Как да направите котлети сочни? Котлетите с пилешки гърди са сочни, меки и пухкави. Прости рецепти за готвене

Котлетите са универсално ястие, което може да се сервира както за обикновен семеен обяд, така и за гала вечеря. Освен това те могат да бъдат месо, риба, зеленчуци и зърнени храни. Същността на това ястие е, че всички продукти първо се натрошават, след това от каймата се оформя продълговато или кръгло парче и след това се запържва в тиган. Изглежда нищо сложно, но много домакини се оплакват, че техните котлети се оказват сухи и не вкусни. Сега ще ви кажем как да приготвите сочни и апетитни котлети, така че да не се срамувате да почерпите гостите си с тях.

Съвети за приготвяне на месни котлети:

• Всяко месо, което ще режете на котлети, трябва да е умерено мазно. Именно мазнината отделя основния сок, който придава сочност на котлетите. Ако вземете постно месо, сложете заедно с него прясна свинска мас в месомелачката. Пропорции 3/1 (месо/мазнина).
• Използвайте само прясно, охладено месо за котлети. Ако вземете месо от фризера, всички сокове ще изтекат от него при размразяване, което ще го направи много жилаво.
• Наличието на бял хляб, напоен с мляко, също ще добави сочност към месните котлети. Натрошен, той ще работи в каймата като гъба и ще събере течността, която е в месото. Вземете дву- или тридневен хляб или самун. Ако вземете прясно изпечен продукт, тогава вместо трохи в купата ще има маса, напомняща на гъсто желе. Не забравяйте да отрежете кората, преди да я накиснете в мляко. На 1 кг кайма се слагат 300 г хляб.
• Много готвачи, вместо хляб, добавят мляно месозеленчуци. Настържете сурови картофиили пресни тиквички. Изстискайте излишната влага от зеленчуковата маса, но не до сухо. На 1 кг кайма се слагат 2 средни картофа или 1 малка тиквичка. Приготвянето на котлети от такава кайма е малко по-трудно, отколкото от кайма с хляб. За да не се разпадат парчетата месо в ръцете ви, добавете една супена лъжица картофено нишесте към каймата заедно с едно яйце. Такива котлети ще бъдат не само сочни, но и пухкави.

Съвети за приготвяне на пилешки котлети:

• Извиване на каймата пилешко месо, към него добавете една четвърт от пилешката мазнина. Ако ще купувате цяло пиле, вземете голямо - отрежете мазнината близо до дупката, през която е изкормено пилето. Ако ще се завиват котлетите от пилешко филе, след това купете отделно прясна пилешка мазнина, която се продава в отделите за месо.
• Пилешките котлети се оказват много вкусни и сочни, ако добавите към тях малко омекотено мляно месо в самия край на месенето. масло. За 1 кг месо са достатъчни 100 г масло. Омекотете го до много гъста заквасена сметана. За да предотвратите изтичането на маслото по време на пържене, добавете малко "нежни" овесени ядки към каймата. Те ще поемат маслото и котлетите ще останат сочни.

Съвети за приготвяне на рибни котлети.

• IN кайма от рибаЗа да направите котлетите по-сочни, добавете повече лук, усукан през месомелачка и свинска мас. За 1 кг риба вземете 2-3 глави лук и 200 г свинска мас. За да предотвратите разпадането на рибните котлети, разбийте яйце в тях и добавете четвърт чаша сух грис.
• Можете да замените свинската мас в рибните котлети с масло или висококачествен маргарин.

Съвети за приготвяне на зеленчукови котлети:

• Самите зеленчуци са сочни, така че техните котлети винаги се оказват страхотни. За куп нарязани зеленчуци използвайте грис, сурово яйце или нишесте.
• Зеленчуковите колети се оказват много вкусни и сочни, ако се приготвят от смес от варени и сурови зеленчуци (1/1).

