سلطة الرنجة اللذيذة تحت معطف الفرو. الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو: الوصفة الصحيحة

عرفت سلطة الرنجة تحت معطف الفرو لفترة طويلة. إنه لذيذ ومرضي سلطة جميلةالتي بدونها لا تكتمل السنة الجديدة. اليوم ، كل عائلة تقريبًا لديها وصفة خاصة بها لهذه السلطة. شخص ما يطبخها بتفاحة ، شخص ما لا يضيف البيض ، وآخر يستبدل سمك الرنجة بسمك السلمون.

هذه السلطة هي زخرفة الجدول. على الرغم من وجود مئات الأنواع من هذه السلطة ، إلا أنها توضع دائمًا في طبقات. علاوة على ذلك ، في سياق ذلك ، بسبب ألوان متناقضةالبنجر والجزر ، اتضح أنه جميل جدًا.

ومن أجل جعل الرنجة الخاصة بك تحت معطف الفرو أكثر ذوقًا ، قم دائمًا بإعداد سلطة تبدأ بالسمكة. من الأفضل تناولها مع سمكة كاملة ، حيث يؤدي تقطيعها في ماء مالح على حساب التوابل إلى تفاقم السلطة. يجب تنظيف الأسماك وتقطيعها إلى مكعبات ، ثم وضعها في الطبقة الأولى. نضع البصل على السمك ويسقيه زيت نباتي. بفضل الزيت ، ستكتسب السلطة طعمًا مثيرًا للاهتمام. يمكن أن تكون هناك اختلافات أخرى مع طبقات الخس.

كيف لطهي سلطة الرنجة تحت معطف الفرو - 13 نوعا

نلفت انتباهكم إلى الوصفة التقليدية للرنجة تحت معطف الفرو. سلطة ممتازة لا تتطلب الكثير من الاهتمام عند تحضيرها.

مكونات:

• الرنجة - 300 جم
• بيض - 3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 3 قطع.
• جزر - 2 قطعة.

طبخ:

اسلقي الخضار والبيض. دعونا نفرك كل شيء على المبشرة. ننظف الرنجة ونقطع البصل إلى مكعبات ونقطعها إلى مكعبات. ننشر السلطة في طبقات وننشر كل منها بالمايونيز

1. سمك مملح
2. البطاطس
3. جزرة
4. الشمندر

بالعافية.

من المؤكد أن مثل هذه الوجبة الممتعة من سلطة قديمة سترضي جميع أفراد الأسرة والضيوف.

مكونات:

• البيض - 2 قطعة.
• بطاطس - 4 قطع.
• البنجر - 2 قطعة.
• الرنجة - 500 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 2 قطعة.

طبخ:

اسلقي كل الخضار والبيض. الآن قشر وابشر على مبشرة خشنة. نقطع الرنجة وننظفها من العظام والقشر. لنبدأ الآن في وضع السلطة.

لمنع اللفافة من الانهيار ، من الضروري إزالتها السائل الزائدللقيام بذلك ، اعصر البنجر والجزر من العصير.

قم بتغطية لوح التقطيع بغشاء بلاستيكي ، سنضع عليه طبقات الخس. ضعي البنجر في الطبقة الأولى ثم الجزر. علاوة على ذلك ، لجعل اللفة متساوية ، ضع كل طبقة بحجم أصغر من سابقتها. انتشر بالمايونيز وافرد البطاطس. مرة أخرى ، وزعي المايونيز وضعي البيض ، ثم ضعي البصل مع الرنجة. نشكل لفافة سلطة ، وبعد ذلك نزيل الفيلم.

لا يحب الجميع هذه المقبلات ، لأن البازلاء الخضراء عنصر إلزامي. ومع ذلك ، بعد تذوق هذه السلطة ، سوف تفكر ، "لماذا لم أفعل هذا من قبل."

مكونات:

• الرنجة المملحة - 400 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 2 قطعة.
• بطاطس - 3 قطع.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2 قطعة.
• خضرة

طبخ:

تغلي الخضار ، باردة ونظيفة ، تفعل الشيء نفسه مع البيض.

الآن نقوم بتنظيف البصل ونقطعه جيدًا وننشره في الطبقة الأولى. نقوم بتنظيف الرنجة إلى قطع صغيرة ونغطي البصل بها. ثم صب الزيت على طبقات السمك والبصل. يكفي 2 ملاعق كبيرة. الآن ثلاثة جزر ونغطيها بالمايونيز. ثم البطاطس ، دهنها بالمايونيز. ثم مرة أخرى الجزر. اخلطي البيض مع المايونيز فورًا ثم ضعيه على الجزر. اخلطي البنجر مع فص ثوم وضعي الطبقة الأخيرة.

تزيين السلطة كما تريد.

يعد هذا الخيار أفضل استعدادًا لقضاء عطلة ما ، ولن يفاجئ الضيوف فحسب ، بل يرضي بطونهم أيضًا.

