طهي البط في الفرن. بطة مخبوزة في الفرن - أفضل الوصفات. كيفية طهي البط بشكل صحيح ولذيذ في الفرن

توافق على أن البط المخبوز بالتفاح ليس طبقًا يوميًا على طاولتنا. الطائر المخبوز هو زخرفة لطاولة الأعياد. يحظى البط مع التفاح المخبوز في الفرن بشعبية كبيرة. السنة الجديدة، في عيد الميلاد.

البطة المطبوخة بشكل صحيح سوف تجعلنا نلعق أصابعنا، لأن اللحم طري للغاية و كثير العصير. ويا لها من قشرة ذهبية تحصل عليها بعد الخبز! اليوم سننظر في عدة خيارات لإعداد هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق.

لحم البط له رائحة معينة لا يحبها الجميع. يمكنك التخلص من الرائحة الكريهة عن طريق تحضير ماء مالح عطري وترك الذبيحة تنقع فيه لمدة ثلاث ساعات.

وقد قبلت مثل هذا حمام عطري، جمالنا جاهز بالفعل لتغليف نفسه بورق الألمنيوم والغوص في الفرن، لكن... دعونا نقرأ بعناية بعض النصائح الإضافية حتى لا تذهب جهودنا سدى.

كيفية طهي البط حتى يصبح طريًا وعصيريًا - نصائح بسيطة

1. عند الشراء، اختر الذبيحة التي تزن 2 - 2.5 كجم. هذا هو وزن البط الصغير، وهذا ضمان أن اللحم عند خبزه سيكون طريًا وعصيرًا وليس دهنيًا جدًا.
2. قبل البدء في العمل مع الذبيحة، افحصها بعناية. إذا رأيت بقايا ريش، ما يسمى بـ”جذوع الأشجار”، احرقها فوق موقد غاز. أو قم بإزالتها بالملاقط إذا كان هناك عدد قليل منها فقط. من الأفضل تقصير الرقبة الطويلة جدًا. عادة ما تتراكم أكبر طبقة من الدهون في منطقة البطن. هل تعتقد أن الطبقة سميكة جدًا؟ قطع بقدر ما تراه مناسبا. وتأكد من إزالة الردف، حيث توجد الغدد العطرية ذات الرائحة الكريهة.
3. من الأفضل شراء البط المبرد وطهيه على الفور. لكن هذا ليس ممكن دائما. في كثير من الأحيان نشتري الدواجن المجمدة بالفعل. لا يوجد شيء فظيع في هذا، تحتاج فقط إلى تذويبه بشكل صحيح: على الرف السفلي للثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. انسَ أمر الميكروويف، وقم بإذابة الجليد بسرعة، ولكن عند طهي اللحم سيكون جافًا ولا طعم له.
4. يمكنك خبزها في غلاف أو ورق قصدير أو في مقلاة مفتوحة أو على رف سلكي. تأكد من وضع صينية أسفل الشبكة للسماح للعصير بالتصريف هناك. للتأكد من أن اللحم طري عند التحميص في شكل مفتوح والقشرة مقرمشة ورقيقة ، من وقت لآخر يجب سكب البطة بالدهون الناتجة. ويجب قطع الرقاقة أو الغلاف قبل 20 دقيقة من الاستعداد حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني الجميل.
5. إذا كنت لا تزال قلقًا للغاية من أن طبقك قد يصبح رطبًا بالداخل، فقم بغلي الماء والملح وغلي البطة فيه لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. أو ببساطة صب الماء المغلي المملح على الذبيحة لمدة نصف ساعة. ثم انقعها واخبزها للحصول على صحة جيدة.
6. حتى أن إحدى ربات البيوت الدقيقة توصلت إلى صيغة لكيفية حساب وقت الخبز. 1 ساعة و 45 دقيقة + 10 دقائق. لكل نصف كيلو جرام من الوزن. أي أن البطة التي يبلغ وزنها كيلوغرامين تحتاج إلى خبزها لمدة ساعتين ونصف تقريبًا (105 + 10 * 4 = 145 دقيقة). دعنا نقول شكرا لهذه المضيفة.

البط مع التفاح والعسل - وصفة خطوة بخطوة

في أغلب الأحيان، تكون البطة محشوة بالتفاح. تتناسب الدواجن دائمًا مع الفاكهة، والتفاح مثالي. وسنضيف أيضًا السفرجل. سيؤدي هذا فقط إلى تحسين طعم طبقنا.

مكونات:

• بطة – 2-2.5 كجم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ممتلئة
• مزيج الدواجن الجافة
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التفاح - 1-2 قطعة
• سفرجل - 1-2 قطعة
• الثوم - 1 رأس

جفف الذبيحة المحضرة بالمناشف الورقية وافركها جيدًا من الداخل والخارج بالملح والبهارات. ثم نملأها بالثوم: نقطع قطعًا صغيرة ونضع فصًا من الثوم.

قشر السفرجل والتفاح من البذور وقطعهما إلى شرائح.

يجب أن تكون الحشوة الآن داخل البطة. ضع السفرجل والتفاح بإحكام.

اربط الأجنحة والأرجل بعناية بخيط المطبخ حتى لا تفقد البطة شكلها. نترك جمالنا لينقع في هذا الشكل لمدة 2-3 ساعات.

خلال هذا الوقت، سيكون لجميع المكونات وقتا لتصبح أصدقاء مع بعضها البعض، وسوف تكون البطة مشبعة برائحة الثوم والتوابل والفواكه، وسوف نضعها الآن في غلاف الخبز. ثم ضعيها في الفرن لمدة 1.5 ساعة مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.

بينما البطة تتشمس في الفرن، سنقوم بتحضير الصلصة. خذي ملعقة كبيرة من كل من العسل والخردل واخلطيهم جيدًا.

بعد 1.5 ساعة، أخرج البطة من الفرن. بعناية، حتى لا تحترق، قم بقطع الأكمام وتغطية طائرنا بالصلصة بفرشاة. ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيكون لدى البط وقت للتحول إلى اللون البني وستظهر عليه قشرة شهية ولذيذة للغاية. كل ما تبقى هو دعوة الجميع إلى الطاولة.

بطة في الأكمام مع التفاح والبطاطس

حسنًا، أين نحن بدون البطاطس؟ ستكون البطاطس المنقوعة في دهن البط والمخبوزة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً إضافة جيدة للطبق الرئيسي.

مكونات:

• بطة – 2 – 2.5 كجم
• الفلفل
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• تفاح
• بطاطس صغيرة
• زيت عباد الشمس

1. افركي الذبيحة جيدًا بالملح والفلفل

2. نسكب صلصة الصويا ونوزعها على كامل السطح. يمكنك إضافة القليل من الداخل. اتركيه لمدة 2-3 ساعات حتى تتبل البطة جيدًا.

3. في هذا الوقت نقشر ونقطع التفاح ونخلل البطاطس. سأخبرك عن البطاطس لاحقًا، ولكن الآن حان الوقت لحشو البطة بالتفاح.

لكن قم أولاً بدهن الجزء العلوي من الذبيحة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. سيؤدي هذا أيضًا إلى تليين لحم البط.

4. البطة المحشوة بالتفاح جاهزة لوضعها في الفرن. ولكن لكي تشعر بالرضا حقًا هناك، سنحزمها في الأكمام ونرسلها هناك لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

5. الآن هو الوقت المناسب للتذكر عن البطاطس. يُنصح بتناول البطاطس متوسطة الحجم أو تقطيع البطاطس الكبيرة إلى عدة قطع حتى يتم خبزها بشكل مضمون. نملح البطاطس ونضيف التوابل التي تفضلها والقليل من المايونيز. امزج كل هذا جيدًا واتركه لينقع.

6. بعد 1.5 ساعة، أخرجي البطة من الفرن، قطعي الغلاف، ضعي البطاطس حول الذبيحة وأعيديها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.

وهذا هو الجمال الذي نحصل عليه على الطاولة. كم هو لذيذ!

وصفة لذيذة للبط مع التفاح والخوخ

يعتبر البرقوق عنصرًا شائعًا في الطهي. كما أنه يستخدم في كثير من الأحيان مع الدواجن، مما يمنحها رائحة وطعم خاص. وإذا قمت بإضافة البرقوق إلى التفاح وحشو البط بهذا الطبق اللذيذ، فيمكنك دعوة الضيوف بأمان.

مكونات:

• بطة - 2-3 كجم.
• الفلفل
• تفاح
• البرقوق
• ثوم

1. تحضير البطة: اغسلها، وأزل الجلد الزائد عن الرقبة. يمكنك أيضًا تقليم أطراف الأجنحة نفسها، حيث لا يوجد لحم عمليًا، فهي تبدأ في القلي بسرعة كبيرة وتصبح سوداء بنهاية الطهي.

قبل فرك الذبيحة بالملح والفلفل، احرقها بالماء المغلي حتى تضيق المسام الموجودة على الجلد، ومن ثم لن تجف البطة بعد الخبز.

2. افركي الجزء الخارجي والداخلي بالملح والفلفل.

3. الآن مهمتنا هي حشو داخل البطة بالتفاح والخوخ. لكن أولاً نضع 3 فصوص من الثوم بالداخل. ثم يأتي التفاح المفروم والمبذر. أضف حفنة من البرقوق المغسول جيدًا إلى التفاح، وإذا كان هناك مساحة متبقية، املأها مرة أخرى بالتفاح.

4. للتأكد من بقاء جميع الأشياء الجيدة داخل الذبيحة أثناء القلي، نقوم بخياطة الثقب أو تقطيعه بأعواد الأسنان.

5. غطي البطة على صينية خبز بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعتين مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

6. إذا رغبت في ذلك، بعد ساعة يمكنك إخراج صينية الخبز، وإزالة ورق الألمنيوم، ووضع البطاطس المقشرة والمملحة حول البطة وتركها تطهى لمدة ساعة أخرى.

7. البط الجاهز له قشرة مقرمشة جميلة ورائحة إلهية لذيذة. ومذاقها لا يمكن إلا أن يخمنه ويحسد عليه من سيأكله.

خبز البط العصير مع التفاح في احباط

من الأفضل خبز أي طبق كبير من اللحم أو السمك بورق الألمنيوم أو الغلاف. ومن ثم يتم خبزها بشكل أفضل من الداخل، فتصبح أكثر عصارة ولذيذة. إذا كنت لا تعرف ما هو الأفضل لاختياره، تفضل بزيارة مقالتي حول هذا الموضوع. وسنقوم بطهي هذه البطة في ورق القصدير. للتتبيلة سنستخدم عصير الرمان والتفاح. ولكن حتى لو كان لديك واحد منهم فقط، فلا تتردد في استخدام هذا فقط.

مكونات:

• بطة – 2 – 2.5 كجم
• التفاح - 1 كجم
• عصير الرمان - 1/3 كوب
• عصير التفاح - 1/3 كوب
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم المجفف
• فلفل اسود
• حقنة بإبرة سميكة
• المسواك

1. افركي البطة المحضرة بالملح والفلفل والثوم. ثم تحضير التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا مع عصير الرمان. رش البطة بالخليط الناتج من جميع الجوانب. إذا لم يكن لديك حقنة، فلا مشكلة، فقط قم بفرك التتبيلة في جميع أنحاء الذبيحة. اترك البطة منقوعة لمدة 1.5 - 2 ساعة.

2. في هذا الوقت، قشري التفاح وقطعيه.

