مقهى الأطفال كعمل تجاري. نموذج لخطة عمل لمقهى للأطفال

تحظى أماكن الترفيه للأطفال بشعبية كبيرة في الوقت الحاضر. كقاعدة عامة ، يتم التفكير في كل شيء فيها بأدق التفاصيل: أثاث آمن ومريح وتصميم مشرق وقائمة تضم أطباق الأطفال المفضلة وجميع أنواع الأحداث التي يسعد الزوار الصغار بها.

مقهى للأطفال للاستمتاع في حاجة عظمى، لذا فإن احتمال فتح مثل هذه المؤسسة يجذب رجال الأعمال المبتدئين. لكي تنجح أعمال رجل الأعمال ، يحتاج إلى مقهى للأطفال به حسابات.

من أين نبدأ؟

بادئ ذي بدء ، عليك أن تقرر اتجاه المؤسسة. مستوى الاستثمار ، وكذلك الحضور والدخل اللاحقين ، سيعتمد عليه بشكل مباشر. أفكار لشكل مقهى للأطفال:

• مؤسسة مع غرفة ألعاب. سيتمكن كل من الأطفال والآباء من قضاء وقت ممتع فيه. يمكن للبالغين الجلوس على الطاولات والتحدث أثناء انتظار الطلب ، وسيلعب الأطفال في منطقة خاصة. عادة ما تحتوي على حمامات سباحة بها كرات وترامبولين وشرائح ومتاهات وحتى صغيرة مجمع رياضي. الأطفال تحت إشراف الرسامين أو المعلمين. يمكنك أيضًا تجهيز ركن تطوير يوجد فيه ألعاب اللوح، والمصممين ، وأقلام التلوين ، والدهانات ، والفرش ، وما إلى ذلك ؛
• مقهى تحت عنوان. تم تصميم تصميم الموقع في مثل هذه المؤسسة بأسلوب معين. على سبيل المثال ، يتم أخذ موضوع الرسوم المتحركة الشهيرة أو الكتاب أو الرسوم الهزلية للأطفال. يستمتع الزوار برسوم متحركة في دمى بالحجم الطبيعي ؛
• مطعم عائلي. في مثل هذا المكان ، قد لا توجد غرفة ألعاب ، ولكن سيتم تكييف القائمة والجزء الداخلي للغرفة للعائلات التي لديها أطفال من مختلف الأعمار.

تصميم داخلي لمقهى للأطفال ، مزين بأسلوب رائع

مهما كان المفهوم الذي يختاره صاحب المشروع ، يجب أن يفهم أن تنظيم مقهى للأطفال ليس بالمهمة السهلة. من الضروري ليس فقط التفكير في المعدات والأثاث بأدق التفاصيل ، ولكن أيضًا الاهتمام بالموردين الموثوق بهم الذين سيقدمون طعامًا عالي الجودة. هذا مهم بشكل خاص إذا كان العملاء الرئيسيون للمقهى هم من الأطفال.

كيف تفتح مقهى للأطفال من الصفر: حزمة مستندات لبدء عمل تجاري

يمكن إطلاق مثل هذا المشروع بعد اجتياز إجراءات التسجيل لدى دائرة الضرائب الفيدرالية. يحتاج رجل الأعمال الذي يخطط لفتح مؤسسة صغيرة إلى إصدار IP. هذا إجراء خاص بالميزانية (لا يزيد عن 800 روبل) ، ولن يستغرق الكثير من الوقت.

من الأفضل لأصحاب المكاتب الكبيرة في المستقبل التسجيل كشركة ذات مسؤولية محدودة. التكلفة الإجماليةستكون الأعمال الورقية حوالي 14 ألف روبل ، لكن كيان قانونينطاق واسع من الاحتمالات.

يجب على رواد الأعمال الذين يرغبون في فتح مقهى كبير واحد أو سلسلة من المؤسسات أن يشكلوا شركة ذات مسؤولية محدودة على الفور. هذا سيمنحهم عددًا من المزايا التي لا تتوفر لأصحاب المشاريع الفردية.

بعد تسجيل رجل الأعمال ، يحتاج إلى إصدار تصاريح في الهيئات التي تمارس الرقابة على أعمال المؤسسات:

• Rospotrebnadzor.
• التفتيش على الحرائق.

بالإضافة إلى هذه المستندات ، سيحتاج صاحب المشروع إلى شهادات جودة لمعدات الألعاب في القاعات والطعام. يجب أن يكون لديه عقود لتوظيف الموظفين وتأجير المباني والعقود مع الموردين. يجب على صاحب المنشأة التأكد من أن كل موظف وظفه لديه دفتر صحي.

يجب أن يكون لدى جميع موظفي المقهى كتب طبية شخصية

مقهى للأطفال كعمل تجاري: متطلبات المبنى

في المكان الذي يُخطط لفتح مؤسسة للأطفال ، يجب أن يكون هناك:

• أنابيب المياه؛
• إنذار حريق؛
• نظام النفايات
• إضاءة؛
• تنفس؛
• دائرة كهربائية؛
• أنظمة الأمن والمراقبة بالفيديو.

يجب أن تكون مساحة الطابق أكثر من 100 متر مربع. م ، وتشمل:

• منطقة العشاء
• مطبخ؛
• منطقة الأطفال (إذا لزم الأمر) ؛
• مباني الخدمة
• مكتب إداري
• الحمامات.

غالبًا ما يعتمد الحضور الجيد للمقهى على توافر مواقف السيارات وقرب تقاطعات النقل. إذا كان من الصعب الوصول إلى المؤسسة ، فمن غير المرجح أن تؤتي ثمارها.

لهذا السبب ، غالبًا ما يضع رواد الأعمال مطاعم للأطفال في مراكز التسوق ومراكز التسوق. يمكن أيضًا فتح مؤسسات كبيرة الحجم بها ترامبولين كبير وركوب سيارات كهربائية ، وسرعان ما ستصبح شائعة لدى العائلات التي لديها أطفال. سيتمكن الآباء من ترك الأطفال في مكان مخصص لذلك ، بينما يذهبون هم أنفسهم للتسوق بهدوء.

إذا فتحت مقهى في مبنى سكني ، فأنت بحاجة إلى التفكير في زخرفة الواجهة. يجب أن يكون التصميم الخارجي مشرقًا وممتعًا (بحيث يجذب انتباه الطفل على الفور).

عند اختيار غرفة ، عليك الاستفسار مسبقًا عما إذا كان المبنى عرضة للهدم. يمكن القيام بذلك في قسم الهندسة المعمارية بالمدينة. إذا أعطت المؤسسة إجابة إيجابية ، فسيتعين عليك البحث عن منزل آخر لفتح عمل تجاري.

من المهم أيضًا مراعاة جميع متطلبات SanPiN. يمكن أن يؤدي عدم الامتثال إلى غرامات باهظة أو حتى عقوبة السجن.

تكلفة استئجار منطقة تعتمد بشكل مباشر على المنطقة والسكان. في المدن الصغيرة ، يبدأ سعر المتر المربع من 40 ألف روبل ، في المدن الكبيرة - من 80.

بالتأكيد لن يترك مقهى للأطفال يقع في مركز التسوق بدون زوار

الخطة المالية مع حسابات 2019: شراء المعدات

يعتمد اختيار المعدات والأثاث المشتراة على شكل المقهى. القائمة الدنيا ستكون:

• طاولات للزوار
• الأرائك والكراسي أو الكراسي ؛
• اللعب والديكور للقاعة.
• أدوات المائدة والأواني الفخارية.
• ثلاجات.
• طاولات المطبخ
• غسالات الصحون أو الأحواض.
• لوحات؛
• خلاط / صانع القهوة / ميكروويف (حسب القائمة) ؛
• شواية؛
• فرن البيتزا.

