Печете патицата във фурната. Патица, печена във фурната - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да приготвите патица във фурната

Съгласете се, че патица, печена с ябълки, не е ежедневно ястие на нашата маса. Печена птица е украса за празничната трапеза. Патица с ябълки, печена във фурната, е много популярна. Нова година, за Коледа.

Правилно приготвената патица ще ни накара да си оближем пръстите, защото месото е изключително крехко и много сочно. И каква златиста коричка се получава след изпичане! Днес ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на това невероятно вкусно ястие.

Патешкото месо има специфична миризма, която не всеки харесва. Можете да се отървете от неприятната миризма, като приготвите ароматна марината и оставите трупа да се накисва в нея в продължение на три часа.

Като е приел такова ароматна вана, нашата красавица вече е готова да се завие във фолио и да се гмурне във фурната, но... нека внимателно прочетем още няколко съвета, за да не са напразни усилията ни.

Как да приготвите патица, така че да е мека и сочна - прости съвети

1. Когато купувате, изберете труп с тегло 2 - 2,5 кг. Това е теглото, което имат младите патици, а това е гаранция, че месото при печене ще бъде меко, сочно и не много мазно.
2. Преди да започнете да работите с трупа, внимателно го огледайте. Ако видите остатъци от пера, така наречените „пънове“, изгорете ги върху газова горелка. Или отстранете с пинсети, ако са само няколко. По-добре е да скъсите врата, който е твърде дълъг. Най-големият слой мазнини обикновено се натрупва в коремната област. Смятате ли, че слоят е твърде дебел? Режете колкото сметнете за добре. И не забравяйте да премахнете задницата, там се намират ароматните жлези с неприятна миризма.
3. Най-добре е да купите охладена патица и да я приготвите веднага. Но това не винаги е възможно. По-често купуваме вече замразени домашни птици. Няма нищо ужасно в това, просто трябва да го размразите правилно: на долния рафт на хладилника или при стайна температура. Забравете за микровълновата, размразявайте го бързо, но при готвене месото ще бъде сухо и безвкусно.
4. Може да печете в ръкав, фолио, в отворена тава или на решетка. Не забравяйте да поставите тава под решетката, за да може сокът да се отцеди там. За да сте сигурни, че когато се пече в отворена форма, месото е крехко, а коричката е хрупкава и тънка, от време на време патицата трябва да се залива отгоре с получената мазнина. А фолиото или ръкава се разрязват 20 минути преди готовност, за да се запече хубаво отгоре.
5. Ако все още много се притеснявате, че ястието ви може да се окаже влажно отвътре, тогава кипнете вода, посолете я и сварете патицата в нея за около двадесет минути. Или просто изсипете подсолена вряща вода върху трупа за половин час. И след това мариновайте и печете за добро здраве.
6. Една щателна домакиня дори измисли формула за изчисляване на времето за печене. 1 час 45 минути + 10 мин. за всеки половин килограм тегло. Тоест двукилограмова патица трябва да се пече около два часа и половина (105 + 10 * 4 = 145 минути). Нека благодарим на тази домакиня.

Патица с ябълки и мед - рецепта стъпка по стъпка

Най-често патицата се пълни с ябълки. Птичето винаги върви добре с плодове, а ябълките са идеални. И ще добавим и дюля. Това само ще подобри вкуса на нашето ястие.

съставки:

• патица – 2-2,5 кг
• сол - 1 с.л. препълнена лъжица
• суха смес от домашни птици
• горчица - 1 с.л. л.
• мед - 1 с.л. л.
• ябълки - 1-2 бр
• дюля - 1-2 бр
• чесън - 1 глава

Подсушете готовия труп с хартиени кърпи и натрийте добре отвътре и отвън със сол и подправки. След това го пълним с чесън: направете малък разрез и поставете скилидка чесън.

Почистете дюлите и ябълките от семките и ги нарежете на филийки.

Сега пълнежът трябва да е вътре в патицата. Наредете плътно дюлите и ябълките.

Внимателно завържете крилцата и бутчетата с кухненски конец, за да не загуби формата си патицата. Оставяме нашата красота да се маринова в тази форма за 2-3 часа.

През това време всички съставки ще имат време да станат приятели помежду си, патицата ще бъде наситена с миризмата на чесън, подправки и плодове и сега ще я поставим в ръкава за печене. След това го поставете във фурната за 1,5 часа, като зададете температурата на 180 градуса.

Докато патицата се пече във фурната, ще приготвим соса. Вземете по 1 супена лъжица мед и горчица и ги разбъркайте добре.

След 1,5 часа извадете патицата от фурната. Внимателно, за да не се изгорите, изрежете ръкава и намажете нашата птица със сос с четка. Поставете отново във фурната за 10-15 минути. През това време патицата ще има време да покафенее и върху нея ще се появи много апетитна и вкусна коричка. Остава само да поканим всички на масата.

Патица в ръкав с ябълки и картофи

Е, къде сме без картофи? Накиснати в патешка мазнина и запечени до златисто кафяво, картофите ще бъдат добро допълнение към основното ястие.

съставки:

• патица – 2 – 2,5 кг
• черен пипер
• соев сос - 2 с.л. л.
• ябълки
• малки картофи
• слънчогледово масло

1. Натрийте добре трупа със сол и черен пипер

2. Залейте със соев сос и го разпределете по цялата повърхност. Можете да добавите малко вътре. Оставете за 2-3 часа, така че патицата да се маринова добре.

3. В това време обелваме и нарязваме ябълки и мариновани картофи. За картофите ще ви разкажа по-късно, но сега е време да напълним патицата с ябълки.

Но първо намажете горната част на трупа с малко количество растително масло. Това допълнително ще омекне патешкото месо.

4. Патицата, пълнена с ябълки, е готова за печене във фурната. Но за да се чувства наистина добре там, ще я опаковаме в ръкав и ще я изпратим там за 1,5 часа при температура 200 градуса.

5. Сега е моментът да си спомним за картофите. Препоръчително е да вземете средно големи картофи или да нарежете големи на няколко парчета, така че да се пекат гарантирано. Посолете картофите, добавете подправките по ваш вкус и малко майонеза. Всичко това се разбърква добре и се оставя да се маринова.

6. След 1,5 часа извадете патицата от фурната, изрежете ръкава, поставете картофи около трупа и го поставете отново във фурната за 30 минути.

И това е красотата, която получаваме на масата. Колко е вкусно!

Вкусна рецепта за патица с ябълки и сини сливи

Сините сливи са доста популярна съставка в готвенето. Много често се използва и с птиче месо, придавайки му специален аромат и вкус. И ако добавите сини сливи към ябълките и напълните патицата с това вкусно ястие, тогава можете спокойно да поканите гости.

съставки:

• патица - 2-3 кг.
• черен пипер
• ябълки
• сини сливи
• чесън

1. Пригответе патицата: измийте я, отрежете излишната кожа на шията. Можете също така да отрежете самите върхове на крилцата, там практически няма месо, те започват да се пържат много бързо и стават черни до края на готвенето.

Преди да натриете трупа със сол и черен пипер, попарете го с вряла вода, така че порите на кожата да се стегнат и тогава патицата няма да изсъхне след печене.

2. Натрийте отвън и отвътре със сол и черен пипер.

3. Сега нашата задача е да напълним вътрешността на патицата с ябълки и сини сливи. Но първо слагаме вътре 3 скилидки чесън. След това идват нарязаните и почистени от семките ябълки. Към ябълките добавете шепа добре измити сини сливи без костилки и ако остане място, напълнете отново с ябълки.

4. За да гарантираме, че всички лакомства остават вътре в трупа по време на пържене, ние зашиваме дупката или я нарязваме с клечки за зъби.

5. Покрийте патицата върху лист за печене с фолио и я поставете във фурната за 2 часа, като зададете температура на 200 градуса.

6. По желание след час можете да извадите тава за печене, да махнете фолиото, да наредите обелени и осолени картофи около патицата и да я оставите да се пече още час.

7. Готовата патица е с красива хрупкава коричка и божествено вкусна миризма. А какъв е вкусът му, може само да се гадае и да завижда на тези, които ще го хапнат.

Печете сочна патица с ябълки във фолио

По-добре е да печете всяко голямо месо или рибно ястие във фолио или ръкав. Тогава е по-добре изпечен отвътре, оказва се по-сочен и вкусен. Ако не знаете какво е по-добре да изберете, посетете моята статия по тази тема. И ние ще готвим тази патица във фолио. За марината ще използваме сок от нар и ябълка. Но дори и да имате само един от тях, не се колебайте да използвате само него.

съставки:

• патица – 2 – 2,5 кг
• ябълки - 1 кг
• сок от нар - 1/3 чаша
• ябълков сок - 1/3 чаша
• соев сос - 2 с.л. л.
• сушен чесън
• черен пипер
• спринцовка с дебела игла
• клечки за зъби

1. Готовата патица се натрива със сол, черен пипер и чесън. След това пригответе марината: смесете соевия сос с сок от нар. С получената смес напръскайте патицата от всички страни. Ако нямате спринцовка, няма проблем, просто разтрийте маринатата върху целия труп. Оставете патицата да се маринова за 1,5-2 часа.

2. В това време обелете и нарежете ябълките.

