نظرة عامة على أنواع المقالي حسب الشكل والمواد - كيفية اختيار الأفضل للأطباق المختلفة. أي المقالي هي الأفضل - مراجعات Hostess من المنتديات

ربات البيوت الحديثات محظوظات بشكل لا يصدق - عندما يأتون إلى المتجر ، يمكنهم العثور على العشرات من الأواني المختلفة من جميع أنواع المواد. بطبيعة الحال ، سيكون الاختيار في هذه الحالة أكثر صعوبة ، لأنه للوهلة الأولى تختلف الأحواض في مظهرها وحجمها فقط. على الرغم من وجود العديد من الاختلافات. دعنا الآن نلقي نظرة على ما يجب الانتباه إليه عند اختيار الأواني. فقط بعد تقييم جميع الإيجابيات والسلبيات ، يمكنك المتابعة إلى الاختيار.

اقرأ هذه المقالة:

أي وعاء من الأفضل اختياره - ندرس خصائص منتجات الألمنيوم

لن يخبرك حتى أبرز الطهاة بأي المقالي هي الأفضل. وكل ذلك بسبب عدم وجود خيارات أخرى من قبل ، وإذا كان هناك "ندرة" ، فقد كان باهظ التكلفة و الناس العاديينغالبًا ما كان غير متوفر. إذا كنت لا تزال تحب منتجات الألمنيوم ، فاختر الأواني ذات الجدران السميكة والقاع - فهي تحافظ على الحرارة لفترة أطول ولا تغير شكلها بمرور الوقت.

تشمل المزايا الرئيسية لهذه المنتجات سرعة الطهي ، مما يجعل من الممكن توفير القليل من الغاز أو الكهرباء. لكن هناك العديد من السلبيات:

• سرعان ما تصبح المنتجات ذات الجدران الرقيقة غير صالحة للاستعمال ، وتفقد مظهرها الجذاب ؛
• يغمق السطح بسرعة ، بينما يصعب تنظيفه - لا يتحمل الألمنيوم تأثيرات العوامل الكاشطة ؛
• الأطباق غير مخصصة لتخزين الطعام ؛
• في أواني الألمنيوم ، لا يجب طهي أي أطباق "حامضة" (كومبوت ، حساء الكرنب) ، لأن المادة ، التي تتفاعل مع الحمض ، تبدأ في إطلاق مركبات ضارة.

قررت ، لكن لا تعرف ما هي المواد التي تفضل الأطباق منها؟ ستساعدك مقالتنا على فهم كل تعقيدات الاختيار.

لاحظت ذلك مقلاة حديدمغطاة بطبقة من السخام؟ في هذه الحالة ، من الضروري البدء في التنظيف على الفور - ستجد أكثر الطرق فعالية لإزالة طبقة الدهون من السطح.

كيفية اختيار المقالي المطلية بالمينا - ندرس جميع الخصائص

في كثير من النواحي ، تتفوق هذه الأحواض على "إخوانها" المصنوعين من الألومنيوم.

وكل ذلك بفضل طلاء المينا الزجاجي على سطح المنتج - إنه لا يسمح للمواد بالتلامس المباشر مع الطعام. نعم ، وهناك العديد من الاختلافات في المظهر - تبدو أدوات المينا مفيدة مقارنة بالألمنيوم.

يوجد في قلب هذه الأطباق وعاء مصنوع من الحديد الزهر أو المعدن ، والذي لا يغير شكله تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.

تشمل المزايا أيضًا حقيقة أن المنتجات المطلية بالمينا رائعة لطهي الأطباق المختلفة ، بما في ذلك الحساء - فالمادة لا تخاف من البيئة الحمضية ولا تتفاعل معها. حسنًا ، دعنا الآن ننتقل إلى السلبيات:

• انخفاض مستوى التوصيل الحراري
• هذه المادة "تخاف" من الصدمات الميكانيكية ؛
• لا يتحمل المينا التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة - بسبب هذا ، تتدهور المادة ، وقد تتشقق ؛
• عند طهي الحليب والحبوب والأطباق الأخرى في مثل هذه القدر ، يمكن للطعام ببساطة أن يحترق.

نصيحة: لا تستخدم مقلاة يتم فيها تكسير المينا - فقد يؤدي ذلك إلى "انتقال" المواد السامة من المعدن إلى الطعام.

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر - صعبة ولكنها عملية

على الرغم من حقيقة أن أحواض الحديد الزهر قد تم استبدالها عمليًا بأطباق أكثر حداثة ، لا يزال بإمكان العديد من ربات البيوت العثور على مثل هذه المنتجات. ميزتهم الرئيسية هي أنه يمكنهم الخدمة لعدة عقود ، ما عليك سوى العناية بهم بشكل صحيح. عند الحديث عن مزايا هذه المنتجات ، يمكن للمرء أن يلاحظ بساطة وراحة تحضير الأطباق التي تحتاج إلى طهي طويل الأمد.

بطبيعة الحال ، هناك أيضًا عيوب:

• لا تقم بتخزين الطعام في مثل هذه الأطباق - سوف تغمق ؛
• قد ينكسر الحديد الزهر نتيجة السقوط على الأرض ؛
• المادة خائفة من الصدأ ، لذا تأكد من تجفيف المقلاة بعد كل غسلة.

بشكل عام ، الحديد الزهر جدا مادة ثقيلة. بعض ربات البيوت يعتبرن هذا ناقصًا ، والبعض الآخر ، على العكس ، يرى فقط جانب إيجابي- كيف المزيد من الوزنستكون أواني الطهي أكثر ثباتًا.

تجهيزات المطابخ الخزفية المقاومة للحرارة - هل تستحق الاختيار؟

الأطباق المصنوعة من هذه المواد جميلة وسهلة التنظيف. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون للطعام المطبوخ فيه طعم لا يصدق ، حيث أن الطعام "يذبل" كما لو كان في فرن حقيقي. المقلاة مثالية لطهي الحساء الغني والحبوب ويخنات الخضار.

تشمل المزايا الرئيسية ما يلي:

• بعد الإزالة من الحرارة ، تبرد الأطباق ببطء ؛
• مناسب للطهي ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في الفرن أو فرن الميكروويف ؛
• 100٪ حماية بيئية.

عند الحديث عن السلبيات ، يمكن للمرء أن يلاحظ هشاشة المنتج - يمكن أن يتصدع السيراميك نتيجة للتأثيرات وحتى التغيرات الشديدة في درجات الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يشعر الكثيرون بالرضا عن التكلفة الباهظة للغاية ، لكن الأمر يستحق العناء - المقلاة ستخدمك سنوات طويلةفي العملية الصحيحة.

