مقهى للأطفال كعمل تجاري. نموذج لخطة عمل لمقهى للأطفال

تحظى المرافق الترفيهية للأطفال بشعبية كبيرة هذه الأيام. كقاعدة عامة، يتم التفكير في كل شيء فيها بأدق التفاصيل: أثاث مريح وآمن وديكور مشرق وقائمة تضم أطباق الأطفال المفضلة وجميع أنواع الأحداث التي تجعل الزوار الصغار سعداء.

يستمتع الأطفال بالمقاهي في حاجة عظمىلذا فإن احتمال فتح مثل هذه المؤسسة يجذب رجال الأعمال الناشئين. لكي تنجح أعمال رجل الأعمال، فهو يحتاج إلى مقهى للأطفال به حسابات.

من أين نبدأ؟

الخطوة الأولى هي اتخاذ قرار بشأن اتجاه المؤسسة. وسيعتمد عليه مستوى الاستثمار، وكذلك الحضور اللاحق ومقدار الدخل. أفكار لتنسيق مقهى للأطفال:

• منشأة بها غرفة ألعاب. يمكن لكل من الأطفال والآباء قضاء وقت ممتع هناك. يمكن للبالغين الجلوس على الطاولات والدردشة أثناء انتظار طلبهم، وسيلعب الأطفال في منطقة خاصة. وعادة ما تحتوي على حمامات الكرة، والترامبولين، والشرائح، والمتاهات وحتى صغيرة مجمع رياضي. يتم مراقبة الأطفال من قبل الرسوم المتحركة أو المعلمين. يمكنك أيضًا تجهيز ركن التطوير الذي يوجد به ألعاب الطاولة، مجموعات البناء، الطباشير الملون، الدهانات، الفرش، وما إلى ذلك؛
• مقهى تحت عنوان. تم تصميم الموقع في مثل هذه المؤسسة بأسلوب معين. على سبيل المثال، يتم أخذ موضوع الرسوم المتحركة الشهيرة أو الكتاب أو القصص المصورة للأطفال. يرتدي رسامو الرسوم المتحركة دمى بالحجم الطبيعي للترفيه عن الزوار.
• مطعم عائلي. قد لا يحتوي هذا المكان على غرفة ألعاب، ولكن سيتم تكييف القائمة والداخلية للغرفة للعائلات التي لديها أطفال من مختلف الأعمار.

داخل مقهى للأطفال، مزين بأسلوب القصص الخيالية

مهما كان المفهوم الذي يختاره رجل الأعمال، يجب أن يفهم أن تنظيم مقهى للأطفال ليس بالمهمة السهلة. من الضروري ليس فقط التفكير في المعدات والأثاث بأدق التفاصيل، ولكن أيضًا الاهتمام بالموردين الموثوقين الذين سيقدمون منتجات غذائية عالية الجودة. وهذا مهم بشكل خاص إذا كان العملاء الرئيسيون للمقهى هم من الأطفال.

كيفية فتح مقهى للأطفال من الصفر: مجموعة من المستندات لبدء عمل تجاري

يمكن إطلاق مشروع مماثل بعد إكمال إجراءات التسجيل لدى دائرة الضرائب الفيدرالية. يحتاج رجل الأعمال الذي يخطط لفتح مؤسسة صغيرة إلى التسجيل كرجل أعمال فردي. هذا إجراء للميزانية (لا يزيد عن 800 روبل) ولن يستغرق الكثير من الوقت.

من الأفضل لأصحاب المكاتب الكبيرة في المستقبل أن يسجلوا كشركة ذات مسؤولية محدودة. التكلفة الإجماليةسوف تكون الأوراق حوالي 14 ألف روبل، ولكن كيان قانونيسوف تظهر مجموعة واسعة من الاحتمالات.

يجب على رواد الأعمال الذين يرغبون في فتح مقهى كبير أو سلسلة من المؤسسات تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة على الفور. وهذا سيمنحهم عددًا من المزايا غير المتاحة لأصحاب المشاريع الفردية.

بعد تسجيل رجل الأعمال، يحتاج إلى الحصول على تصاريح من السلطات التي تمارس الرقابة على أنشطة المؤسسات:

• روسبوتريبنادزور.
• فحص الحرائق.

بالإضافة إلى هذه الوثائق، سيحتاج رجل الأعمال إلى شهادات الجودة لمعدات الألعاب والمنتجات الغذائية. يجب أن يكون لديه اتفاقيات بشأن تعيين الموظفين وتأجير المباني والعقود مع الموردين. يجب على صاحب المنشأة التأكد من حصول كل من العمال الذين يستخدمهم على شهادة صحية.

يُطلب من جميع موظفي المقهى الحصول على سجلات طبية شخصية

مقهى للأطفال كعمل تجاري: متطلبات المبنى

في المكان الذي من المقرر فيه افتتاح مؤسسة للأطفال، يجب أن يكون هناك:

• أنابيب المياه؛
• إنذار حريق؛
• نظام النفايات
• إضاءة؛
• تنفس؛
• دائرة كهربائية؛
• أنظمة الأمن والمراقبة بالفيديو.

ويجب أن تكون مساحة الغرفة أكثر من 100 متر مربع. م، ويتضمن:

• منطقة العشاء؛
• مطبخ؛
• منطقة الأطفال (إذا لزم الأمر)؛
• مباني المكاتب
• مكتب إداري؛
• الحمامات.

غالبًا ما يعتمد الحضور الجيد للمقهى على توفر مواقف السيارات وقرب تقاطعات وسائل النقل. إذا كان من الصعب الوصول إلى المؤسسة، فمن غير المرجح أن تؤتي ثمارها.

لهذا السبب، غالبًا ما يقوم رواد الأعمال بتحديد مطاعم الأطفال في مراكز التسوق ومراكز التسوق. يمكن أيضًا فتح مؤسسات واسعة النطاق بها ترامبولين كبيرة ومناطق لركوب السيارات الكهربائية، وسوف تكتسب شعبية بسرعة بين العائلات التي لديها أطفال. سيتمكن الآباء من ترك أطفالهم في منطقة مخصصة لذلك أثناء تسوقهم بسلام.

إذا قمت بفتح مقهى في مبنى سكني، فأنت بحاجة إلى التفكير في زخرفة الواجهة. يجب أن يكون التصميم الخارجي مشرقًا ومثيرًا للاهتمام (بحيث يجذب انتباه الطفل على الفور).

عند اختيار المبنى، يجب عليك الاستفسار مسبقًا عما إذا كان المبنى عرضة للهدم. يمكن القيام بذلك في قسم الهندسة المعمارية بالمدينة. إذا أعطت المؤسسة إجابة إيجابية، فسيتعين عليك البحث عن منزل آخر لفتح مشروع تجاري.

من المهم أيضًا مراعاة جميع متطلبات SanPiN. إذا لم تمتثل لها، يمكنك الحصول على غرامات هائلة أو حتى عقوبة جنائية.

تعتمد تكلفة استئجار المساحة بشكل مباشر على المنطقة والسكان. في المدن الصغيرة يبدأ سعر المتر المربع من 40 ألف روبل، في المدن الكبيرة - من 80.

بالتأكيد لن يترك مقهى الأطفال الموجود في مركز التسوق بدون زوار.

الخطة المالية مع الحسابات 2019: شراء المعدات

يعتمد اختيار المعدات والأثاث الذي تم شراؤه على شكل المقهى. القائمة الدنيا ستكون هكذا:

• طاولات للزوار
• الأرائك والكراسي أو الكراسي.
• ألعاب وديكور للقاعة.
• أدوات المائدة والأطباق؛
• ثلاجات؛
• طاولات المطبخ
• غسالات الصحون أو أحواض الغسيل.
• ألواح؛
• خلاط / صانع القهوة / ميكروويف (حسب القائمة)؛
• شواية؛
• فرن البيتزا.

