ما يمكن طهيه بسرعة من فيليه الدجاج. صدور دجاج ، فيليه

فيليه الدجاج ، الوصفات المقدمة أدناه في أشكال مختلفة ، ستساعد في ضمان التوازن والأصالة والتنوع في القائمة الرئيسية الخاصة بك. طعم لذيذيتناغم الدجاج تمامًا مع الخضار والفطر والمكونات الأخرى ، مما يخلق روائع الطهي الإلهية حقًا.

فيليه دجاج بالفرن

يحتفظ فيليه الدجاج المخبوز في الفرن بأقصى قدر من العصارة وخصائصه الغذائية الفريدة. في النهج الصحيحواختيار مرافقة مناسبة لحوم الدواجن ، اتضح أن الأطباق منه لذيذة وشهية. ماذا تطبخ من فيليه الدجاج في الفرن ، بحيث يكون لذيذًا وصحيًا؟ الكلاسيكية المثالية أكل صحي- دجاج بالخضار.

فيليه دجاج مع بطاطس بالفرن

دائمًا ما يكون مزيج اللحوم والبطاطس مطلوبًا نظرًا للرائحة الجذابة المذهلة للطبق النهائي والطعم الرائع. استخدام لحم صدور الدجاج كعنصر من مكونات اللحوم ، كما في هذه الوصفة ، يعتبر الطعام غذائيًا ، والذي سيوافق عليه بشكل خاص خبراء اتباع نظام غذائي صحي وفي نفس الوقت مشبع ، مما يسعد الجمهور الذكور.

مكونات:

• لب الدجاج - 495 جم ؛
• بطاطس - 995 جم ؛
• زيت - 25 مل ؛
• مايونيز - 190 جم ؛
• فصوص ثوم - 3-4 قطع ؛
• جبنة - 210 جم ؛

طبخ

1. يقطع الدجاج ، مملح ، متبل ، بنكهة الثوم ويترك لمدة عشرين دقيقة.
2. تُغسل البطاطس وتُقطّع وتُتبّل بالزيت والملح والفلفل والأعشاب الإيطالية وتوضع في قالب أو على ورقة خبز.
3. ينتشر الطائر فوق البطاطس.
4. يخلط الجبن المبشور والمايونيز في وعاء وينتشر في الأعلى.
5. يتم تحضير طاجن فيليه الدجاج لمدة خمسين دقيقة على 195 درجة.

فيليه دجاج مع بروكلي و فلفل حلو

فيليه الدجاج مع الخضار ، المحضر وفقًا للتوصيات الموضحة أدناه ، يمكن استهلاكه حتى من قبل مؤيدي الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة ، نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في الطعام الناتج منخفض جدًا. يمكن صنع الطبق في طبق خبز بحجم مناسب ، ومجهز بغطاء ، أو على صينية خبز على قطعة واحدة من رقائق الألومنيوم ، أو في مظاريف مقسمة من نفس الرقاقة.

مكونات:

• لب الدجاج - 520 جم ؛
• بروكلي - 380 جم ؛
• فلفل حلو - 380 جم ؛
• زيت عباد الشمس- 30 مل ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• الفلفل الحلو المطحون والكاري والكركم.
• أعشاب إيطالية ، ملح ، أعشاب وفلفل.

طبخ

1. يتم قطع لحم الطائر وضربه.
2. يتبل الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والكركم والكاري والثوم ويترك لمدة ساعتين.
3. نورات البروكلي وأطباق الفلفل الحلو متبلة بالزيت والأعشاب ، ثم توضع على قطعة من ورق القصدير.
4. قم بتوزيع الطائر على القمة وختم الرقاقة.
5. نخبز فيليه الدجاج في ورق القصدير في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 195 درجة.

فيليه الدجاج في طباخ بطيء

بوجود جهاز طهي متعدد بين ترسانة أدوات المطبخ في المنزل ، يمكنك إعداد عدد من أطباق الدجاج الأصلية والفريدة من نوعها ، مصحوبة بمكونات أخرى وبمساعدتها الاحترافية. سوف تتعلم كيفية طهي شرائح الدجاج اللذيذة بهذه الطريقة من الوصفات أدناه. الأطباق غنية بالعصارة ورائعة ورائحة إلهية.

فيليه دجاج بصلصة الكريمة الحامضة

فيليه الدجاج مع الفطر هو مزيج رائع يتجلى بشكل متناغم بشكل خاص في بيئة القشدة الحامضة. كتوابل لتخليل الدجاج ، يمكنك أن تأخذ مجموعة قياسية من التوابل للدواجن أو إنشاء مزيج فريد من نوعه ، مع التركيز على تفضيلاتك في الطهي. يمكن استبدال الفطر إذا أمكن بفطر الغابة المسلوق.

مكونات:

• لب الدجاج - 720 جم ؛
• الفطر - 390 جم ؛
• كريمة حامضة - 520 جم ؛
• بصل - 185 جم ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• زيت - 35-40 مل ؛
• كاري أو توابل - 20 جم ؛
• الملح والأعشاب والفلفل.

طبخ

1. يُملح لحم الدواجن ويُنكه بالملح والبهارات ويترك لمدة ثلاثين دقيقة.
2. يتم تقطيع الفطر مع لوحات.
3. تُقلى حلقات البصل النصفية في وضع "الخبز" لمدة خمس دقائق ، ويُضاف الفطر ويُحفظ لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. بعد ذلك يوضع الدجاج ويتحول الجهاز إلى وضع "الإطفاء" ويتم إدخال القشدة الحامضة ويتم مملح الطعام وتتبيله وطهيه لمدة أربعين دقيقة.
5. يُرمى الثوم والخضار بعد الإشارة ويُطهى فيليه الدجاج بالفطر لمدة عشر دقائق أخرى.

بالنسبة لأولئك الذين لا يكرهون تدليل أنفسهم وعائلاتهم بطبق أصلي وحار وفاتح للشهية بشكل مذهل ، فنحن نقدم لك إعداد لفائف الدجاج الشهية. كملء ، يمكنك تناول الخوخ والمكسرات والجبن كما هو موضح في الخيار أدناه ، أو توسيع قائمة المكونات وفقًا لتقديرك. من الجيد أيضًا إضافة المشمش المجفف أو الزبيب أو البصل المقلي مع الفطر.

مكونات:

• دجاج (صدر) - 3 قطع ؛
• عين الجمل- 160 جم ​​؛
• برقوق - 140 جم ؛
• بصل - 190 جم ؛
• جبنة - 120 جم ؛
• مقرمشات - 120 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زبدة - 85 جم ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• مايونيز - 90 جم ؛
• البهارات والملح والفلفل.

للصلصة:

• كريمة حامضة - 195 جم ؛
• سكر - 20 جم ؛
• المكسرات - حفنة.

طبخ

1. يُضرب لبّ صدر الدجاج في كيس بسمك سنتيمتر.
2. يتبل اللحم بالملح والفلفل والمايونيز والبهارات ويترك لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
3. يُقلى البصل في مقلاة متعددة بالزيت في وضع "القلي" أو "الخبز" ويوضع على طبق.
4. يتم طحن الخوخ والمكسرات والجبن مع الشواء والملح والفلفل.
5. يتم توزيع الكتلة على شرائح من اللحم ولفها في لفافة.
6. تُغمس الفراغات في البيض ، ثم في فتات الخبز وتوضع في وعاء.
7. للصلصة ، يتم خلط القشدة الحامضة مع السكر والملح والمكسرات.
8. يحضر الطعام في وضع "الخبز" لمدة ساعة مع إضافة الصلصة في منتصف الدورة.
9. فيليه دجاج محشي مع صوص.

فيليه دجاج جولاش

يكون الدجاج طريًا وطريًا للغاية إذا قمت بعمل غولاش الدجاج بالمرق. حتى لحم صدور الدواجن يفقد جفافه التقليدي المعتاد ويكتسب صفات طعم فريدة لا تضاهى. وصنع مثل هذا الطبق في طباخ بطيء سهل مثل تقشير الكمثرى ، خاصة إذا كان لديك وصفة مناسبة ومتوازنة وصحيحة في متناول اليد.

