وصفات لأطباق السمك بولوك. كيفية طهي فيليه بولوك

إذا قررت طهي سمكة للغداء أو العشاء، فمن المحتمل أنك مهتم بمدى سهولة ولذيذة طهي سمك البلوق. بعد كل شيء، هذا المنتج متوفر: يمكن العثور عليه في أي متجر وهو غير مكلف. هناك العديد من الاختلافات في تحضير هذه السمكة، كما أن الوصفات الثلاثة أدناه سهلة أيضًا. حتى أخصائي الطهي المبتدئ سوف يتعامل مع مهام تذوق الطعام هذه في "5+". يمكن خبز بولوك بالبقسماط أو قليه في الدقيق. ومع ذلك، فإن هذه السمكة المطبوخة بالرقائق تبدو شهية ومفيدة بشكل خاص.

عصي بولوك شهية

يمكنك طهي سمك البلوق بطريقة لذيذة وسهلة إذا صنعت منه أعوادًا من الخبز اللذيذ.

في مذكرة! يمكن صنع مثل هذه العصي للمستقبل عن طريق تجميدها الفريزر. يتم تخزين المنتجات شبه المصنعة محلية الصنع لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

عدد الحصص هو 4.

مكونات

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والبسيط في نفس الوقت، ستحتاج إلى:

• فيليه بولوك - 800 جم؛
• دقيق - 200 غرام؛
• ملح - 2 قرصة؛
• بيضة - 4 قطع؛
• فتات الخبز - 350 جم؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• فلفل مطحون - ¼ ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 150 مل.

طريقة طهو

أصبح صنع أعواد البلوق الشهية أسهل من أي وقت مضى.

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع شرائح السمك إلى أصابع.

1. يجب تمزيق العديد من النورات من الشبت.

1. يجب غسل الخضر وتجفيفها وتقطيعها جيدًا قدر الإمكان. ينبغي تقسيمها إلى سطح العملويجفف لمدة 5 دقائق

1. يتم خلط الخضر مع الدقيق.

1. يتم خلط كل شيء بالتساوي.

1. اخفقي البيض في وعاء منفصل. تبليهم بالفلفل والملح.

1. يجب دحرجة قطع بولوك في الدقيق الممزوج بالشبت.

1. ثم يتم غمسهم في خليط البيض.

1. بعد ذلك، يتم لف العصي جيدًا في فتات الخبز.

1. يجب تسخين الزيت في مقلاة. يتم وضع عصي السمك فيه. يجب أن تكون مقلية لمدة 1.5 دقيقة تقريبًا.

1. على الجانب الخلفي، يحتاجون إلى الاحتفاظ بها على الموقد أقل قليلا.

في مذكرة! لإزالة الزيت الزائد، يجب وضع العصي الجاهزة على منشفة ورقية.

الطبق جاهز!

بولوك مخبوز في احباط

بولاك المخبوز في رقائق معدنية لذيذ وبسيط وصحي. يمكن أن يعزى هذا الطبق تمامًا إلى النظام الغذائي.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

عدد الحصص هو 4.

مكونات

لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى:

• ليمون - 1 قطعة؛
• بولوك - 1 كجم؛
• خليط الفلفل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 2 قطعة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار- حاسب شخصي 1.؛
• كريمة حامضة - 100 جم.

طريقة طهو

من السهل جدًا تحضير هذه السمكة.

1. يتم قطع بولوك بشكل خشن.

1. يتم نقل السمك إلى طبق عميق. يُسكب فيه عصير الليمون الذي تم عصره للتو. كل شيء يحتاج إلى المملح. يُرش السمك بخليط الفلفل.

1. يتم ملء القطع بالقشدة الحامضة.

1. كل شيء مختلط بشكل جيد.

1. يتم قطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.

1. يتم وضع بولوك المحضر على الرقاقة.

1. رش الجزء العلوي من السمك مع شرائح البصل.

1. ثم يتم وضع Lavrushka، ويتم إغلاق احباط عند الحواف.

1. يتم نقل الفراغات إلى طبق الخبز أو على صينية الخبز.

1. يبقى فقط إرسال السمك إلى الفرن، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. يجب خبزها لمدة نصف ساعة.

ملحوظة! لجعل بولوك لذيذًا جدًا، اترك السمك مفتوحًا في الفرن لمدة ربع الساعة الأخيرة.

إنها لذيذة وبسيطة بشكل لا يصدق!

بولوك مقلي في الدقيق

أسهل طريقة لطهي سمك بولوك اللذيذ هي قليه في الدقيق. اتضح أنه فاتح للشهية ومرضي، ويمكنك تزيين هذه الأسماك بالبطاطس والأرز والخضروات الطازجة.

وقت الطهي - 20 دقيقة.

عدد الحصص هو 6.

مكونات

لإعداد مثل هذه الحساسية المتواضعة، تحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المكونات:

• دقيق - 130 جم؛
• بولوك - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - 160 مل؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو

ليس من الصعب قلي بولوك في الدقيق.

1. يجب إذابة السمك وشطفه في الماء. تتم إزالة الزعانف والأحشاء. يتم غسل بولوك مرة أخرى. يتم قطع الذبيحة إلى قطع مجزأة.

في مذكرة! لقلب السمك دون سحقه، استخدمي ملعقة خشبية.

يمكنك تعلم طريقة طهي سمك البلوق اللذيذ باستخدام 11 الوصفات الأصلية. هذه السمكة مفيدة للصحة، فهي تحتوي على عظام قليلة، لذلك لن يحبها الكبار فحسب، بل الأطفال أيضًا.

بولوك مقلي في مقلاة

هذه وصفة عالمية يمكنك من خلالها طهي الأسماك البحرية والنهرية.

للطبخ سوف تحتاج:

• بولوك 1.5 كجم؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خليط من الفلفل
• 5 جرام ملح
• دقيق 160 جم؛
• 100 مل زيت نباتي.

وصف خطوة بخطوة:

1. بعد تنظيف السمك، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. يصب صلصة الصوياوعصير نصف ليمونة وملح وفلفل ويخلط ويوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
3. تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
4. اغمسي قطع السمك في الدقيق. مشوي حتى ينضج، حوالي 7-9 دقائق. اقلبه إلى الجانب الثاني وغطيه بغطاء.
5. ضع بولوك النهائي على المناديل لامتصاص الدهون الزائدة.

لهذا وصفة بسيطةيصبح بولوك المقلي في مقلاة عطريًا وذهبيًا من الخارج وعصيرًا من الداخل.

