Как да мариновате пилешки кебап. Как бързо и вкусно да мариновате пиле за барбекю: рецепти стъпка по стъпка

Повечето хора обичат такова ароматно и крехко месо. Но, за съжаление, не винаги е възможно да излезете сред природата. Затова ще ви кажем как да направите пилешки кебап не само на скара, но и във фурната и в тиган.

Как да се маринова в заквасена сметана?

съставки:

• пилешки гърди - 0,3 кг;
• сол, подправки за печено месо - на вкус;
• бекон – 0,15 кг;
• лук – 1 глава;
• заквасена сметана - 0,2 кг;
• пресен копър - половин връзка;
• чесън – 2 скилидки.

Приготвяне:

1. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
2. Чесънът се нарязва на ситно с нож.
3. Копърът се нарязва на много ситно.
4. Поставете заквасената сметана в дълбок съд. Добавете към него лука, чесъна и копъра. Разбъркайте маринатата, добавете сол и подправки за скара.
5. Изплакнете пилешкото месо няколко пъти и го нарежете на едри кубчета. Ако месото се разпада на влакна и не държи формата си, замразете го. Оставете филето да престои във фризера за кратко, около час. След това пилето ще се нарязва лесно и кубчетата ще са равни.
6. Поставете филето в марината. Потупвайте добре месото, така че сосът да попие в него.
7. Поставете пилешките гърди в хладилника. Оставете да се маринова поне 4 часа.
8. По това време все още трябва да подготвите шишчетата. Поставете ги върху хартия за печене и полейте студена водаза 2 часа. Тогава по време на пържене те няма да изгорят.
9. Когато месото се маринова, трябва да го увиете в бекон. Именно това ще даде на кебапа сочност. Увийте всички парчета филе в бекон.
10. Поставете по 3 парчета на всяко дървено шишче пилешки гърди.
11. Сега загрейте грил тигана и запържете шишчето с месо от всички страни до златисто кафяво. Ако нямате такъв тиган, използвайте обикновени прибори, но тогава кебапът няма да има апетитни ивици.
12. Пилето в заквасена сметана е готово. Сервирайте със зеленчукова салата.

Мариновано пиле за шиш в бира (с лимон)

Месото може да се пече както във фурна, така и на скара.

съставки:

• светла бира - 0,7 л;
• пилешки бутчета – 4 кг;
• лимон;
• майонеза - 0,2 кг;
• лук– 3 глави;
• сол, подправка за барбекю.

Процедура:

1. Изплакнете всички бутчета и ги поставете в голяма тенджера.
2. Нарежете лука на тънки кръгчета и го добавете към бутчетата.
3. Към месото добавете бира и сметана.
4. Нарежете лимона на две и изстискайте целия сок в месото.
5. Към бутчетата добавете подправка за барбекю и сол. Разбъркайте добре месото и соса, докато се разпределят равномерно.
6. Оставете бутчетата да се мариноват за 3 часа. Това време ще е достатъчно.
7. След като изтече определеното време, пригответе кебапа по всеки удобен начин.

Кулинарните експерти често наблюдават как, крехки в сурова, неварена форма, пилешките гърди бързо се втвърдяват по време на пържене, варене или задушаване. Счита се за постен, дори диетичен продукт, който се препоръчва на отслабващи и диабетици. Колко вкусен е кебап от пилешки гърди, можете ли да постигнете нежност и мекота на месото? Готвачите отговарят: да. И „да“ е уверено.

Тайната тук е в добре подбрана, подправена марината. Можете да направите големи, „улични“ кебапчета или малки, като използвате шишчета. Ето 5-те основни, популярни рецепти, те ще помогнат на всички, дори и на начинаещи готвачи.

1 място

Общото време за готвене отнема около 45-50 минути, посочените съставки са предназначени за 2 равни, средни порции. Може да сервирате с вкусни хлебни тортили и сирене.

Какво ще ви трябва:

Пилешки гърди -700 гр;
Картофено нишесте (готово) - 30 g;
вода, само филтрирана - 200 ml;
Куркума - 5 г;
смлян червен пипер (пушен вид) - 5 g;
Сол (имате нужда от морска сол) - 15 g;
лют червен пипер -3 г;
зехтин

Приготвяне:

За да остане меко месото е важно да го накиснете обилно с нишесте и вода. Първо издълбайте запазените гърди с помощта на остър, голям нож. Първо внимателно изрежете кожата, след това я отстранете напълно, тук ви трябва само месо, без него.

Ако сте купили гърдата цяла, а не филе, трябва да я нарежете. В центъра на гърдите има специална кост - вилицата, която сякаш разделя гърдите наполовина. Нарежете внимателно месото по него. След това отрежете едната страна, после другата. Това е, филето е там.

В същото време премахнете всичко излишно: вени, вени с парчета мазнина, сухожилия. Отрежете малките останали филета от краищата. След това ще отидат или под печено, или под котлети. За шишчета от филе са необходими само големи, централни парчета. Нарежете и двете на дълги еднакви дебели ленти.

Вземете удобна, дълбока купа, изсипете в нея студена, вече филтрирана вода, след което добавете нишесте и морска сол. Разбъркайте всичко, докато цялата сол изчезне и се разтвори.

Ако къщата има отделна кулинарен шприц, след това го използвайте, за да набодете филето, подготвено за мариноване (медицински клас няма да работи тук). Когато не, набодете пилето с обикновена вилица, след което поставете всички парчета в купа, като ги потопите в марината. Това е всичко, оставете го за 25-30 минути.