هذه المعدات كافية لمؤسسة صغيرة. إذا قرر رائد الأعمال فتح مقهى للأطفال به غرفة ألعاب مدينة صغيرة، يحتاج إلى الاعتماد على المزيد من المعدات والأثاث ، والتي ستضاف إليها الألعاب وغيرها من وسائل الترفيه للأطفال. على سبيل المثال ، سيتم إنفاق حوالي 300 ألف روبل على تزيين القاعة:

• 8 طاولات للكبار
• 2 طاولة للأطفال.
• 32 كرسيًا للكبار ؛
• 10 كراسي للأطفال
• 2 أرائك
• 2 سجاد
• عداد شريط واحد
• 3 شماعات أرضية
• متاهة الأطفال
• بركة مليئة بالكرات.
• مكتب المعلومات
• 4 مجموعات من الستائر.
• 4 وسائد
• ديكور ولعب أخرى.

سيتم إنفاق ما يقرب من 500 ألف على تجهيز المطبخ:

• فرن البيتزا؛
• فرن؛
• فرن كهربائي؛
• غسالة الأواني؛
• الخلاط؛
• مفرمة اللحم؛
• آلة صنع القهوة؛
• ثلاجة؛
• مجموعة من الأطباق لـ 40 زائرًا ؛
• وزرة للموظفين
• مفارش المائدة.
• المناشف.
• المناديل.

سيتم إنفاق حوالي 80 ألف روبل على جميع أنواع الألعاب والمقاعد الناعمة في ركن الأطفال ، و 90 ألفًا على المعدات المكتبية للموظفين.إذا كانت أجهزة التلفزيون موجودة في المقهى ، فيجب تخصيص 100 ألف لهم. ركن الأطفالسيستغرق الأمر حوالي مليون روبل.

التوظيف: من أين تبدأ؟

يمكنك وضع الإعلانات على بوابات البحث عن الوظائف ، وكذلك تشغيل حملة في في الشبكات الاجتماعية. هذه هي أكثر الطرق موثوقية لجذب الموظفين المحتملين في صناعة الخدمات. ل مقهى ترفيهيبالنسبة للأطفال الذين بدأوا نشاطه ، فسوف يحتاجون إلى:

• طهاة جيدون ذوو تعليم مناسب ؛
• النوادل من ذوي الخبرة
• الرسوم المتحركة والمعلمين.
• عمال النظافة؛
• المسؤولين.
• حراس؛
• محاسب.

يجب أن يكون لدى عمال المطبخ وموظفي القاعة الذين هم على اتصال بالأطفال كتب صحية. بشكل عام ، يجدر توظيف أشخاص لديهم أسلوب حياة نشط ويحبون الأطفال. فريق متماسك يركز على نتيجة مشتركة هو نصف النجاح.

يجب أن يكون الموظفون ودودين

خطة التسويق: ماذا تحتاج لفتح مقهى؟

لكي تبدأ المؤسسة في العمل بنجاح من الأيام الأولى من الافتتاح ، من الضروري التفكير مسبقًا حملة إعلانية. قد تتكون من:

• المشاركات على الشبكات الاجتماعية.
• توزيع المنشورات
• إنشاء بوابة الإنترنت الخاصة بك ؛
• وضع لافتات على موارد الطرف الثالث ؛
• نشر الإعلانات
• إعلانات في الأحداث
• شراء وقت البث في وسائل الإعلام.

يجب اختيار الإعلان اعتمادًا على نوع التسوية. إذا كانت مدينة كبيرة ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للمنشورات والشبكات الاجتماعية والمواقع الإلكترونية والصحافة المحلية. في بلدة صغيرة ، يمكنك استخدام كل من الطرق المذكورة أعلاه والإعلان الخارجي.

الدخل والمصروفات: كم يكلف فتح مقهى؟

إذا أخذنا كأساس مؤسسة بها 30-40 طاولة وغرفة ألعاب ، فسوف يستغرق الأمر حوالي 1.5-2 مليون روبل للاستثمار فيها. يتم توزيعها على النحو التالي:

• الإصلاح والتصميم والمعدات - مليون ؛
• الإعلان - 120 ألف ؛
• رواتب الموظفين - 400 ألف ؛
• الوثائق والإيجار والاستعانة بمصادر خارجية - 200 ألف ؛
• صندوق الاحتياطي - 100 ألف روبل.

هذه الأرقام تقريبية ، حيث يمكنك تعيين عدد أقل من الموظفين ، وكذلك التوفير في الإعلانات. سيكون دخل المؤسسة من 1 إلى 1.5 مليون في السنة. وبالتالي ، ستؤتي ثمارها في غضون 12-18 شهرًا.

لزيادة مقدار الربح ، يمكنك إدخال خدمات إضافية: الاحتفالات ، المخبوزات المخصصة ، الخدمة الميدانية ، إلخ.

فتح مقهى للأطفال ليس بالأمر الصعب. من المهم وضع خطة عمل بشكل صحيح ، لتحديد اتجاه المؤسسة. إذا اتبعت جميع المعايير وأحببت عملك بصدق ، فلن يجلب ذلك الدخل فحسب ، بل يسعد المالك أيضًا.

خطة عمل لمقهى أطفال: تحليل حالة السوق + اختيار أماكن العمل + المعدات اللازمة+ الأفراد + التقدير النهائي + المصاريف المالية.

"الأطفال هم زهور الحياة". حتى لا تفسد هذه الزهور حياتك ، فهم بحاجة إلى تنويع أوقات فراغهم ، وإحدى الطرق يمكن أن تكون مؤسسة خاصة للأطفال حيث يمكنهم الاستمتاع دون أي مشاكل.

في الوقت نفسه ، هذا يكفي لأصحاب المقاهي.

إذا كنت على الأقل معتادًا بشكل عام على هذا التنسيق ، فمن المنطقي أن تبدأ عملك الخاص. لذلك دعونا نفتح مقهى للأطفال - خطة عملسيكون موضوعنا مثل هذه المؤسسة.

خطة عمل لمقهى للأطفال: ميزات العمل والتحضير للإطلاق

مقهى الأطفالهو مكان يجمع بين ميزات المؤسسة تقديم الطعامومركز ترفيهي.

في الوقت نفسه ، أولاً وقبل كل شيء ، إنه مقهى يأتي فيه الناس (في حالتنا ، الأطفال) لتناول الطعام والشراب بشكل لذيذ ، و ترفيهيذهب في المرتبة الثانية - وليس على حساب النوع الرئيسي من النشاط.

وبالتالي ، كما هو الحال بالنسبة لأي مطعم ، يعد اختيار الأطباق أمرًا أساسيًا لخطة عمل لمؤسسة للأطفال. يجب أن لا تشمل فقط مجموعة متنوعة من الأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين - للآباء (بعد كل شيء ، هم من يدفعون مقابل الأحداث).

يجب أن تتضمن القائمة أطباق لجميع مناسبات حياة الأطفال:

• إفطار
• حدث رسمي (صباحي ، عيد ميلاد ، إلخ).
• حدث عمل (بشكل متزايد ، تعقد الشركات "أطرافًا شركات" لأطفال موظفيها جنبًا إلى جنب مع جزء بالغ ، مثل غداء عمل ، على سبيل المثال).

لذلك يجب أن يكون مقهى الأطفال جاهزًا لتقديم أطباق ساخنة لزواره (الحساء والأطباق الجانبية) والوجبات الخفيفة الباردة والحلويات (بما في ذلك الآيس كريم) والمعجنات وأنواع مختلفة من المشروبات.

الشيء الوحيد الذي يميز مثل هذه المؤسسة عن نظائرها للبالغين هو عدم وجود الكحول. يجب أن يتم تعويض ذلك من خلال مجموعة واسعة من المشروبات الغازية.

