Как да отворите детско кафене: подробен план за действие. Примерен бизнес план за детско кафене

Тази статия обсъжда последователен бизнес план за кафене буквално стъпка по стъпка. Материалът ще бъде полезен за тези, които искат да отворят собствено кафене от нулата.
Много хора мечтаят да отворят кафене и това не е лоша идея! Тази статия обсъжда последователен бизнес план за обществено кафене буквално стъпка по стъпка. Материалът ще бъде полезен за тези, които искат да отворят собствено кафене от нулата.

Ако все още имате бегли представи за кетъринг бизнеса, вие сте на прав път. Напред и нагоре!

Ако искате да правите добра месечна печалба, време е да помислите за собствен бизнес! Общественото хранене е индустрия, която остава на върха на търсенето. Всеки ден се изграждат много барове, ресторанти, кръчми, всеки ден се отварят нови кафенета, магазини за палачинки и магазини за кебап.

На първо място е необходимо да се съсредоточите върху концепцията на предприятието, върху регистрацията, формата на данъчно облагане, важно е да се вземат предвид основните изисквания за помещенията и да се получат всички съответни разрешителни. Материалната база играе особено важна роля при планирането на кафене, като се вземат предвид абсолютно всички разходи (включително заплатите на служителите).

Преди да създадете свой собствен бизнес, трябва да имате предвид редица функции, а именно: клиентска база, ниво на установяване, местоположение, търсене в определен регион.

Горещо ви препоръчваме да прочетете с видео, който описва основните моменти и нюанси при стартиране на собствен бизнес в кетъринг индустрията. Задължително гледане, не отлагайте:

Избор на оптимално местоположение

Предприемачите печелят много от отварянето на заведения за обществено хранене, но в някои случаи бизнесът носи загуби. Понякога шикозен, красиво оборудван ресторант може да стане непотърсен и неуспешен, всичко това защото е бил отворен на грешното място.

Малко, невзрачно заведение за хранене може да спечели широка популярност, ако се отвори в търсен район. Местоположението на заведението играе особено важна роля, в допълнение към това е необходимо да се вземе предвид целевата аудитория (която живее в района).

В модерен район е препоръчително да отворите уютно, скъпо кафене, интериорът му трябва да бъде представителен, цените в такова заведение могат да бъдат по-високи. Нелогично е да се отвори кафене от този тип в университетски кампус, защото не всеки студент може да отиде в скъпо заведение.

Вашето собствено кафене или снек-бар е по-бюджетен проект за бизнес план от ресторант. Семейното кафене изисква значително по-малко пари и усилия поради малкия си размер.

как по-малък проект- толкова по-лесно е да „държате всичко под контрол“ и това сериозно намалява рисковете от всяка поръчка, така че има обективни причини да започнете със създаването на малко кафене.

Какви са разликите между изготвянето на бизнес план за семейно или малко кафене от други видове заведения? На първо място, в кафенето по правило се представя само определена кухня; менюто е по-скромно, отколкото в ресторанта. Специалното меню обаче може да бъде предимство, тъй като... Те ще дойдат при вас за определена кухня, например индийска, италианска, японска.

Храната, сервирана в кафенето, е доста лесна за приготвяне и цената й е сравнително достъпна, поради което такива заведения са в добро търсене. Повечето хора не ходят в ресторанти за обяд или така наречения бизнес обяд, това е едно от нишовите предимства на кафенетата и заведенията за хранене.

Не пропускайте видеото, което разкрива тайните на избора добро мястопод кафето:

Фокус върху клиента

Много е важно да се вземе предвид гамата от бъдещи ястия. Кафето може да бъде специализирано и неспециализирано.

Първият тип включва пицарии, палачинки и магазини за кебап.

Втората група са малки заведения, които предлагат по-богат избор от продукти, това могат да бъдат ястия национална кухнянякоя държава, например Индия, Япония, Словения.

Когато отваряте собствено кафене, е изключително важно да вземете предвид интересите на потенциалните посетители.

Когато изготвяте бизнес план, не забравяйте да имате предвид, че клиентите на кафенето се различават по възраст; опитайте се да направите заведението универсално.

За учениците има богат избор от сандвичи, бързи топли закуски и напитки. Дайте възможност на децата да избират сладолед, коктейли и сокове. Не пестете идеи, опитайте се да сте сигурни, че асортиментът е достатъчно голям. Не пропускайте да включите в менюто обяд.

Студентите често ходят в кафенета, въз основа на това трябва да се заключи, че достъпът до Wi-Fi е необходим, тъй като днешната младеж наистина се нуждае от интернет.

Както бе споменато по-горе, местоположението играе особено важна роля: кафенето може да се намира на приземния етаж на жилищна сграда, опитайте се да изберете място с отличен трафик.

Често можете да видите кафенета на територията на хотелите, където живеят много туристи. Можете да отворите заведение в малък парк, защото тук много хора си почиват, но трябва да запомните, че ако в района има слаб трафик, кафенето едва ли ще бъде забелязано от улицата. като алтернативен вариантможете да направите оригинална рекламна табела, която ще помогне на хората да ви намерят.

Ако вашият бизнес план е доминиран от концепцията за уютно и просторно кафене, препоръчително е да го поставите в близост до големи развлекателни съоръжения, например близо до стадион (ако заведението е малко, в него може да се съберат много хора, това не е препоръчително).

Форма за обслужване на кафе

Някои заведения предлагат самообслужване. Не е тайна, че по този начин собствениците пестят от персонал. От една страна, това е добре, тъй като можете да избегнете допълнителни разходи, но от друга страна не всеки се чувства удобно да носи подноси, особено с голям бройхрана.

Ако решите да отворите голямо кафене, можете да създадете форма за самообслужване, но в малки заведения подобна функция ще изглежда неучтива. След като наемете сервитьори, не забравяйте да се погрижите за тяхната униформа, това е допълнителна цена.

Сезонност на бизнеса

Летните кафенета са в добро търсене, те могат да се видят в близост до малки площади; такива заведения започват да работят през март. Често отварят на брега на морето, поради което цените им са завишени. През лятото тук ще има много гости, но след като времето стане по-студено, кафенето може да остане празно и ще трябва да изчакате новия сезон. В тази връзка трябва да се заключи, че печалбите ще бъдат нестабилни и отварянето ще трябва да струва чиста сума.

Опитайте се да изберете уютна и топла стая за кафенето, по-добре е заведението да работи целогодишно!