ما هي مميزات أحواض الزجاج المقاومة للحريق؟

يمكن تسمية آخر "شيك" بمنتجات زجاجية مقاومة للحريق. مباشرة بعد ظهور المنتجات ، اكتسبت شعبية لا تصدق. تم تحقيق ذلك بفضل مزايا مثل:

هناك بعض السلبيات لهذه المنتجات. الأول هو التكلفة العالية إلى حد ما ، والتي يمكن تبريرها بالجودة العالية والمتانة. لكن ، بالطبع ، هناك أيضًا عيوب يجب أن تكون على دراية بها. وتشمل هذه:

• قد تنفجر الأطباق إذا قمت بطهي الأطباق بدون سائل (على سبيل المثال ، الحساء المسلوق أو الحساء) ؛
• غير مناسب لطهي الأطباق المكون الرئيسي لها البيض.

بشكل عام ، لكي تخدمك هذه المقلاة لفترة طويلة ، لا تنس الاحترام - كن حذرًا ، لا تضعها على سطح بارد جدًا أو ساخن حتى لا تتكسر المادة.

كيفية اختيار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ؟

الفولاذ المقاوم للصدأ مادة معروفة في صناعة أدوات المطبخ ، وهذا هو السبب في أن مسألة كيفية اختيار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ تحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من ربات البيوت. وقد خضعت أحواض اليوم لتغييرات كبيرة مقارنة بتلك التي كانت تتفاخر في مطابخنا قبل عشر سنوات - لقد تغير المظهر ، وأصبحت الجدران والقاع أكثر سمكًا ، مما يعني أن المقلاة نفسها ذات جودة أفضل وأكثر موثوقية. بشكل عام ، سوف مثل هذا المنتج اختيار ممتازلأنه يمكنك طهي جميع أنواع الطعام تقريبًا فيه.

تشمل المزايا الرئيسية ما يلي:

• نظافة بيئية
• سهولة العناية - يتم غسل المنتج بسرعة ؛
• المادة لا تشوه درجات حرارة عالية;
• الجدران اللامعة "تحافظ" على الحرارة ، وبالتالي يبقى الطبق المطبوخ في المقلاة دافئًا لفترة أطول.

من أجل التقييم الدقيق للمقالي الأفضل شراؤها والأوعية التي لا يجب عليك شراؤها بالتأكيد ، لا تحتاج فقط إلى معرفة الجوانب الإيجابية ، ولكن أيضًا الجوانب السلبية. لذا ، إذا كنا نتحدث عن الفولاذ المقاوم للصدأ ، فهناك بعض العيوب:

• من المستحيل استخدام محلول ملحي مركز للتنظيف ، مما قد يجعل جدران الأطباق مغطاة بالبقع الداكنة ؛
• لا تستخدم المساحيق وعوامل التنظيف الكاشطة الأخرى - فهذه العوامل يمكن أن تخدش المادة ؛
• السماح بارتفاع درجة حرارة الأطباق بدون سائل ، يمكنك العثور على الأوساخ الداكنة غير القابلة للإزالة على الجدران.

نصيحة مهمة: إذا قررت التوقف عند هذه الأطباق ، فقم بفحص ما إذا كان الغطاء مناسبًا جيدًا للمقلاة.

أواني الطهي المكسوة بالتفلون - هل تستحق ذلك؟

إذا كنا نتحدث عن مثل هذه الأطباق ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة عليها - فلديها مجموعة متنوعة من الخصائص ، تختلف في الجودة والخصائص. الميزة الرئيسية للمنتجات هي القدرة على الطهي أكثر مجاعة الصحون. تشمل المزايا القلي ، مع عدم استخدام الزيت على الإطلاق. هذا اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يخشون زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. ميزة أخرى هي أن التفلون لا يمتص الروائح.

على الرغم من التكلفة المرتفعة إلى حد ما ، فإن هذه المنتجات لها عيوب قليلة:

• عمر خدمة قصير
• عندما يظهر خدش ، يجب التخلص من المقلاة - لا يمكن استخدامها ؛
• الحاجة إلى استخدام ملاعق مصنوعة من الخشب ؛
• إذا كانت القاعدة رقيقة من الألومنيوم ، فقد يتغير شكل المنتج عند تسخينه بقوة ؛

نختار الأطباق تحت الموقد - ما الذي تريد معرفته عنها؟

عند اختيار المواد التي من الأفضل شراء المقالي منها ، يجب أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط التفضيلات الشخصية ، ولكن أيضًا عامل آخر - موقدك. الآن سوف تعرف لماذا. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كان لديك موقد غاز مثبت في مطبخك ، فمن الأفضل شراء منتجات ذات أخاديد صغيرة في الأسفل - سيؤدي وجودها إلى توسيع مساحة السطح. عادة ما يوجد مثل هذا القاع المريح في أطباق التفلون.

هام: استخدم الأواني الزجاجية للطهي موقد غازغير ممكن على أي حال.

إذا تم تركيب المنزل طباخ سيراميك زجاجي، اشترِ المقالي بقاع مسطح تمامًا.

نصيحة أخرى - إذا كانت الشعلات مستديرة ، فلا تشتري أطباق مربعة ، وإلا ، نتيجة للتسخين غير المتكافئ ، فسوف تنفجر ببساطة. في حال كان لديك موقد كهربائي بشعلات مغلقة ، يمكنك شراء المقالي من أي مادة أخرى غير الألمنيوم. يمكنك أيضًا استخدام المنتجات الزجاجية ، ولكن يجدر هنا تذكر بعض قواعد السلامة ، على وجه الخصوص ، لا ينبغي السماح باختلافات درجات الحرارة. للتحريض النتوءاتاختر فقط أطباق فولاذية ذات قاع سميك.

تعتمد جودة الطعام على المنتجات والأطباق التي تم تحضيره فيها. الشركات المصنعة اليوم أدوات المطبخأصبح منذ عدة عقود أكثر من مئات المرات ، لذا فإن اختيار وعاء جيد من الفولاذ المقاوم للصدأ ليس بهذه السهولة. ما هي الشركات المصنعة والمستوردين المشهورين في الجزء العلوي من الأفضل؟

حصاد وافر

الأواني مصممة خصيصًا لربات البيوت اللواتي يستمتعن بقضاء الوقت في المطبخ وتعليب الطعام. تتضمن المجموعة 5 وظائف ، مجلدات 4 ، 5 ؛ 5.5 ؛ 8 ؛ 12 ؛ 10 لترات تم تجهيز كل حاوية بغطاء زجاجي مقاوم للحرارة مع فتحة تهوية مدمجة للبخار ومقبض مريح غير قابل للتدفئة. الجزء السفلي أكثر سمكًا قليلاً من المعتاد ، مما يسمح لك بتوزيع الحرارة بالتساوي. مصنوعة من عالية مواد ذات جودة عالية، الذي يقدم رعاية سهلةويضمن الحفظ مظهرلعدة سنوات.

جورميه

يتم دمج الأواني الفخارية "الذواقة" مع أي نوع من الأطباق. مناسب للغسيل في غسالة الأطباق ، ويمكن وضعه في الثلاجة. وهي مصنوعة من الفولاذ النقي وسم 18/10. تجعل الخصائص المضادة للتآكل من الممكن تخزين الطعام بأمان لفترة طويلة. Gourmet Profi - أواني من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مع لمسة نهائية غير لامعة مصقولة من الداخل ، وفي الخارج يوجد شريط مصقول لامع. المنتجات الموجودة فيه تحتفظ بمذاقها الطبيعي ، ولا تتأكسد.

