الليتشي (عين التنين) هي فاكهة لذيذة وصحية في الصين. فاكهة الليتشي: خصائص مفيدة، ضرر، كيفية تناول الطعام، محتوى السعرات الحرارية

تشتهر الإمبراطورية السماوية ليس فقط بأطباقها اللذيذة، ولكن أيضًا بفواكهها الغريبة، التي نقوم بإدخالها تدريجياً في نظامنا الغذائي. واحدة من هذه الفواكه الغامضة هي الليتشي. كيف هو مفيد؟ كيف يأكلون الليتشي؟ دعونا نناقش هذه القضايا.

لقاء - الليتشي تأتي من الصين!

يطلق الصينيون على هذه الفاكهة اسم "عين التنين". يُعرف الليتشي أيضًا باسم البرقوق الصيني. والظاهر أنه سمي بذلك لتشابه الأذواق. الليتشي، مثل البرقوق، له طعم حلو وحامض منعش. مجرد إلقاء نظرة على هذا الرجل الوسيم!

إنها ليست جميلة فحسب، ولكنها أيضًا لذيذة وصحية بشكل لا يصدق. تحتوي الليتشي على لحم رقيق، لذلك يتم تناولها بشكل أساسي طازج. وفقط بفضل القشرة الصلبة للفاكهة، التي تشبه القشرة، يمكن نقلها لمسافات طويلة.

يمكن بسهولة أن يطلق على الليتشي قنبلة فيتامين. عندما تكون هذه الفاكهة طازجة، تحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات B وC. لذلك، من خلال تناول تسع قطع من الليتشي، سوف تشبع جسمك بجرعة يومية من فيتامين C.

كما أن هذه الفاكهة غنية بالمكونات التالية:

• حمض النيكيتون؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• الفوسفور.
• حديد؛
• السيلينيوم؛
• الزنك.
• الفلور

تحتوي الليتشي أيضًا على العديد من المكونات ذات الأصل النباتي التي تحمي قلبنا من الأمراض. علاوة على ذلك، فإن هذه الفاكهة قادرة على زيادة الفاعلية، وكذلك تنشيط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي. تساعد الليتشي أيضًا على التخلص من الوزن الزائد.

ويقدم الصينيون الليتشي مع أطباق اللحوم الحارة لأنه يعتبر مصدرا طبيعيا للإنزيمات. الموانع الوحيدة لاستخدامه هو رد الفعل التحسسي تجاه الفاكهة.

نصيحة! انتبه بشكل خاص لاختيار الليتشي. يصل طول الثمار الناضجة إلى 3-4 سم، وقشرتها شائكة قليلاً ولها لون أحمر غني. اضغط على قشر الثمرة بإصبعك، ويجب أن تعود بسرعة إلى شكلها السابق ولا تنفجر.

كيف تأكل الليتشي؟

أولئك الذين واجهوا الليتشي لأول مرة مهتمون بتعلم كيفية تناوله بشكل صحيح. يتم استهلاك هذه الفاكهة بشكل رئيسي طازجة، ولكن هناك العديد منها وصفات مثيرة للاهتمامالأطباق معها.

مهم! هل يمكنك أكل بذور الليتشي؟ لا ينبغي القيام بذلك تحت أي ظرف من الظروف! أنه يحتوي على مكونات سامة. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق الصينيون على بذور الفاكهة اسم "تلميذ التنين".

لذلك، اشتريت فاكهة الليتشي. كيف تأكله؟ اتبع خوارزمية الإجراءات هذه:

1. دعونا أعتبر سكين حادولكن دائمًا بشفرة رفيعة حتى لا تشوه الليتشي ولا تخرج منه كل العصير.
2. نثقبها بالسكين ثم نقطع قشر الثمرة لنصنع خطًا مستقيمًا.
3. يجب أن يتم إزالة نصف القشرة بسهولة، إذا كانت الليتشي ناضجة بالطبع.
4. الآن تحتاج إلى إزالة العظام. للقيام بذلك، قطع بعناية نصف اللب وإزالته بسكين. إذا كنت ستقوم بطهي الليتشي، وسلامة اللب ليست مهمة بالنسبة لك، فما عليك سوى عصر البذور.
5. قم بإزالة القشرة المتبقية واستخرج اللب باستخدام ملعقة.
6. قم بتبريد الليتشي قبل التقديم.

في ملاحظة! يتم تقديم الليتشي مع النبيذ ويُكمل أيضًا أطباق اللحوم.

لا يتم بيع الليتشي طازجًا فقط. يمكنك العثور على الفواكه المعلبة في عصير خاص. يتم استخدامها كطبقة علوية لمجموعة متنوعة من الحلويات، بالإضافة إلى حشوة الكعك والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة.

أطباق مع الليتشي

يمكن أن تؤكل الليتشي ليس طازجًا فقط. يصنع حلويات لا مثيل لها. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الناجحة.

تيراميسو غير عادي

تيراميسو مع الليتشي والأناناس هو حقا تحفة الحلويات! ومن السهل تحضيرها في مطبخ منزلك. سوف نستخدم الفواكه المعلبة، ولكن يمكنك استبدالها الطازجة.

مُجَمَّع:

• 20-24 قطعة. ملفات تعريف الارتباط سافوياردي؛
• البيض – 3 قطع؛
• 60-70 غرام من السكر المحبب؛
• 250 غرام من الليتشي المعلب؛
• 250 جرام أناناس معلب (حلقات)؛
• 400 جرام جبنة ماسكاربوني
• 250 مل من المسكرات الليتشي؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. نشارة جوز الهند؛
• 2-3 قطع. فواكه ليتشي طازجة.

نصيحة! إذا لم تتمكن من العثور على مشروب الليتشي، فلا مشكلة. استبدله بمزيج من 200 مل من شراب الليتشي و 4 ملاعق كبيرة. ل. مشروب ليمونسيلو.

تحضير:

حساء الحلوى الغريبة

حساء الحلوى مع آيس كريم الليتشي والكولفي هو مجرد مزيج! سوف يبردك في يوم صيفي حار ويملأك بالفيتامينات.

في ملاحظة! الكلفي هي حلوى مجمدة مصدرها الهند. يمكنك إضافة الفستق غير المملح إليه فقط، وكذلك البندق. ويمكن استكمال طعم الكولفي بالتوت المبشور مثل الفراولة والمشمش والتوت.

مُجَمَّع:

• 800 غرام من الليتشي المعلب؛
• حليب جوز الهند - 450 مل؛
• عصير ليمونة واحدة طازجة؛
• نبيذ الفاكهة الحلوى – 0.5 ملعقة كبيرة؛
• اللوز الخام - 60 غرام؛
• حليب مكثف - 400 مل؛
• كريم - 190 مل؛
• الهيل - 5 قطع؛
• الملح (يفضل ملح البحر).

نصيحة! اختر أي نبيذ فواكه، مثل البرقوق أو الفراولة أو الليتشي.

