ما الذي يمكنك طهيه بسرعة من فيليه الدجاج؟ صدور دجاج، فيليه

ستساعد فيليه الدجاج، التي يتم عرض الوصفات أدناه بأشكال مختلفة، على ضمان التوازن والأصالة والتنوع في القائمة الرئيسية الخاصة بك. طعم دقيقيتناغم الدجاج تمامًا مع الخضار والفطر والمكونات الأخرى، مما يخلق روائع طهي إلهية حقًا.

فيليه الدجاج في الفرن

تحتفظ شرائح الدجاج المخبوزة في الفرن بأقصى قدر من العصير وخصائصها الغذائية الفريدة. في النهج الصحيحواختيار المرافقة المناسبة للحوم الدواجن تتبين أن الأطباق المحضرة منها لذيذة وشهية. ما الذي يمكنك طهيه من شرائح الدجاج في الفرن بحيث تكون لذيذة وصحية؟ كلاسيكية مثالية أكل صحي- دجاج بالخضار.

فيليه الدجاج مع البطاطس في الفرن

إن مزيج اللحوم والبطاطس مطلوب دائمًا بسبب الرائحة الجذابة المذهلة للطبق النهائي والذوق الرائع. استخدام لحم صدر الدجاج كأحد مكونات اللحوم، حيث أنه في هذه الوصفة يكون الطعام غذائيًا، وهو ما سيحظى بتقدير خاص من قبل خبراء الأكل الصحي، وفي نفس الوقت غني بما يرضي الجمهور الذكور.

مكونات:

• لب الدجاج – 495 جم؛
• البطاطس – 995 غرام؛
• زيت – 25 مل؛
• مايونيز – 190 جم؛
• فصوص الثوم – 3-4 قطع؛
• الجبن - 210 غرام؛

تحضير

1. يُقطع الدجاج، ويُملح، ويُتبل بالثوم، ويُترك لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
2. تُغسل البطاطس وتُقطع وتُتبل بالزيت والملح والفلفل والأعشاب الإيطالية وتوضع في قالب أو على صينية خبز.
3. ينتشر الطائر فوق البطاطس.
4. نخلط الجبن المبشور والمايونيز في وعاء ونضعه في الأعلى.
5. يتم تحضير طاجن فيليه الدجاج لمدة خمسين دقيقة عند 195 درجة.

فيليه الدجاج مع البروكلي والفلفل الحلو

يمكن استهلاك شرائح الدجاج مع الخضار، المحضرة مع مراعاة التوصيات الموضحة أدناه، حتى من قبل مؤيدي الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة، لأن محتوى السعرات الحرارية في الطعام الناتج منخفض جدًا. يمكن صنع الطبق في طبق خبز بحجم مناسب ومجهز بغطاء أو على صينية خبز على قطعة صلبة من ورق الألمنيوم أو في مظاريف مقسمة مصنوعة من نفس الرقاقة.

مكونات:

• لب الدجاج – 520 جم؛
• البروكلي - 380 جم؛
• الفلفل الحلو - 380 غرام؛
• زيت عباد الشمس– 30 مل
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو المطحون والكاري والكركم؛
• أعشاب إيطالية، ملح، أعشاب وفلفل.

تحضير

1. يتم تقطيع لحم الدواجن وضربه.
2. يتبل الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والكركم والكاري والثوم ويترك لمدة ساعتين.
3. تُتبل نورات البروكلي وأطباق الفلفل الحلو بالزيت والأعشاب ثم توضع على قطعة من ورق الألمنيوم.
4. ضع الطائر في الأعلى وأغلقه بورق الألمنيوم.
5. تُخبز شرائح الدجاج في ورق الألمنيوم في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 195 درجة.

فيليه الدجاج في طباخ بطيء

بوجود جهاز طهي متعدد الوظائف بين ترسانة أدوات المطبخ الخاصة بك في المنزل، يمكنك إعداد عدد من أطباق الدجاج الأصلية والفريدة من نوعها، مصحوبة بمكونات أخرى وبمساعدتها الاحترافية. سوف تتعلم كيفية طهي شرائح الدجاج اللذيذة بهذه الطريقة من الوصفات الواردة أدناه. الأطباق عصيرية ولذيذة وعطرية إلهية.

فيليه الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة

يعد فيليه الدجاج مع الفطر مزيجًا رائعًا يتجلى بشكل متناغم بشكل خاص في بيئة القشدة الحامضة. كتوابل لتتبيل الدجاج، يمكنك استخدام مجموعة قياسية من بهارات الدواجن أو إنشاء مزيج فريد من نوعه، مع التركيز على تفضيلاتك الطهوية. يمكن استبدال الفطر البري بالفطر البري المسلوق إن أمكن.

مكونات:

• لب الدجاج – 720 جم؛
• فطر - 390 جم؛
• القشدة الحامضة - 520 غرام؛
• بصل - 185 جم؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• زيت – 35-40 مل؛
• الكاري أو التوابل – 20 جم؛
• الملح والأعشاب والفلفل.

تحضير

1. يُملح لحم الدواجن، ويُتبل بالملح والبهارات، ويُترك لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
2. يتم تقطيع الفطر إلى أطباق.
3. يقلى نصف حلقات البصل في وضع "الخبز" لمدة خمس دقائق، ويضاف الفطر ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
4. بعد ذلك نضيف الدجاج ونحول الجهاز إلى وضع "الحساء" ونضيف الكريمة الحامضة ونملح الطعام والفلفل ونطهو لمدة أربعين دقيقة.
5. بعد الإشارة، يتم رمي الثوم والأعشاب ويترك على نار خفيفة فيليه الدجاج مع الفطر لمدة عشر دقائق أخرى.

بالنسبة لأولئك الذين لا ينفرون من تدليل أنفسهم وعائلاتهم بطبق أصلي حار ومثير للدهشة، نقدم لك تحضير لفائف الدجاج اللذيذة. كملء، يمكنك تناول البرقوق والمكسرات والجبن كما في الخيار المقترح أدناه، أو توسيع قائمة المكونات حسب تقديرك. من الجيد أيضًا إضافة المشمش المجفف أو الزبيب أو البصل المقلي مع الفطر.

مكونات:

• دجاج (صدر) - 3 قطع؛
• عين الجمل- 160 جرام؛
• الخوخ - 140 غرام؛
• بصل – 190 جم؛
• الجبن - 120 غرام؛
• المفرقعات - 120 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة – 85 جم؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• مايونيز – 90 جم؛
• التوابل والملح والفلفل.

للصلصة:

• القشدة الحامضة - 195 غرام؛
• سكر - 20 جم؛
• المكسرات - حفنة.

تحضير

1. يتم ضرب لب صدر الدجاج في كيس بسمك سنتيمتر واحد.
2. يتبل اللحم بالملح والفلفل والمايونيز والبهارات ويترك لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
3. يُقلى البصل في مقلاة متعددة بالزيت في وضع "القلي" أو "الخبز" ويوضع على طبق.
4. يتم سحق البرقوق والمكسرات والجبن مع القلي والملح والفلفل.
5. يتم توزيع الكتلة على شرائح اللحم ولفها في لفافة.
6. تُغمس القطع في البيض، ثم في فتات الخبز، وتوضع في وعاء.
7. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر والملح والمكسرات.
8. قم بطهي الطعام في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة، مع إضافة الصلصة في منتصف الدورة.
9. يُقدم فيليه الدجاج المحشو مع الصلصة.

جولاش فيليه الدجاج

يمكن أن يصبح الدجاج طريًا للغاية إذا قمت بإعداد جولاش الدجاج مع المرق. حتى لحم صدر الدواجن يفقد جفافه التقليدي المعتاد ويكتسب طعمًا فريدًا لا يضاهى. وصنع مثل هذا الطبق في طباخ بطيء أمر سهل مثل تقشير الكمثرى، خاصة إذا كانت لديك وصفة مناسبة ومتوازنة وصحيحة في متناول اليد.

مكونات:

• لب الدجاج – 590 جم؛
• بصل – 190 جم؛
• معجون الطماطم - 110 غرام؛
• القشدة الحامضة - 110 غرام؛
• دقيق - 70 جم؛
• ماء – 85 مل؛
• زيت – 20 مل؛
• التوابل والفلفل والملح.