3. تحشى البطة بالتفاح وتثقبها بأعواد الأسنان

4، نضع طائرنا على ورق الألمنيوم، ونلفه ونضعه في فرن محمى على حرارة 220 درجة.

5. بعد 30 دقيقة، أخرجيها من الفرن وصفي الدهن الناتج. يُسكب فوق التتبيلة المتبقية ويُضاف عصير التفاح ويُخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ويُقلى لمدة 2-3 ساعات حسب وزن البط.

6. قبل أن تصبح جاهزة بحوالي 30 دقيقة، نفتح ورق القصدير للحصول على قشرة مقرمشة. ضع الجمال على طبق.

بالعافية!

قائمة العام الجديد - بط كثير العصير في ماء مالح برتقالي

التتبيلة اللذيذة تجعل هذا الطبق لا ينسى. وإذا كنت تريد تقديم أشهى المأكولات لضيوفك في ليلة رأس السنة، فشاهد هذا الفيديو.

وصفة للمائدة الاحتفالية - البط بالبرتقال

ربما تعتبر البط المخبوزة بالبرتقال واحدة من أكثر الأطباق احتفالية واحتفالية. ويا له من جمال على الطاولة!

مكونات:

• 1 برتقالة
• 2-3 سيقان كرفس

للتتبيلة

• عصير 1 ليمونة
• عصير 1 برتقالة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
• ½ ملعقة كبيرة. ملاعق من الفلفل
• ½ ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خليط أعشاب دي بروفانس
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصلصة الصقيل:

• عصير 1 برتقالة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النبيذ الحلو

1. نقوم بتحضير البطة كالمعتاد: نحرقها ونغسلها ونجففها بمنشفة ورقية. ثم نأخذ جميع مكونات التتبيلة ونخلطها جيدًا.

2. نغمر طائرنا في التتبيلة ونتركه هناك لعدة ساعات. يمكنك حتى تركه طوال الليل في الثلاجة. يُنصح بقلب الذبيحة من وقت لآخر حتى تتبل جميع الأجزاء جيدًا.

3. قطعي البرتقال إلى أرباع. اترك قشر البرتقال.

4. ضعي البطة المتبلة في طبق الخبز. ضع أرباع البرتقال والكرفس داخل البطة.

يمكنك أيضًا إضافة قطع التفاح والجزر. سيؤدي ذلك إلى تحسين نكهة اللحم ومنعه من الجفاف أثناء الطهي.

5. اضبطي درجة حرارة الفرن على 190 درجة وضعي القالب هناك. اطهي البط لمدة 2-3 ساعات حسب الوزن. بعد ساعة ونصف، كل 15 دقيقة، اسكبي العصير فوق البطة.

6. الآن دعونا نجهز صلصة الصقيل. امزجي المكونات جيداً. ثم تُطهى الصلصة في قدر صغيرة على نار عالية حتى يقل حجمها إلى النصف. يجب أن يكون قوام الصلصة مشابهًا للشراب.

7. أخرج البطة الجاهزة من الفرن واتركها لمدة 10-15 دقيقة. نحن نرمي الكرفس، ولكن يمكنك أن تأكل البرتقال من البط. ضعي البطة المبردة قليلاً على طبق جميل، واسكبي فوقها طبقة من الزجاج وزينيها بالبرتقال. أريد الإعجاب بهذا الجمال، لكني أريد أن آكل أكثر. وهو ما نقترح عليك القيام به. تناول الطعام من أجل صحتك!

أعتقد أنك قررت اختيار الطبق الرئيسي لطاولة الأعياد. كل ما تبقى هو اختيار الوصفة التي تفضلها أكثر وشراء البطة.

أتمنى لك سنة جديدة سعيدة وعيد الميلاد والعديد من المنتجات الجديدة المثيرة للاهتمام واللذيذة على طاولتك.

يوم جيد! حسنًا ، ستأتي إجازتنا المفضلة قريبًا جدًا ، وبالتالي فإن السؤال الأول لجميع ربات البيوت هو أنني أقترح صنع بطة مخبوزة في الفرن ، وما يجب أن تحشوه به ، عليك أن تقرر بنفسك. سأساعدك في هذا فقط.

بالمناسبة، إذا كنت لا تحب هذا الطائر، فيمكنني أن أنصحك باستخدام ملاحظتي الأخرى وطهيه في وليمة مع تلك القشرة المقرمشة والعصيرية. وإذا كنت في كثير من الأحيان تفكر في ما يجب إعداده لتناول العشاء بسرعة وكفاءة حل سريع، ثم تنتظرك أحداث عظيمة، فلا تفوتها.

مما لا شك فيه أن هذا الطبق أنيق للغاية واحتفالي للغاية، ويتم وضعه على الطاولة عندما يكون جميع الضيوف مجتمعين بالفعل ويقدم ساخنًا مع مختلف المشروبات والحلويات.

سيكون خيار الطهي الأول هو الأبسط، حيث سنقوم بطهي البطة بأكملها في كيس التحميص. سوف يصبح الطبق أنيقًا وجميلًا للغاية. وبطبيعة الحال، سوف يعجب الجميع دون استثناء. خاصة إذا قمت بعمل زوجين أكثر

سنحتاج إلى:

• بطة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• ليمون - 0.5 قطعة.
• برتقالي - 0.5 قطعة. للتتبيلة و 0.5 قطعة. لملء
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. باستخدام يديك، افركي سطح الطائر بالملح والفلفل وافركيه. ثم قم بإعداد ماء مالح، للقيام بذلك، قم بضغط نصف ليمونة وبرتقالة في الحاوية، صب صلصة الصويا ويقلب.

أضف الآن ملعقتين كبيرتين من العسل للنكهة وحركهما.

2. ضعي البطة في قالب عميق واملئيها بالخليط الناتج. يغطى بغطاء ويترك لينقع لمدة 5 ساعات على الأقل، ومن الأفضل أن تفعل ذلك في المساء. إذا كان لديك لمدة 24 ساعة، فسيكون ذلك رائعًا.

مهم! من وقت لآخر، لا تنسي إخراجها وقلبها وسكب التتبيلة فوقها.

3. احشي الطائر بتفاحة وبرتقالة، ثم قطعهما إلى شرائح. لا ينصح بإزالة القشرة من الثمرة، بل يجب غسلها جيداً.

4. ضعيها في غلاف الخبز ووزعي قطع البطاطس أيضًا. اربطي الكيس من الجانبين واثقبيه بالسكين في عدة أماكن.

مثير للاهتمام! يمكنك استخدام المسواك بدلا من السكين.

5. تُخبز في الفرن لمدة ساعتين، ويجب أن تكون درجة حرارة التحميص 200 درجة.

6. يمكنك الحصول على طبق رائع وجميل على طبق من ذهب. تناول الطعام من أجل صحتك! بالعافية!

طبخ بطة كاملة في ماء مالح

لن يجادل أحد في أن الكثير يعتمد على شكل التتبيلة. لذلك أقترح عليك صنع تتبيلة عالمية وحارة تعتمد على صلصة الصويا والخردل. واو، سيكون هذا لذيذًا، سيسيل لعابك عند رؤية بطتنا.

المقلية بقشرة مقرمشة سوف تغزو الجميع، وسيطلب ضيوفك المزيد، وسترى!

سنحتاج إلى:

• بطة - 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح - 2 قطعة.
• صلصة الصويا 4-5 ملاعق كبيرة
• الخردل - 2 ملعقة كبيرة
• العسل - 1 ملعقة كبيرة
• الثوم - 4-5 فصوص
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
• صلصة ترياكي 4 ملاعق كبيرة (اختياري)
• البطاطس - 18 قطعة.
• ملح فلفل

طريقة طهو:

1. قبل تحضير وخبز البط في الفرن، عليك أن تتبله. هذا مهم جدًا، لأنه إذا لم يتم ذلك مسبقًا، فلن يكون طريًا وناعمًا، لذا قرر بنفسك. من الأفضل أن تجد وتكرس الكثير من الوقت وتجعله إلهيًا.

لذلك، أحضري وعاء وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الخردل، تليها صلصة الترياكي، وصلصة الصويا والعسل. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واضغط على فصوص الثوم من خلال مكبس.

مثير للاهتمام! إذا كنت تحب البط الخاص بك أكثر حلاوة، أضف ملعقتين كبيرتين من العسل بدلاً من ملعقة كبيرة واحدة.

يقلب ويتحرك جانبا.

2. تبلي البطة بالملح والفلفل من جميع الجوانب، ثم غطيها جيدًا.

ضعي تفاحة حمراء واحدة بالداخل وقطعيها إلى 6 شرائح. ثم، عندما يخبز الطائر، أضف تفاحة خضراء أخرى.

3. ضعيها في الصلصة الناتجة واغمسيها جيداً واسكبيها جيداً. قم بتغطية الجزء الداخلي بالتتبيلة أيضًا.

اتركيه في هذا الوضع مع تغطيته بالطبع بغطاء لمدة يوم واحد. خلال هذا الوقت، اقلبها من حين لآخر.

4. ثم ضعي البطة على صينية خبز وغطيها بورق الألمنيوم. سوف تقلى عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 2.5 ساعة، ثم قم بإزالة الرقاقة حتى لا تحترق وتقلى بقوة أكبر.

5. الآن قشري البطاطس وضعيها بجانب الطائر، وسوف يغطس في الدهن ويخبز لمدة 40 دقيقة.

مهم! يجب أن تكون البطاطس صغيرة الحجم.

بعد ذلك، تتحول البطاطس إلى اللون البني، ويقلى البط ويكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا.

6. ستكون البطة لذيذة وذهبية للغاية! عيد سعيد! لإضافة الجدية، تزيين مع أي المساحات الخضراء.

فيديو عن كيفية طهي البط في الفرن حتى يصبح طريًا وناعمًا

وصفة للدواجن مع البطاطس في احباط

بالطبع، يستغرق التحضير الكثير من الوقت، لكن الطعم يستحق ذلك بالتأكيد. في الوصفة التالية، قررت أن أعرض لك البطة ليس كاملة، بل مقطعة إلى قطع، على سبيل المثال، يمكنك أن تأخذ فقط أفخاذ الدجاج أو الفخذين. لأكون صادقًا، أنا أعشقها أكثر من أي شيء آخر، على الرغم من أن الصدر، أي اللحم الأبيض، يعتبر طعامًا شهيًا بالطبع.

سنحتاج إلى:

• أفخاذ البط – 1 كجم
• البطاطس - 1 كجم
• ملح للتذوق
• الفلفل الحلو الحلو - حسب الرغبة
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة
• الخضر - حسب الذوق

طريقة طهو:

1. خذي الملح والفلفل، وافركي أرجل البط بهذه المكونات، ثم رشي القليل من البابريكا. ضعي المايونيز بفرشاة واتركيه منقوعًا لمدة 20-30 دقيقة.

قشري البطاطس، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة، وأضيفي الملح والفلفل. ضع كل شيء على صينية الخبز، يمكنك دهنها بالقليل من الزيت النباتي.

2. ضعيها الآن في الفرن المسخن مسبقاً واضبطي درجة الحرارة على 180-200 درجة، واخبزيها لمدة 90 دقيقة أو حتى ترى قشرة ذهبية اللون. - تقدم ساخنة مع أي مقبلات مثل

صنع البط مع الحنطة السوداء في المنزل

أود أيضًا أن أقول إنه لا يوجد شيء أفضل من الدواجن، فالبط الذي يتم شراؤه من المتجر جيد بالطبع، لكن البط الخاص بك دائمًا أفضل، فهو أكثر سمنة وصحة. لذلك، إذا كانت لديك الفرصة للحصول على واحدة في مكان ما، فابحث عنها.

