Ястията с месо на пара са най-простите рецепти. Как правилно да готвите на пара ориз, месо, риба и зеленчуци

Много хора препоръчват ястия на пара по здравословни причини. Първо, това е най-щадящата храна за пациенти с храносмилателни разстройства, тя се усвоява по-добре от организма. Второ, с този метод на готвене се запазва максималното възможно количество микроелементи и витамини, съдържащи се в суровите храни. В крайна сметка, когато пържите или варите, част полезни веществасъдържащите се в храната се унищожават. Освен това врящото масло произвежда вещества, които са вредни за черния дроб и стомаха. Трето, храната е нискокалорична - за разлика от ястията, приготвени в мазнина или олио.
Приготвянето на храна на пара има своите тънкости. Всички продукти се поставят в уред за пара или тиган със специална кошница за пара (вместо това може да използвате гевгир с подходящ размер). Тиганът трябва да бъде покрит с капак. На дъното на тенджерата се налива вода, която при кипене се изпарява и прониква през отворите на кошницата за пара, като “задушава” и готви храната в нея. По-добре е да готвите в двоен котел без сол и да солите храната вече в чинията - това ще намали консумацията на сол до минимум.

КОЙ ТРЯБВА ОТ ПАРНА КУХНЯ
На всички хора, които се грижат за здравето си.
Пациенти със заболявания стомашно-чревния тракт: гастрит, холецистит, гастродуоденит, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника и др.
Хора, страдащи от болести сърдечно-съдовата системаи атеросклероза.
Ако сте с наднормено тегло, метаболитни нарушения, алергии и др.
Деца, бременни жени, възрастни хора.
Всяко лице с чест и продължителен стрес, повишено натоварване, липса на сън и др.

Научаване на готвене на пара

Можете да готвите на пара всяко постно месо, нарежете на порции. След като е готов (и трябва да се „задуши“ за 30-40 минути), променя цвета си, става мек и нежен. В този момент можете да го поръсите със сол, овкусете с подправки, чесън и гответе още 10 минути. А ако месото е предварително мариновано с лук и подправки, вкусът му ще бъде по-пикантен.
Вкусни са ястията на пара, приготвени от мляно месо. – котлети, кюфтета и др. Първо правим котлетната маса, като я превъртаме през месомелачка луки парче постно говеждо или телешко, пилешко или пуешко филе и добавяне на хляб, яйце и подправки, накиснати в мляко. След като омесите получената маса, оформете котлети или кюфтета и ги сложете да се „душат“ за 10-30 минути, в зависимост от големината.
Необичайно ястие е парното руло. Разстелете котлетната маса на равномерен слой с дебелина 1,5 см върху двуслойна марля, навлажнена с вода. Поставете на равен слой в средата или сварен оризс билки, или ситно нарязано твърдо сварено яйце, или друг пълнеж. След това, повдигайки марлята от едната страна, покриваме пълнежа, така че краищата на слоя котлетна маса да са свързани един с друг. След това навийте рулото с шева надолу от марлята върху решетката на тиган и го задушете. Може да приготвите рулото директно в марля и да го извадите, когато ястието се свари. Преди сервиране нарежете рулото на парчета.
Риба на пара (филе от щука, сом, щука, михалица, сьомга и др.) се оказва много по-вкусно от обикновената варена риба. Готовите парчета се нареждат на един ред в котел или тиган, като се добавят подправки. И вместо вода, налейте бульон от костите, перките и опашката на рибата.
Рибните котлети се приготвят по същия начин като месните котлети.
Задушени зеленчуци запазват аромата и повечето витамини и не стават воднисти. Колкото по-свеж е зеленчукът, толкова по-вкусно е ястието.
Можете да готвите всякакви зеленчуци: спанак, тиква, тиквички, броколи, карфиол и брюкселско зеле, цвекло, ряпа, моркови, картофи, боб и др. Малките зеленчуци обикновено се приготвят цели. Спанакът и зелето се отделят на листа. По-едрите зеленчуци се нарязват.
Можете да смесите зеленчуци различни размери, но основното е да запомните времето за готвене. Зеленчуците, които се готвят по-дълго, се поставят по-рано в съда за пара. Важно е да не ги варите на пара твърде дълго, в противен случай ще изгубят мястото си полезни свойства. Когато изключите котлона, зеленчуците все още трябва да имат леко „хрупкане“ вътре. Те трябва да се оставят под капака още няколко минути и те ще „достигнат“. По-добре е да сервирате задушени зеленчуци с резен лимон, зехтини смлян черен пипер.
Можете дори да готвите на пара кифли и пайове . Ето, например, как можете да приготвите сладки кифлички: омесете тесто с маяот брашно, захар, мая, яйца и стъкло топла вода. Оставете да втаса 2-3 часа на топло място. След това разточете тестото на правоъгълен слой с дебелина 0,7 см, намажете повърхността със сладко, навийте на руло и нарежете на равни парчета. Направете кифлички от всяко парче, намажете ги със сироп и варете на пара (за предпочитане в тенджера под налягане) при силно кипене за 30 минути.
Кнедли и кнедли (манти) също се приготвят на пара. . За да направите мързеливи картофени кнедли, обелете картофите, поставете ги в съд за пара и гответе 8-12 минути (или сварете). След това смесете извара с картофи, добавете 2 яйчни жълтъци, брашно, нишесте, разбит белтък, сол и се замесва тесто. Разточете „колбаси“ от получената маса, нарежете ги на парчета (филии). Поставете получените кнедли в съд за пара и гответе 5-8 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Рецепти за храна на пара

