أطباق اللحوم على البخار هي أبسط الوصفات. كيفية طهي الأرز واللحوم والأسماك والخضروات على البخار

بالنسبة لكثير من الناس، لأسباب صحية، يوصى بالأطباق المطبوخة على البخار. أولا، هذا هو الغذاء الأكثر لطفا للمرضى الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي، ويتم امتصاصه بشكل أفضل من قبل الجسم. ثانيا، مع طريقة الطهي هذه، يتم الحفاظ على أقصى قدر ممكن من العناصر النزرة والفيتامينات الموجودة في الأطعمة النيئة. بعد كل شيء، عند القلي أو الطبخ جزء مواد مفيدةيتم تدمير الموجودة في المواد الغذائية. بالإضافة إلى ذلك تتشكل في الزيت المغلي مواد ضارة بالكبد والمعدة. ثالثا، الطعام منخفض السعرات الحرارية - على عكس الأطباق المطبوخة بالدهون أو الزيت.
الطبخ بالبخار له خفاياه الخاصة. يتم وضع جميع المنتجات في غلاية مزدوجة أو مقلاة مع سلة بخار خاصة (يمكنك استخدام مصفاة ذات حجم مناسب بدلاً من ذلك). يجب تغطية الوعاء بغطاء. يُسكب الماء في قاع الإناء، والذي عند غليه يتبخر ويخترق الفتحات الموجودة في سلة البخار، و"يبخر" ويطهى المنتجات الموجودة فيه. من الأفضل طهي الطعام في غلاية مزدوجة بدون ملح، كما أن تمليح الطعام الموجود على الطبق سيقلل من استهلاك الملح إلى الحد الأدنى.

من يحتاج إلى مطبخ "بخار".
إلى كل من يهتم بصحته.
المرضى الذين يعانون من الأمراض الجهاز الهضمي: التهاب المعدة، التهاب المرارة، التهاب المعدة والأمعاء، القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر، الخ.
الأشخاص الذين يعانون من الأمراض من نظام القلب والأوعية الدمويةوتصلب الشرايين.
مع الوزن الزائد، واضطرابات التمثيل الغذائي، والحساسية، وما إلى ذلك.
الأطفال، النساء الحوامل، كبار السن.
أي شخص يعاني من الإجهاد المتكرر والمطول، وزيادة التوتر، وقلة النوم، وما إلى ذلك.

تعلم الطبخ لزوجين

يمكنك طهي أي لحم قليل الدهن على البخار، مقطعة إلى أجزاء. عندما يصبح جاهزًا (وتحتاج إلى "تبخيره" لمدة 30-40 دقيقة)، يتغير لونه ويصبح ناعمًا وطريًا. في هذه المرحلة، يمكنك رشها بالملح وتتبيلها بالبهارات والثوم وطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. وإذا تم نقع اللحم بالبصل والبهارات، فسيكون مذاقه أكثر نكهة.
أطباق البخار اللذيذة من اللحم المفروم - شرحات وكرات اللحم وما إلى ذلك. أولاً، نصنع كتلة الكستلاتة عن طريق تمريرها عبر مفرمة اللحم بصلةوقطعة من لحم البقر قليل الدهن أو لحم العجل أو الدجاج أو الديك الرومي ويضاف إليها الخبز والبيض والبهارات المنقوعة في الحليب. بعد عجن الكتلة الناتجة، نصنع منها شرحات أو كرات اللحم ونضعها على البخار لمدة 10-30 دقيقة، حسب الحجم.
طبق غير عادي هو لفة البخار. ننشر كتلة الكستلاتة في طبقة متساوية بسمك 1.5 سم على شاش من طبقتين مبلل بالماء. ضعي طبقة متساوية في المنتصف رز مسلوقمع الخضار، أو بيضة مسلوقة مفرومة ناعماً، أو حشوة أخرى. بعد ذلك، ارفع الشاش من جانب واحد، وقم بتغطية الحشوة بحيث تكون حواف طبقة كتلة الكستلاتة متصلة ببعضها البعض. بعد ذلك، نلف اللفة مع التماس لأسفل من الشاش على شبكة مقلاة البخار ونقوم ببخارها. يمكنك طهي اللفة مباشرة في القماش القطني وإزالتها عند طهي الطبق. قبل التقديم، قطعي اللفة إلى قطع.
سمكة بخارية (شرائح الزاندر، سمك السلور، الكراكي، البربوط، سمك السلمون، وما إلى ذلك) ألذ بكثير من الأسماك المسلوقة العادية. يجب وضع القطع المحضرة في صف واحد في غلاية مزدوجة أو مقلاة، إضافة التوابل. وبدلا من الماء، صب المرق المطبوخ من العظام والزعانف وذيل السمكة.
يتم تحضير شرحات السمك بنفس طريقة تحضير شرحات اللحم.
الخضار على البخار يحتفظ بالنكهة ومعظم الفيتامينات ولا يصبح مائيًا. كلما كانت الخضار طازجة، كان الطبق ألذ.
يمكنك طهي أي خضروات: السبانخ، اليقطين، الكوسة، البروكلي، القرنبيط وكرنب بروكسل، البنجر، اللفت، الجزر، البطاطس، الفاصوليا، إلخ. عادة ما يتم طهي الخضار الصغيرة كاملة. يتم فرز السبانخ والملفوف إلى أوراق. يتم قطع الخضروات الكبيرة.
يمكن خلط الخضار مقاسات مختلفةولكن الشيء الرئيسي هو أن تتذكر وقت الطهي. يتم وضع الخضروات التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي في قدر البخار مبكرًا. من المهم عدم تعريضهم بشكل مفرط للزوجين، وإلا فسوف يفقدونهم ميزات مفيدة. عندما يتم إطفاء النار، يجب أن تظل الخضروات "مقرمشة" قليلاً من الداخل. يجب أن يتركوا تحت الغطاء لبضع دقائق أخرى، وسوف "يصلون". من الأفضل تقديم الخضار المطهية على البخار مع شريحة من الليمون، زيت الزيتونوالفلفل الأسود المطحون.
يمكنك حتى طهي الكعك والفطائر على البخار . هنا، على سبيل المثال، كيف يمكنك طهي الكعك الحلو: اعجن خميرة العجينمن الدقيق والسكر والخميرة والبيض والكوب ماء دافئ. اتركها لتتخمر لمدة 2-3 ساعات في مكان دافئ. ثم افردي العجينة إلى طبقة مستطيلة بسمك 0.7 سم، ودهن السطح بالمربى، ولفيها على شكل لفافة وقطعيها إلى قطع متساوية. اصنعي الكعك من كل قطعة، ودهنها بالشراب واتركيها على البخار (يفضل في طنجرة الضغط) عند غليان قوي لمدة 30 دقيقة.
يتم أيضًا طهي الزلابية والزلابية (مانتي) على البخار . لتحضير فطائر البطاطس الكسولة، قشر البطاطس وضعها في قدر بخاري واطهيها لمدة 8-12 دقيقة (أو قم بغليها). ثم نخلط الجبن القريش مع البطاطس ونضيف المهروسة مع الزبدة 2 صفار البيضالدقيق والنشا والبروتينات المخفوقة والملح ونعجن العجينة. لف "النقانق" من الكتلة الناتجة وقطعها إلى قطع (شرائح). ضعي الزلابية الناتجة في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 5-8 دقائق. يقدم مع القشدة الحامضة.

