Рецепти за гъбена супа от замразени гъби със снимки. Гъбена супа от замразени и сушени гъби - най-добрите рецепти

Супите са много важно ястие за организма. Ежедневният прием на течна топла храна е полезен за стомашно-чревния тракти лесно се усвоява от храносмилателната система.

Има различни супи: месни, зеленчукови, гъбени, рибени и др. В тази статия ще разгледаме как да приготвим гъбена супа от замразени гъби.

Подготовка за процеса

Всяко готвене изисква задълбочена подготовка. Всички съставки трябва да бъдат добро качество, добре измити, красиво нарязани. Приготвянето на супа е само половината от битката. Трябва да можете да представите готовото ястие правилно и красиво. Съставките трябва да се комбинират помежду си.

За да готвите от замразени гъби, ще ви трябва: самите пресни замразени гъби, картофи, моркови и др. Можете да използвате всякакви видове гъби: манатарки, трепетлика, манатарки, шампиньони, лисички, манатарки и други.

Гъбената супа от пресни, току-що набрани гъби е по-богата и по-вкусна. Но можете да готвите и от замразени отлично ястие. Гъбите понасят добре замразяването и запазват вкуса си.

Добрата новина е, че гъбена супа от замразени гъби може да се готви през цялата година. За щастие намирането им в различни търговски вериги не е проблем. И ако те са сглобени със собствените си ръце, тогава това е идеален вариант.

Класическа рецепта за супа

За да приготвите рецепта за вкусна гъбена супа от замразени гъби, ще ви трябват гъби (за предпочитане шампиньони), приблизително 350 грама, 8 картофа, 1 голям морков, лук, черен пипер(два броя), слънчогледово масло. Добавят се черен пипер, сол и подправки на вкус.

Картофите се обелват и нарязват на лентички. Вода, около 2 литра, се изсипва в тигана, картофите се поставят там и се варят на слаб огън.

Морковите също се обелват и нарязват на тънки лентички. Можете да използвате ренде и да го настържете.

Следващата стъпка е да запържите готовите лук и моркови слънчогледово масло. Освен това първо лукът се запържва до златисто кафяво, след което се добавят морковите. Задушете всичко заедно за около пет минути. Добавете черен пипер към пърженето (за предпочитане пресен, но замразен ще свърши работа). Единственото условие за това класическа рецепта- ако гъбите са пресни, тогава няма нужда да добавяте черен пипер. В противен случай тя ще надвие вкуса на гъбите с аромата си. Ако приготвите гъбена супа от замразени гъби, тогава пиперът, напротив, ще подобри техния вкус и аромат.

Следват гъбите. В идеалния случай, ако бяха нарязани на кубчета преди замразяване. Но ако това не е така, тогава ще трябва да страдате малко. Замразените гъби се слагат в тиган с картофи (без да се размразяват). Не се препоръчва да ги размразявате. В противен случай ще загубят вкуса и формата си. И ако ги сложите замразени, тогава целият вкус ще излезе в бъдещата супа. Веднага след като водата заври, не забравяйте да отстраните образувалата се пяна. Времето за готвене е приблизително 20 минути.

Добавете 5 супени лъжици гъбен бульон към запърженото и оставете да къкри 10 минути. След това всичко се слага в тенджера, сол и черен пипер на вкус. Ако е необходимо, можете да добавите любимите си подправки. Варете готовата супа още пет минути.

Вкусно и просто ястие е готово. При сервиране можете да го украсите с билки (листа магданоз или копър).

Гъбена супа с паста

Въпреки че изглежда, че гъбите не са съвместими с пастата, супата ще се окаже богата и вкусна. За тази супа ще ви трябват замразени гъби (350 грама), пилешко месо 300 грама, 4 картофа, един морков, една глава лук, паста около 60 грама.

Първо трябва да сложите пилешкото месо да се вари (по принцип можете да използвате всяко месо: говеждо, агнешко). Ако се използва пилешко, то се готви около час. Телешко и агнешко - малко по-дълго.

Лукът се обелва и се изпраща в бульона.

Измитите и обелени картофи може да се нарежат на кубчета или лентички. Морковите също измийте, обелете и нарежете на ивици или настържете.

Добавете картофите към готовия бульон и гответе пет минути.

Задължително е да отстраните образувалата се пяна.

Следващата стъпка е да добавите фиде (или друга паста). Ако супата е гъста, тогава трябва да добавите по-малко юфка.

След 10 минути супата е готова.

Вкусна гъбена супа от замразени гъби с грис

За тази супа са ви необходими: гъби - 500 грама, 5 картофа, 2 моркова, 2 глави лук, 2 с.л. л. грис, масло.

В тавата се налива вода и се посолява. Щом водата заври, добавете гъбите. Всичко се готви за 10 минути.

В бъдещата супа се добавят обелени и нарязани на кубчета картофи.

В същото време лукът, нарязан на половин пръстени, и морковите на ивици се запържват.

Запържените зеленчуци се добавят към гъбите.

Добавете дафинов листи грис.

За да не се образуват грис на бучки, трябва да добавите зърнените култури на малка струйка.

Гответе супата пет минути. Вкусно ястиеготов. При сервиране добавете заквасена сметана и билки.

Гъбена супа от замразени гъби на базата на доматен сок

Тази рецепта е трудна за намиране, защото я приготвят само най-заклетите любители на супа от замразени манатарки.

Няма нищо сложно в приготвянето на това ястие. Основата ще бъде доматен сок.

Към сока се добавят 4 бр. След това лукът и морковите влизат в действие.

По-добре е да изберете бели гъби. С тях супата ще бъде по-богата и вкусна.