الجزء الأول من خطة العمل واضح - المقهى نفسه (المطبخ ، القاعة مع النوادل ، إلخ) ، أما الجزء الثاني ، الجزء الترفيهي ، فهو "المنطقة الإبداعية" - هنا يجب أن تظهر كل أصالتك من أجل البناء.

يصعب التعامل مع البالونات ورسامي الرسوم المتحركة في عصرنا. تكاد تكون مناطق الجذب الصغيرة إلزامية مثل المتاهة و "المسبح" مع الكرات الكبيرة.

كيف تفتح مقهى للأطفال في أزمة؟

تقلل الأزمة من القوة الشرائية للسكان ، مما يؤثر سلبًا على دخل مؤسسات الترفيه. هذه ليست سلعًا أساسية للبيع.

ومع ذلك ، فإن مستوى دخل الروس لا يزال غير منخفض بحيث يرفضون تمامًا زيارة هذه الأماكن.

تناضل مقاهي الأطفال من أجل شريحة السوق الخاصة بهم بطرق مختلفة ، ولكنهم جميعًا اليوم متحدون بأسعار منخفضة نسبيًا ومحاولة لتوسيع نطاق الخدمات من خلال الإبداع.

كما ترون من الرسم البياني ، على الرغم من بعض فترات الركود ، حتى عندما كانت الأزمة الاقتصادية في ذروتها ، كان الحضور في المقاهي يتزايد.

إذا أخذنا في الاعتبار في خطة عمل مؤسسة الأطفال أنه من المتوقع اعتبارًا من نهاية عام 2017 النمو الاقتصادي، فإن هذا "المنحنى" سينمو بشكل مكثف.

إذا فتحت مقهى للأطفال في مركز تسوق به حركة مرور جيدة ، فسوف يقترب حضوره 100 زائر يوميا.

ومع ذلك ، ليس كل شيء على ما يرام. نعم ، حتى لو أدى الحضور إلى إبطاء النمو ، لكنه لم يوقفه ، إلا أن متوسط ​​الشيك انخفض بمقدار النصف تقريبًا واليوم ليس أكثر من 500 روبل للشخص الواحد. ومن المثير للاهتمام ، أنه كان هناك المزيد من الشيكات بمبالغ صغيرة وكبيرة ، ولكن الشريحة الوسطى كانت أكثر من غيرها.

إذا قام 90 عميلًا بزيارة مؤسستنا يوميًا ( متوسطبالنسبة لمقاهي الأطفال في الاتحاد الروسي) ، فحتى الشيك البطيء البالغ 500 روبل سيمنحنا إيرادات بقيمة 45000 روبل.

لذا فإن السوق حي بالتأكيد ولديه آفاق جيدة فيما يتعلق ببناء عملك ، وما إلى ذلك.

ماذا تحتاج لفتح مقهى للأطفال في روسيا؟

بالإضافة إلى المباني والمعدات ، والتي سننظر فيها بمزيد من التفصيل في القسم التالي ، من أجل فتح مقهى للأطفال ، تحتاج إلى إضفاء الطابع الرسمي على العمل ، وكذلك اجتياز فحص من قبل SES والخدمات الأخرى التي تصدر العمل تسمح.

تعتمد مسألة التسجيل على حجم نشاطك ، والذي يجب أن يؤخذ في الاعتبار مسبقًا في خطة العمل.

بالنسبة لمؤسسة صغيرة ، فإن وضع رائد الأعمال الفردي (IP) كافٍ ، بينما قد يكون مطلوبًا لمؤسسة أكبر. يُعتقد أنه بالنسبة للعمل الكامل ، يعد الخيار الثاني هو الأمثل ، لأنه يجمع بين مزايا كل من الشركات المتوسطة والصغيرة.

لذلك ، من microbusiness LLC تنتهز فرصة الضرائب التفضيلية بموجب UTII ("التضمين"). تسمح لك الضريبة على الدخل المحسوب بالدفع ليس على أساس العائدات ، ولكن على نطاق المؤسسة ، التي تبدو واعدة ، بالنظر إلى مؤسسة الأطفال الصغار لدينا ذات الطموحات الكبيرة.

في بداية عمل مطعم للأطفال ، قد لا يكون هذا مربحًا للغاية عندما لا يكون تدفق العملاء كبيرًا جدًا ، ولكن بعد ذلك ، عندما يتم الترويج للمقهى ، سيكون مقدار الضرائب متواضعًا للغاية.

كيف تفتح مقهى للأطفال وما المطلوب لذلك؟

بعد التسجيل الأولي للشركة ، يجب أن تهتم بشراء المعدات وتوظيف الموظفين. لكن الأمر يستحق أن نبدأ من المبنى ، لأنه بدونه لن يكون هناك مقهى بحد ذاته.

نظرًا لأن مؤسستنا صغيرة ومضغوطة ، يمكنك الحصول على مساحة تصل إلى 100 متر مربع.

في المركز التجاري ، سيكلفك استئجاره حوالي 90.000 روبل شهريًا. ومع ذلك ، إذا كنت تنوي العمل "على أكمل وجه" ، فسيتعين عليك العثور على غرفة بمساحة 135 مترًا مربعًا ، حيث يمكنك وضع شركة كبيرةالزوار ولا تترددوا في عقد المتدربين.

إذا وجدت غرفة في مبنى سكني أو مركز تجاري بالقرب من المركز التجاري ، فقد تتمكن من تقليل تكلفة الإيجار مع زيادة المساحة.

لكي يكون العمل مربحًا في البداية ، لا يوصى بتجاوز 90-100000 روبل شهريًا للإيجار.

بالمناسبة ، يمكن أن تكون خطة العمل لمقهى أطفال لمركز تجاري ولمؤسسة منفصلة في منطقة سكنية مختلفة تمامًا. في الحالة الأولى ، ستكون عناصر التكلفة الرئيسية ، بالإضافة إلى المعدات والموظفين ، هي الإيجار ، وفي الحالة الثانية ، الإعلان.

1. نشتري معدات لمقهى للأطفال

تنقسم معدات مقهى الأطفال إلى ثلاثة أنواع:

• مقصف؛
• مطبخ؛
• مساعد.

الأول يمكن أن يشمل ليس فقط الشوك والملاعق ، ولكن أيضًا الطاولات ، والكراسي للزوار ، وطاولة البار ، وما إلى ذلك ، أي كل ما هو موجود في غرفة الضيوف ومرتبط بتناول الطعام.

تشمل معدات المطبخ الوحدات التالية:

1. موقد الطهي (أو المواقد) ؛
2. طاولات الشيف
3. جرد اليد
4. تافه أدوات المطبخ(الخلاطات ، مطاحن اللحوم ، آلات صنع القهوة ، آلات اللبن المخفوق ، إلخ) ؛
5. معدات التبريد والتجميد.
6. أطباق؛
7. غسالات الصحون
8. معدات التنظيف.

نقوم بتضمين كل ما لم يتم تضمينه في الفئتين الأوليين ، بما في ذلك المعدات الترفيهية لمقهى الأطفال ، إلى المعدات المساعدة:

1. نظام التهوية أو تكييف الهواء ؛
2. نظام الأمن؛
3. نظام الحماية من الحرائق (على الأقل أجهزة استشعار وطفاية حريق في المطبخ) ؛
4. معدات الترفيه (منزلقات الأطفال ، وحدات اللعب ، بركة الكرة ، إلخ).

بالأسعار الحالية ، يمكن شراء جميع المعدات الموجودة في مقهى صغير للأطفال مقابل 2-2500000 روبل.

لا يمكنك تنزيله بسعر رخيص ، ولكن إذا كنت تعمل بالقياس مع الشبكات الكبيرة ، فسيتعين عليك دفع ضعف هذا المبلغ على الأقل.

