل.
   نقطع الطماطم إلى دوائر ونبشر الجبن على مبشرة خشنة.
2. اغسل وجفف أوراق الخس. اصنعي صلصة الثوم: اقطعي الثوم أو اضغطي عليه واخلطيه مع المايونيز. نقطع الخضر ناعما.
3. شكل في لفة. للقيام بذلك، قم بتوسيع ورقة Lavash، تليينها صلصة الثوم، وزعي اللحم المفروم مع البصل والجزر، مع التراجع قليلاً عن الحواف. يرش بالأعشاب وسلس. دهن الطبقة الثانية من خبز البيتا بصلصة الثوم على الجانبين ثم ضعي اللحم المفروم في الأعلى.
4. ضعي أوراق الخس فوق هذه الورقة وضعي الطماطم فوقها واسكبي فوقها المايونيز. غطي الجزء العلوي بورقة ثالثة من خبز البيتا، مدهونة من الجانبين بصلصة الثوم. يُرش الجبن المبشور في الأعلى ويُلف بعناية على شكل لفة. ضعي اللفافة في الثلاجة لمدة ساعة، ثم قطعيها بالعرض إلى قطع بسمك 1.5-2 سم، شهية طيبة!

رول لافاش بعصي السلطعون

لتحضير خبز البيتا بعصي السلطعون ستحتاج

• 3 خبز بيتا رقيق
• 300 جرام من أصابع السلطعون
• 200 جرام جبن من أي نوع
• 6 بيض دجاج
• 2 ص الشبت
• 5 فصوص من الثوم
• مايونيز

وصفة لصنع لافاش بعصي السلطعون

1. يتم تحضير خبز البيتا في عدة طبقات، ثم يتم لفه على شكل لفافة. يُسلق البيض جيدًا ويُمرر عبر مفرمة اللحم مع أصابع السلطعون والجبن. يمكنك تقطيع هذه المكونات جيدًا. يُطحن الثوم باستخدام مبشرة أو مكبس ويقطع الشبت جيدًا.
2. تحضير الحشوة للطبقة الأولى. للقيام بذلك، مزيج العصي السلطعون والمايونيز والثوم. لا ينبغي أن يكون الاتساق سميكا، ولكن ليس سيلا أيضا.
   تحضير الحشوة للطبقة الثانية. للقيام بذلك، اخلطي البيض مع المايونيز حتى تصبح نفس حالة الطبقة الأولى.
3. تحضير الحشوة للطبقة الثالثة. اخلطي الشبت مع المايونيز. ضعي أوراق البيتا وضعي عليها الحشو المناسب ثم اطويها على شكل فطيرة. قم بلفها على طول الجانب القصير لإنشاء لفة قصيرة وسميكة. للحفاظ على شكلها، يمكنك لف اللفة بورق الألمنيوم. ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات. يُقدم مقطعًا إلى قطع بسمك 1.5-2 سم، شهية طيبة!

السمك في خبز البيتا

لطهي السمك في خبز البيتا سوف تحتاج

• 3 خبز بيتا رقيق
• 1 علبة من السمك المعلب بالزيت (السلمون)
• 3 بيضات
• 200 جرام جبن
• مايونيز
• 4 فصوص من الثوم
• خضرة

وصفة لطهي السمك في خبز البيتا

1. يُسلق البيض بقوة في ماء مملح ثم يُبرد ويُقشر. يُقطع البيض جيدًا ويُصفى السائل من الأطعمة المعلبة ويُهرس السمك بالشوكة. صر الجبن.
2. اغسل وجفف الخضر واقطعها جيدًا. يُطحن الثوم باستخدام مبشرة أو مكبس ويخلط مع المايونيز والأعشاب. دهن قطعة من خبز البيتا على جانب واحد بهذا الخليط وضعها على الطاولة. رشيها بالجبن المبشور ثم قومي بتنعيمها.
3. قم بتغطية الورقة الأولى بالورقة الثانية، بحيث يكون الجانب الذي يحتوي على المايونيز لأسفل. دهن الطبقة الثانية في الأعلى بالمايونيز ووزع الأسماك المعلبة على مساحتها. يُغطى الجزء العلوي بورقة ثالثة من خبز البيتا ويُدهن بالمايونيز ويوضع عليها البيض المفروم. لفها بإحكام واضغط عليها بضغطة خفيفة. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. نقطع اللفافة إلى قطع بسمك 1-1.5 سم، ونزينها بالأعشاب وتقدم. بالعافية!

