فوائد ومضار أفران الميكروويف. الحقيقة والخيال حول ما إذا كان الميكروويف ضارًا بالبشر - ما تقوله الدراسات العلمية

منذ إنشاء أفران الميكروويف بين الفيزيائيين والأخصائيين الطبيين ، تندلع الخلافات بشكل دوري حول فوائد وأضرار هذا الإنجاز التقني. في الواقع ، بدون معرفة معينة بتأثير إشعاع فرن الميكروويف على جسم الإنسان وتأثير الموجات الدقيقة على الطعام المطبوخ فيه ، يخشى الكثير من الناس استخدامه.

تجدر الإشارة إلى أن هذه المخاوف ليست بلا أساس: يمكن أن يصبح الاختراع المفيد للمطبخ غير آمن بالفعل في ظل ظروف معينة. أما إذا كان عمل فرن الميكروويف منظمًا حسب الكل متطلبات تقنية، سوف تحقق موجات الميكروويف الغرض منها في الطهي دون الإضرار بالإنسان.

مبدأ تشغيل فرن الميكروويف

تعتمد عملية تسخين المنتجات في فرن الميكروويف على تأثير الإشعاع الناتج عن المغنطرون عليها. بفضل التردد الفائق للميكروويف (2450 جيجاهرتز - على النقيض ، على سبيل المثال ، من 50 هرتز من التردد الحالي في شبكة تزويد الطاقة الصناعية) يتم التسخين على الفور تقريبًا ، وهي الميزة الرئيسية من الجهاز.

إن أهم شرط للتسخين الناجح للمنتج هو وجود ثنائيات أقطاب فيه - جزيئات ذات توزيع غير متساوٍ للشحنات وإجمالي شحنة كهربائية تساوي الصفر ، بسبب الترتيب القطبي للشحنات الموجبة والسالبة في الذرة. على الأكثر ممثلين بارزينتشمل ثنائيات القطب جزيئات الماء ، مما يعني أن جميع المنتجات التي تختلف رطوبة عالية، ستكون أكثر عرضة لتأثيرات الموجات الدقيقة. في الوقت نفسه ، لا تحتوي الزيوت النباتية على جزيئات ثنائية القطب ، لذا فإن تسخينها في فرن الميكروويف غير عملي.

بفضل المجال الكهرومغناطيسي الذي تم إنشاؤه في فرن الميكروويف ، تدور ثنائيات الأقطاب داخل المنتج 180 درجة حوالي 6 مليارات مرة في الثانية. هذه السرعة المذهلة تدفع جزيئات المادة إلى الاحتكاك ، وهذا هو سبب ارتفاع درجة الحرارة الداخلية للمنتج. في هذا التحول الفيزيائي القابل للتفسير للإشعاع الكهربائي إلى طاقة حرارية ، يرى الكثيرون ضرر الميكروويف.

أضرار وفوائد فرن الميكروويف

يعتقد بعض الناس أن الإشعاع المباشر من فرن الميكروويف الذي يعمل يمكن أن يضر بشخص قريب. يفسر الكثيرون هذا الخطر من خلال حقيقة أن جسم الإنسان يتكون من أكثر من 70٪ ماء ، أي جزيئات ثنائية القطب حساسة بشكل خاص لتأثيرات الموجات الدقيقة. بسبب هذا التأثير ، يُزعم أن بنية الماء تتغير ، لأنها متأينة (ظهور إلكترون إضافي في ذرة الماء أو فقدان الإلكترون الموجود). لذلك ، فإن تدمير وتشوه الجزيئات لا يحدث فقط في المنتج الساخن ، ولكن أيضًا في جسم الإنسان. ومع ذلك ، فإن هذا الرأي خاطئ.

يدعي العلم أن مفهوم "الهيكلية" فيما يتعلق بالمياه (أي الماء ، وليس الجليد) لا ينطبق ، مما يعني أنه من المستحيل تدمير أو تغيير بنيته.

الإنترنت مليء بهذه الشعارات

هل هناك أي دليل علمي على ضرر فرن الميكروويف؟

لا يشكل فرن الميكروويف خطرًا دائمًا على الشخص ، ولكن فقط في ظل ظروف محددة. يمكن أن يحدث ضرره المباشر بسبب العمل التراكمي لإشعاع الميكروويف الناتج عن المغنطرون. يصبح هذا ممكنًا فقط في حالتين:

1. إذا لم تعمل آلية الإغلاق عند فتح الباب أو غلقه بشكل فضفاض. يقنع المصنعون أن الجهاز يتمتع بحماية مزدوجة مضمونة للمستهلك من الإشعاع غير المرغوب فيه ، ومع ذلك ، يفشل نظام الإغلاق التلقائي في بعض الأحيان.
2. إذا ، نتيجة لتراكم السخام أو لأسباب أخرى ، ينكسر إحكام الباب. يمكن لأفران الميكروويف أن تتسرب من خلال أصغر الثقوب أو الشقوق. غالبًا ما تظهر هذه العيوب غير المحسوسة ظاهريًا بعد الاستخدام المطول للجهاز.

يمكن أن يتسبب تسرب الموجات الدقيقة من خلال الشقوق غير المحسوسة ، وحتى في الباب المفتوح مع عدم إيقاف تشغيل المولد ، في إلحاق ضرر كبير بالإنسان ، حتى حروق في الأعضاء الداخلية.

أعراض التعرض للميكروويف

يمكنك الشك في إصابة شخص ما بفرن الميكروويف بالعلامات التالية:

• دوخة؛
• ظهور علامات قصور القلب.
• غشاوة في العيون
• النعاس.
• العصبية والبكاء غير المعقول (عند الأطفال).

إذا تم اكتشاف مثل هذه الأعراض بعد الاقتراب من جهاز كهربائي يعمل ، فهذه إشارة بنسبة 100٪ تقريبًا على أن حالته قد تم تخفيف ضغطها.

طرق للتحقق من تسرب الإشعاع في فرن الميكروويف

للتحقق مما إذا كان فرن الميكروويف المشغل خطيرًا ، وما إذا كان هناك تسرب إشعاعي من خلال فجوات في الباب غير مرئية للعين ، يمكنك استخدام عدة طرق شائعة. يمكنك أيضًا استخدام كاشف خاص بالميكروويف.

طرق التحقق اليدوي

هذه الطرق ، في حالة عدم وجود جهاز خاص ، بسيطة للغاية ، لكن بعضها لا يعطي دائمًا نتائج موثوقة. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن بعد من شراء جهاز الكشف ، يمكنك فحص الفرن على النحو التالي:

لإجراء أكثر طرق اختبار الضرر شيوعًا ، ولكنها غير موثوقة ، تحتاج إلى هاتفين محمولين. تحتاج إلى وضع أحدهم في الميكروويف وإغلاقه بإحكام دون تشغيله. ثم اتصل به من هاتف محمول آخر. إذا رن ، فإن الأمواج تمر بحرية عبر الباب الواقي من الخارج ومن الداخل.

من عيوب هذه الطريقة أن الخبراء يعتبرون الفرق بين ترددات التشغيل أفران الميكروويفوالهواتف المحمولة ، لذلك من غير المحتمل أن يكون من الممكن إثبات ضرر أو فائدة الجهاز بهذه الطريقة.

فحص مع كاشف

الأكثر موثوقية وفعالية هو التحقق باستخدام جهاز خاصيسمى كاشف الميكروويف. ضروري:

1. ضع كوبًا من الماء البارد في الفرن.
2. أغلق الباب ، قم بتشغيل الفرن.
3. قم بتقريب الكاشف من الباب وحركه ببطء على طول محيط الباب وقطره ، متوقفًا عند الزوايا. في حالة عدم وجود إشعاع ، ستكون إبرة الأداة في المنطقة الخضراء ، وأقل تسرب سيجعلها تتحرك إلى المنطقة الحمراء.

توصيات للاستخدام الآمن للميكروويف

من المعروف أنه عندما تبتعد عن الميكروويف ، تقل طاقة طاقة الميكروويف بسرعة ، لذلك من الآمن جدًا البقاء على مسافة معينة منه أثناء تشغيل فرن الميكروويف.

بالقرب من جهاز التشغيل (حوالي 2 سم من الجدار الخارجي) ، يجب ألا يتجاوز مستوى الإشعاع المسموح به 5 ميجاوات لكل 1 سم مربع.

فرن الميكروويف ، الذي يعتمد ضرره وفوائده على الامتثال لقواعد التشغيل ، بمثل هذا الإشعاع آمن تمامًا لجسم الإنسان. ومع ذلك ، هناك أسباب أخرى تجعل جهاز المطبخ هذا ضارًا. لذلك ، يجب مراعاة قواعد التعامل معها:

• ابتعد عن الجهاز عند التشغيل.
• لا تضع فرن الميكروويف فرنأو على مائدة العشاء.
• استخدم فقط لإزالة التجمد السريع وإعادة تسخين الطعام.
• يجب وضع الطعام المراد إعادة تسخينه مفتوحًا وليس مغلقًا بإحكام (وهذا ينطبق حتى على النقانق في فيلم تشبث كثيف).
• لا تضع الأواني المعدنية والحاويات الخزفية بداخلها حواف من الطلاء المعدني - فهذا يساهم في حدوث قوس يهدد سلامة المغنطرون والغلاف الواقي.
• مراقبة نظافة الباب الواقي ، ومنع ظهور السخام عليه ، مما يساهم في إزالة الضغط من السكن.

يجب على الأشخاص الذين تم زرع جهاز تنظيم ضربات القلب لديهم عدم استخدام جهاز الميكروويف.

ما هي الأطباق غير المناسبة للميكروويف ولماذا

عند استخدام فرن الميكروويف ، يمنع استخدام أنواع الأواني التالية:

1. من المعدن. يعكس أي نوع من أنواعه - الحديد الزهر ، والفولاذ ، والنحاس الأصفر ، أفران الميكروويف ، ويمنعها من اختراق المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لكونها موصلة للكهرباء ، فإنها يمكن أن تسبب شرارات ومجالات كهرومغناطيسية تشكل خطورة على أفران الميكروويف.
2. من الزجاج والبورسلين ، إذا كان لهذه الأطباق نقش مطبق بطلاء ذهبي أو غير ذلك من الطلاء ، والذي قد يحتوي على معادن. حتى التصميم نصف الممحاة قد يحتوي على جزيئات معدنية ، والتي ، تحت تأثير الميكروويف ، يمكن أن تسبب شرارة وتخلق مجالًا.
3. من الكريستال. قد يحتوي هيكلها المعقد على جزيئات من الفضة والرصاص والمعادن الأخرى ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن عقبة أمام استخدامها تتمثل في عدم تجانس السماكة (السطح ذي الأوجه) ، مما قد يؤدي إلى تحطيم هذه الأطباق تحت تأثير الموجات الدقيقة.
4. لا ينصح باستخدام أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة والمصنوعة من البلاستيك الرقيق أو الكرتون المشمع أو السيراميك غير المصقول أو البلاستيك الذي لا يقاوم درجات الحرارة المرتفعة.