مكونات:

• لب الدجاج - 590 جم ؛
• بصل - 190 جم ؛
• معجون طماطم - 110 جم ؛
• كريما حامضة - 110 جم ؛
• دقيق - 70 جم ؛
• ماء - 85 مل ؛
• زيت - 20 مل ؛
• البهارات والفلفل والملح.

طبخ

1. يتم تقطيع لحم الدجاج إلى قطع وتحميره في الحاوية الزيتية للجهاز المتعدد في وضع "الخبز" أو "القلي".
2. نضع البصل بعد الطحين ويقلى لمدة دقيقة.
3. تخلط الطماطم بالقشدة الحامضة والماء والملح والفلفل والبهارات وتضاف وتسكب فوق الطائر.
4. يتم تحويل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "الإطفاء" ويتم طهي الطعام لمدة ثلاثين دقيقة.

فيليه دجاج - وصفات في مقلاة

قد لا تكون صحية مثل ، على سبيل المثال ، أطباق منه ، أو مطبوخة في الفرن أو مطهية في طباخ بطيء ، ولكن تبين أنها رمادية فاتحة للشهية ولذيذة بشكل لا يصدق وتطهى بشكل أسرع. على سبيل المثال ، يمكن أن تُقلى الشرائح أو الشرائح في مقلاة في غضون دقائق ، خاصةً إذا كنت تُصنع فراغات أو لحمًا مفرومًا مسبقًا. إذا قمت بإضافة شرائح الدجاج صلصة الصويا، نحن نحصل خيار سريعدجاج صيني حار.

يجب أن تؤخذ لحوم شرائح الطهي بشكل مثالي من صدور الدواجن وتقطيعها إلى طبقات يبلغ طولها حوالي سنتيمتر ونصف. لتسهيل التغلب على الشرائح ، يمكن وضعها في كيس أو بين قطعتين من ورق التغليف. لذلك سيكون المطبخ أنظف ويكون المظهر النهائي للقطع أكثر جمالية. خيار تتبيل الدجاج قبل القلي أم لا. في كلتا الحالتين ، سيكون لذيذًا.

مكونات:

• لب الدجاج - 340 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• مايونيز - 30 جم ؛
• دقيق - 80 جم ؛
• ماء - 85 مل ؛
• البهارات والملح والفلفل.
• زيت - 80 مل.

طبخ

1. قطع من اللحم المفروم والملح والفلفل وتترك لمدة خمس دقائق.
2. الآن حول كيفية طهي الخليط لشرائح الدجاج. في وعاء نمزج البيض والدقيق والمايونيز ونضيف الملح والفلفل والبهارات ونخفق.
3. يغمس الدجاج في الخليط ويقلى في مقلاة في دهون نباتية ساخنة.

شرحات دجاج

واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لاستخدام اللحوم هي صنع شرحات منه. في أغلب الأحيان ، يتم طحن اللب ببساطة من خلال مفرمة اللحم. يمكنك بالطبع أن تفعل الشيء نفسه مع الدجاج. لكن الممارسة أثبتت أنه إذا كنت تأخذ صدر الدواجن كأساس للحم المفروم ، فإن المنتجات ستصبح أكثر عصارة ولذيذًا إذا قمت بتقطيع اللحم بالسكين. لذلك ، دعونا نجهز شرحات الدجاج المفرومة.

مكونات:

• لب الدجاج - 690 جم ؛
• بصل - 140 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• مايونيز - 60 جم ​​؛
• دقيق - 70 جم ؛
• الشبت والبقدونس - حفنة واحدة ؛
• ملح وفلفل؛
• زيت - 80 مل.

طبخ

1. يتم تجميد الدجاج وتقطيعه إلى مكعبات طولها خمسة مليمترات.
2. نخلط اللحم مع المايونيز والبيض والبصل ونضيف الملح والفلفل والأعشاب والدقيق.
3. تقلى الكستليتات بعد بضع ساعات وتزينها على طريقة الفطائر.

فيليه دجاج بصلصة الصويا

الشعبية تزداد بسرعة فائقة. وقد قدر العديد من ربات البيوت بالفعل التأثير الفريد للمنتج على ألياف اللحوم. الدجاج لم يكن استثناء. نقعها مسبقًا في الصلصة مع إضافة مكونات إضافية لمدة نصف ساعة على الأقل ، يتغير مذاق الطبق أحيانًا ويصبح فريدًا كما في هذه الوصفة.

ستساعدك الملاحظات التالية على طهي الدجاج بشكل صحيح ولذيذ وبه أقصى فائدة. 🙂

• إذا كنت ستطهو الدجاج على شكل قطع ، فأنت بحاجة إلى تقطيع الألياف ؛
• للقطع ، قم بقص الشرائح بالطول بعناية. سوف تحصل على نصفين. ضعها بين ورقتين من ورق الزبدة. باستخدام الشوبك ، امش فوقه عدة مرات. أو المطرقة برفق. يجب أن تكون الشرائح النهائية حوالي 5 مم.
• لتوفير المال ، يمكنك شراء صدر دجاج كامل وفصل شرائح الدجاج بنفسك.

• لجعل الدجاج طريًا ، انقعه أولًا. من الجيد استخدام عصير الليمون أو صلصة الصويا أو الكفير قليل الدسم أو الزبادي كمخلل. لذيذ جدا مع الثوم. الوقت الأمثلالتخليل - 30-40 دقيقة.
• لا تطبخ الفيليه لأكثر من 40 دقيقة للحفاظ على العصارة. الطهي لفترة طويلة سيجعل اللحم قاسيًا.

كم من الوقت تقلى فيليه الدجاج في مقلاة

لا تفرط في طهي الدجاج لأن ذلك سيجعله جافًا جدًا وبلا طعم تقريبًا. يطبخ لحم الدجاج بسرعة كبيرة. إذا كان الوقت ينفد لديك لطهي العشاء ، فإن القلي في مقلاة يعد أمرًا مثاليًا. لنعومة اللحم ، أوصي بصده برفق بمطرقة المطبخ للضرب. أولاً ، حرفيًا لمدة 30 دقيقة ، انقعها في التوابل. في المقال "" وصفت تلك التي أستخدمها بنفسي كثيرًا.

تقطع شرائح الفيليه إلى قطع ، وكذلك القطع ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. سيكون الفيليه جاهزًا في غضون 25 دقيقة. للقلي في مقلاة شواء ، يكفي 7-10 دقائق. يمكنك أيضًا طهي الطائر لمدة نصف ساعة على نار متوسطة ، مغطاة بغطاء.

كيفية طهي شرائح الدجاج في مقلاة

أنت تعلم أن هناك عددًا كبيرًا من ملفات أطباق مختلفةمن فيليه الدجاج. سأعرض أبسط وصفة للطهي - اقليها في مقلاة. إنه سريع جدًا ، ولكن ليس أقل طعمًا اختر حسب ذوقك كيفية قلي شرائح الدجاج في مقلاة. هناك عدة طرق. يمكنك قليها بالكامل ، مقطعة إلى قطع ، غمسها في الخليط لجعلها طرية.

من الأسهل أن تقلى على شكل قطع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسخين المقلاة بشكل صحيح ، صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت. ثم ضعي اللحم المفروم والمغسول مسبقًا في المقلاة. فقط جففها كثيرًا مسبقًا من الماء حتى لا يبدأ الزيت في الغضب والغضب اقلي شرائح الفيليه حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر. في النهاية ، عندما يكون الطائر جاهزًا تقريبًا ، أضف التوابل.

دعونا نرى المزيد من الوصفات.

وصفة خطوة بخطوة بالصور من شرائح الدجاج بالكريمة

احب بسيطة و وصفات لذيذةمن فيليه الدجاج. في تركيبة مع الكريمة ، يكون الدجاج طريًا جدًا. نعم ، لجعل الفيليه أكثر نعومة ، اخفق اللحم دائمًا. قدمي المعكرونة أو الخضار على البخار كطبق جانبي.

المكونات لحصتين:

• حاسب شخصي 1. فيليه صدر الدجاج
• 1 رأس بصل كبير
• 150 مل كريم 10٪ ؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق القمح؛
• 80-100 مل من الحليب (أو الماء) ؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
• ملح للتذوق؛

صدور الدجاجضرب بخفة بمطرقة مطبخ ومقطع إلى شرائح. يقطع البصل ويقلى في الزيت حتى يصبح طرياً. أضيفي شرائح الدجاج واقليها حتى يتغير لونها.

