كم هو لذيذ وسهل طهي فيليه الدجاج. أطباق فيليه الدجاج: وصفات بالصور

فيليه الدجاج هو طعام شهي ، منتج غذائي ، وأطباق فيليه الدجاج سهلة التحضير. في الواقع ، لا يوجد شيء أسهل من القلي سمنةفيليه دجاج في أبسط خبز! لذيذ ، صحي ، وسريع. ومع ذلك ، فأنت تريد دائمًا تنوعًا ، ومزيدًا من الرقة والرفاهية - والآن أصبح فيليه الدجاج متبلًا أو مقليًا في العجين أو بفتات الخبز المقرمشة الرائعة. يتم تحضير عدد لا يمكن تصوره من السلطات متعددة الطوابق من شرائح الدجاج المسلوقة أو المقلية في الزيت النباتي. بيلاف مع شرائح الدجاج طرية بشكل خاص. لكن المرق أو حساء فيليه الدجاج لن يكون جيدًا جدًا ، لأن عظام النخاع مطلوبة لمرق غني. لذلك ، غالبًا ما تكون أطباق شرائح الدجاج من الأطباق الرئيسية ، وأي منها مثالي لطاولة الأعياد.

مكونات:
2 فيليه دجاج منزوع الجلد
2-4 فصوص ثوم ،
100 جرام مايونيز ،
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا،
1 بصلة
الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع الفيليه إلى أجزاء ، ملح وفلفل. يُمزج المايونيز مع عصير الليمون وصلصة الصويا والثوم ، ثم يُمرر في مكبس ، ويُضاف البهارات حسب الرغبة ، ويُضاف البصل ، ويُقطّع إلى نصف حلقات ، ويُسكب قطع الدجاج مع الصلصة الناتجة. يقلب وينقع لمدة 1-2 ساعة في الثلاجة. ضعي رفًا سلكيًا على صينية خبز ، وزعي البصل من التتبيلة عليه ، وضعي قطع فيليه الدجاج فوق البصل واخبزيها على درجة حرارة 250-270 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

مكونات:
500-600 غ فيليه دجاج ،
2-3 جزر
4 لمبات
200 جرام جبن
1 ليمون
5-7 ملاعق كبيرة مايونيز،
ملح فلفل.

طبخ:
نقطع فيليه الدجاج إلى قطع 1.5 - 2 سم ، ملح ، فلفل ، يضاف عصير الليمون والمايونيز ويخلط ويترك لينقع لمدة 30-45 دقيقة. نبشر الجزر والجبن على مبشرة خشنة ، ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ضعي قطع الدجاج في صينية الفرن ، وزعي البصل فوقها ، ثم الجزر والجبن. حتى لا يحترق الجبن ، يمكن دهنه بالقشدة الحامضة أو المايونيز. نضع القالب في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

فيليه دجاج في تتبيلة العسل.نضع فيليه الدجاج بالملح والفلفل ونضعه على صينية خبز مدهون بالزبدة ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق. ثم دهن قطع الدجاج بالعسل السائل في طبقة رقيقة وضعها في الفرن حتى تنضج. درجة حرارة الفرن - 180-200 درجة مئوية.

مكونات:
1 صدر دجاج مع الجلد
1 ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
ملح ، فلفل أسود مطحون ، خليط من الأعشاب العطرية - حسب الرغبة.

طبخ:
اشطف شرائح الدجاج وافركها بالملح واتركها لبعض الوقت. في غضون ذلك ، اخلطي 1 ملعقة صغيرة. خليط أعشاب عطرية ، زيت نباتي ، عصير ليمونة ونسكب فوق الصدر. نقطع ورق القصدير ، نضع اللحم على الوجه مع التتبيلة ، ونغلق جيداً ويوضعوا في الفرن. درجة حرارة الخبز - 200 درجة مئوية. اخبزي الفيليه لمدة 45 دقيقة ، ثم افتحي ورق القصدير واتركي الجلد بني اللون. صفي التتبيلة والعصير من اللحم في قدر منفصل ، أضيفي 1 ملعقة صغيرة. دقيق مقلي في مقلاة جافة ، اخلطيها حتى لا تتكتل ، واغلي الصلصة. أضف ، إذا رغبت ، 50 جرام من النبيذ الأبيض الجاف أو الكريمة إذا تم تحضير الطبق للأطفال.

مكونات:
1 صدر دجاج
1 بيضة
شريحتان من الخبز الأبيض
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
الخبز:
دقيق ، فتات الخبز ، بيض.

طبخ:
مرري صدور الدجاج عبر مفرمة اللحم. يُنقع الخبز الأبيض في الحليب ، يُعصر ويُضاف إلى اللحم المفروم. يُخفق البيض والملح والفلفل ويُعجن اللحم المفروم مع التقليب (كلما خفقت اللحم المفروم لفترة أطول ، كلما كانت شرحات اللحم طرية). شكليها على شكل فطائر مستطيلة الشكل ، ثم ضعيها في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز. تُقلى قطع الناجتس بكمية كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويوضع على منديل ورقي لامتصاصه الدهون الزائدة. بالإضافة إلى فتات الخبز ، يمكنك استخدام دقيق الذرة أو دقيق الشوفان المطحون في خبز القطع الصغيرة وإضافة التوابل إليها حسب الرغبة.

مكونات:
3 فيليه دجاج ،
1-2 فص ثوم ،
2 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا،
2-3 سم جذر الزنجبيل ،
2 بيض
100 غرام من دقيق الشوفان المطحون ،
1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة
1 ملعقة صغيرة الفجل بدون إضافات ،
1 ملعقة صغيرة الخردل العادي ،
ملح ودقيق.

طبخ:
نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة ونخفق برفق بالجانب غير الحاد من السكين. ابشري الزنجبيل على مبشرة ناعمة ، اعصري الثوم من خلال مكبس ، أضيفي صلصة الفلفل الحار صلصة الصويايُمزج ويُنقع الشرائح في الخليط الناتج لمدة 3 ساعات. امزج مكونات الخبز: القشدة الحامضة ، الفجل ، الخردل ، البيض المخفوق. تُلف شرائح المخلل في الدقيق ، ثم تُسكب في مزيج الكريمة الحامضة والبيض ، ثم تُمزج دقيق الشوفان. ستكون القطع في "معطف فرو" سميك. تقلى في مقلاة ساخنة زيت نباتيحتى البني الذهبي.

فيليه دجاج بصلصة النبيذ

مكونات:
1 صدر دجاج مع الجلد
50-70 جم زبدة
50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
قليل من الكركم
ملح ، فلفل أسود مطحون طازج ، أعشاب.