Крем супа

IN напоследъкМного популярно ястие е крем супата. За да направите това, ще ви трябват самите гъби (всякакъв вид), 500 мл сметана, любимите ви подправки и билки.

Можете да прекарате гъбите през месомелачка или блендер. Основата е готова. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Получената смес се вари в тенджера. Добавя се сметаната. Основният бульон е готов.

Към готовата супа-пюре можете да добавите крутони или наденица. Отгоре украсете със зеленина.

Послеслов

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на супа от замразени манатарки и др. По принцип гъбите се комбинират с картофи, моркови и лук. За основа можете да използвате месен бульон, доматен сок или сметанов сос.

Към гъбена супа, приготвена от замразени манатарки, можете да добавите боб, грах, перлен ечемик и др.

Съставките зависят кой какво харесва.

Някои хора запържват гъби с лук и моркови, преди да приготвят гъбена супа от замразени гъби според рецептата. След това пържените се добавят към врящия бульон с картофи. Получава се интересно и вкусно ястие.

Да се ​​научите как да готвите със замразени гъби не е трудно. Основното нещо е да се запасите с гъби през есента. В крайна сметка това, което сте сглобили със собствените си ръце, е много по-вкусно и по-здравословно от закупеното в магазина.

Гъбите са универсален кулинарен продукт. Те се съчетават хармонично с най различни съставки, с всички видове месо, зеленчуци и всякакви видове паста. Могат да се консумират пресни, мариновани, пържени, замразени и сушени. Тези дарове на гората са еднакво подходящи за втори и първи ястия.

ДО полезни свойствагъбите могат да се отдадат на високото съдържание на протеини и витамин Е. Това ги прави засищащи, а употребата на този продукт помага за укрепване и растеж на ноктите и косата, повишава еластичността на кожата, връщайки я в тонус и нормализира функционирането на щитовидната жлеза.

Пресните гъби не трябва да се съхраняват дълго време в хладилника, след това може да предизвика хранителни разстройства. Сушенето ще ги запази дългосрочен план, но губят много полезни качества. За да ги запазите, е по-добре да замразите гъбите. IN фризерте могат да останат достатъчно дълго, без да загубят предимствата си.

Има много рецепти за гъбени супи и голяма част от тях са предназначени за приготвяне на ястия с помощта на замразени гъби. Професионалните готвачи казват, че е най-добре да се използва горски гъби. Те имат най-интензивен вкус и аромат.

съставки

За да приготвим гъбена супа от замразени гъби, ще ни трябва:

• един и половина литра чиста вода. Може да се използва за приготвяне на месен бульон;
• един голям морков;
• два или три дафинови листа;
• две глави лук;
• четири картофа;
• две супени лъжици растително масло;
• зеленина по желание.

Метод на готвене

1. В предварително загрят тиган запържете гъбите в олио, без да ги размразявате.
2. Поставете гъбите в месен бульон или вода. Като разбърквате редовно, довеждайте съдържанието на тигана до кипене. След това намалете котлона и оставете гъбите да се варят 15 минути. След това можете да добавите дафинов лист, той ще допълни добре аромата на гъбите. Общо времеГотвенето на гъбите след кипене ще отнеме около половин час.
   Сварена с вода тази супа е диетично ястиеи ще намери своето почетно място в диетата на детето.
3. Обелете картофите, след като ги измиете, нарежете и поставете в тенджера. Това се прави двадесетина минути преди да се изключи огънят. За да е по-засищащо, на този етап можете да добавите малко зърнени храни или тестени изделия, но зависи от вашето желание. Супата се оказва вкусна и задоволителна и без тях.
4. Обелете лука и морковите. Измиваме ги и след това ги нарязваме. Може да нарежете лука на кубчета, морковите на ивици или да ги настържете на едро. В тигана, в който са се пържили гъбите, запържете зеленчуците до златисто кафяво на лука. Така ще се наситят с гъбен сок и аромат. Добавете лука и морковите в общ тиган десетина минути преди да изключите котлона и посолете бульона.
5. След като изключите супата, трябва да я оставите да вари 15 минути.

Може да се сервира без добавки. Но върви добре със заквасена сметана, а също и с пресни билки, които трябва да се добавят към чиниите преди сервиране.

В тази рецепта можете да използвате и боб. За целта 100-150 грама от продукта трябва да се оставят да се накиснат във вода за една нощ. Слага се първо в тигана, около половин час преди да се добавят гъбите към бульона.

Ако се използват юфка вместо паста, те се добавят в тигана последни, три минути преди изключване на супата. Това време й е достатъчно, за да се подготви. Ако го сложиш по-рано, ще се свари.

Гъбена супа с пилешки гърди

Пилето върви добре с гъби. Супа, варена на пилешки бульон, получава се богато и вкусно. Подходящо е за тези, които са на диета, но не желаят да се отказват от месни ястия.

съставки:

• един и половина литра чиста вода;
• половин килограм пилешки гърди;
• 300-350 грама замразени гъби;
• четири картофа;
• един голям морков;
• две глави лук;
• растително масло;
• зеленина по желание.

Стъпка по стъпка рецепти за гъбена супа, приготвена от замразени гъби с фиде, домати, ориз, сирене, сметана

2017-12-27 Марина Виходцева

Степен
рецепта

10756

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

1 гр.

1 гр.

Въглехидрати

4 гр.

30 ккал.

Вариант 1: Класическа гъбена супа от замразени гъби (медени гъби)

Медените гъби са много удобни за употреба поради малкия си размер. Ето една класическа рецепта за гъбена супа от замразени пресни гъби, които не са били варени. Изваждаме ги предварително и ги оставяме малко да се размразят, за да можем да измием случайни песъчинки, останала пръст и други замърсители.