كاتيوشا

الأواني من ماركة "كاتيوشا" المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المصنوعة في روسيا تحظى بشعبية بين مواطنينا. وهناك عدد من الأسباب لذلك: طلاء المينا ، لا تسخن المقابض الفولاذية. إنها مريحة للغاية للاستخدام. أغطية فولاذية مطلية بالمينا بمقبض من الباكليت. سمك المعدن 0.8 ملم. مناسب لأي نوع من المواقد. طعم الطعام غير مشوه ، جدران الأطباق لا تمتص الروائح.

كل الكسوة

علامة تجارية ذات تاريخ غني أطباق عالية الجودة. أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع سميك ، فهي مدمجة ومريحة. يتم شراء الأطباق المكسوة بالكامل للمطبخ من قبل أحد أفضل الطهاة في أمريكا ، توماس كيلر ، بسبب أحجامها الصغيرة وأدواتها عالية الجودة. يتم إنتاج الأواني بكميات محدودة.

بيرغوف

العلامة التجارية البلجيكية التي حازت على قلوب الروس. الأواني القادرة على تلبية احتياجات ومتطلبات أي شخص: عالية الجودة ومتينة وتصميم لا مثيل له. مصنوعة من فولاذ 304 AISI ، يوجد في الأسفل صفيحة نحاسية مزخرفة في المنتصف. متوفر في مجلدات 3.9 ؛ 4.5 ؛ 2.7 ؛ 1.3 لتر. مصممة للكهرباء و طباخات التعريفي. المقلاة مزودة بنظام ضد ارتفاع درجة حرارة المقابض ، ولها قاع "ساندويتش" ، وطلاء خارجي ، وتلميع مرآة. توفر الشركة المصنعة ضمانًا لمدة 12 شهرًا على المنتج.

بلومان

أدوات مائدة عالية الجودة سعر معقولجاء إلينا من بلجيكا. رسخت هذه العلامة التجارية نفسها بقوة بسبب الجماليات والوظائف والجودة العالية لمنتجاتها. تساعد الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات القاعدة السميكة والجدران الصلبة على طهي الطعام دون الالتصاق. يحمي الغطاء المحكم الطعام المطبوخ قدر الإمكان من دخول المواد الضارة من الخارج. يمكنك استخدام الأطباق على المواقد الكهربائية والغازية والسيراميك. بلومان - جودة تم اختبارها عبر الزمن.

كريسيتيل

تحتل الأواني من الشركات الفرنسية الممتازة واحدة من الأماكن الرائدة. Crsitel مجهزة بمقابض قابلة للإزالة أو ثابتة. لديهم موصلية حرارية ممتازة ، والقوة والمتانة. يمكن استخدام أدوات الطهي في جميع أنواع المواقد ، بما في ذلك الحث الحراري. من السهل غسلها وتنظيفها ، فهي مصممة بأدق التفاصيل. على الرغم من بساطتها المذهلة ، إلا أنها ممتازة المواصفات الفنية. وهي مصنوعة من سبيكة من ثلاث طبقات من الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم. يتم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ على الأسطح والجدران الجانبية لأواني الطهي ، لذلك من السهل طهي الطعام فيها دون التعرض لخطر الاحتراق.

هوفمان

Pans Hoffmann - تصميم عصري وجودة عالية. تختلف الأدوات في المتانة والمتانة والبساطة في المغادرة. مع الاستخدام السليم ، فإن الأواني لا تتشوه أو تصدأ لفترة طويلة. يسمح لك الطلاء الداخلي غير اللاصق بطهي الطعام في أي درجة حرارة. الغطاء مصنوع من زجاج مقاوم للحرارة ، مما يسمح للمضيفة بالتحكم في عملية الطهي دون رفع الغطاء. يوجد مخرج بخار. يمكن غسل القدر في غسالة الصحون. متوفر بحجم 1.8 ؛ 2.7 ؛ 3.64 5.4 لتر.

فيسلر

الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المصنوعة في ألمانيا ستأخذ مكانها الصحيح في المطبخ. جميع الأواني مصنوعة من مواد عالية الجودة ، لذلك متى الرعاية المناسبةسوف يتألق حتى لو قمت بطهي الطعام فيه كل يوم. مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع غطاء زجاجي. لن يسمح قاع توزيع الحرارة المكون من ثلاث طبقات للطعام بالحرق. مناسب لجميع أنواع الأطباق. يجمع Fissler بين التصميم الحديث و أفضل تقنيةإنتاج.

فنان قائد فرقة موسيقية

أواني عالية الجودة مناسبة لأي تلاعب في المطبخ. إنه مصنوع من معدن غير ضار ومقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة ومناسب لأي نوع من المواقد. أواني مايسترو سهلة الاستخدام والعناية بها. الميزة الأساسيةماركة مايسترو هي وجود أطباق بألوان مختلفة. متوفر في الحجم 1.5 ؛ 3 ؛ 5 لترات غطاء المقلاة زجاجي مريح. مقابض مصنوعة على شكل أنصاف (ملحومة). ميزة الأواني هي علامة قياس مع داخلمما يسمح بالسكب المبلغ المطلوبماء. من السهل العناية بها.

فيليبيا ميلانو

أواني Philipiak Milano آمنة وموثوقة. الأواني مصنوعة من الفولاذ النبيل الذي لا يتعرض للتآكل والتشوهات الميكانيكية. أصبح الطراز الإيطالي والتصميم الحديث ضمانًا لجودة هذه الشركة المصنعة. يسخن القاع السميك غير الحراري في غضون ثوانٍ ، ويتراكم الحرارة وينقلها في جميع أنحاء الحجم. للغطاء حافة ذات شكل خاص تخلق حلقة بين القدر والغطاء نفسه ، مما يضمن إحكام الغلق. يتم طهي الطعام بشكل أسرع وبدون فقدان الخصائص المفيدة.

روندل

العملية ، علامات الحجم ، مقابض غير قابلة للتسخين ، قاع ثلاثي - كل هذه أحواض Röndell. تصميم عصريلتروق أي مضيفة. من الخارج ، تحتوي الأطباق على ملمع غير لامع مع حافة مرآة. يبدو جميلا جدا. الأنبوبة المتوفرة على كلا الجانبين للتصريف مريحة. الغطاء مصنوع من زجاج مقاوم للحرارة مع حافة عريضة بها فتحات بأقطار مختلفة. يتم استكمال المقابض المريحة بإدخالات من السيليكون ، وليست هناك حاجة لاستخدام حاملات الأواني. في الجزء السفلي ، تبرز علامات الشركة المصنعة Röndell - أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع سميك.

سارتينز

يحتوي القدر المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ على قلب من الألومنيوم يسمح لك بالتسخين بشكل أسرع وتوزيع الحرارة على كامل مساحة الطبق. الفولاذ عالي الجودة. الغطاء مصنوع من الزجاج ، مريح للغاية ، يسمح لك بالتحكم في عملية الطهي. المقابض مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة مما يسمح لك بالطهي في الفرن. يشبه القدر مقلاة عميقة في الشكل ، لذا فهو مناسب للطهي والحساء والخبز فيه.