اليوم نقوم بإعداده بالحنطة السوداء حتى نتمكن من الحصول على طبق جانبي وطبق رئيسي في نفس الوقت. في مكان قريب يمكنك وضع سلطة خفيفة وسريعة أو

سنحتاج إلى:

• بطة - 2-3 كجم
• كبد الدجاج - 200 جم
• فطر – 200 غرام
• الحنطة السوداء – 140 جم
• بصل - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة
• ورق الغار- 1-2 قطعة.

طريقة طهو:

1. إذن أمامك طائر، امسحه بالملح والفلفل حسب تقديرك. بالطبع، يمكنك صنع ماء مالح خاص، لكن هذه الوصفة لا تتطلب ذلك. إذا أردت، يمكنك أخذه من إصدار سابق آخر.

في هذا الشكل يجب أن يستلقي الطائر في كيس في الثلاجة لمدة ساعتين.

2. الآن قم بتحضير حشوة الحنطة السوداء، قم بغلي الحنطة السوداء في قدر، مع قليل من الملح حتى تنضج. إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الحنطة السوداء بشكل صحيح، فشاهد

3. في هذه الأثناء، قطع بصلةإلى قطع صغيرة مع الفطر. الكبد المتبقي من البطة سيعمل أيضًا، يجب تقطيعه إلى قطع.

الآن يجب أن يُقلى كل شيء في مقلاة ، يُسكب فيه أولاً الزيت النباتي ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الفطر ويُقلى حتى ينضج على نار خفيفة.

في مقلاة أخرى، يقلى الكبد ويضاف الملح حسب الرغبة. يتم طهيه بسرعة كبيرة حتى لا تفرط في طهيه.

ثم تخلط جميع المكونات الناتجة وهي الحنطة السوداء والفطر والكبد ويقلب.

4. نحشى البط بالحشوة ثم نخيط البطن بخيوط مصممة خصيصًا للخبز.

5. ضعيها في كيس أو كيس خبز، واربطي الأطراف بشريط خاص جهاز بلاستيكيونذهب، كما يقولون، إلى الفرن للتحميص.

6. اخبزيها لمدة 2-2.5 ساعة، وإذا كنت تريد أن ترى قشرة مقرمشة ومقلية في النهاية، قم بقطع الكيس وافتحه لمدة 30-40 دقيقة قبل أن يصبح جاهزًا. درجة حرارة الخبز هي 200 درجة، لا أكثر، يمكنك حتى ضبطها على 180 درجة.

هكذا ظهرت خلفية الشاشة، تبدو رائعة، رائعة فحسب! تناول الطعام بسرور.

بطة مع التفاح في كمه

هل تريد أن تكون بطتك طرية وناعمة، ما هي الأسرار التي يخفيها هذا الطبق؟ كيف حالك؟ بعد كل شيء، كل واحد منا لديه الحيل والخفايا الخاصة به، وبعض الفروق الدقيقة الصغيرة. حسنًا ، فلنكتشف ذلك ونقوم بإعداد هذه التحفة الفنية للطهي بسرعة.

خذ بطة صغيرة، سوف تتحول إلى أكثر طراوة وليست دهنية جدًا.

سنحتاج إلى:

• الملح والفلفل حسب الذوق
• بطة - 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح - 4 قطع.

طريقة طهو:

1. نقع الطائر في الماء، واتركه لمدة 2-3 ساعات تقريباً، فهذا يخلصه من الدم الزائد. ثم يمسح بالملح والفلفل، في هذا النموذج يجب أن يكمن أيضا لمدة 2-3 ساعات.

قطع التفاح إلى شرائح وحشو البطن بها بإحكام قدر الإمكان.

بعد ذلك سيكون هناك وظيفة مثيرة للاهتمام، هذا هو الخياطة بالخيوط، عمل ابداعي)))). واو، هذا رائع جدًا للقيام به. قبل وضع البطة في الفرن، افركيها قليلاً بالملح وفلفلها بخليط الفلفل.

2. ضعه في الكم، واربطه من الجانبين، وفي المنتصف، اثقب الكيس بأعواد الأسنان بحيث يكون هناك عدة ثقوب على الكم ويدور الهواء جيدًا. ليس عليك القيام بذلك، لكن اثقبه في النهاية عندما تقلبه.

هذه طريقة جافة للتتبيل، مع المايونيز أو القشدة الحامضة، اتضح أكثر ثراء، لكنها ستطلق عصيرها على أي حال.

3. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين، بالمناسبة، يمكنك خبزها في ورق القصدير أو صينية البط، استخدمي ما لديك. ولكن في الأكمام اتضح ألذ بكثير وأكثر ملاءمة. ما هو رأيك، اكتب وشارك رأيك.

مهم! لجعل البطة أكثر عصارة، بعد ساعة واحدة، تحتاج إلى تحويلها في الفرن إلى الجانب الآخر.

4. قشرة رودي وذهبية. نخرج التفاح من البطن ونزين الطبق. بالعافية!

بط محشي بالأرز في الفرن

لقد سئمت من شيء من نفس النوع، عادة ما يتم أخذ البطاطس في كل مكان، ثم دعونا نصنعها مع الأرز. الوصفة ليست معقدة ولا تتطلب الكثير من الجهد أو الوقت.

إذا كنت تريد أن يصبح لونها ذهبيًا وبنيًا ، فأنت بحاجة إلى رشها بالقرفة ، ومن لا يحب هذا التتبيل فلا يضيفه.

سنحتاج إلى:

• بطة - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاح سيميرينكو - 3 قطع.
• أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار - 2-3 أوراق
• حبوب الفلفل - 5 قطع.
• الملح والفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
• قرفة - حسب الرغبة أو 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. اغسل البطة بالأسفل المياه الجاريةامسح بالمناشف الورقية. ثم يفرك بالملح والفلفل ويرش بالقرفة. لا توجد نسب محددة، افعلها بالعين، تقريبًا ما وصفته لك في قائمة المكونات. ستكون الرائحة لطيفة للغاية. اختتم الطائر فيلم التشبثوأخذها إلى مكان رائعلمدة 3 ساعات.

2. ننقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.

2. بعد ذلك، ضعي الأرز في قدر واطبخيه حتى ينضج نصفًا لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا مع التحريك.

3. خذ وعاء أوزة (وعاء البط) وضع بطة فيه، يمكنك صب القليل من الماء في القاع ووضع بضع أوراق الغار و 5 بازلاء من البهارات السوداء.

نقطع التفاح إلى شرائح ونضعها في البطة ونثبتها بأعواد الأسنان أو الخيط. نعم، لا تنس الأرز، فأنت بحاجة أيضًا إلى وضعه في البط.

4. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعتين.

5. الطائر جاهز، اتصل بالجميع إلى الطاولة. جميلة ولذيذة لا تشوبها شائبة. قم بإزالة الخيوط أو المسواك واستمتع بالطعم.

الوصفة الأصلية للعام الجديد مع البرتقال

سوف تتناسب البط المخبوزة بالبرتقال بشكل مثالي مع أي احتفال، وبالطبع في أمسية عيد الميلاد. وسوف تتلاءم زخرفة الفاكهة المرحة هذه بسهولة مع طاولتك. بشكل عام، سيتم تناول مثل هذه الأطعمة الشهية في لحظة، ولن تغمض عينك حتى.

سنحتاج إلى:

• بطة - 1 جهاز كمبيوتر. بمقدار 2 كجم
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر. للحشو و1 جهاز كمبيوتر. للتزيين

• عصير برتقالة واحدة
• عصير ليمونة واحدة
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملعقة كبيرة

شراب البرتقال:

• نكهة برتقالة واحدة
• عصير برتقالة واحدة
• العسل - 2 ملعقة كبيرة
• النبيذ الحلو - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اغسل البط المنزلي وجففه بمنشفة ورقية.

تحضير العصير، ضغط عصير ليمونة واحدة وبرتقالة واحدة، إضافة الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة.

نسكب التتبيلة فوق الطائر ونضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. وإذا بقي طوال الليل، فسيكون ألذ، وبعد فترة، اقلبه حتى ينقع بالتساوي.

2. والآن أصبح مشبعًا تمامًا بالتتبيلة.

3. اغسلي البرتقالة وقطعيها إلى 6 قطع، وأزيلي البذور. قم بحشو البطة بها وثبتها بأعواد الأسنان أو الخيط. مكان في كم الخبز.

تُخبز في الغلاف لمدة ساعتين على حرارة 180 درجة حتى تظهر قشرة لطيفة.

4. اصنعي الشراب عندما تكون البطة في الفرن، ابشري قشر برتقالة واحدة على مبشرة ناعمة. اعصر العصير من اللب. امزج، تحصل على حوالي 100 مل، أضف الآن العسل والنبيذ، واتركه على نار خفيفة قليلاً حتى يصبح سميكًا. يصفى من خلال مصفاة.

5. وبعد إخراج البطة من الفرن، أخرجي شرائح البرتقال وضعيها على الجوانب واسكبي الشراب الدافئ وشرائح الفاكهة الطازجة لتزيين هذا العمل. مثل هذا الروعة المجنونة في انتظارك، مجرد مشهد للعيون المؤلمة! بالعافية!

بطة بكين

اسم مثير للاهتمام، نعم مظهرجمالنا مذهل، أما بالنسبة للطعم، فكل شيء رائع هنا أيضًا. لقد وجدت مجموعة واسعة من الوصفات حول كيفية الطهي باستخدام هذه التكنولوجيا، لكني أريد أن أقدم لكم هذا الفيديو من ستاليك خانكيشيف لمشاهدته. لقد أعدها بكل بساطة وبسرعة وسيعلمك بالتأكيد كيفية القيام بذلك أيضًا:

وصفة خطوة بخطوة للبط مع البرقوق وشرائح التفاح

إليك خيارًا آخر للمنزل سيحبه الجميع، لأنه إلى جانب التفاح، سيكون هناك أيضًا توت البرقوق بجانب التفاح. بالطبع، الطبق ليس رخيصا، لكنه اتضح أنه لذيذ جدا وعطري. هذا هو بالضبط ما يمكنك استخدامه لقضاء إجازتك المفضلة أو إعداده لتناول العشاء.

سنحتاج إلى:

• بطة - 2-3 كجم
• التفاح - 6 قطع.
• برتقالي - 3 قطع.
• مايونيز حسب الرغبة
• بصل - 1 قطعة.
• الخوخ – 400 غرام
• البطاطس - 5-6 قطع.
• الثوم - 5-7 فصوص
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو:

1. في البداية، أحضري طبق الخبز ثم غطيه بورق الألمنيوم. ضع الطائر المجهز. دهن البط بالثوم المفروم والملح والفلفل. ثم، باستخدام فرشاة السيليكون، ضعي المايونيز على سطحه.

بعد ذلك املأها بالفواكه. نغسل التفاح والبرتقال جيداً، ثم نقطعهما إلى شرائح.

مهم! عند وضع الفواكه بالداخل، اهرسيها قليلاً حتى يفرز العصير.