След като поеме маринатата, преместете филето в друга по-плитка купа. Там добавете заделените подправки към месото (куркума, след това пушен червен пипер, люспи). Няма нужда да добавяте сол, защото маринатата вече е солена.

Това е всичко, сега можете внимателно да нанижете всяко парче филе на малко шишче и да го намажете добре зехтин.

Ако планирате да печете кебап от пилешко филе, ще са достатъчни 5-6 минути на средни, не много горещи въглища. това общо време, като се вземат предвид всички инверсии.

Ако кебапът е домашен и ще бъде във фурната, първо го загрейте, като го зададете на максималната налична температура. Поставяме шишчетата върху лист за печене, но така че месото да остане „във въздуха“ без контакт с метала. Това е всичко, времето за готвене ще бъде същото, 6-7 минути. Сервирайте само горещо, с гарнитура (за предпочитане пресни зеленчуци), тортили и сирене.

2-ро място

Любителите на кебап не винаги могат да си позволят това ястие, защото се счита за мазно и висококалорично. Особено ако го правите от тлъсто агнешко. Въпреки това, кебапът от пилешки гърди е достъпен за всеки, дори за тези, които отслабват. Основното тук е да се постигне мекота и нежност на месото. Маринатата ще помогне. Най-вкусният, според тази рецепта, е кефирът. Той ще подхрани гърдите, добавяйки сочност. Готовите шишчета могат да бъдат допълнени със сосове или горчица, както и зеленчуци и билки по желание. Заменете филето с любимите си пържоли или бутчета или крилца.

Какво ще ви трябва:

Пилешко филе - 360 гр;
Кефир (обикновен) - 90 ml;
Доматено пюре (от буркан) - 1 супена лъжица;
Соев сос - 30 ml;
Чесън – 2-3 бр.;
Горчица (нуждае се от зърна) - 1 супена лъжица;
Лют пипер 2-3 пръстена;
Смес от подправки - 1 супена лъжица;
Морска сол - 1 чаена лъжичка;
Пипер (необходим ви е смлян черен пипер) - 1/2 ч.л.

Приготвяне:

Количеството на подправките тук не е точно, можете да го промените по ваш вкус. За марината ви трябва дълбока, удобна, средно голяма купа. Основното нещо е да изчислите обема, така че цялото месо да се побере и да можете да го смесите.

Сипете смес от избрани подправки, за нашия вариант това е: куркума с къри, малко червен пипер, сухи зеленчуци с босилек, мащерка и буквално щипка кориандър. Все пак всеки сам си прави букета. Подправките вървят с доматено пюре (може с кетчуп).

Обелваме чесъна, прекарваме всички скилидки през преса, след което добавяме масата към подправките. Има и парче люто, пикантно чили, 2-3 средни кръгчета (същите). Горчица (именно на зърна), соев сос - необходими са за пикантност.

Това е всичко, сега е ред на кефира. След като приготвите марината, разбъркайте я добре, като добавите останалия черен пипер и (имате нужда от морска) сол. Можете да регулирате количеството като пробвате готовата смес.

Изплакнете филето, избършете го, след това използвайте остър, удобен нож, за да отрежете целия филм и кожата. Мазнината, ако се намери, може да се остави. Нарежете готовото месо (за марината) на еднакви големи парчета, след което изпратете всичко да се накисва, вече в марината.

Нанижете всички парчета с помощта на обикновени кулинарни шишчета. Отново залейте гърдите с останалата марината. Печете ги за 35-40 пълни минути. Ако използвате решетка, поставете листа за печене надолу.
Поднесете всичко веднага след изпичане още горещо.

3-то място

Вместо кефир можете да вземете майонеза и да я добавите соев сос. Резултатът ще бъде интересна, вкусна марината, която не изисква дълго варене през нощта. Няколко часа ще са достатъчни.

Какво ще ви трябва:

Пилешко филе - 1,5 кг;
Майонеза - 150 грама;
Соев сос - 100 ml;
Лук – 2 бр.;
сол;
Черен пипер, трябва смлян.

Приготвяне:

Първо изплакнете филето си, поставете го, оставете излишната течност да се отцеди и оставете месото да изсъхне.
Нарежете всички филета, като вземете удобно, остър нож. Парчетата са средни, порционирани. Този кебап ще бъде на скара, така че проверете размера на парчетата. Малки - месото ще изгори и ще изсъхне. Големи - ще е сурово.

След като наредите филето в удобна, голяма тава, веднага добавете отгоре майонеза и сос. Посолете малко, защото сосът има собствена степен на соленост, подправете с черен пипер. Това е всичко, има достатъчно подправки.

През това време обелете лука, нарежете всички на еднакви малки ивици и веднага ги поставете в тенджера, където след това ще мариновате.

Това е всичко, смесете събраните съставки, след което го оставете, оставете да престои така, в стаята. Време – 2-3 пълни часа. Разбърквайте от време на време.

Препоръчително е да загреете въглищата, след което ги оставете да изстинат малко, в противен случай месото ще се сготви по-бързо и ще изсъхне, губейки сочността си. Нанижете вече маринованите парчета на шишчетата, като спазвате разстоянието, не плътно. Обръщайте по-често по време на готвене, ще отнеме около 10-12 минути. Основното нещо е да го премахнете навреме, тогава месото ще ви изненада със своята сочност и вкус.