2. المواد الاستهلاكية لفتح مقهى للأطفال

عند تجميع خطة عمل لمقهى للأطفال ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن المواد الاستهلاكية الشهرية لا تشمل المنتجات فحسب ، مشروبات جاهزةوالمنتجات شبه المصنعة ، ولكن أيضًا مثل هذه التفاهات مثل بالونات الهواء, الأدوات المكتبية(يحب الأطفال الرسم ، ويقوم رسامو الرسوم المتحركة بمسابقات الرسم) ، إلخ.

من أجل التشغيل الكامل لمقهى الأطفال ، حتى قبل فتحه ، من الأفضل التفكير في الخدمات اللوجستية والعثور على شركاء بين موردي الجملة. إذا كنت لا ترغب في العمل مع الشركات الصغيرة ، فمن الأفضل التعرف على عمل مستودعات الجملة الكبيرة.

تكاليف مستهلكاتسيشكل من 300 إلى 500000 روبللذلك ، سنأخذ متوسط ​​الحسابات - 400000 روبل شهريًا.

3. تجنيد موظفين في مقهى للأطفال

نظرًا لأن المقهى ، حتى مقهى الأطفال ، هو مؤسسة لتقديم الطعام ، فهناك متطلبات توظيف لا يمكن تجاوزها.

يتم تقسيم طاقم العمل بالكامل إلى عمال القاعة وطهاة. الأول هم النوادل و مدير القاعة(في بعض الأحيان يمكنك الاستغناء عن هذا الأخير).

المجموعة الثانية تضم طاهيا ونائبه (طاهيا سويا) واثنين أو ثلاثة طهاة بسيطين ، لكل منهم تخصصه الخاص: الأطباق الساخنة والأطباق الجانبية والحلويات.

إذا كنت تعمل وفقًا للنموذج الأوروبي ، فسيتعين عليك توظيف المزيد سادة الشوكولاتة والصلصة- سادة الصلصات ، ومع ذلك ، نادراً ما تلجأ مقاهي الأطفال في مناطق خطوط العرض لدينا إلى خدماتهم من أجل توفير المال.

هناك أيضا مجموعة ثالثة طاقم الإدارةالتي لا تظهر في الصالة أو في المطبخ. هذا هو مدير ومحاسب وأخصائي مشتريات.

وبالتالي ، يجب أن يضم طاقم العمل في المقهى الصغير 3-4 موظفين (طهاة) ، و 2-3 نوادل ، ومسؤول ، ومدير ، ومدير مشتريات ، وموظفين إضافيين.

عليهم العمل في فترتين. في حالتنا ، هذا ليس فقط المحركون / المنظفات، ولكن أيضًا رسامي الرسوم المتحركة الذين تتمثل مهمتهم في تسلية الأطفال.

فريق العمل كبير ، ولكن يمكنك توفير المال من خلال تعيين أشخاص ليس ليوم كامل ، ولكن لأحداث محددة. يجب أن يكون مفهوما أن جميع الموظفين مشغولون فقط خلال الأعياد الجادة ، وبقية الوقت سوف يرتاح الناس.

أيضًا ، يمكن تعيين جزء من المسؤوليات إلى الاستعانة بمصادر خارجية - خدمات المحاسبة ، على سبيل المثال ، ويمكن لمالك المؤسسة بنفسه التعامل مع شراء المنتجات.

نتيجة لذلك ، سيكون من الممكن الالتقاء 250000 روبل شهريا.

4. تكاليف تسويق مقهى للأطفال

عندما يتم تعيين الموظفين وشراء المعدات ، فقد حان الوقت لإضافة قسم ترويج إلى خطة عمل مقهى الأطفال لدينا.

اعتمادًا على الشكل الذي اخترته - مطعم للأطفال في المركز التجاري أو "مقهى في المنزل" ، ستحتاج إلى المراهنة إما على الإعلانات الخارجية أو على الشبكات الاجتماعية.

ومع ذلك ، ستكون اللهجات مختلفة ، لكن الأدوات لن تتغير:

1. ترويج الويب: إطلاق موقع بطاقات الأعمال ، الترويج له في محركات البحث ، الطلب الإعلانات السياقية، الترويج الجماعي في الشبكات الاجتماعية ، إلخ.
2. الاعلان في الهواء الطلق: اللوحات الإعلانية ، اللافتات ، اللافتات ، الإعلان في وسائل النقل والأماكن المزدحمة ، طباعة وتوزيع المنشورات.
3. الصحافة والتلفزيون: الإعلان في وسائل الإعلام.
4. "كلمة إيجابية": في هذا المجال ، تعد هذه أداة ترويجية رئيسية سيتم تطويرها بمرور الوقت.

على سبيل المثال ، في يوم الافتتاح ، قم بعمل حفلة مجانية كبيرة للأطفال وأولياء أمورهم مع مجموعة محدودة من وسائل الترفيه (أي شيء أكثر من هذا يجب شراؤه). تمهيدًا ، بالطبع ، سيكون من الضروري الإعلان عنها ، لتوظيف المشغلين والمصورين مسبقًا.

نفس القدر من الأهمية هو نظام مرن للخصومات. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك إجراء خصومات تراكمية (كلما ذهبت إلى مؤسسة للأطفال ، قل ما تدفعه) أو كمية (كلما زاد عدد الزوار ، ارتفع إجمالي الخصم).

يمكنك أيضًا إجراء خصومات وفقًا لمبدأ: "اشترِ 5 كعكات - احصل على السادس مجانًا" ، والتي ، وفقًا للاعبين في السوق ، تعمل بشكل لا تشوبه شائبة. إذا أخذنا في الاعتبار هامشًا قويًا (يصل أحيانًا إلى 100٪ من تكلفة الجملة) ، فعندئذٍ حتى الكعكة "المجانية" ستؤتي ثمارها بالكامل.

إجمالي نفقات مقهى للأطفال: خطة عمل في الحسابات

في نهاية المقال ، من المنطقي تقييم خطة عملنا لمقهى للأطفال بالروبل - للإشارة إلى التقدير النهائي.

تبدو هكذا:

المبلغ الإجمالي للمصروفات: 876500 روبل.

سيبدو الجزء المربح من خطة العمل لمقهى الأطفال بمثل هذه النفقات كما يلي:

كما نرى، العائد حوالي 30٪(في المثال 33٪ ، ولكن من الأفضل دائمًا اللعب بأمان واتخاذ رقم أقل).

الاسترداد - حوالي 12 شهرًا. إذا تم أخذ التضخم في الاعتبار ، فقد يستغرق المردود عامًا ونصف ، ولكن إذا بدأ النمو الاقتصادي المتوقع ، فيمكن إكماله في غضون 9 أشهر.

لذا، كيفية فتح مقهى للأطفالونحن نعلم بالفعل. نحن نعرفه أيضًا المؤشرات الماليةتقريبي التوظيف, الجمهور المستهدفإلخ.

كيف تفتح مقهى أو مطعم للأطفال؟

تعرف على ميزات مثل هذا العمل:

النقطة صغيرة - للعثور على رأس المال واستثماره بكفاءة في الأعمال التجارية ...

مقال مفيد؟ لا تفوت فرصة جديدة!
أدخل بريدك الإلكتروني واستقبل المقالات الجديدة عن طريق البريد

يعتبر عمل المطاعم من أكثر الأعمال التجارية اتجاهات واعدة. كل حالة لها خواصها وميزاتها الخاصة التي يجب أخذها في الاعتبار.

هذا ضروري لكي يتطور المقهى المنظم جيدًا ويحقق دخلًا ثابتًا.

من التأمل في قاعة مريحة مع طاولات مريحة، النوادل المهذبون والأطفال البهيجون ، يمكن للزوار الحصول على متعة حقيقية!

لكن في البداية ، من الضروري تطوير خطة عمل ، يجب أن يكون مقهى الأطفال مجهزًا بشكل صحيح ، ويلبي الاحتياجات اللازمة المتطلبات الصحية. بالطبع ، سيتطلب هذا استثمارات مالية جادة.