بعد ذلك، بعد كل التلاعبات، قم بلف الطائر بورق الألمنيوم، وستحصل على كتلة يجب أن تقف في هذه الحالة وتنقع لمدة ساعتين. بعد مرور الوقت، اخبزي البطة دون فتح ورق القصدير لمدة ساعتين، في درجة حرارة القلي - 200 درجة.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة ثم أضيفي المايونيز واخلطي. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك.

4. ثم قم بإزالة البطة من فرنوسترى بعض الدهون على السطح. ضعي البطاطس على الجانبين في أسفل الصينية وأعيديها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

5. أثناء طهي البطاطس، تحتاج إلى قطع التفاح، وإزالة اللب منها وتقطيعها إلى 4 أجزاء، ونقع البرقوق في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفي الماء.

ختم البصل سكين حادعلى الريش أو نصف الحلقات. أخرجي صينية الخبز من الفرن، ثم رشي التفاح فوق البطاطس واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

الآن أخرج المقلاة من الفرن وافتح ورق الألمنيوم لتحميص الطائر. ضعي البرقوق والبصل فوق التفاح والبطاطس. أخبز مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

6. حسنًا، الشيء الأكثر إثارة للاهتمام الآن هو الاستمتاع بمثل هذه الأطعمة اللذيذة! طهي الطعام لمحتوى قلبك!

وصفة بالفيديو للبط المقرمش

بصراحة، لم أستطع تفويت هذه الوصفة، لأنني أذهلتني القشرة، أشارككم هذا الاكتشاف، وآمل أن يعجبكم هذا الخيار أيضًا:

أتمنى لكم عطلة نهاية أسبوع سعيدة للجميع و مزاج جيد! كل التوفيق وقوس قزح. وداعا للجميع! أرك لاحقًا.

04.07.2018

من الأفضل شراء بطة صغيرة تربى في المنزل لطهيها في الفرن. لتحديد جودة الذبيحة، يجب أن تشعر بعناية الأضلاع. في البط الصغير ينحني عند الضغط عليه. هذه الذبيحة مثالية للطهي.

البط الكلاسيكي مع التفاح في الفرن

سوف تصبح البطة المخبوزة بشكل صحيح مع التفاح طبقًا مميزًا طاولة احتفالية. إذا لم تكن لديك خبرة في التعامل مع الفرن، يمكنك استخدام غلاف الخبز. في هذه الحالة، فإن خطر حرق الطبق هو الحد الأدنى.

لمنع سطح البط من الاحتراق في الفرن، تحتاج إلى سقيه بالدهون المنبعثة من اللحم على صينية الخبز.

لتحضير بطة لذيذة محشوة بالتفاح ستحتاج إلى:

• جثة البط - 2-2.5 كجم؛
• التفاح - 8-10 قطع؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• ورق الغار.

لتحضير الصلصة عليك تحضيرها مسبقاً:

• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة؛
• عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة.

أولاً، اشطف الذبيحة جيدًا بالماء، وأزل جذوع الريش وجففها. لتحضير الصلصة، اخلطي الزيت النباتي والبهارات وعصير الليمون.

تبلي البطة المحضرة بالفلفل والملح، ثم افركيها جيداً بخليط الصلصة من الداخل والخارج. عند الخبز، قد تحترق أطراف الأجنحة، لذلك بعد فركها بالبهارات، يجب لف هذه الأجزاء من البط بورق الألمنيوم. بعد ذلك، انقل الجثة إلى الثلاجة لمدة 3-5 ساعات. سيسمح ذلك للحوم بالتتبيل جيدًا ويجعل طعم الطبق النهائي أكثر ثراءً.

نقطع التفاح إلى 4-6 شرائح ونزيل اللب. ليست هناك حاجة لإزالة الجلد. حشو البطة بإحكام بالتفاح. وضع ورق الغار والبهارات داخل الطائر.

ضعي الذبيحة المحشوة على صينية خبز وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. وقت الخبز المسبق حوالي 50-60 دقيقة. تحتاج إلى دهن الجزء العلوي من الذبيحة بالدهون المنبعثة منه كل 10-15 دقيقة.

بعد ذلك، خفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة. ضع التفاح المتبقي على صينية الخبز. اطبخ البطة لمدة ساعة أخرى. ضعي البطة الجاهزة على طبق وقدميها ساخنة.

بط مشوي غريب محشو بالبرتقال

بطة مع البرتقال

مزيج لحم البط والبرتقال ينتج نكهة غنية وعطرية طبق اللحممع روائح الحمضيات الخفيفة والرائحة الغنية. لتحضير الطبق ستحتاج:

• جثة البط - 2 كجم؛
• البرتقال - 4 قطع؛
• عصا القرفة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 4-5 فصوص؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل المطحون - 1 ملعقة كبيرة.

لتزيين الطبق النهائي يمكنك استخدام الرمان والبقدونس. يجب أن تبدأ في تحضير الطبق بالصلصة. نخلط جميع البهارات ونضيف إليها الثوم المهروس. ابشري قشر برتقالة واحدة جيداً وأضيفيها إلى باقي مكونات الصلصة. اعصري عصير ثمرة واحدة وأضيفيها إلى خليط التوابل.

اغسل وجفف البطة. قم بعمل عدة ثقوب باستخدام عود أسنان على سطحه بالكامل. بعد ذلك، افركي الذبيحة جيدًا بالصلصة من الخارج و داخل. لف البط المعالج في كيس واتركه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات حتى ينقع اللحم.

بعد ذلك يمكنك حشو الذبيحة بالبرتقال الذي يجب أولاً تقطيعه إلى حلقات. بالإضافة إلى الحشوة، ضعي عود القرفة داخل البطة. يتم تثبيت حواف تجويف البطن المقطوع بأعواد الأسنان أو خياطتها.

ضعي الذبيحة المحضرة في طبق الخبز واسكبي الصلصة المتبقية فوقها. يمكنك إضافة 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. بعد ذلك، قم بتغطية طبق البطة بإحكام بورق الألمنيوم ووضعه في الفرن.

اخبزي الطبق على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة الأولى. بعد مرور هذه المدة، أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير. دهن سطح الذبيحة جيدًا بالدهون المتحررة. قم بتغطية أطراف الأرجل والأجنحة بورق الألمنيوم.

يُعاد الطبق مع البط إلى الفرن ويُخبز على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا. كل 20 دقيقة، دهن الجزء العلوي من الطائر بالدهون المتحررة. أخرج البطة النهائية المغطاة بقشرة ذهبية من ورق الألمنيوم وضعها على طبق كبير. بعد ذلك يمكن تزيين الطبق وتقديمه.

بطة مخبوزة في الفرن مع مقبلات

بطة مع مقبلات

يمكنك طهي البط بشكل لذيذ في الفرن مع البطاطس و صلصة الطماطم. هذه الوصفة بسيطة للغاية، لكنها تتيح لك في الوقت نفسه الحصول على طبق لذيذ وعطري للغاية لجميع أفراد الأسرة. أثناء عملية الطهي ستحتاج:

• البطة - 1-1.5 كجم؛
• البطاطس – 10 قطع؛
• البصل - 4 قطع؛
• معجون الطماطم - 50 غرام؛
• الثوم - 2-3 فصوص.

عند تحضير الطبق ستحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود والملح والأعشاب والزيت النباتي. تخلط جميع البهارات. تمييع معجون الطماطم بالماء بنسبة 1:2.

طحن الثوم إلى معجون. في وعاء واحد، اخلطي معجون الطماطم المخفف بالماء والبهارات والثوم جيداً. اغسل جثة البط وأزل بقايا الريش المتبقية وافركها جيدًا بصلصة الطماطم واتركها في الثلاجة طوال الليل.

تُقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، امزجيه مع البقدونس المفروم والشبت واسكبيه فوق صلصة الطماطم. نقطع البصل إلى حلقات ونضيفه إلى البطاطس. تحشى البطة بالحشوة المجهزة. خياطة البطن بالخيط. ضع الذبيحة في القالب. ضعي فوق البطة صلصة الطماطم المتبقية.

نغلق القالب بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 90 دقيقة. بعد ذلك، يمكن إزالة احباط من القالب.

قم بإزالة الخيوط من الذبيحة النهائية وقم بإزالة البطاطس التي توضع حول الطائر على طبق كطبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.

بطة في ماء مالح بالعسل والصويا

بطة في ماء مالح بالعسل والصويا

في فرن المنزليمكنك خبز بطة كاملة بشكل لذيذ في ماء مالح بالعسل والصويا. هذه وصفة بسيطة يسهل إعادة إنتاجها حتى بدون وجود محترف أدوات المطبخ. لتحضير هذا الطبق اللذيذ ستحتاجين إلى:

• جثة البط - 2 كجم؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة؛
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة؛
• فطر - 200 جم؛
• أرز - 1 كوب؛
• جزر - 2 قطعة.

بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى تخزين 2-3 فصوص من الثوم، 1 ملعقة كبيرة. الأعشاب البروفنسالية والملح والفلفل والزيت النباتي والأعشاب الطازجة. أولاً يجب عليك تحضير التتبيلة، أي خلط صلصة الصويا والأعشاب البروفنسالية والعسل والثوم المبشور. اشطف البطة وجففها وافركها بالتتبيلة. بعد ذلك، انقل الذبيحة إلى الثلاجة واتركها لمدة 5 ساعات.

اغلي الأرز. يقطع الفطر والجزر والبصل ويقلى بالزيت النباتي. مزيج الأرز والفطر المقلي. تبريد الحشوة وحشو البطة بها. خياطة تجويف البطن. ضع الذبيحة المحضرة في غلاف الخبز. الباقي صلصة الصويا والعسلسقي البطة.

تُخبز الذبيحة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 90 دقيقة. أخرج البطة من الغلاف وضعها على صينية خبز واسكبها فوق الدهن المتحرر. اخبزي الذبيحة لمدة 30 دقيقة أخرى، ثم أخرجي الخيوط، ضعيها في طبق وقدميها.

بطة محشوة بالحنطة السوداء في الفرن

يتيح لك طهي البط مع الحنطة السوداء الحصول عليه طبق لذيذمع طبق جانبي يمكن أن يفاجئ ليس فقط أسرتك فحسب، بل أيضًا الضيوف الأكثر تطلبًا.

من الأفضل تقسيم البطة المحضرة حسب هذه الوصفة إلى أجزاء قبل التقديم.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• جثة البط - 2 كجم؛
• النبيذ الأبيض - 1 كوب؛
• الحنطة السوداء - 1 كوب؛
• فضلات البط؛
• جزرة؛

بالإضافة إلى ذلك، أثناء عملية الطهي، ستحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة. ملح و 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود والليمون. اغسل وجفف جثة البط. مزيج التوابل مع عصير الليمون والنبيذ. عالج البطة بالتتبيلة. ضع الذبيحة في الثلاجة لمدة 6 ساعات. تُقطع المنتجات الثانوية وتُقلى مع الجزر المبشور والبصل المفروم.

يجب غلي الحنطة السوداء مسبقًا. امزج منتجات البط المحضرة مع الحنطة السوداء. تحشى الذبيحة بهذه الحشوة. خياطة تجويف البطن من الذبيحة. ضع البطة على صينية خبز واسكب فوقها ماء مالح النبيذ المتبقي.

يُطهى الطبق في الفرن لمدة ساعتين على حرارة 190 درجة. دهن البط بالدهن المنطلق على صينية الخبز كل 10-15 دقيقة. بعد الطهي، قم بإزالة الخيوط للوصول إلى الزينة الداخلية.