4 място

Вариант с лимон. Вярно е, че имате нужда и от италиански билки и други подправки. Ако обаче не ги намерите, можете да ги замените, като направите свой собствен букет.

Какво ще ви трябва:

Пилешко филе - 500 гр;
Лимонов сок (пресен) - 3 супени лъжици;
Чесън – 2 скилидки;
италиански билки - 2 супени лъжици;
червен пипер;
сол;
кимион;
Мляна канела;
Черен пипер (също смлян);
зехтин;
червен лук;
Лимон.

Приготвяне:

След като обелите и нарежете чесъна, смесете го с всички подготвени за мариноване билки, като го поставите в удобен, дълбок съд. Там ще отиде и лъжица пресен, изцеден лимонов сок.
Първо измийте пилешкото филе, след което го нарежете на средни, еднакви по големина парчета. Поставете цялото месо в готовата марината. важно: не изливайте целия лимонов сок, ще останат 2 лъжици (една е използвана). Времето за мариноване ще бъде 2 часа.

Смесете го отделно, като добавите желания зехтин. След това загрейте скара или сложете барбекю. Редуват се червен лук и парчета вече мариновано филе. Всичко се приготвя бързо на скара, само за 6-8 минути, така че стойте наблизо, обръщайте често, мажейки парчетата с приготвената лимоново-маслена смес.

Тук е важно да познаете момента и да извадите „пилешките“ шишчета навреме. Тогава месото няма да има време да се препече, запазвайки соковете си и приятната мекота. Сервирайте този кебап с лимон, нарязан на резени.

5-то място

Шиш кебап, отлежал в оцетно-зеленчукова марината. Разбира се, всяка от предложените рецепти има редица предимства, не се колебайте да изберете тази, която харесвате, няма лоши или неуспешни. Тази рецепта е най-простата, има малко съставки и всяка се намира лесно във всяка възможна кухня.

Какво ще ви трябва:

Пилешко филе – 500 г;
Сладък пипер -2 бр;
Чери домати - 8 бр.;
Винен оцет - 2 супени лъжици;
Растително масло;
Бахар (има нужда от смлян);
сол.

Приготвяне:

Тайните на най-успешния кебап по отношение на вкуса винаги се крият в марината и времето за задържане. Особено ако основата е пилешки гърди, които се считат за постно, жилаво месо. Важно е да изберете съставките, да спазвате времето и при пържене да изберете правилния момент, за да не прекалявате. Поставете средни, а не горещи, въглища върху скарата, оставяйки ги да се охладят леко. Ето защо, когато се пържат различни видовешишчета, пилешкото е второ, а не първо по ред.

Първо обработете месото: изплакнете гърдите, след това отрежете ненужните части (вени, филм, кожа) с нож. Нарежете го, ако е с кост. След това нарежете, необходими са ви средни, приблизително еднакви парчета. Разчитайте на бъдещо пържене. Малките ще се сготвят по-бързо и ще изгорят. Големите, напротив, ще останат сурови отвътре. Ако при подрязването има мазнина в месото, оставете я.

След това ви трябва дълбока, удобна купа, смесете оцета с маслото, приготвено за барбекюто, и подправките там. Маринатата се счита за проста, няма нищо освен тези компоненти. Разбърква се добре, след което се изсипва върху месото. Времето за мариноване ще бъде кратко, 30 минути. Тази рецепта се счита за бърза, тъй като други варианти изискват 2-3 часа експозиция, тук е половин час. Все пак месото ще има време да се накисва и омекне.

Нанизвайте ги на шишчета последователно, като редувате месо, след това чушки, домати. Да, ако погледнете общи съвети, тогава не можете да направите смесен кебап, когато има месо на шиш и зеленчуци до него, т.к. вторите се сваряват по-бързо и докато месото стане готово, прегарят. Пилешкият кебап е изключение. Няма значение дали е на шишове във фурната или по друг начин, на въглища, времето за готвене е по-кратко. 6-8 минути, обръщайте често.

Най-добре е да сервирате горещо, без да вадите шишчетата. Сервирайте с пита хляб и лук. Оцетът ще добави своя собствена острота.

Разновидности на рецепти

Какво друго, освен оцет или кефир, може да се добави към маринатата?

Консервирани ананаси (въпреки че те ще бъдат „партньори“ с месото на шишчетата);
мед;
Минерална вода(смята се, че минералната вода може да омекоти всяко, дори жилаво месо);
Лимонът (както самият, така и сокът му) се счита за универсална съставка;
горчица;
хрян;
Вино (трапезно или червено, всякакво).

Всеки готвач, който обича барбекю експерименти с марината. Особено ако месото е „проблемно“ като гърдите. В крайна сметка е по-лесно да изпържите обикновено пиле или по-скоро няма страх, че ще се окаже трудно.
Характеристики на пържене. Интересно как се разминават експертите при обсъждането на видовете дърва за огрев, използвани за барбекюта. Някои хора смятат, че брезата е най-успешната, други, напротив, я хвалят овощни дървета.

За някои по-подходящи са готовите, пакетирани въглища. Достатъчно е да запалите малък, компактен огън, след това да добавите шепа въглища, приготвени в торба, и това е всичко, можете да пържите.