يتبل بالبهارات حسب الرغبة ويترك على نار هادئة العصير الخاصمغطاة حتى طرية.

عندما يصبح اللحم طريًا ، يُضاف الكريمة ويُغلى المزيج.

اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع الحليب. أنت بحاجة إلى القليل من الحليب حتى تخرج كتلة ناعمة ولا توجد كتل.

يُسكب المزيج في المقلاة ويُحرّك برفق باستخدام ملعقة حتى تتكاثف الصلصة. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بعض الحليب واتركها تغلي. تذوق وتتبل بالبهارات إذا لزم الأمر.

ضعي المعكرونة المسلوقة على طبق. لكل حصة ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الدجاج مع الكريمة.

يرش الجبن المبشور قبل التقديم.

جربه ، اتضح أنه لذيذ جدًا وسهل!

وصفة مع القشدة الحامضة

الدجاج يسير على ما يرام مع القشدة الحامضة. في هذه الصلصة ، يكون الفيليه طريًا وطريًا. ويستغرق الطهي وقتًا طويلاً.

سوف تحتاج:

• 500 غرام من لحم الدجاج
• مصباحان
• 200 غرام من القشدة الحامضة
• ملح فلفل؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

نقطع الطائر إلى قطع ويقلى على نار عالية إلى حد ما. ولكن ليس لفترة طويلة - بمجرد أن تصبح الشرائح بيضاء ، أضف إليها البصل المفروم جيدًا.

ثم يقلى مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. النار متوسطة. بعد ذلك ، أضف القليل من الملح أو الفلفل أو البهارات الأخرى حسب ذوقك والقشدة الحامضة. قلبي ، واتركي الصلصة حتى الغليان. بعد ذلك ، يُطهى على نار خفيفة ، مغطى بغطاء ، على نار خفيفة. يمكنك إضافة بعض الكاري للون.

فيليه على مقلاة شواء

نعلم جميعًا مخاطر الطعام المقلي. لكن الكثيرين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون الدجاج المقلي المعطر. لقد وجدت مخرجًا جيدًا لنفسي. من الممكن الطهي عليها تقريبًا بدون زيت. لذلك ، يتم تقليل الضرر على الصحة.

يعتبر الطعام المقلي على مقلاة الشواء أكثر صحة من استخدام المقلاة العادية. ينضج اللحم بسرعة ويظل طريًا ويكتسب قشرة فاتحة للشهية. إذا كان لديك مقلاة شواء في منزلك ، فستعجبك الوصفة التالية.

مكونات:

• فيليه دجاج
• البهارات.
• زيت نباتي.

اغسل الشرائح واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطع بالطول إلى قطعتين. افركي اللحم بالبهارات حسب ذوقك. دهن بالزيت النباتي. ضعها في مقلاة شواء ساخنة. شوي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

ما يعجبني في هذه المقلاة هو أنك لست مضطرًا إلى إضافة زيت إضافي إلى المقلاة. يتم طهي اللحم في العصير الخاص به. وخطوط عرضية جميلة تعطي الطبق منظر جميل. إنه مثل الذهاب إلى الطبيعة. وللطبق الجانبي ، يمكنك قلي الخضار في مقلاة شواء - فلفل حلووشرائح الكوسة والطماطم. جربها بنفسك.

دجاج بالخلطة

عادة ما يتحول فيليه في الخليط إلى كثير العصير. مع هذا المستحضر ، لا يخرج العصير من اللحم. لطهي الدجاج في الخليط ، ستحتاج إلى:

• شرائح.
• الملح والتوابل.
• دقيق؛
• بيضة؛
• زيت نباتي.

اغسلي اللحم وجففيه وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. ملح وافرك بالتوابل المفضلة لديك. يرش القليل من الزيت النباتي ويترك لينقع لمدة 30-40 دقيقة.

للخليط ، اخفقي بيضة واحدة. أضف القليل من الملح وملعقة كبيرة من الدقيق. اخلط جيدا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الخضر إلى الخليط.

تغمس قطع اللحم في الخليط وتنتشر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تحمص حتى تنضج. الدجاج في الخليط يتناسب بشكل مثالي مع الخضروات الطازجة.

تأكد من إطلاعك على واحد آخر. زوجي سعيد فقط بمثل هذه الدجاجة؟

وصفة مع صلصة الطماطم

فيليه الدجاج مع المرق يطبخ بسرعة كافية. من خلال صنع الصلصات المختلفة ، يمكنك الحصول على أطباق مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. واحد من خيارات بسيطة- دجاج بصلصة الطماطم.

لتحضير مثل هذا الطبق ، خذ:

• فيليه دجاج
• صلصة الطماطم (يمكنك استخدام الكاتشب بدلاً من ذلك) ؛
• دقيق؛
• بصلة;
• ملح ، بهارات.

اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. يُضاف الملح ويُضاف الفلفل ويُلف في الدقيق. تقلى في مقلاة.

للمرق ، خذ ملعقتين كبيرتين من الدقيق وخففي في 500 مل من الماء. ثم نضيف صلصة الطماطم أو الكاتشب والبهارات والملح. يقلى البصل المفروم في مقلاة. ضعي الدجاج المقلي في مقلاة مع البصل. يُسكب المرق في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. وأنا أيضا أحب

فيليه - الجزء الأكثر فائدة من الدجاج ، حيث يحتوي على حد أدنى من الكوليسترول. بفضل كمية صغيرة النسيج الضامإنه سهل الهضم. تعتبر لحوم الدجاج عالية جدًا عند مقارنتها بأنواع الدواجن واللحوم الأخرى. في الوقت نفسه ، تكون كمية الدهون ضئيلة ومحتوى السعرات الحرارية منخفض. هذا يجعل صدور الدجاج لا غنى عنها للأشخاص المشاركين في اللياقة البدنية والقيادة أسلوب حياة صحيحياة. بل هناك.

أكل الدجاج يساعد في البناء كتلة العضلات. كما أن لها تأثير إيجابي على الوظائف الجهاز العصبيوالدماغ يقوي أنسجة العظام. بعد كل شيء ، في لحم دجاجيحتوي على الكولاجين الذي

اختيار الدجاج

في مؤخراشائع نوع مختلفقصص رعب عن الدجاج الذي يتغذى بالهرمونات والمضادات الحيوية. يخشى الكثير بالفعل شراء لحم الدجاج! لكن لا ترفض مثل هذا المنتج الفريد. تحتاج فقط إلى معرفة بعض القواعد لاختيار الدجاج الجيد.

عند شراء شرائح الدجاج ، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء صلاحيتها. إذا كنت تشتري من السوق ، فمن الأفضل أن تطلب رؤية شهادة الجودة. إذا تم تغليف اللحوم ، انتبه إلى وجود معلومات حول الشركة المصنعة والمنتج على العبوة.

جرب الضغط الخفيف على المنتج بإصبعك. إذا لم يتخذ شكله السابق ، فهذا يعني أنه تم إعادة تجميد الشرائح. من الأفضل اختيار دجاجة متوسطة الحجم. قد يشير الحجم الكبير جدًا إلى أن الطائر نشأ بالهرمونات. يجب أن يكون لون المنتج ورديًا وموحدًا. اختر اللحوم بدون ضرر وكدمات.

ماذا تقدم مع الدجاج المقلي

الدجاج يسير على ما يرام مع العديد من الأطعمة. معظم خيار مفيد- مع أي سلطة أو خضروات مخبوزة. الأرز مناسب أيضًا كإضافة ، بطاطس مهروسةوالبقوليات. الفطر والجبن يكملان طعم الدجاج جيدًا. تستخدم البهارات التالية بشكل تقليدي في أطباق الدجاج:

• ثوم؛
• كاري؛
• مردقوش؛
• زعتر؛
• كُركُم؛
• مردقوش؛
• كسبرة؛
• فلفل أحمر؛
• إكليل الجبل.