съставки

• 300 г медени гъби;
• 450 г картофи;
• 100 г лук;
• 75 г моркови;
• 25 ml масло;
• китка копър;
• 1,8 литра вода.

Стъпка по стъпка рецепта за класическа супа с гъби

Измиваме медените гъби в студена вода няколко пъти. Всичко е наред, ако гъбите не са напълно размразени. Ако медените гъби вече са били измити преди замразяване, тогава можете веднага да ги потопите във вряща вода. Гответе около десет минути. Когато гъбите се сварят, се образува пяна, така че не забравяйте да я отстраните.

Обелете и нарежете картофите на малки парчета. Добавете към гъбите и гответе заедно за около четвърт час. През това време ще е почти готово, но парчетата не трябва да се разпадат.

Обелете един морков, нарежете го на ситно или използвайте обикновено кухненско ренде. Нарежете лука на кубчета. Загрейте всяко масло в тиган на котлона, добавете зеленчуците, запържете, докато омекнат.

Зеленчуците се прехвърлят в гъбената супа и се посоляват на вкус. Оставете да къкри още пет минути. Подправете с билки, покрийте, изключете. Оставете да “почине” за десетина минути на котлона и сервирайте.

Това е основна рецепта за гъбена супа. Можете да добавите други зеленчуци (чушки, люти чушки, домати) или различни подправки (сухи подправки, билки).

Вариант 2: Бърза рецепта за гъбена супа от замразени гъби (варени)

Ако вече имате варени замразени гъби във фризера, можете да направите супа от тях много бързо. Тази рецепта е подходяща за всички видове: шампиньони, медени гъби, бели гъби, лисички и др. Не е необходимо да размразявате гъбите предварително, тъй като вкусът и ароматът ще излязат от храната заедно с водата. Тази супа се приготвя с юфка, но се добавя само една шепа, за да се сгъсти масата. Можете да използвате друга паста, но тогава трябва да я добавите около пет минути преди края на готвенето, т.е. оставете да къкри малко.

съставки

• 2 литра вода;
• 250 г замразени гъби;
• 4 картофа;
• 30 г фиде;
• глава лук;
• 3 супени лъжици масло;
• подправки, билки на вкус.

Как бързо да приготвите гъбена супа

Веднага сложете водата да заври. Картофите се обелват, нарязват се бързо, пускат се във вряща вода и се варят около пет минути. Добавете замразените гъби и намалете котлона на максимум, за да се сварят по-бързо. След това намалете, съберете пяната, гответе още 7 минути.

Просто нарязваме лука и го запържваме в олио, както се прави за подправяне на супи. Прехвърлете в тенджера; щом се сварят картофите, посолете супата.

След като лукът се свари, добавете шепа дребно фиде. Не забравяйте да разбъркате, за да не се слепи. Оставете ястието да поври отново добре.

Сега хвърляме зелените, добавяме всякакви подправки по ваш вкус, можете да добавите дафинов лист и веднага изключвате супата. Оставете го за около пет минути, така че фидето да достигне крайната си готовност, след което отново разбъркайте и изсипете в чинии.

Ако гъбите вече са размразени, тогава можете да не ги добавяте в тигана, а да ги запържите заедно с главата лук, ароматът на супата ще бъде още по-добър.

Вариант 3: Гъбена супа от замразени гъби (крем)

За тази супа можете да използвате всякакви варени гъби по избор. Не е необходимо да размразявате или изваждате нищо от фризера предварително. Това е ястие със свежа сметана. Ако искате да намалите калориите, можете да използвате мляко.

съставки

• 300 г гъби;
• 1 морков;
• 500 г картофи;
• 300 ml сметана 15-20%;
• 50 г сливи. масла;
• 2 глави лук.

Как да готвя

Нарежете картофите на произволни парчета. Но не забравяйте, че колкото по-големи са те, толкова по-дълго е времето за готвене. Веднага нарежете морковите и ги изсипете в тенджера, добавете вода, така че да покрие зеленчуците с няколко сантиметра. Да сготвим. След като заври, изчакайте десет минути.

След десет минути добавете замразени гъби. Те съдържат много влага, така че не добавяме повече вода. Гответе всичко, докато картофите омекнат.

Докато зеленчуците се варят, сложете маслото в тиган и го оставете да се разтопи. Нарежете лука, добавете го към него и запържете до златисто кафяво. Прехвърлете запържения лук при гъбите и картофите. Сваля се от котлона, смила се в блендер и се посолява на вкус.

Към супата добавете сметана, но преди това я загрейте в отделен съд. Студените млечни продукти могат да причинят потъмняване на картофите. Разбийте всичко отново с блендер. Сложете крем супата на котлона, загрейте, оставете да заври и веднага изключете.

Всички крем супи, независимо от техния състав, вървят добре с крекери. Най-добре е да ги приготвите у дома във фурна или на тиган, просто нарежете хляба (самат, багет) и го подсушете. Препоръчително е да изберете фино порести и не съвсем пресни продукти.

Вариант 4: Гъбена супа от замразени гъби с домати и ориз

Рецептата за много вкусна и задоволителна гъбена супа с домати. Ако нямате пресни домати, можете да използвате паста. Вземаме абсолютно всякакви замразени гъби. Ако не са били сварени предварително, тогава ги накиснете в студена вода, изплакнете ги от пясък и други замърсители, варете ги 25 минути в отделна тенджера и едва след това ги добавете към общото ястие.