هذه المعدات كافية لمؤسسة صغيرة. إذا قرر رجل الأعمال فتح مقهى للأطفال به غرفة ألعاب مدينة صغيرة، فهو يحتاج إلى الاعتماد على المزيد من المعدات والأثاث، والتي ستضاف إليها الألعاب وغيرها من وسائل الترفيه للأطفال. على سبيل المثال، سيتم إنفاق حوالي 300 ألف روبل على تزيين القاعة:

• 8 طاولات للكبار؛
• طاولتان للأطفال؛
• 32 كرسيًا للكبار؛
• 10 كراسي مرتفعة للأطفال؛
• 2 أرائك؛
• 2 سجاد؛
• 1 طاولة بار؛
• 3 شماعات أرضية؛
• متاهة الأطفال
• بركة مليئة بالكرات.
• مكتب المعلومات؛
• 4 مجموعات من الستائر.
• 4 وسائد
• ديكورات وألعاب أخرى.

سيتم إنفاق حوالي 500 ألف على تجهيز المطبخ:

• فرن البيتزا؛
• فرن؛
• فرن كهربائي؛
• غسالة الأواني؛
• الخلاط؛
• مفرمة اللحم؛
• آلة صنع القهوة؛
• ثلاجة؛
• مجموعة أطباق لـ 40 زائرًا؛
• وزرة للموظفين.
• مفارش المائدة؛
• المناشف؛
• المناديل.

سيكلف حوالي 80 ألف روبل لجميع أنواع الألعاب والوسائد الناعمة في زاوية الأطفال، و 90 ألفًا للمعدات المكتبية للموظفين. إذا كان المقهى يحتوي على أجهزة تلفزيون، فأنت بحاجة إلى تخصيص 100 ألف لهم. إجمالي المعدات والأثاث والمفروشات ركن الأطفالستكون هناك حاجة إلى حوالي مليون روبل.

التوظيف: من أين نبدأ؟

يمكنك وضع إعلانات على بوابات البحث عن الوظائف، وكذلك إجراء حملة فيها في الشبكات الاجتماعية. هذه هي الطرق الأكثر موثوقية لجذب الموظفين المحتملين في قطاع الخدمات. ل مقهى ترفيهيلكي يبدأ الأطفال أنشطتهم، سيحتاجون إلى:

• طهاة ماهرون مع التعليم المناسب؛
• النوادل من ذوي الخبرة.
• الرسوم المتحركة والمعلمين.
• عمال النظافة؛
• الإداريين؛
• حراس الأمن؛
• محاسب.

- يشترط وجود عمال المطبخ وموظفي الصالة الملامسين للأطفال السجلات الصحية. بشكل عام، يستحق توظيف الأشخاص الذين لديهم أسلوب حياة نشط يحبون الأطفال. إن الفريق المتماسك الذي يركز على نتيجة مشتركة هو نصف النجاح.

يجب أن يكون العمال ودودين

خطة التسويق: ما هو المطلوب لفتح مقهى؟

لكي تبدأ المؤسسة في العمل بنجاح منذ الأيام الأولى لافتتاحها، من الضروري التفكير مسبقًا حملة إعلانية. قد تتكون من:

• المشاركات على الشبكات الاجتماعية.
• توزيع المنشورات؛
• إنشاء بوابة الإنترنت الخاصة بك؛
• وضع اللافتات على موارد الطرف الثالث؛
• نشر الإعلانات؛
• الإعلانات في الأحداث؛
• شراء وقت البث في وسائل الإعلام.

يجب اختيار الإعلان حسب نوع المنطقة. إذا كانت مدينة كبيرة، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للمنشورات والشبكات الاجتماعية والمواقع الإلكترونية والصحافة المحلية. في بلدة صغيرة، يمكنك استخدام كل من الأساليب المذكورة أعلاه والإعلانات الخارجية.

الدخل والنفقات: كم تكلفة فتح مقهى؟

إذا أخذنا مؤسسة بها 30-40 طاولة وغرفة ألعاب كأساس، فستحتاج إلى استثمار حوالي 1.5-2 مليون روبل فيها. وهي موزعة هكذا:

• الإصلاح والتصميم والمعدات – 1 مليون؛
• الإعلان – 120 ألف;
• رواتب الموظفين – 400 ألف;
• المستندات والإيجار والاستعانة بمصادر خارجية – 200 ألف;
• صندوق الاحتياطي - 100 ألف.

هذه الأرقام تقريبية، حيث يمكنك تعيين عدد أقل من الموظفين وتوفير الإعلانات أيضًا. سيكون دخل المنشأة من 1 إلى 1.5 مليون سنويا. وبالتالي، فإنها ستدفع تكاليفها خلال 12-18 شهرًا.

لزيادة هامش الربح الخاص بك، يمكنك الدخول خدمات إضافية: إقامة العطلات، وصنع المخبوزات حسب الطلب، والخدمة الميدانية، وما إلى ذلك.

فتح مقهى للأطفال ليس بالأمر الصعب. من المهم وضع خطة عمل بشكل صحيح وتحديد اتجاه المؤسسة. إذا التزمت بجميع المعايير وأحببت عملك بإخلاص، فلن يجلب ذلك الدخل فحسب، بل سيسعد المالك أيضًا.

خطة عمل لمقهى للأطفال: تحليل وضع السوق + اختيار المبنى + المعدات اللازمة+ الموظفين + التقدير النهائي + المصاريف المالية.

"الأطفال هم زهور الحياة." لمنع هذه الزهور من تدمير حياتك، فإنها تحتاج إلى تنويع أوقات فراغها، وإحدى الطرق يمكن أن تكون مؤسسة خاصة للأطفال حيث يمكنهم قضاء وقت ممتع دون أي مشاكل.

وفي الوقت نفسه، يعد هذا أمرًا جيدًا جدًا لأصحاب المقاهي.

إذا كنت على الأقل على دراية بهذا التنسيق بشكل عام، فمن المنطقي أن تبدأ عملك الخاص. لذلك، دعونا نفتح مقهى للأطفال - خطة عملمثل هذه المؤسسة ستكون موضوعنا.

خطة عمل لمقهى للأطفال: ميزات العمل والتحضير للإطلاق

مقهى الأطفال- هذا المكان يجمع بين خصائص المنشأة تقديم الطعامومركز ترفيهي.

في الوقت نفسه، أولاً وقبل كل شيء، هذا مقهى يأتي إليه الناس (في حالتنا الأطفال) لتناول الطعام والشراب اللذيذ، و ترفيهيأتي في المرتبة الثانية - وليس على حساب النوع الرئيسي من النشاط.

وبالتالي، كما هو الحال بالنسبة لأي مطعم، يعد اختيار الأطباق أمرًا أساسيًا لخطة عمل مؤسسة الأطفال. يجب ألا تتضمن مجموعة متنوعة للأطفال فحسب، بل أيضًا مجموعة للبالغين للآباء (بعد كل شيء، هم الذين يدفعون ثمن الأحداث).

يجب أن تتضمن القائمة أطباقًا لجميع المناسبات في حياة الأطفال:

• إفطار
• حدث خاص (متدرب، عيد ميلاد، الخ).
• حدث عمل (على نحو متزايد، تقيم الشركات "حفلات الشركات" لأطفال موظفيها مع جزء للبالغين، مثل غداء عمل، على سبيل المثال).

لذلك، يجب أن يكون مقهى الأطفال جاهزًا لتقديم الأطباق الساخنة (الحساء، الأطباق الجانبية) لزواره، والمقبلات الباردة، والحلويات (بما في ذلك الآيس كريم)، والمعجنات، والمشروبات المتنوعة.

الشيء الوحيد الذي يميز هذه المؤسسة عن نظيراتها البالغة هو نقص الكحول. وينبغي تعويض ذلك بمجموعة واسعة من المشروبات غير الكحولية.

