نقوم بإعداد أشهى أنواع الخيار الكوري في البرطمانات لفصل الشتاء. سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء - أفضل الوصفات

للتحضير لفصل الشتاء خيار لذيذهناك العديد من الوصفات باللغة الكورية. يمكن إغلاق بعض الفراغات بسرعة ، بينما يستغرق البعض الآخر وقتًا أطول للطهي. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة.

أوجه انتباهكم اليوم إلى الوصفة التي تقول عائلتنا عنها إنها الأكثر شيوعًا خيارات لذيذةالفراغات. ستساعدك الصور التي تم التقاطها خطوة بخطوة على فهم الإعداد الموضح هنا بشكل أفضل.

كيفية صنع الخيار باللغة الكورية لفصل الشتاء

خذ 1.5 كيلوغرام من الخيار. يمكنك أن تأخذ كل من متضخمة وطويلة. من أجل أن ينضج الخيار الموجود في قطعة العمل ، نقعه في الماء البارد لمدة 4-6 ساعات. بعد هذا الإجراء ، لن تصبح مقرمشة فحسب ، بل ستكتسب أيضًا لونًا أخضر غنيًا.

نقطع الخيار المجفف إلى شرائح بطول 4 سم. لا تنسي قطع "المؤخرة" على جانبي الجنين.

الآن ، دعونا نلقي نظرة على الجزر. اغسل ونظف 750 جرام من الجذور. دعونا نفركها على مبشرة ل جزر كوريأو تقطع إلى شرائح باليد.

هذا ما يقرب من 70-80 جرام.

نحتاج في التتبيلة إلى: خل 9٪ - 100 مل ، مكرر زيت نباتي- 100 مليلتر ، 1.5 ملاعق كبيرة من الملح مع شريحة ، سكر - 100 جرام ، 20 جرام من توابل الجزر الكوري (ملعقتان كبيرتان) والثوم المفروم.

نخلط جميع المكونات معًا ونسكب الخيار المحضر مع الجزر مع هذه "الجرعة" العطرية.

امزج جيدًا سلطة الخيار على الطريقة الكورية المعدة لفصل الشتاء.

ويترك في الثلاجة لمدة 8 ساعات. تمكنت من الصمود لمدة 10 ساعات ، لكن ذلك لم يؤثر على النتيجة.

لذلك ، بعد وقت معين ، ستطلق قطعة العمل العصير وتغمر نفسها تمامًا في محلول ملحي معطر. نخلطها مرة أخرى ونضعها في برطمانات معقمة ونظيفة ، نسكبها في الأعلى محلول ملحي لذيذ. غطيها بأغطية نظيفة.

بعد ذلك ، ضع البرطمانات في وعاء فارغ للتعقيم. لا تنسى وضع قطعة قماش في الأسفل. نحن نملأه ماء باردبحيث يغطي الماء الجرار بقطعة الشغل حتى الكتفين. كيف يبدو في الممارسة يمكن رؤيته في الصورة.

اغلي الماء على نار عالية وقلل الحرارة قليلاً. نقوم بتعقيم الخيار باللغة الكورية لمدة 20 دقيقة. ثم نلف الجفون ونتركها جانباً تحت "معطف الفرو" لمدة يوم.

من الكمية المعروضة من منتجات الحصاد ، تم الحصول على 3 عبوات سعة كل منها 0.7 لتر ووعاء نصف لتر.

يمكنك تخزين هذا ، سلطة الخيار اللذيذة على الطريقة الكورية مكان رائعكل فصل الشتاء. جميع المنتجات لذيذة ومقرمشة للغاية. هذا المستحضر شائع ليس فقط بين البالغين الذين يتناولون الطعام ، ولكن أيضًا في فريق الأطفال، بسببها لون مشرق. واتضح أنه أكثر فائدة بسبب وجود الجزر.

في وقت نضج الخضروات الطازجة ، تسعى كل ربة منزل ماهرة إلى تجديد المخزن بالوجبات الخفيفة اللذيذة والمالحة. لن يحتل الخيار المطبوخ على الطريقة الكورية مكانًا آخر بين مجموعة متنوعة من جميع أنواع الفراغات لفصل الشتاء.

كيف تطبخ الخيار باللغة الكورية لفصل الشتاء؟

سوف يساعدون في إعداد الخيار على الطريقة الكورية لوصفات الطبخ الشتوية و النصيحة الصحيحةطهاة مؤهلين. باتباع التوصيات المذكورة أعلاه ، لا يمكنك إرضاء أحبائك بوجبة خفيفة ممتازة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحسين تجربتك السابقة من خلال التحضير نسخة جديدةأطباق.

1. لتحضير الوجبات الخفيفة ، يتم استخدام كل من الفاكهة الصغيرة والعينات الأكثر نضجًا ، وتقشيرها من القشر والبذور.
2. في البداية ، ينقع الخيار في الماء لعدة ساعات ، ثم يتم تقطيعه إلى نصفين وإلى 4 أجزاء أخرى. يمكن تقطيع الثمار الصغيرة إلى دوائر أو شرائح طويلة أو قش.
3. تُستكمل الخضار المقطعة بخلطة التتبيلة الحارة وتترك لفصل العصير.
4. يتم تعقيم المقبلات في وعاء عادي أو تعقيمها في برطمانات.
5. يتم عزل الخيار المصنوع من الفلين على الطريقة الكورية رأسًا على عقب لفصل الشتاء حتى يبرد.

خيار كوري للشتاء بدون تعقيم

يعتبر الخيار الكوري لفصل الشتاء وصفة يمكن إجراؤها بدون تعقيم الجرار ، والتي يبدو للعديد من ربات البيوت أنها مضيعة للوقت ومزعجة للغاية. يمكن بالفعل تذوق السلطة بعد الخضروات الطازجةسيسمحون للعصير بالدخول ، ومع ذلك ، للتخزين طويل الأجل ، يجب طهي الكتلة قليلاً وإغلاقها بإحكام.