بط معطر بالثوم والزعتر والشمر

بطة بالثوم والأعشاب

باستخدام بعض الأعشاب والبهارات والأعشاب، يمكنك صنع بط لذيذ في المنزل. لتحضير الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• جثة البط - 1.5 كجم؛
• زعتر طازج - 1 حفنة؛
• الكراث - 4 قطع؛
• لمبات الشمر - 2 قطعة؛
• زيتون بنفسجي منزوع النوى - 1 كوب؛
• ليمون.

أولاً، اغسل البطة وأزل أي ريش متبقي. اثقب الجلد باستخدام عود أسنان. افركي الطائر جيداً بالفلفل والملح. قطع الكراث والشمر إلى 4 أجزاء. بعد ذلك، يمكنك البدء في الحشو. داخل الذبيحة، ضع ربع الشمر ونصف حفنة من الزعتر وبرش ليمونة واحدة.

نخيط البطة ونضعها على صينية خبز ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 190 درجة لمدة ساعة. دهن الجزء العلوي من الذبيحة بالدهن المنطلق على صينية الخبز كل 15-20 دقيقة. ثم أضيفي ما تبقى من الشمر والزعتر والبصل والزيتون إلى صينية الخبز. خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة. اطبخ البطة لمدة ساعتين أخريين.

عندما تصبح جاهزة، قم بإزالة الحشوة من البط. إزالة الزيتون والشمر والزعتر من الدهن. طحن هذه المكونات إلى عجينة في الخلاط. صب العصير المتبقي من البط في وعاء بعد الطهي. تأكد من تصريف أي دهون تطفو إلى الأعلى. يُمزج العصير مع الزعتر المفروم والزيتون والشمر. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الصلصة الناتجة. عصير ليمون.

بطة مخبوزة في الفرن مع النبيذ والقشدة

البط المطبوخ مع الكريمة الطازجة والنبيذ الأحمر له طعم رائع. لتحضير الطبق ستحتاج:

• جثة البط - 2 كجم؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 2 قطعة؛
• أحمر نبيذ جاف— 250 مل
• كريم - 100 مل؛
• جذر الكرفس - 125 جم.

لطهي البط حسب هذه الوصفة، ستحتاج إلى 2 ملعقة صغيرة إضافية. زعتر، 30 جرام زبدة مذابة، 1 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل، 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون. تُغسل الذبيحة وتُنظف، ثم تُفرك بمزيج من الزعتر والملح والفلفل والزبدة المذابة. نقطع الجزر والبصل والكرفس إلى قطع صغيرة. ضع الطائر في مقلاة البطة ورشيه بالخضار المقطعة. بعد هذا أضف النبيذ.

توضع البطة في فرن محمى على حرارة 190 درجة. طهي الطبق لمدة 1 ساعة تقريبا. لا ينبغي أن يكون الغطاء مغلقا. بعد ذلك، أضف الكريمة وقشر الليمون إلى فراخ البط. اطهي البطة لمدة 45 دقيقة أخرى. أخرج الذبيحة النهائية وقطعها واسكب صلصة النبيذ الكريمية المتبقية في البطة وقدمها ساخنة.

لإضفاء الطعم الحامض الحار على الطبق، يمكنك إضافة حوالي 1 ملعقة كبيرة إلى الصلصة عند تحضيرها. عصير ليمون.

نرحب بالجميع مرة أخرى إلى بلوق! من بين جميع أطباق الأعياد، البط المخبوز في الفرن هو المفضل لدي. لا تحتاج إلى الكثير من الوقت للتحضير، كما أن تنوع الحشوات يجعلك لن تتمكن من تجربتها طوال حياتك. يتم تحضيره باليوسفي والخضروات والحبوب والفطر مع الحلو و الصلصات الحامضة، حار وحار.

الآن هو الوقت الأكثر سخونة لمثل هذا الطبق اللذيذ، لذلك قررت أن أخبركم بعدة خيارات لهذا الطبق الرائع، والتي تم تجربتها بالفعل أكثر من مرة من قبل أفراد عائلتي الذين يصعب إرضاءهم وضيوفي المحبوبين.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

كيفية اختيار الطيور الجودة

بغض النظر عن الطريقة التي نستحضر بها، نحن ربات البيوت، طبقًا، حتى عندما يكون ذلك أكثر أفضل الوصفاتولكن المكونات كانت ذات نوعية رديئة، فإن النتيجة ستكون بعيدة عن المثالية. لذلك، إذا كنت ترغب في تقديم البط المخبوز، طريًا وعصيرًا، كما هو موضح في الأفلام، فيجب أن تبدأ عملية تحضيره في المتجر. نقوم بفحص الذبيحة من جميع الجهات، ونتحسس المنقار والكفوف، ولا نتردد في الشم والشراء إلا إذا كانت مستوفية للشروط التالية:

• لا تنبعث من اللحم روائح كريهة؛
• لا يوجد أي أثر عند نقطة الضغط؛
• اللحم ناعم وغير سائب وله لمعان لطيف خفيف.
• لون الذبيحة بأكملها موحد، وردي، عند قطعها أحمر مشرق؛
• تتحرك الأغشية الموجودة على الكفوف عن بعضها البعض بسهولة ولا تلتصق ببعضها البعض.

إذا كان مرشحنا للخبز يلبي جميع النقاط، فهذا يعني أنه طازج ويمكن طهيه بأمان دون خوف من التسمم. وإذا كنت تريد أن يكون اللحم المخبوز طريًا وناعمًا، فحاول اختيار بطة أصغر سنًا. من الناحية المثالية، إذا كان بإمكانك العثور على أنثى فروج عمرها شهرين. دريك، في رأيي، أكثر صرامة.

لدي بعض الأسرار التي تساعد في التعرف على الطائر الصغير:

• المنقار: مرن، ناعم قليلاً، بدون زوائد أو رائحة؛
• الأقدام المكففة: صفراء، مرنة، رفيعة؛
• كارينا (العظم الذي ترتبط به العضلات الصدرية): طرفه على شكل غضروف غير متصلب.
• الدهون: خفيفة وبكميات قليلة.

في كثير من الأحيان، فإن ربات البيوت، عند اختيار الذبيحة لإعداد بطة عيد الميلاد، يرتكبن خطأ تفضيل طائر أكثر سمنة. من الأفضل تناول طعام جيد التغذية إلى حد ما، لأنه كلما زاد وزنه، زاد احتمال عدم تغذيته بشكل صحيح وسيتأثر طعم الطبق النهائي نتيجة لذلك. إذا حدث هذا، فسيتعين عليك إيلاء اهتمام خاص للمرق والأطباق الجانبية. على سبيل المثال، تقريبًا أي لحم أقل نجاحًا يتناسب جيدًا مع صلصة التوت البري.

مهم! عادة ما تكون الدواجن أكثر امتلاءً ودهونها أغمق. ويستغرق تحضيره وقتًا أطول مما يستغرقه في المصنع. خذ هذا في الاعتبار عند الاختيار.

حيل صغيرة للبطة اللذيذة

هناك طرق عديدة لطهي الدواجن. يفضل بعض أصدقائي غليها أولاً ثم خبزها في ورق الألمنيوم. والبعض الآخر ينقع اللحم طوال الليل قبل وضعه في الفرن. لا يزال البعض الآخر يستخدم طباخًا بطيئًا، حيث يقومون بطهي البط في أجزاء، ويستغنون عن الفرن على الإطلاق. أكتب جميع توصياتهم، وأحفظها بعناية، وأكملها بتجربتي وقد جمعت بالفعل كمية لا بأس بها من طرق الخبز المختلفة.

لقد ثبت تجريبيًا منذ فترة طويلة أن الرجال يفضلون اللحوم المطبوخة وفقًا لذلك وصفات كلاسيكية. أعطهم الثوم والبطاطس والتوابل الحارة. تتذوق الفتيات اللحم مع العسل والمكسرات والفواكه بكل سرور. ولكن هناك شرط واحد إلزامي لكل ذواقة - قشرة مقرمشة. لا يمكنهم التوصل إلى أي شيء لتحقيق ذلك! أفعل ذلك بهذه الطريقة:

1. للتأكد من أن الطائر يخرج بقشرة أقوم بإزالته الدهون الزائدة. لا يسمح لك بتحقيق النتيجة المرجوة، وتنعيم الجلد عند تسخينه؛
2. بعد أن يتم فرك الذبيحة بجميع البهارات، وتكون محشوة وجاهزة للدخول إلى الفرن، أقوم بثقب الثدي والفخذين بشكل سطحي بأعواد الأسنان حتى يتدفق الدهن أثناء عملية الطهي؛
3. من الضروري التفكير في درجة الحرارة التي يجب طهي الطائر بها. أقوم بزيادة الحرارة تدريجيًا من 150 درجة مئوية في الساعة الأولى من الخبز إلى 200 درجة مئوية في الربع الأخير من الساعة؛
4. إذا تم طهي الطائر مفتوحًا، أقوم بدهن صينية الخبز بالزيت وأبطنها بورق البحث أو ورق خاص. عندما أقوم بطهي لحم البط في ورق الألمنيوم أو في غلاف، أقوم دائمًا بإزالته قبل 20 دقيقة من أن يصبح جاهزًا.

مهم! لتجنب جفاف لحم البط، احسب المدة التي سيستغرقها طهيه. عادة ما يستغرقون ثلاثة أرباع الساعة لكل كيلوغرام من الوزن ويضافون ثلث ساعة أخرى للتحمير.

قبل طهي البط، لا تنسى:

• إزالة الريش المتبقي و"جذوع" بعدها؛
• قطع المؤخرة لتجنب الرائحة الكريهة.
• احرق الذبيحة بالماء المغلي وجففها بالمناشف الورقية.

إذا لم تكن قد قمت بطهي البط من قبل وكنت قلقًا بشأن النتيجة، فاخبزها على شكل قطع. يتم طهي الأجزاء ذات الحجم العادي لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تنضج تمامًا. لحم البط الجاهز بالداخل ليس أبيض مثل الدجاج بل وردي أو حتى أحمر.

من الأفضل خبز البط البري بنفس الطريقة. لحمها أقسى من لحم نظيرتها المحلية، لذا يُنصح بعدم خبز البطة بأكملها. كم لطهي الطعام الطيور البرية، يعتمد على عوامل كثيرة، لذا يجب الاسترشاد "في الحال". لاحظ فقط أن لحم البط البري يبدو مختلفًا بعض الشيء وقد يبدو غير مطبوخ جيدًا عندما يكون جاهزًا.

إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية للعثور على بطة مولارد للبيع، فخذها دون تردد. وهذا النوع انتقائي ولاحم ونوعية لحمه ممتازة. يتم تربية الذكور تقليديًا من أجل تناول كبد الأوز لأن لديهم أيضًا كبدًا ممتازًا.

أطباق لكل ذوق

عند اختيار ما ستحشو به طائرك، انظر إلى مدى جودة تغذيته. سوف تمتص الحبوب (الأرز والحنطة السوداء) بعضًا من الدهون، ولن تضيف حشوات الفاكهة والتوت نكهة إلى الطبق فحسب، بل ستجعل البط أيضًا أكثر ليونة وعصيرًا.