Традиционният кебап се прави от агнешко, но днес има много разновидности на това ястие - кебап от свинско, телешко, риба, зеленчуци и накрая тенденция последните години- пилешки кебап. Пилешкият кебап има много предимства: много е бюджетно ястие, може да се приготви както на скара, така и на традиционна домашна фурна, пилешкото се усвоява лесно от организма.

Пилешки кебап - приготвяне на храна

За приготвяне на кебап се използват всички части на пилето, това могат да бъдат крилца, бедра, гърди, бутчета, а в някои случаи дори и гърба. Има обаче някои нюанси, които могат да се използват, за да се направи месото особено ароматно и вкусно. Шашликът от филе се оказва малко сух, така че го накиснете по-добре в марината. Бедрата са идеални за пилешки кебап, те са най-сочните и меки. Дали да махнете кожата от пилето, решава човекът, който приготвя това ястие, факт е, че кожата понякога загаря на огъня и създава известни затруднения, но това прави месото по-мазно.

Пилешки кебап - приготвяне на марината

Маринатата за пиле зависи от вкуса на приготвящия ястието или от предпочитанията на гостите. Приготвянето на „дресинга“ не отнема много време, основното е да знаете кои компоненти се комбинират един с друг. Марината за пилешки кебап може да се приготви на базата на майонеза, кефир, кетчуп; портокали, мед и дори ананаси често се използват в сладки и кисели версии на „пълнежа“. Обикновено към маринатата се добавя оцет или лимон.

Пилешки шашлик с чесън

съставки:
- 1 килограм пилешко филе;
- 6-7 скилидки чесън;
- зеленина;
- сол;
- смлян черен пипер (на вкус);
- 3 супени лъжици растително масло.

Метод на готвене: Пилешкото филе се нарязва на ситно и се поставя в дълбока купа. Чесънът трябва да се смачка с нож, така че да придаде аромата си на пилето, след това да се накълца на ситно, да се накълца на ситно зелените, да се добави всичко това към пилето, след това да се добави сол, смлян черен пипер и да се изсипе растително масло. Пилето трябва да се смеси добре, да се натрие с марината и да се постави на хладно място за няколко часа (или до един ден). Поставете месото, напоено с марината, на шишчета и изпържете на скара.

Шашлик от пилешко филе с майонеза

съставки:
- 1 килограм пилешко филе;
- 1 глава лук;
- 100 грама майонеза;
- сол;
- смлян черен пипер.

Метод на готвене: Пилешкото филе се нарязва на парчета, посолява се и се поръсва с черен пипер. Нарежете лука на пръстени, добавете майонеза, разбъркайте и поставете на хладно място (един час мариноване е достатъчен, но какво по-дълъг срок, толкова по-вкусно).
Поставете месото, напоено с марината, на шишчета и изпържете на скара.

Шашлик от пилешко филе в кетчуп

съставки:
- 1 килограм пилешко филе;
— 100 грама кетчуп;
- сол;
- смлян черен пипер.

Метод на готвене: Пилешкото филе се нарязва на парчета, залива се с кетчуп, посолява се и се поръсва с черен пипер. Мариновайте от един час до един ден, изпечете кебапа на огъня.

Пилешки кебап в марината от кефир

съставки:
- 1 килограм пилешко;
— зелен лук(съотношение с пиле 1:2);
- 100 грама кефир;
- сол;
- смлян черен пипер.

Метод на готвене: нарежете пилето, смесете с лук, сол, кефир и черен пипер, оставете да се маринова в хладилника за 3 часа. Преди да набодете лука на шиш, е по-добре да го извадите, така че готовото месо да не стане горчиво. Запържете на скара, такова ястие може да се счита за почти висококалорично.

Пилешки кебап в сладък сос

съставки:
- 1 килограм пилешко;
- 1 супена лъжица натурален мед;
- 1 чаена лъжичка соев сос;
- 3 супени лъжици сок от портокал или ананас;
- сол;
- смлян черен пипер.

Метод на готвене: смесете съставките и оставете кебапа да се запари готино мястов рамките на 2 часа. По-добре е да готвите сладък кебап на скара, но най-важното е да не гори и това може да се случи доста бързо, тъй като на огъня веднага се появява медена кора.

Пилешки кебап в домати и бяло вино

съставки:
- 1 килограм пилешко;
- 1/2 чаша бяло вино;
- 3 глави лук;
- 3-4 домата;
- сол;
- смлян черен пипер;
- кориандър;
- чесън;
- 1/2 лимонов сок.

Метод на готвене: Натрийте пилето с чесън, черен пипер, сол и кориандър. Нарежете лука на колелца, доматите на филийки. Смесете лимонов сок и бяло вино в отделна купа. Комбинирайте пилето, маринатата, доматите и лука в дълбока купа. Оставете кебапа да се маринова за 3-4 часа. Пържете пилешки кебапна въглища.

Пилешки кебап с тиквички

съставки:
- 1/2 килограм пилешко филе;
- 1 тиквичка;
- 1/2 глава червен лук;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 3 супени лъжици червено винен оцет;
- 1 чаена лъжичка риган;
- 1/4 чаша кисело мляко;
- 1/2 чаша сирене фета;
- смлян черен пипер;
- 1 чаша листа от мента;
- сол.

Метод на готвене: Тиквичката се нарязва на филийки, пилешкото филе на парчета, лука на кръгчета. Добавете олиото, подправките, половината оцет и солта. Процесът на мариноване отнема 30 минути. Кебапът се приготвя на скара, поставете кубчета тиквички, лук и месо на шишчета, запържете за 10-15 минути. За да подправите готовия пилешки кебап, използвайте сос от кисело мляко, джоджен, сирене и оцет, смлени в блендер.