وصفات البخار

كرات لحم البطاطس المطهوة على البخار

هذا طبق لذيذ جدًا وصحي والأهم من ذلك أنه "سريع". قشري البطاطس، ضعيها في قدر وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس فقط. يُغلى الملح. أثناء غليان الماء، قم بإعداد اللحم المفروم للشرحات واصنع منه كرات مستديرة (مثل كرات اللحم الكبيرة). بعد خمس دقائق من سلق البطاطس، ضعي كرات اللحم مباشرة فوق البطاطس. من المهم أن تغلي البطاطس، ثم تنتزع كرات اللحم بسرعة ولا تنهار. أغلق الغطاء واترك كل شيء جاهزًا على نار خفيفة. في نفس الوقت يتم الحصول على كرات اللحم اللذيذة والبطاطس مع المرق.

لحم ضأن على البخار مع الخضار

نقطع لحم الغنم إلى شرائح واسعة، ونخفقها، ونضيف الملح والفلفل. نقطع البطاطس إلى شرائح، والجزر إلى دوائر، ويفكك البروكلي والقرنبيط إلى أزهار. ضعي الخضار في طبقات على رف الطهي بالبخار مع وضع طبقة البطاطس في الأعلى. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالكمون والشبت، ويوضع فوق البطاطس فصوص الثوم وقطع اللحم، ويغطى بغطاء. لحم الضأن على البخار مع الخضار لمدة 1.5-2 ساعة. عند التقديم، ضعي لحم الضأن على طبق، ووزعي الخضار حوله. يمكن تقديم القشدة الحامضة بشكل منفصل.

مانتي مع اليقطين

اعجن العجينة الصلبة من الدقيق والملح والبيض والماء (مثل الزلابية). قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة لمدة نصف ساعة، ثم لفها في عاصبة، مقطعة إلى قطع ولفها إلى دوائر رفيعة بقطر 9-10 سم (يجب أن تكون حواف الكعك أرق من المنتصف). يُوزّع اللحم المفروم على الكعك ويُقرص الحواف. يُطهى مانتي على البخار لمدة 20-25 دقيقة، ويُقدم مع الكريمة الحامضة أو الزبدة.
للحم المفروم: نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة، ونضيف الدهن والبصل المفروم ناعماً. يمكنك أيضًا طهي مانتي باللحوم والجبن والكوسة والسبانخ والحشوات الأخرى.

الزلابية مع لحم البقر

لتحضير العجينة، يُمزج الدقيق مع الملح والماء مع التحريك المستمر. اتركه "للراحة" لمدة نصف ساعة. ثم تُقسم العجينة إلى كرات، وتُلف كل واحدة منها، وتوضع في وسطها كرة من اللحم المفروم، وتُضغط على الأطراف، مع ترك فتحة. ضعي الزلابية في وعاء مدهون بالزيت حتى لا تلمس بعضها البعض (قم بتزييت رف الطهي بالبخار مسبقًا). قم بطهي الزلابية على البخار حتى تنضج.
للحشوة: وصل صلصة الصويامع النشا، أضيفي اللحم المفروم، البقدونس المفروم، الجزر، بصل أخضروالشبت والملح والفلفل.

لفائف الدجاج

نخفق شرائح الدجاج ونضع اللحم المفروم ونلف اللفائف ونثبتها بأسياخ خشبية. ضعي اللفائف على شبكة باخرة مدهونة، واتركيها على البخار لمدة 40 دقيقة. عند التقديم، أخرجي الأسياخ من اللفائف، قطعيها ورتبيها في طبق. يمكن تقديم الأرز البني كطبق جانبي.
للحوم المفرومة: نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ونخلطه مع الجبن المبشور ونضيف الملح والفلفل والمريمية والقليل من الروم (أو بدونه).

أومليت بياض البيض

يخفق بياض البيض بالمضرب ويسكب الحليب تدريجياً ويملح الخليط. يُسكب خليط بروتين الحليب في قالب مقسم مدهون بالزيت ويُطهى في حمام مائي. قدّمي الأومليت في وعاء.

كب كيك زيبرا على البخار

فاز بياض البيض من 5 بيضات. بشكل منفصل، مزيج صفار البيض مع السكر (120 غرام)، والدقيق (170 غرام)، والفانيلين، ثم أضعاف البروتينات المخفوقة بعناية في الكتلة. قسمي العجينة الناتجة إلى قسمين، واخلطي مسحوق الكاكاو في جزء واحد. ضعي ورق القصدير في وعاء الأرز، ضعي فيه العجينة ذات اللونين باستخدام ملعقة، بالتناوب. غطي الجزء العلوي بورق الألمنيوم واتركيه على البخار لمدة 35-45 دقيقة. ثم نزيل ورق الألمنيوم ونقطع الكعكة إلى أجزاء ونسكب فوقها عصير البرتقال ونرشها برقائق جوز الهند.

شرحات، عند طهيها على البخار، ليست لذيذة فقط. كما أنها مفيدة للغاية لأنه نظرًا لعدم استخدام الدهون بطريقة مماثلة للمعالجة الحرارية، فإن الطبق سيحتوي على نسبة أقل بكثير من الكوليسترول الضار والسعرات الحرارية. على العكس من ذلك، يمكن حفظ الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى عدة مرات أكثر من طريقة التحضير المختلفة.

يتمتع هذا الطبق بميزة أخرى: فهو مناسب للنظام الغذائي للأشخاص من أي عمر تقريبًا. سيكون أيضًا قادرًا على تذوقه من قبل الأطفال الذين بدأوا للتو في التعود على الأطباق طاولة مشتركةوكذلك المرضى الذين يجب أن يتبعوا نظامًا غذائيًا خاصًا. كقاعدة عامة، لا يحظر الأطباء شرحات البخار في مثل هذه الحالات وغالبا ما يوصون بها - لتشبع الجسم الضعيف بالبروتينات.