سولينجن

أواني المطبخ الكلاسيكية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ممثلة بعلامة Solingen التجارية. أحواض ألمانية عالية الجودة مكونة من سبائك النيكل والكروم. هذا هو السبب في أنها قوية جدًا ومستقرة ولامعة بشكل رائع. تختلف الأحجام: من لتر إلى تسعة. يمكن غسل الأواني بطريقتين: باليد والآلة. يوجد على الجدران مقياس قياس ووظيفة مكثف زائد. والجمع بين المرآة والتشطيب غير اللامع لا يجعل الأطباق عملية فحسب ، بل عملية أيضًا. يضمن التوصيل الحراري قاعًا مغلفًا من ثلاث طبقات.

تيفال

تجذب أطباق هذه الشركة المصنعة الانتباه بغطاء له سطح زجاجي وجدران جانبية فولاذية ، حيث يتم عمل ثقوب لتصريف المياه. يحتوي الجزء السفلي من المقلاة على تصميم خاص وشعار الشركة. تشمل المزايا ما يلي: جودة جيدةبواسطة متوسط ​​السعرتصميم خط طلاء غير لاصق المتانة. سهل التنظيف والتلميع. مناسب لجميع أنواع الأطباق. السطح مصنوع من الفولاذ المصقول.

تسكوما

الإيجابيات: الفولاذ المقاوم للصدأ ، غطاء زجاجي بحواف فولاذية ، جدران سميكة ، سهولة الصيانة. يسخن القاع السميك غير الحراري بسرعة ، ويتراكم الحرارة وينقلها عبر كامل حجم المقلاة. يمكن تطبيقها على جميع المواقد ، مناسبة ل غسالات الصحون. مقاوم للحرارة مقابض بلاستيكيةمريح جدا ، لا تذوب ولها شعار الشركة. قاع شطيرة ومقياس قياس والعديد من الإضافات المثيرة للاهتمام تجعل النموذج لا غنى عنه في المنزل.

ترامونتينا

أواني الطهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 مع قاع ثلاثي الطبقات يبلغ 8.5 ملم ، حيث تم تركيب قرص من الألومنيوم لتوزيع أفضل للحرارة. سماكة جدران الصواني 0.7 ملم وهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للحرارة. المقابض مطلية بالسيليكون لمنع الحروق أثناء الطهي. يتم تثبيت المقابض عن طريق اللحام مما يضمن سهولة الغسيل ولا يتراكم الطعام كما هو الحال مع خيار المسامير والقبعات. الأغطية مصقولة ولها مقبض يناسبها بشكل مريح.

فينزر

الميزة الأولى للمقلاة هي المقابض المصبوبة. في المجموع ، هناك ثلاثة حوامل على الأطباق ، اثنان على الجانبين وواحد على الغطاء. تعمل وسادات السيليكون المُدخلة على جعل المقابض آمنة ، بحيث يمكنك حمل الأطباق بأمان وفتحها بدون حاملات في وقت الطهي. يتم تثبيتها بمسامير برشام موثوقة لا تنفك أو تنفجر أثناء التشغيل. الغطاء مصنوع من الزجاج الحراري ومخرج للبخار. يوجد في الداخل مقياس قياس. الجزء السفلي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ومزود بتقنية التثبيت السفلي. مناسب لجميع أنواع الأطباق.

زويلينج ج. هينكلس

قدر بمقبض مريح ملحوم بجدران الطبق. لا يسخن ولا ينزلق ويتم تعليقه بسهولة إذا لزم الأمر. الماركة Zwilling J.A. تقوم Henckels بصنع الأواني لمدة 270 عامًا و السمة المميزةتنقش الرجال الصغار على الجسم. مصنعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالتصلب على البارد. والنتيجة هي منتج قوي ودائم. الجزء السفلي مصنوع باستخدام تقنية SIGMABOND الخاصة. مناسب لجميع أنواع الأطباق. المقلاة ثقيلة جدًا ، حيث يبلغ سمك قاعها 1 سم.

ما القدر الذي تسميه جيد؟ لا ينبغي أن تكون جميلة فحسب ، بل يجب أن تكون مريحة ودائمة أيضًا. ويفضل أن تكون عالمية. في هذه المقالة ، قمنا بتجميع عشرة مصانع للأواني التي نعتبرها الأفضل للاستخدام المنزلي في روسيا في عام 2017.

ما هي المادة التي يصنع منها القدر الجيد؟

ربما تكون المادة الأكثر شيوعًا للأواني (بناءً على مجموعة المتاجر) - الفولاذ المقاوم للصدأ. وهذا ليس مفاجئًا:

• الفولاذ المقاوم للصدأ سهل العناية به
• في عملية الطهي ، يمكنك استخدام أي ملاعق وملاعق ، بما في ذلك الملاعق المعدنية - على عكس الطلاء غير اللاصق ،
• يمكنك طهي الأطباق بالخل والأحماض الأخرى (وهو ما لا يمكنك فعله في مقلاة الألومنيوم) ،
• تبدو المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ جميلة ، ويستمر هذا الجمال لفترة طويلة - القطع لا تنكسر ، ولا تخشى التغيرات في درجات الحرارة ،
• في الأحواض الحديثة ذات قاع وجدران سميكة متعددة الطبقات ، لا يحترق الطعام (إذا كان قاع المقلاة رقيقًا ، فقد يحترق).

تقدم لنا جميع الشركات المصنعة الرئيسية لأواني الطهي تقريبًا أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ: الأحواض الأجنبية - Rondell و TalleR و Regent Inox و Gipfel و Tefal و Nadoba و Vitesse و Mayer & Boch و Tescoma والأواني المحلية - Amet و Kukmara و Gurman (من أطباق VSMPO) . ستجد أيضًا في المتاجر مجموعة كبيرة من الأحواض الرقيقة رخيصة الثمن (هندية ، صينية ، إلخ) والتي تشير أيضًا إلى الفولاذ المقاوم للصدأ 18/10 ... المقلاة الفولاذية الجيدة لا يمكن أن تكون رخيصة! سعر منخفضيجب أن يزرع الشك على الفور.

ثاني أكثر المواد شيوعًا التي كانت في السابق هي الأولى - الألومنيوم. أواني الألمنيوم خفيفة وغير مكلفة (الألمنيوم المبثوق أخف وزناً وأرخص ، والألمنيوم المصبوب أثقل وأقوى وأغلى ثمناً). في الاستخدام الصحيحآمن تمامًا! يغلي فيها الماء بسرعة. يعد سلق البيض أو البطاطس في مثل هذه القدر أمرًا حلوًا. خاصة بالنسبة لأولئك الذين نشأوا في الاتحاد السوفياتي. يمكنك ذلك في مقلاة ألومنيوم حديثة غير لاصقة ملفوف مخللقم بطهي بعض الكبوت وطهيه ، لأنه لا يوجد اتصال مباشر بين الأحماض والألمنيوم هنا. يتم إنتاج أحواض الألومنيوم بواسطة TalleR و Rondell و Vitesse و Tefal و Kukmara و Jarko و Vari و Kalitva.

