الوجبات الخفيفة على الطاولة جميلة في المنزل. المقبلات على طاولة الأعياد: وصفات مع الصور

وجبات خفيفة على طاولة احتفالية- موضوع لا ينضب. كل ربة منزل لديها ما لا يقل عن اثنتي عشرة وصفات في المخزون. سنتحدث اليوم عن الأساليب الأكثر ملاءمة وغير كثيفة العمالة والمناسبة لها الطبخ الفوريالوجبات الخفيفة قطعة في حجم كبير إلى حد ما.

وجبات خفيفة لافاش

في هذه الأيام، أصبح خبز البيتا الرقيق ذو شعبية متزايدة بين محبي الوجبات الخفيفة. لذلك، أولا وقبل كل شيء، دعونا نلقي نظرة على الوجبات الخفيفة لطاولة الأعياد مع الصور والوصفات التفصيلية.

أبسط وجبات البيتا الخفيفة هي اللفائف، أي لفائف البيتا الملفوفة بإحكام مع الحشوة والمقطعة إلى أجزاء. هذا هو الأكثر ملاءمة للمقبلات الباردة، لأنه يمكنك لف أي حشوة في خبز البيتا، وعند قطعها ستبدو شهية وجذابة. نقدم لك عدة وصفات للحشوات الباردة لفات اللافاش السريعة.

مع السمك الأحمر

• 150 جرامًا من السمك الأحمر المملح قليلاً، مقطع إلى شرائح رفيعة؛
• 3 بيض مسلوق
• 2 خيار طازج صغير؛
• 150 جرام من الجبن الهولندي
• مايونيز؛
• ملح فلفل.

وزعي خبز البيتا لوح التقطيعدهنها بالمايونيز. فرك بيض مسلوقيوزع فوق خبز البيتا. صر الخيار مع الطبقة التالية. ضعي شرائح السمك عليها وغطي كل شيء بالجبن المبشور. لفة في لفة ومقطعة إلى شرائح.

مع كبد سمك القد

• 200 جرام من كبد سمك القد (جرة واحدة)؛
• 150 جرام من الجبن الصلب
• 2 بيضة مسلوقة
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز
• ملح فلفل.

اهرسي الكبد بالشوكة واخلطيه مع الجبن المبشور والمايونيز ثم ضعيه على خبز البيتا. افركي البيضة مباشرة على طبقة السمك، ثم ضعي فوقها طبقة من البصل المفروم. ملح وفلفل. لفة في لفة ضيقة ومقطعة إلى أجزاء.

مع عصي السلطعون

تُهرس الجبنة مع ملعقة المايونيز والثوم المفروم ويُضاف إليها المفروم عيدان من السرطاناثارة.

مع الدجاج المدخن

• 200 جرام من فيليه الدجاج المدخن؛
• 100 غرام من الجبن أو الجبن الكريمي؛
• عدة أوراق الخس.
• مايونيز.

دهن قطعة من البيتا بالمايونيز ووضعها في خطوط عبر الورقة: دجاج مقطع إلى شرائح، جبنة خثارة، سلطة. لف اللفة بإحكام، مقطعة إلى قطع بطول 3-4 سم.

مع الأعشاب والبيض

• عدة أوراق الخس.
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
• بيض مسلوق؛
• جبنة كريمية ناعمة.

دهن خبز البيتا بطبقة رقيقة من الجبن. نقطع الخس والبصل ناعماً جداً ونضعهما على الجبن. صر البيض على الخضر. لفة ومقطعة إلى لفات.

يمكنك أيضًا إعداد وجبات خفيفة ساخنة من خبز البيتا

"السيجار" من لافاش

• 100 جرام جبنة فيتا
• 100 غرام من الجبن.
• بعض البقدونس الطازج.

يُهرس الجبن والجبن بالشوكة ويُخلط ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا. تُقسّم ورقة اللافاش إلى قطع بحجم راحة اليد، وتوضع ملعقة من الحشوة على كل منها، وتُلف الحواف وتُلف "سيجارًا" رفيعًا إلى حدٍ ما. بلل حواف خبز البيتا بالماء - سوف تلتصق. يجب أن يكون السيجار مقليًا جيدًا ويقدم ساخنًا ومقرمشًا. أي حشوة فطيرة أو فطيرة مناسبة أيضًا لـ "السيجار".

مظاريف لافاش

• 200 جرام من الفطر
• بصلة واحدة
• 200 جرام من البطاطس
• ملح فلفل.

بشكل منفصل، يقلى الفطر والبصل، والبطاطس بشكل منفصل في مكعبات صغيرة. اخلطي الفطر والبطاطس وأضيفي الملح والفلفل. ضعي ملعقة كبيرة كاملة من الحشوة على أوراق لافاش صغيرة مستديرة ورفيعة، ولفي مظاريف صغيرة. اقلي المظاريف في مقلاة بالزيت - أولاً الجانب الذي يتم طي خبز البيتا فيه، ثم الجانب العلوي، حيث يكون خبز البيتا في طبقة واحدة.

أبواق لافاش

• 200 جرام من جبنة جودا، مقطعة إلى شرائح رفيعة؛
• 200 جرام من شرائح لحم الخنزير المحضرة.

قسمي شرائح لحم الخنزير والجبن إلى مثلثات. ضع مثلثًا من لحم الخنزير على قطعة مستديرة من خبز البيتا ومثلثًا من الجبن عليها. قم بطي خبز البيتا إلى نصفين ولفه ببوق مثلث بحيث تبقى الحشوة بالكامل بالداخل. اقلي القرنبيط بالزيت.

أكياس لافاش

قطع إحدى أوراق اللافاش إلى شرائط. ضعي الحشوة على قطعة صغيرة من خبز البيتا في المنتصف، واجمعيها في كيس، ولفي "رقبة" الكيس بشريط خبز البيتا. قم بتأمين الشريط باستخدام عود أسنان واخبز "الأكياس" لمدة 10 دقائق عند 200 درجة. كحشوة، استخدمي اللحم المقلي مع البصل، أو اللسان المسلوق المقطع إلى شرائح مع المايونيز.

يمكن أيضًا صنع الأكياس نباتية - مع الخضار المسلوقة والجبن الهولندي.

المقبلات على الأسياخ

أبسط نوع من قطع الوجبات الخفيفة - يتم دمج المكونات حسب الرغبة ووضعها على التوالي على عود أسنان أو سيخ خاص. في قاعدة الوجبة الخفيفة، قد تكون هناك قطعة من الخبز أو البسكويت - ستكون شطيرة صغيرة أو مقبلات. يمكن ببساطة صنع المقبلات من قطع من المنتجات التي تتناسب بشكل جيد مع المذاق، بدون خبز - ثم يتم استخدام قطعة من الجبن أو شريحة من الخضار أو شريحة من الفاكهة كقاعدة، والتي يمكن تقطيعها إلى أشكال مثل القلوب والدوائر ، أو الماس. يتم أيضًا تقديم فطائر صغيرة من المعجنات ذات القشرة القصيرة المليئة بالسلطات على الأسياخ.

مقبلات "الفطر"

• 5 قطع من بيض السمان المسلوق
• 5 قطع طماطم كرزية
• ملعقة كبيرة من المايونيز.

يتم تقطيع البيض والطماطم إلى نصفين. يتم تجميع النصفين معًا بحيث تواجه القطع بعضها البعض ويتم تثبيتها باستخدام عود أسنان. اتضح فطرًا - ساق بيضاء وقبعة حمراء. يتم وضع قطرات من المايونيز على الغطاء.

أفكار للسندويشات الصغيرة والمقبلات

• قطعة من الخبز الأبيض سمنة، دائرة بيضة، زيتون أخضر، ورق بقدونس؛
• دائرة من الخبز الأسود أو الزبدة أو الحمراء أو كافيار اسودكريمة مخفوقة مع البصل الأخضر;
• دائرة من الخبز الأسود والزبدة وشريحة رقيقة من البسطرمة أو النقانق المدخنة النيئة والفجل المبشور والبقدونس.
• الماس الخبز الأبيض، المايونيز بالكاري، السمك الأحمر، الشبت؛
• الخبز الأسود، الزبدة، لفائف الجبن الأصفر، الزيتون الأخضر؛
• مثلث الخبز الرمادي، المايونيز، الروبيان المسلوق، الشبت؛
• مثلث من الخبز الأبيض، خليط من المايونيز والخردل، شريحة من الأفوكادو، صلصة الطماطم؛
• قطعة من جبن البرتقال، قطعة من فيليه الدجاج المسلوق، نصف حبة جوز؛
• لفة من الجبن الأصفر، وعنب أسود أو أخضر كبير؛
• قطعة من القرنبيط أو البروكلي المسلوق، والجبن الأبيض، وشريحة من الطماطم الكرزية؛
• قطعة جبن هولندي، شريحة موز، نصف حبة عنب.
• وجبات خفيفة ل أنواع مختلفةرقائق.

نوع آخر من الوجبات الخفيفة التي جاءت إلينا مؤخرًا نسبيًا، ولكنها تكتسب شعبية بسرعة، هي الوجبات الخفيفة على مائدة الأعياد المصنوعة من رقائق البطاطس.

يمكن تقديم رقائق البطاطس - البطاطس أو الذرة أو حتى خبز البيتا المقلي محلي الصنع - مع أي حشوة مناسبة للتارتليت. يمكن استخدام جميع أنواع السلطات، التي يتم دمج اتساقها بشكل صحيح مع صلصة سميكة مناسبة - المايونيز، والقشدة الحامضة، وكذلك أي أنواع من المعاجين والمواد القابلة للدهن - الأسماك، والجبن، والباتيه، والخضروات، يمكن أن تكون بمثابة حشو.

خمس وصفات خطوة بخطوة لمقبلات سريعة ولكنها جميلة جدًا وشهية لطاولة الأعياد

2017-11-17 ناتاليا كوندراشوفا

درجة
وصفة

17861

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

13 غرام.

14 غرام.

الكربوهيدرات

2 غرام.

190 سعرة حرارية.

وصفة لوجبة خفيفة بسيطة وجميلة للعطلة "باقة من زهور التوليب"

وصفة بسيطة جدًا لوجبة خفيفة احتفالية تظهر على شكل باقة من زهور التوليب. من السهل جدًا تحضيره، والشيء الرئيسي هو العثور على الطماطم المناسبة. اتضح بشكل جميل مع أصناف ممدودة مثل الكريمة. من المهم أيضًا أن تكون الطماطم ثابتة ولا تتسرب أو تتجعد عند التقطيع.

مكونات

• 5 حبات طماطم متوسطة الحجم؛
• بيضة؛
• 120 جرام جبن مطبوخ
• 40 جرام مايونيز
• 8 غرام من الثوم (2 فص)؛
• حفنة من البصل
• فلفل أسود، ملح.

