تم اختيار الكافيين ، وهو أحد أكثر مكونات حبوب البن نشاطًا ، كأحد الأدوية الأكثر استخدامًا من قبل باحثين جامعيين في ملبورن. إن تصريحات الباحثين الأستراليين لا أساس لها بأي حال من الأحوال ، لأن الاستهلاك المفرط والمطول للقهوة يمكن أن يسبب الاعتماد الجسدي والعقلي ، وإذا تم تجاوز البدل اليومي ، فإن الغثيان وطنين الأذن.

أصبحت كافي مانيا سمة حقيقية الإنسان المعاصر. هذا البيان مهم بشكل خاص فيما يتعلق بسكان المدن الكبرى والمدن. بالنسبة لهم ، فإن الدقائق الخمس أو العشر التي يقضونها في شرب مشروبهم المفضل أصبحت ، في رأيهم ، وسيلة للهروب من الزحام والضجيج اليومي وسببًا إضافيًا للاستمتاع برائحة لاذعة ومذاق القهوة. أدت سنوات من هذه العادة إلى ارتباطها بالاسترخاء ، لكن هذا أبعد ما يكون عن الواقع. وفي هذه المقالة ، سوف نقدم لك الأسباب التي يجب أن تدفعك إلى اختيار القهوة والمشروبات المحتوية على الكافيين ورفضها.

لماذا يعتقد الناس أن شرب القهوة مفيد للصحة؟

الإعلان يرسم صورة أشخاص ناجحونالذين يشربون القهوة.

غالبًا ما يُطلق على الكافيين عقارًا خفيفًا ، ومن الصعب الاختلاف مع هذا البيان. نعلم جميعًا أن فنجانًا من القهوة العطرية القوية يمكن أن يثير فينا:

• زيادة القوة والعاطفة للنشاط البدني ؛
• القضاء على الألم أو تهدئته ؛
• تطبيع المزاج
• شحذ الانتباه والقدرات الفكرية والذاكرة.

لهذا السبب يعتقد الكثير من الناس أن القهوة منتج صحي وضروري في نظامهم الغذائي اليومي.

دور مهم في الترويج لهذا المشروب المنشط ينتمي إلى الدعاية. مشاهدة لا نهاية لها لمقاطع الفيديو مع صور لأشخاص جميلين وناجحين مع فنجان من القهوة في أيديهم ، يتم بثها على التلفزيون أو على الإنترنت ، والعديد من الإعلانات المطبوعة التي تسرد الخصائص المفيدة لهذا المشروب - كل هذا يتم إيداعه في العقل الباطن للناس ، ويبدأون لشراء هذا المنتج بسرور في المتاجر ، دون التفكير في حقيقة أنه يضر بصحتنا.

في استخدام طويل الأمدفنحن نلاحظ أن هذه "الطقوس" أصبحت جزءًا لا يتجزأ من حياتنا ، وبدون جرعة صباحية من مشروب منعش ، يتدهور مزاجنا ويخرج كل شيء عن أيدينا. لا يتم ملاحظة مثل هذا الاعتماد لدى أولئك الذين يتبعون بوضوح "المدخول اليومي من المشروب" ، وفي مثل هذه الحالات ، فإن شرب القهوة لا يضر بالصحة.

ما جرعة القهوة التي تعتبر طبيعية؟

يحتوي لتر واحد من القهوة المحضرة بالطريقة التقليدية على حوالي 1500 مجم من الكافيين. يعتبر يوم للجسم البشري جرعة غير ضارة من هذه المادة التي تحفز الجهاز العصبي والتي لا تزيد عن 1000 مجم. عندما يتم تجاوزه ، لوحظ استنفاد الخلايا العصبية وبعد فترة من الوقت يصاب الشخص بالإدمان.

تُظهر معظم الدراسات التي أجريت حول تأثيرات القهوة على الجسم أن الحد الأقصى للجرعة المسموح بها من الكافيين في اليوم هو 500-600 مجم (أي ما لا يزيد عن 5-6 أكواب من القهوة) ، وبالنسبة للأطفال والمراهقين فهي أقل من ذلك. . مع تطور الإدمان أو جرعة زائدة من الكافيين ، يصاب الشخص بالأعراض التالية:

• صداع؛
• التهيج؛
• تعب؛
• النعاس.
• ألم عضلي.

يجب أن يكون ظهور هذه الأعراض دائمًا سببًا لرفض فنجان قهوة آخر وإعادة النظر في موقفك من هذا المشروب المنعش!

لماذا القهوة ضارة بالصحة؟

ضرر على الجهاز العصبي والصحة العقلية

يؤدي تعاطي القهوة إلى الإرهاق الجهاز العصبي.

يؤدي التحفيز المطول لأنسجة الجهاز العصبي إلى حقيقة أنه دائمًا في حالة من الإثارة ويعاني من إجهاد مفرط. يؤدي هذا العمل الشاق إلى استنفاد الخلايا العصبية ، ولا يمكنهم ضمان العمل المنسق لجميع الأنظمة والأعضاء.

يستثني التأثير السلبيعلى الوظائف الجسدية للجهاز العصبي ، للقهوة تأثير مدمر على الصحة العقلية ويمكن أن تسبب الأرق. يمكن أن يؤدي الإفراط المستمر في إثارة القشرة الدماغية إلى تطور:

• عدوان غير مدفوع
• الذهان.
• جنون العظمة؛
• الصرع.

ضرر على نظام القلب والأوعية الدموية

يتسبب الإفراط في إثارة الجهاز العصبي في تنشيط المركز الحركي الوعائي ، ويسرع نبض الشخص ، وبما أن القلب يبدأ في الانقباض بشكل أسرع ، وتضيق الأوعية. على الرغم من قصر مدة التعرض للكافيين ، إلا أن العمل الشاق المستمر لجهاز القلب والأوعية الدموية يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم الشرياني لدى شاربي القهوة الذين يشربون القهوة كثيرًا.

يعتبر شرب القهوة ضارًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة أو لديهم استعداد للإصابة بها.

أكبر ضرر للأوعية الدموية والقلب ناتج عن القهوة المحضرة عن طريق التخمير ، وليس في آلة صنع القهوة.

الأضرار التي لحقت عملية التمثيل الغذائي

يؤدي استهلاك القهوة إلى انتهاك امتصاص العناصر النزرة والفيتامينات:

• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• فيتامين ب 6 و ب 1 ؛
• الكالسيوم.

نتيجة لنقص العناصر النزرة في الإنسان ، تبدأ الأسنان في التدهور والتطور وتظهر آلام متكررة في الرقبة والظهر. يسبب نقص المغنيسيوم والفيتامينات B6 و B1 اضطرابًا في الدورة الدموية ، وقد يعاني الشخص من الصداع والتهيج وأعراض أخرى لحوادث الأوعية الدموية الدماغية.

ضرر على الخصوبة

يمكن أن يحفز الكافيين الإفراز الزائد لهرمونات الغدة الكظرية مثل الأدرينالين والكورتيزول. تؤدي الزيادة في مستواها إلى اختلال التوازن الهرموني ، وستعاني النساء من نقص في هذا الهرمون المهم لبداية الحمل وإتمامه بنجاح مثل البروجسترون.

لهذا السبب يوصى برفض المشروبات المحتوية على الكافيين لجميع النساء والحوامل. يعتبر شرب هذا المشروب المنعش ضارًا بشكل خاص بعد الأسبوع العشرين من الحمل وفي الأشهر الأخيرة من الحمل. تؤكد الدراسات أن شرب حتى 4 أكواب من القهوة يوميًا يزيد من خطر الإنهاء المبكر للحمل لدى 33٪ من النساء.