حتى في ثانية ، تسبب الموجات الدقيقة جزيئات ثنائي القطب تدور "حول محورها" بلايين المرات. لذلك ، من الأفضل عدم المخاطرة بالأطباق أو بصلاحية فرن الميكروويف نفسه ، بحيث يعمل في المطبخ لفترة طويلة وبأمان.

يفضل الكثير من الناس اليوم فرن الميكروويف ، ولا يدركون أنه يمكن أن يكون خطيرًا. في مصادر الوسائط ، يمكنك أن تسمع أن الميكروويف ، الذي يعتمد عليه تشغيل الجهاز ، ضار. بادئ ذي بدء ، يمكن تقييم ضرر فرن الميكروويف من خلال تأثيره على الصحة. هل توجد دراسات مثبتة حول هذا الموضوع؟ بالطبع ، غالبًا ما تكون نتائجها متناقضة وتشير إلى أشياء متعارضة تمامًا. دعنا نحاول معرفة ما إذا كان من الممكن تسخين الطعام في أجهزة من هذا النوع ، وما إذا كانت هناك أي عواقب غير سارة من تناول مثل هذا الطعام.

يمكن الإجابة على السؤال عما إذا كان فرن الميكروويف ضارًا بطرق مختلفة ، اعتمادًا على الموقف الذي يتخذه الشخص. الحقيقة هي أن نفس الظواهر (تأثير الموجات الدقيقة على الجسم) لها تأثير فردي على كل كائن حي. ويكفي لفحص واحد يخضع لتسخين الطعام في الميكروويف لمدة أسبوع حتى يعاني من مشاكل في الهضم. الثاني يمكن أن يأكل مثل هذا الطعام لعدة سنوات ، ومسألة الضرر لن تكون حادة للغاية.

يثير هذا الافتقار إلى الفصل الواضح السؤال القديم: هل من الممكن استخدام الميكروويف؟ هل الطعام المطبوخ فيه ضار بالإنسان؟ في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن الطعام من الميكروويف ، في حد ذاته - ليس أكثر أكل صحي ، والنقطة هنا ليست تأثير الموجات فائقة القصر ، ولكن مبدأ الطهي ذاته. تُستخدم أفران الميكروويف بشكل أساسي لطهي "الوجبات السريعة" ، والتي تشير إلى الأطعمة غير الصحية المشروطة (على سبيل المثال ، الفشار ، النقانق ، منتجات التذويب السريع).

إذا أهملت التغذية السليمة، إذن يمكنك بسرعة مواجهة مشاكل في الجهاز الهضمي والتمعج ، ولن يتعلق الأمر على الإطلاق "بالتأثير الضار" للإشعاع المنبعث من فرن الميكروويف.

يمكن أن يؤدي الطعام غير الصحي المطبوخ في فرن الميكروويف إلى حدوث ذلك لزيادة الوزن، والتي يمكن أن تُعزى أيضًا إلى تأثير ضار ، ولكن النقطة هنا تكمن في سوء التغذية ، وليس بشكل مباشر وواضح التأثير السلبيأفران ميكروويف من الصعب جدًا رسم خط يبدأ فيه الضرر الناجم عن الجهاز وعدم امتثال الشخص. القواعد الابتدائيةالصحة الغذائية.

يعتقد بعض الباحثين أن تسخين الطعام في الميكروويف ليس ضارًا على الإطلاق ، وشيء آخر هو الدورة الكاملة للطهي في فرن الميكروويف. من بين الاكتشافات المثيرة الأخيرة ، قد يتذكر الكثيرون التجربة التي أجرتها إحدى التلميذات ، التي سقيت النبات بالماء الساخن في فرن الميكروويف لمدة سبعة أيام. كانت النتيجة رائعة: مات النبات. ومع ذلك ، فإن هذا لا يثبت كثيرًا ، لأن عشرات الملايين من الأشخاص يطبخون الطعام بهذه الأجهزة كل يوم ولا يعانون من أي مشاكل صحية واضحة. هذا هو السبب في أن السؤال عما إذا كان فرن الميكروويف ضارًا بالصحة لا يزال قائماً. افتح.

التأثير السلبي للميكروويف

نظرًا لعدم تشكيل تصنيف موحد للتأثير حتى الآن ، سنحاول القيام بذلك بمفردنا. تسمح لنا البيانات التي تم الحصول عليها من عدة مصادر (بما في ذلك الدراسات التي يُعرف أنها أجريت في المستشفيات والعيادات والمنزل والعمل بأعباء عمل ودرجات مشاركة مختلفة) باستخلاص عدة استنتاجات أولية. لذا , مخاطر فرن الميكروويف على صحة الإنسان هي كما يلي:

1. مخ. أظهرت الدراسات المثيرة للجدل التي أجراها الأطباء الروس والسويسريون أن إشعاع الميكروويف يسبب تغيرات لا رجعة فيها في القشرة الدماغية. تصبح النبضات التي ترسلها الخلايا العصبية أقصر وتخضع لعملية إزالة الاستقطاب.
2. الجهاز الهضمي. يتم تحديد المنتج المطبوخ في الميكروويف بشكل غير صحيح بواسطة الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي). ببساطة ، أجسامنا غير قادرة على التعرف على مثل هذه الأطعمة ، ولا تنسبها إلى الطعام. يؤدي هذا التنافر إلى سوء هضم الطعام وأسرع رغبة للجسم في إزالته بأسرع وقت ممكن ، دون استخلاص مواد مفيدة ومغذية. بمعنى آخر ، حتى تناول عشاء دسم مع طعام من الميكروويف ، يمكنك ترك الجسم جائعًا ، لأنه ببساطة لن يعرف كيف يتصرف بشكل صحيح.
3. نظام هرموني. هنا كل شيء ليس أفضل من الفقرة السابقة. أولاً ، الاستخدام المتكرر للمنتجات التي تتعرض لأفران الميكروويف يؤثر سلبًا على إنتاج الهرمونات الذكرية والأنثوية. وفقًا للعلماء ، يرجع هذا إلى حقيقة أن جسم الإنسان لم يتعلم بعد كيفية الاستجابة بشكل صحيح للمنتجات التي يتم الحصول عليها نتيجة معالجة الميكروويف. من خلال تناول مثل هذا الطعام ، فإن الشخص ، بالتالي ، يقرع إعدادات جسده ، مما يجعل من الصعب على أعضاء الجهاز الهضمي العمل ، وفي بعض الحالات يجعل ذلك مستحيلاً.
4. اللارجعة. للأسف ، كل التأثيرات المذكورة أعلاه تميل إلى التراكم مثل كرة الثلج. المضاعفة غير السارة هي حقيقة أن هذه العواقب لا رجعة فيها (ببساطة لأن الطريقة لم يتم تحديدها لكيفية مواجهتها).
5. صعوبة التعلمالفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى المفيدة لجسم الإنسان. في هذه الحالة ، فإن الميكروويف ليس أقل خطورة على الصحة. تعمل عملية التسخين في الجهاز على تغيير خصائص الفيتامينات والمعادن بحيث لا يستطيع جسم الإنسان امتصاصها بشكل صحيح. يكمن الخطر أيضًا في حقيقة أنه بمجرد دخول الجسم ، لا يتم امتصاص هذه المعادن والفيتامينات "المعدلة" فحسب ، بل لا تُفرز أيضًا ، وتبقى في الداخل ، مما يؤدي إلى تكوين رواسب في الأوعية والمفاصل.
6. لا تزال هذه الفرضية من مجال النظرية ، ولكن لها أيضًا الحق في الدعاية. الحقيقة هي أن المواد المسرطنة (على وجه الخصوص ، الجذور الحرة) تدخل جسم الإنسان بعد المعالجة الحرارية للطعام في الميكروويف. على وجه الخصوص ، إذا قمت بتسخين الخضار ، فسوف يتحول جزء من المعادن الموجودة فيها في المواد المسرطنة.
7. خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي. يكمن ضرر أجهزة الميكروويف أيضًا في حقيقة أن المنتجات المطبوخة فيها بشكل غير مباشر ومباشر يمكن أن تساهم في تطور السرطان. لدعم هذه الفرضية ، استشهد الباحثون مثال رئيسي: تفشي مرض السرطان في أمريكا ، والذي حدث فقط في وقت انتشار أجهزة الميكروويف.
8. هناك تكهن آخر مخيب للآمال من استخدام الجهاز على المدى الطويل وهو زيادة مضاعفة خطر الإصابة بسرطان الدم. وفقًا للعديد من الدراسات السريرية ، فإن تناول الطعام من فرن الميكروويف يزيد بشكل كبير من فرصة الإصابة بهذا المرض الفتاك.
9. التأثير على المناعة. أخبار سيئة لمناعتنا. إنه أمر مؤسف ، ولكن ثبت سريريًا أن تناول الأطعمة التي يتم تسخينها في الميكروويف يؤثر على وظيفة الغدد الليمفاوية والغدد الليمفاوية. ومن ثم تباطؤ تدفق الليمفاوية في جميع أنحاء الجسم ، ونتيجة لذلك ، تسارع شيخوخة الكائن الحي بأكمله. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل تخثر الدم بشكل كبير ، مما يؤدي إلى إبطاء التئام الجروح.
10. التأثير السلبي للتركيز والانتباه(ذاكرة ، تفكير ، صور). والمثير للدهشة أن الطعام من الميكروويف يؤثر سلبًا على طريقة تفكيرنا ، مما يؤكد مرة أخرى صحة مقولة "نحن ما نأكله". تمكن العلماء السويسريون من إجراء تجربة ، ونتيجة لذلك اتضح أن الأشخاص التجريبيين الذين تناولوا طعامًا من فرن الميكروويف لفترة طويلة أظهروا أنفسهم أسوأ بكثير من الناحية الفكرية. كان من الصعب عليهم التركيز على العمل ، ولم يتمكنوا من تركيز انتباههم لفترة طويلة وأظهروا انخفاضًا عامًا في النشاط المعرفي.

كما يمكنك أن تفهم من القائمة أعلاه ، فإن الجدل حول ما إذا كان استخدام أجهزة الميكروويف جيدًا أم سيئًا لا يزال مستمراً ولديه الكثير من المؤيدين على كلا الجانبين. ربما يكون تأثير الموجات الدقيقة على الصحة ضارًا ، فقط درجة هذا الضرر هي التي تتدرج من قوية إلى غير مهمة.

أسطورة أم حقيقة

لا توجد حتى الآن إجابة قاطعة على سؤال ما إذا كان الطعام من الميكروويف ضارًا. لماذا ، إذا كان هناك الكثير من الأدلة على وجود ضرر واضح لجسم الإنسان ، فهل لا تزال هذه الأجهزة بهدوء على رفوف جميع متاجر البيع بالتجزئة الكبرى للأجهزة المنزلية؟ بعد كل شيء ، لن يبيع أي شخص في عقله السليم المعدات التي تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه لصحة الإنسان ، وفي الحالة القصوى ، يقتله.

على الأرجح ، كل شيء ليس سيئًا للغاية ، وستكون الحقيقة في مكان ما بينهما. في الواقع ، بالإضافة إلى أوجه القصور الواضحة ، فإن أفران الميكروويف لديها العديد من الإيجابيات. وتشمل هذه سرعتها وتعدد استخداماتها وموثوقيتها بسبب بساطة تصميمها. لقد أحب المستهلك هذا المنتج بالتأكيد ، ولن يرفضه بهذه السهولة ، على الرغم من التحذيرات العديدة لمجموعات المبادرات المختلفة.