Кюфтета с картофи на пара

Това е много вкусно, здравословно и, което е важно, „бързо“ ястие. Обелете картофите, поставете ги в тенджера и налейте вода, колкото да покрие картофите. Оставете да се готви, като добавите сол. Докато водата заври, пригответе каймата за котлетите и я оформете на кръгли топчета (като големи кюфтета). Пет минути след като картофите се сварят наредете кюфтетата директно върху картофите. Важно е картофите да се сварят, тогава кюфтетата ще стегнат бързо и няма да се разпаднат. Покрийте с капак и довеждайте всичко до готовност на слаб огън. В същото време се получават вкусни кюфтета и картофи с бульон.

Агнешко на пара със зеленчуци

Нарежете агнешкото на широки филийки, начукайте, посолете и поръсете с черен пипер. Нарежете картофите на филийки, морковите на филийки, броколите и карфиола на съцветия. Поставете зеленчуците на слоеве върху решетката на пара със слой картофи отгоре. Посолете, поръсете с черен пипер, поръсете с кимион и копър, върху картофите наредете скилидки чесън и парчета месо, покрийте с капак. Задушете агнешкото със зеленчуци за 1,5–2 часа. При сервиране сложете агнешкото в чиния и около него подредете зеленчуците. Можете да сервирате заквасена сметана отделно.

Манти с тиква

От брашно, сол, яйца и вода се замесва твърдо тесто (като за кнедли). Покрийте го с влажна кърпа за половин час, след това го навийте на въже, нарежете на парчета и разточете на тънки кръгове с диаметър 9-10 см (ръбовете на тортите трябва да са по-тънки от средата). Поставете каймата върху блатовете и прищипете краищата. Варете мантите на пара за 20-25 минути, сервирайте със заквасена сметана или масло.
За каймата: тиквата се нарязва на малки кубчета, добавят се ситно нарязана мас и лук. Можете също така да приготвите манти с месо, извара, тиквички, спанак и други пълнежи.

Телешки кнедли

За да направите тестото, смесете брашното със сол и вода, като бъркате непрекъснато. Оставете да "почине" за половин час. След това разделете тестото на топки, всяка разточете, в средата сложете топка кайма и защипете краищата, оставяйки дупка. Поставете кнедлите в намазнен съд, така че да не се допират (предварително намажете решетката на уреда за пара с масло). Варете кнедлите на пара до готовност.
За плънката: смесете соев сосс нишесте, добавете телешка кайма, наситнен магданоз, моркови, зелен лук, копър, сол и черен пипер.

Пилешки рулца

Начукайте пилешкото филе, наредете каймата, навийте на рула и закрепете с дървени шишчета. Поставете кифличките върху намазнена решетка на уреда за пара и гответе на пара за 40 минути. При сервиране извадете шишчетата от рулцата, нарежете и наредете в чиния. Можете да сервирате кафяв ориз като гарнитура.
За каймата: шунката се нарязва на ивици, смесва се с настърган кашкавал, добавя се сол, черен пипер, салвия и малко ром (може и без него).

Омлет от белтъци

Белтъците се разбиват с бъркалка, като постепенно се налива прясното мляко и сместа се посолява. Изсипете млечно-белтъчната смес в намаслена порционна форма и я гответе на водна баня. Сервирайте омлета в рамекин.

Торта зебра на пара

Разбийте белтъците на 5 яйца. Отделно се смесват жълтъците със захарта (120 г), брашното (170 г), ванилията, след което внимателно се добавят разбитите белтъци. Разделете полученото тесто на две части, смесете какао на прах в една. В съд за ориз се поставя фолио и в него се редуват два цвята тесто. Покрийте горната част на съда с фолио и гответе на пара за 35–45 минути. След това отстранете фолиото, нарежете тортата на порции, залейте с портокалов сок и поръсете с кокосови стърготини.

Приготвени на пара, котлетите са не само вкусни. Те са изключително полезни и поради факта, че поради липсата на мазнини при този метод на топлинна обработка на ястието, то ще съдържа значително по-малко вреден холестерол и калории. Напротив, ще можете да запазите в пъти повече витамини и други хранителни вещества, отколкото при друг начин на приготвяне.

Тази храна има още едно предимство: тя е подходяща за хранене на хора от всяка възраст. Деца, които тепърва започват да свикват с ястия с обща маса, както и тези, които са болни и трябва да са на специална диета. По правило лекарите не забраняват приготвянето на котлети на пара в такива ситуации и често дори ги препоръчват - за насищане на отслабено тяло с протеини.

Някои обаче свързват създаването на горното ястие с наличието на специално устройство в къщата - двоен котел. Има хора, които смятат, че при липса на такова устройство ще бъде много трудно да се намери адекватен заместител за него. Този подход е неправилен, тъй като в действителност има няколко начина за производство парни котлетидобре без параход.

Един от най-простите методи, познат на значителен брой домакини, е използването на гевгир или сито с плоско дъно заедно с достатъчно вместима тенджера с капак. Последният трябва да е малко по-голям в диаметър от първия, но така че да не попадат в него, а да се държат отгоре.