تحضير

1. يُقطع لحم الدجاج إلى قطع ويُحمر في وعاء مزيت بالجهاز المتعدد في وضع "الخبز" أو "القلي".
2. أضيفي البصل بعد ذلك، ثم الدقيق، واقليه لمدة دقيقة.
3. تخلط الطماطم مع القشدة الحامضة والماء ويضاف الملح والفلفل والبهارات وتسكب فوق الطائر.
4. يتم تحويل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء" ويتم طهي الطعام لمدة ثلاثين دقيقة.

فيليه الدجاج - وصفات في مقلاة

قد لا تكون صحية مثل الأطباق المصنوعة منها أو المطبوخة في الفرن أو المطبوخة في طباخ بطيء، ولكن اتضح أن لونها بني ذهبي فاتح للشهية ولذيذ بشكل لا يصدق ويتم طهيها بشكل أسرع. على سبيل المثال، يمكن قلي القطع أو شرحات اللحم في مقلاة في غضون دقائق، خاصة إذا قمت بإجراء الاستعدادات أو اللحم المفروم مسبقًا. إذا قمت بإضافة شرائح الدجاج صلصة الصويا، نحن نحصل خيار سريعدجاج صيني حار.

من الأفضل أن يؤخذ اللحم المخصص لصنع القطع من صدر الطائر ويقطع إلى طبقات يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر ونصف. لتسهيل التغلب على الشرائح، يمكنك وضعها في كيس أو بين قطعتين من ورق التغليف. بهذه الطريقة سيكون المطبخ أنظف وسيكون المظهر النهائي للقطع أكثر جمالاً. إن نقع الدجاج قبل القلي أم لا هو اختيارك. في أي حال، سوف تتحول لذيذ.

مكونات:

• لب الدجاج - 340 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 30 جم؛
• دقيق - 80 جم؛
• ماء – 85 مل؛
• التوابل والملح والفلفل.
• زيت – 80 مل.

تحضير

1. تُملح قطع اللحم المفروم وتُتبل بالفلفل وتُترك لمدة خمس دقائق.
2. الآن حول كيفية تحضير العجين لشرائح الدجاج. في وعاء، ضعي البيض والدقيق والمايونيز وأضيفي الملح والفلفل والبهارات واخفقي.
3. يُغمس الدجاج في الخليط ويُقلى في مقلاة بالدهن النباتي الساخن.

شرحات فيليه الدجاج

إحدى الطرق الأكثر شعبية لاستخدام اللحوم هي صنع شرحات منها. في أغلب الأحيان، يتم طحن اللب ببساطة من خلال مفرمة اللحم. يمكنك بالطبع أن تفعل الشيء نفسه مع الدجاج. لكن الممارسة أظهرت أنه إذا كنت تستخدم صدور الدواجن كأساس للحوم المفرومة، فإن المنتجات سوف تتحول إلى الكثير من العصير والمذاق إذا قمت بتقطيع اللحم بسكين. لذلك، دعونا نستعد شرحات فيليه الدجاج المفروم.

مكونات:

• لب الدجاج – 690 جم؛
• بصل - 140 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 60 جم؛
• دقيق - 70 جم؛
• الشبت والبقدونس - 1 حفنة؛
• ملح وفلفل؛
• زيت – 80 مل.

تحضير

1. يتم تجميد الدجاج وتقطيعه إلى مكعبات بحجم خمسة ملليمترات.
2. يخلط اللحم مع المايونيز والبيض والبصل ويضاف الملح والفلفل والأعشاب والدقيق.
3. يتم قلي شرحات اللحم بعد بضع ساعات وترتيبها على طريقة الفطائر.

فيليه الدجاج في صلصة الصويا

شعبية تنمو على قدم وساق. وقد تمكنت العديد من ربات البيوت بالفعل من تقدير التأثير الفريد للمنتج على ألياف اللحوم. الدجاج لم يكن استثناء. بعد أن تم نقعه مسبقًا في صلصة مع إضافة مكونات إضافية لمدة نصف ساعة على الأقل، يتغير طعم الطبق بشكل ملحوظ ويصبح فريدًا، كما في هذه الوصفة.

ستساعدك الملاحظات التالية على طهي الدجاج بشكل صحيح ولذيذ ومع أقصى فائدة. 🙂

• إذا كنت ستقوم بطهي الدجاج إلى قطع، فأنت بحاجة إلى تقطيعه عبر الحبوب؛
• بالنسبة للقطع، قم بتقطيع الفيليه بعناية بالطول. سوف تحصل على نصفين. ضعيهم بين ورقتين من ورق البرشمان. باستخدام شوبك، قم بتمريره عدة مرات. أو ضربها بخفة بمطرقة. يجب أن يكون حجم الشرائح النهائية حوالي 5 مم.
• لتوفير المال، يمكنك شراء صدر دجاج كامل وفصل الشرائح بنفسك.

• لجعل الدجاج عصيرا، قم بتتبيله أولا. من الجيد استخدام عصير الليمون أو صلصة الصويا أو الكفير قليل الدسم أو الزبادي كمخلل. اتضح أنه لذيذ جدًا مع الثوم. الوقت الأمثلالنقع - 30-40 دقيقة.
• لا تقم بطهي الشرائح لأكثر من 40 دقيقة للتأكد من أنها طرية. الطبخ لفترة طويلة سيجعل اللحم قاسيًا.

كم من الوقت تقلى فيليه الدجاج في مقلاة

لا تبالغ في طهي الدجاج، فهذا سيجعله عديم الطعم وجافًا جدًا. ينضج لحم الدجاج بسرعة كبيرة. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداد العشاء، فإن القلي في المقلاة هو الخيار المثالي. لتليين اللحم، أنصحك بضربه برفق بمطرقة المطبخ. أولاً، حرفيًا لمدة 30 دقيقة، انقعها في البهارات. في المقال "" وصفت تلك التي أستخدمها بنفسي غالبًا.

تُقلى شرائح الفيليه المقطعة إلى قطع وكذلك القطع لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ستكون الشرائح الكاملة جاهزة خلال 25 دقيقة. للقلي على مقلاة شواء، 7-10 دقائق كافية. يمكنك أيضًا طهي الطير على نار هادئة لمدة نصف ساعة على نار متوسطة، وهو مغطى.

كيفية طهي فيليه الدجاج في مقلاة

أنت تعلم أن هناك كمية كبيرة على الاطلاق أطباق مختلفةمن فيليه الدجاج. سأعرض لك أبسط وصفة - قم بقليها في مقلاة. إنه سريع جدًا، لكنه ليس أقل لذيذًا :) اختر حسب ذوقك كيفية قلي شرائح الدجاج في مقلاة. هناك عدة طرق. يمكنك قليها بالكامل وتقطيعها إلى قطع وغمسها في الخليط لجعلها طرية.

أسهل طريقة هي قليها إلى قطع. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين المقلاة بشكل صحيح وصب بضع ملاعق كبيرة من الزيت. ثم ضع اللحم المغسول والمقطع في المقلاة. ما عليك سوى تجفيفها جيدًا مسبقًا من الماء حتى لا يبدأ الزيت في إصدار أزيز وضجيج :) اقلي شرائح الفيليه حتى تنضج وحركها من حين لآخر. في النهاية، عندما يكون الطائر جاهزا تقريبا، أضف التوابل.

دعونا نلقي نظرة على عدد قليل من الوصفات.

وصفة خطوة بخطوة لشرائح الدجاج بالكريمة

أحب البساطة و وصفات لذيذةمن فيليه الدجاج. بالاشتراك مع الكريمة، يصبح الدجاج طريًا جدًا. نعم، لجعل شرائح الفيليه طرية، قم دائمًا بدق اللحم. تُقدم المعكرونة أو الخضار المطبوخة على البخار كطبق جانبي.

المكونات لحصتين:

• حاسب شخصي 1. فيليه صدر الدجاج؛
• 1 بصلة كبيرة
• 150 مل كريم 10%؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
• 80-100 مل حليب (أو ماء)؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
• ملح للتذوق؛

صدور الدجاجتغلب بخفة بمطرقة المطبخ وتقطع إلى شرائح. يقطع البصل ويقلى في الزيت حتى يذبل. أضيفي شرائح الدجاج واطهيها حتى يتغير لونها.

