أخف طاجن جبن قريش. طاجن الجبن اللذيذ

طاجن الجبن القريش هو أحد أكثر الأطباق المتواضعة التي يتم تقديمها عادة لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء أو كحلوى كل يوم. تعرف أي ربة منزل كيف تطبخ طاجن الجبن. موجود عدد كبير منأصناف من هذا الطعام. يتناسب الجبن القريش جيدًا مع العديد من المنتجات: الخضروات والأعشاب والفواكه والتوت والحبوب. لذلك ، يمكنك طهي طاجن الجبن مع التفاح والموز والمعكرونة والأرز والجزر والمكسرات والكرز والمشمش المجفف والحبوب واليقطين.

أقدم بسيط ولكن جدا وصفات لذيذةالتي تعمل دائمًا.

• طحن الجبن من خلال غربال لإزالة الكتل
• للتغلب على كتلة الخثارة جيدًا ، ستحتاج إلى خلاط أو خلاط
• لجعل كعكة الخثارة غنية وكبيرة ، من الأفضل استبدال الدقيق بالسميد الذي سبق نقعه في الماء
• حتى لا يلتصق الطبق بجدران القالب ، قبل صب الكتلة ، دهنها بالزبدة ونسكب القليل من السميد
• تُضرب البروتينات بعناية مع قليل من الملح ، وتضفي جوًا على الطبق.
• لا ينبغي ترك قطرة من صفار البيض المفصول في البروتينات حتى تتمكن من التغلب جيدًا
• يجب أن تكون أدوات خفق رغوة البروتين جافة ونظيفة.
• يضاف السكر إلى كتلة البروتين عندما تظهر الرغوة المورقة بالفعل
• عندما تضع كتلة الخثارة في الفرن ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم. إذا كنت تريد قشرة مقرمشة ، أزل ورق القصدير وانتظر حتى يتحول لونها إلى اللون البني قبل إخراج الطبق من الفرن.

طاجن الجبن - وصفات لذيذة

الوصفة الكلاسيكية

طاجن جبن طري ومتجدد الهواء يشبه الفطيرة. طهي مثل هذا الطبق الحلو من الجبن سريع جدًا. هذه وصفة أساسية لطاجن الجبن ، يمكنك إضافة أي شيء إلى الحلوى: الفواكه المجففة والمكسرات وبذور الخشخاش والفواكه الطازجة وحتى الخضار. سيكون لذيذ!

مكونات:

• جبن- 500 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• سكر أبيض- 40 جم ؛
• الملح وسكر الفانيليا - رشة لكل منهما.

طبخ:

المكون الرئيسي لطاجن الجبن الكلاسيكي هو الجبن. لذلك ، من المهم جدًا أن يكون طازجًا برائحة وطعم حامض لطيف.

حتى لا تمسح المنتج باليد ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.

أضف الزبيب إلى الجبن المدلفن بالفعل.
في وعاء منفصل ، وباستخدام خفاقة يدوية ، اخفقي البيض بالفانيليا والسكر العادي ، ورشة ملح. ثم صب هذا الخليط في وعاء مع الجبن والزبيب. امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح الكتلة الناتجة متجانسة. ننشر الكتلة بأكملها في صورة مزيتة بالزبدة.

يوصى باستخدام قالب خاص مصنوع من الزجاج المقاوم للحرارة. في ذلك ، تبين أن الكسرولة أكثر رطوبة وعصارة ، عمليا دون حرق. نضع الشكل المملوء بكتلة الخثارة في الفرن ، وتسخينه إلى 190 درجة. بعد 45 دقيقة ، يمكنك أن تخدم.

طاجن الجبن من الطفولة

هل تعرف ما هو أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا في Yandex حول طواجن الجبن المنزلية؟ "النعش كما في روضة أطفال"! مع قشرة ذهبية ، زبيب ، صلصة الكريمة الحامضةولا شيء غير ذلك. لا يوجد فستق ، توت بري ، فواكه مسكرة ، لأن كل هذه الإضافات تفسد الكلاسيكيات فقط. غالبًا ما أصنع طبق خزفي من كيلوغرام كامل من الجبن ، ويتضح أنه ثماني حصص. في هذه الحالة ، آخذ 3 بيضات ، واضرب المكونات الأخرى في اثنتين. يستغرق هذا الطاجن وقتًا أطول للطهي ، ويحتاج إلى قضاء ساعة واحدة في الفرن.

مكونات:

• 500 جرام جبن قريش جيد غير رطب
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة سكر بني
• 2 ملاعق كبيرة سميد
• 60 جم ​​زبيب خفيف (حفنة)
• 1 حبة فانيليا
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• قليل من الملح
• مربى ، قشدة حامضة ، زبادي أو حليب مكثف للتقديم

طبخ

1. يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يذوب السكر. قطعي الفانيليا بالطول واكشطي البذور بسكين.
2. يُضاف الجبن القريش وملعقتان كبيرتان من الزبدة الدافئة إلى البيض ويُمزج جيدًا. إذا كان لديك جبن قريش بالحبوب ، فيمكنك بالطبع اتباع مثال جداتنا وفركه من خلال غربال ، لكنني أضعه في الخلاط وقمت بتفتيت الكتل ، وعندها فقط أجمعها مع البيض.
3. أضف السميد وبذور الفانيليا والملح إلى الجبن والبيض. يضاف الزبيب ويخلط جيدا.
4. غطي شكلًا من السيراميك أو الزجاج بورق الخبز ، ضعي خليط اللبن الرائب. يجب أن يكون الشكل بالحجم بحيث لا تملأه كتلة الخثارة بأكثر من ثلاثة أرباع: سيرتفع الطاجن الموجود في الفرن ثم يستقر. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة ، حتى يصبح لونها بني فاتح. دعها تبرد قليلاً وتناولها مع المربى أو الزبادي أو القشدة الحامضة. لكني أحب الحليب المكثف أكثر!

إذا كان لديك جبن قريش رطب جدًا ، أضف ملعقة أخرى من السميد. لكن لا ينبغي أن تكون الكتلة كثيفة للغاية - فبعد كل شيء ، أثناء الطهي ، تمتص حبوب السميد السائل وتنتفخ.

طاجن الجبن "الرقة"

مكونات:

• 500 غرام جبن قريش
• 3 بيضات،
• 5 ملاعق كبيرة سميد،
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
• 1 كيس فانيليا
• التوت البري المجفف والكرز المجفف والزبيب - حسب الرغبة.

طبخ:

افصل البياض عن الصفار واضربهم بقليل من الملح حتى يصبح رقيقًا. اخلطي باقي المكونات ، ثم أضيفي بياض البيض المخفوق برفق وضعي الكتلة الناتجة في شكل مدهون. توضع في الفرن ، على حرارة 180-200 درجة مئوية ، لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يتحول الجزء العلوي من الكسرولة إلى اللون البني.

طاجن التفاح الرائب

مكونات:

• 1 كغم من الجبن ،
• 4 تفاح
• 4 بيضات،
• 200 جرام سكر
• 4 ملاعق كبيرة. ل. سميد،
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة،
• سكر الفانيليا حسب الرغبة.

يُمزج الجبن القريش مع السكر والبيض والصودا وسكر الفانيليا والسميد والخلط. أضف شرائح التفاح. قم بتشحيم النموذج بالزيت ، ضع الكتلة فيه واطبخ عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

طاجن جبن قريش بدون دقيق

هذا طبق "pp" من الجبن الخالي من الدقيق مع الفواكه المجففة ، والتي يمكن استبدالها بقطع من الفاكهة المعلبة. القيمة - 450 سعرة حرارية.

مكونات:

• نصف كيلو من الجبن قليل الدسم ؛
• 4 بيضات؛
• شارع واحد. ملعقة من السكر
• حفنة من الفواكه المجففة
• قليل من الصودا.

طبخ:

1. طحن الجبن وإضافة الصفار. اخفقي السكر بالبروتينات.
2. اخلطي البروتينات المخفوقة مع الجبن ، وأضيفي الفواكه المجففة على البخار والصودا.
3. اخبز لمدة نصف ساعة.
4. احصل على خمس حصص. وقت الطهي - 55 دقيقة.

طاجن الجبن اللذيذ

يتم الحصول على طاجن الجبن اللذيذ بإضافة الكاكاو. بالمناسبة ، إنها ليست لذيذة فحسب ، بل إنها أيضًا جميلة جدًا جدًا ، على غرار فطيرة الحمار الوحشي المفضلة لدى الجميع. يمكنك طهيه ، وكذلك على أساس الشوكولاتة الداكنة ، وعلى أساس مسحوق الكاكاو.

مكونات:

• الجبن - 500 جرام ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• سكر محبب - كوب ؛
• شوكولاتة سوداء - 50 جرام (أو مسحوق كاكاو - 3 ملاعق كبيرة بدون وجه)
• 10 ٪ كريم - 50 مل ؛
• نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة بدون سطح.

وصفة:

يمكن تناول المكون الرئيسي قليل الدسم ، ومن المهم أن يكون طازجًا جدًا. سيكون من الضروري فركه من خلال غربال أو خفقه برفق بخلاط. بعد ذلك ، سيكون من الضروري خلط السكر المحبب وبيض الدجاج مع الخثارة ، وتقسيمها جميعًا إلى قسمين ، حيث سيبقى جزء منهما شاحبًا ، وسنخلط الكاكاو في الآخر. في الجزء الذي سنضيف إليه الكاكاو ، ستحتاج أيضًا إلى إضافة النشا بمقدار ملعقتين كبيرتين ، وفي الجزء الأبيض - ملعقة واحدة. الآن ، عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، نقوم بتغطية القالب ، ونسكب ملعقتين كبيرتين من كل مزيج على التوالي - أولاً أبيض ، ثم بني ، حتى النهاية. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ، ووضع الشكل هناك ، واخبز حتى ينضج لمدة 50 دقيقة.