مكونات:

• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 4 قطع.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2 قطعة.
• الرنجة - 300 جم

طبخ:

تُسلق البطاطس وتُقشر وتُسحق. لا تحتاج إلى إضافة أي شيء إلى المهروس ، فقط اسحقه. في حين أن البطاطس ساخنة ، فمن السهل إخراج القوارب منها. من أجل تشكيل القوارب بسهولة ، دعنا نأخذ الشكل المناسب ، على سبيل المثال ، كوب من الجبن القريش. دعونا نتشكل الشكل المطلوبنضع البطاطس في البراد. في غضون ذلك ، تحضير المكونات. اسلقي البنجر ، وابشره على مبشرة جيدة. نقطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى مكعبات. نقوم أيضًا بغلي الجزر والبيض ونبشره على مبشرة خشنة. اخلطي البصل مع الرنجة. نخرج القوارب ونشحمها بالمايونيز. الآن ضع المكونات في طبقات. من البداية سمك الرنجة مع البصل وبعد البيض والجزر وأخيرا البنجر. قم بطلاء القوارب بعصير الشمندر.

بالعافية.

حصلت هذه السلطة على اسمها بسبب حقيقة أنه بالإضافة إلى المكونات التقليدية للسلطة المعروفة "الرنجة تحت معطف الفرو" ، يضاف إليها تفاحة أيضًا.

مكونات:

• الرنجة المملحة - 300 جم
• جزر - 2 قطعة.
• تفاح - 2 قطعة.
• بطاطس - 3 قطع.
• بيض - 3 قطع.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

تقليديا ، تبدأ أي سلطة تحت معطف الفرو بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. فقط البصل سيكون الطبقة الأولى من هذه السلطة. بالفعل نضع قطعًا من السمك عليها ونسكبها بالكامل مع 40 مل من الزيت. ضعي البطاطس المبشورة فوقها ، والتي سبق سلقها مع الجزر والبيض. قم بتغطيتها بالمايونيز. في هذه السلطة ، يتم تلطيخ كل طبقة بالمايونيز. تبع ذلك ثلاث جزر ، ثم بيض. بعد ذلك ، من الضروري تقشير التفاح من القشر والبذور والبشر على مبشرة خشنة بالطبقة التالية.

نظرًا لأن السلطة لا تزال منتفخة ، مما يعني أنه من المهم الحفاظ على خصائصها الجمالية ، رش التفاح المبشور بعصير الليمون حتى لا يغمق.

أخيرًا ، ثلاث حبات شمندر على مبشرة جيدة ووزعها على السلطة. لا تنسى أن تغلف الطبقة العلوية بالمايونيز أيضًا.

من المؤكد أن هذه المقبلات سترضي الجميع ، من الصغير إلى الكبير. علاوة على ذلك ، فإن الطبق أكثر من مألوف.

مكونات:

• باتون - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مملح قليلاً - 1 قطعة.
• البيض - 2 قطعة.
• الجبن المطبوخ-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الرنجة - 200 جم
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة 150 جم.

طبخ:

نقوم بعمل شق في الرغيف من الجانب ، وبعد ذلك نزيل اللب بملعقة. في غضون ذلك ، اسلقي البيض والبنجر. ابشر الجبن الآن على مبشرة خشنة واخلط البيض مع الزبدة حتى تصبح ناعمة. ابشري البنجر على مبشرة ناعمة وضعيها داخل الرغيف ، على القطع العلوية والسفلية من الرغيف. ثم انشر خليط البيض والجبن. الآن نضع الرنجة من حافة واحدة ، بجانبها نضع الخيار ، مقطوعًا إلى أعواد. الآن دعنا نغلق الرغيف ونغسله بالزيت من الحافة ونغطيه بفيلم التشبث. سنقوم بإزالة الرغيف لبضع ساعات في الثلاجة. ثم تقطع إلى قطع.

إذا كنت تريد مفاجأة الضيوف على طاولة الأعياد ، فعليك ألا تعد سلطات مألوفة لدى الجميع. كل من الوصفات التقليديةيمكن تغييرها بإضافة عنصر أو آخر إليها. هنا ، تمت إضافة الجبن إلى "معطف الفرو" المفضل لدى الجميع.

مكونات:

• جزر - 3 قطع.
• بطاطس - 3 قطع.
• الرنجة - 300 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض - 3 قطع.
• جبنة - 100 جم
• ثوم

طبخ:

اسلقي الخضار. بيض مسلوق ، قشر. لنبدأ في وضع السلطة بالرنجة ، يجب تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات ، ثم رشها بالزيت. ابشري البطاطس ذات الشعر الرمادي على مبشرة خشنة ودهنها بالمايونيز.

لجعل السلطة أكثر طراوة ، امزج كل مكون مع المايونيز ، ثم ضعه كطبقة.

بعد أن ننشر البصل والجزر والبيض. انشر المايونيز بين جميع الطبقات ، أو امزج الخضار معها. ابشر الجبن الآن على مبشرة ناعمة ، وافرك الثوم هناك وضعه كطبقة ما قبل الأخيرة. بعد أن نفرك البنجر ونغطي بالمايونيز.

حسنًا ، طبق جميل جدًا ويتم تحضيره بسهولة وبساطة.

مكونات:

• بطاطس - 2 قطعة.
• الرنجة - 200 جم
• بيض - 1 قطعة.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة - 100 جم
• سمنة
• الكريمة الحامضة

طبخ:

اسلقي بطاطس البنجر والبيض. يُقشر ويُطحن في الخلاط مع قليل من الزيت والقشدة الحامضة. ضع الخليط الناتج في الثلاجة. أضف فتات الخبز المسحوق إلى خليط الخضار. الآن تحتاج إلى لف قطع من الرنجة في ملعقة كبيرة من الخليط ، ثم تشكيل الفراولة. رش بذور السمسم فوق كل حبة توت. لنصنع أوراق البقدونس. ابشر الجبن على مبشرة جيدة واصنع وسادة.

