سيكون طاجن البطاطس منقذًا للحياة عندما تحتاج إلى طهي شيء مغذٍ ولذيذ بسرعة. سنخبرك عن أسرار ووصفات تحضير طاجن البطاطس في هذا المقال.

التفاصيل الدقيقة لطهي طاجن البطاطس

• أساس الطبق هو البطاطس التي يمكن أن تكون نيئة أو مسلوقة. يمكن تقطيع الدرنات النيئة إلى بتلات رفيعة أو مبشورة، وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك دائمًا استخدام البطاطس المهروسة أو البطاطس المهروسة المتبقية في الثلاجة لصنع الأطباق المقاومة للحرارة.
• يمكن تحضير طاجن البطاطس خاليًا من الدهون أو اللحم، وإضافة الخضار، والدواجن، والأسماك، واللحم المفروم، والأعشاب، والجبن، والفطر إليها. من المؤكد أن مثل هذا الطبق البسيط سوف يرضي كل فرد من أفراد الأسرة.
• اعتمادًا على ما إذا كنت تستخدم البطاطس النيئة أو المسلوقة، فأنت بحاجة إلى التحكم في وقت طهي الكسرولة.
• للحصول على قشرة جبن جميلة ولكن غير محترقة، يجب تغطية الكسرولة بورق الألمنيوم.
• سوف ينضج الطبق بشكل أسرع إذا قمت بغلي أو قلي جميع المكونات مسبقًا. في هذه الحالة، بالتأكيد لن يتحول الكسرولة إلى خام أو رطب بشكل مفرط.

طاجن البطاطس مع الطماطم ولحم الخنزير المفروم

مع الطماطم واللحم المفروم، ستخرج طبقات البطاطس المخبوزة تحت قشرة الجبن من العصير والعطاء. يستخدم هذا الطبق المكونات التالية:

• لحم الخنزير المفروم - 0.5 كجم؛
• البطاطا النيئة- 1 كجم؛
• طماطم صلبة - 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جبنة قاسية- 200 غرام؛
• كريمة حامضة - 100 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

وإليك كيفية تحضير طاجن البطاطس:

• يتم تقشير البطاطس النيئة وغسلها وقطع كل العيون منها. ثم يتم تقطيع الدرنات إلى بتلات بسمك 2-3 مم. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويفضل أن يكون رقيقًا بدرجة كافية.
• تُمزج البطاطس مع البهارات والملح و 50 جرامًا من القشدة الحامضة.
• يُمزج لحم الخنزير المفروم مع الثوم المفروم ثم يُملح ويُتبل بالفلفل. تُقطع الطماطم إلى دوائر ويُفرك الجبن على مبشرة.
• افركي طبق الخبز زيت نباتيووضع حوالي نصف البطاطس هناك. يتم توزيع حلقات نصف البصل عليها، ويتم وضع لحم الخنزير المفروم في الأعلى.
• ثم يصنعون طبقة أخرى من البطاطس، توضع فوقها دوائر من الطماطم. يتم دهنها ببقية القشدة الحامضة ومغطاة بورق الألمنيوم.
• يتم إرسال الكسرولة إلى الفرن لمدة 40-50 دقيقة، ودرجة حرارة الطهي 200 درجة مئوية.
• ثم يُخرج الطبق ويُرش بالجبن المبشور للحصول على قشرة ذهبية. يُطهى الكسرولة مع الجبن لمدة 10 دقائق أخرى.

طاجن البطاطس بالجبنة والأعشاب

في هذه الوصفة البسيطة، يتم التأكيد على طعم البطاطس فقط من خلال رائحة الجبن الكريمية ونضارة الشبت. لا شيء غير ضروري، ولكن الطبق يخرج مكتفية ذاتيا للغاية. لتحضيرها سنأخذ:

• البطاطس النيئة - 0.5 كجم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بيض - 2 قطعة؛
• الشبت الطازج المفروم - 2 ملاعق كبيرة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة؛
• ملح، فلفل أسود.

لنقوم بتحضير صينية البطاطس كالآتي:

• خذ أي جبن صلب وافركه على مبشرة ناعمة، افعل الشيء نفسه مع الثوم.
• نقسم الجبن إلى نصفين ونضيف البيضة والشبت المفروم إلى جزء واحد - ستكون هذه هي القشرة على الكسرولة.
• اخلطي البيضة الثانية والثوم وبقية الجبن والمايونيز معًا.
• نقوم بتنظيف البطاطس وثلاثة على مبشرة خشنة. تنقل البطاطس المبشورة إلى وعاء مع الجبن والمايونيز وتخلط والملح وتتبل بالفلفل.
• دهن طبق الخبز بالدهن، ضعي خليط البطاطس فيه. قمة مع الجبن الممزوج بالبيض والشبت.
• نضع كل هذا في الفرن، ويسخن إلى 200 درجة مئوية. اخبز الطبق لمدة 40 دقيقة.

البطاطس منتج فريد من نوعه يمكنك من خلاله طهي عدد كبير من الأطعمة الأكثر تنوعًا وتنوعًا وجبات لذيذةولكن حتى من بينها يمكن تمييز أبرزها.

طاجن البطاطس- واحدة من تلك التي تظهر بشكل دوري مع البطاطس المقلية المفضلة لديك والبطاطس المهروسة المسلوقة طاولات الطعامالناس العاديين في بلادنا.

يمكن العثور على وصفة طاجن البطاطس، التي تثير أذهاننا برائحة شهية وطعم لطيف، في كل مطبخ تقريبًا في أي دولة أوروبية - الفرنسية والسويدية والإيطالية والروسية وبالطبع الأوكرانية.

من الصعب أن نقول من هو الرائد الذي جاء بفكرة وضع البطاطس في طبقات وخلطها مع المكونات الأخرى وخبزها بهذا الشكل، لكن من المعروف على وجه اليقين أن أول تجارب من هذا القبيل لطهي البطاطس حدثت 2 - منذ 3 قرون.

طاجن البطاطس طبق لكل الأوقات والمناسبات، يمكن أن يكون رائعاً ومفيداً خيار سريعلكل يوم، وأيضا قادرة على تزيين أي شيء بشكل جيد طاولة احتفاليةخاصة إذا كانت مزينة بشكل جميل ومزينة لمناسبة خاصة.

بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا الطبق رائعًا لربات البيوت الكسالى أو المشغولات للغاية، لأنه في غضون 20 إلى 30 دقيقة فقط يمكنك الحصول على طبق لذيذ ومرضي وشهية للغاية.

إذا كنت تعتقد أنه من الصعب طهي طبق بطاطس، فأنت مخطئ بشدة، لأنه لا توجد حيل خاصة في هذه العملية، والشيء الرئيسي هو معرفة الفروق الدقيقة الصغيرة. لكي يصبح الطبق لذيذًا حقًا، ستحتاج إلى مكونات طازجة أيضًا فرن جيد، ولكن من المثير للاهتمام أن بعض ربات البيوت تمكنن من تدبر أمرهن حتى باستخدام أجهزة الميكروويف العادية أو أجهزة الطهي المتعددة.

جميع الأوعية المقاومة للحرارة الأكثر شعبية بين ربات البيوت لدينا تنقسم بشكل مشروط إلى نوعين فرعيين كبيرين: طبق من البطاطس المفرومة أو البطاطس المهروسة.

كل خيار لذيذ جدًا ويوفر الكثير من الاختلافات، ولهذا السبب يتم إعداده كثيرًا. هناك أصناف أخرى تستخدم البطاطس النيئة المبشورة، ولكن نادرا ما تستخدم هذه الخيارات.