نفقات مالية

صناعة التموين تولد دخلا كبيرا. ومع ذلك ، في البداية ، ستكون هناك حاجة إلى ضخ نقدي ملموس. من الضروري شراء غرفة أو ترتيب عقد إيجارها ، وشراء المعدات اللازمة للطهي والديكور حجرة مشتركةللزائرين.

سوف تكون هناك حاجة للاستثمارات لتنفيذ الحالي و اصلاحالمباني ، وشراء الأثاث. تأكد من دعوة المصمم الذي سيساعدك على التفكير في تصميم المقهى بالتفصيل بحيث يجذب الأطفال. لكن قبل أن تنخرط بجدية في تطوير فكرة عمل ، فكّر: ما هو شعورك تجاه جيل الشباب؟ إذا كنت تحب الأطفال حقًا ولا يمكنك أن تظل غير مبال بالعمل معه طويل الأمد- ثم وهذا هو بهذه المهمة نيابة عنك.

لمعرفة تكلفة فتح مقهى للأطفال ، تحتاج إلى جمع كل التكاليف الضرورية والتكاليف المذكورة أعلاه. لذلك ، لاستئجار غرفة ، سيتعين عليك دفع ما بين ثلاثمائة وخمسين إلى أربعمائة ألف روبل. سيكلف شراء المنتجات ثمانية عشر ألف روبل. يجب ألا ننسى الإعلان - سيتطلب من خمسة وستين إلى سبعين ألف روبل.

بشكل عام ، يمكن أن يؤدي فتح عمل تجاري إلى مبلغ يتراوح من مليون ومائتين إلى مليون ونصف المليون روبل. سيعتمد تسعير الأطباق المقدمة في المقهى على مراعاة جميع التكاليف الثابتة: إيجار المباني ورواتب الموظفين وفواتير الخدمات. أضيف هنا أيضًا اسعار متغيرة- لشراء المواد الخام.

عمل ناجح في بلدة صغيرة

قبل أن تفتح مقهى للأطفال من البداية ، عليك أن تفكر في موقعه ، خاصة إذا كنت تنوي توسيع نطاق عملك في بلدة صغيرة. من المهم عدم وجود مؤسسات منافسة قريبة. المكان الأكثر فائدة هو بالقرب من مؤسسات الأطفال: المدارس ورياض الأطفال وصالات الألعاب الرياضية. إنه ملائم للغاية إذا كان هناك متنزه قريب ، حيث توجد عائلات مع أطفال ، في المنزل إبداع الأطفال، الملاعب.

المستندات المطلوبة

لفتح مقهى للأطفال في بلدة صغيرة (وفي مقهى كبير أيضًا) ، ستحتاج إلى التسجيل المستندات المطلوبة. لاستئجار المباني ، يتم إبرام اتفاقية ، ويتم وضع المشاريع التكنولوجية والمعمارية.

ثم يتم تسجيل المؤسسة كشركة ذات مسؤولية محدودة أو رجل أعمال فردي ، مسجلة لدى السلطات الضريبية ، Rospotrebnadzor ، والحصول على تصريح للأنشطة في مجال تقديم الطعام من SES ، قسم الإطفاء. من الضروري أيضًا الحصول على تصريح عمل من إدارة المنطقة. في المجموع ، سيستغرق تنفيذ جميع الأوراق اللازمة حوالي ثلاثة أشهر.

غرفة

نظرًا لأن كل عمل له تفاصيله الخاصة ، قبل فتح مقهى للأطفال ، من الضروري البحث في السوق ، ودراسة حالة المنافسين. عند اختيار الغرفة ، من الضروري مراعاة موقعها بحيث يسهل على الزوار الوصول إليها. تحت المقهى تحتاج إلى اختيار واسعة ، مع نوافذ كبيرةأماكن (يمكن استئجارها أو شراؤها).

ستحتاج إلى مطبخ حيث يتم إعداد الطعام ، وقاعة بها طاولات وكراسي حيث يمكن للزوار تجربة كل شيء أطباق لذيذةمن قائمتك. إذا كان المقهى الخاص بك للأطفال أصغر سنا، فمن الضروري توفير مساحة للعب. من الممكن وضع ترامبولين ، وهو جدار سويدي فيه ، لتثبيت شاشة تلفزيون مسطحة على الحائط ، تعرض عليها أفلام الرسوم المتحركة والفنية للأطفال.

سيتم تزيين هذا الركن بصور لشخصيات أفلام شهيرة. ستتم إضافة ألعاب الطاولة والكاريوكي. المساحة الكليةيمكن أن تكون المباني من سبعين إلى مائة وخمسين متر مربع. لحسابه أبعاد دقيقة، من الضروري اتباع معايير SES: يلزم وجود خمسة أمتار مربعة لشخص واحد في القاعة. قد لا يحتوي المقهى على صالة واحدة ، بل قاعتين للزوار ومنطقة ألعاب وقاعة سينما ومسرح.

معدات المقهى

عند التفكير في كيفية فتح مقهى للأطفال من البداية ، عليك أن تفهم أنه من الضروري ليس فقط اختيار وتصميم المبنى بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لشراء المعدات.

لا ينبغي أن تكون جميلة فحسب ، بل يجب أن تكون مريحة أيضًا. لطلب الأثاث ، يمكنك الرجوع إلى المواقع المتخصصة للمصنعين. يجب أن تحتوي الغرفة على تكييف.

المقاهي بحاجة إلى تهوية جيدة. يجب أن يأخذ التصميم دائمًا في الاعتبار خصوصيات علم النفس للزوار الصغار. تستخدم الطاولات والكراسي للأطفال والكبار كمعدات للغرفة المشتركة. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون الأرائك الناعمة المشرقة في متناول اليد. يحتاج المطبخ إلى أن يكون مجهزًا أكثر معدات حديثةحتى يصبح الطعام لذيذًا ، وفي الوقت نفسه لا يتم إنفاق الكثير من الكهرباء: هذه ألواح زجاجية من السيراميك ، أفرانوالميكروويف.

التجنيد وتنظيم المقهى

من النقاط المهمة التي يجب مراعاتها في خطة عمل المؤسسة اختيار الموظفين. يحتاج الناس إلى تجنيد ليس فقط من ذوي الخبرة ، ولكن أيضًا من خلال التعليم الخاص. سيتطلب طهاة ونادلات ومنظفات غرف ومسؤول ورسام رسوم متحركة ومحاسب. يجب أن يكون الحاضرين مهذبين ويحبون الأطفال. نقطة مهمة- طريقة عمل المؤسسة ، وهي مدرجة أيضًا في خطة العمل. يجب أن يعمل مقهى الأطفال من الساعة 9:00 إلى الساعة 21:00.

يعد افتتاح مقهى للأطفال فرصة جذابة لأصحاب المشاريع ذات التفكير المستقبلي. لا يكتسب هذا المكان سوى زخمًا في بلدنا ، ولكنه يحقق بالفعل ربحًا جيدًا لأولئك المستعدين لتنظيم ترفيه كامل للأطفال. يوجد أدناه خطة عمل مفصلة لمقهى للأطفال مع حسابات تم إجراؤها لـ Yekaterinburg.

وصف موجز للمشروع (حساب ايكاترينبرج)

• بدء الاستثمار: من 2 مليون روبل.
• فترة الاسترداد: 10 شهور على الأقل.
• صافي الربح السنوي: حوالي 1600000 روبل.
• نقطة التعادل: من 3 شهور.