بالعافية.

كما تعلم ، تعتبر الرنجة تحت "معطف الفرو" وصفة قديمة نوعًا ما ، لذلك ظهرت اليوم العشرات من نظائرها التي تتضمن مكونات جديدة.

مكونات:

• الرنجة - 300 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 3 قطع.
• البنجر -1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 3 قطع.

طبخ:

يُسلق البيض والخضروات حتى ينضج ، ويُقشر ويُفرك بشكل منفصل على مبشرة خشنة.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة وينقع في الخل. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح والسكر.

تقشر الرنجة من القشرة وتقطع العظام إلى مكعبات. قطع الخيار إلى مكعبات.

الآن لنبدأ في تجميع السلطة.

1. البطاطس
2. مايونيز
3. سمك مملح
4. خيار
5. مايونيز
6. الشمندر
7. مايونيز

بالعافية.

مكونات:

• جزر - 2 قطعة.
• بنجر -2 قطعة.
• بطاطس - 2 قطعة.
• الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

دعونا نغلي كل الخضار. ابشرهم على مبشرة خشنة. نفرك البنجر على مبشرة خاصة بشرائح رقيقة ونضعها على حصيرة سوشي يابانية مع النوري. الآن ، على جانب واحد ، ضعي البطاطس المبشورة ، والجزر والأسماك والبنجر في الأعلى ، ثم غطيها بطبقة من المايونيز. ثم نلفها إلى بنجر مثل اللفائف. قطع وتقديمه على الطاولة.

نشأت فكرة هذه السلطة بعد ظهور السلطات مع نوعين من اللحوم. فلماذا لا تخلط نوعين من السمك في سلطتك المفضلة؟

مكونات:

• الماكريل المدخن - 200 جم
• رنجة مملحة - 200 جم
• بطاطس - 3 قطع.
• جزر - 2 قطعة.

طبخ:

اسلقي الخضار والبيض. ننظف كل شيء ونفركه على مبشرة خشنة. نقوم بتنظيف الرنجة والماكريل وتقطيعها إلى مكعبات. لنبدأ الآن في وضع السلطة في طبقات بالتسلسل التالي:

1. نصف حبة بطاطس
2. مايونيز
3. نصف جذر شمندر
4. مايونيز
5. جزرة
6. مايونيز
7. سمك الأسقمري البحري
8. سمك مملح
9. البطاطس
10. مايونيز
11. الشمندر
12. مايونيز

بالعافية.

خيار رائع لتنويع النسخة المعتادة من سلطتك المفضلة.

مكونات:

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل - 20 مل
• الجيلاتين - 20 جم
• بطاطس - 3 قطع.
• بنجر - 3 قطع.
• جزر - 3 قطع.
• الرنجة - 200 جم

طبخ:

صب الجيلاتين في 100 مل من الماء. تخلط جيدا وتترك لمدة 20 دقيقة. يقطع البصل ناعماً ويصب الماء بالخل مع إضافة ملعقة صغيرة من السكر. دعنا نتركها لمدة 20 دقيقة. اسلقي الخضار وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة. تقطع الرنجة وتقطع إلى مكعبات.

اعصر البصل من التتبيلة واخلطه مع الرنجة.

تذوب الجيلاتين في حمام بخار وتخلط مع المايونيز. سنقوم الآن بتغطية الطبق الذي سنجمع فيه السلطة بفيلم التشبث وننتقل إلى وضع الطبقات. بادئ ذي بدء ، اخلطي البنجر مع المايونيز وضعي الطبقة الأولى. الآن نمزج البطاطس مع المايونيز ونضع نصفها على طبقة الشمندر. الآن الرنجة SS

بالطبع ، لن تعمل مثل هذه السلطة كل يوم ، وستظل باهظة الثمن بعض الشيء ، لكنك ستتمكن من تدليل نفسك وأحبائك خلال العطلات.

مكونات:

• الرنجة - 200 جم
• سمك السلمون - 200 جم
• الكافيار الأحمر - 100 جم
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض - 3 قطع.
• بصل أخضر

طبخ:

اسلق البنجر والبيض. نظف الرنجة والسلمون وتقطيعها إلى مكعبات.

بادئ ذي بدء ، ضع الرنجة ، وقطع البصل الأخضر عليها. بعد ثلاثة ، نصف البنجر وتغطى بالمايونيز. الآن ننتشر السلمون المفروم ناعما مع ثلاث بيضات ونغلف بالمايونيز. ضعي الآن البنجر المتبقي وغطيه بالمايونيز وزينيه بالكافيار.

أحب كثير من الناس السلطة تحت معطف الفرو منذ الحقبة السوفيتية. إنه مرتبط بعطلة مفضلة - رأس السنة الجديدة. من أين جاء اسم الطبق غير معروف على وجه اليقين. للزينة ، يمكنك استخدام الخضر والفواكه والخضروات ، ولكن نادرًا ما يقوم أي شخص بالزخرفة.

هناك عدد كبير من الطرق لطهي سمك الرنجة تحت معطف الفرو. تختلف في تسلسل التركيب والمكونات. في بعض الحالات ، تضيف مضيفات المنتجات الغريبة.

بغض النظر عن الوصفة ، يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من البنجر. عنصر مهم في السلطة هو المايونيز. إذا كنت قلقًا بشأن شخصيتك ، فيمكنك استخدام منتج يحتوي على محتوى صغير من المنتجات.