• تذكر شيئا واحدا قاعدة ذهبية: عند جمع طبقات الطاجن، لا تجعل الطبق النهائي مرتفعًا جدًا، لأنه كلما زاد ارتفاعه، زادت الحاجة إلى بقائه في الفرن لفترة أطول. ونتيجة لذلك، غالبًا ما تبدأ طبقات البطاطس السفلية والعلوية في الاحتراق أو الجفاف، ويظل الحشو الداخلي نصف مخبوز.
• انتبه بشكل خاص إلى الصلصة التي تُسكب في طاجن البطاطس أثناء عملية الطهي. غالبًا ما يستخدمون الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة المخفوقة بالبيض، وهناك نسخة أخرى من الصلصة - المايونيز الممزوج بالماء وكمية صغيرة من البهارات. يمكنك استخدام أي نوع آخر من الصلصة، طالما تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض. لجعل الكسرولة طرية، يجب إضافة الصلصة طوال عملية الطهي.
• إذا تم استخدام اللحوم كحشوة، سمك مفرومأو قطع من اللحم المفروم، فيجب أولاً إحضارها إلى حالة شبه جاهزة، وحتى أفضل - مطبوخة بالكامل.
• لمن يخاف على أهله زيادة الوزن، يمكنك تقديم المشورة بشأن الخيارات الخالية من الدهون للطواجن المحشوة بالخضار أو الأسماك.

وصفة طاجن اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة

هذا الإصدار من هذا الطبق لديه عدد كبير منالمشجعين الخاصة، طاجن من البطاطس المهروسة مع بعضها، في أغلب الأحيان، تم تقديمه لتناول طعام الغداء أو العشاء في رياض الأطفال والمدارس والمصحات والمستوصفات، حيث قوبل بحماس كبير.

ولكن إذا قمت بطهي مثل هذا الطبق في المنزل، فستلاحظ أنه اتضح حتى ألذ وأكثر شهية. ماذا نحتاج لهذا؟

• البطاطس - 1 كجم؛
• حليب - 100 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زبدة - 50 جم؛
• بصلة- حاسب شخصي 1.؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• لحم مفروم (اختياري) - 500 جم؛
• ملح.

نبدأ بالبطاطس: يجب تقشيرها وغليها، وأثناء طهيها يمكنك صنع اللحم المفروم. للقيام بذلك نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه ونقليه عندما يصبح مغطى بقشرة ذهبية، ونضع اللحم المفروم في المقلاة، ونضيف الملح ويقلى حتى ينضج، وحتى لا يتفتت اللحم المفروم، يمكنك إضافة قليل من الماء.

عندما تنضج البطاطس، يمكنك البدء في صنع البطاطس المهروسة: قم بتصريف الماء من المقلاة، واترك القليل جدًا في القاع. بعد ذلك ، اعجن البطاطس جيدًا وأضف بيضة واحدة والحليب الساخن والزبدة واعجن جيدًا مرة أخرى.

والخطوة التالية هي وضع الطبقات، ولهذا نحتاج إلى طبق الخبز. يجب أولاً دهنها بالزيت، ثم وضع طبقة البطاطس الأولى، ويكفي نصف كمية البطاطس المهروسة المطبوخة. ضعي اللحم المفروم المقلي على قاعدة البطاطس الناتجة، وزعيه في طبقة متساوية، واضغطي قليلاً على البطاطس.

الطبقة الأخيرة هي البطاطس مرة أخرى، ضعها، واضغط قليلاً على الطبقة السابقة حتى لا ينهار طبقنا عندما نبدأ في تقطيعه إلى أجزاء. المرحلة الأخيرة هي مسحوق فتات الخبز، ومن أجل الحصول على قشرة ذهبية فاتحة للشهية في الأعلى، يمكن دهن سطح الكسرولة بصفار البيض.

يبقى أن نضع طبقنا في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة ونخبزه لمدة 30 دقيقة حتى تتشكل قشرة جميلة. يقدم هذا الطبق مع صلصة معجون الطماطم أو الكريما الحامضة.

وصفة طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر

كما قلنا، في عملية إعداد مثل هذا الطبق، يمكنك استخدام مجموعة واسعة من المنتجات، على سبيل المثال، الفطر والجبن.

يمكنك اختيار الفطر الذي تفضله شخصيًا، وليس من الضروري أن يكون فطرًا، ومع ذلك، من الأفضل عدم شطف أي نوع آخر أولاً، ولكن أيضًا غليه حتى ينضج تمامًا. ماذا سنحتاج؟

• البطاطس - 800 غرام؛
• فطر - 600 جم؛
• الجبن - 150 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 3 قطع؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• القشدة الحامضة أو المايونيز.
• الملح والفلفل المطحون.
• زيت عباد الشمس.

نقشر البطاطس مسبقًا ونغسلها ونملأها بالماء ونطهو حتى تنضج دون أن ننسى الملح. أثناء طهي البطاطس، قشري البصل وقطعيه إلى نصف حلقات ثم اقليه بزيت دوار الشمس.

بعد ظهور القشرة الذهبية، أضف الفطر إلى المقلاة، ولا تنسى الملح والفلفل، ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى، ثم يرفع عن الموقد.

في هذا الوقت تنضج البطاطس، نقطعها إلى دوائر رفيعة أو إلى شرائح، حسب رغبتك، ثم نضع نصفها في الطبقة الأولى في طبق الخبز. في طبق منفصل نفرك الجبن على مبشرة خشنة ونخلط الكريمة الحامضة مع البهارات وندهن بها الطبقة الأولى من البطاطس.

الطبقة التالية هي الفطر مع البصل، ووضعها واضغط عليها بخفة على قاعدة البطاطس، ثم دهنها مرة أخرى بالقشدة الحامضة والبهارات. ثم ضعي البطاطس المتبقية ورشي الجبن فوقها وأرسل الطبق إلى فرن مسخن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. في نهاية الوقت، طبق خزفي جاهز، شهية طيبة!

هناك العديد من الأطباق السهلة والسريعة التحضير، مثل طواجن البطاطس. وهي متاحة للجميع، لأن المنتجات الموجودة في قائمة المكونات بسيطة ويمكن العثور عليها في كل ثلاجة. حتى البطاطس المهروسة المتبقية من العشاء ستفي بالغرض. في طبق خزفي، سوف يكتسب طعمًا جديدًا غير عادي. انظر بنفسك، وسوف تساعدك الوصفات الموضحة بالصور أدناه في ذلك.

طاجن البطاطس - المبادئ العامة وطرق الطهي

أي المطبخ الوطنيلديها في ترسانتها القلبية والاقتصادية و الأوعية المقاومة للحرارة البسيطة- حلو، مالح، حار. يمكن أن تعتمد على المعكرونة والحبوب وبالطبع البطاطس. لا يمكن عد مزايا الأوعية المقاومة للحرارة: منتجات بأسعار معقولة، الطبخ السريع, وصفات بسيطة. طاجن البطاطس أيضًا متنوع جدًا - يمكن أن يعتمد على البطاطس المسلوقة أو النيئة والبطاطس المهروسة.

يتيح لك المذاق المحايد للبطاطس دمجها مع أي لحم أو فطر أو كبد أو خضروات أو منتجات ألبان. يمكن طهي الأوعية المقاومة للحرارة أو ذات السعرات الحرارية العالية أو الخالية من الدهون أو اللحوم والدهنية - يمكنك إرضاء أي شخص. دلل عائلتك كل يوم على الأقل عن طريق استبدال حشو بآخر والتقاط التوابل. يكفي وضع الطعام في مقلاة أو قالب وإرساله إلى الفرن - وبعد فترة يمكن تقديم طبق عطري ولذيذ بقشرة ذهبية على المائدة.

طريقة عمل صينية البطاطس

البطاطس جيدة لأن لها طعمًا محايدًا. بفضل هذا، يمكن دمجه مع العديد من المنتجات الأخرى: الدجاج أو الفطر أو الملفوف أو الديك الرومي أو الحساء أو حتى الجبن. والنتيجة هي مجموعة متنوعة لذيذة من الأوعية المقاومة للحرارة: عالية السعرات الحرارية أو أخف وزنا أو دهنية أو خالية من الدهون. يمكنك صنع أي شيء حسب ذوقك. كيف لطهي طاجن البطاطس؟ بسيط جدًا - ما عليك سوى تقطيع جميع المنتجات بشكل صحيح وفقًا للوصفة ووضعها في قالب وإرسالها للخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كم من الوقت لطهي طاجن البطاطس

تعتمد الإجابة على الأسئلة حول كيفية الطهي ومقدار خبز طبق بطاطس في الفرن على الشكل الذي يستخدم فيه المكون الرئيسي. إذا تم سحق الدرنات نيئة، فسوف يستغرق طهيها حوالي 30-45 دقيقة. تُخبز البطاطس المسلوقة أو المقلية بشكل أسرع - حوالي 20-25 دقيقة. كما يعتمد الوقت على مكونات إضافيةالتي تضاف إلى الوعاء. في هذه الحالة، يستحق إعداده وفقا لتوصيات وصفة محددة.

