Цяло парче месо на фурна във фолио. Как се пече свинско на фурна на едно парче

Сочно печено свинско е най-доброто ястие, както за почивка, така и за пълноценен обяд или вечеря. Имаме всички тайни за готвене на сочно свинско!

Ако не знаете как да изненадате гостите и членовете на семейството си, тогава направете сочно свинско акордеон във фурната. Изпеченият месен деликатес изглежда просто очарователно. Ще се превърне в ярък акцент за ежедневна вечеря или обяд, но може и да украси адекватно празнично меню. В същото време ястието, изпечено във фурната, се оказва ненадминато: нежно, апетитно и ароматно. Вкусът му може буквално да подлуди всеки, който не е вегетарианец. В крайна сметка месото се оказва невероятно и просто се топи в устата ви. На всичкото отгоре, оригинален начинсервирането не само изглежда много впечатляващо. Така приготвеният свински акордеон няма да ви е трудно да разделите на порции.

• сирене - 200 г;
• свинско филе без кост – 700 г;
• чесън – 5 скилидки;
• домати – 2 бр.;
• смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
• сол – 1 ч.л.

С подготовката на оригинала ястие с месоНе е трудно да се справите. Основното е да следвате предложените инструкции, когато работите върху сочен и апетитен свински акордеон във фурната. Препоръки със снимки и проста последователност от стъпки ще ви позволят да получите невероятен деликатес, дори ако никога преди не сте приготвяли нещо подобно.

Първо трябва да подготвите свинското филе. Ще трябва да се измие и изсуши. Свинското месо трябва да се нарязва, но това ще трябва да се направи по специален начин. Обезкостеното филе не се прорязва докрай. Необходимо е да се образуват резени, които буквално ще се разпръснат в различни посоки, но ще се слепят заедно, тъй като общо основаниее запазено. Дебелината на всяка филия трябва да е около 1,5 см. След това месната заготовка се поръсва с черен пипер и сол.

Сиренето трябва да се нареже на филийки. Чесънът трябва да бъде обелен и също нарязан на няколко филийки. Доматите ще трябва да се измият и избършат. кухненска кърпаи се нарязва на тънки кръгчета.

Сега идва най-важният и интересен етап от приготвянето на месо акордеон. Свинският бульон трябва да се напълни. Резенчетата чесън се разпределят между всички филийки месо.

След това трябва да поставите резени домат между всяко парче свинско месо.

Остава само да разпределите филийките сирене при доматите и чесъна. Ако обичате сирене на фурна, можете да добавите две филии. Това ще направи свинския акордеон по-ароматен, крехък и сочен. В допълнение, сиренето придава на месото допълнителни пикантни нотки.

Поставете няколко слоя хранително фолио върху лист за печене. Ще трябва да се намаже с масло. Най-отгоре се поставя нашият готов свински акордеон. Фолиото трябва да се увие старателно от всички страни; не трябва да остават празнини. Свинският акордеон във фолио се поставя във фурната за един час, предварително загрята до 180 градуса.

Когато във фурната остане около четвърт час до края на процеса на печене на свински акордеон, ще трябва да извадите съда от фурната. Фолиото трябва да се отваря много внимателно и внимателно, за да не се изгори. Това е необходимо, за да може месото да се запече добре и да придобие апетитен нюанс.

Нашето отлично ястие е готово! Както можете да видите, процесът на готвене на свинско месо във фолио във фурната не е толкова сложен.

Рецепта 2: как да приготвите сочно свинско във фурната (стъпка по стъпка със снимки)

Ястието се оказва сочно, ароматно и вкусно. Като опция увийте месото във фолио, така ще се окаже по-сочно.

• подправки (черен пипер, сол, карамфил)
• малко парче свинско месо

Измийте месото, подсушете го със салфетка и с нож направете малки успоредни разрези отгоре. След това натрийте свинското с подправки и забодете в него няколко скилидки.

Поставете месото във фурната, предварително загрята на 200 градуса за 20 минути, след което намалете температурата на 180 и печете още 30-40 минути. Когато е почти готов, можете да намажете горната част със заквасена сметана за златисто-кафява коричка. Готовото месо се оставя леко да се охлади, след което се нарязва на филийки и се поднася.

Добър апетит!

Рецепта 3: Сочно свинско печено на фурна във фолио

Преди да опаковаме свинското във фолио, ще го почерпим с подправки - сол, черен пипер, чесън, можете да добавите любимите розмарин, мащерка, босилек. След това го намазваме с майонеза, чието количество сами регулираме в зависимост от това колко подправки сме използвали. Не забравяйте, че свинското вече е доста мазно месо, така че не прекалявайте с майонезата. Оставяме месото в марината за няколко часа, за да се насити достатъчно и да поеме всички вкусове от подправките. Понякога поставям това месо на студено място за 10-12 часа, след което се оказва толкова сочно, ароматно и нежно, че е невъзможно да не го готвя отново и отново.

И след това самият процес на печене. Тук е важно да се наблюдава температурен режим, тъй като първия половин час печем месото на високи градуси, а след това намаляваме градусите и печем до готовност.

• прясно месо (свинско) - 1 кг,
• сол - 1-2 ч.л.,
• черен пипер (смлян) - 0,5 ч.л.,
• майонеза - 1-2 с.л. л,
• чесън - 4-6 скилидки,
• подправки, дафинов лист,
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.

Повечето важен етап- Подготовка сурово месо. За да направите това, вземете парче месо, отстранете ненужните филми и излишни мазнини. След това изплакнете обилно с вода, за да отстраните останалата кръв. Правим хоризонтални разрези в голямо парче месо, за да се маринова по-добре. Ако вземем малки парчета, тогава не е нужно да ги режем.

Сега пригответе сместа за поръсване и мариноване на месото. Първо изстискайте обеления чесън през преса.

След това намажете с майонезен сос от всички страни.

Поставете месото на студено място, така че да се напои с марината. Вие определяте времето за този процес въз основа на вашите предпочитания.
Сега увиваме свинското във фолио, по-добре е да го вземем на няколко слоя. След това го поставете на дъното на тавата за печене и за да не загори, го намажете леко с масло.

Първо гответе месото при температура 200-220 градуса, а след половин час намалете температурата до 180-190 градуса и гответе още 15-20 минути.

По желание можете да направите разрези във фолиото, тогава месото ще покафенее малко.

Нарежете, когато изстине малко.

Рецепта 4: сочно свинско с картофи и домати на фурна

Използвайте рецептата за сочно свинско на фурна с домати и сирене, за да стане месото сочно и крехко. За това ястие е по-добре да изберете месо, което не е напълно постно, по-добре е да дадете предпочитание на врата или плешката.

• свинско месо (пулпа) 800 -1000 g,
• картофи - 1 кг,
• пресни домати - 3 броя,
• лук 2-3 глави,
• твърдо сирене– 200 грама,
• чесън - 2 скилидки,
• майонеза, заквасена сметана или сос Бешамел - 100 грама,
• сол, черен пипер и подправки - на вкус,
• растително маслоза намазняване на тавата за печене.

Обелете лука, нарежете средните глави на пръстени, големите на половин пръстени. Намажете лист за печене с висока страна с растително масло и поставете слой лук.