ضرر على الجنين والطفل الذي لم يولد بعد

يجب على النساء الحوامل الامتناع عن شرب القهوة.

يمكن أن يتسبب الإفراط في تناول القهوة أثناء الحمل في حدوث مثل هذه الاضطرابات في نمو الجنين:

• خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تأخر النمو البدني والعقلي.
• ولادة طفل مصاب بإدمان الكافيين ؛
• نمو الأسنان في وقت لاحق.

ضرر على الوزن الطبيعي

الاستهلاك المفرط للقهوة يؤدي إلى أرطال إضافية. تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل العديد من العلماء الذين درسوا آثار الكافيين على جسم الإنسان. عيب المظهر الدهون الزائدةيصبح اختلالًا هرمونيًا ناتجًا عن الإفراط في إنتاج الكورتيزول من الغدد الكظرية. لهذا السبب ، تبدأ في العمل بشكل غير صحيح ، ويبطئ الشخص جميع عمليات التمثيل الغذائي ، وتظهر المزيد من الدهون تحت الجلد.

ضرر على جهاز المناعة

يساهم الكافيين في عدم كفاية إنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، وبسبب نقصها ، تظهر خلل في جهاز المناعة لدينا. نتيجة لذلك ، يصبح الشخص أكثر عرضة لتطور مختلف أمراض معديةويستغرق وقتًا أطول للتعافي.

ضرر للبشرة والشعر

تؤدي قلة هرمونات الغدة الدرقية واضطرابات امتصاص العناصر النزرة والفيتامينات إلى ظهور أعراض غير سارة لكل من النساء والرجال:

• جفاف وتقشير الجلد.
• خشونة الجلد على المرفقين وباطن.
• هشاشة وبليد الأظافر.

ضرر للكبد

اختلفت آراء بعض الأطباء حول الآثار الضارة للقهوة على الكبد. يوصي بعض أطباء الكبد أن يأخذ المرضى الذين يعانون من إدمان الكحول أو المصابين به كمية صغيرة من هذا المشروب مع إضافة الحليب. في رأيهم ، القهوة ضرورية لإبطاء تطور عمليات التندب (التليف) في أنسجة الكبد. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المفرط لهذا المشروب يمكن أن يضر بهذا العضو الحيوي.

الكبد "مختبر" حقيقي لإزالة التلوث وإزالة المواد السامة من الجسم. وتستخدم في زراعة بعض أصناف القهوة وإنتاج مشروب مثل القهوة منزوعة الكافيين والمبيدات الحشرية والمواد السامة الأخرى - أسيتات الإيثيل وكلوريد الميثيلين.

لها تأثير سام على الكبد ، وتنفق جزء كبير من مواردها في معالجة هذه السموم. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك الكبد في إنتاج الإنزيمات اللازمة لتفكيك المواد الموجودة في القهوة وأيضها. نتيجة لذلك ، يتعرض كبد شاربي القهوة لضغوط متزايدة ، ونفاد ، ويزداد خطر الإصابة بالتهاب الكبد.

ضرر على الأسنان

تحتوي القهوة على الكثير من مواد تصبغ الأسنان التي تسبب سواد الأسنان وتساهم في تكوين الجير. تتراكم ترسبات الأسنان على عدد أكبر من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، والتي يمكن أن تسبب تطور أمراض التهابية مختلفة في تجويف الفم وفقدان الأسنان.

ضرر على نمو الأطفال والمراهقين

بالإضافة إلى جميع المشاكل الصحية التي تسببها جرعة زائدة من الكافيين لدى البالغين ، فإن استهلاك القهوة من قبل الأطفال يمكن أن يسبب مثل هذه الاضطرابات في نموهم وصحتهم.

ومع ذلك ، هناك بعض الإمكانات عواقب سلبيةمن شرب القهوة ، خاصة في أوقات معينة وعندما تصبح مدمنًا على القهوة ، سيكون من الصعب عليك حتى أن تمضي يومًا بدونها.

من ناحية أخرى ، هناك أيضًا ضرر القهوة. الاستخدام المطول لهذا المشروب يزيد من خطر الإصابة مستوى عالالكوليسترول وأمراض القلب وهشاشة العظام.

القهوة المطحونة الجيدة هي مصدر لمضادات الأكسدة ، مثل حمض الكلوروجينيك ، الذي يساعد في إنقاص الوزن ، ومستخلص البن الأخضر. على وجه الخصوص ، المكملات الغذائية محتوى عاليمن هذا مضادات الأكسدة مؤخراتحظى بشعبية كبيرة وتستخدم لتقليل الدهون.

في الواقع ، على الرغم من بعض الفوائد المحتملة ، بالنسبة للكثيرين منا ، يمكن أن يكون للاستهلاك المفرط للقهوة تأثير سلبي للغاية على صحتنا هنا والآن ، لا سيما على الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.

ضرر القهوة. 7 آثار سلبية للقهوة

ضرر القهوة أو لماذا لا تسيء استعمال هذا المشروب.

1. القهوة وحمض الهيدروكلوريك

شرب القهوة على معدة فارغة يحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك. يجب إنتاج هذا الحمض فقط عند هضم الطعام. إذا بدأ جسمك في إنتاج حمض الهيدروكلوريك أكثر من المتوقع بسبب الاستخدام المنتظمالقهوة ، قد يجد صعوبة في هضم كميات كبيرة من الطعام.

يمكن أن يؤثر نقص حمض الهيدروكلوريك في المعدة بشكل خاص على هضم البروتينات. يمكن أن تمر الأطعمة البروتينية ببساطة إلى أسفل الجهاز الهضمي قبل هضمها في المعدة. يمكن أن يسبب البروتين غير المهضوم مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية ، من الانتفاخ وانتفاخ البطن إلى متلازمة القولون العصبي (IBS) والتهاب الرتج وحتى سرطان القولون.

يمكن للطعام الذي لم يتم هضمه بشكل صحيح بسبب انخفاض مستويات حمض الهيدروكلوريك في المعدة أن يسبب العشرات من المشاكل الصحية الأخرى. بل هناك قول مأثور معقول - "تبدأ جميع الأمراض تقريبًا في الأمعاء". بالنظر إلى هذا ، يمكن للمرء أن يفهم سبب أهمية الحد من كل ما يتعارض مع عملها الطبيعي والانخراط بشكل دوري في تطهير القولون.

2. القرحة والقولون والحموضة

هذا هو ضرر القهوة في هذه الحالة. يمكن للعديد من المركبات الموجودة في القهوة ، مثل الكافيين والأحماض المختلفة الموجودة في حبوب البن ، أن تهيج المعدة وبطانة الأمعاء الدقيقة. هذه مشكلة معروفة للأشخاص الذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة ومتلازمة القولون العصبي ومرض كرون. عادة ، يُنصح المرضى الذين يعانون من هذه المشاكل بالتوقف تمامًا عن شرب القهوة. لكن السؤال التالي الذي يطرح نفسه - هل يمكن أن يساهم الاستهلاك المفرط للقهوة في تطور الأمراض المذكورة أعلاه؟

يُعتقد أن القرحة ناتجة عن بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري. يؤدي التأثير الحمضي للقهوة إلى إضعاف مقاومة الغشاء المخاطي في المعدة لبكتيريا الملوية البوابية. يمكن أن يؤدي شرب القهوة أيضًا إلى تهيج بطانة الأمعاء الدقيقة ، مما قد يؤدي إلى تقلصات في البطن ومغص ومشاكل في الأمعاء (الإمساك والإسهال). تُعرف هذه الحالة بمتلازمة القولون العصبي وفي السنوات الأخيرة المزيد من الناسيعانون من هذا المرض. في أمراض الجهاز الهضمي ، القهوة ضارة.