طاجن البطاطس - تحضير الطعام

يتمتع طاجن البطاطس بخاصية واحدة رائعة - يمكنك استخدام المنتجات المتبقية وبالتالي حفظها. على سبيل المثال، إذا بقيت البطاطس المسلوقة أو المهروسة، فإن الكسرولة هي خلاص حقيقي. يمكن أيضًا غلي الحشوة وقليها مسبقًا. لحم مقطعأو الفطر ملفوف مطهو ببطءولحم الخنزير وقطع صدور الدجاج - الخيار ضخم بكل بساطة. ضعي الحشوة بين طبقتين من البطاطس وادهنها بالكريمة الحامضة في الأعلى لتشكيل قشرة ذهبية - وهذا يكفي للحصول على طبق جميل ولذيذ.

يتم أيضًا تقطيع البطاطس المسلوقة إلى طبقات يتم وضع الحشوة بينها. يجب أن يحفظ الطبق كاملاً حتى لا يتفتت، وتستخدم حشوة البيض الممزوجة بالكريمة والقشدة الحامضة. تُبشر البطاطس النيئة أو تُقطع إلى شرائح رفيعة. يمنح الجبن المبشور طعمًا إضافيًا لذيذًا وقدرة على الحفاظ على شكله، لكن لا يمكنك استخدامه إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أقل سعرات حرارية.

وصفة طاجن البطاطس

تحتوي جميع وصفات طاجن البطاطس تقريبًا على نفس التعليمات حول كيفية طهيها. لمنع الطبق من الانهيار، استخدمي حشوة البيض الممزوجة بالقشدة الحامضة أو الحليب أو الكريمة. توضع البطاطس في طبقات يتم وضع الحشوة بينها. في الوقت نفسه، يتم طحن الدرنات الخام على مبشرة أو مقطعة إلى لوحات. تتم معالجة المسلوقة بنفس الطريقة. يمكن تحضير طاجن البطاطس في الفرن حتى من بقايا الطعام - القليل من البطاطس المهروسة بالأمس أو القليل من الجبن أو الدجاج أو الفطر. تعكس هذه الاختلافات وغيرها الوصفات أدناه.

طاجن البطاطس - أفضل الوصفات

الوصفة 1: طاجن البطاطس باللحم المفروم

يمكن أن يكون هذا الطبق العائلي بمثابة عشاء أو غداء رائع في عائلة مع أي عدد من الأشخاص. يخفف البيض العجينة ويمنعها من التحول إلى شريحة كبيرة.

مكونات: اللحم المفروم (لنأخذ لحم البقر، لكن لحم الخنزير مقبول تمامًا، وكذلك مختلط، 500 جرام)، البطاطس (8-10 قطع)، البصل (1 قطعة)، بصل أخضر، بيضة (2-3 قطع)، جبنة (100-150 جرام)، دقيق (3 ملاعق كبيرة)، ملح، فلفل، كريمة حامضة (2-3 ملاعق كبيرة)، فتات الخبز (2-3 ملاعق كبيرة).

طريقة طهو

قشر البطاطس واغليها في ماء مملح. اصنع هريسًا وضعه في الثلاجة. يُضاف البيض والدقيق والبصل الأخضر المفروم جيدًا ويُمزج كل شيء. في طبق مدهون، ضعي جزءًا من البطاطس. نسكب نصف كمية الجبن المبشور فوقها، يليها اللحم المفروم، والنصف الثاني من الجبن، والبطاطس المتبقية في الأعلى. السطح مستوي جيدًا ومدهون جيدًا بالقشدة الحامضة. يرش على القمة فتات الخبز. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي السطح حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نخرج مواقدهم ونغطيها بغطاء بحيث تقف والطبقات "تلتصق ببعضها البعض".

الوصفة 2: طاجن البطاطس بالدجاج

يتم طهي شرائح الدجاج بسرعة كبيرة، لذلك لا تحتاج حتى إلى القلي. بالطبع، يجب وضع الفطر في مقلاة حتى يطلق العصير والبني.

مكونات: فيليه دجاج(2 قطعة)، بطاطس (6-7 قطع)، كريمة (1 كوب)، كريمة حامضة، دقيق، جبنة (100-150 جرام)، ملح، فلفل، زيت نباتي.

طريقة طهو

أولاً، قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح. تقلى في الزيت النباتي حتى تنضج تقريبًا. تُسلق شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع وتُبرد. يُقلى الفطر بالزبدة، ثم يُحضّر التتبيلة: يُقلى الدقيق في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُمزج مع القشدة الحامضة والكريمة ويُسكب في المقلاة. ينضج لمدة 3-4 دقائق. إذا حصلت على صلصة سميكة، أضيفي القليل من الماء والملح والفلفل.
في شكل صهر، ضع نصف البطاطس، ثم طبقة لحم دجاج، ثم طبقة من الفطر وبقية البطاطس، نسكب الصلصة على الطاجن، ونرش الجبن المبشور فوقها. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 190 درجة.

الوصفة 3: طاجن البطاطس مع الفطر

يعتقد بعض الناس أن الطعام الخالي من الدهون ليس له مذاق جيد. ولكن في حالة طاجن البطاطس، حتى أنها سوف تفقد الأرض. تم اختبار مزيج البطاطس مع الفطر عبر الزمن، ويحبه كل من البالغين والأطفال. هذا الطبق سوف يشبعك أيام سريعةلكن الكثيرين لن يرفضوه حتى في يوم الصيام. على الرغم من أن وصفتنا لا تحتوي على لحم، إلا أنها ليست خالية تمامًا من الدهون - سنضيف إليها البيض والقشدة الحامضة. إذا كنت ترغب في طاجن الدير، تجنب هذه الأطعمة. الكسرولة الشهية وغير المكلفة هي دائمًا جميلة.

مكونات: بطاطس (1 كجم)، فطر (1 كجم)، حليب (400 جرام)، قشطة (100 جرام)، جبنة صلبة (100 جرام)، زيت دوار الشمس (2 ملعقة كبيرة)، فلفل أسود مطحون، ملح.

طريقة طهو

يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. يقلب ويترك على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا والملح والفلفل. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. اخفقي البيض مع الحليب والقشدة. أضيفي الجبن والفلفل والملح واخلطي. دهن الموقد بالزبدة ، ضعي نصف حبات البطاطس والفطر في طبقات. الطبقة العلياتوضع البطاطس على شكل رقعة شطرنج وتُسكب بمزيج البيض والحليب. تُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا على حرارة 220 درجة.

الوصفة 4: طاجن البطاطس مع الطماطم ولحم الخنزير

يستغرق لحم الخنزير وقتًا أطول في الطهي مقارنة بجميع المكونات الأخرى، لذلك نقوم أولاً بقليه لفترة قصيرة في مقلاة. لا يمكنك أيضًا سلق البطاطس، فقط قم بتقطيعها إلى أطباق صغيرة جدًا.

مكونات: بطاطس (600 جرام)، بصل (2 قطعة)، طماطم (نصف كيلو)، فيليه لحم خنزير (400 جرام)، زيت (ملعقتان كبيرتان)، ملح، فلفل، زعتر، جبنة (100 جرام)، كريمة حامضة (نصف كوب) الزجاج).