الجزء الأول من خطة العمل واضح - المقهى نفسه (المطبخ، القاعة مع النوادل، وما إلى ذلك)، ولكن الجزء الثاني، الترفيه، هو "منطقة الإبداع" - هنا يجب عليك إظهار كل أصالتك من أجل البناء .

في الوقت الحاضر، من غير المرجح أن تتمكن من التعامل مع البالونات والرسوم المتحركة بمفردك. تعتبر عوامل الجذب الصغيرة مثل المتاهة و"المسبح" الذي يحتوي على كرات كبيرة أمرًا إلزاميًا تقريبًا.

كيف تفتح مقهى للأطفال أثناء الأزمة؟

تقلل الأزمة من القوة الشرائية للسكان مما يؤثر سلبا على دخل المؤسسات الترفيهية. هذه ليست سلع أساسية للبيع.

ومع ذلك، فإن مستوى دخل الروس لا يزال غير منخفض لدرجة أنهم يرفضون تمامًا زيارة مثل هذه الأماكن.

تقاتل مقاهي الأطفال بطرق مختلفة من أجل شريحة السوق الخاصة بها، لكنها اليوم متحدة جميعًا بأسعار منخفضة نسبيًا ومحاولة لتوسيع نطاق الخدمات من خلال الإبداع.

وكما نرى من الرسم البياني، على الرغم من بعض فترات الركود، وحتى عندما كانت الأزمة الاقتصادية في ذروتها، كان الحضور في المقاهي يتزايد.

إذا أخذنا في الاعتبار في خطة عمل مؤسسة الأطفال أنه من المتوقع اعتبارًا من نهاية عام 2017 النمو الاقتصادي، فإن هذا "المنحنى" سوف ينمو بشكل أكثر كثافة.

إذا قمت بفتح مقهى للأطفال في مركز التسوق مع حركة مرور جيدة، فسيكون حضوره قريبا 100 زائر يوميا.

ومع ذلك، ليس كل شيء على ما يرام. نعم، ربما أبطأ الحضور النمو، لكنه لم يوقفه، إلا أن متوسط ​​الشيك انخفض إلى النصف تقريبًا واليوم لم يعد أكثر من 500 روبل للشخص الواحد. المثير للاهتمام هو أنه كان هناك المزيد من الشيكات للمبالغ الصغيرة والكبيرة، ولكن الجزء الأوسط انخفض أكثر من غيره.

إذا جاء 90 عميلاً إلى مؤسستنا يوميًا ( متوسطبالنسبة لمقاهي الأطفال في الاتحاد الروسي)، فحتى الشيك المبدد بقيمة 500 روبل سيمنحنا إيرادات قدرها 45000 روبل.

لذا فإن السوق حيوي بالتأكيد ولديه آفاق جيدة فيما يتعلق ببناء أعمالك التجارية الخاصة، وما إلى ذلك.

ما الذي يتطلبه فتح مقهى للأطفال في روسيا؟

بالإضافة إلى المباني والمعدات، التي سننظر فيها بمزيد من التفصيل في القسم التالي، لفتح مقهى للأطفال، تحتاج إلى تسجيل العمل رسميًا، بالإضافة إلى اجتياز فحص SES والخدمات الأخرى التي تصدر تصاريح العمل.

تعتمد مسألة التسجيل على حجم نشاطك الذي يجب أخذه في الاعتبار في خطة العمل مسبقًا.

بالنسبة لمؤسسة صغيرة، تكون حالة رائد الأعمال الفردي (IP) كافية، ولكن بالنسبة لمؤسسة أكبر قد تكون مطلوبة. ويعتقد أن الخيار الثاني هو الأمثل للعمل الكامل، لأنه يجمع بين مزايا الشركات المتوسطة والصغيرة.

وبالتالي، من الشركات الصغيرة ذات المسؤولية المحدودة تغتنم فرصة فرض ضرائب تفضيلية بموجب UTII ("الإسناد"). تسمح لك الضريبة على الدخل المحتسب بالدفع ليس على أساس الإيرادات، ولكن على مساحة المؤسسة، والتي، بالنظر إلى مؤسسة الأطفال الصغار لدينا ذات الطموحات الكبيرة، تبدو واعدة.

في بداية عمل مطعم للأطفال، قد لا يكون هذا مربحًا للغاية، عندما لا يكون تدفق العملاء كبيرًا جدًا، ولكن بعد ذلك، عندما يتطور المقهى، سيكون مبلغ الضريبة متواضعًا للغاية.

كيفية فتح مقهى للأطفال وما هو المطلوب لذلك؟

بعد التسجيل الأولي للشركة، يجب عليك الاهتمام بشراء المعدات وتعيين الموظفين. لكن الأمر يستحق البدء بالمبنى، لأنه بدونه لن يكون هناك مقهى بحد ذاته.

نظرًا لأن مؤسستنا صغيرة ومدمجة، فيمكننا العمل بمساحة تصل إلى 100 متر مربع.

في مركز التسوق، سيكلفك استئجاره حوالي 90.000 روبل شهريًا. ومع ذلك، إذا كنت تنوي العمل "على أكمل وجه"، فسيتعين عليك العثور على غرفة بمساحة 135 مترًا مربعًا، حيث يمكنك وضعها شركة كبيرةالزوار وعقد المتدربين دون تردد.

إذا وجدت مبنى في مبنى سكني أو مركز أعمال بالقرب من مركز تسوق، فقد تتمكن من تقليل تكلفة الإيجار عن طريق زيادة المساحة.

لكي تكون الأعمال مربحة في البداية، لا ينصح بتجاوز 90-100000 روبل شهريًا للإيجار.

بالمناسبة، قد تكون خطة العمل لمقهى للأطفال لمركز التسوق ومؤسسة منفصلة في منطقة سكنية مختلفة تماما. في الحالة الأولى، سيتم استئجار بنود النفقات الرئيسية، بالإضافة إلى المعدات والموظفين، وفي الثانية - الإعلان.

1. نشتري معدات لمقهى للأطفال

تنقسم معدات مقاهي الأطفال إلى ثلاثة أنواع:

• غرفة العشاء؛
• مطبخ؛
• مساعد.

الأول لا يشمل الشوك والملاعق فحسب، بل يشمل أيضًا الطاولات والكراسي للزوار وعداد البار وما إلى ذلك. أي كل ما هو موجود في غرفة الضيوف ويرتبط بالأكل.

تشمل معدات المطبخ الوحدات التالية:

1. موقد المطبخ (أو المواقد)؛
2. طاولات الشيف؛
3. أدوات يدوية؛
4. صغير أدوات المطبخ(الخلاطات، مطاحن اللحوم، آلات صنع القهوة، آلات الميلك شيك، إلخ)؛
5. معدات التبريد والتجميد؛
6. أطباق؛
7. غسالات الصحون؛
8. معدات التنظيف.

سنقوم بتضمين كل ما لم يتم تضمينه في الفئتين الأوليين كمساعد، بما في ذلك معدات الترفيه لمقهى الأطفال:

1. نظام التهوية أو تكييف الهواء.
2. نظام الأمن؛
3. نظام الحماية من الحرائق (على الأقل أجهزة استشعار وطفاية حريق في المطبخ)؛
4. معدات الترفيه (شرائح الأطفال، وحدات الألعاب، كرات البلياردو، إلخ).

بالأسعار الحالية، يمكن شراء جميع المعدات الخاصة بمقهى صغير للأطفال مقابل 2-2500000 روبل.

لا يمكنك القول أنها رخيصة، ولكن إذا كنت تعمل عن طريق القياس مع الشبكات الكبيرة، فسيتعين عليك دفع ضعف هذا المبلغ على الأقل.