يجب تقديم طاجن جاهز باردًا ، لذا فهو ألذ بكثير.

وصفة لأسهل طاجن الجبن

يتم تحضير طاجن الجبن المنزلي بكل بساطة وسيكون إضافة رائعة إلى قائمة أي شخص ، حتى طفل صغير. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تنويعه عن طريق سكب الحليب المكثف في الأعلى أو إضافة المربى أو التوت الطازج.

لإعداده ستكون هناك حاجة:

• الجبن - ½ كيلوغرام ؛
• بيضة- 3 قطع؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس لدهن القالب.

لتحضير مثل هذا الطاجن ، يجب عليك:

ضعي المكون الرئيسي في وعاء منفصل ، أضيفي السكر والصودا والدقيق واخلطي جيدًا. بشكل منفصل ، يخفق البيض ويضاف إلى باقي الكتلة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى ، ضعه في مدهون زيت عباد الشمسطبق الخبز ، قم بتنعيم السطح وادهنه بصفار البيض أو الزيت النباتي. ضعيها في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

طاجن الجبن بالسميد

ما هو جيد في وصفة طاجن الجبن مع السميد هو أنه يمكنك طهيه في العديد من الخيارات (وحتى مع وبدون السميد). ننشر أكثر تكوين منتظممنتجات. ومع ذلك ، يمكنك دائمًا تنويعها بإضافة الزبيب أو الفاكهة أو التوت.

مكونات:

• الجبن - عبوتين
• بيض الدجاج - 3-4 قطع
• سميد - 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح من أعلى درجة - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة
• فانيلين - نصف كيس
• الزبيب - 50 جم
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زبدة أو سمن

طبخ:

1) ضعي الجبن القريش في وعاء الخلطة للتقطيع ، وثبتي السكين المرفقة وقطعيها جيدًا.

2) أضف الصودا إلى اللبن الرائب (لا تروي بالخل) ، بيضة ، سكر ، ملعقتان كبيرتان. ملاعق من الكريمة الثقيلة محلية الصنع (يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة) و سميد. امزج جميع المكونات جيدًا مرة أخرى.

3) الزبيب في ماء بارداشطفها عدة مرات وجففها على منديل.

4) طبق خبز مع داخلنظف جيدا بالزبدة. صب نصف كتلة الخثارة (تقريبًا) في قالب وقم بتنعيمها.

5) وزع الزبيب بالتساوي على كتلة الخثارة.

6) وزعي باقي كتلة الخثارة فوق الزبيب بالتساوي.

7) قم بضبط سطح الكسرولة المستقبلية برفق بملعقة كبيرة ورش السميد في الأعلى (يستغرق حوالي ملعقتين كبيرتين من السميد).

دع كتلة الخثارة دافئة لمدة 15 دقيقة ، وهذا ضروري حتى ينتفخ السميد.

9) ضع القالب في الفرن ودرجة حرارة الخبز: أول 15 دقيقة. درجة الحرارة 175 درجة مئوية ، بعد 30 دقيقة. اضبطي درجة الحرارة على 150 درجة مئوية ، اخبزيها لمدة 45 دقيقة إجمالاً.

10) أخرجي الكسرولة من الفرن واتركيها تبرد. يمكنك رش السكر البودرة على الوجه للجمال.

يتم تقديم طاجن الخثارة دافئًا أو باردًا.

طاجن جبن الموز

هل تحب الحلويات ولكن لا تأكل السكر؟ إليك نسخة رائعة من طاجن الجبن: بفضل الموز ، سيكون الخبز بالطريقة التي تريدها!

مكونات:

• 4 موز
• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الذرة أو عصيدة من دقيق الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون؛
• 200 غرام من الجبن
• 100 غرام كريما حامضة
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
• 30 جرام زبدة.

طبخ:

دهن القالب بالزبدة ، ضعي الموز المقشر وقطع نصفين بالطول على القاع. رشهم على الفور بعصير الليمون حتى لا يغمقوا.

ضعي الجبن والقشدة الحامضة في وعاء ، أضيفي الملح والقشر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع ملعقة كبيرة من العسل. تقلى حتى تصبح ناعمة ، ثم كسر البيض في نفس المكان وضرب كل شيء مرة أخرى بالخلاط. في النهاية ، أضيفي دقيق الذرة وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يتم توزيع الكتلة الناتجة على الموز. اخبز الكسرولة على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. نتحقق من الجاهزية بالضغط - يجب أن تكون مرنة وجافة. اقلبها في طبق التقديم وقدمها ساخنة مع مغرفة من الآيس كريم أو مبردة مع غاناش الشوكولاتة.

طاجن جبن قريش وأرز بالبرتقال

حبيبات الأرز المرنة في تناغم تام مع الرقيقة والحساسة الجبن الطري. طعم حلوتستكمل الطواجن بحموضة الزبيب ونكهة قشور البرتقال. شرائح البرتقال تجمع بشكل رائع بين المذاق الكريمي للزبدة مع النكهة ، مما يمنح الطعم العام للطبق لمسة غريبة.

مكونات:

• الطبقة العليا- برتقال رقيق القشرة - 1-2 قطعة ،
• 1/3 كومة. الصحراء ،
• زبدة - 30 جم

• الجبن - 0.5 كجم ،
• أرز - 150 جم ،
• حبيبات السكر والدقيق ½ كوب لكل منهما ،
• 3 بيضات،
• 100 جرام زبيب.

طريقة طهو

يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا ويترك جانبًا. انقع الزبيب المغسول جيدًا. يُخفق السكر مع البيض حتى يصبح الرغوة قوية ، ويُضاف الجبن القريش بالدقيق. ثم نضع الأرز مع الزبيب ونخلط.

يحرق البرتقال عدة مرات بالماء المغلي لتقليل المرارة. يشطف بالماء ويقطع إلى شرائح رفيعة أو أنصاف دوائر أو دوائر.

تذوب الزبدة وتصب في قاع القالب. الحجم الأمثلوهو 25-28 سم. يرش السكر ويضاف شرائح البرتقال. عليها كتلة خثارة الأرز. افردي السطح ، ثم اخبزي لمدة 45 دقيقة (200-220 درجة مئوية).

قم بتبريد الكسرولة مباشرة بالشكل ، ثم مرر سكينًا على طول الجدار الجانبي ، وافصل المحتويات. غطي النموذج بصحن كبير أو طبق واقلبه. إذا لم يسقط الكسرولة على الفور ، يمكنك هزها قليلًا. قدميها مقطعة إلى قطع.

ذو علاقة بالحمية

الفتيات اللواتي يشاهدن شخصياتهن لن يحرمن من متعة تناول الحلوى. إذا كنت أحدهم ، فعليك بالتأكيد معرفة كيفية تحضير النظام الغذائي. طاجن الجبنفي الفرن. محتواها من السعرات الحرارية ضئيل للغاية ، والطعم والرائحة مذهلة بكل بساطة. طاجن للحمية- طريقة رائعة للخروج لأولئك الذين يريدون إنقاص وزنهم مع الحلويات.

مكونات:

• جبن قريش خالي من الدسم - 360 جم ​​؛
• نخالة الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• تفاحة - 1 كبير ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبادي طبيعي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض - 2 قطعة.

طبخ:

يُهرس اللبن الرائب جيدًا دقيق الشوفان. قشر التفاح وقطّعه ناعماً. تُضاف الفواكه والعسل إلى العجينة ، ويُخفق في البيض ويُخلط جيدًا. ضع الكتلة الناتجة في قالب ، دهنها بالزبادي في الأعلى. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي الحلوى لمدة 15-20 دقيقة.

تبين أن المعجنات المحضرة وفقًا للوصفة التالية خصبة جدًا وتذوب في فمك. طاجن الجبن الطري يرتفع قليلاً أثناء عملية التصنيع. يخرج حلو جدا ، لذلك الأطفال يحبونه. يمكنك تقديمها عن طريق تزيينها بالتوت الطازج والفواكه ورقائق الشوكولاتة. الحلوى جيدة التهوية تكمل المائدة تمامًا أثناء شرب الشاي.

طاجن الجبن القريش في طباخ بطيء

طاجن الجزر والجبن

مكونات

• 200 غرام جبن قريش
• 1 ش. ل. الشراك الخداعية
• 1 ش. ل. الصحراء ،
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة،
• 1 بيضة
• ملح.

طبخ

قشر الجزر وابشره على مبشرة جيدة. مزيج الجبن والسميد والسكر والبيض والجزر المبشور والملح. قالب سيليكون(أو وعاء الميكروويف) دهن بالزيت ، ضعي الكسرولة. صب الماء في جهاز الطهي متعدد الوظائف وفقًا للتعليمات ، وضع شبكة التبخير عليه ، وضع وعاء عليه. طهي في وضع البخار لمدة 20 دقيقة.

طاجن جبن قريش جيد التهوية

مكونات:

• 1 كغم من الجبن ،
• 10 بيضات
• 200 غرام سميد
• 400 مل من الكفير ،
• 200 جرام سكر
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 2 كيس من سكر الفانيليا.