Когато го отваряте, трябва да вземете решение за още една функция. Кафето може да бъде мобилно или стандартно. Първият вариант включва подреждането на компактни преносими мебели; такова заведение изглежда много по-просто, за разлика от стандартното. Във втория случай можете да разработите свой собствен уникален дизайн, който ще вдъхнови и зарадва гостите.

Каква е концепцията на кафенето? Отговорът на този въпрос беше споменат по-горе. Когато разработвате бизнес план, е важно да се насочите към конкретни клиенти и да разберете какви храни харесват. Винаги можете да включите чуждестранна кухня в менюто и да кръстите съответното заведение.

Конкуренция

Добър вариант е да намерите кафене близо до пазара; Такова заведение трябва да има богат асортимент от сандвичи и хамбургери. Ако изберете пренаселено място, има голям шанс вашето кафене да има успех.

Често можете да наблюдавате интересна бизнес тенденция: предприемачите отварят собствено заведение на място, където вече съществува нещо подобно. Не се препоръчва да го отваряте на място, където се намира любимото на всички заведение. Посетителите със сигурност ще се стичат там, поради това бизнесът рискува да се провали. Опитайте се да изберете по-слаб конкурент и отворете кафене някъде близо до него. Измислете отличителна черта, създайте атрактивен интериор и зарадвайте своите гости на достъпни цени!

Рекламата е ключът към успеха!

Рекламата играе важна роля; със сигурност не трябва да пестите от нея. Опитайте се да поставите реклами в целия град, измислете цветни, оригинални брошури, които ще посочват цените и асортимента на вашите продукти. Не забравяйте, че качествената реклама е половината от успеха!

Кетъринг рекламата е доста обширна тема в бизнес плана. Най-малкото е необходимо да се поръча ясна и запомняща се табела и да се постави в полезрението на потока от хора по улицата. Няма да е излишно и атрактивен щанд на улицата, който да информира за бизнес обяди, менюта и специални оферти.

Ако току-що сте отворили, тогава не можете да разчитате само на поток от случайни посетители от улицата. За ново кафене това е непосилен лукс, защото... не е сформирана постоянна публика.

През първия месец на работа трябва да декларирате съществуването на заведението: добавете го към повечето каталози за кетъринг в града (дори платени), като посочите адрес, телефони, меню, средна сметка и свързана информация (например възможност за провеждане на банкети, наличие на " детски кът“ и т.н.).

Ако това е подходящо за вас, използвайте реклама в Интернет - Yandex.Direct, промоция в социалните мрежии т.н. Трябва обаче трезво да предвидите защо вашата оферта ще бъде толкова интересна за потенциалните клиенти, че те със сигурност ще използват вашите услуги.

Например работеща идея за младежко кафене: алкохолен бар с възможност за игра на Xbox и Sony PlayStation. Това предложение определено е подходящо за реклама в младежките общности на града във VKontakte, в субкултурни и творчески групи. Такава оферта без никакви отстъпки ще бъде търсена от публиката, което не може да се каже за друго италианско кафене или пицария. Хората, разбира се, ще научат за вас, но това едва ли ще ги мотивира да дойдат при вас веднага, ако не подкрепите рекламата си с отстъпка или промоция.

Разбира се, има и недостатъци - ще трябва да споделяте със собствениците на купонни услуги и често такова сътрудничество се превръща в работа на цена (имате нужда от добри отстъпки). Но този инструмент има 2 голям плюс, което не може да бъде пренебрегнато в началото:

ще придобиете опит в работата с голям поток от клиенти буквално през първия месец, а в началото това е много важно;

ако клиентите харесват вашето обслужване, кухня и заведение като цяло, ще имате редовни посетители, хората ще започнат да идват при вас без купони и хората ще започнат да разказват на приятелите си за вас.

Регистрация на заведение

Имайте предвид във вашия бизнес план, че правната регистрация на кетъринг бизнес има някои нюанси. Както вероятно знаете, най-простото решение за регистрация на юридическо лице. физическите лица са индивидуални предприемачи, но в ресторантьорския бизнес индивидуални предприемачине може да продава силен алкохол. Тоест, индивидуалните предприемачи са ограничени в този смисъл, като правило се допускат само бирени напитки в асортимента.

Ако вашият бизнес план включва продажба на силни напитки, тогава трябва да регистрирате LLC.

Счетоводство и данъци в кафене

Ако сте избрали като юридическо лице. LLC лица, тогава е най-добре да възложите данъчните въпроси на счетоводител. Ако регистрирате кафене като индивидуален предприемач, тогава като правило UTII и PFN се избират като данъчно облагане.

За да управлявате бизнес, са необходими счетоводство и данъци. Можете да го направите сами, но имате нужда от известна квалификация и познания по счетоводство. Освен това изготвянето на отчети и необходимите документи, както и изпращането им, ще отнеме известно време. И все пак най-удобният вариант за собственик на кафене е услугите на нает счетоводител.

Счетоводството ще струва около 5000 рубли на месец (в зависимост от много фактори).

Бизнес документация

Преди да отворите кафене, трябва да получите разрешение и да съгласувате цялата необходима документация.

Много е важно да разработите дизайн на стаята, ако планирате преустройство. В този случай трябва да получите техническо разрешение.

Често начинаещите бизнесмени се обръщат към подходяща организация, която върши работата бързо; такава компания трябва да има лиценз. Ако възнамерявате да извършите преустройство, одобрението се извършва в Rospotrebnadzor. Този упълномощен орган издава разрешения и лицензии за право на търговия с алкохолни напитки.

Отдаване под наем на помещение за кафе

Трябва да се повтори още веднъж: местоположението на коридора, където се намира сградата на кафенето, играе ключова роля; това се отнася преди всичко за малките заведения. Опитайте се да се уверите, че кафенето е по-близо до потенциалните потребители: близо до тяхната работа или близо до зона за отдих.

За да отворите кафене, намерете подходящото помещение, като се съсредоточите върху собствените си финансови възможности.

Можете да направите добра печалба от продажбата на летни безалкохолни напитки в парка. Препоръчително е да се инсталира компактен паркинг в близост до кафенето, което ще даде възможност за обслужване на повече посетители. По този начин можете да осигурите максимален комфорт на вашите гости. По-добре е да поставите семейно кафене в малки жилищни райони, докато реномираните заведения със сигурност трябва да се съсредоточат върху центъра на града.