هل من الآمن تسخين الطعام في الميكروويف؟ أم أن تأثيره على جسم الإنسان مبالغ فيه إلى حد ما؟ بعد كل شيء ، لدى الشركات المصنعة لهذا النوع من الأجهزة المنزلية جميع الشهادات اللازمة ، والتي يصعب الحصول عليها. بالمناسبة ، الابتكارات التكنولوجية التي تؤثر بشكل أو بآخر سلبًا على صحة المستهلك لا تجد طريقها إلى السوق الشامل ، أو بمجرد وصولها إلى المتاجر ، تختفي بسرعة من الرفوف إذا تم تلقي أي شكاوى. لذلك لا يستحق الحديث عن نوع من الأذى المتعمد بسبب تواطؤ الشركات المصنعة ، فالعديد من المنظمات المختلفة تتعامل مع هذه القضايا.

عند التساؤل عما إذا كان ضرر الموجات الدقيقة أسطورة أم حقيقة ، يجب على المرء أن يظل محايدًا وأن يدرك أن أي جهاز تكنولوجي ، بطريقة أو بأخرى ، له تأثير على جسم الإنسان.

فقط في حالة واحدة ، قد يصبح هذا التأثير واضحًا في المستقبل القريب جدًا ، وفي الحالة الثانية لن يتجلى بأي شكل من الأشكال لسنوات عديدة وحتى عقود ، وبعد ذلك سيكون من الصعب تحديد ما الذي تسبب بالضبط وحفزه. مثل هذه التغييرات.

على الأرجح ، سيكون الضرر والاستفادة من فرن الميكروويف عن المشابه، تختلف من مستخدم لآخر ، لأنه لم يقم أحد بإلغاء الخصائص الفردية للجسم. في كثير من الأحيان ، يؤدي استخدام الميكروويف إلى ما يسمى بـ "الفجور الغذائي" ، عندما يبدأ الشخص في إهمال الطعام الصحي والغني بجميع المواد الضرورية. هذا هو الضرر بالضبط ، لكنه ليس بسبب الجهاز نفسه.

بالطبع ، إذا كنت تأكل فقط طعامًا من الميكروويف ، فقد تواجه بعض المشكلات ، لكن نفس العبارة تنطبق على أي نوع من الأجهزة المنزلية ، يجب مراعاة الاعتدال في كل مكان ، وهذا سيساعد في الحفاظ على الصحة لسنوات عديدة.

استنتاج

يجب أن نتذكر أنه على الرغم من البيانات المتوفرة حول ضرر الموجات الدقيقة على صحة الإنسان ، إلا أن هناك حقائق تدحض عددًا من الانتقادات. تجري فرق البحث اختبارات لتبديد الأسطورة القائلة بأن الموجات الدقيقة ضارة فقط. يتم ذلك في المقام الأول من أجل تجنب الذعر الجماعي وإعطاء الأولوية دون مشاعر غير ضرورية. بالطبع ، لا يخلو الجهاز من عيوب في التصميم تجعل استخدامه مثيرًا للجدل. هذه ليست "سلعة مطلقة" ، ومع ذلك ، لا يجب شطبها في وقت مبكر ، لأن أجهزة الميكروويف دخلت حياتنا بقوة وجعلتها أكثر راحة وملاءمة.

الميكروويف في كل منزل تقريبًا. ويقدمها الخبراء الغربيون بنشاط التمتع.

أولاً ، يمكن أن يحدث ذلك بشكل كبير يقطعوقت الطبخ. حسنًا ، ليس جيدًا دائمًا. وكلما كانت المعالجة الحرارية أقل ، يتم تدمير المواد الأقل فائدة في المنتجات. بالنسبة للخضروات ، على سبيل المثال ، 5 دقائق كافية. وأحيانًا تكفي دقيقة واحدة لانتزاع جرعة قاتلة من موجات الراديو بالقرب من فرن الميكروويف لشخص ضعيف المناعة ، وإذا كان قويًا حصانةيمكن لأي شخص أن يبقى بالقرب منه طوال حياته دون الكثير من الأذى. أكثر أكثر رعبامكان، تقعالميكروويف هو تحولفي GPP - منطقة الجيوبثوجينيك ، ضار لجميع الكائنات الحية. من السهل التحقق رقاص الساعةأو كرمة.

الميكروويف مناسب أيضًا لتطهير الأواني البلاستيكية. من المعروف أن البكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية تتكاثر بسهولة ألواح التقطيع. ووفقًا لدراسة أجرتها جامعة ويسكونسن ، فإن استخدام الميكروويف على السبورة لمدة خمس دقائق يكفي للتخلص من البكتيريا. الأمر نفسه ينطبق على الإسفنج المتسخ لغسل الأطباق. ينصح الخبراء بإضافة عصير الليمون مع الخل وإرسال الإسفنج في الميكروويف لمدة دقيقة.

تسمح لك المعالجة الأخرى في الميكروويف "بإحياء" العسل المتبلور (يكفي 30 ثانية) وسوف تسرع عملية رفع العجين. يقترح البعض استخدام الميكروويف لإعادة تأهيل مستحضرات التجميل. على سبيل المثال ، تنصح الخبيرة جاكلين مارياني: ضع ماسكارا مفتوحة (بدون فرشاة) وكوب من الماء في الفرن. في غضون خمس ثوانٍ ، ستصبح الماسكارا الجافة سائلة مرة أخرى. سيستمر التأثير لعدة أسابيع.
http://meddaily.ru/article/05Jan2015/nasashit

دليل على الضرر

خلال الحرب في يوغوسلافيا ، وبناءً على توصية من العلماء الروس ، قام سكان بلغراد بإسقاط صواريخ كروز الأمريكية بأفران الميكروويف المنزلية. في إشارة إلى الغارة الجوية ، سرعان ما أخرجوا فرنًا ميكروويفًا مزودًا بكابل تمديد إلى الشرفات ، وفتحوه ، وضغطوا بإصبعهم على طرف الحجب ووجهوا الميكروويف إلى صاروخ كروز. (خلال النهار ، يمكن رؤية سيجار صاروخ يطير على ارتفاع منخفض بوضوح شديد ؛ وفي الليل ، يمكن رؤية شعلة محركه). يصل مدى "طلقة" فرن الميكروويف إلى 1.5 كيلومتر! قام مئات من اليوغسلافيين بتوجيه شعاع المولد الخاص بأفران الميكروويف الخاصة بهم إلى صاروخ معاد. عطل في إلكترونيات الصاروخ - وسقط !!!

بالطبع ، سرعان ما وجد العدو مخرجًا - بعد قصف محطات الطاقة. والآن ، فكر في الأمر: أدنى تكسير دقيق في لحام غلاف حجرة فرن الميكروويف (وهي موجودة بالتأكيد!) و ... شعاع ميكروويف قوي "يطلق" عبر جدران الشقق في جميع الكائنات الحية مقابل 1.5 كيلومترات ...

كيف يعمل فرن الميكروويف؟

الموجات الدقيقة هي شكل من أشكال الطاقة الكهرومغناطيسية ، مثلها مثل موجات الضوء أو موجات الراديو. هذه موجات كهرومغناطيسية قصيرة جدًا تنتقل بسرعة الضوء (299.79 كم في الثانية). في التكنولوجيا الحديثة ، تُستخدم أفران الميكروويف في فرن الميكروويف ، للاتصالات الهاتفية الدولية والبعيدة ، ونقل البرامج التلفزيونية ، وتشغيل الإنترنت على الأرض وعبر الأقمار الصناعية. لكن أفران الميكروويف معروفة لنا كمصدر للطاقة للطهي - فرن الميكروويف.

يحتوي كل ميكروويف المغنطرونالذي يحول طاقة كهربائيةفي الميكروويف الحقل الكهربائيتردد 2450 ميجا هرتز (MHz) أو 2.45 جيجا هرتز (GHz) ، والذي يتفاعل مع جزيئات الماء في الطعام.

تعمل الموجات الدقيقة على "تفجير" جزيئات الماء في الطعام ، مما يجعلها تدور ملايين المرات في الثانية ، مما يؤدي إلى احتكاك جزيئي يعمل على تسخين الطعام. يتسبب هذا الاحتكاك في أضرار جسيمة لجزيئات الطعام ، مما يؤدي إلى تمزيقها أو تشويهها.
ببساطة ، يتسبب الميكروويف في تحلل الطعام وتغيير هيكله الجزيئي من خلال الإشعاع.

من اخترع أفران الميكروويف؟

اخترع النازيون طباخ الميكروويف لعملياتهم العسكرية - "راديوميسور". تم تقليل الوقت الذي يقضيه في الطهي في هذه الحالة بشكل حاد ، مما أتاح التركيز على المهام الأخرى.

بعد الحرب ، اكتشف الحلفاء البحث الطبي الذي أجراه الألمان باستخدام أفران الميكروويف. تم نقل هذه الوثائق ، بالإضافة إلى بعض نماذج العمل ، إلى الولايات المتحدة "لمزيد من البحث العلمي". تلقى الروس أيضًا عددًا من هذه النماذج وأجروا دراسة شاملة لتأثيراتها البيولوجية. نتيجة لذلك ، تم حظر استخدام أفران الميكروويف في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية لبعض الوقت. وأصدرت المجالس تحذيراً دولياً بشأن المواد الضارة بالصحة والبيولوجية والبيئية الناتجة عن التعرض لأفران الميكروويف.

حدد علماء أوروبا الشرقية أيضًا الآثار الضارة لإشعاع الميكروويف ووضعوا قيودًا بيئية صارمة على استخدامها.

البيانات والحقائق العلمية

تنص دراسة مقارنة أمريكية عام 1992 بعنوان "الطبخ بالموجات الدقيقة" على ما يلي:
"من وجهة نظر طبية ، يُعتقد أن إدخال الجزيئات المعرضة للميكروويف في جسم الإنسان من المرجح أن يسبب ضررًا أكثر من نفعه. يحتوي الطعام الذي يتم تسخينه في الميكروويف على طاقة الميكروويف في جزيئات غير موجودة في الأطعمة المعدة بشكل تقليدي ".

تم إنشاء موجات الميكروويف بشكل مصطنع في فرن الميكروويف ، بناءً على التيار المتناوب، ينتج حوالي مليار تغير قطبية في كل جزيء في الثانية. تشوه الجزيئات في هذه الحالة أمر لا مفر منه. لقد لوحظ أن الأحماض الأمينية الموجودة في الطعام تخضع لتغيرات أيزومرية ويتم تحويلها أيضًا إلى أشكال سامة عند تعرضها لأفران الميكروويف المنتجة في فرن الميكروويف. أثارت هذه الدراسة قصيرة المدى مخاوف كبيرة بشأن التغييرات في تكوين دم الأشخاص الذين تناولوا الحليب والخضروات في الميكروويف. أكل ثمانية متطوعين آخرين نفس الأطعمة ولكنهم مطبوخون الطرق التقليدية. أدت جميع الأطعمة التي تمت معالجتها في أفران الميكروويف إلى تغييرات في دم المتطوعين. انخفض مستوى الهيموجلوبين وزاد مستوى الكوليسترول.