طرية وخفيفة ، مرضية ، متعددة الاستخدامات مع الخضار والحبوب - لحوم الدواجن موجودة في كل مطبخ طهي تقريبًا. الدجاج الأكثر تكلفة ، والذي يتم استبداله أحيانًا بالديك الرومي. ومع ذلك ، لا تفهم كل ربة منزل كيفية طهي شرائح الدجاج اللذيذة والصحية ، ولا تتعب من هذا المنتج أثناء اتباع نظام غذائي وإيجاد وصفة لائقة لقضاء عطلة.

كيف لطهي شرائح الدجاج

بالنسبة للحوم الدواجن ، من الضروري إجراء التحضير الأولي قبل تحضير أي طبق دجاج فيليه. تتضمن أي وصفات مع صدور الدجاج استخدام التقنيات التالية قبل القلي أو الطهي أو الخبز:

1. نقع ل الطعام السريع.
2. قطع ، واضرب إذا لزم الأمر.
3. يُسكب التتبيلة أو يُفرك بالتوابل فقط ، لكن يُطهى بالدهون - الزبدة أو الكريمة.

الصلصات والتوابل تجلب التنوع: حتى في الصورة ، سيختلف الدجاج تحت الكاري وتحت الكريمة اختلافًا كبيرًا. معظم خيارات لذيذةالبهارات:

• زنجبيل؛
• حب الهال؛
• كاري؛
• فلفل أحمر.

ماذا تطبخ من فيليه الدجاج

يؤكد المحترفون أنه يمكن استخدام لحوم الدواجن لنفس الوصفات التي يُفترض أنها لحم الخنزير أو اللحم البقري. يمكن أن تكون وصفات فيليه الدجاج:

• أسياخ على أسياخ
• حساء الدايت;
• لفات محشوة
• طواجن.
• غولاش؛
• شرحات وكرات اللحم.
• القطع.

في الفرن

طريق غير معتادخلق طبق لذيذمن الدواجن - طهي لفافة ساخنة بحشوة غريبة. من الصعب فهم مبدأ التشغيل من صور الطهي ، لكن الخوارزمية العامة جاهزة بالفعل للتقديم حتى إلى مضيفة عديمة الخبرة. إذا مللت من أطباق فيليه الدجاج القياسية في الفرن ، فتأكد من تجربة هذه الوصفة لمفاجأة عائلتك ونفسك.

مكونات:

• أناناس معلب - 200 جم ؛
• جبنة طرية - 135 جم ؛
• فيليه دجاج - 0.55 كجم ؛
• معجون الطماطم - نصف كوب ؛
• لحم الخنزير المقدد - 90 جم ؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. اقطع شرائح الفيليه بالطول واخلطها برفق. ضع القطع في طبقة واحدة على فيلم التشبث. يمكنك عمل عدة لفات صغيرة أو واحدة كبيرة.
2. انشر معجون الطماطم في الأعلى ، واترك الشريط حول المحيط كما هو.
3. يرش الجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد المفروم وقطع الأناناس.
4. نشمر ، ربطة عنق.
5. دمل ماء مالحفي قدر مع طبق كبير في الأسفل.
6. ضع اللفة هناك ، اطبخ لمدة نصف ساعة.
7. قم بإزالة وإزالة الفيلم وإرساله للخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. درجة الحرارة 180 درجة.

في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة

هل من الممكن إنشاء تحفة الطهي من مجموعة الحد الأدنىمكونات؟ إذا كنت تحب الأطباق البسيطة ، ولكن الناجحة دائمًا التي تسعد الضيوف ، فأنت بحاجة إلى تعلم كيفية طهي شرائح الدجاج صلصة الكريمة الحامضةفي مقلاة. إنه مرق طري ولذيذ ومثير للعصير ونكهة رائعة ونصف ساعة فقط من وقتك. أنت تنظر إلى الدجاج بعيون جديدة!

مكونات:

• كريمة حامضة قليلة الدسم - نصف كوب ؛
• فيليه دجاج - 0.55 كجم ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. قطع اللحم المغسول والمجفف.
2. سخني مقلاة وأضيفي الزيت. رمي قطع فيليه.
3. التقليب بسرعة ، اقليهم في كل مكان.
4. أضف الماء (حوالي كوب) ، قلل من قوة الموقد بمقدار النصف. غطاء الحاوية.
5. بعد نصف ساعة ، أضيفي القشدة الحامضة والثوم المفروم والملح.
6. يُترك على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق أخرى حتى يمتص الدجاج الصلصة.

شرحات

تعتبر الدواجن مثالية لصنع طبق ساخن منفصل كامل لا يخرج أسوأ من استخدام اللحوم الدهنية. شرائح الدجاج المقطعة ليست أقل جودة من حيث المذاق أو القيمة الغذائية من شرائح لحم الخنزير ولحم البقر ، ولكنها أخف بكثير من حيث السعرات الحرارية. انها جميلة طبق حمية، والتي ، عند البخار ، مسموح بها حتى لأصغرها.

مكونات:

• صدر دجاج - 3 قطع ؛
• بيض 2 قطة. - 2 قطعة ؛
• دقيق الحبوب الكاملة - 40 جم ؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخوخ - بعدد الكتل المتكونة ؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة.
• لمبة صغيرة أرجوانية.
• زيت نباتي؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. أخرجي اللحم من الثدي وضعيه في الفريزر لمدة ربع ساعة لتسهيل عملية التقطيع.
2. يقطع بسكين كبير حتى لا تحصل على مكعبات كبيرة جدًا ؛ ملح.
3. يقطع البصل ويقلى زيت نباتيمع الماء.
4. القراصيا البخارية.
5. يخفق البيض (1 كامل وبروتين) مع القشدة الحامضة ، يضاف الخضار المفرومة.
6. يُمزج مع اللحم ويُضاف التوابل والدقيق.
7. شكلي شرحات بيديك ، ضعي البرقوق بالداخل.
8. تُخبز ملفوفة بورق قصدير على حرارة 175 درجة. يمكنك القلي مغطى. وقت الطهي التقريبي للشرحات هو 15 دقيقة.

في طباخ بطيء

بالنسبة لأصغر وزن أو حتى كبار السن ، فإن طريقة طهي أي طائر مثالية. بالإضافة إلى الدجاج ، يمكنك استخدام الديك الرومي. يتم اختيار الخضار التكميلية وفقًا لتفضيلات الأشخاص الذين سيتم تقديم الطبق لهم. إذا كنت تتساءل عما يجب طهيه من شرائح الدجاج في طباخ بطيء ، فهذه الوصفة لديها فرصة لإثارة اهتمامك.

مكونات:

• الاسكواش الصغير
• فيليه دجاج - 0.4 كجم ؛
• جزرة؛
• فلفل حلو
• الفلفل الحلو
• كريمة حامضة - نصف كوب ؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. نقع الطائر لمدة ساعة. قطع ، افرك مع البابريكا.
2. يُطحن الجزر بالفلفل ويُقطع الكوسة إلى مكعبات.
3. نضع جميع المكونات في طباخ بطيء ، ملح ، صب كوب من الماء. اطبخي من أجل "التبريد" لمدة نصف ساعة.
4. أضيفي القشدة الحامضة واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.

مخبوز

يتكون "الغلاف" الكلاسيكي للحوم الدواجن من البيض والدقيق ، ولكن ينصح المحترفون بإضافة القليل من الكريمة لجعل الطعم أكثر نعومة. ما مدى روعة طهي شرائح الدجاج في الخليط في المقلاة؟ من المهم التأكد من عدم جفافه ، لذا يجب أن يكون القلي سريعًا. تحب بعض ربات البيوت إضافة الجبن الطري (الموزاريلا ، السولوجوني) إلى الخليط أو رش القطع الساخنة بالبارميزان.

مكونات:

• صدور الدجاج - 3 قطع ؛
• بيض 1 قطة. - 2 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• كريم دهني - 30 مل ؛
• البهارات.
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. قشر كل ثدي ومقطع إلى قطع كبيرة. يخفق ويتبل بالبهارات. لفه في غلاف بلاستيكي واتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
2. يخفق البيض مع الكريمة ويضاف الدقيق بعناية. الكتلة المثالية متوسطة الكثافة.
3. سميكة يتأهل الحرارة مقلاة من الحديد الزهر.
4. اغمس قطعة من الدجاج في الخليط وأرسلها على الفور إلى القلي. بعد الحصول على اللحم لون أبيضاقلب ، اطبخ حتى يصبح لونه بني.