2. المواد الاستهلاكية لفتح مقهى للأطفال

عند وضع خطة عمل لمقهى للأطفال، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن المواد الاستهلاكية الشهرية لا تشمل الطعام فقط، مشروبات جاهزةوالمنتجات شبه المصنعة، ولكن أيضًا أشياء صغيرة مثل بالونات الهواء, الأدوات المكتبية(يحب الأطفال الرسم، ويقوم رسامي الرسوم المتحركة بمسابقات الرسم)، إلخ.

من أجل التشغيل الكامل لمقهى الأطفال، حتى قبل فتحه، من الأفضل التفكير في الخدمات اللوجستية والعثور على شركاء بين موردي الجملة. إذا كنت لا ترغب في العمل مع الشركات الصغيرة، فمن الأفضل أن تتعرف على عمل مستودعات البيع بالجملة الكبيرة.

التكاليف ل مستهلكاتسوف تصل إلى من 300 إلى 500000 روبل، لذلك سنأخذ المتوسط ​​\u200b\u200bللحسابات - 400000 روبل شهريًا.

3. نقوم بتعيين موظفين لمقهى للأطفال

نظرا لأن المقهى، حتى مقهى الأطفال، هو مؤسسة تقديم الطعام، فهناك متطلبات التوظيف التي لا يمكن التحايل عليها.

ينقسم جميع الموظفين إلى عمال القاعة والطهاة. الأول يشمل النوادل و مدير القاعة(في بعض الأحيان يمكنك الاستغناء عن الأخير).

أما المجموعة الثانية فتضم الشيف ونائبه (سو شيف) واثنين أو ثلاثة طباخين بسيطين، كل منهم له تخصصه الخاص: الأطباق الساخنة والأطباق الجانبية والحلويات.

إذا كنت تعمل وفق النموذج الأوروبي، فسيتعين عليك توظيف المزيد سادة الشوكولاتة والصلصة- سادة الصلصات، ولكن في خطوط العرض لدينا نادراً ما تلجأ مقاهي الأطفال إلى خدماتهم من أجل توفير المال.

هناك أيضًا مجموعة ثالثة - طاقم الإدارةالذي لا يظهر في الصالة أو المطبخ. هذا مدير ومحاسب وأخصائي مشتريات.

وبالتالي، يجب أن يشمل طاقم العمل حتى في مقهى صغير 3-4 موظفين في المطبخ (طهاة)، و2-3 نوادل، ومسؤول، ومدير، ومدير مشتريات، وموظفين إضافيين.

يجب أن يعملوا في نوبتين. في حالتنا ليس فقط المحركون / عمال النظافة، ولكن أيضًا رسامي الرسوم المتحركة الذين تتمثل مهمتهم في الترفيه عن الأطفال.

عدد الموظفين كبير، ولكن يمكنك توفير المال عن طريق توظيف أشخاص ليس ليوم كامل، ولكن لأحداث محددة. يجب أن تفهم أن جميع الموظفين مشغولون فقط خلال الأعياد الجادة، وبقية الوقت سوف يستريح الناس.

كما يمكن الاستعانة بمصادر خارجية لبعض المسؤوليات - على سبيل المثال، الخدمات المحاسبية، كما يمكن لصاحب الشركة التعامل مع شراء المنتجات بنفسه.

ونتيجة لذلك، سيكون من الممكن أن نلتقي 250.000 روبل شهريا.

4. تكاليف تسويق مقهى للأطفال

عندما يتم تعيين الموظفين وشراء المعدات، يحين الوقت لإضافة قسم حول الترويج إلى خطة عمل مقهى الأطفال لدينا.

اعتمادًا على التنسيق الذي اخترته - مطعم للأطفال في مركز تسوق أو "مقهى بالقرب من المنزل"، ستحتاج إلى وضع رهانك إما على الإعلانات الخارجية أو على الشبكات الاجتماعية.

ومع ذلك، ستكون اللهجات مختلفة، لكن الأدوات لن تتغير:

1. الترويج على شبكة الإنترنت: إطلاق موقع ويب خاص ببطاقة العمل، والترويج له في محركات البحث، والطلب الإعلانات السياقية، الترويج للمجموعة على الشبكات الاجتماعية، الخ.
2. الاعلان في الهواء الطلق: اللوحات الإعلانية واللافتات واللافتات والإعلانات في وسائل النقل وفي الأماكن المزدحمة وطباعة وتوزيع المنشورات.
3. الصحافة والتلفزيون: الإعلان في وسائل الإعلام.
4. "كلمة إيجابية": في هذا المجال، تعد هذه أداة ترويجية رئيسية ستتطور بمرور الوقت.

على سبيل المثال، في يوم الافتتاح، قم بإجراء عطلة مجانية كبيرة للأطفال وأولياء أمورهم مع مجموعة محدودة من وسائل الترفيه (كل شيء يتجاوز هذا يجب شراؤه). وبطبيعة الحال، سوف تحتاج إلى الإعلان عنها مسبقا وتعيين المصورين والمصورين مقدما.

نظام مرن للخصومات لا يقل أهمية. لذلك، على سبيل المثال، يمكنك إجراء خصومات تراكمية (كلما ذهبت إلى مؤسسة للأطفال، كلما قل المبلغ الذي تدفعه) أو خصومات كمية (كلما زاد عدد الزوار، زاد الخصم الإجمالي).

يمكنك أيضًا إجراء خصومات وفقًا للمبدأ: "اشتر 5 كعكات - احصل على السادس مجانًا"، والذي، وفقًا للاعبين في السوق، يعمل بشكل لا تشوبه شائبة. إذا أخذت في الاعتبار العلامات الكبيرة (أحيانًا تصل إلى 100٪ من تكلفة الجملة)، فسيتم دفع ثمن الكعكة "المجانية" بالكامل.

إجمالي تكاليف مقهى الأطفال: خطة العمل في الحسابات

في نهاية المقال، من المنطقي تقييم خطة عملنا لمقهى للأطفال بالروبل - حدد التقدير النهائي.

تبدو هكذا:

إجمالي مبلغ النفقات: 876.500 روبل روسي.

سيبدو جزء الدخل من خطة عمل مقهى الأطفال مع هذه النفقات كما يلي:

كما نرى، العائد حوالي 30٪(في المثال تبلغ النسبة 33%، ولكن من الأفضل دائمًا توخي الحذر وأخذ رقم أقل).

الاسترداد - حوالي 12 شهرًا. إذا أخذنا في الاعتبار التضخم، فقد يستغرق الاسترداد سنة ونصف، ولكن إذا بدأ النمو الاقتصادي المتوقع، فمن الممكن أن يتم ذلك في غضون 9 أشهر.

لذا، كيفية فتح مقهى للأطفال، ونحن نعلم بالفعل. نحن نعرفه أيضًا المؤشرات الماليةتقريبي جدول التوظيف, الجمهور المستهدفإلخ.

كيفية فتح مقهى أو مطعم للأطفال؟

تعرف على مميزات هذا العمل:

كل ما تبقى عليك فعله هو العثور على رأس المال واستثماره بحكمة في العمل...

مقالة مفيدة؟ لا تفوت جديدة!
أدخل بريدك الإلكتروني واحصل على مقالات جديدة عبر البريد الإلكتروني

تعتبر أعمال المطاعم بحق واحدة من أكثر الأعمال اتجاهات واعدة. كل حالة لها خفاياها وميزاتها التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار.

يعد هذا ضروريًا لمقهى جيد التنظيم من أجل التطوير النشط وتحقيق دخل ثابت.

من التأمل في القاعة المريحة مع طاولات مريحةوالنوادل المهذبين والأطفال المبتهجين، يمكن للزوار الحصول على متعة حقيقية!