اختر ما يمكنك تقديم هذا الطبق الملكي به بناءً على تفضيلاتك الشخصية. من الأفضل تقديم الدواجن المحشوة بالحبوب والبطاطس مع سلطة خفيفة أو خضار مطهية، في حين أن الحشوات الأقل ثقلاً تُكمل بشكل مثالي المعكرونة والحبوب والجبن. بطاطس مهروسة. يحب بعض الطهاة طهي البط في النبيذ الأحمر. لكني أفضل أن أشرب كوبًا من هذا المشروب النبيل مع الطبق النهائي.

بطة بدون زخرفة

كيف لطهي البط حتى يصبح طرياً وعصيرياً في الفرن؟ سهل مثل الفطيرة! يتم خبز البط النقي، بدون أي حشوات أو أجراس وصفارات، ببساطة:

• يفرك بالملح والفلفل.
• ينقع لبضع ساعات.
• ملفوفة أولاً في عدة طبقات من الرق ثم بورق الألمنيوم ؛
• خبز.

لا تصدقني؟ جربها بنفسك! إذا تبين أن البطة المحضرة بهذه الطريقة أصبحت قاسية أو جافة بعد 2.5-3 ساعات، فلدي تفسيران فقط:

1. لقد قررت طهي دريك قديم (أو ضخم).
2. نسيت درجة حرارة خبز الطعام.

نعم، بمجرد انتهاء الوقت، قم بقطع الغلاف وشوي الطائر لتكوين قشرة لطيفة. وللتوضيح، سيساعدك هذا الفيديو:

حدث؟! تهانينا! الآن يمكنك الإبداع في الحشوات.

مع التفاح

ربما يكون هذا هو أول ما يتبادر إلى ذهنك عندما يتعلق الأمر بالبط المحشو. هذا العنصر متوفر على مدار السنة، ليست باهظة الثمن، وليست حلوة مثل البرقوق أو مملة مثل الحنطة السوداء. يمكنك بسهولة طهي البط بالسفرجل بنفس الطريقة.

ما ستحتاجه إلى جانب الطائر نفسه:

• 3-5 تفاحات، من الأفضل تناول صنف أنتونوفكا؛
• صلصة الصويا، 3-4 ملاعق كبيرة؛
• زيت دوار الشمس بنفس الكمية؛
• الثوم، زوج من فصوص كبيرة؛
• عسل، ملعقة صغيرة؛
• الملح مع الفلفل والتوابل المفضلة لديك.

1. التتبيلة: اخلطي زيت عباد الشمس مع العسل والثوم والتوابل في صلصة الصويا. افركي البطة جيدًا بها، واحذري من الملح - صلصة الصويا مالحة جدًا؛
2. صر الثوم على مبشرة بخير. نقطع التفاح إلى أرباع ونزيل اللب والملح ونضيف الزبدة والبهارات.
3. نضع التفاح بالداخل ونخيط الطائر ونربط أرجله ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
4. اخبزي البط المتبل لمدة ساعتين، ثم دهنيه بالدهن المذاب بشكل دوري. يمكنك وضعه أولاً في الغلاف إذا كنت خائفًا من جفاف اللحم.

انتباه! إذا وجدت الأمر مملاً، أضف الزبيب والمكسرات إلى حشوة التفاح - سيكون الطعم لا يُنسى! إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخردل إلى ماء مالح. إذا كانت الحبوب الموجودة في خردل ديجون لا تزعجك، فإنني أوصي بتجربتها بشدة.

في البيرة

وهذه الوصفة بسيطة جدًا، بل وبدائية. إنها مناسبة لكل من ربة منزل مبتدئة وزوج قرر إرضاء حبيبته في العطلة. لكن طعم الطبق النهائي غني، والبط كثير العصير ولطيف، وسوف تذهلك الرائحة حتى أثناء عملية الطهي.

ما سوف تحتاج:

• نصف لتر من البيرة الخفيفة
• حبتان من البصل الكبير؛
• زيت عباد الشمس؛
• بهارات، ملح.

1. نقوم بتقطيع الطير إلى أجزاء، مما يزيد من تبسيط عملية تحضيره، ونفركه بالملح والفلفل والتوابل الأخرى؛
2. لا نقطع البصل جيدًا "مثل الرجل" ؛
3. تقلى البط في الزيت الساخن، مع تقليب القطع كل 2-3 دقائق حتى تصبح مقرمشة.
4. يُقلى البصل في الدهن المذاب ويُسخن الفرن في هذه الأثناء إلى 200 درجة مئوية.
5. ضع اللحم والبصل في وعاء البط واملأه بالبيرة.
6. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تحت الغطاء ويُخبز لمدة ربع ساعة أخرى بدونه.

يمكنك تقديمه مع البطاطس المسلوقة مع رش الأعشاب والثوم.

مع البرقوق

هذا الطبق مخصص للذواقة. لا يحب الجميع هذا المكون، ولكن إذا كانت عائلتك تستمتع بتناوله، فمن المؤكد أنك لا يمكن أن تخطئ في هذه الوصفة. البطة تبين أنها لذيذة وعطرية للغاية.

ما سوف تحتاج:

• ثلاث حفنات من البرقوق؛
• مايونيز؛
• ثلاث فصوص كبيرة من الثوم؛
• الفلفل الحار؛
• أوراق الغار
• ملح، بهارات.

أقدم هذه الوصفة خطوة بخطوة:

1. أضف الملح والفلفل والتوابل إلى المايونيز. افركي الذبيحة بالمزيج الحار المحضر واتركيها منقوعة لعدة ساعات.
2. إذا كانت البرقوق كبيرة، فقم بتقطيعها إلى عدة أجزاء وتخلط مع الثوم المفروم؛
3. نقوم بحشو الطائر وخياطته ووضعه في غلاف الخبز.
4. اخبزيها لمدة ساعتين عند درجة حرارة 190-200 درجة مئوية.

قبل التقديم، ليس من الضروري تقسيم البط إلى قطع مجزأة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشها بالأعشاب المفضلة لديك وبذور السمسم. اختر ما ستقدمه معه، لكن الأرز والبرغل يتناسبان بشكل أفضل مع هذا الطبق.

يمكنك تحضير الحشوة بالفواكه المجففة الأخرى. لا تتردد في إضافة المشمش المجفف والمكسرات والزبيب. تفاحة حامضة صغيرة ستكون أيضًا إضافة رائعة.

إذا كنت من محبي الطعم الحلو للدواجن المطبوخة، جرب طهيها بقشرة العسل، كما هو موضح في هذا الفيديو:

مع الحنطة السوداء

وهذه البطة مثالية كطبق لغداء يوم الأحد. لا يوجد أي زخرفة، فهو سهل التحضير، لكنه يبدو مرضيًا وغير مبالغ فيه.

ما سوف تحتاج:

• كوب من الحنطة السوداء.
• 300 غرام من كبد الدجاج الطازج؛
• 300 غرام فطر
• 2 بصل ذهبي
• زيت عباد الشمس؛
• الملح والبهارات الأخرى.

1. افركي الذبيحة بالملح والفلفل والبهارات ثم ضعيها في الثلاجة لفترة.
2. غلي الحنطة السوداء حتى تنضج.
3. أثناء طهي الحبوب، قطعي البصل والفطر والكبد.
4. تقلى الخضار والكبد مع حوصلة البط وتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية؛
5. نخلط جميع المكونات ونحشي الطائر بها. نقوم بخياطته وإرساله إلى الكم.
6. اخبزيها لمدة ساعتين تقريبًا.

من السهل طهي البط مع الأرز بنفس الطريقة. اختر ما تفضله عائلتك. يمكنك تقديم هذا الطبق مع الخضار المطهية - سهل ولذيذ.

مع الفطر والبطاطس

يتم تحضير هذه البطة كاملة أو مقطعة. غالبًا ما يُطهى لحم البط في مقلاة مع الفطر مع إضافة البهارات ، لكنني أفضل خبز الذبيحة بأكملها.

لطهي البط بشكل صحيح بهذه الطريقة، سوف تحتاج إلى:

• نصف كيلو من الفطر.
• 5 حبات بطاطس كبيرة
• بصلة واحدة
• عسل - ملعقة كبيرة؛
• نصف ليمونة
• ملح وفلفل، زيت.

كيف سنطبخ:

1. تُسكب الذبيحة مع عصير الليمون والملح والفلفل وتترك لتنقع.
2. يقلى الفطر مع البصل والبهارات.
3. نقطع البطاطس إلى أرباع ونطهوها على نار خفيفة في ماء مملح قليلاً.
4. احشي الطائر بالفطر وأي جزء يناسبه من البطاطس. خياطة وتغليف بالعسل.
5. ضع البطاطس المتبقية حول الطبق الرئيسي على صينية الخبز.
6. يُطهى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ولا تنس أن تصب الدهن الناتج.

مع مخلل الملفوف

تقليديا، طبق الشتاء الروسي. أسمي طريقة الطهي هذه "الأسلوب الريفي".

ما سوف تحتاج:

• 700 غرام مخلل الملفوف
• حامض التفاح؛
• 4-5 بصل
• الزبدة وزيت عباد الشمس.
• ليمون، بهارات، ملح.

وفقًا للمراجعات، فإن مزيج التوابل من الفلفل الحلو والكزبرة والريحان يتناسب بشكل أفضل مع البط المطبوخ بهذه الطريقة.

1. دعونا نصنع ماء مالح بعصير الليمون وزيت عباد الشمس مع التوابل ونغطي الطائر ونضعه في الثلاجة طوال الليل. إذا كنت تشك في أنه سوف يتحول إلى حامض للغاية، فقم بإجراء ماء مالح ليس بالليمون، ولكن مع المايونيز أو صلصة الصويا؛
2. يُنصح بنقع الملفوف قبل طهيه أو على الأقل شطفه. قم بطهيها على نار هادئة بشكل منفصل؛
3. يقلى البصل في الزبدة.
4. قشر التفاح وقطعه واخلطه مع الملفوف والبصل وأضف الملح والفلفل.
5. تُحشى البطة وتُخبز في ورق الألمنيوم لمدة ساعة عند 200 درجة مئوية. طهي الطعام لمدة ساعة ثانية، وإزالة احباط.

كطبق جانبي لهذا الطبق، أفضل تقديم البطاطس مع الثوم والأعشاب، وغسل الطعام الرائع ببيرة باردة وداكنة وحارة.

مع اليقطين والبرتقال

تبين أن البط المطبوخ بهذه الحشوة غير عادي للغاية. لذلك، اترك هذه الطريقة عندما يصبح كل شيء آخر مملاً. عندما أردت شيئًا كهذا من قبل، قمت بتحضير البط بالأناناس، لكن الآن هذا الطبق هو المفضل لدي.

سنحتاج إلى:

• زوجان من البرتقال.
• عصير ليمون؛
• نصف كيلو من اليقطين؛
• صلصة ترياكي - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القرفة - قليل.

تحضير:

1. أولا، صب عصير الليمون على الذبيحة والفلفل والملح. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل؛
2. قطع البرتقال إلى أرباع، وإزالة الجلد؛
3. ننظف اليقطين ونقطعه إلى مكعبات ونجمعه مع البرتقال ونسكبه بالزيت والملح ونضيف القرفة وربما الزنجبيل أيضًا ؛
4. نقوم بحشو الطائر ببعض الحشوة الغريبة ونقوم بخياطته؛
5. ضعي الذبيحة على صينية الخبز المجهزة، ضعي الحشوة المتبقية حولها وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية؛
6. في الربع الأخير من الساعة، قم بدهن الطائر نفسه والطبق الجانبي بانتظام بصلصة الترياكي.