3. الحموضة المعوية من القهوة

5. امتصاص المعادن والقهوة

قد يعاني الأشخاص الذين يشربون الكثير من القهوة من نقص في المعادن في الجسم ، حتى لو تناولوا الأطعمة الغنية بالمعادن أو تناولوا المكملات الغذائية. في هذه الحالة ، يكمن ضرر القهوة في حقيقة أن هذا المشروب يؤثر سلبًا على امتصاص الحديد في الجهاز الهضمي ويعزز ترشيح الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والمعادن الهامة الأخرى.

في حين أن كل هذه المعادن ضرورية للحفاظ على صحة جيدة ، فإن نقصها يمكن أن يؤدي إلى أمراض مختلفة. على سبيل المثال ، فقط نقص الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى أكثر من 150 امراض عديدةوالقهوة تغسلها خارج الجسم بقوة شديدة.

6. مادة الأكريلاميد في القهوة

7. القهوة والتوتر والتوتر

تساهم كمية كبيرة من القهوة في حالة سكر في إفراز هرمونات التوتر - الكورتيزول والأدرينالين والنورادرينالين. هؤلاء مواد كيميائيةزيادة معدل ضربات القلب وضغط الدم والضغط النفسي. زيادة هرمونات التوتر نتيجة شرب فنجان من القهوة قبل الوجبة تعيق عملية الهضم. عندما ينفجر جهازك العصبي ، يستخدم الجسم الطاقة لأغراض أخرى ، ونتيجة لذلك لا توجد طاقة كافية للهضم.

أخيرًا ، من المعروف أن الكافيين الموجود في القهوة يتداخل مع عملية التمثيل الغذائي لحمض جاما أمينوبوتيريك. هذا الحمض الأميني هو ناقل عصبي يشارك في تنظيم المزاج ومستويات التوتر. كما أن له تأثير مهدئ على الجهاز الهضمي. مزاجك وجهازك الهضمي مترابطان بشكل مثير للدهشة. لسوء الحظ ، هنا تضر القهوة بكليهما بسبب المستويات العالية من الكافيين فيها.

يحب الكثير من الناس القهوة لدرجة أنهم ببساطة لا يريدون حتى سماع أي شيء عن مخاطرها والمشاكل الصحية التي يمكن أن تسببها من خلال استخدامها غير المنضبط. إذا كنت قد قرأت هذه المادة ، فقد تشعر أنك بحاجة إلى تقليل كمية القهوة التي تشربها أو حتى التخلي عنها تمامًا. إن ضرر القهوة كبير بما يكفي ويجب أن تضع جانبًا واحدًا من الميزان - طعمها الرائع وتأثيراتها ، وعلى الجانب الآخر - صحتك. فكر في الأمر.

المشاهدات 6،640

لمن ولماذا القهوة ضارة؟

شخص ما يعتبر هذا المشروب غير صحي للغاية ، ولا يمكن لشخص ما أن يستيقظ بدون فنجان من القهوة العطرية. ما الذي يجب أن تعرفه عن خصائصه الخطيرة وأضراره وموانعه ، حتى لا تؤذي نفسك ، وفي أي حالات يجب أن تحد من استخدام هذا المشروب أو تتخلى عنه تمامًا؟

تأثير القهوة على الجسم غامض. من ناحية ، إنه مشروب منعش يمكن أن يمنحك دفعة من الطاقة في الصباح. يزيد التركيز والكفاءة ويقلل من النعاس. من ناحية أخرى ، فإنه يحمّل نظام القلب والأوعية الدموية ، ويمكن أن يتسبب الاستهلاك المفرط للمشروب في إلحاق ضرر جسيم بالصحة. في بعض الأمراض ، يكون استخدامه غير مرغوب فيه أو ممنوع تمامًا. أي نوع من القهوة تختار من أجل تجنب الضرر والحصول ليس فقط على المذاق ، ولكن أيضًا الفوائد؟

عند اختيار القهوة الطبيعية ، أو الكبسولة ، أو سريعة التحضير ، أعط الأفضلية للقهوة الطبيعية - أي الطبيعية.

المشروب الطبيعي لا يخضع لأي معالجة باستثناء تحميص الحبوب. لذلك ، فإنه يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة و الاستخدام الصحيحسوف يفيد الصحة. سيكون ضارًا فقط في حالة الأمراض التي يمنع فيها استخدام القهوة من حيث المبدأ.

حبوب البن الطبيعية - الأكثر فائدة

كبسولات القهوة هي جزء من القهوة المطحونة والمضغوطة ، معبأة في وعاء خاص - كبسولة. لتحضيره ، يتم استخدام آلة صنع القهوة الكبسولة. إذا كانت الكبسولة مصنوعة من مادة آمنة(بوليمر غذائي) ويحتوي على قهوة حقيقية عالية الجودة ، فمثل هذا المشروب يعادل الطبيعي. ولكن إذا لم تكن متذوقًا بارعًا ومتذوقًا للقهوة في كبسولات ، فيمكنك حينئذٍ أن تصادف منتجًا منخفض الجودة يشكل خطرًا على الصحة. يتم تغليف الدرجات الأرخص في الألومنيوم ، والذي عندما يتراكم في الجسم يشل خلايا الجهاز العصبي المركزي. قد تحتوي الكبسولة على نكهات وإضافات تؤثر على الطعم ، حليب مجفف. لسوء الحظ ، من المستحيل التحقق من ذلك - لم تتم الإشارة إلى التركيبة على العبوة.

يصعب تسمية القهوة الفورية والمجففة بالتجميد منتج طبيعي. وهي مصنوعة من الحبوب منخفضة الدرجة. عادة ما تحتوي على نكهات وأصباغ. أثناء الطهي ، يتم غليه وتجفيفه ، مما يقلل بشكل كبير من خصائصه المفيدة.

هذا مثير للاهتمام. ما الذي يمكن أن يحل محل القهوة؟ يعتقد الكثير من الناس أن القهوة منزوعة الكافيين أقل ضرراً بالصحة. في الواقع ، يحتوي على مواد وإضافات خطرة ، لكنه لا يحمل نفس فوائد مشروب حقيقي. إذا كنت بحاجة إلى الإقلاع عن الكافيين ، فإن الهندباء بديل جيد. هذا المشروب الطبيعي مذاقه مثل القهوة ولا يسبب الادمان. لكن عليك أن تضع في اعتبارك أن الهندباء لها موانع معينة.

يتم الحصول على مشروب "الهندباء" من هذا نبات جميل

تقليديا ، تعتبر القهوة أكثر ضررًا من الشاي. إذا كنا نتحدث عن شخص سليم ، فليس من الصحيح تمامًا مقارنة هذه المشروبات. إنها تلبي الاحتياجات المختلفة للجسم وتحتاج إلى استخدامها بطرق مختلفة. ينصح بشرب القهوة بكميات صغيرة (كوب واحد في اليوم) كمعزز للطاقة الطبيعية. أسود و شاي أخضر- المزيد من المشروبات اليومية. يمكنك شرب عدة أكواب من الشاي يوميا دون الإضرار بالصحة.

إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في القلب ، فلا شك أن القهوة ستلحق الضرر. والشاي ، وخاصة الشاي الأخضر ، على العكس من ذلك ، يعمل على تطبيع ضغط الشرايين وحالتها.