مكونات:

• خيار - 3 كجم ؛
• الجزر والبصل - 500 غرام لكل منهما ؛
• ثوم - رأسان ؛
• سكر - 180 جم ؛
• الزيت والملح والخل - 100 غرام لكل منهما ؛
• كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل مطحون حار و أسود.

طبخ

1. يتم تقطيع الخيار إلى شرائح أو شرائح.
2. طحن الجزر على مبشرة كورية.
3. يتم عصر الثوم من خلال مكبس.
4. قم بتوصيل الخضار معًا ، وأضف المكونات المتبقية ، واتركها لمدة 2-3 ساعات.
5. تُطهى الكتلة النباتية لمدة 10 دقائق ، وتوضع في أوعية معقمة.
6. خيار الفلين باللغة الكورية لفصل الشتاء.

الخيار مع التوابل الكورية - وصفة لفصل الشتاء

يتم تحضير جميع تحضيرات الخيار على الطريقة الكورية تقريبًا لفصل الشتاء بالكزبرة والأسود المطحون والأحمر فلفل حار. للراحة ، يمكنك شراء كيس توابل يحتوي بالفعل على جميع المكونات الحارة اللازمة. من الأفضل أن لا تحتوي التركيبة على الملح أو السكر أو أي إضافات أخرى موجودة في ماء مالح.

مكونات:

• خيار - 2 كجم ؛
• جزر - 200 جم ؛
• ثوم - رأسان ؛
• سكر - 50 جم ؛
• زيت -180 مل ؛
• خل - 150 مل ؛
• توابل كورية - 1 / 3-1 / 2 كيس ؛
• ملح - 30 جم

طبخ

1. خيار شرائح.
2. يُطحن الجزر على مبشرة.
3. اخلطي الخضار وأضيفي الثوم والمكونات الأخرى من القائمة.
4. امزج الكتلة واتركها ليوم واحد.
5. يتم وضع كتلة الخضار في مرطبانات معقمة لمدة 10 دقائق.
6. خيار الفلين بالتوابل الكورية لفصل الشتاء.

الخيار مع الجزر الكوري - وصفة لفصل الشتاء

الوصفة التالية للخيار الكوري لفصل الشتاء تبسط المهمة ، لأن الجزر الكوري يستخدم مخللًا جاهزًا. في هذه الحالة ، سيكون من الممكن تجنب التنظيف الشاق وطحن المحاصيل الجذرية الطازجة ، وسيتم توفير التوابل والحدة اللازمتين للوجبات الخفيفة الجاهزة دون أي متاعب.

مكونات:

• خيار - 3 كجم ؛
• جزر كوري - 500 جم ؛
• ثوم - رأسان ؛
• سكر - 100 جم ؛
• الزيت والخل - كوب واحد لكل منهما ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. يُقطع الخيار في دوائر أو أعواد ويخلط مع الجزر والثوم.
2. أضف الملح والسكر والزيت والخل واترك الكتلة طوال الليل.
3. يتم وضع الكتلة في مرطبانات معقمة لمدة 7 دقائق.
4. خيار الفلين لفصل الشتاء.

هاي من الخيار باللغة الكورية لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير خيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بدون جزر. في هذه الحالة ، ستصبح بذور السمسم والفلفل الأحمر الحار ، التي يجب تقطيعها إلى حلقات رفيعة جدًا أو تقطيعها جيدًا ، زخرفة الوجبة الخفيفة والمكون الذي يكمل مذاقها. يعطي طعمًا مميزًا للطبق صلصة الصوياوالفلفل الحلو.

مكونات:

• خيار - 2.5 كجم ؛
• سمسم - 50 جم ؛
• فلفل حار - 2 قطعة ؛
• الثوم - 1-2 رأس ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت - 150 مل ؛
• خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. قارب؛
• بابريكا - 3 ملاعق صغيرة ؛
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. يُقطع الخيار ويُملح وبعد ساعة يتم تصريف الماء.
2. تضاف بذور السمسم المجففة والثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو والسكر والخل والزيت.
3. تُسكب صلصة الصويا وتخلط وبعد 30 دقيقة توضع في الجرار.
4. خيار هيه مغطى بالفلين باللغة الكورية لفصل الشتاء.

خيار حار باللغة الكورية لفصل الشتاء

سيوفر تمليح الخيار باللغة الكورية لفصل الشتاء ، مع مراعاة التوصيات الواردة في الوصفة التالية ، فرصة لتقدير نسخة مبهرة من الوجبة الخفيفة. ستعتمد درجة البهارات على كمية الفلفل الحار مع البذور وبدونها ، وخصائص الاحتراق وخصائص التوابل المستخدمة في الجزر الكوري. يفضل إضافة هذه المكونات في أجزاء ، في كل مرة تقوم بتقييم طعم قطعة العمل وإيجاد التوازن الذي يناسبك.

مكونات:

• خيار - 1.5 كجم ؛
• جزر - 200 جم ؛
• ثوم - رأسان ؛
• سكر - 50 جم ؛
• زيت - 125 مل ؛
• خل - 125 مل ؛
• الفلفل الحار - 3-5 قطع ؛
• توابل كورية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - 30 جم

طبخ

1. يُقطع الخيار إلى مكعبات ، ويُطحن الجزر والثوم ، ويُقطع الفلفل الحار جيدًا ، إذا رغبت في ذلك ، مع إزالة البذور من الفلفل.
2. اخلطي الخضار مع باقي المكونات من القائمة واتركيها بين عشية وضحاها.
3. يتم وضع الكتلة في مرطبانات ، معقمة لمدة 10 دقائق ، موصلة بالفلين.

