ملفوف حار مع بنجر سريع الذوبان. مخلل الملفوف اللذيذ حسب وصفات جدتي - مع البنجر في الجرار ، المقطّع إلى قطع كبيرة

يعد الملفوف مع البنجر لفصل الشتاء أحد أكثر الخيارات شيوعًا لفائف الخضار. هذه الخضروات غير مكلفة ولكنها تحتوي على الكثير منها مواد مفيدةوالفيتامينات. هذه الصفات مفيدة بشكل خاص أثناء الطقس البارد. في نفس الوقت ، الملفوف والبنجر أيضا جدا وجبة خفيفة لذيذة، والتي سوف تروق لجميع أفراد الأسرة ، كما في شكل نقي، جنبًا إلى جنب مع المكونات الإضافية كسلطة.

غالبًا ما يتم استخدام الملفوف الأبيض للحفظ لفصل الشتاء ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تناول القرنبيط أو الملفوف الأحمر. يضاف إليه البنجر ليس فقط بسبب الطعم ، ولكن أيضًا من أجل لون غني. معًا ، تتحول هذه الخضار إلى طبق وردي فاتح لا يخجل من تقديمه للضيوف. ربات البيوت من ذوي الخبرةعادة ما يقومون بتخزين هذه الأطعمة الشهية للمستقبل ، حيث يتم استخدامها في كل من الأعياد والاستخدام المنزلي.

يعد تحضير الملفوف مع البنجر لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية. أصعب خطوة في الطهي هي قطع الخضار. ثم تظهر الصعوبات فقط مع الإغلاق العالمي ، ولن تستغرق العملية الكثير من الوقت بالنسبة للعديد من الجرار. بعد التقطيع ، يوضع الملفوف والبنجر في حاويات نظيفة ويُسكب مع ماء مالح. يستخدم الماء والخل زيت نباتي، ملح وسكر. يمكنك أيضًا إضافة الأسود و البهارات، الفلفل الحار الطازج أو المطحون ، أوراق الغار ، الجذور ، الفجل الحار ، الثوم ، إلخ.

كل ما عليك أن تقرره قبل طهي الملفوف مع البنجر هو طريقة لتقطيع الخضار. يمكن تتبيلها في قش أو مربعات أو حتى قطع كبيرة جدًا.

سوف تصبح نورات القرنبيط مع البنجر ملونة حقًا. بتعبير أدق ، سوف يكتسبون لونًا ورديًا لطيفًا. في هذه الحالة ، سيكون الملفوف مقرمشًا وعصيرًا. كمية المكونات ل جرة لتر. بشكل عام ، ما عليك سوى صب الماء المغلي فوق الملفوف وإضافة التوابل للحصول على مقبلات لذيذة ومشرقة.

مكونات:

• 1 شوكة من القرنبيط.
• 1 بنجر
• 1 ش. ل. ملح؛
• 1 ش. ل. الصحراء.
• ½ ملعقة صغيرة كسبرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 1 ورقة الغار.

طريقة طهو:

1. اشطف الملفوف جيدًا وقم بتفكيكه إلى أزهار ، صب الماء المغلي فوقه.
2. اغمس الملفوف بسرعة في الماء المثلج ، ثم اتركه حتى يصفى.
3. قشر البنجر ، وابشره على مبشرة خشنة أو مقطّع إلى شرائح.
4. ضعي البنجر والملفوف في طبقات في وعاء نظيف ، أضيفي ورقة الغار في المنتصف.
5. نرش الكزبرة والملح والسكر فوق الخضار.
6. صب كل شيء بالخل والماء المغلي (حتى الجزء العلوي من البرطمان).
7. غطي البرطمانات بغطاء وعقّميها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
8. قم بلف البرطمانات وقلبها رأسًا على عقب ، واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

الملفوف الكوري وصفة بسيطة لطبق لذيذ يمكن أن يكون باهظ الثمن في المحلات "الكورية" ، لكنه في المنزل لن يتطلب أي نقود أو وقت إضافي. يكفي طهي هذه المقبلات مرة واحدة بمفردك ، حتى لا تشتريها مرة أخرى في الأسواق أو في السوبر ماركت. من المؤكد أن جميع المكونات موجودة في الثلاجة ، خاصة إذا كنت تفكر في مخزون الشتاء خلال موسم الخضار.

مكونات:

• 500 غرام ملفوف
• 500 غرام من البنجر
• 200 غرام من البصل
• 200 غرام من السكر
• 900 مل من الخل
• 1 لتر من الماء
• 120 جرام ملح.

طريقة طهو:

1. يُسلق البنجر ويُقشر ويُقطع إلى شرائح.
2. نقطع البصل إلى حلقات والملفوف إلى مربعات.
3. يُغلى الماء في قدر ويُذوب السكر والملح فيه.
4. يُسكب الخل في نفس المقلاة ويُمزج جيدًا.
5. توضع جميع الخضار المحضرة في التتبيلة وتُطهى لمدة 10 دقائق.
6. انقل السلطة لتنظيف الجرار ، واسكب التتبيلة في الأعلى.
7. تعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة ، ثم لفها وتترك لتبرد.
8. بعد التبريد ، أعد ترتيب الحفظ في مكان بارد.