ملخص المشروع

فكرة عمل: افتتاح مقهى للأطفال يركز على العائلات الشابة ذات الدخل فوق المتوسط ​​والمتوسط ​​، مع الأطفال من سن 6 إلى 14 عامًا. إنهم يريدون الحصول على قسط جيد من الراحة والميزانية والطعام اللذيذ. الفوائد الرئيسية في هذه الحالة ستكون الخدمة السريعة ، طعام لذيذووجود منطقة لعب مجهزة.

الشكل التنظيمي: رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة. إذا كنت تخطط لمقهى صغير ، فيمكنك قصر نفسك على IP. تتطلب مؤسسة أكبر افتتاح شركة ذات مسؤولية محدودة. ستحتاج إلى دفع واجب الدولة ، والحصول على تصاريح من خدمة الإطفاء و SES (يجب أن تمتثل غرفة المقهى المعايير الصحية).

في هذه الحالة ، سيساعد نقل تنفيذ جميع المستندات إلى الاستعانة بمصادر خارجية في تقليل التكاليف وموارد الوقت وفقًا لخطة عمل مقهى للأطفال.

وصف المشروع

الجمهور المستهدف:الأزواج المتزوجون الذين تتراوح أعمارهم بين 25-42 عامًا ولديهم أطفال تتراوح أعمارهم بين 6 و 14 عامًا ، بمتوسط ​​مستوى دخل أعلى.

متوسط ​​عدد الزوار يوميا:وفقًا لخطة العمل لمقهى الأطفال ، يمكن أن يختلف عدد الزوار يوميًا من 40 إلى 120.

يقدم مقهى الأطفال الخدمات التالية:

الموقع: إذا كنت تخطط لفتح مقهى للأطفال من البداية ، ففكر في موقعه. ستزيد المؤسسات المتنافسة القريبة من نقطة التعادل. لكن القرب من مناطق الاستجمام ، وتوافر المترو ومواقف السيارات المريحة ، على العكس من ذلك ، ستلعب في متناول اليد.

تبلغ مساحة المبنى ، وفقًا لخطة العمل هذه ، 50 مترًا مربعًا على الأقل. عند اختيار غرفة ، تذكر أنها ستحتاج إلى المستندات المناسبة لها السلامة من الحرائقوالامتثال للمعايير الصحية (قواعد السلامة من الحرائق (PPB 01-03) و SanPiN 2.4.1.3049-13).

ساعات العمل: من 11:00 الى 20:00

تبلغ تكلفة افتتاح مقهى للأطفال ما لا يقل عن مليوني روبل. يتم تمويل المشروع على حساب الأموال الخاصة.

تخطيط التقويم لإطلاق مقهى للأطفال

خطة الإنتاج

معدات لمقهى الأطفال

قائمة تقريبية بالمعدات اللازمة لفتح مقهى للأطفال.

الخطة التنظيمية

تشكيل الدولة

ستساعدك الخدمة على التركيز على تطوير الأعمال دون تشتيت انتباهك بالأعمال الورقية. قم بتقييم فوائدها - الشهر الأول مجاني.

استراتيجية التسويق

خطة مصاريف التسويق في المرحلة الافتتاحية:

* يتم الحساب مع مراعاة تكلفة المرحلة الأوليةتنفيذ المشروع. التكاليف الشهريةلا يشمل الإعلان إنتاج لافتة تحمل الاسم وإنتاج لافتات إضافية.

خطة مالية

نفقات التخطيط لشهر البداية ودخل السنة

وفقًا لخطة العمل ، يلزم استثمار حوالي 2000000 روبل لفتح مقهى للأطفال به غرفة ألعاب.

• للمعدات والإصلاح والتصميم: 1100000 روبل.
• للراتب: 450 ألف روبل.
• للدعاية: 150000 روبل.
• للإيجار والمحامين والأمن والاستعانة بمصادر خارجية: 250000 روبل.
• صندوق الاحتياطي: 50000 روبل.

الدخل السنوي من 1600000 روبل.

إدارة المخاطر

العامل الرئيسي هو المنافسة من مطاعم الوجبات السريعة القريبة (معظمها يحتوي على قائمة طعام للأطفال). يمكن أن يساعد النهج المدروس في تقليل المخاطر مساحة الأطفال، تصميم داخلي مريح ومنصة ترفيهية جيدة - فصول رئيسية ، عروض ترفيهية ، خدمات رسوم متحركة.

خطر كبير آخر هو النفقات غير المخطط لها. الزوار الصغار عادة لا يقفون في الحفل مع الأشياء من حولهم. في مقهى الأطفال ، يمكن أن تنكسر العناصر الفردية للداخلية أو مكونات غرفة اللعب وتتدهور أكثر من أي منشأة عادية. سيساعد التمويل المختص في تقليل المخاطر إلى الحد الأدنى: وضع مبلغًا معينًا لمصاريف القوة القاهرة. وعند تزيين الغرفة ، أعط الأفضلية للأكثر مواد متينةمع درجة عاليةارتداء المقاومة.

ثلاثة أشهر من المحاسبة وسجلات الموظفين والدعم القانوني مجانًا. على عجل ، العرض محدود.

تتناول هذه المقالة خطة عمل متسقة لمقهى حرفيًا خطوة بخطوة. ستكون المادة مفيدة لأولئك الذين يرغبون في فتح مقهى خاص بهم من البداية.
يحلم الكثير من الناس بافتتاح مقهى ، وهذه ليست فكرة سيئة! توضح هذه المقالة خطة عمل متسقة لمقهى عام حرفياً خطوة بخطوة. ستكون المادة مفيدة لأولئك الذين يرغبون في فتح مقهى خاص بهم من البداية.

إذا كنت لا تزال لديك فكرة غامضة عن أعمال تقديم الطعام ، فأنت على الطريق الصحيح. إلى الأمام وإلى الأعلى!

إذا كنت ترغب في الحصول على ربح شهري جيد ، فقد حان الوقت لبدء التفكير في عملك الخاص! تقديم الطعام صناعة لا تزال في ذروة الطلب. يتم بناء العديد من الحانات والمطاعم والحانات كل يوم ، وتفتح الكافيتريات الجديدة والفطائر وحفلات الشواء يومًا بعد يوم.

بادئ ذي بدء ، من الضروري التركيز على مفهوم المؤسسة ، عند التسجيل ، وشكل الضرائب ، ومن المهم مراعاة المتطلبات الأساسية للمباني والحصول على جميع التصاريح ذات الصلة. تلعب القاعدة المادية دورًا مهمًا بشكل خاص في التخطيط لمقهى ، حيث يتم أخذ جميع التكاليف في الاعتبار (بما في ذلك رواتب الموظفين).

قبل الخلق الأعمال التجارية الخاصة، يجب مراعاة عدد من الميزات ، وهي قاعدة العملاء، مستوى المؤسسة ، الموقع ، الطلب في منطقة معينة.

نوصي بشدة أن تقرأ بالفيديو، والتي تحكي النقاط الرئيسية والفروق الدقيقة في فتح عملك الخاص في مجال تقديم الطعام. يجب أن ترى ، لا تتأخر:

اختيار الموقع الأمثل

يحقق رواد الأعمال الكثير من الأرباح من خلال فتح مؤسسات تقديم الطعام ، ومع ذلك ، في بعض الحالات ، تجلب الأعمال التجارية خسائر. في بعض الأحيان ، قد يصبح مطعم أنيق ومجهز بشكل جميل غير مطالب به وغير ناجح ، وكل ذلك لأنه تم افتتاحه في المكان الخطأ.

يمكن أن يصبح العشاء الصغير المتواضع شائعًا جدًا إذا تم فتحه في منطقة مرغوبة. يلعب موقع المؤسسة دورًا مهمًا بشكل خاص ، بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري مراعاة الجمهور المستهدف (الذي يعيش في المنطقة).