Тавата трябва да се напълни достатъчно количествотечности. Нивото му обаче, дори когато заври, трябва да се остави точно под дъното на ситото или гевгира. Ястието се приготвя на пара, а не се вари! Не трябва обаче да позволявате течността да изври напълно.

Можете да направите котлети по всяка подходяща рецепта. Например от половин килограм месо, четвърт бял хляб, предварително накиснат в чаша мляко, една глава лук, яйце и подправки. Традиционно всички компоненти се прекарват през месомелачка и от получената маса се оформят не много големи топки.

Котлетите трябва да се поставят в сито или гевгир, така че да се поддържа малко разстояние между тях. След това съдът трябва да се постави върху тиган с вряща течност и да се покрие с капак. Намалявайки леко топлината (до средна), трябва да готвите храната за около 30-40 минути. За да определите готовността, начупете един котлет. Месото вътре трябва да е еднородно на цвят, а изтичащият сок да е прозрачен.

За други методи за създаване на парни котлети също е полезно метално сито. В допълнение към това ще ви трябват тигани с различни размери, парче марля поне 50x50 см, канап и решетка за скара от микровълновата.

В една от тенджерите, чийто диаметър е около 20-25 см, налейте вода и покрийте всичко с марля, като я завържете здраво с канап. След това тъканта трябва да се избута малко надолу, за да се образува нещо като полусфера. След като водата заври, поставете котлетите върху тензух и, покривайки тигана с капак, гответе ястието за 35-40 минути.

Вместо марля, можете да опитате да поставите специална заоблена стойка за скара в тиган с подходящ диаметър. Топлинната обработка на котлети върху него обикновено продължава около 40 минути.

Във всеки случай трябва да се уверите, че капакът отгоре плътно затваря тигана. В противен случай времето за готвене на парни котлети ще се увеличи - до 60 минути или дори повече.

Това ястие ще се различава от пържената му версия по липсата на златистокафява коричка. В същото време обаче ще бъде много по-сочен и нежен на вкус.

Много хора знаят за опасностите от пържените храни. Но в същото време никой не бърза да се откаже от котлети, котлети, пържени картофи и други не много здравословни, но в същото време много вкусни ястия. Въпреки това е напълно възможно да се намери алтернатива на такава храна. И понякога е просто необходимо да се направи това, защото при много здравословни нарушения пържените храни са строго забранени. Добър заместител на пържените храни са тези, които са приготвени на пара. Нека ви кажа как да готвите котлети на пара в бавна готварска печка и без пара, в тиган?

Как да готвя котлети на пара в бавна готварска печка?

За да приготвите прости, вкусни и много здравословни котлети, трябва да се запасите с половин килограм мляно месо (от смес от свинско и телешко), четвърт бял хляб, половин чаша мляко, едно яйце, една средна лук и малко сол и черен пипер. По желание можете да използвате и билки (магданоз или копър).

Първо пригответе каймата. Отрежете парче хляб и го напълнете с мляко. Нарежете лука на ситно (или го накълцайте в блендер). Комбинирайте кайма с яйце и лук в дълбок съд. Разбъркайте добре. Извадете намокрения блат от млякото, изцедете излишната течност от него и го добавете към каймата. Разбъркайте до гладкост с ръце. Посолете и поръсете с черен пипер каймата и отново разбъркайте. Оформете котлети. Намаслете задушена форма за печене слънчогледово маслои в него наредете котлетите. Налейте вода в купата на мултикукъра, поставете тигана на пара и затворете капака. Активирайте режима "пара" и задайте времето на двадесет минути. След десет минути лесно можете да обърнете котлетите от другата страна, но това не е необходимо.

Телешки котлети на пара със сирене в бавна готварска печка

За да подготвите това вкусно ястиетрябва да приготвите половин килограм домашно телешка кайма, един голяма глава лук, няколко яйца и с.л масло. Използвайте също десет грама пресни билки, сто грама твърдо сирене и малко смлян черен пипер, риган и сол (на вкус).

По-добре е да приготвите каймата за такива котлети сами - от младо говеждо месо. Превъртете го в месомелачка, добавете ситно нарязан лук, яйце и подправки. Омесете каймата на ръка до гладкост и оставете за пет минути да почине.
Смелете на ренде твърдо сирене.
Към готовата кайма добавете омекналото масло и отново разбъркайте.
Оформете топка от каймата, притиснете я с пръст и във вдлъбнатината сложете малко настърган кашкавал. Подгънете краищата на каймата и оформете котлет желаната форма.
Поставете котлетите в съд за пара, като го намажете с малко количество растително масло. Напълнете купата с вода и активирайте режим "пара". Гответе котлетите за двадесет минути.

Как да задуша котлети в тиган?

Ако нямате уред за готвене на пара или мултикукър под ръка, котлети на пара можете да приготвите в тиган. За да направите това, трябва да подготвите една птича гърда, пет филийки бял хляб, един морков, няколко глави лук и няколко глави чесън. Използвайте също едно яйце, няколко супени лъжици пресято брашно, малко сол и подправки, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Отстранете мазнината и кожата от гърдите, изплакнете месото и го нарежете на произволни парчета. Нарежете лука на четвъртинки, а чесъна обелете. Морковите също се нарязват произволно. Прекарайте готовите съставки през месомелачка. Залейте трохите с врящо мляко или вряща вода, след което намачкайте с вилица. Разбъркайте този хляб в каймата. Към сместа добавете брашното, яйцето и подправките, след което разбъркайте до гладкост.