بالنسبة لبعض الأطباق ، فقط مقلاة ثقيلة سميكة الجدران مصنوعة من الحديد الزهر. يمكن العثور على أواني الحديد الزهر الجيدة في Vitesse و TalleR و Rondell و Fissman.

الأواني تبرز زجاج مقاوم للحريق ومقاوم للصدمات. في مثل هذه القدر ، يمكنك طهي طبق ووضعه في الثلاجة وتقديمه بشكل جميل على الطاولة. الشيء الوحيد الذي لا يمكنك فعله هو استخدامه على الموقد. فقط فرن أو ميكروويف. يتم إنتاج الأحواض الزجاجية بواسطة Unit و Simax و Pyrex و Supra.

سيراميك- أقدم مادة لصناعة الأحواض. وعاء من السيراميكلا يتفاعل مع الطعام ، يحافظ على الحرارة لفترة طويلة. يمكن استخدامه على الموقد. الأطباق المطبوخة في أطباق السيراميك لها طعم خاص. الأواني الخزفية غالية الثمن. وهشة للغاية ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار. يتم إنتاج الأواني الخزفية بواسطة Bekker و Delimano و Frybest.

لمقارنة مستوى السعر ، اخترنا قدرًا بحجم 2-2.5 لتر. تعرف على العشرة الأوائل (وفقًا لمراجعات العملاء والخبراء) مصنعي الأواني!

الفرنسيون يقولون: "القدر الجيد هو عشاء جيد". من الصعب الاختلاف ، أليس كذلك؟ بعد كل شيء ، نعلم جميعًا أن جودة الأطباق تعتمد على الطبق المطبوخ. إذا كان هناك في وقت سابق نوع واحد من المقالي ، فقط بأحجام مختلفة ، اليوم ، من العدد أنواع مختلفةانها مجرد عيون مفتوحة على مصراعيها. توجد أحواض مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم والحديد الزهر والزجاج والسيراميك وأيضًا مع طلاءات مختلفة. ولكن كيف ، بعد كل شيء ، كيف تختار مقلاة جيدة ، مقلاة غير ضارة بالصحة ، والتي ستسعدك أيضًا لفترة طويلة؟ ستساعدك نصائحنا السبعة في اختيار مقلاة عالمية.

1. أول شيء يجب الانتباه إليه هو المادة التي صنع منها المقلاة.

مقلاة من الحديد الزهر

كيف تختار تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر؟
وعاء مصنوع من هذه المادة مناسب ل أطباق يجب طهيها على نار خفيفة لفترة طويلة: بيلاف ، يخنة / دواجن.

مزايا: يعتبر الحديد الزهر نفسه معدنًا قويًا ، لذا فهو لا يخاف من الخدوش ، وفي حالة السقوط ، لن يتم تشقق هذا المقلاة. تتميز جميع الأطباق المصنوعة من هذه المواد بمتانتها. الحديد الزهر ليس آمنًا للصحة فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا ، لأنه في عملية الطهي ينقل جرعات صغيرة من الحديد إلى الطبق. أيضًا ، تحتوي هذه المقلاة على طلاء طبيعي غير لاصق يظهر من الزيت الممتص في قاع الحديد الزهر.

عيوب: المقالي المصنوعة من الحديد الزهر ثقيلة جدًا ، يتم تسخينها لفترة طويلة ، مما يزيد من وقت الطهي. إذا تركت طبقًا مطبوخًا في الحديد الزهر لفترة طويلة ، لا تمسح بعد الغسيل ، فقد يظهر الصدأ على المقلاة. لا ينصح به في مقلاة من الحديد الزهرطهي الأطعمة بالحمض ، لأن الحديد الزهر لا يتفاعل بشكل جيد مع البيئة الحمضية.

نصيحة الاختيار: يجب أن تكون مقلاة الحديد الزهر عالية الجودة داكنة ومسامية وثقيلة. إذا كان لديك وعاء بسطح أملس ولها خفيف الوزنوهذا يعني أنها مصنوعة من الحديد الزهر منخفض الجودة.

مقلاة الألومنيوم

وعاء مصنوع من هذه المادة مناسب ل طبخ البطاطس والخضروات والحبوب والحليب المغلي.

مزايا: الألومنيوم معدن خفيف الوزن ، لذلك تكون الأحواض المصنوعة من هذه المادة أخف وزنا وأقل عرضة للسقوط. تقوم المادة بتوصيل الحرارة جيدًا وطهاة الطعام بسرعة. كما أن المقلاة المصنوعة من الألمنيوم رخيصة مقارنة بالآخرين.

عيوب: يمكن للمقلاة تغيير شكلها بسهولة ، لأن الألمنيوم معدن ناعم ، بدونه جهود خاصةمشوه. من غير الصحي طهي الأطعمة التي تحتوي على حامض ، حامض ، ملح في مثل هذه الأطباق ، لأن الألمنيوم يتفاعل بسهولة مع الأحماض والقلويات. يمكن للطعام الموجود في مقلاة الألمنيوم أن يحترق أو يلتصق ، مما لن يفسد الطبق فحسب ، بل سيكون أيضًا من الصعب جدًا تنظيف المقلاة ، لأن الخدوش تتشكل بسرعة على الألومنيوم.

نصيحة الاختيار: انتبه إلى المقلاة ذات القاع السميك (أكثر من 3-4 مم) والجدران السميكة (أكثر من 1.5-2 مم) ويجب أن تكون المقابض مشدودة وليست ملحومة.

وعاء المينا

كيف تختار صينية المينا؟
وعاء المينا مناسب ل الحساء والأطباق الجانبية.

مزايا: هذه الأحواض مصنوعة من الحديد أو الحديد الزهر ، يتم وضع المينا الزجاجي عليها في 2-3 طبقات ، مما يحمي من التآكل وتأثير الأملاح المعدنية. بمساعدة المينا ، يتم تسخين المقلاة بالتساوي. ميزة مهمة هي حقيقة أن مثل هذا المقلاة يمكن غسلها بسهولة بمنظف.

عيوب: المينا عبارة عن طلاء هش ، لذلك إذا تم إهماله ، فقد تظهر تشققات وخدوش ورقائق على المقلاة. بعد ظهورها ، ستكون جميع الأطعمة المطبوخة في مثل هذه المقلاة ضارة ، حيث سيبدأ المعدن المفتوح في التفاعل مع الطعام والتخلي عن أملاحه التي تضر بالصحة. لا ينصح بغسل قالب مينا بمنتجات تحتوي على حامض ، مثل الليمون أو الخل ، لأنها يمكن أن تلحق الضرر بالمينا.