من هو ضار

هذا مشروب لذيذله العديد من الآثار الجانبية ولا ينصح به لفئات كاملة من الناس.

إذا كانت الأم الحامل مصابة بأمراض المفاصل ، فمن المؤكد أن القهوة بطلان

للنساء

يجعل التأثير السلبيعلى الجسد الأنثويفي الحالات التالية:

1. أثناء الحمل. تتسرب القهوة من الكالسيوم من الجسم ، وقد يؤدي نقص هذا العنصر إلى الإضرار بتكوين عظام الطفل. يؤدي أيضًا إلى احتباس السوائل في الأنسجة ، مما قد يؤدي إلى التورم.
2. مع سن اليأس ، لأن الكافيين يزيد من أعراض سن اليأس.
3. مع بطانة الرحم ونغمة الرحم ، حيث أن لها تأثير محفز على الغشاء المخاطي.
4. أثناء الحيض. بسبب قدرته على الاحتفاظ بالماء في الجسم ، قد يظهر ألم في أسفل البطن.
5. بعد نقل الجنين ، يُمنع استخدام القهوة سريعة الذوبان ، ولكن يُسمح بفنجان واحد من القهوة الطبيعية عند ضغط منخفض.

هذا مهم: الكافيين بجرعات زائدة يقلل من فرصة الحمل بنسبة 25-40٪!

لكبار السن

ضار لكبار السن. مع تقدم العمر ، تصبح العظام أكثر هشاشة ، وتبدأ أمراض الجهاز المفصلي (التهاب المفاصل ، والتهاب المفاصل) ، والقهوة لها تأثير ضار على المفاصل والعظام ، مما يزيد من خطر الإصابة بالكسور.

التدخين

خطير بشكل خاص بالنسبة للمدخنين. يؤدي النيكوتين عند التدخين إلى تقلص الأوعية الدموية ، مما يضع ضغطًا كبيرًا على القلب. الكافيين له نفس التأثير ، لذلك فإن المدخن يتعرض لضربة مضاعفة على نظام القلب والأوعية الدموية. يزيد الاستخدام المتزامن للقهوة والسجائر من محتوى الكوليسترول ، وله تأثير سلبي على المعدة والجهاز العصبي.

عند فقدان الوزن ، على الوجبات الغذائية

كوب من لاتيه يساوي السعرات الحرارية لشريحة من الكعكة.

هل تؤثر القهوة على الشكل؟ كوب من القهوة الطبيعية بدون سكر يحتوي على 2 سعرة حرارية فقط. ولكن إذا كنت تشربه مع الحليب ، فإن السعرات الحرارية تزداد حسب حجم منتج الألبان. إذا أضفت المزيد من السكر ، فإن هذه القهوة ستؤدي بلا شك إلى إتلاف الشكل. يمكن أن يساوي كوب لاتيه السعرات الحرارية لقطعة من الكعكة ، لذا فإن مثل هذا المشروب اللذيذ سيساعدك على التحسن وليس مناسبًا لفقدان الوزن.

هل يجوز تناوله مع الأمراض

مع الصدفية ، يتم تضمين القهوة في قائمة الأطعمة المحظورة

يمنع منعا باتا

• أمراض الجهاز الهضمي مثل التهاب المعدة وقرحة المعدة والتهاب البنكرياس ، حيث يحتوي هذا المشروب على مواد تزيد من الحموضة. سيكون له أيضًا تأثير سلبي على دسباقتريوز والتسمم والانتفاخ.
• أمراض الجهاز القلبي الوعائي. الكافيين يضيق الأوعية الدموية ، ويزيد من ضغط الدم ، ويزيد من إيقاع تقلصات القلب ، لذلك يجب تجنبه مع ارتفاع ضغط الدم ، عدم انتظام ضربات القلب ، عدم انتظام دقات القلب ، تضيق الأبهر ، بعد السكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب ، مع تصلب الشرايين الدماغي ، الدوالي.
• فقر الدم ، لأن القهوة تتداخل مع امتصاص الحديد.
• اعتلال الخشاء. بسبب خصائص المشروب في التسبب في اندفاع الدم ، تتضخم الغدة الثديية ، مما يزيد من المرض.
• ورم الرحم. يمكن أن تؤدي السوائل الزائدة المتراكمة في الجسم من استهلاك القهوة إلى حدوث تورم في الأورام الليفية.
• تثبط القهوة نشاط الغدة الدرقية ، وبالتالي يمنع استخدامها في المرضى الذين يعانون من فرط نشاط الغدة الدرقية.
• التهاب المسالك البولية ، التهاب المثانة ، التهاب الحويضة والكلية ، القلاع. عند شرب القهوة يزداد محتوى الكالسيوم والمغنيسيوم في البول مما يؤدي إلى تكون الحصوات.
• الحساسية والصدفية. هذا ينطبق بشكل خاص على المشروبات سريعة التحضير ، لأنها قد تحتوي على إضافات ونكهات تسبب الحساسية.
• وفقا للدراسات الحديثة ، فإن القهوة تقلل من خطر الإصابة بالنقرس تأثير مفيدعلى الكبد. والمثير للدهشة أنه إذا كانت هذه الأمراض موجودة بالفعل ، فلا يُسمح بشرب هذا المشروب. بالنسبة لأمراض الكبد وتليف الكبد والتهاب الكبد الوبائي والكبد الدهني ، يوصى باستبعاد المشروبات القوية ومنها القهوة وخاصة سريعة التحضير. تؤدي الكميات الكبيرة من الكافيين إلى تفاقم النقرس.

استخدام محدود

• فيما يتعلق باستخدام القهوة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ومرض السكري ، تختلف آراء العلماء. لا يؤدي تناول مشروب طبيعي في حد ذاته إلى زيادة نسبة السكر في الدم ، ولكن من الواضح أنه مع مرض السكري (خاصة النوع الثاني) يجب ألا تشرب القهوة مع السكر والقشدة والإضافات الأخرى.
• مع ارتفاع نسبة الكوليسترول ، يجب عليك استشارة طبيبك حول استهلاك المشروب. عندما ينضج ، فإنه يشكل الكافستول ، مما يرفع نسبة الكوليسترول. لذلك ، مع هذا المرض ، يمكنك فقط شرب القهوة المخمرة بالفلتر.
• لسنوات عديدة ، كانت القهوة تعتبر ضارة بالسرطان. ومع ذلك ، فقد تحدث العلماء مؤخرًا عن فوائده في علم الأورام. يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تدمر الخلايا السرطانية. بالطبع نحن نتحدث عن مشروب طبيعي يتم تحضيره في المنزل. ومع ذلك ، مع مرض خطير مثل السرطان ، تحتاج إلى وضع نظامك الغذائي بناءً على توصية الطبيب.
• لا يجب شرب الكثير من القهوة عند الإصابة بالصرع ، حيث إنها تثير الجهاز العصبي.
• الاستهلاك المفرط للكافيين يضر بالبصر ويمكن أن يسبب الجلوكوما ويقلل من تدفق الدم إلى العينين. لذلك ، في حالة ضعف البصر ، وكذلك للوقاية من قصر النظر ، من المستحيل تجاوزه البدل اليومي- لا يزيد عن 3 أكواب.

الحجم المناسبفنجان قهوة - 100 مل

يجب أن يعرف هذا! فنجان القهوة ليس كوبًا نشرب فيه الشاي. يتراوح حجم فنجان القهوة من 80 إلى 120 مل ، بينما يتراوح حجم فنجان الشاي من 250 إلى 300 مل. التوصية بعدم شرب أكثر من 3 أكواب من القهوة يوميًا تشير إلى فناجين القهوة!