البحوث السريرية السويسرية

شارك الدكتور هانز أولريش هيرتل في دراسة مماثلة وعمل في شركة سويسرية كبيرة لسنوات عديدة. قبل بضع سنوات ، تم طردها من منصبها لإفصاحها عن نتائج هذه التجارب. في عام 1991 ، نشرت هي وأستاذ في جامعة لوزان دراسة تظهر أن الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف يمكن أن يشكل مخاطر صحية مقارنة بالطعام المطبوخ بالطرق التقليدية. ظهرت المقالة أيضًا في فرانز ويبر # 19 ، حيث قيل إن تناول الطعام المطبوخ في أفران الميكروويف له تأثير خبيث على الدم.

كان الدكتور هيرتل أول عالم يقوم بإجراء دراسة إكلينيكية حول تأثيرات طعام الميكروويف على الدم وعلم وظائف الأعضاء في جسم الإنسان. كشفت هذه الدراسة الصغيرة عن القوى التنكسية التي تحدث في أفران الميكروويف والمواد الغذائية المصنعة فيها. أظهرت النتائج العلمية أن الطهي في فرن الميكروويف يغير التركيب الغذائي للمواد الموجودة في الطعام. تم إجراء هذه الدراسة مع الدكتور برنارد إتش بلان من المعهد الفيدرالي السويسري للتكنولوجيا ومعهد الكيمياء الحيوية.

على فترات من يومين إلى خمسة أيام ، تلقى المتطوعون أحد خيارات الطعام التالية على معدة فارغة: (1) الحليب الخام؛ (2) نفس الحليب المسخن بالطريقة التقليدية ؛ (3) الحليب المبستر. (4) نفس الحليب المسخن في فرن الميكروويف ؛ (5) الخضار الطازجة. (6) نفس الخضار المطبوخة تقليديا. (7) خضروات مجمدة مذابة بالطريقة التقليدية. و (8) نفس الخضار المطبوخة في الميكروويف.

تم أخذ عينات الدم من المتطوعين قبل كل وجبة مباشرة. ثم تم إجراء فحص الدم على فترات معينة بعد تناول الحليب ومنتجات النبات.
تم العثور على تغييرات كبيرة في الدم في فترات الوجبة المعرضة لأفران الميكروويف. تضمنت هذه التغييرات انخفاضًا في الهيموجلوبين وتغيرًا في تكوين الكوليسترول ، خاصة نسبة HDL (الكوليسترول الجيد) إلى LDL (الكوليسترول الضار). زيادة عدد الخلايا الليمفاوية (خلايا الدم البيضاء). كل هذه المؤشرات تشير إلى انحطاط. بالإضافة إلى ذلك ، يبقى جزء من طاقة الميكروويف في الطعام ، حيث يتعرض الشخص لإشعاع الميكروويف.

يؤدي الإشعاع إلى تدمير وتشوه جزيئات الطعام. ينتج الميكروويف مركبات جديدة غير موجودة في الطبيعة ، تسمى المواد المشعة. تخلق مركبات التحلل الإشعاعي تعفنًا جزيئيًا كنتيجة مباشرة للإشعاع.

يدعي مصنعو أفران الميكروويف أن الطعام المطبوخ في الميكروويف لا يحتوي على فرق كبير في التركيب مقارنة بالأطعمة المصنعة تقليديًا. ولكن لا شيء جامعة الدولةفي الولايات المتحدة لم تجر دراسة واحدة حول تأثيرات الطعام المعدل في الميكروويف على جسم الإنسان. ولكن هناك الكثير من الأبحاث حول ما يحدث إذا لم يتم إغلاق باب فرن الميكروويف. أليس هذا غريبا بعض الشيء؟ يفرض الفطرة السليمة إيلاء الاهتمام لما يحدث للأطعمة المطبوخة في الميكروويف. يمكن للمرء أن يخمن فقط كيف العفن الجزيئي من فرن الميكروويف سيؤثر على صحتنا في المستقبل!

المواد المسببة للسرطان في الميكروويف

في مقال في Earthletter في مارس وسبتمبر 1991 ، تقدم الدكتورة Lita Li بعض الحقائق حول كيفية عمل أفران الميكروويف. وذكرت على وجه الخصوص أن أفران الميكروويف تتسرب من الإشعاع الكهرومغناطيسي ، وتؤدي أيضًا إلى تدهور جودة الطعام عن طريق تحويل مواده إلى مركبات سامة ومسرطنة.

تظهر ملخصات البحث الملخصة في هذه المقالة أن أفران الميكروويف تسبب ضررًا أكثر مما كان يعتقد سابقًا.

فيما يلي ملخص للدراسات الروسية التي نشرها مركز Atlantis Raising التعليمي في بورتلاند ، أوريغون. يقولون أن المواد المسرطنة تشكلت في جميع المنتجات الغذائية تقريبًا التي تتعرض للإشعاع بالميكروويف. فيما يلي ملخص لبعض هذه النتائج:
يتسبب طهي اللحوم في فرن الميكروويف في تكوين المواد المسرطنة المعروفة - d Nitrosodienthanolamines.
تم تحويل بعض الأحماض الأمينية الموجودة في الحليب ومنتجات الحبوب إلى مواد مسرطنة.
يؤدي إذابة بعض الفواكه المجمدة إلى تحويل الجلوكوزيد جالاكتوزيد إلى مواد مسرطنة في تركيبتها.
سيؤدي التعرض القصير بالفعل لأفران الميكروويف على الخضروات الطازجة أو المجمدة إلى تحويل القلويات في تركيبتها إلى مواد مسرطنة.
تشكلت الجذور الحرة المسببة للسرطان عن طريق التعرض للأطعمة النباتية ، وخاصة الخضروات الجذرية. كما تم تخفيض قيمتها الغذائية.
كما وجد العلماء الروس انخفاضًا في القيمة الغذائية للطعام عند تعرضه لأفران الميكروويف من 60 إلى 90٪!

عواقب التعرض للمواد المسرطنة

تكوين عوامل السرطان في مركبات البروتين - التحلل المائي. في الحليب والحبوب ، هذه هي البروتينات الطبيعية التي ، تحت تأثير الميكروويف ، يتم تمزيقها وخلطها مع جزيئات الماء ، مما يؤدي إلى تكوين تكوينات مسرطنة.
تغير في العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي ناتجة عن انتهاك عمليات التمثيل الغذائي.
بسبب التغيرات الكيميائية في الأطعمة ، لوحظ أن التحولات في الجهاز اللمفاوي تؤدي إلى تدهور الجهاز المناعي.
يؤدي امتصاص الطعام المشع إلى زيادة نسبة الخلايا السرطانية في مصل الدم.
يؤدي فك التجميد وتسخين الخضار والفواكه إلى أكسدة مركبات الكحول الموجودة في تركيبتها.
تأثير الميكروويف على الخضار النيئة، وخاصة المحاصيل الجذرية ، يساهم في تكوين الجذور الحرة في المركبات المعدنية التي تسبب السرطان.
بسبب تناول الأطعمة المطبوخة في فرن الميكروويف ، هناك استعداد لتطوير سرطانأنسجة الأمعاء ، وكذلك تنكس عام للأنسجة المحيطية مع تدمير تدريجي للوظائف الجهاز الهضمي.

الموقع المباشر
بالقرب من الميكروويف

يتسبب الوجود المباشر بالقرب من فرن الميكروويف ، وفقًا للعلماء الروس ، في حدوث المشكلات التالية:
تشوه تكوين الدم والمناطق الليمفاوية.
تنكس وزعزعة استقرار الإمكانات الداخلية لأغشية الخلايا ؛
انتهاك النبضات الكهربائية العصبية في الدماغ.
تنكس وانحلال النهايات العصبية وفقدان الطاقة في منطقة المراكز العصبية في كل من الجهاز العصبي المركزي الأمامي والخلفي والجهاز العصبي اللاإرادي ؛
على المدى الطويل ، الخسارة التراكمية للطاقة الحيوية والحيوانات والنباتات في نطاق 500 متر من المعدات.

الضرر بالصحة من خلال
الطعام المسخن في الميكروويف

لا يزال نشر مثل هذا البحث العلمي يتأخر بنشاط من قبل الصناعة ، بدعم من السلطات ومعظم الصحافة. ومع ذلك ، فقد ثبت ذلك بلا شك أفران الميكروويف تسبب السرطان.
نتيجة تأثير مباشرالإشعاع سرطان. سواء بشكل مباشر من تسرب الإشعاع من أفران الميكروويف والرادارات وبشكل غير مباشر - من خلال استهلاك الأطعمة المعرضة لإشعاع الميكروويف.

من الناحية الفنية ، ينتج جهاز الميكروويف الحرارة من خلال عمل تيار عالي التردد مع تغيير ثابت في قطبية المادة (2.5 مليار في الثانية). يتسبب هذا في حرارة احتكاكية تجعل الطعام غير طبيعي ويدمره. الانسجام مضطرب ، وكذلك التوازن الطبيعي الحمضي القاعدي. المغذيات مشوهة إلى أشكال غير طبيعية.

يتفاعل جهاز المناعة لدينا مع بنية جزيئية مكسورة كما يتفاعل مع السم. التغييرات في الدم تشبه التغيرات في بداية عملية السرطان. لأن السرطان يمكن أن يتطور على مدى سنوات عديدة حتى يصبح ملحوظًا. غالبًا ما يتم تجاهل خطر الموجات الدقيقة التقنية.
في الطهي التقليدي على الموقد أو القدر أو الفرن ، يتم تسخين الطعام بشكل طبيعي من الخارج إلى الداخل. في فرن الميكروويف - من الداخل الى الخارج. أنت ، بالطبع ، انتبهت إلى مدى السرعة الغريبة (دقائق!) يبرد الطعام ، ويتم تسخينه باستخدام فرن الميكروويف ، الخالي من الطاقة الطبيعية.

لماذا تعتبر أفران الميكروويف خطرة على الأطفال؟

يتم تحويل بعض الأحماض الأمينية لبرولين ، والتي هي جزء من حليب الأم ، وكذلك في تركيبات حليب الأطفال ، تحت تأثير الموجات الدقيقة إلى أيزومرات د ، والتي تعتبر سامة للأعصاب (تشوه). الجهاز العصبي) وسامة كلوية (سامة للكلى). إنه لأمر مخز أن يتغذى العديد من الأطفال على بدائل الحليب الاصطناعية ( طعام الأطفال) ، والتي أصبحت أكثر سامةباستخدام أفران الميكروويف.

هل يجب أن أشتري ميكروويف أم لا؟

جميع البشر مسؤولون عن صحتهم ، باستثناء الأطفال الذين لا يستطيعون بعد أن يقرروا بأنفسهم. لذلك ، يجب على الجميع أن يقرروا استخدام الفطرة السليمة، فإنه سوف - على مسؤوليتك الخاصة- استخدم الميكروويف أم لا! هذا محفوف بالمخاطر بشكل خاص. للأطفال.