Не пестете от качеството на храната и приготвянето на ястия, това веднага се отразява на потока от посетители. Най-ценното в едно кафене са редовните му посетители. Както знаете, те се печелят трудно, но много лесно се губят.

Опитайте се да накарате хората да искат да се върнат във вашето кафене. За да направите това, трябва да създадете топла, уютна и приятелска атмосфера. Персоналът играе специална роля; наемете трудолюбиви и учтиви служители, това е половината от успеха! Не пестете храна и се уверете, че е правилно съхранявана. Ако следвате всички тези тънкости, можете да станете успешен предприемач!

• Пазарни перспективи
• Описание на продуктите и услугите
• Производствен план
• Набиране на персонал
• Маркетингов план
• Финансов план
• Стъпка по стъпка план за отваряне детско кафене
• Кой OKVED код трябва да посоча, когато регистрирам бизнес, предоставящ услуги за детско кафене?
• Какви документи са необходими за отваряне на детско кафене?
• Имам ли нужда от разрешение за отваряне на детско кафене?
  • • • Подобни бизнес идеи:

Бизнес план за организиране на детско кафене в жилищен район на града.

Колко пари ви трябват, за да отворите детско кафене?

Според изчисленията на бизнес плана, отварянето на заведение ще изисква инвестиция от около 3 600 000 рубли:

• Ремонт и проектиране на помещения - 500 000 рубли.
• Закупуване на оборудване - 2 300 000 рубли.
• Закупуване на суровини и съставки - 150 000 рубли.
• Рекламен бюджет (създаване на уебсайт, рекламен надпис и др.) - 200 000 рубли.
• Регистрация на бизнес, одобрения и разрешения - 50 000 рубли.
• Други разходи - 100 000 рубли.
• Резервен фонд - 300 000 рубли.

Пазарни перспективи

В момента в нашия град има много малко прилични кафенета, в които можете да заведете деца. В град с население над 200 хиляди жители има само две отворени заведения, които обслужват млади посетители. Освен това тези заведения не предоставят правилния списък от услуги, имат оскъдно меню и изключително недостатъчна зона за обслужване на клиенти. Детското кафене е място, където родителите и техните деца могат да си починат добре. Докато чакат поръчка, децата могат да играят в стаята за игри, да участват в състезания и да разговарят с весели аниматори. Нашият проект ще бъде рентабилен поради редица причини:

1. Богато меню и развлекателни програми
2. Не е висок среден чек
3. Удобно местоположение на заведението
4. Ярък дизайн, приятна декорация на залата за посетители
5. Липса на конкуренция

Описание на продуктите и услугите

За да се гарантира, че не само децата, но и техните родители могат да се хранят добре в кафенето, гамата от ястия ще бъде доста широка. Ето само списък на това, което ще бъде представено в менюто на ресторанта:

• закуска
• Бизнес обеди
• Горещо
• Десерти
• Топли напитки
• Безалкохолни напитки
• Детско меню
• сладолед

Изпълнение на силни алкохолни напиткине е предоставено. Освен всичко друго, в нашето заведение можете не само да хапнете добре, но и да се забавлявате. За децата в кафенето ще има безплатна стая за игри с атракции (лабиринт за игри, сух басейн, пързалка и др.). Предвижда се предоставяне на услуги за организиране на детски тържества, привличане на аниматори, подреждане на празничната трапеза ( балони). Според предварителните изчисления средната сметка за поръчка ще бъде 500 рубли на човек. Удобната локация на заведението, големият трафик и активната реклама позволяват средна посещаемост от минимум 90 човека на ден. Така можете да разчитате на среден приход от 45 000 рубли на ден. Естествено, планираната посещаемост няма да бъде получена веднага. Може да отнеме месеци работа, докато заведението придобие популярност.

Среднодневната посещаемост през първата година на работа ще бъде 78 души.

Изтегляне на бизнес план за детско кафене

Производствен план

По план за разполагане на заведението ще се използва първия етаж от жилищна сграда. Тази стая е в нов тухлена къща, специално предназначени за организиране на бизнес ( нежилищни помещения), отговаря на всички изисквания на SES и пожарна безопасност. Площта е 135 кв. м ще бъде достатъчно, за да подредите успешно кухненска част, зала за обслужване на клиенти, зона за игра, складово помещение и тоалетна. Размерът на наема ще бъде 94 500 рубли на месец (700 рубли/м2). Кафето ще се намира в гъсто населена жилищна част на града, с голям брой нови сгради. Това място не е избрано случайно, тъй като той живее тук голям броймлади семейства с деца, които са потенциални клиентизаведения.

Какво оборудване да изберете за отваряне на детско кафене

Предвижда се закупуване на оборудване за детското кафене в следния състав:

• Хладилна техника за съхранение на храни
• Кухненско оборудване (месомелачки, миксери, кухненски печки, работни маси, кафемашини и др.)
• Спомагателно оборудване ( съдомиялни машини, климатична и вентилационна система)
• Оборудване на игралната зала (модули за игра, сух басейн, лабиринт)
• Система за сигурност (пожарогасители, пожароизвестяване, система за сигурност и др.)
• Посетителско обзавеждане и бар плот
• Съдове и друго оборудване

Според предварителните изчисления около 2,3 милиона рубли ще бъдат изразходвани за оборудване на кафенето. Основните доставчици на продукти и съставки ще бъдат местни производители и доставчици на едро. Част от стоките ще бъдат закупени от центровете за търговия на едро в областния център. Разходите за закупуване на продукти ще бъдат около 350 - 400 000 рубли на месец.

Набиране на персонал

Предвижда се като персонал да бъдат наети готвач, няколко готвачи (4 души), сервитьори (3 души), администратор, мениджър покупки, аниматори (по агентски договори) и общи работници (товарачи, чистачи). Предвижда се счетоводните услуги да бъдат изнесени. Постоянният персонал ще включва 14 - 18 служители. Общ фондзаплатите ще бъдат 240 хиляди рубли. на месец.

Коя данъчна система да изберете за детско кафене

Организационно-правната форма на организацията ще бъде дружество с ограничена отговорностсъстоящ се от двама учредители. Предвижда се UTII да се използва като данъчна система - единичен данъквърху условния доход.