في منطقة عصرية ، يُنصح بفتح مقهى باهظ الثمن ومريح ، ويجب أن يكون تصميمه الداخلي أنيقًا ، وقد تكون الأسعار في مثل هذه المؤسسة أعلى. من غير المنطقي فتح مقهى من هذا النوع في الحرم الجامعي ، لأنه لا يمكن لكل طالب الذهاب إلى مؤسسة باهظة الثمن.

إن امتلاك المقهى أو العشاء الخاص بك هو مشروع خطة عمل أكثر ميزانية من مطعم. يتطلب المقهى العائلي نقودًا وجهدًا أقل بكثير نظرًا لصغر حجمه.

كيف مشروع أقل- من الأسهل "إبقاء كل شيء تحت السيطرة" ، وهذا يقلل بشكل كبير من مخاطر أي طلب ، لذلك هناك أسباب موضوعية للبدء في إنشاء مقهى صغير.

ما هو الفرق بين إعداد خطة عمل لعائلة أو مقهى صغير من أنواع المؤسسات الأخرى؟ بادئ ذي بدء ، في المقهى ، كقاعدة عامة ، يتم تقديم مطبخ معين فقط ، وتشكيلة القائمة أكثر تواضعًا من المطعم. ومع ذلك ، يمكن أن تكون قائمة خاصة ميزة ، لأن. بالنسبة لك ، سوف يذهبون إلى مطبخ معين ، على سبيل المثال ، هندي ، إيطالي ، ياباني.

الطعام الذي يتم تقديمه في المقاهي سهل التحضير ، وتكلفته معقولة نسبيًا ، ولهذا السبب هناك طلب جيد على هذه المؤسسات. معظم الناس لا يذهبون إلى المطاعم لتناول طعام الغداء أو ما يسمى بغداء العمل ، فهذه إحدى المزايا المتخصصة للمقاهي والمطاعم.

لا تفوّت الفيديو الذي يكشف أسرار الاختيار مكان جيدتحت المقهى

التركيز على العملاء

من المهم جدًا مراعاة مجموعة الأطباق المستقبلية. يمكن أن يكون المقهى متخصصًا أو غير متخصص.

يجب أن يشمل النوع الأول مطاعم البيتزا والفطائر والشواء.

المجموعة الثانية عبارة عن مؤسسات صغيرة بها أكثر من اختيار واسعالمنتجات ، يمكن أن تكون هذه الأطباق مطبخ وطنيبعض البلدان ، على سبيل المثال ، الهند واليابان وسلوفينيا.

عند فتح المقهى الخاص بك ، من الأهمية بمكان مراعاة اهتمامات الزوار المحتملين.

عند إعداد خطة عمل ، تأكد من أن تضع في اعتبارك أن عملاء المقهى يختلفون في العمر ، وحاول أن تجعل المؤسسة عالمية.

للطلاب يمكن أن يكون هناك مجموعة واسعة من السندويشات والوجبات الخفيفة الساخنة السريعة والمشروبات. امنح الأطفال الفرصة لاختيار الآيس كريم والكوكتيلات والعصائر. لا تبخل بالأفكار ، حاول التأكد من أن النطاق كان كبيرًا بدرجة كافية. تأكد من تضمين وجبات ثابتة في القائمة.

غالبًا ما يذهب الطلاب إلى المقاهي ، بناءً على ذلك ، يجب أن نستنتج أن الوصول إلى wi-fi ضروري ، لأن شباب اليوم يحتاجون حقًا إلى الإنترنت.

كما ذكرنا أعلاه ، يلعب الموقع دورًا مهمًا بشكل خاص: يمكن وضع مقهى في الطابق الأرضي من مبنى سكني ، حاول العثور على مكان به حركة مرور ممتازة.

يمكنك في كثير من الأحيان رؤية المقاهي على أراضي الفنادق ، حيث يعيش العديد من السياح. يمكنك فتح مؤسسة في حديقة صغيرة ، لأنه في هذا المكان يستريح الكثير من الناس ، لكن يجب أن تتذكر أنه إذا كانت هناك حركة مرور سيئة في هذه المنطقة ، فمن غير المرجح أن يتم ملاحظة المقهى من الشارع. مثل بديليمكنك جعل الأصلي لافتة إعلانيةمن خلالها سيجدك الناس.

إذا كانت خطة عملك يسيطر عليها مفهوم الكافتيريا المريحة والواسعة ، فمن المستحسن وضعها بالقرب من مرافق الترفيه الكبيرة ، على سبيل المثال ، بالقرب من الاستاد (إذا كانت المؤسسة صغيرة ، يمكن أن يتراكم فيها الكثير من الناس ، وهذا غير مرغوب فيه).

استمارة الخدمة في المقهى

بعض المؤسسات ذاتية الخدمة. ليس سرا أن الملاك بهذه الطريقة ينقذون الموظفين. من ناحية ، هذا جيد ، لأنه يمكنك تجنبه تكاليف اضافية، ولكن من ناحية أخرى ، ليس من الملائم أن يحمل الجميع صوانيًا ، خاصةً مع كمية كبيرةطعام.

إذا قررت فتح مقهى كبير ، فيمكنك عمل نموذج للخدمة الذاتية ، وستبدو هذه الميزة غير مهذبة في المؤسسات الصغيرة. بعد تعيين النوادل ، تأكد من الاعتناء بزيهم الرسمي ، فهذه تكاليف إضافية.

موسمية الأعمال

هناك طلب كبير على المقاهي الصيفية ، ويمكن رؤيتها بالقرب من الساحات الصغيرة ، وتبدأ هذه المؤسسات العمل في مارس. غالبًا ما يفتحون على شاطئ البحر ، ولهذا السبب ، فإن أسعارهم مرتفعة جدًا. في الصيف سيكون هناك العديد من الضيوف هنا ، ولكن بعد موجة البرد ، قد يكون المقهى فارغًا ، وعليك انتظار الموسم الجديد. في هذا الصدد ، يجب أن نستنتج أن الربح سيكون غير مستقر ، وسيتعين إنفاق مبلغ جيد عند الافتتاح.

حاول أن تختار غرفة دافئة ودافئة للمقهى ، فمن الأفضل أن تعمل المؤسسة على مدار السنة!

عند الفتح ، عليك أن تقرر ميزة أخرى. يمكن أن يكون المقهى متنقلًا وقياسيًا. يتضمن الخيار الأول موقع الأثاث المحمول المضغوط ، تبدو هذه المؤسسة أبسط بكثير ، على عكس النموذج القياسي. في الحالة الثانية ، يمكنك تطوير تصميمك الفريد الذي سيلهم الضيوف ويسعدهم.

ما هو مفهوم المقهى؟ تم ذكر إجابة هذا السؤال أعلاه. عند وضع خطة عمل ، من المهم العثور على زوار معينين ومعرفة الأطباق التي يحبونها. يمكنك دائمًا تضمين الأطباق الأجنبية في القائمة وتسمية المنشأة وفقًا لذلك.

مسابقة

خيار جيد هو تحديد موقع مقهى بالقرب من السوق ، يمكن أن يكون صغيرًا. يجب أن تحتوي هذه المؤسسة على مجموعة واسعة من السندويشات والهامبرغر. إذا اخترت مكانًا مزدحمًا ، فهناك فرصة كبيرة في أن يصبح المقهى الخاص بك ناجحًا.

يمكن للمرء في كثير من الأحيان ملاحظة اتجاه عمل مثير للاهتمام: يفتح رواد الأعمال مؤسستهم الخاصة في مكان يوجد فيه بالفعل شيء مشابه. لا يوصى بفتحه في المكان الذي توجد فيه المؤسسة المفضلة لدى الجميع. من المؤكد أن الزوار سوف يندفعون إلى هناك ، ولهذا السبب ، فإن العمل في خطر الفشل. حاول اختيار منافس أضعف وافتح مقهى في مكان ما بالقرب منه. توصل إلى السمة المميزة، اجعل تصميمات داخلية جذابة وإرضاء الضيوف بأسعار معقولة!

