وصفة لشرحات لحم الخنزير المفروم العطاء. شرحات لحم الخنزير اللذيذة

قليل من الطهاة، حتى أولئك الذين يتمتعون بخبرة جيدة، يعرفون تاريخ أصل وتطور شرحات اللحم. هذا الطبق العادي الذي لا غنى عنه هو من أصل فرنسي، واسمه يترجم على أنه ضلع.

في البداية، كانت قطعة لحم على العظم. بمرور الوقت، بدأ اللب في قطع وتقطيعه إلى قطع - هكذا ظهرت شرحات مقطعة، ثم بدأوا في صنع اللحم المفروم مع إضافة البصل والخبز المنقوع في الحليب.

حاليًا، يتم تحضير شنيتزل وشرائح اللحم والزرازي وأصناف أخرى من هذا الطبق في كل مطبخ منزلي، كما يتم تضمينها أيضًا في قائمة أي منشأة لتقديم الطعام.

مميزات الطبق

تختلف شرحات ليس فقط في الذوق الجيد، ولكن أيضًا في قيمة الطاقة العالية.

يحتوي لحم الخنزير على أحماض أمينية سهلة الهضم أكثر من أي لحم آخر، باستثناء لحم الضأن، الذي يقابل فوائده وجود الدهون المقاومة للحرارة وغياب فيتامينات ب.

ولا ينتمي هذا الطبق إلى النظام الغذائي، لكن يكاد يكون من المستحيل التعافي منه، على عكس الاعتقاد السائد. بسبب وجود مكونات مثل البصل والثوم، البطاطا النيئة‎يمكن اعتباره من الأكثر توازناً من حيث كمية العناصر الغذائية.

تعتمد جودة الطبق بالتساوي على المنتجات المختارة وعلى تكنولوجيا التحضير.

وصفة بسيطة لكرات اللحم لحم الخنزير المفروم

مكونات	كمية
لحم الخنزير المتن -	800 جرام
البطاطا صغيرة	حاسب شخصي 1.
ثوم -	1 فص
بيضة -	حاسب شخصي 1.
باتون -	1 قطعة
لبن -	0.5 كوب
دقيق -	3 فن. ل.
زيت دوار الشمس (نباتي) -	5 ش. ل.
بصلة -	حاسب شخصي 1.
ملح، فلفل أسود -	حسب ذوقك
الماء المقطر -	1.5 كوب
وقت الطبخ: 75 دقيقة	السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 130 سعرة حرارية

طهي سريع كرات اللحم اللذيذةلحم الخنزير المفروم لتناول العشاء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

نغسل اللحم ونجففه بسكين حاد ونقطع الألياف إلى قطع صغيرة. نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها إلى عدة أجزاء. نقع الخبز في الحليب الدافئ. نقوم بتحريف المنتجات المحضرة من خلال مفرمة اللحم مرتين.

نضع اللحم المفروم المجهز في وعاء زجاجي عميق، ونضيف البيضة، والرغيف المنقوع، ونسكب باقي الحليب، ونضيف البهارات، ونعجن جيداً.

نحول اللحم المفروم المحضر إلى كيس طعام كثيف ونربطه ونبدأ في ضربه بالقوة على سطح مستو. ستكون بعض الضربات كافية لإطلاق الهواء الزائد، وستكون شرحات اللحم طرية وناعمة.

تفريغ اللحم المفروم مرة أخرى في الوعاء. نضع القدر على الموقد ونسكب الزيت. بأيدينا مغموسة في الزيت النباتي نشكل شرحات مستطيلة الشكل ونلفها في الدقيق ونضعها في مقلاة.

تقلى على جانب واحد، اقلب إلى الجانب الثاني، اضغط على المنتج شبه النهائي بقوة أكبر على السطح باستخدام ملعقة خشبية.

ضع شرحات فيها عموم المينا-أضيفي الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.

كرات لحم مقطعة مع الجبن

سر كرات اللحم المفرومة اللذيذة هو أنك تحتاج إلى استخدام كل من اللحم المفروم واللحم المفروم أثناء الطهي.

عناصر:

• لب لحم الخنزير - 550 جم؛
• لحم خنزير مفروم - 450 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل؛
• الجبن - 150 جم؛
• الخضر الطازجة - حفنة؛
• زبدة - 50 جم؛
• الملح والبهارات - حسب ذوقك.

منجم، اغمس اللحم بمنديل. نقطع الفيلم ونقطعه إلى شرائح صغيرة بالطول، ثم نقطعها إلى مكعبات، ونقطع اللحم إلى كتلة أكثر تجانسًا بسكين حاد كبير.

ضعيها في وعاء ذو ​​جوانب عالية وأضيفي اللحم المفروم المجهز مسبقاً مع البصل والثوم. يرش بالملح والتوابل. امزج كل شيء جيدًا وارفعه جيدًا من الأسفل.

نفرك الجبن ونمزجه مع الزبدة والأعشاب الطازجة المفرومة. نأخذ حفنة من اللحم في راحة أيدينا، ونصنع انخفاضًا في المنتصف، ونضع الحشوة بملعقة، ونربط الحواف، وبعد تمرير الكستلاتة عدة مرات في راحة اليد لإعطائها شكلًا بيضاويًا، نضعها على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي.

شرحات من عدة أنواع من اللحم المفروم

من خلال الجمع بين عدة أنواع من اللحم المفروم في نفس الوقت، سوف تحصل على شرحات طرية لذيذة بشكل لا يصدق. وإذا قمت بطهيها على البخار، فإن فوائد هذا الطبق سوف تزيد عدة مرات.

عناصر:

• لحم العجل الصغير - 300 جم؛
• رقبة لحم الخنزير - 400 جم؛
• بصل - 1 رأس؛
• الثوم - 1 فص؛
• خبز أبيض - 2 قطعة؛
• حليب محلي الصنع - 1 كوب؛
• الملح والفلفل الأحمر (الأرض) - حسب ذوقك؛
• مايونيز قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

لطهي شرحات للأقارب والأصدقاء، لا تستخدم اللحم المفروم الذي تم شراؤه من المتجر. من الأفضل أن تصنعه بنفسك للتأكد من أن تركيبته تتوافق مع التركيبة المطلوبة.

