Рецепта за съхранение на патладжани в буркани за зимата. Консервиране на патладжани за зимата: рецепти за вкусни препарати

С настъпването на есента всяка домакиня се грижи за запасите за зимата, на които след това ще се радва цялото семейство. Много хора се опитват да създадат колкото се може повече различни неща зеленчукови салати, кисели краставички за отваряне през студения сезон и хапване като вкусна добавка към основни ястия. Рецептите за зимни патладжани са чудесна възможност да добавите разнообразие към вашата колекция от килери. Опитайте да приготвите няколко вида консерви с този зеленчук, за да добиете представа за различните му вкусови качества. И какво е необходимо за това, вижте по-нататък.

Как да изберем и подготвим правилно сините

Ако искате заготовките да се съхраняват дълго време в килера ви, важно е да следвате целия процес на приготвяне от началото до края. На първо място, трябва да обърнете внимание на избора и подготовката на сините: те трябва да отговарят на критериите, изброени по-долу. В противен случай нито една от избраните рецепти няма да ви се получи, а консервираните буркани просто ще експлодират поради ферментация по време на съхранение. Прочетете за препоръки относно правилният избори приготвяне на малките сини.

• Не използвайте презрели зеленчуци за консервиране. Това ще има лош ефект върху качеството на детайла. Нормалният цвят на зеленчука, който може да се използва за заготовки, е тъмно лилав.
• Изпечените на слънце патладжани също не са подходящи за зашиване. Патладжанът трябва да се чувства еластичен, твърд и тежък на допир.
• Не купувайте зеленчуци без стебла. На всеки патладжан трябва да е зелено.

Най-добрите стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на патладжани за зимата

Има огромен брой начини за вкусно приготвяне на заготовки за зимата. Сред тях има интересни рецептимариновани, кисели, пикантни или пълнени зеленчуци. Много домакини обичат да правят много вкусни лечо или салати, чийто основен компонент е патладжанът. Всички методи за консервиране се различават по начина, по който приготвят този зеленчук и имат определен вкус. Освен всичко друго, сините са много полезни за човешкото здраве, така че си струва да проучите стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на ястия от патладжани за зимата със снимки и да подготвите една от тях.

Мариновани патладжани като гъби без стерилизиране на буркани

Любителите на ястията с гъби ще го оценят. Полученият вкус много напомня на гъби. Отворете този препарат през зимата, нарежете на малки парченца и запържете с картофи. Ще имате отлично ястие с гъби за вечеря за цялото семейство. Задължително се запасете с такива препарати, за да можете да се наслаждавате вкусна храна. Прочетете стъпка по стъпка описание на рецептата за патладжани за зимата.

Необходими продукти:

• 5 кг сини (изберете приблизително същия размер);
• дафинов лист;
• 3 с.л. л. готварска сол(само нейодирани);
• бахар грах - 5-6 броя;
• 5 литра пия вода;
• 180 ml оцет 9%.

Описание стъпка по стъпкарецепта „Патладжани за зимата като гъби“:

1. Отстранете кората от сините, нарежете ги на кубчета, поръсете със сол и оставете да престоят до два часа, за да се отървете от горчивината.
2. След като изтече определеното време, отцедете течността, която са пуснали патладжаните и ги залейте с вода.
3. Слага се на котлона и се вари. След това добавете оцет и варете още 5 минути.
4. Измийте добре бурканите и ги залейте с вряща вода. Сипват се зърната черен пипер, дафиновите листа и най-отгоре се слагат сините със саламура.
5. Завийте капачките, увийте ги в одеяло и оставете бурканите да изстинат напълно.
6. Занесете го в мазето или складовото помещение.

Открийте още вкусни рецепти, които да опитате.

Консервирани боровинки с чесън и черен пипер

Опитайте невероятния вариант от консерва и чушки. Оказва се много вкусна салата, който е подходящ както за празничната трапеза. Сервирайте това предястие с месо, риба или го яжте като самостоятелно ястие. Препаратът е идеален и като дресинг за всяко месо или първо ястие. Когато приготвяте този обрат, можете да използвате бавна готварска печка и ястието ще се окаже още по-вкусно. Разгледайте препоръки стъпка по стъпказа рецепта за зимен патладжан.

съставки:

• 6 кг синьо;
• 8 бр. черен пипер (по-добре, ако е червен);
• 4 неща. люта чушка;
• 0,2 кг чесън;
• 95 ml 9% оцет;
• 95 ml растително масло;
• 120-150 g захар;
• 2 с.л. л. сол (не йодирана).

Как се готви:

1. Измийте добре бурканите със сода бикарбонат и ги стерилизирайте заедно с капачките.
2. Сините измийте, отрежете дръжките. Разрежете всяка по дължина и след това напречно (трябва да имате 8 равни части).
3. Поръсете със сол, разбъркайте, оставете настрана за няколко часа, за да премахнете горчивината. След това измийте обилно, изсипете студена вода.
4. Слага се на котлона и се вари 5 минути. Отцедете водата.
5. Пригответе марината: чушкавътрешностите се почистват, разполовяват, чесънът се обелва, смила се в месомелачка заедно с чилито.
6. Изсипете растително масло, оцет, сол, захар в получената течност и кипнете.
7. Вече сварените сини се заливат с маринатата, слагат се на котлона и отново се готвят до 5 минути.
8. Поставете в стъклени съдове, затворете с капаци и навийте.

Незабавна корейска пикантна салата от патладжан

Всеки, който обича корейски закуски, няма да откаже пикантна храна. Този се подготвя корейска салатамного бързо, но се оказва невероятно вкусно. Сервирайте това предястие за разнообразие от ястияс месо, зеленчуци, риба, птици. Ще бъде много популярно сред всички членове на вашето семейство и приятели, които идват да ви посетят. Не пропускайте да опитате тази рецепта, за да видите колко страхотен е вкусът. След това ще научите как да правите вкусни заготовки от патладжани за зимата.

Компоненти:

• 7 кг сини (изберете по-големи);
• 2 кг лют пипер;
• 2,5 кг червени и жълти чушки;
• 7 сашета корейска подправка(за моркови или салата);
• 180 г сол;
• 480 ml оцет 6%.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте, подсушете сините, разполовете.
2. Поставете всяко във вряща подсолена вода за 5 минути. Готино.
3. Нарежете всички чушки и патладжани на лентички. Изсипете в тигана растително маслои оставете да къкри 5-6 минути.
4. Добавете корейска подправка, сол, оцет. Оставете да къкри още 8-10 минути.
5. Нареждат се на порции в буркани и се затварят с машина за завиване.

Как да затворите цели мариновани патладжани в буркани

През зимата винаги искаш нещо кисело. Цели мариновани патладжани ще ви помогнат да задоволите тази нужда. Допълнително ще получите кисело зеле, който върви много добре с различни салати. Използват го и в чист вид, така че не си отказвайте удоволствието и пригответе този обрат. Всички членове на семейството ще ви бъдат безкрайно благодарни и ще оценят отличните ви кулинарни умения. За проста рецепта за приготвяне на патладжани за зимата вижте по-долу.

Какво ти е необходимо:

• 3 кг синьо (вземете същия размер);
• 0,8 кг бяло зеле(1 голяма вилица);
• 0,2 кг моркови;
• 2 сладки пиперки (вземете големи);
• 4 скилидки чесън;
• 3 литра вода;
• 0,15 кг сол.

Как се готви:

1. Изберете сини, които са с приблизително еднакъв размер. Измийте добре, отрежете дръжките, надупчете всяка с вилица или клечка за зъби на няколко места.
2. Вари се 5 минути.
3. Зелето се наситнява, морковите се настъргват, чушката се нарязва на лентички. Смесете всичко, изстискайте чесъна, добавете сол, оставете да вари няколко часа.
4. Когато патладжаните изстинат, ги сложете в дълбока купа и смесете със зелето.
5. Пригответе саламура съгласно следната препоръка: разтворете солта в топла преварена вода. Залейте зеленчуците.
6. Поставете тежест отгоре. Оставете да престои три дни на топло място.
7. След това консервирайте със саламура или съхранявайте в хладилник.

Предястие от осолен патладжан по грузински е за умрете

Ценителите на грузинската кухня ще бъдат възхитени от това. Ще получите много вкусен препарат, който върви добре с много основни ястия. Почерпете скъпи гости или поглезете любимите си хора по време на семейна вечеря. Всеки ще похвали невероятния ви талант да правите много вкусни неща, използвайки най-много прости продукти. Вижте поетапното описание на приготвянето на осолени закуски от патладжан на грузински.

съставки:

• 2 кг сини (важно е да изберете големи, равномерни плодове с еднакъв размер);
• 0,4 кг моркови;
• 6 скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка смлян пипер (за предпочитане червен);
• 70 г кориандър, целина, магданоз, копър;
• 3 с.л. л. сол (обикновена);
• 1 с.л. л. захар и оцет.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Сините измийте добре, отстранете дръжките и направете разрез по дължината на всяко.
2. Поставете патладжаните във вряща вода със сол и варете до 5 минути.
3. Поставете сварените зеленчуци под налягане точно за един час.
4. Пригответе пълнежа за малките: настържете морковите с помощта на специално ренде за корейски мезета, изстискайте чесъна, нарежете билките, хвърлете смлян пипер. Смесете всичко.
5. След определеното време разпределете плънката в сините прорези. Всичко се нарежда плътно в тавата.
6. Пригответе саламурата, както следва: добавете сол, захар и оцет към вряща вода. Свалете от огъня и веднага изсипете сините.
7. Поставете натиск отгоре и оставете да престои до 3 дни.
8. Поставете закуската в буркани заедно със саламура и навийте.