ولكن في البداية من الضروري تطوير خطة عمل، يجب أن يكون مقهى الأطفال مجهزا بشكل صحيح وتلبية ما يلزم المتطلبات الصحية. وبطبيعة الحال، سيتطلب هذا استثمارات مالية جادة.

نفقات مالية

تدر صناعة المطاعم دخلاً كبيرًا. ومع ذلك، ستكون هناك حاجة إلى ضخ نقدي كبير في البداية. من الضروري شراء مبنى أو ترتيب عقد إيجاره وشراء المعدات اللازمة للطهي والديكور حجرة مشتركةللزائرين.

ستكون هناك حاجة إلى استثمارات لتنفيذ التيار و إصلاحالمباني وشراء الأثاث. يجب عليك بالتأكيد دعوة المصمم الذي سيساعدك على التفكير في تصميم المقهى بالتفصيل حتى يجذب الأطفال. ولكن قبل أن تبدأ بجدية في تطوير فكرة عمل، فكر في ما هو شعورك تجاه جيل الشباب؟ إذا كنت تحب الأطفال حقًا ولا يمكنك أن تظل غير مبالٍ بالتعامل معهم طويل الأمد- فهذا النشاط مناسب لك.

لمعرفة تكلفة فتح مقهى للأطفال، تحتاج إلى إضافة كل ما هو ضروري والتكاليف المذكورة أعلاه. لذلك، لاستئجار المبنى، سيتعين عليك دفع ما بين ثلاثمائة وخمسين إلى أربعمائة ألف روبل. سيكلف شراء المنتجات ثمانية عشر ألف روبل. يجب ألا ننسى الإعلان - فهو سيتطلب من خمسة وستين إلى سبعين ألف روبل.

بشكل عام، يمكن أن يكلف بدء عمل تجاري من مليون ومائتي إلى مليون ونصف مليون روبل. سيتم تحديد أسعار الأطباق المقدمة في المقهى على أساس جميع التكاليف الثابتة: إيجار المبنى ورواتب الموظفين وفواتير الخدمات. أضيفت هنا أيضا النفقات المتغيرة- لشراء المواد الخام.

عمل ناجح في بلدة صغيرة

قبل أن تفتح مقهى للأطفال من الصفر، عليك أن تفكر في موقعه، خاصة إذا كنت تنوي تطوير عملك في بلدة صغيرة. من المهم عدم وجود مؤسسات منافسة قريبة. الموقع الأكثر فائدة يقع بالقرب من مؤسسات الأطفال: المدارس ورياض الأطفال وصالات الألعاب الرياضية. إنه مناسب جدًا إذا كان هناك منتزه عطلات قريب به مناطق جذب حيث تزور العائلات التي لديها أطفال في المنزل إبداع الأطفالملاعب.

المستندات المطلوبة

لفتح مقهى للأطفال في بلدة صغيرة (وفي مدينة كبيرة أيضًا) ستحتاج إلى التسجيل وثائق ضرورية. لاستئجار مبنى، يتم إبرام العقد ووضع التصاميم التكنولوجية والمعمارية.

بعد ذلك، يتم تسجيل المؤسسة كشركة ذات مسؤولية محدودة أو رجل أعمال فردي، ومسجلة لدى السلطات الضريبية في Rospotrebnadzor، والحصول على إذن للعمل في مجال تقديم الطعام العام من SES وإدارة الإطفاء. ومن الضروري أيضًا الحصول على تصريح عمل من إدارة المنطقة. في المجمل، سيستغرق استكمال جميع الأوراق اللازمة حوالي ثلاثة أشهر.

غرفة

نظرا لأن كل عمل لديه خفاياه الخاصة، قبل فتح مقهى للأطفال، فمن الضروري دراسة السوق ودراسة حالة المنافسين. عند اختيار الغرفة عليك أن تأخذ بعين الاعتبار موقعها حتى يسهل على الزوار الوصول إليها. بالنسبة للمقهى، عليك اختيار مقهى واسع به نوافذ كبيرةالمبنى (يمكن استئجاره أو شراؤه).

وسوف تحتاج إلى تضمين مطبخ حيث سيتم إعداد الطعام، وقاعة بها طاولات وكراسي حيث يمكن للزوار تجربة كل شيء أطباق لذيذةمن القائمة الخاصة بك. إذا كان المقهى الخاص بك مخصصًا للأطفال أصغر سنا، فمن الضروري توفير منطقة للعب. يمكنك وضع الترامبولين وقضبان الحائط فيه، وتعليق شاشة تلفزيون مسطحة على الحائط، والتي ستعرض أفلام الرسوم المتحركة والأفلام الروائية للأطفال.

سيتم تزيين هذه الزاوية بصور شخصيات الأفلام المشهورة. ستكون ألعاب الطاولة والكاريوكي إضافة. المساحة الكليةيمكن أن تتراوح المباني من سبعين إلى مائة وخمسين متر مربع. لحساب ذلك الأبعاد الدقيقة، من الضروري اتباع معايير SES: مطلوب خمسة أمتار مربعة لشخص واحد في القاعة. وقد يشتمل المقهى على قاعتين للزوار، وليس صالة واحدة، ومنطقة ألعاب، وقاعة سينما، ومسرح.

معدات مقهى

عند التفكير في كيفية فتح مقهى للأطفال من الصفر، عليك أن تفهم أنه من الضروري ليس فقط اختيار المبنى وتزيينه بشكل صحيح، ولكن أيضًا شراء المعدات.

لا ينبغي أن تكون جميلة فحسب، بل مريحة أيضًا. لطلب الأثاث، يمكنك الاتصال بالمواقع المتخصصة للمصنعين. يجب أن يكون المبنى تكييف الهواء.

يجب أن يكون المقهى جيد التهوية. يجب أن يأخذ التصميم دائمًا في الاعتبار نفسية الزوار الشباب. يتم استخدام الطاولات والكراسي للأطفال والكبار كمعدات للغرفة المشتركة. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تكون الأرائك الناعمة المشرقة في متناول اليدين. يجب أن يكون المطبخ مجهزًا بأكبر قدر ممكن معدات حديثةبحيث يصبح الطعام لذيذًا، ولا يتم استهلاك الكثير من الكهرباء: هذه مواقد من الزجاج والسيراميك، أفران، أفران ميكروويف.

توظيف الموظفين وتنظيم عمل المقهى

من النقاط المهمة التي يجب أن تأخذها خطة عمل المنشأة بعين الاعتبار هو اختيار الموظفين. يحتاج الناس إلى التوظيف ليس فقط من ذوي الخبرة، ولكن أيضًا من خلال التعليم الخاص. سنحتاج إلى طهاة ونادلات ومنظفات غرف ومسؤول ورسام رسوم متحركة ومحاسب. يجب أن يكون موظفو الخدمة مهذبين ويحبون الأطفال. نقطة مهمة- طريقة تشغيل المنشأة، وهي مدرجة أيضًا في خطة العمل. يجب أن يعمل مقهى الأطفال من الساعة 9.00 إلى الساعة 21.00.

يعد افتتاح مقهى للأطفال فرصة جذابة لرواد الأعمال ذوي التفكير المستقبلي. يكتسب هذا المكانة زخما فقط في بلدنا، ولكنه يحقق بالفعل أرباحا جيدة لأولئك الذين هم على استعداد لتنظيم أوقات فراغ كاملة للأطفال. فيما يلي خطة عمل مفصلة لمقهى للأطفال مع حسابات تم إجراؤها لإيكاترينبرج.

وصف موجز للمشروع (حساب يكاترينبرج)

• بدء الاستثمار: من 2.000.000 روبل.
• فترة الاسترداد: 10 أشهر على الأقل.
• صافي الربح السنوي: حوالي 1600000 روبل.
• نقطة التعادل: من 3 أشهر.