وصفة للطبخ في صلصة الكريمة الحامضة

يتم دمج بولوك مع القشدة الحامضة بشكل جيد مع أي طبق جانبي، فمن السهل طهيه.

المكونات المطلوبة:

• بولوك 1200 جم؛
• 120 غرام دقيق
• بصل 1 قطعة ؛
• ملح؛
• 100 مل زيت نباتي
• القشدة الحامضة 100 غرام؛
• 250 مل من الماء.

وصف خطوة بخطوة:

1. غسل بولوك وتنظيفها، وتقسيمها إلى قطع.
2. يغمس في الدقيق ويقلى في مقلاة.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بحفنتين من الدقيق في الزيت.
4. أضف القشدة الحامضة إلى المقلاة.
5. صب البصل 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخنويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. ضعي بولوك مقلي في الصلصة المجهزة.
7. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق مع إغلاق الغطاء.

لذيذ صلصة الكريمة الحامضة- مرق رائع، والسمك الموجود في الصلصة طري للغاية وعصير.

كعك السمك اللذيذ

هذه الوصفة رائعة لأن شرحات بولوك تبدو لذيذة حقًا. تُقطع شرائح السمك بالسكين للحفاظ على عصارة اللحم المفروم.

منتجات:

• فيليه بولوك 1000 جم؛
• 200 غرام رغيف أبيض؛
• بصل كبير 1 قطعة؛
• 1 بيضة؛
• ملح 20 جم؛
• 50 جرام سميد
• زيت الزيتون؛
• حليب 50 مل
• بقدونس جاف 5 جم؛
• فلفل مطحون 2 جم.

وصف خطوة بخطوة:

1. تحضير اللحم المفروم من شرائح اللحم الخالية من العظم - تقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. نقطع قشور الخبز، وننقعه في الحليب، ونضيف إليه السميد.
3. نقطع البصل ناعما.
4. اضف إليه سمك مفرومبيضة وبصل وخبز منتفخ.
5. يتبل بالملح والفلفل ويضاف البقدونس الجاف.
6. حرك اللحم المفروم الأيدي المبللةحتى تصبح ناعمة، قومي بتشكيل الفطائر.
7. سخني مقلاة واسكبي الزيت فيها واقلي شرحات اللحم على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. عندما تقلب شرحات على الجانب الثاني، لا تنسى تغطية المقلاة بغطاء وتقليل الحرارة.

بولوكمتواضع في الطهي، لذلك يمكن قليها أو طهيها أو خبزها أو طهيها في طباخ بطيء أو فرن. يتيح لك ذلك إنشاء مجموعة متنوعة من الأطباق التي ستنال إعجاب الجميع.

كيف لطهي سمك بولوك , غالبًا ما يتم طرح هذا السؤال من قبل النساء اللاتي يقررن تنويع النظام الغذائي للأسرة. عادة، تنشأ مثل هذه الأسئلة لأولئك الذين يرغبون في إطعام ليس فقط البالغين، ولكن أيضا الأطفال - تواجه العديد من الأمهات مشكلة مثل رفض أفراد الأسرة الأصغر سنا متقلبة تناول الأطعمة الصحية.

هناك العديد من الطرق لطهي الأسماك، إذا لم يكن لديك موقد فقط، ولكن أيضا طباخ بطيء مفيد، فإن عدد الوصفات يزيد.

بولوك في طباخ بطيء

لقد أصبح الطباخ البطيء منقذًا للحياة بالنسبة للكثيرين: فهو يتيح لك الحصول على نتيجة ممتازة ولذيذة في وقت قصير، بالإضافة إلى أنه لا يتطلب سيطرتك المستمرة.

مكونات:

• بولوك,
• 2 جزرة متوسطة
• 2 بصل متوسط،
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي,
• الكريمة الحامضة،
• بهارات.

طبخ:

1. تذويب الأسماك في وقت مبكر. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل جيدًا ونخلط والملح ونضعه في وعاء متعدد الطهي مع إضافة الزيت النباتي. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة وانتقل إلى السمك.
2. ننظفها من الداخل، ونشطفها بالماء البارد، ونقطعها إلى أجزاء، ثم نتبلها من الجانبين بالملح والفلفل. إذا اشتريت قطعًا مقطعة بالفعل، فكل شيء مبسط: فقط قم بالملح والفلفل. يمكنك إضافة توابل خاصة للأسماك، إذا كانت متوفرة لديك.
3. لا تنس أن تحرك الخضار. بعد مرور 15 دقيقة، ضعي قطع السمك بعناية في الوعاء واتركي الطبق لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
4. رتب بولوك في طبقة واحدة حتى ينضج. إذا كان هناك الكثير من الأسماك، فقم بوضعها في طبقتين، ولكن بعد ذلك يجب زيادة وقت الطهي. في النهاية، قبل 5-10 دقائق من نهاية الدورة، صب الكريما الحامضة فوق الطبق واتركه حتى ينضج.
5. هذا الإصدار من الوصفة يترك مجالًا للخيال: يمكنك وضع طبقة من بولوك بين طبقات الخضار، ويمكنك إضافة البطاطس (ثم ستحصل أيضًا على طبق جانبي)، ويمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين من الصلصة بدلاً من القشدة الحامضة. معجون طماطم، 500 مل كريمة، فصوص ثوم و 50 مل ماء. في الحالة الأخيرة، سيستغرق الإطفاء حوالي ساعة واحدة.

بولوك خبز في الفرن تحت ماء مالح

الطريقة الأسهل والأكثر ديمقراطية لطهي بولوك في الفرن هي خبز بولوك في الفرن تحت ماء مالح نباتي. سوف يغير البصل والجزر وبعض التوابل السمك الذي يبدو عديم المذاق والهزيل إلى درجة لا يمكن التعرف عليها. يمكن تقديم هذه الأسماك تحت معطف الفرو كمقبلات أو كطبق رئيسي مع طبق جانبي.

مكونات الوصفة:

• بولوك (فيليه) 1 كجم.
• القوس 2 قطعة.
• جزر 2 قطعة.
• ملح فلفل
• كريم 200 مل.
• دقيق 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. قطع فيليه بولوك إلى أجزاء، الملح والفلفل. تُلف كل قطعة في الدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
2. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي. ضع السمكة في قالب فوق بولوك - تخميل الخضار. رش الخضار بالفلفل المطحون الخشن. املأ بالكريمة. اخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تمتص الكريمة بالكامل ويبدأ الجزء العلوي بالتحول إلى اللون البني. يمكنك رش السمك بالجبن الصلب المبشور قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.