وصفة خطوة بخطوة لزهور التوليب الكلاسيكية بالطماطم

من الأفضل البدء بالحشوة حتى تبقى لبعض الوقت وتذوب البهارات. فرك الجبن المعالج. تُسلق البيضة وتُبرد وتُقشر. نقوم أيضًا بفركه مباشرة في الجبن.

يُضاف الثوم المفروم والفلفل الأسود المطحون إلى الحشوة. يقلب ويضاف المايونيز ملعقة واحدة في كل مرة ويفرك جيدًا. إذا كانت الصلصة سائلة، أضيفي القليل منها.

يجب قطع الطماطم تقريبًا إلى المنتصف من جانب الفوهة بصليب. نستخدم سكينًا حادًا. ثم خذ ملعقة صغيرة وأخرج كل اللب. نحن نفعل كل شيء بعناية، ونحاول عدم إتلاف بتلات زهور التوليب المستقبلية.

باستخدام ملعقة صغيرة (أو من كيس المعجنات كما هو موضح في الصورة)، قومي بحشو الطماطم بعناية بحشوة الجبن والبيض المجهزة.

ضعي الطماطم المحشوة في طبق على شكل باقة، وأضيفي إليها البصل الأخضر الطازج.
لا يلزم التخلص من لب الطماطم الذي تم استخلاصه بملعقة صغيرة. وهو مفيد في تحضير الحساء والصلصات، ويستمر صلاحيته لمدة يومين في الثلاجة، ويستمر لفترة أطول في الفريزر.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لمقبلات العيد البسيطة والجميلة من السمك مع الكافيار الأحمر

لهذه الوصفة، يمكنك استخدام أي سمكة حمراء مملحة قليلاً. من المهم تقطيعها إلى طبقات رفيعة وطويلة لعمل لفائف أنيقة. يستخدم الكافيار الأحمر للزينة. وبطبيعة الحال، فمن الأفضل استخدام الأصل.

مكونات

• 10 شرائح من السمك
• 3 ملاعق صغيرة. كافيار؛
• أوراق الخس؛
• 40 جرام جبن طري
• 30 غرام زبدة
• غصن الشبت.

كيف تطبخ بسرعة

تُخفف الزبدة وتُمزج مع الجبن الطري وغصن الشبت المفروم. الحشوة جاهزة! لسهولة الاستخدام، يمكنك وضع الكتلة فيها كيس المعجناتأو ضعه في كيس ضيق واقطع الزاوية.

اغسلي أوراق الخس مسبقاً لتجفيفها ثم ضعيها في طبق. يمكنك استبدالها بالملفوف الصيني أو غيرها من الخضر.

ضعي حشوة الجبن مع الزبدة على حافة كل قطعة سمك ولفيها على شكل رول. مكان على ورقة الخس. تشكيل وجبة خفيفة من المكونات المتبقية.

ضع القليل من الكافيار الأحمر فوق كل لفة سمك.

يمكنك استخدام خيارات التعبئة الأخرى للتعبئة. هناك وصفة يتم فيها لف الزيتون العادي. يمكنك استخدام شريحة من الليمون أو غيرها من الفواكه الحمضية، فكلها تتناسب بشكل جيد مع الأسماك.

مقبلات العيد بسيطة وجميلة مصنوعة من كروكيت الدجاج.

شكل هذه المقبلات جميل جداً، تشبه الكباب، مشبعة، ومصنوعة من الدجاج. يمكنك صنع اللحم المفروم بنفسك أو شرائه من المتجر. بالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة إلى الفلفل الحلو والطماطم الكرز للزينة. سيتم تعليق الكروكيت على أسياخ خشبية أو سيخ.

مكونات

• 500 جرام دجاج مفروم
• بيضة؛
• 2 فلفل
• 500 غرام زيت للقلي؛
• 50 غرام دقيق الذرة
• 100 جرام كرز
• بهارات اللحم المفروم.

كيف تطبخ

أضيفي بيضة واحدة إلى الدجاج المفروم وأضيفي الملح. في الوصفة الأصليةغالبًا ما يتم استخدام الفلفل الأحمر الحار، وهو أمر يمكن القيام به أيضًا. تخلط جيدا، إضافة نصف دقيق الذرة. حرك مرة أخرى.

ترطيب ماء باردباستخدام يديك، قومي بتشكيل الكتلة المحضرة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. لفة في الدقيق المتبقي.

تسخين المقلاة العميقة. قم برمي الكرات المعدة فيه، ولكن ليس كلها. لا نقلي أكثر من سبع قطع في المرة الواحدة. طبخ لمدة ثلاث دقائق تقريبا. نرفعها من الدهن بملعقة مثقوبة، ونضعها مباشرة على الورق للتخلص من الزيت الزائد.

قطع الفلفل الحلو إلى قطع كبيرة. ما عليك سوى غسل وتجفيف الطماطم الكرزية.

ضعي الكروكيت في الأسياخ بالتناوب مع الخضار. ينقل إلى طبق مسطح ويقدم مباشرة بعد الطهي.

لا يمكنك ربط الفلفل والطماطم الكرزية على سيخ خشبي فحسب، بل يمكنك أيضًا وضع الفطر المقلي بالكامل، يبدو الأمر مثيرًا للاهتمام مع شرائح الخيار، ولكن من المهم مسحها جيدًا حتى لا تصبح قشرة الكروكيت مشبعة عندما تكون مجاورة إلى الخضار.

مقبلات العيد بسيطة وجميلة "جولي البطاريق"

هذه ليست مجرد مقبلات بسيطة وجميلة للعطلات فحسب، بل إنها ممتعة للغاية أيضًا. طيور البطريق تبدو رائعتين. يمكن "وضعهم" ببساطة على طبق، ويمكن استخدام أي خضار أو مجموعة متنوعة من السلطات كقاعدة. لإنشاء الطيور تحتاج إلى زيتون كبير وصغير. يتم حساب كمية المنتجات لعشر قطع.

مكونات:

• 10 زيتون كبير
• 10 زيتون صغير
• 1 جزرة
• 40 جرام جبنة كريمية.

وصفة خطوة بخطوة

نحن نأخذ جزرة طويلة. نقطعها إلى دوائر نصف سنتيمتر ونحتاج إلى عشر قطع. من كل نقطع الزاوية التي ستكون المنقار.

باستخدام سكين حاد، قومي أولاً بتقطيع حبات الزيتون الصغيرة، ثم املئيها بالجبن، ثم قومي بغرس المناقير في الثقوب. ثم نقطع زيتونًا كبيرًا ونحشوها بالجبن ولكن حتى تصبح طرية شريط أبيض. نحن نحشوها بإحكام.

نثقب رأس الزيتون والجسم ونضع كل بطريق على قطعة جزرة. الوجبة الخفيفة جاهزة!

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين طيور البطريق بشكل أكبر عن طريق وضع طوق من البقدونس أو قطعة من الخيار بين الرأس والجسم. يمكنك وضع غطاء طماطم لامع على الطرف البارز من عود الأسنان أو الفلفل الحلو. ربما عزل البطريق بغطاء من البصل الأخضر أو ​​​​جبنة الشيشيل؟

مقبلات العيد البسيطة والجميلة مع الخيار والطماطم المجففة بالشمس

وعلى الرغم من سهولة التحضير واستخدام المكونات البسيطة، إلا أن شكل المقبلات مذهل. يُنصح باستخدام الريحان أو إكليل الجبل للزينة. إذا لم يكن هناك شيء من هذا القبيل، فإن الشبت العادي سيفي بالغرض.

مكونات

• خيار كبير
• 6 قطع من الطماطم المجففة بالشمس؛
• خضرة.
• 3 بيض سمان.

كيف تطبخ

قم بغلي بيض السمان، بعد دقيقتين من غليان الماء، قد يظل الصفار ضعيفًا بعض الشيء، وسيكون أفضل. قشر كل بيضة، مقطعة إلى نصفين بسكين مجعد أو عادي.

قشر الخيار، ولكن ليس تماما. قطع القشر إلى شرائح. ثم قسميها إلى 6 أجزاء متساوية، مع إزالة الأطراف. سيكون هذا هو أساس المقبلات، ثم انقله إلى الطبق.

ضعي بيضة على كل خيارة، ثم الطماطم المجففة بالشمس. تزيين مع غصن صغير من الخضرة.

يمكنك وضع قطعة من الجبن المخلل على الخيار بدلاً من البيضة، وستكون لذيذة أيضاً. نتذكر أنه لا يمكن تخزين مثل هذه المقبلات، فنحن نقدمها مباشرة بعد التحضير.

مقبلات العيد بسيطة وجميلة مصنوعة من لحم الخنزير "الروليت"

الوصفة عبارة عن مقبلات احتفالية بسيطة وجميلة يمكن وضعها على الطاولة بدلاً من طبق اللحم أو الجبن. لتدحرج اللفائف، تحتاج إلى استخدام لحم خنزير مرن لا ينكسر. يستخدم الجبن لملء، يمكنك أن تأخذ أصناف صلبة أو معالجة. اعتمادا على الاتساق، قد تختلف كمية المايونيز قليلا.

مكونات:

• 10 شرائح من لحم الخنزير.
• 180 جرام جبن
• 2 بيضة
• 3-4 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• حفنة من الشبت
• الملح والثوم حسب الرغبة.

كيف تطبخ

تُسلق بيضتان وتُبرد وتُقطع جيدًا. يمكنك تحضير الحشوة بدونها عن طريق زيادة كمية الجبن.

نبشر الجبن والثوم جيدًا ونمزجهما مع البيض المحضر مسبقًا ونضيف إليهما المايونيز ونضيف الملح إذا لزم الأمر. قم بإعداد عجينة سميكة للحشوة التي لن تتسرب.

توزيع خليط الجبن بالتساوي بين جميع شرائح لحم الخنزير. لف القوائم.

ضع المقبلات على طبق. يمكن أن تكون شريحة أو على شكل شمس أو زهرة. يرش بالشبت الطازج.

إذا كانت اللفائف لا ترغب في الحفاظ على شكلها، فيمكنك ثقب كل منها باستخدام عود أسنان، أو ربطها بسيخ مجعد، أو ربطها بريشة من البصل الأخضر الطازج.

وجبة خفيفة بسيطة وجميلة للعطلة باستخدام رقائق البطاطس بعصي السلطعون

بديل رائع للتارتليت أو السندويشات العادية. يتم تحضير كل شيء بكل بساطة وبسرعة، لكنه يبدو أصليًا وجميلًا. يجب استخدام رقائق هذه الوجبة الخفيفة بنفس الطريقة، أي من الورق المقوى أو الأنابيب المعدنية. هناك الكثير من خيارات الحشو، وهو أحد أكثر الخيارات شعبية ولذيذة مع أصابع الطماطم وسرطان البحر.

مكونات

• رقائق؛
• 6 عصي؛
• 1 طماطم
• 70 جرام جبن صلب
• مايونيز؛
• خضرة للزينة.