Пържени патладжани за зимата с черен пипер и зеленчуков сос на слоеве

През зимата винаги е проблематично да купите пресни зеленчуци за готвене вкусна вечеряили обяд. Точно за тази цел много домакини запазват разнообразие от салати, за да могат по-късно да нахранят семейството си със задоволително и апетитно ястие. Опитай пържен патладжанПо турски с черен пипер на пластове зеленчуков сос и ще се убедите, че зимните закуски могат да бъдат невероятно вкусни, ароматни, сочни и крехки. Поглезете приятелите си с тази опция и споделете тайните си с тях. И тогава ще видите как се приготвя това вкусно ястие с патладжани.

Списък с покупки:

• 1 кг патладжани (по-големи);
• 0,2 кг сладък пипер;
• 0,15 кг моркови;
• 0,15 кг лук;
• 0,6 кг домати;
• 1 ч.ч. Сахара;
• 2 ч.ч. сол (само нейодирана);
• 5 зърна черен пипер (за един буркан);
• 0,1 л слънчогледово масло.

Процес на готвене:

1. Нарежете патладжаните на кръгчета, намажете ги от двете страни с растително масло, запържете в тиган до леко златисто кафяво.
2. Пригответе зеленчуковия сос: лука се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро и се запържват. След 8 минути добавете нарязаните на кубчета домати, оставете да къкри още 10 минути. Когато е готово, добавете черен пипер, сол и захар.
3. Сладките чушки се разполовяват по дължина и се нарязват на лентички. Бланширайте: изсипете вряща вода, изчакайте около три минути, прехвърлете в гевгир.
4. Вземете бурканите, започнете да ги пълните в следния ред: част от зеленчуковия сос, патладжани, чушки, боровинки и отново пълнене със зеленчуци.
5. Поставете напълнените буркани в голяма тенджера с вода, стерилизирайте на слаб огън за 70 минути. Не забравяйте да добавите вода, докато заври. Ако не сте доволни този процесЗа да стерилизирате детайлите, използвайте фурната: поставете бурканите във фурната за един час, като включите температурата до около 180 градуса.
6. Когато приключите, завийте капаците.

Домашно лечо с патладжани и сладки чушки в доматен сос

Не забравяйте да приготвите прекрасно домашно лечо със сини чушки, сладки пиперки и домати за зимата. Подхожда чудесно на всякакви месни, зеленчукови, рибни и други ястия като разядка или салата. Тази рецепта донякъде напомня хайвер от тиква. Много хора обичат този обрат, така че тази рецепта е една от най-популярните и вкусни, която просто трябва да бъде на рафта в килера на всяка уважаваща себе си домакиня. Прочетете повече за описанието инструкции стъпка по стъпкаприготвяне на такава рецепта.

Компоненти:

• 4 кг сини (всякакъв размер, най-важното, не презрели);
• 2 кг домати;
• 1 кг черен пипер;
• няколко люти чушки;
• 1 кг моркови;
• 1,5 кг лук;
• 2 с.л. Слънчогледово олио;
• 2 глави чесън;
• половин чаша оцет 9%;
• 4 с.л. л. обикновена сол (не йодирана);
• чаша захар.

Стъпка по стъпка описание на рецептата:

1. Нарежете патладжаните на кубчета.
2. Настържете морковите с помощта на едро ренде.
3. Чесънът се нарязва на ситно, лукът се нарязва на половин пръстени.
4. Нарежете чушката на лентички.
5. Направете пълнеж тип аджика: накълцайте доматите заедно с чилито.
6. Поставете всичко емайлиран тиган, залива се с оцет, олио, доматен сос. Гответе около час.
7. Нареждат се в предварително стерилизирани буркани и се затварят с капачки.

Видео рецепти: най-вкусните зимни заготовки от патладжан

Ако най-добрите рецепти, проучени по-горе, не ви подхождат, вижте видео рецептите по-долу, които описват подробно как се приготвят предястие „Огоньок“, „Тъщин език“, пълнени сини, салата от патладжан, домати и чушки или асорти патладжан със зеленчуци по арменски. Ще научите също как да замразявате сини за бъдеща употреба, за да можете да се наслаждавате на пресни закуски през зимата. Всички тези рецепти си заслужава да бъдат разгледани и си струва да имате буркан или два от всяка в килера си.

Снек Огоньок

Рецепта за салата с език на свекърва

Пълнени сини за зимата

Много вкусна рецепта за салата от боровинки с домати и чушки

Асорти от патладжани със зеленчуци по арменски

Как да замразите патладжани за зимата

Малки сини за рецепти за зиматакоито сме избрали за вас ще удивят и най-много опитни домакини. Най-вкусните и вкусни ястия могат да бъдат приготвени много просто! Каним ви да проверите това.

Сини за зимата: рецепти

Корейска версия.

Ще имаш нужда:

Моркови, сладки пиперки – 320 гр
- патладжани - 3 кг
- слънчогледово масло - 320 g
- оцет - 300 гр
- сол - супена лъжица
- чаша чесън
- гранулирана захар - 120 g
- опаковане на корейски подправки

Стъпки на готвене:

Изберете млади, не много големи плодове. Изплакнете ги, изрежете дръжките, направете няколко пробиви в кората и ги сварете пет минути в подсолена вода. Зеленчуците трябва само малко да омекнат. Те не могат да бъдат усвоени! След варенето ги сложете под налягане. Поставете готовите патладжани върху дъска или тава, покрийте с друга тава, отгоре поставете тежест, оставете ги в това положение за 4 часа, горчивината трябва да изчезне от тях. Нарежете зеленчуците на кубчета, нарежете по дължина, натрошете на ивици. Настържете обелените моркови, а чушката нарежете на лентички. Прекарайте чесъна през преса, добавете сол, добавете захар, масло, подправка, оцетна киселина, разбъркайте и поставете в сутерена или хладилника за един ден.

„Фалшиви гъби“.

Нарежете 5 кг патладжан на филийки. Направете саламура от 5 литра вода, чаша сол и 0,5 литра оцетна киселина. Оставете да се готви за 5 минути. Сварете 1 литър растително масло. Поставете готовите зеленчуци на слоеве в стерилизирани буркани. Редувайте всеки слой с чесън. Залейте го с врящо олио и веднага завийте на руло.

Сини за зимата

Хайвер "Overseas".

Нарежете 3,5 кг патладжан на кубчета, настържете 1,5 кг моркови, нарежете на ситно 1,5 кг лук, нарежете 2 кг сладък пипер. Комбинирайте зеленчуците, запържете в тиган с добавена мазнина, прехвърлете в емайлирана купа, разбъркайте. Прекарайте 3,5 кг домати през месомелачка и смелете в блендер. Изсипете доматеното пюре, посолете, поставете на котлона и гответе 40 минути. след кипене. След 5 мин. до края на готвенето добавете супена лъжица оцетна киселина и чесън, прекаран през преса. Поставете хайвера в буркани и навийте.

Направете и.

Запорожки хайвер.

Нарежете 5 кг боровинки на филийки, запържете до златисто кафяво. Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва. ½ кг моркови и 155 г корен от магданоз се нарязват на ивици и се задушават до пълна готовност. Прекарайте пържените зеленчуци през месомелачка, добавете 320 г доматено пюре, 75 г сол, билки, 45 г захар. Загрейте цялата маса до 70 градуса, поставете я в буркани. Стерилизирайте за 15 минути, добавете ¼ чаена лъжичка оцетна киселина.

Сини за зимата.

Пикантна закуска.

Нарежете 5 кг патладжан на филийки, поръсете със сол и сложете в плоска купа. След половин час те ще дадат сок. Смелете 1 кг сладък пипер и 3 парчета люта чушка, връзка копър и 320 г чесън през месомелачка, налейте 220 мл оцет, 120 г гранулирана захар, разбъркайте. Запържете резените патладжан до златисто. След това процедирайте по следния начин: всяко кръгче се изважда с вилица, потапя се в сместа чесън и черен пипер, нарежда се в подготвени буркани, стерилизира се за 15 минути и се затваря.

Какво мислиш?

Сини за зимата.

Нарежете 2,5 кг зеленчуци на кубчета, потопете във вряща вода с добавена сол и 155 г оцетна киселина, гответе 5 минути. В отделна тенджера се загрява до кипене. Поставете плодовете в цедка, поставете в масло, добавете половин чаша нарязан чесън, разбъркайте бързо, поставете в стерилизирани буркани, навийте и увийте.

Нарежете 4 кг зеленчуци на парчета. Не е необходимо първо да се накисват или почистват. Смелете 2 кг домати през месомелачка. Нарежете лука и чушката на непълни кръгчета. 1 кг моркови, настържете, нарежете на ситно 10 скилидки чесън. Поставете всичко това на дебел слой в съд, добавете сол, добавете чаша гранулирана захар, опаковайте още горещо в стерилизирани съдове, добавете 1 супена лъжица. оцетна киселина, гответе 45 минути на умерен огън.

Сини за зимата: рецепти

Нарежете 2 кг патладжани на кубчета или филийки, 1 кг домати нарежете на филийки, моркови на лентички, магданоз нарежете, чушка на колелца. Поръсете сладките чушки и доматите със сол и изчакайте, докато пуснат сок. Изсипете растително масло в тигана, подредете готовите продукти на слоеве. Добавете грах бахари лавър.

Българска рецепта.

Измийте 1,2 кг патладжани, нарежете на филийки, поставете в солен разтвор, оставете за 5 минути, извадете, оставете да се отцедят, запържете в растително масло. 420 г домати, завъртете, загрейте до кипене, смилайте през сито. Сварете пюрираната маса на ½ обем. Накиснете чесъна в хладка вода за няколко часа, отстранете филма и завъртете през преса. Магданозът се нарязва на ситно, смесва се с доматеното пюре и се загрява при редовно разбъркване. Нареждат се в затоплени и сухи буркани на пластове: слой кайма и зеленчуци. Направете горния слой от кайма. Покрийте с изварени капаци.