يجب أن تكون الرنجة مرنة وعطرة. لا ينصح باستخدام شرائح السمك في الزيت أو تقطيع السمك. خلاف ذلك ، قد يكون الطبق فاسدا.

لذلك ، دعنا نقرر كيفية وضع المنتجات بشكل صحيح.

تسلسل الكلمات في الرنجة تحت معطف الفرو (مع الصورة)

كل مضيفة لديها الوصفة الخاصةالخس تحت معطف الفرو ، والذي كانت تزينه أو تستخدمه في الأصل مكونات إضافية. ولكن على أي حال ، عليك أن تعرف ما هو ترتيب المنتجات. لتزيين الطبق يمكنك استخدام الخضار والزيتون والبيض المسلوق.

مكونات:

• 1 رنجة مملحة.
• 4 حبات بطاطس.
• 2 رأس بنجر مسلوق.
• 2 جزر.
• 1 لمبة.
• 3 بيضات.
• الخضر والمايونيز.

عملية الطهي

اغسلي الجزر والبطاطس وضعيهما في قدر ثم أضيفي الماء وضعيه على الموقد. بعد الغلي ، أضيفي كمية قليلة من الملح وقللي الحرارة. من المهم جدًا استخدام منتجات عالية الجودة ، حيث يعتمد طعم الطبق المستقبلي عليها.

طحن البطاطس المسلوقة مع مبشرة. ضعيها في الطبقة الأولى في طبق أو وعاء سلطة. تفضل بعض ربات البيوت وضع الشرائح أولاً ، لكننا سننظر في هذا الخيار.

ملح البطاطس إذا لزم الأمر. دهنها بكمية صغيرة من المايونيز. تقوم بعض ربات البيوت بتليين المنتجات بسخاء بحيث تكون مشبعة جيدًا ، ولكن في هذه الحالة قد تطفو السلطة. لذا أضفه شيئًا فشيئًا.

إزالة الذيل والرأس من سمك الرنجة ، ثم قطع البطن وإزالة جميع الأعضاء الداخلية. بعد ذلك ، قم بإزالة الجلد وإزالة العظام بالملاقط. نقطع الفيليه ونضع فوق البطاطس. إذا كنت تستخدم سمكًا مملحًا بشدة ، فيجب نقعه أولاً.

قشر وختم البصل. إذا كانت الخضار مريرة جدًا ، فيجب سكبها بالماء المغلي لبضع دقائق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن مخلل البصل. ضعي الطبقة التالية ودهنها بالمايونيز قليل الدسم. في هذه الوصفة سنستخدم البيض كزينة للسلطة ، ثم يمكن إضافته للسلطة بعد طبقة البصل.

في المرحلة التالية من الطهي ، ابشري الجزرة وضعيها فوق البصل. أضف أيضًا بعض المايونيز.

ثم تحتاج إلى صر البنجر المسلوق ووضع الطبقة التالية بعناية.

يُغطى بالبيض المبشور والأعشاب.

يجب نقع السلطة في الثلاجة لبعض الوقت ، لذلك يوصى بالتعامل مع تصميمها قبل التقديم فقط. يمكنك تجربة القليل وإضافة الرنجة بدلاً من ذلك الماكريل المملحاو سمك السلمون.

رنجة تحت معطف فرو في طبقات حسب الوصفة الكلاسيكية. وصفة خطوة بخطوة بالصور

ليس بعيدا السنة الجديدة، وإذا لم تكن قد صنعت سلطة تحت معطف الفرو ، فقد حان الوقت للتعرف على الوصفة الكلاسيكية. العملية نفسها بسيطة ، والشيء الرئيسي هو اتباع تسلسل وضع المنتجات الضرورية.

مكونات:

• 1 رنجة مملحة.
• 3 حبات بطاطس.
• 2 بنجر مسلوق.
• 2 جزر.
• 2 بيض مسلوق.
• 1 رأس بصل.
• 1 ملعقة طعام خل.
• 150-200 جم من المايونيز.
• الخضر الطازجة.

طريقة طهو

تحتاج أولاً إلى الطحن بصلة. أرسلها إلى طبق ، واسكب الماء المغلي. يمكنك إضافة خل المائدة والقليل من الملح والسكر. اتركيه لمدة 5-10 دقائق. لكن إذا كنت لا تحب مخلل البصل ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

في المرحلة التالية من تحضير السلطة ، تحتاج إلى تقطيع الرنجة وإزالة جميع العظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

يجب أولاً غلي الخضار في ماء مملح حتى يسهل تقشير المنتجات وتبريدها بشكل أسرع ، ويمكن وضعها في ماء مثلج. ابشر البطاطس على مبشرة خشنة.

قشر الجزر المسلوق واقطعه على مبشرة.

ابشر البنجر المسلوق على مبشرة خشنة. يوصى باختيار خضروات بورجوندي حلوة ومشرقة.

لتزيين السلطة نحتاج البيض. يجب غليها وتقشيرها. ابشر الصفار والبروتين بشكل منفصل على مبشرة جيدة.

على طاولة العام الجديد ، من الأفضل تقديم السلطة في أجزاء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام نموذج. إذا لم يكن لديك ، فيمكنك صنع الجوانب بنفسك من رقائق معدنية ، والتي تحتاج إلى طيها عدة مرات ، وتشكيل طوق ووضعه في أسفل اللوحة.

بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون البصل متبلًا. يجب تصفيته من خلال غربال للتخلص من الماء الزائد.