3. Напълнете патицата с ябълки и надупчете с клечки за зъби

4, Поставете нашата птица върху фолио, увийте я и я поставете във фурната, предварително загрята до 220 градуса.

5. След 30 минути извадете от фурната и отцедете от получената мазнина. Залейте с останалата марината, добавете ябълков сок, намалете температурата на 180 градуса и пържете 2-3 часа в зависимост от теглото на патицата.

6. Около 30 минути преди да е готово, отворете накрая фолиото, за да хване хрупкава коричка. Поставете красотата в чиния.

Добър апетит!

Меню за Нова година - сочна патица в портокалова марината

Вкусната марината прави това ястие незабравимо. И ако искате да осигурите вкусна храна на гостите си в новогодишната нощ, гледайте това видео.

Рецепта за празничната трапеза - патица с портокали

Патица, изпечена с портокали, може би се смята за едно от най-тържествените и празнични ястия. И каква красота е на масата!

съставки:

• 1 портокал
• 2-3 стръка целина

За марината

• сок от 1 лимон
• сок от 1 портокал
• 1 с.л. лъжица сол
• ½ с.л. лъжици черен пипер
• ½ с.л. лъжици смес от провансалски билки
• 1 чаена лъжичка сушен градински чай
• 1 супена лъжица зехтин

За соса за глазура:

• сок от 1 портокал
• 2 с.л. лъжици мед
• 2 с.л. лъжици сладко десертно вино

1. Приготвяме патицата както обикновено: изпичаме я, измиваме и подсушаваме с хартиена кърпа. След това вземаме всички съставки за марината и ги разбъркваме добре.

2. Потапяме нашата птица в марината и я оставяме там за няколко часа. Можете дори да го оставите за една нощ в хладилника. Препоръчително е да обръщате трупа от време на време, така че всички части да са добре мариновани.

3. Нарежете портокала на четвъртинки. Оставете портокаловата кора.

4. Поставете маринованата патица в тава за печене. Поставете портокалови четвъртинки и целина вътре в патицата.

Може да добавите и парченца ябълка и морков. Това ще подобри вкуса на месото и ще го предпази от изсъхване по време на готвене.

5. Загрейте фурната до 190 градуса и поставете формата там. Гответе патицата 2-3 часа в зависимост от теглото. След час и половина на всеки 15 минути поливайте патицата със сока.

6. Сега нека приготвим соса за глазура. Разбъркайте добре съставките. След това задушете соса в малка тенджера на силен огън, докато обемът намалее наполовина. Консистенцията на соса трябва да бъде подобна на сироп.

7. Извадете готовата патица от фурната и я оставете да престои 10-15 минути. Ние изхвърляме целината, но можете да ядете портокалите от патицата. Поставете леко охладената патица върху красива чиния, залейте я с глазура и украсете с портокали. Искам да се възхищавам на тази красота, но още повече искам да ям. Което ви предлагаме да направите. Яжте за ваше здраве!

Мисля, че сте решили избора на основно ястие за празничната трапеза. Остава само да изберете рецептата, която ви харесва най-много и да купите патицата.

Пожелавам ви весело посрещане на новата година, коледа и много нови интересни и вкусни нови продукти на трапезата ви.

Добър ден! Е, съвсем скоро идва най-любимият ни празник и затова за всички домакини първият въпрос е, че предлагам да направя патица, печена във фурната, а с какво да я напълните, вие решавате сами. Ще ти помогна само с това.

Между другото, ако не харесвате тази птица, тогава мога да ви посъветвам да използвате другата ми бележка и да я приготвите за празник с тази хрупкава и сочна коричка. И ако често си блъскате главата какво да направите бързо и лесно за вечеря бързо решение, тогава ви очакват грандиозни неща, не го пропускайте.

Несъмнено това ястие е доста елегантно и много празнично, поставя се на масата, когато всички гости са вече събрани и се сервира горещо с различни напитки и

Първият вариант за готвене ще бъде най-простият; ще готвим цялата патица в торба за печене. Ястието ще се окаже доста елегантно и красиво. Разбира се, ще се хареса на всички без изключение. Особено ако направите още няколко

Ще ни трябва:

• патица - 1 бр.
• сол и черен пипер на вкус
• лимон - 0,5 бр.
• портокал - 0,5 бр. за марината и 0,5 бр. за пълнене
• ябълка - 1 бр.
• мед - 2 с.л
• соев сос - 3 с.л

Метод на готвене:

1. С ръцете си натъркайте повърхността на птицата със сол и черен пипер и втрийте. След това пригответе маринатата, за да направите това, изстискайте половин лимон и един портокал в съд, изсипете соев сос и разбъркайте.

Сега добавете две супени лъжици мед за аромат и разбъркайте.

2. Поставете патицата в дълбока форма и я напълнете с получената смес. Покрийте с капак и оставете да се маринова поне 5 часа, по-добре е това да стане вечер. Ако го имате за 24 часа, ще бъде просто страхотно.

важно! От време на време не забравяйте да го изваждате и обръщате и заливате с маринатата.

3. Напълнете птицата с ябълка и портокал, нарежете ги на филийки. Не се препоръчва да отстранявате кожата от плода;

4. Поставете в ръкав за печене и също разпръснете парчетата картофи. Завържете торбата от двете страни и я пробийте с нож на няколко места.

Интересно! Можете да използвате клечка за зъби вместо нож.

5. Печете във фурната за 2 часа, температурата на пържене трябва да бъде 200 градуса.

6. Можете да получите такова прекрасно и красиво ястие в чиния. Яжте за ваше здраве! Добър апетит!

Готвене на цяла патица в марината

Никой няма да спори, че много зависи от това каква е марината. Затова ви предлагам да направите универсална и пикантна марината на базата на соев сос и горчица. Леле, това ще бъде вкусно, устата ви ще се насълзи при вида на нашата патица.

Пържени с хрупкава коричка ще завладеят всички, а гостите ви ще поискат още, ще видите!

Ще ни трябва:

• Патица - 1 бр.
• Ябълки - 2 бр.
• Соев сос 4-5 с.л
• Горчица - 2 супени лъжици
• Мед - 1 с.л
• Чесън - 4-5 скилидки
• Растително масло - 2 супени лъжици
• сос Тарияки 4 с.л.(по избор)
• Картофи - 18 бр.
• Сол, черен пипер

Метод на готвене:

1. Преди да приготвите и изпечете патицата във фурната, трябва да я мариновате. Това е много важно, защото ако това не е направено предварително, няма да е сочно и меко, така че преценете сами. По-добре е да намерите и отделите много време и да го направите божествено.

И така, вземете купа и сложете в нея 2 супени лъжици горчица, последвани от сос тарияки, соев сос и мед. След това добавете 2 супени лъжици растително масло и изстискайте скилидките чесън през преса.

Интересно! Ако обичате патицата да е по-сладка, добавете две супени лъжици мед вместо 1 супена лъжица.

Разбъркайте и отместете настрани.

2. Самата патица овкусете със сол и черен пипер от всички страни, намажете я много добре.

Поставете вътре една червена ябълка и я нарежете на 6 резена. След това, когато птицата се пече, добавете още една зелена ябълка.

3. Поставя се в получения сос, потапя се добре и се залива обилно. Намажете и вътрешността с марината.

Оставете в това положение, покривайки разбира се с капак, за 1 ден. През това време го обръщайте от време на време.

4. След това поставете патицата върху лист за печене и покрийте с фолио. Пържи се при температура 180 градуса за 2,5 часа, след което се маха фолиото, за да не загори и се пържи по-интензивно.

5. Сега обелете картофите и ги поставете до птицата, тя ще се къпе в мазнина и печете 40 минути.

важно! Картофите трябва да са малки по размер.

След това картофите ще покафенеят, а патицата ще се изпържи и ще придобие златистокафяв цвят.

6. Патицата ще бъде толкова вкусна и златиста! Честит празник! За да добавите тържественост, украсете с всякакви зеленини.

Видео за това как да готвите патица във фурната, така че да е сочна и мека

Рецепта за птиче месо с картофи във фолио

Разбира се, подготовката отнема много време, но вкусът със сигурност си заслужава. В следващата рецепта реших да ви покажа патицата не цяла, а на парчета, можете да вземете само бутчета или бутчета. Честно казано, най-много ги обожавам, въпреки че, разбира се, гърдите, бялото месо, се смятат за деликатес.

Ще ни трябва:

• Патешки бутчета – 1 кг
• Картофи - 1 кг
• Сол - на вкус
• Сладък червен пипер - на вкус
• Майонеза - 2 супени лъжици.
• Растително масло- 1 с.л
• Зелените - на вкус

Метод на готвене:

1. Вземете сол и черен пипер, натрийте патешките бутчета с тези съставки, след което поръсете малко червен пипер. Нанесете с четка майонеза и ги оставете да се мариноват за 20-30 минути.

Обелете картофите, след това ги нарежете на малки кубчета, добавете сол и черен пипер. Поставете всичко върху лист за печене, можете да го намажете с малко растително масло.

