وصفة لشرائح لحم الخنزير المفروم الطرية. شرحات لحم الخنزير اللذيذة

قلة من الطهاة ، حتى أولئك الذين لديهم خبرة لائقة ، يعرفون تاريخ أصل وتطور شرحات. هذا الطبق العادي الذي لا غنى عنه من أصل فرنسي ، ويترجم اسمه إلى ضلع.

في البداية ، كانت قطعة لحم على العظم. بمرور الوقت ، بدأ تقطيع اللب وتقطيعه إلى قطع - هكذا ظهرت شرحات مقطعة ، ثم بدأوا في صنع اللحم المفروم مع إضافة البصل والخبز المنقوع بالحليب.

في الوقت الحالي ، يتم تحضير شرائح اللحم ، وشرائح اللحم ، والزنجبيل وأنواع أخرى من هذا الطبق في كل مطبخ منزلي ، ويتم تضمينها أيضًا في قائمة أي منشأة لتقديم الطعام.

ميزات الطبق

تختلف الكستليتات ليس فقط في الذوق الجيد ، ولكن أيضًا في قيمة الطاقة العالية.

يحتوي لحم الخنزير على أحماض أمينية سهلة الهضم أكثر من أي لحوم أخرى ، باستثناء لحم الضأن الذي يقابل فوائده وجود الدهون المقاومة للحرارة وغياب فيتامينات ب.

هذا الطبق لا ينتمي إلى النظام الغذائي ولكن يكاد يكون من المستحيل التعافي منه خلافا للاعتقاد السائد. بسبب وجود مكونات مثل البصل والثوم ، البطاطس النيئة، يمكن اعتباره من أكثر العناصر توازناً من حيث كمية العناصر الغذائية.

تعتمد جودة الطبق بالتساوي على المنتجات المختارة وعلى تقنية التحضير.

وصفة بسيطة لكرات اللحم لحم الخنزير المفروم

مكونات	كمية
لحم الخنزير المتن -	800 جرام
البطاطا صغيرة	حاسب شخصي 1.
ثوم -	1 فص
بيضة -	حاسب شخصي 1.
باتون -	1 قطعة
لبن -	0.5 كوب
دقيق -	3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس (نباتي) -	5 ش. ل.
بصلة -	حاسب شخصي 1.
ملح ، فلفل أسود -	حسب ذوقك
الماء المقطر -	1.5 كوب
وقت الطبخ: 75 دقيقة	سعرات حراريه لكل 100 جرام: 130 سعر حراري

طهي سريع كرات اللحم اللذيذةلحم الخنزير المفروم على العشاء ليس بالأمر الصعب.

نقوم بغسل وتجفيف اللحم بسكين حاد مقطوع على طول الألياف إلى قطع صغيرة. نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها إلى عدة أجزاء. نقع الخبز في الحليب الدافئ. نلف المنتجات المحضرة من خلال مفرمة اللحم مرتين.

نضع اللحم المفروم المحضر في وعاء زجاجي عميق ، نضيف البيض ، ونقع الرغيف ، ونسكب باقي الحليب ونتبله بالبهارات ونعجن جيداً.

نحول اللحم المفروم المحضر إلى كيس طعام كثيف ، ونربطه ونبدأ في خفقه بقوة على سطح مستو. ستكون بعض الضربات كافية لإخراج الهواء الزائد ، وتكون شرحات العصير ناعمة.

تخلص من اللحم المفروم في الوعاء. نضع القدر على الموقد ، نسكب الزيت. مع غمس الأيدي في الزيت النباتي ، نشكل شرحات مستطيلة الشكل ، نلفها في الدقيق ونضعها في مقلاة.

القلي على جانب واحد ، اقلبه إلى الجانب الثاني ، اضغط على المنتج شبه النهائي بإحكام أكثر على السطح باستخدام ملعقة خشبية.

ضع شرحات في عموم المينايُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

كرات اللحم المفروم بالجبن

سر كرات اللحم المفروم اللذيذة هو أنك تحتاج إلى استخدام كل من اللحم المفروم واللحم المفروم أثناء الطهي.

عناصر:

• لب لحم الخنزير - 550 جم ؛
• لحم خنزير مفروم - 450 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
• جبن - 150 جم ؛
• الخضر الطازجة - حفنة.
• زبدة - 50 جم ؛
• الملح والتوابل - حسب ذوقك.

لي ، اغمس اللحم بمنديل. نقطع الفيلم ونقطعه إلى شرائح صغيرة ، ثم نقطعها إلى مكعبات ، ونقطع اللحم إلى كتلة أكثر تجانسًا بسكين حاد كبير.

ضعيها في وعاء بجوانب مرتفعة ، أضيفي اللحم المفروم مع البصل والثوم. يرش بالملح والتوابل. امزج كل شيء جيدًا ، ارفعه جيدًا من الأسفل.

نفرك الجبن ونمزج مع الزبدة والأعشاب الطازجة المفرومة. نأخذ حفنة من اللحم في راحة يدنا ، ونعمل على تثبيتها في المنتصف ، ونضع الحشوة بملعقة ، ونربط الحواف ، وبعد أن قمنا بتمرير الكستليت عدة مرات في راحة اليد لإعطائها شكل بيضاوي ، نضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.

شرحات من عدة أنواع من اللحم المفروم

من خلال الجمع بين عدة أنواع من اللحم المفروم في نفس الوقت ، ستحصل على شرحات طرية لذيذة بشكل لا يصدق. وإذا قمت بطهيها للزوجين ، فستزداد فوائد هذا الطبق عدة مرات.

عناصر:

• لحم العجل الصغير - 300 جم ؛
• رقبة الخنزير - 400 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• خبز أبيض - قطعتان
• حليب محلي الصنع - 1 كوب ؛
• ملح ، فلفل أحمر (مطحون) - حسب ذوقك ؛
• مايونيز قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

لطهي شرحات للأقارب والأصدقاء ، لا تستخدم اللحم المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر. من الأفضل أن تجعلها بنفسك للتأكد من أن تكوينها يتوافق مع التكوين المطلوب.