يعتبر البنجر والجزر والملفوف من المكونات الرائعة لسلطة الخضار الشتوية. ليست كل هذه الخضروات رخيصة الثمن فحسب ، بل تحتوي أيضًا على تركيبة غنية من الفيتامينات. كل ذلك أثناء الطهي ميزات مفيدةسيتم الحفاظ على المكونات ، حتى تتمكن من استخدام السلطة بأمان كوسيلة للوقاية من الأمراض الموسمية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الثوم إلى المقبلات إذا كنت تحب الأطباق الحارة.

مكونات:

• 1.5 كجم من الملفوف
• 300 غرام من البنجر
• 300 غرام جزر
• 1.5 لتر من الماء
• 1 ½ ش. ل. ملح؛
• 1 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• ورقة الغار
• الفلفل الأسود.

طريقة طهو:

1. نقطع الملفوف إلى قطع متساوية تقريبًا بطول 5-8 سم.
2. ابشر الجزر والبنجر المقشر (يفضل استخدام مبشرة كورية).
3. نقطع الثوم ونضعه في قعر جرة سعة ثلاثة لترات ، ثم نضيف الكرنب والبنجر مع الجزر على شكل طبقات.
4. يُغلى الملح والسكر وورق الغار والفلفل في الماء.
5. قم بتبريد المحلول الملحي قليلًا وصب الخضار فوقه ، وقم بتغطية البرطمانات بالغطاء (لا تلفها).
6. احفظ الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ، ثم احفظه في الثلاجة.

ملفوف جوريان مع الشمندر حار جدا و طبق مالحوالتي قد لا تناسب ذوق الجميع. ومع ذلك ، إذا كان هناك معجبون مخلصون بهذه الوجبات الخفيفة في عائلتك ، فسوف يسعدون ببساطة بمثل هذا التنوع في النظام الغذائي. ستصبح السلطة مُرضية ومغذية للغاية ، وستبدو رائعة كطبق جانبي للحوم أو اطباق سمك، وفي القائمة النباتية ، قد يصبح عشاءًا خفيفًا متكاملًا. من الأفضل أن تأخذ هذه الوصفة خل التفاح، على الرغم من أن غرفة الطعام العادية مناسبة أيضًا.

مكونات:

• 2 كغم من الملفوف
• 2 رأس ثوم
• 2 بنجر
• 1 كوب سكر
• 1 كوب من الخل
• كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 لتر من الماء
• 2 فلفل أحمر حار.

طريقة طهو:

1. قشر البنجر ، قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف.
2. قطع الخضار إلى قطع كبيرة.
3. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح سميكة.
4. ضعي الكرنب والبنجر في برطمانات في طبقات مع إضافة القليل من الثوم لكل طبقة.
5. في منتصف الجرة وضع جراب من اللون الأحمر فلفل حار.
6. يُغلى الماء ويُسكب الخل والزيت النباتي فيه ويُضاف السكر والملح.
7. اسلقي التتبيلة مرة أخرى واسكبيها في الجرار حتى الأعلى.
8. قم بلف البرطمانات بأغطية ، واحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ، ثم انقلها إلى مكان أكثر برودة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي الملفوف مع البنجر لفصل الشتاء وفقًا للوصفة مع صورة. بالعافية!

الملفوف مع البنجر لفصل الشتاء لذيذ ومشرق و علاج صحي، والذي يتم تخزينه لفترة طويلة في مرطبانات ولا يتطلب أي مأكولات شهية. سوف يزين أي وجبة ويساعد على مواجهة نقص الفيتامينات في موسم البرد. يكفي أن تكتشف مرة واحدة كيفية طهي الملفوف مع البنجر لفصل الشتاء لإسعاد أحبائك بالخضروات المعلبة اللذيذة كل عام:

• إذا قررت طهي القرنبيط مع البنجر ، فقبل التخليل ، اسكب الماء المغلي على النورات ، ثم اغمسها في الماء المثلج لبضع ثوان. سيسمح لهم ذلك بالحفاظ على شكلهم بشكل أفضل ويصبحوا مقرمشين أكثر ؛
• لا تتسرع في إخفاء برطمانات الملفوف في مكان بارد - يجب أن تبرد ببطء. لذلك من الأفضل تركها في المطبخ وحتى لفها بقطعة قماش دافئة ؛
• عادة ما يتم تبريد الجرار بأغطية. بهذه الطريقة لن تنفجر. في نفس الوقت ، قبل تمليح الملفوف ، تأكد من تعقيم كل من الحاوية نفسها والأغطية ؛
• إذا قمت بتكديس السلطة في برطمانات في طبقات ، فيجب أن يكون هناك بنجر في الأعلى والأسفل. لذلك سوف يتحول الملفوف إلى اللون الوردي بالتساوي ؛
• تحضير الملفوف مع بنجر الشتاءيمكن استخدامها للطبخ سلطات الخضار. صلصة الخل لذيذة بشكل خاص.