تحضير:

1. ضعي الكريما في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
2. نسكب الماء المغلي فوق اللوز ونتركه لمدة خمس دقائق، ثم نسكب الماء البارد فوقه ونقشره.
3. جفف اللوز وضعه على صينية الخبز. جففها في الفرن لمدة 8-10 دقائق عند درجة حرارة 170 درجة. تبريد اللوز.
4. أخرج البذور من الهيل واطحنها بأي أداة مطبخ حتى يصبح قوامها دقيقًا.
5. أضف اللوز والقليل من ملح البحر. طحن الكتلة الناتجة.
6. اخفقي الكريمة المبردة حتى تصل إلى رغوة ثابتة. دون التوقف عن العمل مع الخلاط أو الخلاط، أدخل الحليب المكثف في تيار رفيع.
7. أضيفي دقيق اللوز وحركي الخليط حتى يصبح ناعماً.
8. ضع الكولفي في صواني الثلج الكبيرة وقم بتغطيتها فيلم التشبثونضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
9. ضع الليتشي في مصفاة لتصريف العصير. نحن بحاجة إلى 1 ملعقة كبيرة. شرابه.
10. يُمزج الشراب مع حليب جوز الهند، أدخل العصير الطازج من نصف ليمونة ونبيذ.
11. أضف نصف ثمار الليتشي. يخفق الخليط حتى يصبح ناعماً ويوضع فيه ثلاجةلبضع ساعات.
12. رش ما تبقى من فاكهة الليتشي كاملة مع عصير النصف الثاني من الليمون ووضعها في الثلاجة.
13. يُسكب حساء الليتشي في أكواب، ويُضاف إليه القليل من الفواكه الطازجة و1-2 حبة كولفي. نحن نصر لمدة دقيقتين فقط ويمكننا الاستمتاع بالحلوى!

في أحد الأيام اتصلت ابنتي من سانت بطرسبرغ وقالت إن لديهم فاكهة الليتشي معروضة للبيع، وقد اشتروها لتجربتها وقد أحبوها حقًا. بطبيعة الحال، كنت مهتمًا بمعرفة ما هي فاكهة الليتشي، ميزات مفيدةوموانع الأطعمة الغريبة الجديدة بالنسبة لي وكيفية تناولها. أوصت ابنتي بشدة بعدم المرور بهذه الفاكهة إذا رأيتها في محلات السوبر ماركت لدينا.

ما هو الليتشي، أين ينمو، الصورة

لقد تحدثت بالفعل عن واحد، دعونا ندرس الليتشي أيضا. لنبدأ بالطبع بالصورة. الثمار جميلة ومشرقة، لكن بدون توصيات سأمر بها بالتأكيد، من يدري ما هو تحت هذه القشرة الحمراء البثور.

يوجد داخل الثمرة حجر كبير إلى حد ما. بنيوالتي يوجد حولها لب أبيض شفاف يؤكل.
كما قالت ابنتي، اللب حلو، كثير العصير، يشبه الهلام، يذكرنا إلى حد ما بالعنب، ولكنه أكثر عطرية. قرأت المراجعات عبر الإنترنت، نعم، يقارن البعض الطعم بالعنب، ويجد البعض ملاحظات من البرغموت، وطعم التوت، والفراولة، والبعض يقارنه مع هلام بتلات الورد.

من أين تأتي إلينا هذه الفاكهة الغريبة؟

على الرغم من أن هذا النبات يزرع هذه الأيام في العديد من البلدان التي تنتمي إلى المناطق شبه الاستوائية الجافة، إلا أن جنوب الصين يعتبر مسقط رأس الليتشي. ولذلك فإن أحد أسماء هذه الفاكهة هو "البرقوق الصيني". إذا سمعت أسماء مثل "lisi" و"liji" و" عين التنين"، اعلم أنهم يتحدثون عن الليتشي. في المقطع العرضي، تبدو الفاكهة حقًا مثل عين التنين.

هذه الفاكهة غير العادية تنمو بشكل جيد الأشجار الكبيرة، على غرار الصفصاف لدينا، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى أكثر من 15 مترًا. يستخدم خشب الأشجار في النجارة والبناء ويقدر بقيمة مادة متينة، لا تخضع للتعفن.

زهور الليتشي عبارة عن كأس أصفر-أخضر، بدون بتلات، ولها أسدية بارزة. يتم جمع الزهور العطرة في فرشاة، ولكن لن تصبح كل الزهور من الفرشاة ثمارًا، فبعض الزهور تسقط. أثناء الإزهار، يوجد دائمًا الكثير من النحل على العناقيد ويكون عسل الليتشي عطريًا وذهبي اللون.

يتم جمع الثمار الصغيرة بقطر 2 - 5 سم ووزن 10 - 25 جرام في عناقيد. يتم جمع الثمار الناضجة في مجموعات، لأنه إذا تم قطفها بشكل منفصل فإنها تفسد بشكل أسرع. هناك أكثر من 100 نوع. الفاكهة مثيرة للاهتمام وقيمة لأنها فاكهة مبكرة وتظهر في الأسواق في أواخر الربيع وأوائل الصيف، عندما لا تكون هناك أي فواكه أخرى عمليًا.

فاكهة الليتشي - خصائص وموانع مفيدة

حقيقة أنها فاكهة تتحدث بالفعل عن فوائدها، لأنه من المعروف أن الاستهلاك الكافي للفواكه والخضروات يحسن الصحة ويقلل من خطر الإصابة بمجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة.

ولكن ما قد يكون مثيرًا للاهتمام بشأن الليتشي هو أنهم يقولون عنها أنها تتكون أساسًا من الماء والكربوهيدرات. إذن ربما تم إنشاء هذه الفاكهة من أجل المتعة فقط؟

لكن لا، أظهرت الدراسات أن هناك شيئًا ما في الليتشي يمكن أن يثير اهتمام أولئك الذين يحبون الاستمتاع ليس فقط بالطعام، ولكن أيضًا بالفوائد.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للبرقوق الصيني

1. كما قلت أعلاه، يتكون الليتشي بشكل رئيسي من الماء، وهو 82٪، والكربوهيدرات - 16.5٪، وكمية الدهون والبروتين ضئيلة.
2. على الرغم من أن الفاكهة حلوة، إلا أن محتوى السعرات الحرارية جذاب للغاية بالنسبة لأولئك الذين يحبون مراقبة وزنهم - 66 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج.
3. يحتوي على البكتين ويحتوي على مستويات منخفضة من الألياف.
4. تحتوي الفاكهة على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية، ولكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه الفاكهة هو محتواها العالي من فيتامين C والنحاس والبوتاسيوم وحمض النيكوتينيك.
5. تحتوي الفاكهة أيضًا على مركبات قيمة مضادة للأكسدة.

الفوائد الصحية لليتشي

دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد المواد المذكورة أعلاه الموجودة في الليتشي.

• اكتشف العلماء مادة البوليفينول المضادة للأكسدة في الليتشي، مثل الإبيكاتشين والروتين، والتي يمكن أن تحمي جسم الإنسان من الأمراض الخطيرة مثل السرطان. السكريوعدد من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• المحتوى العالي من البوتاسيوم له تأثير مفيد على صحة القلب.
• يوفر النحاس، وهو جزء من الليتشي، مساعدة لا تقدر بثمن للجسم، مما يؤثر على التوليف خلايا الدم، المسؤول عن إنتاج الهرمونات الجنسية الأنثوية، مما يؤثر بشكل إيجابي على الغدد الصماء والجهاز الهضمي بأكمله. ويحسن النحاس حالة الأنسجة الضامة والعظمية، ويزيد المناعة، ويؤثر على إنتاج الهيموجلوبين، وينشط التيروزين، الذي يؤدي نقصه إلى تقليل النشاط العقلي والجسدي للإنسان.
• حمض النيكوتينيك أيضًا عنصر مهملأنه بدونها لا يمكن لجسمنا أن يعمل بشكل كامل. إنه يؤثر على الأداء الطبيعي للكبد والبنكرياس والجهاز الهضمي، ويحسن نظام القلب والأوعية الدموية، وينظف الجسم من السموم، ويقلل من مستويات السكر في الدم.
• ويبدي خبراء التغذية اهتماما بفاكهة الليتشي، لأنها على الرغم من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، إلا أنها قادرة على إشباع الجوع، بالإضافة إلى تأثير الفاكهة المدر للبول، كل هذا يعمل بشكل جيد لفقدان الوزن.
• خلص العلماء الصينيون إلى أن الليتشي عند تناوله بانتظام يزيد من مقاومة الجسم للإجهاد.
• يساعد المحتوى العالي من فيتامين C الجسم على مقاومة نزلات البرد والربو والسل.
• لأمراض الكلى، يتم استخدام هذه الفاكهة كمزيل للاحتقان.