طبخ:
قسّمي شرائح الدجاج إلى قسمين ، وجفّفي ، ورشي الملح والفلفل والكركم واتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق. تُذوّب الزبدة في مقلاة ساخنة ويُقلى الصدر من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب بعض الماء والنبيذ في المقلاة ، وخفض الحرارة وقم بتغطية الغطاء. ينضج لمدة 20-30 دقيقة. ثم نضع اللحم في طبق وغطيه ونضيف القليل من الدقيق إلى الصلصة التي بقيت في المقلاة ونخلط جيداً ونغلي حتى تتكاثف رائحة الدقيق الخام وتختفي. يضاف الملح والبهارات ، إذا لزم الأمر ، قليل من الماء أو الكريمة حسب الرغبة ويقدم مع فيليه الدجاج.

مكونات:
700 جرام دجاج مسحب
300 غرام فطر طازج
قطعة من الزنجبيل الطازج (2-3 سم)
1 ملعقة صغيرة العسل السائل،
2 ملعقة كبيرة دقيق،
ملح ، بهارات.

طبخ:
نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح بسمك 1 سم ولا داعي للخفق. بالنسبة للتتبيلة ، ابشر جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة ، وخذ نصف الكتلة الناتجة واخلطها مع العسل والملح. غلفي قطع الفيليه بهذا الخليط واتركيه منقوعًا لمدة 1-2 ساعة. يغسل الفطر (ويفضل الفطر) ويقطع إلى قطع كبيرة. في مقلاة بالزيت النباتي ، يُقلى الفطر على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُملح ويُرفع عن النار على الفور. سخني الزيت النباتي في مقلاة أخرى. تُرفع قطع الفيليه من التتبيلة وتُلف في الدقيق. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقدم مع الفطر والأعشاب.

مكونات:
1 فيليه دجاج
3 ملاعق كبيرة خردل،
2-3 بيضات
الملح والتوابل حسب الرغبة ،
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
دقيق.

طبخ:
نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح طويلة ، ملح ونرش التوابل حسب الرغبة (كاري ، حشيشة السوني ، جارام ماسالا ، إلخ). اسلقي بيضة واحدة مسلوقة ، افصل الصفار وافركيها بالخردل والزيت النباتي - ستكون هذه الصلصة. اطحن البروتين. تُلف كل شريحة من فيليه الدجاج في الدقيق ، ثم تُغمس في البيض وتُلف في الدقيق مرة أخرى وتُقلى بالزيت النباتي حتى تنضج. يقدم مع الخضار ، مع رش البروتين المفروم وصوص الخردل.

مكونات:
500-00 غ فيليه دجاج ،
1 بصلة
1 جزرة
1 طماطم
250 مل 25٪ كريم
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
الملح والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في وعاء متعدد الطهي ، وأضف الزيت النباتي واضبطوا برنامج "الخبز". تقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك غطاء مغلقطباخات متعددة. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، نقطع الطماطم إلى شرائح. بعد 10 دقائق من بدء القلي ، أضيفي الخضار والملح والبهارات واخلطيها واقليها في نفس البرنامج لمدة 10 دقائق أخرى. ثم اسكبي الكريمة ، أضيفي القليل من الماء ، إذا كنت تريدين أن تكون الصلصة أرق ، اضبطي برنامج "الحساء" واتركيها على النار لمدة 30-40 دقيقة.

لفائف فيليه الدجاج خيار رائع طبق العطلة. يمكن أن تكون الحشوات أي شيء طالما أن مذاقها ممتزج مع طعم لحم الدجاج.

مكونات:
1 صدر دجاج
150 غرام جزر باللغة الكورية ،
100 مل نبيذ أبيض جاف
ملح ، فلفل (أو خليط من الفلفل) - حسب الرغبة.

طبخ:
يُقطّع لحم الصدر المغسول إلى طبقات بسماكة 1 سم ، ويُخفق قليلاً ويُضاف الملح ويُرش بالفلفل. ضعي الجزر على كل طبقة ولفيها على شكل لفات وثبتيها بأعواد الأسنان. يقلى في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُسكب في النبيذ ، ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة. نضع اللفائف على طبق ، ونضيف القليل من الدقيق إلى المقلاة ونغلي مع التحريك حتى الكثافة المرغوبة.

مكونات:
4 صدور الدجاج,
100 غرام جبنة صلبة
1 بصلة
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة سمنة،
3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
ملح ، فلفل أسود مطحون.
للصلصة:
الثوم واللوز والبقدونس.

طبخ:
قسّم صدور الدجاج إلى قطع كبيرة وصغيرة. اخفقي أجزاء كبيرة من الملح والفلفل. للحشوة ، تقطع الأجزاء الصغيرة المتبقية من الثدي إلى شرائح ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يُمزج اللحم المفروم والبصل والجبن والملح حسب الرغبة ويُضاف الفلفل أو البهارات حسب الرغبة. رتبي على الصدور المخفوقة ، ولفيها في لفات ، وثبتيها وضعي جانب اللحام لأسفل على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. اخفقي البيض ودهني اللفائف وضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. نقع اللوز وإزالة القشرة. يُطحن اللوز والثوم المهروس ، ويُطحنان مع البقدونس المفروم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكنك استخدام الخلاط مع إضافة القليل من الماء المغلي حتى لا تصبح الصلصة كثيفة. قدمي اللفائف مع رش الكريمة الحامضة وضعي القليل من الصلصة على كل لفة.

مكونات:
4 صدور دجاج ،
200 جرام برقوق منزوع النواة ،
250 غ من الجوز
عدد 2 لمبة
150 جرام جبنة صلبة
3 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة أو المايونيز
3 ملاعق كبيرة سمنة،
2 بيض
100-150 غ من فتات الخبز.
صلصة:
القشدة الحامضة والجوز والسكر - حسب الرغبة.

طبخ:
اخفقي صدور الدجاج مع الملح والفلفل ودهنها بالقشدة الحامضة. توضع جانبا للتتبيل. نقطع البرقوق إلى شرائح رفيعة ، نقطع الجوز بالخلاط ، ونترك جزءًا من الصلصة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقليها حتى تصبح طرية في الزبدة. يُمزج المكسرات مع البرقوق والبصل ويُضاف الجبن المبشور على مبشرة خشنة ويُمزج. ضعي الحشوة على الصدور المخفوقة ولفيها في لفات وربطيها. يُغمس في البيض المخفوق ، يُلف في فتات الخبز ، ويُوضع على صينية خبز مغطاة بورق الخبز ، ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، تحضير الصلصة: اخلطي الكريما الحامضة مع الأرض عين الجملوسكر حسب الرغبة ، اخلطي واسكبي فوق اللفائف الجاهزة.

مكونات:
1 فيليه بدون جلد
70 جرام جبن قريش
200 غرام فطر ،
1 بصلة
250 جرام كريما حامضة
3-4 فصوص ثوم ،
الأعشاب والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
يقطع الخضار ويمرر الثوم من خلال مكبس ويخلط مع الجبن ويفرك جيدًا للحصول على كتلة متجانسة. نقطع الفيليه إلى قطع ، ونخفق جيدًا ، والملح والفلفل. لف حشوة اللبن الرائب في اللحم واربطه بخيوط سميكة. يقلى بالزيت النباتي. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقلبه بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً ، ثم نضيف الفطر المفروم. يُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب الكريما الحامضة ويُغلى ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. اغمس اللفائف الجاهزة في الصلصة واتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة.