القطع

قبل بضع سنوات ، أصبحت ناجتس شائعة بشكل خاص - قطع دجاج مقرمشة مقلية بكمية كبيرة من فتات الخبز وخليط خفيف. إذا فهمت كيفية طهي شرائح فيليه الدجاج ، فلن تواجه أي مشاكل مع هذا الطبق. في الصورة والذوق ، الشذرات محلية الصنع ليست أدنى من تلك التي تم شراؤها من المتجر ، وهي أكثر فائدة.

مكونات:

• بيضة؛
• فيليه دجاج - 0.3 كجم ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فتات الخبز للبقسماط.
• ملح الفلفل؛
• زيت.

طريقة طهو:

1. قطع ألواح سميكة طوليًا من شرائح الشرائح للتغلب عليها بمطرقة خشبية.
2. يرش بالفلفل والملح.
3. اغمس في صفار البيض المخفوق ثم بياض البيض. انتقل إلى الدقيق وفتات الخبز.
4. تقلى بالزيت الساخن الذي يغطي الشرائح بالكامل.
5. جفف بمناشف ورقية قبل التقديم.

سلطة

خبراء وجبات منخفضة السعرات الحراريةأحب مزج الخضروات بالبروتينات الخالية من الدهون من الدواجن أو المأكولات البحرية. يمكن أن تكون السلطة مع فيليه الدجاج دافئة أو باردة ، بسيطة في التكوين أو غريبة للغاية. فقط الشبع الذي يمنحه ، ودائما الذوق الرائع ، لا يتغير. البديل الكلاسيكي- مع التفاح الطازج غير المحلى والجزر المقرمش. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الكرفس.

مكونات:

• تفاحة خضراء؛
• جزرة؛
• بيض 2 قطة. - 2 قطعة ؛
• فيليه دجاج - 200 جم ؛
• ملح؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة صلبة - 50 جم.

طريقة طهو:

1. اسلقي الفيليه ، مقطعة إلى شرائح طويلة.
2. نقطع التفاح جيدًا ونقطع الجزر على مبشرة.
3. اسلقي البيض وابشر الصفار واقطع البروتين.
4. تُمزج المكونات الرئيسية وتُضاف المايونيز.
5. يرش الجبن المبشور.

مع فطر

وفقًا لمبدأ العمل العام ، يشبه هذا الطبق الحساء مع صلصة الكريمة الحامضة ، لكن الروح الفرنسية فيه محسوسة بشكل أكثر وضوحًا. يفضل طهي شرائح الدجاج في صلصة كريمية مع الفطر مع النبيذ الأبيض الجاف. يمكن إزالة اللحم من أي جزء من الطائر - ليس من الضروري شراء صدر. من بين الفطر ، يُفضل الفطر ، كطبق جانبي يُنصح بتناول الأرز.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.35 كجم ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• فطر - 210 جم ؛
• نبيذ أبيض - 50 مل ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم قليل الدسم - كوب.
• زيت.

طريقة طهو:

1. تقلى شرائح الفيليه لإضفاء صبغة ذهبية ملحوظة.
2. ضعي الثوم المفروم في المقلاة.
3. بعد بضع دقائق ، أضيفي الفطر المفروم.
4. أثناء التحريك ، قم بطهي الطبق لمدة 5-6 دقائق ، مع ضبط الطاقة على الحد الأقصى.
5. صب في النبيذ ، بعد بضع دقائق كريم. آخر إضافة صلصة الصويا.
6. قلل الحرارة ، انتظر حتى يتكاثف السائل.

مع البطاطا

مثل هذا الطبق التقليدي اللذيذ والمرضي مرة واحدة على الأقل ، لكنه ظهر على كل طاولة. من الصعب العثور على مضيفة لا تعرف كيفية طهي شرائح الدجاج في الفرن بالبطاطس ، ولكن حتى هذه الوصفة البسيطة بها الكثير الفروق الدقيقة الهامة. كيف تحصلين على عصارة وطراوة لحوم الدواجن ، لا نفرط في تجفيف البطاطس ، بل تحمر جميع مكونات الطبق؟ ما هي أفضل البهارات لاستخدامها؟ سيتم العثور على الإجابات أدناه.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.7 كجم ؛
• بطاطس - 0.4 كجم ؛
• عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• ملح؛
• خضرة.
• فلفل اسود.

طريقة طهو:

1. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح ، ملح.
2. يُسكب صلصة الصويا في عسل ساخن ويُضاف الخردل. انقع قطع الفيليه في هذا الخليط.
3. يُطحن الثوم ويُمزج مع الأعشاب والفلفل. افركيهم على شرائح البطاطس.
4. تُسكب جميع المكونات في غلاف الخبز ، وتُطهى لمدة ساعة تقريبًا. درجة حرارة الطهي 170 درجة.

بريزول

هذا الطبق ، ذو المظهر الرائع والذوق ، مع اسم غير عادي ، يشبه عجة أو لحم مخفوق يوضع في عجين. دجاج فيليه بريزول مع مذاق الجبن الحار وتوابل الأعشاب العطرية سوف يكمل الإفطار بشكل مثالي أو يكون بمثابة عشاء بروتيني. قدميها مع الطماطم الطازجة وقطع الخبز المحمص من الجاودار المبشورة بالثوم لتكشف عن مذاق هذا الطبق بالكامل.

مكونات:

• صدر دجاج؛
• بيض 1 قطة. - 4 أشياء.
• خضرة.
• ملح؛
• دقيق - 35 جم ؛
• جبنة شبه صلبة - 40 جم ؛
• زيت.

طريقة طهو:

1. التخلص من فيليه الثدي من العظام والجلد ، وقطعها وتحويلها إلى لحم مفروم.
2. يخفق البيض مع إضافة الملح. يضاف الدقيق والأعشاب المقطعة والجبن المبشور.
3. اخلط جميع المكونات (باستثناء الزيت).
4. تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة بالزيت أو في قالب خزفي.
5. تقلى مثل العجة أو الخبز.
6. يمكن ملء الكعكة الناتجة بأي حشوة ، ملفوفة في لفافة.

كيف لطهي شرائح الدجاج اللذيذة - أسرار من الشيف

تتلقى كل ربة منزل في النهاية مجموعة من المهارات والحيل الشخصية للتلاعب ببعض المنتجات. قبل ظهور مثل هذه التجربة ، على المرء أن يستخدم تطورات الآخرين. إذا كنت قد قررت ما تطبخه من شرائح الدجاج ، فأنت بحاجة إلى معرفة أفضل طريقة لطهيها. فيما يلي بعض النصائح من المتخصصين:

• تذويب لحم الدجاج بشكل صحيح: في الثلاجة وليس في الماء وإلا سيفقد طعمه.
• ماء مالح عالمي - 0.1٪ كفير ، حيث يتم غمر قطع الفيليه لمدة ساعة. ثم يمكنك استخدام أي توابل.
• هل تخشى أن يجف الثدي أثناء الخبز لكن لا تريدين تتبيله؟ قطع الجيب بالطول وضع بضع شرائح من حلقات الليمون أو البصل بالداخل.
• يوصى بقطع اللحم بحيث تحتفظ الألياف بشكلها أثناء عملية المعالجة الحرارية.

فيديو

فيليه الدجاج ليس فقط منتجًا غذائيًا ، ولكنه أيضًا مكون رائع لآلاف الأطباق.

من خلاله يمكنك طهي أطباق رائعة لا تخجل من وضعها طاولة احتفالية.

هناك بالفعل الكثير من الخيارات ومن المفيد التعرف عليها.

إذن ، ما الذي يمكن طهيه من فيليه الدجاج؟

أطباق فيليه الدجاج - المبادئ العامة للطبخ

المعالجة الأوليةيتكون فيليه الدجاج من غسل وتجفيف وإزالة التلف والجلد والأغشية والدهون الزائدة. بعد ذلك ، يتم قطع المنتج أو استخدامه ككل. يمكن طهيها أو غليها أو قليها أو خبزها.