يُتبل بالبهارات حسب الرغبة ويُطهى على نار خفيفة عصير خاصغطيها حتى تصبح طرية.

عندما ينضج اللحم، أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي.

تحريك ملعقة كبيرة من الدقيق في الحليب. تحتاجين إلى القليل من الحليب لجعلها ناعمة وخالية من الكتل.

يُسكب الخليط في المقلاة ويُحرَّك بلطف باستخدام ملعقة حتى تتكاثف الصلصة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الحليب واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. تذوق وتتبل بالبهارات إذا لزم الأمر.

ضعي المعكرونة المسلوقة على طبق. لكل حصة، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الدجاج بالكريمة.

قبل التقديم، رشي الجبن المبشور.

جربه، اتضح أنه لذيذ جدًا وبسيط!

وصفة مع القشدة الحامضة

الدجاج على ما يرام مع القشدة الحامضة. في هذه الصلصة، تتحول شرائح اللحم إلى طرية وناعمة. وسوف يستغرق الطهي القليل من الوقت.

سوف تحتاج:

• 500 جرام من لحم الدجاج
• حبتان من البصل؛
• 200 جرام من القشدة الحامضة
• ملح فلفل؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

نقطع الطير إلى قطع ويقلى على نار عالية إلى حد ما. ولكن ليس لفترة طويلة - بمجرد أن يتحول لون شرائح اللحم إلى اللون الأبيض، أضف إليها البصل المفروم جيدًا.

ثم يقلى مع البصل حتى يصبح ذهبي اللون. النار - متوسطة. بعد ذلك، أضف القليل من الملح والفلفل أو غيرها من التوابل حسب ذوقك والقشدة الحامضة. يقلب ويغلي الصلصة. بعد ذلك، يُطهى على نار خفيفة، ويُغطى، على نار خفيفة. يمكنك إضافة القليل من الكاري للون.

فيليه على مقلاة شواء

نعلم جميعا عن مخاطر الأطعمة المقلية. لكن الكثير من الناس لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون الدجاج المقلي العطري. لقد وجدت مخرجًا جيدًا لنفسي. من الممكن الطهي بدون زيت تقريبًا. وبالتالي يتم تقليل الضرر الصحي.

يعتبر الطعام المقلي في مقلاة الشواء أكثر صحة من استخدام المقلاة العادية. ينضج اللحم بسرعة ويظل طريًا ويكتسب قشرة شهية. إذا كان لديك مقلاة شواء في منزلك، فسوف تحب الوصفة التالية.

مكونات:

• فيليه الدجاج
• بهارات؛
• زيت نباتي.

اغسل الشرائح وجففها بمنديل. قطع بالطول إلى قطعتين. افركي اللحم بالبهارات حسب ذوقك. دهنها بالزيت النباتي. ضعها على مقلاة شواء ساخنة جيدا. تقلى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

ما يعجبني في هذه المقلاة هو أنه ليس عليك إضافة زيت إضافي إلى المقلاة. يتم طهي اللحم في العصائر الخاصة به. وخطوط عرضية جميلة تعطي الطبق منظر جميل. إنه مثل الذهاب إلى الطبيعة. وكطبق جانبي يمكنك قلي الخضار في مقلاة الشواء - الفلفل الحلووشرائح الكوسة والطماطم. جربها بنفسك.

الدجاج في الخليط

عادة ما تكون شرائح اللحم في الخليط طرية بشكل خاص. عند طهيها بهذه الطريقة، لا يتسرب العصير من اللحم. لطهي الدجاج في الخليط سوف تحتاج:

• فيليه؛
• الملح والبهارات.
• دقيق؛
• بيضة؛
• زيت نباتي.

اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. الملح وفرك مع التوابل المفضلة لديك. يرش القليل من الزيت النباتي ويترك لينقع لمدة 30-40 دقيقة.

للعجين، فاز 1 بيضة. أضيفي القليل من الملح، ملعقة كبيرة من الدقيق. امزج كل شيء جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الخضر إلى الخليط.

تُغمس قطع اللحم في الخليط وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يقلى حتى ينضج. الدجاج في الخليط يسير بشكل مثالي الخضروات الطازجة.

تأكد من إطلاعك على واحدة أخرى. زوجي سعيد ببساطة بهذا الدجاج :)

وصفة مع صلصة الطماطم

يتم طهي شرائح الدجاج مع المرق بسرعة كبيرة. من خلال صنع مرق مختلف، يمكنك الحصول على أطباق مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. واحد من خيارات بسيطة- دجاج بصلصة الطماطم.

لتحضير هذا الطبق خذي:

• فيليه الدجاج
• صلصة الطماطم (يمكنك استخدام الكاتشب بدلا من ذلك)؛
• دقيق؛
• بصلة;
• الملح والبهارات.

يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. الملح، إضافة الفلفل، لفة في الدقيق. تقلى في مقلاة.

لتحضير المرق، خذ ملعقتين كبيرتين من الدقيق وأذوبهما في 500 مل من الماء. ثم تضاف صلصة الطماطم أو الكاتشب والبهارات والملح. يقلى البصل المفروم في مقلاة. ضعي الدجاج المقلي في المقلاة مع البصل. يُسكب المرق في المقلاة ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. وأنا أيضا أحب

الفيليه هو الجزء الأكثر صحية من الدجاج، لأنه يحتوي على الحد الأدنى من الكولسترول. بفضل كمية صغيرة النسيج الضامفهو سهل الهضم. الدجاج جيد جدًا بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الدواجن واللحوم. في الوقت نفسه، تكون كمية الدهون ضئيلة ومحتوى السعرات الحرارية منخفض. وهذا يجعل صدور الدجاج لا غنى عنها للأشخاص المشاركين في اللياقة البدنية والقيادة صورة صحيةحياة. هناك حتى .

تناول الدجاج يساعد في البناء كتلة العضلات. كما أن له تأثير مفيد على الوظائف الجهاز العصبيوالدماغ، ويقوي أنسجة العظام. بعد كل شيء، في لحم دجاجيحتوي على الكولاجين الذي...

اختيار الدجاج

في مؤخراشائع أنواع مختلفةقصص رعب عن الدجاج الذي يتغذى على الهرمونات والمضادات الحيوية. كثير من الناس يخافون ببساطة من شراء لحم الدجاج! لكن لا يجب أن ترفض مثل هذا المنتج الفريد. تحتاج فقط إلى معرفة بعض القواعد لاختيار الدجاج عالي الجودة.

عند شراء شرائح الدجاج، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا اشتريت من السوق، فمن الأفضل أن تطلب رؤية شهادة الجودة. إذا تم تعبئة اللحوم، انتبه إلى معلومات الشركة المصنعة والمنتج الموجودة على العبوة.

حاول الضغط الخفيف على المنتج بإصبعك. إذا لم تعد إلى شكلها الأصلي، فهذا يعني أنه تم إعادة تجميد الفيليه. من الأفضل اختيار دجاجة متوسطة الحجم. قد يشير الحجم الكبير جدًا إلى أن الطائر قد نشأ بالهرمونات. يجب أن يكون لون المنتج ورديًا وموحدًا. اختاري اللحوم دون تلف أو كدمات.

ماذا نقدم مع الدجاج المقلي

يتناسب الدجاج جيدًا مع العديد من الأطعمة. معظم خيار مفيد- مع أي سلطة أو خضار مشوي. الأرز مناسب أيضًا كإضافة. بطاطس مهروسةالبقوليات. الفطر والجبن يكملان طعم الدجاج جيدًا. تستخدم البهارات التالية تقليديًا في تحضير أطباق الدجاج:

• ثوم؛
• كاري؛
• مردقوش؛
• زعتر؛
• كُركُم؛
• مردقوش؛
• كسبرة؛
• فلفل أحمر؛
• إكليل الجبل.

طرية وخفيفة ومرضية ومتعددة الاستخدامات مع الخضار والحبوب - الدواجن موجودة في كل مطبخ طهي تقريبًا. الأكثر بأسعار معقولة هو الدجاج، والذي يتم استبداله في بعض الأحيان بالديك الرومي. ومع ذلك، ليس كل ربة منزل يفهم كيفية طهي شرائح الدجاج اللذيذة والمفيدة، ولا تتعب من هذا المنتج أثناء اتباع نظام غذائي والعثور على وصفة تستحق العطلة.