Оформете каймата на банички. Слагат се в сгорещен намазнен тиган. растително масло, и налейте чаша топла вода. Покрийте тигана с капак и го оставете на слаб огън, докато котлетите се сварят.

Котлети на пара в тиган

За да приготвите такова вкусно ястие, трябва да подготвите триста грама телешко или постно говеждо месо, жълтъка на едно яйце, средна глава лук и варени моркови. Използвайте също супена лъжица гъста заквасена сметана, няколко глави зелен лук, подправки и сол в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Превъртете каймата през месомелачка. Настържете лука или го накълцайте в блендер, добавете го към каймата. Сварените моркови настържете или нарежете на малки кубчета. Нарежете и зеления лук. Добавете тези съставки към каймата. Добавете там жълтъка и лъжица гъста заквасена сметана. Овкусете и посолете каймата и я разбъркайте добре до гладкост. Поставете получената смес в хладилник, като похлупите домакинско фолио, за около половин час.

От готовата кайма оформете котлети, като намокрите ръцете си. студена вода. Поставете ги в загрят тиган, намазан с растително масло и ги залейте с вряла вода. Покрийте съда с капак и гответе котлетите до готовност.

Как да готвя котлети на пара без пара? Как иначе да сменим уреда за пара?

Вместо двоен котел можете да използвате обикновен тиган с достатъчен диаметър - просто го покрийте с марля, сгъната на няколко слоя. Сигурно закрепете краищата му, например с еластична лента, и ги скрийте в тигана. Разбира се, преди да направите това, трябва да налеете вода в тигана. Оставете водата да заври, след това поставете котлетите върху тензух и покрийте с капак или леген. По този начин можете да готвите котлети, зеленчуци и други ястия на пара.

Излишно е да казвам колко здравословни са ястията, приготвени на пара. И още повече, месните. И не говорим само за феновете на диетичните храни. Удобно, изгодно, вкусно. Това не са всички комплименти, които паренето заслужава.

Полезни свойства на ястия на пара

• Първо, и за мен това е важен фактор - този метод на готвене запазва повечето хранителни вещества и витамини.
• Второ, помага за по-доброто храносмилане на храната.
• Трето, дори ако имате стомашно-чревни заболявания, месото на пара няма да наруши функционирането на целия тракт!
• Четвърто, всяко месо (свинско, пилешко, пуешко и т.н.) е отлично задушено, както на парчета, така и в смляна форма, дори кнедли и др.

Ако нямате уред за пара? И не е необходимо да използвате само това устройство. Ако го нямате в арсенала си, всяко устройство, което ви позволява да готвите на пара, ще свърши работа. Успешно използвам мултикукър, който има този режим.
Освен това този тип готвене (говоря за пара в бавна готварска печка) е прост и удобен. Тук няма няколко етажа, но можете да готвите нещо в купа, а във втория отгоре можете да готвите ястия на пара. Можете също така да приготвите вкусна и здравословна гарнитура едновременно с месото.

Какви месни ястия могат да се приготвят на пара?

По-добре попитайте кои не са разрешени. Мултикукърът на пара приготвя разкошни котлети, кюфтета, кюфтета, говеждо строганов, дори манти и кнедли и много други. И всичко това без използването на вредно пържене и голямо количествомазнини

Второ, разбира се, има много от тях. И всеки път можете да включите различни от тях в менюто. Това са само парчета месо, котлети и т.н. Да се ​​захващаме за работа!

Свинска плешка на пара със зеленчуци - рецепта стъпка по стъпка със снимки

Да, да започнем със свинската плешка. Приготвен със зеленчуци на пара, той ще ви зарадва с отличния си вкус, ползи и простота.

съставки:

• Свинска плешка – 300гр
• Стръкова целина – 150 гр
• Домати – 2 бр.
• Тиквички – 100 гр
• Чесън – 3 скилидки
• Растително масло
• Сол - на вкус
• Подправки - на вкус

Лесна задушена свинска плешка със зеленчуци

Разбира се, тук може да има всякакъв вид месо. Но попаднах на късметлийска шпатула и реших да се възползвам от момента. Отрязах дебело парче.

Стъпка 1: Пригответе месото

За да стане месото по-меко и сочно реших да го начукам. И за да не губи много формата си парчето го сложих в полиетилен. Много удобно, между другото.

Стъпка 2. Отбийте парчетата от лопатката

Месото не трябва да е безвкусно, дори и да сте на диета. Намерих любимите си подправки и не ги спестих, втривайки ги в месото за минута-две.

Стъпка 3. Поръсете с подправки

След това, докато месото се маринова, реших да приготвя същата здравословна гарнитура. Какво трябва да бъде включено в него? Написах в рецептата каквото имах под ръка. Но може да имате различен комплект. И така, първо нарязах целината във формат, който би бил удобен не само за готвене. Но в следващия пътЩе го нарежа по-тънко.

Стъпка 4: Нарежете целината

Тиквичката е същата тиквичка, но е различна. Не само цветът на кората, който реших да не махам, но и вкусът, и цветът са по-ярки. Тиквичката е малко по-твърда от по-нежния си братовчед. Реших да го нарежа на лентички.