اكتشف العلماء مادة البوليفينول أوليغونول في الليتشي - وهي مادة فريدة تساعد على تحرير جسم الإنسان من العديد من الجذور الحرة. هذه خاصية مهمة جدًا لهذه المادة، لأنها جذور حرة تساهم في شيخوخة خلايا الجسم وتقليل وظائفها الوقائية.

ومن الصعب أن يحصل الجسم على هذه المادة بشكل طبيعي، وذلك بمجرد تناول الليتشي، لذلك تم تطوير المكمل الغذائي “أوليجونول” في اليابان.
منتج مصنوع باستخدام تكنولوجيا حصرية من قشر الليتشي و شاي أخضر‎يجدد البشرة، ويساعد على التخلص منها الدهون الزائدة، ويحسن الدورة الدموية، ويحافظ على مرونة الأوعية الدموية، ويحمي من ركود الدم أثناء العمل "المستقر"، ويساعد الجسم على التعافي بسرعة من الإجهاد الكبير النشاط البدنيوالإجهاد.

استخدامه في الطب الشعبي

فاكهة الليتشي معروفة في الصين منذ زمن طويل وهي أحد رموز هذا البلد، لذلك فإن خصائصها المفيدة معروفة جيدًا وتستخدم بنشاط في الطب الشعبي.

• يستهلك الصينيون فاكهة الليتشي للوقاية من تصلب الشرايين وتقليل نسبة الكوليسترول السيئ في الدم وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• يستخدم شراب لب الفاكهة لعلاج فقر الدم.
• تعالج أمراض الحلق بمغلي أزهار الليتشي، وتستخدم كغرغرة.
• لعلاج العصاب والاكتئاب والتعب، قم بإعداد مشروب مملوء بقشر الفاكهة.
• تستخدم الليتشي كعنصر من عناصر الاستعدادات المختلفة للسرطان.
• تستخدم الثمار لأمراض الكلى والمسالك البولية.
• يتم استخدام الفاكهة في التجميل المنزليصناعة أقنعة مختلفة للوجه والشعر.

فاكهة الليتشي - موانع الاستعمال والضرر المحتمل

الليتشي هي الفاكهة التي يمكننا أن نقول عنها بأمان أنه ليس لها موانع.

صحيح أنه لم يقم أحد بإلغاء مفهوم التعصب الفردي. لذلك، عندما تقابله لأول مرة، لا ينبغي أن تبالغ في تناول الليتشي، حتى لو كنت تحبه حقًا، لأنه منتج غريب بالنسبة لنا. انتظر بضع ساعات، إذا قال لك جسمك "نعم"، استمتع بطعم الليتشي.

ولكن حتى مع وجود نتيجة إيجابية، لا ينصح باستهلاك أكثر من 250 جرامًا يوميًا للبالغين و100 جرام للأطفال، حيث قد يكون هناك تهيج في الغشاء المخاطي للفم.

الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يسبب انتفاخ البطن أيضًا.

كيفية تناول وتخزين الليتشي

لا توجد مهارات خاصة مطلوبة لتناول الليتشي. تحتوي الثمرة الناضجة على قشر درني ناعم يمكن إزالته بسهولة، ثم يجب تحرير اللب من الحفرة ويصبح المنتج جاهزًا للاستهلاك.

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بفاكهة الليتشي، سيكون من الممتع مشاهدة الفيديو.

لا تستخدم الليتشي طازجة فقط. العمر الافتراضي للفواكه الطازجة ليس طويلاً جدًا، فلا يزيد عن 30 يومًا عند درجات حرارة تصل إلى 7 درجات، بشرط إزالة الثمار بعناية من الشجرة في مجموعات. لحفظ المنتج لفترة أطول طويل الأمديتم تجفيفها وتجميدها وتعليبها. وفقا لخبراء هذا المنتج، فهو لذيذ بأي شكل من الأشكال.

يستخدم الصينيون الليتشي لتحضير المشروبات المختلفة:

• صنع النبيذ من الفواكه
• الحصول على لذيذ و مشروب عطريوذلك بإضافة قطع من الفاكهة إلى كأس من الشمبانيا أو النبيذ الجاف
• ساكيتيني - فاتح للشهية مصنوع من الساكي والخمر الجاف وشراب الليتشي
• الكونجو هو مشروب منشط يتم الحصول عليه عن طريق نقع أوراق الشاي الأسود على قشر الليتشي. يتم شربه ساخنًا ومبردًا مع قطع من الثلج.

يتم استخدام الفاكهة عند تقديم الأطباق المصنوعة من لحم الخنزير ولحم الضأن والطرائد والأسماك. يستخدم كأحد مكونات السلطات، وفي تحضير الصلصات والحلويات.

من المهم أن تعرف أن الليتشي لا يمتزج جيدًا مع النشا والموز والدقيق الأبيض، وهذا المزيج يمكن أن يسبب انتفاخ البطن الشديد.

كيفية اختيار البرقوق الصيني

ستلبي عملية الشراء توقعاتك إذا اخترت فواكه ذات قشرة حمراء وردية زاهية وناعمة الملمس.

تتم الإشارة إلى عمر المنتج من خلال القشرة الصلبة ذات اللون البني الداكن.

أشياء مثيرة للاهتمام حول الليتشي

في السابق، في العصور القديمة، كان للأغنياء والنبلاء فقط الحق في تناول الليتشي. وقد مُنع الفقراء من أكل الفاكهة تحت وطأة الإعدام، وكانوا يشاركون فقط في جمع الفاكهة ونقلها.

في الهند والصين، تعتبر فاكهة الليتشي منشطًا جنسيًا، وتسمى "ثمرة الحب"، وتستخدم كوسيلة لتحفيز القدرة الجنسية لدى الرجال. لهذه الأغراض، يتم إعداد ديكوتيون من قشر الليتشي.

في الصين يصنعون نبيذًا خاصًا يسمى "تحفيز الروح وإيقاظ الحب". في العصور القديمة، تم استخدام هذا النبات كجرعة الحب.

تحب تايلاند الفاكهة كثيرًا لدرجة أنها تعتبرها بالفعل ملكًا لها. في إحدى مقاطعات تايلاند، خلال موسم الحصاد، ينظمون "مهرجان الليتشي"، يرافقه معارض المدينة، والعروض الموسيقية، وحتى تقام مسابقة الجمال والحصول على لقب "ملكة جمال ليتشي" هو أمر مشرف للغاية.

كيفية زراعة ونمو الليتشي في المنزل

بالنسبة لأولئك الذين يحبون زراعة النباتات الغريبة في المنزل، أقترح مشاهدة مقطع فيديو يحتوي على نصائح حول زراعة الليتشي من البذور والعناية بالنبات.

هذه الفاكهة المثيرة للاهتمام هي فاكهة الليتشي، والآن نعرف كل شيء عنها، وعن خصائصها المفيدة وموانع استعمالها، وعن كيفية اختيارها وتنظيفها وتخزينها. كل ما تبقى هو العثور على البرقوق الصيني في محلات السوبر ماركت لدينا وشرائه وتناوله بكل سرور.