كيفية طهي فيليه الدجاج

بالنسبة للدواجن، من الضروري إجراء التحضير الأولي قبل تحضير أي طبق دجاج. تتضمن أي وصفات لصدر الدجاج استخدام التكنولوجيا التالية قبل القلي أو الطبخ أو الخبز:

1. نقع ل الطبخ الفوري.
2. قطع وضرب إذا لزم الأمر.
3. يُسكب التتبيلة أو يُفرك ببساطة بالبهارات ويُطهى بالدهن - الزبدة أو الكريمة.

يأتي التنوع من الصلصات والتوابل: حتى في الصورة، سيكون الدجاج بالكاري والدجاج بالكريمة مختلفين تمامًا. أكثر خيارات لذيذةبهارات:

• زنجبيل؛
• حب الهال؛
• كاري؛
• فلفل أحمر.

ما لطهي الطعام من فيليه الدجاج

يؤكد المحترفون أنه يمكن استخدام لحوم الدواجن لنفس الوصفات المخصصة لحم الخنزير أو لحم البقر. وصفات فيليه الدجاج يمكن أن تكون:

• كباب على أسياخ؛
• الحساء الغذائي;
• لفات محشوة
• الأوعية المقاومة للحرارة.
• غولاش؛
• شرحات وكرات اللحم.
• القطع.

في الفرن

طريق غير معتادخلق طبق لذيذدواجن - تحضير لفائف ساخنة بحشوة غريبة. من الصعب فهم مبدأ التشغيل من صور الطهي، لكن الخوارزمية العامة جاهزة بالفعل للطاعة حتى ربة منزل عديمة الخبرة. إذا سئمت من أطباق فيليه الدجاج المخبوزة في الفرن، تأكد من تجربة هذه الوصفة لمفاجأة نفسك وعائلتك.

مكونات:

• الأناناس المعلب - 200 غرام؛
• جبنة طرية – 135 جم؛
• فيليه الدجاج – 0.55 كجم؛
• معجون الطماطم - نصف كوب؛
• لحم مقدد - 90 جم؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه بالطول ونضربه بخفة. ضع القطع في طبقة واحدة على فيلم التشبث. يمكنك عمل عدة لفات صغيرة أو واحدة كبيرة.
2. انشر معجون الطماطم في الأعلى، مع ترك شريط حول المحيط دون مساس.
3. ننثر الجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد المفروم وقطع الأناناس.
4. نشمر لفة وربطة عنق.
5. دمل ماء مالحفي قدر مع طبق كبير في الأسفل.
6. ضع اللفة هناك واطهيها لمدة نصف ساعة.
7. قم بإزالة الفيلم وإزالته واخبزه لمدة 20 دقيقة أخرى. درجة الحرارة - 180 درجة.

في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة

هل من الممكن إنشاء تحفة الطهي من مجموعة الحد الأدنىمكونات؟ إذا كنت تحب الأطباق البسيطة، ولكنها دائمًا ناجحة ومبهجة، فأنت بحاجة إلى تعلم كيفية طهي شرائح الدجاج صلصة الكريمة الحامضةفي مقلاة. هذا مرق طري ولذيذ ولحم كثير العصير ورائحة رائعة ولا يستغرق سوى نصف ساعة من وقتك. انظر إلى الدجاجة بعيون جديدة!

مكونات:

• كريمة حامضة قليلة الدسم - نصف كوب؛
• فيليه الدجاج – 0.55 كجم؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. قطع اللحم المغسول والمجفف.
2. تسخين مقلاة، صب في الزيت. أضف قطع الفيليه.
3. تحول بسرعة، تقلى لهم على السطح بأكمله.
4. أضف الماء (حوالي كوب)، وقلل من قوة الموقد إلى النصف. قم بتغطية الحاوية.
5. بعد نصف ساعة أضيفي الكريمة الحامضة والثوم المفروم والملح.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق أخرى حتى يمتص الدجاج الصلصة.

شرحات

تعتبر الدواجن مثالية لإعداد طبق ساخن منفصل كامل، والذي لا يبدو أسوأ من استخدام اللحوم الدهنية. شرائح الدجاج المفرومة ليست أقل جودة من حيث الذوق أو القيمة الغذائية لحم الخنزير ولحم البقر، ولكنها أخف بكثير في السعرات الحرارية. هذا جميل طبق غذائي، والذي يُسمح به عند طهيه على البخار حتى بالنسبة للأصغر.

مكونات:

• صدر دجاج – 3 قطع؛
• بيض 2 قطة. - 2 قطعة؛
• دقيق الحبوب الكاملة – 40 جم؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخوخ - حسب عدد شرحات المشكلة ؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة
• لمبة أرجوانية صغيرة
• زيت نباتي؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. نخرج اللحم من الصدر ونضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة لتسهيل عملية التقطيع.
2. قم بالتقطيع بسكين كبير حتى تحصل على مكعبات ليست كبيرة جدًا؛ إضافة بعض الملح.
3. يقطع البصل ويقلى زيت نباتيمع الماء.
4. قم ببخار البرقوق.
5. يخفق البيض (1 كامل وأبيض) مع القشدة الحامضة ويضاف الأعشاب المفرومة.
6. يُمزج مع اللحم ويُضاف البهارات والدقيق.
7. استخدمي يديك لتشكيل شرحات، ضعي البرقوق بداخلها.
8. تُخبز، ملفوفة بورق الألمنيوم، على حرارة 175 درجة. يمكنك القلي تحت الغطاء. الوقت التقريبي لتحضير شرحات اللحم هو 15 دقيقة.

في طباخ بطيء

بالنسبة للصغار أو أولئك الذين يفقدون الوزن أو حتى كبار السن، فإن هذه الطريقة لطهي أي طائر مثالية. بالإضافة إلى الدجاج، يمكنك استخدام تركيا. ويتم اختيار الخضار المكملة له حسب تفضيلات الأشخاص الذين سيتم تقديم الطبق لهم. إذا كنت تتساءل عما يمكنك طهيه مع شرائح الدجاج في طباخ بطيء، فهذه الوصفة قد تثير اهتمامك.

مكونات:

• كوسة صغيرة
• فيليه الدجاج - 0.4 كجم؛
• جزرة؛
• الفلفل الحلو؛
• الفلفل الحلو المطحون
• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. نقع الطير لمدة ساعة . قطع وصر مع البابريكا.
2. يُطحن الجزر والفلفل ويُقطع الكوسة إلى مكعبات.
3. ضعي جميع المكونات في قدر الطهي البطيء وأضيفي الملح وأضيفي كوبًا من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
4. أضف القشدة الحامضة واتركها لمدة 10 دقائق أخرى.

مخبوز

يتكون "الغطاء" الكلاسيكي للحوم الدواجن من البيض والدقيق، لكن ينصح المحترفون بإضافة القليل من الكريمة لجعل الطعم أكثر حساسية. كيف لطهي شرائح الدجاج اللذيذة في الخليط في مقلاة؟ ومن المهم التأكد من عدم جفافه، لذا يجب أن يكون القلي سريعًا. تحب بعض ربات البيوت إضافة الجبن الطري (الموزاريلا والسلوغوني) إلى الخليط أو رش القطع الساخنة بالبارميزان.

مكونات:

• صدور الدجاج – 3 قطع؛
• بيض 1 قطة. - 2 قطعة؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• كريمة ثقيلة - 30 مل؛
• بهارات؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. ننظف كل ثدي ونقطعه إلى قطع كبيرة. فاز وتتبل بالبهارات. لف الفيلم واتركه لمدة نصف ساعة.
2. يخفق البيض مع الكريمة ويضاف الدقيق بعناية. الكتلة المثالية هي سمك متوسط.
3. تسخين مدهون سميكة مقلاة من الحديد الزهر.
4. تُغمس قطعة الدجاج في الخليط وتُقلى على الفور. بعد الحصول على اللحوم أبيضاقلبها واطهيها حتى يصبح لونها بنياً.