كيف تطبخ

قطع الطماطم إلى أربعة أجزاء. إزالة جميع البذور والسائل منه. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

نقطع العصي المحررة من الفيلم إلى نفس المكعبات ونقطع الجبن. الجمع بين كل شيء في وعاء. غالبا ما يتم إضافة الثوم هنا، وهو ما يمكن القيام به أيضا.

املأ حشوة الرقائق بالمايونيز. نحن لا نضيف الكثير من الصلصة، لأن الطماطم ستستمر في إطلاق عصيرها، وستصبح الرقائق مشبعة بالماء. الرطوبة الزائدة. يقلب جيدا.

ضعي الحشوة على الرقائق وضعي الوجبة الخفيفة على طبق مسطح. نستخدم أي مساحات خضراء للزينة. قدّم السلطة على رقائق البطاطس على الفور، قبل أن تصبح قاعدتها مشبعة.

يمكنك تكديس الرقائق في أزواج، حتى تصبح أقوى وتحتفظ بمظهرها الأصلي لفترة أطول. بالإضافة إلى هذا الحشو، يمكنك استخدام العادي سلطة السلطعون. خليط الجبن الكلاسيكي مع الثوم والأعشاب والبيض مناسب أيضًا.

بيض محشو بالكافيار الأحمر

وصفة شعبية سريعة و وجبة خفيفةيوجد على الطاولة الاحتفالية بيض محشو مزين بحبوب الكافيار الأحمر. نادرا ما تمر وليمة رأس السنة بدون هذا الطبق، وطريقة صنعه مألوفة لدى كل ربة منزل.

لتحضير البيض المسلوق ستحتاجين إلى:

• 5 بيض دجاج
• 2 فصوص من الثوم؛
• ملح جيد؛
• فلفل مطحون
• صلصة المايونيز
• القليل من الكافيار الأحمر
• أوراق الخس أو غيرها من الخضر للزينة.

كيفية طبخ البيض المحشو بالكافيار الأحمر

اسلقي بيض الدجاج، دون أن تنسي إضافة الماء بسخاء لتسهيل تقشيره.

أثناء تحضير القاعدة، قشري الثوم واعصريه واغسلي الخضر.

ضع القدر مع بيض الدجاج تحت التيار ماء بارد، وعندما تبرد نزيل القشرة.

نقطع البيض المقشر بالطول إلى قسمين ونزيل الصفار بعناية باستخدام ملعقة صغيرة.

ضعي الصفار في وعاء وأضيفي الثوم المهروس واطحني المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

يتبل الملح والفلفل والصفار بالثوم مع صلصة المايونيز ويقلب الحشوة جيداً.

باستخدام ملعقة صغيرة، احشي "أنصاف" البيضة وضعيها على طبق، مع وضع حبات الكافيار الأحمر على كل جزء.

الآن كل ما تبقى هو التزيين بأوراق الخس أو غيرها من الخضار للحصول على مقبلات سريعة وسهلة لطاولة الأعياد ، مُعدة وفقًا لـ وصفة كلاسيكية، وتقديمه للضيوف.

تارت ليدي بيرد مع حشوة حارة، زيتون وطماطم كرزية

عندما تحتاج إلى إعداد وجبة خفيفة لطاولة الأعياد بسرعة وسهولة، يمكنك استخدامها وصفة بسيطةتحضير تارتولات بالحشوة الحارة ومزينة بالزيتون والطماطم الكرزية.

مكونات:

• فطائر متوسطة الحجم؛
• أصناف الجبن الصلب؛
• فصوص الثوم حسب الذوق؛
• خيار مخلل؛
• طماطم كرزية
• زيتون؛
• صلصة المايونيز.

كيف تطبخ

نخرج فصوص الثوم من القشور ونسحقها باستخدام مكبس.

نحول الجبن إلى نشارة باستخدام مبشرة ناعمة ونخلطها مع الثوم وكمية صغيرة من المايونيز.

ضعي شرائح الخيار المخلل في قاع التارتلات.

وزعي الخليط على شكل كعكات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة، ضعي فوقها نصف زيتونة ونصف حبة كرز حتى تشكل تمثال خنفساء (انظر الصورة).

ضعي الفطائر المحشوة على طبق مسطح، وزيني الطبق بأغصان من أي خضرة.

لفائف لحم محشوة بالفطر المقلي

ونادرا ما يمر العيد بدونه أطباق اللحوممطبوخ طرق مختلفةويقدم ساخنًا وباردًا.

للتحضير سوف تحتاج:

• طبقات رقيقة من لحم الدجاج.
• أي فطر
• 1 بصلة
• الفلفل الحلو المطحون؛
• الملح والبهارات.
• الجبن في فروع.
• طماطم كرزية وأوراق خس للتزيين؛
• الدهون النباتيةللقلي.

كيف تطبخ

نقشر البصل ونقطع الجزء السفلي من ساق الفطر ونغسل مكونات الحشو بالماء الجاري.

يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُطهى على نار هادئة قليلًا في الدهن قليل الدهن ثم يُضاف الفطر المفروم دون أن ننسى الملح وتتبل الحشوة بالبهارات.

يقلى الفطر والبصل حتى ينضج مع التحريك المستمر، ثم يوضع الخليط في مصفاة أو منخل ليصفى. السائل الزائدوبقايا الدهون للقلي.

عندما تبرد الحشوة تمامًا، ضعي الحشوة على طبقات المرطبان، ولفيها على شكل أنبوب، واربطي شريطًا من الجبن حول كل جزء.

ضعي أنابيب اللحم المشكلة على طبق مسطح، وزيني المقبلات بالأعشاب والطماطم الكرزية.

باذنجان حار مخبوز في الفرن مع اللحم المفروم والخضار

بناءً على الباذنجان، يمكنك تحضير العديد من الوجبات الخفيفة السريعة والسهلة لمائدة الأعياد، بما في ذلك استخدام وصفة خبز هذه الخضار في الفرن مع حشوة اللحم.

لإنشاء مثل هذا الطبق سوف تحتاج:

• باذنجان متوسط ​​الحجم
• لحم مفروم;
• مصباح؛
• فصوص الثوم حسب الذوق؛
• الفلفل الحلو والحار.
• جزرة؛
• حبات الجوز.
• أي الخضر
• صلصة المايونيز
• الملح والبهارات.
• زيت نباتيللقلي
• تتبع الورق للخبز.

كيف تطبخ

نشطف اللون الأزرق ونزيل السيقان ونقطع الخضار إلى قسمين ونحرك السكين على طول الفاكهة.

قم بإزالة اللب والبذور بعناية من النصفين الناتجين بملعقة صغيرة بحيث لا تكون الجدران أرق من 0.5-0.7 مم، وإلا فإن "القوارب" سوف تنهار.

قشر البصل والثوم والجزر والفلفل واغسلهم بالماء الجاري.

نقطع لب البصل والباذنجان إلى مربعات صغيرة، ونقطع الفلفل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر، ونسحق فصوص الثوم باستخدام مكبس.

سخني الدهن الخالي من الدهون في مقلاة، ثم أضيفي الخضار المقطعة واقليها حتى تصبح طرية.

ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي الملح والبهارات واستمري في القلي.

عندما تصبح الحشوة جاهزة، قم بتبريدها قليلاً، ثم املأ "القوارب" الزرقاء بالكتلة الناتجة وضعها في طبق عميق مغطى بورق الخبز.

نرسل "القوارب" إلى حجرة الفرن المسخن مسبقاً ونطهو لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك نخرجها، وننتظر حتى يبرد الطبق، ونرشه بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

يقدم الباذنجان مع حشوة اللحم ساخناً أو بارداً، مع إضافة صلصة المايونيز ونواة الجوز المفروم والكمية المطلوبة من الثوم.

رغيف اللحم مع البروكلي والجبن لمقبلات العيد

لفائف لحم الخنزير مع البروكلي والجبن، محضرة كمقبلات لمائدة الأعياد بطريقة سهلة وبسيطة وصفة سريعةلن يترك أفراد الأسرة والضيوف أبدًا غير مبالين.

مكونات:

• طبقة من لب لحم الخنزير.
• رأس البروكلي
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 3 فصوص من الثوم؛
• الجبن الكريمي المعالج؛
• مايونيز؛
• الملح والبهارات.
• فلفل مطحون
• زيت للقلي؛
• احباط الخبز.

كيف تطبخ

نشطف طبقة اللحم تحت الصنبور ونجففها بالمناديل ونضربها بمطرقة.

افركي لحم الخنزير من الجانبين بمزيج من الملح والفلفل المطحون والتوابل المفضلة لديك واتركيه لينقع.

نفك رأس البروكلي ونقشر البصل والجزر والثوم ونغسل الخضار بالماء البارد.

نقطع البصل إلى مربعات صغيرة، ونبشر الجزر ونسحق الثوم باستخدام مكبس أو هاون، ونقطع الملفوف إلى قطع صغيرة.

سخني الدهن النباتي في مقلاة وأضيفي البصل والثوم والجزر، دون أن تنسي الحشوة بالملح والفلفل.

عندما تتحول الخضار المقلية إلى اللون الذهبي، أضيفي البروكلي واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يصبح طرياً.

قم بتغطية طبقة اللحم على جانب واحد بمزيج من المايونيز والجبن المطبوخ، ثم قم بتوزيع الحشوة المبردة في طبقة متساوية وشكل لفة.

نلف اللحم الملفوف بالخيوط حتى لا يتفكك الطبق أثناء الطهي ونضعه في طبق خبز عميق مغطى بورق الخبز.

ضعي الوعاء الذي يحتوي على اللحم في الفرن واخبزيه حتى ينضج، ولا تنسي صب العصير المنطلق فوق اللفافة حتى تصبح مقرمشة ولكن لا تجف.

أخرج الطبق النهائي من الفرن وانتظر حتى يبرد تمامًا ويقطع إلى قطع. يمكنك تقديم لفائف اللحم مع البروكلي والجبن على المائدة وتزيينها بالأعشاب والزيتون والطماطم الكرزية أو شرائح البيض المسلوق.

يمكنك إجراء تعديلاتك الخاصة على وصفات المقبلات السريعة والسهلة المقدمة لمائدة الأعياد، باستخدام مكونات أخرى، ومفاجأة الضيوف بالأطباق الأصلية والمبتكرة. أطباق لذيذةمن المنتجات المتوفرة.

تعتبر المقبلات على طاولة الأعياد جزءًا لا يتجزأ من كل احتفال. تريد كل ربة منزل مفاجأة ضيوفها وإرضائهم بأطباق لذيذة وربما مشاركة الوصفة مع صديق. بعد كل شيء، مهما كان الطعام يجلب لنا الكثير من المتعة، خاصة إذا كان صحيا وخفيفا ومرضيا.

قائمة الوجبات الخفيفة متنوعة، ومن السهل جدًا تخزين العديد من المكونات في ثلاجتنا. يُنصح بإعداد جميع المنتجات مسبقًا، لأن كل منتج على حدة هو جزء لا يتجزأ من أي طبق.