Стъпка 5. Ленти тиквички

И последната съставка са доматите. Имах крем. Просто ги нарязах на четвъртинки.

Стъпка 6. Резени домати

Това е. Можете да поставите цялата тази красота в контейнер. Но исках да получа сочно ястие от месо и зеленчуци собствен сок. Сложих всичко в риза за печене, като овкусих със сол и подправки и полях с олио. Какъв режим да задам? Избрах „супа“, защото реших да приготвя първото ястие в самата купа. Един час е достатъчен за приготвяне на шпатулата и гарнитурата. Чувствайте се свободни да сложите всичко в чиния със сок или да го полеете върху тази здравословна и вкусна красота!

Стъпка 7. Готово ястие. Добър апетит!

Вкусна рецепта за котлети на пара

Имах готова кайма. Ако нямате, просто смелете месото по всякакъв начин и добавете каквото искате към каймата. Ще бъде вкусно!

съставки:

• Кайма - 300 гр
• Лук – 70 гр
• Чесън – 2 скилидки
• черен пипер - 70 гр
• Зелено
• Кифла – 1 филийка
• Панировка
• Сол - на вкус
• Подправки - на вкус
• зехтин

Как да готвя вкусни котлети на пара - любимата рецепта на децата ми

Нарязах всичко, което имах тогава в готовата кайма. След като нарязах зеленчуците ги комбинирах с каймата. Разбъркайте добре и добавете парче хляб, накиснат във вода. След това добавих сол на вкус, овкусих с любимите ми италиански билки и нарязани билки.

Стъпка 1. Пригответе каймата

За да станат по-красиви ги потопих в едра панировка. След това те трябваше да бъдат изпратени в контейнер за пара. Това направих, но първо увих котлетите в ръкав за печене. Затова се получиха толкова сочни! Между другото, готвих в същия мултикукър в режим „пара“ до сигнала.

Стъпка 2. Котлети в ръкав за печене

Котлети на пара с овесени ядки - изпитана от времето рецепта

Да, ще продължа темата за котлетите, защото е много необичайни котлети. Освен че са диетични, те са и по-засищащи! А заради подправките са и ароматни...

съставки:

• Кайма - 350 гр
• Овесени ядки – 2 супени лъжици.
• Картофи – 70 гр
• Лук – 780 гр
• Брашно – 2 с.л.
• Мляко – 2 с.л.
• Сол - на вкус
• Подправки - на вкус
• Масло

Как бързо и вкусно да приготвите котлети от овесени ядки

Ако нямате готова кайма, смелете парче от всякакво месо. Да, картофите ще направят котлета по-мек и сочен. Затова го настъргвам на едро ренде. Просто нарязвам лука на ситно, за да не изтекат котлетите от много течност. Смесете всичко това с каймата. Добавете мляко, за да не тече - следете млякото и консистенцията. След това посолявам и добавям подправки и сол на вкус. Преди да задуша котлетите, оставих каймата за половин час в хладилника. След като направих котлетите, ги потопих в брашно и ги задуших. Този път имах специално устройство, който просто трябва да се постави в тенджера с вода и да се покрие с капак. Тези котлети с картофено пюре са просто страхотни.

Изискана рецепта за месо на пара а ла бефстроганов

Защо нарекох това ястие така? Защото разфасовката беше същата като за бефстроганов. Просто исках да опитам да видя дали е възможно месото да се готви в различен формат, а не на парче. Опитът беше успешен!

съставки:

• свинско месо – 200 гр
• Чесън – 2 скилидки
• Сол - на вкус
• Подправки - на вкус
• зехтин

Готвене на пикантно свинско а ла говеждо строганов

Исках да го приготвя в специален ръкав или във фолио, но нямах нито едното, нито другото под ръка. Но месото беше нарязано като телешки строганов. Не се отказах от тази идея, като реших да го приготвя в добра суха марината. За целта натрих месото със сол и подправки, поръсих го със ситно нарязан чесън и го оставих да се маринова за половин час. След това разпръснах парчета месо в съда на пара, поръсих ги с малко олио и, като включих режим „супа“, приготвих това вкусно ястие. Месото и зеленчуците бяха несравними.

Сочни кюфтета на пара - най-добрата ми рецепта!

Само ако знаете колко вкусни са станали! Сочно плюс всичко. И всичко това, защото приготвих каймата правилно.

съставки:

• Телешко - 300 гр
• свинско месо – 100 гр
• свинска мас – 100 гр
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Сол - на вкус
• Подправки - на вкус

Приготвянето на крехки кюфтета на пара е бързо и лесно!

Първо смилам месото. Специално избрах тези два вида. След като го нарязах на парчета, удобни за смилане в месомелачка или блендер, го смлях. Накрая добавих свинска мас и отново смлях всичко. Каймата стана просто чудесна. Остава само да прекарате лука през месомелачка, да добавите сол, черен пипер и да чукнете едно яйце. Да, станаха малко жилави кюфтенцата, но пак станаха вкусни. Оставих го от страх да не се разпадне. Нека го задушим на същия режим. Няма нужда да чакате сигнала да изпиука. Кюфтетата се приготвят много бързо. Сервирайте с пресни зеленчуци.

Как да си направим кнедли на пара?