بعد غسل كلتا قطعتين من اللحم وتجفيفهما ، قطعيهما إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضع في وعاء عميق. ضعي الخبز في وعاء واسكبي الحليب على درجة حرارة الغرفة. قشر البصل والثوم.

تقطع إلى نصفين وتوضع فوق اللحم. قم بتثبيت مفرمة اللحم الكهربائية ، ووضع فوهة مناسبة ، وقم بتنشيط الجهاز وتمرير المنتجات المفرومة من خلاله. يُضاف الخبز مع الحليب والمايونيز محلي الصنع والملح والفلفل إلى اللحم المفروم المحضر.

امزج كل شيء جيدًا. صب الماء في قدر البخار ، قم بإزالة الصواني. تُشكل الفطائر بأيدي مبللة وتوضع بإحكام على الرف السلكي.

بعد تثبيت المنتجات شبه النهائية على مستويين ، نقوم بتشغيل الوحدة لمدة 40 دقيقة.

شرحات الدجاج ولحم الخنزير

يمتزج الدجاج ولحم الخنزير معًا بشكل مثالي في طبق واحد. لا تحصل على مجموعة متنوعة في القائمة اليومية فحسب ، بل تحصل أيضًا على المزيد طقم كاملالأحماض الأمينية والمواد المغذية الأخرى.

عناصر:

• لحم الخنزير المتن - 350 جم ؛
• صدر دجاج - 300 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• مانكا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سالو - 100 جم ؛
• ملح - حسب ذوقك
• زيت عباد الشمس - 70 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ماء نقي - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الخبز - كيس واحد ؛
• صودا الخبز - قرصة.

نقطع اللحم المغسول إلى قطع بسكين حاد ونضعه في وعاء كبير. نقوم بتنظيف الخضار ، مقطعة إلى 4 أجزاء.

نقطع إلى مكعبات وليس الدهون المجمدة. من الضروري أن يكون اللحم المفروم أكثر عصارة ، لأن لحم الدجاج نفسه جاف قليلاً. نقوم بتمرير جميع المنتجات من خلال مفرمة اللحم مرتين ، بدءًا من اللحم وانتهاءً بالبصل.

نضع السميد والبيض والملح وقليل من الصودا في اللحم المفروم. قم بالتقليب وإذا كانت الكتلة شديدة الانحدار ، أضف ماء بارد.

نصنع شرحات ، ننتقل من اليد اليسرى إلى اليمين. اغمس في فتات الخبز وضعيها في مقلاة ساخنة.

شرحات طرية مخبوزة في الفرن

شرحات لحم الخنزير المفروم المخبوزة - طبق ممتازلعيد احتفالي.

عناصر:

• لحم الخنزير الخالي من الدهون - 650 جم ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة ؛
• بطاطس صغيرة - 2 قطعة ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• باتون - قطعتان ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• الخضر الطازجة - 1 حفنة ؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• توابل الطماطم - 200 مل ؛
• ملح - حسب ذوقك
• خليط من القفزات - سونيلي - 1 كيس.

نقطع اللحم إلى قطع. نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها إلى قطع ، سيسمح حجمها بوضعها بشكل ملائم في قمع مفرمة اللحم (كل شيء باستثناء الجزر - نقطعها إلى شرائح).

نقع الموز في الحليب. قطع الخضر المغسولة. بعد تحضير اللحم المفروم نضيف المنتجات المفقودة إليه: الخبز بالحليب والملح والبهارات.

امزج و ، بعد أن صنعت كرات نصف دائرية ، ضعها في نحاس زجاجي مقاوم للحرارة ، ورش الجزر في الأعلى. في وعاء منفصل ، يُمزج الخردل والقشدة الحامضة وتوابل الطماطم.

تُسكب شرحات نصف جاهزة مع الصلصة. نرسل لخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة.

شرحات لحم الخنزير الاحتفالية

مخطط عطلة للأطفاللكنك لا تعلم كم هو مرضي وصحي لإطعام الأطفال؟ شرحات مع الجبن وبيض السمان هي بالضبط ما تحتاجه.

عناصر:

• لب الخنزير - 800 جم ؛
• جبن قليل الدسم - 300 جم ؛
• بصل أبيض - 2 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
• ملح - حسب ذوقك
• بيض السمان - 10 قطع ؛
• جبنة - 100 جم

قطع اللحم الطازج إلى شرائح متوسطة الحجم. نقوم بتنظيف البصل والثوم. نضع بيض السمان المسلوق. نمرر اللحوم والخضروات عبر مفرمة اللحم الكهربائية. مرر الجبن من خلال منخل لجعله أكثر ليونة.

في وعاء بلاستيكي كبير ، اخلطي جميع المكونات واخلطي اللحم المفروم الناتج. في احتفال الأطفال يفضل استخدام قوالب خاصة على شكل سلال أو حيوانات ، لذلك سيكون المنظر أكثر جاذبية للأطفال.

دهن النموذج بالزيت النباتي بفرشاة سيليكون خاصة. نملأ قاع النموذج باللحم المفروم ونضع نصف بيضة في المنتصف ونغطيها باللحم المفروم.

يُرش الجبن الصلب المبشور ويُخبز لمدة 40-45 دقيقة ، ويُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية قبل ذلك.

1. قم بتغطية المقلاة بمصفاة أثناء قلي شرحات اللحم ، حيث يمكن للزيت الساخن أن ينطلق بعيدًا وستصاب بحروق شديدة. لا تستخدم غطاء محكم ، وإلا فلن يكون هناك هش ؛
2. بالنسبة للحوم المفرومة ، من الأفضل استخدام اللحوم الطازجة المبردة ؛ من شرحات مجمدة أو مجففة ، ستصبح قاسية وجافة ؛
3. بالنسبة للحوم المفرومة ، ليس من الضروري تناول رغيف طازج فقط ؛ قطعة الخبز التي لا معنى لها مناسبة أيضًا. سيكون مشبعًا بالحليب ويلين ، ولن يكون الطعم أسوأ من هذا ؛
4. يمكنك إضافة قرصة صودا الخبز: لن يشعر به ، لكنه سيعطي روعة إضافية ؛
5. أي عصيدة أو بطاطس مهروسة أو معكرونة مناسبة لطبق جانبي ؛
6. إذا كنت تحضر هذا الطبق حصريًا للأطفال ، فمن الأفضل طهيه أو طهيه بالبخار. استخدم البصل الأبيض في اللحم المفروم ، فهو ليس مرًا مثل البصل ، ولكنه ليس أقل صحة.