مكونات:
4 صدور دجاج ،
150 غرام فطر طازج ،
100 غرام فول
1 بصلة
2 ملعقة كبيرة السمن
3 بيضات،
1 ملعقة كبيرة القشدة الحامضة أو المايونيز
50 جرام جبن قاسي
الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
للصلصة:
الطماطم والبصل والريحان والتوابل والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
قسمي الدجاج و اخفقي. ملح ، فلفل ، دهنها بالقشدة الحامضة أو المايونيز واتركها لمدة 10-15 دقيقة. في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة: اغلي الفاصوليا المنقوعة مسبقًا حتى تصبح طرية ، وقطع الفطر إلى شرائح ، وقطع البصل إلى نصف حلقات. يُقلى البصل والفطر في الزبدة المذابة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويُمزج مع الفاصوليا ويُضاف الملح والفلفل ويُخفق بيض نيء. يقلب. نضع الحشوة على الشرائح المضروبة ولفها على شكل لفة وربطة عنق بخيوط. ضعي اللفائف المحضرة على صينية خبز مغطاة بورق خبز ، ادهنيها بالزبدة المذابة ، رشي الجبن وضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. لتحضير الصلصة ، تُحرق الطماطم الطازجة بالماء المغلي وتُزيل القشرة ، وتُقطّع إلى مكعبات ويُترك على نار خفيفة مع البصل المفروم والريحان والتوابل ، إذا رغبت في ذلك. نقطع اللفائف الجاهزة ونصب الصلصة فوقها.

كما ترى ، استعد أطباق لذيذةمن فيليه الدجاج بسيط جدا. شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

سلطة بالدجاج والفطر والجبن

مكونات:

• 250-300 غ فيليه دجاج ،
• 4 بيضات،
• 200 جرام فطر
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 1 رأس بصل ،
• 100 غرام بصل أخضر ،
• 20-30 جم زيت نباتي ،
• 1 جزرة متوسطة
• 100 جرام مايونيز.

يُسلق فيليه الدجاج في ماء مملح قليلاً حتى ينضج ويبرد. يُقطّع اللحم إلى قطع صغيرة أو يُفكك إلى ألياف. استلقي على قاع طبق مسطح. دهنها بالمايونيز واترك اللحم ينقع. في غضون ذلك ، تحضير المكونات التالية.

من الأفضل تناول الفطر لهذه السلطة ، ولكن يمكنك استخدام أي منها. يُقطّع إلى قطع أو شرائح ويُقلى بكمية قليلة من الزيت النباتي لمدة 20-25 دقيقة.

نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار حتى تنضج بالزيت النباتي. في الوقت نفسه ، يجب أن يكتسب البصل مع الجزر لونًا ذهبيًا.

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُبشر. يوزع في طبقة متساوية فوق فيليه الدجاج. ثم ينقل البصل المقلي بالجزر. دهنها بالمايونيز.

اصنع طبقة الفطر التالية (يجب وضعها على الجزر مع البصل). رش الفطر بالجبن المبشور. يُزين بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.

حتى لا تتحول السلطة إلى دهون شديدة ، يجب قلي الخضار والفطر بكمية قليلة من الزيت. يمكنك إزالة الزيت الزائد عن طريق رمي الفطر أو الخضار في مصفاة وترك الزيت يستنزف.

فيليه دجاج بالكريمة الحامضة

فيليه دجاج بالكريمة الحامضة

فيليه دجاج بالقشدة الحامضة - دسم و طبق خفيف، والتي يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة.

مكونات:

• 700 جرام دجاج فيليه ،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• 3 فصوص ثوم ،
• ملح للتذوق
• لتذوق الفلفل الأسود المطحون.

قم بعمل قطع صغيرة متقاطعة في كل قطعة من فيليه الدجاج. اخلطي قليلًا من الملح والفلفل وافركي اللحم بسخاء بهذا الخليط.

في وعاء صغير منفصل ، مرر الثوم من خلال مكبس. أضف الكريمة الحامضة إليها واخلطها جيدًا.

ضع اللحم في صفيحة خبز ذات جوانب مرتفعة أو في طبق خبز ، وحاول وضع كل قطعة بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان: بهذه الطريقة يمكن تشبع اللحم بالعصير بشكل أفضل.

دهن شرائح الدجاج بكمية كبيرة من الزيت المنقوع بالفلفل والملح بالكريمة الحامضة وصلصة الثوم.

ضع القالب في التسخين المسبق على 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون للحم وقتًا للتحمير و "إخراج" العصير ، والذي يمكن استخدامه كمرق. قدميها على المائدة مع أي طبق جانبي ، بعد رشها بالأعشاب ..

فيليه دجاج بالكم

فيليه دجاج بالكم

مكونات:

• 800 جرام فيليه دجاج ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
• 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 1 ش. ملعقة من عصير الليمون
• 1 ش. ملعقة زيت نباتي
• 3 فصوص ثوم ،
• 0.5 ملعقة صغيرة زعتر ،
• 0.5 ملعقة صغيرة إكليل الجبل ،
• 0.5 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل المطحون ،
• 0.5 ملعقة صغيرة ريحان ،
• نصف ملعقة صغيرة كركم.

اغسل شرائح الدجاج ثم جفف اللحم بالمناشف الورقية.

تحضير الصلصة: صب عصير الليمون في صلصة الصويا (من الأفضل استخدام عصير طازج) ، أضف بذور الخردل والزيت النباتي (عديم الرائحة). مرري الثوم من خلال العصارة وأضيفي الصلصة. أضف البهارات والأعشاب هنا.

ضع اللحم في التتبيلة الناتجة واتركه لمدة 40-50 دقيقة. يمكنك أيضًا تحضير اللحم في المساء وتركه لينقع طوال الليل حتى يمكن طهيه بسرعة في الصباح.

ضع اللحم المتبل في غلاف الخبز ، والذي يجب أن تربط إحدى حوافه. بعد تأمين الحافة العلوية للكم ، قم بثقب المسواك أو الشوكة في عدة أماكن. ضعي الغلاف في مقلاة أو طبق خبز وضعيه في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، أخرج اللحم من الفرن ، وقطع الغلاف بعناية وافتح اللحم قليلاً. ثم ضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بني.

قدمي الفيليه النهائي ساخناً مع البطاطس أو الأرز. قبل التقديم ، يمكن رش اللحم بالأعشاب الطازجة.

دجاجة "تحت معطف من الفرو" (بالرقائق المعدنية)

مكونات::

• 2 قطعة فيليه دجاج.
• 1 طماطم
• 1 بصلة
• 70-100 غرام من الجبن الصلب ،
• نصف ليمونة
• فلفل اسود،
• ملح.