ومع ذلك، يربط البعض إنشاء الطبق أعلاه بوجود جهاز خاص في المنزل - غلاية مزدوجة. هناك من يعتقد أنه في غياب مثل هذا الجهاز سيكون من الصعب جدًا العثور على بديل مناسب له. هذا النهج غير صحيح، لأنه في الواقع هناك عدة طرق للتصنيع شرحات البخارطيب لا باخرة.

واحدة من أبسط الطرق المعروفة لعدد كبير من ربات البيوت هي استخدام مصفاة أو غربال ذو قاع مسطح مع وعاء واسع إلى حد ما بغطاء. يجب أن يكون قطر الأخير أكبر قليلاً من الأول، ولكن بحيث لا يقع فيه، ولكن يتم تثبيته في الأعلى.

يجب ملء الوعاء كافٍالسوائل. ومع ذلك، في الوقت نفسه، ينبغي ترك مستواه، حتى في شكل غليان، أسفل قاع المنخل أو المصفاة. الطبق مطهو على البخار وليس مسلوقًا! ومع ذلك، يجب عدم السماح للسائل بالغليان تمامًا.

يمكنك عمل شرحات حسب أي وصفة مناسبة. على سبيل المثال، من نصف كيلو لحم، ربع رغيف أبيض منقوع في كوب من الحليب، بصلة واحدة، بيضة وبهارات. تقليديا، يتم تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم، ولا تتشكل كرات كبيرة جدًا من الكتلة الناتجة.

يجب وضع شرحات في منخل أو مصفاة بحيث يتم الحفاظ على مسافة صغيرة بينهما. بعد ذلك، يجب وضع الوعاء فوق الوعاء مع السائل المغلي وتغطيته بغطاء. بعد أن خفضت النار قليلاً (إلى متوسطة)، تحتاج إلى طهي الطبق لمدة 30-40 دقيقة. لتحديد الاستعداد، فإن الأمر يستحق كسر كستلاتة واحدة. يجب أن يكون اللحم بداخله موحد اللون، والعصير الناتج يجب أن يكون شفافًا.

للحصول على طرق أخرى لإنشاء شرحات على البخار، يكون المنخل المعدني مفيدًا أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى مقالي بأحجام مختلفة، وقطعة من الشاش لا يقل عن 50 × 50 سم، وخيوط وشبكة شواء من فرن الميكروويف.

في إحدى القدور التي يبلغ قطرها حوالي 20-25 سم، تحتاج إلى صب الماء وتغطية كل شيء بالشاش، وربطه بإحكام بالخيوط. يجب بعد ذلك دفع القماش للأسفل قليلاً للحصول على نوع من نصف الكرة الأرضية. بعد الماء المغلي، يجب عليك وضع شرحات على الشاش، وتغطية المقلاة بغطاء، وطهي الطبق لمدة 35-40 دقيقة.

بدلاً من الشاش، يمكنك محاولة وضع حامل شواء دائري خاص داخل المقلاة بقطر مناسب. عادة ما تستغرق المعالجة الحرارية للشرحات حوالي 40 دقيقة.

في كل حالة، من الضروري التأكد من أن الغطاء الموجود في الأعلى يغلق المقلاة بإحكام. خلاف ذلك، سيتم زيادة وقت الطهي لشرحات البخار - ما يصل إلى 60 دقيقة، أو أكثر من ذلك.

سيختلف هذا الطبق عن نسخته المقلية في غياب القشرة الذهبية. ومع ذلك، في الوقت نفسه، سيكون أكثر عصارة وأكثر رقة في الذوق.

يدرك الكثير من الناس مخاطر الأطعمة المقلية. ولكن في الوقت نفسه، لا أحد في عجلة من أمره للتخلي عن القطع والقطع والبطاطس المقلية وغيرها من الأطباق غير الصحية للغاية، ولكن في نفس الوقت أطباق لذيذة للغاية. ومع ذلك، من الممكن العثور على بديل لمثل هذا الطعام. وأحيانا يكون من الضروري القيام بذلك ببساطة، لأنه مع العديد من الاضطرابات الصحية، يكون الطعام المقلي تحت الحظر الأكثر صرامة. البديل الجيد للأطباق المقلية هو تلك المطبوخة على البخار. دعني أخبرك كيف تطبخ شرحات البخار في قدر بطيء وبدون غلاية مزدوجة في مقلاة؟

كيف لطهي شرحات على البخار في طباخ بطيء؟

لإعداد شرحات بسيطة ولذيذة وصحية للغاية، تحتاج إلى تخزين نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (من خليط لحم الخنزير ولحم البقر)، ربع رغيف أبيض، نصف كوب من الحليب، بيضة واحدة، وسط واحد البصل وبعض الملح والفلفل. يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب (البقدونس أو الشبت) إذا كنت ترغب في ذلك.

أولا وقبل كل شيء، تحضير اللحم المفروم. قطعي قطعة من الموز واملئيها بالحليب. نقطع البصل إلى قطع أصغر (أو نقطعه بالخلاط). يُمزج اللحم المفروم مع البيضة والبصل في وعاء عميق. اخلط جيدا. أخرج الرغيف المنقوع من الحليب، واعصر السائل الزائد منه وأرسله إلى اللحم المفروم. تخلط حتى تصبح ناعمة بيديك. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويخلط مرة أخرى. شكل شرحات. قم ببخار طبق الخبز زيت عباد الشمسونضع فيها كرات اللحم. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد، ثم ضع قالب الباخرة وأغلق الغطاء. قم بتنشيط وضع البخار واضبط الوقت على عشرين دقيقة. بعد عشر دقائق، يمكنك قلب شرحات اللحم على الجانب الآخر، لكن هذا ليس ضروريًا.

شرحات البخار في طباخ متعدد من لحم البقر مع الجبن

لإعداد مثل هذا طبق لذيذتحتاج إلى تحضير نصف كيلوغرام من اللحم المفروم محلي الصنع بصل كبيروزوج من البيض وملعقة كبيرة سمنة. استخدم أيضًا عشرة جرامات من الأعشاب الطازجة ومائة جرام من الجبن الصلب والقليل من الفلفل الأسود المطحون والأوريجانو والملح (حسب الرغبة).

من الأفضل طهي اللحم المفروم لمثل هذه شرحات بنفسك - من لحم البقر الصغير. اقلبه في مفرمة اللحم وأضيفي إليه البصل المفروم والبيض والبهارات. يعجن اللحم المفروم باليد حتى يصبح ناعماً ويترك لمدة خمس دقائق حتى ينضج.
طحن على مبشرة جبنة قاسية.
تُضاف الزبدة المخففة إلى اللحم المفروم المُجهز وتُخلط مرة أخرى.
شكلي كرة من اللحم المفروم واضغطي عليها بإصبعك وضعي القليل من الجبن المبشور في التجويف. لف حواف اللحم المفروم وشكل كستلاتة الشكل المطلوب.
ضعي شرحات اللحم في وعاء غلاية مزدوجة، ودهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي. صب الماء في الوعاء وقم بتنشيط وضع "البخار". طهي شرحات لمدة عشرين دقيقة.