بولوك في الفرن مع البطاطس والبصل والفطر مع المايونيز

يمكن أن يكون سمك البلوق الغذائي قليل الدسم أساسًا لوجبة مرضية طاجن البطاطس. بولوك مخبوز في الفرن مع البطاطس والخضروات والفطر تحت المايونيز وقشرة الجبن لن يسميه أحد طعمًا. يضيف المايونيز والجبن بعض السعرات الحرارية إلى الطبق. البطاطس المنقوعة في السمك وعصير الفطر تذوب في فمك، الطبق مغذي ولذيذ للغاية.

مكونات الوصفة:

• البطاطس 1 كجم.
• بولوك (فيليه) 1 كجم.
• فطر 500 جم
• بصل 3 قطع.
• جزرة 1 قطعة.
• مايونيز 300 مل.
• الملح والفلفل وتوابل الفطر
• جبنة صلبة 150 جم.
• زيت نباتي 50 مل.

طريقة طهو:

1. قشر البصل والجزر، قطع البصل إلى نصف حلقات، صر الجزر على مبشرة خشنة. قطع الفطر إلى لوحات. يقلى الفطر بالزيت النباتي حتى يتبخر العصير. قشر البطاطس، مقطعة إلى دوائر رقيقة. قطع فيليه بولوك إلى أجزاء، الملح والفلفل.
2. دهن الجزء السفلي من القالب بالزيت النباتي. ضعي البطاطس. دهن بالمايونيز. الملح والفلفل قليلا. ضعي شرائح السمك النيئة في طبقة واحدة ورشيها بالبهارات. المقبل، وضع البصل والجزر المبشور و الفطر المقلي. يُوزّع المايونيز بسخاء ويُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
3. صر الجبن على مبشرة خشنة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، قم بإزالة الكسرولة من الفرن، ورش الجبن ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. نصيحة: لا يمكن قلي الفطر الأبيض الصغير، بل وضعه نيئًا في طبق خزفي. من الأفضل قلي الفطر الكبير ذو الأطباق السوداء، لأن العصير الداكن الذي يبرز سيحول البطاطس إلى لون رمادي غير فاتح للشهية.

بولوك في الفرن في احباط مع القشدة الحامضة

لا عجب أنهم يقولون أن كل شيء عبقري بسيط. في كثير من الأحيان، لإعداد طبق ذواقة لذيذ، يكفي بذل الحد الأدنى من الجهد. على سبيل المثال، يتم طهي بولوك في الفرن في احباط مع القشدة الحامضة لمدة 15 دقيقة أو أكثر قليلا. والنتيجة حلوة ومفيدة طبق النظام الغذائيمع طعم رائع.

مكونات الوصفة:

• بولوك 200 جرام
• بصل -1/2 قطعة.
• جزر ½ قطعة.
• الشبت 2 أغصان
• قليل من ملح البحر
• كريمة حامضة دهنية 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ورق الغار والفلفل
• فلفل مطحون
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

طريقة طهو:

1. اغسل بولوك وجففه. نقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة. يقطع الشبت. اخلطي الشبت مع القشدة الحامضة والملح والفلفل المطحون. اغمس سمك البلوق في الصلصة واتركه منقوعًا لبضع دقائق.
2. تمزيق قطعة من احباط. يُسكب الزيت النباتي على الجانب اللامع ويُوزّع على السطح. ضعي البصل والجزر والفلفل الحار وورق الغار. ضعي السمك فوق الخضار واسكبي ما تبقى من صلصة الكريمة الحامضة. لف الرقاقة حولها حتى لا تبقى أي ثقوب. تُخبز لمدة 25 دقيقة في فرن مُحمى على حرارة 200 درجة مئوية. يتم طهي السمك في عصير خاصوالقشدة الحامضة فيصبح قليل الدسم وطريًا ورائحة.

بولوك في الفرن مع الخضار في الطماطم

الأسماك المعلبة في صلصة الطماطم محبوبة من قبل الكثيرين. بولوك ليس استثناء. خبز بولوك في الفرن مع الخضار في صلصة الطماطم. الخضار ستجعل السمك أكثر عصارة وتوابل. بالإضافة إلى البصل والجزر والطماطم، حاول استخدام الفلفل الحلوالكوسة والبازلاء الخضراء. أولئك الذين لا يحبون رائحة بولوك المحددة، نوصي بإضافة فص من الثوم والريحان إلى الصلصة.

مكونات الوصفة:

• بولوك 2 جثث
• القوس 2 قطعة.
• جزر 2 قطعة.
• فلفل حلو 2 قطعة.
• معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• عصير الطماطم 2 نظارات
• زيت نباتي
• الملح والفلفل والأرض
• ورق الغار
• ثوم 1 فص
• ريحان مجفف 1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. تغسل ذبائح البلوق وتقطع إلى قطع صغيرة. الملح، واسمحوا الوقوف لمدة 5-10 دقائق. شطف لإزالة الملح الزائد. ناقش القطع. لفة في الدقيق. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في الزيت النباتي الساخن.
2. نقطع البصل والجزر والفلفل الحلو إلى شرائح. صب بعض الزيت في المقلاة. تقلى الخضار حتى تصبح طرية. يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة ثم يُسكب في عصير الطماطم ويُعصر الثوم ويُضاف الفلفل وورق الغار والريحان. تُغلى الصلصة وتُرفع عن النار.
3. ضعي قطع السمك المقلية في الطبق. يصب صلصة الطماطم. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.
4. نصيحة: وفقًا لهذه الوصفة، يمكن طهي الذبائح الصغيرة كاملةً. يقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة.

بولوك في البرتقال

هذه الوصفة طبخ بولوك اللذيذلأولئك الذين يحبون الغريبة.

مكونات:

• فيليه بولوك,
• 2 بيضة،
• أجزاء متساوية من نشا البطاطس والدقيق (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة لكل منهما)،
• البهارات والملح والفلفل والزيت النباتي.

للصلصة:

• 1 برتقالة
• عصير 0.5 ليمونة،
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء,
• 1 ملعقة كبيرة نشاء،
• 100 مل من الماء.