أضف السميد والقشدة الحامضة والمايونيز والقشدة - لا تخف من التجربة. ربما يتم اختراع تحفة طهي جديدة في مطبخك.

لن يكون الخضر غير ضروري في خليط اللحوم. سيكون للطبق طعم ورائحة إضافية.

تعرف أي مضيفة كيفية طهي شرحات لذيذة وعطرة وعصرية وساخنة منزلية الصنع. شرحات كلاسيكية مصنوعة من مزيج من نوعين من اللحم المفروم ، وهما لحم البقر ولحم الخنزير. إذا قمت بإضافة لحم مفروم منتج جديد، يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من الأذواق. يذهبون بشكل رائع مع أي نوع من الأطباق الجانبية.

في السابق ، كان يُطلق على الكستليتة قطعة من اللحم بعظم ، وفي روسيا بدأوا في تسمية منتجات اللحوم المفرومة كستلاتة فقط في نهاية القرن التاسع عشر. يتم تشكيل الكستليتات من لحم مفروم مختلف ممزوج بمكونات مختلفة.

تُقلى شرحات اللحم المطبوخة النيئة على نار عالية دون تغطية المقلاة بغطاء. تقلى حتى تنضج على كلا الجانبين. عندما تقلى الشرحات تمامًا ، غطي المقلاة بغطاء ، وأضيفي 3-4 ملاعق كبيرة. مرق أو ماء ، بخار لمدة 3-5 دقائق أخرى. سيكون هذا ضمانًا للاستعداد وبالتالي يمكنك الاحتفاظ بالعصارة لبعض الوقت.

فطائر اللحم المفروم الكلاسيكية اللذيذة ، وصفات خطوة بخطوة

في مقالتنا ، سننظر في كيفية طهي شرحات من اللحوم المفرومة المختلفة ، وستكون بلا شك لذيذة وستسعد أسرتك.

قائمة طعام:

الناس مغرمون جدًا بكرات اللحم محلية الصنع والعصيرية والعطرة. تقوم مضيفات ذوات الخبرة بإعداد اللحم المفروم للشرحات بأنفسهن ، كل منها يستخدم الخفايا والحيل الخاصة به. الطريقة الكلاسيكيةغالبًا ما تستخدم شرحات الطهي في المنزل ، وكذلك في أماكن تقديم الطعام.

حيل صغيرة للشرحات اللذيذة:

1. يمكنك إضافة القليل من الماء البارد إلى اللحم المفروم ، وهذا سيجعل شرحات اللحم طرية.
2. الزبدة تجعل شرحات اللحم جيدة التهوية.
3. إضافة التوابل المختلفة إلى اللحم المفروم للحصول على شرحات ستعطي نكهة حارة.
4. ومن أجل الحصول على قشرة شهية ، يوصى أولاً بقلي المنتجات على نار متوسطة.

مكونات:

• لحم بقري مسحب - 0.5 كجم
• لحم الخنزير - 0.5 كجم
• خبز أبيض - 0.200 جم
• الحليب - 0.5 كوب
• بيض - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• ملح فلفل.

طبخ:

1. بالنسبة للحوم المفرومة ، نأخذ القليل من المجمدة. لذلك سيكون من الأسهل تمريرها عبر مفرمة اللحم. أضف القليل من الماء إلى اللحم الملفوف حتى تصبح شرحات اللحم أكثر عصارة.

2. نقوم أيضًا بتمرير البصل في مفرمة اللحم ، أو نطحنه في الخلاط. يُنقع الخبز أو الرغيف في الحليب ويُضاف إلى اللحم المفروم ، ويُكسر البيض فيه ، ويُسكب الملح والفلفل. نحن نمزج كل شيء. قمنا بإعداد اللحم المفروم.

3. بلل يديك برفق في الماء حتى لا تلتصق الحشوة بها. ومن أجل ليونة اللحم المفروم ، "نخفقه" على المنضدة ، أو عند التشكيل ، نرمي الكستلاتة من يد إلى أخرى. نتفكك حتى لا تتفتت شرحات أثناء القلي.

4. شرحات مصبوبة تتدحرج فتات الخبزأو دقيق ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج.

نقدم شرحات جاهزة مع طبق جانبي للغداء أو العشاء.

بالعافية!

2. مرق اللحم

يفضل معظم الناس شرحات شهية ورائعة وعطرة ولذيذة من اللحوم المختلفة. وإذا تم استكمالها بالمرق ، فإن ذلك سيجعلها ألذ فقط. إذا قررت طهي شرحات لتناول العشاء التالي ، فلا تنسى الصلصة لهم. ما هو مرق اللحم الذي يمكن تحضيره ، سوف تتعلم من وصفتنا.

مكونات:

• معجون أو صلصة طماطم - 30 جرام
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• 2 فص ثوم
• دقيق 2 ملعقة كبيرة
• جزر 1 قطعة.
• ماء 200 مل
• فلفل أسود مطحون ، ملح ، بهارات
• زيت نباتي

طبخ:

1. ننظف البصل ونقطعه ناعما. جزر بلدي ، قشر ، فرك على مبشرة خشنة.

2. صب الزيت في مقلاة وسخنه على النار. نضع البصل في مقلاة مسخنة ، ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضيف الجزر هناك.

3. يقشر الثوم ويقطع إلى أطباق صغيرة. نضعه على الخضار المقلية والملح ونتدخل.

4. ضعي معجون الطماطم على الخضار وتبليها بالبهارات. يخلط جيدا ويضاف الدقيق. عندما تبدأ الكتلة في التكاثف ، اسكب الماء حتى تتشكل الكثافة المرغوبة.

5. يُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.

مرق اللحم لدينا جاهز.

بالعافية!