Маркетингов план

За да привлечем клиенти в нашето заведение, е планирана ярка рекламна кампания. Ще се използват интернет ресурси (социални мрежи, сайт, форуми), външна реклама (банери, билбордове), медии (телевизия, радио) и разпространение на листовки. В деня на откриването кафенето ще организира голям празник с уникална програма с участието на аниматори, фотографи и видео оператори. На гостите ще се предлагат безплатни храни и напитки. Лъвският дял от посетителите на детското кафене са рожденици. Това е много важна частаудитория от клиенти, тъй като много се харчат за рождени дни пари в брой(средно 6 - 12 хиляди рубли). По правило с рожденика идват поне 5-6 семейства от 10-15 души. Това означава, че чрез привличане на рожденици можете да получите значителни приходи. В нашето кафене ще има специална промоция, при която при поръчка на празнична трапеза за рожден ден ще получите торта като подарък.

Финансов план

Нека да преминем към изчисляването на основните показатели за ефективност на бизнеса. Фиксираните месечни разходи на кафенето според бизнес плана ще включват:

• Наем на помещения - 94 500 рубли.
• Заплата - 240 000 рубли.
• Застрахователни удръжки - 72 000 рубли.
• Продукти и съставки - 400 000 рубли.
• Комунални разходи - 30 000 рубли.
• Счетоводство (аутсорсинг) - 8000 rub.
• Данъци (UTII) - 7000 рубли.
• Други разходи - 25 000 рубли.

Общо - 876 500 рубли.

Колко можете да спечелите, като отворите детско кафене?

Нетната печалба в края на първата година на работа ще бъде 3,5 милиона рубли. Рентабилността на кафенето според плана е 33%. При такива показатели възвръщаемостта на първоначалната инвестиция в бизнеса ще настъпи след 12 месеца работа на заведението.

Ние препоръчваме Изтегляне на бизнес план за детско кафенеот наши партньори, с гаранция за качество. Това е пълноправен, готов проект, който няма да намерите в публичното пространство. Съдържание на бизнес плана: 1. Конфиденциалност 2. Резюме 3. Етапи на изпълнение на проекта 4. Характеристики на обекта 5. Маркетингов план 6. Технико-икономически данни на оборудването 7. Финансов план 8. Оценка на риска 9. Финансово-икономическа обосновка на инвестициите 10. Изводи

Много малко са местата у нас, където можете да отидете с децата си, за да хапнете вкусно, приятно и забавно. Ето защо сега такива заведения са в голямо търсене. За успешен предприемачески проект в тази област трябва правилно да съставите бизнес план за детско кафене в семеен формат, да проучите силните страни и слабостиконкуренти, правят необходими изчисления. Законът не предвижда разлики между детския и възрастния кетъринг; ресторантьорство. Въпреки че на практика има нюанси на разделение - по отношение на менюто и забавленията.

Инвестиции за начало

За да отворите детско кафене от нулата, ще трябва да инвестирате около $18 500:

• Аранжировка, създаване на интериор - 5000 долара.
• Закупуване на мебели – 20 000 $.
• Кухненско оборудване – $40 000.
• Консумативи за игри - 60000
• Маркетинг и реклама – 500$.
• Регистрация на бизнес и други разходи – $500.

Примерният бизнес план за семейно детско кафене съдържа няколко важни стъпки в поетапното откриване на предприятие:

• Проучване на пазара.
• Търсене на средства.
• Намиране на подходящо помещение.
• Търсете надеждни партньори.
• Подписване на договор за наем.
• Закупуване на оборудване.
• Формиране на списък с продукти.
• Създаване на игрална зала.
• Формиране на стратегически рекламни действия.
• Откриване на кафене.

Перспективи на проекта

В нашия град с население от 200 хиляди души практически няма подходяща институция, където децата да прекарват полезно свободното си време. Днес има само две детски кафенета, които не могат да осигурят интересно забавление, вкусни ястияи богата гама от менюта.

След като проучихме подробно и анализирахме пазара на ресторанти, ние сме готови да направим нашия бизнес план за детско кафене в семеен формат успешен по редица причини:

• Богата гама от детски ястия.
• Интересни забавни сценарии.
• Разумна цена.
• Удобна локация.
• Удобен дизайн на стаята, красив интериор.
• На практика няма конкуренция.

Продажби и услуги

В нашето детско кафене не само децата, но и родителите могат да се насладят на вкусна храна.

Ето само част от списъка с това, което предлага примерен бизнес план за семейно детско кафене:

• салати;
• палачинки;
• втори ястия;
• гарнитури;
• пекарна;
• десерти;
• коктейли;
• сладолед;
• какао;
• горещ шоколад;
• напитки и др.

Най-интересна за децата ще бъде стаята за игри, оборудвана с пързалка, спортна стена, играчки за всички възрасти и др. Предвижда се и прием на заявки за организиране на детски партита и рождени дни. Аниматори ще забавляват децата със забавни игри и състезания.

Според предприемаческия проект средната продажна цена на поръчка ще бъде 5 долара. Например чаша пресен сок от горски плодове струва 1,50 долара, десертът струва 1,20 долара, а пилешките гърди струват 1,90 долара.

Избор на стая за кафене

За разполагане на детско заведение ще наемем помещение от 170 кв.м. м. Наемни плащанияще бъде 110 долара/месец. Избраните помещения задължително ще отговарят на санитарните правила и стандартите за противопожарна инспекция.

За ефективен работен процес детското кафене ще бъде разделено на няколко стаи:

• кухня;
• игри;
• зона за обслужване;
• склад;
• стая за персонала;
• баня;
• гардероб.

Детското заведение ще бъде разположено в една от жилищните зони на новата сграда, където живеят много млади семейства с деца. Затова движението на посетителите ще бъде редовно.

Избор на оборудване

Не се очакват проблеми със закупуването на оборудване, още повече, че то непрекъснато се подобрява и осъвременява.

Основният пакет ще включва:

• Хладилници.
• Витрини.
• Кухненско оборудване.
• Игрови модули и играчки.
• Обзавеждане за залата и персонала.
• Прибори за хранене и съдове.

IN напоследъкТози тип бизнес като заведение за обществено хранене набира все по-голяма популярност. И това не е изненадващо, защото кафенетата и ресторантите могат да донесат добри печалби. Но на пазара вече има твърде много конкуренти и за да спечелите доверие, трябва да се опитате например да изберете правилната концепция за заведението.