الملفوف شائع محصول نباتي، والتي لطالما كان من المعتاد في روس حصاد الشتاء. تم الحفاظ على هذا التقليد حتى يومنا هذا. في مؤخرايحظى الملفوف مع البنجر في الجرار بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الحديثات قطع كبيرة. هناك العديد من خيارات مختلفةتحضيره ، ولكن على سبيل المثال ، لا يمكننا النظر إلا في أكثرها إثارة للاهتمام.

ملفوف كلاسيكي مع شمندر في برطمانات قطع كبيرة

اليوم ، تحاول العديد من ربات البيوت ، عند تحضير الملفوف لفصل الشتاء ، تخليله. هذا الخيار مناسب جدًا للحفظ في المنزل. وإذا أضفت خضروات أخرى إلى الملفوف الأبيض العادي ، فستحصل على سلطة ممتازة يمكن استخدامها كطبق جانبي مثالي. على مدار السنة. والقيام بذلك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. على سبيل المثال ، قطع كبيرة من الملفوف مع البنجر في الجرار لذيذة جدا.

بالنسبة لهذا الخيار ، يمكنك استخدام مجموعة المكونات التالية:

• 2 كيلو طازج ملفوف أبيض;
• 1 بنجر (ليست كبيرة جدًا) ؛
• 2 جزر.

للتتبيلة:

• 150 غرام من السكر
• 1.5 لتر من الماء
• 200 غرام من خل المائدة
• 4 أوراق غار
• 20 غرام من الملح
• 4 بازلاء سوداء وبهارات.

لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة ، تحتاج إلى:

1. شوك الكرنب مقسم سكين حادقطع النصف وإزالة الساق بعناية. بعد ذلك ، يجب تقطيعه بشكل تعسفي إلى قطع كبيرة.
2. يقطع الجزر المقشر إلى حلقات. من المستحسن جعلها نحيفة قدر الإمكان.
3. يقشر البنجر ويقطع إلى مكعبات.
4. ضعي الخضار المحضرة في برطمان نظيف سعة ثلاثة لترات على شكل طبقات.
5. اسلقي التتبيلة بشكل منفصل. للقيام بذلك ، صب الماء أولاً في المقلاة ، ثم أضف السكر والملح والبهارات إليه. اترك السائل يغلي لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، صب الخل وأطفئ النار على الفور.
6. صب ماء مالح آخر ساخن في جرة وأغلقه على الفور بغطاء.

في هذا النموذج ، يجب أن تبقى المنتجات في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. بعد ذلك ، يمكنك فتح البرطمان والاستمتاع بوجبة خفيفة رائعة بكل سرور.

وصفة في الجورجية

كما تعلم ، يفضل سكان القوقاز الوجبات الخفيفة الأكثر توابلًا. كما أنهم يحبون حصاد الملفوف.

توفر الوصفة الجورجية المكونات الرئيسية التالية:

• 2-2.5 كيلوغرام من الملفوف ؛
• 1 بنجر
• 2 قرون من الفلفل الحار
• 10 غرامات من الملح الخشن
• 15 جرام من الخل.

وصفة الوجبة الخفيفة:

1. اقطع رأس الملفوف إلى عدة قطع كبيرة ، مع إزالة الساق أولاً. قم بطي الفراغات في وعاء عميق مطلي بالمينا (مقلاة أو حوض).
2. يقطع البنجر المقشر إلى قش متوسط ​​الحجم.
3. نقطع جراب الفلفل بالعرض إلى عدة قطع. البذور لا تحتاج إلى إزالتها.
4. أضف الخضار المقطعة إلى الملفوف.
5. لتحضير التتبيلة ، يُسكب لتر ونصف من الماء في قدر ، ويُضاف الملح ويُشعل النار. بمجرد أن يغلي السائل ، صب الخل. بعد ذلك ، يجب إطفاء النار على الفور.
6. اسكبي التتبيلة الساخنة فوق الخضار.
7. قم بتغطيتهم بصحن واضبط عليهم الظلم. يمكن أن يكون جرة عادية من ثلاثة لترات من الماء. احفظه في درجة حرارة الغرفة.

بعد 3-4 أيام ، سيكون الملفوف الجورجي جاهزًا. اتضح أنه حار ومقرمش ولذيذ للغاية.

مع الثوم

في أوكرانيا ، يحبون أيضًا حصاد الكرنب مع البنجر. صحيح أنهم يصنعونه بالثوم. اتضح فقط ملفوف رائع مع البنجر في قطع كبيرة.

يمكنك تحضيره باستخدام المنتجات التالية:

• 4 شوكات متوسطة الحجم من الملفوف
• 2 رأس ثوم
• 3 شمندر.