بعد غسل قطعتي اللحم وتجفيفهما، تقطيعهما إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضع في وعاء عميق. ضعي الخبز في وعاء واسكبي فوقه الحليب بدرجة حرارة الغرفة. قشر البصل والثوم.

تقطع إلى نصفين وتوضع فوق اللحم. تركيب مفرمة اللحم الكهربائية، ووضعها على فوهة مناسبة، وتفعيل الجهاز وتمرير المنتجات المفرومة من خلاله. يُضاف الخبز مع الحليب والمايونيز محلي الصنع والملح والفلفل إلى اللحم المفروم المحضر.

امزج كل شيء جيدًا. صب الماء في الباخرة، وقم بإزالة الصواني. قم بتشكيل الفطائر بأيدٍ مبللة ثم ضعها بإحكام على رف السلك.

بعد تثبيت المنتجات شبه النهائية في مستويين، نقوم بتشغيل الوحدة لمدة 40 دقيقة.

شرحات الدجاج ولحم الخنزير

الدجاج ولحم الخنزير يجتمعان بشكل مثالي في طبق واحد. لن تحصل على التنوع في القائمة اليومية فحسب، بل ستحصل أيضًا على المزيد طقم كاملالأحماض الأمينية والمواد المغذية الأخرى.

عناصر:

• لحم الخنزير المتن - 350 جم؛
• صدر دجاج - 300 جم؛
• بصل - 1 رأس؛
• الثوم - 1 فص؛
• مانكا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سالو - 100 جم؛
• ملح - حسب ذوقك؛
• زيت عباد الشمس - 70 مل؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الماء النقي - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الخبز - 1 كيس؛
• صودا الخبز - قليل.

نقطع اللحم المغسول إلى قطع بسكين حاد، ونضعه في وعاء كبير. نقوم بتنظيف الخضار، مقطعة إلى 4 أجزاء.

نقطعها إلى مكعبات وليس الدهون المجمدة. من الضروري أن يكون اللحم المفروم أكثر عصارة لأن لحم الدجاج نفسه جاف قليلاً. نقوم بتمرير جميع المنتجات من خلال مفرمة اللحم مرتين، بدءًا من اللحم وانتهاءً بالبصل.

نضع السميد والبيض والملح وقليل من الصودا في اللحم المفروم. حرك وإذا كانت الكتلة شديدة الانحدار أضفها ماء بارد.

نصنع شرحات، ننتقل من اليد اليسرى إلى اليمين. تُغمس في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة ساخنة.

شرحات العصير المخبوزة في الفرن

شرحات لحم الخنزير المفروم المخبوزة - طبق عظيملعيد احتفالي.

عناصر:

• لحم خنزير قليل الدهن - 650 جم؛
• الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• بطاطس صغيرة - 2 قطعة؛
• الحليب - 1 كوب؛
• باتون - 2 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الخضر الطازجة - 1 حفنة؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل الطماطم - 200 مل؛
• ملح - حسب ذوقك؛
• خليط من القفزات سونيلي - 1 كيس.

نقطع اللحم إلى قطع. نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها إلى قطع، حجمها يسمح بوضعها بشكل ملائم في قمع مفرمة اللحم (كل شيء ما عدا الجزر - نقطعه إلى شرائح).

نقع الموز في الحليب. قطع الخضر المغسولة. بعد تحضير اللحم المفروم نضيف إليه المنتجات المفقودة: الخبز بالحليب والملح والبهارات.

نخلط ونصنع كرات نصف دائرية ونضعها في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة ونرش الجزر في الأعلى. في وعاء منفصل، الجمع بين الخردل والقشدة الحامضة وتوابل الطماطم.

تُسكب شرحات نصف جاهزة مع الصلصة. نرسل للخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة.

شرائح لحم الخنزير الاحتفالية

المخطط لها عطلة الأطفاللكنك لا تعرف مدى إرضاء وصحية إطعام الأطفال؟ شرحات مع الجبن وبيض السمان هي بالضبط ما تحتاجه.

عناصر:

• لب الخنزير - 800 جم؛
• جبنة قريش قليلة الدسم - 300 غرام؛
• بصل أبيض - 2 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل؛
• ملح - حسب ذوقك؛
• بيض السمان - 10 قطع؛
• جبنة - 100 جم.

لحم طازج مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم. نقوم بتنظيف البصل والثوم. نضع بيض السمان المسلوق. نمرر اللحوم والخضروات من خلال مفرمة اللحم الكهربائية. مرر الجبن من خلال منخل لجعله أكثر ليونة.

في وعاء بلاستيكي كبير، تُجمع جميع المكونات، ويخلط اللحم المفروم الناتج. وفي احتفال الأطفال من الأفضل استخدام قوالب خاصة على شكل سلال أو حيوانات، ليكون المنظر أكثر جاذبية للأطفال.

قم بتشحيم النموذج بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون خاصة. نملأ قاع القالب باللحم المفروم ونضع نصف بيضة في المنتصف ونغطيها باللحم المفروم.

يُرش الجبن الصلب المبشور ويُخبز لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة، مع تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية قبل ذلك.

1. قم بتغطية المقلاة بمصفاة أثناء قلي شرحات اللحم، حيث يمكن للزيت الساخن أن ينطلق بعيدًا وسوف تصاب بحروق شديدة. لا تستخدم غطاء محكم، وإلا فلن يكون هناك هش؛
2. بالنسبة للحوم المفرومة، من الأفضل استخدام اللحوم المبردة الطازجة، من القطع المجمدة أو المتجمدة، سوف تتحول إلى قاسية وجافة؛
3. بالنسبة للحوم المفرومة، ليس من الضروري تناول رغيف طازج فقط، بل إن قطعة الخبز التي لا معنى لها مناسبة أيضًا. سوف تكون مشبعة بالحليب وتلين، ولن يكون الطعم أسوأ من هذا؛
4. يمكنك إضافة قرصة صودا الخبز: لن يشعر به، لكنه سيعطي روعة إضافية؛
5. أي عصيدة أو بطاطس مهروسة أو معكرونة مناسبة للطبق الجانبي.
6. إذا كنت تحضر هذا الطبق حصريًا للأطفال فمن الأفضل خبزه أو طهيه على البخار. استخدمي سلطة البصل الأبيض في اللحم المفروم، فهو ليس مرًا مثل البصل، ولكنه ليس أقل صحة.