كيف لطهي شرحات على البخار في مقلاة؟

إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة وطباخ بطيء في متناول اليد، فيمكن طهي شرحات البخار في مقلاة. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد صدر طائر واحد، وخمس شرائح من رغيف أبيض، وجزرة واحدة، واثنين من البصل واثنين من الثوم. استخدم أيضًا بيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق المنخل وبعض الملح والبهارات حسب ذوقك. تفضيلات الذوق.

إزالة الدهون والجلد من الثدي، وشطف اللحم وتقطيعه إلى قطع عشوائية. نقطع البصل إلى أرباع ونقشر الثوم. قومي أيضًا بتقطيع الجزر بشكل عشوائي. مرر المكونات المحضرة من خلال مفرمة اللحم. يُسكب فتات الرغيف مع الحليب المغلي أو الماء المغلي، ثم يُهرس بالشوكة. يقلب هذا الخبز في اللحم المفروم. أضيفي الدقيق، والبيض، والبهارات إلى الخليط، ثم اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

تشكل شرحات من اللحم المفروم. ضعهم على مقلاة ساخنة زيت نباتيوصب كوبًا الماء الساخن. قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على النار بأقل قدر من الطاقة حتى تصبح شرحات جاهزة.

شرحات البخار في مقلاة

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ، تحتاج إلى تحضير ثلاثمائة جرام من لحم العجل أو لحم البقر قليل الدهن، وصفار بيضة واحدة، وبصلة متوسطة الحجم، وجزر مسلوقة. استخدم أيضًا ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة السميكة وبعض البصل الأخضر والتوابل والملح حسب تفضيلاتك.

اقلب اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم. نبشر البصل أو نقطعه بالخلاط ونضيفه إلى اللحم المفروم. صر الجزر المسلوق أو قطعه إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل الأخضر أيضًا. أضف هذه المكونات إلى اللحم المفروم. أرسل صفارًا وملعقة من القشدة الحامضة السميكة هناك. يُتبل اللحم المفروم بالملح ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. إزالة الكتلة الناتجة في الثلاجة، وتغطيتها فيلم التشبث، لمدة نصف ساعة تقريبًا.

من اللحم المفروم المحضر، تشكل شرحات عن طريق ترطيب يديك ماء بارد. ضعيها في مقلاة مسخنة ومدهونة بالزيت النباتي واسكبي فوقها الماء المغلي. غطي الوعاء بغطاء واطهي شرحات اللحم حتى تنضج.

كيف لطهي شرحات على البخار دون غلاية مزدوجة؟ كيف يمكن استبدال الباخرة؟

بدلا من غلاية مزدوجة، يمكنك استخدام مقلاة عادية ذات قطر كاف - فقط قم بتغطيتها بشاش مطوي في عدة طبقات. قم بربط أطرافها بشكل آمن، على سبيل المثال، باستخدام مطاط الغسيل، وقم بإخفائها داخل المقلاة. بالطبع، قبل ذلك تحتاج إلى صب الماء في المقلاة. يُغلى الماء ثم يُوضع شرحات على القماش القطني ويُغطى بغطاء أو حوض. حتى تتمكن من طهي كرات اللحم والخضروات والأطباق الأخرى المطهوة على البخار.

وغني عن القول مدى صحة الأطباق المطبوخة على البخار. والأكثر من ذلك اللحوم. ولا يتعلق الأمر فقط بمحبي الأطعمة الغذائية. مريحة ومربحة ولذيذة. هذه ليست كل الإطراءات التي يستحقها التبخير.

خصائص مفيدة للأطباق على البخار

• أولاً، هذا عامل مهم بالنسبة لي - تحتفظ طريقة الطهي هذه بمعظم العناصر الغذائية والفيتامينات.
• ثانيا، يساعد على استيعاب المنتجات بشكل أفضل.
• ثالثا، حتى لو كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي، فإن اللحوم المطهية على البخار لن تعطل الجهاز بأكمله!
• رابعا، يتم طهي أي لحم (لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي، وما إلى ذلك) بشكل مثالي للزوجين، سواء في القطع أو في شكل أرضي، وحتى الزلابية، وما إلى ذلك.

إذا لم يكن هناك باخرة؟ وليس من الضروري استخدام هذا الجهاز فقط. إذا لم يكن في ترسانتك، فإن أي جهاز يسمح لك بالتبخير مناسب. لقد نجحت في استخدام جهاز multicooker حيث يوجد مثل هذا الوضع.
بالإضافة إلى ذلك، مثل هذا الطهي (أتحدث عن البخار في طباخ بطيء) بسيط ومريح. لا توجد عدة طوابق هنا، ولكن يمكنك طهي شيء ما في وعاء، وطهي الأطباق على البخار في الطابق الثاني. يمكنك أيضًا طهي طبق جانبي لذيذ وصحي مع اللحم.

ما هي أطباق اللحوم التي يمكن طهيها على البخار؟

من الأفضل أن تسأل أي منها ليس كذلك. للزوجين، يقوم الطباخ البطيء بطهي كرات اللحم الرائعة، وكرات اللحم، وكرات اللحم، ولحم البقر ستروجانوف، وحتى مانتي والزلابية وأكثر من ذلك بكثير. وكل هذا دون استخدام القلي الضار و عدد كبيرالدهون.

هناك، بالطبع، الكثير منهم. وفي كل مرة يمكنك تضمين مجموعة متنوعة منها في القائمة. إنها مجرد قطع من اللحم وكرات اللحم وما إلى ذلك. ابدأ العمل!

كتف لحم الخنزير على البخار مع الخضار - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

نعم، لنبدأ بكتف لحم الخنزير. مطهوة على البخار مع الخضار، ستسعدك بطعمها الرائع وفائدتها وبساطتها.

مكونات:

• كتف لحم الخنزير - 300 جم
• ساق الكرفس - 150 جم
• طماطم - 2 قطعة.
• كوسة - 100 جم
• الثوم - 3 فصوص
• زيت نباتي
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة

كتف لحم الخنزير على البخار سهل مع الخضار

وبطبيعة الحال، يمكن أن يكون هناك أي نوع من اللحوم. لكنني عثرت على قطعة جيدة من الملعقة، وقررت اغتنام الفرصة. لقد قطعت قطعة سميكة.