للتتبيلة:

• 4 لترات من الماء
• 180 غرام من السكر
• 220 غرام من الملح
• 3 أوراق غار.
• 7 بازيلاء بهارات.

تكنولوجيا طبخ الملفوف باللغة الأوكرانية:

1. يتم تحضير ماء مالح أولاً. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة جميع التوابل إلى الماء دفعة واحدة ، ثم قم بغليها ، ثم تبريدها.
2. قطع رؤوس الملفوف بشكل عشوائي إلى 10 أجزاء.
3. يقطع الثوم المقشر إلى شرائح. أدخلها برفق بين أوراق الملفوف.
4. يجب أيضًا تقطيع البنجر إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 5 ملم.
5. ضع المنتجات المحضرة في برطمانات في طبقات. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون الملفوف في المقدمة.
6. اسكبي الخضار مع ماء مالح بارد وعقمي كل برطمان لمدة 20 دقيقة.
7. أغلق الحاوية بإحكام بأغطية معدنية.

من الأفضل تخزين الجرار فيها مكان رائع. هذا مثالي للقبو.

الملفوف الكوري مع البنجر لفصل الشتاء

الكوريون لديهم فكرتهم الخاصة عن الملفوف المخلل. يجب أن تكون عطرة وحارة إلى حد ما.

بالنسبة للإصدار الكلاسيكي من الملفوف باللغة الكورية ، فإن المكونات المطلوبة التالية مطلوبة:

• 2 بنجر
• 1 بصلة
• 1 رأس ملفوف
• 4 فصوص ثوم.

ملفوف مع بنجر ، مقطّع إلى قطع كبيرة ، يُحصد لفصل الشتاء في برطمانات - مخلل يحظى بتقدير عالمي. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح الوصفات بتنوع فاتح الشهية البسيط للوهلة الأولى. احكم بنفسك: حار ، مع الثوم ، بالطريقة الجورجية والكورية ، مصنوع بدون خل ، سريع التحضير اليومي. يبقى اختيار الشخص الذي يعجبك وشراء رؤوس الملفوف.

تتمثل ميزة التقطيع الخشن في أن القطع المحفوظة تظل مقرمشة وعصرية ولا تذبل. بورياك يصبغ الملفوف بلون ارجواني انيق. التحضير في الجرار مناسب للتخزين ، فهي مناسبة تمامًا للثلاجة. وإذا أغلقته بأغطية معدنية ، فحينئذٍ شروط الشقةالتكلفة دون التضحية بالجودة.

طريقة لف الكرنب مع البنجر في قطع كبيرة

لكي نكون صادقين ، فإن إضافة البنجر تجلب لمسة جمالية أكثر ، لا يؤثر محصول الجذر على الطعم كثيرًا. ولكن يمكنك اللعب مع ماء مالح. إن تغيير كمية السكر والخل والإضافات الحارة الأخرى سيجعل كل خيار تحضير غير معتاد ولذيذ بشكل لا يصدق.

تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة في إعداد وجبات خفيفة من الشمندر لكي تعتبر نفسك "محترفًا" حقيقيًا في تجارة الملفوف.

• خذ أنواعًا متأخرة من الملفوف ، فلن تخسرها ، فهي مخصصة للحصاد وتحتوي على المزيد من الفيتامينات وتكون أكثر عصيرًا.
• يختار البنجر أيضًا مجموعة متنوعة متأخرة ، فهو أكثر عصيرًا.
• إذا كانت لديك الفرصة ، فاستبدل الزيت النباتي بأنواع أخرى. زيت جوزوالفول السوداني واليقطين ستكمل مجموعة النكهات برائحة الجوز ورائحة غير عادية والفيتامينات المتأصلة فيها.
• خل. يعتقد الكثير من الناس أن مظهره لا يلعب دورًا خاصًا. لكن لا! استبدل الكانتين بالجوهر ، وستصبح قطع الملفوف مقرمشة أكثر ، وستجعل التفاح التحضير أكثر نعومة ، بدون نكهة خل واضحة. قرر أن تأخذ الجوهر ، مطلوب ملعقة كبيرة غير كاملة لكل لتر من الماء.
• يعمل بشكل رائع كمادة حافظة حمض الليمون، إذا لزم الأمر ، استبدله بالخل. تضاف هذه المادة الحافظة مباشرة إلى الجرار ، ملعقة صغيرة لكل زجاجة سعة ثلاثة لترات.
• لا تتسرع في صب ماء التتبيلة بالكامل في البرطمان على الفور ، فأنت تخاطر بفصله عن انخفاض حاد في درجة الحرارة. صب في أجزاء صغيرة ، عندما ترتفع درجة حرارة الجرة قليلا - صب في الباقي.
• الفلفل المر يخيف الكثيرين بحدة ، إذا أردت تقليله ، ضع اللب ، واختر البذور ورميها بعيدًا.