طبخ:

نسكب الحبوب مع الكفير ونتركها. افصل الصفار عن البياض ، واضرب البياض ، وأضف السكر. يُمزج الجبن مع صفار البيض ، ويُضاف مسحوق الخبز ، وسكر الفانيليا ، وحبوب الإفطار مع الكفير. طحن كل شيء في الخلاط. يضاف بياض البيض المخفوق. اطبخي في قدر بطيء لمدة 40 دقيقة ، في وضع "الخبز".

شوكولاتة الرائب

مكونات

• 500 غرام جبن قريش
• 100 جرام سكر
• 50 مل كريم
• 50 غرام شوكولاتة داكنة ،
• 3 بيضات،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا والملح.

طبخ

سخني الكريمة في قدر حتى الغليان تقريبًا ، ثم ارفعيها عن النار ثم أضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع. يخفق البيض مع السكر ويخلط في الجبن ويضاف النشا. قسّم الكتلة الناتجة إلى جزأين ، صب خليط الشوكولاتة في جزء واحد. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة ، ضعي خليط الخثارة ، بالتناوب مع العجين الخفيف والداكن. اطهي الكسرولة في وضع "الخبز" لمدة ساعة ، ثم اتركيها تحت غطاء مغلقفي طباخ متعدد الوظائف مسخن لمدة 30 دقيقة أخرى.

طاجن الجبن مع اليقطين

مكونات:

• 1 كغم من الجبن ،
• 200 جرام اليقطين
• 300 غرام سميد
• 800 مل من الماء
• 6 بيضات
• 200 جرام سكر
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السمن
• 100 مل كريما حامضة
• الكمون والملح حسب الرغبة.

طبخ:

يطبخ سميد. تقلى مكعبات اليقطين بالزيت. يُضاف الجبن واليقطين والبيض والسكر والملح والكمون إلى السميد ويخلط. ضعي الكتلة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، وادهنها بالبيض. طهي على حرارة 170 درجة مئوية. قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة.

وصفة بسيطة لطاجن الجبن بالفواكه المجففة

مكونات:

• اللبن الرائب - 500 جم
• 3 ملاعق كبيرة. ل.سكر.
• كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• مانكا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 2 قطعة.
• الفاكهة للزينة
• بعض عصير التفاح
• الجيلاتين - يستخدم حسب التوجيهات على العبوة
• وكذلك زيت لتزييت الوعاء وملح حسب الرغبة

بالإضافة إلى ذلك ، أعددت حشوة من عصير الجيلاتين والكمثرى. وأخذت حبة كيوي وزوجين من اليوسفي.

طبخ:

1. يخلط السميد مع ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ويترك حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة.
2. بعد نصف ساعة ، باستخدام فوهة الخلاط الغاطسة ، قمت بخلط خليط الكريما الحامضة والجبن والبيض. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الملح ونفس السكر إذا كان لديك جبن قريش عادي ، وليس كتلة اللبن الرائب ، مثل بلدي.
3. تشغيل طباخ بطيء على 140 درجة لمدة 55 دقيقة. يُنصح عادةً بخبز طاجن الجبن المنزلية على حرارة 180-200 درجة ، لكن الوعاء الجديد مصنوع من الحديد الزهر ، وبالتالي فإن 130-140 درجة كافية لخبز الجبن القريش بالبيض تمامًا.
4. قمت بدهن الوعاء بالزيت ووضعت فيه خليط اللبن الرائب. انشر الملعقتان المتبقيتان من القشدة الحامضة على سطح الخليط. وتشغيل "ابدأ". عندما أشار الطباخ البطيء إلى نهاية البرنامج ، تم طهي الكسرولة تمامًا وأيضًا بشكل مثالي.
5. حان وقت الزخرفة الآن: قطعت الثمار ووضعتها بشكل مجازي على طبق خزفي. ثم سكبت كمية صغيرة (لم أكن أرغب في طبقة سميكة من الهلام) من عصير الكمثرى مع الجيلاتين المذاب (من الأفضل تحضير مثل هذا الشراب للهلام المستقبلي وفقًا للوصفة من عبوة الجيلاتين).
6. ويتم إرسال هذا الطاجن الملكي إلى الثلاجة بين عشية وضحاها.
7. في الصباح نخرجه ونأكله مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو ما تشتهيه قلبك! لا تنس الشاي الطازج. أفضل مع بعض الأعشاب.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

طاجن الجبن هو طبق بسيط وبسيط ، وهو خيار مثالي للإفطار والعشاء والأطفال و غذاء حمية. مع كل الوصفات المتنوعة لأطباق الجبن المنزلية ، فإن القواعد العامة للطهي وتوليفات القاعدة والإضافات هي نفسها لجميع الخيارات ، بغض النظر عن طريقة التحضير - في الفرن أو الطباخ البطيء أو في المقلاة.

الاساسيات

الاساسياتأضيق الحدود: الجبن يفرك من خلال غربال ، بضع بيضات ، بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، النشا أو السميد - هذا ، في الواقع ، هذا كل شيء. من الأفضل خفق البيض في رغوة وإدخاله بعناية عن طريق الطي ، ثم يتحول طاجن الجبن المنزلية إلى خصبة وجيدة التهوية. ولكن لا ينبغي ضرب كتلة الخثارة نفسها - فهذا سيزيد من جودة المنتج النهائي: سترتفع كتلة الخثارة أولاً ثم تسقط ، تاركة قشرة "فارغة" غير جمالية على سطح الطاجن.

إضافات

يتم توسيع التركيبة الأساسية مع مكونات الحلوى والتوابل ، ويتم الحصول على حلوى حلوة أو طاجن خثارة مع طعم مثير للاهتمام.

طاجن حلو. يتم تحلية طاجن الجبن ، ويشملالفواكه والتوت والتوابل والفواكه المجففة والمكسرات. لا تُستخدم ثمار الحمضيات في وصفات طاجن الجبن ، لأنها شديدة العصير ، سوف "تتدفق" الطاجن معها. بالنسبة للفواكه ، يتم خلط قطعها بالتساوي في كتلة الخثارة أو مع طبقات اللبن الرائب. قاعدة عامةعند إضافة الفاكهة الطازجة إلى طبق خزفي - السائل الزائديجب إزالة! للقيام بذلك ، يتم سلق الثمار مسبقًا بالزيت أو قليها ومشويها.

طبق خزفي للوجبات الخفيفة. تعتبر طاجن الجبن القريش "أصدقاء" رائعين مع معظم التوابل والتوابل ، لذلك لا تتردد في إضافة الأعشاب الإيطالية الجافة والنعناع والشبت. مذاق الخثارة مثل الطماطم المجففة بالشمس والثوم الطازج والمخلل والأعشاب الطازجة والكبر والزيتون. تجربة!

الصلصات

أسهل خيار هو التقديم مع الكريمة المخفوقة. أو العب مع الصلصات: الشوكولاتة والقشدة والفانيليا والكراميل والتوت وغيرها الكثير مثالية لهذه المعجنات. ويمكنك الاستغناء عن الصلصة وطهي طبق خزفي بقشرة بروتين ذهبية. للقيام بذلك ، قم بضرب السناجب والسكر البودرة في رغوة كثيفة ، وقم بتغطية الكسرولة النهائية وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، وسوف تتحول بشكل جميل!

• يجب فرك الجبن القريش جيدًا من خلال غربال قبل الاستخدام - يجب ألا تكون هناك كتل ، ولا يتم خبزها وليس من الجيد مضغها!
• راقب بدقة نظام درجة الحرارة: لا تحب طاجن الجبن المنزلية عندما يكون الجو حارًا ، فهم يفضلون التسخين البطيء والمعتدل الشدة. تسمح لهم هذه الطريقة بالطهي ، لا أن تجف وتبقى رطبة تمامًا من الداخل.
• إذا كنت تحب طاجن الجبن القريش الذي يشبه السوفليه ، فاشترِ ما يسمى بالجبن القريش "القابل للطي" ، فهو يحتوي على رطوبة كافية ، والتي ، بفضل السميد ، سوف "تنتزع" وتصبح كتلة متجانسة مع الجبن القريش. لعشاق طاجن الجبن القريش الأكثر جفافاً والذي يشبه الفطيرة ، الجبن القريش "المسلوق" مناسب - وفقًا لتقنيته ، يتم إحضاره ليغلي ويحتوي على نسبة أقل من الرطوبة.
• هناك رأي مفاده أنه في خزفي اللبن الرائب لا يمكنك "الاختباء" كثيرًا الجبن الطازج. يمكنك بالطبع ، مع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول عليها حلوى لذيذة، وليس الطعام لإرضاء الجوع ، نوصي بتناول الجبن الطازج عالي الجودة.

طاجن مثل الروضة (وصفة خطوة بخطوة)

وفي روضة أطفالك ، أعدوا أيضًا هذا اللبن الرائب الرائع الذي كان يعشقه جميع الأولاد والبنات دون استثناء؟ سواء كان ذلك في الواقع لذيذًا بشكل غير عادي ، أو مجرد ذكريات الطفولة تقوم بمثل هذه الخدمة ، واستبدال المشاعر المحايدة بأخرى إيجابية ، لا يهم. على أي حال ، ما عليك سوى طهيه بنفسك - لفهم ما إذا كان حقًا رائعًا ولذيذًا كما يبدو الآن.