3. شرحات لحم البقر المفروم

مكونات:

• 500 غرام لحم بقري مفروم
• ملح؛
• بصل - رأس متوسط ​​؛
• قطعتان من الخبز الأبيض
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق للدرفلة
• 140 مل حليب.

طبخ:

1. يقسم الخبز إلى قطع وينقع في الحليب لمدة 10 دقائق ، وبعد عجن الخبز إلى قوام متجانس.

2. ننظف البصل ونفركه على مبشرة متوسطة الحجم.

3. نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل المبشور والخبز المنقوع والملح ونكسر البيضة. امزج كل شيء جيدًا بيديك.

4. نشكل شرحات من اللحم المفروم.

5. صب الدقيق في طبق واخلطه مع قليل من الملح.

6. تدحرج كل قطعة في الدقيق.

7. سخني الزيت في مقلاة واقلي كل شرحات من الجانبين حتى تنضج. نضع جميع الشرائح في مقلاة ، ونضيف 3-4 ملاعق كبيرة من المرق أو الماء ، ونغطيها بغطاء ونتركها تبخر لمدة 3-5 دقائق.

قدمي شرحات مع طبقك الجانبي المفضل وزينيه بالأعشاب المفرومة.

بالعافية!

4. شرحات لحم الخنزير المفروم

حتى لو فكرت في شخصيتك ، يمكنك طهي شرحات لحم الخنزير ، وهذه الصورة النمطية التي تتحسن أطباق لحم الخنزير خاطئة بشكل عام. بطبيعة الحال ، شرحات لحم الخنزير ليست كذلك طبق حمية، ولكن مع القليل من الاستخدام لا تضر بالشكل. تعد شرحات لحم الخنزير المفروم اللذيذة حلاً رائعًا لوجبة إفطار أو غداء لذيذة ومغذية.

مكونات:

• لحم خنزير مفروم 0.5 كجم
• قطعة كبيرة من الخبز الأبيض
• حليب 100 مل
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة 1 قطعة.
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح ، خليط من الفلفل (حسب الرغبة)
• زيت نباتي 50 مل
• دقيق القمح أو فتات الخبز المطحون

طبخ:

1. نقطع الخبز إلى شرائح ، ويمكن إزالة القشور. يُسكب الفتات مع القليل من الحليب الدافئ. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يتشرب الخبز بالسائل.

2. يقشر البصل ويقطع ناعما

3. نستخدم لحم الخنزير المفروم الجاهز. يُضاف البصل وفتات الخبز والبيض المخفوق إلى اللحم المفروم. ننام بالملح والتوابل. نخلط كل شيء جيداً ونخفق اللحم المفروم.

4. نصنع شرحات صغيرة. دحرجها في الدقيق أو فتات الخبز المطحون.

5. ضعي بضع قطع في الزيت الساخن. تقلى على نار متوسطة على جانب واحد. بمجرد ظهور القشرة ، اقلب الفطائر إلى الجانب الآخر. تقلى حتى تنضج ثم اتركها على البخار لمدة 3-5 دقائق غطاء مغلقبإضافة القليل من السائل 3-4 ملاعق كبيرة.

6. شرحات جاهزة. استمتع بالوصفة.

بالعافية!

5. شرحات دجاج مفروم

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز - 100 جم
• جبنة صلبة (مبشورة) - 2 ملعقة كبيرة.
• فتات الخبز - 4-5 ملاعق كبيرة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• كريم 10٪ - 2-3 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق
• الفلفل - ذوق
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. في وعاء عميق ، ضعي الدجاج المفروم ، الخبز ، الجبن ، ضعي بيضة ، قشطة ، ملح وفلفل ، بصل.

2. اخلطي اللحم المفروم للحصول على شرحات حتى تصبح ناعمة ، واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.

3. نشكل شرحات بأيد مبللة ، ولفائف في الخبز.

4. تقلى شرحات اللحم في مقلاة مسخنة على كلا الجانبين حتى تنضج.

5. ضع الشرائح النهائية على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

6. قدمي شرحات جاهزة مع الصلصة المفضلة لديك والطبق الجانبي.

بالعافية!

6. شرحات من لحم الديك الرومي المفروم

شرحات الدواجن طرية وجيدة التهوية بشكل خاص. في التحضير المناسبمناسب للتغذية الغذائية.

مكونات:

• فيليه ديك رومي 0.5 كيلو
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• الثوم 1 قطعة.
• بيضة 1 قطعة.
• نشاء 2 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طبخ:

1. شرائح بلدي ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. كلما كانت القطع أصغر ، كلما كانت الشرائح النهائية أكثر طراوة.

2. نقوم أيضًا بتقطيع البصل جيدًا ، ثم نمرر الثوم من خلال مكبس.

3. يتم نقل كل هذه المكونات مع باقي الوصفة إلى الديك الرومي المحضر. بعد الخلط ، يتم إرسال الكتلة إلى الثلاجة للتسريب.

4. على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، ضعي القالب الأيدي المبللةكعك اللحم.

شرحات العصيرمن الديك الرومي في الفرن يُخبز لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

بالعافية!

7. فيديو - شرحات مع صلصة اللحم

تعتبر شرحات اللحوم وجبة خفيفة عالمية ، لأنها يمكن أن تكون مصنوعة من أي نوع من اللحوم ، ويتم تقديم شرحات على الطاولة ليس فقط أثناء العشاء أو الغداء ، ولكن أيضًا تسعد الضيوف بمثل هذا الطبق في احتفال كبير. يجدر محاولة طهي شرحات لحم الخنزير بنفسك وصفة لذيذةلمعاملة عائلتك ، وكذلك الحصول على ممتازة طبق اللحملعيد كبير. هناك العشرات من الوصفات لكيفية صنع كرات اللحم اللذيذة بسرعة وسهولة ، ولكن في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على أكثرها شعبية و خيارات لذيذةخلق مثل هذا الطبق.