съставки

• 300 г гъби;
• 300 г картофи;
• 5 лъжици ориз;
• 4 домата;
• 1 глава лук;
• 50 г масло;
• 1 морков;
• 0,5 връзка магданоз;
• 2 лаврови листа;
• сол, черен пипер;
• 2,5 литра вода.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарязваме картофите и ги пускаме във вряща вода. Започваме да готвим, довеждаме зеленчука почти до омекване, но не напълно сготвен. Хвърлете ориза. Тъй като има много бульон, той бързо ще достигне готовност, няма нужда да го добавяте твърде рано.

Ако е необходимо, сварете гъбите. В този случай можете да налеете чаша бульон и да го добавите в тигана с картофите, супата ще се получи още по-добре. Сварените гъби се отцеждат в гевгир. Ако вече има готов продукт във фризера, просто го прехвърлете върху картофите и добавете малко сол към супата.

Настържете морковите. Обелете една глава лук. Запържете ги заедно в олио.

Желателно е доматите за супа да се обелят. Напълнете с вряща вода, след няколко минути я поставете под крана с студена вода, кожата се отлепва много лесно. Нарежете доматите на парчета. Не сме дребни. Поставете доматите и зеленчуците в тиган и ги запържете за три минути.

Към сварения ориз и картофи се добавят зеленчуците от тигана и се разбъркват. Гответе всичко заедно още 5-7 минути.

Зелените се нарязват и се добавят към супата. Добавете дафинов лист към ястието с гъби и добавете няколко щипки черен пипер.

Не е необходимо супата да се вари на вода. Много е вкусно и ароматно с месо или пиле. Между другото, малко хора знаят, че гъбите и рибата също вървят добре заедно. Може би е време да експериментирате с вкусове?

Вариант 5: Гъбена супа със замразени гъби и кашкавал

Най-вкусните супи със сирене се приготвят от обикновено топено сирене във фолио. Две парчета са достатъчни за приготвяне на цяла тава с храна. Рецепта за нежна и ароматна супа със замразени шампиньони. Използват се сурови гъби.

съставки

• 450 г шампиньони;
• 4 картофа;
• 2 глави лук;
• 2 сирене;
• 70 г фиде;
• 2 литра бульон или вода;
• морков;
• билки, подправки;
• 40 g sl. масла

Как да готвя

Сварете бульон или просто вода, добавете нарязаните картофи и направете малки кубчета. Оставете да заври и след няколко минути добавете шампиньоните. Гответе заедно около четвърт час, добавете сол.

В разтопеното масло се запържват наситнените лук и настърганите моркови.

Веднага след като гъбите и картофите се сварят, веднага прехвърлете зеленчуците от тигана, разбъркайте и започнете да приготвяте сиренето. Не хвърляйте цялото сирене, по-добре е да го нарежете. Обикновено го настъргват, но можете просто да го нарежете на парчета.

След като зеленчуците заврят в тигана, веднага добавете сиренето, разбъркайте за минута, докато се разтвори и след това добавете фидето. Продължаваме да бъркаме супата и да я овкусяваме.

След като фидето заври, добавете билките, разбъркайте гъбената супа и я изключете. Оставете да престои на котлона за малко, докато фидето омекне.

Можете да приготвите тази супа с топено сирене от ванички, като в този вариант просто я слагате в тигана. Не е препоръчително да използвате колбаси за ястието, тъй като не винаги се разтварят в гореща течност, могат да останат плаващи парчета в ястието.

Вкусна супа от замразени гъби и картофи

Тази рецепта за супа със замразени гъби ще направи два литра вкусно, ароматно лакомство. Ако искате да приготвите по-голяма порция, увеличете количеството на съставките според пропорциите.

Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Хвърлете замразените гъби във вода, без да ги размразявате, и гответе за 15 минути.

Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Обелете морковите и ги настържете или нарежете на тънки кръгчета.

Картофите се обелват, нарязват се на ситно и се слагат във вряща вода.

Запържете лука и морковите в тиган в малко количество растително масло. Няма нужда да ги пържите, ако харесвате вкуса на истинските пресни зеленчуци, просто ги сложете в тигана заедно с картофите.

Когато супата заври, ще трябва да добавите сол и подправки на вкус.

Остава да сварите супата още 15-20 минути и можете да сервирате. Преди сервиране можете да добавите малко билки и заквасена сметана.

Гъбената супа от замразени гъби и боб се приготвя много лесно и не изисква специално обучениепродукти. Изключение прави сух боб, който трябва да се накисва предварително. Бобът се поставя в удобна купа или дълбока чиния и се залива със студена вода. Оставете да престои 6-8 часа, преди да можете да започнете да правите супа или други бобови лакомства.

За да приготвите супата ще ви трябва:

• Замразени гъби (всякакви) - 200-300 g
• Боб - 100 гр
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Зелените (смесени) - 1 връзка
• Сол и черен пипер - на вкус

Измитият, накиснат боб се слага в 2-3 литрова тенджера и се долива вода. Поставете на умерен огън и гответе, докато омекне за 30-35 минути.

Когато бобът е добре сварен, добавете замразени гъби - можете да ги сложите в супата направо от фризера, без да ги размразявате.

Обелете морковите и лука и ги нарежете на ситно. Добавете зеленчуци към супата от замразени гъби, посолете малко и добавете любимите си подправки - черен пипер, дафинов лист и други.

Варете супата още 10-15 минути на умерен огън. През това време нарежете на ситно връзка пресни билки и разделете на две части. Използвайте една част, за да добавите към супата, докато сервирате, другата ще трябва да добавите към супата веднага щом се сготви.

