مخلل الثوم لفصل الشتاء: وصفات ذهبية بالصور. كيفية مخلل الثوم في المنزل - أفضل الوصفات

من بين المخللات المختلفة ، القليل من الناس يصنعون الثوم. إنه لأمر مؤسف - في شكل مخلل أو مخلل ، لا يفقده صفات مفيدة. في الوقت نفسه ، يتم تخفيف المرارة إلى حد كبير مع الحفاظ على التوابل. حاول أن تطبخ على الأقل بكمية صغيرة كما هو الحال في السوق: الوصفة ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا في الانتظار ، فهي في متناول أي شخص يستعد بالفعل لفصل الشتاء. وكوجبة خفيفة ، ستذهب الخضار مع اللحوم والأسماك والفودكا ليست سيئة. الاستفادة والمتعة في زجاجة واحدة!

البديل الكلاسيكي

بطبيعة الحال ، كل طباخ لديه فكرته الخاصة عن كيفية ظهورها في السوق. الوصفة المقدمة هنا هي الأكثر استخدامًا من قبل طهاة المنزل. إذا بدا لك أن شيئًا ما مفقود فيه - جربه وخصصه بنفسك.

لذلك دعونا نطبخ في المنزل. ثوم لذيذبواسطة الوصفة التقليدية. لهذا كيلوغرام من الرؤوس ليس كثيرا مقاسات كبيرة، مشدودة وغير مُنبتة ، نقوم بالتنظيف من "معطف الفرو" العلوي ، دون التأثير على الأصداف الفردية للفصيصات. يجب أن يظل الثوم كاملاً. يُغمر الثوم المحضر بالماء المغلي ويبرد المياه الجاريةوتوتر من خلال غربال أو مصفاة. إذا كانت هناك جذور ملحوظة ، يتم قطعها. يتم وضع الرؤوس في مرطبانات (من الأنسب استخدام تلك ذات سعة نصف لتر) مع إضافة فلفل الغار والحبوب. يتكون التتبيلة من 9 في المائة من الخل والماء (خذ كوبًا لكل منهما) ، مع إضافة ملعقة (مع شريحة) من الملح واثنين ونصف من السكر. تمتلئ بالجرار ومغطاة بالشاش وتدفئة لبضعة أسابيع. ثم تُغلق الحاويات بأغطية ، ربما من البلاستيك ، وتنقل إلى مكان أكثر برودة. القبو مع الثلاجة ليس مناسبًا جدًا ، يجب أن يكون أكثر دفئًا ، مثل حجرة المؤن.

مخلل الثوم كما في السوق: وصفة مع الشمندر

كثير من الناس يفضلون سوق الثوم ذو اللون الأحمر الغني. تحقيق مثل هذا الظل في مطبخك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ويكون الطعم ألين وتفرح العين. عندما نطبخ مثل هذا التماس في المنزل ، نأخذ جذر شمندر متوسط ​​الحجم لكل كيلوغرام من الثوم. نقوم بإعداد المكون الرئيسي بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. بنجر بلدي ، نظيف ومقطع إلى شرائح رفيعة أو قش كبير. ضعي الثوم في برطمانات معقمة وخلطيه مع جذر الشمندر. نصنع التتبيلة: نغلي 900 مل من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح وكمية متساوية من السكر وست حبات فلفل وأربعة أعواد قرنفل. بعد رفعه عن النار ، اسكب نصف كوب من الخل (9٪) وصبه في الجرار وهو لا يزال ساخناً. إذا كان الثوم مغلقًا لفصل الشتاء ، يتم تعقيم الأوعية لمدة خمس دقائق ، وإذا كان من المفترض أن تؤكل على الفور ، يتم إغلاقها بغطاء محكم وتركها دافئة لمدة ثلاثة أيام.

تفاح ثوم

هناك جدا طريقة مثيرة للاهتمام، مع الحصول على ذوق غير عادي. يجب تحريرها من القشرة العلوية وغسلها ووضعها في وعاء حيث يتم تتبيلها. يتم ملؤه حتى الكتفين بالماء لتحديد كمية ماء مالح المطلوبة. يصب السائل في وعاء قياس ؛ يُسكب نصفه ، ويضاف بدلاً من ذلك كمية متساوية من عصير التفاح. بطبيعة الحال ، من الأفضل إخراجها شخصيًا. يمكنك أيضًا استبداله بآخر اشتريته من المتجر ، إذا كنت متأكدًا من أنه طبيعي ، وليس معاد تكوينه وتحليته بالسكر. يضاف الملح إلى ماء مالح (ملعقة لكل لتر من جرة الثوم) ، وبعد أن يذوب ، يُسكب في الجرار. اتركيه في درجة الحرارة العادية لمدة أسبوعين (ليس في البرد ولا تحت الشمس) ، ويمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة رائعة.

تنقع بدون خل

نكهة الخل لا ترضي الجميع. في الوقت نفسه ، لا يمكن لمعظم الدورات الاستغناء عنها. ومع ذلك ، يمكنك شمر الثوم الرائع لفصل الشتاء بدون هذا المكون. ستكون العملية مختلفة إلى حد ما عن التلاعبات الموصوفة بالفعل. تُغسل الرؤوس وتُجفف ، وبعد ذلك تعبأ في مرطبان سعة نصف لتر وتُملأ بالماء المغلي. عندما يبرد ، يتم تصريف الماء ، ويتكرر هذا النهج. بعد المرة الثانية ، يضاف الملح والسكر إلى البرطمان و حمض الستريك(على ملعقة) ، حوالي ثماني حبات فلفل ، قليل من الكزبرة وبذور الشبت ، ورقة الغار ikوزوجين من فصوص الثوم و قرص أسبرين. الحاوية مملوءة فقط بالماء المغلي ومختومة على الفور.

بالصينية

يحظى صنع مخلل الثوم بشعبية في العديد من تقاليد الطهي. عشاق المطبخ الآسيويبالتأكيد سوف نقدر الوصفة الصينية. يتم إزالة الجلد العلوي من الرؤوس. يتم تنظيفها بمثل هذه الكمية التي تملأ بها وعاء اللتر إلى الأعلى تقريبًا. ماء مغلي؛ بعد الإزالة من الحرارة ، تُسكب صلصة الصويا فيه بمعدل كوب لكل نصف لتر من القاعدة. يملأ الثوم المطوي في جرة بالتركيب ، ويغلق بإحكام بغطاء ويخفي في البرد لمدة أسبوع على الأقل.