Пилешки кебап във фурната

Пилешкият кебап може да се готви не само на барбекю или скара, но и във фурната, което е чудесно спасение, ако внезапно пикникът бъде развален от лошо време.

съставки:
- 1,5 килограма пилешко филе;
- 1 чаена лъжичка куркума;
- 1 чаена лъжичка къри на прах;
- 1 чаена лъжичка червен пипер;
- 6 супени лъжици кисело мляко;
- 6 супени лъжици растително масло;
- смлян черен пипер;
- сол.

Метод на готвене:Пилешкото филе се нарязва на парчета, добавят се подправките, киселото мляко, маслото и солта. Оставете пилето да престои в маринатата 2-3 часа (на хладно място). Нанижете пилето на дървени шишчета (не много стегнато). Поставете шишчетата върху лист за печене и ги запържете за 10 минути при температура 220 градуса.

Най-доброто пилеЗа барбекю се вземат предвид птици с тегло от 900 грама до 1,5 килограма и чиято възраст не надвишава една година. Между замразено и охладено пиле изберете охладено пиле, то е по-меко. Ако процесът на размразяване е необходим, този процес се случва естествено. Ако искате вашето пиле да има естествен вкус, заменете оцета с лимонов сок и не забравяйте зехтина.

С настъпването на първите топли дни много хора започват да се чудят как да мариноват пиле за барбекю, така че да се окаже вкусно и сочно. В допълнение към класическия вариант, който включва използването на оцет, има няколко необичайни рецепти, което ви позволява да направите ястието особено ароматно и апетитно.

Шишът, приготвен от пиле, не е по-нисък по вкус от месото, но изисква някои готварски умения от готвачите, тъй като птичето месо достига готовност по-бързо от свинското или агнешкото. Ето защо един от отговорите на въпроса как да направите вкусен пилешки кебап ще бъде вниманието и точността при пържене върху въглища или огън.

Пилешкият кебап в кефир е един от най-необичайните, но в същото време популярни варианти за приготвяне на лятно ястие. Тази марината има деликатен и освежаващ вкус поради киселия вкус на основната съставка - кефира.

В допълнение, този ферментирал млечен продукт насърчава умерено омекване и поддържа сочност. пилешко месо. Шиш кебап от пилешко филе с кефир ще изисква присъствието на следните съставки:

• пилешко филе - 2 кг;
• кефир (по-добре е да изберете 3,2% съдържание на мазнини) - 0,5 л;
• лук - 1 кг;
• магданоз - 100 г;
• подправки (подбрани на вкус за пиле или кебап) - 2 с.л. л.;
• готварска сол - на вкус.

Филето може да замените и с пилешки бутчета или бутчета.

Готвене стъпка по стъпка.

1. Пилешкият кебап в кефир ще изисква обработка на пилешкото месо - трябва да се измие, нареже на порции (ако се използва филе) и да се отстрани кожата.
2. Лукът се обелва и се нарязва на тънки кръгчета или полукръгчета (като опция една глава лук може да се раздели на 3 части).
3. В съд (дълбок леген, голяма купа или тенджера) смесете пилешкото и лука.
4. След това налейте кефир и добавете всички подправки.
5. Посолява се.
6. Магданозът (без дръжките) се нарязва на ситно и се добавя към маринатата.
7. Смесете всички съставки и оставете да се влива в продължение на 12 часа (времето може да бъде намалено до 3-4 часа).

Запържете парчетата до готовност - изчакайте да се появи красива златистокафява коричка. Това ще отнеме от 20 до 30 минути. Тази марината за пилешки кебап предполага, че ще бъде сервирана с пресни зеленчуциили билки - копър, зелен лукили кориандър.

Марината за пилешки кебап с майонеза и пресен чесън - страхотен вариантза приготвяне на гурме ястия на открит огън.

Тази рецепта е подходяща за готвене вкусен кебаппиле на тиган, тъй като не всеки има възможност да пътува извън града.

За да започнете да готвите, ще трябва да се уверите, че имате следните съставки:

• пиле (филе, бутчета, бут) - 2-3 кг;
• пресен чесън - 10 скилидки;
• майонеза 25% мазнини - 100 ml;
• сол, черен пипер - на вкус;

Подправки за барбекю или за пиле - на вкус.

Стъпки на готвене.

1. Пилешкият кебап в майонеза, като се използва цял труп, ще изисква разделянето му на 8 части, филето трябва да бъде нарязано на големи порции.
2. Изплакнете месото, отстранете кожата, ако желаете.
3. Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка по дължина на тънки филийки.
4. Смесете избраните за приготвяне на ястието подправки със сол, черен пипер и майонеза.
5. Поставете готовите плочи чесън в марината (или под кожата, ако не е отстранена).
6. След това внимателно намажете всички парчета с получената смес.
7. Поставете ги в дълбок съд и оставете да се мариноват от 1 до 12 часа (по желание).
8. Поставете готовия шашлик на скара и запържете върху въглища до пълна готовност.

Сервирайте ястието с пресни зеленчуци и билки. По същата рецепта можете да приготвите вкусни пилешки крилца на скара. Отговорът за тези, които не знаят как да туршии пилешки крилцаза барбекю ще се използват съставки за марината с добавка на лют червен пипер за допълнителна пикантност.