أضف السميد والقشدة الحامضة والمايونيز والقشدة - لا تخف من التجربة. ربما سيتم اختراع تحفة طهي جديدة في مطبخك.

لن يكون الخضر زائدة عن الحاجة في خليط اللحوم. سيكون للطبق طعم إضافي ورائحة لاذعة.

تعرف أي مضيفة كيفية طهي شرحات لذيذة وعطرة ومثيرة وساخنة محلية الصنع. شرحات كلاسيكية مصنوعة من خليط من نوعين من اللحم المفروم، وهما لحم البقر ولحم الخنزير. إذا أضفت اللحم المفروم منتج جديد، يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من الأذواق. إنها تتناسب بشكل رائع مع أي نوع من الأطباق الجانبية.

في السابق، كان يُطلق على الكستلاتة اسم قطعة اللحم بالعظم، وفي روسيا بدأوا يطلقون على منتجات اللحوم المفرومة كستلاتة فقط في نهاية القرن التاسع عشر. يتم تشكيل شرحات من مختلف اللحوم المفرومة الممزوجة بمكونات مختلفة.

تُقلى شرحات اللحم النيئة على نار عالية دون تغطية المقلاة بغطاء. يقلى حتى ينضج على كلا الجانبين. عندما يتم قلي القطع بالكامل، قم بتغطية المقلاة بغطاء، وأضف 3-4 ملاعق كبيرة. مرق أو ماء، بخار لمدة 3-5 دقائق أخرى. سيكون هذا ضمانًا للاستعداد وبالتالي يمكنك الاحتفاظ بالعصارة لبعض الوقت.

فطائر اللحم المفروم الكلاسيكية اللذيذة، وصفات خطوة بخطوة

في مقالتنا، سننظر في كيفية طهي شرحات من اللحوم المفرومة المختلفة، فهي بلا شك ستكون لذيذة وستسعد أسرتك.

قائمة طعام:

الناس مغرمون جدًا بكرات اللحم محلية الصنع والعصيرية والعطرة. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بإعداد اللحم المفروم للشرحات بأنفسهن، كل منها يستخدم الخفايا والحيل الخاصة به. الطريقة الكلاسيكيةغالبا ما تستخدم شرحات الطبخ في المنزل، وكذلك في أماكن تقديم الطعام.

حيل صغيرة لشرحات لذيذة:

1. يمكنك إضافة القليل من الماء البارد إلى اللحم المفروم، فهذا سيجعل شرحات اللحم طرية.
2. الزبدة ستجعل شرحات اللحم جيدة التهوية.
3. إضافة بهارات مختلفة إلى اللحم المفروم لشرحات اللحم ستعطي نكهة حارة.
4. وللحصول على قشرة شهية، يوصى أولاً بقلي المنتجات على نار متوسطة.

مكونات:

• لحم بقري خالي من العظم - 0.5 كجم
• لحم الخنزير - 0.5 كجم
• خبز أبيض - 0.200 جم
• حليب - 0.5 كوب
• بيض - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• ملح فلفل.

طبخ:

1. بالنسبة للحم المفروم نأخذ القليل من المجمد. لذلك سيكون من الأسهل تمريرها عبر مفرمة اللحم. أضف القليل من الماء إلى اللحم الملفوف حتى تصبح شرحات اللحم أكثر عصارة.

2. نقوم أيضًا بتمرير البصل في مفرمة اللحم أو طحنه في الخلاط. ينقع الخبز أو الرغيف في الحليب ويضاف إلى اللحم المفروم ويكسر البيض فيه ويضاف الملح والفلفل. نحن نخلط كل شيء. لقد قمنا بإعداد اللحم المفروم.

3. بللي يديك بالماء قليلاً حتى لا تلتصق الحشوة بهما. وللحصول على ليونة اللحم المفروم "نضربه" على الطاولة أو عند تشكيله نرمي الكستلاتة من يد إلى أخرى. لقد تغلبنا حتى لا تنهار شرحات اللحم أثناء القلي.

4. تتدحرج شرحات اللحم المقولبة فتات الخبزأو دقيق ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج.

نحن نقدم شرحات جاهزة مع طبق جانبي للغداء أو العشاء.

بالعافية!

2. مرق شرحات

يفضل معظم الناس شرحات طرية ولذيذة وعطرة ولذيذة من اللحوم المختلفة. وإذا تم استكمالهم بالمرق، فهذا سيجعلهم ألذ. إذا قررت طهي شرحات العشاء التالي، فلا تنس الصلصة الخاصة بها. ما يمكن تحضيره من المرق للشرحات، سوف تتعلم من وصفتنا.

مكونات:

• معجون طماطم أو صلصة - 30 جرامًا
• بصل 1 قطعة.
• ثوم 2 فصوص
• دقيق 2 ملعقة كبيرة
• جزرة 1 قطعة.
• ماء 200 مل
• الفلفل الأسود المطحون والملح والبهارات
• زيت نباتي

طبخ:

1. ننظف البصل ونقطعه جيدًا. قشر الجزر وافركه على مبشرة خشنة.

2. ضعي الزيت في مقلاة وسخنيه على النار. نضع البصل في مقلاة مسخنة ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم نضيف الجزر هناك.

3. يُقشر الثوم ويُقطع إلى أطباق صغيرة. نضعه على الخضار المقلية والملح ويقلب.

4. ضعي معجون الطماطم على الخضار وتبليها بالبهارات. تخلط جيدا ويضاف الدقيق. عندما تبدأ الكتلة في التكاثف، صب الماء حتى يتم تشكيل الكثافة المطلوبة.

5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.

مرق شرحات لدينا جاهز.

بالعافية!

3. شرحات لحم البقر المفروم

مكونات:

• 500 جرام لحم بقري مفروم؛
• ملح؛
• بصل - 1 رأس متوسط؛
• قطعتين من الخبز الأبيض
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق للدرفلة؛
• 140 مل من الحليب.