وصفة سيبيريا

يفضل هنا الثوم الصغير. لكن الناضجة مناسبة أيضًا ، إذا لم تكن قديمة ولم تصبح فارغة من الداخل. يتم تحرير الرؤوس من القشرة الخارجية ، ويتم قطع الجذور والسهام المتبقية. يُغسل الثوم ويُعبأ بإحكام في مرطبانات ؛ عندما يتم ملؤها ، يتم سكب التوت البري المغسول في الحاوية. يحتاج التوت إلى رطل لكل كيلوغرامين من الخضار. اغلي الماء بالملح. يتم وضع ثلاث ملاعق لكل لتر من السائل. عندما يبرد ماء مالح ، يُسكب فيه نصف كوب من التفاح (يمكنك النبيذ ، ولكن ليس مائدة). يتم توزيع الحشوة بين البنوك ، ويتم لفها وتخزينها.

ليس لدى الجميع ، بالطبع ، فرصة الحصول على التوت البري. لا تنزعج: لا يفقد الثوم السيبيري المخلل في جرة طعمه على الإطلاق إذا تم استبدال هذا التوت بنفس الكمية من الكشمش الأحمر أو نصف التوت البري. ومع ذلك ، إذا كنت تحب الحامض ، يمكن وضع التوت البري في نفس الوزن.

مزهافي نيوري

إذا تمكنت من تذوق الثوم المخلل كما هو الحال في السوق ، فستعجبك أيضًا الوصفة الجورجية. هنا فقط تحتاج بالتأكيد إلى خضروات صغيرة ، تم حصادها قبل أسبوعين من الموعد المحدد: في هذه اللحظة ، تكون أكثرها إثارة. تتم إزالة الطبقات الخارجية من القشرة إلى الحد الأقصى ، ويجب أن تبقى فقط طبقة رقيقة متصلة. تُغمس الرؤوس في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين ، وتوضع على سطح مستوٍ وتُرش بكمية زائدة من الملح الخشن. يتم وضع نبات الطرخون في قاع الجرار ، وبعد ذلك نبدأ في نقل رؤوس الثوم بعناية. يتم دهن كل طبقة مرة أخرى بالطرخون ورشها بقليل من الفلفل الأحمر المجفف. يتم الحشو: يتم خلط الماء المغلي مع خل النبيذ بنسبة 1: 1. إذا كنت ترغب في الحصول على ألذ نكهة لذيذة ، فقم باستبدال الماء بالمياه الطبيعية غير المحلاة عصير الرمان. يُسكب التتبيلة دافئة ويجب أن تغطي الثوم بالكامل. الجرة مربوطة بمخطوطة وتُترك بالداخل لمدة أسبوع. يتم نقل الثوم المخلل الجاهز باللغة الجورجية إلى القبو.

تقضي ربات البيوت اللائي يعتنين العديد من أمسيات الصيف في إعداد المربى والسلطات ، ولكن لا يصنع الجميع الثوم المخلل كإعداد لموسم البرد. يُعتقد أن هذه الخضار ذات الرائحة النفاذة جيدة في طازج. ومع ذلك ، يتم إضافته كمادة حافظة للعديد من المخللات.

أخرجه من البرطمان المقرمش في الشتاء ورطةمع فص ثوم وتذوق هذا الأخير ، يفاجأ الناس بملاحظة طعمها اللطيف. نقع الثوم في مؤخراأصبح مشهورًا ، وتبتكر النساء الماهرات وصفات جديدة له.

يحتفظ الثوم المخلل لفصل الشتاء بمعظم فيتاميناته. إذا تحدثنا عن مذاق الخضار ، فلن تصبح حادة ومريرة مثل الطازجة. لذلك ، يمكنك أن تأكل بضع فصوص حتى قبل يوم العمل ولا تخاف من أن يتخطيك الزملاء بسبب ذلك رائحة كريهة- هذا لن يحدث. أما بالنسبة لك طاولة العطلة، ثم أي طبق اللحمسيكون طعمه أفضل إذا قمت بتكميله بالثوم من البرطمان.

قبل تخليل الثوم ، يجب أن تعلم المضيفة أنه من الأفضل طهي هذه الخضار الصحية حتى تكبر وتتحول إلى أسهم. كما أن رؤوس الثوم الصغيرة ليست مناسبة للحفظ. لكن الرؤوس القوية ، التي بدأت لتوها في الانفتاح تحت الأرض ، مثالية للتخليل.

ليس من الصعب تحضير وصفة من هذه الخضار لفصل الشتاء ويمكنك عمل ذلك طرق مختلفة. الثوم ليس مخللًا فقط ، ولكنه مملح أيضًا. يمكن وضع رؤوسها في الجرار ككل أو مع فصوص منفردة ، ويمكن الحفاظ على الأسهم ويمكن استخدام ماء مالح بارد وساخن للفراغات. كل ربة منزل لديها طريقتها المفضلة في معالجة هذا المنتج ، ولكن لهذا عليها تجربة أكبر عدد ممكن من الوصفات.

كيف تنقع كاملة

أسهل طريقة لخلط رؤوس الثوم دون تفكيكها إلى فصوص. للقيام بذلك ، تحتاج إلى العثور على التوابل مثل الفلفل الأسود والقرنفل بين أدوات المطبخ الخاصة بك. بعد ذلك ، قم بقياس 2 لتر من الماء ، 20 جم من خل المائدة ، 7 ملاعق كبيرة. ملح. سيكون المكون الرئيسي في وصفة تخليل رؤوس الثوم هو هذه الخضار نفسها بكمية 2 كجم. يجب غسل رؤوسها من الأرض ، وإزالة القشور بعناية شديدة حتى لا تتفكك الرؤوس. ثم يجب وضع الثوم في برطمانات معقمة ، وسكب 10 حبات فلفل و 4 فصوص على قعرها. يُسكب كل شيء بالماء المغلي ويترك لمدة 24 ساعة.