За тези, които не знаят как да мариноват пилешки кебап, можем да препоръчаме проста и доказана рецепта, която включва съставки като оцет и лук. Тук е важно да запомните, че оцетната киселина може да направи пилешкото месо сухо, така че количеството й в маринатата трябва да е малко.

Тази съставка ще придаде характерен кисел вкус и аромат на ястието, а лукът и подправките ще добавят острота и пикантност. Ето защо класическа версияне изчезва от кулинарните колекции, остава в търсенето и популярността сред любителите на месо, пържено на огън.

Въз основа на времето за задържане на марината можем да кажем следното: деликатен вкуси мекотата ще изисква 1-3 часа, богатството и пикантността - 6 часа или повече. За готвене трябва следните съставки:

• пиле (цяло или филе, бутчета, бедра) - 2 кг;
• лук (с изключение на червения) - 1 кг;
• смлян червен и черен пипер - по 0,5 ч.л.;
• готварска сол - 1,5 ч.л.;
• дафинов лист - 1-2 бр (по желание);
• подправки - на вкус;
• оцет (трапезен, ябълков или винен) - 100 мл.

Процесът на приготвяне на марината.

1. Ако се използва цяло пиле, то трябва да се измие и нареже на 8 парчета, ако е филе - измито и нарязано на порции.
2. Обелете лука и го нарежете на колелца (дебелината е по желание).
3. В съда, който ще използвате за мариноване, сложете готовото пиле, нарязания лук, добавете всички подправки и оцета, посолете и разбъркайте (на ръка).
4. Покрийте съда и поставете тежест отгоре.
5. Оставете да се маринова поне 1 час.
6. Запържете кебапа, докато се появи кафява коричка.

Сервирайте ястието със зеленчуци и доматен сок, както и сосове на вкус. Подобен пилешки кебап е идеален във фурната на шишчета или на скара, но класическият метод остава готвене на открит огън.

За тези, които не знаят как да мариноват пилешки кебап по нестандартен начин, които искат да добавят подправка към ястието или обичат азиатска, японска или китайска кухня, трябва да използвате тази необичайна и много вкусна рецепта.

За да го подготвите ще ви трябва следните продукти:

• пиле - 2 кг;
• лук - 700 г;
• соев сос - 4-5 с.л. л.;
• зехтин - 4 с.л. л.;
• лимонов сок - 4 с.л. л.;
• скилидки чесън – 3 бр.;
• черен пипер - на вкус.

Също така, ако желаете, можете да добавите пресен мед (2-3 супени лъжици), тогава ястието ще придобие характерен сладникаво-пикантен вкус и аромат.

Пилешки кебап в соев сос се приготвя по следния начин.

1. Измийте пилето и след това го нарежете на парчета.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
3. Смелете скилидките чесън по всеки удобен начин.
4. Смесете соевия сос с лимонов сок и черен пипер (не е необходима допълнителна сол, поради факта, че вече присъства в соса).
5. Подгответе се подходящ контейнер, в който в бъдеще ще се маринова пилешкото месо.
6. В него се поставят готовите парчета пиле и отгоре се заливат със зехтин, разбъркват се (на ръка).
7. Добавете лук към контейнера.
8. Залейте с маринатата.

Оставете да се маринова за 2-3 часа, след което запържете, за предпочитане върху горещи въглища, до пълна готовност.

Предимството на пилешки кебап с оцет или други видове марината е ниското му съдържание на калории. ецване вкусно пилешиш кебап също не отнема много време, така че ястието може да се приготви много бързо.

по този начин различни рецептимарината ви позволява да готвите пилешки кебап по различни начини и да изненадате семейството и приятелите си с вашите кулинарни познания. Въпросът колко калории има в пилешкия кебап не е от значение, тъй като месото на тази птица е диетичен продукт.

Можете да приготвите ястието в градски условия - пилешкият кебап в бавна готварска печка се оказва нежен и не по-малко ароматен, така че сезонът на летните ястия може да бъде удължен по желание на човек.

Майка на две деца. Аз водя домакинствоповече от 7 години - това е основната ми работа. Обичам да експериментирам, опитвам през цялото време различни средства, начини, техники, които могат да направят живота ни по-лесен, по-модерен, по-богат. Обичам семейството си.

здравей скъпи приятелии гости на моя блог. Навън става все по-топло и по-топло. Пролетта най-накрая влезе в своите права и е точно зад ъгъла майски празници. А с тях идва и откриването на барбекю сезона.

В Русия пилето е второто най-популярно месо за незаменим атрибут на пикник на открито. Първото според мен е свинското. Препоръчвам ви да гледате как да готвите шиш кебап от него.

Е, днес ще ви разкажа за най-много вкусни рецептимарината за пиле, за да остане месото меко и сочно. Както вече казах, не знам как да приготвя това ястие сам. Имам съпруг за това. Продължавам да го измъчвам за полезни съветии тайните на мариноването, така че месото да е сочно и меко.

Скъпи жени, все пак ние сме постоянно на печката у дома, така че поверете този въпрос на мъж. Нека и той добави своето мощна ръка. Покажете му рецептите, които харесвате, и го оставете да готви! Е, ние просто ще се отпуснем в скута на природата, ще се печем на слънце и просто ще ядем вкусна храна.

Днешната селекция включва и рецепти, за които може би никога не сте чували. И ще започна с тях. Въпреки че има прости класически методи.