الخطوة 1. تحضير اللحم

لجعل اللحم أكثر ليونة وعصيرًا، قررت التغلب عليه. وحتى لا تفقد القطعة شكلها، أضعها في مادة البولي إيثيلين. مريحة للغاية، بالمناسبة.

الخطوة 2. تغلبنا على قطع لوح الكتف

ليس من الضروري أن تكون اللحوم بلا طعم، حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا. لقد وجدت بهاراتي المفضلة ولم أندم عليها، ففركت اثنتين منها في اللحم لمدة دقيقة.

الخطوة 3. يرش بالبهارات

علاوة على ذلك، أثناء نقع اللحم، قررت طهي نفس الطبق الجانبي الصحي. ما الذي يجب تضمينه فيه؟ لقد استخدمت ما كان في يدي في الوصفة. ولكن قد يكون لديك مجموعة مختلفة. لذا، قمت أولاً بتقطيع الكرفس بالشكل الذي سيكون مناسبًا ليس فقط للطهي. ولكن في المرة التاليةسأقطع أرق.

الخطوة 4. قطع الكرفس

الكوسة هي نفس الكوسة، لكنها مختلفة. ليس فقط لون الجلد الذي قررت عدم إزالته - فالطعم واللون أكثر إشراقًا. الكوسة أكثر صلابة قليلاً من نظيرتها الأكثر رقة. قررت تقطيعها إلى شرائح.

الخطوة 5: خطوط الكوسة

والعنصر الأخير هو الطماطم. كان لي كريم. أنا فقط قطعتهم إلى أرباع.

الخطوة 6: شرائح الطماطم

هذا كل شئ. كان من الممكن وضع كل هذا الجمال في وعاء. لكنني أردت الحصول على طبق لذيذ من اللحوم والخضروات عصير خاص. لقد حزمت كل شيء في غلاف الخبز المملح والمتبل بالبهارات والمصبوب بالزيت. ما الوضع لضبط؟ اخترت "الحساء" لأنني قررت طهي الطبق الأول في الوعاء نفسه. ساعة كافية لتحضير لوح الكتف والطبق الجانبي. لا تتردد في وضع كل ذلك على طبق مع العصير أو سكبه فوق هذا الجمال الصحي واللذيذ!

الخطوة 7. الطبق النهائي. بالعافية!

وصفة لذيذة لكرات اللحم على البخار

لقد كان اللحم المفروم جاهزًا. إذا لم يكن لديك، ما عليك سوى طحن اللحم بأي طريقة وإضافة ما تريد إلى اللحم المفروم. سيكون لذيذا!

مكونات:

• لحم مفروم - 300 جم
• بصل - 70 جم
• الثوم - 2 فصوص
• فلفل بلغاري - 70 جم
• خضرة
• كعكة - 1 شريحة
• الخبز
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة
• زيت الزيتون

كيفية طهي شرحات لذيذة على البخار - الوصفة المفضلة لأطفالي

في الحشوة النهائية، انهارت كل ما كان لدي في ذلك الوقت. بعد تقطيع الخضار، قمت بدمجها مع اللحم المفروم. يخلط جيدا ويضاف إليه قطعة خبز منقوعة في الماء. ثم أضافت الملح حسب الرغبة، متبلًا بالأعشاب الإيطالية المفضلة لديها والأعشاب المفرومة.

الخطوة 1. تحضير اللحم المفروم

لجعلها أكثر جمالا، غمستها في الخبز الكبير. بعد ذلك، كان من الضروري إرسالها إلى حاوية التبخير. وهو ما فعلته، لكن أولاً قمت بلف شرحات اللحم في غلاف الخبز. لقد تبين أنهم كثيرو العصير لهذا السبب! بالمناسبة، لقد قمت بالطهي في نفس الطباخ المتعدد في وضع "التبخير" حتى الإشارة.

الخطوة 2. شرحات في غلاف الخبز

شرحات دقيق الشوفان على البخار - وصفة تم اختبارها عبر الزمن

نعم، سأواصل موضوع الكستلاتة، لأنه كذلك شرحات غير عادية. فهي ليست غذائية فحسب، بل إنها أيضًا أكثر إرضاءً! وبسبب البهارات فهي عطرة أيضًا ...

مكونات:

• لحم مفروم - 350 جم
• دقيق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة.
• البطاطس - 70 جم
• بصل - 780 جم
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• حليب - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة
• زيت

كيفية طهي شرحات الشوفان بسرعة ولذيذة

إذا لم يكن هناك لحم مفروم جاهز، طحن قطعة من أي لحم. نعم، البطاطس ستجعل الكستلاتة أكثر طراوة وعصيرًا. لذلك، أفركها على مبشرة كبيرة. أنا فقط أقطع البصل جيدًا حتى لا تتدفق شرحات من الكثير من السوائل. نخلط كل هذا مع اللحم المفروم. أضف الحليب حتى لا يتحول إلى سائل - راقب الحليب واتساقه. ثم أقوم بالملح وأضيف البهارات والملح حسب الرغبة. قبل إرسال شرحات البخار، احتفظت باللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد لصق شرحات اللحم، غمستها في الدقيق ثم طهيتها على البخار. هذه المرة كان لي جهاز خاصوهو ما يكفي لوضعه في قدر من الماء وتغطيته بغطاء. كرات اللحم هذه مذهلة بكل بساطة.

وصفة رائعة للحوم على طريقة لحم البقر المطهو ​​على البخار ستروجانوف

لماذا سميت هذا الطبق بهذه الطريقة؟ لأن الخفض كان هو نفسه بالنسبة للحوم البقر ستروجانوف. أردت فقط أن أحاول ما إذا كان من الممكن طهي اللحوم ليس قطعة، ولكن بتنسيق مختلف. وكانت التجربة ناجحة!

مكونات:

• لحم الخنزير - 200 جم
• الثوم - 2 فصوص
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة
• زيت الزيتون

طبخ لحم الخنزير الحار على طريقة لحم البقر ستروجانوف

كنت أرغب في طهيها في غلاف خاص أو في رقائق معدنية، لكن لم يكن هذا ولا ذاك في متناول اليد. ولكن تم قطع اللحم مثل لحم البقر n6a ستروجانوف. لم أتخلى عن هذه الفكرة، وقررت طهي الطعام في ماء مالح جاف جيد. للقيام بذلك، فرك اللحم بالملح والبهارات، ورشه بالثوم المفروم وتركه لينقع لمدة نصف ساعة. ثم قمت بتوزيع قطع اللحم فوق وعاء البخار، ورشتها قليلاً بالزيت، وقمت بتشغيل وضع "الحساء"، وأعدت مثل هذا اللذيذ. مع الخضار، كان اللحم لا مثيل له.