القواعد والأسرار

أود أن أشير إلى أن معظم شرحات اللحم الدهنية تظهر إذا تم تحضيرها من نوعين من اللحوم ، أي اللحم البقري ولحم الخنزير ، ولكن نظرًا لأننا نتحدث عن طبق لحم الخنزير ، فإن شرحات اللحم ستكون أقل دهونًا ومرتفعة. السعرات الحرارية التي تسمح لك بالحصول عليها طبق صحيحسنًا ، من الأفضل عمل شرحات لحم الخنزير وفقًا لألذ وصفة في الفرن بدونها الدهون الزائدة، فإن الطبق سيكون أكثر فائدة وأقل سعرات حرارية.

من المهم اختيار اللحم المناسب للشرحات ، من الناحية المثالية يجب أن يكون لحم الخنزير طريًا جدًا اللون الوردييجب ألا يحتوي اللحم على بقع دم زائدة أو طلاء رمادي كريه.

أيضًا ، من المهم تحديد الجزء الصحيح من جثة لحم الخنزير من أجل الحصول على شرحات ليست جافة جدًا ، من الناحية المثالية ، يتم أخذ جزء العنق ، حيث لا توجد عظام ، وفي هذا الجزء يوجد القليل الدهون والكثير من اللحوم ، لذلك تبين أن طبق اللحم النهائي لذيذ جدًا ولذيذ.

إذا كنت ترغب في جعل اللحم المفروم أكثر طراوة وطراوة ، ينصح الطهاة بإضافة الخضار هناك ، وبالتالي الحصول على منتج لحوم رخو ولذيذ.

مقابل كيلوغرام واحد من اللحم المفروم ، يُسمح بإضافة حوالي بصلتين بحجم صغير ، كما يمكنك إضافة بضع بطاطس صغيرة الحجم هناك ، إذا لم تكن هناك بطاطس في المنزل ، يتم استبدالها بكوسة صغيرة .

حسنًا ، إلى جانب ذلك ، من المؤكد أن بيض الدجاج الطازج سيذهب إلى اللحم المفروم ، وستكون هناك حاجة إلى قطعتين لكل كيلوغرام ، ولكن ستحصل الشرحات على عصارة إضافية إذا أضيفت قطعة خبز واحدة إلى اللحم المفروم ، الذي سبق نقعه في الحليب .

اقرأ أيضا:

الخيار التقليدي لعمل شرحات من لحم الخنزير المفروم

خيار الطهي هذا بسيط للغاية ، جميع المنتجات المستخدمة في التحضير لحم مفروم بسيطعادة ما تكون موجودة في مطبخ المضيفة ، لذلك لن يكون صنع شرحات لوصول الضيوف أو لمجرد وليمة عائلية أمرًا صعبًا.

مكونات:

• لحم مفروم محلي الصنع لحم الخنزير- ثلاثمائة جرام
• القشدة الحامضة الدهنية - ملعقة كبيرة واحدة ؛
• بصل - حوالي رأس متوسط ​​واحد ؛
• الكمية المطلوبة من الملح الصخري المسحوق ؛
• فلفل أسود مطحون - حوالي عشرة جرامات ؛
• المفرقعات محلية الصنع من رغيف أبيض - بضع شرائح ؛
• زيت بذور عباد الشمس - للقلي.

عملية صنع كستلاتة خفيفة:

أود أن أقول على الفور أن مقبلات اللحم هذه يمكن طهيها ليس فقط في مقلاة عادية ، لأنه يمكن أيضًا خبزها في الفرن إذا كانت المضيفة لا تريد استخدام الكثير من الزيت النباتي للقلي. بالنسبة لعدد معين من شرحات لحم الخنزير وفقًا للوصفة الأكثر لذة (خطوة بخطوة مع الصورة) ، يمكن استخدام شكل خاص للخبز ، ولكن إذا قررت المضيفة زيادة كمية اللحم المفروم ، فمن الأفضل تناولها صينية خبز كبيرة للخبز ، بحيث يمكنك خبز كل شرحات الخبز دفعة واحدة.

تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة لها مزاياها عن غيرها ، على سبيل المثال ، إذا قمت بطهي طبق في فرن ، فإن مقبلات اللحوم نفسها ستصبح أقل دهونًا ، لأنك تحتاج فقط إلى دهن صينية الخبز بقطعة خبز. القليل من الزيت ، لكن عليك إضافة الكثير من الزيت النباتي إلى المقلاة. أيضًا ، سيتعين عليك مراقبة الطبق في المقلاة باستمرار ، وتقلبه أيضًا ، لكن ليس عليك فعل ذلك في الفرن ، لأن الطبق سيخبز بالتدريج وبالتساوي. وبشكل عام ، تعتبر شرحات المخبوزات أكثر فائدة للجسم والمعدة من الطبق المقلي.

يمكنك الآن البدء في عملية تحضير اللحم المفروم لشرائح لحم الخنزير ، وفقًا للوصفة اللذيذة خطوة بخطوة. لهذا الغرض ، يتم أخذ لحم الخنزير المفروم الجاهز ، إذا لم يكن موجودًا ، فيمكنك ببساطة تحريف قطعة من لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم ، إذا تم اختيار قطعة أكثر هزيلة ، فأنت بحاجة إلى إضافة لا عدد كبير منالدهون العادية. بعد ذلك يمكنك ترك اللحم المفروم الجاهز جانبا والبدء في تحضير البصل ، لذلك يتم تقشير الخضار وتقطيعها بشكل ناعم جدا. سكين حادإذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الثوم إلى اللحم المفروم للرائحة ، لكن هذا ليس ضروريًا. قد تفضل بعض ربات البيوت عدم تقطيع البصل ، ولكن لتمريره عبر مفرمة اللحم ، ستصبح الكتلة أكثر تجانساً.

الآن يمكنك البدء في إعداد البسكويت من رغيف أبيض ، يتم وضع الخبز المجفف بالفعل في الماء المغلي ونقعه هناك لفترة من الوقت ، وبمجرد أن تصبح البسكويت أكثر ليونة ، يمكنك إضافتها إلى اللحم المفروم ، بعد عجنها جيدًا . صب قليلا في الكتلة النهائية الملح الصخريمع الفلفل الأسود المطحون ، يتم خلط كل شيء جيدًا ، ولإعطاء اللحم المفروم المحضر عصارة ، يجدر وضع ملعقة واحدة فقط من الكريمة الحامضة عالية الدسم هناك. بمجرد وضع جميع المنتجات في كتلة اللحم ، يمكنك البدء في عجن المنتج ، ويفضل أن تفعل ذلك بيديك فقط ، حيث سيكون من الصعب للغاية خلط كتلة الكستليت بملعقة.