Измиваме старателно прясното месо и след това го подсушаваме с хартиени кърпи. Нарежете пулпата на филийки с дебелина 0,5 см напречно на зърното. Изобщо не е нужно да чукате свинското месо; месото от врат вече е доста крехко. Подправете с черен пипер, сол, наситнен или пресован чесън.

Как да се справим с филе от друга част на трупа. Месото може да се увие след нарязване домакинско фолиоили го сложете в найлонов плик и го разбийте добре. Ако имате време, парчетата месо могат да се мариноват за няколко часа (или цяла нощ) с подправки и лук. Е, ако ще готвите говеждото си ястие, поръсете го, освен с горното, с растително масло, в идеалния случай със студено пресован зехтин.

И така, следващият слой след лука са месните плочи.

Върху свинското месо се нареждат пресни домати. Доматите предварително се измиват, подсушават и нарязват на тънки филийки.

Третият слой трябва да бъде намазан с всякакъв сос. IN бърз вариантМайонезата е идеална за сосове, за по-здравословни, заквасена сметана и чесън.

Четвъртият слой са картофи. Почистваме го, изплакваме го под вода, след което го настъргваме на едро ренде или просто го смиламе в блендер с едра приставка. Нарежете картофите на тънки филийки. Подправете го със смлян джинджифил, сол и сухи зелени естрагон (естрагон) също ще се използват.

Смесете картофите с останалата заквасена сметана от свинското. Много по-удобно е да направите това в дълбока чиния, отколкото да нанесете соса вече върху лист за печене.

Три твърдо сирене на едро или средно ренде. Поръсете сирене върху картофите.

Изпращаме свинското и картофите по френски в предварително загрята фурна за 50-60 минути и печем при температура 180-190 градуса.

Има една тънкост в подготовката. Желателно е първите 30 минути месото и сиренето да се запекат във фолио. По този начин сиренето няма да получи златиста коричка преди време и ястието няма да изсъхне. Всичко първо ще къкри и след това ще покафенее равномерно.

Ето колко вкусно ще стане като го извадите от фурната. Добър апетит!

Рецепта 5: вкусно сочно свинско месо със зеленчуци на фурна (със снимка)

Сочно свинско месо, изпечено на фурна със зеленчуци. Тъй като месото не е пържено, а печено, то се оказва нежно и сочно.

• 1,4 кг свинско месо
• 200 г лук
• 200 г моркови
• бахар
• черен пипер
• провансалски билки
• дафинов лист
• растително масло за пържене

Измийте свинското месо и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете свинското месо напречно на тънки парчета с дебелина около 1 см.

Обелете и нарежете лука и морковите. Изсипете малко растително масло в тиган и загрейте добре на силен огън. Добавете лука и морковите в тигана.

Пържете докато лукът и морковите омекнат и станат леко златисти.

В стъклен съд за печене (можете да използвате и керамичен съд), намазан с растително масло, наредете слоеве свинско месо и пържен лук и моркови.

Всеки слой поръсете със сол и смлян черен пипер на вкус.

Не трябва да има повече от 3 слоя, в този случай свинското определено ще бъде изпечено.

Поръсете горния слой със сол, смлян черен пипер, добавете провансалски билки, бахар(2-3 грах) и дафинов лист (2-3 листа).

Покрийте формата с капак (керамичната форма може да се покрие с фолио) и поставете във фурната за 50-60 минути на 200 градуса.

Можете да сервирате свинско месо със сотирани или задушени зеленчуци, с картофено пюре или паста, гарнирано с копър или кориандър.

Рецепта 6: сочно свинско месо във фурната (снимки стъпка по стъпка)

• Свинско парче (врат, бут, плешка) - 1-1,5 кг
• Подправки - на вкус.
• Чесън 2 скилидки

• Хранително фолио

Ако месото не е размразено, по-добре е да го размразите в подправки. Така ще се храни по-добре с тях. Но това не е необходимо, можете да настържете месото в размразено (задушено) състояние.

Когато месото е размразено, напълнете го с парчета чесън. За да направите това, пробийте месото с нож и вкарайте чесъна в месото по дължината на острието с пръст.

За сочност можете да натриете месото с растително масло.

Откъснете 2 парчета фолио и ги поставете на кръст. Ако фолиото е тънко, увийте го на два слоя. В центъра се поставя месото и се завива внимателно, но не стегнато, а така, че да има достатъчно място за сока. Нещо като чебурек.

Поставете в тава за печене и поставете в предварително загрята на 200-220 градуса фурна за 1-1,5 часа, в зависимост от размера на парчето.

Проверете готовността на месото с нож или шиш. Ако месото е готово, подгънете краищата на фолиото (направете баня за месото) и залейте месото с получения сок и го сложете във фурната за още 10 минути да се запече.

Свинското във фурната се оказа сочно и меко. Добър апетит!

Рецепта 7: Сочно свинско на фурна с италиански билки

Тази рецепта за свинско във фурната е доста проста, но в същото време оригинална и необичайна за печене на сочно парче свинско месо.

• свинско месо (част от плешка или бут с кожа) - 2 килограма,
• сол,
• смлян черен пипер,
• сухи италиански билки,
• чесън 3-4 скилидки,
• растително масло - 1 супена лъжица,
• готова трапезна горчица - 2 супени лъжици,
• Френска горчица (на зърна) - 1 супена лъжица,
• 1 яйчен жълтък,
• овесени люспи (или дребни галета) – 2 супени лъжици.

Първо изплакнете парчето свинско месо, в което планирате да печете течаща водаи подсушете леко с хартиена кърпа.

Сега пригответе глазурата за месото. Смесете трапезна горчица с френска горчица. Добавете към тях пилешкия жълтък и разбийте всичко старателно. След това смесете с овесени ядки(или галета). Остава само да добавите лъжица растително масло към всичко това и да разбъркате.

Следваща стъпка: от страната, където е кожата, направете разрези с остър нож, по-добре е да е красива мрежа. Трябва само да разрежете свинската кожа с нож и да не докосвате мастния слой и пулпата. При печене мазнината ще се стопи от разфасовките, като по този начин ще накара парчето месо да „отслабне“ и да стане по-крехко.

След това внимателно нанесете с лъжица синапената глазура върху месото и я разпределете равномерно.

Това трябва да се направи от двете страни.

В зависимост от това къде готвите (на бройлери или в тава с ръбове), постелете дъното на тавата с хартия за печене или фолио. Поставете месото в тавата с кожата нагоре.

Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Като се има предвид, че теглото на парче свинско месо е 2 кг, изпеченото месо трябва да бъде напълно готово за 2 часа. Когато изчислявате времето за печене, използвайте проста формула: 1 килограм месо се пече 1 час. Така за 2 часа ще се изпекат 2 килограма. Е, обезкостеното месо ще бъде готово 10-15 минути по-рано.

След час извадете свинското от фурната и го обърнете от другата страна.

Така изсушената кора ще се насити със сок и ще стане мека, а обратната страна ще се покрие с красива коричка.

Това е. 2 часа по-късно вашата ароматна красота от свинско е готова.