ما الذي يمكن إضافته:

جرب أنواعًا مختلفة من الفلفل. فلفل حلو، فلفل حار ، أسود ، أبيض ، كمون ، بابريكا. أضف أي خضار ، قرفة ، جذر كرفس. بالمناسبة ، تبين أن للجذر المخلل طعمًا رائعًا ، ويمكن أن يصبح مكونًا من مكونات الخل والوجبات الخفيفة والسلطات الأخرى.

ملفوف مع شمندر قطع كبيرة

سوف تحتاج:

• شوك الملفوف - 2 كجم.
• الشمندر هو محصول جذري كبير.
• جزرة كبيرة.
• رأس الثوم.

تحضير ماء مالح:

• ماء - لتر.
• سكر - 150 غرام
• خل 9٪ - 150 مل.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• الفلفل - 10 قطع. عادي وعطر.
• Lavrushka - 3 قطع.
• لكل جرة ، ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قم بتقطيع رأس الملفوف إلى نصفين ، ثم قسّم النصفين إلى 8 أجزاء إضافية ، على غرار حبيبات الملفوف ، والتي يمكن العثور على وصفاتها بالضغط على الرابط. قطعة العمل أكثر ملاءمة للقيام بها في حوض عريض.
2. من المرغوب فيه تفتيت البنجر بالجزر إلى مكعبات ؛ فهي تبدو رائعة في الجرة. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، افعلها بشكل كبير ، فلن تندم عليها.
3. نقطع الثوم إلى شرائح وليس ناعما.
4. تُمزج جميع الخضروات وتخلط جيدًا ، وتوزع بالتساوي.
5. تعقيم الجرار أم لا ، قرر بنفسك ، تحت غطاء حديديمن المستحسن القيام بهذا التلاعب ، ليس من الضروري تخزينه في البرد. لكن من الضروري سكب الماء المغلي على الجرة والغطاء.
6. انقل الملفوف إلى مرطبان ، دون ضغطه بإحكام بالقوة ، فقط اضغط برفق لأسفل.
7. اصنع ماء مالح ، اغليه لبضع دقائق - انتظر الشفافية وتذويب التوابل. أضف الخل في النهاية.
8. صب في الجرار ، أغلق وانتظر التبريد. بعد ساعتين ، جرب قطعة العمل ، يمكن تقديمها بالفعل على الطاولة.

ملفوف مع بنجر معلب لفصل الشتاء

وصفة كلاسيكية تقريبًا لحصاد الملفوف مع إضافة الشمندر. قليل من التوابل ، النسبة الصحيحة من المواد الحافظة والماء - ولديك وجبة خفيفة رائعة أمامك. المقبلات تأتي من لون غني بشكل غير عادي ، حار بعض الشيء ، مناسب تمامًا للبطاطس أو اللحوم.

يأخذ:

• الشوك - 1.5 كجم.
• شمعة كبيرة.
• جزرة.
• رأس الثوم.

للتتبيلة:

• ماء - لتر.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ممتلئة.
• ملح - ملعقة صغيرة مع شريحة.
• طاولة 9٪ خل - 1/3 كوب.
• Lavrushka - 2 قطعة.
• أعواد القرنفل - 3 قطع.
• زيت عباد الشمس - نصف كوب.

كيفية مخلل الملفوف مع البنجر في جرة:

1. ومن السمات المميزة لهذه الوصفة أنها لا تجعل القطع كبيرة جدًا ، بل تقطع بشكل تعسفي ، بل يجوز تقطيعها ، كما في حالة التخمير.
2. أنصحك ببشر البنجر بالجزر بشكل خشن ، يمكنك استخدام مبشرة له الطبخ الكوري. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح.
3. اخلطي الخضار المقطعة ورتّبيها في برطمانات واسكبيها فوق التتبيلة.
4. لا يوجد شيء جديد في تحضير ماء مالح - يغلي مع التوابل ، في النهاية يسكب الخل والزيت. صب الغليان.
5. يترك ليبرد في ظروف الشقة ويصل إلى الجاهزية. بعد يوم ، انتقل إلى مكان بارد لمدة أربعة أيام إضافية ، ثم انتقل إلى التذوق.

كيف نشمر الملفوف في الشمندر لفصل الشتاء في الجرار

يعرف الأوكرانيون الكثير عن الملفوف المخلل ، فهم دائمًا يلفونه مع البنجر ، ويطلقون عليه ، إذا لم يكن شخص ما على دراية به ، جذر الشمندر. أقدم أبسط وصفة للتحضير.

الاستعداد للتعليب:

• شوك الملفوف - 4 رؤوس متوسطة الحجم.
• بوريك - 3 قطع وسط.
• ثوم - رأسان.
• لتحضير التتبيلة:
• ماء - 4 لترات.
• Lavrushka - 3-4 أوراق.
• البهارات - 6-8 بازلاء.
• الملح كوب.
• السكر كوب.