2. Сега поставете в предварително загрятата фурна и задайте температурата на 180-200 градуса, печете 90 минути или докато видите златиста и румена коричка. Сервирайте горещо с всяко предястие, като напр

Приготвяне на патица с елда у дома

Бих искал също да кажа, че няма нищо по-добро от домашните птици, купената патица е, разбира се, добра, но вашата собствена винаги е по-добра, тя е по-мазна и по-здравословна. Ето защо, ако имате възможност да се сдобиете с такъв някъде, продължете.

Днес го приготвяме с елда, за да можем да имаме и гарнитура, и основно ястие наведнъж. В близост можете да поставите лека и бърза салата или

Ще ни трябва:

• патица - 2-3 кг
• пилешки черен дроб - 200 гр
• шампиньони – 200 гр
• елда - 140 гр
• лук - 2 бр.
• растително масло - 2 супени лъжици
• сол и смлян пипер - на вкус
• дафинов лист— 1-2 бр.

Метод на готвене:

1. И така, пред вас е птица, избършете я със сол и черен пипер по ваша преценка. Разбира се, можете да направите специална марината, но тази рецепта не изисква това. Ако искате, можете да го вземете от друга предишна версия.

В тази форма птицата трябва да лежи в торба в хладилника за 2 часа.

2. Сега направете плънката от елда, сварете елдата в тенджера, леко посолете до готовност. Ако не знаете как да готвите правилно елда, гледайте

3. През това време нарежете лукна ситно заедно с гъбите. Черният дроб, който е останал от патицата, също ще работи, той ще трябва да бъде нарязан на парчета.

Сега всичко трябва да се запържи в тиган, първо се изсипва растително масло в него и се запържва лукът до златисто, след това се добавят шампиньоните и се запържва до омекване на слаб огън.

В друг тиган запържете дробчетата, посолете ги на вкус. Готви се доста бързо, за да не го препечете.

След това смесете всички получени съставки, а именно елда, гъби и черен дроб и разбъркайте.

4. Напълнете нашата патица с пълнежа и след това зашийте корема с конци, които са специално предназначени за печене.

5. Поставете в плик или плик за печене, завържете краищата със специална пластмасово устройствои отиваме, както се казва, във фурната за печене.

6. Печете 2-2,5 часа, а ако искате накрая да видите хрупкава, запържена коричка, разрежете плика и го отворете 30-40 минути преди готовност. Температурата на печене е 200 градуса, не повече, можете дори да я зададете на 180.

Ето как стана тапета, изглежда страхотно, просто страхотно! Яжте с удоволствие.

Патица с ябълки в ръкава

Искате ли вашата патица да е сочна и мека, какви тайни крие това ястие? как си В крайна сметка всеки от нас има свои собствени трикове и тънкости, някои малки нюанси. Е, нека да го разберем и бързо да подготвим този кулинарен шедьовър.

Вземете млада патица, тя ще се окаже по-нежна и не толкова мазна.

Ще ни трябва:

• сол и черен пипер на вкус
• патица - 1 бр.
• ябълки - 4 бр.

Метод на готвене:

1. Накиснете птицата във вода, оставете я за около 2-3 часа, това ще я отърве от излишната кръв. След това избършете със сол и черен пипер, в тази форма също трябва да лежи 2-3 часа.

Нарежете ябълките на филийки и напълнете корема с тях възможно най-плътно.

После ще има интересна работа, това е шиене с конци, творческа работа))). Уау, това е страхотно да се направи. Преди да сложите патицата във фурната, я натрийте леко със сол и черен пипер със смес от чушки.

2. Поставете в ръкава, завържете от двете страни, а в средата пробийте торбичката с клечки за зъби, така че да има няколко дупки на ръкава и въздухът да циркулира добре. Не е нужно да го правите, но го пробийте в самия край, когато го обърнете.

Това е сух метод на мариноване, с майонеза или заквасена сметана се оказва много по-богат, но вече ще пусне сока си.

3. Печете във фурната на 180 градуса за 2 часа, между другото можете да печете във фолио или тава за патица, използвайте това, което имате под ръка. Но в ръкава се оказва много по-вкусно и по-удобно. Какво е вашето мнение, пишете и споделете вашето мнение.

важно! За да стане патицата по-сочна, след 1 час трябва да я обърнете във фурната от другата страна.

4. Червена и златиста коричка. Извадете ябълките от корема и украсете ястието. Добър апетит!

Пълнена патица с ориз на фурна

Омръзна ми нещо от същия тип, картофи обикновено се вземат навсякъде, тогава да го направим с ориз. Рецептата не е сложна и не изисква много усилия и време.

Ако искате да стане златист и с кафяв оттенък, тогава трябва да го поръсите с канела; тези, които не харесват тази подправка, не я добавяйте.

Ще ни трябва:

• патица - 1 бр.
• ябълки семиринко - 3 бр.
• ориз - 0,5 с.л.
• дафинов лист - 2-3 листа
• черен пипер - 5 бр.
• сол и смлян пипер - по 1 ч.л
• канела - на вкус или 1 ч.л

Метод на готвене:

1. Измийте патицата течаща вода, избършете с хартиени кърпи. След това се натриват със сол и черен пипер и се поръсват с канела. Няма конкретни пропорции, направете го на око, приблизително това, което съм ви предписал в списъка на съставките. Миризмата ще бъде много приятна. Увийте птицата домакинско фолиои я заведи при готино мястоза 3 часа.

2. Накиснете ориза във вода за 30 минути.

2. След това сложете ориза в тенджера и гответе до полуготовност около 15-20 минути, като разбърквате.

3. Вземете купа за гъски (тенджера) и поставете патица в нея, можете да налеете малко вода на дъното и да поставите няколко дафинови листа и 5 грах черен бахар.

Нарежете ябълките на филийки и ги сложете в патицата, закрепете с клечки за зъби или конец. Да, не забравяйте за ориза, също трябва да го поставите в патицата.

4. Поставете във фурната на 200 градуса за 2 часа.

5. Птицата е готова, поканете всички на масата. Безупречно красиво и вкусно. Отстранете конците или клечките за зъби и се насладете на вкуса.

Оригинална рецепта за Нова година с портокали

Патица, изпечена с портокали, ще се впише идеално във всеки празник и, разбира се, за коледната вечер. А тази закачлива плодова декорация ще пасне много лесно на масата ви. Като цяло такъв деликатес ще бъде изяден за миг и дори няма да мигнете.

Ще ни трябва:

• патица - 1 бр. с 2 кг
• портокал - 1 бр. за плънка и 1 бр. за украса

• сок от един портокал
• сок от един лимон
• сол, смлян черен пипер на вкус
• рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици

Портокалов сироп:

• кора от един портокал
• сок от един портокал
• мед - 2 с.л
• сладко вино - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Измийте домашната патица и я подсушете с хартиена кърпа.

Пригответе сока, изстискайте сока от един лимон и един портокал, добавете растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Залейте птицата с маринатата и я поставете в хладилника за 1-2 часа. И ако престои цяла нощ, ще бъде още по-вкусен след време, обърнете го, за да се маринова равномерно.

2. И сега е напълно наситен с марината.

3. Измийте портокала и нарежете на 6 части, отстранете семките. Напълнете патицата с тях и я закрепете с клечки за зъби или конец. Поставете в ръкав за печене.

Печете в ръкава за 2 часа на 180 градуса, докато се появи хубава коричка.

4. Направете сиропа, когато патицата седи във фурната, настържете кората на един портокал на ситно ренде. Изстискайте сока от пулпата. Разбъркайте, получавате около 100 мл, сега добавете мед и вино и оставете да къкри малко, докато се сгъсти. Прецедете през цедка.

5. И след като извадите патицата от фурната, извадете резените портокал, поставете ги отстрани, полейте с топъл сироп и резенчета пресни плодове, за да украсите тази работа. Такъв безумен разкош ви очаква, просто гледка за болни очи! Добър апетит!

Патица по пекински

Интересно име, да външен видКрасотата ни става страхотна, а на вкус и тук всичко е супер. Намерих голямо разнообразие от рецепти за това как да готвя по тази технология, но искам да ви предложа това видео от Сталик Ханкишиев за гледане. Той го приготви съвсем просто и бързо и със сигурност ще ви научи как да го направите:

Стъпка по стъпка рецепта за патица със сини сливи и резени ябълка

Ето още един вариант за дома, който ще се хареса на всеки, защото наред с ябълките, до нашата патешка богиня ще има и плодове от сини сливи. Разбира се, ястието не е евтино, но се оказва много вкусно и ароматно. Това е точно това, което можете да използвате за любимия си празник или да го направите за вечеря.

Ще ни трябва:

• патица - 2-3 кг
• ябълки - 6 бр.
• портокал - 3 бр.
• майонеза на вкус
• лук - 1 бр.
• сини сливи – 400 гр
• картофи - 5-6 бр.
• чесън - 5-7 скилидки
• сол и черен пипер на вкус

Метод на готвене:

1. В самото начало вземете тава за печене и след това я покрийте с фолио. Поставете подготвената птица. Настържете патицата с наситнен чесън, сол и черен пипер. След това с помощта на силиконова четка нанесете майонеза върху повърхността му.

След това го напълнете с плодове. Ябълките и портокалите се измиват добре и се нарязват на филийки.

важно! Когато сложите плодовете вътре ги намачкайте малко, за да си пуснат сока.