لن يكون من السيئ التغلب على اللحم المفروم ، لذلك ، يتم أخذ الكتلة في اليد وإعادتها إلى الكوب ، بعد هذه الطريقة سيحافظ خليط اللحم النهائي على شكله تمامًا ، وستكون المنتجات أيضًا قادرة على مزيج أكثر توازنا. بمجرد اكتمال عملية التحضير ، يمكن تشكيل شرحات جاهزة ، ويفضل الكثيرون وضع بيضة إضافية على كتلة اللحم ، ولكن في هذه الحالة ليست هناك حاجة للقيام بذلك ، لأن شرحات هذا المنتج ستصبح أقوى وأقل طعمًا. يمكن نقل شرحات جاهزة إلى مقلاة أو إرسالها إلى صفيحة خبز ، والتي يجب دهنها بالزيت النباتي. في عشرين دقيقة ، ستكون شرحات لحم الخنزير جاهزة حسب الوصفات اللذيذة (فيديو) ، ومن الأفضل تقديمها ساخنة ، وتوضع بجوارها ملعقة من القشدة الحامضة ، كما يجب رش طبق اللحم النهائي بالأعشاب المفرومة.

طريقة سهلة لعمل شرحات لحم الخنزير مع البطاطس

بالنسبة لأولئك المضيفات اللواتي يرغبن في إرضاء ضيوفهن بعشاء لذيذ وبسيط ، سيكون هناك خيار بسيط لصنع شرحات لحم الخنزير وفقًا لألذ وصفة مع البطاطس ، والتي تحتوي أيضًا على البيض والحليب ، لذلك فإن الطبق النهائي طري للغاية ورائع. كثير العصير.

عناصر:

• لحم الخنزير المتن - حوالي كيلوغرام واحد ؛
• دقيق - حوالي ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• الثوم للنكهة - بضع فصوص.
• بيضة دجاج طازجة - قطعة واحدة ؛
• بطاطس صغيرة - قطعة واحدة ؛
• زيت بذور عباد الشمس - خمس ملاعق كبيرة ؛
• حليب بقري كامل - حوالي نصف كوب ؛
• القليل من الملح الصخري المسحوق
• رأس كبير من البصل الأبيض الحار - قطعة واحدة ؛
• فلفل أسود مطحون.

عملية صنع طبق لحم معطر:

بادئ ذي بدء ، يجدر تحضير اللحم للشرحات ، ولحم الخنزير هو ألذ طبقًا للوصفة بدون خبز ، لذلك يتم غسل لحم المتن جيدًا المياه الجارية، ثم تحتاج إلى تجفيف القطعة قليلاً بمنشفة أو منديل. بعد ذلك ، يتم تقطيع لحم المتن إلى ألياف ويتم لفه في مفرمة اللحم إلى حالة اللحم المفروم. يجدر أخذ جميع الخضار والبصل والبطاطس مقشرًا ثم غسلها عدة مرات ، يتم تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة ، ثم يتم لفها أيضًا من خلال مفرمة اللحم وإضافتها إلى كتلة اللحم.

عندما يتم وضع لحم الخنزير المفروم وجميع الخضروات الضرورية في وعاء ، يمكنك كسرها بيضةوأضفه إلى خليط اللحم ، إذا لزم الأمر ، ضعي رغيفًا منقوعًا في الحليب ، ثم يُسكب باقي الحليب أيضًا في الكتلة. يقلب الخليط بأيدٍ نظيفة، من المهم جدًا العجن بشكل صحيح حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض ، ثم يتحول طبق اللحم النهائي إلى الكثير من العصير والعطاء. يوصي العديد من الطهاة بإجراء عملية خفق اللحم ، لذلك يتم نقل منتج الكستليت بأكمله إلى كيس محكم ويبدأون في ضربه على المنضدة بالقوة. تكفي خمس ضربات فقط لخروج الهواء الزائد من الكتلة ، بالإضافة إلى إزالة الدهون الزائدة ، وهذا سيسمح للشرحات بأن تصبح أكثر عصارة ونعومة.

عندما يتم تحضير الكتلة ، يمكنك نقلها مرة أخرى إلى الوعاء والبدء في تكوين شرحات ، لذلك من الأفضل ترطيب يديك في الماء أو مجرد غمسها في الماء. زيت نباتي. تُنقل المنتجات شبه الجاهزة إلى مقلاة بالزيت الساخن وتُقلى على الجانبين لعدة دقائق حتى تنضج تمامًا. تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكنك استخدام بيضة ، ثم يتم تحضير شرحات ، وصفة لحم الخنزير اللذيذة مع السميد ، سيجعل هذا المنتج كتلة الكستلات أكثر لزوجة ، لكن الطبق نفسه سيصبح طريًا وناعماً.

شرحات مع إضافة بيض السمان والقشدة

نظرًا لوجود الكثير من الخيارات لإعداد وجبات خفيفة من اللحم المفروم اليوم ، يجدر التفكير في خيار طهي بسيط آخر. طبق لذيذالتي سيحبها الضيوف والعائلة.

مكونات:

• لحم المتن لحم الخنزير - حوالي كيلوغرام ونصف ؛
• فلفل أسود مطحون - عشرة جرامات ؛
• ملح صخري مطحون - حسب الحاجة حسب الذوق ؛
• بصل أبيض حار - ثلاثمائة غرام ؛
• كريم غير دهني - حوالي أربعمائة ملليلتر ؛
• بطاطس مسلوقة - قطعتان كبيرتان ؛
• بيض السمان - 4-6 قطع ؛
• رغيف من دقيق القمح- أربع شرائح.