خيار على الطريقة الكورية على مبشرة لفصل الشتاء

إذا لم ترضي قطعة كبيرة من الخيار العين ، فاستخدم الوصفة التالية وقم بإعداد مقبلات من الفاكهة المبشورة. في هذه الحالة ، يتم استخدام اللب الكثيف الخارجي فقط بدون بذور ، ويمكن استخدام الجزء الرخو الأكثر ليونة في طبق آخر ، وإذا كانت الثمار مفرطة النضج ، فقم بالتخلص منها ببساطة.

مكونات:

• خيار - 2.5 كجم ؛
• جزر - 250 جم ؛
• الثوم - 1-2 رأس ؛
• سكر - كوب ؛
• زيت - 125 مل ؛
• خل - 125 مل ؛
• التوابل الكورية - ½ عبوة ؛
• ملح - 30 جم

طبخ

1. يُطحن لب الخيار الكثيف والجزر والثوم على مبشرة.
2. يضاف الملح والسكر والزيت والخل والتوابل ويترك طوال الليل.
3. ضعي الكتلة بالعصائر في برطمانات ، وعقّميها لمدة 10 دقائق.
4. خيار مبشور من الفلين باللغة الكورية لفصل الشتاء.

خيار على الطريقة الكورية مع الخردل لفصل الشتاء

سيضيف الخردل نكهة خاصة إلى المقبلات. يمكن إضافة التوابل على شكل مسحوق أو حبوب ، وخلطها مع الفلفل الأسود المطحون والكزبرة والثوم. مثل هذا المزيج الحار سيجعل حتى الثمار المتضخمة لذيذة بشكل إلهي ، مما يوفر بطريقة مماثلة استخدامًا عالي الجودة لمنتج يبدو أنه غير ضروري.

مكونات:

• خيار - 3 كجم ؛
• خردل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الثوم - 1-1.5 رأس ؛
• سكر - 100 جم ؛
• زيت - 100 مل ؛
• خل - 150 مل ؛
• كزبرة مطحونة وفلفل أسود - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ملح - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. يتم تقشير الخيار المفرط في النضج وتقشير البذور ، ويتم تقطيع اللب إلى مكعبات.
2. تبلي الشرائح بمكونات من القائمة ، واتركيها لمدة 3 ساعات.
3. يتم تعبئة كتلة الخيار مع العصائر في أوعية معقمة.
4. الخيار المتضخم مغطى بالفلين باللغة الكورية لفصل الشتاء.

خيار مع الطماطم باللغة الكورية لفصل الشتاء

بعد التحضير لفصل الشتاء باللغة الكورية دون معالجة حرارية ، سيكون من الممكن ليس فقط الحفاظ على المذاق الطازج للخضروات ، ولكن أيضًا توفير نصيب الأسد من الفيتامينات التي تحتوي عليها. في هذه الحالة ، يتم تحضير المقبلات بالطماطم وتخزينها في برطمانات معقمة تحت أغطية من النايلون حصريًا في البرد.

مكونات:

• الخيار والطماطم - 1 كجم لكل منهما ؛
• فلفل حلو - 4 قطع ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• الثوم - 1-1.5 رأس ؛
• سكر - 100 جم ؛
• زيت - 100 مل ؛
• خل - 100 مل ؛
• الخضر - حسب الرغبة
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. يقطع الخيار إلى مكعبات والطماطم إلى شرائح.
2. يُطحن الفلفل والثوم والأعشاب في الخلاط ويُضاف إلى الخضار مع مكونات التتبيلة.
3. في يوم واحد ، سوف تنقع الوجبة الخفيفة وستكون جاهزة للتذوق.
4. للتخزين ، انقل الأطعمة الشهية إلى البرطمانات وضعها في البرد.

خيار مع كوسة باللغة الكورية لفصل الشتاء

الوصفة التالية لتخليل الخيار باللغة الكورية لفصل الشتاء ستوفر فرصة لتقدير مزيج الخضروات المفضلة لديك مع الكوسة. التشكيلة مغذية ، حارة مع توابل لطيفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال التركيبة بالتوابل الكورية ، مع مراعاة حدتها وتقليل كمية الفلفل الحار.

مكونات:

• خيار - 3 كجم ؛
• كوسة - 1.5 كجم ؛
• البصل والجزر - 500 غرام لكل منهما ؛
• ثوم - رأس واحد
• سكر - 100 جم ؛
• زيت - 100 مل ؛
• خل - 100 مل ؛
• الفلفل الحار المطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. نقطع الكوسا والخيار إلى مكعبات.
2. يضاف الثوم والإضافات الأخرى.
3. اترك الخضار طوال الليل لتنقع.
4. تعقيم الكتلة في برطمانات لمدة 10 دقائق.
5. خيار الفلين لفصل الشتاء.

كيمتشي الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

طهيها لفصل الشتاء مع إضافة السمك وصلصة الصويا ستكون إضافة مثالية للأطباق الرئيسية. بصل أخضرسيمنح المقبلات نضارة رائعة وطعمًا ورائحة خاصة ، والتي ستبدو أكثر وضوحًا مع رقائق الفلفل الأحمر والمكونات الأخرى.

مكونات:

• خيار - 1 كجم ؛
• البصل والجزر - 100 غرام لكل منهما ؛
• ثوم - رأس واحد
• بصل أخضر - 1/2 حفنة ؛
• رقائق الفلفل الأحمر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• صلصة السمك والصويا - 20 مل لكل منهما ؛
• الخل - 1 ملعقة صغيرة.
• كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. يُقطع الخيار إلى شرائح ويُملح ويترك لمدة نصف ساعة.
2. يُطحن الجزر ويُفرم الثوم ناعماً والبصل والبصل الأخضر.
3. أضيفي الصلصات وجميع البهارات والتوابل إلى الخضار واخلطيها.
4. يشطف الخيار ويوضع في خليط حار.
5. يتم نقل قطعة العمل إلى جرة وتخزينها في البرد.

خيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في الطماطم

عند حصادها ، يكتسبون طعمًا رائعًا لا يضاهى. في هذه الحالة ، يتم تحضير المقبلات على الطريقة الشرقية ، تكملها البهارات الكورية والفلفل الحار. شكل قطع الخضار في هذه الحالة ليس أساسياً. من المهم فقط مراعاة نسب المكونات.

لفصل الشتاء ، تريد دائمًا تخزين الأطعمة اللذيذة و الفراغات المفيدة. واليوم نريد أن نقدم لك خيارًا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء: وصفة مع توابل للجزر الكوري. مؤخراتحاول ربات البيوت طهي العديد من الأطباق المعلبة لفصل الشتاء ، وهو ما لم يقمن به من قبل.

عادة ، يتم حفظ الخيار التقليدي لفصل الشتاء ، ولكن مع ظهوره في الأسواق ، في وقت لاحق في متاجر المطبخ الكوري ، بدأت النساء في إعداد مثل هذه الوجبات الخفيفة في المنزل ، ثم بدأ التعليب في وقت لاحق. هذا طبق لذيذ جدًا وحار أو سلطة يسعد الأسرة بتناولها ووجبة خفيفة رائعة لقضاء العطلة.

خيار مع الجزر باللغة الكورية

منتجات:

300 جرام جزر طازج
1.5 كجم خيار متوسط
1 ملعقة توابل كورية
0.5 كوب خل لكن ليس قوي 9٪
0.5 كوب زيت مكرر
رأس ثوم (وسط)
2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة من الملح

لتحضير هذه الوصفة ، ستحتاج إلى مبشرة مصممة لطهي الجزر الكوري.

اغسل الجزر والخيار جيدًا ، خاصةً إذا كانت الخضروات مباشرة من الحديقة (قد تكون هناك تراب متبقي). يتم تقشير الجزر ، وأنا أفعل ذلك بمبشرة خاصة ، مريحة للغاية ، ومقطعة ، كما يفعل الكوريون. أزيلي الحواف وقطعي الخيار من المنتصف بالطول. ثم لا يزال النصف في قسمين ، تحصل على القضبان. اطحن الثوم باستخدام كسارة مخصصة للثوم. يتم تحضير جميع المنتجات ، ويمكنك دمجها. أضف الملح والسكر والخل والزيت إليها ، واخلطها جيدًا بيديك. يجب أن يكون الخيار متبلًا ، لذلك ، قم بتغطية الوعاء بمنشفة واتركه لمدة 8-10 ساعات. يمكن التحضير في المساء وتركه بين عشية وضحاها حتى لا يضيع الوقت.

ضع الخيار في الجرار المعقمة واسكب اليوشكا المتكون أثناء التخليل ، وأغلق الغطاء وأرسله ليتم تعقيمه في حمام مائي. إذا كانت الحاوية نصف لتر ، فإن 15 دقيقة كافية ، وسوف يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة لوعاء أكبر قليلاً. أغلق السلطة بأغطية معدنية باستخدام مفتاح. ضع الجفون لأسفل ودفئها جيدًا.

خيار على الطريقة الكورية مع الجزر والحصاد لفصل الشتاء

لعدة مواسم كنت أحفظ الخيار بالتوابل الكورية. الوصفة واحدة ، مجربة ولذيذة للغاية في رأيي. لكن لا تزال ، في بعض الأحيان تريد تغيير شيء ما أو إضافة أو إزالة شيء ما. قم بتغيير عملية التعليب ، جرب المنتجات. وصفة جديدةأحاول دائمًا عمل أجزاء صغيرة ، وفجأة لم تعجبك.

منتجات:

2 كيلو خيار
نصف كيلو جزر
نصف كوب سكر حبيبي
نصف كوب زيت غير معطر
نصف كوب خل (9٪)
60 جرام ملح
3 فصوص ثوم
10 جرام توابل كورية

لدي كوب 250 جم ، لذا إذا كان لديك أقل أو أكثر ، استرشد بنفسك. الخيار ، بعد الغسيل ، صب الماء لمدة 2-3 ساعات ، حتى يصبح مقرمشًا ، يجب أن يكون الماء باردًا جدًا. مرة أخرى ، اغسل الخيار جيدًا ، واقطع الحواف ، وقسمها إلى أربعة أجزاء متساوية ، واقطعها على طول. لديّها متوسطة ، وقد يقول المرء أنها صغيرة ، ولكن إذا كانت لديك كبيرة ، فأنت بحاجة إلى تقطيعها أيضًا إلى نصفين في المنتصف.

يُفرك الجزر المغسول والمقشر على مبشرة مخصصة للخضروات الكورية. إذا لم يكن لديك واحدة ، فلا يهم ، ستفعل مبشرة عادية ، ولن يتغير الطعم.
للتتبيلة ، يُمزج الخل والزيت والسكر والتوابل والثوم المقطّع إلى قطع أو بمساعدة الثوم.

في وعاء كبير ، اخلطي الجزر والخيار والتتبيلة. تخلط بيديك وليس مرة واحدة ، ولكن عدة مرات ، حتى تختلط المنتجات بالتساوي مع ماء مالح. قم بتغطية الوعاء بغطاء ، إذا لم يكن هناك مثل هذا الغطاء الكبير ، فببساطة منشفة مطبخويوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل. بعد تحضير الجرار المعقمة ، ضع منتجاتنا ، ثم وزع بالتساوي ، أضف الشراب الذي تشكل في الوعاء.

في الوصفة الأولى ، تم التعقيم على حمام بخار ، في هذه الوصفة سنغير قليلاً. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مقلاة عريضة ، فنحن لسنا مهتمين بالارتفاع. ضع منشفة قطنية على قاعها وافرد الجرار. لدي منهم نصف لتر ، تناسب أربعة. نقوم بتغطية الجرار بأغطية (معقمة) ونسكب الماء في المقلاة إلى المكان الذي يضيق فيه البرطمان. نشعل النار وننتظر حتى يغلي الماء ، من هذه اللحظة نكتشف 10 دقائق.