Една от обещаващите опции е детско кафене. Това ще бъде едно отлично място, където обслужването и забавлението ще са насочени само към малките клиенти. Но както всеки друг бизнес, организирането на такъв бизнес изисква изготвяне на подробен бизнес план.

Начални етапи

Важно е начинаещият собственик да следва всички етапи на отваряне и да не забравя нищо:

1. Първата стъпка е да регистрирате вашия бизнес.
2. След това вземете решение за концепцията.
3. Въз основа на предходната точка се избира стая и се извършва подходящ ремонт в нея.
4. Закупуване на цялото необходимо оборудване, мебели, продукти и консумативи.
5. Тогава трябва да наемете персонал за качествено обслужване.
6. Създайте атрактивно меню.
7. След което можете да зададете дата на отваряне. За да привлечете първите си клиенти, можете да организирате интересен празник или шоу програма.

Интересна информация за този вид дейност е представена в следния видеоклип:

Регистрация на дейности

Преди да организирате бизнес, който генерира доходи, трябва да се регистрирате в данъчната служба. В противен случай извършването на дейност без регистрация води до наказателна, данъчна и административна отговорност.

Има няколко варианта за дизайн, но най-подходящи за кетъринг. Вие също имате право да изберете вашата данъчна система. Най-изгодно ще бъде, при което юридическото лице ще плаща 6% от общия доход или 15% от нетната печалба.

Анализ на пазара и конкурентите

Преди да отворите, трябва внимателно да проучите преките си конкуренти. Вижте на какви места се намират такива заведения, какво хранят там, какви програми и забавления предлагат, идентифицирайте всички силни и слаби страни.

Трябва да се опитате да разберете колкото е възможно повече за конкурентните кафенета, това включва и интериора на помещенията и допълнителните услуги, предоставяни на родителите и техните деца. Всичко това ще помогне при избора на стратегия за получаване на по-големи печалби и способността да се елиминират грешките, направени от конкурентите във вашето заведение.

Опции за форматиране

Популярността на кафенето и броят на клиентите също зависят от формата. Можете да изберете различни концепции, които ще привлекат вниманието не само на деца, но и на възрастни:

• Кафене с анимационна тематика. Можете да направите заведение, предназначено само за малки принцеси и да го декорирате в розово, като например единственото Барби кафене в света досега. Или, обратно, за супер герои. Ако искате и момичета, и момчета да бъдат сред вашите клиенти, тогава изберете неутрална тема под формата на популярен анимационен филм, предназначен за всички деца. Не забравяйте за тематичното меню, което ще завърши формата.
• Със зала за игри. Това е място, където можете да играете, докато чакате поръчката си. Можете да изберете както мобилни, така и настолни игри. За мобилни хора можете да инсталирате спортен комплекс или детска площадка с меко покритие, люлки, лабиринти и пързалки. А за да не тичат безконтролно децата, можете да наемете аниматор, който да забавлява малките посетители различни игри. Сред настолни игриПъзелите, мозайките и конструкторите са перфектни.
• С детско меню. Не е необходимо заведението да има игрална зона, а интериорът да наподобява анимационен филм. Основното е, че има здравословно меню за децата. Може да има редовни маси с меки дивани или столове, неутрален дизайн, подходящ за възрастни и деца. А менюто трябва да съдържа само здравословни ястияи, разбира се, сладкиши.

Организационен план

В този раздел трябва ясно да разпределите отговорностите на персонала и да опишете стъпките си, за да започнете бизнес стъпка по стъпка. Тогава нещата ще вървят по-бързо и лесно.

Опишете за какво ще отговаря всеки служител на вашето кафене. Тогава ще знаете точно колко сервитьори, готвачи, аниматори и чистачи трябва да наемете. Запишете менюто, въз основа на този елемент можете да изчислите конкретно количествоопределени продукти. Подредете в ред всички действия, предприети за отваряне на заведение, тогава винаги ще знаете какво да правите по-нататък.

Производствен план

Първо трябва да изберете подходящо мястоза изпълнениедейности. Помещението може да се наеме или закупи или да се построи самостоятелна сграда. Всичко зависи само от финансовите възможности на начинаещия предприемач. Размерът на заведението трябва да отговаря на действащото законодателство руска федерация, тоест 10 кв. м за две места.

Съответно, ако в бъдеще планирате да увеличите капацитета, тогава площта на залата трябва да се разшири.

Вторият етап е да се реши дизайн на кафене. Както споменахме по-рано, тя може да бъде тематична или класическа. Всичко зависи само от вашето въображение. Можете да прибягвате до услугите на професионални дизайнери.

След като сте решили стаята и нейния дизайн, трябва да продължите с изготвянето списък на необходимото оборудванеза кухнята и всекидневната. В същото време трябва да изберете само висококачествено оборудване.

За кухнята:

• Хладилници и фризери.
• малък кухненски уреди. Това включва месомелачки, кафемашини, блендери и т.н.
• Плочи за готвене.
• Фурни.
• Скара, ако менюто е предназначено за такива ястия.
• Удобни маси за готвачи.
• Големи мивки и съдомиялни машини.

За залата:

• Маси, където посетителите ще се хранят.
• Столове или дивани.
• Красиви съдове и прибори.
• Цялото необходимо оборудване за игралната зона, ако сте избрали този формат.

Що се отнася до кухненските уреди, по-добре е да ги изберете сред вносните и да не пестите от цената. И за да украсите залата, можете да закупите руски маси и столове тук главна роляиграе естетически външен вид.

Следващата стъпка включва развитие на менюто. Трябва да има богат избор от ястия и тъй като кафенето е за деца, трябва да е и полезно. Не пропускайте да включите и десертна секция с голямо разнообразие от сладкиши и детски коктейли. Тогава всеки клиент ще намери нещо по свой вкус и със сигурност ще се върне отново.

След това трябва да приложите избор на човекобслужване на заведението. Стандартният списък на наетите работници трябва да се състои от:

• Няколко готвачи, но за първи път един може да е достатъчен.
• Сервитьори. Броят им зависи от размера на стаята.
• Ако има място за игра, ще е необходим аниматор.
• И чистачка, за да е винаги чисто кафенето.

Можете да направите избора сами или да поверите тази работа на професионална агенция срещу заплащане, което ще ви спести време и ще гарантира висококачествен резултат.