مكونات

• 9 ٪ جبن قريش 500 جم ؛
• سميد 50 جم ؛
• حليب 225 مل ؛
• سكر 15 جم ؛
• 1/2 بيضة
• سمنةلتزييت القالب.

من المستحسن أن تأخذ الجبن غير الجاف ، محتوى الدهون 9 ٪. يُطحن ويُضاف الحليب والصفار ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. لا حاجة للفوز! يُسكب السميد والسكر ويُخلط مرة أخرى.
دهن طبق الخبز المقاوم للحرارة بالزبدة ، رشي السميد قليلاً. ننشر كتلة الخثارة ، نسويها.

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وقت الطهي - 30-35 دقيقة. سترتفع الكسرولة كثيرًا في البداية ، ثم تستقر قليلاً حتى تبرد.

نصيحة: في رياض الأطفال ، عادة ما يتم تقديم طاجن الجبن مع المربى. لا تنس هذه اللمسة الصغيرة.

طاجن الجبن مع القشدة الحامضة

تتطلب هذه الوصفة الخاصة بطاجن الجبن التزامًا صارمًا بجميع التعليمات. الامتثال الصارم نظام درجة الحرارةووقت الخبز - أحد الشروط الرئيسية للحصول على خيار لائق. إذا اتبعت جميع التعليمات ، فستحصل على طاجن الجبن القريش المثالي ، والذي لا يمكنك طهيه وفقًا لأية وصفة أخرى: الأكثر نعومة ونعومة ودسمًا وزبداني ، ولكنه في نفس الوقت خفيف وممتع. تمتزج قاعدة الخثارة تمامًا مع الكريمة الحامضة ، وتندمج معها في قطعة واحدة من متعة تذوق الطعام.

مكونات

لطبقة الخثارة:

• 600 غرام من الجبن
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/3 كوب سكر
• الفانيليا حسب الرغبة.

للقشدة الحامضة:

• 400 مل كريما حامضة
• 1.5 ش. ل. نشاء؛
• 1/3 كوب سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 بيضة؛
• الفانيليا حسب الرغبة.

ضعي الجبن في وعاء بحجم كافٍ. نكسر البيض. يضاف السميد بدون "شريحة". نضيف السكر. بالمقدار المشار إليه ، تبين أن الطاجن أكثر بقليل من الحلو إلى حد ما ، لذلك إذا لم تعجبك ملاحظة السكر الرائدة ، فيجب عليك تعديل الوصفة - ولكن في هذه المرحلة فقط.

في نفس المرحلة ، أضف الملح (هذا المكون "يكشف" عن طعم الطبق كله!) والفانيلين. يقلب ويوزع في شكل غير مدهون. ضعي الكسرولة في الفرن. درجة حرارة الخبز - 170 درجة ، الوقت - بدقة 30 دقيقة. بالطبع ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الميزات التكنولوجية للفرن الخاص بك - قد تضطر إلى زيادة الوقت أو تقليله قليلاً - شاهد الكسرولة: يجب أن يتغير لونها قليلاً ، وتجف بصريًا عند الحواف ورطبة قليلاً في الوسط والداخل لا حالة البني.

أثناء وجود الكسرولة في الفرن ، قم بإعداد الكريمة الحامضة. نحن نقيس أو نحسب المبلغ المطلوبالصحراء. أضف النشا واخلط. نكسر البيضة. طحن إلى كتلة متجانسة. نضيف القشدة الحامضة. تحريك - الكريم جاهز. اسكبيها فوق طبقة الخثارة وأزل الكسرولة مرة أخرى في الفرن - بنفس درجة الحرارة ، اطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد الوقت المحدد ، من الضروري الحصول على كريم "ممسك" جيدًا من الحواف ورطبًا ويرتجف في المنتصف. بعد التبريد ، "تصل" طبقة القشدة الحامضة وتصبح متجانسة ، وليست سائلة ، ولكنها في نفس الوقت لن تجف في الفرن.

يمكنك تقديم طاجن الجبن القريش دافئًا ومبردًا ، بينما يجدر النظر في أنه سيكون من الصعب للغاية تقطيع معجنات الجبن القريش الساخنة إلى قطع صغيرة دون المساومة على المظهر.

طاجن الجبن مع اليقطين

اليقطين الأحمر في "الثوب" الأبيض جميل بشكل غير عادي. لا ، بالطبع ، إنه لذيذ وصحي وكل ذلك ، ولكن أولاً وقبل كل شيء ، لا يزال جميلًا. لهذا السبب وحده ، الأمر يستحق الطهي!

مكونات:

• 400 غرام من الجبن غير الرطب ؛
• 1/2 كوب سكر
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 بيض صغير
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
• 80 مل من الحليب
• 1 ش. ل. عسل؛
• 400 جرام يقطين.

نقوم بتنظيف اليقطين ، مقطعين إلى مكعبات يبلغ جانبها حوالي نصف سنتيمتر - سنتيمتر. ننشره في قدر ونسكب الحليب الممزوج بالعسل ونضعه على الموقد. بعد الغليان ، قللي درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق - حتى يصبح اليقطين طريًا. يجب الحرص على عدم تفريط! يجب أن تظل المكعبات مكعبات. صب الحليب في كوب ولا تسكب منه.

اخلطي الجبن والسميد والسكر والبيض وأضيفي الحليب والملح. نطحن بملعقة في كتلة متجانسة (لكن لا نخفق!) ، نضيف اليقطين ونخلط بلطف وبدقة ، ثم نضعها في الشكل المعد (بالزيت ، مبطن بالورق أو بالسيليكون فقط) ونضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. قطع بعد التبريد الكامل.

نصيحة: طاجن جبن اليقطين جميل على النقيض من القطع. لجعلها أكثر إثارة ، أضف بعض التوت البري المجفف أو الكرز أو فاكهة الكيوي المسكرة أو رقائق الفراولة إلى العجين.

طاجن جبن قريش بالتفاح والزبيب

هل تريد أن تصبح طاجن الجبن المفضل لديك ألذ؟ أضف ملاحظات التفاح الدقيقة إليه - وسيتألق الطبق المعتاد بمثل هذه الظلال السحرية التي ستصبح واضحة على الفور: ها هي ، وصفتك المميزة الأكثر روعة لطبق الجبن القريش. من الآن فصاعدا وإلى الأبد.

مكونات:

• 350 غرام من الجبن
• 50 غرام زبدة
• 100 غرام كريما حامضة
• 2 بيض صغير
• 100 غرام من السميد
• 50 غرام زبيب
• 2 تفاح
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح.

اخلطي الجبن والبيض والسكر والقشدة الحامضة والزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة. طحن حتى تصبح ناعمة. يُضاف السميد والزبيب ومكعبات التفاح. تخلط مرة أخرى ، تنتشر في الشكل المعد ، إذا لزم الأمر ، بالزيت.

نخبز عند درجة حرارة 170 درجة بدقة لمدة 40 دقيقة. دافئ - لذيذ بشكل مثير للدهشة.

نصيحة: يعتبر الكسرولة أمرًا سريعًا وسهلاً بداهة ، لذلك تميل معظم الوصفات إلى تقليل الجهد المبذول في تحضيرها ، ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى خيار أكثر رواجًا ، فقم بتحضير الكراميل مسبقًا ، وطهي التفاح قليلًا فيه ، ثم قم بعد ذلك فقط بنشر خثارة فوق كل هذا الروعة - حشوة الزبيب. عند التقديم ، اقلب الكسرولة بحيث تكون طبقة التفاح في الأعلى.

طاجن الجبن غير المحلى بالجزر

مكونات:

• 1 كغم من الجزر
• 1/2 كجم من الجبن
• 4 بيضات؛
• 2/3 ملعقة صغيرة ملح؛
• حفنة من الجوز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد.

نقوم بتنظيف الجزر ، ونفرك بمبشرة جيدة ، ونعصر العصير قليلاً.

يُطحن الجبن مع صفار البيض ويُضاف الملح والجزر والسميد والمكسرات المفرومة جيدًا.

يخفق بياض البيض بالملح حتى يصبح رغوي. نحن نجمع بعناية بين الجماعتين. ننتشر بالشكل المعد (مغطى بالرق أو بالزيت). اخبز في 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

نصيحة: إذا كان في عائلتك ، إلى جانب أولئك الذين لا يحبون الحلويات على الإفطار ، هناك من يفضلون علاج أنفسهم بشيء سكرية ، يمكنك طهي طاجن الجبن وفقًا لهذه الوصفة ، ولكن قدمه للجزء الثاني من الأسرة مع العسل أو أي صلصة حلوة أخرى.

طاجن جبن الموز

هل تحب الحلويات ولكن لا تأكل السكر؟ إليك نسخة رائعة من طاجن الجبن: بفضل الموز ، سيكون الخبز بالطريقة التي تريدها!

مكونات:

• 4 موز
• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الذرة أو عصيدة من دقيق الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون؛
• 200 غرام من الجبن
• 100 غرام كريما حامضة
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
• 30 جرام زبدة.

دهن القالب بالزبدة ، ضعي الموز المقشر وقطع نصفين بالطول على القاع. رشهم على الفور بعصير الليمون حتى لا يغمقوا.

ضعي الجبن والقشدة الحامضة في وعاء ، أضيفي الملح والقشر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع ملعقة كبيرة من العسل. اهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم اكسر البيض في نفس المكان واضرب كل شيء مرة أخرى بالخلاط. في النهاية ، أضيفي دقيق الذرة وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يتم توزيع الكتلة الناتجة على الموز. اخبز الكسرولة على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. نتحقق من الجاهزية بالضغط - يجب أن تكون مرنة وجافة. اقلبها في طبق التقديم وقدمها ساخنة مع مغرفة من الآيس كريم أو مبردة مع غاناش الشوكولاتة.