ما يتم تحضيره من الفيليه:

القطع؛

شرحات.

جولاش ، مرق اللحم

النقانق محلية الصنع ولحم الخنزير.

أنواع مختلفةحساء.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من أطباق شرائح الدجاج اللذيذة التي يمكن العثور عليها في قائمة المطاعم. يستخدم المنتج أيضًا في السلطات ، السندويشات ، لحم الخنزير المقدد.

يتم دمج فيليه مع جميع الخضروات والفطر والحبوب. يمكن أن تستكمل بأي توابل وأعشاب. لا توجد أيضًا قواعد صارمة في اختيار الصلصات. يستكمل الفيليه بالكاتشب والقشدة الحامضة والقشدة وصلصة الصويا. غالبًا ما يتم تحضير المنتج بالفواكه والفواكه المجففة. هذه هي بشكل رئيسي التفاح والخوخ والمشمش المجفف. ولكن هناك أيضًا أطباق من التوت البري والليمون والبرتقال والأناناس.

القطع - أسرع شيء يمكنك طهيه من شرائح الدجاج

شرائح الدجاج ليست فقط لذيذة ، ولكنها سريعة أيضًا. وإذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسوف يتحولون إلى الكثير من العصير والعطاء.

مكونات

0.4 كجم فيليه

4 ملاعق كبيرة من الدقيق

3 فصوص من الثوم

يمكنك تناول التوابل للدجاج.

طبخ

1. نغسل الفيليه ونجففها ونقطعها إلى قطع بسماكة سنتيمتر واحد.

2. ضعهم على لوح تقطيع، غطاء فيلم التشبثوضرب برفق بمطرقة.

3. افركي الدجاج بالبهارات والثوم المهروس.

4. يكسر البيض في وعاء ويضرب بالشوكة. في هذا الوقت ، يجب أن يتم تسخين مقلاة بالزيت بالفعل على الموقد.

5. صب الدقيق في وعاء آخر.

6. اغمس الشرائح واحدة تلو الأخرى في البيض ، ثم في الدقيق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تكرار ذلك عدة مرات. في هذه الحالة ، سيكون هناك تغطية خصبة.

7. تقلى قطع الدجاج بالزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جانب واحد. ثم اقلبها وغطي المقلاة واقليها حتى تنضج على الجانب الآخر.

بيف ستروجانوف - أفضل شيء يمكنك طهيه من شرائح الدجاج كطبق جانبي

يعتبر لحم البقر ستروجانوف من الدجاج رائعًا للأطباق الجانبية للحبوب والخضروات ، ويتناسب بشكل جيد مع المعكرونة والفاصوليا.

مكونات

0.6 كغم من شرائح الدجاج

1 ملعقة من معجون الطماطم.

2 رؤوس بصل

3 ملاعق من القشدة الحامضة

4 ملاعق كبيرة من الدقيق

3 ملاعق كبيرة من الزيت

1.5 كوب مرق (ماء) ؛

توابل ، شبت ، ورق الغار.

طبخ

1. اقطع الشرائح إلى طبقات بمقدار سنتيمتر واحد. لا تنس شطفه وتجفيفه أولاً. ثم نقوم بتجريد كل طبقة بالقش. اتركه على لوح التقطيع.

2. قشري رؤوس البصل وقطعيها إلى شرائح.

3. ضعي المقلاة بالزيت على الموقد ، واتركيها لتسخن.

4. انشر البصل المفروم وابدأ في القلي.

5. نرش فيليه الدجاج بالدقيق ، واخلطه بيديك على السبورة مباشرة وأرسله إلى البصل المقلي ، الذي بدأ بالفعل في التحمير قليلاً. نطبخ معًا.

6. أثناء قلي الدجاج ، حضري الصلصة بسرعة. بالنسبة له ، اخلطي المعكرونة بالقشدة الحامضة وطحنها. أضف المرق والبهارات.

7. صب الصلصة على شرائح الفيليه المقلي ، غطيها واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.

شرحات - أكثر الأشياء رقة التي يمكن طهيها من شرائح الدجاج

وصفة شرائح فيليه الدجاج الأكثر رقة ، والتي يتم تحضيرها من أقل مجموعة من المكونات. لجعلها طرية حقًا ، لا نوفر البصل.

مكونات

0.5 كجم فيليه

2 ملاعق من القشدة الحامضة

2 بصل

ملح فلفل؛

فتات الخبز;

2 ملاعق كبيرة من السميد

رأس ثوم.

طبخ

1. نلف قطع الفيليه ، فص ثوم ، ورأس بصل واحد من خلال مفرمة اللحم.

2. ننظف الرأس الثاني من البصل ونقطعه ناعما جدا ، ونرسله أيضا إلى اللحم المفروم.

3. نضع سميدوالتوابل والقشدة الحامضة. يقلب ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم تخلط جيدا مرة أخرى.

4. نشكل شرحات صغيرة ولفائف في فتات الخبز.

5. يقلى في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد تشغيل الجانب الثاني ، يمكنك تغطيته بغطاء حتى تصل الشرائح إلى حالة الاستعداد.

الدجاج بالقشدة - أكثر ما يمكن طهيه من شرائح الدجاج العصير

وصفة لأرق طبق من فيليه الدجاج و صلصة الكريمةالذي يؤكد طعمه على رائحة الثوم الطازج. لن يستغرق تحضير الطعام أكثر من نصف ساعة.

مكونات

0.5 كجم فيليه

200 مل كريمة؛

40 غرام من الزبدة

2 فص ثوم

3 أغصان شبت

ملح وفلفل.

طبخ

1. اقطع الفيليه المغسول إلى قش رفيع لكن طويل. يجب ألا يزيد سمك القطع عن 0.5 سم. يرش التوابل ويخلط.

2. نضع قطعة من الزبدة في المقلاة ونسخنها. يُضاف الدجاج المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 5 دقائق.

3. أضيفي الكريما ، غطي واتركيه على نار هادئة لمدة سبع دقائق أخرى.

4. يبقى تتبيل الطبق بالثوم والعرق لبضع دقائق وهو جاهز! لكن تأكد من فحص القطع بحثًا عن نعومة ، إذا لزم الأمر ، قم بتمديد الوقت.

5. يرش الشبت في الطبق النهائي ويقدم مع الأطباق الجانبية أو بمفرده.

لفات البرقوق - الشيء الأكثر غرابة الذي يمكن طهيه من شرائح الدجاج

لفائف شرائح الدجاج بالفواكه المجففة - غير عادية ، ولكنها لذيذة للغاية طبق العطلة. بدلاً من البرقوق ، يمكنك أيضًا استخدام المشمش المجفف والتفاح والزبيب. هناك وصفات مع إضافة الجوز.

مكونات

0.7 كجم فيليه

0.15 كجم من الخوخ ؛

200 غرام من القشدة الحامضة

ملح فلفل؛

طبخ

1. يُسكب البرقوق المغسول بالماء الدافئ ويترك جانباً الآن.

2. قطع فيليه الدجاج إلى شرائح ، مثل القطع. نضغط بمطرقة. من المهم جدًا عدم تمزيق القطع ، يمكنك تغطيتها بفيلم التشبث.

3. يرش الدجاج المخفوق بالبهارات ويترك.

4. صفي الماء من البرقوق وقطعه إلى قطع صغيرة. يمكنك الثقب بالخلاط.

5. نأخذ قطعة واحدة ، نضع الحشوة ونلفها. يمكنك وضع جميع الشرائح دفعة واحدة على الطاولة وتقسيم البرقوق المقطّع بالتساوي.

6. ضع اللفائف المطوية في شكل مدهون. يجب أن تكون الحافة الحرة في الأسفل ، وإلا فسوف تتكشف.

7. الآن يمكنك وضع الطبق على الموقد ويترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة. أو نضعها في الفرن ونخبزها حتى تنضج. نختار خيارًا مناسبًا.

الدجاج مع البطاطس - الشيء الأكثر إرضاءً الذي يمكن طهيه من فيليه الدجاج

وصفة رائعة لطبق بسيط ولكنه مرضي جدا من البطاطس وشرائح الدجاج. يمكن تحضيره لتناول العشاء أو على طاولة احتفالية.