طريقة التحضير:

1. أنصحك بطهي التتبيلة أولاً ، لأننا سنسكبه بارداً. أضيفي جميع البهارات واتركيها تغلي واتركيها جانباً لتبرد.
2. نقطع الشوك إلى 10-12 قطعة ، ونقطع الثوم إلى شرائح. أدخل فصوص الثوم بين أوراق الكرنب.
3. يتم تقطيع البنجر إلى دوائر بسمك نصف سنتيمتر ، وتقرر أنها كبيرة جدًا - قسّمها إلى 2-4 أجزاء.
4. قم بطي الملفوف والبنجر في جرة في طبقات ، الجزء العلوي من الملفوف. يُسكب التتبيلة ويُعقم عن طريق تغطيته بالأغطية. مدة تعقيم جرة سعة ثلاثة لترات هي 15-20 دقيقة. نشمر وإرسالها إلى القبو.

مخلل ملفوف حار مع شرائح شمندر لفصل الشتاء

سوف تحتاج:

• رأس الملفوف.
• الشمندر.
• ثوم - رأس.

لتحضير التتبيلة:

• ماء - لتر.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة مع شريحة.
• خل التفاح - نصف كوب.
• فلفل حار - جراب.
• Lavrushka - 5 قطع.
• البهارات - 6-8 بازلاء.

خطوة بخطوة طبخ الملفوف مع البنجر في الجرار:

1. رقاقة هذا الفراغ تقطع إلى مربعات ، حوالي 2 × 2 سم.
2. اقطع محصول الجذر بشكل تعسفي ، إلى شرائح ، دوائر ، ثوم - اقطع الفصوص. أزل البذور من الفلفل الحار ، مع ترك لب الفلفل فقط.
3. نضع الخضار في برطمانات على البخار كما يلي: البنجر ، شرائح الكرنب في الأعلى. ضعي قطع البنجر في أعلى البرطمان وضعي القليل منه على جوانب البرطمان.
4. اسلقي التتبيلة واسكبيها تحضير الشتاء. نشمر.

طريقة لف الكرنب بدون خل مع البنجر

سوف تحتاج:

• رؤوس متوسطة - 2 قطعة.
• جذور البنجر - 2 قطعة. مقاس متوسط.
• رأس كبير من الثوم.
• جذر الفجل - 5-7 سم.

لتتبيلة لذيذة:

• ماء - لتران.
• ملح وسكر - نصف كوب لكل منهما.
• الفلفل - 10 قطع.
• قرنفل - زوج من البراعم.

طريقة عمل مخلل شرائح الملفوف في البرطمانات:

1. اسلقي التتبيلة واتركيها تبرد تمامًا.
2. نقطع الكرنب إلى قطع عشوائية ، نقطع الفجل والبنجر على مبشرة ، ونقطع الثوم إلى شرائح.
3. اطوي الخضار ، واسكب التتبيلة المبردة فوقها واضغط عليها بالقهر. اتركيه لينقع ليومين. رتب في برطمانات وختمها بأغطية نايلون.

حصد الكرنب مع البنجر والثوم لفصل الشتاء

عند الخروج ، ستحصل على سلطة رائعة جاهزة على الفور لتكون مقبلات باللحوم والأسماك.

يأخذ:

• رأس الملفوف - 2 كجم.
• رأس الثوم.
• البنجر - 2 قطعة. مقاس متوسط.
• جزر - 2 قطعة.
• فلفل حار - جراب.
• 1/3 كوب خل ، تفاح.
• ورقة الغار - بضع قطع.
• ماء - لتر واحد.
• سكر - ملعقتان كبيرتان.
• زيت عباد الشمس - كوب.
• ملح - ملعقة ونصف.

كيف تطبخ:

1. ستبدو الخضار المقطوعة بنفس الطريقة تقريبًا ، بما في ذلك الملفوف المفروم ، على سبيل المثال ، جميلة للغاية. نقطع الفلفل إلى حلقات.
2. رتبي المكونات في قدر على شكل طبقات ، بدءًا من الملفوف ، ثم اسكبيها ماء مالح لذيذتغطي بالكامل.
3. اصنع التتبيلة بنفس طريقة التتبيلة السابقة ، واسكبها في قدر ، واضغط لأسفل على الخضار بالضغط.
4. ضعه في مكان بارد لبضعة أيام. بعد هذا الوقت ، رتبيها في برطمانات ثم احفظيها في مكان بارد.

وصفة الملفوف الكوري في قطع كبيرة مع الشمندر

يحتاج وصفة سريعةلتناول وجبة خفيفة لذيذة وحارة - اصنع ملفوفًا يوميًا مع التوابل باللغة الكورية. القطع العطرية المقرمشة ستنال إعجاب جميع محبي الوجبات الخفيفة غير القياسية. العيب الوحيد هو أن المستحضر غير مخصص للتخزين طويل الأمد ، وينصح بتناوله خلال أسبوعين.

مكونات:

• ملفوف ابيض - شوك.
• البنجر - 2 قطعة.
• مصباح.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• توابل باللغة الكورية.