كرات اللحم المطبوخة على البخار - أفضل وصفاتي!

إذا كنت تعرف فقط كم كانت لذيذة! العصير بالإضافة إلى كل شيء. وكل ذلك لأنني قمت بطهي اللحم المفروم بشكل صحيح.

مكونات:

• لحم بقري - 300 جم
• لحم الخنزير - 100 جم
• سالو - 100 جم
• بصل - 1 قطعة.
• بيضة - 1 قطعة.
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة

تبخير كرات اللحم الطرية سريع وسهل!

في البداية، أقوم بطحن اللحم. لقد اخترت هذين النوعين على وجه التحديد. بعد تقطيعها إلى قطع مناسبة للطحن في مفرمة اللحم أو الخلاط، أقوم بطحنها. هنا، في النهاية، أضفت شحم الخنزير، ومرة ​​أخرى طحن كل شيء معًا. كان اللحم المفروم مذهلاً. يبقى تمرير البصل من خلال مفرمة اللحم وإضافة الملح والفلفل وخفق بيضة واحدة. نعم، لقد جعلت كرات اللحم أكثر صلابة بعض الشيء، لكنها ما زالت لذيذة. لقد تركته خوفًا من أن ينهار. الطبخ لزوجين، وضبط نفس الوضع. ليس عليك انتظار الصافرة. تُطهى كرات اللحم بسرعة كبيرة. يقدم مع الخضار الطازجة.

كيفية صنع الزلابية على البخار؟

نعم، أنا مثلك شككت في نجاح العملية. وبالتالي، دون الكثير من الحماس، نحتت الزلابية المفضلة لديها. ولكن، كما اتضح لاحقا، فإن المخاوف لا أساس لها من الصحة. كل شيء تحول بشكل رائع!

مكونات:

• الزلابية الجاهزة - 300 جم
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق
• خضرة

كيف لطهي الزلابية على البخار ألذ - وصفة مجربة على مر الزمن!

نعم، الزلابية محلية الصنع ألذ، لكنني قمت بالتجربة. ولم تندم على ذلك، لأنه وكان لذيذًا وبسيطًا جدًا، لأنه لم يكن من الضروري التقاط الزلابية وتقليبها. باختصار، أرسلت كل هذا الجمال إلى السلة المتعددة (قمت بتشحيمها بالزيت). ولكن ليس بكميات كبيرة، ولكن في طبقة واحدة. وبعد سكب الماء في الوعاء، قم بتشغيل وضع "التبخير". ربع ساعة وتنتهي سكبت الزلابية بالزيت وملحتها قليلاً ورشيت عليها الأعشاب وأكلتها بسرور. أوصي. سريع وخالي من المتاعب.

ستخبرك الوصفات الموضحة بالصور أدناه بكيفية طهي شرحات اللحم بالبخار بشكل صحيح. طرق مختلفة: في مقلاة، في الفرن، في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. تتمتع شرحات اللحم المصنوعة بهذه الطريقة بميزة لا يمكن إنكارها - حيث يمكن أن يتكون أساسها من أي منتج تقريبًا (الأسماك أو اللحوم أو الخضار). وبعد أن فهمت أسرار تحضير ذلك غذاء حمية، يمكنك إضافة وصفات إلى كتاب الطبخ الخاص بك.

كيفية طهي كرات اللحم على البخار

عالمي وجبة منخفضة السعرات الحراريةيمكن إدخال شرحات على البخار في النظام الغذائي للأطفال من السنة الأولى من العمر وكبار السن وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لفهم كيفية إعداد شرحات البخار، عليك أن تتعلم فقط بعض القواعد لإعداد هذا الطبق:

1. تخلص من كعك السمك رائحة كريهةسيساعدك عصير الليمون - تحتاج إلى إضافته بكمية صغيرة إليه لحم مفروم نيئ.
2. يؤثر حجم المنتجات على وقت الطهي. إذا كان هناك حاجة إلى وضع الطعام بشكل عاجل على الطاولة، فمن الأفضل جعل كرات اللحم صغيرة.
3. إذا كان اللحم المفروم سائلاً جداً، فيجب إضافة المزيد من الدقيق أو البسكويت إليه (المكون الموضح في الوصفة).
4. قبل طهي اللحم المفروم، تحتاج إلى التغلب عليه - لذلك سوف تصبح شرحات طرية.
5. يتأثر روعة المنتجات بدرجة طحن اللحم المفروم - فكلما تم سحقه أكثر، كلما كانت شرحات اللحم أكثر روعة.
6. من الأفضل نقع خبز اللحم المفروم في الحليب حتى تصبح المنتجات ألذ. ومع ذلك، يمكن أيضًا استخدام الماء العادي.

يتم طهي فطائر اللحم المفروم على البخار في غلاية مزدوجة وفي طباخ بطيء باستخدام فوهة خاصة. في غياب التقنية المذكورة أعلاه، مناسبة و قدر عاديمع الماء مع مصفاة توضع في الأعلى. ليس من الضروري أن تكون المنتجات مصنوعة من اللحم المفروم - فغالبًا ما تؤخذ الخضار المبشورة على مبشرة ناعمة للقاعدة. في هذه الحالة، يمكن أن يكون الطبق حلوًا ومالحًا.

وصفة الفطائر على البخار

السمك باللحم المفروم أو منه الخضروات الطازجة- أي شرحات ستكون لذيذة، والأهم من ذلك، صحية إذا تم طهيها على البخار. تختلف الأطعمة المطبوخة على البخار عن الأطعمة المقلية طعم دقيقولا رائحة أقل متعة. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية إعداد عشاء غذائي لجميع أفراد الأسرة في المنزل، ففكر في بعض النصائح البسيطة. وصفات خطوة بخطوةأقل.

في مقلاة

• الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 186 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.

لإعداد طبق على البخار بدون طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة، استخدم مقلاة عادية. يمكنك استخدام أي لحم مفروم تفضلينه - لحم بقري أو ديك رومي أو دجاج أو حتى خلط عدة أنواع. إذا كنت تريد أن تقدر الطعم الممتاز شرحات الدجاجطهيها في مقلاة، تابع خطوة بخطوة كما هو موضح في الوصفة أدناه.

مكونات:

• فيليه دجاج - 600 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 0.5 قطعة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. يُطحن اللحم بمفرمة اللحم مرتين. ملح الكتلة، الموسم.
2. نبشر الجزر جيدًا ونقطع البصل. أضف الخضار إليه لحم مفروم.
3. اكسري البيضة في الخليط، وقلبي حتى يصبح ناعمًا.
4. بلل يديك بالماء، وشكل المنتج على شكل بيضاوي.
5. صب الماء في المقلاة والملح وأضف التوابل إذا رغبت في ذلك.
6. عندما يغلي السائل، خففي الحرارة، ضعي شرحات، غطي الأطباق بغطاء واتركي الطبق ليطهى لمدة نصف ساعة.
7. أطفئ النار واترك الطبق يتخمر لمدة 10 دقائق.