ايلينا كاساتوفا. نراكم بجانب المدفأة.

اسم هذه الفاكهة الغريبة يعني "البرقوق الصيني". يستمتع به الذواقة ويستخدمه العطارون والطب الشرقي التقليدي. يستمتع السياح في تايلاند بتذوق فاكهة الليتشي.

هذه شجرة استوائية دائمة الخضرة. يشبه الصفصاف، ارتفاعه 12-25 مترا.

الليتشي موطنه الأصلي المقاطعات الجنوبية للصين، ولهذا السبب يُعرف باسم "البرقوق الصيني". لكن منطقة التوزيع اليوم هي المنطقة شبه الاستوائية بأكملها للكوكب: أمريكا اللاتينيةوالصين وإندونيسيا وفيتنام وتايلاند. ومن المنطقتين الأخيرتين تأتي الفاكهة إلى روسيا.

يتم تجميع الثمار (وتسمى أيضًا ليزي، ليجي، ليزي، لايسي، "عين التنين") في مجموعات. هناك أكثر من مائة نوع. اسم غريبيطرح السؤال: كيف تبدو الفاكهة؟ لا يزيد حجم العينات عن 35-40 ملم ويزن 15-30 جرامًا (نفس الشيء تقريبًا). وهي مغطاة بقشرة حمراء مع بثور مدببة، مما يجعلها تبدو مثل التوت. يوجد بالداخل لب جيلي أبيض وبذرة بنية كبيرة.

يختلف طعم الفاكهة من أماكن مختلفة - من الحلو إلى الحامض. يعتمد ذلك على مكان نمو الليتشي ومقدار الشمس والرطوبة التي تتعرض لها الشجرة أثناء نضج الثمرة. تختلف أوقات حصاد الفاكهة أيضًا. عادة ما يكون هذا هو مايو وأغسطس، في تايلاند أبريل ويونيو.

ولكن ما هي الطريقة الصحيحة للقول: الليتشي توت أم فواكه؟ وفقًا للتصنيف النباتي فهو توت، وعلى مستوى الطهي والحياة اليومية فهو فاكهة.

ميزتها الرئيسية هي وقت النضج. موسم الليتشي هو أواخر الربيع وأوائل الصيف، لذلك لا يوجد منافسين.

كيف تأكل الليتشي

تبدو الفاكهة غريبة، لكن عملية استهلاكها بسيطة. فقط لب الفاكهة صالح للأكل. كيفية تقشير الليتشي؟ بسيط: قم بإزالة الجلد من الفاكهة المغسولة بسكين، والتقاطه من الذيل. يمكنك أن تأخذ قضمة. ثم يتم فصلهم إلى قطع باليد. يتم قطع لب الفاكهة إلى النصف وإزالة النواة. في عينة ناضجة وعالية الجودة، يمكن إزالة القشرة دون أي مشاكل، ويمكن فصل الحفرة بسهولة.

يتم تناول الفاكهة بأشكال مختلفة:

1. طازج كطبق منفصل أو مضاف إلى سلطات الفواكه أو الحلويات أو الآيس كريم أو الكوكتيلات الكحولية أو الأطفال.
2. يستخدم لب الفاكهة كأساس لصلصات اللحوم والأسماك والشراب الحلو.
3. تضاف القشور الطازجة أو المجففة إلى الشاي كمنكه.
4. محفوظ في شراب السكر.
5. يتم تجفيف الثمرة بأكملها مع وجود الحفرة بداخلها. والنتيجة هي جوز الليتشي.

يتم استخدام جميع الطرق، باستثناء الطريقة الأولى، في موطن الفاكهة في جنوب شرق آسيا. لكنها تكتسب شعبية في البلدان التي يتم تصديرها إليها، بما في ذلك روسيا.

يمكنك تدليل نفسك بمشروب كونغو الصيني الغريب. هذا شاي ذو أوراق سوداء مملوء بقشر الليتشي. يُشرب ساخنًا أو مبردًا مع مكعبات الثلج.

اختر ثمار الليتشي الغريبة بنفس طريقة الفاكهة العادية. علامات جودة الثمار الناضجة:

• كثيفة، مرنة، بدون مناطق ناعمة.
• يكون الجلد لامعًا وسليمًا دون تشققات أو تمزقات. تجفف تلك الناضجة وتتلاشى وتتصلب.
• يتراوح لون الجلد من الوردي الداكن إلى الأرجواني. يظهر اللون البني في العينات القديمة التي لا معنى لها. لا تشتري الفواكه الخضراء - فهي لن تنضج.
• ريحته مثل الورد، الفاسد منه له حلاوة متخمة.
• لب الفاكهة طري، حتى مائي.

تتمتع الثمار بطعم حلو وحامض، وأحيانًا لزج قليلاً أو لاذع. يقارنه الخبراء ببعض الأصناف التي تتميز برائحة النعناع والتوت والفراولة. أو مزيج من كل شيء في وقت واحد.

من الممكن الحفاظ على الفواكه فقط في مجموعات - مع الفروع والسيقان. في درجة حرارة الغرفة، تبقى الفاكهة طازجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام، في الثلاجة (2-7 درجة مئوية) - حتى عشرة أيام. إذا كنت ترغب في الحفاظ عليه لفترة أطول، فأنت بحاجة إلى تجميده أو تجفيفه أو حفظه. يدعي الصينيون أن هذا لا يضعف الخصائص المفيدة.

هل من الممكن أكل بذور الليتشي؟

هذا الجزء من الليتشي يجلب فوائد ويضر بالصحة بنفس القدر. تؤكل الليتشي بدون الحفرة. النواة سامة، ولكنها تستخدم في الطب التقليدي. يقوم المعالجون الصينيون بتجفيفها وتكليسها وطحنها إلى مسحوق. يوصف لاضطرابات الجهاز الهضمي أو للوقاية من الديدان. الجرعة مهمة للغاية، لذلك يتم استبعاد العلاج الذاتي بهذه الطريقة.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية

ترجع خصائص الليتشي المفيدة إلى التركيبة المعقدة من الفيتامينات والعناصر الكبرى والصغرى (جم/100 جم من اللب):

• الماء – 78-83؛
• الكربوهيدرات (السكريات) – 14-15؛
• البروتينات - 0.81؛
• الدهون – 0.30؛
• الألياف – 1.49.

في الفواكه عدد كبير منالفيتامينات التي تؤثر على وظائف الجسم الأساسية:

• B1، B2 - التمثيل الغذائي الخلوي.
• ج – تركيزه العالي يضمن النمو وتجديد الخلايا وتقوية العظام والأظافر والشعر. يساعد في علاج نزلات البرد والربو القصبي والسل.
• هـ – مضاد للأكسدة.
• ك – ينظم تخثر الدم. يوفر محتوى فيتامين C في الليتشي حاجة الجسم اليومية.