След това, след всички манипулации, увийте птицата във фолио, ще получите бучка, която трябва да престои в това състояние и да се маринова за 2 часа. След като изтече времето, печете патицата, без да отваряте фолиото за 2 часа, температура на пържене - 200 градуса.

3. Обелете картофите и ги нарежете на ситно, след това добавете майонезата и разбъркайте. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус.

4. След това извадете патицата от фурнаи ще видите малко мазнина на повърхността. От двете страни на дъното на листа се нареждат картофи и се връщат във фурната за 20 минути.

5. Докато картофите се задушават, трябва да изрежете ябълките, да премахнете сърцевината от тях и да ги нарежете на 4 части, накиснете сините сливи във вряща вода за 5 минути и след това изцедете водата.

Нарежете лука остър ножна пера или половин пръстени. Извадете тавата за печене от фурната и разпръснете ябълките върху картофите и печете за 15 минути.

Сега извадете тавата от фурната и отворете фолиото, за да се запече птицата. Поставете сините сливи и лука върху ябълките и картофите. Печете отново за 20 минути.

6. Е, сега най-интересното е да се насладите на такова вкусно лакомство! Гответе до насита!

Видео рецепта за патица с хрупкава кожа

Честно казано, нямаше как да подмина тази рецепта, защото ме учуди коричката, споделям тази находка с вас, надявам се и този вариант да ви хареса:

Приятен уикенд на всички и добро настроение! Всичко най-добро и дъги. Чао на всички! ще се видим

04.07.2018

Най-добре е да закупите млада патица, отгледана у дома за готвене във фурната. За да определите качеството на трупа, трябва внимателно да опипате ребрата. При младите патици се огъват при натиск. Този труп е идеален за готвене.

Класическа патица с ябълки на фурна

Правилно изпечената патица с ябълки ще се превърне в ястие с подпис празнична маса. Ако нямате опит в работата с фурна, можете да използвате ръкав за печене. В този случай рискът ястието да загори е минимален.

За да предотвратите изгарянето на повърхността на патицата във фурната, трябва да я излеете с мазнината, освободена от месото, върху тавата за печене.

За да направите вкусна патица, пълнена с ябълки, ще ви трябва:

• патешки труп - 2-2,5 кг;
• ябълки - 8-10 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• дафинов лист.

За да приготвите соса, трябва да подготвите предварително:

• канела - 1 ч.л.;
• сол - ½ ч.л.;
• индийско орехче – 1 ч.л.;
• черен пипер - ½ ч.л.;
• лимонов сок – 1 ч.л.

Първо, изплакнете трупа обилно с вода, отстранете пъновете от пера и изсушете. За соса смесете растително масло, подправки и лимонов сок.

Готовата патица се овкусява с черен пипер, сол и след това се натрива добре със сместа от соса отвътре и отвън. При печене върховете на крилцата може да изгорят, затова след натриване с подправки тези части на патицата трябва да се увият във фолио. След това преместете трупа в хладилника за около 3-5 часа. Това ще позволи на месото да се маринова добре и ще направи вкуса на готовото ястие по-богат.

Нарежете ябълките на 4-6 резена и отстранете сърцевината. Няма нужда да премахвате кожата. Напълнете патицата плътно с ябълки. Поставете дафинов лист и подправки вътре в птицата.

Поставете пълнения труп върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 200 °. Времето за предварително печене е около 50-60 минути. Трябва да намазвате горната част на трупа с мазнината, освободена от него на всеки 10-15 минути.

След това намалете температурата на фурната на 180°. Поставете останалите ябълки върху лист за печене. Гответе патицата още 1 час. Поставете готовата патица върху чиния и сервирайте гореща.

Екзотична печена патица, пълнена с портокали

Патица с портокали

Комбинацията от патешко месо и портокал дава наситено, ароматно ястие с месос леки цитрусови нотки и наситен аромат. За да приготвите ястието ще ви трябва:

• патешки труп - 2 кг;
• портокали - 4 бр.;
• пръчка канела - 1 бр.;
• чесън - 4-5 скилидки;
• сол - 1,5 ч.л.;
• смлян пипер - 1 с.л.

За да украсите готовото ястие, можете да използвате нар и магданоз. Трябва да започнете да приготвяте ястието със соса. Смесете всички подправки и към тях добавете пресован чесън. Кората на един портокал се настъргва на ситно и се добавя към останалите продукти за соса. Изстискайте сока от един плод и добавете към сместа от подправки.

Измийте и подсушете патицата. Направете много пробиви с клечка за зъби по цялата му повърхност. След това старателно разтрийте трупа със сос отвън и вътре. Увийте обработената патица в плик и я оставете в хладилника за около 6-8 часа, за да се напои месото.

След това можете да напълните трупа с портокали, които първо трябва да бъдат нарязани на пръстени. В допълнение към пълнежа, вътре в патицата се поставя пръчица канела. Ръбовете на изрязаната коремна кухина се закрепват с клечки за зъби или се зашиват.

Поставете готовия труп в тава за печене и изсипете останалия сос отгоре. Можете да добавите 2 с.л. растително масло. След това съдът с патицата се покрива плътно с фолио и се слага във фурната.

Ястието се пече на 180° първите 40 минути. След това време извадете тавата от фурната и махнете фолиото. Намажете добре повърхността на трупа с отделилата се мазнина. Покрийте върховете на краката и крилцата с фолио.

Поставете съда с патицата обратно във фурната и печете на 200° за около 1 час. На всеки 20 минути мажете горната част на птицата с отделената мазнина. Извадете готовата патица, покрита със златиста коричка, от фолиото и я поставете върху голяма чиния. След това ястието може да се украси и сервира.

Патица на фурна с гарнитура

Патица с гарнитура

Можете да приготвите патица вкусно във фурната с картофи и доматен сос. Тази рецепта е изключително проста, но в същото време ви позволява да получите вкусно и много ароматно ястие за цялото семейство. В процеса на готвене ще ви трябва:

• пате - 1-1,5 кг;
• картофи – 10 бр.;
• лук – 4 бр.;
• доматено пюре - 50 г;
• чесън - 2-3 скилидки.

При приготвянето на ястието ще са ви необходими 1 ч.ч. черен пипер и сол, билки растително масло. Смесете всички подправки. Разредете доматеното пюре с вода в съотношение 1:2.

Смелете чесъна на паста. В една купа се смесват добре разредената с вода доматена паста, подправките и чесъна. Измийте патешкия труп, отстранете остатъците от пера, натрийте обилно с доматен сос и оставете в хладилника за една нощ.

Картофите се нарязват на едри кубчета и се запържват до златисто кафяво. След това се смесва със ситно нарязаните магданоз и копър и се залива с доматения сос. Лукът се нарязва на кръгчета и се добавя към картофите. Напълнете патицата с готовата плънка. Зашийте корема с конец. Поставете трупа във формата. Залейте патицата с останалия доматен сос.

Тавата се запечатва с фолио и се слага в предварително загрята на 200° фурна за 90 минути. След това фолиото може да се отстрани от формата.

Отстранете конците от готовия труп и извадете картофите, които се поставят около птицата върху чиния като гарнитура. Освен това ястието може да бъде украсено с пресни билки.

Патица в медено-соева марината

Патица в медено-соева марината

IN домашна фурнаМожете вкусно да изпечете цяла патица в медено-соева марината. Това е проста рецепта, която лесно се възпроизвежда дори без професионалист кухненски уреди. За да приготвите това вкусно ястие ще ви трябва:

• патешки труп - 2 кг;
• мед – 2 супени лъжици;
• соев сос - 5 супени лъжици;
• шампиньони - 200 г;
• ориз - 1 чаша;
• моркови - 2 бр.

Освен това трябва да се запасите предварително с 2-3 скилидки чесън, 1 с.л. Провансалски билки, сол и черен пипер, растително масло и пресни билки. Първо трябва да приготвите марината, тоест да смесите соев сос, провансалски билки, мед и настърган чесън. Изплакнете патицата, подсушете я и натрийте с марината. След това преместете трупа в хладилника и оставете за 5 часа.

Сварете ориза. Нарежете гъбите, морковите и лука и ги запържете в растително масло. Смесете ориз и пържене на гъби. Охладете плънката и напълнете патицата с нея. Зашийте коремната кухина. Поставете подготвения труп в ръкав за печене. Остатъкът соево-меден сосполивайте патицата.

Печете трупа в предварително загрята до 200 ° фурна за 90 минути. Извадете патицата от ръкава, наредете я върху тава за печене и полейте с отделилата се мазнина. Печете трупа още 30 минути, след което отстранете конците, прехвърлете в чиния и сервирайте.

Патица, пълнена с елда на фурна

Готвенето на патица с елда ви позволява да получите вкусно ястиес гарнитура, която може да изненада приятно не само вашето домакинство, но и най-взискателните гости.

По-добре е да разделите патицата, приготвена по тази рецепта, на порции преди сервиране.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• патешки труп - 2 кг;
• бяло вино - 1 чаша;
• елда - 1 чаша;
• карантии от патици;
• морков;

Освен това в процеса на готвене ще ви трябва 1 ч.л. сол и 1 ч.л. черен пипер и лимон. Измийте и подсушете патешкия труп. Смесете подправките с лимоновия сок и виното. Намажете патицата с марината. Поставете трупа в хладилника за 6 часа. Нарязваме субпродуктите и ги запържваме с настърганите моркови и ситно нарязания лук.