القطع

قبل بضع سنوات، أصبحت شذرات الدجاج تحظى بشعبية خاصة - قطع مقرمشة من الدواجن مقلية بكمية كبيرة من فتات الخبز وعجين خفيف. إذا كنت تفهم كيفية طهي شرائح الدجاج، فلن تواجه أي مشاكل مع هذا الطبق. في الصورة والذوق، شذرات محلية الصنع ليست أقل شأنا من تلك التي تم شراؤها من المتجر، ولها فوائد أكثر بكثير.

مكونات:

• بيضة؛
• فيليه الدجاج - 0.3 كجم؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فتات الخبز.
• ملح الفلفل؛
• زيت.

طريقة طهو:

1. تُضرب شرائح الفيليه السميكة المقطعة بالطول بمطرقة خشبية.
2. يرش بالفلفل والملح.
3. اغمسيه في الصفار المخفوق، ثم البياض. ضجة في الدقيق وفتات الخبز.
4. تقلى في الزيت الساخن حتى تتغطى القطع بالكامل.
5. تجفف بالمناديل قبل التقديم.

سلطة

خبراء أطباق منخفضة السعرات الحراريةأحب تركيبات الخضار مع البروتين الخالي من الدهون الذي يتم الحصول عليه من الدواجن أو المأكولات البحرية. يمكن أن تكون سلطة الدجاج دافئة أو باردة، وبسيطة التركيب أو غريبة جدًا. الشيء الوحيد الذي لا يتغير هو الشبع الذي يقدمه، والطعم الرائع دائمًا. النسخة الكلاسيكية- مع التفاح الطازج غير المحلى والجزر المقرمش. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة الكرفس.

مكونات:

• تفاحة خضراء؛
• جزرة؛
• بيض 2 قطة. - 2 قطعة؛
• فيليه الدجاج - 200 غرام؛
• ملح؛
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن الصلب – 50 جم.

طريقة طهو:

1. اسلقي الفيليه، مقطعة إلى شرائح طويلة.
2. نقطع التفاح ناعماً ونبشر الجزر.
3. يُسلق البيض ويُبشر الصفار ويُقطع البياض.
4. الجمع بين المكونات الرئيسية، إضافة المايونيز.
5. يرش بالجبن المبشور.

مع الفطر

وفقًا للمبدأ العام للتشغيل، يشبه هذا الطبق الحساء مع صلصة الكريمة الحامضة، لكن الروح الفرنسية فيه محسوسة بشكل أكثر وضوحًا. يُنصح بطهي شرائح الدجاج في صلصة الكريمة مع الفطر مع النبيذ الأبيض الجاف. يمكن إزالة اللحم من أي جزء من الطائر - ليس من الضروري شراء الثدي. من بين الفطر، يفضل الفطر، وينصح بتناول الأرز كطبق جانبي.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 0.35 كجم؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• الفطر - 210 غرام؛
• النبيذ الأبيض - 50 مل؛
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم قليل الدسم - كوب؛
• زيت.

طريقة طهو:

1. اقلي شرائح الفيليه لمنحها لونًا ذهبيًا ملحوظًا.
2. رمي الثوم المفروم في المقلاة.
3. بعد بضع دقائق، أضف الفطر المفروم.
4. اثارة، طهي الطبق لمدة 5-6 دقائق، وضبط الطاقة إلى الحد الأقصى.
5. صب في النبيذ، بعد بضع دقائق كريم. أضف صلصة الصويا أخيرًا.
6. قلل الحرارة وانتظر حتى يتكاثف السائل.

مع البطاطا

ظهر هذا الطبق التقليدي اللذيذ والمرضي على كل طاولة مرة واحدة على الأقل. من الصعب أن تجد ربة منزل لا تعرف كيفية طهي شرائح الدجاج في الفرن مع البطاطس، ولكن حتى هذه الوصفة البسيطة لديها الكثير من الفروق الدقيقة الهامة. كيف تحصل على عصارة وطراوة لحوم الدواجن ليس لتجفيف البطاطس بل لتحمير جميع مكونات الطبق؟ ما هي التوابل الأفضل أن تأخذ؟ يمكن العثور على الإجابات أدناه.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 0.7 كجم؛
• البطاطس - 0.4 كجم؛
• العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• ملح؛
• خضرة.
• فلفل اسود.

طريقة طهو:

1. نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح ونضيف الملح.
2. تُسكب صلصة الصويا في العسل الساخن وتُضاف الخردل. تنقع قطع الفيليه في هذا الخليط.
3. يقطع الثوم ويمزج مع الأعشاب والفلفل. افركي شرائح البطاطس معهم.
4. ضعي جميع المكونات في كيس الخبز واطهيها لمدة ساعة تقريبًا. درجة حرارة الطبخ – 170 درجة.

بريزول

يشبه هذا الطبق الرائع المظهر والمذاق الذي يحمل اسمًا غير عادي العجة أو اللحم المخفوق الموجود في الخليط. بريزول فيليه الدجاج مع مذاق الجبن اللاذع وتوابل الأعشاب العطرية سيكمل وجبة الإفطار بشكل مثالي أو يقدم كوجبة عشاء غنية بالبروتين. يُقدم الطبق مع الطماطم الطازجة وبسكويت الجاودار الساخن الممزوج بالثوم ليكشف عن طعم هذا الطبق بالكامل.

مكونات:

• صدر دجاج؛
• بيض 1 قطة. - 4 أشياء.
• خضرة.
• ملح؛
• دقيق - 35 جم؛
• جبن شبه صلب - 40 جم؛
• زيت.

طريقة طهو:

1. نزيل العظام والجلد من شرائح الصدر ونقطعها ونحولها إلى لحم مفروم.
2. يخفق البيض مع إضافة الملح. أضف الدقيق والأعشاب المفرومة والجبن المبشور.
3. الجمع بين جميع المكونات (ما عدا الزيت).
4. نسكب العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت الساخن أو في قالب من السيراميك.
5. تقلى مثل العجة أو تخبز.
6. يمكن ملء الخبز المسطح الناتج بأي حشوة ولفه في لفافة.

كيف لطهي شرائح الدجاج اللذيذة - أسرار الشيف

بمرور الوقت، تكتسب كل ربة منزل مجموعة من المهارات والحيل الشخصية للتعامل مع منتجات معينة. قبل ظهور هذه التجربة، عليك استخدام عمل الآخرين. إذا قررت ما يجب طهيه من شرائح الدجاج، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية القيام بذلك بشكل أفضل. يقدم المحترفون بعض النصائح:

• تذويب لحم الدجاج بشكل صحيح: في الثلاجة، وليس في الماء، وإلا فإنه سوف يفقد طعمه.
• ماء مالح عالمي هو 0.1٪ كفير، حيث يتم غمر قطع فيليه لمدة ساعة. ثم يمكنك استخدام أي بهارات.
• هل أنت خائف من أن يجف الثدي عند الخبز، ولكنك لا ترغب في تتبيله؟ اصنعي جيباً بقطع طولي وضعي بداخله بضع شرائح من الليمون أو حلقات البصل.
• يوصى بتقطيع اللحم بالعرض حتى تحافظ الألياف على شكلها أثناء عملية المعالجة الحرارية.

فيديو

فيليه الدجاج ليس منتجًا غذائيًا فحسب، بل هو أيضًا مكون رائع لآلاف الأطباق.

يمكنك تحضير أطباق مذهلة منها ولن تخجل من وضعها طاولة احتفالية.

هناك في الواقع الكثير من الخيارات ويستحق التعرف عليها.

إذن، ما الذي يمكنك طهيه من فيليه الدجاج؟

أطباق فيليه الدجاج - المبادئ العامة للتحضير

المعالجة الأوليةتتضمن شرائح الدجاج غسل القطعة وتجفيفها وإزالة التلف والجلد والأغشية والدهون الزائدة. بعد ذلك، يتم قطع المنتج أو استخدامه بالكامل. يمكن طهيها أو غليها أو قليها أو خبزها.

ما يتم تحضيره من الفيليه :

القطع؛

شرحات

جولاش، مرق؛

النقانق محلية الصنع ولحم الخنزير.

أنواع مختلفةحساء.