الآن نخرج الجرار بدورنا ونغلقها بمفتاح أو أغطية مشدودة. لا تنس أن تغلفها ، وتقلبها رأسًا على عقب.

خيار لفصل الشتاء مع توابل الجزر الكوري

منتجات:

2 كيلو خيار طازج
4 حبات جزر كبيرة (500 جم)
105 جرام سكر حبيبي
50 جرام ملح
1 رأس ثوم متوسط
توابل الخضار الكورية (10 جرام)
125 مل خل (9٪)
125 مل زيت عباد الشمس غير معطر

اغسل الخيار ، ونقطع الذيل على اليمين واليسار ، ونقطعها إلى دوائر ، سنحاول تقطيعها بشكل رفيع. اطحن الجزر بمبشرة ، وهي مناسبة تمامًا للمطبخ الكوري.

تُمزج جميع الخضروات المفرومة في وعاء كبير ، ويُضاف السكر ، والملح ، والخل ، وزيت عباد الشمس ، والثوم ، والتوابل الكورية. نترك لمدة 4 ساعات مع تقليب المنتجات عدة مرات حتى تمتزج جميع النكهات ويتم توزيع التوابل بالتساوي.

مرت أربع ساعات ، وضعنا الخيار في مرطبانات معقمة ، وحاولنا انتزاع اليوشكا من القاع وحشوها برفق. وزعي المتبقي من ماء مالح في برطمانات وغطيه بأغطية معقمة. مع هذه المنتجات ، نحصل على ستة برطمانات لكل نصف لتر.

ضعي منشفة أو منديلًا في قدر ، صب الماء الدافئ (قليلًا) وافرد البرطمانات. دولم ماء دافئلتضييق البنك. بمجرد أن يغلي الماء ، سيستغرق تعقيمه 10 دقائق ، لكننا سنقلل من النار (متوسطة). لذلك عندما لا يدخل الماء المغلي في الجرار ، أضع غطاءًا (قلب المقبض لأسفل) بحجم أصغر وإناء عليه. لذا فإن خياري الكوري سيكون محميًا من الماء.

سنغلق الخيار المعقم بأغطية ، أي شخص لديه أي خيار ، عادي أو لولبي سيفعله. سنجهز مكانًا منعزلًا ، ونضع الجرار رأسًا على عقب على بطانية ونلفها جيدًا.

خيار على الطريقة الكورية مع صلصة الصويا لفصل الشتاء

تأكد من محاولة طهي هذا الخيار لفصل الشتاء ، ولكن مع تغيير طفيف بإضافة صلصة الصويا إلى المنتجات. من الرائع دائمًا تناول مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة.

منتجات:

2 كيلو خيار
500 جرام جزر
3-4 فصوص ثوم
1 كوب زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
0.5 كوب خل 9٪
2 ملاعق كبيرة سكر أبيض غير مكتمل
10 جرام توابل كورية
50 جرام ملح

قم بإزالة الأطراف من الخيار النظيف وقسمها إلى 4 أجزاء متساوية بطول كامل. طحن الجزر على مبشرة للخضروات الكورية. ضعي الشرائح في وعاء ، أضيفي الثوم ، وعصرها من خلال مكبس ، أو قطعيها ناعماً سكين حاد، وجميع المكونات الأخرى. اخلطي جيدًا ، ثم غطي الوعاء بمنشفة واتركيه منقوعًا لمدة 5 ساعات.

لقد مضى الوقت ، فلنبدأ بتعبئة الخيار الجاهز في برطمانات معقمة نصف لتر. عند الانتهاء ، قم بتغطيتها أيضًا بأغطية نظيفة. نضع قطعة قماش في وعاء واسع ، ونضع البرطمانات ، ونملأها بالماء الدافئ ، تقريبًا إلى أكتاف الوعاء ، وبعد غليان الماء ، نقوم بالتعقيم لمدة 10 دقائق. لف البرطمانات جيدًا ، وتأكد من غطائها بالغطاء.

خيار كوري مع بذور السمسم لفصل الشتاء بدون جزر

أنا أحب هذا الخيار بشكل خاص لأنه يحتوي على بذور السمسم. لذيذ ومبتكرة بشكل لا يصدق.

منتجات:

2.5 كجم من الخيار الطازج
2.5 ملاعق كبيرة ملح خشن
70 جم سمسم
ثوم متوسط ​​الرأس
2 حبة صغيرة فلفل حار
1 ش. ملعقة من خلاصة الخل
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
3 ملاعق نصف بابريكا
10-12 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة

قسّم الخيار النظيف إلى قضبان ، حوالي 0.5 سم ، دون أن تنسى تقليم الحواف. نضع الخيار المقطوع بهذه الطريقة في وعاء من المينا ، ونرشه بالملح ، ونخلط جيداً ونتركه جانباً لمدة 30-40 دقيقة. يُطحن الثوم والفلفل المُر بالثوم. تحمص بذور السمسم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة غير لاصقة.

عندما ذهب الوقت المناسب(40 دقيقة) ، نضغط على الخيار ونضعه في وعاء. أضف الخل وصلصة الصويا والملح إليهم. حرك ، وتذوق ، إذا لزم الأمر - أضف القليل من الملح ، ربما يريد شخص ما إضافة صلصة الصويا حسب الرغبة ، هذا بالفعل أحد الهواة. كل شيء طعمه رائع ، يضاف الثوم والفلفل الحار وبذور السمسم المقلية والفلفل الحلو.

قم بتسخين الزيت على النار ، جيدًا ، حتى يخرج الدخان ، أخرجه من الموقد لبضع دقائق. صب الزيت الساخن في الخيار. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا ويمكن وضعه في مرطبانات معقمة. تعقيم لمدة 20 دقيقة ، أغلقها بمفتاح ، وضعها ، اقلبها ، وعزلها.