Да, и аз като теб се съмнявах в успеха на операцията. И така, без много ентусиазъм, изваях любимите си кнедли. Но, както се оказа по-късно, страховете бяха напразни. Всичко стана супер!

съставки:

• Готови кнедли – 300 гр
• Масло – 1 с.л
• Сол - на вкус
• Зелено

Как да направите кнедли на пара по-вкусни - изпитана от времето рецепта!

Да, домашните кнедли са по-вкусни, но експериментирах. И не съжалявах, защото... Беше вкусно и много просто, защото не трябваше да хващате и разбърквате кнедлите. С една дума, изпратих цялата тази красота в мултикошницата (като я намазах с масло). Но не на едро, а на един слой. И, наливайки вода в купата, включихте режима „варене на пара“. Четвърт час и всичко е готово. Полях пелмените с олио, посолих ги леко, поръсих с билки и се насладих на ястието. Препоръчвам го. Бързо и безпроблемно.

Рецептите със снимки по-долу ще ви кажат как правилно да приготвяте котлети на пара по различни начини: в тиган, във фурната, в бавна готварска печка или двоен котел. Приготвените по този начин котлети имат неоспоримо предимство - тяхната основа може да се състои от почти всеки продукт (риба, месо или зеленчуци). След като разбрах тайните на приготвянето на това диетично ястие, можете да добавяте рецепти към вашата готварска книга.

Как се приготвят котлети на пара

Универсален нискокалорично ястие, котлети на пара, могат да бъдат въведени в диетата на бебета от първата година от живота, възрастните хора и тези, които са на диета. За да разберете как да направите котлети на пара, трябва да научите само няколко правила за приготвяне на това ястие:

1. Извадете рибните котлети от неприятна миризмаЛимоновият сок ще ви помогне - трябва да добавите малко количество от него сурова кайма.
2. Размерът на продуктите влияе върху времето за готвене. Ако трябва спешно да се сложи храна на масата, по-добре е кюфтетата да са малки.
3. Ако каймата е твърде течна, трябва да добавите още брашно или галета (компонента, посочен в рецептата).
4. Преди да приготвите каймата, трябва да я разбиете - така котлетите ще станат меки.
5. Пищността на продуктите се влияе от степента на смилане на каймата - колкото повече се натроши, толкова по-пухкави ще са котлетите.
6. По-добре е да накиснете хляба за мляно месо в мляко, за да направите продуктите по-вкусни. Можете обаче да използвате и обикновена вода.

Котлети от кайма на пара се приготвят както в двоен котел, така и в бавна готварска печка с помощта на специална приставка. Ако горепосочената технология не е налична, тогава обикновена тенджерас вода с поставен отгоре гевгир. Не е задължително продуктите да са от мляно месо, често за основа се използват фино настъргани зеленчуци. В този случай ястието може да бъде както сладко, така и солено.

Рецепта за парни котлети

Риба, с кайма или пресни зеленчуци– всякакви котлети ще бъдат вкусни и най-важното здравословни, ако ги приготвите на пара. Храните на пара са различни от пържените храни деликатен вкуси не по-малко приятен аромат. Ако искате да научите как да приготвяте здравословна вечеря за цялото семейство у дома, помислете за няколко прости стъпка по стъпка рецептипо-долу.

В тиган

• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 186 kcal.
• Предназначение: за обяд.

За да направите ястие на пара без уред за бавно готвене или пара, използвайте обикновен тиган. Може да използвате каквато кайма харесвате - телешка, пуешка, пилешка или дори да смесите няколко вида. Ако искате да оцените отличния вкус пилешки котлетиприготвени в тиган, продължете стъпка по стъпка, както е посочено в рецептата по-долу.

съставки:

• пилешко филе - 600 г;
• яйце – 1 бр.;
• лук – 0,5 бр.;
• сол, подправки - на вкус;
• моркови – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Месото се смила два пъти с помощта на месомелачка. Посолете сместа и подправете.
2. Морковите се настъргват на ситно, а лукът се наситнява. Добавете зеленчуци към мляно месо.
3. Чукнете яйцето в сместа и разбъркайте до гладкост.
4. Намокрете ръцете си с вода и оформете продукта в овална форма.
5. Налейте вода в тигана, посолете и по желание добавете подправки.
6. Когато течността заври, намалете котлона, добавете котлетите, покрийте съда с капак и оставете ястието да се готви половин час.
7. Изключете котлона и оставете ястието да престои 10 минути.

В уред за пара

• Време за приготвяне: 2 часа.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 75 kcal.
• Предназначение: за обяд.

Ако се придържате здравословно храненеи нискокалорични храни, определено ще ви харесат зеленчуковите котлети на пара, приготвени по рецептата по-долу. Ако желаете, можете да промените списъка на съставките, например, добавете пресни билки към продуктите - това ще ви помогне да придадете на ястието още по-богат и по-ярък вкус. Разберете как да приготвите този диетичен обяд в съд на пара.

съставки:

• подправки, билки - на вкус;
• сушени кайсии (или сини сливи) - 50 г;
• грис – 2 с.л. л.;
• цвекло – 2 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• вода – 2 с.л. л.;
• бял сусам – 50 г;
• картофи – 3 бр.