Това свинско може да се сервира горещо - нарязано на широки парчета - или студено.

За да сервирате студено предястие, е по-добре не просто да охладите месото, а да го държите в хладилника за няколко часа. След такова охлаждане свинското месо се нарязва лесно на тънки, красиви филийки.

Това месо ще бъде перфектно допълнено от салата от пресни зеленчуци и чаша вино.

Рецепта 8: сочно свинско със сирене, запечено на фурна (със снимка)

Ароматното и крехко свинско, изпечено на фурна със сирене и картофи, не изисква много време за приготвяне. Това ястие не се нуждае от гарнитура.

• 1 килограм постно свинско месо (филе),
• 100 грама твърдо сирене,
• 100 грама майонеза,
• 1 глава лук,
• 3-4 картофа,
• няколко супени лъжици растително масло,
• сол и черен пипер - на вкус.

Измийте свинското месо и го нарежете на парчета с дебелина от един до един и половина сантиметра.

Разбиваме го леко (може да използвате специален кухненски чук, а можете просто да използвате гърба на голям кухненски нож).

Смесете майонезата, солта и черния пипер в купа и след това намажете нарязаните парчета месо от двете страни с тази смес.

Парчетата се нареждат върху тава за печене, в която първо се налива олиото, като се разпределя равномерно по цялата повърхност. Оставете да престои около двадесет минути, така че месото да се напои с майонезения сос.

Измиваме и обелваме зеленчуците. Лукът и картофите се нарязват на тънки лентички и се посоляват леко.

Поставете половин кръгчета лук върху всяко парче свинско и картофени сламки отгоре.

Всяка порция оформяме отделно. Горната част на цялото това творение може да се намаже с останалата майонеза с черен пипер и сол.

Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна на средния рафт. Печете на среден огън за около тридесет минути. Можете да покриете тавата с фолио, за да не загуби ястието от сочност.

Настържете кашкавала и го поръсете върху готовото свинско. Върнете тавата във фурната и оставете сиренето да се разпръсне върху всички части на месото, докато се разтопи. Нашето ястие ще бъде готово след три до четири минути.

Поднесете свинското на фурна със сирене, пресни или консервирани зеленчуци и салата. И месо, и гарнитура - в един съд. Добър апетит!

Рецепта 9: сочно свинско с картофи и домати на фурна

Комбинацията от картофи, лук и домати е много сполучлива. И ако добавите заквасена сметана и яйчен пълнеж към свинското и зеленчуците, ястието ще придобие много интересен вкус.

• свинско месо - 600 г;
• лук - 1 бр.;
• яйце - 2-3 бр.;
• заквасена сметана - 4 с.л. л.;
• картофи - 6 бр.;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• подправка за месо - на вкус;
• растително масло за пържене;
• домат - 1-2 бр.
• твърдо сирене - 150 г;
• копър - 2-3 стръка.

Рецепта 10: свинско, печено във фолио във фурната, сочно в бира

В тази рецепта предлагаме да изпечете парче свинско в сос от горчица и бира и да поглезите любимите си хора с необичайно ароматно и сочно месо. Когато е охладено, това изпечено парче свинско може да се нареже на тънки слоеве и да се сервира като месна закуска.

• свинско месо - 1-1,1 кг
• бира – 100 мл
• горчица - 60 гр
• чесън – 4 скилидки
• рафинирано масло - 50 ml
• смес от чушки - ½ ч.л.
• сол – 1 с.л.
• всякакви подправки за свинско - 1 ч.л.
• >червен пипер – 1,5 ч.л.
• галета – 40 гр

Приготвяне на пълнеж от горчица и бира. Изсипете рафинирано масло в малка чаша, добавете горчица, счукан чесън и подправки със смес от чушки. Разбъркайте добре и налейте бирата. Получаваме божествено ароматна горчично-бирена маса.

Сега месото. Препоръчително е да вземете свински врат, така че в пулпата да има тънки слоеве мазнина. Тогава печеното свинско парче ще бъде по-сочно. Измиваме парчето месо, подсушаваме и поставяйки в подходящ съд, заливаме с горчично-бирената смес. Оставете парчето месо да се маринова за час, като периодично го обръщате в ароматния сос.

Вземете фолио и отрежете 2-3 еднакви продълговати листа. Размерът на нарязаните листове трябва да е такъв, че да можете да увиете парче месо без проблеми. Подреждаме ги. Уверете се, че матовите страни са обърнати надолу, а лъскавите страни са обърнати нагоре. Именно в това положение поставяме сгънатия стек в топлоустойчива форма с високи страни, огъваме страните нагоре и поставяме свинското месо на парче в центъра.

Изсипете останалата плънка върху месото и завийте плътно. Не обръщайте, за да не изтече горчично-бирената маса.

Сложете тавата във фурната и запечете свинското на парче във фолио във фурната за поне час и половина на 180 градуса. Проверяваме, като пробием нож през фолиото; ако острието влиза лесно в месото, значи месото е изпечено.

Изваждаме свинското и внимателно го отваряме, като от краищата на фолиото оформяме нещо като тава. Смесете галетата с червения пипер и с получената смес поръсете месото отгоре и отстрани.

Върнете тавата във фурната и запечете свинското за още 25-30 минути, докато се образува хубава коричка.

Това е всичко, печеното свинско парче във фолио във фурната е готово! И тогава или го сервираме горещ, като основно ястие с месо, или го оставяме да изстине и нарязан на тънки филийки го сервираме като студено предястие.

Голямо парче прави устата щастлива, особено печено свинско. Разбира се!

Това месо е идеално за готвене във фурната, добре се поддава на мариноване и се оказва сочно и крехко, ако се приготви правилно.

Как да стане това? Ето най-интересните рецепти, които си струва да опитате.

Свинско на парчета на фурна - общи принципи на готвене

За печене се използва пулпа или месо с кост. Парчето трябва да се измие, след което се пълни с чесън или просто се натрива с подправки, сосове и различни маринати. Ако имате време, можете да оставите свинското за 8-10 часа, така че да е добре напоено.

Какво се използва за ецване:

горчица;

доматени сосове;

соев сос;

майонеза.

Към тях се добавят всякакви подправки и билки, важно е да не забравяме и солта. Понякога чесънът се нарязва и се добавя директно към маринатата. Можете да печете свинско месо самостоятелно или с добавяне на картофени грудки, такава рецепта е по-долу.

Свинското обикновено се пече във фолио или в ръкав, но можете просто да поставите парчето във форма, ако е малко или месото е добре мариновано. Времето за готвене зависи пряко от размера. Температурата обикновено е от 180 до 200. Ако искате накрая да се запече коричката, температурата се увеличава.

Свинско на парчета на фурна с горчица

За марината е по-добре да използвате горчица със зърна, ще се окаже по-вкусна. Освен това ще ви трябва смес от чушки; можете сами да комбинирате няколко вида или да се ограничите само до черни.

съставки

Парче свинско месо до един килограм;

25 грама горчица;

Смлени чушки ½ ч.л.;

Фина сол (по ваша преценка, около 1 ч.л.);

Лъжица масло;

½ ч.л. смлян сладък червен пипер.