طريقة طهو

قطع البطاطس والبصل والطماطم إلى قطع. قسمي الفيليه إلى عدة شرائح رفيعة، سخني الفرن. يقلى اللحم في مقلاة على كل جانب ويزيل الملح والفلفل. دهن صينية الخبز بالزيت وضع طبقة من البطاطس ثم دهن لحم الخنزير والبطاطس والطماطم والبصل مرة أخرى. يرش أعلى مع الملح والفلفل والتوابل. نخلط البيضة مع الجبنة ونسكبها فوق الوعاء. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. يتم تقديم أي سلطة مع هذا الكسرولة.

الوصفة 5: طاجن البطاطس بالسلمون

إذا نظرنا إلى مزيج "أسماك البطاطس"، فإن سمك السلمون يعتبر بحق الأكثر نجاحا. ومع ذلك، في المتجر، تحت اسم السلمون، يتم بيع سمك السلمون بشكل رئيسي، والذي، بشكل عام، ليس سيئا على الإطلاق، لأن سمك السلمون يسير بشكل جيد مع البطاطس. يمكن لأطباق الأسماك والبطاطس الرقيقة أن تأخذ مكانها الصحيح في قائمة المطعم. بالإضافة إلى سمك السلمون سمك السلمونتشمل التيمن، وبعض أنواع سمك السلمون المرقط، والسلمون الوردي، وسمك السلمون الصديق، وسمك السلمون الأحمر، وما إلى ذلك. يمكنك أن تأخذ سمكة أرخص: سمك القد، باس البحر. يجب أن تترك البطاطس غير مطهية جيدًا حتى لا تتفتت عند تقطيعها.

مكونات:بطاطس (800 جرام)، فيليه سلمون (600 جرام)، كريمة (125 جرام)، جبنة مبشورة (80 جرام)، بيض (2 قطعة)، ثوم (2 فص)، زبدة (2 ملعقة كبيرة)، أعشاب، شبت، ملح وفلفل. .

طريقة طهو

اغسل وجفف شرائح السمك بمنشفة. نقطعها إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر، ونرشها بعصير الليمون. تُسلق البطاطس في قشرتها لمدة 15-20 دقيقة. صفي الماء وقشري الجلد. يُقطع الثوم، وريش البصل الأخضر، ويُقلى قليلاً في الزيت في مقلاة. تسخين الفرن، ودهن القالب بالزبدة. نقطع البطاطس إلى شرائح، ونوزعها في طبقات، بالتناوب مع شرائح السمك. يتبل بالملح ويرش بالبهارات ويرش بالبصل والثوم. يخفق البيض مع الكريمة ويقطع ناعماً. أضف الجبن والشبت. الملح والفلفل، صب الصلصة على طبق خزفي. اخبزي قطع الزبدة في الأعلى لمدة 15 دقيقة. إذا كانت القاعدة مأخوذة من البطاطس النيئة، فقم بتقطيعها إلى قطع ووضعها في طبقة واحدة على صينية الخبز.

بالعافية!

الوصفة 6- طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن

خيارات لكيفية الطهي طبق عظيملغداء أو عشاء عائلي - طاجن بطاطس باللحم المفروم. مزيج هذه الخضار مع اللحوم كلاسيكي، لذلك يتم استخدامه في أغلب الأحيان وصفات مختلفة. لا تخف من أن الطبق سيبدو كقطعة كبيرة. البيض يجعل عجينة البطاطس متفتتة ويمنع المكونات من الالتصاق ببعضها البعض. دلل نفسك وأحبائك بمثل هذا الطبق وسيساعدك على طهيه تعليمات مفصلةمع الصور.

مكونات:

• البطاطس - 8 قطع؛
• لحم البقر المفروم - 500 غرام؛
• الجبن - 150 غرام؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل أخضر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

قشر الدرنات واغليها في ماء مملح قليلاً واطحنها إلى حالة هريس. ثم يضاف البيض والبصل المفروم ويضاف الدقيق ويخلط. ضعي جزءًا من العجينة الناتجة في قاع طبق الخبز ثم رشي نصف كمية الجبن المبشور. ضعي اللحم المفروم وأضيفي باقي رقائق الجبن والبطاطس. يُسوى السطح ويُدهن بالكريمة الحامضة ويُرش بفتات الخبز. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة 7- طاجن البطاطس باللحم

وصفة اخرى من الحد الأدنى من التكلفةالوقت والمنتجات - طاجن البطاطس باللحم في الفرن. تبين أن الطبق مرضي حقًا، لذا يمكن بسهولة استبدال الغداء أو العشاء المعتاد. لن يترك حشو اللحوم غير مبال حتى الذواقة الأكثر حساسية، لذلك خذ طبق خبز أكبر، وإلا فقد لا يحصل شخص ما على طبق خزفي.

مكونات:

الجبن الصلب - 120 غرام؛ البطاطس - 5 قطع؛ ملح - 1 ملعقة صغيرة؛ لحم الخنزير - 300 غرام؛ البهارات المطحونة - 1 قرصة؛ طماطم - 1 قطعة؛ ماء - 150 مل؛ بصل - 1 قطعة.

طريقة طهو:

غسل وتنظيف الخضار. نقطع الدرنات إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. نقطع اللحم إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم، وتوضع في قاع القالب المدهون بالزيت. يتبل بالفلفل. ضعي نصف البطاطس والملح وأضيفي الباقي. نوزع البصل وعليه دوائر الطماطم. يُسكب الماء ويُرش بالجبن المبشور. اخبزيها حتى تنضج بالكامل. هذا يكفي لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 180-200 درجة.

الوصفة 8- طاجن البطاطس بالفرن مع الفطر

هل تعتقد أن الطعام الخالي من الدهون لا يمكن تحضيره بشكل لذيذ؟ إذن أنت غير معتاد على طبق مثل طاجن الفطر الإيطالي مع البطاطس في الفرن. حتى الأطفال يحبون هذا المزيج. بسبب الفطر، تصبح رائحة الطبق أكثر ثراء، والطعم أكثر طراوة. تحتوي الوصفة على كريمة حامضة مما يجعل العجينة أكثر ليونة. بشكل عام، اتضح طبق مرضية وغير مكلفة وشهية. جربها بنفسك!

مكونات:

زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة؛ الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة؛ البطاطس - 1 كجم؛ حليب - 400 مل؛ فطر - 1 كجم؛ زبدة - قطعة؛ بصل - 1 قطعة؛ كريمة حامضة - 100 جم؛ الجبن الصلب - 100 جم.

طريقة طهو:

يقلى الفطر المفروم مع البصل في الزيت. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والحليب ويضاف الجبن والملح والفلفل. نغسل الدرنات ثم نقشرها ونقطعها إلى شرائح. دهن المقلاة بالزبدة. ضعي نصف حبات البطاطس في طبقات، ثم الفطر وباقي البطاطس. صب في خليط البيض. تُخبز على حرارة 220 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة 8 – طاجن البطاطس المهروسة

قليل من الناس يحبون البطاطس المهروسة المتبقية من عشاء الليلة الماضية. إنه فاتح للشهية للغاية فقط عندما يكون طازجًا وساخنًا. هذا هو السبب في أن طاجن البطاطس في الفرن جيد، لأنه حتى بقايا البطاطس المهروسة تكتسب طعمًا جديدًا مثيرًا للاهتمام فيه. على الرغم من أنه يمكنك سحق البطاطس المسلوقة الطازجة. ثم سيكون أكثر عطرة. طاجن البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم طبق طري ومرضي للغاية ومحبوب لمذاقه وسرعة تحضيره.

مكونات:

لحم مفروم - 800 جم؛ حليب - 1 ملعقة كبيرة؛ الفلفل والملح - حسب ذوقك؛ البطاطس - 1.5 كجم؛ زبدة - 50 جم؛ الجبن الصلب - 200 غرام؛ زيت الزيتون- 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

اشطف الدرنات المقشرة وضعها في قدر من الماء المملح واطهيها حتى تنضج. ثم اهرسيها حتى تصبح هريسة، مع إضافة الزبدة مع الحليب. دهن صينية الخبز بالزبدة وضع نصف كمية البطاطس المهروسة وعليها جزء من اللحم المفروم المطبوخ. اصنعي طبقتين أخريين ورشي فوقهما الجبن المبشور. يُطهى في الفرن ويُسخن حتى 180 درجة. احصل عليه في نصف ساعة.