حقائق مثيرة للاهتمام

تجربة أجرتها فتاة للمدرسة. قسمت الماء المصفى إلى قسمين. قمت بغلي جزء على الموقد ، والآخر في الميكروويف. تبرد. وسقت زهرين متطابقتين بمياه مختلفة للتحقق مما إذا كان هناك اختلاف في نمو النبات. أرادت اختبار ما إذا كانت بنية أو طاقة الماء تتغير بسبب الميكروويف. حتى أنها كانت مندهشة من النتيجة. ذبلت الزهرة ، وسقيت تلك الزهرة من الميكروويف.

لا علاقة لمشكلة الموجات الدقيقة بالإشعاع الذي كان الناس قلقين للغاية بشأنه. إنه يضر بالحمض النووي للطعام بطريقة لا يستطيع الجسم التعرف عليها. يقوم الجسم بتغليف مثل هذه الأطعمة بالخلايا الدهنية لحماية نفسه من الطعام الميت أو التخلص منه بسرعة. فكر الآن في كل الأمهات اللواتي يستخدمن الحليب في الميكروويف لأطفالهن. أو الممرضة الكندية التي قامت بتدفئة دم المريض من أجل نقل الدم وقتلته بالخطأ بدماء ميتة.

لكن الملصقات تقول أن أفران الميكروويف آمنة. الدليل موجود في الرسوم التوضيحية للنباتات المحتضرة.

10 أسباب للتخلص من الميكروويف:
بناءً على نتائج التجارب السريرية السويسرية والروسية والألمانية ، لم يعد بإمكاننا تحمل الموجات الدقيقة في مطابخنا. بناءً على البحث ، نستخلص الاستنتاجات التالية:
1) الاستهلاك المستمر للطعام المطبوخ في الميكروويف يسبب تغيرات لا رجعة فيها في الدماغ بسبب "التقصير" النبضات الكهربائيةالدماغ (إزالة الاستقطاب أو إزالة مغناطيسية أنسجة المخ).
2) جسم الإنسان غير قادر على استقلاب (تكسير) المنتجات الثانوية غير المعروفة من الطعام في الميكروويف.
3) يتوقف إنتاج الهرمونات الذكرية والأنثوية أو يتغير مع الاستهلاك المستمر للأطعمة بعد الميكروويف.
4) عواقب تناول المنتجات الثانوية من الطعام في الميكروويف لا رجعة فيها.
5) يتم تقليل أو تغيير المعادن والفيتامينات والمغذيات الموجودة في الأطعمة بحيث لا يعود الجسم يستفيد أو يستهلك البروتينات المعدلة التي لا يمكن تكسيرها.
6) يتم تحويل المعادن في الخضار في الجذور الحرة المسببة للسرطانعند الطهي في الميكروويف.
7) منتجات من الميكروويف تسبب نمو الخلايا السرطانية في المعدة والأمعاء.وهذا ما يفسر معدل انتشار حالات سرطان القولون في أمريكا.
8) كثرة استهلاك هذه الأطعمة يسبب نمو خلايا الدم السرطانية.
9) الاستهلاك المستمر لمثل هذه الأطعمة يتسبب في خلل في جهاز المناعةمن خلال التغيرات في الغدد الليمفاوية ومصل الدم.
10) استهلاك مثل هذه الأطعمة يؤدي إلى فقدان الذاكرة، الانتباه ، يسبب عدم الاستقرار العاطفي وانخفاض الذكاء.

ظهرت أفران الميكروويف في الحياة الإنسان المعاصرقبل مدة ليست ببعيدة. لكن بالنسبة للكثيرين ، أصبحت أهم سمة للمطبخ بعد الثلاجة. بعد كل شيء ، في الميكروويف لا يمكنك فقط تذويب وتسخين جزء من اليرقة في بضع دقائق ، ولكن أيضًا طهي أي طبق بسرعة تقريبًا. لكن قلة من الناس يفكرون في الجانب العكسي لمثل هذا الجهاز "المفيد" ، فهل المنتجات بعد المعالجة الحرارية في الميكروويف مفيدة؟

كيف يعمل فرن الميكروويف؟

يحتوي كل ميكروويف على مغنطرون يحول الكهرباء إلى موجات راديو. تسمى هذه الموجات الكهرومغناطيسية القصيرة جدًا أيضًا الموجات الدقيقة أو الموجات الدقيقة أو مجالات الميكروويف. تنتقل الموجات الدقيقة التي يبلغ ترددها 2450 ميجاهرتز بسرعة الضوء - حوالي 300 كم في الثانية - وتردد صداها مع جزيئات الماء ، مما يجعلها تتذبذب عشوائيًا. يمكن لأفران الميكروويف اختراق أي منها بسهولة منتج غذائيوتقصف جزيئات الماء الموجودة في جميع المنتجات الغذائية ، حتى الأكثر جفافاً. من هذا الهجوم ، تبدأ جزيئات الماء بالدوران ملايين المرات في الثانية ، مما يؤدي إلى احتكاك جزيئي ، مما يؤدي إلى تسخين المنتج. يسبب هذا الاحتكاك غير المنتظم ضررًا كبيرًا ليس فقط لجزيئات الماء ، مما يؤدي إلى تمزيق وتشويه جميع الأطعمة على المستوى الجزيئي.

يسبب الميكروويف انهيارًا وتغيرات في التركيب الجزيئي للطعام في عملية الإشعاع.

كيف المزيد من الماء- أسرع مع ارتفاع درجات الحرارة. كلما طالت مدة التعرض للميكروويف ، زاد حرارة المنتج. يعتمد التسخين في فرن الميكروويف على مبدأ التحول الجزيئي ثنائي القطب ، والذي يحدث تحت تأثير المجال الكهربائي في المواد التي تحتوي على جزيئات قطبية. واحدة من هذه المواد هي الماء.

تؤدي طاقة تذبذبات المجال الكهرومغناطيسي إلى تحول مستمر للجزيئات ، وتصطف وفقًا لها خطوط القوةالمجال ، والذي يسمى العزم ثنائي القطب. نظرًا لأن المجال متغير ، فإن الجزيئات تغير اتجاهها بشكل دوري. عند الحركة ، "تتأرجح" الجزيئات ، تصطدم ببعضها البعض ، وتحول الطاقة إلى الجزيئات المجاورة في هذه المادة. لأن درجة الحرارة تتناسب طرديا مع المتوسط الطاقة الحركيةحركة الذرات أو الجزيئات في مادة ما ، مما يعني أن هذا الاختلاط للجزيئات يزيد من درجة حرارة المادة. وبالتالي ، فإن التحول ثنائي القطب هو آلية لتحويل طاقة الإشعاع الكهرومغناطيسي إلى طاقة حرارية للمادة. وفقًا لويكيبيديا ، يؤدي إشعاع الميكروويف إلى تدمير وتشوه جزيئات الطعام.

ينتج الميكروويف مركبات جديدة غير موجودة في الطبيعة ، تسمى المواد المشعة. تخلق مركبات التحلل الإشعاعي تعفنًا جزيئيًا كنتيجة مباشرة للإشعاع. يمكن للمرء أن يخمن فقط كيف سيؤثر العفن الجزيئي الناتج عن الميكروويف على الصحة.

صنع فرن ميكروويف؟

عمل المهندس الأمريكي بيرسي سبنسر في شركة Raytheon ، الشركة المصنعة لمعدات الرادار. ولفت الانتباه إلى قدرة إشعاع الميكروويف على تسخين الأشياء المحيطة ، بما في ذلك الطعام. حصل على براءة اختراع لفرن الميكروويف في عام 1946. وبالفعل في بيرفايا في عام 1947 ، تم إطلاق أول فرن ميكروويف Radarange من Raytheon. تم تكييفه لإذابة تجميد الطعام في المقاصف العسكرية والمستشفيات. كانت كتلة هذا الميكروويف 340 كجم وارتفاعها حوالي 2 متر. بدأ الإنتاج الضخم لهذه الوحدات بعد عامين ، وكان سعر التجزئة حوالي 3000 دولار.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، في نهاية الثمانينيات ، تم إنتاج أفران الميكروويف في مصانع ZiL YuzhMASH ، لكنهم استخدموا مغنطرونات يابانية الصنع. أجريت دراسات طبية للتأثيرات البيولوجية لأفران الميكروويف في جميع أنحاء العالم ، وصدر تحذير دولي بشأن المواد الضارة بالصحة والبيولوجية والبيئية ، الناتجة عن التعرض لأفران الميكروويف. تم حظر أفران الميكروويف في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في عام 1976 بسبب تأثيرات مؤذيةعلى الصحة نتيجة لدراسات عديدة. تم رفع الحظر في أوائل التسعينيات بعد البيريسترويكا.
http://www.pravda-tv.ru

أصبحت أفران الميكروويف رائجة منذ عدة عقود ، واكتسبت شعبية بين مستخدمي تقنية المطبخ المعجزة هذه. فقط الظهور الدوري للمعلومات التي تفيد بأن فرن الميكروويف يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للصحة أمر ينذر بالخطر. دعنا نحاول معرفة نوع الطعام الذي يطبخه لنا فرن الميكروويف ، هل تؤثر فائدة أو ضرر هذا الطعام على أجسامنا؟
يعتمد مبدأ تشغيل فرن الميكروويف على مغنطرون قوي ، وبفضل ذلك يمكن تحويل الكهرباء العادية من الشبكة إلى مجال كهربائي بتردد عالٍ للغاية - 2450 ميجاهرتز. وبالتالي تؤثر الموجات الدقيقة الخاصة على جزيئات الماء في الطعام بحيث تبدأ في التذبذب بتردد عالٍ جدًا وبالتالي تسخين الطعام. تتحرك الموجات الدقيقة في فرن الميكروويف بسرعة الضوء ، ويغير المغنطرون تردد الشحنة الموجبة والسالبة مع كل موجة ، وهذا هو الشرط الرئيسي لتفاعل الموجات الدقيقة وجزيئات الماء الغذائية.

ترتد أفران الميكروويف عن الغلاف المعدني الداخلي لفرن الميكروويف وتضرب الطعام من جميع الجوانب ، وتعمل بسرعة كبيرة.
تظهر الموجات الدقيقة من المغنطرون فقط عند إغلاق الباب وتشغيل فرن الميكروويف. في الميكروويف المغلق ، لا يمكن أن تتشكل الموجات المغناطيسية ، فهي غائبة فيه.

عند تشغيل الميكروويف ، يكون الشخص محميًا بباب مغلق وشبكة واقية خاصة على الباب وعلبة محكمة الإغلاق.

فرن الميكروويف - جيد أم سيئ؟

يتم تحويل الطاقة التي تدخل الطعام أثناء التسخين أو الطهي تمامًا إلى طاقة حرارية ، فلا يمكن أن يكون هناك طاقة متبقية في الطعام ، وهذا مخالف لجميع قوانين الفيزياء.

لكننا نتحدث عن السلامة عند استخدام وحدة صالحة للاستعمال في الطهي ، وباب كامل وزجاج سليم. من خلال الأجزاء التالفة من الميكروويف ، حتى لو كانت مجرد شقوق ، يمكن لأفران الميكروويف الهروب عند تشغيلها ، فهذه أفران الميكروويف هي التي تشكل خطرًا على أصحابها.