Е, първо, месото трябва да е прясно и охладено. Замразеното не е добро. И вижте срока на годност на опаковката.

Самото пилешко месо е меко, мариновано и приготвено за по-малко време от останалите. Най-идеалната и най-сочна и крехка част от пилето за барбекю е бутът. Обикновено вече купувам филе от бедрата, но можете да го купите с кост и да го нарежете сами, ще бъде по-евтино. Макар и не много.

Понякога избират месо от гърди, но то е малко сухо. Все пак това е диетично месо и в него няма мазнини. Въпреки това ще разгледаме такива маринати, че дори гърдите ще бъдат сочни.

Крилата и бутчетата също често се избират за пикник, но е по-удобно да ги приготвите на скара. Не обичам да купувам крилца, там няма достатъчно месо. Но аз бих взел палката.

След като изберете месо, трябва да помислите за марината. И помислете подробни рецептище бъдем по-ниски. Изберете всеки, който ви харесва.

Оригинална рецепта с доматено пюре и кисело мляко

Може да се нарече индийско, тъй като тук присъства индийската народна подправка къри. Рецептата съдържа съставки и изчисления за 0,5 кг месо. По-добре е да готвите от филе от бедрата. Съответно, ако имате повече месо, увеличете пропорциите.

съставки:

• Къри - 0,5 супена лъжица
• Сушен джинджифил - 0,5 супени лъжици
• Доматено пюре - 1 супена лъжица
• Лимон - 1/3 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Кисело мляко (неовкусено) - 3 супени лъжици
• Домати - на вкус

Започваме с мариноването:

1. Нарежете филето на малки парчета. Обикновено го разделям наполовина. И не забравяйте да отрежете мастните слоеве, те така или иначе ще изгорят.

2. Изсипете подправките в него, добавете доматеното пюре, изстискайте лимоновия сок, изстискайте чесъна и добавете киселото мляко. Смесете всичко и мариновайте за 4-12 часа. Няма да има голяма разлика. Можете просто да подготвите месото за барбекю предварително вечерта и да го оставите за една нощ. Или можете да го направите 4 часа преди готвене.

Пикантна марината за пилешки кебап

Тази рецепта е предназначена за тези, които обичат люто. Тук ще трябва да използвате блендер, за да смелите всички продукти. Взимаме и 0,5 кг филе от бедрата и изчисляваме съставките за него. Тази марината може да се нарече мексиканска поради своята пикантност.

съставки:

• Кориандър - 1 опаковка.
• Зелен лук - 4 стрели
• Чесън - 2 скилидки
• Мента - 3л.
• Лайм - 1/3 бр.
• Соев сос - 2 супени лъжици
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Лют сос - 1 супена лъжица
• Смлян пипер - на вкус

1. Тук всичко е просто: трябва да поставите всички съставки в блендер и да изсипете сосове и масло. Смелете всичко до гладкост.

2. Изсипете при месото, разбъркайте и оставете да се маринова за 4 до 12 часа.

Рецепта за мариноване със сок от ананас и соев сос

Това е просто невероятна рецепта. Вкусно. Не съм много луда по продуктите, но честно казано, няма да съжалявате, ако решите да го пробвате. Все още разчитаме на 0,5 кг пилешко филе от бут.

съставки:

• Сок от консерва ананас - 4 супени лъжици
• Соев сос - 2 супени лъжици
• Сол - на вкус
• Зехтин - 1 с.л
• Винен или ябълков оцет - 0,5 супени лъжици
• Риган - 1 чаена лъжичка
• Черен пипер - 1 чаена лъжичка
• Чили - 0,5 чаена лъжичка
• Чесън - 2 скилидки

Изсипете сока от ананас и соевия сос в месото. Добавете щипка сол, оцет, подправки, пресовайте чесъна. Всичко се разбърква и се оставя в хладилник за 3 часа. След това го извадете и оставете да престои още два часа на нормална температура.

Съветска рецепта за пилешки гърди с оцет и лук

В древните съветски времена имаше пълен недостиг на храна. Но шишът вече беше станал част от живота на съветските граждани. Приготвянето му е задължителна церемония при всеки поход или излет извън града или извън града.

Затова бяха взети най-простите и достъпни продукти. Но кой каза, че такава марината ще направи месото по-малко сочно и вкусно. Нищо подобно, много хора все още използват само тази рецепта.

Можете да си купите гърди и сами да отделите месото от костта, но е по-добре веднага да купите филе.

съставки:

• Пилешко филе – 2 кг
• Лук - 2-3 бр.
• Оцет - 1 с.л
• Сол - 1 с.л

Нарежете лука на пръстени или половин пръстени. Добавете към месото, посолете, налейте оцет и разбъркайте добре съставките. Помнете добре лука, за да излезе сокът. Оставете поне два часа. След това можете да го сложите на шишчета и да готвите. Времето за готвене е приблизително 10-15 минути.

Готвене на кебап от пилешко филе в кефир

С тази марината кебапът ще се окаже много нежен и сочен. Рецептата е проста и евтина. Разбърква се бързо, не повече от 15 минути.

съставки:

• Филе – 2 кг
• Кефир - 500-600 мл
• Сол - 2 чаени лъжички
• Смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка
• Горчица - 1 супена лъжица
• Чесън - 5-6 скилидки

1. Нарежете два килограма филе на едри парчета. Добавете две чаени лъжички сол и една чаена лъжичка черен пипер. Две супени лъжици горчица.