طبخ:

1. اخفقي البيض حتى يصبح خفيفاً وأضيفي الملح والفلفل.
2. نقطع بولوك إلى قطع رفيعة ونضعها في الخليط الناتج لمدة 5 دقائق.
3. في هذا الوقت، اخلطي الدقيق والنشا جيدًا، ثم أخرجي قطع البلوق ولفيها بشكل صحيح في فتات الخبز.
4. ضعي السمك في المقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. لتحضير الصلصة، يذاب النشا في الماء، ثم تضاف جميع المكونات الأخرى وتوضع على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
6. قبل التقديم، صب قطع بولوك مع الصلصة.

وصفة بسيطة لسمك بولوك المقلي

مكونات:

• 1 سمكة متوسطة
• 2 بصل
• الملح والبهارات - اختياري؛
• دقيق - نصف كوب؛
• زيت نباتي - اختياري.

عملية الطبخ:

1. تذويب السمك وغسله.
2. نقطع جميع الزعانف ونقطع المأكولات البحرية إلى قطع.
3. الملح وإضافة التوابل إلى جميع الأجزاء.
4. يُلف السمك في الدقيق ويُقلى من جميع الجوانب حتى تظهر قشرة ذهبية.
5. أضيفي البصل بعد تقليب سمك البلوق. يرش بالأعشاب في الأعلى.

وصفة شهية لسمك البلوق المسلوق

مكونات:

• 700 غرام من بولوك
• 3 بصل
• 2 أوراق غار؛
• 50 غرام زبدة
• الفلفل والملح - اختياري؛
• بعض نكهة الليمون.

عملية الطبخ:

1. تذويب الأسماك، وغسلها.
2. إزالة الجلد، وقطع على طول التلال.
3. قطع إلى قطع فيليه.
4. يرش الملح والفلفل.
5. نضع السمك في الماء المغلي ونضيف البصل وورق الغار والفلفل وقشر الليمون ونطهو لمدة 20 دقيقة.
6. رش السمك النهائي بالزيت.

بولوك مخبوز لذيذ مع الجبن

مكونات:

• 0.5 كجم فيليه بولوك؛
• 3 بنجر مسلوق
• 2 بصل
• 50 غرام قشدة حامضة
• 50 غرام من الجبن المبشور
• الملح والأعشاب - اختياري.

عملية الطبخ:

1. قطع فيليه السمك المحضر إلى قطع.
2. ضعي المأكولات البحرية وحلقات البصل والبنجر المسلوق في القالب.
3. يُرش الكريما الحامضة ويُرش بالجبن.
4. أخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

وصفة بولوك في غلاية مزدوجة

مكونات:

• 500 جرام فيليه بولوك؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل وقطع فيليه السمك.
2. نضع السمك المحضر على صينية الخبز الرئيسية.
3. أضف التوابل إلى قطع بولوك.
4. نقوم بطهي المأكولات البحرية في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة.

وصفة بولوك في الفرن

مجموعة كاملة خصائص مفيدة، المتأصل في بولوك، يُستكمل بأخرى جديدة إذا قمت بطهيها في الفرن. الأطباق الجانبية الأكثر شعبية هي البطاطس والحبوب.

سيؤدي غياب الزيوت النباتية والمواد المسرطنة إلى مزيد من التأكيد على نظام بولوك الغذائي، وقد تم تقدير طعم الأسماك المخبوزة منذ فترة طويلة في تقاليد المطبخ الروسي.

مكونات:

• بولوك - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الشبت - حفنة صغيرة؛
• كريمة حامضة - 75 مل؛
• بهارات؛
• الفلفل المطحون والملح - حسب التفضيلات الفردية.

كيفية طبخ بولوك في الفرن:

1. يتم تنظيف بولوك من العظام والزعانف ومخلفاتها؛
2. في كوب ضحل، يرش اللحم بالملح والفلفل المطحون (يمكن إضافة بهارات مختلفة إذا رغبت في ذلك)؛
3. يُقطع البصل إلى قطع طويلة رفيعة؛
4. الشبت مقطع ناعما.
5. يُسكب الشبت في طبق مع القشدة الحامضة ويخلط كل شيء.
6. يتم وضع بولوك في ورق من طبقتين. يتم وضع البصل فوق السمكة، وبعد ذلك يتم تلطيخ كل شيء بالقشدة الحامضة مع قطع الشبت؛
7. يتم إغلاق الرقاقة بمظروف وإرسالها إلى الفرن لمدة 30 - 35 دقيقة.

أثناء خبز السمك، يمكنك طهي فريكه أو هرسه كطبق جانبي.

هذا وجبة منخفضة السعرات الحراريةلا شك أنه لن يترك أفراد الأسرة والضيوف غير المبالين مدعوين لقضاء العطلة!

بولوك مقلي في مقلاة

السمك المقلي دائمًا لذيذ جدًا، على الرغم من أنه أقل صحة من السمك المخبوز. ومع ذلك، في بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك بشيء ما، فليكن سمك مقلىبدلا من لحم الخنزير الدهني أو لحم البقر.

قلي بولوك في مقلاة هو قرار سريعمما سيسمح لك بإعداد طبق شهي لوجبة الغداء.

مكونات:

• بولوك - سمكة واحدة؛
• الجزر - 2 قطعة متوسطة؛
• 2 لمبات.
• دقيق الذرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أسود (مطحون) - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 75 مل.

كيفية قلي بولوك:

1. يُخلط الدقيق مع الملح والفلفل في طبق عميق؛
2. يتم نزع لحم السمك من العظام وتقطيعه قطع كبيرةوتدحرج في خليط الدقيق.
3. بولاك مقلي قليلاً على كل جانب (حوالي 12 دقيقة) ؛
4. يتم وضع السمك المقلي على المناديل لإزالة الدهون الزائدة.
5. يتم تمرير الجزر من خلال مبشرة كبيرة. يُقطع البصل إلى قطع كبيرة. يوضع كل هذا في نفس المقلاة التي كانت فيها السمكة وتحمر ثم تخلط في نفس الوعاء مع بولوك.

تبدو الخضار مع شرائح بولوك المقلية مبهجة وشهية. على الرغم من الطهي في مقلاة، فهو تماما طبق خفيف. علاوة على ذلك، فهي اقتصادية جدًا وسريعة التحضير!

بولوك في الخليط في الفرن

لحم السمك المخبوز في العجين المقرمش له دائما طعم خاص. تصبح عملية مضغ الطعام ممتعة بشكل مضاعف. بفضل هذا، أصبحت وصفة بولوك في الخليط شائعة جدا في المأكولات الروسية.