Подготовка

1. Изплакнете парче свинско месо. Избършете и оставете настрана, за да изсъхне.

2. Докато обелим чесъна са достатъчни 2-4 скилидки, нарязани на филийки. Поставете в купа, поръсете със сол и черен пипер (малко), разбъркайте.

3. Вземете остър нож, направете пробиви в месото, поставете парчета чесън. Пълним цялото свинско месо.

4. Комбинирайте горчицата с останалия пипер и сладък пипер. Посолява се и се разбърква.

5. Натрийте пълненото месо с горчична марината, сложете го в купа, опънете отгоре стреч фолио и го приберете в хладилника. Отлежаваме свинското от 3 до 10 часа.

6. Включете фурната на 200.

7. Извадете месото от купата, претрийте го добре с ръце, като разпределите останалата марината.

8. Откъснете парче фолио и го намаслете зехтинцентрална част, добавете свинско месо и опаковайте.

9. Печете 50 минути във фурната.

10. Извадете формата с парче месо, изрежете фолиото, огънете ръбовете настрани.

11. Върнете парчето свинско във фурната и печете още 15-25 минути.

Свинско на парчета на фурна с картофи

Друг начин да приготвите печено свинско на парче във фурната, но с картофи. Грудките ще се използват цели; ако са млади, не е нужно да ги белите, просто ги изплакнете добре.

съставки

Свинско месо до 1 кг;

7-10 картофа, по-големи от яйца;

50 г бекон или всякаква свинска мас;

Подправки за картофи;

Аджика 1 лъжица;

3 скилидки чесън;

1 ч.ч. подправки за месо;

Няколко лъжици майонеза.

Подготовка

1. Измийте парче месо и го натъпчете със счукани скилидки чесън. Можете да вземете повече, ако желаете.

2. Комбинирайте аджика с майонеза, добавете подправки за месо и сол. Ако нямате готова смес от подправки, просто посолете, добавете червен пипер, кориандър и всякакви смеси на вкус. Разбъркайте соса.

3. Натрийте месото, оставете поне час, задължително покрийте, за да не изсъхне.

4. Нарежете бекона на филийки. Можете да вземете всяка свинска мас, дори пушена. Поръсете с подправки за картофи. Правим няколко разреза в картофите и вмъкваме парчета свинска мас.

5. Можете да готвите ястието във фолио или в ръкав. Около него се поставя парче месо и подготвени и овкусени грудки.

6. Сложете във фурната на 180.

7. След 50-60 минути трябва да отворите съда и да запечете картофите и парчето свинско до хубава коричка. Сервирайте заедно, гарнирани с билки и зеленчуци.

Запечено свинско на парчета на фурна „Хармоника” с домати и сирене

За да приготвите печено свинско на парче във фурната ще ви трябват пресни домати и твърдо сирене. Препоръчително е месото да се маринова предварително, така че да се окаже вкусно и напоено.

съставки

800 г свинско месо;

2 домата;

100 г сирене;

2 скилидки чесън.

Марината:

3 с.л. л. соев сос;

1 лъжица горчица;

черен пипер, сол;

1 лъжица кетчуп.

Подготовка

1. Смесете всички съставки за марината в купа. Можете да добавите всякакви подправки на вкус, но не са ви необходими много. Внимавайте със солта, тъй като соевият сос има доста подчертан вкус.

2. Направете дълбоки разрези отгоре на измитото парче месо, но не стигайте до края. Разстоянието между разрезите е 0,5-1 cm.

3. Натрийте месото от всички страни с марината и оставете за няколко часа.

4. Нарежете доматите на кръгчета. Настържете сиренето заедно с чесъна, разбъркайте.

5. Напълнете прорезите на месото с кръгчета домати, във всяка изсипете настърган кашкавал и чесън. Ако сиренето е леко осолено, можете да добавите допълнително сол към плънката.

6. Опаковайте акордеона с плънката във фолио. Пече се час на 180.

7. Извадете свинското месо от фурната и внимателно отвийте фолиото. Увеличете температурата с 30 градуса.

8. Запечете месото до златисто кафяво за още 15 минути.

Свинско на парчета на фурна със сини сливи

Рецепта за много крехко и ароматно печено цяло парче свинско на фурна. По желание можете да вземете малко повече или по-малко сини сливи. Месото се пече във фолио.

съставки

1 кг свинско месо;

3 g сол;

3 g кориандър;

1 с.л. л. горчица;

130 г сини сливи.

Подготовка

1. Измийте сините сливи. Ако е прекалено сухо, оставете го в топла вода за около пет минути и оставете да омекне. Смелете кориандъра, смесете със сол, добавете горчица.

2. Изплакнете месото и го подсушете с кърпа.

3. Вземете остър нож и направете разрези, но не прости, а кръстове.

4. Забийте сини сливи дълбоко в дупките. Ако стават повече от едно нещо, тогава сложете 2 или 3, всичко зависи от размера на сушените плодове.

5. Натрийте месото със сол, кориандър и горчица, оставете да престои един час. Можете да го оставите по-дълго и дори цяла нощ.

6. Увийте парчето, пълнено със сини сливи във фолио, поставете във фурната, гответе за 80 минути. Температура 200. По желание накрая месото може да се запече.

Свинско на парче на фурна с кост (джолан)

Най-вкусно е месото с кости, особено свинското на фурна. Рецепта за страхотен джолан, който може да се приготви за празник или просто така.

съставки

3 скилидки чесън;

2 ч.ч. горчица;

2 супени лъжици соев сос;

Подготовка

1. Изплакнете кокалчето. Не е необходимо да отстранявате кожата от парчето, но внимателно го огледайте. При нужда се предпазват с нож.

2. Правим разрези с дълбочина 1-2 см, достатъчни са 3-4.

3. Обелете скилидките чесън, нарежете ги на парчета, напъхнете джоланчето, където можете да го залепите.

4. Смесете соев сос и горчица, добавете допълнително сол и черен пипер.

5. Натрийте свинското месо с готовия сос, увийте го във фолио и го оставете на топло за няколко часа. Ако мариновате по-дълго, можете да го приберете в хладилника. Ще бъде по-добре, ако парчето престои една нощ.

6. Прехвърлете във формата и сложете във фурната. Гответе свинско на 180 градуса за 2 часа. Накрая може да запържите джолана до коричка, като загреете и махнете фолиото.

Медено печено свинско месо на фурна

Страхотна рецепта за свинска марината с мед. Месото е не само много вкусно и ароматно, но и красиво, розово и крехко.

съставки

Течен мед 1 с.л. л.;

0,8 кг свинско месо;

25 ml соев сос;

Чесън 1-2 скилидки;

Всеки кетчуп 2 с.л. л.

Суха подправка за месо.

Подготовка

1. Напълнете месото с чесън, нарязан на малки парчета. Можете да използвате повече чесън, ако желаете;

2. Смесете всички съставки за марината и настържете парчето.

3. Оставете месото поне час. В идеалния случай е по-добре да го оставите да престои 3-4 часа. Периодично обръщайте свинското на противоположната страна, за да се накисне равномерно.

4. Опаковайте месото във фолио. Не изливайте останалата марината от дъното на купата.

5. Поставете във фурната за час. Печем на 200.