2. Залейте всичко с 500 мл кефир. Разбъркайте добре и добавете 5-6 скилидки наситнен чесън. И оставете за два до три часа.

Парчетата не са големи, така че времето за пържене ще отнеме 10-15 минути.

Рецепта за сочна марината със соев сос

Ето още един за вас интересен начинмарината Рецептата е за 1,5 кг месо от бут. Не е необходимо да отделяте месото от костта. Поставете върху шишчето директно с костта.

съставки:

• Соев сос - 70 мл
• Зехтин - 1 с.л
• Чесън - 6 скилидки
• Смлян пипер - на вкус
• Лют пипер (халапеньо) - на вкус
• Портокал - 1/2 бр.

Метод на готвене:

1. Отрежете излишната мазнина от бедрата и направете няколко разреза отгоре.

2. Сгънете плътно месото найлонов плик(може да се вземе с цип отгоре или грайфери, така ги наричат) и се заливат със соев сос, зехтин, поръсват се с подправки и наситнени чушки, изстисква се чесънът и се изстисква половин портокал. Затворете плътно торбата или я завържете и разклатете добре. Поставете в хладилник за поне 3 часа. Можете да го държите до 12 часа, но не повече.

3. След като изтече времето, сложете бедрата на шишчета и ги запържете на скара върху въглища за 15-25 минути. Не забравяйте периодично да ги обръщате.

Видео за това как да готвите много сочен шиш кебап на скара

За тези, които обичат да гледат видео рецепти, предлагам отличен метод за готвене на скара. Можете да използвате шишчета или да готвите на скара. Кебапът се оказва сочен и много вкусен.

съставки:

• Пилешки бутчета – 2 кг
• Сол - 2 чаени лъжички
• Вода – 100 мл
• Бяло вино - 150 мл.
• Пресен босилек - 4-5 стръка
• Лук - 3 бр.

Лукът се нарязва на ситно и се смесва с месото, посолява се и се добавят листа босилек. Залейте с вода и вино. Мариновайте поне 2 часа. След това изпържете бутчетата на скара за 10-15 минути от всяка страна.

Сега вижте ясно как се прави това.

Всичко е толкова вкусно, че вече ми се сълзи в устата. Иска ми се скоро да има топъл уикенд. Ще взема съпруга си под неговите бели ръце и майчина природа на пикник.

Вкусна рецепта за месо за пикник в майонеза

Друга проста и непретенциозна рецепта за мариноване на пилешко месо за отдих на открито. Изберете всяка част от пилето, която харесвате. Рецептата използва продукти за 3,5 кг месо.

съставки:

• Лук - 2-3 бр.
• Майонеза - 300 гр.
• Горчица на прах - 2 супени лъжици
• Сол и черен пипер - на вкус
• Подправка за барбекю - на вкус

Нарежете пилешкото месо на малки парчета. Така ще се маринова по-бързо. Нарежете лука на половин пръстени и го помнете добре за сок. След това добавете нарязаното месо в купата с лука. Посолете, добавете подправки, горчица на прах и майонеза. смесете всичко правилно.

Смесете по-добре с ръцете си, така парчетата месо ще се напоят по-добре с маринатата. Оставете за 3 до 12 часа, по желание. След това нанижете парчетата на шиш и поставете върху скарата. Периодично обръщайте месото. Приготвянето на този кебап може да отнеме до половин час.

Пилешка марината с лимон, приготвена на шишчета във фурната

Приятели мои, просто не мога да спра. Толкова повече интересни рецепти. Ето още една лесна марината, която придава на пилето невероятно изкусителен аромат и ярък вкус. Но за съжаление не винаги е възможно да се измъкнем от града или времето не го позволява. Какво ви пречи да направите шашлик у дома на фурна? Нищо не пречи. Вземете го и го направете.

съставки:

• Пилешко филе - 800 гр.
• Магданоз - 1 връзка
• Зелен лук - 3-4 пера
• Чесън - 3 скилидки
• Люта чушка (малка) - 1 бр.
• Лимонова кора
• Лимонов сок
• Зехтин - 4 супени лъжици
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Смес от италиански билки

1. Поставете всички съставки на място, с изключение на пилешкото засега, и пасирайте с преса. Още по-добре използвайте блендер и смелете всичко на фина паста.

2. Нарежете филето на малки парчета, поставете в купа и добавете готовата смес там. Разбира се, разбъркайте и мариновайте за 60 минути.

3. След това сложете парчетата върху подготвени дървени шишчета, смесвайки с парчета лук и сладък пипер.

4. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете кебапа там за 30-35 минути.

Самата марината, разбира се, може да се използва за месо, приготвено в природата. Да, и пропорциите могат да бъдат взети по-големи.

Арменски барбекю сос

И накрая, искам да ви представя видео за това как да направите страхотен сос за нашето месо в природата. Ще бъде чудесно допълнение към нашето пиле на шиш.

Е, с тази положителна бележка искам да завърша статията си. И тогава се увлякох с нещо. Е, за бога, толкова е интересно, че не мога да спра. Но все пак се събрах и сложих край на днешния ден.

Но определено ще се върна към тази гореща тема за кебапите. В крайна сметка все още не сме говорили за всички видове месо. И колко още интересни маринати остават? Не мога да го преброя достатъчно.

Много бих искал да видя вашите коментари, какво ви хареса, какво ви изненада и т.н. Желая ти всичко най-добро.