Елдата трябва да се вари предварително. Смесете готовите патешки субпродукти с елдата. Напълнете трупа с този пълнеж. Зашийте коремната кухина на трупа. Поставете патицата в тава за печене и я полейте с останалата винена марината.

Печете ястието във фурната за 2 часа на 190°. Намазвайте патицата с мазнината, пусната върху тавата за печене на всеки 10-15 минути. След готвене отстранете връзките, за да получите достъп до гарнитурата вътре.

Ароматна патица с чесън, мащерка и копър

Патица с чесън и билки

Използвайки някои билки, подправки и билки, можете да направите невероятно ароматна патица у дома. За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:

• патешки труп - 1,5 кг;
• прясна мащерка - 1 връзка;
• шалот - 4 бр.;
• луковици копър - 2 бр.;
• лилави маслини без костилка - 1 чаша;
• лимон.

Първо измийте патицата и отстранете всички останали пера. Продупчете кожата с клечка за зъби. Натрийте добре птицата с черен пипер и сол. Нарежете луковиците шалот и копър на 4 части. След това можете да започнете да пълните. Вътре в трупа поставете 1/4 от резенето, половин връзка мащерка и нарязаната кора от един лимон.

Зашийте патицата, поставете я върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 190 °, за 1 час. Намазвайте горната част на трупа с мазнината, която се отделя върху тавата за печене на всеки 15-20 минути. След това добавете останалия копър, мащерка, лук и маслини в тавата за печене. Намалете температурата до 150°. Гответе патицата още 2 часа.

След готовност извадете плънката от патицата. Отстранете маслините, копъра и мащерката от мазнината. Смелете тези съставки на паста в блендер. Изсипете останалия сок от патицата в съд след готвене. Не забравяйте да отцедите мазнината, която изплува нагоре. Смесете сока с нарязана мащерка, маслини и копър. Към получения сос добавете 1 с.л. лимонов сок.

Патица на фурна с вино и сметана

Патешкото приготвено със свежа сметана и червено вино има изискан вкус. За да приготвите ястието ще ви трябва:

• патешки труп - 2 кг;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• червено сухо вино— 250 мл;
• сметана - 100 ml;
• корен от целина - 125 гр.

За да приготвите патица по тази рецепта, ще ви трябват допълнително 2 ч.л. мащерка, 30 гр. разтопено масло, 1 ч.л. сол и черен пипер, 1 ч.ч. лимонова кора. Измийте и почистете трупа, след което натрийте със смес от мащерка, сол, черен пипер и разтопено масло. Нарежете морковите, лука и целината на ситно. Поставете птицата в тава за патета и поръсете с нарязани зеленчуци. След това добавете вино.

Патето се слага в предварително загрята на 190° фурна. Варете ястието около 1 час. Капакът не трябва да се затваря. След това добавете сметана и лимонова кора към патетата. Гответе патицата още 45 минути. Извадете готовия труп, нарежете го, изсипете кремообразния винен сос, останал в патето, и сервирайте горещ.

За да придадете на ястието пикантен кисел вкус, можете да добавите към соса около 1 супена лъжица, когато го приготвяте. лимонов сок.

Добре дошли на всички отново в блога! Сред всички празнични ястия патицата, печена на фурна, ми е любима. Не ви трябва много време за приготвяне, а разнообразието от пълнежи е такова, че няма да можете да го опитате цял живот. Приготвя се както с мандарини, така и със зеленчуци, зърнени храни и гъби, със сладки и кисели сосове, люто и пикантно.

Сега е най-горещото време за такова вкусно ястие, затова реших да ви разкажа няколко варианта за това прекрасно ястие, които вече са били опитвани повече от веднъж от моите придирчиви членове на семейството и любими гости.

От тази статия ще научите:

Как да изберем качествена птица

Без значение как ние, домакините, приготвяме ястие, дори когато най-много най-добрите рецепти, но съставките са с лошо качество, тогава резултатът ще бъде далеч от идеалния. Ето защо, ако искате да сервирате печена патица, мека и сочна, както е показано във филмите, тогава процесът на нейното приготвяне трябва да започне в магазина. Ние оглеждаме трупа от всички страни, опипваме клюна и лапите, не се колебайте да подушите и купуваме само ако отговаря на следните условия:

• Месото не излъчва неприятни миризми;
• В точката на натиск не остава вдлъбнатина;
• Месото е гладко, не рохкаво, с лек приятен блясък;
• Цветът на целия труп е равномерен, розов, при разрязване е яркочервен;
• Мембраните на лапите се раздалечават лесно и не залепват една за друга.

Ако нашият кандидат за печене отговаря на всички точки, това означава, че е свеж и може безопасно да се готви без страх от отравяне. И ако искате печеното месо да е сочно и меко, опитайте се да изберете по-млада патица. В идеалния случай, ако можете да намерите двумесечна женска бройлер. Drakes според мен са по-твърди.

Имам няколко тайни, които помагат да се идентифицира млада птица:

• Клюн: гъвкав, леко мек, без израстъци и мирис;
• Лапи с ципеста: жълти, еластични, тънки;
• Карина (кост, върху която са прикрепени гръдните мускули): върхът й е под формата на хрущял, не е втвърден;
• Мазнини: леки и в малки количества.

Често домакините, когато избират труп за приготвяне на коледна патица, правят грешката да предпочитат по-тлъста птица. По-добре е да вземете умерено охранен, защото колкото по-дебел е, толкова по-вероятно е да не е бил хранен правилно и в резултат на това да пострада вкусът на готовото ястие. Ако това се случи, ще трябва да обърнете специално внимание на соса и гарнитурите. Например, почти всяко не толкова успешно месо върви добре със сос от червени боровинки.

важно! Домашните птици обикновено са по-пълни и мазнината им е по-тъмна. И отнема повече време за приготвяне, отколкото във фабриката. Вземете това предвид при избора.

Малки трикове за вкусна патица

Има много начини за приготвяне на птиче месо. Някои мои приятели предпочитат първо да го сварят и едва след това да го пекат във фолио. Други мариноват месото за една нощ, преди да го сложат във фурната. Други използват бавна готварска печка, в която готвят патицата на порции и изобщо без фурна. Записвам всичките им препоръки, внимателно ги запазвам, допълвам ги с моя опит и вече съм натрупал прилично количество различни методи за печене.

Отдавна е установено експериментално, че мъжете предпочитат месо, приготвено по класически рецепти. Дайте им чесън, картофи, люти подправки. Момичетата с голямо удоволствие вкусват месо с мед, ядки и плодове. Но едно условие е задължително за всеки гастроном - хрупкава коричка. Те не могат да измислят нищо, за да постигнат това! Аз го правя по следния начин:

1. За да се уверя, че птицата излиза с кора, я отстранявам излишни мазнини. Не ви позволява да постигнете желания резултат, омекотявайки кожата при нагряване;
2. След като трупът е натрит с всички подправки, напълнен и готов за готвене във фурната, надупчвам плитко гърдите и бедрата с клечки за зъби, така че мазнината да изтича по време на готвенето;
3. Необходимо е да се обмисли при каква температура да се готви птицата. Постепенно увеличавам топлината от 150 ºС през първия час на печене до 200 ºС през последния четвърт час;
4. Ако птицата се пече отворена, намазвам тавата за печене с масло и я постилам с паус или специална хартия. Когато готвя патешко месо във фолио или в ръкав, винаги ги изваждам 20 минути преди да е готово.

важно! За да избегнете изсушаване на патешкото месо, изчислете колко време ще отнеме да го сготвите. Обикновено те отнемат три четвърти час за всеки килограм тегло и добавят още една трета от час за покафеняване.

Преди да приготвите патица, не забравяйте:

• Отстранете останалите пера и „пъновете“ след тях;
• Отрежете дупето, за да избегнете неприятната миризма;
• Попарете трупа с вряща вода и изсушете с хартиени кърпи.

Ако не сте приготвяли патица досега и се притеснявате за резултата, изпечете я на парчета. Нормалните порции се варят около час и половина до пълна готовност. Готовото патешко месо отвътре не е бяло, като пилешкото, а розово или дори червено.

По-добре е да печете дива патица по същия начин. Месото му е по-твърдо от това на домашния му събрат, така че е препоръчително да не печете цялата патица. Колко да готвя дива птица, зависи от много фактори, така че се ориентирайте „на място“. Само имайте предвид, че месото от патица изглежда малко по-различно и може да изглежда недопечено, когато е готово.

Ако имате достатъчно късмет да намерите патица Mulard за продажба, вземете я без колебание. Този вид е селекционен, бройлер и качеството на месото му е отлично. Мъжките традиционно се отглеждат за гъши дроб, защото имат и отличен черен дроб.

Ястия за всеки вкус

Когато избирате с какво да натъпчете птицата си, погледнете колко добре е нахранена. Зърнените култури (ориз, елда) ще абсорбират известно количество мазнини, а пълнежите от плодове и горски плодове не само ще добавят пикантност към ястието, но и ще направят патицата по-мека и сочна.