نصيحة الاختيار: الأواني مطلية بطريقتين. أولها أرخص وغالبًا ما تستخدمه الشركات المصنعة الحديثة - طريقة الرش. الطلاء الذي يتم تطبيقه بهذه الطريقة قصير العمر لأن طبقة المينا رقيقة. الطريقة الثانية لتطبيق المينا هي الغمس. أواني الطهي ذات المينا المطبقة عن طريق الغمس لها طبقة طلاء كثيفة تساعد على استخدام هذه الأطباق لفترة طويلة. من السهل تحديد كيفية تطبيق المينا: ما عليك سوى العثور على 2-4 نقاط على الجزء الخارجي من الطبق ، فهي توضح مكان تثبيت السحابات قبل الصقل. يجب أيضًا الانتباه إلى لون المقلاة بالداخل. يجب أن يكون فقط: أبيض ، كريمي ، رمادي-أزرق ، أزرق ، أسود. يمكن أن يكون اللون الخارجي أي شيء.

مقلاة بطبقة تفلون غير لاصقة

مقلاة بطبقة تفلون غير لاصقة مثالي لاجل طبخ حمية غذائية.

مزايا: المقلاة مصنوعة من الفولاذ ومغطاة بطبقة واقية من التفلون مانعة للالتصاق ، مما يسمح لك بطهي الطعام بقليل من الزيت أو الدهون أو بدونه ، ولا يلتصق أو يلتصق على الإطلاق. مع هذا الطلاء ، يسخن المقلاة بسرعة وبشكل متساوٍ.

عيوب: حتى الآن ، هناك معلومات تفيد بأن التفلون ضار بالصحة ، لأنه في درجات الحرارة العالية يتم تدمير طبقة التفلون غير اللاصقة وتدخل المواد الضارة إلى الطعام. ولكن ، يحدث التدمير عند درجات حرارة تزيد عن 350 درجة مئوية ، بينما في المنزل نقوم بالطهي عند درجة حرارة قصوى تبلغ 220 درجة مئوية. لذلك ، لا داعي للقلق كثيرًا بشأن هذا الأمر. لا ينصح باستخدام المقالي في حالة تلف طبقة التفلون ، لأن الطعام ممتلئ بالغازات السامة أثناء الطهي. حتى مع الاستخدام الدقيق والحذر ، فإن أقصى فترة لاستخدام الأطباق المطلية بالتفلون هي 12-14 شهرًا ، وبعد ذلك تحتاج إلى شراء واحدة جديدة.

نصيحة الاختيار: يجب تحديد عدد طبقات التفلون على العبوة. كلما زاد عدد الطبقات ، كلما طالت مدة خدمتك في المقلاة. قبل الشراء ، راجع المقلاة بعناية ، يجب أن تكون سلسة تمامًا.

قدر من الستانلس ستيل

كيفية اختيار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ؟
أواني مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والطب عالمي تمامًا في استخدامك.

مزايا: وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ متين ومتعدد الوظائف. لتصنيع الفولاذ الطبي المأخوذ المحتوي على الكروم والنيكل. هذه المقالي لامعة ، لا تبدو جميلة فحسب ، بل تساعد أيضًا على بقاء الطعام ساخنًا لفترة أطول. ميزة كبيرة هي أن العناية بالمقلاة سهلة. الفولاذ المقاوم للصدأ لا يخاف من الإسفنج المعدني ، لذلك بعد الغسيل به لن يكون هناك خدوش على المقلاة.

عيوب: مقلاة فولاذية ذات قاع سميك لها سعر مرتفع إلى حد ما. عندما ترتفع درجة حرارة المقلاة ، قد تظهر خطوط خضراء مزرقة ، والتي ليس من السهل تنظيفها. إذا كانت المقلاة مصنوعة من طبقة رقيقة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فيمكن تشويهها بسهولة ، أي قد تظهر خدوش عند الصدمة.

نصيحة الاختيار: في الخارج في الجزء السفلي من المقلاة يجب أن يكون هناك عبوة يتم الإشارة إليها بالأرقام ، خذ فقط المقلاة التي سيتم الإشارة إلى أحد هذه الأرقام عليها: 12/18 ، 08/13 ، 18/10 ، 12/13. الرقم الأول يوضح محتوى الكروم في السبيكة ، والثاني - النيكل. كلما كان الرقم الأول أكبر ، كانت المقلاة أفضل. أيضًا ، اختر مقلاة ذات قاع مزدوج / ثلاثي ، حتى يسخن الطعام بشكل أفضل ويخدمك لفترة أطول.

وعاء من السيراميك

كيف تختار وعاء سيراميك؟
قدر سيراميك مناسب ل أطباق مثل اليخنات ، والروست ، والخضروات على البخار.

مزايا: سيراميك - صديق للبيئة مادة نقيةلذلك ، أثناء الطهي ، لا يتفاعل مع الطعام ولا ينبعث منه أي ضرر على الإطلاق مواد كيميائيةوهو أمر مهم جدًا لصحتك. مقلاة السيراميك مقاومة للخدوش والتلف وعالية و درجات الحرارة المنخفضة. في مثل هذه القدر ، لن يلتصق الطبق الخاص بك ولن يحترق (حتى يتم فرك التزجيج الخزفي).

عيوب: السيراميك مادة هشة للغاية ، لذلك إذا سقطت بشكل جيد ، يمكن أن تتشقق أو تتشقق. إذا تآكلت طبقة الجليد لعدة أيام في مثل هذه المقلاة ، فسيبدأ الطعام في الاحتراق ، وستبدأ المقلاة في امتصاص الدهون. أيضًا ، تخشى الأطباق الخزفية حدوث تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة ، على سبيل المثال ، إذا أخرجتها على الفور من الثلاجة ووضعتها على موقد ساخن.

نصيحة الاختيار: الاختيار مقلاة سيراميكانتبه لسمك القاع ، يجب أن يكون من 3 إلى 8 مم ووزن كبير إلى حد ما ، لذلك سوف يستمر معك لفترة طويلة جدًا.

قدر زجاجي

قدر زجاجي مثالي لاجل الأطباق الجانبية وحساء الطبخ والحبوب والكومبوت.

مزايا: الزجاج مادة آمنة صديقة للبيئة ، لأن. لا تتفاعل مع الطعام. هذه الأحواض مصنوعة من زجاج مقاوم للحرارة ، لذلك لن يحدث شيء لها في درجات الحرارة العالية. تبدو المقلاة الزجاجية جميلة جدًا وباهظة الثمن ؛ يمكنك وضعها على الفور على الطاولة من الموقد. من السهل العناية بالوعاء الزجاجي ، فالطعام الموجود فيه لا يحترق ، هذا يكفي منذ وقت طويلتحتفظ بالحرارة ويمكن غسلها في غسالة الأطباق.

عيوب: لا ينصح بوضع وعاء زجاجي على موقد غاز بدون مقسم حريق ، فهو خائف من التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. أيضًا ، من السهل جدًا كسر الزجاج ، لذلك عليك أن تكون حذرًا للغاية مع مثل هذه المقلاة.

نصيحة الاختيار: افحص المقلاة بعناية. يجب ألا يكون الزجاج معتمًا / معكرًا ، ويجب أن تكون الجدران خالية من فقاعات الهواء ، ويجب أن يكون اللون بلون فيروزي / أزرق.