باب فرن الميكروويف مغلق تمامًا ولا يسمح بمرور أفران الميكروويف. لكن الفجوة حول الباب يمكن أن تكون مصدرًا صغيرًا للإشعاع. لذلك ، عند تشغيل الموقد ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال الوقوف في نهاية الموقد ، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل والأطفال.

شراء أفران الميكروويف الأكثر شهرة: في الكفاح من أجل المنافسة الصحية في السوق وتحسين المنتج ، تتحكم أكبر الشركات المصنعة في مستوى الإشعاع من جميع أجزاء فرن الميكروويف ، وتضمن أن هذه المعلمات تتوافق مع المعايير الصحية العالمية المقبولة عمومًا .

اختبار سلامة الميكروويف

هناك تجربة واحدة بسيطة يمكن لكل مستخدم لفرن الميكروويف إجراؤها لتحديد ما إذا كانت العلامة التجارية المحددة لوحدة الميكروويف تتسرب. تحتاج إلى وضع الهاتف المحمول على طبق في الميكروويف ، أغلق باب الفرن ، لا تشغل الميكروويف! من هاتف آخر على مسافة 1-2 متر من فرن الميكروويف ، تحتاج إلى الاتصال بهاتفك المحمول. إذا كان الفرن موثوقًا به ويمنع جميع أفران الميكروويف بإحكام ، فستسمع على الهاتف رسالة المشغل: "المشترك بعيد المنال" ...

إذا وصلت الإشارة إلى الهاتف ، فمن الأفضل عدم استخدام فرن الميكروويف هذا.

أواني الميكروويف آمنة

يمكن استخدامه في الميكروويف الأواني الزجاجيةوالسيراميك والطين والبلاستيك والتي تقول "مقاومة للحرارة حتى 140 درجة".
من المستحيل وضع أطباق كريستالية أو معدنية أو خشبية أو بورسلين مطلية بالذهب أو نقش أو أطباق زجاجية رقيقة غير مقاومة للحرارة وأطباق متشققة ومكسرة ، وكذلك أطباق مصنوعة من البلاستيك غير المقاوم للحرارة في الميكروويف .

لا يسمح ورق الألمنيوم أيضًا بمرور الموجات الدقيقة ، ولكن يمكن استخدامه للتغليف ، على سبيل المثال ، العظام البارزة من اللحوم حتى لا تحترق أثناء طهي اللحم.

من الأفضل اختيار أطباق كبيرة وعميقة لفرن الميكروويف: في عملية الطهي ، يزداد حجم الطعام بشكل كبير ويرتفع.

لتحديد مدى ملاءمة الأطباق لفرن الميكروويف ، تحتاج إلى إجراء تجربة: ضع المنتج في الأطباق وضعه لفترة طهي قصيرة. إذا كان الطعام ساخنًا ، لكن الأطباق بقيت باردة حول الحواف ، يمكن استخدامها في الميكروويف. إذا تم تسخين حواف الطبق إلى نفس درجة حرارة الطعام ، فلا يمكن استخدام هذا الطبق في الميكروويف.

قواعد الطبخ الآمن

1. عند طهي الخضار أو النقانق أو تحميص الفاكهة بقشرها ، اخترق جلودها بشوكة في عدة أماكن - وهذا سيمنعها "انفجار".

2. لا تطبخ أو تسخن بيضةفي الميكروويف! انفجار البيضة يمكن أن يكون قويًا لدرجة أنه يمزق باب فرن الميكروويف! حتى لو أخرجت البيضة بالكامل ، يمكن أن تنفجر في اليدين وتسبب أصابة خطيرة.

3. لا يمكنك تسخين واحد في الميكروويف زيت أو دهون- قد يغلي وينفجر فجأة مما يسبب شدة الحروق.

4. أواني خشبية في الميكروويف اشتعل.

5. لا تقم بطهي الحليب المكثف في وعاء في الميكروويف - فقد ينفجر البرطمان ويسبب إصابات خطيرة! ناهيك عن التدمير الكامل لفرن الميكروويف.

6. أخرج ملاعق ، ودبابيس معدنية ، وأسلاك ، إلخ. من المواد الغذائية والتعبئة والتغليف: عند تشغيل الميكروويف ، نتيجة للتفاعل مع المعدن ، يتشكل قوس كهربائي ، مما يشكل خطورة على حدوث ماس كهربائي وتلف فرن الميكروويف.

7. تتبع وقت الطهي. يمكن أن يؤدي ارتفاع درجة حرارة الطعام إلى الاحتراق والنار.

الضرر الناجم عن فرن الميكروويف مفهوم مجرد ، لا تدعمه البيانات العلمية. لكن المشكلة هي أن الناس بدأوا في استخدام أفران الميكروويف نسبيًا حديثاً، و بينما لا توجد نتائج مثبتة زمنياً لدراسات عن ضررها.

لا يزال يتعين مراعاة الاحتياطات عند العمل مع أفران الميكروويف ، خاصة لأنها بسيطة: لا تقترب من فرن ميكروويف يعمل أكثر من مترين ، ولا تقف في نهاية الميكروويف العامل ، ولا تستخدم ميكروويف تالفًا ، ولا تقم بإصلاح تلف الفرن بنفسك أو من أشخاص عشوائيين.

كيف يؤثر فرن الميكروويف على فوائد أو أضرار استخدامه على أجسامنا؟ لا يتوقف العلماء عن دراسة تأثير الموجات الدقيقة على صحة الإنسان ، ولكن لم يتم بعد الحكم النهائي على الضرر الذي يلحق بالصحة أو الفوائد غير المشروطة لأفران الميكروويف. في غضون ذلك ، تحتاج إلى استخدام فرن عمل بصرامة وفقًا للتعليمات ، ولا تنسَ إجراءات السلامة لنفسك ولأحبائك.

فرن الميكروويف يستفيد أو يضر

عندما بدأت أفران الميكروويف الأولى في الوصول إلى سوق ما بعد الاتحاد السوفيتي فقط ، تبعتها قصص رعب ، كما يقولون ، الطعام المطبوخ في الميكروويف يسبب السرطان ، وبشكل عام فهو مليء بالمواد المسرطنة ، وبالتالي فهو غير مناسب تمامًا للاستهلاك . وتؤثر الموجات الدقيقة ، وفقًا لنفس النظرية ، على نمو الطفل داخل الرحم وتؤدي إلى تغييرات مرضية في المستقبل. سؤال "فرن الميكروويف يستفيد أو يضر" يقلق الكثيرين.

في هذه الأثناء ، على سبيل المثال ، في أوكرانيا المجاورة ، تستخدم كل أسرة خامسة هذا الجهاز الرهيب ، وفي الولايات المتحدة فقط 10٪ من السكان ليس لديهم ميكروويف تحت تصرفهم. فوائد أو أضرار المساعد المنزلي لا تهمهم كثيرًا. عند شراء موقد معين في أحد المتاجر ، غالبًا ما تسمع أن "هذا الطراز" آمن للصحة ، كما هو الحال نظام إضافيالحماية من انبعاث الراديو. هل هذا يعني أن الأفران الأخرى "غير المحمية" لا تزال تشكل خطراً؟

في الواقع ، هناك خطر في كل شيء. الأجهزة المنزلية. فرن الميكروويف هنا ليس شيئًا مميزًا. بالطبع ، إذا حاولت وضع يدك هناك من أجل التجربة ، فستصاب بحروق تمامًا ، على الرغم من أن الخطر هو نفسه تمامًا في الفرن القياسي المألوف لدينا. السؤال مختلف: من غير المعروف كيف ستحصل على هذا الحرق ، لأنه ، نظرًا لأن جميع المواقد الحديثة تقريبًا لديها نظام حجب أثناء التشغيل. افتح الباب - وسوف ينطفئ الموقد على الفور ، سواء أعجبك ذلك أم لا.

لتشغيل فرن الميكروويف يستخدم نفس موجات الراديو المستخدمة في الراديو التقليدي. الفرق فقط في القوة (أعلى بكثير في الفرن) والتردد. لكن بعد كل شيء ، نشهد بالفعل تأثير موجات متنوعة من الترددات كل يوم: جميع المعدات ، من الهواتف المحمولة إلى أجهزة الكمبيوتر ، بطريقة أو بأخرى ، تؤثر على أجسامنا. تعمل أفران الميكروويف على ربط البروتين بنفس الطريقة التي يرتبط بها أثناء غليان الماء. أثناء التشغيل ، لا يتراكم الطعام أي إشعاع ضار ، أي أن تأثير الموقد من حيث درجة "الضرر" بالصحة يعادل تقريبًا المعتاد موقد غازأو نار.

وحتى لو كانت أفران ميكروويف شكل نقيويمكن أن تسبب حروقًا خطيرة ، فجميع أفران الميكروويف مزودة بشاشة واقية مصنوعة من شبكة معدنية دقيقة خاصة لا تسمح بإخراج الإشعاع. تشير التقديرات إلى أن الشخص سيتعرض لبعض الأذى من موقد العمل إذا لم يبتعد عنه أكثر من خمسة سنتيمترات لمدة ثماني ساعات في اليوم. عندها فقط سيكون جلد الإنسان قادرًا على الشعور بتأثير الأمواج المتساقطة من الموقد.

وفقًا للمتطلبات الصحية الحديثة ، يجب أن تكون قيمة الحد الأقصى المسموح به لكثافة تدفق الطاقة من فرن الميكروويف في حدود 10 ميكرو واط لكل سنتيمتر مربع من المساحة. يتم قياس هذه القيمة على مسافة 0.5 متر من أي نقطة على سطح جسم الفرن خلال الوقت المطلوب لتسخين لتر واحد من الماء. يتناسب أي فرن ميكروويف حديث تقريبًا بشكل مثالي مع هذه الأطر الشرطية.

طور علماء أستراليون في وقت ما طريقة تسمح بتسخين أجزاء معينة من قلب الإنسان إلى 55 درجة في غضون ثوانٍ باستخدام الموجات الدقيقة. وهذه ليست مجرد "تجربة من أجل التجربة نفسها": إنها عملية مستمرة. الحرارةيدمر المناطق المتضررة ويسد المسارات التي تنتقل من خلالها النبضات القلبية "الخاطئة".

وفقًا للمبدأ نفسه ، باستخدام أفران الميكروويف ، يقوم الموقد بتسخين أي منتج. الاختلاف الوحيد هو أن مساحة عمل الموجات في الحالة الأخيرة ستكون أوسع ، وبالتالي ، ستكون أكثر تشتتًا ، أي أن تسخينها سيستغرق وقتًا أطول بكثير.

بطبيعة الحال ، مثل هذا الغموض بعض الشيء ، ولكن في نفس الوقت الذي يكتسب شعبية سريعة لا يمكن أن يمر دون أن يلاحظه أحد من قبل العلماء ، إما مطاردة الشهرة أو الرغبة حقًا في توضيح الموقف بطريقة ما ومساعدة الأشخاص الذين يرون كل شيء جديد بهذه الصعوبة. تعد فائدة أو ضرر الميكروويف من المشكلات الحديثة "العصرية". الكلمة الأولى ، كالعادة ، تخص الأمريكيين.