الوصفة 9- طاجن البطاطس بالخضار

طاجن البطاطس مع الخضار في الفرن يصبح أكثر صحة وعصارة. هذا طبق جانبي رائع لطبق اللحوم. على الرغم من أن طاجن البطاطس في الفرن مناسب لطبق مستقل. يمكنك إضافة أي خضار تفضلينه، كلما زادت كلما كان أفضل. إذا كنت ترغب في تجربة مثل هذا القلبية و طبق صحيثم استخدم الوصفة تعليمات خطوه بخطوهوالصورة.

مكونات:

• الذرة - 200 غرام؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• الثوم - 1 فص؛
• التوابل والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز - حسب الرغبة؛
• مرق الخضار - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

تُقشر البطاطس، ثم تُغسل وتُقطع إلى شرائح. تسلق في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم تصفى. اغسلي باقي الخضار وقطعيها إلى شرائح صغيرة واخلطي كل شيء مع الملح وأضيفي البهارات. دهن طبق الخبز بالزيت، ووضع نصف حبات البطاطس فيه. بعد ذلك، قم بتوزيع خليط الخضار بالتساوي. يُسكب المرق وخليط الثوم المفروم. يرش مع فتات الخبز، وإرسالها إلى الفرن. اخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

الوصفة 10- طاجن البطاطس بالفرن مع الدجاج

تتميز النسخة التالية من طاجن البطاطس في الفرن بسرعة الطهي، لأن الدجاج المتضمن في التركيبة يتم خبزه بسرعة. لا يلزم حتى أن يكون لحم هذا الطائر مقليًا مسبقًا. يمكنك أن تأخذ فيليه أو ثديًا أو أي جزء آخر من الذبيحة التي تحتاج فقط إلى فصل اللب عنها. سيساعدك طبق خزفي بالدجاج والبطاطس في الفرن حتى في حالة زيارة غير متوقعة من الضيوف.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة؛
• كريمة حامضة - 150 مل؛
• الجبن الروسي - 70 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 6 قطع؛
• دجاج مفروم - 400 جم؛
• بهارات - حسب ذوقك؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

قشر الجزر مع البصل، اقطعهما، يمكنك صرهما. يقلى خليط الخضار على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم. يقلى حتى ينضج ويتبل بالبهارات. قشر وغسل درنات البطاطس. تغلي حوالي 15 دقيقة. حتى نصف جاهز. يُطحن على مبشرة ثم يُمزج مع القشدة الحامضة ويُضاف البيض. دهن القالب بقليل من الزيت، ثم ضعي البطاطس في الطبقة الأولى، ثم الدجاج، ثم البطاطس مرة أخرى. اخبز 20 دقيقة. على حرارة 180 درجة ثم رشيها بالجبن واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الوصفة 11 – طاجن البطاطس بالجبن

تستخدم جميع وصفات طاجن البطاطس تقريبًا الجبن. بسبب ذلك، يتم الحصول على قشرة رودي فاتحة للشهية. مزيج هذه المكونات له طعم محايد، والذي يمكن ضبطه بسهولة عن طريق إضافة توابل مختلفة، مثل الأعشاب البروفنسالية أو الشبت أو الزنجبيل المطحون أو الكزبرة. وفي كل حالة يتم الحصول على طبق بطاطس جديد بالجبن. يتم تقديم أحد الخيارات اللذيذة في الوصفة أدناه.

مكونات:

• الملح والبهارات - حسب ذوقك؛
• بصل - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البطاطس - 1 كجم.

طريقة طهو:

الدرنات نظيفة، وغسل. في المحاصيل الجذرية الصغيرة، يمكن ترك القشر. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها حوالي 2 مم. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. يخفق البيض مع إضافة الملح إليه. يُسكب الكريما الحامضة ويُرش بالبهارات ويُخلط. قم بمعالجة الجبن إلى رقائق باستخدام مبشرة. دهن قاع طبق الخبز بالزيت، ثم وضع طبقة من البطاطس، ثم البصل والبطاطس مرة أخرى. صب على القمة صلصة الكريمة الحامضةنوزع الجبن المبشور. يُحفظ في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. عند 180 درجة.

الوصفة 12- طاجن البطاطس مع السمك في الفرن

طبق آخر من سلسلة الأطباق الصحية والشهية للغاية هو طاجن البطاطس مع السمك في الفرن. سوف تساعدك عندما لا يكون هناك المزيد من الأفكار حول كيفية إطعام عائلتك أو ضيوفك بشكل لذيذ في العطلة. وليس عليك الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. أليس كذلك الطبق المثالي؟ صحية ومرضية وعصير جدا. يمكنك التحقق من ذلك إذا كنت تستخدم الوصفة الخاصة بطبق السمك هذا.

مكونات:

• كريمة حامضة - 100 مل؛
• فيليه السمك - 500 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب ذوقك؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• البطاطس - 7 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 100 جم.

طريقة طهو:نقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى شرائح رفيعة، ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت، ونرش الملح والفلفل. قم بإذابة تجميد الأسماك مسبقًا وإزالة العظام الكبيرة. ثم ضعيها على صينية الخبز في الطبقة التالية. يرش بالبصل المفروم ناعما. تُخفق البيضة مع القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة وتُسكب فوق الطعام على صينية الخبز بهذه الكتلة. وزعي رقائق الجبن مع الطبقة الأخيرة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. احتفظ بحوالي 40 دقيقة.

الوصفة 13 – طاجن البطاطس بدون لحم

يتم الحصول على طاجن بطاطس أخف وزنا وأقل سعرات حرارية بدون لحم. يمكن أن يعزى ذلك إلى أبسط الوصفات من سلسلة "on بعجلة". جميع المكونات بسيطة ويمكن العثور عليها في مطبخ أي ربة منزل. من مميزات التحضير أن البطاطس تستخدم نيئة، أي أنك لا تحتاج إلى قضاء وقت إضافي في غليها. كل ما تحتاجه هو تقطيع القرنفل على مبشرة وخلطه مع باقي المكونات حسب الوصفة.

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة؛
• الأعشاب المجففة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة؛
• ملح - 2/3 ملعقة صغيرة؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البطاطس - 7 قطع. مقاس متوسط.

طريقة طهو:

حولي الجبن إلى نشارة بمبشرة متوسطة الحجم وابشري الثوم على أصغر حجم. اخلطي نصف كمية الجبن مع البيضة. يرش بالأعشاب المجففة. يُمزج الجبن المتبقي مع البيض في وعاء آخر ويُتبل بالمايونيز ويُضاف الثوم. طحن البطاطس بمبشرة متوسطة الحجم. يُضاف إليها خليط الجبن والمايونيز ويُخلط ويُضاف الملح والفلفل. انقل الكتلة الناتجة إلى قاع القالب المدهون بالزيت. قمة مع خليط من الجبن مع البيض والأعشاب. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة، سخنيها إلى 180 درجة.

الوصفة 14 - طاجن بطاطس الروضة

يتذكر الجميع الوصفة الكلاسيكية لطاجن البطاطس منذ الطفولة، عندما تم تقديم هذا الطبق لتناول طعام الغداء في رياض الأطفال. هذه الوصفة مناسبة ليس فقط لتغذية الأطفال، ولكن أيضًا للنظام الغذائي لأولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن. يتم طهي طاجن البطاطس الصغير في الفرن بدون حليب. بدلا من ذلك، يتم استخدام الماء، وبالتالي فإن الطبق ليس دهنيا جدا. يجعلها غذائية صدر دجاج، والذي تم تضمينه أيضًا في قائمة منتجات الأوعية المقاومة للحرارة.

مكونات:

• بصل - ¼ قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - حسب ذوقك؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 100 مل؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دجاج مفروم - 100 جم.