Препоръки за готвене на всякакви котлети:

• За да не изтече сок от котлетите, ги запържете в горещ тиган. Това бързо ще образува коричка, която ще затвори порите, през които може да изтече течност. Ако направите котлетите дебели, тогава ако ги изпържите бързо, те могат да се окажат сурови отвътре. За да избегнете този проблем, след пържене дръжте котлетите в гореща фурна за 10 минути - те ще се „готвят“.
• Панировката на котлетите също е така, че да не изтича сок. Обикновено за това се използват крекери, натрошени почти на прах. Ако ще пържите котлети по този начин, тогава ги гответе наведнъж - когато съхранявате пържени котлети в хладилника, панировката става влажна и придобива неприятен послевкус.
• Вместо галета използвайте добре разбит белтък. сурово яйце. Той идеално ще затвори порите, а по време на съхранение котлетите няма да се намокрят, а ще останат хрупкави и апетитни.
• Във всякакви котлети, особено ако ги готвите празнична маса, преди пържене се слага парче масло. Първо, маслото ще даде на котлетите допълнителна сочност и второ, ще обогати вкуса на котлетите. Пригответе маслото за плънката по следния начин: размекнете го, посолете, смесете със ситно нарязани билки и наредете на дълга наденица върху домакинско фолио. Увийте колбаса във филм и го поставете във фризера. Освободете замразеното масло от филма и го нарежете остър ножна парчета колкото малък орех.

преди 2 години

8 802 гледания

Нека разкрием всички тайни за приготвяне на вкусни котлети! Умението да пържите вкусни котлети е едно от основните умения на съвременната домакиня. Никакви полуготови продукти не могат да заменят домашно приготвени котлети от сочна кайма с хрупкава коричка, напоена с аромата на подправки. Готварските книги съдържат хиляди ястия с кайма - в допълнение към класическите котлети, можете да приготвите следните ястия с кайма за вечеря със семейството си: или месни рулца и пълнени зеленчуци, например, или както въображението ви диктува. Това, което може да се направи бързо от кайма, е най-простото ястие -. Как да готвя вкусни сочни котлети? Процесът на приготвяне на домашни котлети започва с избора на месо и приготвянето на кайма.

Правилно мляно месо за котлети

Една от основните тайни вкусна каймаи ястия от него - високо качество на оригиналното месо. Модерен кухненски уредище смила в хомогенна маса дори твърд третокласен продукт с излишък от вени, филми и съединителна тъкан, но не можете да разчитате на високи вкусови качества на котлети, направени от тази кайма.

Според опитни готвачи, за мляни котлети е по-добре да вземете равни части говеждо и свинско месо с малко количество мазнина. За тези, които обичат по-мазни котлети, можете да добавите усукана свинска мас към месните съставки. И за диетично храненеИдеален за ястия, приготвени от смлени или ситно нарязани бяло месоптици – или .

За готвене класически котлет от кайма на килограм месо добавете две средно големи глави лук, 3-4 скилидки чесън и около 2-3 парчета бял хляб, накиснат в мляко или вода. Парчетата месо, хляб и лук се прекарват през месомелачка един-два пъти. Към получената маса добавете 1-2 чаени лъжички сол и прясно смлян черен пипер, чукнете яйцето и разбъркайте до гладкост. За по-лесно смилане е препоръчително да поставите парчетата месо фризерза 20-30 минути.

Опитните готвачи съветват да разбиете каймата преди пържене и да я оставите в хладилника за половин час, тогава котлетите ще запазят добре формата си и няма да се разпаднат.

По възможност пригответе каймата в излишък - част от нея нарежете на котлети, а останалата насипете в пликове и я приберете във фризера. Замразената кайма не губи вкуса си - просто извадете опаковката сутрин преди да тръгнете за работа или я сложете в микровълновата, за да се размрази и да зарадвате любимите си хора с още един кулинарен шедьовър.

Можете да разнообразите вкуса на готовите котлети, като ги добавите към каймата. различни компоненти. Опитайте се да направите смесена кайма от телешко, свинско с мазнина и пилешко филе. Бял хляб в кайма котлети може да бъде заменен с грис, овесени ядки, накиснати галета или ситно настъргани картофи. Зеленчуците ще придадат на котлетите уникален вкус - ситно настъргани моркови или ситно нарязани черен пипер.

Ако използвате закупено мляно месо за приготвяне на котлети и масата се окаже твърде течна, добавете 1-2 супени лъжици грис или бисквити, разбъркайте добре и оставете в хладилника, преди да започнете да пържите.

Как правилно да пържите котлети в тиган

За да изпържите котлетите, загрейте тигана, изсипете растително маслоили разтопете мазнина за готвене. Преди пържене оформените котлети се панират в брашно или смлени галета и се придава овална форма на котлетите.

Котлетите се нареждат внимателно в тиган със загрята мазнина и се запържват за 1-2 минути на силен огън от двете страни, така че на повърхността да се образува коричка, която да задържи всички сокове вътре и нашите котлети да станат вкусни и сочни. . След това намалете котлона и продължете да варите ястието 25-30 минути на умерен огън, като доливате вода или месен бульон, като похлупвате с капак. След като изпържите котлетите, можете да ги запечете във фурната за 20-25 минути.