نبدأ في تجميع السلطة بالرنجة. يجب وضعه بعناية في طبقة واحدة.

ثم ضعي البصل المخلل واضغطي عليه برفق بيديك.

بعد ذلك نضيف البطاطس المجهزة. يجب أيضًا الضغط عليه قليلاً.

تُغطى البطاطس بطبقة رقيقة من المايونيز. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل طهي المايونيز محلي الصنع بيديك.

بعد ذلك نضيف طبقة من الجزر المبشور إلى القالب ، ونقوم أيضًا بدهنها بكمية قليلة من المايونيز ، وإذا أفرطت في ذلك فلن تحافظ السلطة على شكلها.

أضف البنجر أخيرًا.

دهن السلطة بالمايونيز.

غطي الطبق بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لبضع ساعات. ثم تنهار مع البيض المفروم. ثم قم بإزالة الحافة ويمكنك تقديمها إلى طاولة الأعياد.

كما لاحظت ، فإن تحضير سلطة تحت معطف الفرو أمر بسيط للغاية. يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الوصفة إذا أردت.

رنجة مغلفة مطبوخة في طبقات - تقليدية ومحبوبة من قبل الجميع سلطة الشتاء، عطلة نادرة بدونها. من الأفضل تحضير السلطة في اليوم السابق ، لأنها يجب أن تنقع جيدًا ، بالإضافة إلى أن السلطة ألذ بكثير عندما تبرد.

مكونات:

• 2 رنجة أو فيليه أو فيليه جاهز ماتياس 250 جم
• 2 جزر وسط
• 2-3 بطاطس
• 1 حبة شمندر كبيرة
• 3-4 بيضات مسلوقة
• 1 بصلة صغيرة
• مايونيز

طبخ:

أولاً ، اغسل الخضار من أجل "معطف الفرو" واسلقه - البنجر بشكل منفصل ، في قدر آخر - البطاطس والجزر. نتحقق من الجاهزية بسكين أو شوكة ، يجب أن يدخلوا الخضار بسهولة.نقوم أيضًا بسلق البيض - بعد الغليان على نار متوسطة ، يُطهى لمدة 10 دقائق على الأقل.
عندما تصبح الخضار جاهزة ، صفي الماء ، بردها ونظفها.
يمكن صنع هذه السلطة على طبق ، ويمكن أن تكون في شكل عميق ، واليوم سنطبخها على شكل حلقة. للقيام بذلك ، ضع كوبًا مقلوبًا في وسط الطبق وضع طبقات من الخس حوله. وسأخبرك بالتفصيل كيف أصنع الرنجة بالضبط تحت معطف من الفرو في طبقات ، وبأي ترتيب أضعها.
ثلاث حبات بطاطس في الطبقة الأولى ووزعيها بالتساوي على طول قاع الطبق حول الكوب. نملح هذه الطبقة قليلاً ، ولن نملح الباقي.

نقطع زاوية من الكيس بالمايونيز ونضع شبكة سميكة من المايونيز فوق البطاطس. أفعل ذلك عند تحضير معظم أنواع السلطة ، على سبيل المثال ، أو. إذا كنت ترغب في الحصول على الكثير من المايونيز ، اعصره قليلًا ودهنه بملعقة صغيرة على السطح.

نقطع شرائح الرنجة إلى مكعبات صغيرة توضع فوق البطاطس. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه صغيرًا قدر الإمكان ونرش الرنجة بالتساوي في الأعلى. إذا كنت لا تحب طعم البصل اللامع ، يمكنك وضعه في مصفاة صغيرة بعد تقطيعه وشطفه من الغلاية بالماء المغلي. لا يمكنك وضع البصل على الإطلاق ، ولكن بعد ذلك لن يكون طعم السلطة هو نفسه.

نصنع شبكة من المايونيز.

ثلاث بيضات على مبشرة خشنة ، اضبط شكل السلطة بالشوكة وصنع شبكة من المايونيز مرة أخرى.

ثلاثة جزر على مبشرة خشنة ومرة ​​أخرى - شبكة المايونيز.

ثلاث حبات شمندر فوق الجزر وتوزيعها بالتساوي على كامل سطح السلطة. في البنجر المبشور ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم المفروم ، 1-2 فصوص.

أخيرًا نصحح شكل السلطة ونضع المايونيز وننشره برفق على سطح البنجر. ثم نزيل الزجاج بعناية ونقلبه في دائرة ونحاول عدم إتلاف الطبقات ، ونزين الرنجة تحت معطف من الفرو حسب ذوقك.

تحت طبقة سميكة من الخضار المختارة
تلمع الأسماك من البحار اللامتناهية ،
من بين العديد من السلطات والبرشت
ليس من السهل تمييز الوصفات الأصلية جدًا.
ليس رائعًا هي موجة تحطيم مصيرها ،
ما من بين غيرها من الراكض بسرعة مماثلة.

ليس عن رجلها العجوز وشين ، والكرمة ، -
سفن القراصنة من القصص الخيالية ، يعني
لم تر ذلك الجمال الرائع ،
قريباً حرث المحيطات ،
لكن تحت طبقة من البنجر المطبوخ
غزا الرنجة بلادنا!