يمكن أن تكون المقبلات باردة وساخنة، ويجب أخذها بعين الاعتبار عند التقديم وأثناء التحضير. سوف تستغرق المقبلات الساخنة وقتًا أطول قليلاً.

يتطلب إعداد الوجبات الخفيفة خصيصًا لطاولة الأعياد الكثير من الصبر، لأنه لا يكفي تحضير الطبق، يجب أن تكون قادرًا على تقديمه بشكل جميل. لذلك، من أجل إنتاج ليس فقط "تأثير الذوق" على الضيوف، ولكن أيضًا تأثيرًا عاطفيًا، يجب أن تكون أكثر حذراً عند التقديم.

كيفية تحضير الوجبات الخفيفة للمائدة الاحتفالية - 17 نوعًا

طبق لذيذ وخفيف يمكن أن يزين أي طاولة. تتمتع لفافة البيض بقدرة مذهلة - يمكنك تجربة الحشوة قدر الإمكان. نستخدم في هذه الوصفة الجبن الذائب والثوم مما يعطي الطبق مذاقاً شهياً وباهظاً.

مكونات:

• القاعدة (العجة):
• البيض 6
• مايونيز 150 جم
• دقيق 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة نصف صلبة 150 جرام.
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي (لدهن المقلاة).

حشوة:

• جبنة مطبوخة 3 قطع
• ثوم 3 قطع.
• الشبت
• مايونيز 100 جم.
• بهارات (ملح، فلفل)

تحضير:

نقوم بإعداد المنتجات التي سنحتاجها في البداية: البيض والثوم والجبن والمايونيز والدقيق والزبدة والبهارات المدرجة في قائمة المكونات.

في وعاء منفصل، فاز البيض.

يُضاف المايونيز والدقيق والجبن المبشور والملح والفلفل المطحون. من أجل إعطاء وجبة خفيفة طعمًا غير عادي، وكذلك تزيينها بشكل زخرفي، يمكنك إضافة الفلفل الحلو، مقطعة في البداية إلى مكعبات صغيرة.

ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز، ثم دهنيها جيدًا بالزيت. يُسكب الخليط الناتج على صينية خبز ويُخبز في فرن ساخن لمدة 5 إلى 7 دقائق عند 180 درجة مئوية.

أثناء خبز القاعدة، ابشري الجبن المطبوخ واقطعي الثوم المقشر وأضيفي الشبت المفروم والمايونيز واخلطي كل شيء.

اخلطي الجبن والثوم وأضيفي المايونيز. حسب تقديرك، يمكنك إضافة التوابل.

يتم فصل العجة المحضرة في الفرن بعناية عن الرق. نحن لا نثني أي شيء، بل نتركه سليمًا.

انشر الحشوة المحضرة (الخطوات 5-6) على السطح بالكامل، ثم لفها بعناية، مع الضغط عليها بإحكام. نترك رولنا في الثلاجة لمدة 25-40 دقيقة.

قطع لفة البيض إلى قطع صغيرة.

ليس ساحرًا فحسب، بل أيضًا مقبلات لذيذة ستفاجئ جميع الضيوف بسرور. قائمة صغيرةمكونات بسيطة، القليل من الجهد، 30 دقيقة من الوقت، وسيكون لديك وجبة خفيفة أصليةإلى طاولة الأعياد! استعد لسؤال أصدقائك عن وصفة هذا الطبق.

مكونات:

• لحم رومي مفروم 150 غ (لكن في حال عدم توفر الديك الرومي يمكنك استبداله بآخر)
• بصل أخضر 1 باقة
• فلفل أبيض مطحون 1 قرصة
• ملح 2 قرصة
• معجنات نفخة خالية من الخميرة 275 جرام

تحضير:

دعونا نستعد عجين الفطيرواللحم المفروم والبصل.

بما أن اللحم المفروم جاهز، كل ما علينا فعله هو إضافة البصل المفروم جيدًا بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة. حرك الكتلة الناتجة بعناية.

تفرد العجينة وتقطع إلى مربعات صغيرة. الخيار المثالي هو 9x7 سم.

ضعي اللحم المفروم بكميات قليلة في وسط المربع.

عندما يفرد اللحم المفروم نجمع أطراف العجينة باتجاه المركز، نحصل على كيس صغير.

قبل وضع أكياسنا الرائعة في الفرن، يمكنك ربطها بخيط الطهي. عادة ما يتم الاحتفاظ بالعجين بإحكام شديد، ولكن إذا بقي القليل من الوقت قبل بدء الاحتفال، لتجنب مثل هذا الحادث، يمكنك استخدام هذه النصيحة.

دهن الأكياس بالبيض ووضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

أصلية وبسيطة ولذيذة. وصفة لهذه الوجبة الخفيفة سوف تجلب مزاج جيدليس فقط لمعدتك، ولكن أيضًا لجميع ضيوفك. فقط القليل من الجهد والمقبلات الساخنة المذهلة ستزين طاولة عطلتك بالفعل!

المكونات لمدة 10 حصص:

• خبز ساندويتش 10 قطع
• فيليه دجاج 500 جرام
• بصل 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس المكرر 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة 35 جم (1.5 ملعقة كبيرة)
• جوزة الطيب 0.25 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون 2 رشة
• حليب 300 مل.
• ملح 0.75 ملعقة صغيرة.
• الجبن الصلب 300 جرام
• فطر طازج 500 جرام

تحضير:

دعونا نجهز الكعك للعمل. لتسهيل الأمر، قم بقطع الجزء العلوي وقطع اللحم من الداخل. ضعي الكعك المحضر في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. (عندما يحين الوقت نتركها جانباً حتى تبرد)

أثناء تحمير الخبز في الفرن، قومي بتحضير الحشوة. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ثم يُقلى في مقلاة مدهونة مسبقًا بزيت عباد الشمس.

نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. عندما يصبح المرج ذهبياً قليلاً، أضيفي اللحم والملح واخلطي. بينما يتم قلي شرائح، قطع الفطر ناعما.

عندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا، سنضيف الفطر. تقلى لبضع دقائق حتى تقلى الفطر ويقل حجمها. بعد ذلك أضيفي الزبدة والدقيق واخلطي كل شيء جيدًا.

أضف المكسرات، صب الحليب ويقلب. تأكد من إضافة الملح. عندما تتكاثف الحشوة، رشيها بالجبن المبشور مسبقًا.

عندما تذوب الجبنة قليلاً، ضعي الحشوة المحضرة بعناية في الكعك. رش الجبن على القمة مرة أخرى.

تُطهى في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة (حوالي 4-5 دقائق).

يجب أن تكون العطلة مفاجأة! تعتبر سلطة التارتليت بديلاً أصليًا للسندويشات العادية. مقبلات بسيطة بشكل لا يصدق لن تزين الطاولة فحسب، بل ستسعد أيضًا جميع الضيوف.

مكونات:

• كعكات الرمل 10-12 قطعة
• الكافيار الأحمر 6 ملاعق صغيرة.
• أصابع السلطعون 100 جرام.
• بيض 2 قطعة.
• الذرة المعلبة 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الخشخاش الخشخاش 1 ملعقة صغيرة.
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة.
• سلطة خضراء

تحضير:

قم بإذابة تجميد عصي السلطعون مسبقًا، ثم قم بغلي البيض بقوة وبارد.

قطع البيض وعصي السلطعون إلى مكعبات ووضعها في وعاء منفصل. أضيفي الذرة وبذور الخشخاش والملح والفلفل حسب الرغبة وتبليها بالمايونيز. دعونا نخلط.

لتزيين المقبلات، ضعي 3-4 أوراق في قاع التارت. سلطة خضراء، ثم نبدأ بتوزيع السلطة بالتساوي على الفطائر باستخدام ملعقة صغيرة.

دعونا ننهي وجبة خفيفة لدينا اللمسة النهائية- تحلل الكافيار الأحمر إلى فطائر صغيرة.

لذيذ، فاتح للشهية، جميل، والأهم من ذلك - بسيط!

أي شخص يأكل السلطة مع الخبز، فهو ببساطة لم يجرب شطيرة مع السلطة! إبداعي؟ ليست تلك الكلمة! وكم سيكون مفاجأة سارة لضيوفك عندما يجربون هذه المقبلات! ركض للمزيد...

المنتجات (لأربع حصص):

• رغيف 200 جرام
• أصابع السلطعون 100 جرام
• خيار طازج 1 قطعة
• الجبن المطبوخ 90 جم
• الشبت الطازج 2 أغصان
• زبدة 10 جم
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق

تحضير:

نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة (يمكنك ترك القشر). نقوم أيضًا بتقطيع عصي السلطعون إلى مكعبات. مزيج المكونين.

ابشر الجبن المطبوخ (للحصول على أفضل النتائج، يُنصح بترك الجبن منقوعًا في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة مقدمًا).

يقطع الشبت ويضاف إلى الوعاء. يُملح حسب الرغبة ويُتبل الحشوة بالكامل بالمايونيز.

نقطع الرغيف إلى شرائح ونجففه قليلاً على كل جانب في مقلاة مسخنة مسبقاً ومدهونة بالزبدة.

وزعي الحشوة برفق على شرائح الخبز المحمص. يمكنك تزيين بالشبت.

واحدة من أبسط المقبلات وأكثرها تقليدية لمائدة الأعياد. بينما يصعد ضيوفك الدرج ويخلعون أحذيتهم في الردهة... يمكنك بالفعل إعداد مقبلات لذيذة وشهية على الطاولة.

مكونات:

• لحم الخنزير 300 غرام
• جبنة 200 جم
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم 3-4 فصوص

تحضير:

ابشري الجبنة وضعيها في وعاء منفصل. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.

نقطع الثوم جيدًا ونضيفه إلى الجبن. يتبل كل شيء بالمايونيز ويخلط.

ضعي حشوة الجبن والثوم بلطف على كل قطعة من لحم الخنزير بملعقة صغيرة. نلف اللفة ونثبتها باستخدام سيخ كانابيه أو عود أسنان.

نترك الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتم نقعها ونقعها جيدًا.

لافاش - جدا الخيار الأفضللأي طاولة. واحد من خيارات بسيطة- أصابع السلطعون والجبن. سيكون كل من المضيفة والضيوف راضين بعد تجربة هذه المعجزة.

المقادير لعمل رولين:

• لافاش 2 ورقة
• جبنة مطبوخة 175 جرام.
• أصابع السلطعون 240 جرام.
• بيض 4 قطع.
• خيار 2 قطعة. (ممكن استخدامه ورطة)
• حفنة من الخضرة

تحضير:

يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُبشر على مبشرة ناعمة. نقطع أعواد السلطعون والخضر جيدًا. يقشر الخيار ويقطع إلى شرائح رفيعة.

ضعي ورقة واحدة من خبز البيتا على الطاولة. قم بتغطية سطحه بالكامل بعناية بالجبن المطبوخ.

يرش السطح بعصي السلطعون والبيض والخيار والأعشاب المفرومة مسبقًا.