بالإضافة إلى ذلك، هناك الكثير من أطباق فيليه الدجاج اللذيذة التي يمكن العثور عليها في قوائم المطاعم. يستخدم المنتج أيضًا في السلطات والسندويشات والصلصات.

يتناسب الفيليه جيدًا مع جميع الخضروات والفطر والحبوب. يمكن استكماله بأي بهارات وأعشاب. كما لا توجد قواعد صارمة في اختيار الصلصات. يتم استكمال شرائح اللحم بالكاتشب والقشدة الحامضة والقشدة وصلصة الصويا. في كثير من الأحيان يتم تحضير المنتج بالفواكه والفواكه المجففة. هذه هي في الأساس التفاح والخوخ والمشمش المجفف. ولكن هناك أيضًا أطباق تحتوي على التوت البري والتوت البري والبرتقال والأناناس.

القطع هي أسرع شيء يمكنك طهيه من شرائح الدجاج

شرائح الدجاج ليست لذيذة فحسب، بل سريعة أيضًا. وإذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف يتحولون إلى عصير للغاية ولطيف.

مكونات

0.4 كجم فيليه

4 ملاعق كبيرة دقيق؛

3 فصوص من الثوم؛

التوابل، يمكنك تناولها للدجاج؛

تحضير

1. اغسلي الفيليه وجففيه وقطعيه إلى قطع بسمك سنتيمتر واحد.

2. ضعيها عليها لوح التقطيع، غطاء فيلم التشبثوضربها بخفة بالمطرقة.

3. افركي الدجاج بالبهارات والثوم المطحون.

4. اكسري البيض في وعاء واخفقيه بالشوكة. في هذا الوقت، يجب أن يتم تسخين مقلاة بالزيت بالفعل على الموقد.

5. ضعي الدقيق في وعاء آخر.

6. اغمسي القطع الواحدة تلو الأخرى في البيضة ثم في الدقيق. إذا رغبت في ذلك، يمكن تكرار ذلك عدة مرات. في هذه الحالة، سيكون هناك خبز رقيق.

7. اقلي قطع الدجاج بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد. ثم اقلبيها وغطي المقلاة واقليها حتى تنضج على الجانب الآخر.

لحم البقر ستروجانوف هو أفضل شيء يمكنك صنعه من شرائح الدجاج كطبق جانبي

يعتبر ستروجانوف لحم البقر والدجاج رائعًا لأطباق الحبوب والخضروات الجانبية ويتناسب بشكل رائع مع المعكرونة والفاصوليا.

مكونات

0.6 كجم فيليه دجاج

1 ملعقة من معجون الطماطم

2 بصل

3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

4 ملاعق كبيرة دقيق؛

3 ملاعق كبيرة من الزيت؛

1.5 كوب مرق (ماء)؛

البهارات، الشبت، ورق الغار.

تحضير

1. قطعي الفيليه إلى طبقات بحجم سنتيمتر واحد. لا تنس شطفه وتجفيفه أولاً. ثم نقطع كل طبقة إلى شرائح. نتركها على لوح التقطيع.

2. قشري رؤوس البصل وقطعيها إلى شرائح.

3. ضعي مقلاة بها زيت على النار واتركيها حتى تسخن.

4. ضعي البصل المفروم وابدأ في القلي.

5. رشي شرائح الدجاج بالدقيق واخلطيها بيديك مباشرة على اللوح وأرسلها إلى البصل المقلي الذي بدأ بالفعل في التحول إلى اللون البني قليلاً. طهي الطعام معًا.

6. أثناء قلي الدجاج، قومي بتحضير الصلصة بسرعة. للقيام بذلك، مزيج المعجون مع القشدة الحامضة وطحن. أضف المرق والبهارات.

7. نسكب الصلصة فوق شرائح الفيليه المقلية ونغطيها ونتركها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.

شرحات اللحم هي أكثر الأشياء رقة التي يمكنك صنعها من شرائح الدجاج

وصفة لشرائح الدجاج الأكثر رقة، والتي يتم إعدادها من مجموعة بسيطة من المكونات. لجعلها طرية حقًا، لا نبخل بالبصل.

مكونات

0.5 كجم فيليه

2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

2 بصل

ملح فلفل؛

فتات الخبز;

2 ملاعق سميد

رأس ثوم.

تحضير

1. تُطحن قطع الفيليه وفص ثوم وبصل واحد في مفرمة اللحم.

2. قشري البصلة الثانية وافرميها جيدًا وأضيفيها أيضًا إلى اللحم المفروم.

3. ضعه جانباً سميدوالبهارات والقشدة الحامضة. يقلب ويترك لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم قومي بتحريك اللحم المفروم جيداً مرة أخرى.

4. نشكل شرحات صغيرة ونلفها في فتات الخبز.

5. تقلى في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد التحول إلى الجانب الثاني، يمكنك تغطية الغطاء بحيث تكون القطع جاهزة بالضرورة.

دجاج بالكريمة - ألذ ما يمكنك صنعه من شرائح الدجاج

وصفة للطبق الأكثر حساسية من فيليه الدجاج و صلصة الكريمةوالتي يتم التأكيد على مذاقها برائحة الثوم الطازج. لن يستغرق تحضير الطعام أكثر من نصف ساعة.

مكونات

0.5 كجم فيليه

200 مل كريمة؛

40 جرامًا من الزبدة

2 فصوص من الثوم؛

3 أغصان الشبت.

ملح وفلفل.

تحضير

1. نقطع الفيليه المغسول إلى شرائح رفيعة ولكن طويلة. يجب ألا يزيد سمك القطع عن 0.5 سم. يرش بالبهارات ويخلط.

2. ضع قطعة من الزبدة في مقلاة وقم بتسخينها. يُضاف الدجاج المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً لمدة خمس دقائق تقريباً.

3. أضيفي الكريمة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة سبع دقائق أخرى.

4. كل ما عليك فعله هو تتبيل الطبق بالثوم، وتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويصبح جاهزًا! ولكنك بالتأكيد بحاجة إلى التحقق من ليونة القطع، وإذا لزم الأمر، قم بتمديد الوقت.

5. يرش الطبق النهائي بالشبت ويقدم مع الأطباق الجانبية أو بمفرده.

لفائف البرقوق - الشيء الأكثر غرابة الذي يمكنك صنعه من شرائح الدجاج

لفائف الدجاج بالفواكه المجففة - غير عادية ولكنها لذيذة جدًا طبق عطلة. بدلًا من البرقوق، يمكنك أيضًا استخدام المشمش المجفف والتفاح والزبيب. هناك وصفات مع إضافة الجوز.

مكونات

0.7 كجم فيليه

0.15 كجم من البرقوق

200 جرام من القشدة الحامضة

ملح فلفل؛

تحضير

1. نسكب الماء الدافئ فوق البرقوق المغسول ونتركه جانباً الآن.

2. قطعي فيليه الدجاج إلى شرائح مثل القطع. اضغط بمطرقة. من المهم جدًا عدم تمزيق القطع، يمكنك تغطيتها بفيلم ملتصق.

3. رشي الدجاج المفروم بالبهارات واحتفظي به.

4. صفي البرقوق من الماء وقطعيه إلى قطع صغيرة. يمكنك لكمة مع خلاط.

5. خذي قطعة واحدة وأضيفي إليها الحشوة ولفيها. يمكنك وضع جميع الشرائح مرة واحدة على الطاولة وتقسيم البرقوق المفروم بالتساوي.

6. ضعي اللفائف الملفوفة في صينية مدهونة. يجب أن تكون الحافة الحرة في الأسفل، وإلا فسوف تتكشف.

7. الآن يمكنك وضع الطبق على الموقد ويترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. أو ندخلها الفرن ونخبزها حتى تنضج. نختار خيارًا مناسبًا.

الدجاج مع البطاطس هو الشيء الأكثر إرضاءً الذي يمكنك طهيه من شرائح الدجاج

وصفة رائعة لطبق بسيط ولكنه مرضي للغاية من البطاطس وشرائح الدجاج. يمكن تحضيره لتناول العشاء أو لطاولة العطلات.

مكونات

0.6 كجم فيليه

0.7 كجم بطاطس

0.3 كجم من البصل

0.15 كيلو جبن.