كلاسيكي حقيقي في جميع الأوقات

كان الرنجة تحت معطف الفرو الطبق المفضل لسكان روسيا ودول رابطة الدول المستقلة منذ ذلك الحين الاتحاد السوفياتي. تقليديا ، ترتبط هذه السلطة بشكل أساسي بالعطلة الرئيسية في العام - رأس السنة الجديدة. اليوم ، يتذكر قلة من الناس من أين جاء تقليد وضع الرنجة تحت معطف الفرو على طاولة العام الجديد. ربما يكون السبب في القياس مع العنصر ملابس خارجية- معطف فرو. كما يسخن معطف الفرو في الصقيع الشديد ، لذلك الرنجة اللذيذةعلى استعداد وفقا ل الوصفة الأصلية، "ساخنة" بتغطيتها بطبقات عديدة من الخضار. عادة ما تنشأ مسألة كيفية تزيين هذا الطبق بشكل غير منتظم. للزينة ، أي نوع من المساحات الخضراء مناسب ، والذي يتناقض تمامًا مع السطح المشرق للسلطة.

هناك العديد من الاختلافات حول كيفية طهي الرنجة تحت معطف الفرو. علاوة على ذلك ، هذا مناسب لكل من ترتيب وضع الطبقات والمكونات المستخدمة. في بعض الأحيان ، توفر وصفة الرنجة تحت معطف الفرو لإعداد سلطة حتى مع تفاحة. لكن النهائي الطبقة العليادائما الشمندر. لذا فإن الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو ، بغض النظر عن تسلسل الطبقات ، لها دائمًا لون وردي غامق: البنجر يلون الطبقة الأخيرة من المايونيز. أولاً ، البنجر هو أفضل تجسيد للملابس الشتوية ، وثانيًا ، يبرز اللون البني للبنجر المسلوق. طبق تقليديمن بين أطباق السنة الجديدة الأخرى طاولة العطلة. ومع ذلك ، من الممكن بشكل متزايد مقابلته في أي عطلة ، بغض النظر عن المناسبة أو الموسم.

• 350 غ رنجة
• 500 جرام بطاطس
• 250 جرام بنجر
• 100 جرام جزر
• 2 بيض دجاج
• 100 جرام بصل
• 350 مل مايونيز

مكونات بديلة

أول شيء أريد أن أحجزه هو أن الطبق يتطلب استخدام عدد كبيرمايونيز ، لذلك من المناسب استبدال المايونيز عالي السعرات الحرارية بالمايونيز قليل الدسم. سيؤدي استخدام المايونيز منخفض السعرات الحرارية أو المايونيز الغذائي إلى خفض محتوى السعرات الحرارية في الطبق بأكمله إلى مستوى قياسي يبلغ 1100-1750 سعرة حرارية. يوصى أيضًا باختيار الرنجة الأقل دهونًا قدر الإمكان. السمك الصحيح لا يقل أهمية عن مراعاة الطبقات. أنا لا أوصي بشدة بشراء سمك الرنجة المقطعة والمفرومة بالزيت. كقاعدة عامة ، يؤثر هذا التسهيل للعملية على طعم الطبق. علاوة على ذلك ، يحتوي الزيت عادةً على توابل إضافية تمنح الطبق طعمًا غير معتاد للرنجة التقليدية تحت معطف الفرو. يجب ألا تحتوي النسخة الكلاسيكية للسلطة على أي توابل. لكن وفرة المساحات الخضراء موضع ترحيب. تُظهر الصورة النهائية أحد خيارات تزيين سمك الرنجة تحت معطف من الفرو.

حجم الخط +

وصفة الرنجة تحت معطف الفرو

صنع السلطة سهل جدا. بادئ ذي بدء ، اسلقي الخضار: البطاطس والجزر والبيض والبنجر. بعد إزالتها من الماء المغلي ، يجب تبريد الخضار حتى لا تتحول إلى عصيدة أثناء عملية الطهي.

1
لنبدأ في قطع الرنجة. نقطع الرأس وننظف السمك من القشور ونفتح البطن. نخرج الدواخل دون أن ننسى قطع الضلوع.

2
الآن نقطع الرنجة على طول العمود الفقري ونفصل اللحم عن العظام.

3
قطع الرنجة إلى مكعبات. من المهم ألا تبقى عظمة واحدة.

4
نقطع البصل إلى نصف حلقات.

5
ابشر البطاطس على مبشرة خشنة.

6
نفرك البيض مع صفار البيض. يمكنك أيضًا المرور عبر قطاعة البيض أو الفرم فقط.

7
ابشر الجزر مثل البطاطس.

8
تمامًا مثل المكونات السابقة ، نفرك البنجر.

9
لنبدأ في طهي الطبق. تسلسل طبقات الرنجة تحت معطف الفرو نقطة مهمة. ننشر جزءًا من الرنجة في الطبقة الأولى على الطبق.

10
نحن نغطي الرنجة بالمايونيز.

11
افرد البصل.

12
دهن البصل بالمايونيز.

13
ضعي بعض البطاطس المبشورة.

14
غلف البطاطس جيدًا بالمايونيز.

15
نضع البيض.

16
غطي البيض بالمايونيز.

17
الآن نضع الطبقة الثانية والأخيرة من سمك الرنجة.

18
دهن الرنجة بالمايونيز.

19
نغطي الطبقات السابقة بالبطاطس المتبقية.

20
غطي البطاطس بالمايونيز.

21
في هذه المرحلة ، ضع الجزر.

22
نغطي الجزر أيضًا بطبقة من المايونيز.

23
حان الوقت لطبقة البنجر السميكة الأخيرة.

24
يُسكب البنجر مع المايونيز ، ويسويها بعناية على السطح.