في غلاية مزدوجة

• مدة الطهي: ساعتان.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 75 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.

إذا كنت عصا أكل صحيوالأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، ستعجبك بالتأكيد فطائر الخضار بالبخار المحضرة حسب الوصفة أدناه. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تغيير قائمة المكونات، على سبيل المثال، إضافة الأعشاب الطازجة إلى المنتجات - سيساعد ذلك في إعطاء الطبق طعم أكثر ثراء وأكثر إشراقا. تعرف على طريقة إعداد غداء غذائي في غلاية مزدوجة.

مكونات:

• التوابل والأعشاب - حسب الرغبة؛
• المشمش المجفف (أو الخوخ) - 50 جم؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البنجر - 2 قطعة؛
• جزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الماء - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السمسم الأبيض - 50 غرام؛
• البطاطس - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. ضعي جميع الخضار في قدر واتركيها تغلي حتى تنضج وتبرد وتقشر.
2. باستخدام سكاكين مبشرة صغيرة، قطعي الجزر والبنجر. قم بتصفية السائل من الطعام إذا لزم الأمر.
3. يُضاف البصل المفروم جيدًا والفواكه المجففة إلى خليط البنجر والجزر.
4. حرك قطعة العمل والملح وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
5. نشكل كرات من الخضار المفرومة، ونرشها بالسمسم.
6. ضعي المنتجات في وعاء الطهي بالبخار، واطهيه لمدة 10 دقائق.

في طباخ بطيء

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 132 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.

الوصفة مناسبة لأولئك الذين يفضلون تناول اللحوم الخالية من الدهون. تعتبر شرحات لحم العجل المطبوخة على البخار في طباخ بطيء لذيذة وصحية، في حين أن طهيها بسيط وسريع للغاية. يمكنك تقديم المنتجات مع أي صلصة تفضلها، ولكن غالبًا ما يتم تحضير فطائر اللحم مع طبق جانبي نباتي، مثل القرنبيط أو البروكلي.

مكونات:

• المفرقعات القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• لحم العجل - 200 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. يُغسل اللحم الطازج ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقطع بالمزيج.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح ويُوضع في وعاء ويُقطع.
3. يُسكب البسكويت على البصل ويُخفق في البيضة ويُملح الخليط. قم بتشغيل التقنية وتحويل المكونات إلى كتلة متجانسة.
4. نخلط اللحم مع خليط البصل والبيض، ونشكل كرات صغيرة. لفة الفراغات في فتات الخبز.
5. ضع جميع المنتجات في أسفل النموذج المخصص لتبخير الأطباق.
6. ضع النموذج في وعاء Multicooker، وهو نصف مملوء بالماء مقدما.
7. قم بطهي الطبق لمدة 30 دقيقة عن طريق ضبط وضع "البخار" وإغلاق الغطاء.
8. رتبي شرحات جاهزة على أطباق ورشيها بالأعشاب الطازجة - فهذا سيساعد في منحها نكهة فريدة من نوعها.

في مقلاة

• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 143 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.

بدلا من غلاية مزدوجة أو multicooker مع وظيفة البخار، يمكنك أيضا استخدام مصفاة عادية - يجب تثبيتها على مقلاة متناسبة. حاول، على سبيل المثال، إعداد شرائح الدجاج المطبوخة على البخار، والتي تتمتع بمذاق جيد تمامًا مثل المقلية. أطباق اللحوم. طريقة الطهي هذه لا تفسد المنتجات، فهي تظل لذيذة وطرية، كما لو كانت مطبوخة في غلاية مزدوجة.

مكونات:

• زيت (استنزاف) - 100 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 100 مل؛
• فتات الخبز- 100 جرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دجاج - 700 جم؛
• خبز - 3 شرائح؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُطحن اللحم مع الخضار عدة مرات من خلال فوهة مفرمة اللحم الدقيقة.
2. نسكب الحليب فوق الخبز، وعندما ينضج، نرسله إلى مفرمة اللحم أيضًا.
3. في اللحم المفروم الناتج يخفق البيض ويضاف الزبدة الناعمة.
4. يُملح الخليط ويُتبل ويُترك لمدة 15 دقيقة.
5. اصنعي كرات من اللحم المفروم، ولفها في فتات الخبز.
6. صب الماء في قدر. عندما يغلي، ضع مصفاة في الأعلى، ضع المنتجات المشكلة في الأسفل.
7. اترك الطبق ليطهى بهذه الطريقة لمدة 40 دقيقة.

شرحات البخار في الفرن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 168 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.

كثير من الناس يحبون الأطباق المخبوزة، وخاصة أولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا. يتم تحضير المنتجات بأقل كمية من الدهون، بينما تحتفظ المكونات المستخدمة بمعظم عناصرها الغذائية. إذا كنت ترغب في تنويع الخاص بك قائمة النظام الغذائيانتبه إلى هذه الوصفة - ستخبرك بكيفية طهي شرحات لحم البقر بالبخار في الفرن.

مكونات:

• لحم البقر - 1 كجم؛
• زيت (نباتي) - 5 مل؛
• بيض - 2 قطعة؛
• بصل - 3 قطع؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• سميد - 50 جم.

طريقة طهو:

1. يُلف اللحم والبصل من خلال مفرمة اللحم ويُضاف البهارات والملح إلى اللحم المفروم الناتج ويُمزج كل شيء.
2. يُضاف البيض والسميد إلى كتلة اللحم ويُخلط مرة أخرى.
3. يُوزّع ورق القصدير في قاع صينية الخبز، ويُرش بالزيت.
4. قم بتغطية الشكل المطلوب للمنتج، وضعه على صينية خبز، ثم غطيه بورق الألمنيوم.
5. نخبزها لمدة 40 دقيقة، ونضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

شرحات لحم البقر على البخار

• مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 148 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء / العشاء.