بعد هذا الوقت ، تُسكب الرؤوس مع التوابل بالماء المغلي الجديد وانتظر حتى يبرد الماء. يُسكب السائل في قدر ويُشعل النار ويُغلى ويُضاف إليه الملح والسكر ثم الخل. يتم خلط كل شيء جيدًا وبعد بضع دقائق تُسكب الجرار مع ماء مالح جاهز للثوم. بعد ذلك ، يتم تنفيذ الإجراء القياسي للف الأغطية ولف الفراغات بملابس دافئة أو بطانية. بعد أن يبرد ماء مالح ، توضع البرطمانات في القبو أو القبو. بعد الانتهاء من جميع الخطوات ، يمكنك الحصول على رؤوس مخلل الثوم اللذيذة ، كما هو الحال في السوق.

كيف تضفي طعمًا "ملكيًا" على الثوم

إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك ، فيمكنك أن تعرض عليهم تجربة طريقة التعليب الأرمنية. خضروات صحية. على الرغم من أنه سيتعين عليك تعديل هذا الطبق لمدة شهرين تقريبًا ، إلا أن الثوم المخلل على الطراز الأرمني سوف يرضي الجميع بطعم "ملكي" غير عادي. لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى 1 كجم من الثوم. يتكون التتبيلة من 8-9 حبات فلفل أسود ، 4 بازلاء البهارات ، 2 براعم قرنفل ، ملح وسكر 45 جرام لكل منهما ، 100 جرام من خل العنب ، 1 لتر ماء وقسم من 3 حبات جوز.

بحلول نهاية الطهي ، ستحتاج إلى الحصول على 1 لتر من عصير العنب الطبيعي. الوصفة الأرمنية لمخلل رؤوس الثوم كالتالي:

1. تُحفر الخضار من الحديقة وتُجفف مع قممها وجذورها في الظل للحصول على هلال تقريبًا.
2. بعد قطع القمم ، وترك 1 سم من القطع ، تتم إزالة وردة الجذر.
3. يتم وضع رؤوس غير مغسولة برميل البلوطوسكب لمدة 24 ساعة ماء بارد.
4. أزل القشور عن الرؤوس واغسلها في 3 مياه.
5. في الجرار الزجاجيةيُعبأ الثوم النظيف بإحكام ويُسكب لمدة يوم بمحلول ملحي بارد يتكون من 45 جرام من الملح و 1 لتر من الماء.
6. على مدار الـ 21 يومًا التالية ، مرة واحدة يوميًا ، يتم تصريف المحلول الملحي من البرطمانات ويُسكب الثوم المملح بآخر جديد.
7. في اليوم الثاني والعشرين ، يتم تحضير ماء مالح ، لا يتكون فقط من الماء والملح ، ولكن يتم إضافة التوابل مع الخل هناك.
8. قبل تخليل الثوم ، يبرد الخليط الساخن ، المحلول الملحي آخر مرةيسكب من الجرة ، ويحل محلها ماء مالح بارد. يتم ربط عنق الجرة بمنديل ويتم نسيان الثوم لمدة 15 يومًا.
9. بعد نصف شهر ، يُسكب ماء مالح في وعاء زجاجي أو خزفي ويوضع في الثلاجة.
10. بدلاً من ذلك ، يُسكب العصير الطبيعي في الجرار لمدة أسبوع واحد ( أكثر ملاءمةعنب أبيض).
11. بعد 7 أيام ، يتم تصريف العصير ، ويمتلئ الجرة بالتتبيل من الثلاجة.

بعد 5 أيام يمكنك تجربة وصفة مخلل رؤوس الثوم والاستمتاع بمذاقها الرائع.

كيفية صنع الفراغات بالقرنفل والسهام من الثوم

إذا كنت لا ترغب في العبث بالخضروات لفترة طويلة ، يمكنك تجربة الطريقة الطعام السريعثوم. بالنسبة له ، تحتاج إلى أخذ 4 رؤوس وتفكيكها إلى فصوص. تُسكب جميع الشرائح بالماء المغلي ، ثم يتم تحضير ماء مالح من 1 لتر من الماء و 50 جرام من الملح و 50 جرام من السكر. اغليها لمدة دقيقتين ، وبعد أن تبرد قليلاً ، أضف 100 غرام من الخل. توضع فصوص الثوم في برطمانات معقمة جاهزة ، تُسكب مع ماء مالح وتُلف. مخلل الخضار مع القرنفل جاهز للأكل.

يمكن أن يتحول القرنفل الأبيض إلى اللون الوردي ويأخذ نكهة غير عادية إذا قمت بطهي مخلل الشمندر والثوم. لهذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى صنع عصير الشمندر. ابشر 300 غرام من البنجر المقشر ، أضف 20 مل من الماء إليه واخلطه. خذ شاشًا نظيفًا مطويًا في عدة طبقات واعصر العصير من خلاله.

الآن اعتني بالمكون الرئيسي لقطعة العمل. قم بفك 8 رؤوس إلى قرنفل ، قم بإزالة القشرة. اسلقها لمدة دقيقتين في ماء مغلي ، ثم اغمسها ماء بارد. ضع الخضار المبردة في وعاء معقم. بعد ذلك ، يتم عمل ماء مالح لقضيب الشمندر بالثوم. يتكون من 50 مل من الخل و 50 جرام من الملح و 50 جرام من السكر. يخلط 0.5 لتر من الماء مع عصير الشمندر ويغلي ويضاف الملح والسكر والخل ويخلط. تصب في الجرار مع الثوم ، ولفها. حتى تصبح فصوص الثوم المخلل جميلة اللون الوردي، انتظر أسبوعًا ثم جربه.

ليس فقط الثوم المعلب له طعم ممتاز ، ولكن أيضًا سهامه الصغيرة ، التي تبدأ في النمو في شهر يوليو. في هذا الوقت ، يتم جمعها وغسلها وتقطيعها إلى قطع بطول 4-5 سم ، ثم تحرق بالماء المغلي. لتحضير 300 جرام من سهام الثوم المخلل ، ستحتاج إلى كوب من الماء والخل ، 3 ملاعق كبيرة. ملح 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 10 جرام فلفل أسود مطحون ، 3 جرام قرفة و 3 أوراق غار. يتكون ماء مالح من هذه المكونات ويضاف الخل والتوابل في نهاية الطهي. توضع الأسهم في برطمانات مملوءة بمحلول ملحي وملفوفة. بعد 20 يومًا ، تصبح أسهم الثوم المخلل جاهزة للأكل.