مكونات:

• بولوك - 1-2 سمكة؛
• دقيق؛
• خيار مخلل - 1 قطعة؛
• بيضة دجاج - 3 قطع؛
• الكاتشب والمايونيز - 50 جم لكل منهما؛
• كريم - 50 مل؛
• الثوم - 3 قطع؛
• ملح للتذوق.

بولوك في الخليط، وصفة خطوة بخطوة:

1. يقسم لحم السمك إلى قطع متوسطة الحجم؛
2. يُخلط البيض والكريمة والملح في وعاء عميق.
3. يضاف الدقيق إلى نفس الوعاء، وبعد ذلك يتم إحضار كل شيء إلى اتساق متجانس؛
4. يسقط بولوك في مادة دقيق البيض، ثم يقلى على كلا الجانبين؛
5. يُسكب المايونيز والكاتشب في الخلاط. يضاف الخيار والثوم هناك أيضًا. نتيجة الطحن يتم الحصول على صلصة بولوك.
6. توضع أجزاء السمك ذات القشرة في قالب وتُسكب بالصلصة المحضرة.
7. يوضع القالب في الفرن لمدة 25 دقيقة.

إن عملية تحضير بولوك في الخليط ليست الأسهل، ولكنها ليست معقدة للغاية أيضًا. طعم الطبق رائع، كما أن طهيه في الفرن يساهم في تحقيق فوائد أكبر لهذه الوصفة.

من الصعب للغاية مقاومة إغراء إرسال قطعة من لحم البلوق في الخليط إلى فمك!

بولوك في طباخ بطيء للزوجين

هذه الوصفة لا تحتوي على أي زيت على الإطلاق، وعملية الطهي في طباخ بطيء تقضي على إنتاج المواد المسرطنة والدهون الضارة.

كل هذا يوفر فائدة غذائية عالية من بولوك في طباخ بطيء. التحضير بسيط قدر الإمكان، مما يجعل الطبق شائعًا لدى العزاب الذين يتحكمون في أوزانهم.

مكونات:

• بولوك - 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير ليمون - 25 مل؛
• بهارات - 55 جم؛
• الملح - حسب الحالة المزاجية.

كيفية طهي بولوك في طباخ بطيء:

1. يتم تنظيف بولوك من مخلفاتها، ولكن يبقى الجلد. تتم إزالة العمود الفقري وتقطيع السمكة إلى 4 قطع؛
2. يتم نقع السمك مع عصير الليمون والبهارات - تُفرك هذه المكونات في لحم السمك، ثم يوضع بولوك على الطاولة لمدة 10 - 20 دقيقة؛
3. عندما ينقع اللحم، يتم وضعه في وعاء متعدد الطهي. تم ضبط وضع "الطهي بالبخار" - يعتمد الوقت المحدد على طراز جهاز الطهي المتعدد.

سريع وسهل بشكل لا يصدق! بولوك في طباخ بطيء هو أسهل وصفة لصنع سمك القد هذا أسماك البحر. يتم الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة، ويتميز الطعم بالحنان - قطع السمك "تذوب في فمك"!

بولوك متبل بالجزر والبصل

يتم الحصول على مقبلات بسيطة مناسبة لأي نوع من الأطباق الجانبية عن طريق طهي بولوك مع هذه الخضار الشائعة. هذا طبق غني سيوفر عشاءًا شهيًا.

ويمكن أيضًا تعبئتها في حاوية محكمة الإغلاق ونقلها للعمل.

مكونات:

• بولوك - 2 كجم؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• ورق الغار
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 10 جم؛
• معجون الطماطم - 80 مل؛
• الخل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 4 ملاعق صغيرة؛
• الفلفل الأسود والملح.

كيفية طبخ بولوك تحت ماء مالح:

1. يتم تحرير الأسماك من الدواخل وتقطيعها إلى شرائح ضيقة؛
2. يُسكب الدقيق في وعاء تُفتت فيه شرائح بولوك.
3. المقلاة تسخن. يُقلى البولاك مع الخبز على نار قوية حتى يصبح لونه فاتح للشهية ثم يُخرج من المقلاة.
4. يُقطع البصل والجزر ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
5. يُخفف معجون الطماطم بعناية في كمية صغيرة من الماء المغلي ويُضاف إلى المقلاة. تُقلى جميع المكونات لمدة خمس دقائق أخرى، وبعد ذلك تُملح وتُتبل بأوراق الغار والفلفل. الآن يمكنك إضافة الخل. يُطهى التتبيلة لمدة 10 دقائق أخرى (النار ضئيلة) ؛
6. يُسكب بولوك في وعاء عميق بالتتبيلة ويترك لعدة ساعات.

يعتبر الطبق مثاليًا لقضاء العطلات والاحتفالات - فقد أثبت نفسه كمقبلات للمشروبات الاحتفالية.

في أيام مشتركةسيكون بولوك المتبل تشكيلة جيدة في نظامك الغذائي اليومي. لا ينبغي طهيها كثيرًا، فمرة واحدة في الشهر تكفي.

خلال هذا الوقت، سيكون لدى الأكل الوقت الكافي لتفويت المذاق المحدد لسمك البلوق تحت هذا التتبيلة البسيطة واللذيذة!

بولوك مع الأرز في الفرن

واحدة من أكثر وجبات صحيةمن بولوك. مزيجه مع الأرز يعزز الخصائص الغذائية لكلا المكونين، ويتيح لك الفرن عدم إفسادهما. الدهون الزائدة. اتضح لذيذ ومغذي.

مكونات:

• بولوك - 2 كجم؛
• حاسب شخصي 1. البصل والجزر.
• طماطم؛
• معجون الطماطم - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 55 مل؛
• أرز - 100 جم؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل وغيرها. - ذوق.

طريقة تحضير بولوك مع الأرز في الفرن:

1. تتم إزالة العظام ومخلفات الأسماك، ويتم تقطيع بولوك إلى قطع متوسطة الحجم؛
2. بعد ذلك، يتم قلي السمك على كل جانب لبضع دقائق؛
3. يُغسل الأرز ويُسلق في ماء مملح قليلاً.
4. يتم تمرير الجزر من خلال مبشرة كبيرة. يُقطع البصل إلى حلقات. تُقلى هذه المكونات بالزيت، وبعد 5 دقائق تضاف إليها المعكرونة، ويُطهى كل شيء لمدة خمس دقائق أخرى؛
5. يُلقى الأرز في المقلاة ويخلط مع الخضار. بعد القلي الخفيف، يتم إرسال هذه المكونات إلى طبق الخبز؛
6. وتوضع عليهم طبقة من البلوق، ويزين الطبق كله بغطاء من المايونيز؛
7. يتم طهي كل شيء في الفرن لمدة 25 دقيقة.