رول لافاش بالجبن والفطر

لفة لافاش الخفيفة مع الجبن والفطريستعد بسرعة كبيرة. لتحضير لفائف البيتا بالجبن والفطر ستحتاج

• 3 خبز بيتا رقيق
• 1 حفنة من الشبت
• 1 حفنة من البقدونس
• 450 جرام فطر متبل
• 300 جرام جبنة صلبة
• 2 بصلة متوسطة الحجم
• 250 جرام مايونيز

وصفة لافاش رول مع الجبن والفطر

1. ضعي الطبقة الأولى من خبز البيتا على الطاولة ودهنيها بطبقة رقيقة من المايونيز ورشي فوقها الأعشاب المفرومة ناعماً. ضعي الطبقة الثانية في الأعلى ودهنها بالمايونيز ثم ضعي الفطر المقلي. ضعي الطبقة الثالثة في الأعلى ودهنها قليلاً بالمايونيز ورشيها بالجبن المبشور.
2. لف كل شيء في لفافة ضيقة، ضعه في كيس أو ورق قصدير وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. مقطعة إلى قطع وخدمتها. بالعافية!

وجبة خفيفة من الخضار لافاش

لإعداد وجبة خفيفة من الخضار من لافاش سوف تحتاج

• 1 خبز بيتا رقيق
• 2 لمبات كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 250 جرام فطر (طازج)
• خضرة
• 100 جرام كاتشب
• 100 جرام كريمة حامضة

وصفة لإعداد وجبة خفيفة من الخضار من خبز البيتا

1. نقطع البصل إلى مكعبات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع الفطر إلى مكعبات. يقلى كل شيء بالزيت النباتي ويضاف الأعشاب. اخلطي الكريما الحامضة والكاتشب وادهن خبز البيتا بهذا الخليط. ضع الحشوة في الأعلى ولفها.
2. ضعي الرول في الثلاجة لمدة ساعتين حتى ينقع. قبل التقديم، مقطعة إلى قطع. بالعافية!

رغيف لحم لافاش

لتحضير رغيف لحم خبز البيتا، ستحتاجين

• لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر أو الدجاج
• 2 خبز بيتا رقيق
• 3 ملاعق كبيرة. كاتشب
• 3 ملاعق كبيرة. مايونيز
• 1 بصلة
• 1 جزرة

وصفة رغيف اللحم لافاش

1. افردي طبقتين من خبز البيتا وضعيهما فوق بعضهما البعض. دهنها بمزيج من الكاتشب والمايونيز، ثم أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل. ضعي البصل المقلي والجزر مع البهارات في الأعلى.
2. يُلف خبز البيتا على شكل لفة ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. خدمة مقطعة إلى قطع مع الأعشاب. بالعافية!

لافاش هو خبز أبيض خالي من الخميرة وله شكل خبز مسطح رقيق. وهو شائع بين الشعوب جنوب القوقازوكذلك في إيران وأفغانستان والدول الآسيوية.

بالنسبة لسكان البلدان السلافية، فإنه يسبب ارتباطات بالفطائر، لذلك توصلوا إلى العديد من الحشوات لها وبدأوا في إعداد الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة واللفائف والأنابيب والأوعية المقاومة للحرارة من الخبز المسطح.

تشمل الحشوات البسيطة لللافاش كل ما يمكنك العثور عليه في الثلاجة - الجبن والمايونيز والكاتشب والبيض. السجقواللحوم والأحشاء والأعشاب والأسماك المملحة.

سوف تحتاج:

• الخبز المسطح الأرمني الرقيق؛
• حزمة من عصي السلطعون.
• الجبن المطبوخ أو العادي - 200 غرام؛
• أعشاب طازجة؛
• مايونيز.

مراحل التصنيع:

1. تحتاج إلى غلي بيضتين وتقطيعهما.
2. ابشر الجبن المطبوخ على أكبر مبشرة.
3. قومي بتشكيل أعواد لحم السوريمي إلى مكعبات.
4. الجمع بين جميع المكونات، إضافة الأعشاب المفرومة و 100 غرام. مايونيز. هناك حشوة كافية لخمسة خبز بيتا.
5. كل ما تبقى هو منحهم وقتًا لينقعوا ثم نقطعهم إلى قطع ذات حجم مناسب ونقدمها.

حشوة الجبنة اللذيذة

جنبا إلى جنب مع الجبن، يتم استخدام الجزر الكورية للطهي. استخدمه مواطنو اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية لإعداد طبق كوري تقليدي - الكيمتشي. ويستخدم لها الملفوف الصيني، ولكن لنقصها تم استخدام الجزر.

سوف تحتاج:

• لافاش - 4 أوراق؛
• مايونيز؛
• جزر متبل على الطريقة الكورية؛
• الجبن - 200 غرام؛
• خضرة.