Той Х.

Обелете 5 кг патладжани и ги нарежете на ивици. В дълбока купа добавете нарязаните патладжани, разбъркайте и оставете за 5 часа. Плодовете се изцеждат и се запържват в олиото. Нарежете 620 г сладък пипер и 620 г лук на ивици. Настържете 200 г чесън, смесете всичко с боровинките, налейте 220 мл оцетна киселина, поставете в стерилизирани съдове, покрийте с полиетиленови капаци.

Малки сини рецепти за зимата.

Корейска версия.

Нарежете зеленчуците на тънки ивици, посолете, разбъркайте и оставете за един час. Настържете 1 кг моркови, нарежете 1 червена чушка на дълги ивици, 1 кг лук на непълни кръгчета. Накълцайте 120 г чесън. Смесете всички зеленчуци, добавете 2 супени лъжици оцет, оставете за 5 часа, разбъркайте отново. Запържете малко патладжани и охладете. Комбинирайте всичко и го опаковайте.

Както можете да видите, нашите опции за заготовки са доста прости, но в същото време много ефективни. Пригответе ги в големи количества и не се страхувайте, че ще останат неизядени. Вашите близки определено ще ви благодарят за вашите кулинарни умения!

Патладжаните също така красиво се наричат ​​​​„сини зеленчуци“, защото, разбира се, са приятни и необичайни външен вид, цвят. Освен това сигурно сте забелязали, че ако нарязаните патладжани стоят дълго време на въздух, бялата им вътрешност посинява. Това се случва поради контакт на някои

Компоненти с въздух. Патладжани за зимата, рецепти за готвене в напълно различни варианти се предлагат на домакините в отделен тематичен раздел.

Патладжани за зимата, рецепти за готвене без стерилизация се считат за най-простите. Въпросът тук е, че бурканите, в които вече е поставена салатата или предястието, няма да е необходимо да се държат на водна баня. Но това не означава, че можете просто да вземете всеки буркан и да хвърлите шев в него. Бурканите все още трябва да бъдат предварително измити със сода, след това изплакнати под студена вода и стерилизирани, когато са празни. Това може да стане в топла вода, или можете да го поставите във фурната на 90 градуса и да го оставите там за около четвърт час.

Патладжан за зимата, рецепти за приготвяне на „езика на свекърва“ е може би най-популярният вариант за салата. Знаем, че патладжаните, под каквато и да е форма и начин на приготвяне, се съчетават идеално с чесън. При този вид овалване трябва да използвате много чесън, тъй като името "тъщин език" задължава този вариант на овалване да бъде пикантен. За пикантност някой, освен чесън, добавя и настърган корен от хрян в бурканите, люти чушкидори и със зърна! Тук вече трябва да разберете колко вие и членовете на вашето семейство наистина сте любители на пикантни ястия.

Патладжани за зимата, рецепти за готвене със снимки помагат да се разбере по-добре как точно се извършва процесът на консервиране. Това е особено важно за младите домакини, които все още нямат достатъчно опит просто да разгледат съставките и да започнат да създават свои собствени кулинарни шедьоври за зимата. Въпреки това, снимките стъпка по стъпка правят работния процес много по-лесен за опитни домакини. Освен това те вдъхват доверие в рецептата, което също е важно във всяка ситуация.

Можете също така да направите патладжани за зимата, рецепти за готвене като гъби. Ако се опитате правилно да комбинирате подправки и допълнителни билки, тогава патладжаните наистина ще имат вкус на гъби. Но за разлика от последните, патладжаните съдържат много повече витамини и се усвояват много по-лесно от организма. Дори децата могат да ги ядат, докато гъбите се препоръчват да се включват в диетата на децата едва от 7-8-годишна възраст.

20.07.2018

Хайвер от патладжан за зимата "Ще оближете пръстите си"

съставки:патладжани, моркови, сладки пиперки, лук, големи домати, чесън, сол, захар, оцет 6%, растително масло

Много харесвам хайвер от патладжан и всяка година го приготвям за зимата. Това, което най-много ми харесва, е вариантът на хайвер от патладжан през месомелачка, който ви описах.

съставки:

- 3 патладжана;
- 1 морков;
- 2 сладки пиперки;
- 3 глави лук;
- 6-7 домата;
- скилидка чесън;
- 1 с.л. сол;
- половин супена лъжица. Сахара;
- 1 с.л. оцет;
- една трета от чаша растително масло.

27.06.2018

Патладжани с мед за зимата

съставки:патладжан, сол, чесън, олио, черен пипер, мед, оцет, вода

съставки:

- 800 грама патладжани,
- 60 грама сол,
- 4 скилидки чесън,
- 150 мл. растително масло,
- 3 щипки смлян пипер,
- 2 с.л. пчелен мед,
- 100 мл. оцет,
- 300 мл. вода.

05.04.2018

Хайвер от патладжан за зимата

съставки:патладжан, моркови, лук, чесън, домат, пипер, доматено пюре, захар, сол, оцет, олио

Предлагам ви да се подготвите много вкусен хайверот патладжан. Описах ви подробно рецептата за готвене. така че не би трябвало да имате проблеми с готвенето.

съставки:

- 400 грама патладжани,
- 1 морков,
- 1 глава лук,
- 4-5 скилидки чесън,
- 2 домата,
- люти чушки,
- 2 с.л. доматена паста,
- една и половина супени лъжици. Сахара,
- 1 ч.л. сол,
- 2 с.л. оцет,
- 100 мл. растително масло,
- 2 щипки смлян черен пипер.

31.03.2018

Салата от тиквички и патладжани за зимата

съставки:тиквички, патладжани, доматено пюре, доматен сок, моркови, лук, чушка, захар, сол, олио, оцет, чесън

Пригответе тази вкусна салата от тиквички и патладжани за зимата. Тази салата със сигурност може да се счита за богата на витамини. През зимата можете да го отворите за всякакви ястия.

съставки:

- 200 грама тиквички,
- 200 грама патладжани,
- 40 грама доматено пюре,
- чаша и половина доматен сок,
- 1 морков,
- 1 глава лук,
- 2 сладки пиперки,
- 1 с.л. Сахара,
- 1 ч.л. сол,
- 70 мл. растително масло,
- 2 с.л. оцет,
- 3 скилидки чесън.

30.03.2018

Патладжани с боб за зимата

съставки:патладжан, моркови, лук, чушка, боб, доматен сок, чесън, оцет, олио, захар, сол, червен пипер

Предлагам ви да приготвите много вкусно зимна подготовка- патладжани с боб за зимата. Описах ви подробно рецептата за готвене.

съставки:

- половин килограм патладжани,
- 1 морков,
- 1 глава лук,
- 1 сладък пипер,
- 200 грама боб,
- 500 мл. доматен сок,
- 4 скилидки чесън,
- люти чушки,
- 4 с.л. оцет,
- 80 мл. растително масло,
- 1 с.л. Сахара,
- 1 ч.л. сол,
- 1 ч.л. червен пипер.

27.03.2018

Патладжани по татарски за зимата

съставки:доматен сок, сол, захар, оцет, олио, патладжан, чесън, черен пипер

Има много заготовки от патладжани за зимата, но съм сигурен, че това са патладжани в татарски стил за зимата. Не пропускайте да си приготвите този вкусен и лесен за приготвяне препарат.

съставки:

- литър доматен сок,
- 0,7 супени лъжици. сол,
- една трета от чаша захар,
- една трета от чаша оцет,
- половин чаша растително масло,
- 600-700 грама патладжани,
- глава чесън,
- шушулка люта чушка.

27.03.2018

Патладжаните са като гъби за зимата

съставки:патладжан, копър, чесън, черен пипер, сол, захар, оцет, олио

От патладжаните могат да се приготвят както вкусни ястия, така и зимнина. Днес съм ви подготвила една рецепта вкусни патладжаниза гъби за зимата.

съставки:

- половин килограм патладжани,
- връзка копър,
- 3 скилидки чесън,
- люти чушки,
- 1 с.л. сол,
- 1 с.л. Сахара,
- 4 с.л. оцет,
- 100 мл. растително масло.

05.11.2017

Пикантни патладжани с чесън и люта чушка за зимата

съставки:патладжан, чесън, люта чушка, сол, олио, оцет

Много просто и бърза рецептаДнес ви приготвих люти патладжани с люти чушки. Приготвянето е абсолютно горещо, така че това е ястие за истински ценители на тръпката)

съставки:

- патладжани - 500 грама,
- чесън - 2 глави,
- люта чушка - 4 бр.,
- сол - половин супена лъжица,
- растително масло - 1 супена лъжица,
- оцет - 1 ч.л.

01.11.2017

Лечо от патладжани и чушки за зимата „Ще си оближете пръстите“

съставки:патладжан, сладък пипер, лук, доматен сок, сол, захар, оцет

Ако харесвате класическото лечо, тогава вероятно ще харесате лечо, направено от патладжан и черен пипер. В тази версия добре познатият препарат е само от полза - както вкусът, така и външният му вид са просто отлични!
съставки:
- патладжани - 1,5 кг;
- сладък пипер - 0,8 кг;
- лук- 0,5 кг;
- доматен сок - 1 литър;
- сол - 0,5 супени лъжици;
- захар - 100 г;
- оцет - 30 гр.