خيار على الطريقة الكورية بالخضروات: تعليب لفصل الشتاء

منتجات:

2 كيلو خيار
2 بصل ابيض كبير
3 فلفل أحمر سمين كبير
3 حبات طماطم كبيرة ناضجة
1 رأس ثوم متوسط
نصف كوب زيت نباتي غير معطر
الملح والفلفل حسب الذوق

نقطع الخيار إلى شرائح صغيرة نوعاً ما ونضعها في وعاء ونضيف الملح ونتركها جانباً لمدة 3 ساعات. نحن ننتظر الخضار لإخراج العصير. دعونا لا نضيع الوقت ، دعنا ننتقل إلى المنتجات الأخرى. يقلى البصل المقطع إلى حلقات بكمية قليلة من الزيت ، نضيف الطماطم والفلفل الأحمر ، ونقطعها إلى شرائح. دعنا ننضج لفترة قصيرة ، حوالي 15 دقيقة ، حتى نهاية الطبخ لمدة 3 دقائق ، نضيف الثوم (المفروم). أثناء تبريد الخضروات ، دعنا نرى ما يفعله خيارنا. رائع ، لقد أصبحوا طريين بدرجة كافية ، دع العصير يذهب ، الآن يمكنك إضافة الخضار المطهية لهم. نخلط وننثره في برطمانات معقمة. غطيها بأغطية نظيفة وتعقيمها لمدة 25 دقيقة. أغلق بمفتاح ، ضعه ساخنًا في مكان دافئ. خيارنا الحار بالخضروات جاهز لفصل الشتاء.

خيار كوري للشتاء بدون تعقيم

وصفة حارة لذيذة يمكن تقديمها كسلطة جاهزة تحضر بدون تعقيم. في كثير من الأحيان ، خلال موسم الخيار ، والحصاد كل يوم ، ستفقد خيارًا واحدًا أو اثنين ، والتي هي بالفعل كبيرة جدًا وليست مناسبة تمامًا للالتواء. هذا هو بالضبط ما سنطبقه على وصفتنا.

منتجات:

2 كيلو خيار
500 جرام جزر
100 جرام سكر أبيض حبيبات
80 مل زيت نباتي
70 مل خل عادي
0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
الكثير من الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
5 فصوص ثوم
50 جرام ملح

سنحتاج بالتأكيد إلى مبشرة للجزر الكوري ، بمساعدتها سنقوم بفرك جميع خضرواتنا. نخلط البهارات الجافة ونضيف إليها الثوم الذي نعصره من خلال عصارة (الثوم). نضيف الزيت والخل إليهما ونصب في قدر صغير ثم نضعه نار بطيئةواتركها تغلي. اترك هذا التتبيلة جانباً لبضع ساعات.

ندع الخضار عصير ، ونحن الآن نعبئ في برطمانات معقمة.
نعيد التتبيلة إلى الموقد ونغلي هذه المرة لمدة 2-3 دقائق.
صب الجرار مع ماء مالح ساخن وأغلقها على الفور بمفتاح العلبة.
لا تنس أن تقلبهم وتغطيتهم جيدًا ببطانية دافئة.

أخبرناك ببعض الوصفات: خيار على الطريقة الكورية مع توابل الجزر الكوري لفصل الشتاء. انطلق ، اطبخ ، واسعد أسرتك وضيوفك بإبداعك ومهارتك.

السلطات الكورية لا تترجم في عائلتنا على مدار السنة. يعتبر الخيار على الطريقة الكورية من أكثر أنواع الخيار اللذيذة. عمل خيار سريعالطبخ ، ونحن بالتأكيد نجهز علبتين لفصل الشتاء. أقدم بعض الوصفات اللذيذة لوجبة خفيفة حارة مذهلة. الوقت الحار الآن ، كل ما يظهر للعيان ، نلتقطه ونرسله للحفظ.

في الشتاء ، يُغلى المزيج بعجلةالبطاطا وفتح الجرة العزيزة ، سوف تشكر نفسك مائة مرة على الأعمال المنزلية الصيفية. لأن الوجبة الخفيفة الحارة والحلوة والحامضة هي دائمًا ناجحة.

وصفة الخيار الكوري مع الجزر

هذه وصفة عالمية ، وأنا شخصياً أعتبرها الأفضل. هو الطعام السريع، ومن خلال صنع جزء كبير ، يمكنك توفير البعض للطعام ، وإعداد الباقي لفصل الشتاء.

مطلوب لكل جرة لتر:

• خيار - كيلوغرام.
• جزر - 250 غرام
• الثوم - نصف رأس.
• الملح ملعقة كبيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الحار - ½ جزء من الكبسولة.
• زيت عباد الشمس - نصف كوب.
• خل المائدة - نصف كوب (ألذ مع التفاح ، فهو أكثر ليونة ولا يحتوي على رائحة خل واضحة).
• فلفل مطحون - ملعقة كبيرة.

وصفة التحضير:

1. انقع الخيار لمدة 2-3 ساعات لتثبيته. سيوفر هذا قرمشة ممتعة لقطعة العمل. بالنسبة للخضروات المقطوعة من الحديقة قبل الحصاد مباشرة ، يمكن تخطي هذه الخطوة.
2. يقطع الجزر المقشر على مبشرة كورية إلى شرائح. أنصحك باختيار فوهة متوسطة ، فسيتاح للجزر وقت للتتبيل في نفس الوقت مع الخيار.
3. قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. نقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة.
4. قطع الخيار ليس كبيرًا ، لكن لا يتقلص. اصنع قضبانًا رفيعة أو قشًا ، كما في صورتي. أريد أن أقول أن طريقة التقطيع ليس لديها ذو اهمية قصوىإذا قطعت الخيار والجزر إلى حلقات فقط ، تحضير الشتاءلن تسوء.
5. ضعي المكونات في حوض ، أضيفي الثوم. يرش الملح والسكر والفلفل المطحون ويقلب في حلقات الفلفل الحار. صب الخل والزيت في نفس الوقت.
6. يقلب سلطة كوريةيديك وتنسى لبضع ساعات - وقت كافٍ لمخلل الخضار.
7. ستطلق قطعة العمل بكثرة عصير ماء مالح - لحظة مناسبة لأخذ العينات. قرر أن تتذوق ما يجب إضافته قبل اللحام.
8. ضع جزءًا من السلطة للطعام ، ووزع الباقي في برطمانات.
9. لحفظ أفضل ، أوصي بتعقيم السلطة. لجرار لتر ، 20 دقيقة كافية.
10. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة البرطمانات من المقلاة ، ثم قم بلفها ، ثم اقلبها ثم ضعها في الثلاجة.
11. ثم تحقق من إحكام الإغلاق وشد الأغطية ، إذا لزم الأمر.