مفيد شرطيًا

• في نزلات البردمثل السارس والتهاب الحلق والسعال والتهاب اللوزتين ، يمكنك تناوله كالمعتاد. يمكن أن تستفيد القهوة أيضًا ، لأنها تحتوي على مواد مضادة للفيروسات. ولكن في درجات الحرارة المرتفعة ، يجب التخلي عن المشروب - فهو يزيد من معدل ضربات القلب ، وسريع جدًا أثناء البرد.
• قهوة - علاج جيدمع الاكتئاب لاحتوائه على مادة السيروتونين - هرمون السعادة.
• يمكن للشراب أن يخفف من أعراض الصداع النصفي.
• لمرض التصلب المتعدد ، الكأس القهوة جيدةسيكون مفيدًا ، لكن ليس من الضروري الإفراط في إثارة الجهاز العصبي بكمية زائدة.
• القهوة قادرة على تمييع الدم ، لذلك يمكن تناولها بدم غليظ ، ولكن دون إساءة.

ما هي الآثار الجانبية بعد الشرب

لا تخمن على العملات المعدنية وخاصة القهوة ، فمن الأفضل استخدام قائمة موانع الاستعمال

صداع ، وجع قلب

الصداع يعني أنك على الأرجح تعاني من ارتفاع ضغط الدم. إذا تمت إضافة آلام في المعدة والكلى والقلب والكبد والصدر إلى الأعراض ، فقد حدثت جرعة زائدة. هذا ممكن إذا شربت كمية كبيرة من القهوة في وقت قصير.

إذا كانت القهوة تسبب لك صداعًا ، فقد تكون تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

طلاء أصفر على اللسان

يتحدث الطلاء الأصفر على اللسان عن أمراض الأعضاء الداخلية - الجهاز الهضمي والمرارة والكبد.

حرقة في المعدة

الحموضة المعوية تدل على المشاكل المحتملةمع المعدة.

غثيان

يمكن أن يحدث الغثيان أيضًا مع أمراض المعدة ، حيث يؤدي الشراب إلى تهيج الأغشية المخاطية. إذا كنت تشعر بالغثيان حتى من الرائحة ، فهذا يشير إلى حساسية وتعب عصبي شديد وتوتر وأمراض خفية. في مثل هذه الحالة ، من الأفضل استشارة الطبيب والخضوع للفحص.

اضطراب في المعدة ، آلام في البطن ، إسهال

تفسر الأعراض مثل تكوين الغازات ، ظهور فقاعات في البطن ، وعسر الهضم (وخاصة القهوة مع الحليب) من خلال حقيقة أن المشروب له تأثير ملين. إذا كنت تنتفخ باستمرار وتذهب إلى المرحاض بعد القهوة ، فتوقف عن الشرب وراقب صحتك خلال فترة الانسحاب.

حَبُّ الشّبَاب

يحدث ظهور حب الشباب لأن القهوة تزيد من دهنية البشرة.

بقع على الأسنان

اصفرار اللسان والأسنان؟ من الواضح أنك أفرطت في تناول القهوة.

توجد بقع على الأسنان. يمكن أن يحدث هذا بسبب خصائص تلوين القهوة عند تناولها بكميات زائدة. للوقاية ، تحتاج إلى تنظيف أسنانك بالفرشاة فور الشرب.

ترقيم الأظافر

إذا تم تقشير الأظافر ، فهذا يشير إلى وجود محتوى غير كافٍ من الكالسيوم في الجسم ، لأن القهوة تغسله.

النعاس ، السلوك غير المناسب ، الهلوسة

إذا كان المشروب بدلاً من البهجة يدفعك للنوم أو حتى بدأت الهلوسة ونوبات الهلع ، فهذا يعني جرعة زائدة شديدة. تحتاج إلى التوقف عن استخدامه على الفور لفترة من الوقت. يجب العودة إليه ببطء بجرعات صغيرة.

متى يمكنك شرب القهوة ، ومتى لا تستطيع

مزيج القهوة والكونياك ليس مفيدًا أيضًا: عبء هائل على القلب والأوعية الدموية ، أو الأرق أو النوم المضطرب - واو "دواء"!

تركيبات خطرة على الجسم

• يمنع منعا باتا شرب هذا المشروب بعد الكحول. سيضع هذا عبئًا باهظًا على قلب الشخص السليم.
• يمنع استخدام الأجهزة اللوحية لشرب القهوة ، وكذلك المشروبات الأخرى ، باستثناء الماء.
• لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف تناول المضادات الحيوية مع القهوة. في مثل هذا المزيج ، يمكن أن تعطي تأثيرًا غير متوقع.
• إن تناول الأسبرين مع القهوة له تأثير ضار على المعدة ، حيث يؤدي كلا الدواءين إلى زيادة الحموضة.
• يمكن أن يسبب ديكلوفيناك تقرحات في المعدة ، ويزيد من ضغط الدم ، لذلك يمنع تناوله مع القهوة.

الاختبارات والعلاج

• في يوم الموجات فوق الصوتية ، تنظير المعدة ، التبرع بالدم لإجراء الاختبارات ، بما في ذلك hCG (موجهة الغدد التناسلية المشيمية البشرية) - اختبار الدم للحمل ، يجب التخلص من القهوة حتى تكون الدراسات دقيقة.
• يجب أن يتذكر الرجال أنه لا ينبغي إساءة استخدام هذا المشروب قبل أسبوع من إجراء فحص السائل المنوي ، وإلا سينخفض ​​حجم السائل المنوي وحركة الحيوانات المنوية.
• بعد إزالة المرارة والتهاب الزائدة الدودية وغيرها من العمليات ، يجب الامتناع عن القهوة. يمكن أن يتسبب ارتفاع ضغط الدم وتسارع النبض في حدوث مضاعفات بعد الجراحة.
• ليس سرا أن القهوة تلطخ الأسنان. أصفر. لذلك لا داعي لاستخدامه بعد قلع الاسنان وخاصة بعد تركيب حشوة خفيفة. عند ارتداء الأقواس ، من الصعب إزالة البلاك نوعيًا ، لذلك من الأفضل رفض تناول مشروب.

المكملات الرياضية والتمارين الرياضية والرياضية

لا تشرب القهوة قبل الكارديو

• إليوثيروكوكس هو مشروب للطاقة ، ينشط الجهاز العصبي ، ويعزز تأثير الكافيين ، لذلك لا ينصح بدمجه مع القهوة.
• يمكنك تناول القهوة في دورة الكرياتين. الشيء الرئيسي هو فصل هذه التقنيات في الوقت المناسب حتى يتم امتصاص الكرياتين بشكل أفضل.
• يستهلك العديد من الرياضيين الكافيين كمشروب طاقة قبل التدريب. القهوة قبل نصف ساعة من ممارسة الرياضة في صالة الألعاب الرياضية ليست موانع ، فمن الأفضل أن تكون القوة وليس القلب. بالنسبة للاعبي كمال الأجسام ، فإن الكافيين مثير للاهتمام لأنه يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون ، وهذا يساعد على اكتسابه كتلة العضلات. بعد التدريب نظام القلب والأوعية الدمويةفي حالة هياج ، لذا يفضل عدم شرب المشروب.

أسلوب حياة صحي وتغذية سليمة

• من الجيد أن تشرب كوبًا من القهوة المنعشة في الصباح ، لكن بالتأكيد لا يجب أن تشربه في المساء والليل - فهذا سيمنعك من النوم.