يعلن علماء هذا البلد بصوت عالٍ أن لوحظ في السنوات الاخيرةلا يرجع الاتجاه المتراجع لسرطان المعدة إلى أكثر من الموجات الدقيقة. في رأيهم ، يحدث كل شيء بسبب حقيقة أن الطعام في فرن الميكروويف يتم طهيه بدون إضافة زيت نباتي، وطريقة الطهي نفسها لها الكثير من القواسم المشتركة مع البخار ، الذي يعتبر الأكثر لطفًا.

أضاف العلماء الروس إلى هذا حقيقة مهمة خاصة بهم (أو على الأقل ما يعتبرونه هم أنفسهم حقيقة). وفقًا للحسابات التي أجريت في معهد التغذية التابع لأكاديمية العلوم الروسية ، عند الطهي في فرن الميكروويف ، يفقد الطعام ما يصل إلى 25 ٪ من فيتامين سي ، بينما على الموقد - ما يصل إلى 60 ٪. على الرغم من أنهم في إسبانيا ، على العكس من ذلك ، قرروا بطريقة ما أن البروكلي في الميكروويف يحتوي على 98 ٪ (أو ، بعبارة أخرى ، 50 مرة!) فيتامينات ومعادن أقل من البروكلي الطازج.

في بلدان أخرى ، أثارت فوائد أو أضرار الموجات الدقيقة اهتمام المجتمع العلمي أيضًا. في سويسرا ، في عام 1989 ، أجروا تجربة حول تأثيرات الموجات الدقيقة على البشر. لم ينتظر العلماء المال لإجراء دراسة واسعة النطاق ، لذلك كان عليهم أن يقتصروا على موضوع اختبار واحد. كان يتناوب فقط على تناول الطعام المطبوخ على الموقد ، ثم في الميكروويف. بعد تحليل الدم بشكل متكرر ، لاحظ العلماء ، بدهشة ، وربما لسرورهم ، زيادة مطردة في عدد الكريات البيض بعد تناول الطعام من فرن الميكروويف. تشبه العمليات التي حدثت في الدم بداية علم الأمراض الذي يشهد على تطور السرطان. ولكن بغض النظر عن الطريقة التي حاول بها الباحثون الصراخ للجمهور ، لم يحدث شيء من ذلك.

وفي هذا العام ، وفقًا لحكم منظمة الصحة العالمية ، تم التعرف على موجات الميكروويف على أنها غير ضارة تمامًا بالبشر. وهكذا في سؤال "المايكرويف: فائدة أم ضرر؟" العلم الحديثيميل منذ فترة طويلة نحو السابق. اذهب إلى سوبر ماركت الهندسة الكهربائية - اشترِ مساعد المعجزة هذا!

كيف يؤثر فرن الميكروويف على جودة الطعام

يصعب تخيل عالمنا الحديث بدون عنصر التكنولوجيا مثل فرن الميكروويف. حاليًا ، بدأوا في إنتاج عدد كبير من نماذج أفران الميكروويف مع مجموعة متنوعة من الوظائف. وهذا يشمل التسخين السريع ، والبخار ، وإزالة الجليد ، والحمل الحراري ، والشوي ، إلخ. هذا النوع من التقنية مناسب جدًا للاستخدام ويوفر الوقت لدرجة أن الناس لا يدركون حتى مدى خطورة فرن الميكروويف على صحتنا ، ناهيك عن الطعام المطبوخ فيه.

بادئ ذي بدء ، دعنا نتعرف على ماهية أفران الميكروويف ، لأنها جاءت من الاسم المعروف لفرن الميكروويف. تعد الموجات الدقيقة نوعًا من الطاقة الكهرومغناطيسية ، فضلاً عن كونها مصدرًا للطاقة لطهي الأطعمة المختلفة. تؤثر الموجات الدقيقة بطريقة ما على جزيئات الماء في الطعام وتجعل هذه الجزيئات نفسها تدور بتردد عالٍ جدًا ، حوالي عدة ملايين مرة في الثانية. في هذه الحالة ، يحدث الاحتكاك الجزيئي ، بسبب ارتفاع درجة حرارة الطعام.

كيف يؤثر فرن الميكروويف على جودة الطعام ، لكن الكثير من الناس يعرفون بالفعل أن الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف ضار جدًا بصحتنا. قد يعاني الشخص من انخفاض ضغط الدم والنبض والصداع والدوخة والأرق. يمكن أن يكون الشخص عصبيًا وعصبيًا. يمكن أن يؤدي تناول الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف أيضًا إلى الإصابة بالسرطان ، حيث تعمل أشعة الميكروويف على تعزيز تكوين الخلايا السرطانية.

أثبت العلماء أن الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف ودخوله إلى جسم الإنسان يسبب أورامًا تتحول فيما بعد إلى أورام سرطانية وتعطل وظائف الجهاز الهضمي. لذلك ، فإن الطعام المعالج بأشعة الميكروويف قد يؤدي إلى ذلك بعد مرور بعض الوقت للسرطان.

إشعاع كهرومغناطيسي خطير جداالواردة في مثل هذه الأطعمة للحاملو الأطفال. يجب أن تنسى هذه المجموعات عمومًا أي طعام مر عبر فرن الميكروويف ، وأن تتناول طعامًا مطهيًا بشكل أفضل. لان مجال كهرومغناطيسييمكن أن يسبب الإجهاض التلقائي أو الولادة المبكرة ، مما يؤدي إلى ظهور تشوهات خلقية عند الأطفال حديثي الولادة.

لماذا لا تأكل الطعام؟
مطبوخ في الميكروويف؟

سيؤدي دخول الجزيئات التي تتم معالجتها بواسطة الموجات الدقيقة إلى جسم الإنسان المزيد من الضررمن المنفعة. يتم إثراء الطعام المطبوخ في الميكروويف بطاقة الميكروويف ، وهذا ليس هو الحال مع الطعام المحضر بطرق أخرى. تترك جودة الطعام المطبوخ الكثير مما هو مرغوب فيه ، على الرغم من أنه من حيث الذوق والمظهر ، لا يختلف إطلاقاً عن ما يتم تحضيره بالطريقة المعتادة.

أجرى الباحثون دراسة أظهرت ذلك تسخن في الميكروويف- يمكن أن يتغير حليب الفرن أو الخضار المطبوخة فيه تكوين الدمالإنسان ، خفض الهيموجلوبين وزيادة الكوليسترول.

يؤدي إشعاع الميكروويف إلى تدمير جزيئات الطعام وتشويهها. ومع ذلك ، فإن طعم مثل هذا الطعام لا يختلف - الشيء الوحيد والأهم هو أنه عديم الفائدة وضار على الإطلاق. ببساطة ، الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف هو عبارة عن خبث وسموم لأجسامنا ، مما يسمم جسم الإنسان تدريجيًا. وتحول وظيفة الميكروويف مثل "إزالة الجليد" الجالاكتوزيدات والجلوكوزيدات الموجودة في الفواكه المجمدة إلى جزيئات غنية بالمواد المسرطنة. وحتى التعرض القصير للميكروويف - أشعة من نفس الخضار ، يحول المكونات المفيدة إلى مواد مسرطنة.بشكل عام ، تنخفض قيمة الوجبات المطبوخة في فرن الميكروويف بنسبة 60-90٪. في الوقت نفسه ، يختفي النشاط البيولوجي للمعادن والفيتامينات B و C و E.
ومع ذلك ، سنقدم إجابة على السؤال "كيف يؤثر فرن الميكروويف والطعام المطبوخ فيه على صحة الإنسان؟"
- يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه للدماغ.
الاستهلاك المتكرر للطعام في الميكروويف يمكن أن يسبب تلفًا في الدماغ.
- له تأثير ضار على الهضم.
لا يستطيع الجسم هضم واستيعاب الأطعمة التي لا يعرفها والتي يتم الحصول عليها نتيجة الطهي في فرن الميكروويف.
- ضرر على التوازن الهرموني.
يؤدي التضمين المستمر للأطعمة التي يمكن طهيها في الميكروويف في نظامك الغذائي إلى إبطاء أو تغيير إنتاج الهرمونات الجنسية للذكور والإناث.
- بسبب تأثير أشعة الميكروويف ، لا يتم امتصاص المعادن والفيتامينات وغيرها مادة مفيدةفي جسم الإنسان.
يمكن أن تدمر الموجات الموجودة في فرن الميكروويف أو تغير المعادن والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى بطريقة لا يستطيع الجسم امتصاصها. العديد من المركبات التي تدخل الجسم لا تتحلل ببساطة.
- ضرر - الجذور الحرة المسببة للسرطان. يتم تحويل المعادن الموجودة في الخضروات إلى جذور حرة مسرطنة عند تسخينها في فرن الميكروويف.
- ضرر - سرطان المعدة والأمعاء وسرطان الدم. استخدام طويل المدىمثل هذا الغذاء يسبب نمو خلايا الدم السرطانية.
- يضعف جهاز المناعة.
- يؤثر سلباً على الذاكرة والانتباه والذكاء.
ما هي نتيجة تناول الأطعمة
عبر الميكروويف؟

1. إذا كنت شابًا ، فهناك خطر كبير أنه بحلول سن الأربعين يمكنك ذلك ابق معاقًا ،بل والأسوأ - خطر لديها طفل معاقوأتعس شيء هو ذلك لا يجوز لك حتى الولادة.
2. وإذا كان عمرك حوالي الأربعين ، فإنك تخاطر بعدم رؤية أحفادك أو أنت الشيخوخة المؤلمة.

بطبيعة الحال ، كل هذا لن يحدث لك غدا ، بعد غد أو بعد أسبوع. يمكن لآثار إشعاع الميكروويف تظهر بعد 10 و 15 سنة.لذلك ، تحتاج الآن إلى التفكير في صحتك ، لأن مستقبلك ومستقبل أطفالك يعتمدان عليها. من الضروري ألا تكون كسولًا ، ولكن يجب أن تجبر على استخدام الطعام الصحي والمعد بشكل صحيح فقط. وتجنب فرن المايكرويف.
لكن، مرة أخرى، اختر أنت فقط- أو صحةمدى الحياة أو مرض، التي اكتسبتها بسبب كسلك وموقفك الغافل تجاه نفسك!

هل الميكروويف ضار؟

هناك أسطورة منتشرة بين المستهلكين مفادها أن إشعاع الميكروويف يشكل خطورة على البشر - يُزعم أنه يضر بالتركيب الجزيئي للمنتج ، كما أنه ينبعث منه إشعاع.

ومع ذلك ، في الواقع ، فإن الميكروويف ضار فقط إذا تم انتهاك خوارزمية إنتاجه.

خطر الرفض في تصنيع الفرن ضئيل للغاية - يخضع كل منتج لاختبارات إضافية وبحث علمي من قبل خبراء التقييم.

فيما يلي الخرافات حول مخاطر الميكروويف ودحضها.