6. Извадете месото, отстранете фолиото отстрани, внимателно направете разрези с нож.

7. Залейте свинското с маринатата от купа, запечете парчето още 15-20 минути, докато хване карамелена коричка.

Свинско на парчета на фурна в пикантна марината (в плик)

Рецепта за пикантно варено свинско, което се приготвя с натурална аджика. Ако не е наличен, тогава можете да използвате смес от натрошени люта чушкаи чесън. Месото трябва да се маринова поне 2 часа.

съставки

1 кг свинско месо;

1 лъжица аджика;

4 скилидки чесън;

Лъжица кетчуп.

Подготовка

1. Обелете чесъна. Всяка скилидка се нарязва на 4 части, поръсва се с черен пипер и се напъхва в измитото парче свинско.

2. Комбинирайте аджика с обикновен кетчуп или друг доматен сос, сол.

3. Месото се натрива с готовата смес, покрива се със стреч фолио и се оставя да се маринова.

4. Прехвърлете свинското в плик за печене или ръкав и завържете.

5. Правим дупка отгоре с игла и изпращаме месото във фурната. Гответе час и 15 минути. Ако парчето е с малък диаметър, но дебело, тогава времето може да се увеличи. Температура 190.

Свинско на парчета на фурна - полезни съвети и трикове

За да мариновате месото вътре, парчетата чесън могат да се намажат със сосове и да се поръсят с подправки преди поставяне.

Месото ще бъде по-сочно и интересно, ако го напълните не само с чесън, но и с други зеленчуци, например моркови, парчета лют или сладък пипер.

Няма нужда да отрязвате мазнината от свинското месо, тя ще се стопи по време на печенето, ще напои парчето и месото ще бъде по-крехко и сочно.

Ако планирате не бюфет, а пълен празнична масасъс студени предястия, салати и десерт, в този сценарий е трудно да си представим хранене без истинско горещо ястие. Свинското, изпечено във фурната, гарнирано с билки и зеленчуци, излъчващо топлина и ненадминат аромат на подправки и месо, ще се превърне в наистина централно ястие на масата. Цялото внимание ще бъде насочено към него, докато всички гости и членове на домакинството не опитат и не ядат достатъчно от сочното, вкусно месо.

Изкуството да приготвиш крехко и ароматно свинско, изпечено на фурна, е показател за умението на истинския готвач.

Въпреки факта, че има много възможности за готвене на свинско във фурната, използват се още повече видове месо и подправки, всички те са обединени от истинската любов на самия кулинарен творец към такова великолепно горещо ястие.

Ако все още се чудите какво горещо ястие ще бъде достатъчно празнично за Нова година или рожден ден, тогава отхвърлете всичките си съмнения. Свинското на фурна лесно се нарежда на първо място по популярност сред нашите домашни готвачи. Това важи особено за Нова година. Печено свинско или кюфте, сочна шунка или пълнен врат, за нас Нова годинаТова е символично и празнично ястие, подобно на салата Оливие.

Свинското, изпечено във фурната, може да бъде допълнено със зеленчуци, които ще се пекат с него, гъби, подправки и билки, дори други видове месо. Има толкова много различни кулинарни тайни около рецептите за приготвяне на това месо, че понякога не знаете кой е най-добрият начин да подходите. Можете да печете свинско във фолио или хартия, отворен методили в ръкав, в тесто или палто от зеленчуци. Може да бъде цяло парче или оригинален акордеон на филийки с домати и сирене, може дори да е ароматна плънка, увита в месо. Границите се определят от вашето въображение и умения.

За ястие като свинско на фурна традиционно се използват няколко основни вида. свинско месо: врат, бут, плешка и карбонат. Понякога се продават парчета с името „свинско за печене“, но най-често това са едни и същи части на тялото. Вкусът на изпеченото месо ще зависи от това каква част ще използвате. Постната карбоната може да се окаже суха, така че е препоръчително да я мариновате и напълните, можете да я използвате за приготвяне на отлични рулца, например с гъби. По-крехкият и тлъст врат се изпича идеално цял, няма опасност да изсъхне от мазни ивици, но и намалява сериозно, въпреки че остава много сочен. Шунката също е доста постно месо и изисква допълнително мариноване или готвене в условия, при които собствените сокове на месото не могат да се изпаряват свободно. Говоря за запечатани контейнери и всякакви „опаковки“ за месо.

Във всеки случай, за да приготвите печено свинско, трябва да се въоръжите подходящи прибори, тъй като празничното парче месо обикновено е голямо, с фолио или ръкав, подправки и сосове, както и време за предварителна подготовка на месото или по-скоро за мариноване.

Трудно е да се спори с факта, че месото, което е било мариновано за една нощ, преди да влезе във фурната, няма по-вкусно от парче, които веднага отиват за печене. Въпреки че има бързи рецепти. В крайна сметка не винаги е възможно да се контролира времето, а гостите могат да бъдат повече от неочаквани. Едно нещо е ясно: трябва да имате няколко часа за подготовка и процеса на печене на свинско.

Нека да разгледаме най-много различни рецептида изберете „единствения“ и да го сготвите.

Свинско на фурна на голямо парче с мед, барбекю сос и дижонска горчица

Свинското месо, изпечено на фурна в ароматни подправки, се нарича още свинско варено. Това е много вкусно и сочно месо, което може да се консумира горещо, да се сервира като основно ястие или да се използва студено за сандвичи. Много хора вероятно са виждали, че магазините продават варено свинско месо в отделите за колбаси. Така че, той също се приготвя чрез печене, единственото нещо е, че все още е трудно да се доверите на закупените от магазина опции, защото не знаете точно колко прясно е месото, как е приготвено и дали са използвани някакви вредни добавки. Свинското, приготвено сами, разбира се, ще бъде по-здравословно и по-вкусно, защото ще знаете точно какво сте сложили и кога сте го сготвили. Това месо може напълно да ви замени шунката и колбаса.

Що се отнася до опцията за горещо сервиране, това свинско, изпечено във фурната, е по-скоро празнично ястие за гости или членове на семейството, когато много хора се събират на масата. Обикновено се пече много голямо парче месо, от килограм до два, за да има за всички. В крайна сметка много хора може да искат добавки. Особено ако е свинско по тази рецепта.

За да се подготвите ще ви трябва:

• свинско (въглехидрати, шунка, врат) - 1,5 кг,
• смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка,
• чесън - 3-4 скилидки,
• червен пипер - 1 равна ч.л.,
• барбекю сос - 3 супени лъжици,
• мед - 2 супени лъжици,
• Дижонска горчица - 1 супена лъжица,
• сол - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Тайната на готвенето на свинско във фурната по тази рецепта е, че месото се маринова предварително в течна саламура. По този начин е по-добре осолено и наситено с влага, което му позволява да бъде нежно и сочно, дори ако използвате доста сух карбонат или шунка.

Първо измийте старателно парче прясно свинско месо и го подсушете с хартиена кърпа. Сега, за да се осоли месото не само отвън, но и отвътре, трябва да се надупчи. За това е подходящ специален инструмент за омекотяване или тънък и дълъг нож.