Изберете с какво можете да поднесете това кралско ястие според личните си предпочитания. По-добре е да сервирате домашни птици, пълнени със зърнени храни и картофи с лека салата или задушени зеленчуци, докато по-малко тежките пълнежи се допълват перфектно от тестени изделия, зърнени храни, картофено пюре. Някои готвачи обичат да задушават патица в червено вино. Но аз предпочитам да изпия чаша от тази благородна напитка с готово ястие.

Патица без украса

Как да готвя патица, така че да е мека и сочна във фурната? Не може да бъде по-лесно! Чистата патица, без никакви пълнежи или звънци, се пече просто:

• натрива се със сол и черен пипер;
• кисне за няколко часа;
• увити първо в няколко слоя пергамент и след това във фолио;
• печени.

не ми вярваш Опитайте сами! Ако така приготвената патица се окаже жилава или суха след 2,5-3 часа, имам само две обяснения:

1. Решили сте да сготвите стар дракон (или огромен).
2. Забравих на каква температура се пече храната.

Да, след като изтече времето, отрежете обвивката и изпечете птицата, за да се получи хубава коричка. За по-голяма яснота това видео ще ви помогне:

Подейства ли?! честито! Сега можете да проявите креативност към пълнежа.

С ябълки

Това е може би първото нещо, което идва на ум, когато стане дума за пълнена патица. Тази съставка е налична през цялата година, не е скъп, не е сладък като сини сливи или скучен като елдата. По същия начин лесно можете да приготвите патица с дюля.

Какво ще ви трябва, освен самата птица:

• 3-5 ябълки, по-добре е да вземете сорта Антоновка;
• Соев сос 3-4 лъжици;
• Слънчогледово масло, същото количество;
• Чесън, чифт големи скилидки;
• Мед, чаена лъжичка;
• Сол с черен пипер и любимите си подправки.

1. Марината: смесете слънчогледово масло с мед, чесън и подправки в соев сос. Натрийте обилно патицата с него, внимавайте със солта - соевият сос е много солен;
2. Настържете чесъна на ситно ренде. Нарежете ябълките на четвъртинки, отстранете сърцевината, посолете, добавете масло и подправки;
3. Слагаме ябълките вътре, зашиваме птицата, завързваме краката й и я поставяме в хладилника за 12 часа;
4. Печете маринованата патица два часа, като периодично поливате с разтопена мазнина. Първо можете да го поставите в ръкава, ако се страхувате да не изсушите месото.

внимание! Ако ви е скучно, добавете стафиди и ядки към ябълковия пълнеж - вкусът ще бъде просто незабравим! По желание може да добавите горчица към маринатата. Ако зърната в дижонската горчица не ви дразнят, силно препоръчвам да я опитате.

В бира

И тази рецепта е много проста, дори примитивна. Подходящ е както за начинаеща домакиня, така и за съпруг, решил да зарадва любимата си на празник. Но вкусът на готовото ястие е богат, патицата е сочна и нежна, а ароматът ще ви удиви дори по време на процеса на готвене.

Какво ще ви трябва:

• Половин литър светла бира;
• Две големи глави лук;
• Слънчогледово масло;
• Подправки, сол.

1. Нарязваме птицата на порции, което допълнително опростява процеса на приготвяне и я натриваме със сол, черен пипер и други подправки;
2. Нарязваме лука не много ситно, "като човек";
3. Изпържете патицата в сгорещена мазнина, като обръщате парчетата на всеки 2-3 минути, докато станат хрупкави;
4. Запържете лука в разтопената мазнина, а през това време загрейте фурната на 200 ºС;
5. Поставете месото и лука в тенджерата и я залейте с бира;
6. Оставете да къкри за един час под капак и печете още четвърт час без него.

Можете да сервирате с варени картофи, поръсени с билки и чесън.

Със сини сливи

Това ястие е за гастрономи. Не всеки обича тази съставка, но ако семейството ви обича да я яде, тогава определено няма да сбъркате с тази рецепта. Патицата се оказва много вкусна и ароматна.

Какво ще ви трябва:

• Три шепи сини сливи;
• майонеза;
• Три големи скилидки чесън;
• люта чушка;
• Дафинови листа;
• Сол, подправки.

Предлагам тази рецепта стъпка по стъпка:

1. Добавете сол, черен пипер и подправки към майонезата. Разтрийте трупа с приготвената пикантна смес и оставете да се маринова за няколко часа;
2. Ако сините сливи са големи, тогава ги нарежете на няколко части и смесете със ситно нарязан чесън;
3. Пълним птицата, зашиваме я и я поставяме в ръкав за печене;
4. Печете няколко часа при температура 190-200 ºС.

Преди сервиране не е необходимо патицата да се начупва на порции, по желание можете да я поръсите с любимите си билки и сусам. Изберете с какво да сервирате, но оризът и булгурът вървят най-добре с това ястие.

Можете да приготвите плънката и с други сушени плодове. Чувствайте се свободни да добавите сушени кайсии, ядки и стафиди. Една малка кисела ябълка също би била чудесно допълнение.

Ако харесвате сладкия вкус на сготвеното птиче месо, опитайте да го приготвите с медена коричка, както е показано в това видео:

С елда

А тази патица е перфектна като ястие за неделния обяд. Няма излишни украшения, приготвя се лесно, но се получава засищащо и не прекалено.

Какво ще ви трябва:

• Чаша елда;
• 300 г пресен пилешки черен дроб;
• 300 г шампиньони;
• 2 златни глави лук;
• Слънчогледово масло;
• Сол и други подправки.

1. Натрийте трупа със сол, черен пипер, подправки и го поставете в хладилника за известно време;
2. Сварете елдата до омекване;
3. Докато зърнените храни се готвят, нарязайте лука, шампиньоните и черния дроб;
4. Запържете зеленчуците и черния дроб с патешки вътрешности и загрейте фурната до 180 ºС;
5. Смесете всички съставки и напълнете птицата с тях. Зашиваме го и го изпращаме в ръкава;
6. Печете около два часа.

Лесно е да готвите патица с ориз по същия начин. Изберете какво предпочита вашето семейство. Можете да сервирате това ястие със задушени зеленчуци - лесно и вкусно.

С гъби и картофи

Тази патица се приготвя цяла или на парчета. Патешкото месо често се задушава в тиган заедно с шампиньони, добавяйки подправки, но аз предпочитам да пека целия труп.

За да приготвите правилно патица по този начин, ще ви трябва:

• Половин килограм шампиньони;
• 5 големи картофа;
• Една глава лук;
• Мед - супена лъжица;
• Половин лимон;
• Сол и черен пипер, олио.

Как ще готвим:

1. Изсипете трупа с лимонов сок, сол и черен пипер и оставете да се маринова;
2. Запържете гъбите заедно с лука и подправките;
3. Картофите се нарязват на четвъртинки и се сваряват в леко подсолена вода;
4. Напълнете птицата с гъби и каквато част от картофите пасне. Зашийте и намажете с мед;
5. Поставете останалите картофи около основното ястие върху лист за печене;
6. Гответе час и половина до два часа и не забравяйте да излеете разтопената мазнина.

С кисело зеле

Традиционно руски, такова зимно ястие. Наричам този метод на готвене „селски стил“.

Какво ще ви трябва:

• 700 г кисело зеле;
• Кисела ябълка;
• 4-5 глави лук;
• Масло и слънчогледово масло;
• Лимон, подправки, сол.

Според прегледите микс от подправки от червен пипер, кориандър и босилек върви най-добре с приготвената по този начин патица.

1. Направете марината с лимонов сок и слънчогледово масло с подправки, намажете птицата и я поставете в хладилника за една нощ. Ако подозирате, че ще се окаже твърде кисело, направете марината не с лимон, а с майонеза или соев сос;
2. Препоръчително е да накиснете зелето преди готвене или поне да го изплакнете. Предварително го задушете отделно;
3. Запържете лука в маслото;
4. Обелете и нарежете ябълката, смесете със зелето и лука, добавете сол и черен пипер;
5. Напълнете патицата и печете във фолио за час на 200 ºС. Гответе втория час, като махнете фолиото.

Като гарнитура към това ястие предпочитам да сервирам картофи с чесън и билки и да изпия приказната храна с приятно студена, тъмна, пикантна бира.

С тиква и портокали

Патица, приготвена с този пълнеж, се оказва много необичайна. Затова оставете този метод, когато всичко останало стане скучно. Когато исках нещо подобно преди, правех патица с ананас, но сега това ястие ми е любимо.

Ще ни трябва:

• Няколко портокали;
• Лимонов сок;
• Половин килограм тиква;
• сос терияки - 3 с.л. л;
• Зехтин - 2 с.л. л.;
• Канела - щипка.

Приготвяне:

1. Първо изсипете лимонов сок върху трупа, черен пипер и сол. Оставете в хладилника поне за няколко часа;
2. Нарежете портокалите на четвъртинки, отстранете кожата;
3. Почистваме тиквата, нарязваме я на кубчета, комбинираме с портокалите, заливаме с олио, сол, добавяме канела, може и джинджифил;
4. Пълним птицата с част от екзотичния пълнеж и я зашиваме;
5. Поставете трупа върху подготвения лист за печене, поставете останалата плънка около него и го поставете във фурна, загрята до 200 ºC;
6. През последния четвърт час редовно мажете самата птица и гарнитурата със сос терияки.