Метод на готвене:

1. Поставете всички зеленчуци в тенджера, варете до омекване, охладете и обелете.
2. С помощта на малки ножове на ренде нарежете морковите и цвеклото. Ако е необходимо, прецедете храната от течността.
3. Към сместа от цвекло и моркови добавете ситно нарязан лук и сушени плодове.
4. Сместа се разбърква, посолява се и се слага в хладилника за 20 минути.
5. Оформете топчета от каймата и ги поръсете със сусам.
6. Продуктите се поставят в съда на пара и се варят 10 минути.

В бавна готварска печка

• Време за приготвяне: 45 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 132 kcal.
• Предназначение: за обяд.

Рецептата е подходяща за тези, които предпочитат постно месо. Телешките котлети на пара, приготвени в бавна готварска печка, се оказват вкусни и здравословни и се приготвят много лесно и бързо. Можете да сервирате продуктите с всеки сос, който желаете, но често месните котлети се приготвят със зеленчукова гарнитура, например карфиол или броколи.

съставки:

• пшенични крекери - 2 с.л. л.;
• сол - на вкус;
• телешко - 200 г;
• яйце – 1 бр.;
• лук – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Прясното месо се измива, нарязва на ситно и се смила с помощта на кухненски робот.
2. Обелете лука, нарежете на филийки, сложете в купата на кухненския робот и накълцайте.
3. Към лука добавете галета, чукнете яйцето и посолете сместа. Включете оборудването, превърнете компонентите в хомогенна маса.
4. Смесете месото с лучено-яйчената смес и оформете малки топчета. Оваляйте заготовките в галета.
5. Поставете всички продукти на дъното на форма, предназначена за варене на ястия на пара.
6. Формата се поставя в купата на мултикукъра, която предварително е напълнена наполовина с вода.
7. Гответе ястието за 30 минути, като зададете режим „Пара“ и затворете капака.
8. Поставете готовите котлети на чинии, поръсете с пресни билки - това ще им придаде уникален аромат.

В тенджера

• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 143 kcal.
• Предназначение: за обяд.

Вместо двоен котел или мултикукър с функция за готвене на пара, можете да използвате и обикновен гевгир - той трябва да бъде поставен върху оразмерен тиган. Опитайте се да направите например пилешки котлети на пара, които няма да имат по-лош вкус от пържените ястия с месо. Този метод на готвене не разваля продуктите, те остават вкусни и нежни, сякаш са приготвени в двоен котел.

съставки:

• масло (източване) - 100 г;
• яйце – 1 бр.;
• мляко - 100 ml;
• галета– 100 г;
• лук – 1 бр.;
• пиле - 700 г;
• хляб - 3 филийки;
• чесън – 3 скилидки;
• черен пипер, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Месото и зеленчуците се смилат няколко пъти през фината приставка на месомелачка.
2. Залейте хляба с мляко, като омекне го сложете в месомелачка.
3. В получената кайма чукнете яйцето и добавете мекото масло.
4. Посолете сместа, подправете, оставете да вари 15 минути.
5. Правят се топчета от каймата и се овалват в галета.
6. Налейте вода в тавата. Като заври отгоре се поставя гевгир, а на дъното се нареждат оформените продукти.
7. Оставете ястието да се готви така 40 минути.

Котлети на пара във фурната

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 168 kcal.
• Предназначение: за обяд.

Печените ястия са обичани от много хора, особено тези, които са на диета. Продуктите се приготвят с минимално количество мазнина, като същевременно използваните съставки запазват повечето от хранителните си вещества. Ако искате да разнообразите своя диетично меню, обърнете внимание на тази рецепта - тя ще ви каже как да готвите говежди котлети на пара във фурната.

съставки:

• телешко - 1 кг;
• масло (растение) – 5 ml;
• яйца – 2 бр.;
• лук – 3 бр.;
• сол, подправки - на вкус;
• грис – 50 гр.

Метод на готвене:

1. Месото и лука се смилат през месомелачка, към получената кайма се добавят подправки и сол и всичко се разбърква.
2. Към месната смес добавете яйцата и гриса и отново разбъркайте.
3. Поставете фолио на дъното на тава за печене и го напръскайте с масло.
4. Оформете продукта в желаната форма, поставете го върху лист за печене и покрийте с фолио.
5. Пече се 40 минути, като блатът се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Телешки котлети на пара

• Време за готвене: 1 час 10 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 148 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.

Ако решите да приготвите котлети от кайма на пара, следвайте тази рецепта. Описва процеса стъпка по стъпка. Пригответе продуктите с добавка на масло и омекнал хляб, така че те ще бъдат особено крехки. Все пак помнете кога диетично храненес минимално съдържание на калории, тези два компонента все още трябва да бъдат премахнати от рецептата.

съставки:

• яйце – 1 бр.;
• лук – 2 бр.;
• мляко - 0,5 чаши;
• масло (източване) - 50 г;
• бял стар хляб - 2 броя;
• чесън – 3 скилидки;
• говеждо месо - 700 г;
• подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изрежете корите от филийките хляб, залейте трохите с мляко.
2. Измийте месото, потупайте го със салфетка излишна влага, нарежете на парчета, отстранете филма и вените.
3. Смелете месото с помощта на кухненски робот или месомелачка.
4. Лукът, чесънът се обелват, нарязват се на ръка или се смилат заедно с месото.
5. Изцедете хляба и го поставете в месомелачката след телешкото.
6. Комбинирайте всички съставки, добавете яйце, подправки, разбъркайте. Оставете препарата да вари 15 минути.
7. Оформете котлети, оваляйте в галета, предназначена за паниране.
8. Варете продуктите на пара за 45 минути.