Маркетингов план

За да привлечете клиенти, трябва да обърнете специално внимание на табелите и разнообразните ефективни промоции. Що се отнася до рекламите, те могат да бъдат:

• Реклами в местни медии (вестници, телевизия, радио).
• Реклама в градски блогове, форуми и сайтове.
• Раздаване на листовки на обществени места. Препоръчително е да изберете места, където има голям шанс за среща на родители с деца.
• Въвеждане на система за отстъпки, бонуси и промоции.

Финансов план

Всеки бизнес изисква първоначални и месечни инвестиции:

• Наемът на помещения е около 60 000 рубли, в зависимост от града и размера. Ще трябва да плащате месечно.
• Покупката му, ако бюджетът позволява, е около 2-4 милиона рубли.
• Ремонт на помещения - 150 000-200 000 рубли.
• Закупуване на оборудване - ​​150 000-200 000 рубли.
• Мебели за залата - 100 000-150 000 рубли.
• Заплатите на персонала са 80 000-100 000 рубли, което е месечен разход.
• Закупуване на съставки за ястия - около 50 000 рубли, също месечно.
• Реклама за привличане на клиенти – 10 000-20 000 месечно.
• Месечните данъци към държавата са около 30 000 рубли.
• Месечните комунални и други разходи са приблизително 30 000 рубли.

Очакваните общи приходи са 500 000 рубли на месец. Като извадите всички разходи от това, можете да получите средната нетна печалба - 100-200 хиляди рубли. Въз основа на това можем да кажем, че вашето детско кафене ще се изплати за по-малко от годинанеговата работа.

Анализ на риска

Като правите изчисления на всички възможни опасности, винаги ще сте подготвени за всичко и ще знаете как да избегнете проблеми.

Изчисляването на таблицата на риска се състои от:

• Възможно увеличение на цените на продуктите, използвани за готвене.
• Недостатъчно търсене на продукти или изобщо липсата му.
• Конкурентите могат да намалят цените, за да привлекат клиенти.
• Лоша платежоспособност на потенциалните потребители.
• Увеличаване на държавните бизнес данъци.
• Влошаване на качеството на суровините, поради което ще трябва да преминете към по-скъпи опции.
• Недостатъчно количество финанси в обращение.

За да увеличите доходите, можете да въведете допълнителни услуги, например печене на торти по поръчка, провеждане на детски партита, услуги на открито или у дома. Основното нещо е да запомните, че на всяко място, където се предлагат кетъринг услуги, трябва да се спазват всички стандарти и тогава вие сте гарантирани редовни клиенти.

Въпреки присъствието голям бройзаведения за обществено хранене у нас, липсват специализирани кафенета за деца, особено в средните и малки градове. Такива места са много популярни сред младите посетители и това има много разумно обяснение.

В детските кафенета всичко е обмислено - ярък цветен дизайн, удобни ергономични мебели, меню, включващо любимите деликатеси на децата и, разбира се, развлекателни програми, от които посетителите получават незабравимо изживяване. Търсенето на услугите на заведения за забавление за деца е много високо. Този факт трябва да привлече вниманието на начинаещите предприемачи, защото кога правилна организацияДейностите в кафенето могат да се превърнат в много обещаващ бизнес.

Как да отворите детско кафене от нулата?

Преди да научите как да отворите детско кафене от нулата, трябва да разберете характеристиките на неговата работа. Моля, имайте предвид, че за разлика от ресторантите и баровете, тук няма алкохолни напитки и тютюневи изделия. Известно е, че именно алкохолът и цигарите носят добри печалби на собствениците на увеселителни заведения. От друга страна, когато отваря кафене за млади посетители, начинаещ бизнесмен няма да трябва да харчи значителни пари за закупуване на съответните лицензи.

Също така си струва да се вземат предвид характеристиките на менюто за деца. Дори обикновена торта, ако има закачливо име, ще бъде популярна и ще се продава в големи количества, защото ще привлече вниманието на детската аудитория. Списъкът с ястия трябва да включва любимите на децата млечни шейкове, сокове, газирани напитки, десерти и салати от екзотични плодове.

Както показва практиката, децата прекарват по-голямата част от времето си в кафенета, играейки игри и участвайки в забавни шоута. Особено успешни са аниматорските програми, така че бизнесмените трябва да обърнат специално внимание на избора на професионалисти, които могат да осигурят интересни и вълнуващи шоу програми.

Важно:начинаещите предприемачи трябва да извършат задълбочен анализ на пазара, да проучат концепцията на конкурентите, да вземат предвид всички нюанси на такива заведения и след това да разработят собствен проект за детско кафене и да обмислят списък с уникални услуги за потенциални посетители.

Регистрация на бизнес

Детско кафене като бизнес подлежи на задължителна регистрация в данъчната служба. Ако планирате да отворите малък бизнес, ще бъде достатъчно да регистрирате индивидуално предприемачество. Тази процедура няма да отнеме много време и цената й няма да надвишава 800 рубли.

За големи кафенета е за предпочитане да се създаде LLC. Това ще даде възможност на предприемача да работи с юридически лица, както и редица други предимства на малкия и среден бизнес. За да регистрирате LLC, ще трябва да платите такса от 4 хиляди рубли, както и 10 хиляди като уставния капитал на организацията.

Индивидуалните предприемачи могат да изберат опростената система за данъчно облагане като своя данъчна система, а компаниите, регистрирани като юридическо лице, могат да изберат UTII. След регистрацията предприемачът трябва да получи разрешения от регулаторни организации, като например:

• Роспотребнадзор;
• пожарна инспекция;
• санитарно-епидемиологична служба.

Струва си да получите разрешение от властите местна власт. Моля, имайте предвид, че детското кафене, подобно на други заведения за обществено хранене, не може да работи без сертификати за качество на играчки и храна. Освен това ще трябва да имате в пакета от необходими документи:

• споразумение със собственика за отдаване под наем на помещения;
• трудови договори с персонала;
• договори с доставчици.

Ако предприемач иска да отвори бар от нулата, той трябва да знае, че наличието на фактури и сертификати за качество за всяка доставка на храна е задължително условие за работа. Освен това всички служители са длъжни да бъдат на работното място със здравен сертификат.

Важно:в зависимост от вида дейност, било то детско кафене, зеленчуков бизнес или собствено производство, предприемачът трябва да посочи OKVED при регистрация. В този случай е подходящ код 55.30 - „Дейности на ресторанти и кафенета“. Подробна информация за работата на малкия и среден бизнес (например как да плащате данъци върху заплатите) можете да намерите в офиса на Федералната данъчна служба, като се свържете със съответните специалисти.