حول تمليح خضروات صحية

الثوم ، مثل الخضروات الأخرى ، يمكن أن يكون مملحًا. إذا كنت لا تستطيع الانتظار لتجربة طبق جديد ، فهذا يناسبك. وصفة سريعةثوم مملح. لتحضير جرة من الفراغات بسعة 3 لتر ، ستحتاج إلى 1 كجم من الخضروات الصحية ، و 1 لتر من الماء ، و 6 حبات من الفلفل الأسود ، و 80 جرام من الملح ، و 3 أوراق كشمش ، و 1 فجل ، و 3 مظلات شبت. يتم تقشير كل رأس من الثوم وتفكيكها إلى فصوص. ثم يتم تحضير المحلول الملحي: ماء دافئيذوب الملح. توضع الخضار مع التوابل في جرة ، وتقطع عليها شرائح. بعد ذلك ، يجب سكب كل شيء بالمحلول الملحي ، وتغطية عنق الجرة بشاش وترك قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام.

مثيرة للاهتمام وهكذا وصفة سهلةتمليح. من أجل ذلك ، ستحتاج إلى 1 كجم من الثوم المقشر و 300 جرام من الملح ، وكذلك برطمانات صغيرة من المايونيز بسعة 200 جرام. يمكن تقطيع الخضار ، المفككة إلى شرائح ، جيدًا بسكين أو مبشور على خشن مبشرة. خيار آخر هو تمرير الخضار من خلال عصارة الثوم (عصارة الثوم) ، فلن تحتاج إلى تقشير الشرائح ، حيث سيبقى القشر في العصارة. يتم خلط كتلة الثوم التي يتم الحصول عليها بأي شكل من الأشكال بالملح وتوضع في الجرار. أغلقها بأغطية واحفظها في الثلاجة. يمكن إضافة الخضار المملح وفقًا لهذه الوصفة بسهولة إلى كل من الدورتين الأولى والثانية ، وكذلك إلى مقبلات باردة.

تفضل العديد من ربات البيوت استخدام بصيلات الثوم الكاملة للتمليح ، لأنه في هذا الشكل يكون أكثر فائدة: فهو يحتفظ بالعديد من فيتاميناته ، ويكاد لا يختلف في الذوق عن خضروات طازجة. قبل تمليح رؤوس الثوم ، تتم إزالة القشرة والجذور منها. تُسكب طبقة من الملح في قاع جرة زجاجية ، ويوضع عليها صف من بصيلات الثوم. نرش الخضار بالملح ، ثم نضع الصف الثاني من الرؤوس المغطاة بالملح مرة أخرى. بهذه الطريقة ، تمتلئ الجرة بالكامل ، ويجب أن يتلامس كل رأس من الثوم مع طبقة من الملح من أعلى وأسفل. بعد ذلك ، يجب إغلاق قطعة العمل بغطاء ووضعها في مكان بارد حتى الخريف. للتمليح ، ستحتاج إلى 300 جرام من الملح لكل 100 جرام من البصل.

حول طهي الخضار المنقوعة

يمكنك تجربة وصفة مخلل الثوم. للحصاد ، يتم تقشير 900 جرام من الخضار وغسل الرؤوس ونقعها في وعاء ماء دافئفي ساعة واحدة. بعد وضع الثوم في جرة معقمة وأوراق الكرز والكشمش ، يضاف الشبت المجفف حسب الرغبة. بعد ذلك ، يتم تحضير ماء مالح من 1 لتر من الماء و 40 جم من الملح و 40 مل من الخل. تُسكب المصابيح فيها ، وبعد أن غطت الجرة بشاش ، تُترك عند درجة حرارة 15 درجة مئوية لمدة 5 أيام. بعد ذلك ، يمكنك تقديم الخضار على المائدة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بمخلل الثوم حتى الشتاء ، أغلق البرطمان بغطاء وضعه في الثلاجة.

إنه لأمر جيد عندما يمكن تذوق الخضار الحارة اللذيذة في أي وقت من السنة. انقع الثوم في النقع والملح. لن يكون فقط بمثابة إضافة رائعة للأطباق الأخرى على مائدتك ، بل إن استخدامه المستمر سيقوي مناعتك ، ويخلصك من العدوى ونزلات البرد.

الثوم المخلل منتج له مذاق معتدل أصلي ، وليس له رائحة حادة مميزة للثوم النيء ، ويحتوي على الكثير من المواد المفيدة في تركيبته. في هذه المقالة ، سوف نشارككم أكثر وصفات لذيذة: ثوم لفصل الشتاء مع فصوص ، ورؤوس كاملة ، ورمان ، وخالي من الخل ، والعديد والعديد من الأنواع الأخرى التي يمكن صنعها في المنزل.

الخصائص التالية مفيدة للجسم:

• الثوم المخلل غني بالكلور الذي يساعد على تكسير الدهون في الجسم ويحفز الكبد وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
• البوتاسيوم ، الغني بالمنتج ، يحافظ على توازن الماء والملح ، ويساعد على عمل القلب والأمعاء والكلى.
• للكالسيوم ، وهو جزء من المنتج ، تأثير إيجابي على تخثر الدم ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، ويحافظ أيضًا على هيكل عظم الإنسان في حالة صحية.
• يرجع تأثير مضادات الأكسدة على الجسم إلى مادة الأليسين الموجودة في المنتج.
• فعال في الوقاية من أمراض الغدة الدرقية ومكافحتها لاحتوائه على اليود.
• تجعل الفيتامينات C و PP الثوم المخلل علاجًا ممتازًا للكائنات الحية المسببة للأمراض وللوقاية من الخرف.

كم مرة تأكل الثوم؟

نعم ، كل يوم تقريبًالا ، إنه نادر جدًا.

ضرر محتمل:

1. لا ينصح به للنساء المرضعات - فقد يؤدي ذلك إلى حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي عند الطفل.
2. استخدام المنتج هو بطلان لقرحة المعدة والبواسير والتعصب الفردي ، لأنه من الممكن إثارة تفاقم المرض أو حدوث رد فعل تحسسي.