1. امنح تفضيلك للمقالي ذات قاع سميك أو 2-3 طبقات من الطلاء غير اللاصق.
2. افحص المقلاة بعناية عند الشراء ، فلا ينبغي أن يكون بها أي عيوب.
3. في وعاء جيد الصنع ، يجب أن تكون المقابض مثبتة بمسامير وليس ملحومة.

1. افحص بعناية كيفية غلق الغطاء للوعاء ، ويجب أن "يجلس" عليه بإحكام.
2. ارجع إلى التركيبة وشاهد ما هي المقلاة وما إذا كانت جميع المواد آمنة لصحتك.
3. خذ القدر بين يديك وقدّر وزنه. يجب ألا يكون وعاء الجودة خفيفًا باستثناء الألومنيوم.

ما هي الأواني التي تستخدمها ربات البيوت في أغلب الأحيان للطهي في المطبخ؟ بالطبع ، قدر. يمكنك فيه طهي جميع أنواع الأطباق لجميع أفراد الأسرة.

ولكن عندما يطرح السؤال عن شراء واحدة جديدة ، يضيع المشتري قسريًا من مجموعة متنوعة من الأواني في المتاجر الحديثة. ومشكلة الاختيار ، بالطبع ، ليست فقط في حجم المقلاة ، ولكن بشكل أساسي في المادة المصنوعة منها.

للتحضير طبق لذيذلا يكفي أن تعرف كيف تطبخ جيدًا. للأواني التي نستخدمها تأثير مباشر على مذاق الأطباق التي نعدها.
دعنا نحاول فهم مزايا وعيوب المقالي المختلفة.

أحواض ألمنيوم- مصنوعة من الوزن الخفيف ، ولكن مواد لينة- الومنيوم. في مثل هذه المقلاة ، يغلي الماء بسرعة كبيرة ، ولا يحترق الحليب تقريبًا. أكثر أحواض الألمنيومجيد لطهي البطاطس والخضروات ، لصنع الحبوب. لكن ، لسوء الحظ ، للألمنيوم عيوب: فهو معدن ناعم للغاية ، يسهل كشطه عن جدران الأطباق مع الطعام ، وبالتالي يدخل الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحترق الطعام بسهولة في قاع أطباق الألمنيوم ، ويصعب غسله ، لأنه لا يمكنك كشط الألومنيوم بمنشفة أو فرشاة معدنية. كما ترى ، فإن الأحواض من هذا النوع لها العديد من العيوب والقيود ومن الصعب إدراجها في قائمة أفضل المقالي.

أواني مطلية بالمينا- مصنوعة من الحديد الزهر أو الحديد ، ويوضع عليها المينا الزجاجية في 2-3 طبقات ، وهي مادة تحمي المعدن من التآكل. المينا جيدة لأن المقلاة المغطاة بها تسخن بالتساوي. ولكن قد لا يجدي غلي الحليب أو يخنة الخضار فيه ، فإذا كان الطبق الذي يتم تحضيره يحتوي على القليل من السوائل ، فمن المرجح أن يحترق على جدران وأسفل المقلاة المطلية بالمينا.

طلاء المينا سهل التنظيف باستخدام المنظفات العادية. عيوب هذه الأحواض هي أن المينا قد تنفصل. من المستحيل بالفعل طهي الطعام في مثل هذه الأطباق ، حيث يمكن أن تتسمم بالمركبات المعدنية التي تدخل الطعام من خلال رقاقة. لذلك ، عند شراء مثل هذا المقلاة ، يجب عليك فحصها بعناية بحثًا عن التلف.

الأواني الزجاجية والبورسلين المقاومة للحرارة- نظف جيدا المنظفات، ولكن لها بعض العيوب - فهي توصل الحرارة بشكل سيئ مقارنة بالمعادن ، وإذا أسيء التعامل معها ، فإنها يمكن أن تنكسر.

لا تتلامس هذه الأحواض مع الطعام ، وهي سهلة التنظيف ولا تتشكل فيها القشور. يحتفظ الطعام المطبوخ فيه بأفضل مذاقه الطبيعي. مناسب لطهي الخضار في الفرن أو الأطباق بداخلها فرن المايكرويف، لكن من الأفضل عدم الطهي على موقد الغاز. إذا كنت ترغب في استخدام مثل هذا المقلاة على موقد الغاز ، فمن الضروري وضع مقسم لهب معدني أسفل القاع حتى لا تتكسر الأطباق.

أحواض من الحديد الزهر- ثقيلة جدًا ، تسخن ببطء ، لكن الحرارة فيها موزعة بالتساوي وتدوم لفترة أطول. هذه الأطباق لا تتشوه ولا تتلاشى ولا تخاف من الخدوش وتعمل لفترة طويلة. ومع ذلك ، عند سقوطها ، قد تنكسر قطع من الحديد الزهر. ل تجهيزات المطابخ الحديد الزهرغير صدأ ، بعد الغسيل يجب تجفيفه وإشعاله وتزييته زيت نباتي. هذه الأحواض مناسبة للأطباق التي يجب أن تنضج لفترة طويلة أو تنضج على نار خفيفة (أو يخنة أو دواجن).

أواني مغطاة بالتفلون- مصنوع من الفولاذ والألمنيوم ومغطى بالمينا من الخارج. حاليًا ، هذه هي المقالي الأكثر شيوعًا. إنها متعددة الاستخدامات ، نظرًا للطلاء غير اللاصق ، فهي تسمح لك بطهي الطعام الذي لا يلتصق بالجدران ولا يحترق. هذه الأحواض سهلة التنظيف ولا تتطلب أيًا منها رعاية خاصة. الشيء الوحيد الذي لا يجب استخدامه في التنظيف هو الأشياء المعدنية ، لأنها تخدش وتتآكل طلاء التفلون.

أحواض ستانلس ستيل- واحدة من أكثرها دواما ومتعددة الوظائف وصديقة للبيئة. لتصنيع الأحواض ، يتم استخدام الفولاذ الطبي (الجراحي) بمحتوى 18٪ كروم و 10٪ نيكل. أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ لامعة ، وهي ليست جميلة فحسب ، بل عملية أيضًا ، حيث تبرد الأسطح اللامعة ببطء أكثر من تلك غير اللامعة ، ويبقى الطعام ساخنًا لفترة أطول. يمكنك طهي أي طعام فيها!

العناية بمثل هذا المقلاة بسيطة - اغسلها ماء دافئمع المنظفات. لكن لا ينبغي السماح بارتفاع درجة حرارة الأطباق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، حيث ستظهر عليها بقع زرقاء وخضراء ، وسيكون من الصعب جدًا تنظيفها. بسبب رقة المعدن ، يمكن تشويه هذه الأحواض بسهولة ؛ قد تظهر خدوش عند الارتطام أو التعامل مع الإهمال.

عند شراء مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، انتبه لسماكة الجدران والقاع. بالطبع ، من الأفضل أن يكون لها قاع مزدوج ، وبالتالي فإن المقلاة ستكون أقل تشوهًا ولن يحترق الطعام. ستكلف هذه الأطباق أكثر ، لكنها ستستمر لفترة أطول.