اغسل شرائح الشرائح وجففها وقطعها بالطول إلى طبقات ، كل منها مقطعة إلى أجزاء. القليل من الملح والفلفل ، يخفق بمطرقة. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ، ويُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر ويُقطع إلى دوائر رفيعة. جبن رائع. قطع الليمون إلى دوائر. ضع ورق القصدير على ورقة الخبز. ضعي قطع اللحم المحضرة عليها على مسافة صغيرة من بعضها البعض. يرش عصير الليمون. ضعي ليمون ، حلقات بصل ، دائرة طماطم على كل قطعة من اللحم ، غلفي صينية خبز بورق قصدير وضعيها في الفرن. اخبز لمدة 25 دقيقة على 200 درجة. ثم اخرج اللحم. إزالة القصدير. نرش اللحم بالجبن المبشور ونضعه في الفرن مرة أخرى لإذابة الجبن. قدميها بمفردها أو مع طبق جانبي: خضروات أو حبوب.

لحم بالعجين "بقشرة": وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

• 400 جرام دجاج فيليه ،
• 200 جرام عجين الفطير المجمد
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 70 غرام زبدة
• 3 طماطم
• 1 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من النبيذ الأبيض
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

تذويب العجين. اقطع كل طبقة إلى 6-8 مستطيلات (يمكنك ذلك أيضًا كمية كبيرةإذا كانت قطع اللحم ليست كبيرة).

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ، ملح ، فلفل ونقلي في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية خفيفة.

لف كل قطعة من اللحم بالعجين لتشكيل ما يشبه الرول.

ضع الأنابيب الناتجة في صفيحة خبز مدهونة أو مبطنة بالرق على مسافة قصيرة من بعضها البعض.

اضرب بيضة واحدة في الرغوة وادهن سطح الأنابيب بها. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن واخبزيها حتى تصبح العجينة جاهزة.

في هذا الوقت ، يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر منها ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

أضيفي الزبدة المخففة والنبيذ الأبيض والملح والفلفل إلى البيضة المتبقية. ضعي الوعاء في حمام مائي واخفقي محتوياته بمضرب. أضف الطماطم المفرومة إلى الصلصة. يرفع عن النار.

نسكب الأنابيب المخبوزة باللحم مع هذه الصلصة. يمكن أن تقدم كطبق جانبي رز مسلوق.

القطع "اللذيذة"

مكونات:

• فيليه دجاج (يمكنك استخدام فيليه الثدي) - 400-500 جم ،
• بيض - 2 قطعة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• نصف ليمونة
• الملح والفلفل حسب الذوق،
• زيت نباتي (مطلوب للقلي)
• أوراق الخس.

قطع الدجاج تتناسب بشكل رائع مع البطاطس المهروسة
وسلطة فيتامين.

نقطع الفيليه إلى أجزاء كبيرة ، نخفق بمطرقة ، ملح ، فلفل ، يسكب فوق عصير الليمون الطازج ، يخفق البيض في وعاء واحد ، يصب الدقيق في الثانية. لف اللحم في الدقيق ، ثم اغمس على الفور في بيضة مخفوقة وأرسله بسرعة إلى مقلاة بالزيت النباتي المسخن على نار متوسطة. اقلي الشرائح على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أخرجيها من المقلاة وقدميها في أجزاء مع طبق جانبي على "وسادة" مغطاة بأوراق الخس. البطاطس (مسلوقة ، مهروسة ، مخبوزة في الفرن ، بطاطس مقلية) ، أرز مسلوق ، معكرونة مناسبة تمامًا كطبق جانبي لهذه الشرائح.

سوفليه الدجاج

سوفليه الدجاج

مكونات:

• 400 جرام دجاج فيليه ،
• 2 بيض
• 50 غرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كريم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

اسلقي اللحم في الماء المملح والفلفل حتى ينضج. ثم مرريها عبر مفرمة اللحم ، ثم اطحنيها جيدًا بملعقة ، افصلي البياض عن الصفار. يخفق بياض البيض في رغوة. يُضاف الملح والفلفل وصفار البيض والبروتينات المخفوقة والكريمة إلى اللحم. تخلط جيدا. ضعي السوفليه الناتج على مقلاة مدهون بالزبدة ، وضعيها في مستوى. ضعي شرائح رفيعة من الزبدة على الوجه. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدم كطبق مستقل أو مع طبق جانبي.

كرات لحم دجاج

مكونات:

• 500 جرام بطاطس
• 500 جرام فيليه دجاج ،
• 1 رأس بصل ،
• 1 كعكة بيضاء (رغيف) ،
• 100 مل حليب
• 200 غرام زبدة
• 1 بيضة
• ملح،
• الفلفل،
• خضرة.

تتناسب كرات لحم الدجاج بشكل مثالي مع أي طبق جانبي وصلصة.

يقشر البصل ويقطع الى مكعبات. تقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. انقعي الكعكة في الحليب. لف اللحم في مفرمة اللحم. أضف لفافة إلى اللحم (يمكن أيضًا تمريرها في مفرمة اللحم) والبيض والبصل المقلي. اصنع حشوة باردة. شكليها على شكل كرات لحم واقليها بالزيت. قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح وهرس. يُقدم كطبق جانبي لكرات اللحم.

دجاج بصلصة الصويا

دجاج بصلصة الصويا

مكونات:

• 500 جرام فيليه دجاج ،
• 50 مل صلصة الصويا
• 20-30 مل زيت نباتي ،
• 2-3 فصوص ثوم ،
• 1 ش. ملعقة من بذور السمسم.

اغسلي شرائح اللحم وضعيها على منشفة ورقية. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. صب صلصة الصويا في كوب ، اعصر الثوم من خلال الضغط ، أضف حبوب السمسم. ضع قطع الفيليه في هذا التتبيلة. تخلط جيدا وتترك لتنقع لمدة 30-60 دقيقة. كلما طالت مدة بقاء اللحم في الصلصة ، كان من الأفضل تتبيله.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخن ويُترك اللحم. تقلى شرائح الفيليه مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة حتى تنضج. قدميها ساخنة مع أي طبق جانبي. قبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق بأي أعشاب.

طاجن بالبطاطس واللحم

طاجن بالبطاطس واللحم

مكونات:

• 300 جرام بطاطس
• 300 جرام فيليه دجاج ،
• 1 بصلة متوسطة
• 200 غرام فطر ،
• 2 طماطم
• 1 ش. ملعقة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
• ملح فلفل،
• 100 جرام جبن
• زيت نباتي لقلي اللحوم والدهن بالشكل.

نقطع الفيليه إلى قطع متوسطة. انقل اللحم إلى وعاء. أضف صلصة الصويا والصويا هنا. مزج. اتركيه لمدة 20 دقيقة. ثم نقلي في كمية قليلة من الزيت ، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. دهن صينية الخبز بالزيت. انشر البطاطس في طبقة متساوية في الأسفل. نضع اللحم المقلي عليها. يقطع البصل إلى حلقات ويرش فوق اللحم. ملح. رتبي شرائح الفطر الرفيعة فوقها. نقطع الطماطم إلى شرائح. يُغطى الفطر بطبقة من الطماطم. يرش فوقها الجبن المبشور. ضع القالب في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. تحقق من جاهزية الطبق باستخدام عود أسنان عن طريق ثقب البطاطس.