نصيحة: إذا كنت تريد حقًا طاجن الجبن مع الموز ، ولكن لا يوجد عصيدة من دقيق الذرة في المنزل ، فاستبدل فريك الذرة بالسميد العادي.

طاجن جبن قريش مكون من ثلاثة مكونات مع حليب مكثف

ثلاثة مكونات فقط ، ولكن في النسبة المطلوبةوعلى التكنولوجيا الصحيحةالطبخ يعطي نتيجة ممتازة! يبدو الأمر مذهلاً ، لكن هذه هي الوصفة التي تستحق المحاولة ، إذا كان ذلك فقط من أجل معرفة نوع هذا الحيوان - طبق خزفي مكون من ثلاثة مكونات.

مكونات:

• 600 غرام من الجبن
• علبة حليب مكثف (380 جم) ؛
• 3 بيضات.

في وعاء معالج الطعاميخلط البيض والجبن القريش والحليب المكثف. إذا رغبت في ذلك ، أضف الفانيليا ورشة ملح. بمجرد أن تصبح الكتلة ناعمة ومتجانسة ، اسكبها في شكل مدهون. نخبز طاجن الجبن مع الحليب المكثف عند درجة حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة ، مع التأكد بعناية من عدم تغميقه. قطع بعد التبريد الكامل.

نصيحة: طاجن الجبن القريش المكون من ثلاثة مكونات طعمه مقيد وريفي تمامًا. لتنويعها ، حاول تكميلها بالتفاح المطهي أو الكمثرى عند التقديم.

طاجن جبن قريش بدون بيض

لسبب أو لآخر ، يحدث أنك بحاجة إلى طهي طاجن الجبن بدون بيض. هناك خيارات ومثيرة للاهتمام للغاية! الشيء الرئيسي هو عدم الخوف: كل شيء لن يكون أقل طعمًا وجمالًا من الإصدار الكلاسيكي.

طاجن الجبن ليس عملاً مزعجًا للغاية ، لكن عليك الانتظار - على الأقل نصف ساعة أو ساعة أثناء وجوده في الفرن. ولكن ماذا لو كنت تريد ذلك بالفعل وعلى الفور؟ جرب طاجن الجبن في الميكروويف! هذا يختلف قليلاً عن الخيار الذي اعتدنا عليه في الإصدار الكلاسيكي ، لكنه جيد جدًا ، ومبرر بشكل خاص عندما تتطلب الروح نتائج فورية.

المكونات لحصة واحدة:

• 200 غرام من الجبن الطري الدسم (يفضل محلية الصنع) ؛
• 1 ش. ل. الصحراء.
• 50 غرام كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة ؛
• 1 بيضة؛
• 1 ش. ل. بدون شريحة نشا.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها بشوكة أو خفقت. نحول الكتلة الناتجة إلى وعاء عميق أو كوب كبير ، نضعها في الميكروويف ونطبخها قوة متوسطةحوالي 6 دقائق - نتحقق من الجاهزية في الوسط المخبوز ، والذي لا ينبغي أن يكون رطبًا.

نمسح الجبن من خلال غربال ونخلط مع القشدة الحامضة والبيض. يُضاف السكر والملح والصودا ويُسكب السميد والزبيب ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

يتم تحضير طاجن الجبن القريش وفقًا لهذه الوصفة في مقلاة ذات قاع سميك - تُبطن بورق الزبدة وتُدهن بقطعة من الزبدة. صب العجين في المقلاة ، مستوي. يُطهى على نار خفيفة مع غطاء لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: تبين أن طاجن الجبن القريش في المقلاة شاحب إلى حد ما: هذا لا يؤثر على المذاق بأي شكل من الأشكال ، ولكن لجعل الطعام يبدو أكثر شهية عند تقديمه ، يمكنك رش قطعة من الشيكولاتة المبشورة أو سكبه عليها مربى.

طاجن جبن قريش بالخوخ والجوز الطازج

طاجن جبن حار مع طماطم مجففة

لقد اعتدنا على حقيقة أن طاجن الجبن هو علاج حلوى. ومع ذلك ، لا تقل الأطباق اللذيذة والمثيرة للاهتمام التي يتم الحصول عليها في إصدار الوجبات الخفيفة اللذيذة. القليل من الخيال ، قطرة من الشجاعة والرغبة في التجربة - وفكر في أن طبق خزفي غير عادي موجود بالفعل على طاولتك.

مكونات:

• 50 غ من الزبدة أو 30 غ من زيت الزيتون ؛
• 50 جم جبن بارميزان
• 400 غرام من الجبن
• 1 حفنة من الشبت والريحان ؛
• 3 بيضات؛
• 10-12 أنصاف طماطم مجففة بالشمس ؛
• 1 ش. ل. نشاء؛
• ملح للتذوق.

تُطحن الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع النشا والجبن والبيض ، ويُضاف البارميزان المبشور ، والخضروات المفرومة جيدًا ، والملح. نضع الطماطم مقطعة إلى شرائح صغيرة هناك. نخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا ، نضعه في طبق خبز ، ونطهى في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار إلى العجينة - وهذا سيضيف التوابل إلى الطاجن.

ماذا تخدم على الطاولة إذا جاء الضيوف بشكل غير متوقع ، وفي المنزل "على الأقل كرة متدحرجة"؟ لا تيأس في وقت مبكر! إذا كان لديك جبن قريش في الثلاجة ، فهذا يعني أن الكسرولة تعمل بعجلة- هذا الخيار الأفضلللترحيب بالضيوف. من المهم أن يستغرق الأمر بعض الوقت للطهي والخبز.

وصفة طاجن الجبن

من أجل صنع طاجن الجبن ، سوف تحتاج إلى:

• نصف كيلوغرام من الجبن القريش (دهني ، غير جاف)
• 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملاعق كبيرة سميد
• 1 بيضة
• 100 جرام من الزبيب
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• قليل من الفانيلين

إذا كان هناك مربى التوت ، يمكنك إضافة نصف كوب.

• يجب طحن الجبن القريش في الخلاط أو مفرمة اللحم حتى يصبح ناعمًا ، حتى لا تصادف أي كتل
• أضف الزبدة المذابة إلى خليط الجبن الناتج
• بشكل منفصل ، يخفق البيض مع السكر ويضاف إلى كتلة اللبن الرائب
• يُسكب السميد والفانيلين ورشة ملح هناك.
• يقلب بقوة
• في النهاية ، أضيفي الزبيب الجاف والنظيف
• دهن القالب بالزيت ورشي عليه فتات الخبز. يمكنك فقط وضع ورق زبدة للخبز
• بعد صب الكتلة ، صب القشدة الحامضة فوقه
• يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200-220 درجة

طاجن الجبن المطبوخ من 20 دقيقة إلى نصف ساعة. إذا كنت تحب طبق خزفي بارد ، يمكنك الانتظار حتى يبرد. حسب الرغبة ، يمكنك سكبه فوق المربى أو القشدة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.

وصفة لصنع طاجن الجبن في طباخ بطيء

يفاجئ الكسرولة المطبوخة في طباخ بطيء بروعتها و طعم دقيق. يختلف جهاز الطهي متعدد الوظائف عن الفرن من حيث أنه يحافظ على عصارة الأطباق. طبق أفضلاستخدميه باردًا ، لأنه بهذه الطريقة يتصلب الكسرولة ويسهل تقطيعه إلى أجزاء.

لصنع طاجن الجبن في طباخ بطيء ، عليك أن تأخذ:

• 4 بيضات
• 3/4 كوب سكر
• نصف كيلو جبن قريش
• كوب من الكفير
• نصف كوب سميد
• ملعقة صغيرة فانيلين
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/3 كوب فواكه مجففة

قبل أن تصب كتلة الخثارة التي ستطبخها في قدر الطهي البطيء ، يجب أن تدهن قدر الطهي البطيء بالزبدة.

• بشكل منفصل ، اخفق البيض بالخلاط حتى يتحول إلى رغوة ناعمة.
• ثم نضيف السكر ونخفق مرة أخرى
• أثناء تقليب الكتلة ، أضيفي بالتناوب الجبن ، الكفير ، مسحوق الخبز ، السميد ، الفانيليا ، الملح والفواكه المجففة
• يجب ألا تكون العجينة في قدر الطهي البطيء سميكة ، وإلا فإن الكسرولة ستكون صلبة جدًا وبالية
• يُخبز طاجن الجبن القريش في طباخ بطيء لمدة ساعة تقريبًا

فقط لا تتسرع في وضع الطبق النهائي على الطبق. افصل الفطيرة بعناية عن جوانب جهاز الطهي المتعدد باستخدام الملعقة. لتسريع عملية الإزالة ، قم بتغطية الجزء العلوي من جهاز الطهي المتعدد بطبق مسطح تريد وضع كسرولة الجبن القريش عليه ، ثم اقلب محتويات جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى طبق. ليس عليك حتى إعادته إلى الوراء ، لأنه في قدر الطهي البطيء يتم خبز الطبق جيدًا في الأسفل ، مكونًا قشرة ذهبية.

وصفة طاجن الجبن في رياض الأطفال

بالتأكيد ، حصل كل منا في روضة الأطفال على طبق خزفي من الجبن لتناول الإفطار. على عكس البرشت والحساء "المكروهين" ، هذا حلو و طبق صحييأكل الأطفال بسرور.