14.10.2017

Патладжани за зимата "Езикът на свекърва" без стерилизация

съставки:патладжани, домати, чушки, люти чушки, чесън, магданоз, сол, захар, оцет, олио

Има много консервирани патладжани за зимата, една от най-успешните е салатата „Езикът на свекървата“. Със сигурност ще оцените вкуса на този препарат, апетитния му вид и лесния начин на приготвяне.
съставки:
- патладжани - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- черен пипер - 300 гр;
- люта чушка - 2 бр;
- чесън - 1 глава;
- магданоз - не голям брой;
- сол - 1 супена лъжица;
- захар - 3 супени лъжици;
- оцет 9% - 3 супени лъжици;
- растително масло - 100 g;
- растително масло за пържене.

10.10.2017

Патладжан "Огоньок"

съставки:патладжан, черен пипер, люта чушка, сол, растително масло, чесън, трапезен оцет

Ярки, пикантни, вкусни патладжани "Ogonyok" отдавна са заели почетното си място в готварските книги на много домакини. Ако по някаква причина все още нямате тази рецепта, запознайте се бързо с нея и непременно я пригответе!
съставки:
- 1 кг патладжани;
- 0,5 кг сладък пипер;
- 1-2 броя люта чушка;
- 10 скилидки чесън;
- 100 ml растително масло;
- 1 ч.л. едра сол;
- 50 мл трапезен оцет 9%.

10.10.2017

Пикантни патладжани с чушки за зимата

съставки:сладък пипер, патладжан, сол, олио, домати, чесън, оцет, люта чушка

Есента ни даде обилна реколтаПатладжанът и сините зеленчуци ни радват не само с красивия си цвят, но и с яркия си, наситен вкус в зимнината. Днес ще приготвим необичайно пикантна и пикантна салата, към патладжаните ще добавим домати и сладки чушки.

съставки:
- 1,5 сладки пиперки;
- 600 гр. патладжан;
- 1,5 ч.ч. сол;
- 1,5 с.л. растително масло;
- 500 гр. домат;
- 100 гр. чесън;
- ½ с.л. оцет;
- 2 люти чушки.

09.10.2017

Патладжан в доматен сос

съставки:домати, патладжан, чесън, растително масло, сол, захар, оцет

Пикантните патладжани в пикантен доматен сос ще допълнят всяко ваше ястие със своята колоритност, нежност и пикантност. Определено трябва да направите това невероятна подготовказа зимата!

За да приготвите ястието, вземете:

- 1 кг домати;
- 1 кг патладжани;
- 1 глава чесън;
- 200 г растително масло;
- 1 с.л. л. сол;
- 3 с.л. л. Сахара;
- 5 с.л. л. оцет.

04.10.2017

Патладжаните са като гъби за зимата без стерилизация

съставки:патладжан, чесън, копър, магданоз, дафинов лист, вода, черен пипер на зърна, сол, оцет

Можете да затворите много от сините добри препарати, но си струва да си спомним отделно за патладжаните като гъби за зимата. Такава консервация ще бъде истински хит сред другите и ще изненада домакинята не само с отличния си вкус, но и с лекотата на приготвяне.
съставки:
- патладжани - 800 гр;
- чесън - 4-5 скилидки;
- копър - 1 среден куп;
- магданоз - 1 средна връзка;
- дафинов лист - 2-3 бр.;
- вода - 1 литър;
- черен пипер - 4-5 бр.;
- едра сол - 1 супена лъжица;
- оцет 9% - 30 gr.

02.10.2017

Отвъдморски хайвер от патладжан

съставки:патладжан, сладък пипер, домати, чесън, оцет, сол

За повечето жени хайверът от патладжан е акцент, който всички членове на семейството й много обичат. Освен това се счита за диетичен и следователно здравословен. Ние ще ви помогнем да подобрите рецептата за вашия хайвер, благодарение на което ще можете още повече да спечелите сърцата на скъпите за вас хора. За това ще ви трябва:
- голям патладжан;
- домати (6 бр.);
- чесън (2-3 скилидки);
- сладък пипер (3 бр.);
- супена лъжица оцет;
- сол и черен пипер на вкус.

Рецепти за готвене:

Много домакини рядко използват този зеленчук като заготовка или като цяло като ястие. Но напразно. Този продукт има невероятно количество полезни вещества, какво струват само фибрите. Полезен е за укрепване на кръвоносните съдове, повишаване на имунитета и за сърдечната дейност.

Освен това е нискокалоричен - само 24 kcal на 100 грама. Точно за тези, които са на диета.

Консервирането на патладжани вече се използва толкова широко, колкото и маринованите краставици, тиквички и домати. С него стават отлична закуска. И процесът на готвене отнема малко време - просто, бързо и вкусно.

Да започваме

Това е една от любимите ми най-добри рецепти за патладжани за зимата. Отличен вкус и просто приятна закуска. Този препарат съдържа много летни зеленчуци - полезни във всякакви комбинации. Напомня ми за салата.

Съединение:

• Млади патладжани - около два килограма,
• домати - 3-4 броя,
• Лук - 2 глави лук,
• Смлян червен и черен пипер - по една чаена лъжичка,
• Слънчогледово олио,
• Захар и сол - на вкус.

Как да приготвите най-добрите патладжани за зимата „Ще си оближете пръстите“

Започнете с измиване на зеленчуците. Отрежете опашката на сините. Нарежете на кръгчета с дебелина около сантиметър и половина. Поставете в отделен съд, посолете и залейте със студена вода. Оставете ги за час и оставете цялата горчивина да излезе.

Обелете доматите. За да направите това, те трябва да се държат във вряща вода за 2 минути и след това да се залеят със студена вода. И тогава е въпрос на техника - кората се отстранява лесно и просто. Нарежете доматите на парчета.

Нарязваме лука като за салата. Сега трябва да задушите лука и доматите малко над огъня. В този момент последен пътдобавете сол (супена лъжица). Гответе десет минути, докато стане каша.

След това поръсете патладжаните и ги оваляйте в брашно, запържете ги от двете страни.

Стерилизирайте бурканите във фурната на 50 градуса за около половин час.

Слагаме половината сини в бурканите и ги пълним с готовата каша от домати и лук. Не трябва да има празнини. После пак ред патладжани и пак зеленчукова плънка. Завършваме последния слой със „сини“.

Сега трябва да стерилизираме нашата подготовка за зимата. За целта поставете бурканите в тава с топла вода(вода само до плешките) и след като заври, оставяме за малко във вряща вода.

Завийте капачките и обърнете. Увийте го в одеяло и го оставете докато изстине напълно. Съхранявайте в мазе или хладилник.

Вкусна рецепта за патладжани, приготвени като гъби

Получават се наистина най-вкусните патладжани, като гъби - хрупкави и напомнящи вкуса на истински мариновани гъби.

Най-вкусните патладжани за зимата - пържени с чесън

Просто не можете да си представите колко вкусни могат да бъдат сините плодове, пържени с чесън. Пригответе повече от тези пържени патладжани за зимата. Между другото, можете да ги ядете почти веднага след готвене.

съставки:

• “Синьо” – 6 бр.,
• Чесън - 1 глава,
• Копър - 1 връзка,
• Оцет и растително масло - по 2 супени лъжици,
• Сол и захар - по две супени лъжици. лъжици,
• Прясно изцеден лимон – 2 ч.л.

Приготвяне:

„Сините“ ги измивам с гъба за съдове. Отстранете краищата и нарежете на кръгчета (не режете много тънко - около 1 см). Избирайте тесни, а не широки плодове, за да не се разпръснат при пържене.

Парчетата се поставят в голяма купа, заливат се с вода (2 чаши или да ги покрие), посоляват се и се добавя лимонов сок, за да не горчат плодовете. Оставете за 1 час. След това изцедете тъмната вода и я изсушете.

Сложете тигана на огъня и изпечете пържените патладжани, докато покафенеят от двете страни. Проверяваме с вилица, ако пробиват без проблем, значи са готови.

И един момент. Ако планирате да приготвите пържени патладжани за зимата, тогава не е необходимо да ги овалвате в брашно. Има възможност за експлозия на кутии.

На следващия етап. Обелете чесъна. Поставете копъра и скилидките чесън в блендер и смелете.

Към тях добавете кристалната захар, солта, оцета и олиото. Разбъркайте старателно.

Сега, един по един, затваряме пърженото „синьо“ и чеснов дресинг с билки в стерилни буркани в плътни редове.

Поставете в голяма дълбока тенджера за стерилизация. След това го навийте на руло, обърнете го и го покрийте с одеяло. Нека престоят така до сутринта. Можете да опитате на следващия ден. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Консервацията е разнообразна и във всеки случай оригинална:

1. Мариновани тиквички

Патладжани за зимата „Десет“ - популярна салата от патладжани

Защо мислите "десет"? Да, защото всички основни съставки в тази рецепта са точно по 10, това е наистина оригинална идея. Само по десет парчета от всеки зеленчук и това е – няма да забравите и няма нужда да гледате рецептата.

Продукти:

• Зеленчуци (пиперки, сини чушки, червени домати и лук) – по 10 бр.
• рафинирано масло,
• Sil и гранулирана захар - 1 маса. лъжица,
• Оцетна киселина (9%) - половин чаша,
• вода.

Погледнете внимателно цвета, когато избирате патладжани за зимата. Кафявото означава, че плодовете са много горчиви (в тях са се натрупали големи количества соланин). Вземете свежи и млади, силни и плътни.

Почистваме всички основни съставки, измиваме ги и ги нарязваме на пръстени (можете да използвате половин пръстени или парчета, както желаете).

Сложете всички зеленчуци в контейнер. Захар и сол между редовете. Добавете вода, олио и оцет. Поставете на огън

След завирането трябва да врят поне 30 минути. През това време обемът ще намалее почти наполовина. Опитайте на вкус и добавете сол, ако е необходимо.