За да проверите готовността на котлета, трябва да го пробиете с нож - ако от него излезе бистър сок, ястието е готово за сервиране. Най-често котлетите се сервират като основно ястие с различни гарнитури - варени макаронени изделия, ронливи или картофено пюре, задушени, варени или пресни зеленчуци...

Готовите котлети се съхраняват в хладилник за не повече от 3-4 дни, за дългосрочно съхранение се поставят във фризера, а преди употреба се загряват в тиган или във фурната.

ПРИЯТЕН АПЕТ!

Десерт за днес 🙂 - карвинг - роза от цвекло

2016, . Всички права запазени.

Как да направим котлетите сочни и пухкави? Изненадващо, това ястие, познато на всички от детството, може да се приготви по много начини. От тази статия ще научите как да ги направите нежни и буквално да се топят в устата ви.

Смляно месо

За да приготвите това ястие според класическа рецепта, ще трябва да вземете: свинско и говеждо месо в равни пропорции, добавете към тях лук, напоен с мляко, хляб, сол и черен пипер. Но професионалните готвачи, а заедно с тях и любители готвачи, приготвят котлети не само от месо, но и от птици, риба, зеленчуци и гъби. Те често се пекат в различни сосове, предлагат се различни пълнежи и се добавят различни подправки. Месни котлетище бъде по-полезно за фигурата ви, ако премахнете картофите и хляба от състава им. За да не се повлияе вкусът на готовото ястие, добавете пюре сурови зеленчуци, зелени, нарязани горски гъбиили лук, запържен в тиган.

Малки тайни

Домакини с опит емпиричноустановете как да направите котлетите сочни и пухкави. Опитайте тези изпитани във времето съвети:

Как да си направим месни котлети

Рецептата за това невероятно ястие не се различава много от класическа версияпрепарати. Въпреки това, като промените някои точки, ще разберете как да направите котлети сочни и пухкави:

Как да си направим котлети от пилешка кайма

Любовници диетични ястиявинаги показвай креативностза да разнообразите рецептите и да ги направите по-вкусни. Всеки знае, че пилешките котлети доста често се оказват сухи и безвкусни за начинаещите готвачи. Ако все още не сте решили този проблем, прочетете нашата рецепта и разберете как да направите пилешки котлети сочни:

1. Смесете готовата кайма от пилешки гърди(600 грама) с настърган кашкавал (200 грама), настърган лук (една глава), наситнени магданоз и копър, половин чаена лъжичка канела и сол. Всички компоненти трябва да се смесят добре един с друг.
2. От получената кайма оформете кръгли котлети и ги запържете в тиган затворен капакдо пълна готовност. Не забравяйте, че пилешките котлети се приготвят по-бързо от месните.

Можете да направите котлети от пилешка кайма по описания по-долу метод.

Сочни котлети със зеленчуци

1. Накиснете три филийки сух бял хляб в мляко.
2. Лукът и картофите (по един) се настъргват на ситно ренде, две скилидки чесън се наситняват с нож.
3. Смесете зеленчуците с кайма от пилешки гърди (700 грама), хляб и едно голямо яйце. Овкусете каймата с подправки (можете да използвате италиански билки), сол и черен пипер.
4. Оформете котлети и ги запържете в тиган от двете страни.

Как да направим котлетите сочни и пухкави? За да направите това, ви съветваме да приготвите соса:

Нарязани диетични котлети от птиче месо

За да приготвите нискокалорично, но задоволително ястие с пилешко или пуешко, прочетете внимателно рецептата по-долу:

1. Нарежете пилешките гърди или пуешките гърди (700 грама) на кубчета, смесете с едно яйце и една лъжица пълнозърнесто брашно (вместо това може да използвате смлени трици). Посолете, поръсете с черен пипер и овкусете каймата с любимите си подправки.
2. Оформете котлети с ръце и ги поставете върху лист за печене, предварително застлан с хартия за печене.
3. Ястието се пече до готовност в предварително загрята фурна.

Как да го направим мек? На първо място, опитайте се да не ги изсушавате по време на готвене. Сос от заквасена сметана, билки, нарязан чесън, сол и черен пипер ще ви помогне да направите ястието още по-сочно. Сервирайте горещи котлети с него и пригответе салата от пресни зеленчуции зехтин.