مفاهيم خاطئة حول الميكروويف

ضرر الميكروويف - أسطورة لا أساس لها أم حقيقة؟

يخشى العديد من المستهلكين شراء منتج وطهي الطعام فيه فقط بسبب كلمتي "الإشعاع" و "المجال الكهرومغناطيسي". إنهم يعتقدون أنه إذا كانت الموجات متورطة في الجهاز ، فهي بالضرورة إشعاعية.

سوق الأجهزة الكهربائية مليء بالخرافات الأخرى حول مخاطر أجهزة الميكروويف:

• يفسد الفرن الطعام عن طريق تدمير جزيئاته ؛
• يبقى في المنتج مياه اقلمما يؤدي إلى جفاف الجسم.
• لا يحتفظ الطعام المعاد تسخينه بأي فيتامينات أو معادن مفيدة ، لذا يجب عدم استخدام الفرن.

ومع ذلك ، كل هذه الادعاءات خاطئة. فرن الميكروويف مزود بأنظمة تمنع تعرض الإنسان للأشعة المغناطيسية. ولا يتغير هيكل الطعام نتيجة التسخين.

أسطورة الإشعاع

هل من الآمن استخدام الميكروويف؟

فرن الميكروويف يعتمد على عمل الإشعاع الكهرومغناطيسي وليس الإشعاع. جميع الأجهزة الكهربائية وحتى الكائنات الحية لها مجال كهرومغناطيسي. للأرض مجال مغناطيسي خاص بها. الإنسان محاط بهذا الإشعاع من جميع الجهات وفي نفس الوقت لا يؤثر على صحته بأي شكل من الأشكال.

ومع ذلك ، قد يقول معارضو أفران الميكروويف أن الإشعاع ضار بسبب ارتفاع تردده. هذا أيضا بيان خاطئ. تردد الموجات في الجهاز حوالي 2450 ميجاهرتز.

هذا تردد عالي جدًا ، لكن ما مدى خطورته على الناس؟

المستوى لا يزال غير كافٍ لإيذاء الشخص.

لتقليل خطر الإصابة بالأمراض لدى مالك الفرن ، وهو الحد الأدنى بالفعل ، يستخدم المصنعون أغطية واقية خاصة.

تعمل البطانة المعدنية للجهاز كحالة. في الجزء الأمامي ، يتم تقديم الحماية على شكل شبكة معدنية مطبقة على باب زجاجي شفاف.

تحتوي جميع الأجهزة على نظام أمان يمنع تشغيل الفرن حتى يتم إغلاق الغطاء.

بسبب الحماية الشاملة ، يبقى الإشعاع داخل الفرن - يعكس المعدن الأمواج ويبقيها على مسافة آمنة من المستهلك. لذلك ، يمكن تسمية الضرر الناجم عن فرن الميكروويف لشخص غير موجود.

أسطورة تغيير هيكل الطعام

هل تأثير الأشعة ضار أم لا لهيكل المنتج؟

لا يغير التركيب الجزيئي للمنتج بحيث يصبح ضارًا. التغييرات تحدث ، لكنها طفيفة.

تؤثر الأمواج على جزيئات الماء الموجودة في أي طعام. تبدأ الجزيئات في "التأرجح" ، وتملأ بالطاقة الزائدة وتنقلها إلى الهياكل المجاورة. بسبب زيادة الطاقة ، يسخن المنتج تدريجيًا.

الشيء الوحيد التغيير الداخليالمنتج في نفس الوقت - "هزاز" الجزيئات ، والذي يتوقف بمجرد إيقاف تشغيل الجهاز. يحدث شيء مماثل عندما يطبخون في مقلاة.

لا تتحلل المركبات الموجودة داخل المنتج نتيجة للإشعاع.

أسطورة فقدان المغذيات

الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة الأخرى هي المكونات الرئيسية للمنتج بعد البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يسعى خبراء التغذية والأشخاص الذين يشاهدون نظامهم الغذائي دائمًا إلى إضافة الأطعمة الغنية بالفيتامينات إلى نظامهم الغذائي.

هل الميكروويف يقتل المغذيات؟

كما تمت مناقشته سابقًا ، فإن الإشعاع داخل الجهاز لا يغير بنية المنتج. لذلك ، تبقى جميع الجزيئات التي كانت في الأصل في الطعام في نفس الحالة. السبب الوحيد الذي يجعل بعض الفيتامينات تتحلل هو الحرارة العالية.

ومع ذلك ، يحدث التسخين أيضًا عند استخدام مقلاة ، عند الطهي أو الطهي في غلاية مزدوجة أو فرن.

لذلك ، فإن التأثير السلبي للفرن على مكون الفيتامينات في الطعام هو نفس تأثير وسائل التدفئة الأخرى ، ويتم استخدامها في كثير من الأحيان مثل أجهزة التدفئة الأخرى.

ما هو الإشعاع الصادر من فرن الميكروويف؟

الفرن مزود بطبقة معدنية واقية لمنع الموجات المغناطيسية من الخروج من الصندوق. لكن حتى لو كانوا خارج الصندوق ، فلن يشكلوا خطرًا على البشر.

يمكن مقارنة تردد الموجات المغناطيسية في الجهاز بمستوى الإشعاع الصادر من موجه Wi-Fi أو من تلفزيون LCD. ويستخدم الشخص هذه الأجهزة في كثير من الأحيان أكثر من الفرن لتسخين الطعام. في الوقت نفسه ، فإن أجهزة التوجيه وأجهزة التلفزيون غير مجهزة عمليًا بخطوط واقية ، لكنها لا تؤثر على الجودة ومتوسط ​​العمر المتوقع. وكذلك الفرن.

الفرق الوحيد بين إشعاع الفرن والأمواج المنبعثة من الأجهزة الكهربائية هو أنه في الحالة الأولى ، تؤدي الموجات إلى التسخين. لا تملك أجهزة التلفزيون وأجهزة التوجيه مثل هذا التأثير ، لذلك لا يتم وضع الحماية عليها.

ضمانات أمان إضافية للجهاز

يتم تصنيع جميع الأفران التي يتم إنتاجها في روسيا وفقًا لمعايير السلامة المعمول بها في بلدنا.

إذا اشتريت الجهاز في الخارج واستخدمته ، فلا داعي للقلق أيضًا - ستكون معايير الأمان مختلفة إلى حد ما ، لكن هذا لن يؤثر على صحتك.

يوجد دليل علمياستشهد العلماء بأن معايير السلامة الروسية والدولية توفر حماية كافية ضد الموجات الكهرومغناطيسية.

في الإنتاج ، يتم فحص الأجهزة للتأكد من مطابقتها لمستوى الأمان. تخضع كل دفعة جديدة لفحوصات عديدة تحدد ما إذا كان المنتج معيبًا أم لا. وفقط بعد إجراء فحص شامل للجهاز ، يُسمح بوضعه على أرفف متاجر الإلكترونيات.

رأي خبراء التغذية في الميكروويف

هل طعام الميكروويف ضار ، حسب خبراء النظام الغذائي؟

يقول معظم خبراء النظام الغذائي أنه لا يجب استخدام الموجات الدقيقة لتسخين الطعام. ومع ذلك ، فقد أفادوا أيضًا أنه من المفيد التخلي عن وسائل التدفئة الأخرى - القلي في المقالي والطهي القياسي. يعتبرون أن استخدام طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة هو الطريقة الصحيحة لمعالجة الطعام.

حقيقة أخرى من جانب خبراء التغذية ضد الموجات الدقيقة هي أنها تستخدم بشكل أساسي لطهي الأطعمة الضارة (البيتزا ، المنتجات شبه المصنعة). ولكن هنا لا يمكنك إلقاء اللوم على الجهاز لأي شيء. إذا استخدمه المالك للأطعمة غير الصحية ، فعليه تغيير عاداته الغذائية وليس تدفئة الطعام.

الجوانب الإيجابية للفرن

الميكروويف - ضرر أم أكثر فائدة؟

تم العثور على جانب سلبي بالفعل - الفرن يدمر بعض الفيتامينات.

لكن هناك العديد من الإيجابيات:

1. يكون التسخين في الفرن أعمق: يتم تسخين المنتج حتى 2.5 سم من السطح ؛
2. يستغرق الإحماء عدة مرات وقتًا أقل مما هو عليه عند استخدام الأجهزة الأخرى ؛
3. يحدث التسخين بالتساوي ، لأن الأمواج تدخل المنتج من جميع الجوانب.

بسبب عدد كبيرمن مزايا استخدام الفرن ، تظل الطريقة الأكثر شيوعًا لتسخين المنتج. إذا كان لك أهمية عظيمةمركب من الفيتامينات ، استخدم طباخًا بطيئًا.

هل هناك أي خطر من أفران الميكروويف

على الرغم من الأمان الكامل لأفران الميكروويف الجديدة ، يجب التعامل مع المنتجات القديمة بالشك. وهذا لا يرجع إلى المستوى التكنولوجي للجهاز: على الرغم من أن التقنيات كانت أقل كمالًا في ذلك الوقت ، إلا أن المواقد كانت لا تزال آمنة للاستخدام المنزلي.

المشكلة مختلفة: كلما كان الجهاز أقدم ، زادت احتمالية تعطل آلياته. ستفشل أنظمة الحماية ، وسيتم انتهاك سلامة الغطاء المعدني الواقي. الميكروويف له تأثير ضار على الأشياء المحيطة في حالة انتهاك الحماية.

هل يمكنني الاستمرار في استخدام هذه الأجهزة؟

نعم ، لكنها يمكن أن تسبب الضرر كونترتوب المطبخ، المنتجات المجاورة ، إلخ. صحيح أن هذا سيستغرق أكثر من عام.

في الأجهزة القديمة ، يمكن أن تحدث الأعطال التالية:

1. آلية إغلاق الباب مكسورة. الآن الفرن يعمل حتى في الحالة المفتوحة. قد تصبح العناصر المجاورة ساخنة مما يتسبب في تلفها.
2. شبكة معدنية تالفة على الباب الزجاجي أو على جوانب أخرى من الصندوق. قد تنفد الأشعة الكهرومغناطيسية من الجهاز وتتسبب في تلف الأشياء المحيطة.
3. انخفض مستوى التدفئة. هذا ليس تغييرًا خطيرًا ، لكنه يجعل تسخين الطعام أكثر صعوبة ويستغرق وقتًا طويلاً.

هذه التغييرات الثلاثة هي سبب كاف لشراء أداة جديدة. إذا كنت تواجه خيارًا في الحصول على جهاز جديد أو شراء جهاز مستعمل ، فمن الأفضل اختيار طراز جديد. إنه يفي تمامًا بجميع معايير السلامة ، وهو أيضًا أكثر تقدمًا من الناحية التكنولوجية وملاءمة.

إذن ما هي أضرار وفوائد استخدام الميكروويف؟

التأثير السلبي للموقد مشابه لتأثير التسخين في مقلاة ويتكون فقط من حقيقة أن بعض الفيتامينات الموجودة في المنتج قد تم تدميرها.

لا توجد جوانب سلبية أخرى لاستخدام الجهاز. هناك جوانب أكثر إيجابية - الجهاز سهل الاستخدام ، ويسمح لك بالتسخين أو الطهي بسرعة طبق لذيذطبقًا لوصفة بسيطة ، حتى من تقويم الصوم الكبير.