سلطة الخيار مع صوص الجزر الكوري

توابل كورية مصممة للجزر ، رائعة للحفظ سلطة الشتاءمن الخيار. هناك خيار آخر للحصاد لفصل الشتاء ، ضع الجزرة على الفور باللغة الكورية ، جاهزة بالفعل.

نصيحة: التتبيل الكوري سهل وبسيط لتحضيره بنفسك. للقيام بذلك ، خذ الكزبرة المطحونة - فن. ملعقة. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، جوزة الطيبوالهيل والقرنفل. هذه مجموعة قياسية من التوابل.

يأخذ:

• خيار - 1.5 كجم.
• فلفل حار - 2 قرون.
• جزر - 2 قطعة متوسطة.
• توابل الجزر - ½ باكيت.
• ثوم - رأسان.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - 100 مل.
• خل 9٪ - 100 مل.

كيفية طهي الخيار باللغة الكورية:

1. منقوع في ماء باردلمدة 3-4 ساعات ، قسّم الخيار إلى أعواد طويلة. ابشر أو اقطع الجزر بنفس طريقة الخيار.
2. انزع البذور من الفلفل وقطّعها ناعماً. يُقشر الثوم ويُقسم إلى فصوص ويُقطع جيدًا أيضًا.
3. نضع الخضار في قدر ، وتتبل بالبهارات ، بما في ذلك التوابل من الكيس.
4. امزجها وافعل أشياء أخرى. تذكر وامزج المحتويات بشكل دوري.
5. يقسم بعد 3 ساعات سلطة الخضارعلى البنوك ، قم بتوزيع ماء مالح.
6. تعقيم قطعة العمل وتبريدها عن طريق التقليب. ثم ضعه في المخزن لفصل الشتاء. وقت التعقيم: 0.5 لتر - 15 دقيقة. جرة لترتعقيم أكثر بقليل - 20 دقيقة.

الخيار الكوري لفصل الشتاء - وصفة بدون تعقيم

وصفة من سلسلة الطهي الفوري ، لا تتطلب التعقيم. ألذ سلطةيمكنك تناول الطعام على الفور والاستعداد لفصل الشتاء.

تخزين:

• خيار - 3 كجم.
• بصل - 500 غرام
• جزر - 500 غرام
• سكر - 180 غرام
• زيت خفيف - 100 مل.
• ملح - 100 غرام
• خل المائدة - 100 مل.
• علبة بهارات كورية.
• الثوم - 2 رأس.

طريقة لف سلطة الخيار الكوري:

1. يقطع الجزر والخيار على مبشرة لطهي الخضار باللغة الكورية.
2. يقسم البصل إلى نصف حلقات ، يقطع فصوص الثوم إلى عصيدة.
3. تُمزج المكونات في قدر ، تُضاف البهارات وتُمزج جيداً ، مع توزيع التوابل على الخضار المتبل. دع السلطة تنقع في ماء مالح.
4. بعد ساعتين ، ضعه مباشرة في المقلاة على النار.
   ابدأ في الغليان على نار خفيفة ببطء. بعد الغليان ، يُطهى لمدة ربع ساعة. سيتغير لون الخيار ، ستلاحظه على الفور.
5. قم بتعبئة الفراغ في برطمانات معقمة مسبقًا وقم بلفها. تخزين السلطة ويفضل في البرد.

نصيحة: مثل التجربة ، اصنع مقبلات بالخردل أو الفلفل الحلو. سيضيف مكونان نكهة خاصة إلى السلطة. كثير من الناس يحبون ذلك.

وصفة فيديو للخيار باللغة الكورية لفصل الشتاء. شاهد واتبع الخطوات. حظا سعيدا في تحضيرك.

يؤدي تعليب الخيار وفقًا لهذه الوصفة إلى نتائج مذهلة. هذا نوع من السلطة ، أساسه الخيار مع الجزر. الطبق جاهز تمامًا للأكل ويقدم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة ممتازة.

• حوالي ثلاثة كيلوغرامات من الخيار الطازج ؛
• نصف كيلوغرام من الجزر والبصل.
• مائتي غرام كوب من السكر المحبب ؛
• نصف كوب مائتي جرام من الخل.
• زوجان من رؤوس الثوم.
• علبة توابل حارة للخضروات باللغة الكورية ؛
• نصف كوب مائتي جرام من الملح ؛
• علب 0.5 لتر.
• نصف كوب مائتي جرام من الزيت النباتي ؛
• مفتاح الحفظ
• أغطية للحفظ
• مبشرة خاصة.