طريقة طهو:

1. قومي بتقشير البطاطس مسبقًا، ثم اغسليها، ثم ضعيها في وعاء من الماء واسلقيها حتى تنضج.
2. في نهاية الطهي، اصنعي هريسًا بإضافة الماء والزبدة.
3. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُمزج مع اللحم المفروم ثم يُقلى حتى ينضج في كمية قليلة من الزيت النباتي.
4. قسم الهريس الناتج إلى قسمين متساويين. يُوزّع النصف في قاع طبق خبز مدهون بالزيت، ويُستوى.
5. ضعي اللحم المفروم المحمر مع البصل في الطبقة التالية. تتسطح أيضا.
6. قم بتوزيع ما تبقى من المهروس أخيرًا. قم بتسوية السطح مرة أخرى.
7. خذ حاوية منفصلة حيث تغلب البيضة. قم بتشحيم الجزء العلوي من الكسرولة المستقبلية بها.
8. قم بتشغيل الفرن لتسخينه حتى 180 درجة.
9. أرسل النموذج إليه، وانتظر حوالي 30 دقيقة. يمكن التحقق من درجة الاستعداد عن طريق احمرار طفيف على سطح الطبق.
10. يقدم عندما يبرد قليلاً.

بعد الطهي، تأكد من ترك الطبق يبرد، وإلا فسوف ينهار عند التحول أو القطع إلى أجزاء. هناك قاعدة أخرى وهي أن تدوس كل طبقة بيدك تمامًا، مما يجعلها صلبة.

خيارات الطبخ

طاجن البطاطس، كما هو الحال في رياض الأطفال، يتكون فقط من المكونات الضرورية. ولكن يمكنك إضافة المزيد من المنتجات حسب الرغبة.

• جبنه.فوق اللحم المفروم المقلي، ابشري الجبن على مبشرة خشنة وغطيه بالطبقة التالية من البطاطس المهروسة.
• الكريمة الحامضة.للحصول على قشرة مقرمشة الجزء العلويدهن الأوعية المقاومة للحرارة بسخاء بالكريمة الحامضة أو صفار البيض.
• اللحم المفروم.لوصفة طاجن البطاطس كما في روضة أطفالمن الأفضل تناول مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير. سوف يتحول الطبق إلى العصير والعطاء. بالنسبة للأطفال في مؤسسات الأطفال، يتم غلي اللحوم مسبقًا، ثم يتم تمريرها عبر مفرمة اللحم.
• الفطر. خيار رائعالطبقة للنباتيين. الطعم ليس بأي حال من الأحوال أدنى من اللحم المفروم.
• بيضة.بالنسبة لقائمة الأطفال، يمكنك مسح بيضة مسلوقة في اللحم المفروم المسلوق.
• تسليط الضوء على الذوق. الكسرولة نفسها طازجة قليلاً لأنها مُجهزة للأطفال. للتتبيل يمكنك قلي اللحم المفروم مع 2 فص ثوم وإضافة معجون الطماطم والمايونيز والبهارات. سوف تكون عطرة بشكل خاص. بهارات: الريحان المجفف والشبت وإكليل الجبل والكزبرة وغيرها.

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في طباخ بطيء

طاجن اللحم، كما هو الحال في رياض الأطفال، جيد ليس فقط من حيث الذوق، ولكن أيضًا من حيث التطبيق العملي في استخدام المنتجات. تعتبر البطاطس المهروسة المتبقية طبقًا طازجًا ومرضيًا.

سوف تحتاج:

• البطاطس أو البطاطا المهروسة الجاهزة - 500 غرام؛
• لحم مفروم (لحم الخنزير، لحم البقر، الدجاج) - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• زيت نباتي؛
• الملح والبهارات.

للصلصة:

• القشدة الحامضة أو المايونيز - 100 غرام؛
• بيضة - 3 قطع؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

طبخ

1. يُطهى اللحم المفروم أو اللحم المفروم في مقلاة. يقلى البصل المفروم جيدًا في وعاء منفصل. ثم يُمزج المنتجات ويُقلى حتى ينضج تقريبًا.
2. خذ البطاطس المهروسة المتبقية أو قم بطهيها. قاعدة هامة- يجب أن يكون سميكًا وجافًا قليلًا. أي أنه يجب تصريف كل الماء تقريبًا بعد الغليان وإضافة الملح والبهارات والزبدة (اختياري).
3. تخلط مكونات الصلصة في كتلة متجانسة.
4. دهن الجزء السفلي من الطباخ المتعدد بالزيت. حزمة في نصف هريس المطبوخ.
5. ضعي اللحم المفروم مع البصل. املأها بالصلصة. يهز حتى تخترق الكتلة أدناه.
6. نقطع الجبن بشكل خشن على مبشرة ويوزع نصفه فوق الحشوة.
7. قومي بتعبئة باقي البطاطس بإحكام. الجبن المتبقي في الأعلى.
8. غطيها بغطاء واضبط وضع "الخبز" لمدة 35 دقيقة.
9. تأكد من ترك الكسرولة تبرد لمدة 7-10 دقائق. طاجن البطاطس باللحم المفروم جاهز في الحديقة. يمكنك إخراجها باستخدام حاوية البخار.

الوصفة في الطباخ البطيء تسمح للطبق بالطهي بقشرة ذهبية وعدم حرقه. يجمع الكسرولة بين الطبق الجانبي و طبق اللحم. ولذلك يتم تقديمه مع سلطات الخضاروالمساحات الخضراء. صلصات الكريمة الحامضة مناسبة أيضًا، مثل الثوم مع الأعشاب والبهارات.

بالفيديو- طاجن البطاطس باللحم المفروم

يمكن تزيين طاجن البطاطس بالبهارات. تحتاج إلى تحديدها حسب نوع الحشوة. إضافة رائعة للقاعدة - البصل الأخضر، الثوم، الكمون، جوزة الطيب، الفلفل. تُباع التوابل الجاهزة للخضروات والبطاطس في أي محل بقالة، ولكن محتوى المواد الحافظة ومحسنات النكهة يجعل هذه التوابل قياسية.

يعد صنع باقة من التوابل بنفسك أمرًا أكثر إثارة للاهتمام. لذا فإن الطبق ليس مملًا أبدًا، وله طعم مختلف قليلاً. يمكن إضافة الزنجبيل والمردقوش والزعتر إلى طاجن اللحم. النكهة الشرقية تعطيها الكزبرة والكركم، وتذكرنا فرنسا بمزيج من أعشاب بروفانس. لا يستطيع الإيطاليون تخيل مائدتهم بدون الريحان والأوريجانو. حسنًا ، للذوق الروسي - الشبت والبقدونس والبصل. اصنع نكهة طاجن البطاطس الخاصة بك واجعل مذاق طبقك لذيذًا!

قليلا عن البطاطس

وقد أعلنت الأمم المتحدة عام 2008 سنة دولية للبطاطس. وحتى اليوم، يعتقد الخبراء أن هذا المحصول عالي الإنتاجية هو نتاج المستقبل. وكانت البطاطس هي التي ساعدت في وقف أوبئة الاسقربوط في أوروبا. سبب رئيسيالمرض هو نقص فيتامين C. مع الاستخدام المنهجي لأطباق البطاطس، يكون الجسم مشبعًا بالكامل ليس فقط بالفيتامينات C والنشا، ولكن أيضًا بكمية كبيرة من المركبات العضوية وغير العضوية.

طاجن البطاطس ليس فقط الأسهل في التحضير، ولكنه أيضًا طبق يسمح لك بالتجربة. طبقات مكونات مختلفة- الأسماك أو اللحوم أو الجبن أو الخضار. يمكن أن يتحول الطهي إلى عملية ممتعة ومثيرة ترضي النتيجة.