قم بلف خبز البيتا بعناية على شكل لفافة ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتم نقعه جيدًا. هذا سيجعل من السهل تقطيع اللفة قبل التقديم.

حسنًا، ما الذي يمكن أن يكون أكثر إثارة للاهتمام ورائعًا من المقبلات على الأسياخ؟ مثالية لقضاء عطلة! كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات الضرورية والعثور على أسياخ لطيفة وتزيين الطاولة بوجبة خفيفة رائعة!

مكونات:

• فيليه دجاج 1 قطعة.
• الأناناس 3-4 حلقات
• برتقالي 1 قطعة.
• الثوم 1 فص
• ملح للتذوق)
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
• بهارات لحم (حسب الرغبة)
• نعناع جاف 3 أغصان
• زيت نباتي (للقلي)

تحضير:

تنظيف وغسل فيليه دجاجأضيفي البهارات حسب الرغبة: الملح، الفلفل، بهارات اللحم.

سخني مقلاة واسكبي فيها الزيت النباتي وأضيفي النعناع والثوم.

ضعي شرائح الدجاج في مقلاة واقليها مع الثوم والنعناع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرج الثوم والنعناع عندما تظهر قشرة ذهبية على الفيليه.

ندخل الفيليه إلى الفرن ويطهى اللحم لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

قشر البرتقال، وقسمه إلى شرائح ثم قطعه إلى مكعبات. نحن أيضا نقطع الأناناس.

نقطع أيضًا شرائح الدجاج المبردة إلى مكعبات.

اللمسة الأخيرة: خذ الأسياخ (أو المسواك)، وخز قطع الأناناس المفروم، ثم البرتقال، وقطعة دجاج، وأضف الأناناس مرة أخرى وانتهي بقطعة دجاج.

المقبلات الشهية واللذيذة بشكل لا يصدق مع الأناناس والدجاج والبرتقال جاهزة.

مقبلات باردة أصلية ستزين طاولة عطلتك. ملء لذيذيتناسب تمامًا مع رقائق البطاطس. يجب علينا أزمة؟

منتجات:

• طماطم 1 قطعة.
• الثوم 3 أسنان.
• الجبن الصلب 100 جرام
• الشبت 100 غرام
• مايونيز 100 جم
• زيتون 50 جم
• شيبس (كبير، نفس الشكل) 10 قطع.

تحضير:

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ثم نقطع الشبت ونضعه في وعاء واحد. أضف الثوم المبشور والجبن. يتبل بالمايونيز ويخلط جيدًا.

ضعي الحشوة بعناية على الرقائق باستخدام ملعقة صغيرة.

يجب إضافة الحشوة إلى الرقائق فقط قبل التقديم، وإلا ستصبح الرقائق مشبعة ويفقد الطبق بأكمله "نكهته المقرمشة".

يمكن تزيين المقبلات النهائية بالزيتون.

ستصبح السندويشات اللذيذة والمشرقة واللذيذة مع الإسبرط هي الأكثر شعبية بين جميع الوجبات الخفيفة على طاولة عطلتك! مزيج من الخبز المقرمش والحشوة الرقيقة وبالطبع المذاق المعبر للأسماك. ماذا يمكن أن يكون أفضل من هذا الطبق التقليدي للغاية؟

مكونات:

• رغيف مقطّع إلى شرائح 15-18 شريحة
• سبراتس 190 جم
• بيض مسلوق 3 قطع
• خيار طازج 1 قطعة
• طماطم كرزية 5-7 قطع. + للتزيين (اختياري)
• مايونيز 150 جم
• بصل أخضر 1 باقة صغيرة
• بقدونس طازج 1 باقة صغيرة
• الشبت الطازج 1 حفنة صغيرة
• خس (اختياري) – للتزيين

تحضير:

جفف شرائح الرغيف المقطعة مسبقاً على صينية خبز جافة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك أيضًا القيام بذلك في مقلاة ودهنها بالزبدة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ومع ذلك، فإن الخيار الأفضل هو استخدام محمصة.

نقطع الخضر جيدًا: البصل والشبت والبقدونس.

يُسلق البيض بقوة، ثم يُبرد، ثم يُقشر ويُسحق في وعاء منفصل باستخدام شوكة حتى يتكون من فتات ناعمة. تخلط مع الأعشاب المفرومة.

تُوزّع الحشوة الناتجة على شرائح الخبز المحمص في طبقة تبلغ حوالي 1 سم.

دعنا ننتقل مباشرة إلى السندويشات. لكل قطعة خبز نضع شريحة واحدة من الخيار والطماطم و2 سمكة. للجمال، أضف غصن الشبت على القمة.

سلطة مع الخبز المحمص "رويال"

سريع وعصير و سلطة أصليةسوف تصبح زخرفة حقيقية على طاولة عطلتك. ستضيف البسكويت طعمًا خاصًا و...قرمشة. يتم تحضيره في أسرع وقت ممكن ويتكون من أقل عدد ممكن من المنتجات.

المكونات لمدة 4 حصص:

• بيض دجاج 4 قطع.
• أصابع السلطعون 240 جرام
• الجبن الصلب 300 جرام
• المفرقعات 100 غرام
• الثوم 2-3 فصوص
• طماطم 1 قطعة
• ليمون (عصير) 0.5 قطعة.
• مايونيز (حسب الرغبة)
• فلفل اسود

تحضير:

يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات مع أصابع السلطعون والطماطم. ضع كل شيء في وعاء.

نبشر الجبن على مبشرة خشنة والثوم على مبشرة ناعمة. أضف كل شيء إلى الوعاء.

نرش الفلفل فوق جميع المكونات، ثم نقطعها ونضعها في وعاء. ضغط عصير الليمون. أضف ملعقة من المايونيز حسب الرغبة واخلط كل شيء جيدًا.

يجب إضافة البسكويت إلى السلطة مباشرة قبل التقديم، وإلا فإنها سوف تصبح مشبعة ولن تكون ملحوظة.

لقد جرب كل واحد منا هذه المقبلات، لأنها تعتبر تقليدية حقًا على أي طاولة احتفالية! حشوة لذيذة من الجبن والبيض على شريحة طماطم... الطعم الذي لا يعوض لطبق مذهل وبسيط.

مكونات:

• طماطم 1-2 قطعة.
• الجبن المطبوخ 90 جم
• بيضة 1 قطعة.
• الثوم 1 فص
• الشبت الطازج 1 حفنة
• مايونيز 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق)

تحضير:

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُبشر مع الجبن المذاب. (لجعل الجبن يبشر بشكل أفضل، تحتاج إلى وضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة).

يُضاف الثوم المبشور والشبت المفروم جيدًا. يتبل بالمايونيز ويخلط جيدًا.

اغسل الطماطم، مقطعة إلى حلقات ووضعها على طبق منفصل.

ضعي حشوة الجبن بعناية فوق الطماطم.

لا تعرف كيف تفاجئ ضيوفك؟ من المؤكد أن الحشوة اللذيذة الموجودة على البسكويت ستدفعك إلى الجنون (بالطبع، في بطريقة جيدة) ببساطته وطعمه. سيكون عليك الركض أكثر من مرة..

مكونات:

• طماطم 2 قطعة.
• أصابع السلطعون 100 جرام.
• الجبن المطبوخ 90 جم
• ثوم 2 فصوص
• الشبت 1 حفنة
• فلفل أسود مطحون
• مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بسكويت مكسر (غير حلو) 100 جرام

تحضير:

تُقطع أصابع السلطعون والجبن المطبوخ جيدًا (لمزيد من الراحة يُنصح بإبقائها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة). نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. امزج كل شيء.

يُضاف الشبت المفروم والثوم المبشور إلى الحشوة. يرش بالفلفل. يُسكب المايونيز ويُخلط.

قم بتوزيع المقبلات الناتجة بعناية باستخدام أصابع السلطعون والجبن والثوم والمايونيز على البسكويت، حتى ملعقة كبيرة لكل قطعة بسكويت.

نقوم بتزيين مقبلات الأعياد بغصن الشبت.

لا تكتمل أي طاولة احتفالية بدون البطاطس، ولكن مفتاح ربة المنزل الحقيقية هو تقديم طبق عادي بطريقة أصلية ولذيذة! في حالتنا، ستكون البطاطس بمثابة العنصر الرئيسي لصنع الفطائر. من خلال تزيين هذا الطبق بالكريمة الحامضة والسلمون، سنحصل على طبق رائع ومرضي وجميل جدًا!

مكونات:

• البطاطس 500 جرام.
• بصل 1 رأس
• بصل أحمر 1 رأس
• بيضة 1 قطعة.
• دقيق 3 ملاعق كبيرة.
• كريمة حامضة 200 جرام.
• سلمون مدخن 200 جرام.
• زيت نباتي
• ملح، فلفل (حسب الرغبة)

تحضير:

اغسل البطاطس وقشرها وابشرها. اضغط جيدًا واخلط واضغط مرة أخرى. فرم ناعما بصلةويضاف إلى البطاطس. نخفق البيضة ونضيفها إلى البطاطس مع الدقيق. الملح والفلفل حسب الذوق والمزيج.

دهن مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. ننشر عجينة البطاطس في أجزاء صغيرة على المقلاة مثل الفطائر. تقلى لبضع دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

مباشرة بعد طهي الفطائر لدينا، يمكنك وضعها على منديل ورقي بحيث يتم امتصاص كل الزيت الزائد، ثم وضعها على طبق منفصل.

ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ومغطاة بالكريمة الحامضة. ثم أضيفي بعض البصل الأحمر المقطع إلى نصف حلقات وشريحة من السمك.

يعتبر Lavash مثاليًا لإعداد مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة. يمكنك استخدام العديد من المنتجات كحشوة - حيث تتناسب جميعها معًا بشكل مثالي في خبز البيتا. في حالتنا سوف نستخدم الجبن والأعشاب. طبق بسيط ولذيذ بشكل مدهش!

المكونات لمدة 5-6 حصص:

• لافاش 3 قطع
• جبنة مطبوخة 250 جرام
• بصل أخضر 1 حفنة
• الشبت 1 حفنة
• ليمون 0.5 قطعة.

تحضير:

نقطع البصل والشبت جيدًا. أضف الجبن المطبوخ المبشور واخلطه جيدًا.

اعصري عصير نصف ليمونة في وعاء مع الجبن والأعشاب، واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.

ضعي شريحة من خبز البيتا ثم وزعي طبقة رقيقة فوق الخليط الناتج.

نلف خبز البيتا ونلفه بورق الألمنيوم ونضعه في الثلاجة لينقع لمدة ساعة.

فاتح الشهية، مثيرة للاهتمام ومتطورة للغاية. مثالية لطاولة العطلات إذا كان هدفك ليس فقط تقديم الطعام اللذيذ، ولكن أيضًا مفاجأة ضيوفك! تعد الفطائر ذات الحشوات المتنوعة هي الرائدة بين الوجبات الخفيفة.