Подгответе бурканите (по това време те вече трябва да са стерилни) и започнете процеса на запазване на детайла за зимата. Поставете плътно и без въздушни междини. Използвайте машина за зашиване или обикновени завинтващи се капаци, за да затворите бурканите. Обърнете и покрийте с одеяло, докато изстине напълно.

Както можете да видите, тази рецепта се приготвя бързо и без стерилизация. Ако е необходимо, можете да промените количеството на композицията на „Pyaterochka“, „Seven“ или нещо друго.

Рецепта за приготвяне на “синички” без стерилизация в доматен сок

Искате ли да направите пикантно, пикантно и вълшебно на вкус зимно предястие от патладжан? Запазете най-добрата рецепта за готвене. Точно като детайла по-горе, няма да ви отнеме много време - ще похарчите повече за рязане.

съставки:

• Млади патладжани - два килограма,
• сладък пипер - 2 кг.,
• домати - 3 килограма,
• 2 шушулки лют червен пипер,
• Три глави чесън
• Растително масло и оцет (9%) - по две супени лъжици,
• Гранулирана захар и сол - по няколко лъжици,
• Вода колкото е необходимо.

Приготвяме:

Основното нещо в нашето кулинарно творение този път ще бъдат доматите. От тях ще направим сок. За целта ги бланширайте (варете 40-90 секунди), залейте ги с хладка вода и отстранете кожата. След това в месомелачка или сокоизстисквачка.

Прекарваме също обеления чесън и лютата чушка през месомелачка.

Просто нарязваме „сините“ на парчета (след като ги измием), а чушките обелваме от семките и ги нарязваме на ивици (сламки).

Готовите продукти се поставят в един голям съд и се разбъркват. Добавете вода и оцет. Обикновено добавям оцетна киселина няколко минути преди продуктът да е готов. Ако искате, можете да направите същото.

Поставете на котлона и варете. След като заври, оставете да къкри до пълна готовност.

Поставете в буркани и затворете. Обръщаме го, за да проверим дали капаците са завинтени правилно и дали бурканите текат. Оказаха се 7 литрови буркани. Съхранявайте в хладилник, сутерен или изба.

Патладжанен език на свекърва

Знаете ли защо тази рецепта се казва така? Езикът означава, че основният зеленчук е нарязан по дължина. Получава се дълъг резен, който прилича на език. А свекърва - това е заради остротата и остротата.

В общи линии " Езикът на свекърватаза зимата" може да се приготви не само от тиквички, но и от тиквички или други зеленчуци.

С какво да сервирате толкова вкусно предястие? Виж:

Рецепта за вкусни патладжани по грузински – „Ще си оближете пръстите“

Според грузинската кухня, където пикантните храни често преобладават, тази рецепта за готвене ще съдържа и огнени, пикантни съставки.

• 5 килограма "синички",
• черен пипер - 600 грама,
• Червен пипер - 2 бр.,
• чесън - 200 гр.,
• оцет - 350 мл.,
• Растително масло - 1 чаша.

Как да готвя на грузински?

Измийте синките, отрежете опашките, нарежете ги на колелца с дебелина 10-15 мм. Поставете в отделен съд, поръсете със сол и оставете за 50-60 минути. През това време плодовете ще дадат сок. Измийте цялата горчивина и изсушете.

Приготвяме дресинга. Чушки - отстранете семките. Прекарайте през месомелачка заедно с чесъна. Към получената смес добавете оцета и олиото (при необходимост може да добавите сол).

Сега трябва да изпържите и запечете „малките сини“.

След това потопете всяко парче в дресинга от черен пипер и чесън и в буркана. Стерилизирайте и навийте на руло за 15 минути. Обърнете ги и ги под одеялото до следващия ден - ще изстинат сами.

Патладжан по корейски

Тази рецепта ми беше показана от корейски приятел на моите приятели. Получава се доста приятно вкусно предястие за салата. Сега харесвам и тези корейски зеленчуци.

Продукти:

• Патладжани - половин килограм,
• Няколко средни сладки чушки
• Един голям морков
• Няколко глави лук
• Половин люта чушка
• Голяма глава чесън
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици,
• Оцет (9%) - 2 супени лъжици. лъжици,
• Захар – 2 с.л. л.,
• Сол – 1 с.л. л. плюс 1 ч.л.,
• Черен пипер на зърна - 15-20 грах,
• Смлян червен пипер - половин чаена лъжичка,
• И кориандър (на зърна) - 1 маса. л.

Приготвяне:

Сините нарязваме на половинки. След това на филийки. Само не прекалено фино.

След това трябва да заври силно подсолена вода в тенджера. Потопете нашите филии в него и гответе за около 3-5 минути. Сварените плодове се поставят в гевгир.

Настържете морковите на корейско ренде (ако не, тогава използвайте нож, както обикновено). Лук на половин пръстени, чесън чрез смачкване.

Чушките се разделят на четвъртинки и след това на лентички. Изгаря на малки парчета (само внимавайте - може да изгори ръцете ви - ръкавиците ще ви помогнат).

Приготвяне на плънката. Черният пипер и кориандърът се смилат в хаванче. Смесете ги със смлян червен чесън. В тях се налива олио и се добавят сол, захар и лют пипер. Разбъркайте всичко старателно и добавете оцет.

Сега всичко получено трябва да се комбинира и добре да се разточи с ръце. Оставете да се маринова за 5 часа.

След това слагаме готовата заготовка в буркани и ги стерилизираме. Завийте капачките и оставете да изстинат. Съхранявайте на хладно.

Рецепта за зимен патладжан на фурна

Отличен вариант за приготвяне на цели патладжани за зимата. Просто изпечете цели плодове във фурната, охладете в студена вода и отстранете кожата и дръжката. И го слагат в торби и го замразяват.

Такива зеленчуци могат да се използват във всякакви ястия през зимата, често със салати, като предястие или като гарнитура към месо.

Много са вкусни прости заготовки„Сините“ може да си ги приготвите и сами у дома. И тогава, в един зимен ден, направете нещо интересно от тях и необичайно ястиеза изненада на всички гости.

Добър апетит!

Дългоочакваният сезон на консервиране е точно зад ъгъла, така че домакините мислят за консервирането на патладжани за зимата. IN лятно времеразходите за зеленчуци са практически нищожни, но през зимата ситуацията е обратната и искате да ядете нещо прясно. Консервираните патладжани ще добре дошли гостина масата!

В никакъв случай продуктите в буркани не могат да се сравняват с продуктите, закупени от магазина. Производителите винаги включват в консервите си различни химически добавки, благодарение на които продуктът може да се съхранява дълго време. Домашният патладжан е продукт, който не съдържа консерванти.

Днес ще споделим с вас рецептите „Златната десетка“. консервирани патладжани. Методите не са нови, но все още са популярни.

Ако използвате други интересни рецепти, не забравяйте да ги споделите в коментарите. Те несъмнено ще се харесат на много домакини.

За да закупите качествен продукт, трябва да знаете няколко малки неща, благодарение на които никога няма да сгрешите при избора на патладжани. Струва си да се помни, че старите плодове съдържат големи количества соланин, който е вреден за здравето.

1. На първо място, трябва да обърнете внимание на външния вид на продукта: обикновените стари плодове са кафяви по цялата площ и покрити с бръчки, от тях изтича сок. Тези зеленчуци не си струва да се купуват.

2. Качеството на патладжана може да се определи по теглото му. Запомнете: пресният зеленчук винаги ще изглежда по-лек. За да гарантирате свежест, просто го поставете на везната. От статистиката можем да заключим, че средно голям зрял пресен зеленчук тежи около 0,5 кг.

3. Не забравяйте да проверите плодовете от всички страни: пресният патладжан винаги е гладък, няма вдлъбнатини или други дефекти по него. Не забравяйте, че някои сортове имат естествени включвания, така че не трябва да се фокусирате върху тях - това е нормално. Всяка повреда показва, че не е прясна. Има случаи, когато зеленчукът е страдал от външен фактор, в този случай проверете останалите патладжани.

4.Ако продавачът е честен, той няма да премахне стъблото. Ако е зелен и не е набръчкан, това означава, че патладжанът е пресен. Старите дръжки обикновено се отстраняват, за да се прикрие истинската възраст на плода. Без наличието на стрък е по-добре да не рискувате да купувате този продукт.

5.Ако въз основа на всички изброени признаци не сте успели да проверите продукта за свежест, проверете повърхността му на светлина. Кожата трябва да е лъскава и да не е набръчкана.

6. Зрелостта на плода може лесно да се провери чрез натискане върху него. По-добре е да направите това близо до основата. Ако ви е много трудно да направите вдлъбнатина, това е знак, че патладжанът все още не е узрял. Ако вдлъбнатината е много лесна, тогава плодът е презрял. Тук трябва да намерите оптималната среда, така че вдлъбнатината да се направи със средна сила и в същото време бързо да изчезне.

7. Няма нужда да си падате по зеленчуците голям размерзащото няма нищо добро в тях. Малко вероятно е такъв плод да достигне такъв размер, най-вероятно, когато расте, той е бил хранен с нитрати, които са вредни за здравето. По-големите екземпляри съдържат прекомерно количество соланин.

8. Честните продавачи трябва да покажат на купувача нарязания зеленчук. Трябва да отсъства тъмни петна, а зърната не трябва да миришат неприятно. Ако спазвате тези фактори, тогава не купувайте плодовете, тъй като са стари.

9.Не забравяйте, че когато са изложени на въздух, плодът не трябва да променя цвета си, но ако стане кафяво, то това е признак на старост.