Най-добре е да не сервирате готовата супа веднага - оставете я да вари известно време.

За да приготвите тази супа ще са ви необходими: 200 грама замразени гъби, 50-60 грама фиде, 1 картоф, 1 глава лук и 1 морков.

IN удобна тенджераналива литър студена вода, оставете да заври и в него сложете замразените гъби.

Когато гъбите се сварят се изваждат с решетъчна лъжица, нарязват се на ситно и се връщат в супата.

Можете да готвите супа от замразени гъби и юфка много бързо, ако нарежете всички зеленчуци на малки парчета или ги настържете. Картофите се обелват и нарязват на тънки лентички.

Обелете морковите и лука и ги нарежете на тънки кръгчета или кубчета.

Загрейте малко растително масло в тиган и леко запържете морковите и лука, докато омекнат. Поставете картофите, морковите и лука в супата с гъбите и гответе до омекване.

Към почти готовата супа добавете малко фиде, разбъркайте, оставете да заври и гответе още 3-4 минути.

Добавете сол и подправки на вкус и можете да сервирате.

Супата, приготвена от пресни или замразени гъби и лук, е много просто, но невероятно вкусно и ароматно ястие.

За да приготвите тази лесна супа ще ви трябват следните съставки:

• Замразени или пресни гъби - 300 гр
• Лук - 1 бр
• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 2 бр.
• Сол и черен пипер - на вкус
• Пресни билки - по желание

Налейте вода в тенджера, добавете замразени гъби и поставете на умерен огън. Ако използвате пресни гъби, първо трябва да ги измиете, нарежете на малки парчета и също ги поставете в тиган с вода.

Картофите се обелват, нарязват се на ситно и се пускат във врящата супа.

Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се запържва в тиган до светло златисто кафяво. Обелете и настържете морковите.

Добавете запържения лук към супата и варете още 10 минути. Добавете морковите към супата, оставете да заври и отстранете от огъня.

Сервирайте супата с пресни или сушени билки.

Вкусна супа от замразени гъби със зърнени храни

За да разнообразите ежедневната си диета, можете да приготвите вкусна и много засищаща супа със замразени гъби и зърнени храни. Можете да вземете перлен ечемик, ориз или елда - според вашия вкус.

• Замразени гъби - 300 гр
• Всяка зърнена култура - 0,5 чаши
• Картофи - 3 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сол и черен пипер - на вкус
• Зелените - на вкус

Ако вземете ориз или перлен ечемик, ще трябва да го изплакнете добре и предварително да го накиснете в малко количество вода. Без допълнителна подготовка или накисване може да се добави елда или пшеничен шрот.

Поставете замразените гъби в тенджера, добавете вода и поставете на среден огън. Не размразявайте гъбите преди готвене!

Докато гъбите се приготвят, ще имате достатъчно време да подготвите зеленчуците. Измийте картофите и нарежете на не много едри парчета. Нарежете морковите и лука по желание - на кубчета или колелца. Добавете зърнените храни към врящата супа и гответе на среден огън, докато омекнат. Остава само да добавите картофи, моркови и лук към супата и да доведете супата до готовност.

Ако готвите с перлен ечемик, най-добре е да го сварите предварително, а след като супата е готова, добавете и него и оставете да къкри няколко минути.

Това ще помогне да се намали времето, необходимо за приготвяне на супата.

Преди да сервирате, поръсете горещата супа със зърнени култури с билки и добавете лъжица заквасена сметана, майонеза или кисело мляко. Добър апетит!

Понякога се уморявате от месни супи и борш и наистина искате нещо нежно, ново, но също толкова затоплящо и задоволително. В този случай гъбите, събрани в гората през лятото и чакащи в далечния ъгъл на фризера, са много полезни. И тази супа няма равна на себе си, скъпи приятели!

Ето защо, ако внезапно въображението ви е изсъхнало, но по някакъв начин не е нужно да сте берач на гъби, бързо бягайте до магазина. В днешно време, за щастие, има много замразяване на всеки плот и е достъпно за всички. Нещо повече, именно по този начин на най-голямото числовсички витамини и хранителни веществав продукта. И вкусът на такива гъби не е по-лош от пресните, основното е да ги съхранявате правилно.

Знаете ли колко питателни са всъщност гъбите? Това е истински склад за растителни протеини. И никаква мазнина! За дамите на диета, за децата и дори за гастрономите това ястие винаги трябва да е на върха, а тази супа се приготвя много лесно. Разбира се, най-известната може би е крем супата. Всеки уважаващ себе си ресторант или дори просто кафене трябва да има в менюто си тази изискана, деликатна крем супа, спечелила сърцата на милиони хора. И все пак има много, много възможности за готвене. Със или без месо, с мляко или сметана, а може и паста! Голямо поле за експериментиране. Е, да започваме ли?

Гъбена супа-крем от шампиньони със сметана рецепта стъпка по стъпка със снимки

Рецептата за тази супа е наистина вълшебна. След като го приготвите веднъж, можете да сте сигурни, че вашите гости ще оценят изключително високо вашите кулинарни таланти, на ниво ресторант. Такива супи рядко се сервират у дома, така че зад тях се крие мит за сложността на приготвянето и скъпите съставки. Но наистина единственото нещо, от което се нуждаете специално, е стока потапящ блендери увереност във вашите способности. Желаем Ви успех!