внимание! Ако не можете да си купите терияки, смело го заменете със соев сос, разреден в мед. Не се страхувайте да прекалите с този продукт – патиците обичат меда.

Относно сосовете за патешко месо

Патешки ястия се срещат в много национални кухнии ги допълвайте с всякакви сосове. Има гъби, лук, с подправки, мента, горски плодове, плодове, домати - за всеки вкус.

1. Традиционно сосът за патица е сладко-кисел. Лесно е да се направи от боровинки, което ще изненада малко хора, или можете да направите сос с касис, боровинки или малини. Смесете натрошените плодове със зехтин, мед, чесън, сол и захар, добавете канела. Този коктейл се залива върху свареното месо преди сервиране.
2. Патица в меден сос винаги става с гръм и трясък. Ако ви се струва твърде сладко, добавете табаско, соев сос и горчица. Смажете трупа няколко пъти по време на готвене.
3. Плодовете, които вървят чудесно с патица, включват портокали, ябълки и сливи. От последното, предлагам. Можете също така да направите плодова марината, която след това се използва за смазване на птицата за готвене. Портокалите съдържат много сок, така че течната подправка, направена от тях, е не само вкусна, но и доста евтина. Към портокаловия сок добавете соев сос, подправки, чесън и чили - марината е готова.

• Опитните домакини често прибягват до този трик. Преди да сложите във фурната, варете патицата около 20 минути. Варената патица никога няма да бъде сурова след печене.
• Когато готвите цяла патица, увийте крилцата във фолио за първия час от готвенето. Можете да направите същото и с лапите, но за по-кратко време. Между другото, това трябва да се направи с пилето, когато е голямо, и с други птици.
• Ако птицата е била домашна и след готвене в патето е останало много мазнина, не бързайте да я изхвърляте. Съберете в стъклен съд и след това използвайте за дресинг на спагети, каши или пържене слънчогледово масло. Да се ​​съхранява в хладилник.

важно! Патешкото месо не е диетично, калоричното му съдържание е около 300 Kcal на 100 грама. Ето защо, ако сте на диета, тогава се въздържайте от консумацията му. Отлична празнична алтернатива за вас би била, писах за това в блога, отидете да го прочетете.

Какви интересни пълнежи имате за празничната патица, мека и сочна, приготвена във фурната? Виждала съм дори рецепти с праскови, коняк, копър, манго и ликьор, в джинджифилова глазура, в тесто, но никога не съм опитвала. Споделете вашите тайни в коментарите, Нова година отмина, но все още ни предстоят много празници и новите идеи ще ни бъдат полезни.

Надявам се, че сте намерили нещо за себе си свежа рецепта. Ще се радвам, ако моят опит и работа са ви полезни. Зарадвайте любимите си хора с вкусна храна и красиво поднасяне. И аз се сбогувам с вас до следващата среща!

Невъзможно е да си представим празничен празник без „основното“ ястие, което задава тона на цялата кулинарна композиция. Така че „обикновено“ е идеално за неделен обяд със семейството. пържено пилесъс зеленчукова гарнитура. Традиционно за Деня на благодарността се приготвя сочна и ароматна пуйка, пълнена с ябълки - ястието се сервира със сироп от червени боровинки и тиквен пай. Но много хора свързват печена патица във фурната с Нова година и Коледа. Вкусна и сочна, такава „птица“ ще украси всяка маса, привличайки вниманието на всички със своята румена, хрупкава кожа и спиращ дъха аромат. На първо място, как да мариновате патица за печене във фурната, така че да е мека и сочна? Днес ще научим тайните на приготвянето на маринати, които придават на месото необичайно нежен и приятен вкус - с мед, горчица, чесън. Освен това тук ще намерите прости рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове на патица, изпечена цяла и на парчета с картофи, портокали, елда, а също и по пекински. С помощта на нашите прости рецепти дори неопитни домакини могат лесно да приготвят невероятно вкусна патица в ръкав и фолио у дома, зарадвайки близките си с такова необичайно и шикозно ястие. И така, нека започнем да готвим!

Как да мариновате патица за печене във фурната, така че да е мека и сочна - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Патица, изпечена на фурна, се приготвя за особено специални поводи, когато роднини и приятели се събират около масата. Много домакини се чудят как да мариноват печена патица, така че да е мека и сочна? За разлика от пилешкото или пуешкото, патешкото месо е по-тлъсто и по-калорично – в 100 грама се съдържат 2240 kcal! Благодарение на правилно подбрана марината, патицата ще "загуби" излишната мазнина по време на печене и ще стане мека и нежна. Предлагаме на вашето внимание стъпка по стъпка рецепта със снимка на изискана марината от чесън - с майонеза и соев сос. Следвайки нашата проста рецепта, можете бързо да приготвите изключително вкусна и ароматна марината, която патешкият труп определено ще „харесва“.

Необходими съставки за рецептата за марината за патица за печене във фурната:

• чесън – 4 – 5 скилидки
• майонеза - 100 мл
• соев сос - 5 супени лъжици. л.
• черен пипер (или смес от различни чушки) - на вкус
• сол - на вкус

Мариноване на патица преди печене във фурната - стъпка по стъпка инструкции за рецепта със снимки:

Пикантна марината за патица с мед и горчица за една нощ - рецепта със снимка

Медено-горчичната марината придава на изпечената патица вкус пикантен вкуси вкусна "карамелена" коричка. Наистина е трудно да се измислят по-подходящи съставки за приготвяне на марината от мед и горчица - тази комбинация отдавна се е превърнала в класика. Избрахме проста рецепта със снимка на изискан сос, който обикновено се използва за покриване на патицата за една нощ, така че месото да е наситено с подправки. Патица, маринована във фурната по нашата рецепта, се оказва мека и сочна - най-претенциозните гастрономи определено ще оценят деликатния вкус на това празнично ястие.

Списък на съставките за готвене на патица в марината от мед и горчица за една нощ:

• патешки труп - среден размер
• натурален мед и горчица - по 2 супени лъжици. л.
• вода – 1 чаша
• подправки и сол - на вкус

Рецепта за пикантна марината от мед и горчица за патица, изпечена във фурната - пригответе стъпка по стъпка:

1. Измийте добре птицата и я подсушете с хартиена кърпа.
2. В отделна чиния смесете солта и любимите подправки. С получената смес натрийте патицата.
3. За марината комбинирайте мед и горчица, докато стане гладка и напълно покрийте трупа на патицата. Поставете в тава за печене и поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна - не забравяйте да добавите вода според рецептата.
4. Печете около час, като периодично поливате птицата със сос от тавата за печене. Поставете готовата патица върху красива чиния и украсете с клонки пресни билки. Добър апетит!

Печена патица във фурната с ябълки – вкусна рецепта стъпка по стъпка със снимки

В навечерието на новогодишните и коледните празници домакините изваждат тетрадки с изпитани рецепти, а също така изучават всякакви кулинарни сайтове в търсене на нови продукти. Ако решите да зарадвате вашите близки и гости с нещо вкусно, препоръчваме да приготвите патица с ябълки, изпечена във фурната. Традицията за печене на домашни птици „в ябълки“ произхожда от Европа - в много страни тя е любима празнично ястие. Тук ще намерите вкусна рецептастъпка по стъпка със снимка на патица, пълнена с ябълки и печена цяла на фурна. При сервиране готовият патешки труп може да бъде украсен с билки и гарнитура от ябълки - прекрасен кулинарен натюрморт!

Запасяваме се със съставките за рецептата за патица, печена с ябълки във фурната:

• патешки труп - тегло около 2 кг
• кисело-сладки ябълки – 4 – 5 бр.
• канела – ½ ч.л.
• кафява захар – 2 ч.ч.
• сол и черен пипер - на вкус
• подправки (розмарин, риган, провансалски билки) – 1 ч.л.
• ябълков оцет - ½ чаша
• зехтин – 2 с.л. л.

Как да изпечете цяла сочна патица с ябълки:

1. Преди готвене трябва да обработите патешкия труп - отстранете вътрешностите, отрежете излишната мазнина и краищата на костите.
2. В отделна чиния или купа се смесват всички продукти за марината по рецепта - сол, черен пипер, подправки, оцет и зехтин.
3. Нанесете марината върху трупа, като внимателно смажете всички части с пикантната смес. Сега поставяме птицата на рафта на хладилника за една нощ или поне за 4-6 часа.
4. След определеното време изваждаме патицата и преминаваме към следващия етап - измиваме ябълките, нарязваме ги на парчета и отстраняваме сърцевината.
5. Напълнете маринованата патица с ябълки и поставете в тава за печене. Поставяме останалите парчета плодове около патешкия труп, за да ги изпечем в „чиста“ форма.
6. Много неопитни домакини се интересуват колко време да пекат патица във фурната - времето за готвене отнема около 2 часа, при температура 90 градуса. За да образувате лъскава, златисто-кафява коричка, на всеки 30 минути мажете птицата със смес от сок и мазнина, която се стича на дъното на тавата за печене.
7. Сервираме готовата патица с две различни гарнитури - печени ябълки като "кайма" и плодове, наредени около птицата. В първия случай не се изисква гарнитура допълнителна обработка, просто поставете парчетата в чиния с патицата. Ябълките, изпечени в тиган, ги слагаме в отделна тенджера и ги заливаме с разтопена патешка мас (2 с.л.). Добавете там захарта и канелата и след това поставете на среден огън за около 5 минути.
8. Ястие с печена патица ще украси всяка маса, създавайки празнична атмосфера - време е да се насладите на уникалния вкус и аромат на нашата печена патица!