مكونات

0.6 كجم فيليه

0.7 كجم من البطاطس

0.3 كجم من البصل

0.15 كجم من الجبن.

طبخ

1. نقطع الفيليه المغسول إلى شرائح ، ونرش البهارات ونتركه يستلقي أثناء تحضير البطاطس.

2. نقوم بتنظيف الدرنات ونقطعها إلى دوائر رفيعة. يرش البهارات ويضاف المايونيز ويخلط جيدا.

3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

4. نضع فيليه في شكل مدهون ، يقطع البصل في طبقة متساوية.

5. يمكن وضع البطاطس ببساطة. لكن من الأفضل توزيع طبقة مرتبة بشكل فردي بحيث تكون السماكة موحدة.

6. نسكب البطاطس مع الجبن المبشور ، ثم نغطى بورق القصدير ونخبزها لمدة نصف ساعة. درجة الحرارة 180.

7. نخرج ونزيل ورق القصدير ونقلي لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم نتحقق من نعومة البطاطس ، إذا لزم الأمر ، نخبزها.

لحم الخنزير الرخامي - أكثر الأشياء المفيدة التي يمكن تحضيرها من شرائح الدجاج

وصفة لحم الخنزير فيليه صحي جدا والغذائية. يتم تحضيره ببساطة ، ويخرج غير مكلف ، ولا يضر بالشكل على الإطلاق ولا يحتوي على إضافات ضارة. مجرد قصة خرافية! يتم تحضير لحم الخنزير في غلاف للخبز.

مكونات

0.7 كجم فيليه

25 غرام من الجيلاتين

4 فصوص من الثوم

1.5 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.

0.5 ملاعق كبيرة من الشبت

فلفل أسود ، ملح.

طبخ

1. قطّع الدجاج إلى قطع طولها سنتيمتر واحد. ليس من الضروري عمل مكعبات ، كما اتضح.

2. أضيفي الثوم المهروس والتوابل إلى الدجاج واسكبي الجيلاتين الجاف على الفور.

3. قلّب المنتجات جيدًا وانقلها إلى غلاف الخبز ، لتشكيل النقانق.

4. نلفها بفيلم حر عدة مرات ، ثم نلفها على كامل المنطقة بخيط لإعطاء شكل دائري للسجل. اربط الحواف بإحكام.

5. ضعي لحم الخنزير في الفرن لمدة ساعة واخبزيه على حرارة 180 درجة.

6. نخرج ونبرد ونرسل لمدة 6 ساعات في الثلاجة. ثم قم بإزالة الأكمام ، وقطع وحاول!

شرائح الجبن - أكثر شيء احتفالي يمكن طهيه من شرائح الدجاج

وصفة القطع الرائعة التي لا تخجل من وضعها على طاولة الأعياد. الطبق جميل وعطر ولذيذ بجنون. بدلاً من الطماطم ، يمكنك وضع دائرة من الأناناس والحصول على نسخة جديدة من الشرائح.

مكونات

2 طماطم

120 غرام من الجبن

2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

2 ملاعق كبيرة من المايونيز

طبخ

1. اقطع كل شريحة إلى جزأين لعمل طبقات مسطحة. غطي بورق احباط واضرب قليلا.

2. أضف الفلفل إلى صلصة الصويا ، ومن الممكن أيضًا إضافة التوابل الأخرى. افركي الدجاج من جميع الجوانب.

3. قطّعي الطماطم إلى شرائح ، ثلاث قطع جبن كبيرة.

4. نحول الدجاج إلى شكل مدهون ونضع طبقة رقيقة من المايونيز فوقه.

5. ثم ضعي دوائر الطماطم ورشيها بالجبن المبشور.

6. نضع القالب لخبز 190 درجة. نحضر الشرائح إلى الاستعداد الكامل ، لكن لا تبالغ في ذلك. بالنسبة للدجاج نصف ساعة كافية ، وإلا فقد يصبح اللحم قاسيًا وجافًا.

فيليه الدجاج نفسه لا يحتوي على دهون ، لذلك غالبًا ما يتحول إلى جاف. لمنع حدوث ذلك ، يتم إضافة المنتج سمنةوالصلصات الدهنية والقشدة الحامضة. يمكنك نقع الدجاج مسبقًا في هذه المنتجات وإضافة التوابل.

فيليه الدجاج لا يتسامح مع التجميد ، بل وأكثر من ذلك. يُنصح بشراء منتج مبرد ، وإلا سيكون من الصعب تحقيق النعومة والعصارة. لنفس السبب ، لا تشتري عدد كبير منصدور الدجاج "في المحمية".

قبل نقع الفيليه ، يجب خفق القطع برفق. سيؤدي ذلك إلى تليين الألياف والسماح للصلصة باختراق المنتج بشكل أفضل.

إذا كنت بحاجة إلى رش الطبق بالجبن ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف الصلبة. تذوب جيدًا في الفرن وتعطي قشرة جميلة.

إذا تم طهي شرائح الفيليه قطعة كبيرة، ثم يمكن حشوها بالبهارات والثوم. يمكنك أيضًا وضع قطع من الجزر وجذر البقدونس والفلفل الحلو في الثقوب.

من قال أن فيليه مسلوق لا طعم له؟ هم فقط لا يعرفون كيف يطبخونها! يجب عدم طهي المنتج لأكثر من 30 دقيقة. لا تنس أيضًا إضافة الفلفل وورق الغار والبصل والخضروات الأخرى إلى المرق.

فيليه الدجاج هو لحم غذائي منخفض السعرات يحتوي على البروتين الكامل والفوسفور والمغنيسيوم وغيرها. مادة مفيدة. لا يمكن أن ينافسها أي لحم آخر. أطباق فيليه الدجاج ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا ، والوصفات بسيطة ومتنوعة.

سلطة "دجاج بالأناناس"

الدجاج المنقوع في عصير الأناناس طري وحلو ، لكن الجبن المملح يمنع السلطة من التكتل.

مكونات:

• فيليه دجاج - 200 جرام ؛
• أناناس معلب - 250 جرام ؛
• جبنة روسية - 100 جرام ؛
• جبنة بارميزان - 40 جرام ؛
• مايونيز؛
• خضرة.

اسلقي الدجاج مقدما. بعد التبريد ، نقطع الدجاج والأناناس المعلب والجبن الروسي إلى مكعبات صغيرة وتوضع في طبق عميق. دهنوا السلطة بالمايونيز واخلطوا. ثم ابشري "جبن البارميزان" جيدًا ورشي السلطة النهائية. يُزين بالبقدونس والشبت.

سلطة سيزر"

مقادير السلطة:

• صدر دجاج مسلوق - 200 جرام ؛
• طماطم كرزية - 3 قطع ؛
• جبنة بارميزان - 50 جرام ؛
• جبل الجليد الخس؛
• خبز ابيض.

مكونات الصلصة:

• بيض - قطعتان
• زيت الزيتون - 100 مل ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة.
• ليمون - قطعة واحدة.
• جبن بارميزان - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص.

نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نضع اللحم على منديل ، ونعصر الثوم في الزيت المتبقي في المقلاة ويقلى لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. بعد ذلك ، صفي الزيت ، وجفف الخبز في نفس المقلاة ، مقطعاً إلى مربعات ، إلى حالة البسكويت.

ابشري جبن البارميزان ، قطعي خس آيسبرغ بيديك ، قطعي الطماطم إلى نصفين وضعي كل شيء مع قطع فيليه الدجاج في طبق عميق.

لتحضير الصلصة ، اخفقي صفار 2 ، أضيفي إليهم تدريجياً عصير ليمونة وزيت زيتون وثوم مفروم وخردل وجبن بارميزان.

اسكبي الصلصة فوق السلطة واخلطيها. مباشرة قبل التقديم ، أضيفي الخبز المحمص إلى السلطة ورشي جبنة البارميزان المبشورة.

الفطائر

وجبة حمية بسيطة. يمكن تخزين الحشوة الجاهزة في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جرام ؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة - قطعة واحدة
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت نباتي؛
• الشبت.
• ملح فلفل.