مرحبًا.

نستمر في تطوير موضوع طهي صدور الدجاج العصير. كانت الملاحظة الأخيرة حول الخبز ، واليوم سنطبخ الثدي في مقلاة. مرة أخرى ، هدفنا الرئيسي هو إثبات أن لحم الدجاج الأبيض لا يخرج بالضرورة جافًا وقاسًا. بفضل بعض الحيل ، يمكن جعله طريًا ويذوب في فمك.

ولهذا لا تحتاج إلى عدة سنوات من ممارسة الطهي خلفك. ما عليك سوى اتباع الوصفات الموضحة خطوة بخطوة ، والمقدمة في شكل وصف مع صورة ، وسيظهر كل شيء بأفضل طريقة ممكنة.

صدر دجاج في مقلاة بصلصة كريمة حامضة

لنبدأ بالأكثر طريقة سهلةوهو ما يستغرق أقل وقت. هذا صدر في صلصة القشدة الحامضة.

مكونات:

• صدر دجاج - قطعة واحدة (2 فيليه)
• القشدة الحامضة - 130 جم
• ملح ، فلفل ، كزبرة

طبخ:

1. قطع الثدي إلى مكعبات بحجم 2-3 سم.

2. ضعي اللحم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقليه على نار متوسطة حتى لون أبيضتذكر أن تقلب من حين لآخر.

3. عندما يصبح اللحم أبيض اللون ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات.

4. يقلب ويضاف الكريمة الحامضة ويخلط مرة أخرى ويترك على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

مستعد. بالعافية!

يتناسب الدجاج بصلصة الكريمة الحامضة مع أي طبق جانبي ، سواء كان خضارًا طازجًا أو مطبوخًا ، معكرونة أو أرزًا.

فيليه طري بالقشدة الحامضة مع الفطر

يمكن أن تكون الوصفة السابقة معقدة بعض الشيء وتعطيها نكهة الفطر.

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جم
• فطر - 200 جم
• كريمة حامضة - 200 جم
• 1 لمبة
• توابل حسب الرغبة

طبخ:

1. يقلى البصل والفطر (في حالتنا ، الفطر) في مقلاة. للقيام بذلك ، نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والفطر إلى شرائح صغيرة. يتم التحميص على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك العرضي.

إذا كنت تأخذ الفطر المجمد ، قم بقليه أولاً حتى ينضج دون إزالة الجليد ، ثم أضف البصل إليه فقط

2. إجراءات أخرى مماثلة للوصفة السابقة. ضعي قطع الفيليه في المقلاة واقليها حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض. ثم يضاف الملح والبهارات والقشدة الحامضة. يقلب جيدا ويترك لينضج مغطى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

مستعد. بالعافية!

وصفة دجاج سهلة في صلصة الكريمة

وإليك أبسط نسخة من طهي الثديين بالكريمة. لا مكونات اضافية. مريح جدا عندما تريد وسريع ولذيذ.

مكونات:

• صدور الدجاج - 2 قطعة (4 فيليه)
• كريم ثقيل - 100 مل
• كركوما
• ملح فلفل

طبخ:

1. هذه المرة يحتاج الدجاج إلى قطع كافية قطع كبيرة. بحيث يمكنك قلب كل قطعة على حدة أثناء القلي.

2. يقلى الفيليه في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة.

تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

3. عندما يصبح كلا الجانبين ذهبيًا ، خففي الحرارة لأدنى حد واستمري في القلي لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك المستمر ، ثم اسكبي الكريما وأضيفي الكركم. نحن نمزج.

4. نستمر في قلي اللحم لبضع دقائق أخرى مع التحريك المستمر. بمجرد أن يثخن الكريم ، يصبح الطبق جاهزًا.

بالعافية!

وصفة فيديو للصدر العصير بالكريمة مع الجبن

وإليك وصفة أكثر تعقيدًا للثدي في صلصة كريمية بالجبن. لا يقتصر الأمر على القلي في المقلاة فحسب ، بل يشمل أيضًا الاستعداد في الفرن. هذا جدا خيار مناسبلطاولة الأعياد ، لأن الفيليه يتم تحضيره كاملاً دون تقطيعه إلى قطع مظهراتضح أنها جميلة جدا.

خذ دقيقتين ، شاهد الفيديو ، ستعجبك.

وصفة فيليه الدجاج بصلصة المايونيز

إذا كانت ثلاجتك تحتوي فقط على مايونيز من الصلصات ، فمن الممكن حتى في هذه الحالة طهي طبق ذواقة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 600 جم
• مايونيز - 350 جم
• زيت نباتي - 150 مل
• ماء - 100 مل
• الخضر - حسب الرغبة
• ثوم - 1 رأس
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. قطّعي شرائح الدجاج إلى أطباق رفيعة وطويلة واقليها في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.

2. نحن نفعل صلصة مايونيزيخلط ويخفق الماء مع المايونيز ويضاف الثوم المفروم ناعما. صب الصلصة الناتجة في مقلاة مع الدجاج الذهبي.

3. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى. إنتهيت. سهل وسريع. والأهم من ذلك ، لذيذ.

بالعافية!

دجاج مشوي بصلصة الصويا بدون زيت

حسنًا ، أريد أن أنهي موضوع طهي اللحم بالصلصة مع وصفة لشرائح فيليه بصلصة الصويا على مقلاة شواء. بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام مقلاة عادية ، وإلا فسيتعين عليك إضافة الزيت النباتي إليها ، مما سيغير الطعم قليلاً. وأريد أيضًا أن أخبركم عن كيفية طهي صلصة الترياكي لهذا الطبق ، لذلك أود أن يكون المذاق "نقيًا" قدر الإمكان.

مكونات:

• فيليه دجاج - 400 جم
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
• التوابل - حسب الرغبة

طبخ:

1. نغسل الشرائح ونجففها بمنشفة ورقية ونقطعها إلى شرائح.

2. نسكب اللحم بصلصة الصويا ونضيف التوابل للدجاج ونخلط جيدا وغطوا فيلم التشبثووضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

3. سخني مقلاة الشواء وضعي عليها شرائح الدجاج. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

4. الآن تحضير صلصة الترياكي. نحتاج إلى صلصة الصويا والسكر الحبيبي العادي. في مقلاة عادية ، سخني صلصة الصويا على نار متوسطة ، ثم أضيفي السكر. يقلب باستمرار وانتظر حتى يتكاثف الخليط إلى حالة القشدة الحامضة. الصلصة جاهزة. اسكبوا الدجاج المطبوخ واشعروا وكأنكم في مطعم آسيوي.