Котлети със зеленчуци и сирене

Тази рецепта ще ви каже как да направите меки котлети с необичаен и пикантен вкус:

1. Нарежете пилешкото филе (500 грама) и една сладка чушка на парчета.
2. Настържете сирене (300 грама) и тиквичка (200 грама).
3. Смесете всички продукти и добавете едно яйце, няколко супени лъжици пълнозърнесто брашно (или трици), черен пипер и сол на вкус.
4. Оформете котлети и ги изпечете във фурната върху пергамент без добавяне на масло.

Сочни "Гнезда"

Тези оригинални котлети ще изненадат любителите на обилни и вкусни ястия:

1. Пригответе кайма от свинско и говеждо месо (800 грама), смесете я с едно пилешко яйце, добавете няколко супени лъжици фибри, сол и черен пипер.
2. За плънката вземете един голям домат, 150 грама сирене и връзка пресен копър. Смелете и смесете всички продукти.
3. Оточете каймата на топка, направете вдлъбнатина с пръсти и поставете плънката вътре. Готовите гнезда се нареждат в стъклен съд и се пекат във фурната до зачервяване. Това ястие може да се сервира с гарнитура от пресни или задушени зеленчуци.

Пухкави свински котлети

Не знаете как да направите котлетите сочни и пухкави? Опитайте тази рецепта на практика:

1. Смесете домашна галета (120 грама) със заквасена сметана (250 грама) и добавете 150 мл студена вода.
2. Смесете 700 гр. в голяма купа свинска кайма, ситно нарязан лук, едно яйце, сметана, сол и черен пипер.
3. Поставете каймата в хладилника за десет минути.
4. Оформят се котлети, овалват се в галета и се пържат от двете страни. За да не загорят котлетите и да се изпекат добре, намалете котлона и покрийте съда с капак. След няколко минути семейната вечеря ще бъде готова.

Рибни котлети

Правилно приготвени, те са вкусни като месни ястия. Освен това рибата е много полезен продукт, а диетолозите горещо съветват да го включвате в менюто си няколко пъти седмично. Как се правят меки котлети:

1. Вземете 500 грама размразено рибно филе и го прекарайте през месомелачка. Ако предпочитате, можете да използвате и блендер или кухненски робот.
2. Смесете получената кайма със ситно нарязани лук, две кокоши яйца, един настърган сварен морков, сол, черен пипер и подправка за риба.
3. Оформете малки овални котлети с ръце и ги запържете в тиган до готовност. Ястието може да се сервира с горчица или сметанов сос.

Когато се научите да правите вкусни и сочни котлети, гостите често ще хвалят вашите кулинарни таланти и никога няма да откажат предложеното допълнение. Затова не се страхувайте да експериментирате и да научите нови начини за приготвяне на ястия, познати от детството.

Пържените котлети са един от стълбовете домашен уют. Но неопитните готвачи често имат проблеми с котлетите. Най-често се оплакват, че котлетите се оказват твърде трудни или се разпадат точно в тигана. Много е лесно да се коригира ситуацията. Нека да разгледаме основната рецепта за перфектни котлети и няколко вариации по темата за котлети от любители готвачи и истински професионалисти.

Класически котлет от кайма

Ако използвате третокачествено месо за кайма, отличен резултатНе си струва да разчитате. Лошото месо означава лоши котлети. Така че не бъдете алчни, а изберете добро свинско и говеждо месо на пазара и в същото време купувайте лук, ако вече имате подправки, сол и мляко вкъщи.

За килограм месо ще ви трябват няколко малки глави лук, четири скилидки чесън и 1/3 от градско руло (питка). Към готовата кайма се добавят сол и подправки на вкус, но се препоръчва да не бъдете прекалено ревностни, за да не се окажат прекалено солени котлетите. Що се отнася до месото, можете да използвате само телешко или не твърде старо говеждо за котлети или да вземете равни части говеждо и свинско месо. Котлети, приготвени само от свинско месо, може да се окажат твърде мазни, което няма да зарадва панкреаса ви.

Хлябът (за предпочитане малко остарял) се поставя в съд с мляко или вода, лукът и месото се нарязват на парчета и заедно с чесъна и парчетата от накиснатия блат се превъртат в месомелачка. Някои се задоволяват с превъртането веднъж, докато други смятат за правилно месото да се превърта два или три пъти. Това е въпрос на вкус: има хора, които обикновено приемат само нарязани котлети и се справят без месомелачки, само с нож и ловкост.