طبخ:

1. يُقسم الخبز إلى قطع ويُنقع في الحليب لمدة 10 دقائق، بعد أن يعجن الخبز حتى يصبح متجانساً.

2. ننظف البصل ونفركه على مبشرة متوسطة الحجم.

3. ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي إليه البصل المبشور والخبز المنقوع والملح ثم اكسري البيضة. امزج كل شيء جيدًا بيديك.

4. نشكل شرحات من اللحم المفروم.

5. نسكب الدقيق في طبق ونخلطه مع قليل من الملح.

6. لف كل شريحة في الدقيق.

7. سخني الزيت في مقلاة واقلي جميع شرحات اللحم على الجانبين حتى تنضج. نضع كل شرحات في مقلاة ونضيف 3-4 ملاعق كبيرة من المرق أو الماء ونغطيها بغطاء ونتركها على البخار لمدة 3-5 دقائق.

يُقدّم شرحات اللحم مع الطبق الجانبي المفضل لديك، ويُزيّن بالأعشاب المفرومة.

بالعافية!

4. شرحات لحم الخنزير المفروم

حتى لو كنت تفكر في شخصيتك، يمكنك طهي شرحات لحم الخنزير، وهذه الصورة النمطية التي تتحسن أطباق لحم الخنزير خاطئة بشكل عام. بطبيعة الحال، شرحات لحم الخنزير ليست كذلك طبق النظام الغذائيولكن مع القليل من الاستخدام فإنها لا تضر بالشكل. تعتبر شرحات لحم الخنزير المفروم اللذيذة حلاً رائعًا لوجبة إفطار أو غداء لذيذة ومغذية.

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم 0.5 كجم
• قطعة كبيرة من الخبز الأبيض
• حليب 100 مل
• بصل 1 قطعة.
• بيضة 1 قطعة.
• ملح 3/4 ملعقة صغيرة، خليط الفلفل (حسب الرغبة)
• زيت نباتي 50 مل
• دقيق القمح أو فتات الخبز المطحون

طبخ:

1. نقطع الخبز إلى شرائح، ويمكن إزالة القشور. يُسكب الفتات مع القليل من الحليب الدافئ. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينقع الخبز بالسائل.

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا

3. نستخدم لحم الخنزير المفروم الجاهز. يُضاف البصل وفتات الخبز والبيض المخفوق إلى اللحم المفروم. غطي بالملح والبهارات. امزج كل شيء جيدًا واخفق اللحم المفروم.

4. نصنع شرحات صغيرة. لفة لهم في الدقيق أو فتات الخبز المسحوق.

5. ضعي بضع قطع في الزيت الساخن. تقلى على نار متوسطة على جانب واحد. بمجرد ظهور القشرة، اقلبي الفطائر على الجانب الآخر. يقلى حتى ينضج ثم يترك على البخار لمدة 3-5 دقائق غطاء مغلقبإضافة القليل من السائل 3-4 ملاعق كبيرة.

6. شرحات جاهزة. استمتع بالوصفة.

بالعافية!

5. شرحات الدجاج المفرومة

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جم
• بصل - 1 قطعة.
• خبز - 100 جم
• الجبن الصلب (المبشور) - 2 ملعقة كبيرة.
• فتات الخبز - 4-5 ملاعق كبيرة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• كريمة 10% - 2-3 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق
• الفلفل - ذوق
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. في وعاء عميق، ضعي الدجاج المفروم، الخبز، الجبن، البيضة، الكريمة، الملح، الفلفل، البصل.

2. اخلطي اللحم المفروم مع شرحات حتى تصبح ناعمة واتركيها تتخمر لمدة 10 دقائق.

3. نشكل شرحات بأيد مبللة ونلفها في الخبز.

4. تقلى شرحات في مقلاة مسخنة على كلا الجانبين حتى تنضج.

5. ضعي شرحات جاهزة على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

6. قدمي شرحات جاهزة مع الصلصة المفضلة لديك والطبق الجانبي.

بالعافية!

6. شرحات من لحم الديك الرومي المفروم

شرحات الدواجن طرية وجيدة التهوية بشكل خاص. في التحضير المناسبمناسبة للتغذية الغذائية.

مكونات:

• فيليه ديك رومي 0.5 كجم
• بصل 1 قطعة.
• القشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة
• ثوم 1 قطعة.
• بيضة 1 قطعة.
• النشا 2 ملعقة كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ:

1. قطعي الفيليه إلى مكعبات صغيرة. كلما كانت القطع أصغر، كلما كانت شرحات جاهزة أكثر طراوة.

2. نقطع البصل جيدًا ونمرر الثوم من خلال مكبس.

3. تنقل كل هذه المكونات مع باقي الوصفة إلى الديك الرومي المجهز. بعد الخلط، يتم إرسال الكتلة إلى الثلاجة للتسريب.

4. ضعي القالب على صينية خبز مدهونة بالزبدة الأيدي المبللةكعك اللحوم.

شرحات العصيريُخبز الديك الرومي في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة.

بالعافية!

7. فيديو - شرحات بالمرق

تعتبر شرحات اللحوم وجبة خفيفة عالمية، لأنها يمكن أن تكون مصنوعة من أي نوع من اللحوم على الإطلاق، ويتم تقديم شرحات على الطاولة ليس فقط أثناء العشاء أو الغداء، ولكن أيضًا لإسعاد الضيوف بمثل هذا الطبق في احتفال كبير. يجدر محاولة طهي شرحات لحم الخنزير بنفسك وصفة لذيذةلعلاج عائلتك، وكذلك الحصول على ممتاز طبق اللحملعيد كبير. هناك العشرات من الوصفات لكيفية تحضير كرات اللحم اللذيذة بسرعة وسهولة، ولكن في هذا المقال سوف نلقي نظرة على أشهرها وأشهرها. خيارات لذيذةخلق مثل هذا الطبق.