نظرًا لوجود العديد من الأطفال في رياض الأطفال ، الوصفة الأصليةتم تصميم الأوعية المقاومة للحرارة لجزء كبير يتطلب:

• كيلوغرام من الجبن
• 4 بيضات
• 200 جرام سميد
• نفس الكمية من السكر
• 100 مل حليب
• نصف عود زبدة

نظرًا لعدم وجود خلاطات وخلاطات من قبل ، ولم يسمعوا مطلقًا عن طباخ بطيء ، فقد تمت جميع العمليات يدويًا. يُفرك جبن القريش للطاهي في روضة الأطفال من خلال غربال ، ويتم طهي جبن القريش نفسه في الفرن.

لحسن الحظ ، فإن التقدم التكنولوجي يجعل من السهل خبز نفس طاجن الجبن ، كما هو الحال في رياض الأطفال. إذا لم يكن لديك خلاط بعد ، يمكنك شراء كتلة اللبن الرائب التي تباع في أي محل بقالة. لا يستحق فركه.

• افركي البيض بالسكر وكتلة الخثارة
• أضف الزبدة الطرية بكميات صغيرة
• ثم تغلب على الخليط الناتج بمضرب أو خلاط. أضف الحليب والمانجو
• انتظر حتى ينتفخ السميد
• دهن طبق الفرن بالزبدة. يمكنك حتى رش السميد على الوجه حتى لا يلتصق
• ثم صب كتلة الخثارة في القالب وضعها في الفرن (مسخن مسبقًا إلى 200 درجة)

لا تبتعد كثيراً عن الفرن. تحقق باستمرار من درجة الاستعداد باستخدام سيخ أو مباراة. يجب أن يكون الكسرولة ذهبية اللون. من يحب يمكنه تحلية الطبق باللبن المكثف أو الشراب. بالتأكيد ، سوف يذكرك هذا الطبق بطفولة خالية من الهموم تقضيها في رياض الأطفال.

أسرار طبق خزفي رقيق

• طحن الجبن من خلال غربال لإزالة الكتل
• للتغلب على كتلة الخثارة جيدًا ، ستحتاج إلى خلاط أو خلاط

• لجعل كعكة الخثارة غنية وكبيرة ، من الأفضل استبدال الدقيق بالسميد الذي سبق نقعه في الماء
• حتى لا يلتصق الطبق بجدران القالب ، قبل صب الكتلة ، دهنها بالزبدة ونسكب القليل من السميد
• تُضرب البروتينات بعناية مع قليل من الملح ، وتضفي جوًا على الطبق.
• لا ينبغي ترك قطرة من صفار البيض المفصول في البروتينات حتى تتمكن من التغلب جيدًا
• يجب أن تكون أدوات خفق رغوة البروتين جافة ونظيفة.
• يضاف السكر إلى كتلة البروتين عندما تظهر الرغوة المورقة بالفعل

• عندما تضع كتلة الخثارة في الفرن ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم. إذا كنت تريد قشرة مقرمشة ، أزل ورق القصدير وانتظر حتى يتحول لونها إلى اللون البني قبل إخراج الطبق من الفرن.

عندما تريد إرضاء أحبائك بإفطار خاص صباح الأحد ، لسبب ما ، يتبادر إلى الذهن على الفور لسبب ما. إنه لذيذ وصحي. بعد كل شيء ، لم يكن عبثًا أن يتم تقديمه مرة واحدة في رياض الأطفال. بقيت الذكريات عن كيف كانت جيدة التهوية وبزبيب كبير بني أو أصفر فاتح. ملعقة من القشدة الحامضة أو مربى التفاحفوق.

إذن ما الذي يمنعك من الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية الآن؟ الشيء الرئيسي هو اختيار الجبن الجيد. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون جبن قريش محلي الصنع ، ولكن يمكنك أيضًا شرائه من المتجر بالوزن. وإذا كنت تفضل قوام كعكة الجبن ، فمن الأفضل استخدام كتلة الخثارة.

لمحبي حشوات الفاكهة والفيتامينات في الفطائر الحلوة ، يمكننا أن نوصي بإضافة قطع من الخوخ أو التفاح أو التوت المفضل لديك أو حتى الجزر المبشور - فهذا سيحول طبق خزفي عادي ويسعدك بنكهة جديدة.

طاجن جبن قريش "كما هو الحال في روضة الأطفال"

الطواجن منذ الطفولة هي حقبة كاملة! يا لها من رائحة حساسة وأروع طعم في العالم! في رياض الأطفال ، حتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم كانوا يأكلونهم بكل سرور على الخدين!

وتبين أن قشرة الرودي الرائعة ناتجة عن بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، والتي لطخها الطهاة على السطح قبل عملية الخبز.

مكونات:

• جبن قريش - 0.5 كجم.
• الزبيب - 0.1 كجم.
• سكر ، كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - على طرف السكين

طبخ:

1. نغسل الزبيب ونتركه يقف في الماء لمدة 15 دقيقة ثم نصفي السائل ونجففه جيدًا. حتى لا "يتراجع" عند الخبز - دحرجه في الدقيق.

2. من أجل الحصول على قوام طري رائع بدون تكتل ، نقوم بتمرير الجبن القريش من خلال مفرمة اللحم. ثم صب الزبدة المذابة في السابق بالكاد الدافئة. نضيف - قرصة كافية حرفيا. أضف الفانيليا والسميد معطر. في كوب منفصل ، اخفقي السكر المحبب مع البيضة حتى تظهر رغوة الهواء واسكبيها في وعاء مع المكونات السابقة.

3. نخلط حتى تصبح ناعمة ، ثم نسكب الزبيب المحضر ونحقق إعادة توزيعها في العجين.

4. دهن طبق الخبز بالزبدة. قم بتوزيع الكتلة بعناية بدون فراغات ، مع التسوية قليلاً ، ولكن دون الضغط عليها. نكمل تحضير منتجنا شبه النهائي بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة في الأعلى.

5. أرسل لمدة 40 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً إلى 190 درجة. لا تنسحب على الفور حتى لا تسقط المعجنات. اتركه لمدة 10 دقائق بعد إطفاء درجة الحرارة.

6. يمكن أن تقدم على طاولة جميلة طبق احتفاليمسحوق خفيف مع مسحوق السكر أو مقطعة إلى أجزاء. يُنصح بوضع أكواب مع الزبادي والقشدة الحامضة والعسل أو المربى الحلو والحامض في مكان قريب ، بحيث يضيفها كل أكلة حسب تقديره.

بالعافية!

طاجن الجبن مع الجزر والتفاح

غالبًا ما يكون الأطفال مؤذيين ولا يرغبون في تناول الفاكهة والخضروات. يمكنك الغش قليلاً - فركهم على مبشرة ، فقط امزجهم في طبق خزفي - هذا هو المكان الذي يكسرونه فيه بسرور. لن يكون مليئًا بالفيتامينات فحسب ، بل سيكون هناك أيضًا عصارة ستبقى على شكل قطع ولن تنقع العجين.

مكونات:

• جبن قريش - عبوة واحدة (حوالي 360 جرام)
• جزر ، تفاح - 1 قطعة.
• الحليب - 50 مل.
• الزبيب - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 2 قطعة.
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. نغسل الزبيب جيداً ونسكبه بالماء المغلي. دعونا نجف جيدا.

2. تقشر التفاح وإزالة القلب. يطحن اللب الناتج بمبشرة خشنة أو ينهار بسكين على شكل أعواد صغيرة جدًا.

3. كما يتم تقشير الجزر. نفركها بمبشرة جيدة - بحيث تعطي لونًا جميلًا للكسرولة مع شوائبها في العجين.

4. صب الجبن الطازج والسكر والملح في الوعاء وادفع البيض إلى نفس المكان. يخفق جيدا حتى كتلة متجددة جيدة التهوية مع خلاط أو خلاط.

5. يُسكب السميد ويُخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعماً.

6. من أجل عدم الحصول على خبز الزنجبيل الصلب ، صب الحليب واخفق مرة أخرى.

إذا كان الجبن محلي الصنع وجاف جدًا ، فيمكنك إضافة معيار ونصف من الحليب.

7. الآن نرسل التفاح المفروم مع الجزر إلى كتلة الخثارة ولا تنسى الزبيب. باستخدام ملعقة أو شوكة عادية ، اخلطي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في هذه الحالة ، لن يعمل الخلاط ، لأنه سيطحن حشوات الفاكهة وتحويلها إلى عصيدة.

8. ضع قطعة العمل في شكل مدهون ، وقم بتسويتها وإرسالها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

9. قدميها مبردة مع هريس الفاكهة أو أي إضافات حلوة أخرى.

بالعافية!

وصفة طاجن الجبن مع الخوخ

توافق على أنه عندما تأكل بعض الكعك الحلو ، فإنه يصبح مفاجأة سارة أن تكسر قطعة وترى حشوًا غير متوقع بالداخل على شكل فاكهة لذيذة. مع مثل هذا الطاجن مع نصفين من الخوخ المعلب ، يمكنك إرضاء الضيوف ليس فقط في يوم عادي ، ولكن حتى في عطلة.

مكونات:

• جبن قريش - 0.8 كجم.
• الخوخ المعلب - 1 علبة.
• موز - 2 قطعة.
• سكر - 1.5 كوب.
• البيض - 3 قطع.
• سميد - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• فانيلين - 6 غرام

طبخ:

1. في وعاء كبير ، يُمزج الموز المقشر مع الجبن والبيض والسكر ويُسكب الفانيلين. فاز كل هذا حتى تناسق متجانس مع خلاط أو خلاط.