للحصول على 100 مل من صلصة الصويا ، تحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب

كيف تقلى صدور الدجاج في الخليط بالجبن

الطريقة التالية لطهي الدجاج في المقلاة هي القلي في الخليط.

هذه وصفة لذيذة جدا للخلطة بالجبن. إذا لم يكن هناك جبن في متناول اليد ، فيمكنك الاستغناء عنها ، لكن مذاقها أفضل بالتأكيد.

مكونات:

• فيليه دجاج - 400 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ:

1. قطّعي الدجاج إلى قطع مناسبة لمزيد من القلي واضربيها على الجانبين.

2. تحضير الخليط عن طريق خلط البيض والدقيق والملح والفلفل في وعاء واحد.

3. اغمسي الصدر في الخليط وضعيه على الفور في إناء مسخن بالزيت النباتي.

4. اقلي جانب واحد على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم اقلب القطع.

5. بعد ذلك ، خففي النار إلى أدنى حد ورشي اللحم بالجبن المبشور ناعماً.

ثم غطي المقلاة بغطاء لمدة 5 دقائق.

خلال هذا الوقت ، يذوب الجبن ويصبح الطبق جاهزًا.

بالعافية!

تقطيع طري وعصير في فتات الخبز

نوع آخر من الخليط - مع فتات الخبز. اتضح أنها قشرة مقرمشة وحشو كثير العصير. لذيذ. وبسيط جدا.

مكونات:

• نصف صدر دجاج (1 فيليه)
• 2 بيض
• دقيق -
• فتات الخبز
• الثوم - 3 فصوص
• ملح ، فلفل ، كزبرة

طبخ:

1. خذ فيليه منزوع الثلج أو مبرد واقطعه إلى نصفين بطول الألياف.

فيليه من جزأين. واحد صغير ، يتم قطعه واستخدامه كما هو ، والثاني كبير ، ويجب قطعه

2. نتخلص من شرائح اللحم الرقيقة الناتجة على جانب واحد.

3. يرش فيليه بالبهارات.

4. اكسري البيض وقلبي في طبق منفصل. يُسكب الدقيق وفتات الخبز في أوعية منفصلة.

6. نقوم بتسخين المقلاة ، ونسكب الزيت النباتي فيها (يمكنك إضافة الزبدة) ، ونسحق فصوص الثوم ونضع الشرائح.

7. نظرًا لأن الشرائح رفيعة جدًا ، يكفي قليها لمدة دقيقتين حرفيًا على كل جانب.

قطع صدور الدجاج جاهزة. بالعافية!

صدر في الخليط في مقلاة عميقة

ولا يمكنني تجاوز هذه الوصفة. بالطبع ، ليس مفيدًا على الإطلاق ، لكنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يعد جريمة عدم تضمينه هنا.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 قطعة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء دافئ - 100 جم
• ملح - 1 رشة
• طحين - 200 جم

إذا كنت تتناول البيرة بدلاً من الماء ، فستحصل على خليط بيرة معطر بشكل لا يصدق.

طبخ:

1. من المهم جدًا تقطيع الشرائح إلى شرائح طويلة رفيعة. سيسمح لهم ذلك بالقلي بشكل أسرع من ناحية ، وكبر الحجم من ناحية أخرى بحيث يمكنك طهيه واحدًا تلو الآخر.

2. تحضير الخليط بخلط البيض والماء والدقيق والملح. يجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا ، قوام القشدة الحامضة.

3. نضع الفيليه في وعاء منفصل مع الدقيق ونلف كل شريحة بحذر في الدقيق ، ثم نخفضها ونغطيها في الخليط المجهز.

4. سنصنع مقلاة عميقة من مقلاة عميقة عادية أو مقلاة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى صب كمية كافية من الزيت النباتي في الحاوية المحددة بحيث تغرق قطع الفيليه تمامًا وتسخينها على نار عالية.

ضعي قطع اللحم واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن. إذا التصقوا ببعضهم البعض في المقلاة ، افصلهم بشوكة.

5. عندما يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي ويبدأ الزيت في إصدار الأزيز بقوة ، فهذا يعني أن الدجاج قد بدأ في إخراج العصير. من هذه اللحظة ، نكتشف دقيقة واحدة ، وبعد ذلك نخرج أعواد الدجاج الناتجة. سيستغرق كل شيء عن كل شيء حوالي 6 دقائق.

لا تضع كل اللحوم المحضرة دفعة واحدة ، اطبخها في أجزاء صغيرة من 3-4 قطع حتى لا تلتصق الشرائح ببعضها البعض

6. يمكن أن تؤكل العصي الجاهزة ساخنة على الفور ، وتغمس في الجبن أو أي صلصة مفضلة أخرى. فقط لا تحترق.

بالعافية!

صدر دجاج ملفوف بيكون في مقلاة بدون زيت

حسنًا ، لقد حفظت الوصفة المفضلة لدي أخيرًا. إنه دجاج في لحم مقدد. وصفة رائعة لا تحتاج إليها سوى شرائح وشرائح لحم الخنزير المقدد (وتسمى أيضًا الهنغارية). هذه مقبلات رائعة على طاولة العطلات.

طبخ:

كل ما عليك القيام به هو تناول شرائح رقيقة من لحم الخنزير (متوفرة في أي سوبر ماركت معبأ بالفراغ) ولفها شرائح رقيقة من شرائح الدجاج.

ثم اقليها في مقلاة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. ليس من الضروري إضافة الزيت إلى المقلاة ، لأن. سيطلق لحم الخنزير المقدد ما يكفي من الدهون لمنع اللحوم من الاحتراق.

لمنع فتح اللحم المقدد ، ضع اللفائف في المقلاة بحيث يتم قلي الجانب الذي يلتصق فيه طرف لحم الخنزير المقدد الملفوف أولاً.

مستعد. لا متاعب و قائمة كبيرةمكونات. والذوق ببساطة لا يوصف. أوصي بشدة بعمل هذه. لفائف الدجاجعلى طاولة احتفاليةالاحتفال القادم.

حسنًا ، العشرة الأوائل لدي افضل الوصفاتصدر الدجاج في المقلاة جاهز.

شكرًا لكم على اهتمامكم.

لحم الدجاج المصنف كمنتج غذائي بسبب محتواه عدد كبيرالبروتين والسعرات الحرارية المنخفضة ، عظيم للأشخاص الذين يلتزمون التغذية السليمة. لاختيار ما تطبخه من شرائح الدجاج ، يجدر بنا أن نتذكر مذاقها الممتاز والقدرة على الاندماج مع مجموعة متنوعة من المكونات - الخضروات والحبوب واللحوم الأخرى والفطر.

كيف تطبخ طاجن الدجاج اللذيذ؟

طبق فاتح للشهية ل طاولة الطعام، والتي يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة بشكل مرضي.

للحصول على وصفة بسيطة ، تحتاج إلى:

• فيليه - 500 جم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• جبنة (صلبة) - 200 جم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• مايونيز - 50 جم ؛
• كريمة حامضة - 300 جم ؛
• زيت (القرون) - 40 مل ؛
• ملح ، بهارات - اختياري.