القواعد والأسرار

أود أن أشير إلى أن شرحات اللحم الأكثر غضًا ودهنية تخرج إذا تم تحضيرها من نوعين من اللحوم، أي لحم البقر ولحم الخنزير، ولكن بما أننا نتحدث عن طبق لحم الخنزير، فإن شرحات اللحم ستكون أقل دهونًا ونسبة عالية من الدهون. السعرات الحرارية، والتي تسمح لك بالحصول عليها طبق صحيحسنًا ، من الأفضل تحضير شرحات لحم الخنزير حسب الوصفة اللذيذة في الفرن بدونها الدهون الزائدة، فسيكون الطبق أكثر فائدة وأقل سعرات حرارية.

من المهم اختيار اللحم المناسب لشرحات اللحم، ومن الأفضل أن يكون لحم الخنزير طريًا جدًا اللون الوردييجب ألا يحتوي اللحم على بقع دم إضافية أو طبقة رمادية كريهة.

من المهم أيضًا اختيار الجزء الصحيح من ذبيحة لحم الخنزير للحصول على شرحات ليست جافة جدًا، ومن الأفضل أن يتم أخذ جزء الرقبة الذي لا يوجد به عظام، وفي هذا الجزء يوجد القليل الدهون والكثير من اللحوم، لذلك تبين أن طبق اللحوم النهائي كثير العصير ولذيذ.

إذا كنت ترغب في جعل اللحم المفروم أكثر طراوة ونعومة، يوصي الطهاة بإضافة الخضار هناك، وبالتالي الحصول على منتج لحم أكثر مرونة وعصيرًا ولذيذًا.

للكيلوغرام الواحد من اللحم المفروم يُسمح بإضافة حوالي بصلتين صغيرتي الحجم، كما يمكنك إضافة حبتين من البطاطس صغيرة الحجم هناك، إذا لم تكن هناك بطاطس في المنزل، يتم استبدالها بكوسة صغيرة. .

حسنًا، بالإضافة إلى ذلك، من المؤكد أن بيض الدجاج الطازج سيذهب إلى اللحم المفروم، وستكون هناك حاجة إلى قطعتين لكل كيلوغرام، لكن شرحات اللحم ستحصل على عصارة إضافية إذا تمت إضافة قطعة واحدة من الخبز إلى اللحم المفروم، الذي كان منقوعًا مسبقًا في الحليب .

إقرأ أيضاً:

الخيار التقليدي لعمل شرحات من لحم الخنزير المفروم

خيار الطهي هذا بسيط للغاية، حيث يتم استخدام جميع المنتجات لتحضيره لحم مفروم بسيطعادة ما تكون موجودة في مطبخ المضيفة، لذلك لن يكون من الصعب صنع شرحات لوصول الضيوف أو لمجرد وليمة عائلية.

مكونات:

• لحم مفروم محلي الصنع لحم الخنزير- ثلاثمائة جرام؛
• كريمة حامضة دهنية - ملعقة كبيرة؛
• البصل - حوالي رأس متوسط؛
• الكمية المطلوبة من الملح الصخري المسحوق؛
• فلفل أسود مطحون - حوالي عشرة جرامات؛
• المفرقعات محلية الصنع من رغيف أبيض - بضع شرائح؛
• زيت بذور عباد الشمس - للقلي.

عملية إنشاء وجبة خفيفة من الكستلاتة:

أود أن أقول على الفور أن مقبلات اللحوم هذه يمكن طهيها ليس فقط في مقلاة عادية، لأنه يمكن أيضًا خبزها في الفرن إذا كانت المضيفة لا ترغب في استخدام الكثير من الزيت النباتي للقلي. بالنسبة لعدد معين من شرحات لحم الخنزير حسب الوصفة اللذيذة (خطوة بخطوة مع صورة)، يمكن استخدام شكل خاص للخبز، ولكن إذا قررت المضيفة زيادة كمية اللحم المفروم، فمن الأفضل أن تأخذ صينية خبز كبيرة للخبز، حتى تتمكني من خبز جميع شرحات اللحم مرة واحدة.

تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة لها مزاياها على غيرها، على سبيل المثال، إذا قمت بطهي طبق في الفرن، فإن مقبلات اللحوم نفسها ستكون أقل دهونًا، لأنك تحتاج فقط إلى دهن صينية الخبز باستخدام القليل من الزيت، ولكن عليك إضافة الكثير من الزيت النباتي إلى المقلاة. سيتعين عليك أيضًا مراقبة الطبق في المقلاة باستمرار، وكذلك تقليبه، لكن ليس من الضروري القيام بذلك في الفرن، حيث سيتم خبز الطبق تدريجيًا وبشكل متساوٍ. وبشكل عام فإن شرحات الخبز المخبوزة مفيدة للجسم والمعدة أكثر من الطبق المقلي.

الآن يمكنك البدء بعملية تحضير اللحم المفروم لشرحات لحم الخنزير حسب الوصفة اللذيذة خطوة بخطوة. للقيام بذلك، يتم أخذ لحم الخنزير المفروم الجاهز، إذا لم يكن هناك، فيمكنك ببساطة تحريف قطعة من لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم، إذا تم اختيار قطعة أكثر هزيلة، فأنت بحاجة إلى إضافة إليها لا عدد كبير منالدهون العادية. بعد ذلك يمكنك وضع اللحم المفروم الجاهز جانبًا والبدء في تحضير البصل، ولهذا يتم تقشير الخضار وتقطيعها جيدًا سكين حاد- إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة الثوم إلى اللحم المفروم للحصول على الرائحة، ولكن هذا ليس ضروريا. قد تفضل بعض ربات البيوت عدم تقطيع البصل، ولكن تمريره من خلال مفرمة اللحم، فإن الكتلة سوف تكون أكثر تجانسا.

بالفعل يمكنك الآن البدء في تحضير البسكويت من الرغيف الأبيض، حيث يتم وضع الخبز المجفف بالفعل في الماء المغلي ونقعه هناك لفترة، وبمجرد أن تصبح البسكويت طرية، يمكنك إضافتها إلى اللحم المفروم، بعد عجنها جيدًا . صب قليلا في كتلة الكستلاتة النهائية الملح الصخريوالفلفل الأسود المطحون، يتم خلط كل شيء جيدًا، ولإضفاء العصير على اللحم المفروم المحضر، فإن الأمر يستحق وضع ملعقة واحدة فقط من القشدة الحامضة عالية الدسم. بمجرد وضع جميع المنتجات في كتلة اللحم، يمكنك البدء في عجن المنتج، ومن الأفضل أن تفعل ذلك بيديك فقط، حيث سيكون من الصعب للغاية خلط كتلة الكستلاتة بالملعقة.