المكونات لمدة 10 حصص:

• جمبري 250 جم
• بيض 4 قطع.
• جبنة موزاريلا 150 جرام
• فلفل حلو 0.5 قطعة.
• الثوم 1 قطعة.
• تارتليت 10 قطع.
• الكافيار الأحمر 100 جرام
• مايونيز (حسب الرغبة)
• ملح للتذوق)

تحضير:

يُغلى الماء ويُملح ويُضاف الجمبري ويُطهى حتى ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم نظف بعناية. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر.

نقطع البيض والفلفل إلى مكعبات ونضيف الجمبري والجبن المبشور وكذلك الثوم المفروم. يُسكب المايونيز فوق كل شيء ويُخلط جيدًا.

املأ التارت بالحشوة وقدمها!

مقبلات "رافايلو"

أخبرني على الأقل بشخص واحد لا يحب رافايللو. ولكن عندما تكون الحلوى بعيدة، يمكنك مفاجأة ضيوفك بكرات الجبن اللذيذة والأصلية في نشارة السلطعون! طبق يجب أن يرضي العين على كل طاولة احتفالية، لأنه ليس جميلًا ولذيذًا فحسب، بل أيضًا بسيطًا بشكل لا يصدق!

مكونات:

• أصابع السلطعون 200 جرام
• جبنة 200 جم
• بيض 4 قطع.
• الثوم 5 فصوص
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة. ل

تحضير:

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُبشر على مبشرة صغيرة. بعد ذلك، قومي ببشر الجبن والثوم في وعاء منفصل.

اخلطي البيض والجبن والثوم في وعاء منفصل. أضف المايونيز.

ابشر أصابع السلطعون وضعها في وعاء منفصل.

باستخدام ملعقة كبيرة، خذي خليط البيض والجبن والثوم وقومي بتشكيل كل شيء إلى كرات صغيرة.

نلف كراتنا في رقائق السلطعون ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

وجبات خفيفة باردة جميلة بيديك

الزخرفة الجميلة للمقبلات الباردة هي المفتاح لتفرد طاولة عطلتك والمزاج الاحتفالي. استخدام المنتجات العاديةيمكنك صنع أعمال فنية حقيقية! تذكر ما هي الحرف اليدوية الرائعة التي صنعتها عندما كنت طفلاً، والآن لديك الفرصة، على الأقل لفترة قصيرة، للعودة إلى الطفولة وإطلاق العنان لخيالك. الآن فقط لن تكون جميع الحرف اليدوية الخاصة بك جميلة فحسب، بل ستكون أيضًا لذيذة جدًا.

أقدم المقبلات الباردة الأكثر شعبية والجميلة واللذيذة جدًا لطاولة الأعياد مع الأوصاف والصور التي يمكنك صنعها بيديك.

سلطة أصلية وجميلة على شكل كرات

سلطة جميلةمصنوعة من البالونات

مكونات:

• أرز مسلوق - 1 كوب؛
• أي سمكة معلبة - 1 علبة؛
• بيض مسلوق - 3 قطع؛
• مايونيز – 3 طاولات. ملاعق؛
• حفنة من الشبت الطازج
• الجزر الطازج – 1 قطعة

تحضير الكرات:

1) مزيج في وعاء رز مسلوقالسمك (يهرس بالشوكة) والبياض المفروم جيدًا (على مبشرة ناعمة) ويتبل بالمايونيز والملح والفلفل.

2) صر الجزر الطازج على مبشرة بخير.

3) صر الصفار على مبشرة بخير.

4) اغسل الشبت وجففه جيدًا ثم قطعه جيدًا قدر الإمكان.

5) تُشكل المكونات إلى كرات من المكونات الممزوجة في وعاء.

6) لف بعض الكرات بالأعشاب وبعضها بالجزر المبشور وبعضها بالصفار المفروم.

7) ضعي الكرات متعددة الألوان في طبق جميل مغطى بأوراق الخس.

كرات اللبن الرائب مع سلطة الخضار

سلطة مع كرات اللبن الرائب

مكونات:
للكرات:

• 500 غرام من الجبن.
• 1 جزرة صغيرة
• 1/2 حفنة من الشبت
• حفنة من الجوز المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 صفار
• 1 ملعقة صغيرة. كراوية؛
• قليل من الملح.

لسلطة الخضار:

• خيار طازج – 2 قطعة؛
• الفجل - 100 جرام؛
• حفنة من البصل الأخضر
• حفنة من البقدونس
• أوراق الخس.

تحضير:

1) في وعاء، اهرسي الجبن بالشوكة.

2) يُضاف الجزر المبشور والجوز والشبت المفروم والزيت النباتي والملح. اخلط جيدا.

3) باستخدام الأيدي المبللة، قومي بتشكيل الكروكيت على شكل كرات من الخليط الناتج ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4) ضعي أوراق الخس في طبق، ثم ضعي شرائح الخيار والفجل فوق أوراق الخس، ورشي البصل الأخضر المفروم والبقدونس.

5) على استعداد سلطة الخضارضعي كروكيت الخثارة ورشيها بالصفار المبشور وبذور الكراوية.

كرات البطاطس للأطباق الجانبية

كرات البطاطس كطبق جانبي

مكونات:

• البطاطس - 800 جرام؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة (للهريس)؛
• فلفل أحمر وأسود مطحون، ملح حسب الرغبة
• دقيق القمح - 40 غراما؛
• زيت نباتي للقلي العميق

تحضير كرات البطاطس:
1) اغسلي البطاطس وقشريها واتركيها تغلي حتى تنضج نصفًا ثم صفيها من الماء.

2) دون تركها تبرد، اهرسي البطاطس بسرعة.

3) أضيفي الزبدة الساخنة المذابة مسبقاً بيضة نيئة، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، واطحني جيدًا مرة أخرى واخلطيهم في البطاطس المهروسة.

4) شكل من الدفء بطاطس مهروسةكرات قطرها حوالي 5 سم، نغمسها في الدقيق أو فتات الخبز.
5) يُسخن الزيت النباتي حتى يغلي في مقلاة كبيرة ذات جوانب عالية أو في قدر وتُقلى كرات البطاطس فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُقدم الطبق ساخنًا كطبق جانبي، ويُزين بالأعشاب الطازجة.

كرات الجبن بالزيتون واللوز

كرات بالزيتون واللوز

مكونات:

• الجبن - أي؛
• الثوم - حسب الذوق؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• زيتون - حسب عدد الكرات
• اللوز - حسب عدد الكرات؛
• الشبت الطازج

تحضير كرات الجبن:
1) ابشر الجبن (من أي نوع) على مبشرة ناعمة وأضف الثوم المفروم جيدًا (تمر عبر مكبس).
2) ثم يضاف إلى الخليط القليل من المايونيز حتى يتم الحصول على كتلة بلاستيكية ويعجن جيداً ويخلط.
3) ضعي حبة لوز في وسط كل زيتونة.

4) اصنعي كعكة مسطحة من خليط الجبن، ضعي فيها زيتوناً محشواً باللوز، وشكليها على شكل كرات.

5) اغسل الشبت وجففه جيدًا واقطعه جيدًا. كلما كان الشبت أكثر جفافًا وتم تقطيعه بشكل ناعم، كلما كان خبز الكرات أكثر ملاءمة.

6) تُلف الكرات بالأعشاب المفرومة جيدًا وتوضع على طبق جميل.

كرات الجبن بالطماطم

مكونات:

• جبن الجبن – 200 غرام؛
• طماطم كرزية – 150 جم؛
• الثوم 2 فصوص (الضغط من خلال الصحافة)؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• جبنة طرية – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• زبدة أو جبنة طرية - 1 ملعقة كبيرة؛
• حفنة طازجة من الشبت والبقدونس.
• حبوب السمسم.

تحضير كرات الجبن:
1) يُطحن الجبن ويُهرس بالشوكة ويُضاف الجبن أو الزبدة المخففة والثوم والفلفل الأسود.

2) حرك حتى يصبح ناعما.

3) تحضير الطماطم. غسل والجافة.

4) يجب وضع الطماطم الكاملة داخل الكتلة، للقيام بذلك، اصنعي كعكة مسطحة على راحة يدك، ضعي الطماطم، ولفيها وشكليها على شكل كرة.

5) تُلف الكرات في البقدونس أو الشبت المفروم جيدًا. من الأفضل تناول الشبت (سيصبح أجمل) ثم السمسم.

6) ضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. المقبلات جاهزة.

كرات الشمندر مع الرنجة

كرات الشمندر مع الرنجة

مكونات:

• البنجر المسلوق - 3 قطع؛
• الجبن الصلب (المبشور ناعما) – 200 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• الرنجة (فيليه) - 150 جرام؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• الشبت والبقدونس - للزينة

تحضير الكرات:

1) ابشر البنجر.

2) قطع فيليه الرنجة إلى مكعبات كبيرة.

3) يُسلق البيض المسلوق ويُقشر ويُبشر.

4) يُضاف البيض إلى البنجر ويُضاف نصف كمية الجبن المبشور وملعقة كبيرة من المايونيز.

5) نشكل كعكات مسطحة من البنجر، ونضع قطعة من الرنجة في منتصف كل منها، ونشكلها على شكل كرة.

6) يُزيّن بالأعشاب وقطرة من المايونيز.

لفائف السلامي والجبن الكريمي

رول سلامي مع جبنة كريمية

مكونات:

• الزبدة (المخففة) - 5 كجم؛
• سلامي (مقطع إلى شرائح رفيعة) - 300 غرام؛
• البلغارية فلفل أخضر(مقطعة إلى شرائح رفيعة) – 1 قطعة؛

تحضير لفائف السلامي:

1) انشر فيلم التشبث على الطاولة ، ثم ضعي الجبن ، ثم غطيه بطبقة أخرى من الفيلم ثم لفه باستخدام شوبك إلى طبقة بسمك سنتيمتر واحد.

2) قم بإزالة الفيلم بعناية ووزع السلامي على كامل سطح الجبن، ثم قم بتغطيته مرة أخرى بالفيلم واقلبه بعناية.

3) أزيلي الغشاء من الجانب الآخر وضعي الفلفل الأخضر على الجبن.

4) الآن لف كل شيء في لفة ضيقة، دون ترك أي فراغات هوائية.

5) قطع جدا سكين حاد‎مسح الشفرة باستمرار.

يُقدم الطبق عن طريق وضع اللفائف على قطعة بسكويت مستديرة.

لفات مع السمك الأحمر في لافاش

لافاش أرمني رقيق

مكونات:

• لافاش (رقيقة أرمنية) ؛
• فيليه السمك الأحمر؛
• أعشاب طازجة

تحضير لفائف اللافاش:

1) ضع فيلم التشبث أو الرقائق على سطح مستو.

2) ضع خبز البيتا على فيلم أو رقائق معدنية.

لفات السمك الأحمر في لافاش

3) دهن خبز البيتا بالتساوي بالزبدة أو الجبن.