Ако сте купили най-пресните патладжани, тогава не трябва да отлагате подготовката им за няколко дни. Това е продукт, който се разваля буквално пред очите ви, затова е препоръчително да ги приготвите възможно най-бързо. Някои домакини използват хладилник за краткотрайно съхранение, но не знаят, че в него плодовете ще изчезнат още по-бързо. По-добре е да ги поставите на тъмно готино място.

Опитните готвачи знаят, че патладжаните съдържат много горчивина, която трябва да се елиминира. За да направите това, ще трябва да нарежете плодовете на кръгчета, да ги поставите в гевгир и да ги поръсите със сол. След няколко часа зеленчуците трябва да се измият и изсушат.

След като сте избрали подходящия зеленчук, нека започнем да готвим. По-долу са 10-те най-добри рецепти за консервирани патладжани, като „Десяточка“, известният „Бакат“ и много други.

И така, нека да започнем:

Салата "Десет"

Любителите на патладжани определено ще харесат това апетитно ястие. Салатата получи името си поради броя на съставките, който е десет. Самата рецепта не изисква специални готварски умения, дори начинаещ може да приготви ястие от боровинки. Забравете за стерилизацията, днес няма да ни трябва. След като сготвите салатата, трябва да я поставите в стъклен съд, да я навиете и да изчакате да вземете пробата. Хората, които не са чували за салата, могат да намалят количеството на съставките за първи път, като по този начин превърнат ястието в „Пет“.

съставки:

Взимаме го в размер на 5 литра салата.

• Сладък пипер 10 бр.
• Сини 10 бр.
• Домати 10 бр.
• Чесън 10 скилидки.
• лук 10 бр.
• Рафинирано олио до 350 мл.
• Оцет 9% 150 мл.
• Фина сол 3 с.л. (2+1).
• Захар 100гр.

Подготовка

1.Първо трябва да подготвите контейнера за търкаляне. Взимаме буркани до 1 литър, измиваме ги и ги стерилизираме, заливаме с вряла вода върху капаците и ги оставяме да изсъхнат.

2. Заслужава да се отбележи, че е по-добре да купувате малки патладжани: те имат по-добър вкус и също така съдържат по-малко соланин. Измийте плодовете. Да го вземем необходимо количестворафинирано масло и оцет.

3. Отрежете зелената част на сините, първо нарязани по дължина на 2 части, след това на филийки с малка дебелина (до 0,5 см).

4. Сложете зеленчуците в по-дълбок съд и ги залейте със студена вода. След това трябва да премахнете горчивината от плода, добавете 1 супена лъжица. сол и изчакайте половин час. След като изтече времето, изцедете водата.

5. Разделете доматите на 2 части, след това отново на половина.

6. Отстранете семенната част от сладкия пипер. Разделете на 2 части, след което разрежете всяка по дължина на 3 ленти. След това всяка отново разделяме на 2 части.

7. Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени със средна дебелина. Не забравяйте да изплакнете след почистване и подсушете. Нарежете чесъна на ситно.

8. Вземете съд до 15 литра и го напълнете с рафинирано масло. Ако нямате големи съдове, можете да вземете 2 контейнера. Напълнете със зеленчуци, сол и захар. Смесете масата.

9. Поставете детайла на умерен огън и изчакайте да заври. Зеленчуците ще намалят по размер, докато се готвят. Веднага щом масата започне да кипи, намалете топлината до едва забележимо и продължете да къкри ястието още половин час.

10. Веднага щом дойде време да извадите патладжаните от печката, трябва да добавите оцет. Разбъркайте сместа и добавете подправките (ако не са достатъчни).

11. Докато е гореща, напълнете бурканите със салата и веднага навийте. Опитайте се да добавите само зеленчуци без сок, тъй като те ще пуснат сок след време.

12. Поставете бурканите с капачките надолу и изчакайте да изстинат напълно.

Апетитна салата за зимата е готова!

Патладжани с боб за зимата

Много от нас получават голямо удоволствие от яденето на патладжан. За хората със собствена градина е по-лесно, тъй като могат сами да си отгледат зеленчука в необходимото количество и да правят каквото си искат с него. Тези, които нямат тази възможност, трябва да ги купят и да ги запазят, иначе ще изчезнат много бързо. Домакините, които са отегчени от монотонни рецепти, могат да използват нашия вариант.

Рецептата не е сложна, всеки може да я направи. Благодарение на действия стъпка по стъпканяма да имате никакви затруднения по време на процеса на готвене. Ястието се оказва много вкусно и нежно, ароматът му определено ще ви съблазни. През студения сезон салатата може да се яде като отделно ястие или да се използва като гарнитура. Определено ще ви хареса!

съставки:

Количество за 3 литра салата.

• Син среден размер 1 кг.
• Домати 1 кг.
• Едър боб 1 с.л.
• Черен пипер всякакъв сорт 0,5 кг.
• Моркови 0,3 кг.
• Чесън 50гр.
• Рафинирано масло 100 мл.
• Дафинов лист 3 бр.
• Оцет 70% 1 супена лъжица.
• Захар 5 с.л.
• Сол 1,5 с.л.
• Лук 300гр.
• Бахар, черен, 5 грах всеки.

Да започнем да готвим

1. Започваме да готвим, като измиваме контейнерите за консервиране. Подовете са най-подходящи литрови буркани.

2. Тъй като бобът е продукт, който отнема много време за приготвяне, започваме с него. Всеки сорт ще свърши работа, за предпочитане голям размер. Оставете го в студена вода за час и половина, след това изплакнете и гответе за половин час. Ако смятате, че не е достатъчно, добавете още. Изпращаме го в гевгир. Не забравяйте, че няма нужда да осолявате водата.

3. Докато бобът се готви, можете да подготвите зеленчуците. Първо измийте сините и ги нарежете по дължина на 2 части. Втрийте сол в плодовете, за да премахнете ненужната горчивина и след половин час изплакнете зеленчуците със студена вода. Оставете ги да изсъхнат.

4. Обелете лука. Обелете морковите и почистете чушката от семките. След обработка измийте продуктите и ги оставете да изсъхнат.

5.Нарежете лука на половин пръстени, чушката и морковите на ивици.

6. Отрежете опашката на доматите и разрежете на 4 части. Обелете чесъна. И двата компонента трябва да се разбият с блендер или да се прекарат през месомелачка, за да се получи еднородна смес. Изсипете сместа в тенджера и сложете на огън.

7. Сосът трябва да се готви около 6-7 минути, след което се добавят морковите, лукът и чушките. Разбъркайте сместа и гответе още около 7-10 минути.

8.Междувременно може да нарежете сините на кубчета.

9. Добавете към общата маса и продължете да готвите.

10. Почти веднага посолете ястието, добавете захар, черен пипер и рафинирано масло, не забравяйте за дафиновия лист. Щом сместа заври, намалете котлона на минимум и оставете ястието да къкри още половин час, като разбърквате на интервали.

11. Последната стъпка е да добавите боба и оцета. Задушете всичко заедно за около 5 минути и изключете котлона.

12. Салатата е готова, остава само да я разпределите в бурканите и да я навиете. По-добре е да направите това веднага, докато е горещо. Ако искате да сте на сигурно място, стерилизирайте контейнера, но това не е необходимо. Готовият продукт може да се съхранява дори при стайна температура.

13. Поставете бурканите с капачките надолу и изчакайте да изстинат напълно. Съхранявайте до началото на студеното време.

Известният "Бакат"

Понякога възниква ситуация, когато на масата има много храна и трябва да направите нещо с нея. бързо решение. В случая говорим за патладжани, които понякога са толкова много, че не знаете къде да ги сложите. За да ги приложиш и в същото време да не ги изпълниш допълнителна работа, ще приготвим салата за зимата „Бакат“.

Процесът на готвене е доста прост, със сините няма да има много проблеми. Днешното ястие донякъде прилича на зеленчукова яхния. През зимата ще бъде много приятно да опитате прясна салата, приготвена през лятото.

съставки:

• Домати 1 кг.
• Патладжани 1 кг.
• Черен пипер 0,5 кг.
• Моркови 250гр.
• Лют пипер по ваш вкус.
• Чесън 3-4 скилидки.
• Магданоз 1 връзка.
• Оцет 9% 50 мл.
• Захар 3 с.л.
• Сол 1 с.л. (за предпочитане малък).

Подготовка

1. Опитните домакини започват всяко консервиране с подготовката на контейнера. По-добре е да направите това, преди да работите с продукти, за да не се разсейвате по-късно. И така, измийте бурканите, след което ги поставете във фурната за 15 минути. Капаците могат да се залеят с вряла вода и веднага да се изтрият.

За салата е препоръчително да изберете сини в средата на сезона. По тях не трябва да има дефекти и не трябва да остават вдлъбнатини.

2. Измиваме плодовете, премахваме излишните части и ги нарязваме на кубчета.

3. Изрежете семенната част от чушката, нарежете я наполовина, а след това всяка на средно големи парчета.

4.Измийте морковите и отстранете кожата. След това всичко е по ваша преценка: можете да използвате едро ренде или да нарежете морковите на ръка. Опитните готвачи знаят, че ако го накълцате много, ще стане на каша. За тази рецепта е по-добре да използвате нож и да направите по-големи парчета, така че те ще бъдат по-забележими в общата маса.

5.Измийте доматите, разделете ги на 4 части и ги сложете в блендер. Обелете чесъна и го добавете към доматите. Ако нямате блендер, можете да използвате месомелачка - получавате добро доматено пюре. Почитателите на пикантните усещания могат да добавят лют пипер, но не прекалявайте.

6. След като направите пюрето, трябва да го изсипете в дълбок съд. Останалата част от готвенето ще се проведе тук. Ако имате тенджера от 5 литра, можете да я използвате.