منتجات التتبيلة:

• ماء - لتر.
• خل المائدة - 30-50 مل.
• سكر - نصف كوب.
• زيت نباتي - نصف كوب.
• الفلفل - 5-6 بازيلاء.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• Lavrushka - 2 قطعة.

طريقة طهي شرائح الملفوف باللغة الكورية:

1. قسمي شوكات الملفوف إلى نصفين ، وقطعيها إلى قطعتين × قطعتين.
2. افركي البنجر بمبشرة كورية خاصة. نقطع الثوم إلى شرائح ونقطع البصل إلى مكعبات.
3. اخلطي القطع في وعاء ، واخلطيها جيدًا ، وقسميها إلى برطمانات واملأها بالتتبيلة.
4. نصنع التتبيلة: نجمع كل البهارات باستثناء الخل. يُملأ بالماء ويُغلى حتى يصبح شفافًا. يُسكب الخل ويُرفع عن الموقد.
5. بعد 7-8 ساعات في ظروف الغرفة، انقل البرطمان إلى البرد لمدة 7-8 ساعات قادمة. الوجبة الخفيفة جاهزة.

الملفوف اليومي مع البنجر - وصفة على شكل قطع

أقدم وصفة للملفوف المخلل السريع ، بعد يوم واحد تكون قطعة العمل مناسبة للاستهلاك.

يأخذ:

• شوك متوسط ​​الحجم.
• البنجر والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فصوص ثوم - قطعتان.
• ملح - 1.5 ملاعق كبيرة.

لتحضير التتبيلة:

• ماء - لتر ونصف.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• أوراق الغار ، الفلفل.

طريقة تحضير الملفوف يوميا:

1. اغلي التتبيلة ، اتركها تبرد قليلاً ، ستكون هناك حاجة إليها ساخنة.
2. نقطع شوكات الملفوف إلى حبيبات ، يقطع الجزر والبنجر على مبشرة كورية.
3. في قاع البرطمان ، نضع الثوم المقطع إلى شرائح ، تليها قطع من الملفوف ، يليها الشمندر والجزر. املأ الجرة بطبقات من الخضار إلى الأعلى.
4. يصب مخلل حارويترك ليوم واحد في ظروف الشقة. بعد وقت محدد مسبقًا ، تصبح شرائح الملفوف اليومية جاهزة.

تم استعارة الوصفة الأخيرة لفصل الشتاء من الملفوف في الجرار مع إضافة الشمندر من الإنترنت - استعد واستمتع.

الملفوف مع الشمندر في قطع كبيرة في مرطبانات هو مقبلات رائعة يمكن تقديمها كإضافة للأطباق الرئيسية لمهرجان أو طاولة العشاء. يمكن أن تكون الأطعمة الشهية للخضروات يوميًا أو معدة للاستخدام في المستقبل. بفضل المزيج المذهل من المنتجات والتتبيل المعطر ، فإن المقبلات شهية للغاية ومقرمشة ولذيذة. طهي وجبة سريعة ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ.

خضروات متنوعة

ملفوف بقطع الشمندر - مقبلات الطعام السريع. في معظم الحالات ، يمكن تناول الطعام الشهي بعد يوم من بدء التخليل. يمكن تخزين برطمانات الخضروات المتنوعة في الثلاجة لعدة أسابيع.

يعتمد على مكونات إضافيةتستخدم لصنع المخللات سيغير المذاق النهائي للوجبة الخفيفة. يمكن أن يكون الطبق حارًا أو حامضًا أو حلوًا أو حارًا. يمكن الحصول على مجموعة متنوعة من النكهات باستخدام الجزر ، والثوم ، والبهارات ، والمائدة أو خل التفاح ، وورق الغار ، والزيت النباتي المكرر أو المعطر ، والبصل ، والسكر ، والأعشاب ، والكزبرة ، وأكثر من ذلك بكثير.

مناسب لعمل الوجبات الخفيفة المقرمشة أصناف متأخرةملفوف أبيض. هذه الثمار لها هيكل أكثر مرونة وأوراق قوية. إذا كان هناك أي ضرر على سطح الخضار أو داخلها ، فيجب إزالتها. يمكن استخدام الأوراق المتبقية بأمان لصنع سلطة.

يجب أن يكون البنجر للوجبات الخفيفة غنيًا بالألوان بدون خطوط بيضاء. فقط في هذه الحالة ، سيكون للطبق لون وردي جميل. للحصول على مذاق مشرق لقطع الخضار ، يجب استخدام البنجر. أصناف مناسبة: بوردو ، مسطح مصري ، كرة حمراء ، ديترويت ، مولاتو أو بونا. يجب أن يكون المنتج صلبًا ، بدون تلف أو خدوش.

يجب غسل البرطمانات التي تحتوي على الوجبة الخفيفة وتجفيفها جيدًا. إذا لم يتم تحضير السلطة كتحضير لفصل الشتاء ، فليس من الضروري تعقيم الأوعية.