يقدم الطبق في طبق واحد كبير ويوضع على أطباق. قبل التقديم ، يجب نقع سلطة الرنجة تحت معطف الفرو لبعض الوقت في الثلاجة حتى تنقع جميع الطبقات. يمكنك تزيين أي شيء ، مثل الخضر. اللون الاخضريتناسب مع لون الطبقة النهائية. بالعافية!

جيد ان تعلم! في مؤخراسلطة نباتية تكتسب شعبية - نظير سمك الرنجة تحت معطف فرو ، يسمى البحر تحت معطف الفرو. يتم استبدال الرنجة بالأعشاب البحرية والاستعاضة عنها بيض الدجاجيقدم تقليديا مع الأفوكادو.

بدون هذه السلطة يصعب تخيل عطلة واحدة على الأقل. إنه محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. الرنجة تحت معطف الفرو يكاد يكون عالميًا. يُنظر إليها بحماس سواء في العطلة أو كوجبة خفيفة عادية.

هناك العديد من وصفات شيقة. مع إضافة مكونات خاصة ، يمكنك تغيير الطبق المعتاد تقريبًا بحيث يتعذر التعرف عليه. وأي طبق ، في النهاية ، لمن الأفضلية ، يجب أن يتم تحديده بعد أخذ العينات.

كيفية تنظيف وقطع الرنجة

عن الاختيار الصحيحيجب معرفة المكون الرئيسي وطريقة تحضيره مسبقًا. من المهم قطع الرنجة بشكل صحيح. ولهذا يجدر معرفة بعض الفروق الدقيقة.

مكونات:

• سمك مملح.

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، من الضروري تحضير سطح القطع بشكل صحيح. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون عبارة عن لوح ملفوف عدة مرات بغشاء لاصق. بعد الانتهاء من القطع ، يجب ببساطة التخلص من الفيلم لتجنب الروائح غير الضرورية.

قبل قطع الذبيحة ، يُنصح بشطفها وتجفيفها جيدًا. ضع الرنجة مع البطن نحوك. قطع الرأس. من المكان الذي يوجد فيه الرأس ، قم بقطع البطن بعناية حتى الذيل. قم بإزالة جميع الأجزاء الداخلية. إذا لزم الأمر ، افصل الحليب أو الكافيار.

2. باستخدام منشفة ورقية ، امسح الجزء الداخلي والخارجي للأسماك جيدًا. لا يمكن غسلها بسبب الرطوبة الزائدةيفسد طعم السمك. قم بإزالة الفيلم الأسود الذي يحمي اللحم تمامًا. تقريبا على الحافة نفسها الوريد. يجب إزالته بعناية.

3. طريقة التحضير المسبق هي إحدى حيل فصل العظام عن اللحم. لف الرنجة بغشاء بلاستيكي واضرب الطاولة عدة مرات على كلا الجانبين. قم بإزالة الفيلم وقطع الزعانف.

4. ضع الذبيحة على لوح تقطيعالجلد في الأعلى. اضغط بقوة على الحافة واسحبها عدة مرات.

5. اسحب العمود الفقري واقطعه عن الذيل.

6. يتحسس السمك بلطف لوجود عظام كبيرة. إذا ترك: احذف. العظام الصغيرة آمنة تمامًا.

7. اقلب الذبيحة مع الجلد. نقبه بعناية. أمسك بيد واحدة ، افصل الشرائح عنها.

8. حرفيا خمس دقائق والفيليه جاهز لمزيد من الطهي. وكيف سيتم تقديمه يعتمد على الطاهي.

من خلال تعلم كيفية تقطيع سمك الرنجة بشكل صحيح ، يمكنك طهي أي سلطة ذات مذاق فريد.

الرنجة تحت معطف الفرو: الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام

حتى أولئك الذين لم يطبخوا هذه السلطة مطلقًا يجب عليهم فعل ذلك بالتأكيد. الكلاسيكيات لم تتغير ، ولكن حتى بعض التغييرات وصفات كلاسيكيةيجب أن يدوم.

الوصفة الكلاسيكية للرنجة تحت معطف الفرو

الكل يعرفه وقد جربه. إنها وجبة خفيفة ممتازة يصعب رفضها وبدونها يستحيل تخيل أي وليمة.

مكونات:

• فيليه رنجة.
• جزر كاروتيلي - 2 قطعة.
• بطاطس - 4 درنات.
• بصل - رأس.
• وسط البنجر.
• بيضة.
• مايونيز.

الطبق مصمم لـ 4 أشخاص.

عملية الطهي:

1. اغسلي الجزر والبطاطس ، وضعيها على النار ، واسلقيها حتى تنضج بالكامل.

2. اسلقي البنجر بشكل منفصل.

3. اسلقي البيضة بالملح.

4. افصل الرنجة عن العظام والجلود. قطع إلى قطع صغيرة.

5. قشر درنات البطاطس وافركها بمبشرة خشنة.

6. صر الجزر.

7. مع البنجر ، نقوم بنفس الإجراء على مبشرة خشنة.

8. نظف المصباح. فرم ناعم.

9. صب الماء المغلي فوق البصل. اتركه لمدة 10 دقائق على الأقل ، حتى يخرج المرارة والحدة تمامًا.

10. ضعي البطاطس المبشورة في وعاء السلطة ووزعيها ودهنها بالصلصة.

11. ضع الرنجة. دهنها بالصلصة.

12. يرش البصل على الوجه.