За да предпазят котлетите от загуба на формата си, много хора добавят яйце или грис към каймата като свързващ агент. Не бива да правите това: котлетите ще се окажат малко жилави. И за да не се окажат котлетите ронливи, не забравяйте да разбиете готовата кайма! За да не изцапате всички стени и таван на кухнята, вземете дълбока тенджера. Повдигнете порцията кайма по-високо и я пъхнете със сила в тигана. Повтаряйте това поне три минути. Добре разбитата кайма не се нуждае от яйца или грис - котлетите ще се окажат равни, гладки и никога няма да се разпаднат при пържене. Такива котлети се издълбават или в брашно, или галета.

По възможност направете повече кайма. Удобно е да го замразите, като го разделите на порции. Но след това, в рамките на една седмица, е достатъчно да получите друг пакет кайма предварително и ще ви бъдат гарантирани пресни котлети за вечеря.

Птичи котлети

Всички обичат пилешки котлети, освен вегетарианците, но дори и те ги обичат, просто не си го признават. Нежни, кремообразни, хрупкави - тези котлети ще украсят всяка маса. Най-вкусните пилешки котлети са Пожарски. В стара готварска книга, издадена още в съветско време, е предписано да се приготвят котлети Пожарски. Отстранете кожата от добро, тежко пиле, отделете месото от всяка кост и го смилайте през месомелачка. Тази кайма се смесва с бял хляб, предварително накиснат в мляко, и отново се прекарва през месомелачка. Най-деликатната субстанция, която сте получили, трябва да посолите, подправите с олио и да разбъркате добре, за предпочитане дървена лъжица. Оформят се котлети, внимателно се овалват в ситно смляна галета и се пържат в сгорещено олио от двете страни до златисто кафяво. След котлета или го поставете в предварително загрята фурна за 5 минути, или затворете капака и оставете на слаб огън за същото време. Съотношението пилешко месо и бял хляб е 10 към 1 (т.е. за 1 кг месо вземете 100 г хляб). Не си и помисляйте да изхвърляте пилешките кости – ще ви бъдат полезни за бульона.

Пуешките котлети се приготвят почти по същия начин, само към каймата се добавят лук и чесън, а за мекота се добавя супена лъжица заквасена сметана. Пържените пуешки котлети трябва да се държат във фурната по-дълго - около двадесет минути.

Стандартни рибни котлети

За рибни котлети ще трябва да закупите готови филета или прясна риба, която трябва да бъде почистена, изкормена и обезкостена. Няма специални предпочитания към породата риба, предназначена за котлети. Това може да бъде най-простият минтай, треска, мерлуза, щука - всичко, стига да не е твърде костеливо.

Филето се прекарва през месомелачка с бял хляб, накиснат в мляко. Експертите съветват да добавите пържен лук там, тъй като те придават на рибните котлети специален аромат. Но тогава каймата може да се окаже водниста. Няма проблем - добавете към него брашно или малко грис. Не забравяйте да овкусите каймата със сол и черен пипер. По-добре е да обърнете каймата два пъти - ще бъде много крехка. Панирани рибни котлети в галета. Такива котлети трябва да се пържат малко преди сервиране, а преди сервиране оставете да къкри за 5-7 минути във фурната.

Рибните котлети могат да се приготвят перфектно на пара и веднага да се сложат във фурната за 20 минути - пак ще се окаже вкусно.

Както винаги, моят съвет е да експериментирате. Опитайте да добавите зеленчуци, когато правите кайма - това придава на котлетите допълнителна сочност. Зелето, тиквичките, картофите, морковите и дори всички тези зеленчуци заедно са най-подходящи за тази задача. Комбинирайте видове месо за кайма, не се страхувайте от твърде тлъсто свинско - то идеално балансира твърдата кайма. И скрийте ръчната месомелачка на баба си: много по-забавно е да правите кайма с модерна електрическа.

Изглежда, че това, което е трудно, е да гответе котлети? Въпреки това, по някаква причина, за някои те се разпадат, за други, напротив, се оказват твърде плътни, домакините не винаги познават правилните пропорции, съотношението на продуктите в котлетите ... Тези съвети ще ви помогнат така приготвяте ястие, че няма да се срамувате да го сервирате дори за празничната трапеза! Тънкостите на приготвянето на котлети, за които не сте се замисляли досега.