Правете чести вертикални разрези отгоре надолу, но не докрай.

2. Сега трябва да поставите месото в голяма купа, в която ще бъде възможно да го напълните с марината. Рецепта за марината: 1 супена лъжица сол на литър вода. Поставете месото в съд и го залейте със солена вода, докато го покрие напълно. Сега покрийте и охладете за 2-3 часа.

3. Когато извадите месото от саламурата, първо го избършете добре с хартиени салфетки, за да не остане вода. Сега можете да го натриете с подправки.

4. В отделна чаша или чиния разбийте меда, соса и сухите подправки. Там изстискайте чесъна, можете да го настържете на ситно ренде. Сега разбъркайте всичко добре. Моля, имайте предвид, че горчицата не е включена в този сос.

Намажете месото с получената смес от всички страни и натъркайте старателно.

5. Сега поставете месото с по-мазния слой надолу, а отгоре го намажете с дижонска горчица. Това ще бъде красивата страна на нашето печено свинско.

6. Сега поставете свинското в намаслена тава за печене. За да може свинското, изпечено във фурната, да се изпече отвътре и да не изсъхне отвън, то трябва да се пече в затворен. Затова покрийте съда за печене с капак, ако има такъв. Ако няма капак, направете го от фолио, като загънете плътно краищата.

7. Запечете месото във фурната на 180 градуса за около час. След час извадете свинското месо, отворете го и го надупчете с нож или шиш, ако е бистър, месото е готово, ако е розовело, сложете го във фурната за още 20 минути.

Сега трябва да запечете коричката, така че месото да изглежда апетитно. За да направите това, просто отстранете капака или фолиото и поставете месото обратно във фурната. Ако вашият котлон не го осигурява, просто увеличете температурата за няколко минути, но наблюдавайте внимателно месото, за да не загори.

След като коричката покафенее, извадете свинското. Готовото свинско, изпечено във фурната, трябва да престои известно време под капака, ако ще го сервирате горещо, месото ще се охлади малко и ще бъде готово за ядене и в същото време ще бъде по-добре нарязано филийки.

Сервирайте свинското като нарежете на филийки и гарнирайте с билки. Гостите ще бъдат възхитени.

Ако искате да използвате това варено свинско като студено месо, оставете го да изстине напълно, преди да го нарежете. Ще стане по-плътно и можете да го нарежете много по-тънко, само за сандвичи.

Добър апетит!

Сочен свински врат, изпечен на фурна в ръкав

Друг лесен начин да направите свинското месо на фурна сочно и крехко е да го приготвите в плик за печене. Ръкавът перфектно задържа всички месни сокове вътре в парчето и предотвратява изсъхването на месото; всички аромати също остават вътре и проникват в месото.

За да приготвите свинско в ръкава, ще ви трябва:

• свински врат- 1,5 кг,
• чесън - 4 скилидки,
• дафинов лист - 2 бр.,
• смлян кориандър - 3 супени лъжици,
• Провансалски билки - 3 супени лъжици,
• сол - 3 чаени лъжички.

Приготвяне:

1. За да запазим месото крехко и сочно, отново използваме метода на мокро осоляване. Има идеален смисъл в рецепти за печено свинско, където се приготвя едно парче голям размер. Освен това облекчава месото от прекомерна сухота, която понякога е присъща на свинското месо.

Чистото и подсушено с кърпа месо трябва да се потопи в маринатата, така че да го покрие напълно. Рецептата за тази марината е проста: за 1л топла водадобавете 3 чаени лъжички сол, две чаени лъжички кориандър и 2 чаени лъжички провансалски билки. Добавете 2 дафинови листа към водата и разбъркайте всичко добре. Основното е, че водата е гореща, вряща вода. Така ще разкриете вкуса и аромата на подправките.

Потапяме месото в саламурата само след като е изстинало; Оставете msa сол за няколко часа. Минимум - 3 часа, максимум - нощувка.

2. След като месото е отпочило за определеното време, го извадете и го потупайте старателно с кърпи. След това втрийте няколко щипки сол, една чаена лъжичка кориандър и една чаена лъжичка билки от Прованс. Това ще придаде допълнителен вкус при печене.

3. Сега е ред на чесъна. Нарежете обелените скилидки по дължина на 4 части и с тези остри парчета напълнете свинското. За да направите това, вземете тънък дълъг нож и направете пробиви в месото отгоре надолу. Поставете парче или две чесън във всяка дупка.

4. Сега трябва да завържете парче месо с дебел конец. Печеното свинско месо на фурна има тенденция да намалява по размер и да става леко деформирано поради ивици мазнина. Шията е особено податлива на това. Плюс това, в необвързана форма, тя се стреми да придобие плосък изглед, защото месото е меко и не много плътно, като карбонат.

Вземете дебел, неоцветен конец, за предпочитане памук, и завържете парче под формата на мрежа. Това може да стане чрез хвърляне на бримки върху него, пресичане на нишките в средата.

5. След това вземете ръкав за печене с достатъчен размер, за да оставите няколко сантиметра от месото до филма от всички страни. Поставете месото вътре, можете да добавите дафинови листаот саламура. След това завържете краищата на ръкавите.

За да може парата да излиза в малки количества по време на печене, изрежете или пробийте 3-4 малки дупки в горната част на ръкава.

6. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса. това важно правило. което ви позволява бързо да изпечете повърхността на месото и да заключите всички сокове вътре.

Поставете месото в ръкава върху лист за печене или във форма и печете около 1 час, може да отнеме малко повече. Можете да проверите готовността, като разрежете ръкава и пробиете месото с клечка за зъби или нож. Изтичащият сок трябва да е бистър.

За да изглежда месото по-апетитно, оставете го да престои още 10 минути във фурната с отворен ръкав, докато се запече отгоре. След като извадите месото го оставете да почине завито в ръкав и леко да се охлади. След около 15 минути можете да го сложите върху чиния и да започнете да го режете за масата.

Поднесете свинското на фурна в ръкав с пресни зеленчуци, салати и други гарнитури, например.

Насладете се на страхотна топла храна със семейството си!

Крехко свинско на фурна - кюфте със сладък пипер, чесън и сос от нар

Не е задължително свинското, изпечено на фурна, да е изключително голямо цяло парче. Как да пренебрегнете друг вариант за приготвянето му под формата на руло? Взима се същото парче от 1,5-2 кг свински врат и се нарязва на спирала, добавя се плънката и месото се навива на руло. В този случай месото се придава вкус не само от подправките, в които сте го мариновали, но и от плънката. А пълнежът може да бъде направен от зеленчуци, гъби, бекон, сирене, подправки и билки. И има толкова много други неща, които можете да сложите в питката.

Такова красиво ястие ще украси всеки празник. И подготовката му не е много трудна, както може да изглежда на пръв поглед.

За да се подготвите ще ви трябва:

• свински врат - 2 кг,
• черен пипер - 1 бр.,
• чесън - 6 скилидки,
• майонеза - 100 грама,
• горчица - 2 супени лъжици,
• синапено семе - 1 чаена лъжичка,
• дафинов лист - 2 бр.,
• сос от нар - 2 супени лъжици,
• черен пипер на вкус,
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Преди да започнем да навиваме питката, нека се погрижим за плънката. За пълнежа ще използваме сладки чушки и чесън.