يُمزج الطبق المُجهز مرة أخرى ويُقدم على الطاولة لإسعاد جميع الحاضرين!

وصفة بولوك مشوي

وصفة غير عادية سيكون لها صدى في قلوب محبي الشواء ومن في حكمهم. مع كل ما يحتويه سمك البلوق من نسبة دهون منخفضة، فإن السمك المشوي مقلي جيدًا وله طعم غني.

مكونات:

• بولوك - 5 قطع؛
• الثوم - 5 قطع؛
• زيت نباتي - 225 مل؛
• توابل جاهزة
• ليمون؛
• ملح للتذوق.

كيفية طبخ بولوك على الشواية:

1. تُقطع السمكة إلى نصفين، وتُستخدم أجزاء الذيل فقط؛
2. يُسكب عصير الليمون الطازج في أطباق السمك. يتم وضع لب الفاكهة فوق بولوك.
3. يُهرس الثوم ويُخلط مع الملح والزيت وجميع البهارات. كما يتم إرسال مادة الثوم إلى الأسماك؛
4. تتساقط ذيول جيدًا في جميع محتويات الطبق. ثم تغلق السمكة وتنتظر في الثلاجة لمدة نصف يوم؛
5. يتم قلب شبكة الشواية مع ذيول السمك الموضوعة عليها مرتين خلال 10 دقائق، ويجب أن تكون القشرة مقلية جيدًا ومغطاة بالعقد.

مع هذا الطبق، يمكنك مفاجأة الجميع وإرضاءك بكل سرور، لأن كباب اللحم أو النقانق يمكن أن يصبح مملًا بالفعل، لكن بولوك سيكون جديدًا!

يمكن للأسماك من عائلة سمك القد - بولوك، إثراء ترسانة الطهي لأي ربة منزل بشكل كبير. بولوك ميسور التكلفة وسهل التحضير، وفوائده عالية جدًا، ومذاقه يمكن أن يرضي حتى الذواقة.

يسمح لك بولوك بإظهار مواهبك الإبداعية من خلال دمجها مع مختلف المكونات والزينة.

تنتهي التجارب مع هذه السمكة، كقاعدة عامة، بمظهر طبق شهي ومغذي يبدو في أفضل حالاته على الطاولة!

في السعي لتحقيق الجمال والصحة، يبذل الناس قصارى جهدهم: يبدأون في ممارسة الرياضة بنشاط، ويخضعون لمختلف إجراءات تحسين الصحة، ويتخلصون من عادات سيئة. ولكن من أشهر الطرق للحفاظ على صحة الجسم هي.

في محاولة لحماية أنفسهم من تناول الوجبات السريعة، يواجه الناس مشكلة اختيار الأطعمة اللذيذة والمفيدة منتجات مفيدة. أحد هذه المنتجات التي لها تأثير مفيد على صحتنا هو بولوك، وهي سمكة تنتمي إلى عائلة سمك القد.

ما هو مفيد هذا النوعالسمك لصحتنا؟ ما هي الأطباق الغذائية التي يمكن تحضيرها منه؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة في المقالة.

القيمة الغذائية للبلوق

بولوك - الأسماك الغذائية

يعد بولوك أحد أكثر أنواع الأسماك البحرية شيوعًا بين سكان بلدنا.

على الرغم من التكلفة المنخفضة، فهي ليست أقل شأنا من حيث الكمية مواد مفيدةوالمعادن إلى أنواع الأسماك الأكثر تكلفة، والتي تحتل مكان الصدارة في المراكز العشرة الأولى.

نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية (75 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام) وقيمته الغذائية العالية (100 جرام تحتوي على حوالي 16% بروتين و1% دهون و0% كربوهيدرات)، يعتبر البلوق رائعًا للنظام الغذائي والرياضة واللياقة البدنية. أغذية الأطفال. وفي الوقت نفسه، اللحوم عمليا لا تحتوي على الكوليسترول الضار بالجسم.

يتم إثراء اللحوم والكبد وبطارخ البلوق بمجموعة من الفيتامينات والمعادن. أنها تحتوي على العناصر التالية:
حمض دهني

• فيتامينات أ، المجموعة ب (ب1، 2، 6، 9)، ج، ه، د؛
• المعادن (الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك واليود والكبريت والفلور وغيرها).

خصائص مفيدة للبولوك

استخدام بولوك له تأثير مفيد على عمل الأجهزة والأنظمة المختلفة. بفضل هذا الغني التركيب الكيميائيهذا النوع من سمك القد قادر على أن يكون له تأثير معقد على الجسم، مما يحسن الرفاهية العامة للشخص. النظر في الخصائص المفيدة لهذه الأسماك البحرية بمزيد من التفصيل.

تحسين عمل نظام القلب والأوعية الدموية

أهم خاصية للبولوك هي تأثير إيجابيلعمل القلب و نظام الدورة الدموية. إن إدراجه في نظامك الغذائي يساعد على:

1. تحسين حالة الأوعية الدموية وتدفق الدم.
2. تطهير الدم من الشوائب والسموم الضارة.
3. تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية، وكذلك تكوين لويحات الكوليسترول.

تحسين عملية التمثيل الغذائي

عند اختيار الأسماك، عليك الانتباه إلى نضارتها.

تساهم الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 3، أوميغا 6)، الغنية بالأسماك البحرية، في تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

نوعية أخرى قيمة من بولوك، وخاصة بالنسبة للمرضى السكري‎هي القدرة على تدمير السكر الزائد في الجسم.

في لحم بولوك كميات كبيرةيحتوي على البوتاسيوم المسؤول عن الإفراز السوائل الزائدةمن الأقمشة. ولهذا ينصح باستخدامه للمرضى الذين يعانون من الوذمات المختلفة.

الوقاية من نقص اليود

هذا النوع من الأسماك البحرية غني باليود، الذي يشارك في تكوين هرمون الغدة الدرقية، وهو هرمون مهم للغدة الدرقية. يعتمد تركيز هرمون الغدة الدرقية في الدم على صحة القلب والأوعية الدموية و الجهاز العصبي.

بالإضافة إلى ذلك، يؤثر هذا الهرمون على الحالة العاطفية للشخص. لهذا الاستخدام المنتظميعتبر بولوك وسيلة ممتازة للوقاية من نقص اليود وأمراض الغدة الدرقية ذات الصلة.