لن يكون التغلب على اللحم المفروم أمرًا سيئًا، ولهذا السبب، يتم أخذ الكتلة ببساطة باليد وإعادتها إلى الكوب، بعد هذه الطريقة، سيحافظ خليط اللحم الجاهز على شكله تمامًا، وستكون المنتجات أيضًا قادرة على ذلك مزيج أكثر توازنا. بمجرد الانتهاء من عملية التحضير، يمكنك إعداد شرحات جاهزة، ويفضل الكثيرون إضافة بيضة إلى كتلة اللحم، ولكن في هذه الحالة ليست هناك حاجة للقيام بذلك، لأن شرحات هذا المنتج ستصبح أكثر صرامة وأقل لذيذ. يمكن نقل شرحات جاهزة إلى مقلاة أو إرسالها إلى صينية الخبز التي يجب دهنها بالزيت النباتي. في عشرين دقيقة ستكون شرحات لحم الخنزير حسب الوصفة اللذيذة (فيديو) جاهزة، ومن الأفضل تقديمها ساخنة، وتوضع بجانبها ملعقة من القشدة الحامضة، كما يجب رش طبق اللحم الجاهز بالأعشاب المفرومة.

طريقة سهلة لتحضير شرائح لحم الخنزير مع البطاطس

بالنسبة لأولئك المضيفات الذين يرغبون في إرضاء ضيوفهم بعشاء لذيذ وبسيط، سيكون هناك خيار بسيط لإنشاء شرحات لحم الخنزير وفقًا لأشهى وصفة مع البطاطس، والتي تحتوي أيضًا على البيض والحليب، وبالتالي فإن الطبق النهائي طري بشكل لا يصدق و كثير العصير.

عناصر:

• لحم الخنزير المتن - حوالي كيلوغرام واحد؛
• دقيق - حوالي ثلاث ملاعق كبيرة؛
• الثوم للنكهة - بضع فصوص؛
• بيضة دجاج طازجة - قطعة واحدة؛
• بطاطا صغيرة - قطعة واحدة؛
• زيت بذور عباد الشمس - خمس ملاعق كبيرة؛
• حليب البقر كامل الدسم - حوالي نصف كوب؛
• القليل من الملح الصخري المطحون
• رأس كبير من البصل الأبيض الحار - قطعة واحدة؛
• فلفل أسود مطحون.

عملية صنع طبق اللحم العطري:

بادئ ذي بدء ، يجدر تحضير اللحم للشرحات ، ولحم الخنزير هو الأكثر لذيذًا حسب الوصفة بدون خبز ، ولهذا يتم غسل لحم المتن جيدًا المياه الجارية، ثم تحتاج إلى تجفيف القطعة قليلاً بمنشفة أو منديل. بعد ذلك، يتم قطع لحم المتن إلى ألياف وملتوية في مفرمة اللحم إلى حالة اللحم المفروم. يجدر أخذ جميع الخضار والبصل والبطاطس مقشرة ثم تغسل عدة مرات وتقطع الخضار إلى قطع صغيرة ثم تُلف أيضًا عبر مفرمة اللحم وتُضاف إلى كتلة اللحم.

عندما يتم وضع لحم الخنزير المفروم وجميع الخضروات الضرورية في وعاء، يمكنك كسره بيضةوإضافته إلى خليط اللحم، إذا لزم الأمر، ضع رغيفًا منقوعًا في الحليب هناك، ثم يُسكب باقي الحليب أيضًا في الكتلة. يتم تحريك الخليط بأيدٍ نظيفة، من المهم جدًا أن تعجن بشكل صحيح حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ثم يصبح طبق اللحم النهائي كثير العصير وطريًا. يوصي العديد من الطهاة بتنفيذ إجراءات خفق اللحوم، ولهذا يتم نقل منتج الكستلاتة بالكامل إلى كيس محكم ويبدأون في ضربه على الطاولة بالقوة. خمس ضربات فقط تكفي لخروج الهواء الزائد من الكتلة، وكذلك إزالة الدهون الزائدة، مما سيسمح للشرحات بالتحول إلى أكثر العصير وناعمة للغاية.

عندما يتم تحضير الكتلة، يمكنك نقلها مرة أخرى إلى الوعاء والبدء في تشكيل شرحات، لذلك من الأفضل ترطيب يديك بالماء أو غمسها فقط زيت نباتي. تُنقل المنتجات شبه المصنعة الجاهزة إلى مقلاة بالزيت الساخن وتُقلى على كلا الجانبين لعدة دقائق حتى تنضج بالكامل. تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكنك استخدام بيضة، ثم يتم تحضير شرحات، وصفة لحم الخنزير اللذيذة مع السميد، وهذا المنتج سيجعل كتلة شرحات أكثر لزجة، ولكن الطبق نفسه سوف يتحول إلى طري وناعم.

شرحات مع إضافة بيض السمان والكريمة

نظرا لوجود العديد من الخيارات لإنشاء وجبات خفيفة من اللحوم اليوم، فإن الأمر يستحق النظر في خيار طهي آخر بسيط إلى حد ما. طبق لذيذالتي سيحبها الضيوف والعائلة.

مكونات:

• لحم الخنزير المتن - حوالي كيلوغرام ونصف؛
• فلفل أسود مطحون - عشرة غرامات؛
• ملح صخري مطحون - حسب الرغبة؛
• بصل أبيض حار - ثلاثمائة جرام؛
• كريم خالي الدسم - حوالي أربعمائة ملليلتر؛
• البطاطا المسلوقة - بضع قطع كبيرة؛
• بيض السمان - 4-6 قطع؛
• رغيف دقيق القمح- أربع شرائح.