Съставки за 5 порции:

• супен комплект пилешки кости – 300гр
  по желание може да се замени с кубче бульон
• вода за бульон - 1,5 литра
• гъби шампиньони, манатарки или манатарки – 300 г
• картофи - 3 средни
• лук – 1 голяма или 2 средни глави лук
• чесън 1-2 скилидки
• пресни зеленчуци
• дафинов лист - 1-2 листа
• сметана 10% - 0,5 литра
• сол, черен пипер

Как да готвя?

Стъпка 1. На първо място, трябва да настроите бульона да заври. Както знаете, колкото по-дълго къкри бульонът, толкова по-вкусна супа. Затова трябва да му отделите поне час. Това е просто оптимално времеза да имате време да подготвите пърженето и да подготвите картофите.

И така, трябва да вземете голяма тенджера, да поставите супата в нея и да я напълните със студена прясна вода. Именно студено, защото то най-добрият начиннаправете бульона възможно най-богат. Във водата добавете цели грахови зърна дафинов лист и черен пипер. Все още няма нужда да добавяте сол.

Оставете бульона да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри за един до четири часа.

Стъпка 2: Докато нашият бульон се готви, нека да преминем към останалите съставки. Картофите, чесънът и лукът трябва да бъдат обелени и измити старателно. Гъбите трябва да се размразят под течаща вода топла водаили например го сложете в микровълновата в режим на размразяване.

Стъпка 3. Нарежете лука на големи половин пръстени. Формата не е особено важна, тъй като накрая всички съставки все още се разбиват от блендера. Чесънът също трябва да се нареже на тънки филийки, формата отново няма значение. Но ние препоръчваме да нарежете картофите възможно най-ситно, за да се сварят възможно най-бързо.

Стъпка 4: Загрейте голям тиган на силен огън, намажете с растително масло или масло и добавете лука. Котлонът може да се намали до среден и докато съдовете се охлаждат, разбърквайте активно с шпатула, за да не загори. Добавете чесън. По-добре е да пържите по-дълго, поне 20 минути, така че лукът да омекне, да се карамелизира и да придобие богат вкус и аромат.

Стъпка 5. Когато лукът се запържи и бульонът се приготви, можете да смесите всички съставки. Е, или почти всичко. Първо трябва да прецедите бульона или да използвате решетъчна лъжица, за да хванете всички кости; Ако има месо по костите, можете внимателно да го извадите и да го хвърлите обратно в тигана - няма да е излишно в нашата супа. Добавете лука, картофите и гъбите към бульона, затворете капака и гответе на слаб огън за около 20 минути.

Стъпка 6. Е, нашата супа е почти готова! Остава само да напълним цялото това чудо със сметана и да го разбием старателно с блендер, така че да няма останали бучки, имаме нужда от хомогенна кремообразна маса. Добавете сол на вкус, поръсете ситно нарязани билки отгоре и сервирайте бързо!

Добър апетит!

Гъбена супа с юфка - вкусна рецепта стъпка по стъпка

Но тази рецепта е пълната противоположност на предишната - стават абсолютно всякакви гъби и ще ги ядем цели в супата! Този вид класическа супаза семейна вечеря, с юфка за ситост и заквасена сметана за щастие.

Бульонът често е пилешки или месен, но тъй като в предишната рецепта вече обсъдихме метода за приготвяне на бульона пилешка кост, този път ще анализираме приготвянето на зеленчуци.

Какви са ползите от зеленчуковия бульон? Ами, първо, това е много по-лесно за тялото. Идеален за диета. Освен това сега много хора активно преминават към веганство и вегетарианство - отказват се от месни продукти или изобщо от животински продукти. И не напразно го правят. Научни изследванияВредата от животинските мазнини (с изключение на рибата) и ползите от повечето растителни масла отдавна са доказани.

Ето защо отново приготвянето на ястие изключително от зеленчуци ще бъде отлично решение и голям принос за здравето на цялото семейство.

Съставки за 6 порции:

• цели моркови - 1 голям
• чесън - няколко скилидки
• 2 средни глави лук
• любимите ви гъби – 300-400 грама
• дафинов лист - 2 листа
• картофи – 2 малки
• фиде - 5 супени лъжици
• връзка зелени - и целина, и магданоз - всичко в супата!
• растително масло
• сол и черен пипер на вкус

Как да готвя?

Стъпка 1. Първо обелете всички зеленчуци и сложете бульона да заври; това винаги ще бъде първата ви стъпка в приготвянето на супи. Друго предимство на зеленчуковия бульон е скоростта на приготвяне. За постигане перфектен вкус, трябва да се готви за един час, но 30 минути след завиране е достатъчно. В сравнение с 4 часа готвене на месо, това е огромно спестяване на ценно време.

И така, в голяма тенджера трябва да сложите 1 скилидка чесън, 1 глава лук, нарязана на 2 или 4 части, половин морков, нарязан на 4 дълги резена и връзка билки. И точно това е опазването големи размеризеленчуците ще ви позволят да извлечете най-доброто от тях при готвене.

Зеленчуците се заливат с 1,5 л студена чиста вода, отгоре се нареждат дафиновите листа и зърната черен пипер и се затварят добре. Бульонът трябва да се доведе до кипене и след това да се вари за половин час до един час на слаб огън. Когато бульонът е готов, извадете зеленчуците от него.

Стъпка 2. Пригответе печеното за супата. Разбира се, можете да пропуснете тази стъпка и просто да хвърлите нарязаните съставки в супата. Но в този случай вкусът се оказва много по-малко богат и в зеленчукови супитова може да бъде критично. Здравословното готвене е важно, но вкусната храна е по-важна.

Останалата половина от морковите настържете на ситно, лука нарежете на ситно. Разбира се, ако вашето домакинство няма нищо против лука, можете да го нарежете по-едро, но по някаква причина много хора, особено деца, вирват носове срещу него. Останалата скилидка чесън нарежете на ситно или също настържете.