خصائص مفيدة أخرى من بولوك

بالإضافة إلى ذلك، الاستهلاك المنتظم للبولوك يسمح لك بما يلي:

• تجنب حدوثه فقر الدم بسبب نقص الحديد(بفضل مادة الكوبالت التي تحتويها الأسماك والتي تساعد على امتصاص الحديد)؛
• تحسين حالة الأسنان والعظام والغضاريف والمفاصل (بسبب الكالسيوم والفلورايد)؛
• زيادة توصيل النبضات العصبية.
• تحسين أداء الجهاز العصبي، وزيادة مقاومة الإجهاد.
• تنشيط نشاط الدماغ (بفضل الفوسفور والأحماض الدهنية)؛
• تطبيع نشاط الجهاز الهضمي.
• ضبط التكوين
• تطهير الكبد من السموم والسموم.
• تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر (بسبب المحتوى العالي للفيتامينات أ، ب، هـ)؛
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

الاستهلاك المنتظم للبولوك يحسن صحة الإنسان.

من وبأي كميات يجب أن يستهلك بولوك

ينصح الأطباء باستخدام بولوك لجميع الفئات العمرية من الناس. يجب أن يبدأ الإدخال التدريجي له في النظام الغذائي في مرحلة الطفولة المبكرة (من 8 أشهر).

موانع للاستخدام

يجب استبعاد بولوك من القائمة الخاصة بك للأشخاص الذين لديهم رد فعل تحسسي تجاه المأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك، بسبب محتوى عاليكلوريد الصوديوم، يوصي الخبراء بقصر استخدامه على المرضى الذين يعانون من أورام الأمعاء ضغط الدم، مرض كلوي.

ما الذي تحتاج إلى معرفته عند شراء بولوك في المتجر؟

الخصائص المفيدة لأي منتج تعتمد على جودته. لذلك، عند شراء ذبيحة بولوك مجمدة، عليك التأكد من أنها طازجة. يتم الإشارة إلى ذلك من خلال العلامات التالية:

• تكمن الجثث بشكل منفصل عن بعضها البعض، ولا تلتصق ببعضها البعض.
• جلد السمكة كامل دون ضرر.
• قشرة ثلجية بدون بقع دم وسماكة قليلة.
• اللحم أبيض.
• يتم ضغط الزعانف على الأسماك.

في حالة وجود أي ضرر ولون ورائحة كريهة فمن الأفضل عدم المخاطرة وتأجيل الشراء.

أطباق الحمية من بولوك

أطباق الحمية من بولوك: شرحات

من هذه السمكة يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية بدرجات متفاوتة من السعرات الحرارية. ومع ذلك، فهم أفضل العناصر الغذائيةيساهم في استخدام الأطباق الغذائية.

أسرار الطبخ

لتعظيم الخصائص المفيدة للبولوك، يجب عليك اختيار طرق الطهي التالية:

• طبخ؛
• إطفاء؛
• الخبز في الفرن.

يحتوي هذا النوع من الأسماك البحرية على كافٍملح. لذلك، أثناء الطهي، فإنه يحتاج فقط إلى المملحة قليلا.

يتناسب بولوك جيدًا مع الأطباق الجانبية المختلفة والخضروات والأعشاب والصلصات. لذلك، يمكنك تقديم السمك المطبوخ بأمان مع البطاطس المسلوقة والطماطم والأعشاب، بصل أخضروغيرها من المنتجات. فيما يلي مثال على وصفات تحضير أطباق بولوك اللذيذة والصحية.

شرحات بولوك على البخار

للطبخ تحتاج إلى إعداد:

• فيليه بولوك - 0.5 كجم؛
• بضع قطع من الرغيف القديم.
• حليب - 200 غرام؛
• بيضة؛
• قليل من الملح

نغسل شرائح السمك ثم ننقعها في الحليب الدافئ. شرائح الرغيف تصب أيضا الحليب. بعد 15 دقيقة، مرر لحم بولوك والخبز مرتين عبر مفرمة اللحم. أضيفي البيضة والملح إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا.

إذا كان قوام اللحم المفروم سائلاً جداً، فيمكنك وضع القليل من السميد فيه. وإذا كان سميكا أضيفي الحليب الذي نقع فيه الرغيف. تشكل شرحات من الخليط الناتج. البخار لمدة 20-25 دقيقة.

بولوك مع الخضار في الفرن

من الضروري التحضير:

• جثة بولوك
• بصل كبير؛
• جزرة؛
• زيت؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 50 جم.

يجب غسل الأسماك وتنظيفها وتقطيعها إلى أجزاء يجب أن تكون مملحة قليلاً وملطخة بالقشدة الحامضة. على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ضعي البصل المقطع إلى نصف حلقات والجزرة مبشورة على مبشرة خشنة في طبقات.

اشترك في الموقع

يا رفاق، نضع روحنا في الموقع. شكرا على ذلك
لاكتشاف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا في فيسبوكو في تواصل مع

بولوك غير مكلفة و مجموعة متنوعة لذيذةسمكة. إنه سهل التحضير ومفيد في النظام الغذائي: فهو يحتوي على الكثير من الفوسفور واليود والعناصر النزرة. يمكن استخدامه في مجاعة الصحونالشيء الرئيسي هو معرفة كيفية طهي سمك بولوك بشكل لذيذ وسريع. سنخبرك بـ 5 طرق لتحقيق أقصى استفادة وجبات بسيطةولا تقضي الكثير من الوقت.

بولوك هي سمكة مفترسة من عائلة سمك القد. يعيش في المياه الباردة، وأكثر شيوعاً في الجزء الشمالي المحيط الهادي. في 100 غرام. تحتوي اللحوم على 72 سعرة حرارية، مما يشير إلى الأطعمة الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية.

أطباق بولوك الأولى

تستخدم هذه السمكة على نطاق واسع في الأذن و حساء السمك. فكر في كيفية طهي بولوك بسرعة عن طريق طهي الطبق الأول منه.

وصفة حساء السمك بولوك التقليدية.

مجموعة من المكوناتلمدة 3 لترات من الحساء:

• السمك - 500 غرام؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• بصل أبيض - 2 قطعة،
• جذر الكرفس - 50 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط؛
• خليط من التوابل لحساء السمك - حسب الرغبة؛
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• أعشاب طازجة - 50 جم.