عملية تحضير وجبة خفيفة من اللحم:

بادئ ذي بدء ، الأمر يستحق تحضير قطعة من اللحم ، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وطحنها بمفرمة اللحم ، كما أن الأمر يستحق تقشير جميع الخضار المتوفرة ، ويجب سلق البطاطس مسبقًا مباشرة في القشر. يُمرر البصل والبطاطس عبر مفرمة اللحم ، ثم يضاف إلى اللحم المفروم المحضر. يجدر تحضير الخبز ، ينقع لمدة دقيقة في الحليب ، ثم يتم عصره على الفور ويمرر أيضًا عبر مفرمة اللحم لإضافته إلى اللحم المفروم.

الآن يجب دمج الكتلة ، لذلك يمكنك مزج خليط الكستليت بيديك ، لأنه لن يكون من الممكن تحقيق التوحيد بملعقة. بمجرد أن ينضج اللحم المفروم تمامًا ، يمكنك نقله إلى كيس بولي إيثيلين محكم للتغلب عليه قليلاً ، وهذا يساعد على التخلص من الدهون الزائدة والهواء من خليط اللحوم الجاهزة. في نفس الوقت ، قبل الضرب ، يوصى بإضافة بيض السمان وجميع التوابل اللازمة والملح إلى اللحم المفروم. تُقلى مستحضرات اللحوم في مقلاة تم فيها تسخين الزيت النباتي مسبقًا. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن صنع شرحات أخرى ، والتي يتم إنشاؤها من جزء واحد من لحم الخنزير وجزء واحد من لحم العجل ، وسيصبح الطبق النهائي لذيذًا وطريًا. دائمًا ما تكون شرحات لحم الخنزير هذه وفقًا للوصفة اللذيذة مع صورة طرية جدًا.

يجب أن يحتوي اللحم المفروم للشرحات العصيرية على كمية صغيرة على الأقل من الدهون. إذا كان اللحم قليل الدهن ، أضف قطعة من شحم الخنزير.

عندما يتم سحقها في مفرمة اللحم ، تعطي البطاطس والبصل الكثير من العصير. يوصى بتصريف جزء منه حتى لا يتحول المنتج شبه النهائي إلى سائل مفرط.

يتم ضرب القطعة النهائية من اللحم المفروم لعدة دقائق. تم إلقاؤه برفق لوح تقطيعلتليين ألياف اللحم.

في اللحوم المفرومة ، والتي يتم تجميدها للاستخدام المستقبلي ، لا تتم إضافة الخضار ولا البهارات. يتم ذلك مباشرة قبل الطهي ، حتى لا تفقد قيمتها الزيوت الأساسيةتقديم نكهة فريدة للطعام.

مكونات

• 500 غ رقبة لحم الخنزير
• 1 لمبة
• 2-3 فصوص ثوم
• 1 بطاطس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

كيفية صنع اللحم المفروم لشرائح لحم الخنزير

1. بالنسبة للشرحات ، من الضروري شراء اللحوم ذات الطبقات الدهنية أو اللب وقطعة من شحم الخنزير. يجب أن يحتوي اللحم المفروم للشرحات على دهون ، وإلا فإن الشرائح نفسها ستكون جافة وقاسية الطعم. تعتبر رقبة الخنزير مثالية للحم المفروم - يتم شراؤها أيضًا لطهي الشواء. اشطف قطعة من الرقبة بالماء وقطعها إلى قطع صغيرة حتى تتناسب بحرية مع أنبوب مفرمة اللحم.

2. قشري البطاطس والبصل واغسليهما بالماء وقطعيهما إلى مكعبات متوسطة الحجم. قشر أيضًا فصوص الثوم واشطفها.

3. مرر اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم إلى وعاء عميق. من المستحسن أن تكون الشبكة الموجودة على التقنية جيدة. إذا كانت الشبكة تحتوي على خلايا كبيرة ، فتخطى اللحم مرتين.

4. ثم يقطع البصل والبطاطس والقرنفل والثوم. امزج محتويات الحاوية بالكامل جيدًا واخلطها برفق ، ثم ارفعها وألقيها مرة أخرى في الوعاء.

شرحات لحم الخنزير هي طبق يومي مألوف لنا منذ الطفولة. هناك العديد من الوصفات للشرحات ولكل ربة منزل وصفتها المفضلة لهذه الأطعمة الشهية على ملاحظتها. يأتي هذا الطبق بألذ طعم باستخدام لحم الخنزير المفروم ، لأن لحم الخنزير دهني جدًا ، ونتيجة لذلك ، تخرج شرحات اللحم بالعصير ومرضية للغاية. يمكنك قلي شرحات في مقلاة عادية أو قلي عميق أو شوي أو خبز في الفرن - كما تريد.

شرحات كلاسيكية

وصفة الكستليت هذه أساسية ، حيث يمكن اعتبارها أساسًا ، والتخيل والتوصل إلى وصفات جديدة لهذا الطبق.
مكونات:

• لحم الخنزير الدهني - 700 جم
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة
• فتات الخبز - 100 جم
• الخبز - 50 جم (شريحتان)
• الحليب - 100 مل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ملح للتذوق

1. اغسل اللحم جيدًا ونظف لحم الخنزير من الأغشية الزائدة.
2. تخطي قطع لحم الخنزير في مفرمة اللحم أو فرمها في الخلاط.
3. نقطع البصل ناعما.
4. تُسكب شريحتان من الرغيف مع الحليب وتترك حتى تنقع.
5. يُمزج لحم الخنزير المفروم ، البصل المفروم ، الخبز مع الحليب ، يُخفق في بيضة ويُحضر كتلة اللحم حسب الرغبة.
6. تُشكل كرات اللحم بأيدي مبللة ، وتُرش بفتات الخبز وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. قدمي كرات اللحم الساخنة مع بطاطس مهروسةأو أي طبق جانبي مفضل.