تحضير

1. نقطع الفيليه المغسول إلى شرائح ونرشها بالبهارات ونتركها حتى نحضر البطاطس.

2. تقشر الدرنات وتقطع إلى شرائح رفيعة. يرش بالبهارات ويضاف المايونيز ويخلط جيدا.

3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

4. ضعي الفيليه في قالب مدهون، وقطعي البصل إلى شرائح متساوية.

5. يمكنك ببساطة وضع البطاطس. ولكن من الأفضل توزيعها في طبقة مرتبة واحدة تلو الأخرى حتى يكون سمكها موحدًا.

6. غطي البطاطس بالجبن المبشور ثم غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة نصف ساعة. درجة الحرارة 180.

7. أخرجيها وأزيلي ورق الألمنيوم واقليها لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم تحققي من طراوة البطاطس وأكملي خبزها إذا لزم الأمر.

لحم الخنزير الرخامي هو أصح شيء يمكنك صنعه من شرائح الدجاج

وصفة لحم خنزير صحي وغذائي للغاية مصنوع من فيليه الدجاج. إنه سهل التحضير وغير مكلف ولا يضر بشخصيتك على الإطلاق ولا يحتوي على إضافات ضارة. مجرد حكاية خرافية! يتم تحضير لحم الخنزير هذا في غلاف الخبز.

مكونات

0.7 كجم فيليه

25 جرامًا من الجيلاتين

4 فصوص من الثوم

1.5 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو؛

0.5 ملاعق من الشبت.

فلفل أسود، ملح.

تحضير

1. نقطع الدجاج إلى قطع طولها سنتيمتر واحد. ليس من الضروري صنع مكعبات متساوية، مهما حدث.

2. يُضاف الثوم المطحون والتوابل إلى الدجاج ويُسكب الجيلاتين الجاف على الفور.

3. امزجي المنتجات جيدًا ثم انقليها إلى كيس الخبز لتكوين النقانق.

4. نلف الفيلم السائب عدة مرات، ثم نلفه بخيط على المنطقة بأكملها لإعطاء الجذع شكلًا مستديرًا. نربط الحواف بإحكام.

5. ضعي لحم الخنزير في الفرن لمدة ساعة واخبزيه على حرارة 180 درجة.

6. أخرجيه واتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات. ثم نزيل الكم ونقطع ونحاول!

شرائح اللحم بالجبن هي أكثر الأشياء الاحتفالية التي يمكنك صنعها من شرائح الدجاج

وصفة لقطع مذهلة لن تخجل من وضعها على مائدة الأعياد. الطبق جميل وعطري ولذيذ بشكل لا يصدق. بدلا من الطماطم، يمكنك إضافة دائرة من الأناناس وستحصل على نسخة جديدة من القطع.

مكونات

2 طماطم

120 جرام من الجبن

2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛

2 ملاعق كبيرة من المايونيز

تحضير

1. قطعي كل شريحة إلى قسمين لتكوين طبقات مسطحة. غطيها بالفيلم واضربيها قليلاً.

2. أضف الفلفل إلى صلصة الصويا، والتوابل الأخرى ممكنة أيضًا. افركي الدجاج من جميع الجوانب.

3. قطعي الطماطم إلى شرائح وقطعي الجبن بشكل خشن.

4. انقلي الدجاج إلى قالب مدهون وضعي فوقه طبقة رقيقة من المايونيز.

5. ثم ضعي في أكواب الطماطم ورشيها بالجبن المبشور.

6. ضعي القالب في الفرن على حرارة 190 درجة. اجعل شرائح الفيليه جاهزة تمامًا، لكن لا تفرط في طهيها. نصف ساعة كافية للدجاج وإلا فقد يصبح اللحم قاسياً وجافاً.

فيليه الدجاج نفسه لا يحتوي على أي دهون، لذلك غالبا ما يكون جافا. لمنع حدوث ذلك، يتم استكمال المنتج سمنةوالصلصات الدهنية والقشدة الحامضة. يمكنك نقع الدجاج في هذه المنتجات مسبقًا مع إضافة البهارات.

فيليه الدجاج لا يتحمل التجميد، ناهيك عن التجميد المتكرر. يُنصح بشراء منتج مبرد، وإلا سيكون تحقيق النعومة والعصارة أكثر صعوبة. لنفس السبب، لا ينبغي عليك الشراء عدد كبير منصدور الدجاج "احتياطي".

قبل تتبيل الشرائح، يجب ضرب القطع قليلاً. سيؤدي ذلك إلى تليين الألياف والسماح للصلصة بالتغلغل بشكل أفضل في المنتج.

إذا كنت بحاجة إلى رش الطبق بالجبن، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف الصلبة. تذوب جيدًا في الفرن وتعطي قشرة جميلة.

إذا تم طهي شرائح فيليه قطعة كبيرةثم يمكن حشوها بالبهارات والثوم. يمكنك أيضًا إدخال قطع من الجزر وجذر البقدونس والفلفل الحلو في الثقوب.

من قال أن الفيليه المسلوق لا طعم له؟ إنهم لا يعرفون كيفية طهيها! لا ينبغي طهي المنتج لأكثر من 30 دقيقة. لا تنس أيضًا إضافة حبوب الفلفل وأوراق الغار والبصل والخضروات الأخرى إلى المرق.

فيليه الدجاج هو لحم غذائي منخفض السعرات الحرارية يحتوي على البروتين الكامل والفوسفور والمغنيسيوم وغيرها. مادة مفيدة. ولا يمكن لأي لحم آخر أن ينافسه. أطباق فيليه الدجاج ليست صحية فحسب، بل هي أيضًا لذيذة جدًا، والوصفات بسيطة ومتنوعة.

سلطة الدجاج والأناناس

الدجاج المنقوع في عصير الأناناس يكون طريًا وحلوًا، لكن الجبن المالح يمنع السلطة من أن تكون متخمة جدًا.

مكونات:

• فيليه دجاج - 200 جرام؛
• الأناناس المعلب - 250 جرام؛
• الجبن "الروسي" - 100 جرام؛
• جبنة البارميزان - 40 جرام؛
• مايونيز؛
• خضرة.

قم بغلي شرائح الدجاج مسبقًا. بعد أن يبرد، يقطع الدجاج والأناناس المعلب والجبن الروسي إلى مكعبات صغيرة ويوضع في طبق عميق. تتبل السلطة بالمايونيز وتخلط. ثم ابشري البارميزان جيدًا ورشيه على السلطة النهائية. يُزيّن بالبقدونس والشبت.

سلطة سيزر"

مكونات السلطة:

• صدر دجاج مسلوق - 200 جرام؛
• طماطم كرزية - 3 قطع؛
• جبنة البارميزان - 50 جرام؛
• جبل الجليد الخس؛
• خبز ابيض.

مكونات التتبيلة:

• البيض - 2 قطعة؛
• زيت الزيتون - 100 مل؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• ليمون - 1 قطعة.
• جبنة البارميزان - 2 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 2 فصوص.

نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي اللحم على منديل، ثم ضعي الثوم في الزيت المتبقي في المقلاة واقليه لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. بعد ذلك، صفي الزيت، وفي نفس المقلاة، جففي الخبز، ثم قطعيه إلى مربعات، حتى يصبح خبزاً محمصاً.

ابشري جبن البارميزان على مبشرة ناعمة، ثم قومي بتمزيق الخس بيديك، وقطعي الطماطم إلى نصفين وضعي كل شيء مع قطع فيليه الدجاج في طبق عميق.

لتحضير الصلصة، تحتاجين إلى خفق صفارين، وإضافة عصير ليمونة واحدة وزيت الزيتون والثوم المفروم والخردل والبارميزان تدريجياً إليهما.

تتبل السلطة بالصلصة وتخلط. قبل التقديم مباشرة، أضيفي قطع الخبز المحمص إلى السلطة ورشيها بجبنة البارميزان المبشورة.

الفطائر

طبق غذائي بسيط . يمكن تخزين اللحم المفروم الجاهز في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جرام؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي؛
• الشبت.
• ملح فلفل.