Диетични рибни котлети на пара

• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 88 kcal.
• Предназначение: за обяд.

За приготвяне на ястие по тази рецепта е подходяща всяка риба, например щука, треска, минтай. Можете също така да използвате розова сьомга, каракуда, щука, платика и щука. Никой член на семейството няма да откаже тези вкусни рибни сладкиши, но ако ще се храните малко дете, тогава е по-добре да вземете филето на рибата, така че да няма кости в него.

съставки:

• яйце – 1 бр.;
• сухи ароматни билки, сол - на вкус;
• картофи – 1 бр.;
• риба ( кайма от риба) – 500 г;
• лук – 1 бр.;
• мляко – 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Сурови картофисварете, обелете, намачкайте с вилица, смесвайки с няколко лъжици мляко.
2. Смелете рибата по всякакъв начин.
3. Лукът се нарязва и се смесва с рибата и картофите, докато се получи мека, сочна маса.
4. Оформете продукта в продълговата форма.
5. Намажете решетката на уреда за пара с олио и гответе на пара за 20 минути.
6. Сервирайте с нискомаслен бял сос или лимонов сок.

Зелеви котлети на пара

• Време за приготвяне: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 99 kcal.
• Предназначение: за обяд.

Не всеки е запознат с вкуса на такива продукти, защото много хора смятат, че зелевите котлети са годни за консумация само когато са пържени. Могат обаче да се приготвят и на пара. Тук просто трябва правилно да подготвите основната съставка - зелето. Освен това, за да освежат вкуса на ястието, много домакини овалват котлетите в смес от галета и сусам.

съставки:

• масло (растително) - 1 супена лъжица. л.;
• лук – 1 бр.;
• крекери - 2 с.л. л.;
• грис – 2 с.л. л.;
• сусамово семе - на вкус;
• подправки, сол - на вкус;
• прясно зеле - 500 г;
• яйце – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Младото крехко зеле се нарязва на ситно, посолява се и се слага в тиган. Покрийте съда с капак. Изключете котлона, когато продуктът стане мек.
2. Оставете зелето да вари 5 минути, след това добавете грис, подправки и разбъркайте всичко.
3. Охладете зелето, след което чукнете яйцето и разбъркайте отново.
4. Оформете котлети и ги оваляйте в смес от галета и сусам.
5. Котлетите се нареждат върху решетките на уреда за готвене на пара (няма нужда да се мажат, защото зелето се е пържило с олио).
6. Оставете ястието да се готви 15 минути.
7. Сервирайте гарнирани със заквасена сметана.

пиле

• Време за приготвяне: 50 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 175 kcal.
• Предназначение: за обяд.

Много вкусни и нежни диетични пилешки котлети на пара се приготвят от филе на птицата. Такива продукти, направени с помощта на двоен котел, са подходящи дори за много малки деца - много деца обичат да ги ядат картофено пюре, зърнени храни, тестени изделия или задушени зеленчуци. Разберете как да готвите диетично месо и обилен обяд.

съставки:

• чесън – 1 скилидка;
• заквасена сметана – 1 с.л. л.;
• черен пипер, сол - на вкус;
• мляко - 0,5 чаши;
• лук – 1 бр.;
• гърди – 1 бр.;
• яйце – 1 бр.;
• галета (или стар бял хляб) - 100 гр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре гърдите, подсушете, отстранете костите.
2. Изсипете мляко върху крекери или хляб.
3. Нарежете обеления лук на филийки.
4. Изцедете хляба и го нарежете заедно с филето и шайбите лук. По-добре е да използвате блендер за смилане.
5. Накълцайте чесъна с помощта на ситно ренде.
6. Добавете заквасена сметана, подправки, чесън към каймата, разбъркайте.
7. Направете малки парчета и ги поставете върху решетката на уреда за пара.
8. Гответе 30 минути.
9. Сервирайте с гарнитура, която желаете.

Котлети от овесени ядки на пара

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 100 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.

Ако членовете на домакинството не харесват полезна храна овесени ядки, тогава тази рецепта за приготвяне на котлети с овесени ядки на пара ще ви помогне много. Продуктите се приготвят на базата на зърнени храни, яйца и кубчета бульон. Много повече домакини добавят подправки към каймата, което прави вкуса по-ярък. Ястието върви добре с пресни краставиции домати - страхотен вариантза лека вечеря.

съставки:

• яйца – 2 бр.;
• кубчета пилешки бульон – 2 бр.;
• вода - 2 чаши;
• масло (растително) – за смазване;
• сол - на вкус;
• зърнени култури - 2 чаши;
• заквасена сметана - за сервиране.

Метод на готвене:

1. Оставете водата да заври, разтворете кубчетата. Изсипете люспите в течността, разбъркайте, след което свалете съда от котлона.
2. След като оставите люспите да престоят 5 минути, разбийте кокоши яйца, разбъркайте до гладкост.
3. Намажете дъното на съда за готвене на пара с малко масло и върху него наредете топчета от овесени ядки.
4. Варете продуктите на пара за 15 минути.
5. Поставете котлетите върху чинии, изсипете заквасена сметана върху всяка порция.

видео