5 أسرار الطهي

1. القاعدة هي البطاطس.يمكنك استخدام البطاطس النيئة أو المسلوقة فقط أو المتبقية من الأمس. لأن طاجن البطاطس في الفرن - فرصة جيدةحفظ الطعام لربات البيوت المتحمسين.
2. للأطفال والكبار.المذاق المعتدل لطاجن البطاطس المهروسة سوف يسعد أصغر أفراد الأسرة. طبقات اللحوم أو الأسماك أو الفطر مع قاعدة البطاطس سوف تروق للبالغين.
3. انتبه إلى وقت الطهي.إذا كنت تخبز البطاطس النيئة، انتبه إلى درجة الحرارة والوقت. وقد تختلف عن القيم المقترحة في الوصفة، حيث أن صفائح البطاطس تخرج بسماكات مختلفة.
4. قشرة جميلة.إذا قمت برش الجبن فوقها أو استخدمت الطماطم، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم حتى لا تحترق.
5. المكونات الجاهزة.لجعل الطبق لذيذًا وعصيرًا، قم بغلي المكونات الرئيسية أو قليها مسبقًا. كل ما عليك فعله هو وضع الطبق شبه النهائي في الفرن لخبز الرابط.

طاجن البطاطس المخبوزة بالفرن الكلاسيكي

اتبع هذه الوصفة خطوة بخطوة لإعداد طبق خزفي سريع ولذيذ. يمكن استخدامه بمفرده أو كقاعدة لأوعية خزفية أخرى، مع تجربة مكونات مختلفة كمرافقة.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 500 غرام؛
• زبدة - 25 جم؛
• كريمة - 150 جم؛
• كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 10-15٪ - 50 جم؛
• الثوم - 1 فص؛
• ملح.

طبخ

1. قشر البطاطس والثوم.
2. نقطع البطاطس إلى دوائر، ونقطع الثوم جيدًا.
3. قم بتشحيم القالب أو وضع ورق خاص حتى لا يحترق. فرك مع الثوم.
4. ضعي طبقة من البطاطس في طبق الخبز، ثم القليل من كتلة الثوم.
   اصنع العديد من هذه الطبقات.
5. صب كريم على كل شيء. ضعي الكريمة الحامضة فوقها ورتبي القطع سمنة.
6. مدة الخبز في الفرن ساعة ونصف عند 200 درجة.

يمكن أن تختلف درجة حرارة الأفران، لذلك تحتاج إلى مراقبة مدى استعداد الطبق. انتظر حتى يمتص الكريم ويتحول الجزء العلوي إلى اللون البني قليلاً.

وصفات القلبية

مع اللحم أو اللحم المفروم

اللحوم متوسطة الدسم مناسبة، إذا كانت جافة، خذ المزيد من الجبن وأضف الخضار. يعد اللحم المفروم حلاً ممتازًا - يُطهى بشكل أسرع ويخرج الكسرولة أكثر طراوة. تُضاف البهارات أو البهارات إلى اللحم بالفلفل الأسود المطحون أو خليط البهارات.

سوف تحتاج:

• البطاطس (الخام) - 500 غرام؛
• لحم الخنزير - 200 غرام؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم البقر - 200 غرام؛
• الجبن - 150 غرام؛
• كريمة حامضة - 100 جم؛
• الخضر - قرصة.
• ملح.

طبخ

1. نقطع اللحم والبصل والأعشاب جيدًا. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم اصنعي اللحم المفروم. أضف الفلفل وبعض الماء.
2. صر الجبن الصلب.
3. تقشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح دائرية ذات سماكة صغيرة.
4. ضعي طبقة من البطاطس في طبق الخبز، وادهنها بالكريمة الحامضة، ثم ضعي طبقة من الجبن، ثم بطاطس أخرى، ثم اللحم المفروم.
5. كرر هذا التسلسل عدة مرات. اترك البطاطس على الطبقة الأخيرة لتجربة ممتعة أكثر. مظهر.
6. ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة، ودرجة الحرارة - 200 درجة.

النظام الغذائي مع صدور الدجاج

وصفة طاجن البطاطس في الفرن ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا ذات سعرات حرارية عالية. ومع ذلك، للعشاق أكل صحيهناك خيار غذائي - استخدام صدور الدجاج.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 500 غرام؛
• لحم الدجاج الأبيض - 300 غرام؛
• مرق الدجاج - 200 مل؛
• بيض - 2 قطعة؛
• سمنة؛
• ملح.

طبخ

1. يُسلق اللحم الأبيض ويُبرد ويُقطع جيدًا.
2. تحضير البطاطس بقشرها، وتقشيرها وتقطيعها إلى مربعات.
3. يقلب البيض والمرق حتى يصبح ناعمًا.
4. ضعي المكونات الصلبة في طبق الخبز، ثم اسكبي خليط مرق البيض المجهز.
5. طهي على حرارة 180 درجة لمدة 1 ساعة.

رخيص

تتضمن 3 أنواع من الجبن والأطفال يحبونها.

سوف تحتاج:

• البطاطس (الخام) - 500 غرام؛
• الجبن المطبوخ السائل - 100 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• بارميزان - 25 جم؛
• الزيت والملح.

طبخ

1. قشر القليل من البطاطس متوسطة الحجم واشطفها. تقطع إلى أطباق مستديرة ذات سماكة صغيرة.
2. ابشري الجبن الصلب والبارميزان في وعاء عميق وواسع لتسهيل خلطهما لاحقًا.
3. أضيفي الجبن المذاب واخلطيهم جيدًا.
4. تُملح البطاطس وتُمزج مع نصف كمية الخليط المُجهز.
5. دهن طبق الخبز أو تغطية الجزء السفلي بورق البرشمان.
6. ضعي البطاطس فيه.
7. نسكب باقي الجبن في الأعلى، ونوزعه بالتساوي.
8. اضبط درجة الحرارة في الفرن على 160-180 درجة، اطهي الطبق لمدة ساعة. يقدم ساخنا.

فطر

لهذا الخيار، يجب عليك استخدام الفطر الأبيض أو شانتيريل. ما يقرب من 50٪ من الكسرولة تتكون من الفطر، لذلك من الأفضل تناولها طازجة أو معلبة أو مجمدة لن تنجح.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 500 غرام؛
• فطر - 500 جم؛
• كريم - 100 مل؛
• البارميزان - 100 غرام؛
• سمنة؛
• الفلفل الأسود والملح.

طبخ

1. تُسلق البطاطس في قشرتها وتُقشر.
2. الفطر يمسح وينظف.
3. قطعي البطاطس والفطر إلى شرائح يبلغ عرضها حوالي 3 مم، ولكن ليس جيدًا.
4. دهن طبق الخبز.
5. وزعي عدة طبقات رقيقة من البطاطس والفطر والبارميزان. سقي كل طبقة بملعقة كبيرة. ل. الكريمة، ووضع قطع الزبدة بينهما.
   يمكنك تجاوز ارتفاع الطبق قليلاً، لأن الكسرولة سوف تستقر أثناء الخبز.
6. الطبقة الأخيرة هي البطاطس. يُرش بالكريمة ويُرش بالجبن المبشور.
7. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن. وقت الطهي - 1 ساعة عند 180 درجة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي طبق البطاطس في الفرن. يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة مضيفة من ذوي الخبرةوظهرت لأول مرة في المطبخ. ومرضية و عشاء لذيذأو سيتم ضمان العشاء العائلي.

طبخ طاجن البطاطس بدون استخدام اللحوم. وصفات بسيطةفي الفرن وطباخ متعدد. أضف الملفوف والجبن والبصل والثوم إلى المكون الرئيسي. أسرار الطبخ السليمو وصفات خطوة بخطوة. نصنع الطبق منخفض السعرات الحرارية ونجرب الذوق. طبق بسيط ومرضي ذو رائحة مغرية وطريقة تقديم جميلة.

يعد طاجن البطاطس بدون لحم طريقة سهلة لإضفاء الإثارة على نظامك الغذائي اليومي. بطاطس الأمس أو البطاطس المهروسة هي أساس الطبق. كما أن المكونات الإلزامية - البيضة والقشدة الحامضة أو الكريمة والحليب والجبن - ستكون موجودة دائمًا في الثلاجة. يمكن تقديم الكسرولة مع الصلصات محلية الصنع. على سبيل المثال، كريم الحامض، الثوم أو الطماطم. أي أطباق اللحوم والأسماك مناسبة لهذا الطبق الجانبي.