Избор на концепция

Изборът на концепцията за предприятие трябва да се подхожда със специална отговорност, тъй като от това ще зависи не само неговото присъствие, но и нивото на доходите. Кафенето за малки посетители е специално място, където всяко дете трябва да се наслаждава на прекараното време, за което е необходимо да се създаде необходими условия. На първо място, препоръчваме внимателно да обмислите дизайна на стаята, декора, цветова схема, както и правилно да го разделите на определени зони - зони за хранене, провеждане на шоу програми, игрални зали, места за отдих.

Определено ще трябва внимателно да разработите концепцията детска площадказа малки посетители. За да направите времето на вашите деца забавно, можете да организирате:

• атракции;
• място за интелектуални игри;
• кът за самодейност.

Освен това си струва да обмислите възможността за организиране активен отдихпосетители, за които заведението да бъде оборудвано със спортни уреди, пързалки, въртележки и басейн с топки. Моля, имайте предвид, че стаята за игри трябва да осигури високо нивобезопасност за деца, така че оборудването трябва да бъде избрано с меко покритие, което предотвратява нараняване.

За да развие ефективно концепцията за детско кафене, начинаещият бизнесмен може да направи анализ на конкурентни организации и въз основа на получените данни да излезе със собствена „жарка“. За да направите това, е необходимо да определите какви развлекателни дейности биха били интересни за децата и техните родители, какви ястия и напитки трябва да бъдат включени в менюто и дали си струва да се съсредоточите върху организирането на пълна закуска и обяд. Бизнесменът трябва да разбере, че без предварителен подробен анализ на дадена ниша инвестирането на собствени средства ще бъде безсмислено и рисковано.

Търсене на помещения

Успехът на предприятието до голяма степен ще зависи от избора на място за детското кафене. Вътрешните площи трябва да са поне 100 m2? и включват:

• кът за хранене;
• местоположение на игрите;
• офис помещения;
• монтаж на атракции;
• административен офис;
• кухня.

Ако планирате да отворите голямо заведение за развлечения, ще ви трябва много повече пространство. Например, това ще е необходимо за организиране на зона за ролкови кънки, инсталиране на батути, пързалки и др. Можете да отворите кафене за деца в градски търговски или развлекателен център, на приземния етаж на подходяща жилищна сграда или да потърсите отделна сграда за тези цели.

Изключително важно е кафенето да е лесно достъпно; близо до него трябва да има достатъчно място за паркиране. Също така си струва да се обмисли възможността за реализиране на тематичен екстериорен дизайн, който ще привлече голям брой клиенти. Важен момент, на което трябва да обърнете внимание при избора на стая за кафене, е наличието на работа инженерни комуникации. Те включват:

• система за отпадъци;
• водоснабдяване;
• електрическа мрежа и осветителна система;
• захранваща и смукателна вентилация;
• пожароизвестяване;
• системи за видеонаблюдение и охрана.

Към електрическата мрежа се поставят повишени изисквания, тъй като тя трябва да издържа на значително потребителско натоварване, тъй като към нея ще бъде свързан голям брой оборудване. Можете също така да отворите кафене за деца в жилищна сграда, но си струва да се има предвид, че сградата не трябва да бъде съборена. Такава информация може да бъде получена от ОТИ и градския архитектурен отдел.

По правило в жилищни сгради те търсят място за откриване на такива видове бизнес като например магазин за хранителни стоки или чай, фризьорски салони, салони за красота, аптеки и др. Това се дължи преди всичко на факта, че техните наемни разходи са ниски. SanPiN 2.3.6.1079-01 определя изискванията за помещения за заведения за обществено хранене, които трябва да бъдат изпълнени. Що се отнася до цената за наемане на пространство, средният му размер е 120 хиляди рубли. Също така си струва да запомните необходимостта от ремонтни работи, които ще струват около 200 000 рубли.

Закупуване на оборудване

Закупуването на оборудване за детско кафене ще изисква значителни инвестиции от предприемача. За да отворите бизнес, трябва да оборудвате кухня, стаи за игри, да закупите оборудване, мебели и спомагателно оборудване. Примерен списък с оборудване може да изглежда така:

• кухненски печки;
• маси за рязане;
• домакински уреди (месомелачка, кафемашина, машина за млечен шейк, миксер);
• мивки;
• ястия.

За да оборудвате зоната за игра, ще трябва да закупите мебели, картини, атракции, комплекти за игра и оборудване за забавление (модули, пързалки, ями за топки, батути). В разходната статия е задължително да се включи закупуването на климатици, СОТ и видеонаблюдение. За да оборудвате малко кафене, чиято площ не надвишава 100 m2, трябва да похарчите най-малко 2,5 милиона рубли (за сравнение, за да оборудвате мини-пекарна, ще ви трябват около 400 хиляди рубли в началото).

Набиране на персонал

Кои служители са най-добре поканени да работят в кафене за деца? Ако планирате да отворите малък обект, персоналът ще се състои от следните специалисти (със заплата):

• сладкар (2 души) - 50 хиляди рубли;
• служител на игрална зала (2 души) - 30 хиляди рубли;
• барман-сервитьор (2 души) - 40 хиляди рубли;
• чистачка (2 души) - 36 хиляди рубли.

Общо - заплатата на служителите е 156 хиляди рубли. Ще трябва да платите и за услугите на аниматори (от 40 хиляди) и счетоводител (10 хиляди), които могат да бъдат дистанционни специалисти. Така месечните разходи за персонал ще възлизат на 206 хиляди рубли.

Провеждане на рекламна кампания

Каква маркетингова стратегия трябва да използвате, за да привлечете ефективно клиенти? По-добре е да стартирате реклама малко преди отварянето на кафенето, така че целевата аудитория да знае предварително за предстоящото събитие. За да разпространява информация, предприемачът трябва да използва медиите. В допълнение, следните ще дадат добри резултати:

• популяризиране на детско кафене в интернет;
• разполагане на информация върху елементи външна реклама(билбордове, банери, транспаранти);
• разпространение на флаери и листовки на обществени места;
• реклами в градски транспорти метро.