لتسهيل طحن الموز ، من الأفضل تقطيعه إلى قطع بعد إزالة القشرة.

2. يُسكب السميد ويُخلط جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.

3. غطي صينية الخبز بالزبدة ورشيها بقليل من الدقيق أو السميد. نضع نصف عجينة الخثارة.

4. نخرج الدراق من البرطمان ، وبعد ترك الشراب الحلو يُصفى قليلاً ، نضعه ونضغط عليه قليلاً في الطبقة الأولى حتى تمتلئ الفراغات الموجودة في الفاكهة بالعجين.

5. اسكب النصف الثاني من كتلة الخثارة فوقها وقم بتسويتها.

6. في التسخين المسبق إلى 180 درجة ، نرسل النموذج مع المحتويات لمدة ساعة. قد يظهر الخوخ قليلاً أثناء الخبز. ثم نخرج ونبرد ونخرج المعجنات الجاهزة في طبق جميل.

بالعافية!

طاجن الجبن بالسميد

تعتبر مراوح كعك الجبن مثالية للتنوع التالي من الطواجن الخالية من الدقيق. ولكن حتى لا يصبح جافًا جدًا ويحتفظ بحجمه ، أضف السمن والسميد.

مكونات:

• جبن قريش - 0.5 كجم.
• مارجرين كريمي - 150 جم
• سميد - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 3 قطع.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• نشا البطاطس - 2 ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا ، مسحوق الخبز - كيس واحد لكل منهما.

طبخ:

1. أضيفي السكر تدريجيًا ، اخفقي البيض بالخلاط بقوة متوسطة حتى تظهر القمم البيضاء.

2. يُسكب السميد ويُترك بعد الخلط حتى ينتفخ لمدة 10 دقائق.

3. في هذا الوقت ، يمكنك عمل المارجرين. تذوب في حمام بخار وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

4. اعجن الجبن القريش إلى حالة متفتتة متجانسة بحيث لا توجد كتل كبيرة. يمكن القيام بذلك إما باستخدام خلاط أو خفاقة. ويمكنك المرور عبر مفرمة اللحم.

5. اسكبي الجبن القريش في خليط البيض والسميد واسكبي المارجرين المبرد. باستخدام الخلاط ، نحقق حالة تناسق متجدد متجدد الهواء ، دون أن ننسى إضافة النشا وسكر الفانيليا مع مسحوق الخبز أثناء عملية الخفق.

6. نغطي الأطباق التي سنخبز فيها بالسمن النباتي أو زيت عباد الشمس العادي. ثم نوزع خليط اللبن الرائب الناتج بالتساوي.

إذا كنت تخشى أن يحترق ، ضع رقًا على قاع القالب وادهنه بالزيت.

7. في فرن مُسخن مسبقًا إلى 190 درجة ، ضع قطعة العمل وشغل وضع الحمل الحراري لمدة 10 دقائق - سيؤدي ذلك إلى تحمير الجزء العلوي من الخبز قليلاً. ثم نطفئ المروحة ونزيد الحرارة إلى 200 درجة - سيبدأ هذا في التأثير على مسحوق الخبز وستبدأ كعكة الجبن "الكبيرة" في الارتفاع. 25-30 دقيقة ستكون كافية.

8. نخرج النموذج ونبرد قليلاً وبعد ذلك فقط نقلبه على رف سلكي أو طبق ونقدمه على الطاولة.

بالعافية!

طاجن الجبن في الميكروويف

ماذا تفعل إذا كنت بحاجة إلى طهي طعام مغذي و فطور صحيوانتظر حتى يذبل في الفرن لمدة 40 دقيقة ، حسنًا ، لا يوجد وقت ولا رغبة على الإطلاق؟

الجواب بسيط للغاية - استخدم فرن الميكروويف! ولإضافة ألياف مفيدة- يضاف نخالة الشوفان بدلا من الدقيق.

مكونات:

• جبن قريش - 100 غرام
• رمل السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• نخالة الشوفان - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القرفة والفانيليا وعصير الليمون - حسب الرغبة.

طبخ:

1. اخفقي البيض مع حبيبات السكر حتى يذوب الأخير تمامًا. لعمل قمم جميلة ، أضف 4 قطرات من عصير الليمون أثناء الخفق.

2. اعجن الجبن القريش بالشوكة حتى يصبح أكثر ليونة وبدون تكتلات. أضف خليط السكر والبيض والنخالة والنكهة المفضلة لديك (القرفة والفانيليا وغيرها).

3. قم بخلط كل شيء جيدًا ونقله إلى وعاء يمكن استخدامه في الميكروويف.

4. قمنا بضبط الطاقة على 800w وتشغيلها لمدة ثلاث دقائق. عندما يتم إيقاف تشغيله ، نترك العجين "يرتاح" لبضع دقائق ، وإلا فقد يتقلص إلى كتلة إذا كان الطهي سريعًا جدًا.

5. قم بتشغيله مرة أخرى لمدة 3 دقائق بنفس القوة. اتركها تبرد قليلاً حتى لا تحرق نفسك بالمعجنات أثناء الإفطار ، وقدمها على المائدة.

بالعافية!

فيديو - طاجن جبن قريش بدون سميد ودقيق

لم تعد بحاجة إلى إثارة عقولك حول ما يجب فعله بالجبن القريش إذا كان لديك قديمًا في الثلاجة ، أو إذا كانت الأسرة لا ترحب به حقًا في "شكله الخام". الآن يمكنك دائمًا طهيها ليس فقط الزلابية أو كعك الجبن ، ولكن أيضًا الطواجن الحلوة الرائعة.

ميزتها الرئيسية هي أنها تقدم ساخنة وباردة. يتم دمجها بشكل مثالي مع كل من القشدة الحامضة العادية وجميع أنواع الزبادي ، والقبيل ، والكومبوت. كحلاوة إضافية ، يتم سكب المربى والشوكولاتة والمربى في الأعلى وحتى يتم تزيينها في الأعلى بمغرفة من الآيس كريم أو التوت.

يمكن تقديم هذه الكاسرولات كحلوى وكطبق رئيسي للإفطار وشاي بعد الظهر.

طاجن الجبن هو أحد الأطباق التي يحبها كل من الأطفال والكبار. لا يكاد أي شخص يرفض قطعة من الطاجن الخصب المليء بالفاكهة الحلوة أو الشراب أو الحليب المكثف. طاجن الجبن ليس فقط لذيذًا ، ولكنه طبق صحي أيضًا. يحتوي الجبن القريش على العديد من العناصر المفيدة - البروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، حمض الفوليك، فيتامينات المجموعتين B و A.

كثير من الأطفال لا يأكلون الجبن ، لكن في شكل طاجن لن يرفضونه بالتأكيد. يمكنك إضافة أي فواكه مجففة إلى الطبق ، تفاح طازجوالكمثرى والموز والليمون أو قشر البرتقال والفواكه المسكرة. وبعد ذلك في كل مرة تحصل على طبق بطعم جديد تمامًا.

الجبن القريش له تأثير كبير على طعم الكسرولة. من الأفضل الابتعاد عن المنتج "الذي تم شراؤه من المتجر" ، لأنه غالبًا ما يحتوي على زيت النخيل. الملصق الذي سيشير إليه يحتوي على اسم "منتج خثارة" أو "جبن قريش 18٪ دسم للمزارعين". تبين أن الكسرولة منه كثيفة وليست لذيذة جدًا.

لطهي طاجن الجبن اللذيذ حقًا ، اذهب إلى السوق واشتري الجبن الطبيعي. نجاح الطبق مضمون!

وصفة خطوة بخطوة لطاجن الجبن في الفرن - نسخة كلاسيكية

لتحضير طاجن الجبن اللذيذ ، اعتني بالجبن المنزلي عالي الجودة.

مكونات:

• الجبن - 400 جرام ؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سميد - 2 ملاعق كبيرة ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• بيضة - قطعتان
• القليل من الفانيلين حسب الذوق.
• الزيت النباتي (ستكون هناك حاجة لتليين القالب).

طبخ:

يجب أن تكون الخثارة متجانسة. للقيام بذلك ، يمكنك فركه من خلال غربال أو استخدامه الغمر خلاط. إذا كان الجبن القريش طريًا ، فيمكن إحضاره بسهولة بالشوكة إلى القوام المطلوب.

اكسر البيض في وعاء منفصل. ضعي السكر عليهم. يخفق الخليط حتى يصبح رغوة قوية.

انقله إلى اللبن الرائب. يضاف السميد والفانيليا والقشدة الحامضة. اخلط جيدا. أفضل خلاط.

دهن جوانب وأسفل القالب زيت نباتي. لمنع الجبن من الالتصاق بجدرانه ، قم برش فتات الخبز عليها.

انقل الجبن القريش المحضر إلى قالب وضعه في فرن مسخن مسبقًا حتى +200 درجة. يستغرق طهي الكسرولة 40-45 دقيقة.

عند التقديم ، اسكبي القطع المقطعة بالكريمة الحامضة أو المربى أو الشراب أو يمكنك تقديمها بهذا الشكل. لا يزال اتضح حلو جدا.

يمكن اعتبار هذه الوصفة من طاجن الجبن المنزلية كوصفة كلاسيكية. وبناءً عليه ، قم بإعداد أي اختلافات.