Как да приготвим вкусни котлети

• За да станат котлетите сочни
  Знаете ли защо съветските котлети от кафенето бяха отвратително безвкусни? Защото им слагаха много хляб и бисквити, а месото пестеха и го взимаха от жилавите части на трупа. Ако искате да получите вкусни котлети, не купувайте готова кайма със съмнителен произход. Не е нужно да купувате скъпо телешко филе, но гърбът, шията, плешката и някои части от задния бут са идеални поставете филето в месомелачка, не забравяйте да го почистите старателно - отстранете филмите, отстранете хрущялите, костите и вените. В допълнение към говеждото, готвачите препоръчват да използвате тлъсто свинско месо - това ще придаде на котлетите сочност и крехкост. Стандартна пропорция: за 1 кг говеждо месо - 1/2 кг свинско месо или за 1 кг говеждо месо - 250 г свинска мас. Котлети обаче могат да се направят и от агнешко, телешко, пилешко, пуешко и дивеч. Изберете всякаква степен на смилане, но експертите съветват да не прекалявате и да се ограничите до еднократно завъртане в месомелачка със средна скара.
• Трябва ли да добавя яйце?
  Разбира се, че е необходимо. Основното нещо е да не прекалявате с яйцата и да използвате не повече от 2-3 яйца на 1 кг месо, в противен случай котлетите ще се окажат твърди. Същото количество лук ще изисква приблизително 200 g, за предпочитане предварително задушени и охладени, тъй като суровият лук може да няма време да се изпържи и ще придаде на котлетите остър вкус. Ако обичате пресен лук, смелете го едновременно с каймата в машинка за месо.
• Хлябът е най-важният компонент
  Не си мислете, че хлябът е включен в рецептата от желание да спестите пари. Без трохите ще получите лула кебап, а не сочно кюфте. точно така накиснат хлябпомага да направите котлетите по-меки и по-нежни. Естествено, важно е да се поддържа правилната пропорция. Изглежда така: за 1 кг месо - 250 г бял хляб и 300-400 г мляко или вода (ако правите пилешки котлети, ще ви трябват по-малко хляб и яйца) Използвайте вчерашния или леко изсъхнал хляб . Отстранете всички кори от него, нарежете на парчета и накиснете в студено мляко или вода. Щом трохите набъбнат, омесете добре с ръце и смесете с останалата кайма. Част от хляба може да замените с настъргани картофи, тиква или други зеленчуци.
  Получената кайма също е добре украсена с подправки (червен пипер, черен пипер, кориандър, чили) и нарязани билки (копър, магданоз, кориандър, мента). Не забравяйте да осолите бъдещото ястие, но в никакъв случай не го опитвайте сурово (дегустацията на кайма е най-честата причина за отравяне сред домакините).
• Правилно паниране
  Препоръчително е купата с готовата кайма да се покрие с филм и да се постави в хладилника за половин час, така че хлябът да абсорбира месните сокове. След това отново разбъркайте добре масата, като я разбиете с ръце и я наситете с въздух. В самия край някои готвачи съветват да добавите шепа натрошен ледза сочността на ястието. След това намокрете ръцете си студена водаи започнете направете котлети.По желание може да ги покриете с панировка - под златистата коричка каймата ще остане по-сочна. Повечето специалисти не се доверяват на купените от магазина галета и препоръчват да си ги приготвите сами – за да направите това, просто трябва да смелите бял хляб в блендер. След това оваляйте котлетите в получените трохи и ги наредете в тигана. За панировка можете да използвате и сусам, малки хлебчета, брашно и лезон. Последното е 3 яйца, леко разбити със сол и 1-2 с.л. лъжици мляко или вода. Котлетите се овалват първо в брашно, след това в лезоне и чак тогава се поръсват с галета.

• Характеристики на пържене
  IN пържене на котлетиняма нищо сложно, основното е да ги сложите в горещ тиган с горещо масло (за предпочитане разтопено масло), така че каймата да "хване", да се образува коричка и ястието да не се разпадне разстояние между плоските хлябове: ако ги поставите на един съд планина от котлети, те бързо ще пуснат сок и ще започнат да се задушават, а не да се пържат. Веднага щом се появи златиста коричка, можете да намалите котлона и да готвите под капак. По-добре е да не измъчвате котлета, като го обръщате често (препоръчително е да правите това няколко пъти), но не се отдалечавайте твърде далеч от тигана, в противен случай вместо сочни ястие с месоще получите въглища. Можете обаче да пропуснете пърженето и да задушите питките или да ги приготвите на пара.

Хареса ли ви тази полезна статия? Живейте вечно и се учете! Нека тази информация за готвене на котлети ви помогне да създавате вкусни ястияс лекота. Не бъдете алчни - споделете тези препоръки с други домакини.