عملية صنع وجبة خفيفة من اللحوم:

بادئ ذي بدء ، يجدر تحضير قطعة من اللحم ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة وطحنها بمفرمة اللحم ، كما يستحق تقشير جميع الخضار المتوفرة ، ويجب غلي البطاطس مقدمًا مباشرة في القشر. يمرر البصل والبطاطس عبر مفرمة اللحم ثم يضافان إلى اللحم المفروم المحضر. يجدر تحضير الخبز ، حيث يتم نقعه في الحليب لمدة دقيقة واحدة ، ثم يتم عصره على الفور وتمريره عبر مفرمة اللحم لإضافته إلى اللحم المفروم.

الآن يجب دمج الكتلة، لذلك يمكنك خلط خليط الكستلاتة بيديك، حيث لن يكون من الممكن تحقيق التوحيد بالملعقة. بمجرد أن ينضج اللحم المفروم تمامًا، يمكنك نقله إلى كيس بولي إيثيلين محكم للتغلب عليه قليلاً، مما يساعد على التخلص من الدهون الزائدة والهواء من خليط اللحوم الجاهزة. في نفس الوقت قبل الضرب يوصى بإضافة بيض السمان وجميع البهارات والملح اللازمة إلى اللحم المفروم. تُقلى محضرات اللحوم في مقلاة تم تسخين الزيت النباتي فيها مسبقًا. وفقًا لهذه الوصفة، يمكن صنع شرحات أخرى مصنوعة من جزء واحد من لحم الخنزير وجزء واحد من لحم العجل، ولن يكون الطبق النهائي أقل لذيذًا وطريًا. إن شرحات لحم الخنزير هذه وفقًا للوصفة اللذيذة مع الصورة تكون دائمًا طرية جدًا.

يجب أن يحتوي اللحم المفروم المخصص لشرحات العصير على كمية صغيرة من الدهون على الأقل. إذا كان اللحم خاليًا من الدهون، أضيفي قطعة من السمن.

عند سحقها في مفرمة اللحم، تعطي البطاطس والبصل الكثير من العصير. يوصى بتصريف جزء منه حتى لا يتحول المنتج شبه النهائي إلى سائل مفرط.

تُخفق كتلة اللحم المفروم الجاهزة لعدة دقائق. تم إلقاؤه بخفة لوح التقطيعلتليين ألياف اللحم.

في اللحم المفروم المجمد للاستخدام المستقبلي لا تتم إضافة الخضار ولا البهارات. يتم ذلك مباشرة قبل الطهي حتى لا تفقد قيمته الزيوت الأساسيةتوفير نكهة فريدة للطعام.

مكونات

• 500 جرام رقبة لحم خنزير
• 1 لمبة
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1 بطاطا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون

كيفية تحضير اللحم المفروم لشرحات لحم الخنزير

1. بالنسبة للشرحات، من الضروري شراء اللحوم ذات الطبقات الدهنية أو اللب وقطعة من شحم الخنزير. يجب أن يحتوي اللحم المفروم للشرحات على دهون، وإلا فإن شرحات اللحم نفسها ستصبح جافة وقاسية المذاق. تعتبر رقبة لحم الخنزير مثالية للحوم المفرومة - ويتم شراؤها أيضًا لطهي الشواء. اشطف قطعة من الرقبة بالماء وقطعها إلى قطع صغيرة بحيث تتناسب بحرية مع أنبوب مفرمة اللحم.

2. قشري البطاطس والبصل واشطفيهما بالماء وقطعيهما إلى مكعبات متوسطة الحجم. قم أيضًا بتقشير فصوص الثوم وشطفها.

3. مرري اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم في وعاء عميق. من المرغوب فيه أن تكون الشبكة الموجودة على التقنية جيدة. إذا كانت الشبكة ذات خلايا كبيرة، فتخطي اللحوم مرتين.

4. ثم نقطع البصل والبطاطس وفصوص الثوم. امزج محتويات الحاوية بالكامل جيدًا واخفقها قليلاً ثم ارفعها ثم ضعها مرة أخرى في الوعاء.

شرحات لحم الخنزير هي طبق يومي مألوف لنا منذ الطفولة. هناك العديد من الوصفات للشرحات وكل ربة منزل لديها وصفتها المفضلة لهذه الأطعمة الشهية في مذكرتها. يصبح هذا الطبق لذيذًا أكثر عند استخدام لحم الخنزير المفروم ، لأن لحم الخنزير دهني جدًا ونتيجة لذلك ، تخرج شرحات اللحم طرية ومرضية للغاية. يمكنك قلي شرحات اللحم في مقلاة عادية أو قليها بعمق أو شويها أو خبزها في الفرن - كما تريد.

شرحات كلاسيكية

تعتبر وصفة الكستلاتة أساسية، حيث يمكن أخذها كأساس، والتخيل والتوصل إلى وصفات جديدة لهذا الطبق.
مكونات:

• لحم خنزير دهني - 700 جم
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة
• فتات الخبز - 100 جم
• خبز - 50 جم (شريحتان)
• حليب - 100 مل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ملح للتذوق

1. اغسل اللحم جيدًا ونظف لحم الخنزير من الأغشية الزائدة.
2. مرر قطع لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم أو اقطعها في الخلاط.
3. نقطع البصل ناعما.
4. نسكب شريحتين من الرغيف مع الحليب، ونتركهما حتى ينقعا.
5. يُمزج لحم الخنزير المفروم مع البصل المفروم والخبز مع الحليب ويُخفق في بيضة ويُحضر كتلة اللحم حسب الرغبة.
6. تُشكل كرات اللحم بأيدٍ مبللة، وتُرش بفتات الخبز وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. تقدم كرات اللحم ساخنة مع بطاطس مهروسةأو أي طبق جانبي مفضل

شرحات مقطعة حارة

هذه شرحات ليست سريعة التحضير فحسب، بل هي أيضًا لذيذة جدًا. من السهل تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية وهذه الوصفة مفيدة إذا كنت بحاجة إلى تحضير طبق بسرعة باستخدام الحد الأدنى من المكونات.
مكونات:

• لحم الخنزير - 750 جم
• بصل - 1 قطعة.
• النشا - 3 ملاعق كبيرة.
• مايونيز - 55 جم
• فلفل - 5 جم
• بيض - 2 قطعة.
• ملح للتذوق
• جوزة الطيب- 1/2 ملعقة صغيرة

1. نغسل اللحم جيداً، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
2. يُضاف جوزة الطيب والملح والنشا والمايونيز والبيض إلى اللحم ويُتبل بالفلفل الأسود.
3. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ثم يُضاف إلى اللحم، ويُقلب جيدًا.
4. أرسل كتلة اللحم إلى الثلاجة لبضع ساعات.
5. يُسكب اللحم المفروم في المقلاة ويُقلى حتى ينضج. تقدم ساخنة على الطاولة.