حتى الآن ، تعتبر أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ رائدة في جميع الصفات وتجسد جميع إنجازات التقدم الحديث.

لأي موقد أفضل المقالي

للغاز و مواقد كهربائيةأي أدوات طهي ستفي بالغرض. يمكن استخدام الزجاج والسيراميك على النار بعد وضع الفاصل.

بالنسبة للموقد الزجاجي الخزفي ، اختر صينية ذات قاع مسطح تمامًا وسمك قاع لا يقل عن 3 مم.

للطبخ في فرن الميكروويف ، ستحتاج إلى أطباق زجاجية وسيراميك أثناء ذلك مقلاة معدنيةغير مناسبة تمامًا لهذه الأغراض.

تمت الإجابة على بعض الأسئلة المتعلقة باختيار المقالي من قبل خبيرنا ، مدير متجر Brand-Posuda عبر الإنترنت Cherednichenko الأمل.

كم عدد الأواني وما الحجم الذي يجب أن تمتلكه ربة منزل جيدة؟

من المستحيل تحديد عدد الأواني التي ستحتاجها في المطبخ بشكل لا لبس فيه. هذا يعتمد على ما تطبخه عادة. إذا كنت تقوم بغلي الذرة أو الكركند في كثير من الأحيان ، وطهي الهلام والكومبوت ، فلا شك أنك بحاجة إلى قدر كبير.

لطهي عصيدة الحليب ، اللتر الصغير - واحد ونصف ، المقلاة المزدوجة هي الأنسب. هذه الأحواض مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم ، والتصميم عبارة عن وعاء يتم إدخال وعاء أصغر فيه ، ويتم سكب الماء بينهما. في مثل هذا الوعاء ، يتم طهي الطعام في حمام مائي.

إذا كنت تفضل طهي اللحوم أو الخضار ، انتبه إلى القدور المنخفضة. في مثل هذا المقلاة ، إذا لزم الأمر ، يمكنك حتى القلي!

القدر ذو الجدران السميكة والمغطى بطبقة من المينا يتحمل حتى حرارة الفرن! بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأطباق جميلة جدًا ، ويمكنك تقديم الشواء فيها مباشرة على الطاولة.

الآن حول الحجم.

بادئ ذي بدء ، يجب أن يتطابق قاع الإناء مع حجم الموقد. سيقلل ذلك من فقدان الكهرباء ، ويضمن تسخينًا أكثر تناسقًا للأطباق وتسخين الطعام. يعتمد حجم الأطباق على تفضيلاتك في الطهي.

إذا كنت تحب المعكرونة والمعكرونة ، فإن قدرًا طويلًا سيكون مفيدًا. إذا كنت تقوم بطهي الحساء غالبًا ، فقم بطهي الخضار - انتبه إلى الأواني المنخفضة العريضة. تعتبر الطلاءات المطلية بالمينا أو غير اللاصقة مثالية لهذا الغرض. لإخمادها كمستحيل أكثر ملاءمةتجهيزات المطابخ من الحديد الزهر مع طلاء المينا.

أثبتت المنتجات المطلية بالمينا للعلامة التجارية Metrot (صربيا) و Interos (تركيا) و Lysva و Severstal و Magnitogorsk المينا وما إلى ذلك أنها جيدة في سوق الأواني لدينا.
"بالمينا" - من كلمة المينا. في الواقع ، هذا يقول كل شيء. هذه الأطباق مصنوعة من الحديد الزهر أو السبائك المعدنية. ثم يتم تغطية الأحواض النهائية بطبقة واحدة أو أكثر (حسب التقنية) من طبقة المينا الزجاجية. يحمي المعدن من الأكسدة ، ويقي من يستخدم الأطباق من التسمم المحتمل بمركبات كيميائية ضارة. علاوة على ذلك ، في المصانع الروسية ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى المعدات القديمة نسبيًا ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام طريقة "الغمس" ، عندما يتم غمس قطعة العمل في المينا. لكن الأطباق المستوردة بالمينا تُصنع غالبًا بطريقة أكثر حداثة - بمساعدة رش المينا. في هذه الحالة ، يتم إنفاق المينا أقل ، وطبقته أرق ، والمنتجات أرخص. ومع ذلك ، من حيث خصائص المستهلك ، فإن هذه الأطباق أدنى من العينات الروسية عالية الجودة. بالطبع ، هناك منافسة بين الشركات المصنعة المحلية والأجنبية في سوق أدوات المائدة.

ما الذي تبحث عنه عند الاختيار؟

أولاً ، قم بتقييم سلامة السطح المطلي بالمينا بصريًا. يجب أن يكون بدون رقائق. في حالة وجود رقاقة على السطح الداخليالمنتج ، يحظر استخدامه للغرض المقصود منه. يجب أن نتذكر أن الداخل طلاء المينايجب أن يكون أبيض أو كريمي أو بني أو أزرق رمادي أو أزرق أو أسود فقط. أصباغ أخرى تحتوي على فائض مركبات كيميائية، غير مقبول للطلاء الداخلي. يساهم الجزء السفلي الأسود من المنتجات في التسخين السريع للطعام ، لأن. اللون الأسود يمتص الحرارة جيدًا عنصر التسخينلوحات.

بالطبع ، يجب عليك قراءة المعلومات الموجودة على العبوة بعناية وفي التعليمات المرفقة. انتبه إلى قائمة أنواع اللوحات التي يُسمح باستخدام المنتج الذي تم شراؤه عليها. عند اختيار الأطباق ، انتبه للمقابض. لا ينبغي أن ترتفع درجة حرارتها. يستخدم العديد من الشركات المصنعة في صناعة المقابض بطانات خاصة.

إذا كنت تخطط لاستخدام أواني الطهي في الفرن ، فتحقق من الموزع لمعرفة ما إذا كانت المقابض تتحمل الحرارة. من الأفضل أن تكون المقابض مصنوعة من مادة خاصة تسمح لها بالبقاء باردة أثناء عملية الطهي. انتبه إلى سمك جدران المقلاة. كلما كانت أكثر سمكًا ، زادت درجة حرارة الطعام بالتساوي. لا تنس الغطاء أيضًا. يجب أن يتلاءم بشكل محكم مع المقلاة وأن يكون به فتحات للبخار للهروب.

كم يجب أن تكلف مقلاة الجودة؟

سعر المقلاة يعتمد على نوعه. على سبيل المثال ، بالمينا قدر عاديأقل تكلفة من غيرها. لكن، أواني المينا، على سبيل المثال ، تكون المينا اليابانية أغلى بعدة مرات نظرًا لأعلى جودة للمينا والتصميم. ما زال وعاء جيدأنها مكلفة! هذا ليس الوقت المناسب لتوفير المال.

الاختيار الحديث أدوات المطبخيسمح لك باختيار النموذج الذي تحتاجه بالضبط. كل هذا يتوقف على احتياجاتك وتفضيلاتك. عند اختيار الأطباق ، اتصل بالخبراء. سيساعد المحترفون الحقيقيون دائمًا في الاختيار!