لإضفاء الحيوية على الوصفة ، اتبع الخطوات التالية:

1. يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء عميق ، حيث يخلط مع المايونيز والمملح والمتبل.
2. تتم إزالة منتج اللحوم حجرة الثلاجةلثلث ساعة.
3. يقطع البصل إلى حلقات نصف ، البطاطس - في القضبان.
4. يوضع البصل على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، والطبقة الثانية عبارة عن جزء من البطاطس ، تُروى بمقدار النصف صلصة الكريمة الحامضةمن منتج الحليب المخمر والملح والتوابل.
5. ثم توضع البطاطس المتبقية ، الصلصة.
6. توضع الطبقة الأخيرة فيليه وتُرش بالجبن المبشور.
7. تُرسل صينية الخبز إلى الفرن المُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.

سلطة بالدجاج فيليه والأناناس والذرة

يتم تحضير سلطة رقيقة مع فاكهة غريبة بسرعة كبيرة وببساطة من المنتجات التالية:

• فيليه - 300 جم ؛
• أناناس (سلبيات) - 1 علبة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الذرة (سلبيات) - 1 علبة ؛
• خيار - 150 جم ؛
• مايونيز - للتتبيل.

لعشاء لذيذ:

1. ينقسم الفيليه المسلوق إلى ألياف ويوضع في قاع وعاء السلطة في الطبقة الأولى.
2. ثم توضع طبقات من مكعبات الأناناس والخيار ، كل منها ملطخ بالمايونيز.
3. تنقع السلطة لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك تُغطى بطبقات من الذرة والبيض المفروم.

باستورما صدور الدجاج

تقليديا ، الباستورما مصنوعة من لحم البقر ، ولكن لتسريع العملية والحصول عليها وجبة خفيفة أصليةيمكن استخدام لحم الدجاج للبيرة.

ستساعدك الملاحظات التالية على طهي الدجاج بشكل صحيح ولذيذ وبه أقصى فائدة. 🙂

• إذا كنت ستطهو الدجاج على شكل قطع ، فأنت بحاجة إلى تقطيع الألياف ؛
• للقطع ، قم بقص الشرائح بالطول بعناية. سوف تحصل على نصفين. ضعها بين ورقتين من ورق الزبدة. باستخدام الشوبك ، امش فوقه عدة مرات. أو المطرقة برفق. يجب أن تكون الشرائح النهائية حوالي 5 مم.
• لتوفير المال ، يمكنك شراء صدر دجاج كامل وفصل شرائح الدجاج بنفسك.

• لجعل الدجاج طريًا ، انقعه أولًا. من الجيد استخدام عصير الليمون أو صلصة الصويا أو الكفير قليل الدسم أو الزبادي كمخلل. لذيذ جدا مع الثوم. الوقت الأمثلالتخليل - 30-40 دقيقة.
• لا تطبخ الفيليه لأكثر من 40 دقيقة للحفاظ على العصارة. الطهي لفترة طويلة سيجعل اللحم قاسيًا.

كم من الوقت تقلى فيليه الدجاج في مقلاة

لا تفرط في طهي الدجاج لأن ذلك سيجعله جافًا جدًا وبلا طعم تقريبًا. يطبخ لحم الدجاج بسرعة كبيرة. إذا كان الوقت ينفد لديك لطهي العشاء ، فإن القلي في مقلاة يعد أمرًا مثاليًا. لنعومة اللحم ، أوصي بصده برفق بمطرقة المطبخ للضرب. أولاً ، حرفيًا لمدة 30 دقيقة ، انقعها في التوابل. في المقال "" وصفت تلك التي أستخدمها بنفسي كثيرًا.

تقطع شرائح الفيليه إلى قطع ، وكذلك القطع ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. سيكون الفيليه جاهزًا في غضون 25 دقيقة. للقلي في مقلاة شواء ، يكفي 7-10 دقائق. يمكنك أيضًا طهي الطائر لمدة نصف ساعة على نار متوسطة ، مغطاة بغطاء.

كيفية طهي شرائح الدجاج في مقلاة

أنت تعلم أن هناك عددًا كبيرًا من ملفات أطباق مختلفةمن فيليه الدجاج. سأعرض أبسط وصفة للطهي - اقليها في مقلاة. إنه سريع جدًا ، ولكن ليس أقل طعمًا اختر حسب ذوقك كيفية قلي شرائح الدجاج في مقلاة. هناك عدة طرق. يمكنك قليها بالكامل ، مقطعة إلى قطع ، غمسها في الخليط لجعلها طرية.

من الأسهل أن تقلى على شكل قطع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسخين المقلاة بشكل صحيح ، صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت. ثم ضعي اللحم المفروم والمغسول مسبقًا في المقلاة. فقط جففها كثيرًا مسبقًا من الماء حتى لا يبدأ الزيت في الغضب والغضب اقلي شرائح الفيليه حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر. في النهاية ، عندما يكون الطائر جاهزًا تقريبًا ، أضف التوابل.

دعونا نرى المزيد من الوصفات.

وصفة خطوة بخطوة بالصور من شرائح الدجاج بالكريمة

احب بسيطة و وصفات لذيذةمن فيليه الدجاج. في تركيبة مع الكريمة ، يكون الدجاج طريًا جدًا. نعم ، لجعل الفيليه أكثر نعومة ، اخفق اللحم دائمًا. قدمي المعكرونة أو الخضار على البخار كطبق جانبي.

المكونات لحصتين:

• حاسب شخصي 1. فيليه صدر الدجاج
• 1 رأس بصل كبير
• 150 مل كريم 10٪ ؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق القمح؛
• 80-100 مل من الحليب (أو الماء) ؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
• ملح للتذوق؛

اخفقي صدور الدجاج برفق بمطرقة مطبخ وقطعيها إلى شرائح. يقطع البصل ويقلى في الزيت حتى يصبح طرياً. أضيفي شرائح الدجاج واقليها حتى يتغير لونها.

يتبل بالبهارات حسب الرغبة ويترك على نار هادئة العصير الخاصمغطاة حتى طرية.

عندما يصبح اللحم طريًا ، يُضاف الكريمة ويُغلى المزيج.

اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع الحليب. أنت بحاجة إلى القليل من الحليب حتى تخرج كتلة ناعمة ولا توجد كتل.

يُسكب المزيج في المقلاة ويُحرّك برفق باستخدام ملعقة حتى تتكاثف الصلصة. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بعض الحليب واتركها تغلي. تذوق وتتبل بالبهارات إذا لزم الأمر.

ضعي المعكرونة المسلوقة على طبق. لكل حصة ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الدجاج مع الكريمة.

يرش الجبن المبشور قبل التقديم.

جربه ، اتضح أنه لذيذ جدًا وسهل!