ملخص المشروع

فكرة العمل: افتتاح مقهى للأطفال يستهدف العائلات الشابة ذات الدخل فوق المتوسط ​​والمتوسط، مع أطفال من سن 6 إلى 14 سنة. إنهم يريدون الحصول على راحة جيدة، وتناول الطعام بميزانية محدودة، وتناول الطعام اللذيذ. المزايا الرئيسية في هذه الحالة ستكون الخدمة السريعة، طعام لذيذووجود منطقة لعب مجهزة.

الشكل التنظيمي: رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة. إذا كنت تخطط لمقهى صغير، فيمكنك أن تقتصر على رواد الأعمال الفرديين. تتطلب المؤسسة الأكبر فتح شركة ذات مسؤولية محدودة. سوف تحتاج إلى دفع رسوم الدولة، والحصول على تصاريح من خدمة الإطفاء وSES (يجب أن يمتثل مباني المقهى المعايير الصحية).

في هذه الحالة، فإن الاستعانة بمصادر خارجية لإعداد جميع المستندات سيساعد على تقليل التكاليف وموارد الوقت لخطة عمل مقهى الأطفال.

وصف المشروع

الجمهور المستهدف:المتزوجون الذين تتراوح أعمارهم بين 25-42 سنة، ولديهم أطفال من 6 إلى 14 سنة، مع مستوى دخل متوسط ​​وأعلى.

متوسط ​​عدد الزوار يوميا:وفقا لخطة العمل هذه لمقهى الأطفال، يمكن أن يختلف عدد الزوار يوميا من 40 إلى 120.

يقدم مقهى الأطفال الخدمات التالية:

الموقع: إذا كنت تخطط لفتح مقهى للأطفال من الصفر، ففكر في موقعه. ستؤدي المؤسسات المتنافسة القريبة إلى زيادة نقطة التعادل. لكن القرب من مناطق الترفيه وإمكانية الوصول إلى المترو ومواقف السيارات المريحة، على العكس من ذلك، سوف يلعب في يديك.

تبلغ مساحة المبنى وفقًا لخطة العمل هذه 50 مترًا مربعًا على الأقل. عند اختيار غرفة، تذكر أنها سوف تتطلب الوثائق ذات الصلة السلامة من الحرائقوالامتثال للمعايير الصحية (قواعد السلامة من الحرائق (PPB 01-03) وSanPiN 2.4.1.3049-13).

ساعات العمل: من 11:00 إلى 20:00

تبلغ تكلفة فتح مقهى للأطفال 2 مليون روبل على الأقل. يتم تمويل المشروع من أموالنا الخاصة.

التخطيط الزمني لإطلاق مقهى للأطفال

خطة الإنتاج

معدات مقهى الأطفال

قائمة تقريبية بالمعدات اللازمة لفتح مقهى للأطفال.

الخطة التنظيمية

تشكيل الدولة

ستساعدك الخدمة على التركيز على تطوير الأعمال دون تشتيت انتباهك بالأعمال الورقية. تعرف على فوائده - الشهر الأول مجاني.

استراتيجية التسويق

خطة نفقات التسويق في مرحلة الافتتاح:

*تم الحساب مع الأخذ في الاعتبار تكاليف المرحلة الأوليةتنفيذ المشروع. التكاليف الشهريةلا يشمل الإعلان إنتاج لافتة تحمل الاسم وإنتاج لافتات إضافية.

خطة مالية

نفقات التخطيط لشهر البداية والدخل للسنة

وفقا لخطة العمل، تحتاج إلى استثمار حوالي 2،000،000 روبل لفتح مقهى للأطفال مع غرفة ألعاب.

• للمعدات والإصلاحات والتصميم: 1100000 روبل.
• للراتب: 450.000 روبل.
• للإعلان: 150.000 روبل.
• للإيجار المحامين والأمن والاستعانة بمصادر خارجية: 250.000 روبل.
• صندوق الاحتياطي: 50.000 روبل.

الدخل لهذا العام من 1600000 روبل.

إدارة المخاطر

العامل الرئيسي هو المنافسة مع مطاعم الوجبات السريعة القريبة (معظمها يحتوي على قائمة طعام للأطفال). التخطيط المدروس سيساعد في تقليل المخاطر مساحة للأطفالوتصميم داخلي مريح ومنصة ترفيهية جيدة - دروس رئيسية وعروض ترفيهية وخدمات الرسوم المتحركة.

خطر كبير آخر هو النفقات غير المخطط لها. عادة لا يقف الزوار الصغار في الحفل مع الأشياء من حولهم. في مقهى الأطفال، قد تنكسر العناصر الداخلية الفردية أو مكونات غرفة اللعب وتتدهور أكثر من أي مؤسسة عادية. سيساعد التمويل المناسب على تقليل المخاطر: قم بتخصيص مبلغ معين لتغطية نفقات القوة القاهرة. وعند تزيين الغرفة، أعط الأفضلية للأكثر مواد متينةمع درجة عاليةارتداء المقاومة.

ثلاثة أشهر من المحاسبة والموارد البشرية والدعم القانوني مجانًا. أسرع، العرض محدود.

تتناول هذه المقالة خطة عمل متسلسلة للمقهى حرفيًا خطوة بخطوة. ستكون المادة مفيدة لأولئك الذين يرغبون في فتح مقهى خاص بهم من الصفر.
يحلم الكثير من الناس بفتح مقهى، وهذه ليست فكرة سيئة! تتناول هذه المقالة خطة عمل متسلسلة لمقهى عام خطوة بخطوة حرفيًا. ستكون المادة مفيدة لأولئك الذين يرغبون في فتح مقهى خاص بهم من الصفر.

إذا كانت لا تزال لديك أفكار غامضة حول مجال تقديم الطعام، فأنت على الطريق الصحيح. إلى الأمام وإلى الأعلى!

إذا كنت ترغب في تحقيق ربح شهري جيد، فقد حان الوقت للتفكير في عملك الخاص! تقديم الطعام العام هو الصناعة التي لا تزال في ذروة الطلب. كل يوم يتم بناء العديد من الحانات والمطاعم والحانات، وتفتح الكافيتريات الجديدة ومحلات الفطائر ومحلات الكباب أبوابها يومًا بعد يوم.

بادئ ذي بدء، من الضروري التركيز على مفهوم المؤسسة، وعلى التسجيل، وشكل الضرائب، ومن المهم مراعاة المتطلبات الأساسية للمباني والحصول على جميع التصاريح ذات الصلة. تلعب القاعدة المادية دورًا مهمًا بشكل خاص عند التخطيط للمقهى، حيث يتم أخذ جميع التكاليف في الاعتبار (بما في ذلك رواتب الموظفين).

قبل أن تخلق الأعمال التجارية الخاصة، ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار عددا من الميزات، وهي، قاعدة العملاءومستوى المنشأة والموقع والطلب في منطقة معينة.

ونحن نوصي بشدة أن تقرأ مع الفيديوالذي يصف النقاط الرئيسية والفروق الدقيقة في بدء عملك الخاص في صناعة تقديم الطعام. يجب المشاهدة فلا تتأخر:

اختيار الموقع الأمثل

يحقق رواد الأعمال الكثير من الأرباح من خلال فتح مؤسسات تقديم الطعام، ولكن في بعض الحالات تؤدي الأعمال إلى خسائر. في بعض الأحيان، قد يصبح مطعم أنيق ومجهز بشكل جميل غير مطالب به وغير ناجح، وذلك لأنه تم افتتاحه في المكان الخطأ.

يمكن للمطعم الصغير والمتواضع أن يكتسب شعبية واسعة إذا تم افتتاحه في منطقة مرغوبة. يلعب موقع المؤسسة دورًا مهمًا بشكل خاص، بالإضافة إلى ذلك من الضروري مراعاة الجمهور المستهدف (الذي يعيش في المنطقة).