العناصر الدقيقة الأساسية:

1. البوتاسيوم - يقوي ويشفي القلب.
2. الفوسفور - يكسر الكربوهيدرات، ويبني الهيكل العظمي ويقويه، وهو ضروري لاستقلاب الدهون، وامتصاص الجلوكوز، والتمثيل الغذائي العام.
3. الكالسيوم - يقوي الهيكل العظمي والأظافر والأسنان والأعصاب والمناعة. يعزز فقدان الوزن.
4. الحديد - تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
5. الصوديوم – يحسن أداء الجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي، ويمنع الجفاف. "ينظم" عملية التمثيل الغذائي بين الخلايا.
6. الزنك – يزيل السموم والمعادن الثقيلة من الجسم، ويطيل شباب الخلايا. يقلل من التوتر ويزيد النشاط. مفيد للبشرة والشعر.
7. السيلينيوم مضاد للأورام ويحسن عمل القلب والغدة الدرقية. يطيل الشباب.
8. المنغنيز – مطلوب للعمل الجهاز العصبي، الدماغ، الغدة الدرقية. ينظم عملية التمثيل الغذائي والسكر في الدم.
9. النحاس – تحسين نوعية الدم والشفاء نظام الغدد الصماءوالجهاز الهضمي، وتقوية جهاز المناعة. يدعم إنتاج التيروزين، والذي بدونه تصبح وظيفة المخ مشكلة.
10. حمض النيكوتينيك - يضمن عمل البنكرياس والجهاز الهضمي والكبد والقلب والأوعية الدموية. يزيل السموم، ويخفض نسبة السكر في الدم. يمنع ظهور أو تطور تصلب الشرايين وخرف الشيخوخة.

ما يجعل الليتشي فريدًا من حيث الفوائد الصحية هو مزيج من أحماض البوتاسيوم والنحاس والأسكوربيك والنيكوتينيك.

الكربوهيدرات تعطي الفاكهة حلاوتها. لكن فاكهة الليتشي الناضجة تحتوي فقط على 65 - 75 وحدة من السعرات الحرارية لكل 100 جرام. ذلك يعتمد على نوع الفاكهة.

ميزات مفيدة

حتى الصينيون القدماء اكتشفوا أن الجسم كله يستفيد من فاكهة الليتشي. متابعون الطب التقليديدرست فوائد فاكهة الليتشي واستخدامها في العديد من المشاكل:

1. خلل في الكبد والكلى.
2. عالي الدهون؛
3. التهديد أو المراحل الأولية لتصلب الشرايين.
4. الربو والتهاب الشعب الهوائية والسكري والسل.
5. الانهيارات العاطفية (الاكتئاب والعصاب) ؛
6. التعب وفقر الدم وفقر الدم وضعف المناعة.
7. زيادة النشاط البدني.

مستخلصات مصنوعة من الفاكهة، الزيوت الأساسية، مغلي، المكملات الغذائية. معظم مثال ساطع– مكمل غذائي ياباني “أوليجونول”. تم إنشاؤه على أساس البوليفينول الذي يحمل نفس الاسم، وهو غني بالليتشي. يزيل الجذور الحرة التي تعمل على شيخوخة الجسم وتقليل المناعة.

تستخدم الفواكه على نطاق واسع من قبل خبراء التجميل أداة فعالةعند حل مشاكل الجلد (الترهلات والطفح الجلدي وحب الشباب) والشعر.

يقوي المناعة

إن تناول الفاكهة يوميًا يزود الشخص بالكمية المثالية من النحاس وحمض الأسكوربيك. ونتيجة لذلك، يتم "تنشيط" الجهاز المناعي، مما يحفز الجسم على إنتاج خلايا الدم البيضاء. وهم الذين وضعوا درعا للأمراض.

وقد اكتشف العلماء الصينيون ذلك الاستخدام المنتظمالليتشي يقوي مقاومة الجسم للإجهاد.

يحسن عملية الهضم

تؤثر الفاكهة على الجسم بطريقتين. هيكل ليفيبالإضافة إلى أن التركيز العالي من الكربوهيدرات يحسن عملية الهضم وحركة العضلات الملساء المعوية. وفي الوقت نفسه، يتم تحفيز الإنتاج عصير المعدةمما يحسن الامتصاص العناصر الغذائية. لذلك توصف الثمار لمشاكل الأمعاء (الإمساك في المقام الأول).

السيطرة على ضغط الدم

ثمار الليتشي في الخارج مفيدة لمرضى ارتفاع ضغط الدم. يزيل البوتاسيوم الصوديوم والماء الزائد من الجسم. في الوقت نفسه، يتم تطبيع معدل ضربات القلب، والذي غالبا ما يكون مرتفعا لدى المرضى.

فوائد الليتشي لإنقاص الوزن

الفاكهة – تقريبا ماء نقيالحد الأدنى من الدهون. وهو منخفض السعرات الحرارية، ولكنه يقتل الجوع لفترة طويلة، وله تأثير مدر للبول.

هذه الخاصية تجعلها حليفًا مثاليًا في مكافحة الوزن الزائد.

تأثير مضاد للورم

الصفات الطبية للفاكهة لا غنى عنها للوقاية و المراحل الأوليةعلم الأورام. نحن نتحدث عن مادة البوليفينول القوية المضادة للأكسدة والتي تمنع تطور الأورام الخبيثة.

مثير للشهوة الجنسية

كان سحرة هندوستان يصنعون الجرعات (بما في ذلك تعويذات الحب) من الفاكهة لعدة قرون. لم يتغير الكثير اليوم.

يعزو سكان جنوب شرق آسيا خصائص الليتشي كمنشط جنسي. اسمها غير الرسمي هو "ثمرة الحب".

لقد وجد الأطباء أن مغلي قشر الفاكهة يقوي قوة الذكور. ويصنع منه الصينيون النبيذ الذي "ينشط الروح ويوقظ الحب".

يأتي مئات السياح إلى مهرجان الليتشي التايلاندي. تم توقيت الحدث الملون ليتزامن مع موسم الحصاد. تحلم كل جميلة تايلاندية بأن تصبح ملكة جمال ليتشي من خلال الفوز بمسابقة ملكة جمال.

ما هي فوائد الليتشي لجسم الأنثى؟

بالنسبة للسيدات، فوائد فاكهة الليتشي متعددة الأوجه. يشارك كل عنصر:

• البكتين - يكسر الدهون ويعزز فقدان الوزن. يجدد شباب الجسم ككل.
• حمض النيكوتينيك هو المسؤول عن جمال وصحة الشعر.
• الكالسيوم – يُنصح به للنساء اللاتي تعاني أسرهن من ميل إلى هشاشة العظام، وسلسلة من الولادات المبكرة الأمراض المزمنة. وكإجراء وقائي فهو مفيد لكل من يعمل في ظروف مناخية أو إنتاجية صعبة أو غير مواتية. وخاصة أولئك الذين تزيد أعمارهم عن 30 عامًا.

تحتوي الليتشي على مواد تحل مشاكل المرأة البحتة:

• الفيتامينات C و E ضرورية للنساء عشية انقطاع الطمث.
• فيتامينات ب (1، 6) – مخصصة لانقطاع الطمث.
• المغنيسيوم هو الخلاص أثناء انقطاع الطمث. تطبيع نوعية الدم، ويخفض نسبة الكوليسترول.
• النحاس لا غنى عنه في إنتاج الهرمونات الجنسية الأنثوية.

بالإضافة إلى ذلك، تعمل العناصر المدرجة على تحسين الحالة العاطفية وتحسين النوم والأداء وحالة الجلد.

هل من الممكن للنساء الحوامل والمرضعات

لا يوجد إجماع في المجتمع الطبي حول تأثيرات الليتشي أثناء الحمل. خبراء التغذية يؤيدون ذلك، وأطباء أمراض النساء أكثر حذراً.

يتفق الجميع على أن التوت له خصائص مدرة للبول، لذا فهو مفيد للتورم. فقط تجاوز الجرعة اليومية (الحد الأقصى لعشر حبات) أمر خطير.

الفاكهة مفيدة للأمهات المرضعات. فهو غني بحمض النيكوتينيك الذي يعزز الرضاعة. لكن يمكنك تناوله قبل نصف ساعة على الأقل - أربعين دقيقة قبل الرضاعة وما لا يزيد عن خمس حبات في اليوم. مطلوب التشاور مع الطبيب.