Нарежете чесъна на ситно с нож. Чушката се почиства от семките и се нарязва на малки кубчета.

2. Каквото и месо да готвите, не забравяйте да го измиете преди това. Подсушете измитото месо с хартиени кърпи или салфетки. Сега голямото парче трябва да се изреже в спирала, така че да се разгъне и да стане плоско.

3. Намажете двете страни на плоското парче месо със соса от нар. Например Наршараб.

4. Посолете и поръсете с черен пипер месото от двете страни. Навийте отново на руло и завийте в стреч фолио или поставете в купа. Поставете в хладилника за около 1 час, за да се маринова месото.

5. Смесете соса в отделна чаша. За да направите това, добавете 2 супени лъжици горчица, 100 грама майонеза, една чаена лъжичка синапено семе и натрошете 2 дафинови листа с ръце. След това всичко това се разбърква добре.

6. Извадете месото от хладилника след час, развийте рулото и намажете вътрешна странаприготвен сос.

7. Сега разпределете чесъна равномерно върху слоя сос и сладък пипер. След това навийте рулото с плънката навътре, като се стараете да е по-стегнато.

8. След като навиете рулото, намажете отвън от всички страни със соса.

9. Сега увийте свинското в два слоя фолио. Поставете вързопа върху лист за печене или съд за печене. Загрейте фурната на 180 градуса. И печете месото за 1,5-2 часа.

10. След това време проверете готовността на месото, като го надупчите с шиш или нож. Ако сокът е бистър, тогава свинското, изпечено във фурната, е готово. Сега можете да режете горен слойфолио и поставете месото във фурната за още 10 минути, така че горният слой да се запече.

Сега месото е готово и може да се сервира. Нарежете го на парчета с дебелина 1,5-2 сантиметра и го поднесете на гостите.

Добър апетит!

Свинско печено на фурна в бутер тесто

Когато целта ви е да приготвите ястие като цяло парче свинско на фурна, но така че да оставите незабравимо впечатление у гостите и да направите празника незабравим, а вашите кулинарни умения легенда, тогава трябва да обърнете внимание на това оригинална рецепта. Направо от Франция, традиционният начин за печене на свинско бутер тесто. Не просто така, а с моцарелда и хамон, и ароматни билки. Само при вида му ти се сълзи устата.

Печено свинско с круша - оригинална празнична рецепта

Може би сте опитвали да приготвите класическо варено свинско в подправки, може би дори сте приготвяли ароматно руле със зеленчуци. Опитвали ли сте да готвите свинско, изпечено на фурна с пресни сладки круши? не? Определено трябва да опитате да приготвите това ястие.

Днес вече не е проблем да намерите пресни, сочни круши в магазините и на пазара дори в средата на зимата, например любимите на всички конферентни круши. Ами ако готвите свинско, печено с круши за Нова година. Ще бъде много лесно и няма да отнеме много време. Но си струва да се подготвите малко.

За свинско с круши ще ви трябва:

• свински врат или карбонат - 1,5 кг,
• сладко червено вино - 100 мл,
• круша - 2 бр.
• сладък чили сос - 2 супени лъжици,
• балсамов оцет - 1 чаена лъжичка,
• къри - 1 чаена лъжичка,
• сух риган - 1 чаена лъжичка,
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Прясното, измито и добре подсушено свинско месо се нарязва на хармоника. Направете разрези отгоре надолу, така че месото да се отваря като книга.

2. Месото се натрива от всички страни със сол, смлян черен пипер и сух риган и се поставя в дълбок съд.

3. Месото се залива със 100 мл червено вино и се оставя да се маринова за малко. Покрийте с капак или домакинско фолио. Оставете да се маринова поне час, ако днес имате празник или цяла нощ, ако се приготвяте предварително.

5. Нарежете крушите на филийки.

6. Подгответе форма за печене. Форма или тава за печене ще свършат работа. Поставете два слоя фолио на дъното и върху него наредете месото. Поставете няколко резена круша в прорезите, направени в месото, за да запълните всичко равномерно. След това увийте месото във фолио и печете на 200 градуса поне час.

7. Сега е време да приготвите соса. За да направите това, смесете сладък чили сос, балсамов оцет и добавете къри в чаша. Всичко се разбърква добре.

8. След час извадете месото и проверете готовността му с шиш или нож. Ако е готово, значи е време да намажете месото със соса и да го сложите отново във фурната, докато се запече коричката. Това може да отнеме около 20 минути.

9. Готовото месо ще има сладък и в същото време пикантен вкус. Кърито ще му придаде уникален аромат, а крушите ще подчертаят удивително крехкото, добре изпечено свинско месо.

Преди да сервирате месото го оставете малко да почине и леко да се охлади. Ще стане още по-вкусно. Вашите гости и членове на семейството определено ще се зарадват!

Има твърде много начини за приготвяне на свинско на фурна, за да знаем всички, но се опитах да ви разкажа за забележимите и интересни рецепти, чиито резултати ще направят Вашата почивка уникална.

Фурната и месото винаги са чудесна комбинация. Често просто нямаме достатъчно добри идеи, как да приготвите вкусно месо във фурната, така че да е меко и сочно.

Как да приготвите всяко месо във фурната

Парчетата месо без кости са идеални за печене: може да бъде филе, шунка или филе. Търсете само качествено месо. Какви характеристики трябва да има, къде да го купите и как да изберете правилното месо за печене

Не забравяйте да използвате марината, за да сте сигурни, че месото е сочно и крехко. Вкусна маринатаза месо можете лесно да го приготвите сами: потърсете

Ако се съмнявате колко време трябва да печете месото във фурната, запомнете: обикновено 1 килограм месо се готви за около час. Но някои видове месо, тъй като са жилави и влакнести, изискват около час и половина за печене. Например, печенето на говеждо месо отнема повече време от свинско.

Един последен съвет: Използвайте само керамични или други топлоустойчиви съдове за печене. За да избегнете ненужни проблеми, не забравяйте да постелете месото с хартия за печене или да го увиете във фолио.

Сочно месо във фолио във фурната

Ще ви трябва:

• Свинска плешка - 1 кг
• Чесън - 5-6 малки скилидки
• Заквасена сметана - 4 с.л. л.
• Дафинов лист - на вкус
• Сол, черен пипер - на вкус
• Подправки - на вкус
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

1. Направете марината. Счукайте чесъна и го комбинирайте с подправки, сол, смлян дафинов лист, черен пипер, растително масло и заквасена сметана. Намажете измито и подсушено парче свинско месо с марината, след което оставете да се маринова за няколко часа в хладилника.

2. Сложете фурната да загрява на 200 градуса. Увийте месото във фолио и го поставете върху лист за печене. Налейте малко вода върху тавата за печене. Печете месото първо за половин час при температура 200 градуса, а след това още 30-40 минути при температура 180 градуса.

3. За да се запече месото, направете голям разрез във фолиото и печете още 20 минути. Проверете готовността на свинското, като го пробиете с нож: трябва да е меко и да не изпуска сок.