في منطقة عصرية، يُنصح بفتح مقهى مريح ومكلف، ويجب أن يكون تصميمه الداخلي أنيقًا، وقد تكون الأسعار في مثل هذه المؤسسة أعلى. من غير المنطقي فتح مقهى من هذا النوع في الحرم الجامعي، لأنه لا يمكن لكل طالب الذهاب إلى مؤسسة باهظة الثمن.

يعد المقهى أو مطعم الوجبات الخفيفة الخاص بك بمثابة مشروع خطة عمل أكثر ملاءمة للميزانية من المطعم. يتطلب المقهى العائلي أموالاً وجهدًا أقل بكثير نظرًا لصغر حجمه.

كيف مشروع أصغر- كلما كان من الأسهل "إبقاء كل شيء تحت السيطرة"، وهذا يقلل بشكل خطير من مخاطر أي أمر، لذلك هناك أسباب موضوعية للبدء بإنشاء مقهى صغير.

ما الفرق بين إعداد خطة عمل لعائلة أو مقهى صغير وبين أنواع المؤسسات الأخرى؟ بادئ ذي بدء، في المقهى، كقاعدة عامة، يتم تقديم مطبخ معين فقط، ومجموعة القائمة أكثر تواضعا مما كانت عليه في المطعم. ومع ذلك، يمكن أن تكون القائمة الخاصة ميزة، لأن... سوف يأتون إليك لتناول مطبخ معين، على سبيل المثال، الهندي والإيطالي والياباني.

من السهل جدًا تحضير الطعام المقدم في المقهى، وتكلفته معقولة نسبيًا، ولهذا السبب هناك طلب جيد على هذه المؤسسات. معظم الناس لا يذهبون إلى المطاعم لتناول طعام الغداء أو ما يسمى بغداء العمل، وهذه إحدى المزايا المتخصصة للمقاهي والمطاعم.

لا يفوتك الفيديو الذي يكشف أسرار الاختيار مكان جيدتحت المقهى:

التركيز على العملاء

من المهم جدًا مراعاة مجموعة الأطباق المستقبلية. يمكن أن يكون المقهى متخصصًا أو غير متخصص.

النوع الأول يشمل مطاعم البيتزا ومحلات الفطائر ومحلات الكباب.

المجموعة الثانية هي المنشآت الصغيرة التي تمثل أكثر اختيار واسعالمنتجات، يمكن أن تكون هذه الأطباق المطبخ الوطنيبعض البلدان، على سبيل المثال، الهند واليابان وسلوفينيا.

عند افتتاح المقهى الخاص بك، من المهم للغاية أن تأخذ في الاعتبار اهتمامات الزوار المحتملين.

عند إعداد خطة عمل، تأكد من أن تضع في اعتبارك أن عملاء المقهى يختلفون في العمر، وحاول أن تجعل المؤسسة عالمية.

يمكن للطلاب أن يكون هناك مجموعة واسعة من السندويشات والوجبات الخفيفة الساخنة السريعة والمشروبات. امنح الأطفال الفرصة لاختيار الآيس كريم والكوكتيلات والعصائر. لا تبخل بالأفكار، حاول التأكد من أن المجموعة كبيرة بما يكفي. تأكد من تضمين وجبات الغداء المحددة في القائمة.

غالبًا ما يذهب الطلاب إلى المقاهي، وبناءً على ذلك، ينبغي للمرء أن يستنتج أن الوصول إلى شبكة Wi-Fi ضروري، لأن شباب اليوم يحتاجون حقًا إلى الإنترنت.

كما ذكر أعلاه، يلعب الموقع دورا مهما بشكل خاص: يمكن أن يقع المقهى في الطابق الأول من مبنى سكني، حاول اختيار مكان مع حركة مرور ممتازة.

يمكنك غالبًا رؤية المقاهي في أراضي الفنادق التي يعيش فيها العديد من السياح. يمكنك فتح مؤسسة في حديقة صغيرة، لأن هذا هو المكان الذي يستريح فيه الكثير من الناس، ولكن يجب أن تتذكر أنه إذا كانت المنطقة تعاني من حركة مرور سيئة، فمن غير المرجح أن يتم ملاحظة المقهى من الشارع. مثل الخيار البديليمكنك صنع واحدة أصلية علامة إعلانية، بفضله سيجدك الناس.

إذا كانت خطة عملك تهيمن عليها فكرة الكافتيريا المريحة والواسعة، فمن المستحسن وضعها بالقرب من مرافق الترفيه الكبيرة، على سبيل المثال، بالقرب من الملعب (إذا كانت المؤسسة صغيرة، فقد يتجمع فيها الكثير من الناس، هذا لا ينصح).

نموذج خدمة المقهى

تقدم بعض المؤسسات خدمة ذاتية. ليس سراً أن أصحاب هذه الطريقة يوفرون المال على الموظفين. من ناحية، هذا أمر جيد، حيث يمكنك تجنبه تكاليف اضافية، ولكن من ناحية أخرى، ليس الجميع مرتاحين لحمل الصواني، خاصة مع كمية كبيرةطعام.

إذا قررت فتح مقهى كبير، فيمكنك إنشاء نموذج الخدمة الذاتية، ولكن في المؤسسات الصغيرة، ستبدو هذه الميزة غير مهذبة. بعد تعيين النوادل، تأكد من الاعتناء بزيهم الرسمي، فهذه تكلفة إضافية.

موسمية الأعمال

هناك طلب جيد على المقاهي الصيفية، ويمكن رؤيتها بالقرب من المربعات الصغيرة، وتبدأ هذه المؤسسات في العمل في مارس. غالبًا ما يتم فتحها على شاطئ البحر، ولهذا السبب يتم تضخيم أسعارها. في الصيف سيكون هناك العديد من الضيوف هنا، ولكن بعد أن يصبح الطقس أكثر برودة، قد يصبح المقهى فارغًا وسيتعين عليك انتظار الموسم الجديد. وفي هذا الصدد، ينبغي أن نستنتج أن الأرباح ستكون غير مستقرة، ويجب أن يكلف الافتتاح مبلغا كبيرا.

حاول اختيار غرفة مريحة ودافئة للمقهى، فمن الأفضل أن تكون المؤسسة مفتوحة طوال العام!

عند فتحه، عليك أن تقرر ميزة أخرى. يمكن أن يكون المقهى متنقلًا أو قياسيًا. يتضمن الخيار الأول ترتيب الأثاث المحمول المدمج، مثل هذه المؤسسة تبدو أبسط بكثير، على عكس المعيار. في الحالة الثانية، يمكنك تطوير تصميمك الفريد الذي سيلهم الضيوف ويسعدهم.

ما هو مفهوم المقهى؟ وقد ذكرنا الجواب على هذا السؤال أعلاه. عند وضع خطة عمل، من المهم استهداف عملاء محددين ومعرفة الأطعمة التي يحبونها. يمكنك دائمًا تضمين المأكولات الأجنبية في القائمة وتسمية المؤسسة وفقًا لذلك.

مسابقة

والخيار الجيد هو تحديد موقع مقهى بالقرب من السوق، ويمكن أن يكون صغيرا. يجب أن تحتوي هذه المؤسسة على مجموعة واسعة من السندويشات والهامبرغر. إذا اخترت مكانًا مزدحمًا، فهناك فرصة جيدة لنجاح المقهى الخاص بك.

يمكنك غالبًا ملاحظة اتجاه تجاري مثير للاهتمام: يفتح رواد الأعمال مؤسستهم الخاصة في مكان يوجد فيه شيء مماثل بالفعل. لا ينصح بفتحه في المكان الذي توجد به المؤسسة المفضلة لدى الجميع. من المؤكد أن الزوار سوف يتدفقون هناك، ولهذا السبب فإن الأعمال التجارية قد تفشل. حاول اختيار منافس أضعف وافتح مقهى في مكان قريب منه. توصل إلى سمة مميزة، قم بإنشاء تصميم داخلي جذاب وإسعاد ضيوفك بأسعار معقولة!