انتباه! إذا لم تتمكن من شراء الترياكي، فلا تتردد في استبداله بصلصة الصويا المخففة بالعسل. لا تخف من المبالغة في تناول هذا المنتج - فالبط يحب العسل.

حول صلصات لحم البط

تم العثور على أطباق البط في الكثير المأكولات الوطنيةونكملها بجميع أنواع المرق. يوجد الفطر والبصل مع البهارات والنعناع والتوت والفواكه والطماطم - لكل الأذواق.

1. تقليديا، صلصة البط حلوة وحامضة. من السهل صنعها من التوت البري، الأمر الذي سيفاجئ القليل من الناس، أو يمكنك صنع الصلصة بالكشمش أو التوت البري أو التوت. يُمزج التوت المطحون مع زيت الزيتون والعسل والثوم والملح والسكر ويُضاف القرفة. يُسكب هذا الكوكتيل فوق اللحم المطبوخ قبل التقديم.
2. البط في صلصة العسل ينخفض ​​دائمًا بقوة. إذا وجدت أنها حلوة جدًا، أضف تاباسكو وصلصة الصويا والخردل. قم بتشحيم الذبيحة عدة مرات أثناء الطهي.
3. الفواكه التي تتناسب بشكل رائع مع البط تشمل البرتقال والتفاح والخوخ. من الأخير، أقترح. يمكنك أيضًا صنع ماء مالح للفواكه، والذي يستخدم بعد ذلك لتليين طائر الطهي. يحتوي البرتقال على الكثير من العصير، لذا فإن التوابل السائلة المصنوعة منه ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا غير مكلفة للغاية. أضف صلصة الصويا والتوابل والثوم والفلفل الحار إلى عصير البرتقال - التتبيلة جاهزة.

• غالبًا ما تلجأ ربات البيوت ذوات الخبرة إلى هذه الحيلة. قبل إدخالها الفرن، اسلقي البط لمدة 20 دقيقة تقريبًا. البط المسلوق لن يصبح نيئًا أبدًا بعد الخبز.
• عند طهي بطة كاملة، لف الأجنحة بورق الألمنيوم خلال الساعة الأولى من الطهي. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع الكفوف، ولكن لفترة أقصر. بالمناسبة، يجب أن يتم ذلك مع الدجاج عندما يكون كبيرا، ومع الطيور الأخرى.
• إذا كان الطائر محليًا وبقي الكثير من الدهون في البطة بعد الطهي، فلا تتعجل في التخلص منها. اجمعها في وعاء زجاجي واستخدمها بعد ذلك لتتبيل السباغيتي أو العصيدة أو القلي بدلاً من ذلك زيت عباد الشمس. تخزينها في الثلاجة.

مهم! البط ليس لحمًا غذائيًا، حيث يبلغ محتواه من السعرات الحرارية حوالي 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لذلك، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فامتنع عن تناوله. قد يكون بديل العطلة الممتاز بالنسبة لك، كما كتبت عنه في المدونة، هو الذهاب لقراءته.

ما هي الحشوات المثيرة للاهتمام التي لديك للبط الاحتفالي الطري والعصير المطبوخ في الفرن؟ حتى أنني رأيت وصفات تحتوي على الخوخ والكونياك والشمر والمانجو والمشروبات الكحولية في طلاء الزنجبيل والعجين، لكنني لم أجربه مطلقًا. شارك أسرارك في التعليقات، فقد مر العام الجديد، ولكن لا يزال أمامنا الكثير من الإجازات وستكون الأفكار الجديدة مفيدة.

أتمنى أن تجد شيئا لنفسك وصفة جديدة. سأكون سعيدًا إذا كانت تجربتي وعملي مفيدًا لك. أسعد أحبائك بالطعام اللذيذ والعرض الجميل. وأقول لك وداعا حتى اللقاء القادم!

من المستحيل تخيل وليمة احتفالية بدون الطبق "الرئيسي" الذي يحدد نغمة تركيبة الطهي بأكملها. لذا، فإن "العادي" مثالي لتناول غداء يوم الأحد مع العائلة. دجاج مقليمع طبق جانبي من الخضار. يتم تحضير الديك الرومي اللذيذ والمحشو بالتفاح تقليديًا لعيد الشكر - يتم تقديم الطبق مع شراب التوت البري وفطيرة اليقطين. لكن الكثير من الناس يربطون البط المخبوز في الفرن بالعام الجديد وعيد الميلاد. لذيذ وعصير، مثل هذا "الطائر" سوف يزين أي طاولة، ويجذب انتباه الجميع بقشرته الحمراء المقرمشة ورائحته المذهلة. بادئ ذي بدء، كيف تتبل البطة لتحميصها في الفرن حتى تصبح طرية وعصيرية؟ اليوم سوف نتعلم أسرار تحضير المخللات التي تعطي اللحوم طعمًا لطيفًا ولطيفًا بشكل غير عادي - مع العسل والخردل والثوم. بالإضافة إلى ذلك، ستجد هنا وصفات بسيطة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو للبط المخبوز بالكامل ومقطعًا مع البطاطس والبرتقال والحنطة السوداء وأيضًا على طراز بكين. بمساعدة وصفاتنا البسيطة، يمكن حتى لربات البيوت عديمي الخبرة تحضير بط لذيذ بشكل مثير للدهشة في الأكمام والرقائق في المنزل، مما يسعد أحبائهم بمثل هذا الطبق غير العادي والأنيق. لذلك، دعونا نبدأ الطبخ!

كيفية تتبيل البط للتحميص في الفرن حتى يصبح طريًا وعصيريًا - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يتم تحضير البط المخبوز في الفرن للمناسبات الخاصة عندما يتجمع الأقارب والأصدقاء حول الطاولة. تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية تتبيل البط المشوي حتى يصبح طريًا وعصيرًا؟ على عكس الدجاج أو الديك الرومي، فإن لحم البط أكثر دهنية وأعلى في السعرات الحرارية - 100 جرام تحتوي على 2240 سعرة حرارية! بفضل ماء مالح تم اختياره بشكل صحيح، سوف "تفقد" البط الدهون الزائدة أثناء الخبز وسوف تصبح طرية وطرية أيضًا. نلفت انتباهكم إلى وصفة خطوة بخطوة مع صورة تتبيلة الثوم الرائعة - مع المايونيز وصلصة الصويا. من خلال اتباع وصفتنا البسيطة، يمكنك بسرعة إعداد ماء مالح لذيذ للغاية وعطري، والذي سوف "تعجبه" ذبيحة البط بالتأكيد.

المكونات اللازمة لوصفة تتبيلة البط للخبز في الفرن:

• الثوم - 4 - 5 فصوص
• مايونيز – 100 مل
• صلصة الصويا – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أسود (أو خليط من أنواع مختلفة من الفلفل) - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

نقع البط قبل خبزه في الفرن - تعليمات الوصفة خطوة بخطوة مع الصور:

تتبيلة البط الحارة مع العسل والخردل طوال الليل - وصفة مع الصورة

ماء مالح بالعسل والخردل يعطي البطة المخبوزة لذيذة طعم حاروقشرة "الكراميل" اللذيذة. في الواقع، من الصعب التفكير في مكونات أكثر ملاءمة لإعداد ماء مالح من العسل والخردل - لقد أصبح هذا المزيج كلاسيكيًا منذ فترة طويلة. لقد اخترنا وصفة بسيطة مع صورة لصلصة رائعة تستخدم عادة لتغطية البط طوال الليل حتى يتشبع اللحم بالبهارات. البط المتبل في الفرن وفقًا لوصفتنا يصبح طريًا وعصيرًا - سيقدر الذواقة الأكثر "حساسية" بالتأكيد المذاق الرقيق لهذا الطبق الاحتفالي.

قائمة المكونات لطهي البط في ماء مالح بالعسل والخردل طوال الليل:

• جثة البط – متوسطة الحجم
• العسل الطبيعي والخردل - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل.
• الماء – 1 كوب
• التوابل والملح - حسب الرغبة

وصفة تتبيلة حارة من العسل والخردل للبط المخبوزة في الفرن - تحضير خطوة بخطوة:

1. اغسل الطائر جيدًا واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
2. في طبق منفصل، اخلطي الملح والبهارات المفضلة. افركي الخليط الناتج على البطة.
3. للتتبيلة، يُمزج العسل والخردل حتى يصبح ناعمًا ويغطي جثة البط بالكامل. ضعيها على صينية الخبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة - لا تنسي إضافة الماء حسب الوصفة.
4. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا، ثم اسكبي الصلصة بشكل دوري من صينية الخبز فوق الطائر. ضعي البطة الجاهزة على طبق جميل وزينيها بأغصان الأعشاب الطازجة. بالعافية!

بط مشوي في الفرن مع التفاح – وصفة لذيذة خطوة بخطوة مع الصور

عشية رأس السنة الجديدة وعطلة عيد الميلاد، تقوم ربات البيوت بإخراج دفاتر ملاحظات تحتوي على وصفات مجربة، وكذلك دراسة جميع أنواع مواقع الطهي بحثًا عن منتجات جديدة. إذا قررت إرضاء أحبائك وضيوفك بشيء لذيذ، نوصي بإعداد البط مع التفاح المخبوز في الفرن. نشأ تقليد خبز الدواجن "في التفاح" في أوروبا - وهو المفضل في العديد من البلدان طبق عطلة. هنا سوف تجد وصفة لذيذةخطوة بخطوة مع صورة بطة محشوة بالتفاح ومخبوزة بالكامل في الفرن. عند التقديم، يمكن تزيين جثة البط الجاهزة بالأعشاب ومقبلات التفاح - حياة طهي رائعة!

نقوم بتخزين مكونات وصفة البط المخبوزة مع التفاح في الفرن:

• ذبيحة البط - وزنها حوالي 2 كجم
• التفاح الحلو والحامض – 4 – 5 قطع.
• القرفة – ½ ملعقة صغيرة.
• السكر البني – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• التوابل (إكليل الجبل، الأوريجانو، الأعشاب البروفنسالية) – 1 ملعقة صغيرة.
• خل التفاح - نصف كوب
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية خبز بطة كاملة مع التفاح:

1. قبل الطهي، تحتاج إلى معالجة جثة البط - إزالة الأحشاء، وقطع الدهون الزائدة ونهايات العظام.
2. في طبق أو وعاء منفصل، قم بتوصيل جميع مكونات التتبيلة حسب الوصفة - الملح والفلفل والبهارات والخل وزيت الزيتون.
3. ضع التتبيلة على الذبيحة، وقم بتشحيم جميع الأجزاء بعناية بالخليط الحار. الآن نضع الطائر على رف الثلاجة طوال الليل أو على الأقل لمدة 4-6 ساعات.
4. بعد الوقت المحدد، نخرج البطة وننتقل إلى المرحلة التالية - نغسل التفاح ونقطعه إلى قطع ونزيل اللب.
5. تحشى البطة المتبلة بالتفاح وتوضع في طبق الخبز. نضع قطع الفاكهة المتبقية حول جثة البط لتخبز بشكلها "النقي".
6. تهتم العديد من ربات البيوت عديمي الخبرة بمدة خبز البط في الفرن - يستغرق وقت الطهي حوالي ساعتين عند درجة حرارة 90 درجة. لتكوين قشرة بنية ذهبية لامعة، قم كل 30 دقيقة بدهن الطير بمزيج من العصير والدهون الذي يتدفق إلى قاع صينية الخبز.
7. نقدم البطة الجاهزة مع طبقين جانبيين مختلفين - التفاح المخبوز على شكل "لحم مفروم" والفواكه الموضوعة حول الطائر. في الحالة الأولى، ليس هناك حاجة إلى طبق جانبي معالجة إضافية، فقط ضع القطع على طبق مع البطة. أما التفاح المخبوز في المقلاة، فضعه في قدر منفصل واملأه بدهن البط المذاب (2 ملعقة كبيرة). أضيفي السكر والقرفة هناك ثم ضعيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
8. سوف يزين طبق البط المخبوزة أي طاولة، مما يخلق جوًا احتفاليًا - حان الوقت للاستمتاع بالطعم والرائحة الفريدة لبطتنا المخبوزة!