هل من الممكن للأطفال تناول الليتشي؟

يمكن إعطاء الفاكهة للأطفال من سن الثالثة. يُنصح باستشارة طبيب الأطفال، خاصة إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أو استعداد للإصابة بالحساسية.

يتم إعطاء الطفل قطعة أو نصف للمحاولة. إذا كان كل شيء على ما يرام، فإن حبة أو اثنتين من التوت يوميًا تكفي. يجب عليك التأكد من أن طفلك لن يصل إليها وتجربتها بمفردها مع القشرة والعظام.

موانع والضرر المحتمل

في وطنه، يعتبر الليتشي منتجا آمنا تماما. بالنسبة للبلدان التي يكون فيها الأمر غريبًا، هناك قيود وموانع:

عدم التوافق الشخصي. من الصعب التعرف عليه مسبقًا ، لذلك يكفي حبة أو اثنتين من التوت أثناء التذوق الأول. إذا لم يحدث أي شيء للجلد بعد بضع ساعات (احمرار، حكة، طفح جلدي)، أو وظيفة المعدة، أو الحالة العامة، فإن المنتج مناسب. خلاف ذلك، فمن الأفضل أن تبحث عن بديل.

جرعة مفرطة. حتى لو لم يتم بطلان الليتشي، فلا داعي لإساءة استخدامه. المدخول اليومي من الفاكهة الطازجة للأطفال هو 100 جرام، للبالغين – 250-350 (حسب وزن جسم الشخص). التجاوز محفوف بتهيج الغشاء المخاطي للفم وانتفاخ البطن.

هيبوجليسين. تتميز الثمار بتركيزها المتزايد. تثير المادة انخفاضًا حادًا في مستويات السكر في الدم.

لا يُنصح بتناول الليتشي على معدة فارغة: فالأحماض العضوية التي تحتوي عليها الفاكهة غنية بها تهيج جدران الأمعاء.

تناول الفاكهة مع المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض، أو الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا يمكن أن يسبب انتفاخ البطن.

من المؤكد أنك رأيت مرارًا وتكرارًا منتجًا غير عادي على أرفف المتاجر يشبه الفراولة بطريقة ما. دعنا نخبرك سرًا - إنه حلو جدًا وغير عادي. فاكهة لذيذة. اسمها ليتشي. في هذه المقالة سنخبرك بمزيد من التفاصيل حول نوع هذه الفاكهة ومن أين أتت وكما يقولون كيف وماذا تؤكل.

ما هي الليتشي؟

كما تعلمون بالفعل، فإن الليتشي هي مجموعة متنوعة غريبة من الفاكهة. من أين تأتي الليتشي؟ ولماذا سمي بذلك؟

Litchichinensis - هذا هو الاسم الكامل لفاكهة الليتشي باللاتينية الترجمة الحرفيةيعني "البرقوق الصيني". ليس من الصعب تخمين أن هذا التوت الحلو والحامض يأتي من الصين. الآن المنتج يتنقل مختلف البلدان: مثل آسيا وأمريكا وغيرها الكثير.

هذه الفاكهة هي ثمرة شجرة دائمة الخضرة تصل إلى ارتفاعات لا تصدق. كما ذكرنا سابقًا، فإن الليتشي من بعيد يشبه الفراولة. يتراوح وزن الثمرة من 15-20 جرام. لب الفاكهة مغطى بقشرة رقيقة وصلبة إلى حد ما من اللون الأحمر البورجوندي. لب الفاكهة مخصص للاستهلاك. يوجد داخل الليتشي بذرة متوسطة الحجم يتم إزالتها مع القشر.

مثير للاهتمام! هناك رأي مفاده أن بذور الليتشي سامة. على الرغم من أن الأطباء الآسيويين يدعون أنه بعد المعالجة الحرارية يتبخر هذا السم. في الوقت الحاضر، يقوم الكثير من الناس بإخراج بذور الفاكهة واستخدامها لزراعة نبات منزلي.

الليتشي فاكهة حلوة إلى حد ما، ولكن يمكنك أيضًا اكتشاف النكهة الحامضة في مذاقها. طعم لب الفاكهة مثل العنب الأبيض.

تكوين فاكهة الليتشي

ومن الجدير بالذكر أن هذه الفاكهة مفيدة جداً لجسم الإنسان.

يحتوي لب الليتشي على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة. مما لا شك فيه أن طعم الفاكهة يخبرنا عن الكثير منها. يتم الحصول على الحلاوة بسبب محتوى الفركتوز في الليتشي، ويتم توفير الحموضة الخفيفة للفاكهة بواسطة فيتامين C.

تجدر الإشارة بشكل خاص إلى محتوى فيتامين مثل PP في الفاكهة. في اللغة اليومية، هذا هو حمض النيكوتينيك. كيف هو مفيد؟ يساعد حمض النيكوتينيك على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم. ولهذا السبب فإن تناول فاكهة الليتشي يساعد على تحفيز تدفق الدم إلى أجزاء معينة من جسم الإنسان. بالإضافة إلى PP، يحتوي الليتشي على عناصر دقيقة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم واليود والعديد من المكونات الأخرى المهمة لجسم الإنسان.

مثير للاهتمام! هناك رأي مفاده أن فاكهة الليتشي هي منشط جنسي وتعزز الطاقة الجنسية لدى الرجال.

يدعي الأطباء الشرقيون أن فاكهة الليتشي مفيدة أيضًا للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري. الليتشي له تأثير مفيد على استقرار مستويات السكر في الدم لدى الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام فاكهة الليتشي كأحد طرق مكافحة السرطان.

كيف يأكلون الليتشي؟

يشعر الكثير من الناس بالارتباك عند رؤية مثل هذا المنتج الغريب. حتى أن هناك اعتقادًا خاطئًا بأن تقشير الليتشي أمر صعب للغاية. في الواقع، لا توجد صعوبات في تقشير الخوخ الصيني.

كيف تأكل الليتشي؟ بادئ ذي بدء، يجب الانتباه إلى جودة المنتج. لا ينبغي أن يكون هناك أي ضرر واضح للقشر، ويجب أن تكون الفاكهة نفسها صلبة تمامًا. وإلا فإن الفاكهة لا تستحق الشراء.

لتقشير الليتشي، تحتاج إلى عمل قطع بسكين في دائرة على طول الجزء العلوي وإزالة "الغطاء". الآن كل ما تبقى هو الضغط على الفاكهة قليلاً حتى يخرج اللب الأبيض. في هذا النموذج، يمكنك أن تأكل التوت عن طريق إزالة البذور.

مثير للاهتمام! كثير من الناس يأكلون فاكهة الليتشي، على سبيل المثال، مع الآيس كريم. في الصين، يُعتقد على نطاق واسع أنه لا يمكنك تناوله فحسب، بل شربه أيضًا. عصير التوت يصنع نبيذًا لذيذًا جدًا.

استخدم أيضًا تعليمات الفيديو حول كيفية تنظيف الليتشي وتناولها بشكل صحيح.

فوائد فاكهة الليتشي

كما سبق ذكره، يمكن للفاكهة تطبيع مستويات السكر في الدم البشري. بالإضافة إلى ذلك، فإن الليتشي مفيد للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بتصلب الشرايين. يعمل هذا المنتج أيضًا على تحسين الأداء الجهاز الهضمي، يحفز الأداء الجيد للأمعاء والمعدة. بشكل عام، ينصح باستخدام الليتشي للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض من نظام القلب والأوعية الدموية. الفاكهة مفيدة أيضًا للنساء أثناء الرضاعة الطبيعية.