7. Добавете рафинирано масло, сол, захар, хвърлете нарязан магданоз. Разбъркайте до гладкост.

8. Поставете детайла на печката и изчакайте да заври. След това пригответе зеленчуците, намалете топлината до средна.

9.Оставете продуктите за 10 минути, като през това време ще се свият и ще можете лесно да ги разбъркате. Салатата се готви за около 40 минути. Преди да завършите готвенето, можете да вземете проба и да добавите подправки, ако е необходимо. Насипете "Бакат" в буркани и навийте.

10. Обърнете консервата с капака надолу и изчакайте да изстине. Ястието ни е готово, остава да изчакаме зимата, за да вземем проба.

Добър апетит!

Мариновани патладжани за зимата

Много хора не обичат да замазват маринованите патладжани, защото смятат, че такава салата е твърде сложна, но нищо не пречи да приготвите малките сини. проста рецепта. Цялата тайна се крие в добавянето на чесън, който играе решаваща роля в марината. През зимата такава салата ще ви бъде полезна. Остава само да направите гарнитурата и да залеете зеленчуците Слънчогледово олио, ще бъде просто вкусно. Благодарение на стъпка по стъпка рецептаняма да имате никакви затруднения при приготвянето на това ястие.

Съставки за 1,5 литра салата:

• Сини 1 кг.
• Чесън 5-6 скилидки.
• Вода 2л.
• Черен пипер на зърна 1 ч.л.
• Сол 1 ч.л.

За марината:

• Дафинов лист 4 бр.
• Вода 1л.
• Сол 1 с.л. (голям).
• Захар 1,5 с.л.
• Оцет 9% 4 супени лъжици.

Метод на готвене

За да приготвите салата, трябва да закупите средно големи зеленчуци. Трябва да са узрели лилаво, без дефекти и зелено-кафяви отенъци.

1. Измийте ги и отстранете опашката.

2. Размерът на средния патладжан е 20 см, препоръчително е да купувате точно такъв. Първо го разрязваме по дължина на 2 части, а след това всяка наполовина. Това води до оптимален размер на порцията.

3. Налейте вода (2 литра) в тенджера, добавете сол и оставете да заври. След това изпращаме плодовете за бланширане. Процедурата отнема около 7 минути.

4. Изваждаме сините и ги слагаме в гевгир, за да може да изтече ненужната вода. За маринатата ще използваме чиста.

5. Първо стерилизираме контейнера. Контейнерът може да се вземе във всякакъв размер, оптимални са литрови буркани. За запечатване е подходящ обикновен или винтов капак.

6. Първо добавете чесъна. Можете да сложите всичко на дъното или да оставите малко под капака. Следва черен пипер и самите синички. Домакините, които навиват краставици, обикновено ги уплътняват, но това не трябва да се прави със сините, защото ще станат на каша.

7. Поставете дафинов лист, сол, захар в тенджера с чиста вода и поставете на огън. След като заври, залейте с оцет, след 2-3 минути залейте зеленчуците с маринатата.

8. Запечатайте салатата и я увийте. След един ден трябва да го поставите на хладно място за съхранение. Пробата може да се вземе след месец.

Добър апетит!

На корейски

Тази рецепта, както и предишните, има своето място. Апетитна закуска в корейски стил ще ви бъде полезна във всеки един момент празнична маса. Толкова ярки и вкусно ястиеНяма да оставите нито един гост безразличен, някои дори ще ви попитат за рецептата за мариновани боровинки. Днес ще сготвим само малко патладжан, но ако ви харесва, непременно пригответе корейското ястие отново.

Нека започнем да готвим веднага!

съставки:

• Патладжани 1 кг.
• Сладък пипер 0,3 кг.
• Моркови 200гр.
• Лук 150 гр.
• Чесън 3 скилидки.
• Магданоз до 150гр.
• Пипер по ваш вкус.
• Вода 1,5л.
• Сол 2 с.л.

За марината:

• Вода 50 мл.
• Оцет 9% 50 мл.
• Рафинирано масло половин чаша.
• Сол 1 ч.л.
• Захар 2 с.л.
• Млян кориандър половин с.л.

Метод на готвене

1.Измийте основната съставка, отстранете дръжките и нарежете по дължина на 4 части. Поставете сините във вряща вода солена водаза 5 минути. Ако плодовете са много големи, тогава ги дръжте по-дълго. Внимавайте патладжанът да не омекне много, иначе ще изглежда като каша.

2.Свалете зеленчуците от котлона, но не източвайте водата. Междувременно ще обработим останалите зеленчуци. Ако искате да направите ястието по-апетитно, вземете малки плодове.

3. Изрежете семенната част на сладкия пипер и го нарежете на тънки ивици.

4. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

5. Отстранете кожата от морковите и ги настържете на едро ренде. Не се препоръчва да се смила твърде много.

6. Чесънът се смила в преса за чесън, магданозът се нарязва на по-дребно.

7.Докато подготвим всички компоненти, сините вече са изстинали. Нарязваме ги на средно големи кубчета.

8.Изсипете всички натрошени продукти в тавата и залейте с маринатата. Няма точен ред на поставяне, зеленчуците могат да се добавят произволно. Разбъркайте сместа, докато стане горе-долу еднаква, покрийте съда домакинско фолио. В тази форма детайлът трябва да престои 48 часа. Когато патладжаните се мариноват, може да ги сложите в буркани. Навийте зеленчуците и изчакайте да изстинат.

Вижте нашата видео рецепта:

Можете да съхранявате детайла в мазето или хладилника.

Патладжан в домати

Има много рецепти за вкусни патладжани в домати, но днешната рецепта е нещо специално. Дори не мога да повярвам, че можете да приготвите такова вкусно ястие у дома, но е възможно. Рецептата всъщност е много проста, но ще се изненадате от резултата. Ще премахнем горчивината от сините по познатия начин - поръсете ги със сол. Този метод е универсален за много рецепти. Солта също ще направи зеленчуците много по-меки и съответно процесът на готвене ще се ускори леко, но съвсем леко.

Цялата рецепта е описана стъпка по стъпка, което означава, че дори начинаещите готвачи могат да се справят с нея. Количество съставки на литър буркан салата. Ако планирате да направите повече, тогава изчислете броя на компонентите съответно според пропорцията.

съставки:

• Сини 1 кг.
• Домати 1 кг.
• Сладък пипер до 400гр.
• Кисела ябълка 1 бр.
• Чесън 5 скилидки.
• Рафинирано масло - една трета от чаша.
• Захар 120гр.
• Сол 2 с.л. (1+1 за сос).
• Оцет 9% 20 мл.
• Лют пипер по ваш вкус.

Да започнем да готвим

1. Измийте синките и отрежете опашката. Първо разделете зеленчука на 2 части по дължина, след което нарежете на кръгчета.

2. Поставете плодовете в контейнер, поръсете с една супена лъжица. сол. Оставете да престои 2 часа, през това време зеленчуците ще пуснат сока. Не се тревожете, ако станат по-малки.

3. Да започнем да готвим доматен сос. За да го приготвите ще ви трябват домати с кори. Има една тънкост, която трябва да направите, ако искате сосът да е плътен. На доматите е необходимо да се направят плитки разрези напречно. Благодарение на тези лесни стъпки вашият сос ще има деликатна текстура.

4. Оставете водата да заври, поставете доматите в съда и задръжте за няколко минути.

5. Изваждаме горещи домати, вземаме супена лъжица и отстраняваме кожата. След като заври трябва да се отдели от доматите сам.

6. Измийте чушката, разделете я на 2 части, отстранете частта със семките. Нарязваме го по дължина на дебели ленти, така че да влезе в месомелачката. Същото правим и с ябълката, нарязана на 4 части. Обелете чесъна.

7. Превръщаме готовите компоненти в кайма с помощта на месомелачка, не докосвайте сините още.

8. Към получената маса трябва да добавите сол и захар.

9. Изсипете рафинираното масло и го поставете на огъня. Веднага щом сместа започне да кипи, добавете оцет и намалете котлона на минимум.

10.Течността, която се е отделила от сините няма да ни е нужна, затова я отцеждаме.

11. Прехвърлете патладжаните в зеленчуково пюре, оставете да заври. След това намалете котлона и продължете да задушавате зеленчуците още 20 минути. Успешно приготвихме патладжани в домати, остава само да ги навием.

Няма консенсус по отношение на стерилизацията за тази рецепта. По принцип детайлът ще се държи перфектно без стерилизация, но ако се страхувате, можете да направите това:

1. Поставете патладжаните в буркани и покрийте с капаци.

2. Поставете контейнера в контейнер, напълнете го с вода, докато бурканът се напълни и го оставете да заври, изчакайте 20 минути.

3.Сега можете безопасно да сервирате това вкусно ястие с домати за зимата!

Вкусно лечо

Всяка година трябва да се запасите с различни консерви за зимата. Колкото и да ги правите, във всеки случай те ще изчезнат по-рано, отколкото сте предполагали. Лечо с патладжан е продукт, който най-вероятно определено не сте планирали да навиете, но напразно. Тези домакини, които са правили това ястие преди, знаят със сигурност, че този деликатес изчезва от консервирането по-бързо от другите. За начинаещи тази рецепта ще бъде чудесно начало, тъй като това ястие е просто невъзможно да се развали.

Лечо с патладжан е уникално предястие, към което можете да добавите съставки по свое усмотрение. Днес ще готвим класическа версияс моркови и сладки пиперки.

съставки:

• Сините 1,5 кг.
• Домати 1 кг.
• Сладък пипер 1 кг.
• Средно големи моркови 0,5 кг.
• Лук 0,5 кг.
• Дафинов лист 3 бр.
• Зърна черен пипер, няколко парчета.
• Рафинирано масло 1 с.л.
• Оцет (есенция) 1,5 супени лъжици.
• Захар половин с.л.
• Сол 2 с.л.