Стъпка 3: Загрейте голям тиган с дебело дъно и го напръскайте обилно. растително масло. Наистина, не го пестете, в противен случай супата ще се окаже напълно постна, защото в зеленчуците и гъбите изобщо няма мазнини.

Когато маслото е горещо, добавете лука и чесъна в тигана и ги запържете до златисто кафяво и текстурата омекне. Това ще отнеме около 10-15 минути. Внимавайте, тиганът трябва да е достатъчно горещ, в противен случай лукът ще започне да се задушава и това ще има съвсем различен вкус. Очевидно не е това, от което се нуждаем. След това се добавят морковите и се запържват, като се разбъркват, около 10-15 минути, като при необходимост се долива олио. Печеното е готово!

Стъпка 4. Докато се приготвя пърженето, можете да размразите гъбите. Обикновено няма смисъл да ги пържите, тъй като замразените използват вече поширани гъби. Ако обаче сами сте замразили гъбите и сте ги замразили пресни, можете да ги добавите в тигана, но само ако сте сигурни, че са напълно размразени, в противен случай процесът на задушаване ще започне.

Стъпка 5. Нарежете картофите на малки кубчета и ги добавете към готовия бульон заедно с пърженето. Не забравяйте първо да прецедите бульона или да извадите всичко от него с решетъчна лъжица. Гответе на среден огън още около 20 минути.

Стъпка 6. Това е въпрос на малки неща, трябва да добавите сол и подправки на вкус към почти готовия бульон и да сложите няколко лъжици фиде. В зависимост от гъстотата на вашата супа, може да се наложи да добавите повече или по-малко, отколкото изисква рецептата. След това супата се готви още 3-4 минути, след което се разбърква, затваря се плътно с капак и се оставя да се влива в продължение на около 15 минути. Супата е готова!

Подправете със заквасена сметана или майонеза и сервирайте. Добър апетит!

Гъбена супа с мляко и яйце

Много хора приготвят крем супа с мляко вместо сметана. но вече разгледахме тази рецепта, така че бих искал да разгледам нещо по-интересно. И го намерихме! Чудесна рецепта за гъста, богата гъбена супа с мляко, с добавка на яйце. Това вече не е просто обилно ястие, а пълноценен обяд.

И тук ще използваме лисички. Да, същите тези червени, ароматни парчета щастие, които растат в нашите гори и които просто не могат да се представят без млечни продукти. Разбира се, можете да използвате всякакви други, но според нас лисичките са идеални за тази рецепта.

Съставки за 6 порции:

• картофи - 2 броя, големи
• кокоше яйце
• 1 голяма глава лук
• малък морков
• мляко с висок процент на мазнини, за предпочитане 6%
• лисички - 400 грама
• зелени, сол и черен пипер
• масло

Как да готвя?

Стъпка 1. Първо трябва да поставите гъбите за размразяване и след това да готвите. За целта ги слагаме на дъното на тигана, заливаме ги с вода, така че гъбите да са напълно покрити с вода поне 1-2 сантиметра и ги поставяме на среден огън. Пълното размразяване и готвене ще отнеме около половин час.

Стъпка 2. Междувременно нека приготвим пърженето, което вече познаваме. Всички зеленчуци почистваме по същия начин, морковите настъргваме на ситно, а лука на ситно. Загрейте тиган с олио, запържете зеленчуците, като разбърквате.

Стъпка 3. През това време нарежете картофите. В тази супа е препоръчително да се нареже на ивици, като за пържени картофи.

Стъпка 4. Добавете зеленчуци към гъбите и гответе нашата супа, докато картофите са готови - около 20 минути. Когато всичко е готово, залейте всичко с литър мляко, посолете и добавете подправки на вкус. Докато супата ври, счупете едно яйце в малка купа или чаша и го разбийте с вилица или бъркалка. Когато супата заври, като я бъркате активно с черпак, добавете разбитото яйце и отново оставете супата да заври.

Готови! Сервирайте в купички, поръсени с билки. Добър апетит!

Гъбена супа с дървесни гъби: шийтаке и стриди с добавка на пиле

През последните няколко години японската кухня придоби голяма популярност в руската кухня. Ето защо сега в почти всеки супермаркет можете лесно да намерите древната гъба шийтаке, която има богат, пикантен вкус и аура на мистерия около себе си, защото почти всеки често я вижда, но много малко хора знаят как да я готвят.

Днес ще повдигнем леко завесата на тайната и ще разберем как да приготвим вкусна супа за обяд с тази гъба-чудо в чужбина. И радвайте се, най-накрая ще добавим пилешко към тази супа! Не се притеснявайте, това изобщо не е ядрено-пикантно ястие и няма да го залеем със соев сос. Напротив, супата ще се окаже много нежна, само с лека ориенталска нотка и богат вкус.

Но повече от това и което е важно, тази гъба е невероятно здравословна. Не е за нищо, че сега е най-търсената гъба в света и се използва активно от японците и китайците в почти всички ястия. Но Изтокът е деликатна работа, нали знаете. Те просто няма да направят нищо. Затова ви съветваме да последвате техния пример и да започнете да добавяте този ценен продукт към вашата диета.

Съставки за 5 порции:

• пилешко филе или бут (кокалите ще придадат по-богат вкус) - 200 грама
• Гъби Шийтаке – пресни 150 грама или сушени 70-80 грама
• сол, подправки
• пилешки бульон - 1 литър, може да се замени със зеленчуков бульон
• пресен кориандър, зелен лук
• соев сос - 2 супени лъжици
• чесън – 2 скилидки.