شرحات مع حشوة ناعمة

تعتبر كرات اللحم هذه إضافة رائعة لأي طبق جانبي. يمكنك إضافة الأعشاب أو الثوم إلى الجبن - ستصبح الحشوة أكثر عطرية.
مكونات:

• لحم الخنزير - 600 غرام
• الجبن الصلب - 100 جم
• رغيف - 2 شريحة
• فتات الخبز - 100 جم
• ملح للتذوق
• ماء - 75 مل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• فلفل أسود - 5 جم
• بصل - 1 قطعة.

1. يُطحن اللحم المغسول بمفرمة اللحم أو في الخلاط.
2. نقطع قشور الخبز وننقع الخبز في الماء حتى يصبح الفتات طرياً.
3. نقطع البصل ناعما.
4. يُضاف البصل والخبز الطري إلى اللحم المفروم ويُخفق في البيضة ويُوضع اللحم المفروم حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة فص من الثوم يتم تمريره عبر مكبس إلى اللحم المفروم.
5. يُشكل رغيف اللحم من خلال دهنه في منتصف كل شريحة من الجبن، ويُشكل على شكل شريحة، مع ترك الجبن في المنتصف.
6. اغمس شرحات في فتات الخبز واقليها. قدميها ساخنة على الطاولة حتى يتدفق الحشو بشكل جميل.

شرحات في الصلصة العطرية في الفرن

شرحات العصير مع صلصة حارةسيصبح خيار عظيمللعشاء. سوف تعطي الصلصة العطرية شرحات ليس فقط الذوق، ولكن أيضا نقطة ممتعة.
مكونات:

• جزر - 2 قطعة.
• عصير أو معجون الطماطم - 70 مل.
• لحم الخنزير - 500 غرام
• الثوم - 1 فص
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود - 5 جم
• بصل - 1 قطعة.
• زبدة - 50 جم
• حليب - 50 مل.
• رغيف - 2 قطعة
• ملح للتذوق

1. مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم.
2. انقعي الخبز في الحليب، وأزيلي القشور بالسكين.
3. يُضاف نصف البصل المفروم والخبز المخفف مع الحليب إلى اللحم المفروم ويُخفق البيض ويُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة.
4. تشكل أقراص دائرية وتقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يقطع البصل المتبقي ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. تُقلى الخضار في الزبدة حتى تنضج نصفًا، ثم تُسكب فوق معجون الطماطم أو العصير وتترك على النار لبضع دقائق أخرى.
6. ضعي شرحات المقلية في قالب مقاوم للحرارة، ضعي المرق فوق شرحات اللحم.
7. اخبز الطبق لمدة عشر دقائق عند 180 درجة.
8. يقدم شرحات مع المرق.

شرحات تحت معطف الفرو

نسخة لذيذة من شرحات تحت طبقة فرو عطرة من الفطر والطماطم والجبن.
مكونات:

• طماطم - 2 قطعة.
• ماء - 50 مل.
• بصل - 2 قطعة.
• مايونيز - 40 جم
• جبنة صلبة أو موزاريلا - 100 جم
• لحم الخنزير - 550 جم
• خبز أبيض - 2 شريحة
• فلفل أسود - 5 جم
• ملح للتذوق
• دقيق - 50 جم
• فطر - 200 جم
• بيضة - 1 قطعة.

1. نقطع الفطر إلى شرائح وبصلة واحدة إلى مكعبات صغيرة.
2. يقلى الفطر في قدر سمنةحتى تصبح جاهزة.
3. اصنع لحم الخنزير المفروم باستخدام مفرمة اللحم.
4. نقطع قشور الخبز وننقع الفتات في الماء البارد.
5. تخلط جميع مكونات اللحم المفروم.
6. تشكل كرات اللحم وتقلى.
7. ابشري الجبن أو قطعيه إلى أطباق، وقطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
8. ضعي الشرائح في قالب مقاوم للحرارة، ضعي فوقها طبقة من الفطر، ثم شرائح الطماطم ورشيها بالجبن الصلب أو ضعي قطع الموزاريلا. يُغطى الطبق بشبكة من المايونيز ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180-200 درجة.
9. قدمي شرحات ساخنة تحت معطف فرو عطري على الطاولة.

شرحات القرية

وصفة الكستلاتة هذه ليست سهلة التحضير فحسب، بل إنها أيضًا مغذية للغاية ومرضية. يمكن تجميد هذه شرحات بسهولة للاستخدام المستقبلي وقليها عندما تحتاج إلى تقديم الطعام بسرعة على الطاولة.
مكونات:

• الثوم - 1 فص
• فلفل - 5 جم
• البطاطس - 2 قطعة.
• ملح للتذوق
• لحم الخنزير - 500 غرام
• دقيق - 75 جم
• بصل - 1 قطعة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.

1. مرر لحم الخنزير المغسول من خلال مفرمة اللحم أو اقطعه في الخلاط.
2. ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة أو اهرسيها بالخلاط.
3. اخلطي البطاطس و لحم مفروماخفقي بيضة واحدة في الكتلة وتبليها بالفلفل واعصري الثوم في اللحم المفروم وأضيفي ملعقة من القشدة الحامضة. لتحريك جيدا.
4. نشكل شرحات ونضعها في الدقيق ونقليها حتى تصبح قشرة جميلة.
5. يقدم شرحات مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

تعتبر شرحات اللحم طبقًا عاديًا إلى حد ما، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها بطرق مختلفة ولذيذة جدًا، مما يفاجئ الأسرة بقطع مختلفة تمامًا. قم بالتجربة وانظر بنفسك أي من هذه الوصفات هي الأكثر لذة.