وصفة مع القشدة الحامضة

الدجاج يسير على ما يرام مع القشدة الحامضة. في هذه الصلصة ، يكون الفيليه طريًا وطريًا. ويستغرق الطهي وقتًا طويلاً.

سوف تحتاج:

• 500 غرام من لحم الدجاج
• مصباحان
• 200 غرام من القشدة الحامضة
• ملح فلفل؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

نقطع الطائر إلى قطع ويقلى على نار عالية إلى حد ما. ولكن ليس لفترة طويلة - بمجرد أن تصبح الشرائح بيضاء ، أضف إليها البصل المفروم جيدًا.

ثم يقلى مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. النار متوسطة. بعد ذلك ، أضف القليل من الملح أو الفلفل أو البهارات الأخرى حسب ذوقك والقشدة الحامضة. قلبي ، واتركي الصلصة حتى الغليان. بعد ذلك ، يُطهى على نار خفيفة ، مغطى بغطاء ، على نار خفيفة. يمكنك إضافة بعض الكاري للون.

فيليه على مقلاة شواء

نعلم جميعًا مخاطر الطعام المقلي. لكن الكثيرين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون الدجاج المقلي المعطر. لقد وجدت مخرجًا جيدًا لنفسي. من الممكن الطهي عليها تقريبًا بدون زيت. لذلك ، يتم تقليل الضرر على الصحة.

يعتبر الطعام المقلي على مقلاة الشواء أكثر صحة من استخدام المقلاة العادية. ينضج اللحم بسرعة ويظل طريًا ويكتسب قشرة فاتحة للشهية. إذا كان لديك مقلاة شواء في منزلك ، فستعجبك الوصفة التالية.

مكونات:

• فيليه دجاج
• البهارات.
• زيت نباتي.

اغسل الشرائح واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطع بالطول إلى قطعتين. افركي اللحم بالبهارات حسب ذوقك. دهن بالزيت النباتي. ضعها في مقلاة شواء ساخنة. شوي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

ما يعجبني في هذه المقلاة هو أنك لست مضطرًا إلى إضافة زيت إضافي إلى المقلاة. يتم طهي اللحم في العصير الخاص به. وخطوط عرضية جميلة تعطي الطبق منظر جميل. إنه مثل الذهاب إلى الطبيعة. وللطبق الجانبي ، يمكنك قلي الخضار في مقلاة شواء - فلفل حلووشرائح الكوسة والطماطم. جربها بنفسك.

دجاج بالخلطة

عادة ما يتحول فيليه في الخليط إلى كثير العصير. مع هذا المستحضر ، لا يخرج العصير من اللحم. لطهي الدجاج في الخليط ، ستحتاج إلى:

• شرائح.
• الملح والتوابل.
• دقيق؛
• بيضة؛
• زيت نباتي.

اغسلي اللحم وجففيه وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. ملح وافرك بالتوابل المفضلة لديك. يرش القليل من الزيت النباتي ويترك لينقع لمدة 30-40 دقيقة.

للخليط ، اخفقي بيضة واحدة. أضف القليل من الملح وملعقة كبيرة من الدقيق. اخلط جيدا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الخضر إلى الخليط.

تغمس قطع اللحم في الخليط وتنتشر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تحمص حتى تنضج. الدجاج في الخليط يتناسب بشكل مثالي مع الخضار الطازجة.

تأكد من إطلاعك على واحد آخر. زوجي سعيد فقط بمثل هذه الدجاجة؟

وصفة مع صلصة الطماطم

فيليه الدجاج مع المرق يطبخ بسرعة كافية. من خلال صنع الصلصات المختلفة ، يمكنك الحصول على أطباق مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. واحد من خيارات بسيطة- دجاج بصلصة الطماطم.

لتحضير مثل هذا الطبق ، خذ:

• فيليه دجاج
• صلصة طماطم(يمكنك استخدام الكاتشب بدلاً من ذلك) ؛
• دقيق؛
• بصلة;
• ملح ، بهارات.

اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. يُضاف الملح ويُضاف الفلفل ويُلف في الدقيق. تقلى في مقلاة.

للمرق ، خذ ملعقتين كبيرتين من الدقيق وخففي في 500 مل من الماء. ثم نضيف صلصة الطماطم أو الكاتشب والبهارات والملح. يقلى البصل المفروم في مقلاة. ضعي الدجاج المقلي في مقلاة مع البصل. يُسكب المرق في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. وأنا أيضا أحب

فيليه - الجزء الأكثر فائدة من الدجاج ، حيث يحتوي على حد أدنى من الكوليسترول. بفضل كمية صغيرة النسيج الضامإنه سهل الهضم. تعتبر لحوم الدجاج عالية جدًا عند مقارنتها بأنواع الدواجن واللحوم الأخرى. في الوقت نفسه ، تكون كمية الدهون ضئيلة ومحتوى السعرات الحرارية منخفض. هذا يجعل صدور الدجاج لا غنى عنها للأشخاص المشاركين في اللياقة البدنية والقيادة أسلوب حياة صحيحياة. بل هناك.

أكل الدجاج يساعد في البناء كتلة العضلات. كما أن لها تأثير إيجابي على الوظائف الجهاز العصبيوالدماغ يقوي أنسجة العظام. بعد كل شيء ، في لحم دجاجيحتوي على الكولاجين الذي

اختيار الدجاج

في مؤخراشائع نوع مختلفقصص رعب عن الدجاج الذي يتغذى بالهرمونات والمضادات الحيوية. يخشى الكثير بالفعل شراء لحم الدجاج! لكن لا ترفض مثل هذا المنتج الفريد. تحتاج فقط إلى معرفة بعض القواعد لاختيار الدجاج الجيد.

عند شراء شرائح الدجاج ، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء صلاحيتها. إذا كنت تشتري من السوق ، فمن الأفضل أن تطلب رؤية شهادة الجودة. إذا تم تغليف اللحوم ، انتبه إلى وجود معلومات حول الشركة المصنعة والمنتج على العبوة.

جرب الضغط الخفيف على المنتج بإصبعك. إذا لم يتخذ شكله السابق ، فهذا يعني أنه تم إعادة تجميد الشرائح. من الأفضل اختيار دجاجة متوسطة الحجم. قد يشير الحجم الكبير جدًا إلى أن الطائر نشأ بالهرمونات. يجب أن يكون لون المنتج ورديًا وموحدًا. اختر اللحوم بدون ضرر وكدمات.

ماذا تقدم مع الدجاج المقلي

الدجاج يسير على ما يرام مع العديد من الأطعمة. معظم خيار مفيد- مع أي سلطة أو خضروات مخبوزة. الأرز مناسب أيضًا كإضافة ، بطاطس مهروسةوالبقوليات. الفطر والجبن يكملان طعم الدجاج جيدًا. تستخدم البهارات التالية بشكل تقليدي في أطباق الدجاج:

• ثوم؛
• كاري؛
• مردقوش؛
• زعتر؛
• كُركُم؛
• مردقوش؛
• كسبرة؛
• فلفل أحمر؛
• إكليل الجبل.