الإعلان هو مفتاح النجاح!

يلعب الإعلان دورًا مهمًا ، وبالتأكيد لا يجب عليك التوفير فيه. حاول الإعلان في جميع أنحاء المدينة ، واصنع كتيبات ملونة وأصلية تشير إلى أسعار منتجاتك ونطاقها. تذكر أن الإعلان عالي الجودة يمثل نصف النجاح!

يعد إعلان تقديم الطعام موضوعًا واسعًا إلى حد ما في خطة العمل. كحد أدنى ، من الضروري طلب لافتة واضحة لا تنسى ، ووضعها على مرأى من تدفق الناس في الشارع. لن يكون موقفًا جذابًا في الشارع للإبلاغ عن غداء العمل والقوائم والعروض الخاصة أمرًا ضروريًا.

إذا كنت قد فتحت للتو ، فلا يمكنك الاعتماد فقط على مجموعة من الزوار العشوائيين من الشارع. بالنسبة لمقهى جديد ، هذا رفاهية لا يمكن تحملها ، لأنه. لم تشكل جمهورًا دائمًا.

في الشهر الأول من العمل ، من الضروري الإعلان عن وجود المنشأة: ليتم إضافتها إلى معظم كتالوجات خدمات المطاعم في المدينة (حتى تلك المدفوعة) ، مع الإشارة إلى العنوان وأرقام الهواتف والقائمة ومتوسط ​​الفاتورة والمعلومات ذات الصلة ( على سبيل المثال ، إمكانية إقامة الولائم ، وجود "ركن للأطفال" ، إلخ.).

إذا كان ذلك مناسبًا لك ، فاستخدم الإعلان على الإنترنت - Yandex.Direct ، والترويج في الشبكات الاجتماعية ، وما إلى ذلك ، ومع ذلك ، يجب أن تتوقع بوعي كيف سيكون عرضك مثيرًا للاهتمام العملاء المحتملينلدرجة أنهم سيستخدمون خدماتك بالتأكيد.

على سبيل المثال ، فكرة عمل لمقهى للشباب: بار كحول مع إمكانية اللعب على Xbox و Sony PlayStation. هذا العرض مناسب بالتأكيد للإعلان في مجتمعات الشباب في مدينة فكونتاكتي ، في مجموعات ثقافية فرعية وإبداعية. مثل هذا العرض بدون أي خصومات سيكون مطلوبًا من قبل الجمهور ، وهو ما لا يمكن قوله عن المقهى الإيطالي أو مطعم البيتزا القادم. سيعلم الناس عنك بالطبع ، ولكن من غير المرجح أن يدفعك ذلك إلى القدوم إليك على الفور إذا لم تقم بعمل نسخة احتياطية من الإعلان بخصم أو ترويج.

بالطبع ، هناك أيضًا عيوب - سيتعين عليك المشاركة مع مالكي خدمات القسيمة ، وغالبًا ما يتحول هذا التعاون إلى عمل مقابل سعر التكلفة (هناك حاجة إلى خصومات جيدة). لكن هذه الأداة بها 2 الإيجابيات الكبيرة، والتي لا يمكن تجاهلها في البداية:

سوف تكتسب خبرة في العمل مع تدفق كبير من العملاء ، حرفيًا في الشهر الأول ، وهذا أمر مهم جدًا في البداية ؛

إذا أعجب العملاء بخدمتك ومطبخك والمنشأة بشكل عام ، فستحصل على زوار منتظمين ، وسيبدأ الناس في الذهاب إليك بدون قسائم ، وسيبدأون في إخبار الأصدقاء عنك.

تسجيل منشأة

ضع في اعتبارك في خطة عملك أن التسجيل القانونيالأعمال في مجال تقديم الطعام لديها بعض الفروق الدقيقة. كما تعلم على الأرجح ، الحل الأسهل لتسجيل كيان قانوني. الأشخاص - IP ، ولكن في مطعم الأعمال رواد الأعمال الأفرادلا يمكن بيع الخمور القوية. أي أن رواد الأعمال الفرديين محدودون بهذا المعنى ، كقاعدة عامة ، يُسمح فقط بمشروبات البيرة في المجموعة المتنوعة.

إذا كانت خطة عملك تتضمن بيع المشروبات القوية ، فأنت بحاجة إلى تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة.

المحاسبة والضرائب في المقهى

إذا كنت قد اخترت بصفة قانونية LLC ، فمن المنطقي للغاية نقل القضايا الضريبية إلى محاسب للاستعانة بمصادر خارجية. إذا قمت بتسجيل مقهى في رائد أعمال فردي ، فعندئذٍ ، كقاعدة عامة ، يتم اختيار UTII و PFN كضرائب.

لإدارة الأعمال التجارية والمحاسبة والضرائب إلزامية. يمكنك القيام بذلك بنفسك ، ولكن بعض المؤهلات والمعرفة المحاسبية مطلوبة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إعداد التقارير والأوراق اللازمة وإرسالها سيستغرق بعض الوقت. ومع ذلك ، فإن الخيار الأكثر ملاءمة لصاحب المقهى هو خدمات محاسب مستأجر.

سيكلف مسك الدفاتر حوالي 5000 روبل شهريًا (اعتمادًا على العديد من العوامل).

وثائق الأعمال

قبل فتح المقهى ، يجب الحصول على إذن والموافقة على جميع الوثائق اللازمة.

من المهم جدًا تطوير مشروع للمباني إذا كنت تخطط لإعادة التطوير. في هذه الحالة ، تحتاج إلى الحصول على إذن فني.

في كثير من الأحيان ، يلجأ رجال الأعمال المبتدئين إلى المنظمة المناسبة التي تقوم بالعمل بسرعة ، يجب أن يكون لدى هذه الشركة ترخيص. إذا كنت ستقوم بإعادة التطوير ، فسيتم التنسيق في Rospotrebnadzor. تصدر هذه الهيئة المعتمدة تصريحًا وترخيصًا للحق في تجارة المشروبات الكحولية.

تأجير أماكن لمقهى

مرة أخرى ، يجب تكرار ذلك: يلعب الممر الذي يقع فيه مبنى المقهى دورًا رئيسيًا ، وهذا ينطبق بشكل أساسي على المؤسسات الصغيرة. حاول التأكد من أن المقهى أقرب إلى المستهلكين المحتملين: بالقرب من عملهم أو ليس بعيدًا عن منطقة الترفيه.

لفتح مقهى ، ابحث الغرفة المناسبة، مع التركيز على قدراتهم المالية الخاصة.

يمكنك تحقيق ربح جيد من خلال بيع المشروبات الغازية الصيفية في الحديقة. يوصى بتجهيز موقف سيارات صغير بالقرب من المقهى ، مما يجعل من الممكن خدمة المزيد من الزوار. بهذه الطريقة ، يمكنك توفير أقصى درجات الراحة لضيوفك. من الأفضل وضع مقهى عائلي في مناطق سكنية صغيرة ، ويجب أن تركز المؤسسات ذات السمعة الطيبة بالطبع على وسط المدينة.

لا تقم بحفظ جودة الطعام والطبخ ، فهذا ينعكس على الفور في تدفق الزوار. الشيء الأكثر قيمة في المقهى هو زبائنه المنتظمون. كما تعلم ، من الصعب كسبها ، لكن من السهل جدًا خسارتها.

حاول التأكد من أنك تريد العودة إلى المقهى الخاص بك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلق جو دافئ ومريح وودي. يلعب الموظفون دورًا خاصًا ، فاختر موظفين مجتهدين ومهذبين لعملك ، وهذا نصف المعركة! لا تبخل على الطعام وتخزينه بشكل صحيح. مع كل هذه التفاصيل الدقيقة ، يمكنك أن تصبح رائد أعمال ناجحًا!