هذا مهم: القهوة تحفز العمل الجهاز الهضميلذلك لا يمكنك شربه في الصباح على معدة فارغة أو على معدة فارغة. حتى لا يعمل البنكرياس والمعدة خاملا ، اشرب القهوة بعد الأكل. خلاف ذلك ، يمكن أن تصاب بأمراض مثل التهاب البنكرياس والتهاب المعدة.

القهوة ليست ضارة! - يسر العلماء أخيرًا. على العكس من ذلك: تأتي المزيد والمزيد من البيانات حول الفوائد الاستثنائية لهذا المشروب.

أظهرت الدراسات طويلة المدى التي أُجريت في الولايات المتحدة واليابان وأجزاء من أوروبا أن أولئك الذين يشربون 5 أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا لديهم مخاطر أقل للإصابة بمرض السكري وأمراض القلب. محبو القهوة أقل عرضة للإصابة بحصوات الكلى والمرارة والنقرس وفقدان الذاكرة المرتبط بالعمر وحتى من ... الأمراض المنقولة جنسياً.

شرب أيها السادة محبي القهوة! حتى يتم حظره مرة أخرى ... فما الفائدة التي يمكن أن يجلبها "الأمير الأسود في فنجان القهوة"؟

ناقص القلب ، بالإضافة إلى ليبيدو

القهوة المفلترة (على الطريقة الأمريكية) ، حتى بكميات كبيرة ، لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى معظم الناس. تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل فريق دولي من العلماء من جامعة مدريد وكلية هارفارد للصحة العامة نتيجة 20 عامًا من المراقبة لـ 128000 رجل وامرأة.

لاحظ الباحثون أن من يشربون القهوة المتحمسون هم أكثر عرضة للتدخين وإدمان الكحول ، وشرب الشاي بكميات أقل ، وتناول الفيتامينات ، وممارسة الرياضة بشكل أقل. ولكن حتى مع مراعاة هذه الظروف ، لا يزداد خطر الإصابة بنوبة قلبية. الاستنتاج واضح: القهوة تحمي نظام القلب والأوعية الدموية.

وهذا ما تؤكده دراسة أخرى استمرت 15 عامًا شملت أكثر من 27 ألف امرأة تتراوح أعمارهن بين 55 و 69 عامًا. أولئك الذين شربوا 1-3 أكواب من القهوة في اليوم كانوا أقل عرضة للوفاة بنسبة 24٪ بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأمراض المرتبطة بالالتهابات مقارنة بمن لم يشربوا القهوة على الإطلاق. وكل ذلك بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة.

انتباه الرجال! تزيد القهوة من الرغبة الجنسية لدى النساء.

تحت تأثير الكافيين ، تزداد الرغبة في ممارسة الجنس ، لذلك لا تنس أن تقدم للسيدة فنجانًا من القهوة في موعد. لكن تذكر: القهوة لها تأثير شبيه بالفياجرا فقط على السيدات اللاتي يشربنها من وقت لآخر ، ولا تستهلكها يوميًا وبكميات كبيرة.

السكري الناقص

كتبت مجلتنا في عام 2004 حقيقة أن شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع 2. لكن الجديد هو اكتشاف حديث لعلماء هارفارد وجدوا أن 6 أكواب من القهوة يوميًا تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بمقدار النصف بالنسبة للرجال والثلث للنساء.

بمعنى آخر ، تحمي القهوة الرجال من مرض السكري بشكل أفضل. شملت الدراسة 125 ألف شخص. بعد ذلك ، تم الحصول على نتائج مماثلة في هولندا.

التصلب الناقص

فنجان من القهوة لا يعيد الحيوية فحسب ، بل يحسن الذاكرة أيضًا ، خاصة عند كبار السن. توصل علماء من جامعة أريزونا إلى هذا الاستنتاج بعد إجراء تجربة على مجموعة من الأشخاص تزيد أعمارهم عن 65 عامًا. اختبروا مهارات الذاكرة في الساعة 8 صباحًا و 4 مساءً. في كلتا الحالتين ، شرب المشاركون فنجانًا من القهوة ، واحدًا فقط يحتوي على مادة الكافيين ، والآخر بدونه. اتضح أنه عند شرب القهوة العادية ، لم تنخفض الذاكرة في المساء.

استخدام القهوة للوقاية من مرض باركنسون في الطريق. درس الأطباء الحالة الصحية لأكثر من 8 آلاف أمريكي أصل يابانيأكثر من 30 عامًا ووجدوا أن الأشخاص الذين يشربون أكثر من 3 فناجين من القهوة يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض باركنسون بخمس مرات. تم عمل تنبؤات مماثلة لمرض الزهايمر.

من لا يحب القهوة

ومع ذلك ، بقيت الشكوك: لماذا طمأننا طيلة هذه الفترة الطويلة من الجدل حول هذا المشروب؟ بعد كل شيء ، تم تأكيد التأثير السلبي للقهوة على الجسم من خلال دراسات لا تقل كفاءة وعلى نطاق واسع. ويبدو أنه قد تم الرد على ذلك.

يتحول، ضرر القهوةلشخص معين تحدده الجينات.

كتبت مجلة الجمعية الطبية الأمريكية نقلاً عن دراسة شملت 4028 شخصًا أجراها فريق دولي من العلماء من جامعة تورنتو ، "يعتمد التأثير السلبي للقهوة على الخصائص الجينية للفرد" ، كلية هارفارد للصحة العامة وجامعة كوستاريكا.

يتم "معالجة" الكافيين بمساعدة الإنزيمات التي يتحكم في عملها جين خاص. اعتمادًا على متغيره ، فإن تفكك الكافيين في أناس مختلفونيمكن أن تعمل بشكل أسرع أو أبطأ.

أظهرت الاختبارات الجينية أنه في حاملي النوع الجيني "البطيء" ، يزداد خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب مع كل فنجان قهوة يشربونه. وفي أصحاب الجين "الصيام" ، الذين يشربون ما يصل إلى 3 أكواب من القهوة يوميًا ، كانت مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية أقل حتى من أولئك الذين يتناولون أقل من كوب يوميًا.

يقول مؤلف الدراسة أحمد السحيمي: "كوب واحد من القهوة في اليوم لن يجلب أي ضرر ، بغض النظر عن الخصائص الوراثية. لكن المزيد من القهوة يمكن أن يكون ضارًا. لذا فإن الأشخاص الذين لا يعرفون أي نوع من الجينات التي يحملونها ، يفضلون مراعاة الاعتدال. "

حقائق حول فوائد القهوة القهوة تجعل المضادات الحيوية أكثر فعالية توصل علماء إيرانيون من جامعة مشهد إلى هذا الاستنتاج. بعد إضافة الكافيين إلى المضاد الحيوي ، زاد تأثير الدواء على Pseudomonas aeruginosa مرتين ، وعلى المكورات العنقودية - 4 مرات. لا يمنع استخدام القهوة للحوامل أم المستقبليمكن شرب 3 أكواب يومياً بأمان دون خوف على صحة الطفل. بشرط ، بالطبع ، أن يستمر الحمل دون مضاعفات. تحمي القهوة من النقرس وفقًا لدراسة أجريت في الولايات المتحدة لمدة 6 سنوات وغطت 50000 رجل ، فإن 4 أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا تقلل من خطر الإصابة بالنقرس بنسبة 40٪. الكافيين يخفف آلام العضلات يوصي علماء من جامعة جورجيا بشرب فنجانين من القهوة قبل التمرين خلال الأسبوع الأول من الرياضة. هذا يساعد في تقليل الحساسية لألم العضلات. تحمي القهوة من تليف الكبد كل فنجان قهوة إضافي في اليوم يقلل من المخاطر تليف الكبد الكحوليالكبد بنسبة 22٪. تم التوصل إلى هذه الاستنتاجات من قبل العلماء الأمريكيين الذين نشروا تقريرًا عن دراسة أجريت على 125580 رجلاً وامرأة في مجلة Archives of Internal Medicine. القهوة تقلل الضرر الناجم عن التدخين مخاطر الاصابة بالسرطان مثانةفي المدخنين بنسبة 7 مرات. ولكن إذا كان الشخص مستهلكًا نشطًا للقهوة في نفس الوقت ، فإن الخطر يزيد 3 مرات فقط. تم نشر هذه البيانات في مجلة علم الأوبئة وصحة المجتمع. صحيح أن أطباء الأورام يذكرون ذلك أفضل طريقةالوقاية من سرطان المثانة هي الإقلاع الكامل عن التدخين.