كيفية مخلل الثوم لفصل الشتاء في الجرار

تحضير الثوم

تتطلب أي طريقة حصاد مختارة المعالجة الأوليةثوم. يجب قصه وغسله جيدًا وإزالة القشرة العلوية. إذا كانت الوصفة تتضمن التخليل باستخدام فصوص منفردة ، فيجب أيضًا تقشيرها.

تحضير الأطباق

لتحضير الثوم المخلل ، ستحتاج إلى قدر ، وسيتم طهي ماء مالح فيه ، وبرطمانات زجاجية ، والتي يجب فحصها بحثًا عن التلف ، والأغطية وآلة الإغلاق. يجب تعقيم البرطمانات والأطباق والأغطية نظيفة.

ما هي مدة تتبيل الثوم؟ تستغرق عملية تخليل الخضار وقتًا قصيرًا من ساعة إلى ساعتين. تختلف الطرق ، ولكن في معظمها يمكنك استخدام الثوم الجاهز في غضون شهرين.

مهم! لتخليل الثوم ، من الأفضل اختيار برطمانات صغيرة. على النحو الأمثل - 0.5 لتر. إنها مريحة للتخزين ويمكن استهلاك هذا الجزء بسرعة.

الثوم ذو الرؤوس له نكهة غنية ويقضي على متاعب تقشير كل فص قبل تنافره. بالطبع ، لا يزال يتعين عليك تنظيف الشرائح ، ولكن قبل الاستخدام مباشرة.

للطبخ سوف تحتاج:

• كيلوغرام من الثوم غير المقطع
• لترين من الماء النظيف
• بهارات بمعدل 5 قطع. إلى المصرف؛
• فلفل حار في قرون صغيرة ، قطعة واحدة لكل جرة ؛
• البنجر - قطعة واحدة ؛
• ملح - 50 جم ؛
• سكر - 120 غرام ؛
• فصوص كاملة - 4 قطع ؛
• النورات الشبت المجفف - 1 قطعة. إلى المصرف؛
• بذور الخردل - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الخل - 100 مل.

طبخ:

1. ضعي في كل جرة ، المكونات بالتناوب ، الشبت ، الثوم ، البنجر ، مقطعة إلى دوائر رفيعة ، مر و البهارات;
2. ماء مالح يتكون من ملح وسكر مخلوط في الماء مع إضافة القرنفل والخردل ، ويغلى المزيج. أزل التكوين من الموقد واسكب الخل فيه ؛
3. صب المحلول الملحي في برطمانات مملوءة ، ثم ضعه في قدر كبير لمدة عشر دقائق للتعقيم ؛
4. تتدحرج البنوك ، وتوضع على سطح أفقي مقلوبًا.

مكونات:

• كيلوغرام من الخوخ الناضج ولكن ليس ناعمًا جدًا ؛
• مقسمة إلى قرنفل - 0.5 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الخل 9٪ - 50 مل ؛
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قرنفل ، هيل ، ورق الغار والبهارات حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. قشر الثوم ، اغسل البرقوق ، تخلص من البذور.
2. أدخل فصًا واحدًا في كل حبة برقوق.
3. ضعي الخوخ في قاع البرطمان ورشي بهارات مطحونة.
4. اغلي التتبيلة من جميع المكونات ما عدا الخل لمدة خمس دقائق. أضفه أخيرًا وأعد المزيج ليغلي.
5. يُرفع عن النار ويُسكب محلول البرقوق الساخن.
6. بعد الجرة ، توضع في قدر كبيرة وتعقم.
7. نشمر الأغطية.

يمكنك تتبيل الثوم بالقرنفل لفصل الشتاء مع إضافة الرمان. تحتاج إلى أن تأخذ:

• نصف كيلوغرام من الثوم مع فصوص صغيرة ؛
• رمان ناضج بجلد رقيق - 1 قطعة ؛
• Apple أو خل- 100 غرام
• ماء - 300 مل ؛
• ملح - 15 جم ؛
• سكر - 30 غرام

ما يجب القيام به:

1. قشر فصوص الثوم ، قم بفك الرمان إلى بذور.
2. تعقيم الجرار.
3. ضعي الثوم والرمان في طبقات.
4. اسلقي جميع مكونات التتبيلة لمدة ثلاث دقائق ما عدا الخل ، أضيفيها بعد رفع المزيج عن النار.
5. صب الثوم بالمحلول الناتج ، وشد الأغطية.

تخليل الثوم: أسهل طريقة

يعد هذا الخيار مناسبًا إذا كنت بحاجة إلى إعداد وجبة خفيفة لمرة أو مرتين ولا يتضمن تخزينًا طويل المدى.

مكونات:

• ثوم - 1 كجم ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• خل المائدة 9٪ - 100 جم

طبخ:

1. قشر الثوم بطريقة تحفظ الطبقة السفلية من القشرة. هذا سيمنع الأسنان من الانهيار.
2. سلق الثوم المحضر في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. بعد إخراجها ، اشطفيها بالماء البارد وضعيها في برطمانات.
3. لتحضير المحلول الملحي في الماء المغلي ، تحتاج إلى صب السكر والملح ، وخلط المحلول. نرفع القدر عن الموقد ، نسكب الخل ونسكب الثوم في برطمانات فوقه ، يمكنك إضافة البهارات إذا أردت.
4. يجب تبريد المنتج الناتج تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يجب وضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

بدون تعقيم

من المقبول تمامًا عدم تعقيم البرطمانات عند حصاد الثوم ، لاحتوائه عدد كبير منمواد مضادة للجراثيم. لتحضير التتبيلة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• جوهر الخليك 70٪ - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة:
• ماء - 1 لتر ؛
• البهارات والفلفل الأسود الحار وورق الغار والقرنفل والقرفة - حسب الرغبة.

طبخ:

1. إلى أسفل الأرض علب لترانشر التوابل
2. يُفكّك الثوم المقشر إلى شرائح ويوضع في برطمانات ؛
3. تحضير ماء مالح من جميع المكونات ما عدا الخل ، يُسكب الثوم فوقه ويترك لمدة عشر دقائق ؛
4. يُسكب التتبيلة من العلب مرة أخرى في القدر الذي تم طهيه فيه وغليه. أضف الخل. يُسكب فوق الثوم ويُلفّ الجفون. ضعي البرطمانات على سطح أفقي على الجفون ، ولفيها بقطعة قماش دافئة واتركيها على هذا الشكل حتى تبرد تمامًا.