كيف تفعل:

1. اغسل ونظف المكونات المراد غسلها وتنظيفها.
2. في حوض كبير ، صر الجزر أولاً ، ثم الخيار على مبشرة خاصة.
3. مرري الثوم من خلال عصارة واخلطيهم مع باقي المكونات.
4. نقطع البصل إلى أعواد رفيعة ونضيفها إلى الخضار.
5. تخلط بلطف. بدون تعصب: تحتاج إلى أن يكون الخليط مشبعًا بالتوابل والسكر والملح. نترك السلطة لبضع ساعات وننتظر حتى يخرج خليط الخضار عصير
6. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير الحاوية: اغسلها جيدًا منظفوالصودا ، معقمة في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل عند درجة حرارة قصوى.
7. رتب السلطة النهائية في أوعية جاهزة ، غطيها بغطاء وضعها في الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل من لحظة غليان السائل في البرطمان.
8. اذهب من خلال الغطاء بالمفتاح. اتركيه ليبرد ، ملفوفًا في بطانية.

حفظ البازلاء الخضراء باستخدام الأوتوكلاف

"فخور الكوري"

هذه وصفة رائعة لعشاء خيار مغلق لفصل الشتاء. كما أنه مثالي كطبق جانبي لأي طبق ثانٍ. يمكن وضعها بأمان على طاولة الأعياد.

ما تحتاجه للتحضير لها:

• 4000 غرام من الخيار الصغير المرن ؛
• كوب كبير من السكر الحبيبي
• نفس كمية الخل
• نفس الكمية من الزيت النباتي
• 1000 غرام من الجزر
• عبوة 15 جرام من التوابل الكورية الخاصة ؛
• ثلاثة رؤوس كبيرة من الثوم
• ثلث كوب ملح.
• الجرار نصف لتر
• أغطية الاغلاق لهم.
• مفتاح الاغلاق
• مبشرة خاصة للخضروات باللغة الكورية.

كيف تطبخ:

1. يُفرز الخيار ويُغسل ويُسكب على البارد ماء نظيفلبضع ساعات.
2. أثناء وجود الخيار في الماء ، قم بإعداد الوعاء والخضروات الأخرى. للقيام بذلك ، نقوم بغسل البرطمانات بمادة التنظيف والصودا ، ونشطفها جيدًا ونضعها في تعقيم لمدة 15 دقيقة.
3. الآن دعونا نتعامل مع الجزر والمكونات الأخرى. للقيام بذلك ، يجب تنظيف الأول وغسله وبشره على مبشرة خاصة. مرر الثوم من خلال مكبس ، أضفه إلى الجزر.
4. نقطع أطراف الخيار ونقطعها إلى 4 قطع. أضفه إلى الجزر.
5. في وعاء صغير ، اخلطي التتبيلة من باقي المكونات. لكي تذوب بلورات السكر والملح بشكل أفضل ، يجب تسخين الزيت النباتي.
6. يُسكب فوق مزيج الخيار ويُحرّك. يغطى ويترك لينقع فى البرد لمدة 6 ساعات.
7. ثم امزج واملأ الحاوية بالخليط.
8. نضع التعقيم في الماء لمدة ربع ساعة.
9. نشمر.

"خيار شرقي"

هذه الوصفة مألوفة أكثر بالنسبة لنا ، ولكنها تحتوي على ملاحظات خفية من الشرق مع توابلها العطرية والرائحة.

يمكنك طهي الطبق باستخدام التوابل الحارة والعادية.

ما تحتاجه للتحضير لها:

• خيار؛
• ملح؛
• سكر؛
• خل؛
• ثوم؛
• توابل الخضار الكورية (عبوة واحدة لكل لتر من محلول ملحي) ؛
• زيت نباتي؛
• حاويات لتر للحفظ ؛
• أغطية الاغلاق ومفتاح لهم.

مربى الجزر: خيارات لتحضير علاج صحي

كيف تطبخ:

1. يحتاج الخيار صغير الحجم وصغير الحجم. اغسلها جيدًا وضعها في وعاء مُجهز. لا يحتاج إلى تعقيم يكفي غسله جيداً.
2. محاذاة طبقات الخيار مع شرائح الثوم.
3. يُسكب الماء المغلي فوقها ويُغطى ويُترك لمدة ربع ساعة.
4. صفي الماء من الوعاء في قدر ، أضف ملعقتين كبيرتين من الملح ، ضعف كمية السكر ، التوابل ، كوب من الزيت النباتي لكل لتر.
5. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
6. صب 30 جرامًا من الخل في البرطمانات.
7. صب الجرار مع محلول ملحي حاد ، نشمر.

بالفلفل الحلو: وصفة بسيطة

بسبب التوابل المتوازنة ، يمكن تقديم الخيار وفقًا لهذه الوصفة لكل من البالغين والكبار. طاولة أطفال. إنها مثالية لتقديمها كمقبلات أو كطبق جانبي لتناول العشاء. رائحة الفلفل وطعم البهارات الكورية لن تترك أي شخص غير مبال.

ما تحتاجه للتحضير لها:

• أكثر بقليل من كيلوغرام من الخيار ؛
• ربع كيلوغرام من الجزر
• نفس الكمية من الفلفل الحلو
• رأس كبير من الثوم
• مرير واحد
• حبيبات السكر - حوالي ملعقتين كبيرتين من الجبل ؛
• ملح - ملعقة واحدة
• 50 غرام من الخل
• عبوة 15 جرام من التوابل الخاصة ؛
• حاوية بحجم 0.5 لتر ؛
• قبعات ومفتاح الاغلاق.

كيف تطبخ:

1. يغسل الخيار ويقطع الأطراف ويقطع إلى أرباع.
2. اغسل الفلفل ، وأزل البذور والذيل ، وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
3. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خاصة.
4. امزج كل شيء في حوض عميق.
5. نضع الثوم الذي يمر عبر العصارة هنا وكذلك باقي المكونات. اخلط جيدًا حتى تغطي البهارات جميع الخضروات بالتساوي.
6. انقع في مكان بارد لمدة 5 ساعات على الأقل.
7. تحضير الحاوية بعناية: اغسلها وعقمها.
8. رتب الخضار في برطمانات وضعها على التعقيم لمدة ربع ساعة.
9. نشمر. ترطيب.

أغطية الاغلاق