كابتشينو ، إسبريسو ، لاتيه ... عند قول هذه الكلمات ، نشعر بالرائحة المنعشة للفاصوليا ، ورفع الحالة المزاجية واندفاع الطاقة. كوب من مشروبك المفضل على الافطار وجزء توفير للاستجمام في العمل ...

هل توجد حياة بدون قهوة؟ سيجيب الكثير بالنفي.
على ما يبدو ، هذا منتج فريد حقًا: في تاريخ قصير نسبيًا ، تمكن من كسب قلوب الناس في جميع أنحاء العالم. لكنه يبلغ من العمر 600 عام فقط. مقارنة بالشاي معروف للبشريةلعدة آلاف من السنين ، كانت مجرد طفولة!

حقيقة مثيرة للاهتمام

الام مشروب معطرتعتبر إثيوبيا. لاحظ الباحثون أن أول ذكر لاستخدام حبوب البن المحمصة يعود إلى العشرينات من القرن الرابع عشر.

الأساطير حول القهوة كثيرة ومتنوعة. كيف نفهم ما هي المعلومات التي يمكن الاعتماد عليها وما لا علاقة له بالواقع؟

يُعتقد على نطاق واسع أن القهوة ليست مفيدة للقلب ، لأنها تزيد من ضغط الدم وتؤدي إلى تسارع ضربات القلب.
هل هناك حقيقة في مثل هذه التصريحات؟

معدل ضربات القلب بعد شرب الكوب يرتفع حقًا. الكافيين يوسع الأوعية الدموية ، ويحسن الدورة الدموية ، ويعمل القلب بنشاط أكبر.

ولكن ماذا عن قدرة مشروبك المنكه المفضل على زيادة ضغط الدم؟ في الواقع ، إذا شربت عدة أكواب من أمريكانو أو كابتشينو خلال النهار ، سيزداد الضغط المنخفض بحوالي 2-4 مم زئبق. نتوقع شماتة مؤيدي النظرية القائلة بأن القهوة ضارة.

خيبة الأمل تنتظرهم: يتم تشخيص مثل هذه القفزات في هذا المؤشر بعد محادثة مع الرئيس في نغمات مرتفعة ، غير سارة محادثة هاتفيةبعبارة أخرى ، في مواقف الحياة اليومية. لزيادة الضغط بشكل خطير مع هذا المشروب ، سيتعين عليك المحاولة: سيستغرق الأمر لترًا ونصفًا على الأقل من المشروب يوميًا.

إذا كنت تشرب مشروبات القهوة في حدود معقولةلن تؤذي القلب. لا ينصح فقط مرضى ارتفاع ضغط الدم بإساءة معاملتهم على معدة فارغة بسبب خطر الإصابة بالتشنج الوعائي وأزمة ارتفاع ضغط الدم.

هوس القهوة أو الإدمان: إدمان القهوة

يجادل معارضو مدمني القهوة بأن القهوة ضارة بالإنسان لأنها تسبب الإدمان ، كونها نوعًا من المخدرات الضعيفة. مثل هذا البيان لا أساس له من الصحة: ​​يمكن لأي شخص أن يعيش بدون مشروبات قهوة ، ولن يكون هناك "كسر" مصاحب للإدمان الحقيقي.

شيء آخر هو العادة المشكلة. لا يمكن للإنسان أن يشعر بأنه طبيعي بدون فنجان عزيز ، ليس بسبب الإدمان ، ولكن لأنه مرتبط بالبهجة.

الشاي والقهوة: من سيفوز؟

كان هناك نقاش منذ قرون: ما هو الأفضل صحة ، الشاي أم القهوة. اليوم ، يتم التأكيد على مزايا الشاي بشكل أكبر ويتم تحذير عشاق القهوة ، معبراً عن الخصائص الضارة العديدة للقهوة.

راقب علماء ألمان فضوليون على مدار 13 عامًا صحة 37514 شخصًا يشربون بانتظام المشروبات المتعارضة. نُشرت النتائج في صحيفة Science Daily المرموقة. أظهروا أن الشاي والقهوة مفيدان للجسم.

ماذا نعطي الأفضلية؟ كل مشروب مفيد بطريقته الخاصة. الاختيار يعتمد على ذوقك!

قابل للذوبان أم طبيعي؟

موضوع آخر مليء بالأساطير. هناك رأي مفاده أن مسحوق القهوة سريع التحضير مفضل على مسحوق القهوة الطبيعي ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين. دعنا نكتشف أين توجد الأساطير وأين توجد الحقيقة.

في الواقع ، يحتوي كوب واحد من القهوة الطبيعية المخمرة على ما يقرب من 80 مجم من الكافيين ، بينما تحتوي الحصة المماثلة من القهوة سريعة التحضير على 60 مجم. من الواضح: الفرق ضئيل ، ضرر القهوة الطبيعية مقارنة بالقهوة سريعة التحضير غير مبرر. لكن هناك اختلاف آخر ، ليس لصالح منتج قابل للذوبان: وجود مركب التركيب الكيميائي، يصعب هضمها ، وبالتالي فهي غير مفيدة للصحة.

حقيقة مثيرة للاهتمام

وفقًا للمصنعين ، في منتج مسحوق القهوة ، الجزء الكتلي لمنتج الحبوب الكاملة 15-20% ، البقية 80% - النكهات الكيميائية والمثبتات والمواد المضافة المنكهة والملونة الأخرى.

يرجع ضرر القهوة سريعة الذوبان إلى حقيقة أنها تعزز ترشيح الكالسيوم من العظام ، وتزيد من الحموضة. عصير المعدة، له تأثير مدر للبول واضح ، يمكن أن يسبب التهاب المعدة. من الخصائص المفيدة لمنتج قابل للذوبان ، يمكن التعرف على سرعة التحضير فقط.

الأساطير الشعبية: القهوة الخضراء

نشأت أسطورة حبوب البن الخضراء - وهي أداة سحرية لفقدان الوزن - على أساس حلم مرغوب فيه للمرأة: فقدان الوزن دون جهد. يستخدم المسوقون المغامرون شغف هذه السيدة لفقدان الوزن مجانًا.

ماهو الفرق؟

على عكس القهوة السوداء المعتادة ، لم تتعرض الفاصوليا الخضراء للمعالجة الحرارية واحتفظت بلون زيتون غير لامع. ما هو خاص في تركيبته ، وهل القهوة الخضراء ضارة بالصحة؟

حالة منتج الحرق للدهون التي تم الحصول عليها من الحبوب الخضراء بسبب حمض الكلوروجينيك الموجود فيها. هذه المادة قادرة على تكسير الدهون مباشرة في الأمعاء ، ونتيجة لذلك لا يتم امتصاصها في مجرى الدم.