بدون خل

للطبخ سوف تحتاج:

• الثوم - 4 رؤوس كبيرة ؛
• عسل سائل (يفضل الحنطة السوداء) - 2 ملعقة كبيرة ؛
• عصير ليمونة كبيرة - حوالي 70 مل ؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة 15٪ ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. ضعي فصوص الثوم المقشرة في ماء مغلي لبضع ثوان أو ضعيها على غربال وحرقي فوقها.
2. تحضير خليط من العسل وعصير الليمون والقشدة الحامضة والملح والفلفل.
3. صب التركيبة الناتجة في طبق حراري ، أضف الثوم هناك. على نار خفيفة ، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ثلاث دقائق ؛
4. رتب التركيبة الناتجة في برطمانات معقمة ولف الأغطية.

يمكن إغلاق الثوم المخلل البارد تحت أغطية البولي إيثيلين.

قم بإزالة القشرة العلوية من الخضار. في قدر منفصل ، اخلطي نصف لتر من الماء ، 4 ملاعق كبيرة. سكر ، 10 براعم قرنفل ، 7 فلفل أسود وملح. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُضاف 3 ملاعق كبيرة. خل. ضعي الثوم في برطمانات واسكبيه فوق الخليط. تغلق بأغطية بلاستيكية ، تبرد وتوضع في الثلاجة.

1. اسلق الأسهم في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
2. من 1 لتر ماء 3 ملاعق كبيرة. السكر والملح لتحضير التتبيلة. نضيف بضع فصوص وبهارات ونغلي ونضيف الخل في النهاية.
3. رتب الأسهم في برطمانات معقمة ، صب المحلول الملحي الناتج ، تبرد وانتقل إلى مكان مظلم بارد.

الرماة الصغار برعم منقوش حديثًا مناسبون للتخليل.

وصفة الفيديو

يعتبر تخليل الثوم طريقة رائعة للحفاظ على المحصول. الخضار المحضرة حسب الوصفات المختلفة ستدعم الجسم مواد مفيدةطوال فصل الشتاء وسيصبح مكونًا أصليًا في النظام الغذائي اليومي.

يعلم الجميع فوائد الثوم ، ولكن لا يحب الجميع تناوله بسبب الرائحة النفاذة. هناك حل بديل ، يمكنك مخلل الثوم لفصل الشتاء. على الرغم من أنها أقل شأنا من فوائدها الطازجة ، إلا أنها لذيذة جدا. سيكون لا غنى عنه في الطهي مجاعة الصحونوسوف يمنحهم طعم ورائحة غير عادية. كما ستجذب عشاق الكباب والشواء.
فيما يلي بعض الوصفات لتعليب الثوم لفصل الشتاء.

للطبخ سوف تحتاج:

• 4 رؤوس ثوم كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 70 مل عصير ليمون
• 0.5 ش. قشدة حامضة قليلة الدسم
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نأخذ الرأس ونقسمه إلى قرنفل. ثم يجب تقشير كل فص ، ووضعه في مصفاة وصب الماء المغلي فوقه.

نأخذ ونخلط القشدة الحامضة والعسل وعصير الليمون ونضيف الفلفل والملح. يُسكب مزيج العسل والليمون في قدر ، ويُضاف القرنفل ويُوضع فوقه نار بطيئة. بمجرد أن يغلي كل هذا ، ننتظر ثلاث دقائق ونطفئها.

نضع الثوم المخلل في إناء لفصل الشتاء ونلف الغطاء. يجب تخزينها في الثلاجة.

الوصفة رقم 2 كيفية مخلل الثوم بالقرنفل

تحضير المكونات:

• 4 رؤوس ثوم
• 1 لتر ماء
• خل 100 جم
• 50 جرام سكر
• 50 جرام ملح

نقوم بتنظيف القرنفل ونسكب الماء المغلي فوقه.

يتم تحضير ماء مالح للثوم لفصل الشتاء على النحو التالي:

يُسكب الماء في قدر صغير ويُضاف السكر والملح ويُشعل كل شيء على النار.

بعد أن يغلي كل شيء ، اطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.

ثم ننتظر حتى يبرد الماء قليلاً ونضيف الكمية المناسبة من الخل.

ضعي الثوم مسبقًا واسكبي التتبيلة ، ولفي الغطاء واتركيها لفصل الشتاء.

وصفة الثوم رقم 3 لفصل الشتاء

سنحتاج:

• 1 كيلو ثوم
• 1 لتر ماء
• 50 جرام ملح
• 50 جرام سكر
• الخل 9٪ 100 غرام
• قرنفل
• فلفل - بازلاء

نقوم بتنظيف الأسنان من القشرة. الآن نأخذ جرة معقمة ونضع القرنفل والفلفل في القاع ، ثم القرنفل. يملأ بالماء المغلي ويترك لمدة يوم.

في نهاية اليوم ، صفي الماء واسكب التتبيلة.

نحضر التتبيلة للثوم بنفس طريقة تحضير الوصفة رقم 2.

نلفها تحت الغطاء ونضعها في المخزن حتى الشتاء في مكان بارد.

الوصفة رقم 4 مخلل رؤوس الثوم

لتقطيع رؤوس الثوم ، ستحتاج إلى:

• رؤوس الثوم ،
• ماء مالح (محسوب لكل لتر من الماء): 1 لتر ماء ، 1 ملعقة كبيرة. سكر و 1 ملعقة كبيرة. ل.ملح ، خل 0.5 ملعقة كبيرة.

نأخذ أصغر الرؤوس فقط ونغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ونضعها في مرطبانات.

نحضر التتبيلة: نسكب الماء في قدر ونضيف الكمية المناسبة من السكر والملح ونشعل النار.

بعد أن يغلي الماء ، انتظر 3 دقائق ، أضف الخل ثم ارفعه عن النار. تُسكب برطمانات الثوم مع ماء مالح ساخن ، وتُغلق الجفون وتُوضع في مكان بارد.

مرحبا الطهاة الأعزاء. هل تريد الاحتفاظ بأكبر قدر من الفيتامينات في الثوم لفصل الشتاء؟ ليست مشكلة - في المنزل يمكن نقعها بسرعة. يتم ذلك بكل بساطة. مع أفضل الوصفات لتخليل الثوم لفصل الشتاء ، سوف أقدم لكم في هذا المقال. سنطبخ كل من الرؤوس والقرنفل.