بطة كاملة طرية في الفرن مع البطاطس في المنزل - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

نظرًا لخصائصه الغذائية القيمة، يوصى باستهلاك لحم البط في حالة اضطرابات العمل من نظام القلب والأوعية الدموية، نفس الشيء الاضطرابات العصبية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البط على عدد من مواد مفيدة– حمض الأوليك، وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات أ، ب، هـ. كيف لطهي البط العصير في المنزل؟ اتبع وصفتنا خطوة بخطوة بالصور، وفي غضون ساعتين سيكون لديك بطة لذيذة مع البطاطس الجاهزة - مجرد طبق ملكي! الوصفة المقدمة للبط، المخبوزة بالكامل على "وسادة" البطاطس، ستكون بالتأكيد مفيدة لربات البيوت في عطلة رأس السنة وعيد الميلاد القادمة.

مكونات طريقة عمل البط المشوي مع البطاطس في الفرن:

• البط الطازج – 1.5 كجم
• البطاطس – 1 كجم
• الثوم - الرأس
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 150 جم.
• الملح والفلفل حسب الذوق

خبز البط مع البطاطس في المنزل - وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

1. نقوم بشطف البطة جيدًا تحت الماء الجاري، ونجففها بمنشفة ورقية ونضعها في وعاء كبير - وسنعود إلى "الطائر" بعد قليل.
2. قشر رأس الثوم واقطعه جيدًا بالسكين.
3. في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز مع الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. باستخدام ملعقة، قومي بطحن الثوم حتى يصبح الخليط ناعماً.
4. قم بتغطية البطة بالتتبيلة الناتجة من جميع الجوانب واتركها لتنقع لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع بحجم 2-3 سم، قطعي التفاح إلى قسمين، أزيلي اللب وقطعيه أيضًا.
6. ضعي البطاطس في طبقة متساوية في قاع صينية خبز عميقة، وضعي فوقها ذبيحة البط المحشوة بالتفاح. غطيها بقطعة من ورق الطعام وأغلقي الحواف بإحكام. ضع النموذج مع الطائر في الفرن، مسخن إلى 200 درجة – لمدة ساعة تقريبا.
7. نخرج صينية الخبز مع البطة ونزيل ورق الألمنيوم ونخبزها مرة أخرى لمدة 10 - 20 دقيقة. ونتيجة لذلك، سيحتفظ اللحم بالعصارة ويكتسب قشرة ذهبية مقرمشة.
8. قبل التقديم، يمكن تقسيم الذبيحة بأكملها إلى قطع ووضعها بشكل جميل على طبق، مع استكمال طبق جانبي من البطاطس. ستكون مثل هذه البطة بمثابة "تسليط الضوء" الحقيقي على أي قائمة عطلة - إنها مجرد لعق الأصابع!

وصفة للبط في الفرن، مخبوزة في الأكمام - مع صورة الطبق النهائي

بط مشوي مع الأرز - حقًا خيار عالميطبق مناسب لكل من الطاولة الاحتفالية واليومية. إذا كان لديك ضيوف على عتبة الباب بالفعل، فيمكنك طهي البط بأمان في الفرن وفقًا لوصفتنا البسيطة مع الصور، باستخدام المكونات الأكثر توافرًا. طبق جانبي من الأرز سيملأ الطبق - وهنا لديك غداء أو عشاء جاهز!

قائمة مكونات وصفة البط المخبوز في الفرن:

• ذبيحة البط الطازجة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز – 300 غرام.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

كيفية طهي لحم البط العصير في الفرن - وصف الوصفة:

1. افركي البطة الممزقة بالملح والبهارات من الداخل والخارج. في الوقت الحالي، ضعي وعاء الدواجن جانبًا حتى ينقع اللحم.
2. ضعي الأرز في قدر، وأضيفي إليه الماء واتركيه حتى ينضج على نار متوسطة. يجب أن تكون المياه مملحة.
3. املأ البطة بالأرز الجاهز والمبرد، ثم ثبت الحفرة بأعواد الأسنان الخشبية، ثم ضعها في غلاف الخبز. نربطها بإحكام ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
4. بعد مرور الوقت المحدد، نحصل على بطة طرية طرية، جاهزة للتقديم. عند وضع اللحم، لا تنسى طبق الأرز الجانبي الذي يكمل بشكل مثالي المذاق اللذيذ للطبق. لنبدأ بالتذوق!

بطة طرية مع البرتقال في الفرن بورق الألمنيوم - وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو

وصفة البط المخبوز بالبرتقال في الفرن تأتي من فرنسا، البلد الذي يتمتع بأروع المأكولات في العالم. لطيفة، مع لمسة خفيفة من الحمضيات، سيتم تذكر هذه البطة لفترة طويلة لمذاقها ورائحتها التي لا تضاهى. يمكن لكل ربة منزل إتقان وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور بسهولة، وتحول الدواجن "العادية" إلى طعام فرنسي حقيقي. توضح وصفة الفيديو بوضوح كيفية خبز البط في ماء مالح برتقالي في الفرن - لذيذ وعطري ومغذي!

فيديو مع وصفة البط المخبوز في الفرن بالبرتقال:

كيفية خبز بطة كاملة مع التفاح والخوخ في الفرن بحيث تصبح طرية - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يعتبر العديد من الوافدين الجدد إلى مجال الطهي أن طهي البط في الفرن هو عملية معقدة إلى حد ما وتتطلب عمالة كثيفة ولا يستطيع القيام بها سوى أساتذة ذوي الخبرة في حرفتهم. ومع ذلك، هناك العديد من الوصفات البسيطة لهذه الطيور المائية والتي يمكن لأي شخص إتقانها. كيف نخبز بطة كاملة مع التفاح والخوخ حتى تصبح طرية؟ وصفتنا خطوة بخطوة مع صورة البطة اللذيذة والعصيرية ستصبح بالتأكيد توقيعك - يمكن استبدال البرقوق الموسمي بالبرتقال أو السفرجل.

لتحميص بطة كاملة في الفرن، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ذبيحة البط متوسطة الحجم – 1 قطعة.
• التفاح – 3 – 4 قطع.
• الخوخ – 4 قطع.
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات الدواجن (الخليط) – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 25 مل
• العسل – 25 مل

طريقة تحضير البط المخبوز في الفرن المحشو بالتفاح والخوخ - خطوة بخطوة حسب الوصفة:

1. نقوم بغسل جثة البط من الداخل والخارج، وإذا لزم الأمر، نقوم بإزالة الريش المتبقي والدهون الزائدة. ضعي وعاءً من الماء على النار، وانتظري حتى يغلي.
2. ضع الطائر المجهز في وعاء كبير وابدأ في صب الماء المغلي فوقه - يساعد هذا "الغسل" الساخن على إغلاق المسام. نتيجة لذلك، سيصبح الجلد أكثر مرونة ولن يتشقق أثناء الخبز.
3. جفف البط بمنشفة ورقية وافركه بالملح والبهارات. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
4. نقطع التفاح، ونزيل اللب والبذور، ثم نقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم. نزيل النوى من البرقوق ونقطعها إلى أرباع. نقوم بحشو البطة بقطع من الفاكهة ونثبت الثقب باستخدام سيخ خشبي.
5. قم بتبطين الجزء السفلي من صينية الخبز بورق البرشمان ثم قم بوضع الطائر المحشو "بشكل مريح" محاطًا بقطع التفاح والخوخ. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. عندما تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية على السطح، اقلب البطة إلى الجانب الآخر واتركها لتخبز لمدة 40 - 50 دقيقة أخرى، وخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة.
6. خلال الوقت المحدد، تحتاج إلى أخذ قسط من الراحة لتليين الذبيحة بمزيج من صلصة الصويا والعسل. ضع الطائر النهائي على طبق ويقدم مع مقبلات الفاكهة. سيعطي طلاء العسل البط لمعانًا لامعًا جميلًا، والخليط الحار سيعطيها طعمًا ورائحة فريدة من نوعها.

كيفية طهي البط المطهي على شكل قطع حتى يصبح طريًا وعصيريًا - وصفة فيديو للفرن والمقلاة

البط المخبوز في الفرن هو حقًا مجال واسع للخيال للمبتدئين والطهاة ذوي الخبرة. كيف لطهي البط المطبوخ على شكل قطع بحيث يصبح طريًا وعصيرًا؟ بمساعدة وصفة فيديو بسيطة سوف تكتشف العديد من "الحكم" التحضير المناسببطة مطهية - في مقلاة وفرن.

بط مطهو ببطء وعصير في الفرن على شكل قطع - وصفة فيديو:

كيفية طهي بط بكين بشكل صحيح وسريع في المنزل - وصفة فيديو خطوة بخطوة

يعد بط بكين أحد الأطباق التقليدية والشعبية في المطبخ الصيني. على الرغم من اسم غريبيتم تحضير الطعام بسهولة وسرعة - ستجد في الفيديو نسخة مبسطة من الوصفة. فكيف لطهي بطة بكين بشكل صحيح؟ معنا وصفة خطوة بخطوةسوف تحصل على طبق استمتع بطعمه الإلهي أباطرة ونبلاء الإمبراطورية السماوية القدماء.

طهي بط بكين في المنزل باستخدام وصفة فيديو بسيطة:

كيفية طهي البط في الفرن في غلاف الحنطة السوداء حتى تصبح طرية وعصيرية - وصفة فيديو

سوف تصبح البط المخبوزة في الفرن مع الحنطة السوداء زخرفة حقيقية للطاولة الاحتفالية واليومية - وسوف يذوب الطبق في فمك! كيف لطهي البط في الكم بحيث يصبح طريًا وعصيرًا؟ ستجد في الفيديو وصفة لهذا الطبق العالمي - طبق رئيسي وطبق جانبي.

بطة طرية وناعمة في الفرن في غلاف الحنطة السوداء - وصفة الطبخ، فيديو:

كيفية تحضير البط المخبوزة بشكل صحيح في الفرن؟ على صفحاتنا معروضة وصفات بسيطةخطوة بخطوة مع صور مخللات البط الحارة حتى تصبح ناعمة وعصيرية - مع العسل والخردل والثوم والبهارات. بالإضافة إلى ذلك، وفقًا لوصفاتنا في الفيديو، يمكنك بسهولة خبز البط في الفرن كاملاً ومقطعًا ورقائق معدنية وفي غلاف - مع التفاح والبطاطس والأرز والحنطة السوداء والبرتقال والخوخ على طريقة بكين. نحن على يقين من أنه بمساعدة هذه الوصفات، ستتمكن كل ربة منزل من طهي بطة لذيذة وعصيرية في المنزل. علاج ملكي حقيقي!