أخفى المصنعون عن عمد ميزة مهمة: تكسير الدهون مستحيل بدون التمثيل الغذائي الجيد ، وهذا من اختصاص الكافيين. يوجد القليل من هذه المادة في التناظرية الخضراء ؛ التحميص مطلوب لزيادة الكمية. تترك المعالجة الحرارية محتوى منخفضًا جدًا من حمض الكلوروجينيك في الحبوب الخضراء.

الحذر أولا

يحذر الخبراء: إلى جانب بعض الفوائد ، يمكن أن تكون القهوة الخضراء ضارة بالصحة. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من الجلوكوما. السكري، التهاب المعدة ، يضعف تخثر الدم ، ويؤدي إلى زيادة ضغط الدم. حتى الأشخاص الأصحاءيمكن أن تسبب القهوة الخضراء ضررًا: إذا شربتها أكثر من مرتين خلال اليوم ، فقد تشعر بالغثيان والتهيج والدوخة. قد يكون هناك أرق.

هل تساعد القهوة الخضراء على إنقاص الوزن؟
لا يوجد سوى علاج واحد معجزة الوزن الزائد: التغذية السليمةبالاشتراك مع النشاط البدني. كل شيء آخر هو التحركات التسويقية الماهرة للمصنعين.

عندما تكون القهوة سيئة حقًا

نظريًا ، يمكن لأي منتج أن يؤذي الجسم ، والسؤال الوحيد هو مقدار وطريقة استخدامه. للقهوة خصائص مفيدة وضارة.

بضعة أكواب من اللاتيه أو أمريكانو المفضل لديك خلال النهار لن يؤذي الجسم (الاستثناء هو القهوة الخضراء: يجب التحكم في مقدارها بدقة لاستبعاد أي ضرر محتمل للصحة).

إلى أي مدى يمكن أن تكون القهوة سيئة؟

• يمكن أن يؤدي تناول مشروب منشط بجرعات زائدة إلى تعطيل الدورة الشهرية للإناث.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم أن يستهلكوا منتجات الكافيين بحذر وبكميات صغيرة.
• يمكن أن يضر هذا المشروب بصحة الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي.
• اضطرابات في عمل الجهاز العصبي (زيادة القلق ، الأرق ، التشنجات اللاإرادية العصبية) - سبب لعلاج مشروب منشط بحذر.
• من الممكن حدوث اضطرابات في النوم: يُفرز الكافيين من الجسم لمدة 4 ساعات تقريبًا. نقل متعة القهوة من المساء إلى الصباح!
• كما أن للخصائص المنشطة لمشروبات القهوة تأثير معاكس: زيادة الكفاءة يتبعها الخمول والنعاس.
• يجب أن تتذكر الأمهات المرضعات: الكافيين يساعد على تقليل كمية المعادن في حليب الثدي.
• لا يمكن للعلماء حتى يومنا هذا الاتفاق على ما إذا كان شرب القهوة أثناء الحمل ضارًا. اليوم ، يوصي معظم الأطباء بأن النساء في وضع مثير للاهتمام لا تتجاوز جرعة 200 ملغ من الكافيين في اليوم. هذه المادة قادرة على عبور المشيمة ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض خلقية لدى الطفل.

إذن هل القهوة ضارة بالصحة؟ ضع في اعتبارك خصائص الجسم ، وراقب التدبير ، ولن يكون هناك تأثير سلبي. مع ذلك ، للقهوة خواص مفيدة أكثر من تلك الضارة ، وهذه الحقيقة مؤكدة. بحث علمي.

كيف لا نخطئ في المتجر

تقدم سلاسل البيع بالتجزئة مثل هذه المجموعة المتنوعة من القهوة التي لا يعد اختيار منتج لائق مهمة سهلة. دعونا نتسوق بمسؤولية!

أولاً ، حدد المنتج الذي تحتاجه حتى لا تخمن على القهوة المطحونة في متجر المتجر.

عرض المسائل

في شبكة التداول ، يوجد نوعان أساسيان من ثمار البن:

1. ارابيكا. هذا النوع هو الأكثر شيوعًا ولكنه أغلى ثمناً ، حيث يصعب نموه ويتطلب معاملة خاصة. تتميز حبوب القهوة بمذاق ورائحة لذيذة. يحتوي على 1 إلى 1.5٪ كافيين. أصناف معروفة: موكا ، بوربون ، مارجوجال.
2. روبوستا. نبات أقل غرابة ، لأن زراعته مربحة تجاريا. يعتبر صنف من الدرجة الأدنى مقارنة بأرابيكا الفاخرة. اتضح أنه مشروب قوي مع طعم حاد ، محتوى الكافيين فيه 30-40٪ أكثر. يتم استخدامه كجزء من خلطات القهوة الرخيصة لتقليل تكلفة المنتج.

انتباه

كيف نميز الحبوب من هذين النوعين؟ ألقِ نظرة فاحصة على جزء الحبوب المركزي: في أرابيكا يوجد شريط فضي ، بينما في روبوستا يكون غامقًا.

نصيحة

عند اتخاذ قرار بشأن الشراء ، ابحث عن معلومات حول نوع المواد الخام المستخدمة في العبوة. 100٪ أرابيكا لا يمكن أن تكون رخيصة جدًا. إذا اشتريت نسخة مطحونة من الحبوب أنواع مختلفة، تذكر: يشير المصنّع الذي يحترم نفسه نسبة مئويةالمواد الخام المستخدمة.

قرر التحميص

تختلف المشروبات المصنوعة من حبوب من نفس النوع ، ولكن بدرجات تحميص مختلفة ، في الذوق.

• منتج التحميص الضعيف له لون بني فاتح ، طعم خفيف مع حموضة طفيفة. مشروب مصنوع منه يتناسب بشكل جيد مع الحليب.
• يمنح التحميص المتوسط ​​المنتج صبغة الشوكولاتة ورائحة عميقة وطعم مر قليلاً.
• حبوب محمصة بكثرة لون بني غامق، تبين أن المشروب كثيف ، مخملي ، مع مرارة مميزة ، كريم يناسبه.
• تستخدم الفاصوليا التي تخضع لتحميص قوي جدًا لصنع الإسبريسو. الطعم مر ، معبر ، مع ملاحظات مدخنة. من الأفضل شرب هذه القهوة في الصباح.

يشير المصنعون الواعون إلى درجة التحميص على العبوة.

قواعد الشراء

• شراء هذا المنتج من منافذ البيع المتخصصة: هناك فرص أكبر لشراء منتج جديد وعالي الجودة. إذا كنت تشتري من سوبر ماركت ، فتذكر: تمتص حبوب البن الروائح بسهولة. إذا رأيت أرفف في الباب المجاور السجقأو السمك أو المواد الكيميائية المنزلية، الامتناع عن الشراء.
• عند اختيار حبوب كاملة أو مطحونة معبأة ، انظر إلى مدى إحكام العبوة.
• على الملصق ، يضع المصنع المسؤول معلومات حول نوع ومكان نمو وتعبئة المواد الخام وتاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ التحميص.
• شراء منتج الوزن يجعل من الممكن التقييم مظهرورائحة. موحد في الحجم ، وليس منقسما ، لذيذ المذاق (لا توجد علامات على النتانة) ، رائحة الحبوب هي الخيار المثالي.

الأساطير السخيفة عن القهوة ليست سببًا لرفض فنجان الصباح العزيزة ، والقلق بشأنها العواقب المحتملة. القهوة لجسم الإنسان ليست علاجًا سحريًا ولا مدمرة للصحة. التمتع برائحتها وطعمها مع مراعاة خصائص الجسم ومراعاة التدبير.