موانع

مثل جميع المنتجات الأخرى، فإن الموانع الرئيسية لاستخدام هذه الفاكهة هي التعصب الفردي. لا موانع خاصةلم يتم العثور على. لكن لا يجب أن تهمل هذا. الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى حكة في الجلد. لاحظ أن القاعدة اليوميةاستهلاك المنتج لا يزيد عن 200 جرام.

الآن أنت تعرف كل ما تحتاج لمعرفته حول ما هي فاكهة الليتشي! وعندما تراه في المتجر، لن تنظر إليه على أنه فضول، بل ستشتريه على الفور - فالليتشي لذيذ جدًا ومفيد جدًا!

فاكهة الليتشي الغريبة - الفوائد الصحية والأضرار، حيث تنمو، وكيفية تناول الليتشي الصيني (Litchi Chinensis) هو فاكهة غريبة حقيقية. تنمو على أشجار دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة Sapindaceae. في دول مختلفةتُعرف الثمار بأسماء "لايسي" و"ليجي" و"ليزي" و"البرقوق الصيني" و"عنب الجنة". ويطلق عليها الصينيون اسم "عيون التنين" ويستخدمونها لعلاج أمراض الأنف والأذن والحنجرة والقلب والأوعية الدموية، ويقدسها الهندوس باعتبارها منشطًا جنسيًا قويًا. كيف تبدو فاكهة الليتشي وأين تنمو؟ الخصائص الطبيةتظهر الليتشي عند تناول اللب الطازج من الفواكه والبذور. تحتوي بعض الوصفات على قشر الليتشي، ويمكن استخدامه داخليًا وخارجيًا. توزيع نبات الليتشي الصيني موطن الليتشي هو جنوب وجنوب شرق الصين. تنمو الثمار في مجموعات على الأشجار. ظهرت الفواكه في أوروبا في القرن السابع عشر بفضل الرحالة الإسبان. قرر الباحث الصيني خوان غونزاليس دي ميندوزا أن الليتشي عبارة عن برقوق صيني، وهو ما كتب عنه الإسباني في سجله التاريخي. وأكد أن "الخوخ" يتقبله الجسم بسهولة ولا يسبب ثقلاً في المعدة. وفي وقت لاحق، انتشر الغريب إلى قارات أخرى. انه يفضل المناطق شبه الاستوائية. المزروعة في اليابان والصين والولايات الجنوبية للولايات المتحدة الأمريكية ودول أمريكا الجنوبية. وتقع أكبر المزارع في مدغشقر. تنضج الثمار بشكل جماعي من مايو إلى يونيو. يتم جمعها من الشجرة عن طريق قطع مجموعات كاملة. يتم جمع الثمار واحدة تلو الأخرى، ولا يتم تخزينها جيدًا وتتخمر بسرعة. كيف تبدو ثمار الليتشي؟الثمار متشابهة في المظهر فراولة كبيرة: طفيف شكل ممدودالقطر - 2...5 سم الوزن - 10...25 جم اللب أبيض وأحيانًا كريمي قليلاً. يشبه طعم فاكهة الليتشي العنب القابض قليلاً. هناك بذرة بالداخل (بذرة في القشرة). القشرة لها أشواك صغيرة. وبعد النضج يصبح مثل القشرة ويمكن إزالته بسهولة. الليتشي هي فاكهة أو توت، في علم الأحياء لا يوجد مفهوم للفاكهة. وفقا للتصنيف النباتي، تسمى فاكهة الليتشي التوت ذو البذور الواحدة. في الطبخ والحياة اليومية، هناك مصطلحات مختلفة. ويعتقد أن الثمار تنمو على الأشجار والشجيرات وما إلى ذلك النباتات العشبية- التوت. بناءً على ذلك، تعتبر الليتشي فاكهة غريبة (في المعاني اليومية والطهي)، وفي نفس الوقت التوت (في فهم علماء الأحياء). يعد تكوين الجزء الصالح للأكل من ثمار Exot من بين أكثر عشرة مكونات ثمار صحيةجنوب شرق آسيا. الثمار منخفضة السعرات الحرارية - قيمة الطاقة 100 جرام هي 60...75 سعرة حرارية (حسب مكان نمو الليتشي ونوع النبات). تركيب الليتشي: 75-82% من اللب يتكون من سائل. جميع العناصر الغذائية (العناصر النشطة بيولوجيا) متوازنة بشكل جيد، مما يحدد الخصائص المفيدة للتوت الليتشي. 100 جرام من المنتجات الطازجة تحتوي على: 0.8 جرام من البروتينات؛ 0.4 غرام من الدهون 16.5 جرام كربوهيدرات 0.3 جرام من الألياف الغذائية. مؤشر نسبة السكر في الدم من الليتشي الطازجة هو 50، المجففة - 55 وحدة. نسبة BZHU هي 1: 0.5: 20.6. يتم تمثيل الكربوهيدرات بواسطة السكريات الأحادية والثنائية. وتشمل الأحماض الأساسية التي تم تحديدها الليسين والتريبتوفان والميثيونين. يحتوي المنتج على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. الفاكهة غنية بالبكتين. يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة: البوتاسيوم (171 مجم)، الكالسيوم (5 مجم)، المغنيسيوم (10 مجم)، الصوديوم (1 مجم)، الفوسفور (31 مجم)، الحديد (0.31 مجم)، النحاس (148 ميكروجرام). يوجد المنغنيز والسيلينيوم والزنك. ما هي الفيتامينات الموجودة في الليتشي؟أهم الفيتامينات لصحة الإنسان هي فاكهة الليتشي (لكل 100 جرام من المنتج): الثيامين (B1) - 0.011 مجم؛ الريبوفلافين (B2) – 0.065 ملغ؛ الكولين (ب4) – 7.1 ملغ؛ البيريدوكسين (ب6) – 0.1 ملغ؛ حمض الفوليك (B9) - 14 ميكروغرام؛ حمض الاسكوربيك (ج) - 71.5 ملغ؛ ألفا توكوفيرول (E) – 0.07 ملغ؛ فيلوكينون (K) - 0.4 ميكروغرام؛ حمض النيكوتينيك (PP) – 0.603 ملغ. فاكهة الليتشي - فوائد ومضار صحية الصيدلة الروسية لا تستخدم النبات فيها الأغراض الطبية. وفي الشرق تدخل ثمارها في العديد من المكملات الغذائية النشطة. تم عزل مادة البوليفينول أوليجمر ذات الوزن الجزيئي المنخفض من الفاكهة - وهي المادة التي أصبحت أساس الدواء الياباني "أوليجونول" لمرونة الأوعية الدموية والقضاء على "متلازمة البرد في الأطراف". تستخدم المادة المضافة أيضًا في التجميل وعلم التغذية. الخصائص المفيدة لتوت الليتشي عندما يكون المنتج طازجًا، يساعد على منع وتحسين الحالة في حالة وجود أمراض مثل: فقر الدم وفقر الدم - تحتوي التركيبة على الحديد والنحاس، مما يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء؛ التكوينات السرطانية - تعمل مضادات الأكسدة على ربط الجذور الحرة وتحييدها وتحسين عمليات التمثيل الغذائي. أمراض القلب والأوعية الدموية - يحتوي اللب على الكثير من البوتاسيوم، مما له تأثير إيجابي على عضلة القلب؛ تصلب الشرايين - يساعد حمض النيكوتينيك على توسيع الأوعية الدموية، وتحسين تدفق الدم، بل إنه يزيل رواسب الكوليسترول الكثيفة على جدران