إذا قررت طهي شرحات اللحم المفروم على البخار، فاتبع هذه الوصفة. وهو يصف العملية خطوة بخطوة. قم بإعداد المنتجات مع إضافة الزبدة والخبز المخفف، لذلك ستكون طرية بشكل خاص. ومع ذلك، تذكر متى غذاء حميةمع الحد الأدنى من السعرات الحرارية، لا يزال يتعين إزالة هذين المكونين من الوصفة.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• حليب - 0.5 كوب؛
• زيت (استنزاف) - 50 جم؛
• خبز أبيض قديم - 2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• لحم البقر - 700 غرام؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع القشور عن شرائح الخبز ونملأ الفتات بالحليب.
2. اغسل اللحم واغمسه بمنديل الرطوبة الزائدة، مقطعة إلى قطع، وإزالة الفيلم، والأوردة.
3. طحن اللحم مع الجمع أو مفرمة اللحم.
4. يُقشر البصل والثوم ويُقطع باليد أو يُمرر مع اللحم.
5. اعصر الخبز وأرسله بعد اللحم البقري إلى مفرمة اللحم.
6. يُمزج جميع المكونات ويُضاف البيضة والتوابل ويُمزج. اترك قطعة العمل لتنقع لمدة 15 دقيقة.
7. تشكل شرحات، تدحرج في فتات الخبز المعدة للخبز.
8. قم ببخار العناصر لمدة 45 دقيقة.

شرحات السمك على البخار الغذائية

• الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 88 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.

للطهي وفقًا لهذه الوصفة، أي سمكة مناسبة، على سبيل المثال، سمك الكراكي، وسمك القد، وبولوك. يمكنك أيضًا استخدام سمك السلمون الوردي، وكارب الدوع، وسمك الكراكي، والدنيس، والبايك. لن يرفض أي فرد من أفراد الأسرة كعك السمك اللذيذ هذا إذا كنت ستطعمه طفل صغيرفالأفضل أن تأخذ خاصرة السمكة حتى لا يكون فيها عظام.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأعشاب العطرية الجافة والملح - حسب الرغبة؛
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• سمكة ( سمك مفروم) - 500 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. البطاطا النيئةيغلي ويقشر ويهرس بالشوكة ويخلط مع ملعقتين كبيرتين من الحليب.
2. طحن السمك بأي شكل من الأشكال.
3. يقطع البصل ويخلط مع السمك والبطاطس حتى يتم الحصول على كتلة طرية من العصير.
4. تشكيل شكل مستطيل للمنتج.
5. دهن شبكة الغلاية المزدوجة بالزيت والبخار لمدة 20 دقيقة.
6. يقدم مع صلصة بيضاء قليلة الدسم أو يرش مع عصير الليمون.

شرحات الملفوف على البخار

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 99 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.

طعم مثل هذه المنتجات ليس مألوفًا لدى الجميع، لأن الكثير من الناس يعتقدون أن شرحات الملفوف صالحة للأكل فقط عندما تكون مقلية. ومع ذلك، يمكن أيضًا طهيها على البخار. هنا تحتاج فقط إلى إعداد المكون الرئيسي بشكل صحيح - الملفوف. بالإضافة إلى ذلك، من أجل سطوع طعم الطبق، تقوم العديد من ربات البيوت بلف شرحات في خليط من فتات الخبز مع بذور السمسم.

مكونات:

• زيت (نباتي) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• المفرقعات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور السمسم - حسب الرغبة؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة؛
• ملفوف طازج - 500 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. نقطع الملفوف الصغير الطري جيدًا والملح ونضعه في مقلاة. قم بتغطية الطبق بغطاء. أطفئ النار عندما يصبح المنتج طريًا.
2. نترك الملفوف ينقع لمدة 5 دقائق ثم نضيف السميد والبهارات ونخلط كل شيء.
3. قم بتبريد الملفوف ثم اخفق البيضة فيه واخلطه مرة أخرى.
4. شرحات عمياء، لفة لهم في خليط من فتات الخبز مع بذور السمسم.
5. ضعي شرحات على شبكات الغلاية المزدوجة (لا تحتاج إلى تشحيمها لأن الملفوف كان مقليًا بالزبدة).
6. اترك الطبق ليطهى لمدة 15 دقيقة.
7. يقدم مع الكريمة الحامضة.

فرخة

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 175 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.

يتم الحصول على شرحات بخار الدجاج الغذائية اللذيذة والعطاء من خاصرة الطائر. هذه المنتجات المصنوعة باستخدام غلاية مزدوجة مناسبة حتى للأطفال الصغار جدًا - حيث يحب الكثير من الأطفال تناولها معها بطاطس مهروسةأو الحبوب أو المعكرونة أو الخضار المطبوخة. تعلم كيفية طهي رجيم اللحوم و غداء دسم.

مكونات:

• الثوم - 1 فص؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• حليب - 0.5 كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثدي - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز (أو الخبز الأبيض القديم) - 100 جم.

طريقة طهو:

1. اشطف الثدي جيدًا واتركه حتى يجف وأزل العظام.
2. صب البسكويت أو الخبز مع الحليب.
3. قطع البصل المقشر إلى شرائح.
4. يُعصر الخبز ويُقطع مع شرائح الفيليه والبصل. للطحن من الأفضل استخدام الخلاط.
5. يقطع الثوم بمبشرة ناعمة.
6. أضيفي الكريما الحامضة والتوابل والثوم إلى اللحم المفروم واخلطيهم.
7. أعمى منتجًا صغيرًا، ضعه على شبكة غلاية مزدوجة.
8. طبخ 30 دقيقة.
9. يقدم مع أي طبق جانبي تفضله.

شرحات الشوفان على البخار

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 100 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء / العشاء.

إذا كان أفراد الأسرة لا يفضلون مفيدة دقيق الشوفان، فإن هذه الوصفة لإعداد شرحات بخار الشوفان ستساعدك كثيرًا. يتم تحضير المنتجات على أساس الحبوب والبيض ومكعب المرق. تضيف العديد من ربات البيوت التوابل إلى اللحم المفروم، حيث يصبح الطعم أكثر إشراقًا. الطبق على ما يرام مع خيار طازجوالطماطم - خيار عظيملعشاء خفيف.

مكونات:

• بيض - 2 قطعة؛
• مكعبات مرق الدجاج - 2 قطعة؛
• ماء - 2 كوب؛
• زيت (نباتي) - للتشحيم؛
• ملح للتذوق؛
• الحبوب - 2 كوب؛
• كريمة حامضة - للتقديم.

طريقة طهو:

1. يُغلى الماء ويُذوب المكعبات. تُسكب الحبوب في السائل وتُخلط ثم تُرفع الأطباق عن النار.
2. بعد ترك الرقائق تتخمر لمدة 5 دقائق، اضربيها بيض الدجاجحرك حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
3. دهن الجزء السفلي من صينية الطهي بالبخار بكمية قليلة من الزيت، ثم أرسل عليها كرات مصنوعة من دقيق الشوفان.
4. البخار لمدة 15 دقيقة.
5. رتبي شرحات على أطباق، واسكبي الكريمة الحامضة فوق كل حصة.

فيديو