شرحات مفرومة حارة

هذه الكستليتات ليست سريعة التحضير فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. من السهل تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ومثل هذه الوصفة مفيدة في حال كنت بحاجة إلى تحضير طبق بسرعة مع الحد الأدنى من المكونات.
مكونات:

• لحم الخنزير - 750 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• النشا - 3 ملاعق كبيرة.
• مايونيز - 55 جم
• فلفل - 5 جم
• بيض - 2 قطعة.
• ملح للتذوق
• جوزة الطيب- 1/2 ملعقة صغيرة

1. اغسل اللحم جيدًا ومقطع إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
2. يُضاف جوزة الطيب والملح والنشا والمايونيز والبيض إلى اللحم ويتبل بالفلفل الأسود.
3. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى اللحم ويخلط جيداً.
4. أرسل كتلة اللحم إلى الثلاجة لبضع ساعات.
5. يُسكب اللحم المفروم في المقلاة ويُقلى حتى يصبح طريًا. قدميها ساخنة على المائدة.

شرحات مع حشوة ناعمة

تشكل كرات اللحم هذه إضافة رائعة لأي طبق جانبي. يمكنك إضافة الخضار أو الثوم إلى الجبن - ستصبح الحشوة أكثر عطرة.
مكونات:

• لحم الخنزير - 600 جم
• جبنة صلبة - 100 جم
• رغيف - شريحتان
• فتات الخبز - 100 جم
• ملح للتذوق
• ماء - 75 مل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• فلفل أسود - 5 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

1. يُطحن اللحم المغسول بمفرمة اللحم أو في الخلاط.
2. نقطع قشور الخبز ونقع الخبز في الماء حتى تنضج الفتات.
3. نقطع البصل ناعما.
4. يُضاف البصل والخبز الطري إلى اللحم المفروم ويُخفق في بيضة ويُحضر اللحم المفروم حسب الرغبة. أيضا ، يمكنك إضافة فص ثوم يمرر عبر العصارة إلى اللحم المفروم.
5. شكلي رغيف لحم عن طريق دهنه في منتصف كل شريحة من الجبن ، وشكل كستلاتة ، مع ترك الجبن في المنتصف.
6. اغمس شرحات في فتات الخبز وتقلى. قدميها ساخنة على الطاولة حتى تتدفق الحشوة بشكل جميل.

شرحات في صلصة عطرية في الفرن

شرحات مع العصير صلصة حارةسيصبح خيار رائعللعشاء. سوف تعطي الصلصة المعطرة شرحات ليس فقط طعمًا ، ولكن أيضًا نقطة ممتعة.
مكونات:

• جزر - 2 قطعة.
• عصير أو معجون طماطم - 70 مل.
• لحم الخنزير - 500 جم
• ثوم - 1 فص
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود - 5 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50 جم
• الحليب - 50 مل.
• رغيف - 2 قطعة
• ملح للتذوق

1. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم.
2. ينقع الخبز في الحليب مع إزالة القشور بسكين.
3. يُضاف نصف البصل المفروم والخبز الطري مع الحليب إلى اللحم المفروم ، ويُخفق في البيضة ويُضاف إليه الفلفل والملح حسب الرغبة.
4. تشكل فطائر دائرية ويطهى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. نقطع البصل المتبقي ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تُقلى الخضار في الزبدة حتى تنضج نصفًا ، ثم تُسكب فوق معجون الطماطم أو العصير وتُترك على النار لمدة دقيقتين أخريين.
6. ضعي الشرحات المقلية في شكل مقاوم للحرارة ، ضعي المرق فوق الشرائح.
7. اخبزي الطبق لمدة عشر دقائق على 180 درجة.
8. قدمي شرحات مع المرق.

شرحات تحت معطف فرو

نسخة لذيذة من شرحات تحت طبقة فراء عطرية من الفطر والطماطم والجبن.
مكونات:

• طماطم - 2 قطعة.
• ماء - 50 مل.
• بصل - 2 قطعة.
• مايونيز - 40 جم
• جبنة صلبة أو موزاريلا - 100 جم
• لحم الخنزير - 550 جم
• خبز أبيض - شريحتان
• فلفل أسود - 5 جم
• ملح للتذوق
• دقيق - 50 جم
• شامبينونس - 200 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

1. يقطع الفطر إلى شرائح وبصل واحد إلى مكعبات صغيرة.
2. يقلى الفطر في قدر سمنةحتى تصبح جاهزة.
3. اصنع لحم الخنزير المفروم بمفرمة اللحم.
4. نقطع قشور الخبز ونقع الفتات في الماء البارد.
5. تخلط جميع مكونات اللحم المفروم.
6. شكل كرات اللحم واقليها.
7. ابشري الجبن أو قطعيه إلى أطباق ، قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
8. نضع الشرائح في شكل مقاوم للحرارة ، نضع طبقة من الفطر فوق الشرائح ، ثم شرائح الطماطم ونرشها بالجبن الصلب أو نضع قطع من الموزاريلا. يُغطى الطبق بشبكة من المايونيز ويُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180-200 درجة.
9. قدمي شرحات ساخنة تحت معطف فرو معطر على المائدة.

شرحات القرية

وصفة الكستلاتة هذه ليست سهلة التحضير فحسب ، ولكنها أيضًا مغذية للغاية ومرضية. يمكن تجميد هذه الشرائح بسهولة لاستخدامها في المستقبل وقليها عندما تحتاج إلى تقديم الطعام بسرعة على الطاولة.
مكونات:

• الثوم - 1 فص
• فلفل - 5 جم
• بطاطس - 2 قطعة.
• ملح للتذوق
• لحم الخنزير - 500 جم
• دقيق - 75 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.

1. مرر لحم الخنزير المغسول خلال مفرمة اللحم أو اقطعه في الخلاط.
2. ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة أو اهرسيها بالخلاط.
3. مزيج البطاطس و لحم مفرومنخفق بيضة واحدة في الكتلة ، ونتبل بالفلفل ، ونعصر الثوم في اللحم المفروم ونضيف ملعقة من القشدة الحامضة. لتقليب جيدا.
4. امنح شرحات الشكل ، وادخلها في الدقيق واقليها حتى تصبح قشرة جميلة.
5. قدمي شرحات مع طبقك الجانبي المفضل.

تعد الكستليتات طبقًا عاديًا إلى حد ما ، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها بطرق مختلفة ولذيذة جدًا ، مما يفاجئ الأسرة بشرائح مختلفة تمامًا. جرب واكتشف بنفسك أي من هذه الوصفات هي الأكثر لذة.