الإعلان هو مفتاح النجاح!

يلعب الإعلان دورًا مهمًا، ولا ينبغي عليك بالتأكيد أن تبخل عليه. حاول نشر إعلانات في جميع أنحاء المدينة، وتوصل إلى كتيبات أصلية ملونة تشير إلى الأسعار ومجموعة منتجاتك. تذكر أن جودة الإعلان هي نصف النجاح!

يعد الإعلان عن تقديم الطعام موضوعًا واسعًا إلى حد ما في خطة العمل. كحد أدنى، من الضروري طلب علامة واضحة لا تنسى ووضعها على مرمى البصر من تدفق الناس في الشارع. لن يكون هناك موقف جذاب في الشارع للإبلاغ عن غداء العمل والقوائم والعروض الخاصة.

إذا كنت قد فتحت للتو، فلا يمكنك الاعتماد فقط على تدفق الزوار العشوائيين من الشارع. بالنسبة لمقهى جديد، يعد هذا رفاهية لا يمكن تحملها، لأنه... لم يتم تشكيل جمهور دائم.

في الشهر الأول من التشغيل، يجب عليك الإعلان عن وجود المنشأة: قم بإضافتها إلى معظم كتالوجات تقديم الطعام في المدينة (حتى المدفوعة منها)، مع الإشارة إلى العنوان وأرقام الهواتف والقائمة ومتوسط ​​الفاتورة والمعلومات ذات الصلة (على سبيل المثال، إمكانية إقامة الولائم ووجود "ركن للأطفال" وما إلى ذلك).

إذا كان هذا مناسبًا لك، فاستخدم الإعلان على الإنترنت - Yandex.Direct، والترويج على الشبكات الاجتماعية، وما إلى ذلك. ومع ذلك، يجب عليك التنبؤ بواقعية بالسبب الذي يجعل عرضك مثيرًا للاهتمام العملاء المحتملينلدرجة أنهم سيستخدمون خدماتك بالتأكيد.

على سبيل المثال، فكرة عمل لمقهى للشباب: بار كحولي مع إمكانية تشغيل Xbox وSony PlayStation. هذا الاقتراح مناسب بالتأكيد للإعلان في مجتمعات الشباب في المدينة على فكونتاكتي، في مجموعات ثقافية وإبداعية. مثل هذا العرض دون أي خصومات سيكون مطلوبًا من قبل الجمهور، وهو ما لا يمكن قوله عن مقهى أو مطعم بيتزا إيطالي آخر. سيكتشف الأشخاص عنك بالطبع، ولكن من غير المرجح أن يحفزهم هذا على القدوم إليك على الفور إذا لم تدعم إعلاناتك بخصم أو عرض ترويجي.

بالطبع، هناك أيضا عيوب - سيتعين عليك مشاركتها مع أصحاب خدمات القسيمة، وغالبا ما يتحول هذا التعاون إلى عمل بالتكلفة (تحتاج إلى خصومات جيدة). ولكن هذه الأداة لديها 2 زائد كبيروالتي لا يمكن تجاهلها في البداية:

سوف تكتسب خبرة في العمل مع عدد كبير من العملاء حرفيًا في الشهر الأول، وهذا مهم جدًا في البداية؛

إذا أعجب العملاء خدمتك ومطبخك ومنشأتك بشكل عام، فسوف تحصل على زوار منتظمين، وسيبدأ الناس في القدوم إليك بدون كوبونات، وسيبدأ الناس في إخبار أصدقائهم عنك.

تسجيل المنشأة

ضع في اعتبارك ذلك في خطة عملك التسجيل القانونيأعمال تقديم الطعام لديها بعض الفروق الدقيقة. كما تعلمون، فإن أبسط حل لتسجيل كيان قانوني. الأفراد هم رواد الأعمال الفرديين، ولكن في أعمال المطاعم أصحاب المشاريع الفرديةلا يمكن بيع الكحول القوي. وهذا يعني أن رواد الأعمال الأفراد محدودون بهذا المعنى، كقاعدة عامة، يسمح بمشروبات البيرة فقط في النطاق.

إذا كانت خطة عملك تتضمن بيع المشروبات القوية، فأنت بحاجة إلى تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة.

المحاسبة والضرائب في المقهى

إذا اخترت ككيان قانوني. الكيانات ذات المسؤولية المحدودة، فمن الأفضل الاستعانة بمصادر خارجية لقضايا الضرائب إلى محاسب. إذا قمت بتسجيل مقهى كرجل أعمال فردي، كقاعدة عامة، يتم اختيار UTII وPFN كضرائب.

لإدارة الأعمال التجارية، هناك حاجة إلى المحاسبة والضرائب. يمكنك القيام بذلك بنفسك، لكنك تحتاج إلى بعض المؤهلات والمعرفة المحاسبية. بالإضافة إلى ذلك، فإن إعداد التقارير والأوراق اللازمة وإرسالها سيستغرق بعض الوقت. ومع ذلك، فإن الخيار الأكثر ملاءمة لمالك المقهى هو خدمات المحاسب المستأجر.

ستكلف المحاسبة حوالي 5000 روبل شهريًا (حسب العديد من العوامل).

توثيق الأعمال

قبل فتح مقهى، يجب عليك الحصول على إذن والموافقة على جميع الوثائق اللازمة.

من المهم جدًا تطوير تصميم الغرفة إذا كنت تخطط لإعادة التطوير. في هذه الحالة، تحتاج إلى الحصول على إذن فني.

في كثير من الأحيان، يلجأ رجال الأعمال المبتدئون إلى منظمة مناسبة تقوم بالعمل بسرعة، ويجب أن يكون لدى مثل هذه الشركة ترخيص. إذا كنت ستقوم بإعادة التطوير، فستتم الموافقة على Rospotrebnadzor. تقوم هذه الهيئة المعتمدة بإصدار التصاريح والتراخيص المتعلقة بالحق في تجارة المشروبات الكحولية.

تأجير المباني لمقهى

يجب أن نكرر مرة أخرى: يلعب موقع الممر الذي يقع فيه مبنى المقهى دورًا رئيسيًا، وهذا ينطبق في المقام الأول على المؤسسات الصغيرة. حاول التأكد من أن المقهى أقرب إلى المستهلكين المحتملين: بالقرب من عملهم أو بالقرب من منطقة الترفيه.

لفتح مقهى، ابحث عن الغرفة الصحيحة، مع التركيز على قدراتك المالية.

يمكنك تحقيق ربح جيد من خلال بيع المشروبات الغازية الصيفية في الحديقة. يوصى بتركيب موقف سيارات صغير بالقرب من المقهى، مما سيتيح خدمة المزيد من الزوار. بهذه الطريقة يمكنك توفير أقصى قدر من الراحة لضيوفك. من الأفضل وضع مقهى عائلي في مناطق سكنية صغيرة، في حين أن المؤسسات ذات السمعة الطيبة يجب أن تركز بالتأكيد على وسط المدينة.

لا تبخل بجودة الطعام وإعداد الأطباق فهذا يؤثر بشكل مباشر على تدفق الزوار. أثمن شيء في المقهى هو زواره الدائمين. كما تعلمون، من الصعب كسبها، ولكن من السهل جدًا خسارتها.

حاول أن تجعل الناس يرغبون في العودة إلى المقهى الخاص بك. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلق جو دافئ ومريح وودود. يلعب الموظفون دورًا خاصًا؛ قم بتعيين موظفين مجتهدين ومهذبين، وهذا نصف النجاح! لا تبخل على الطعام وتأكد من تخزينه بشكل صحيح. إذا اتبعت كل هذه التفاصيل الدقيقة، فيمكنك أن تصبح رجل أعمال ناجحًا!