الأوعية الدموية. عسر الهضم، الإمساك، أمراض الكبد - الفواكه تعمل على تحسين عملية هضم الطعام؛ التهاب الشعب الهوائية والربو والسل ، نزلات البرد– اللب له خصائص مقشع. أمراض الكلى والمسالك البولية - المنتج له تأثير مدر للبول. تتفوق الليتشي على الكمثرى والتفاح بمقدار ضعف كمية فيتامين PP (حمض النيكوتينيك أو النياسين). بالنسبة للدماغ، هذه المادة تشبه الكالسيوم بالنسبة لأنسجة العظام. لوحظ نقص الفيتامينات لدى 13٪ من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا. وتظهر أولى علامات النقص لدى 9% من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 18 إلى 40 سنة. بالنسبة للرجال، يتم الكشف عن فوائد فاكهة الليتشي تأثير إيجابيللفاعلية. حتى أن الصينيين توصلوا إلى قول مأثور: ثمرة الليتشي تساوي ثلاثة مشاعل (يُعتقد أن كل شعلة تحترق لمدة 30 دقيقة). استخدام لمرض السكري ليس محظورا الليتشي لمرض السكري من النوع 2. تساعد الفاكهة على التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم عند تناولها باعتدال (حتى 10 قطع يوميًا). لا يمكنك تناول الفواكه المعلبة، فهذا المنتج يحتوي على الكثير من السكر. تعتبر الفواكه غير الناضجة خطيرة أيضًا لأنها تقلل بشكل حاد من مستويات السكر في الدم. موانع الاستعمال والتحذيرات الآثار الجانبية نادرة. ولكن من المهم عدم الإفراط في تناول الطعام، وإلا قد تحدث ظواهر غير سارة على الغشاء المخاطي. تجويف الفمقد يتطور انتفاخ البطن. يحتاج الأطفال الصغار إلى توخي الحذر بشكل خاص مع الأنواع الغريبة. وتبين أن الفاكهة هي السبب الموت الغامضالأطفال في الهند. خلال موسم النضج، يأكله الأطفال بكميات غير محدودة، غالبًا على معدة فارغة - وهو أمر غير مسموح به. تحتوي الفواكه غير الناضجة على هيبوجليسين. يؤدي إلى انخفاض سريع في مستويات السكر في الدم. ولهذا السبب، ثبت أنه خطير جدًا على الأطفال الصغار الذين يعانون من سوء التغذية والذين تقل مستويات الجلوكوز في الدم عن المعدل الطبيعي. قبل إدخال الفاكهة إلى قائمة البالغين، عليك أن تعرف كيفية تناول الليتشي. يجب عدم تناول الفواكه غير الناضجة مع البذور، وخاصة على الريق. يمنع تناول الفواكه لعلاج النقرس لأنها تحتوي على أحماض عضوية. كيفية تناول الليتشي تبدو الفاكهة غير عادية، ومن الصعب للوهلة الأولى معرفة كيفية تناولها: يتم تقشير فاكهة الليتشي، وإزالة البذور منها، وتناولها كحلوى أو إضافتها إلى حشوات الفطائر وسلطات الفواكه. حلوى الليتشي، والعصائر، والمشروبات الكحولية، والآيس كريم لذيذة. يتناسب المنتج بشكل جيد مع الفراولة والبرتقال صلصات كريمية. يتم تجفيفها وتجميدها ومعالجتها بالحرارة. كيفية تقشير فاكهة الليتشي قبل التقشير، يجب غسل الفاكهة. الفواكه الحمراء الداكنة الناضجة أسهل في التنظيف. لديهم جلد صلب يجب التقاطه من جانب الساق بيديك أو بسكين. بعد ذلك، يقومون بتنظيف الفاكهة بأيديهم، مثل بيض مسلوقمن القشرة. هل من الممكن أكل بذور الليتشي؟عادة ما يتم التخلص من البذور الموجودة في القشرة. لا ينبغي أن تعتقد أن بذور الليتشي عبارة عن جوز، على الرغم من وجود بعض أوجه التشابه. مثل "الأقارب" الآخرين - رامبوتان ولونجان، فهي سامة. ومع ذلك، يقوم الطهاة الآسيويون بتحميص البذور وطحنها ثم استخدامها الأطباق الوطنية. يتم تضمين الليتشي في وصفة كاري بط بانانج التقليدي. كما تم استخدام البذور في الطب الشعبي للعلاج. أمراض معوية، الألم العصبي، الاضطرابات الأيضية. للقيام بذلك، قم بإعداد ضخ مائي من مسحوق البذور. لا ينبغي أن يؤخذ المنتج خارج نطاق السيطرة. استخدام البذور في كميات كبيرةيهدد بالتسمم. ما هي كمية الليتشي التي يمكنك تناولها يوميًا؟المعدل اليومي للبالغين هو 200...300 جرام، ويسمح للأطفال بتناول ما لا يزيد عن 100 جرام من الفاكهة يوميًا. الفواكه غير الناضجة والفاسدة ليست مناسبة للطعام. الخصائص المفيدة لقشر فاكهة الليتشي يتم تجفيف القشر واستخدامه داخليًا على شكل منقوع ماء لتحسين النغمة العامة للجسم وعلاج أمراض الحلق (1 ملعقة كبيرة قشر / 200 مل ماء مغلي يؤخذ مرتين في اليوم قبل الوجبات). في التجميل، تُصنع المستحضرات من القشور المسحوقة. لمنع تكون الخلايا السرطانية، قم بتحضير مغلي من خليط قشر الليتشي الجاف وأوراق عشبة الليمون (1 ملعقة كبيرة من المادة الخام الجافة / 1 لتر من الماء المغلي). قم بتسخين المرق لمدة 10 دقائق، ثم قم بتصفيته وشرب 200 مل قبل الوجبات 3-4 مرات في اليوم. كيفية اختيار الليتشي في متاجرنا يمكنك في أغلب الأحيان رؤية ليتشي مدغشقر أو الفواكه من فيتنام وتايلاند. هذه ثمار بحجم البرقوق. يجب أن تكون ملونة بشكل متساوٍ، بدون بقع أو علامات تعفن. لون القشرة من الأحمر الداكن إلى بورجوندي، بدون شوائب خضراء، يسمح بالبقع الصفراء. عندما يتم قطفها باللون الأخضر، لا تنضج الليتشي. سيبقون بلا طعم. رائحة الفواكه الطازجة مثل الورد، ورائحة الفواكه الفاسدة مثل العطر الحلو الثقيل. عند الضغط عليه، يجب الضغط على الجلد. إذا كانت جافة، فهناك خطر شراء الفاكهة الفاسدة أو الناضجة. كيفية تخزين الليتشي في المنزل تعتمد الفوائد الصحية (وأضرار) الليتشي على كيفية تخزين الثمار. الأكثر صحة هي الفواكه الطازجة. لكن اللب يحتوي على ما يصل إلى 18٪ سكريات. لذلك فإن الثمار لا تفقد خصائصها في درجة حرارة الغرفة إلا لفترة قصيرة تصل إلى 3 أيام. في الثلاجة عند 7 درجات مئوية، لا تفسد الثمار لمدة 7-10 أيام، ولكن فقط إذا تم الحفاظ على سلامة القشرة. للتخزين لفترة أطول، يتم تقشير الفواكه وتجميدها. ويمكن أيضًا حفظها في العسل أو شراب السكر أو تجفيفها. يقوم سكان الهند والصين بتجفيف الفاكهة بأكملها. وفي الوقت نفسه، يصبح القشر قاسيًا. هذه الأطعمة الشهية تسمى المكسرات. اقرأ أكثر.