لف شرائح اللحم في مفرمة اللحم. أضيفي الثوم والشبت والملح والفلفل والبيض إلى اللحم المفروم واخلطيهم. الفطائر العمياء ورشها بالدقيق. ضعي عدة فراغات في مقلاة ساخنة واقليها على كل جانب حتى تظهر قشرة من اللون الذهبي.

تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

فيليه في "الأكمام" مع البطاطس الريفية

يكتسب الفيليه المخبوز في "الغلاف" صبغة ذهبية ويصبح طريًا وطريًا ، حيث يتم طهيه في العصير الخاص به ، وستكون البطاطس المقلية طبقًا جانبيًا ممتازًا.

مكونات:

• فيليه دجاج - قطعة واحدة ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• زيت الزيتون؛
• توابل "أعشاب بروفنسال" ؛
• ملح.

تحتاج أولاً إلى تشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 220 درجة. أثناء التسخين المسبق للفرن ، رشي الدجاج بالملح والبهارات والدهن زيت الزيتون. ضعه في غلاف من السيلوفان واربطه على كلا الجانبين واصنع عدة ثقوب عليه باستخدام عود أسنان. ضع الغلاف على صينية خبز وأرسله إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

في هذا الوقت ، اغسل البطاطس جيدًا وجففها لكن لا تقشرها. نقطعها إلى 4-6 أجزاء متساوية ونقليها بالزيت النباتي حتى تتكون قشرة. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ضعيها على منشفة ورقية أو منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

بعد 30 دقيقة ، تحقق من استعداد الشرائح ، لذلك عليك أن تخترقها بسكين. إذا كان العصير "يعمل" ، فإن الفيليه يكون جاهزًا ويمكن إيقاف تشغيل الفرن. لكن يجب طهي اللحم لمدة 10-15 دقيقة أخرى في فرن تبريد.

قدمي الطبق مع الخضار الطازجة والقشدة الحامضة.

فيليه مع الخضار المخبوزة

أبسط طبق يتم تحضيره بسرعة كبيرة ولا يتطلب طبق جانبي.

مكونات:

• فيليه دجاج - قطعة واحدة ؛
• كوسة صغيرة - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعتان ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• ملح فلفل.

تحتاج أولاً إلى تشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 210 درجة. اغسلي شرائح الدجاج المقطعة إلى عدة قطع وضعيها على صينية خبز. قطعي الكوسة والبصل والطماطم إلى مكعبات ورتبيها حول اللحم. قبل إرسال صينية الخبز إلى الفرن ، تحتاج إلى ملح وفلفل في الطبق.

بعد 30 دقيقة ، أغلق الفرن واترك الطبق فيه لمدة 10 دقائق أخرى.

يجب تقديم فيليه الدجاج مع الخضار ساخناً مع الكريمة الحامضة.

فيليه بصلصة الكريمة الحامضة

الدجاج المطهي في القشدة الحامضة لن يجف أبدًا ويصبح خيار رائعالدورة الثانية لأي غداء.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• كريما حامضة - 250 مل ؛
• بصل - قطعتان ؛
• الريحان المجفف؛
• ملح وفلفل أسود.

اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع. قطع البصل إلى نصف حلقات. نضع الفيليه والبصل في مقلاة مسخنة ويقلى لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الملح والفلفل والقشدة الحامضة والريحان. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

فيليه بالفطر والجبن

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جرام ؛
• جبنة - 70 جرام ؛
• الفطر - 200 جرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• الكريمة الحامضة؛
• ملح فلفل.

اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع. قطع البصل إلى نصف حلقات. اشطف الفطر جيداً ، قشره وقطّع إلى قطع.

يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف إليها الفطر ويقلى لمدة 10 دقائق حتى يتبخر كل السائل. بعد ذلك ، أضيفي صدر الدجاج والقشدة الحامضة واخلطيها مع الفطر. غطي اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يرش الطبق النهائي بالجبن المبشور.

يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو المسلوقة أو كطبق منفصل.

فيليه بالعسل

صدر الدجاج المخبوز بالعسل كثير العصير ويكتسب قشرة كراميل ذهبية.

مكونات:

• فيليه دجاج
• ملح؛
• الفلفل.

شغل الفرن على حرارة 200 درجة. اغسل وجفف شرائح الدجاج. يُدهن اللحم بالعسل والملح والفلفل. قم بتعبئة الفيليه في "غلاف" للخبز ، ثم ضعه على صينية خبز وأرسله إلى الفرن. بعد 25 دقيقة ، تحقق من جاهزية اللحم بسكين. إذا تدفق العصير ، أغلق الفرن واترك الطبق ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

فيليه بالقشطة

فيليه الدجاج بالكريمة طري وعصير لدرجة أنه يذوب في فمك.

مكونات:

• فيليه دجاج - 440 جرام ؛
• جبنة - 70 جرام ؛
• كريم 33٪ - 480 مل ؛
• طماطم - 180 جرام ؛
• الملح والأعشاب والتوابل حسب الرغبة.

اغسلي شرائح الدجاج والطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء متعدد الطهي. تُسكب الكريما وتُضاف الملح والتوابل والشبت والبقدونس والكزبرة. امزج جميع المكونات ، وأغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واترك الطبق ينضج لمدة 40 دقيقة.

يُزين الفيليه النهائي بأوراق الخس ويُرش بالجبن المبشور. تقدم في أجزاء صغيرة مع طبق جانبي من البطاطس أو السباغيتي أو الأرز.

فيليه بالتفاح

مكونات:

• فيليه دجاج - قطعتان ؛
• تفاح - قطعتان ؛
• عصير الليمون وصلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان لكل منهما ؛
• الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي.

امزج صلصة الصويا والزنجبيل وعصير الليمون. اخفقي شرائح الفيليه برفق واغمسيها في تتبيلة الصويا والليمون واتركيها لمدة 30 دقيقة. ثم تقلى على كل جانب حتى تنضج. نقطع ثمرة تفاحة إلى شرائح ، ثم نسكبها فوق عصير الليمون ونقليها على الجانبين. يُقشر الثاني من القشر ويُقطع القلب ويُخبز في الفرن. اصنع هريسًا منه.

ضعي صدر الدجاج مع بضع ملاعق من البوريه في طبق وزينيه بشرائح التفاح.

القطع

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جرام ؛
• بيضة - قطعتان
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
• خردل - ملعقة صغيرة.
• ملح فلفل.

اغسل شرائح الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. نقطع اللحم إلى قطع ويوضعون على السبورة ويخفقون بعناية بمطرقة المطبخ. يقطع الثوم ويخلط مع الملح والفلفل والخردل. انشر الشرائح مع الخليط الناتج.

يخفق البيض بالشوكة والملح والفلفل. يرش الدقيق على سطح مستو. تُلف كل قطعة فيليه بالدقيق وتُغمس في بيضة وتُوضع في مقلاة. تقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضع الشرائح المطبوخة على مناشف ورقية لإزالتها الدهون الزائدةوزيت نباتي.

تيرين

مكونات:

• فيليه دجاج - 800 جرام ؛
• بيضة - قطعة واحدة
• حليب مجفف- 1 ملعقة طعام؛
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأسود وجوزة الطيب.

تُطحن نصف كيلوغرام من الفيليه في مفرمة لحم ، وتُقطع الـ 300 جرام المتبقية إلى قطع حوالي 1.5 × 1.5 سم ، ويُضاف مسحوق الحليب والبيض والبهارات إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا ، ثم يُتبّل بصوص الصويا ويُخفق المفروم اللحم جيداً بالخلاط. يجب أن تحصل على خليط لزج. كلما تم خفق اللحم المفروم بشكل أفضل ، كلما كان اللحم المفروم طريًا. الآن يمكنك إضافة قطع الدجاج المفرومة إليها.

شغل الفرن على 180 درجة. أثناء تسخينها ، خذ شكلًا ضيقًا بجوانب عالية ، وقم بتغطيته بورق احباط ووضع قطعة العمل فيه. غطي الترين بإحكام بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

يمكن تقديم الطبق ساخنًا مع البطاطس أو الخضار ، أو شرائح مثل لحم الخنزير أو تناوله مع السندويشات.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفستق والفطر والخوخ والمكسرات والمكونات الأخرى حسب ذوقك إلى الترين في مرحلة وضع قطعة العمل في قالب.