Сочна цяла патица във фурната с картофи у дома - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Поради ценните си хранителни качества, патешкото месо се препоръчва за консумация при нарушения на работата сърдечно-съдовата система, както и някои нервни разстройства. В допълнение, патицата съдържа редица полезни вещества– олеинова киселина, омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и редица витамини А, В, Е. Как да приготвите сочна патица у дома? Следвайте нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки и след няколко часа ще имате готова вкусна патица с картофи - просто кралско ястие! Представената рецепта за патица, цяла изпечена върху картофена „възглавница“, определено ще бъде полезна на домакините за предстоящите новогодишни и коледни празници.

Съставки за печене на патица с картофи във фурната:

• прясна изкормена патица - 1,5 кг
• картофи – 1 кг
• чесън - глава
• ябълка – 1 бр.
• майонеза - 150 гр.
• сол и черен пипер - на вкус

Печене на патица с картофи у дома - рецепта стъпка по стъпка, със снимки:

1. Изплакваме патицата обилно под течаща вода, подсушаваме с хартиена кърпа и поставяме в голяма купа - ще се върнем към „птицата“ малко по-късно.
2. Обелете главата чесън и я нарежете на ситно с нож.
3. В отделна купа смесете майонезата с наситнения чесън, сол и черен пипер на вкус. С помощта на лъжица смелете чесъна, докато сместа стане гладка.
4. Намажете патицата с получената марината от всички страни и я оставете да кисне около половин час.
5. Картофите се обелват и нарязват на парчета с големина 2-3 см. Разрязваме ябълката на две части, отстраняваме сърцевината и също нарязваме.
6. Поставете картофите на равномерен слой на дъното на дълбока тава за печене, а отгоре поставете патешки труп, пълнен с ябълка. Покрийте с парче хранително фолио и залепете плътно краищата. Поставете формата с птицата във фурната, предварително загрята до 200 градуса - за около час.
7. Изваждаме тавата с патицата, махаме фолиото и отново печем за 10 - 20 минути. В резултат на това месото ще запази своята сочност и ще придобие златиста хрупкава коричка.
8. Преди сервиране целият труп може да бъде разделен на парчета и красиво поставен върху чиния, допълнен с гарнитура от картофи. Такава патица ще бъде истински „акцент“ на всяко празнично меню - това е просто оближе пръстите!

Рецепта за патица във фурната, изпечена в ръкав - със снимка на готовото ястие

Печена патица с ориз - наистина универсален вариантястие, подходящо както за празнична, така и за ежедневна трапеза. Ако вече имате гости на прага, можете безопасно да готвите патица в ръкав във фурната според нашата проста рецепта със снимки, като използвате най-достъпните съставки. Гарнитура от ориз ще направи ястието засищащо - и ето ви готов обяд или вечеря!

Списък на съставките за рецептата за патица, изпечена в ръкав във фурната:

• пресен патешки труп – 1 бр.
• ориз – 300 гр.
• сол и подправки - на вкус

Как да приготвите сочна месна патица в ръкав във фурната - описание на рецептата:

1. Натрийте изкормената патица със сол и подправки - отвътре и отвън. Засега оставете купата с птиците настрана, за да се маринова месото.
2. Поставете ориза в тенджера, добавете вода и оставете да се готви на умерен огън. Необходимо е водата да се подсоли.
3. Напълнете патицата с готовия, охладен ориз и като закрепите дупката с дървени клечки за зъби, я поставете в ризата за печене. Завържете стегнато и сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около час.
4. След определеното време получаваме сочна мека патица, готова за сервиране. Когато подреждате месото, не забравяйте за оризовата гарнитура, която идеално допълва вкусния вкус на ястието. Да започнем да дегустираме!

Крехка патица с портокали във фурната във фолио - рецепта стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

Рецептата за печена патица с портокали на фурна идва от Франция, страната с най-изисканата кухня в света. Нежна, с лека цитрусова нотка, тази патица ще бъде запомнена дълго време с несравнимия си вкус и аромат. Нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки може лесно да бъде усвоена от всяка домакиня, превръщайки „обикновената“ домашна птица в истински френски деликатес. Видео рецептата ясно показва как да печете патица в портокалова марината във фурната - вкусна, ароматна и питателна!

Видео с рецепта за патица, печена във фолио във фурната с портокали:

Как да изпечете цяла патица с ябълки и сливи във фурната, така че да е сочна - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Много новодошли в кулинарния бизнес смятат готвенето на патица във фурната за доста сложен и трудоемък процес, който само опитни майстори на занаята могат да направят. Има обаче много прости рецепти за тази водоплаваща птица, които всеки може да овладее. Как да изпечете цяла патица с ябълки и сливи, така че да е сочна? Нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка на вкусна и сочна патица определено ще стане вашият подпис - сезонните сливи могат да бъдат заменени с портокали или дюли.

За да изпечете цяла патица във фурната, ще ви трябват следните съставки:

• среден патешки труп – 1 бр.
• ябълки - 3-4 бр.
• сливи – 4 бр.
• сол – 1 с.л. л.
• подправки за птици (смес) – 1 с.л. л.
• соев сос - 25 мл
• мед – 25 мл

Процедурата за приготвяне на печена патица във фурната, пълнена с ябълки и сливи - стъпка по стъпка според рецептата:

1. Измиваме патешкия труп отвътре и отвън, ако е необходимо, отстранете останалите пера и излишната мазнина. Поставете чайник с вода на огъня и изчакайте, докато заври.
2. Поставете подготвената птица в голяма купа и започнете да я заливате с вряла вода - това горещо „измиване“ помага да се затворят порите. В резултат на това кожата ще стане по-еластична и няма да се напука при печене.
3. Подсушете патицата с хартиена кърпа и натрийте със сол и подправки. Оставете да кисне около 30 минути.
4. Ябълките се нарязват, отстраняват се сърцевината и семките и се нарязват на средно големи филийки. Отстраняваме костилките на сливите и ги нарязваме на четвъртинки. Напълваме патицата с парчета плодове и закрепваме дупката с дървено шишче.
5. Постелете дъното на тавата за печене с пергамент и „удобно“ поставете пълнената птица, заобиколена от парчета ябълки и сливи. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути. Когато на повърхността се появи апетитна златиста коричка, обърнете патицата от другата страна и оставете да се пече още 40 - 50 минути, като намалите температурата на 170 градуса.
6. През определеното време трябва да направите почивка, за да смажете трупа със смес от соев сос и мед. Поставете готовата птица върху чиния и сервирайте с плодова гарнитура. Медената глазура ще придаде на патицата красив лъскав блясък, а пикантната смес ще й придаде уникален вкус и аромат.

Как да приготвите задушена патица на парчета, така че да е мека и сочна - видео рецепта за фурна и тиган

Патица, изпечена във фурната, е наистина широко поле за въображение за начинаещи и опитни готвачи. Как да приготвите задушена патица на парчета, така че да е мека и сочна? С помощта на лесна видео рецепта ще откриете много „мъдрости“ правилна подготовказадушена патица - в тиган и на фурна.

Задушена мека и сочна патица на фурна на парчета - видео рецепта:

Как правилно и бързо да приготвите патица по пекински у дома - видео рецепта стъпка по стъпка

Патица по пекински е едно от традиционните и популярни ястия на китайската кухня. Въпреки неговата екзотично име, яденето се приготвя лесно и бързо - във видеото ще намерите опростен вариант на рецептата. И така, как правилно да готвите патица по пекински? С нашите стъпка по стъпка рецептаще получите ястие, на чийто божествен вкус са се наслаждавали древните императори и благородници на Поднебесната империя.

Готвене на патица по пекински у дома по проста видео рецепта:

Как да приготвите патица във фурната в ръкав с елда, така че да е мека и сочна - видео рецепта

Патица, изпечена във фурната с елда, ще се превърне в истинска украса за празничната и ежедневна трапеза - нежна и задоволителна, ястието ще се стопи в устата ви! Как да готвя патица в ръкава, така че да е мека и сочна? Във видеото ще намерите рецептата за това универсално ястие - както за основно, така и за гарнитура.

Сочна и мека патица във фурната в ръкав с елда - рецепта за готвене, видео:

Как правилно да подготвим печена патица във фурната? На нашите страници са представени прости рецептистъпка по стъпка със снимки на пикантни маринати за патица, така че да е мека и сочна - с мед, горчица, чесън, подправки. Освен това, според нашите видео рецепти, можете лесно да печете патица във фурната цяла и на парчета, във фолио и в ръкав - с ябълки, картофи, ориз, елда, портокали, сливи, по пекински. Сигурни сме, че с помощта на тези рецепти всяка домакиня ще може да приготви вкусна и сочна патица у дома. Истинско кралско удоволствие!