4. Сервирайте сочно свинско със зеленчукова гарнитура или гарнирайте с пресни билки.

Месо по френски с картофи на фурна

Ще ви трябва:

• Свински пържоли - 800гр
• домашна майонеза - 50 гр
• Картофи - 4 бр.
• Голям лук - 1 бр.
• Домати - 2 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Подправки - на вкус
• Настъргано твърдо сирене - на вкус

1. Сложете фурната да загрява на 200 градуса. Посолете свинските пържоли, добавете подправки на вкус, черен пипер и намажете с домашна майонеза. Как бързо да готвите това вкусен соссам,

2. Върху месото се нарежда ситно нарязан лук. Нарежете обелените картофи на тънки филийки и ги наредете върху лука. След това наредете доматите, а в самия край - настърганото сирене.

3. Покрийте тава с фолио и печете котлетите за 40 минути. Сервирайте ястието със зеленчукова гарнитура (например печени картофи).

Месо в гювечета на фурна

Ще ви трябва:

• свинско месо - 800гр
• Моркови - 2 бр.
• Картофи - 8 бр.
• Голям лук - 2 бр.
• Чесън - 6 скилидки
• Сол, черен пипер - на вкус
• Подправки - на вкус
• Растително масло - на вкус
• Твърдо сирене - на вкус (за украса)

1. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте. Запържете свинското месо на кубчета с размери около 2х2 см до златисто кафяво.

2. Морковите и лукът се настъргват на средно ренде и се добавят към месото да се запържи. Добавете и чесъна, прекаран през преса. Гответе около 10 минути, докато морковите се сварят.

3. Обелете и нарежете картофите на средно дебели филийки. Добавете го към месото със зеленчуците, поръсете със сол, черен пипер и подправки. Разбъркайте добре.

4. Сложете фурната да загрява на 200 градуса. Поставете съдържанието на тигана в подготвените гювечета, като добавите топла водатака че да стигне до половината на тенджерата.

5. Поставете гювечетата във фурната да се пекат за 40 минути. След това извадете една тенджера, разбъркайте съдържанието и тествайте за готовност (картофите трябва да са меки). Ако е необходимо, оставете гювечетата да се запекат още 10-15 минути.

6. Добавете настърган кашкавал към гювечетата, покрийте ги с капаци и печете още 5-10 минути, като изключите фурната.

7. Сервирайте ястието в гювечета, гарнирано с пресни билки.

Меко месо с домати на фурна

Ще ви трябва:

• Телешко - 800гр
• големи домати - 4 бр.
• Твърдо сирене - 150 гр
• Домашна майонеза - 3 с.л. л.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Подправки - на вкус

1. Телешкото месо се нарязва на порции и се начуква добре от двете страни. От това как сте разбили месото зависи мекотата и сочността на ястието. Подгответе фурната, като я загреете на 200 градуса.

Ароматно, сочно свинско, изпечено на парче във фурната - страхотен избормесно ястие за празника. Може да сервирате горещ, като го поставите върху голям съдзаобиколен от пържени картофи, пресни или мариновани зеленчуци, билки, ориз. Или охладете и нарежете на филийки - ще стане страхотно студено предястие, по-вкусни и по-здравословни от колбасите от магазина.

И в двата варианта месото ще бъде много вкусно - крехко, меко, сочно, с аромат на подправки и билки. По-добре е да го мариновате предния ден, вечерта, и да го държите в хладилника за 10-12 часа или дори един ден; дългосрочното мариноване ще бъде от полза. Можете също така да изпечете парче свинско предварително и да го затоплите преди сервиране или да направите резени от охладеното месо. Въпреки че според мен е по-вкусно, когато е топло, гледам да го извадя от фурната и направо на масата.

Свинско печено на фурна рецепта

• Свинско постно на парче – 800 гр.;
• готварска сол (или каменна) - 1 чаена лъжичка;
• чесън - 3 големи скилидки;
• кориандър грах, черен пипер на зърна - по 1 ч.л.;
• смлян сладък пипер - 1,5 ч.л.;
• карамфил - 5-6 бр.;
• бял пипер на зърна – 0,5 ч.л. или 1/3 смлян;
• Френска горчица (на зърна) – 2 ч.л.

Как се пече свинско във фурната като цяло парче

Може да ви се стори, че има твърде много подправки, тогава намалете количеството и изберете ароматен букет по ваш вкус. Според тази рецепта печеното свинско ще бъде пикантно, с коричка от подправки. Смелете целия грах в хаванче заедно със скилидките. След това смесете с червен пипер и едра сол, обикновена готварска сол. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки. Овалват се в ароматната пикантна смес.

Измийте парчето свинско и го избършете с кърпа, но не суха, а така че да остане влажна повърхност. Пробиваме месото с нож, преместваме ножа настрани, без да го изваждаме от дупката. Поставете скилидка чесън в дупката и я натиснете по-дълбоко в пулпата с пръст. Изваждаме ножа, отворът веднага се затваря, а чесънът се затваря от всички страни. Този метод е удобен, защото когато натриете парчето с подправки, чесънът няма да падне.

Поръсете мократа повърхност със смлени подправки и я втрийте дълбоко с ръце, като масажирате месото от всички страни.

Покрийте отгоре с френска горчица. Не е пикантно, а е необходимо за по-„текстурирана“ коричка на печено парче свинско. Оставяме свинското да се маринова в съд с капак или плътно покриваме с филм, поставяме го в хладилника за поне 8-10 часа, но обикновено го оставям за една нощ или около ден. Един час преди печене извадете месото да се затопли малко. Включете фурната, трябва ни температура от 200 градуса. За да изпечете свинско месо на парче във фурната, ще ви трябва форма със стени и фолио. Поставете месото в тава и покрийте отгоре с фолио.

Слагам в силно загрята фурна, аз пека на средна степен на 200 градуса. След 40-45 минути махнете фолиото и намалете температурата на 180 градуса. Печете още 10-15 минути, след което увеличете на 220 градуса, за да се запече месото. След пет минути изключете котлона.

Колко време се пече свинско във фурната

Пекат се различни по големина парчета месо различни временаи при различни температури. Стандартни препоръки: за малко парче свинско с тегло 1-1,2 кг. За по-сигурно ще отнеме час и още 10 минути, температурата е 180-200 градуса. Вижте силата на вашата фурна - ако е слаба, тогава 200 градуса, ако пече добре и бързо, тогава 180 е достатъчно. След като изключите котлона, оставете месото за 10-15 минути да „почине“

За голямо парче времето се изчислява на този принцип: за всеки 500 грама месо (свинско) 30 минути при температура 180-190 градуса + още 30 минути за довършване. Например, за да изпечете 2-килограмово парче свинско ще отнеме 2 часа и 30 минути.

Времето зависи и от формата на парчето: дебело, но късо, високо или кръгло (плешка, врат, ябълка) изисква повече време за печене, отколкото дълго и тънко (бонфиле, филе).

За да сте сигурни, че месото ще стане златисто кафяво, малко преди края на готвенето трябва да отворите фолиото или да изрежете торбата за печене. Ароматът на парче свинско печено на фурна ще бъде такъв, че едва ще имате търпение да изчакате месото да е готово!