طريقة طهو:

1. تُسكب البطاطس المجهزة والمقطعة في الماء المغلي.
2. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح صغيرة ويُضاف بعد 10 دقائق من سلق البطاطس؛
3. نقطع البصل المحضر جيدًا ونرسله إلى المرق.
4. قم بإعداد شرائح بولوك: قم بإزالة القشور والأمعاء واشطفها جيدًا وجففها. مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم. يمكن أيضًا استخدام الرأس، ويجب أولاً إزالة الخياشيم منه؛
5. عندما تصل الخضروات إلى حالة نصف جاهزة، أضف السمك. إذا كنت قد قطعت سمك البلوق قطع كبيرة، وسوف تطبخ الرأس، أضفها في وقت سابق قليلا حتى يغلي اللحم جيدا والعظام تجعل المرق أكثر ثراء؛
6. الملح والفلفل وإضافة البهارات. في نهاية الطهي، أضف الخضر المفرومة. وجبتك الأولى جاهزة.

أذن بولوك ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضًا طبق غذائي. إنه مثالي للغداء اليومي، وكذلك للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

كيفية طبخ شرحات بولوك

لا تستخدم هذه السمكة فقط في شرحات اللحم، ولكن أيضًا في كرات اللحم والزلابية وكرات اللحم.

فكر في كيفية طهي شرحات بولوك بسرعة وسهولة.

مجموعة من المكونات:

• سمك (فيليه) - 2 كجم؛
• دهن الخنزير - 500 غرام؛
• بصل - 300 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة،
• ربع رغيف؛
• حليب - 70 جم،
• ملح - قليل؛
• الفلفل - على طرف السكين؛
• بهارات - اختيارية؛
• زيت نباتي - 100 غرام؛
• فتات الخبز - 1 حزمة.

طريقة طهو:

1. نقوم بتحضير السمكة: نقوم بتنظيف وإزالة الدواخل والرأس والزعانف والعظام الكبيرة. اغسلي اللحم وجففيه جيداً. بالنسبة للحوم المفرومة، نستخدم شرائح اللحم فقط؛
2. نقع الخبز في الحليب
3. نمرر بولوك وشحم الخنزير والبصل والخبز المنقوع من خلال مفرمة اللحم. إذا لم تحصل شرائح السمك على لحم مفروم متجانس في المرة الأولى، فهذا يعني أنك لم تقم بإزالة العظام جيدًا. يجب عليك طحنها مرة أخرى.
4. يتم دمج اللحم المفروم مع البهارات والبيض. اخلط جيدا؛
5. نحن نشكل شرحات من نفس الحجم ونلفها في فتات الخبز.
6. ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت المغلي واقليها حتى تنضج تمامًا. يمكن تقديمه على الطاولة.

بفضل لحم الخنزير المقدد، ستصبح شرحات بولوك طرية بشكل لا يصدق وستكمل بشكل مثالي أي طبق جانبي أو تعمل كطبق منفصل. سيوفر لهم الخبز قشرة لذيذة ولن يسمح لهم بالانهيار عند القلي.

بولوك مقلي

لجعل أي طبق بولوك معطرًا وليس له رائحة مريبة واضحة، رش اللحم بعصير الليمون. سوف يزيل طعم السمك القديم أو الطين.

أسهل طريقة لطهي سمك البلوق هي قلي قطعه بالزيت النباتي.

مجموعة من المكونات:

• ذبيحة بولوك - 2 قطعة ؛
• ملح فلفل؛
• نصف ليمونة؛
• دقيق - 50 غرام؛
• زيت مكرر - 100 جرام.

طريقة طهو:

1. لقلي بولوك، نظف، مقطعة إلى أجزاء، اشطفها وجففها؛
2. يرش بالليمون ويفرك بالملح والفلفل.
3. خبز كل قطعة في الدقيق.
4. ينتشر على مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
5. يقلى من جميع الجوانب حتى ينضج.

سوف يتحول بولوك المقلي إلى قشرة مقرمشة، وسيبقى داخله كثير العصير ورائحة. يتناسب جيدًا مع أي طبق جانبي.

بولوك مع الخضار في طباخ بطيء

بهذه الطريقة، يمكنك بسرعة تحضير طبق ثانٍ كامل من السمك وطبق جانبي من الخضار في نفس الوقت.

مجموعة من المكونات:

• فيليه بولوك - 1 كجم؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• الجزر - 300 غرام؛
• الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر؛
• بصل - 200 غرام؛
• خليط من التوابل للأسماك.
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• النفط المكرر؛
• الجبن الصلب - 100 غرام.

طريقة طهو:

1. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
2. قطع البطاطس المقشرة إلى شرائح سميكة، والجزر والفلفل إلى شرائح - القش والبصل - إلى نصف حلقات؛
3. يرش شرائح الليمون ويخلط مع الخضار.
4. أضيفي الكريما الحامضة والبهارات وقلبي بالتساوي.
5. ضعيها في طنجرة بطيئة ورشي الجبن المبشور في الأعلى.
6. طبخ في غطاء مغلقفي وضع "الخبز" لمدة 20-30 دقيقة (حسب حجم المكونات المقطوعة).

تتشكل قشرة شهية في الأعلى. يتحول الطبق إلى عصير وعطر بشكل لا يصدق.

سمك في الفرن مع صلصة الكريمة

يستغرق الطبخ القليل من الوقت.

مجموعة من المكونات:

• فيليه بولوك - 2 كجم؛
• كريمة حامضة 15٪ - 80 جم؛
• فلفل ملح - حسب الرغبة؛
• زبدة - 70 غرام؛
• خليط من بهارات السمك - 1 ملعقة صغيرة؛
• الجبن الصلب - 300 غرام؛

طريقة طهو:

1. دهن صينية خبز ذات جوانب عالية أو مقلاة بالزبدة.
2. ضعي شرائح الفيليه المحضرة ورشيها بعصير اللبن ورشيها بالملح والبهارات.
3. صب القشدة الحامضة.
4. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
5. ابشر الجبن في الأعلى واجعل الطبق جاهزًا.

سوف يتحول بولوك في صلصة كريمية إلى عصير وطري وعطر. يشكل الجبن قشرة لطيفة.

لقد نظرنا إلى خمس طرق لطهي سمك البلوق بسرعة ولذيذة مجموعة الحد الأدنىمكونات. في الطهي، يتم استخدام هذا النوع من الأسماك بنشاط وهناك عدد كبير من الوصفات لإعداده.

قم بالتجربة والطهي وافعل ذلك بكل سرور وستنجح.

وصفات بالفيديو