طحن فيليه في مفرمة اللحم. يُضاف الثوم والشبت والملح والفلفل والبيض إلى اللحم المفروم ويُخلط. اصنع الفطائر ورشها بالدقيق. ضعي عدة قطع في مقلاة ساخنة واقليها على كل جانب حتى تظهر قشرة بنية ذهبية.

يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

فيليه في "كم" مع البطاطس على الطريقة الريفية

تكتسب شرائح الفيليه المخبوزة في "الكم" لونًا ذهبيًا وتصبح طرية وناعمة، لأنها مطبوخة في العصير الخاص بها، وستكون البطاطس المقرمشة طبقًا جانبيًا ممتازًا.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 1 قطعة؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• زيت الزيتون؛
• توابل "الأعشاب البروفنسالية" ؛
• ملح.

أولاً، قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 220 درجة. أثناء تسخين الفرن، رشي شرائح الدجاج بالملح والبهارات ثم دهنيها بالفرشاة زيت الزيتون. ضعيها في غلاف من السيلوفان، واربطيها من الجانبين واصنعي فيها عدة ثقوب باستخدام عود الأسنان. ضعي الغلاف على صينية الخبز ثم ضعيه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

في هذا الوقت، اغسلي البطاطس جيدًا، وجففيها، لكن لا تقشريها. نقطعها إلى 4-6 أجزاء متساوية ونقليها بالزيت النباتي حتى تتشكل القشرة. عندما تصبح البطاطس جاهزة، ضعيها على منشفة ورقية أو منديل لإزالة الزيت الزائد.

بعد 30 دقيقة، تحقق من جاهزية شرائح اللحم عن طريق ثقبها بسكين. إذا "ركض" العصير، فهذا يعني أن شرائح اللحم جاهزة ويمكن إيقاف تشغيل الفرن. لكن يجب أن ينضج اللحم لمدة 10-15 دقيقة أخرى في فرن التبريد.

يقدم الطبق مع الخضار الطازجة والقشدة الحامضة.

فيليه مع الخضار المشوية

أبسط طبق يمكن تحضيره بسرعة كبيرة ولا يحتاج إلى طبق جانبي.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 1 قطعة؛
• كوسة صغيرة - 1 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• ملح فلفل.

تحتاج أولاً إلى تشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 210 درجة. اغسل شرائح الدجاج، مقطعة إلى عدة قطع ووضعها على ورقة الخبز. نقطع الكوسة والبصل والطماطم إلى مكعبات ونضعها حول اللحم. قبل وضع المقلاة في الفرن، تحتاج إلى الملح والفلفل الطبق.

بعد مرور 30 ​​دقيقة، أطفئي الفرن واتركي الطبق فيه لمدة 10 دقائق أخرى.

يُقدم فيليه الدجاج مع الخضار ساخنًا مع الكريمة الحامضة.

فيليه في صلصة الكريمة الحامضة

الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة لن يصبح جافًا أبدًا وسيصبح كذلك خيار ممتازالدورة الثانية لأي غداء.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 كجم؛
• كريمة حامضة - 250 مل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الريحان المجفف؛
• الملح والفلفل الأسود.

نغسل فيليه الدجاج ونقطعه إلى قطع. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعي شرائح الفيليه والبصل في مقلاة ساخنة واقليهما لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الملح والفلفل والقشدة الحامضة والريحان. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

فيليه مع الفطر والجبن

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جرام؛
• الجبن - 70 جرام؛
• فطر - 200 جرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الكريمة الحامضة؛
• ملح فلفل.

نغسل فيليه الدجاج ونقطعه إلى قطع. نقطع البصل إلى نصف حلقات. اغسل الفطر جيدًا وقشره وقطعه إلى قطع.

يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم أضيفي الفطر إليه واقليه لمدة 10 دقائق حتى يتبخر كل السائل. بعد ذلك، أضيفي صدور الدجاج والقشدة الحامضة واخلطيها مع الفطر. غطيها بغطاء واتركي اللحم على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يرش الطبق النهائي بالجبن المبشور.

يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو المسلوقة أو كطبق منفصل.

فيليه بالعسل

صدر الدجاج المخبوز بالعسل يصبح كثير العصير ويكتسب قشرة كراميل ذهبية.

مكونات:

• فيليه الدجاج
• ملح؛
• الفلفل.

قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة. اغسل وجفف شرائح الدجاج. يُدهن اللحم بالعسل والملح والفلفل. قم بتعبئة الفيليه في "كم" الخبز ثم ضعه على صينية الخبز ثم ضعه في الفرن. بعد مرور 25 دقيقة، تحققي من نضج اللحم باستخدام السكين. إذا تسرب العصير، أطفئ الفرن واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

فيليه بالكريمة

فيليه الدجاج بالكريمة يصبح طريًا وعصيرًا لدرجة أنه يذوب في فمك.

مكونات:

• فيليه دجاج - 440 جرام؛
• الجبن - 70 جرام؛
• كريم 33% - 480 مل؛
• طماطم - 180 جرام؛
• الملح والأعشاب والبهارات حسب الرغبة.

اغسل شرائح الدجاج والطماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء متعدد الطهي. نسكب الكريما ونضيف الملح والبهارات والشبت والبقدونس والكزبرة. امزج جميع المكونات وأغلق غطاء الطباخ المتعدد واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

تُزيّن شرائح الفيليه النهائية بأوراق الخس وتُرش بالجبن المبشور. يقدم في أجزاء صغيرة مع طبق جانبي من البطاطس أو السباغيتي أو الأرز.

فيليه مع التفاح

مكونات:

• فيليه دجاج - 2 قطعة؛
• التفاح - 2 قطعة؛
• عصير الليمون وصلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان لكل منهما؛
• الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي.

اخلطي صلصة الصويا والزنجبيل وعصير الليمون. نقطع شرائح الفيليه بعناية ونغمرها في ماء مالح الصويا والليمون ونتركها لمدة 30 دقيقة. ثم تقلى على كل جانب حتى تنضج. نقطع تفاحة واحدة إلى شرائح ونسكب عصير الليمون ونقليها على كلا الجانبين. قشر الثانية وقطع القلب واخبزها في الفرن. اصنع هريسًا منه.

ضعي صدر الدجاج وبضعة ملاعق من المهروس في طبق، وزينيه بشرائح التفاح.

القطع

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• الخردل - ¼ ملعقة صغيرة؛
• ملح فلفل.

اغسل شرائح الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. نقطع اللحم إلى قطع، ونضعه على لوح ونضربه بعناية بمطرقة المطبخ. يقطع الثوم ويخلط مع الملح والفلفل والخردل. نوزع الخليط على القطع.

يخفق البيض بالشوكة ويضاف الملح والفلفل. رش الدقيق على سطح مستو. نلف كل قطعة من الفيليه في الدقيق، ثم نغمسها في البيض، ثم نضعها في مقلاة. تقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضع القطع المطبوخة على المناشف الورقية لإزالتها الدهون الزائدةوالزيت النباتي.

تيرين

مكونات:

• فيليه دجاج - 800 جرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• الحليب المجفف- 1 ملعقة طعام؛
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل الأسود، جوزة الطيب.

يُطحن نصف كيلوغرام من الفيليه في مفرمة اللحم، ويُقطع الـ 300 جرام المتبقية إلى قطع مقاس 1.5 × 1.5 سم تقريبًا، ويُضاف الحليب المجفف والبيض والبهارات إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا، ثم يُتبل بصلصة الصويا ويُخفق المفروم اللحم جيدًا بالخلاط. يجب أن تحصل على خليط لزج. كلما تم ضرب اللحم المفروم بشكل أفضل، كلما كان الترين أكثر طراوة. الآن يمكنك إضافة قطع الدجاج المفرومة إليها.

تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة. أثناء تسخينه، خذ قالبًا ضيقًا بجوانب عالية، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم ووضع قطعة العمل فيه. يُغطى الجزء العلوي من التارت بإحكام بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

يمكن تقديم الطبق ساخنًا مع البطاطس أو الخضار أو تقطيعه إلى شرائح مثل لحم الخنزير أو تناوله مع السندويشات.

إذا رغبت في ذلك، في مرحلة وضع الشغل في القالب، يمكنك إضافة الفستق والفطر والخوخ والمكسرات وغيرها من المكونات إلى ذوقك.