خطوات الطبخ:

1. من الضروري صر الجبن على مبشرة خشنة.
2. تُقطع الخضر جيدًا، مثل الكزبرة.
3. قم بفك أول خبز أرمني مسطح وقم بتغطيته بالمايونيز. اسحق الجبن والجزر الكوري والأعشاب، مع الأخذ في الاعتبار أنك ستحتاج إلى عمل 3 طبقات من هذه الطبقات، لذلك يجب تقسيم كل مكون إلى ثلاثة أجزاء تقريبًا.
4. غطيها بورقة ثانية من خبز البيتا وكرري الإجراء مرتين.
5. قم بلفها على شكل لفافة، ولفها بالبلاستيك، ثم ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
6. بعد هذا الوقت، قم بإزالة، مقطعة إلى قطع من الحجم المعتاد وخدمتها.

الحشوات الأصلية لللافاش

لا يمكن حشو خبز البيتا الرقيق بمكونات اللحوم والأسماك والخضروات، بل بالمكونات الحلوة - المربيات والمعلبات والفواكه ومنتجات الألبان والمكسرات.

سوف تحتاج:

• الخبز المسطح الأرمني الرقيق؛
• المكسرات - 50 غرام؛
• زبادي الفواكه الحلوة – 90 مل.

خطوات الطبخ:

1. اصنع 8 قطع من نفس الحجم من ورقتين من خبز البيتا.
2. قطع أي المكسرات.
3. قشري حبتين من الموز واهرسيهما بالشوكة. لا يمكنك صنع هريس، ولكن قطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة.
4. اخلطي حشوة الفاكهة والمكسرات واسكبي الزبادي.
5. ضعي ورقتين من خبز البيتا في القالب ووزعيهما بطبقة رقيقة من الحشوة، ثم ورقتين إضافيتين من الخبز المسطح وطبقة أخرى من الحشوة حتى نفاد المكونات.
6. صب 60 غرام. الزبادي والميكروويف لمدة 4 دقائق، قم بتشغيل الجهاز بأقصى طاقة. ثم يجب إزالة الكسرولة وفحصها. إذا جفت في مكان ما، فيمكن تشحيم هذه الأماكن بالزبادي.
7. أعدها واطهيها لمدة 4 دقائق أخرى. بعد مرور هذا الوقت، أخرجيها واستمتعي بالمعجنات اللذيذة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الشوكولاتة المبشورة وتزيينها بالمكسرات وشرائح الموز.

إقرأ أيضاً:

عصي السلطعون - الفوائد والأضرار وقواعد الاختيار

حشوة الفطر والقشدة الحامضة

1. خذ 300 غرام. طازجة أو مجمدة فطر الغابةوقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. تُقطع بصلة متوسطة الحجم وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل إلى وعاء.
3. في المقلاة التي يقلى فيها البصل، يقلى الفطر. إذا كنت تستخدم الفطر المجمد، فيجب إذابته في درجة حرارة الغرفة وعصره لإزالته السائل الزائد.
4. عندما يتحول لون الفطر إلى اللون البني، أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة و50 جرامًا من الجبن المبشور.
5. يُمزج مع البصل المقلي ويوضع في طبقة غير سميكة جدًا على خبز البيتا. لفة في النقانق الطويلة.
6. ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات ثم قطعيها سكين حادعلى شكل رولات وتوضع على طبق كبير. يُزيّن بالأعشاب ويُقدّم المقبلات على المائدة.

سمك السلمون المعلب ملء البيض

1. خذ علبة من سمك السلمون المعلب عصير خاصيصفى السائل ويقطع السمك بالشوكة ويزيل العظام الكبيرة.
2. تغلي ثلاثة بيض الدجاجمسلوق قشر البيض المبرد وابشره على مبشرة خشنة. تخلط مع السمك المحضر وملعقة من المايونيز. إذا تبين أن اللحم المفروم جاف جدًا، يمكنك إضافة المزيد من المايونيز.
3. دهن خبز البيتا بالجبن المذاب أو طبقة رقيقة من المايونيز، ضعي الحشوة، ولفي النقانق الطويلة.
4. يترك لعدة ساعات ويقطع إلى لفات. يُزيّن بغصن الشبت ويُقدم.