Как да готвя?

Стъпка 1. Ако използвате сушени гъби, преди употреба те трябва да се накиснат, за предпочитане за 4-6 часа, след което да се отцеди водата.

Стъпка 2: Измийте пилето старателно, ако използвате бутчета, ще трябва да отстраните кожата. Гъбите и пилето трябва да бъдат нарязани на произволни филийки, въз основа на вашите предпочитания.

Стъпка 3. Натрошете чесъна с широката страна на ножа, нарежете на ситно и смилайте със сол, кориандър и соев сос. Това е нашият ориенталски дресинг, по желание можете да добавите всякакви подправки; Но това, разбира се, е за аматьори.

Стъпка 4. Имаме нужда от тенджера с дебело дъно. Трябва да го сложите на огъня, да разтопите на дъното му парче масло и да запържите предварително приготвените макарони в олио. След това към сместа се добавят гъбите и всичко се залива с бульона. Когато бульонът заври се добавя пилешкото филе, което по желание може да се запържи предварително в маслото за по-наситен вкус. Гответе 5-7 минути, след това подправете със зеленчуци и лук и сервирайте. Супата е вкусна и никак не е мазна!

Добър апетит!

Съвет 1. Опитайте се да използвате само гъби, които сте набрали сами или сте купили от бабите си на пазара. Разбира се, винаги е по-лесно да купите в супермаркет, но разликата във вкуса е просто космическа. За съжаление, когато попаднат в магазина, гъбите се обработват много дълго и губят целия си вкус, още по-малко витамините си.

Съвет 2. Никога не добавяйте сол към бульона по време на готвене. Това трябва да е вашето правило №1 при приготвянето на супи. Солта пречи на извличането на аромати и „изсушава“ съставките. Трябва да я добавите само няколко минути преди да е готова, когато супата вече има всички съставки.

Съвет 3. соев сосвърви добре с гъби, така че ако супата ви се стори малко блудкава, а още повече ако я варите със зеленчуков бульон, добавете буквално 1-2 супени лъжици сос към готовата супа и няма да съжалявате! Този сос е толкова универсален, че е спасител в кухнята на всяка домакиня.

Съвет 4. Зелените. За да може зелените да запазят ценни фибри и да придадат богат вкус и аромат на супата, по-добре е да ги добавите към вече приготвената супа, докато е още гореща. Това време е идеално всички съставки да се наситят с неговия вкус и аромат, без да го променят.

Съвет 5. За по-богат вкус можете да добавите големи пръчици моркови към бульона по време на готвене. Пилафът ни научи колко ценни са големите блокчета за вкуса и цвета на ястието – използвайте го!

Съвет 6. Когато приготвяте супа с гъби шийтаке, можете да използвате рибен бульон за супата. Разбира се, това е специфично и няма да подхожда на всеки, а на аматьори Японска кухняще оцени напълно този експеримент. Тогава, наистина, парчетата пилешко филеПо-добре е да го замените с парчета риба или тофу.

Съвет 7. Не пренебрегвайте качеството на водата за бульона, защото това е основата, основната съставка на супата. Не е необходимо, разбира се, да използвате скъпа бутилирана вода, но водата трябва да бъде филтрирана или преварена.

Съвет 8. Опитайте да замените замразените гъби в супата с мариновани. Тогава, разбира се, изобщо няма нужда да добавяте сол към супата. За да направите това, просто трябва да ги нарежете на едро, да отцедите саламурата и да добавите към супата. Вкусът ще бъде много интересен, нещо като гъбена каша. Вегетарианците ще го оценят!

Тайна 1. Ако печете гъби за крем супата, супата ви ще придобие просто страхотен, леко опушен вкус. Така че, когато отивате на барбекю, вземете гъби със себе си и на следващия ден направете супа от тях - всички ще полудеят от слюнка - толкова е вкусно.

Тайна 2. За някоя от тези супи можете предварително да запържите пилешките или свинските филийки и да ги наредите върху купата с готовата супа. Това ще придаде насищане на ястието и в същото време ще попречи на месото да загуби вкуса си, като го даде на бульона. За заклетите противници на пърженето препоръчваме печене във фурна - минимум мазнина, максимум вкус и мекота.

Тайна 3. Ако приготвяте супа с юфка за бъдеща употреба, по-добре е да сварите юфката отделно и да я добавите към супата при сервиране. Тогава няма да се надуе и ще запази приятна еластичност.

Тайна 4. Когато приготвяте пържене, не забравяйте първо да запържите лука и не губете време за него. Толкова известен френски лучена супадоказва, че дори една супа, приготвена само с лук, може да има толкова невероятен вкус, че да се предава от поколение на поколение като културно наследство. Следователно приносът на пържения лук към вкуса на супата просто не се оценява; Малко чесън, масло, не много силен огън и навременно разбъркване са основните ви помощници.

Тайна 5. Експериментирайте! Постоянно. Кухнята е вашето царство, вашият път. На него можете да вдъхнете живот на най-смелите експерименти, защото не сте просто майка, не просто съпруга. Вие сте творец, който може и трябва да приготвя прекрасни ястия, които никой друг не може да повтори. Няма нужда да превръщате готвенето в механичен товар, превръщайте го в творчески процес, в хоби, в научен опит.

И накрая, още една рецепта за вкусна гъбена супа.

Бъдете свободни в кухнята и тогава ще получите най-интересното и необичайни ястияче можете само да си представите. Успех на теб!

(Посетители 1126 пъти, 1 посещения днес)