طاجن الجبن المورق في الفرن - كما هو الحال في روضة الأطفال

ربما نتذكر جميعًا طعم طاجن الجبن الذي قدمناه لنا في رياض الأطفال. هذا شيء لا يصدق - لقد كان دائمًا خصبًا وجيد التهوية في نفس الوقت. كان دائما يقدم مع المرق الحلو.

مكونات:

• الجبن - 500 جرام ؛
• سميد - 50 جرام ؛
• بيضة؛
• سكر محبب - 50 جرام ؛
• زبيب على البخار - 40 جرام ؛
• زبدة - 30 جرام ؛
• كريمة حامضة - 30 جرام ؛
• نكهة الفانيليا.

طبخ:

1. يجب معالجة الجبن القريش جيدًا باستخدام الخلاط بحيث يصبح مثل الكريمة في تناسق.
2. نقوم بإدخال الزبدة المذابة والسميد والسكر الحبيبي والفانيلين وصفار البيض فيه.
3. يجب أن يُخفق البروتين في رغوة قوية. ثم قم بطيه برفق في اللبن الرائب.
4. نضيف أيضا الزبيب على البخار هناك.
5. في شكل مدهون ومرشوش بفتات الخبز ، ضعي الجبن. قم بتنعيم الجزء العلوي وتغطيته بالقشدة الحامضة.
6. تحتاج إلى طهي طاجن الجبن في فرن مسخن مسبقًا إلى +200 درجة لمدة 30 دقيقة.

قدميها باردة قليلاً بحيث يمكن تذوق المذاق جيداً ورشها بصلصة الحليب الحلو. يمكنك العثور على الوصفة أدناه.

وصفة تشيز كيك كلاسيك

طاجن الجبن المحضر وفقًا لهذه الوصفة حلو ومظهر جميل جدًا. عند التقديم ، يمكنك سكبه مع القشدة الحامضة أو الصلصة الحلوة والحامضة.

مكونات:

• الجبن - 200 جرام ؛
• سكر محبب - 40 جرام ؛
• سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الفانيلين للرائحة
• بيضة؛
• كريمة حامضة - 35 جرام.

طبخ:

1. تخلصي من البيضة في وعاء عميق وضعي السكر المحبب. اخلط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2. افركي الجبن واخلطيها بخليط سكر البيض.
3. يحرك الخليط. أضف القشدة الحامضة والفانيليا والسميد. تخلط جيدا مرة أخرى.
4. قم بمعالجة طبق الخبز وضع كتلة الخثارة المحضرة فيه.

يُطهى الكسرولة في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة +190 درجة حتى يتحول لونه إلى اللون البني. قدميها ساخنة مع أي صلصة.

كيفية طبخ طاجن الجبن مع السميد في الفرن

طبق خزفي الجبن وفقًا لهذه الوصفة طري وجيد التهوية في نفس الوقت. يجب أولاً تبخير الحبيبات بالماء ثم إضافتها إلى الجبن القريش. هذا سيجعل الكسرولة ألذ ويجعلها أكثر تجانسًا.

مكونات:

• الجبن - 550 جرام ؛
• الزبيب - 1/3 كوب ؛
• بيض - قطعتان
• ملح للتذوق؛
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• جريش السميد - 4 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. اكسري البيض في وعاء والملح وابدئي في الخفق مع إضافة القليل من السكر لهم.
2. ينقع الزبيب والسميد في الماء ، ولكن في أوعية منفصلة.
3. افركي الجبن من خلال غربال لجعلها متجانسة. اخلطيها أولاً بمزيج السكر والبيض ، ثم أضيفي باقي المكونات.

اطهي الكسرولة لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة +180 درجة. يجب تسخين الفرن مسبقًا.

وصفة طاجن الجبن بدون سميد

أقترح عليك تجربة طاجن الجبن اللذيذ مع المشمش وبدون سميد.

مكونات:

• الجبن - 1 كجم ؛
• بيض - 3 قطع
• سكر محبب - 2/3 كوب ؛
• دقيق / نشا - 3 ملاعق كبيرة ؛
• مربى المشمش - 150 جرام.

طبخ:

1. يُمزج الجبن القريش مع السكر والدقيق.
2. يجب فصل الصفار عن البروتينات وإضافته إلى الجبن القريش. يطحن جيدًا ويوضع كل معيار المربى.
3. يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم قاسية ويقلب في خليط اللبن الرائب.

يُطهى الطبق لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة +180 درجة. قبل التقديم ، دع الكسرولة تبرد ، مقطعة إلى قطع صغيرة ويمكنك دعوة عائلتك إلى المائدة. يمكنك رش الصلصة إذا أردت.

وصفة النظام الغذائي لطاجن الجبن

هذه الوصفة للجبن القريش مكرسة لجميع الأسنان الحلوة الذين يتبعون حمياتهم الغذائية. محتوى السعرات الحرارية في الطبق ضئيل ، لكن الطعم والرائحة مذهلة بكل بساطة.

مكونات:

• الجبن الخالي من الدهون - 360 جرام ؛
• نخالة (دقيق الشوفان) - 2 ملاعق كبيرة ؛
• تفاحة - قطعة واحدة ؛
• عسل - 1 ملعقة
• زبادي طبيعي - 2 ملاعق كبيرة.
• بيض - قطعتان.

طبخ:

1. يجب خلط الجبن القريش جيدًا مع النخالة.
2. قشر التفاح واقطعه ناعماً. ضع الجبن.
3. أضف المكونات المتبقية إلى الكتلة - العسل والبيض.
4. امزج التكوين وانقله إلى طبق خبز مدهون بالزبدة. دهن السطح بالزبادي واطهي الحلوى لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة +200.

عند التقديم ، قطعيها إلى أجزاء واتركيها تبرد قليلاً.

طبخ طاجن اللبن الرائب في الفرن

طاجن الجبن المحضر وفقًا لهذه الوصفة سيكون خصبًا وحلوًا. يرتفع قليلاً عند الخبز ويحبها الأطفال حقًا.

مكونات:

• الجبن - 250 جرام ؛
• ملح للتذوق؛
• الكفير / القشدة الحامضة - 50 مل ؛
• فانيلين - على طرف الملعقة.
• بيضة؛
• الصودا - ½ جزء من ملعقة صغيرة بدون شريحة ؛
• زبدة - 50 جرام ؛
• سميد - 130 جرام.

طبخ:

1. يُسكب السميد بكمية قليلة من الماء الدافئ ويترك حتى ينتفخ.
2. ذوب الزبدة. نسكب الكفير فيه ونضع بيضة وملح ونضع الفانيلين والصودا. اخفقي المزيج بالخلاط.
3. يضاف الجبن تدريجياً ، ويخلطه بالشوكة. عندما يتم وضعه بالكامل ، استخدم الخلاط.
4. ضع السميد المتورم في كتلة الخثارة واترك الخليط لمدة 15 دقيقة.
5. انقل الجبن القريش إلى شكل مدهون وضعه في الفرن. تحتاج إلى طهي الكسرولة عند درجة حرارة +180 درجة لمدة 40 دقيقة.

عند التقديم ، يمكن تزيين القطع بالفواكه والتوت وحتى رشها برقائق الشوكولاتة.

وصفة صلصة الحليب

هذا الإصدار من صلصة الحليب رائع لأطباق الجبن القريش الحلوة.

مكونات:

• حليب - 250 مل ؛
• دقيق - 10 جرام ؛
• زبدة - 10 جرام ؛
• سكر محبب - 30 جرام ؛
• الفانيلين حسب الذوق.

طبخ:

1. تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة حتى لا تحترق.
2. نضع الدقيق فيه ونخلطه ونقليه لمدة دقيقة واحدة.
3. ابدأ بسكب الحليب المسخن في أجزاء صغيرة مع التقليب المستمر. دع الخليط يغلي ويطهى حتى تتكاثف الصلصة. إنها حوالي 10 دقائق.

كيف لطهي طاجن الجبن اللذيذ - أسرار الطبخ

لجعل الطبق لذيذًا ، عليك معرفة بعض التفاصيل الدقيقة:

• قبل إضافة الفواكه المجففة ، يجب نقعها ماء ساخن. خلاف ذلك ، يمكن أن تكون قاسية.
• قبل وضع الفاكهة الطازجة في الجبن ، يجب أن تقلى في مقلاة. سيساعد ذلك على إزالة العصير الزائد وسيصبح الطاجن هو القوام الذي تحتاجه من حيث الكثافة.
• لا ينبغي وضع البيض كاملاً. يجب خفق البروتينات بشكل منفصل مع إضافة الملح في رغوة قوية. قم بطحن الصفار بالجبن القريش وبعد ذلك فقط امزج كلا التكوينين.
• لا حاجة لفعله ايضا طبقة سميكةجبن. خلاف ذلك ، سوف يخبز بشكل سيء.
• يجب تشحيم النموذج بالزيت ورشه بالسميد أو فتات الخبز.
• إذا كان الجبن سائلاً قليلاً ، لكن يُسمح بإضافة القليل من النشا إليه. لكن احرص على عدم جفاف المنتج.
• قبل إضافة السميد يجب نقعه ماء دافئ. كلما طالت مدة بقائها ، كان ذلك أفضل.
• إذا كنت بحاجة إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن ، فيجب استبدال السميد بالدقيق. والعكس صحيح.

وصفة فيديو لطاجن الجبن في الفرن

تحياتي ونراكم لوصفات جديدة!