13. افتحوا البيضة. دهنها بالصلصة.

14. ضعي الجزر ودهنه بالمايونيز.

15. ضعي البنجر والدهن بالمايونيز.

من أجل الشعور بامتلاء الذوق ، يجب أن يتم نقع السلطة جيدًا لمدة 4-6 ساعات على الأقل. انتظر ولكن ليس أقل وصفة لذيذةسوف ترضي الجميع.

وصفة الفيديو:

بالعافية!

الرنجة تحت معطف من الفرو مع التفاح

يمكن لمنتج واحد فقط تغيير خصائص طعم الطبق بشكل جذري. من إضافة التفاح ، سيستفيد الطبق فقط ويحصل على لمسة خاصة من الذوق. عند الطهي ، يجدر استخدام أنواع حامضة من التفاح.

مكونات:

• فيليه رنجة.
• بنجر متوسط.
• بطاطس - 3 درنات.
• تفاح - 2 فواكه.
• جزر - 2 قطعة.
• بصلة البصل.
• مايونيز - عبوات.

الطبق مصمم لخمسة أشخاص.

عملية الطهي:

1. اسلقي جميع الخضار جيداً. صب الماء المثلج لفصل القشر بشكل أفضل واتركه يبرد.

2. نظيفة. طحن على مبشرة كبيرة.

3. قطّع الفيليه إلى مكعبات صغيرة. يقسم إلى وعاء سلطة. نرش حلقات البصل مع المايونيز.

4. ضع طبقات بالتناوب: البطاطس والجزر والتفاح والبنجر. انشر الصلصة بين كل طبقة.

سيسعد الضيوف بالطعم الجديد لطبق مشهور.

الرنجة تحت معطف الفرو: لفة

الكلاسيكية الأصلية. هذه هي الطريقة لتسميتها بهذه الطريقة. قليل من الناس يتعرفون على طبق مألوف في لفافة رائعة. يجدر تعلم الأسرار الأساسية للطبخ والشروع في تنفيذها. على الرغم من أن الفارق البسيط يكمن في طريقة تحضير المكونات: مبشرة جيدة. ثم إنها مسألة تقنية وخيال.

مكونات:

• فيليه رنجة.
• البنجر هو أحد المحاصيل الجذرية.
• بطاطس - 4 درنات.
• بيضة دجاج - قطعتان.
• بصلة البصل.
• الجزر نوعان من المحاصيل الجذرية.
• مايونيز.

الطبق مصمم ل ٨ أشخاص.

عملية الطهي:

1. غلي المحاصيل الجذرية. صب الماء المثلج.

2. نظيفة. طحن باستخدام أصغر مبشرة.

3. إزالة العصير الزائد من البنجر والجزر.

4. يقطع البصل ناعما ويخلط مع الرنجة المفرومة.

5. اسلقي البيض وطحنه على مبشرة ناعمة.

6. طرح فيلم التشبث. ضع البنجر على القمة. يرش بالتوابل. إنه لأمر جيد أن تأخذ اليد. أضف الصلصة ووزعها.

7. رتبي طبقات بدورها: جزر ، بطاطس ، بيض ، دهنها بالمايونيز.

8. بلطف ، في الوسط ، وزعي خليط الرنجة مع البصل. تشكيل لفة ولف في فيلم التشبث. ضعه في الثلاجة طوال الليل.

9. إزالة الفيلم. مقطعة إلى أجزاء. تزين بالخضار والصفار المفروم.

قلة من الناس قد يخمنون أنه تحت كل هذه التحفة الفنية يوجد الطبق المفضل.

صلصة السلطة الأصلية

لن تفاجئ أي شخص بعرض تقديمي بسيط. يستحق القليل من الخيال وأصلي رائع مظهرتقدم سلطة.

ريبكا

نقطع البنجر المسلوق إلى نصف حلقات. يُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة بأطوال مختلفة. اصنع رقائق من البنجر ، وزعها حول محيط السلطة بالكامل. تشكل زعانف وفم السمكة من الجزر. يجب أن تصنع العيون من البيض مع إضافة الزيتون.

يشاهد

من بنجر مسلوقاقطع 12 دائرة صغيرة. تنتشر حول الدائرة الخارجية. اكتب لهم أرقام لاتينيةمع المايونيز. قطع السهام بنفس الطريقة من البنجر. للعام الجديد ، سيكون هذا الزخرفة مثاليًا.

متعرجة

قطع استنسل بأي نمط من الورق. في هذه الحالة: أشجار عيد الميلاد. ضع في الوسط. رش جميع أنواع الخضر حولها ، ويمكن عمل الصورة الرئيسية باستخدام السناجب أو الصفار. يمكنك الجمع بين كل شيء إذا كنت ترغب في ذلك.

أسماك البحر

يُقطع البنجر المسلوق والجزر إلى نصف حلقات. خذ البصل و بصل أخضر. تناوب البنجر والجزر لعمل قشور. اجعل العيون باستخدام البصل والزيتون. والبصل الأخضر مثالي للزعانف.

شائن

الشجاعة تحترم دائما في هذه الحالة ، تحتاج إلى رأس وذيل الرنجة. رتبهم في بداية ونهاية السلطة وصنع هيكل عظمي للأسماك من المايونيز.

يمكن تحضير طبقك المفضل ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميل. الرنجة تحت معطف الفرو ليست استثناء. يبقى فقط اختيار طريقة التقديم والانتقال إلى تحفة الطهي.