كيف يمكنك طهي طبق بطاطس حتى لا ينهار، ويخبز بالتساوي، ولا يحترق، ويصبح لذيذًا؟

الدقيقة من الطبخ

• كيف يمكن استخدام البطاطس؟ بالنسبة لهذا الطبق، خذ بطاطس مهروسة جاهزة أو درنة مسلوقة حتى تنضج نصف، مقطعة إلى شرائح رقيقة. يمكنك أيضًا طهي الخضار بالزي الرسمي وطحنها في مفرمة اللحم. والخيار الأخير هو صنع طبق خزفي من البطاطس النيئة المبشورة بشكل خشن.
• يبعد السائل الزائد. إذا كنت تقوم بتقطيع البطاطس على مبشرة، فيجب عليك عصرها قبل وضعها في القالب. الأمر نفسه ينطبق على الخضروات الأخرى. على سبيل المثال، يجب رمي الملفوف المطهي في مصفاة. ثم سيتم خبز الطبق بالتساوي ولن يحترق.
• هريس. بعد سلق البطاطس، صفيها من كل الماء. أضف الزبدة والملح فقط. لا تترك أوقية من الماء الذي تم سلق البطاطس فيه، وإلا فسوف ينهار الكسرولة.
• بيض. ليس من الضروري أن يتطابق عدد البيض مع الوصفة. خذ المزيد - سوف "تلتصق" الكتلة ببعضها البعض بشكل أفضل، وأقل - سيكون الاتساق أكثر فضفاضة.
• جبنه. إن الكثير من الجبن لذيذ بالطبع، لكنه في بعض الأحيان يتعارض مع التحضير المناسب لطاجن البطاطس. من الأفضل توزيعه بين الطبقات.
• يملأ. يجب توزيع صلصة صب البطاطس بالتساوي على القالب. للقيام بذلك، صب ليس فقط في المركز، ولكن أيضا على جانبي الحاوية. رجيها عدة مرات ثم ضعيها في الفرن.

صينية البطاطس في الفرن

وصفة كلاسيكية

لا تعتمد صحة خبز الطبق على الوقت ودرجة الحرارة فحسب، بل تعتمد أيضًا على الشكل المختار. خذ قالبًا واسعًا أو صينية خبز. إن قوالب الخبز ذات الحواف الصغيرة مناسبة فقط للحد الأدنى من المكونات. كيفية صنع طاجن البطاطس، اقرأ الوصفة خطوة بخطوة.


سوف تحتاج:

• البطاطس - 1 كجم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• كريم - 1 كوب؛
• حليب - نصف كوب؛
• الجبن - 100 غرام؛
• ماء - 200 مل؛
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل الأبيض المطحون (أو أي شيء آخر) - حسب الرغبة.

طبخ

1. قطعي البطاطس إلى دوائر رفيعة لا يزيد سمكها عن 3 مم.
2. صب الماء والحليب في قدر والملح. يُغلى المزيج ويُضاف البطاطس.
3. بعد الغليان، يغلي لمدة 5 دقائق. ثم تجاهل في مصفاة.
4. رج بيضتين واسكبي الكريمة والملح فيهما. يرش جوزة الطيب والفلفل. اخلط جيدا.
5. صر الجبن على مبشرة خشنة.
6. دهن النموذج بالزبدة. ترتيب البطاطس بشكل عشوائي. صب كريم الزبدة في الأعلى. يرش بالتساوي مع الجبن.
7. ضعيها في فرن محمى لمدة 30 دقيقة. طهي على 200 درجة.

مع الجبن والثوم

يتم تحضير هذا الطبق الجانبي في 15 دقيقة فقط، أما بقية الوقت فيُنفق على الخبز. يتكون طاجن البطاطس المبشور مع الجبن والثوم من مكونات بسيطة، لكن الرائحة والطعم ليسا أسوأ من طبق احتفالي.


سوف تحتاج:

• البطاطس - 6 قطع؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة؛
• الجبن - 100 غرام؛
• زبدة - 20 جم؛
• الأعشاب المجففة (الشبت والبقدونس) - 2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طبخ

1. صر الجبن على مبشرة بخير. يُمزج نصف الكتلة الكاملة مع بيضة واحدة والأعشاب. هذا الخليط هو حشوة القشرة البنية للطاجن.
2. تُمزج البيضة الثانية مع الجبن المتبقي والمايونيز. اعصري الثوم وأضيفيه أيضًا.
3. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة واخلطيها مع كتلة الجبن والمايونيز. ملح فلفل.
4. دهن القالب بالزيت أو غطيه بالرق. ضعي البطاطس واسكبي فوقها صلصة الجبن والبيض.
5. يُخبز على حرارة 200 درجة ويُطهى لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

فطيرة البطاطس مع البصل

وصفة طاجن البطاطس تكفي لثلاث حصص. اتضح أن الكعكة طرية وعطرة لأنها محضرة بالبصل والثوم. يمكن تحضير الحشوة حسب تفضيلاتك: على أساس صلصة الطماطم أو مرق اللحم أو الخضار. هذه الوصفة تستخدم القشدة الحامضة.


سوف تحتاج:

• البطاطس - 5 متوسطة؛
• بصل - 1 متوسطة؛
• الثوم - 2 أسنان؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• كريمة حامضة - 150 مل؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ

1. بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة. قطع الثوم. يقلى البصل والثوم في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. يجب الحرص على عدم حرق الثوم.
2. بطاطس مقشرة ومقطعة إلى بتلات رفيعة.
3. أسقطها في الماء المغلي المملح واطهيها حتى تنضج، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
4. صر الجبن على مبشرة خشنة.
5. تحضير حشوة الكسرولة: رج البيضة في وعاء منفصل وأضيفي المايونيز والقشدة الحامضة والملح والبهارات. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
6. دهن طبق الخبز أو صينية الخبز بقطعة من الزبدة، ثم ضعي الطبقات. الأول هو نصف كتلة الجبن. والثاني هو البطاطس (نصف). والثالث هو البصل مع الثوم. والرابع هو البطاطس المتبقية. خامسا - وزعي الجبن المتبقي بالتساوي واسكبي فوق خليط البيض والقشدة الحامضة.
7. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مع وضع الجبن في طبقات، يصبح لذيذًا وجميلًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا المنتج يربط الطبقات معًا بإحكام، وبالتالي لا ينهار الكسرولة.

طاجن دايت مع البطاطس والملفوف في طباخ بطيء

يمكن تسمية هذه الوصفة في الطباخ البطيء بالنظام الغذائي بأمان. على الرغم من أن المنتج الرئيسي هو البطاطس، إلا أن الطبق منخفض السعرات الحرارية. نصف الحصة هي الملفوف الأبيضوهو منخفض في السعرات الحرارية. يجب استخدام القشدة الحامضة قليلة الدسم أو خالية من الدهون. هناك بيضتان فقط، يمكنك أن تأخذ واحدة إذا كنت ترغب في ذلك. ونتيجة لذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق هو 109-118 سعرة حرارية فقط.


سوف تحتاج:

• ملفوف أبيض - 200 جم؛
• البطاطس - 200 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• زبدة - 30 جم؛
• الحليب - 1 كوب؛
• الماء - 1 كوب؛
• كريمة حامضة (قليلة الدسم) - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طبخ

1. يُقطع الملفوف ويُطهى على نار خفيفة في الحليب والماء حتى ينضج تقريبًا. رميها في مصفاة.
2. اسلقي البطاطس واهرسيها بالزبدة.
3. يُمزج الملفوف مع البطاطس. يُضاف البيض والقشدة الحامضة والملح مع البهارات.
4. قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي. رشيها بفتات الخبز، حسب الرغبة، لمنع الخليط من الالتصاق بالمقلاة.
5. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.

بمعرفة كيفية طهي طبق بطاطس، يمكنك تجربة الحشوة بأمان. أضف الخضار حسب الرغبة. استبدل منتجات الألبان. على سبيل المثال، بدلا من القشدة الحامضة، تناول الكريمة أو الزبادي. حدد عدد البيض حسب تقديرك. من المنطقي أيضًا استخدام البطاطس المتبقية وإنشاء تحفة طهي بسرعة من منتجات بسيطة.