4) نقطع فيليه السمك الأحمر إلى شرائح رفيعة ونضعها في طبقة متساوية فوق الزبدة أو الجبن.

5) نقطع الأعشاب الطازجة جيدًا ونرشها فوق السمك.

6) الآن بمساعدة فيلم التشبثأو ورق القصدير، لف خبز البيتا المحشو بإحكام على شكل لفافة وثبته.

7) إذا لزم الأمر، قم بقص (قص) حواف خبز البيتا ووضع اللفة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

8) بعد مرور الوقت، قم بإزالة اللفة من الثلاجة وقطعها بسكين حاد رفيع إلى لفات بسمك 2 سم.

9) عند التقديم، ضعي اللفائف في طبق وزينيها بالأعشاب.

لفائف لحم الخنزير مع الحشوة

لفات لحم الخنزير

مكونات:

• لحم خنزير
• المسواك (لتثبيت اللفات)؛
• خيار طازج أو ملفوف طازج؛
• ذرة معلبة؛
• بيض الدجاجه؛
• الجزر الطازج
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

ربط لفائف لحم الخنزير مع ريشة البصل الأخضر

تعتمد كمية المكونات على عدد اللفات المحضرة.

تكمن صعوبة الوصفة في ضرورة تقطيع لحم الخنزير والخيار إلى شرائح رفيعة.

بدلاً من أعواد الأسنان، يمكنك استخدام ريش البصل الطازج أو الجبن المضفر لتثبيت اللفائف.

تحضير الرولات:

لنبدأ بتحضير الحشوة.

1) يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطع جيدًا أو يُبشر على مبشرة ناعمة.

اربطي لفائف لحم الخنزير بضفيرة الجبن

2) قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

3) افتح علبة الذرة وصفي السائل. من الأفضل وضع محتويات الجرة في مصفاة - وبهذه الطريقة سيتم تصريف السائل بالكامل.

4) يُمزج البيض والجزر والذرة في وعاء ويُتبل بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة. لا تضيفي الكثير من المايونيز، ويجب ألا تكون الحشوة سائلة.

5) إذا قررت وضع الخيار في اللفائف، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. إذا كان الملفوف طازجًا، فقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

6) قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.

7) يُوزّع الخيار أو الملفوف المقطع إلى شرائح رفيعة بالتساوي على شرائح لحم الخنزير المقطعة إلى شرائح رفيعة.

8) ثم ضعي الحشوة ولفي لحم الخنزير مع الحشوة على شكل لفافة.

9) إصلاح مع مسواك. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

10) ثم نضع اللفائف بشكل جميل على طبق ونزينها بالأعشاب ونقدمها.

لفائف لحم الخنزير مع الجبن السجق والجزر

لفات لحم الخنزير

يمكن أن يكون ملء لفائف لحم الخنزير جزر طازج و جبن السجق المدخن.

تحضير لفائف لحم الخنزير:

1) صر الجزر الطازج على مبشرة خشنة.

2) ابشر أيضًا جبن النقانق على مبشرة خشنة.

3) يخلط الجزر والجبن ويتبل بالمايونيز ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب حسب الرغبة.

4) ضعي الحشوة على شرائح لحم الخنزير وشكليها على شكل لفائف باستخدام عيدان الأسنان.

5) بارد ويقدم.

لفائف السمك الحمراء بالحشوة

لفائف السمك

مكونات:

• فيليه السمك الأحمر (مملح قليلاً)؛
• جبنة كريمية (أي طرية) ؛
• أعشاب طازجة

تحضير لفائف السمك الحمراء:

1) قطع السمك إلى قطع بلاستيكية؛

2) يُوزّع الجبن الكريمي الطري بالتساوي على السمك.

3) يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.

4) لفات النموذج وتأمينها باستخدام أي من الطرق التالية.

5) الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

6) يقدم باردًا ويزين بالأعشاب.

ميني سندويتشات قارب السمك الأحمر

كانابيه القارب

مكونات:

• خبز اسود؛
• فيليه سمك أحمر مملح قليلًا؛
• زبدة أو جبنة طرية دسم؛
• البصل
• البازلاء الخضراء؛
• أوراق الخس

صنع السندويشات:

1) قطع القشرة من الخبز الأسود.

2) نقطع الخبز إلى مربعات أو مستطيلات متساوية.

3) يُوزّع الزبدة المخففة أو الجبن الطري على قطع الخبز.

4) نقطع فيليه السمك إلى مكعبات بحجم قطع الخبز، ثم نضع السمك على قطع الخبز مع الجبن.

5) قشر البصل وافصله إلى طبقات. قطع الشرائط - هذه هي أشرعة المستقبل.

6) ضع "أشرعتنا" على أعواد الأسنان وقم بتثبيت "الصواري" الناتجة على السندويشات.

7) تزيين الجزء العلوي من "الصاري" بالبازلاء.

8) طبق احتفالييُزيّن بأوراق الخس ويوضع القوارب الناتجة.

سندويشات (ميني) بالرنجة

كانابيه بالرنجة

مكونات:

• خبز ابيض؛
• زبدة أو جبن كريمي ناعم؛
• الرنجة المملحة قليلاً (فيليه)؛
• بصل (أحمر)؛
• خيار مخلل

تحضير السندويشات الصغيرة:

1) يُقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات أو أعواد متساوية، ويُجفف في الفرن حتى تُحمر قطع الخبز قليلاً.

2) دهن الزبدة أو الجبن على الخبز.

3) نقطع فيليه الرنجة إلى قطع (بحجم الساندويتش).

4) ضعي قطعة من الرنجة فوق الزبدة أو الجبن.

5) نفصل البصل إلى طبقات ونقطعه إلى شرائح ("الأشرعة").

6) ضع "الأشرعة" على أعواد الأسنان وشكل "صواري".

7) ضع "الصواري" على السندويشات.

8) تزيين الجزء العلوي من "الصاري" بشرائح الخيار المخلل.

شطائر مع السمك الأحمر والكافيار

شطائر مع السمك الأحمر والكافيار

مكونات:

• خبز ابيض؛
• زبدة خففت)؛
• فيليه السمك الأحمر؛
• الكافيار أحمر أو أسود.
• الشبت الخضر

صنع السندويشات:

1) قطع القشرة من الخبز.

2) نقطع الخبز إلى قطع متساوية.

3) دهن القطع بطبقة رقيقة من الزبدة المخففة.

4) نقطع فيليه السمك الأحمر إلى شرائح رفيعة بحجم الساندويتش.

5) ضعي شريحة ثانية من الخبز فوقها، مدهونة بطبقة رقيقة من الزبدة.

6) نقطع الخضر جيدًا ونرشها بالزبدة.

7) أضف الكافيار أخيرًا. يمكن أن يكون الكافيار أحمر أو أسود. يمكنك الجمع بين وصنع شطائر متعددة الألوان.

8) ضعي السندويشات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

9) ضعي السندويشات المبردة الجاهزة على طبق مغطى بأوراق الخس. يخدم على الطاولة.

ساندويشات بالكافيار الأحمر “بيري”

شطائر بالزبدة والكافيار الأحمر

مكونات:

• المقبلات أو الخبز الأبيض.
• زبدة أو جبن كريمي ناعم؛
• كافيار احمر؛
• بَقدونس

صنع السندويشات:

1) قطع الخبز الأبيض إلى قطع. إذا كانت هذه المقبلات، فهي جاهزة بالفعل لتناول الطعام. إذا رغبت في ذلك، يمكن تجفيف الخبز أو المقبلات في الفرن (حتى يصبح لونه بني).

2) وزعي طبقة متساوية من الزبدة أو الجبن الكريمي على الخبز.

3) ضعي الكافيار الأحمر على شكل حبة التوت.

4) ضع أوراق البقدونس بجانب الكافيار لتحصل على توت بأوراقه.

5) قم بتبريد السندويشات في الثلاجة.

6) تقدم باردة على طبق جميل.

ساندويتش مع النقانق المسلوقة والطماطم “الدعسوقة”

سندويشات "الدعسوقة"

مكونات:

• المقبلات أو الخبز الأبيض.
• جبنة طرية دسم؛
• النقانق المسلوقة أو لحم الخنزير.
• طماطم كرزية؛
• الزيتون (أسود)
• البقدونس أو الشبت
• مايونيز؛
• أوراق الخس

صنع السندويشات:

1) جفف الخبز أو المقبلات في الفرن.

2) دهن الخبز بطبقة من الجبن أو المايونيز.

3) نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة ونضعها على الجبن.

4) ضعي أوراق البقدونس أو الشبت على السجق.

5) ضع الطماطم على الأوراق. يجب غسل الطماطم الكرزية وتقطيعها إلى نصفين وقطع زاوية ضيقة من إحدى الحواف وقطع قطعة صغيرة من الأخرى.

6) نقطع الزيتون إلى أرباع. ضع ربعًا بجانب الطماطم.

7) اصنع محلاقًا من سيقان الخضرة واربطها بالزيتون.

8) قطعي القليل من الزيتون إلى قطع صغيرة وزيني الطماطم بهذه القطع - لتحصلي على بقع سوداء.

9) ضعي نقطتين من المايونيز على الزيتون فهذه عيون.

10) ضعيها على طبق مبطن بأوراق الخس.

هذا كل شئ! ملكنا الخنافسمستعد! يخدم على الطاولة.

السندويشات على رقائق البطاطس

مقبلات باردةمع رقائق البطاطس

مكونات:

• الجبن الصلب – 10 جرام؛
• الطماطم - 300 جرام؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• رقائق البطاطس العريضة (على سبيل المثال، برينجلز) برينجلز));
• زيتون أسود أو زيتون أسود - للتزيين

صنع السندويشات:

1) ثلاثة أجبان على مبشرة بخير.

2) قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو العصي.

3) نقوم بتنظيف الثوم ونمرره من خلال مكبس.

4) نقطع الخضر جيدًا بسكين.

5) نخلط الجبن مع الثوم ونضيف الطماطم والأعشاب ونخلط.

6) الآن تحتاج إلى إضافة المايونيز إلى السلطة حسب الرغبة، وإذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، أضف الملح. لا تنس - رقائق البطاطس مالحة بالفعل!

7) نضع سلطتنا على الرقائق ونزينها بالزيتون والزيتون في الأعلى.

8) يقدم على الفور، وإلا فإن الرقائق سوف تصبح طرية.

مقبلات الباذنجان البارد “ذيل الطاووس”

مقبلات الباذنجان البارد

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة؛
• الجبن المطبوخ – 2 قطعة؛
• البيض - 2 قطعة؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• خيار طازج – 1 قطعة؛
• الفلفل الأحمر البلغاري – 1 قطعة؛
• زيتون أسود منزوع البذور - للزينة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – للقلي

تحضير مقبلات الباذنجان:

1) يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى شرائح بحجم 1 سم ويُقلى على الجانبين بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تضيف الملح!

2) بعد قلي الباذنجان، ضعيه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

3) تبريد الباذنجان.

4) يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُبشر على مبشرة ناعمة.

5) ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة (احتفظ بالجبن في الثلاجة لمدة 30 دقيقة - مما يسهل بشره).

6)

7) في وعاء، اخلطي الجبن والثوم والبيض وتبليه بالمايونيز. سوف تحصل على سلطة.

8) نخرج الزيتون من الجرة ونقطعه إلى نصفين.

9) نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.

10) نغسل الفليفلة الحلوة الحلوة، ونزيل البذور منها، ثم نقطعها إلى أرباع. ثم قطعي أرباع الفلفل إلى شرائح رفيعة.

11) يُوزّع خليط السلطة بالتساوي على شرائح الباذنجان المقلية والمبرّدة.

12) ضعي شريحة من الخيار على جانب واحد من الباذنجان، وفوق الخيار، ضعي نصف زيتونة، مدهونة قليلاً بالسلطة في الأسفل (هذا سيثبت الزيتون بشكل أقوى).

13) ومن ناحية أخرى، ضعي شريحة من الفلفل على طول حافة الباذنجان.

14) يوضع ذيل الطاووس الباذنجان على طبق ويقدم.

مقبلات باردة من الفلفل الحلو والجبن

مقبلات بالفلفل الحلو والجبن

مكونات:

• الجبن الصلب – 250 جرام؛
• زبدة - 150 جرام؛
• الجوز - 10 قطع؛
• الفلفل الحلو ( ألوان مختلفة) - 4 قطع؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• البقدونس والشبت

تحضير مقبلات الفلفل:

1) نغسل الفلفل، ونقطع جانب الساق، ليبدو مثل الغطاء. لا تتخلص من الغطاء - سيكون مفيدًا. إزالة البذور من الفلفل.

2) صر الزبدة المجمدة.

3) صر الجبن على مبشرة بخير.

4) قشر الثوم وتمر عبر مكبس.

5) عين الجملطَحن.

6) قطع الخضر ناعما بسكين.

7) تخلط جميع المكونات جيدا.

8) يُحشى الفلفل بإحكام في الكتلة الناتجة، ويُغطى بغطاء الفلفل، ويُترك جانبًا لبعض الوقت، ويُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

9) قبل التقديم، أخرج الفلفل من الثلاجة، قم بإزالة الغطاء وقطعه بسكين حاد إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم.

10) ضعيها بشكل جميل على طبق، وزينيها بالأعشاب وقدميها.

طماطم محشوة بالأرز والسلمون للمقبلات

طماطم محشية للمقبلات

مكونات:

• طماطم متوسطة الحجم - 5 قطع؛
• من الأفضل أن يُحرق الأرز (يبدو أن هذا الأرز أكثر تفتتًا) - طاولتان. ملعقة؛
• سمك السلمون (المملح قليلا) - 50 غراما؛
• خيار طازج – 1 قطعة؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• زيت نباتي (زيتون) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• عصير ليمون - حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

1) اغسلي الطماطم، وقطعي الجزء العلوي بسكين (حوالي 1 سم)، واستخرجي لب الطماطم بالملعقة. اقلب الطماطم المقطعة إلى الخارج على منديل لتصريف العصير الزائد.

2) غلي الأرز حتى ينضج.

3) قطع فيليه السمك إلى مكعبات صغيرة.

4) نقطع الخيار أيضًا إلى مكعبات ناعمة. إذا كان قشر الخيار سميكًا جدًا، قشر الخيار.

5) نقطع الخضر جيدًا بسكين.

6) مزيج الأرز والسمك والخيار والأعشاب. أضف الملح والفلفل وعصير الليمون والزيت النباتي حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.

7) تحشى الطماطم بإحكام بالخليط الناتج.

8) يُزيّن بقطع السمك والأعشاب.

طماطم محشوة بالجبن والثوم للمقبلات

طماطم محشية

مكونات:

• طماطم صغيرة طازجة - 12 قطعة؛
• الجبن الصلب – 150 جرام؛
• مايونيز – 3 طاولات. ملاعق؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

يمكن خلط الجبن الصلب مع الجبن الطري أو المطبوخ - وسوف يصبح ألذ!

تحضير مقبلات الطماطم:

1) اغسل الطماطم جيدًا وامسحها بمنديل واقطع الغطاء من جانب الجذع واستخرج اللب بعناية بملعقة صغيرة ثم اقلبه على منديل. ضع الأجزاء المتبقية من الطماطم في أوعية - لا تتخلص منها. بشكل منفصل القبعات وبشكل منفصل اللب.

2) ثلاثة أجبان على مبشرة بخير.

3) قشر الثوم وتمر عبر مكبس.

4) في وعاء، اخلطي الجبن والثوم ولب الطماطم. يتبل بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.

5) تحشى الطماطم بإحكام بالخليط الناتج. افعل ذلك بعناية باستخدام ملعقة صغيرة.

6) يرش الأعشاب المفرومة ناعما على القمة.

7) غطي الطماطم المحشوة بالأغطية المتبقية. أو ضع البازلاء الخضراء في دائرة، ستبدو رائعة للغاية!

كيفية تقديم الكافيار بطريقة أصلية

قذائف جميلة مع الكافيار

مكونات:

• مكرونة المحار؛
• كافيار احمر؛
• كافيار اسود

1) قم بغلي الأصداف الكبيرة ثم اشطفها.

2) ضع الكافيار الأسود والأحمر في الأصداف المجهزة.

3) يقدم مع الخضار أو السلطة.

كيف تخدم الليمون بشكل جميل؟ وردة ليمون

الورد بالليمون

سوف تحتاج:

• ليمون بقشر سميك
• مسواك أو طبق خبز صغير.
• البقدونس الطازج

تحضير وردة الليمون:

1) نقطع الليمون مع قشره إلى شرائح رفيعة.

2) ضع الشرائح متداخلة مع بعضها البعض. سوف تحصل على نوع من القطار مصنوع من شرائح الليمون.

3) الآن قم بلف الشرائح معًا بعناية في لفة، مع الإمساك بكل شريحة. سوف يستغرق القليل من المهارة!

4) بمجرد تجميعها، ثبتي الجزء السفلي باستخدام عود أسنان أو ضعي الوردة في قالب.

5) تزيين الورد بأوراق البقدونس.

يخدم على الطاولة. سوف يكون الضيوف سعداء!

بالعافية!

عظيم( 26 ) بشكل سيئ( 2 )

اليوم نقوم بإعداد وجبات خفيفة خفيفة للعام الجديد. فهي فعالة وسريعة وبسيطة، وتحتاج فقط إلى المنتجات الأكثر عادية. تحتوي ثلاجة كل ربة منزل متحمسة على الجزر والمخللات والبيض والجبن والجبن والفلفل (في الصيف) والقشدة الحامضة والمايونيز. نحن نقدم أفكار مثيرة للاهتماموخيارات غير متوقعة لتقديم أطباق بسيطة لعيد غير ممل.

أفضل 5 وصفات لذيذة للوجبات الخفيفة للعام الجديد

1. اليوسفي الشعبي مصنوع من الجزر المسلوق والجبن

تُسلق ثلاث جزرات حتى تنضج (بعد 30 دقيقة من الغليان) ثم تبرد وتقشر.

من 200 جرام جبن قريش و 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة، اصنعي الحشوة، واخلطي كل شيء جيدًا بالخلاط. إذا كان سائلًا قليلاً، أضف 50-100 جرام أخرى من الجبن. أضف الملح وتتبل بالبهارات المفضلة لديك واخلطها. اصنعي من الخليط كرات قطرها 3 سم.

ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وأضيفي الملح. خذ حفنة من الجزر في راحة يدك واصنع كعكة. ضعي قطعة من الجبن في وسطها. لفها في كعكة الجزر بحيث تكون مخفية من جميع الجوانب بطبقة برتقالية. سنفعل الشيء نفسه مع بقية الفراغات. يُزيّن اليوسفي بالأعشاب الطازجة ويُقدّم باردًا.

نصيحة

1. لجعل النحت أكثر ملاءمة، يمكنك تشحيم يديك بالزيت النباتي.
2. يمكنك استخدام مسحوق البابريكا الحلوة بدلاً من الجزر.
3. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة والثوم إلى الحشوة.
4. لذيذ مع الجبن بدلا من الجبن والبيض المسلوق.
5. يضع بعض الناس زيتونة أو قطعة خيار مخلل في منتصف الكرة.

2. أكواب الخيار بالحشوة

اغسل الخيار الطازج (2-3 قطع)، مقطعة إلى شرائح بحجم 3 سم. ثم نقوم بإزالة الجلد منها كما في الصورة. باستخدام ملعقة صغيرة، استخرجي اللب، واتركي الجانب والأسفل يصل سمكهما إلى 1 سم.

يمكنك حشوها بالجبن القريش (250 جم) مع الأعشاب ولب الخيار المفروم. لا تنس إضافة الملح وتتبيله بالبهارات وإضافة القشدة الحامضة (2-2.5 ملاعق كبيرة).

مقبلات مع قبعات الطماطم الكرز. يمكنك الاستغناء عنها.

حشوة الجبن والبيض والمايونيز مناسبة أيضًا كحشوة. الثوم سيجعل الطعم أكثر روعة.

تم تنفيذ قصة مماثلة في المنشور

يمكنك أيضًا تغليف شرائح الخيار بالحشوة ولفها على شكل لفافة. وخزها بالسيخ أو تأمينها بشريط البصل الأخضر.

3. وجبات خفيفة سريعة وغير مكلفة - سلال بالنار

أي سلطة في السلال ستبدو باهظة الثمن ورائعة. لكن خيارنا اقتصادي للغاية، ولكن ليس أقل عرضا.

لمدة 10 قطع. السلال التي تم شراؤها من المتجر، خذ جزرتين مسلوقتين، واثنتان مسلوقتان بيض الدجاجونصف علبة بازلاء خضراء معلبة.

صر الجزر على مبشرة خشنة. أضيفي البيض المقطع بالسكين والبازلاء المصفاة. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز. ملح للتذوق. يمكنك تزيين الطعم بالثوم أو الخيار المخلل.

نملأ السلال بخليط السلطة قبل العيد بـ 20 دقيقة حتى لا تصبح مبللة جداً. تزيين مع الخضر واثنين أو ثلاثة من البازلاء. يمكنك وضع أوراق الخس أو الملفوف الصيني في أسفل الطبق.

ويمكن أيضًا تقديم السلطة على رقائق البطاطس العادية.

4. مقبلات الرنجة

تُدهن مكعبات الخبز الأسود (الطازجة أو المجففة) بالمايونيز وتُثقب بالأسياخ. ضع قطعة من البطاطس المسلوقة في سترتها في الأعلى. التالي - قطعة من شرائح الرنجة وريشة صغيرة من البصل الأخضر.

فيما يلي المزيد من القصص عن الوجبات الخفيفة الخفيفة وغير المكلفة لطاولة الأعياد

اقدم لكم صور جميلة