Започнете

1. Работим с домати и моркови. Първо ги измийте, след това отстранете кожата от морковите и ги нарежете на тънки филийки. Доматите нарязваме на 4 части, слагаме ги в блендер и пасираме. В отделен съд комбинирайте пюрето с моркови, добавете рафинирано масло и поставете на печката. Направете огъня умерен.

2.След половин час добавете лука и сладкия пипер, нарязан на половин пръстени, към общата маса. Увеличете котлона на среден и изчакайте сместа да заври.

3. Сега можете да хвърлите основния компонент на ястието - патладжана.

Всеки сорт боровинки, независимо от размера, има горчивина, която трябва да се премахне. За да направите това, трябва да осолите водата и да поставите зеленчуците в нея под налягане за половин час. След това изваждаме, измиваме и нарязваме плодовете по дължина 2-3 пъти, след това на резени.

5. Изключете печката, но не докосвайте ястието ни. Добавете дафинов лист и оцет, разбъркайте добре и изчакайте лечото да се влива. След половин час можете да поставите салатата в буркани и да започнете да стерилизирате. За да направите това, поставете бурканите в дълбок съд, изсипете студена водапокрай гърлото на буркана и го поставете на котлона. Сварете бурканите за 15-20 минути и започнете да завивате. Накрая увиваме лечото в одеяло за един ден.

Вижте видео рецептата:

Ястието е готово, можете да вземете проба!

Добър апетит!

Пикантна закуска

съставки:

• Синички 5 кг.
• Сладък пипер 1,5 кг.
• Люта чушка 5 бр.
• Чесън 10-12 скилидки.
• Оцет 2 с.л.
• Рафинирано масло 100 мл.
• Сол по ваш вкус.

Подготовка

1. Сините измийте, нарежете на колелца със средна дебелина, посолете ги добре и ги оставете да престоят 30 минути.

2. Обелете чесъна и 2 вида пипер.

3.Отстранете зелената част и извадете семките.

4. Прекарваме всички компоненти с изключение на сините през месомелачка. По желание може да използвате блендер. Посолете и добавете оцета.

5. Отстранете водата, която се е отцедила от патладжаните. Сложете ги в тиган и ги запържете в рафинирано олио до златисто кафяво.

6. Напълнете буркана: изсипете малко сос на дъното, след което добавете патладжаните.

7. Редувайте слоевете един по един.

8. Подреждаме компонентите до самия връх на контейнера.

9. Покрийте буркана и започнете да стерилизирате в рамките на половин час. След това пикантната закуска може да бъде увита в одеяло.

Когато ястието се охлади, можете да го приберете.

Рецепта за хайвер от патладжан за зимата - просто оближете пръстите си

През лятото, когато има толкова много свежи зеленчуци, повечето от нас мислят предварително и решават какви препарати ще направят за тази зима. Има много начини за консервиране на патладжани. От тях можете да направите отлична салата, да направите пикантно предястие или да ги мариновате с гъби. Ако знаете всичко това, тогава опитайте да направите вкусен зеленчуков хайвер от патладжани.

съставки:

• Домати 1 кг.
• Сини 1 кг.
• Лук 500гр.
• Моркови 200гр.
• Черен пипер 0,5 кг.
• Магданоз 50гр.
• Ябълки до 400гр.
• Рафинирано масло 300 мл.
• Захар и сол по ваш вкус.

Инструменти: тиган, ренде, блендер, 3-литров съд, дъска за рязане, съдове и капаци за запечатване.

Преди заваряване е необходимо съдовете да се стерилизират. Изсипете вряща вода върху капаците, изплакнете бурканите и ги сложете в микровълнова фурна за 2 минути. Ако не искате да заблуждавате главата си, просто ги залейте с вряща вода.

Подготовка

1. Подгответе всички компоненти.

2. Измийте сините, отрежете кожата и ги нарежете.

3. Сложете тигана на огъня, налейте тънък слой рафинирано масло. Запържете сините за няколко минути до златисто. Ако е необходимо масло, добавете на малки порции. Прехвърлете сините в отделна купа и оставете да изстинат.

5. Измийте чушката, почистете я от семките и нарежете на тънки ивици.

6. Обелете лука и го нарежете на ситно. Отстраняваме и кората на морковите и ги настъргваме на ситно ренде.

7. Изпращаме всички компоненти, без патладжаните, в тигана. Донесете до златисто кафяво.

8. Приключихме с обработката на зеленчуците, сега е време да ги нарежете. За тези цели ще използваме месомелачка. Пропуснете морковите, лука, патладжаните и чушките. По-късно ще прекараме през него още ябълки.

9. Преместете получената зеленчукова „кайма“ в подготвена 3-литрова тенджера и поставете на слаб огън. Когато сместа започне да кипи, леко намалете котлона и оставете хайвера да къкри още половин час, като разбърквате на интервали. Гответе, докато масата стане гъста. Накрая не забравяйте да добавите сол и захар към сместа.

10. Отстранете сърцевината от ябълките и отрежете кожата. Смиламе го през месомелачка и го хвърляме в общата маса, преди да извадим хайвера от печката. Разбъркайте ястието и гответе още 3 минути, изключете котлона.

11. Веднага поставете хайвера в бурканите и ги затворете. Не забравяйте да го увиете в одеяло и да го държите там, докато ястието изстине. Консервацията може да се постави на тъмно място за съхранение.

Добър апетит!

Патладжаните са като гъби за зимата

Почитателите на патладжаните, които са ги приготвили по всевъзможни рецепти, си блъскат главите какви ли още вкусни неща могат да се направят с тях. Със сигурност малко хора ги приготвят за зимата, като гъби, и те са невероятно вкусни. Малко домакини знаят за тази рецепта, но всъщност този метод на готвене е много прост и заслужава уважение. Ако имате прекалено много плодове и не искате да се забавлявате с тях, тогава този метод е създаден за вас. Патладжанът с чесън и подправки ще получи страхотен вкус, от който всички ще бъдат възхитени. Между другото, ние няма да ги чистим.

съставки:

• Сини 1 кг.
• Малка люта чушка 1 шушулка.
• Чесън 5 средни скилидки.
• Рафинирано масло около 100 мл.

За марината:

• Вода 1л.
• Сол 3 с.л.
• Ябълков оцет 5% до 150 мл.

Подготовка

1. Първо измийте плодовете, отстранете дръжките и нарежете патладжаните на парчета с дебелина около 3 см. След това разделете всеки на 4 части. Не трябва да купувате твърде големи плодове, тъй като са вредни и не изглеждат толкова апетитни.

2. Сложете сините в съд и ги напълнете със солена вода. Тази процедураСтрува си да се направи, за да се премахне горчивината от плодовете и да се намали техният „апетит“ към масло. Накиснатите патладжани поемат много по-малко масло.

3. Зеленчуците трябва да престоят в подсолена марината поне 45 минути, след което се измиват и се пускат във вряща марината. Препоръчително е да извършите цялата работа едновременно; това ще изисква печка с няколко горелки. Едновременно със стерилизацията можете да приготвите марината, това ще бъде много по-бързо. Можете да загреете водата в чайник, след това да изсипете врящата вода в загрят тиган и да добавите сол. По този начин ще спестите значително време.

4.След първото кипене трябва да излеете оцет в маринатата и да изчакате, докато заври отново. Това ще отнеме по-малко от минута или дори секунди, така че не трябва да напускате печката. След като заври се добавят наситнените боровинки и се варят 4 минути, след като заврят. След това ги слагаме в гевгир и изчакваме да се отцеди излишната вода. Междувременно намерете по-дълбок тиган, напълнете го с олио и го сложете на котлона, намалете котлона, за да не изври олиото преди време.

5. Поставете патладжаните в тенджера и ги запържете за 4 минути. Ако забележите пръски и силен звук, не се паникьосвайте, така трябва да бъде. След това изключете котлона и започнете да работите с останалите зеленчуци: лютата чушка нарежете на миниатюрни парченца, а чесъна пресовайте през преса за чесън. Смесете съставките и добавете към сините, разбъркайте всичко. Зеленчуците трябва да се поставят в буркани, докато са горещи, така че не губете време и ги сложете в стъклени съдове и ги напълнете с масло. Не добавяйте много масло, тъй като патладжаните ще пуснат сока си по-късно и ще се удавят в него. Навийте бурканите и ги обърнете. След като препаратът се охлади за зимата, можете да го преместите на тъмно място за съхранение. Ако дойдат неочаквани гости, можете да ги почерпите с вашето вкусно ястие.

Вижте и нашата видео рецепта:

Всичко е готово.

Не пропускайте да прочетете полезни съветипри готвене на зеленчуци.

Има много начини да приготвите вкусни патладжани за зимата, но има няколко нюанса, които определено трябва да се вземат предвид при приготвянето на тази или онази рецепта.

• За консервиране трябва да вземете само пресни сини.
• По-добре е неопитните готвачи да не се отклоняват от рецептата, тъй като е по-добре да не експериментирате за първи път. След като разберете, можете да промените рецептата по ваш вкус.
• Всеки сорт боровинки съдържа горчивина, която трябва да бъде премахната. Има 2 начина да се отървете от него: или накиснете зеленчуците в солена вода, или ги бланширайте. И в двата случая е необходимо да изцедите сока.
• Патладжаните се съчетават добре с чушки, моркови, домати и други зеленчуци. Особено вкусни стават с добавка на чесън. Истинските домакини правят истински шедьоври от тиквички, които ще ви накарат да си оближете пръстите.