القيمة الغذائية لهذا المنتج 149 سعرة حرارية. يوجد 30 جم من الكربوهيدرات و 6.5 جم من البروتينات و 0.5 جم من الدهون.

يحتوي التكوين على:

• الفيتامينات ، B2 ، B5 ، ؛
• المنغنيز والسيلينيوم والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والنحاس والحديد والمركبات المعدنية الأخرى ؛

يعتبر الثوم مضاد حيوي طبيعي. يمكنه بسهولة التعامل مع مختلف البكتيريا المسببة للأمراضوالفيروسات والفطريات.

بالإضافة إلى ذلك ، يقلل هذا المنتج من احتمالية حدوث تقلصات الأوعية الدموية ويزيد من مرونتها. كما أنه يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ويمنع خطر الإصابة بتجلط الدم.

للثوم أيضًا تأثير مضاد للسرطان على الجسم. وفقًا لقوة التأثير ، يقارن بعض الباحثين هذا المنتج بالعلاج الكيميائي.

شكرا ل محتوى عاليفيتامين ب ، هذا المنتج يساعد على منع الخرف الشيخوخة. كما أنه يعزز الإنتاج الانزيمات الهاضمةويخفف الصفراء (وهذا يمنع تكون الحصوات).

الآن فقط تحتاج إلى معرفة المقياس عند تناول هذا محصول نباتي. خلاف ذلك ، قد تشعر التأثير السلبيالثوم على الجسم 🙂

وصفات الخل الخل

أدناه قمت باختيار بعض الوصفات المجربة بالصور. تأكد من طهي وتذوق هذا وجبة خفيفة لذيذة. تكاد تكون فوائد وأضرار المنتج المخلل مماثلة لتلك الطازجة. ومع ذلك ، لا تحتوي شرائح المخلل على رائحة نفاذة ومرارة. فهي أكثر ليونة وأكثر رقة في الذوق. لماذا أخبرك بكل شيء - يمكنك أن ترى ذلك بنفسك.

نعم ، بعض الوصفات تتطلب برطمانات معقمة. لذا تحقق من.

كيف تنقع بالعسل

تحتاج إلى أن تأخذ:

• الثوم (خذ ما يكفي لحفظ 3 عبوات سعة نصف لتر ، تحتاج إلى ملئها في منتصف الطريق) ؛
• 3 قطع. القرنفل + lavrushka + الفلفل.
• قليل من بذور الكزبرة.
• 2 ملعقة كبيرة الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة عسل؛
• لتر من الماء (ماء مالح) ؛
• 100 مل من خل التفاح العادي أو 6 ٪ ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة ملح.

قشر الفصوص من القشرة ولكن ليس تمامًا (اترك طبقة أو طبقتين). إذا قمت بتنظيفه تمامًا ، ثم صبته بالتتبيلة الساخنة ، فسيصبح لون الثوم مزرقًا. سيبدو مثل الأجانب 🙂 لذلك ، من أجل عدم إفساد عرض الوجبة الخفيفة ، من الأفضل عدم تنظيف القرنفل حتى النهاية.

يُسكب الثوم في القشر بالماء البارد لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، ستختفي كل المرارة. ثم نصفي الماء البارد ونسكب المنتج بالماء المغلي ونتركه لمدة نصف ساعة. ثم نصفي الماء مرة أخرى ونضع القرنفل في برطمانات معقمة. في كل منها نضيف اللافروشكا والبهارات والقرنفل وبذور الكزبرة.

نحن نجهز ماء مالح. يغلي الماء والملح والسكر عليه. ثم خففي درجة الحرارة واطهي المحلول الملحي لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي العسل والخل إلى التركيبة واتركي المحلول الملحي يغلي ثم ارفعيه من على الموقد. يُسكب التتبيلة الساخنة في البرطمانات ويُحفظ.

كيف تطبخ وجبة خفيفة كورية

ستحتاجين للحصول على 0.5 كيلو من الثوم:

• 125 مل من 9 ٪ خل ؛
• 50 مل من الماء
• 0.5 لتر من صلصة الصويا.

افصل رؤوس الثوم إلى فصوص فردية. لا تقشرهم تمامًا من القشر - يجب أن يظلوا في القشر. نغسلها ونضعها في جرة معقمة. يُغطى بالخل والماء المغلي البارد. نغطي الأطباق بغطاء نايلون ونرسلها لمدة أسبوع في مكان مظلم.

كيف سوف يمر الوقت، نحضر مخلل الثوم في الخل. صلصة الصويايغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. عندما يبرد ، اسكبه في برطمانات زجاجية سعة نصف لتر. تذكر أن الصلصة يجب أن تشغل ثلث الوعاء فقط. نرسل الثوم لدينا هنا. نحافظ على الوجبة الخفيفة ، نضعها في الثلاجة أو القبو.

إذا كنت ترغب في ذلك ، بعد ثلاثة أسابيع يمكنك تذوق الطعام اللذيذ. على الرغم من أنه من الأفضل انتظار شتاء بارد جليدي. حسنًا ، هل ستتدرب على التحمل؟ 😉

طبخ كل الرؤوس

هذه طريقة بدون تعقيم. لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة ، تناول 3 كيلوغرامات من الثوم والمكونات التالية:

• 6 أكواب من الماء
• 20 حبة قرنفل؛
• 6 أكواب من 9 ٪ خل ؛
• 20 حبة لافروشكي.
• 30 حبة فلفل اسود؛
• 3-6 قطع. الفليفلة المر
• 300 غرام من السكر
• 2 ملعقة كبيرة ملح.

بادئ ذي بدء ، تحضير الثوم. سوف نتبلها برؤوس كاملة. لذلك ، ما عليك سوى قطع الجذر (إذا كانت الخضار مباشرة من الحديقة) وإزالتها الطبقة العلياقشور.

نغسل الفراغات ونضعها في دلو مطلي بالمينا. املأ بالماء المغلي وانتظر حتى يبرد الماء. ثم صفيها - سوف تزيل المرارة من الثوم.