Не забравяйте да създадете уебсайт за визитна картичка за кафене, където се препоръчва периодично да публикувате различни промоции за целеви посетители. Разходи за рекламна кампанияще възлиза на около 20 хиляди рубли на месец. Когато кафенето за деца започне да приема посетители, информацията за дейността му бързо ще се разпространи сред хората, което също е така добро лекарствопривличане целева аудиториявъв вашия бизнес.

Интериор на детско кафене

Децата обичат ярки цветовеи красиви снимки, следователно дизайнът на кафенето трябва да бъде разработен в съответствие с тази характеристика. В много заведения стените са боядисани с богати цветове, а изображенията могат да бъдат напълно различни. Например тематичните графити, както и приказните и анимационните герои изглеждат добре. Още на етапа на разработване на проекта трябва да се обърне специално внимание на безопасността, тъй като повечето посетители са деца и те не трябва да бъдат наранявани.

Трябва да избягвате използването на хлъзгави подови настилки, тъй като детето може да падне и да се удари, докато играе. Когато избирате мебели, трябва да обърнете внимание да нямате остри ъгли. По-добре е да закупите маси с кръгла форма и вместо тях да използвате столове меки дивани, тахти или чанти за боб.

На етажите в стаи за игриНяма да навреди да поставите меки постелки, за да избегнете нараняване. Важно е да осигурите добро вътрешно осветление и да творите комфортни условияза посетители. Интериорът трябва да съдържа стилен, ярък декор. Струва си да поверите дизайна на кафенето на професионален дизайнер. Колкото по-удобно е за малките посетители, толкова по-популярно ще стане кафенето.

Бизнес план за детско кафене

За да разберете колко пари ще ви трябват в началото, да определите месечните разходи и възможните приходи, трябва да разработите бизнес план за детско кафене. Първоначалната еднократна инвестиция включва:

• регистрация на предприятие с разрешителни - 40 хиляди рубли;
• наем (100 m?) - 120 хиляди рубли;
• ремонт, дизайнерски услуги - 300 хиляди рубли;
• закупуване на оборудване - ​​2,5 милиона рубли;
• рекламна продукция (уебсайт, банери, банери, външна табела) - 200 хиляди рубли;
• закупуване на първата партида продукти - 100 хиляди рубли;
• други разходи - 100 хиляди рубли.

Общо, за да отворите кафене за деца, трябва да инвестирате 3,36 милиона рубли. Ще трябва да изчислите и месечните си разходи. Те се формират от следните показатели:

• наем - 120 хиляди рубли;
• социални вноски, данъци - 50 хиляди рубли;
• заплати на персонала - 206 хиляди рубли;
• сметки за комунални услуги - 20 хиляди рубли;
• покупки на хранителни стоки - 150 хиляди рубли;
• други разходи - 15 хиляди рубли.

Така за един месец работа на кафене предприемачът ще трябва да плати 566 хиляди рубли. Обикновено, когато се намира в търговски център, посещаемостта на заведението ще бъде по-голяма - около 100 души на ден. Нека разгледаме възможния доход на малко кафене с 50 платени поръчки на ден.

При среден размер на чека от 500 рубли, приходите на ден ще бъдат 25 хиляди рубли. Такова присъствие ще ви позволи да върнете инвестицията си за 7-10 месеца и след това да осигурите стабилна печалба. За 30 дни кафенето ще донесе 750 хиляди От тази сума трябва да извадите 566 хиляди (месечни плащания), получавате 184 хиляди рубли чиста печалба.

Франчайз на детски кафенета

Много предприемачи в началото на своята дейност изпитват редица трудности при стартирането на бизнес. Основният проблем е липсата на пари. Поради тази причина си струва да обмислите опция като франчайз за кафене за деца.

Какво получава човек, когато работи с франчайзодател? На първо място, той ще може да използва готов бизнес модел, за да постигне успех, освен това компанията му ще работи под добре позната марка. Взаимодействието на частните предприятия с франчайзодателите има редица безспорни предимства. Нека изброим някои от тях:

• развитие на бизнес на базата на готов ефективен проект;
• бърз старт поради популярността на марката (франчайзодател);
• подкрепа на бизнеса на всички етапи на развитие;
• получаване на значителни отстъпки от партньор;
• осигуряване на висококачествени суровини и оборудване за производството.

Освен това на предприемача се предоставя помощ при обучение на служители, попълване на документация, намиране на помещения и други привилегии. Всеки франчайзополучател прави еднократна вноска и плаща възнаграждения. Сътрудничеството с партньор ви позволява бързо да възстановите инвестицията си и не изисква огромни инвестиции, какъвто е случаят например с франчайз на KFS. Нека разгледаме няколко известни компании, предлагащи франчайз сътрудничество:

1. ТМ "Андер син". Организацията е мрежа от кафенета от семеен тип, където всеки посетител може да закупи вкусно домашни сладкишии авторски сладкарски изделия. Има детски зали, а клиентските салони предлагат уютна атмосфера. Менюто на кафенето включва вкусни ястия за деца и възрастни. Франчайзополучателите, в сътрудничество, получават правото да използват търговската марка за 5 години, като териториалните условия се договарят с компанията. За да започнете да управлявате бизнес, ще ви е необходим начален капитал в размер на 1,9 милиона рубли. Предприемачът е длъжен да плаща месечна такса от 10% от приходите. Рентабилността на бизнеса е около 25%. Ако следвате препоръките на франчайзодателя, средствата ще се изплатят в рамките на 1-1,5 години.
2. ТМ "Kinderland". Заведенията на веригата разполагат с всичко необходимо за една първокласна почивка и страхотно прекарване на цялото семейство. Кафенетата имат стилен дизайн. Франчайзополучателят получава необходимата информационна подкрепа, както и възможност за прилагане на ефективни маркетинг инструменти. Като се вземе предвид входната такса, предприемачът трябва да има 3,5 милиона рубли в началото. Месечните удръжки са 5% от приходите. Инвестициите се изплащат средно за 1,5 години.
3. ТМ "Пепеляшка". Кафенетата от тази марка са много популярни както сред децата, така и сред възрастните. Клиентите могат да се насладят на гурме кухня, да релаксират комфортно, а професионални аниматори провеждат незабравими шоу програми за малките посетители. Франчайзополучателят ще получи не само стабилна печалба, но и огромно удоволствие от работата с компанията. Еднократната вноска е 1,5 милиона рубли, а върху оборота на бизнеса трябва да се плати 5% роялти. Инвестиции в началото - от 2,5 милиона рубли, които ще се изплатят след 10-12 месеца работа.