حشوة السمك المملح

1. مقطعة إلى قطع رقيقة 250 غرام. سمك السلمون المملح أو سمك السلمون المرقط. دهن قاعدة اللفة بالجبن المذاب أو المايونيز.
2. رتبي قطع السلمون على شكل رقعة الشطرنج، مع ترك مسافة صغيرة بين القطع. يرش الشبت المفروم ويلف في النقانق الضيقة.
3. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات، ثم قطعيها إلى لفائف وضعيها على طبق جميل.
4. يُزيّن بشريحة ليمون وغصن شبت وزوج من الزيتون.

ملء كبد سمك القد

1. افتح علبة كبد سمك القد واستنزاف الزيت. اسلقي ثلاث بيضات دجاج واسكبيها ماء بارد. دهن القاعدة بالمايونيز.
2. صر 70 جراما جبنة قاسيةعلى مبشرة خشنة. اغسل بعض أوراق الخس وجففها على منشفة. يُهرس الكبد بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
3. قشر البيض وابشره على مبشرة خشنة. ضعي البيض المبشور في شريط على خبز البيتا، ويجب أن تكون الشريحة التالية مصنوعة من أوراق الخس. اصنع الشريط التالي من الكبد والشريط الأخير من الجبن المبشور.
4. لفها في النقانق بحيث تمتد طبقات الحشوة بالطول. اتركها لتنقع مكان رائعلبعض الوقت، ثم تقطع إلى شرائح. تزيين الطبق بأوراق الخس، ووضع اللفائف عليها.

حشوة الطماطم والثوم والجبن

1. امزجي ملعقتين كبيرتين من المايونيز مع فص من الثوم، ثم قومي بعصرهما بالضغط. دهن القاعدة بهذا الخليط العطري. يرش الجبن الصلب المبشور على القمة.
2. اغسل ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات، وأزل البذور والعصير الزائد أولاً. إذا كان الجلد قاسيًا جدًا، فمن الأفضل التخلص منه عن طريق سلق الطماطم بالماء المغلي.
3. ترتيب مكعبات الطماطم وأوراق الخس. لف النقانق واتركها تنقع. تقطع إلى دوائر وتقدم، وتزين الطبق بغصن من البقدونس.

حشوة الخضار

1. في وعاء، اخلطي أربع ملاعق كبيرة من المايونيز مع ملعقة صغيرة من الخردل، وملعقتين كبيرتين من الكاتشب، وملعقة صغيرة من العسل. إذا لم يكن الكاتشب حارا، أضيفي القليل من الفلفل الأسود المطحون.
2. ادهني طبقة خبز البيتا بالصلصة المحضرة. زوج خيار طازجيغسل ويقطع إلى شرائح رفيعة. الجزر الكوريةإذا تم تقطيعها إلى شرائح طويلة جدًا، قم بتقطيعها أيضًا.
3. أضف أوراق الخس التي يمكن تمزيقها إلى قطع باليد. ضعي الخضار على الصلصة ورشيها بالجبن الصلب المبشور. يُرش الشبت المفروم جيدًا في الأعلى ويُلف في نقانق طويلة.
4. اتركيها طوال الليل، وفي الصباح قطعيها إلى لفائف وقدميها مع أطباق اللحوم.

حشوة الدجاج بالخيار المخلل

1. قم بغلي ثلاث بيضات دجاج جيداً ثم قم بتغطيتها بالماء البارد.
2. يُسلق صدر الدجاج منزوع الجلد والعظم في ماء مملح حتى ينضج. احصل عليه فيليه دجاجمن المرق واتركيه يبرد ثم قطعيه إلى شرائح.
3. قشر البيض وابشره على مبشرة خشنة. نقطع حبتين من الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة أو نبشرهما. اضغط لإزالة السائل الزائد. أضف إلى المكونات الأخرى. يقلب ويضاف ملعقتين من المايونيز.
4. دهن القاعدة بطبقة رقيقة من المايونيز أو الجبن الطري الكريمي. وزعي الحشوة بالتساوي ثم لفها إلى نقانق.
5. دعها تجلس في البرد. قبل التقديم، تقطع إلى لفائف وتوضع على طبق وتزين بحلقات البصل الأخضر الرقيقة.

حشوة لحم الخنزير والجبن

1. وزعي طبقة رقيقة من الجبن الكريمي الطري فوق قاعدة اللفافة. 200 غرام. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. ضعي شرائح صغيرة فوق الجبن.
2. اغسلي حفنة من البقدونس وجففيها على منشفة ورقية. نقطع الخضر جيدًا دون استخدام الأغصان.
3. رش البقدونس على لحم الخنزير ولفه في نقانق طويلة. قم بتعبئتها ووضعها في مكان بارد لعدة ساعات.
4. قبل التقديم، قطع اللفة الناتجة إلى لفات. يُزيّن الطبق بأوراق الخس وشرائح الطماطم.