نرسل التوابل إلى دلو: الملح والسكر والقرنفل والفلفل (البازلاء والفلفل المفروم) ، لافروشكا. صب 6 أكواب من الخل والماء هناك. نغطي الجزء العلوي من الحاوية بشاش ونغلق الأطباق بغطاء. بعد ذلك ، انسى الثوم لمدة شهر. بالمناسبة ، إذا قمت بطهي رؤوس كبيرة ، يجب أن تتبل لمدة تصل إلى 50 يومًا.

ثم نضع اللذيذ في مرطبانات معقمة. لا تقم بدك الثوم بقوة - دع الثوم "يشعر" بالضعف. صب المحلول الملحي في الأعلى وقم بتغطيته بغطاء من النايلون. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إغلاقها بأغطية معدنية - سيظل الحفظ جيدًا.

تحضير الثوم المملح

يتم تحضير هذه المقبلات في يونيو ويوليو. ما عليك سوى 3 مكونات - الثوم نفسه والماء والملح. سنقوم بإعداد المقبلات بالقرنفل - فقط لا تعرضها (اترك طبقة أو طبقتين من القشور). نغسل المنتج ونضعه في جرة نظيفة ونملأه بالماء البارد. بعد يوم ، صفي الماء واملأه بماء جديد. كرر هذه العملية لمدة يومين آخرين.

ثم نقوم بإعداد المحلول الملحي. لكل 1 لتر من الماء ، أضف 0.1 كجم من الملح. يغلي هذا الخليط ، يصفى ويبرد. صب فصوص الثوم بالمحلول الملحي وقم بتغطية البرطمانات بغطاء من النايلون. تحتاج إلى تخزين هذه الوجبة الخفيفة في الثلاجة أو غيرها مكان رائع. تأكد من تغطية الثوم بالكامل بالمحلول الملحي. إذا تبخر السائل ، قم بإضافته.

وصفة سريعة لمخلل الثوم مع الشمندر

لهذه الوجبة الخفيفة ، بالإضافة إلى الخضار ، ستحتاج إلى الملح والماء والخل. عند تحضير المحلول الملحي ، استرشد بحقيقة أن 1 لتر من الماء تحتاج إلى تناول 50 جرامًا من الملح. هنا أيضًا تحتاج إلى إضافة 25 مل من الخل 9٪. من الممكن استبداله بـ 50 مل من العنب أو خل حمض التفاح الطبخ المنزلي. النسب الموصى بها من خل الثوم والشمندر: 3: 1.

لذلك ، اسكب فصوص الثوم غير المقشرة بالماء البارد لمدة 3 أيام. مرة واحدة في اليوم ، صفي المياه القديمة واملأها بالماء النظيف.

ثم ننشر الشرائح ونبشّر البنجر (للجزر الكوري) في برطمانات نظيفة. نحن نطبخ محلول ملحي. يُمزج الملح والماء والخل ويُغلى المزيج ويُبرد. صب الخضار مع محلول ملحي بارد. نغطي الجرار بأغطية ونتركها في مكان دافئ لمدة 5 أيام. بعد ذلك ، نحول علب الوجبات الخفيفة إلى الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.

طبخ الثوم كما هو الحال في السوق

هذه وصفة بسيطة للغاية وسريعة إلى حد ما. لتحضير وجبة خفيفة عليك أن تأخذ:

• الثوم (حدد الكمية بالعين على أساس أن الرؤوس يجب أن تشغل ثلثي الحجم في جرة سعة 3 لترات) ؛
• ماء؛
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• عصير تفاح.

بالنسبة لهذه الوصفة ، يتم تناول الخضار صغيرًا ، بينما لا يزال بها "ملابس" ناعمة. محضر بدون خل. عصير التفاح سيفي بالغرض. يمكنك الحصول عليه من المتجر - ليس من الضروري استخدام العصير الطازج محلي الصنع.

قم بإزالة الطبقة العليا من القشور من الرؤوس ، واشطفها وضعها جيدًا في زجاجة سعة 3 لترات. صب الماء البارد في الأعلى لفهم كمية التتبيلة المطلوبة. ثم صب نصف الماء في المقلاة والباقي في الحوض (لا لزوم له). أضف عصير التفاح إلى الماء في المقلاة - نسب 1: 1. بعد ذلك ، يُملح هذا التتبيلة ، ويُسكب في زجاجة ويغطي الأطباق بغطاء.

نضع الجرة على الشرفة (في الظل فقط) ونتركها لمدة أسبوع. بعد ذلك ، نأخذ عينة. إذا كان الثوم جاهزًا بالفعل ، انقل الزجاجة إلى مكان بارد.

طريقة عمل ماء مالح بدون خل

سوف نستخدم الجوهر بدلا من الخل. لذلك ، بالنسبة لهذه الوجبة الخفيفة ، عليك أن تأخذ:

• 1 لتر من الماء (ماء مالح) ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر والملح.
• 1 ملعقة صغيرة الجواهر.
• ماء لنقع المنتج.

يُسكب القرنفل غير المقشر بالماء البارد ويترك لمدة 3 ساعات. ثم نقوم بتصريف السائل ونقشر المنتج من القشر ونملأه مرة أخرى بماء بارد نظيف. بعد ساعة ، صفي الماء وضع الشرائح في برطمانات معقمة.

نحن نجهز ماء مالح. يُضاف الملح + السكر إلى الماء ، ويُغلى لبضع دقائق. يرفع عن النار ويضاف الجوهر. ثم صب الماء المغلي في برطمانات مع الثوم واتركه لمدة 3-5 دقائق. ثم نقوم بتصريفه ونسكب المحلول الملحي بالفعل.

نحافظ على الجرار ، ثم نقلبها ونلفها بطانية صوف. عندما تبرد ، يمكنك الانتقال إلى خزانة أو قبو.

فيما يلي العديد من الخيارات لتخليل الثوم. أصدقائي ، احرصوا على مشاركة التعليقات فيما إذا كانت مواد اليوم مفيدة لكم. اكتب أيضًا ما طهوه من الوصفات المقدمة. بالمناسبة ، لقد كنت أبحث عن وصفة واحدة لفترة طويلة - قامت جدتي بطهيها. هذه طماطم بالثوم. ربما يمكنك مساعدتي - كيف تحضر هذا المقبلات.

بالمناسبة ، أعتقد أن عشاق الوجبات الخفيفة الحارة سيحبون الوصفات "". استعد للصحة. وأقول لك: أراك مرة أخرى.