انقع الكرنب مع البنجر قطع كبيرةبسيط جدا. تم التحقق وصفات خطوة بخطوةسيساعدك على صنع وجبة خفيفة لذيذة وشهية بأقل جهد.

الوصفة الكلاسيكية

خضروات مطبوخة حسب الوصفة الكلاسيكية، لها طعم حلو وحامض مقرمش مع قليل من التوابل. تعتبر المقبلات جيدة كإضافة إلى الأطباق الرئيسية - فهي تنسجم تمامًا مع أطباق اللحوم. يمكنك أن تأكل السلطة بالفعل بعد 3 ساعات من بدء الطهي ، لكن الخضار تصل إلى أفضل مذاق لها في اليوم التالي.

المنتجات المطلوبة:

عملية خطوة بخطوة:

نصيحة: لا تحزم الخضار بشدة. يكفي الضغط عليها برفق بيديك.

خضروات بالكورية

الملفوف على الطريقة الكورية مع شرائح الشمندر هو طعام شهي حار ورائع يزين أي طاولة احتفالية. سيكمل الطبق الأطباق الرئيسية وسيكون وجبة خفيفة ممتازة للمشروبات الكحولية القوية. يمكنك تناول الملفوف بعد 20 ساعة من بدء عملية التخليل.

سوف تحتاج:

دليل الطبخ:

نصيحة: لجعل المقبلات أكثر حارة ، يجب إضافة حبات الفلفل الحار النظيفة إلى جرة شرائح الخضار.

وجبة خفيفة بدون خل

وصفة المقبلات الخالية من الخل سوف تروق لأولئك الذين ، لأي سبب من الأسباب ، لا يحبون هذا المنتج المركز. الخضار لها مذاق حلو ورائحة سحرية بسبب البهارات والقرنفل. يمكن تقديم البنجر مع الكرنب المطبوخ دون استخدام الخل للأطفال. سيحب الأطفال بالتأكيد الأوراق الوردية الجميلة ذات المذاق المقرمش.

المنتجات المطلوبة:

عملية خطوة بخطوة:

نصيحة: سيصبح مظهر المقبلات أكثر أناقة ، وسيصبح طعمها أكثر إشراقًا إذا أضفت أعشابًا طازجة في الطبق. يمكن تعديل نوعها وكميتها حسب تقديرك.

طريقة الطبخ الجورجية

الوصفة الجورجية تتضمن الاستخدام عدد كبيرخضار مختلفة ، والتي بسببها الطبق يكون عبقًا جدًا وفاتح للشهية. لإعداد وجبة خفيفة من القوقاز ، مناسبة لرؤوس صغيرة من الملفوف ، مقطعة إلى أربعة أجزاء. يمكنك تناول الطعام بعد ثلاثة أيام من بدء التخليل. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر: كلما طالت مدة بقاء الوجبة الخفيفة في محلول ملحي ، زاد مذاقها.

سوف تحتاج:

دليل الطبخ:

نصيحة: يمكنك استخدام أي توابل وتوابل وأعشاب لإعداد وجبة خفيفة جورجية. يشجع المطبخ القوقازي فقط مثل هذه التجارب.

ملفوف متبل بالشمندر والتفاح

إذا تمت إضافة التفاح إلى الملفوف المتبل بالبنجر ، فإن المقبلات سيكون لها طعم أصلي لا يوصف تمامًا. تعطي الفواكه الطبق ملاحظة حساسة مثيرة للاهتمام. مزيج متناغممن بين جميع المكونات سوف ترضي بالتأكيد جميع الأقارب والضيوف المجتمعين على طاولة الأعياد.

المنتجات المطلوبة:

عملية خطوة بخطوة:

نصيحة: أنواع التفاح الحلو والحامض مناسبة لإعداد مثل هذا المقبلات. هذه الأنواع هي التي ستمنح الطبق طعمًا لا تشوبه شائبة.

القليل من الحيل للمتعة الكبيرة

ملفوف مع بنجر متبل الطريق السريع- وجبة خفيفة لذيذة وأنيقة وصحية. قدمي الطبق في أي مناسبة ، سواء كانت وجبة غداء بسيطة أو حفل عشاء. أفضل جزء هو أنه لا توجد صعوبات أو عيوب في تحضير المخللات. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها صنع طبق. ولكي تتحول المقبلات دائمًا إلى فاتح للشهية ومقرمش وعطر ولذيذ ، يجب أن تعرف بعض الحيل:

الملفوف في قطع كبيرة ، منقوع في البنجر والتوابل ، سوف يروق بالتأكيد لكل من كان لديه حظ جيد لتذوقه. تقرر تناول وجبة خفيفة المرة التالية، من الأفضل زيادة عدد المنتجات حتى يتمكن جميع الأحباء من الاستمتاع بأنفسهم طبق لذيذ. شهية طيبة والملفوف المقرمش!