حساء الفطر المجمد هو غداء لذيذ وشهي لجميع أفراد الأسرة. كيف لطهي حساء الفطر من الفطر المجمد (تحضير)

فوائد الفطر المجمد أسطورية. بفضل التعرض الطارئ للبرد ، يتم الحفاظ على جميع الإنزيمات المفيدة. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم حصاد المنتج للمستقبل. تحتوي الفطر عدد كبير منالألياف والدهون والكربوهيدرات الصحيحة هي أيضًا مصدر ممتاز للبروتين. إذا كان لديك مجموعة متنوعة من ترسانتك ، يمكنك أن تعيش أسلوب الحياة الصحيح. الحساء هو أحد أكثر أطباق الفطر شيوعًا. النظر في أكثر وصفات لذيذةفيما يلي بعض النصائح العملية.

حساء الفطر المجمد: كلاسيكي من هذا النوع

• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• نودلز البيض أو السباغيتي - 75 جم
• زيت نباتي - 55 مل.
• الفطر المجمد (أي) - 225 غرام
• بطاطس - 2 قطعة.
• بصل أصفر - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 60 جم
• الخضر والقشدة الحامضة - للزينة

1. اختر مقلاة مناسبة ، صب 2 لتر فيها. المياه المفلترة ، تظهر الفقاعات الأولى. بمجرد حدوث ذلك ، اضبط الموقد على العلامة الوسطى ، وأرسل الفطر المجمد إلى الداخل. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا ، لم يعد.
2. قشر درنات البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة وأضفها إلى الفطر. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع إلى نصف حلقات أو مكعبات رقيقة جدًا. طحن الجزر وإرسال المكونات للقلي.
3. بعد 3 دقائق ، أضيفي معجون الطماطم واخلطيهم. عندما يقلى البصل والجزر ، انقلهم إلى الفطر والبطاطس. يُطهى الحساء على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق ، ثم يُضاف المعكرونة.
4. قلّب الطبق حتى تنضج المعكرونة / السباغيتي (حوالي 8 دقائق). بعد 5 دقائق ، يُضاف الملح والفلفل إلى الحساء ورقة الغار. تبرد قليلاً قبل التقديم ، وزينها بالأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.

شوربة الفطر بالفول

• شانتيريل مجمدة - 280-300 غرام.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بقدونس طازج - 20 جم
• شبت طازج - نصف حفنة
• زيتون / زيت نباتي - 80 مل.
• بصل (أرجواني) - 2 قطعة.
• فاصوليا حمراء - 120 غرام

1. اغسل الفول تحت الصنبور ، ضعه في قدر عميق ، املأه بالماء المصفى. اتركيها لتنتفخ لمدة 10 ساعات ، بعد انتهاء الفترة ، صفي السائل. املأ التكوين بترين يشرب الماء، أرسل للطبخ.
2. عندما تظهر الفقاعات الأولى ، قلل الطاقة إلى الحد الأدنى. ينضج المنتج لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج. اغسل الآن الشانتيريل ، واقطعها جيدًا إذا لزم الأمر. تصب في الفاصوليا ، تطهى لمدة ربع ساعة.
3. أثناء طهي الحساء ، يقطع الجزر على مبشرة ويقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. تُقلى الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُنقل إلى مقلاة مع الفطر.
4. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم تبليه بالملح والفلفل. بعد الطهي ، اتركي الطبق ينقع لمدة ثلث ساعة ، واسكبيه في أوعية ، وقدميه مع الشبت المفروم والبقدونس.

شوربة الفطر مع فطر المحار

• بصل - 2 قطعة.
• زبدة - 45 غرام
• بطاطس - 3 قطع.
• فطر محار مجمد - 350 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 35 غرام
• الخضر الطازجة - الكمية حسب التقدير
• كراث - 25 غرام

1. اغسل فطر المحار ماء باردقم بإزالة قطع الثلج. يُسكب السائل المصفى ، ويُوضع على الموقد ويُغلى. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، قلل القوة إلى العلامة الوسطى ، واطبخ الفطر لمدة ثلث ساعة.
2. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تضاف إلى فطر المحار. يقطع الكراث والبصل والجزر ويطهى باستخدام الزبدة. أضف الثوم الطازج أو الحبيبي اختياريًا (للنكهة).
3. يُضاف الفطر المقلي والبطاطا ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، قم بتتبيل الحساء بالأعشاب والتوابل المفضلة لديك والفلفل والملح. تقدم مع الكريمة الحامضة والخبز الأسود.

• زبدة - 100 غرام
• بطاطس - 4 قطع.
• فطر بورسيني مجمد - 550 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• محتوى الدهون الكريمي من 25٪ - 550 مل.
• بصل - 2 قطعة.
• شبت (طازج) - للزينة

1. ضعي فطر البورشيني في مصفاة واشطفه تحت مياه الحنفية ، باستثناء قطع الثلج. قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات بحجم 2 * 2 سم (ليست صغيرة جدًا). اقلي الفطر سمنةقبل ظهور قشرة داكنة ، يجب أن ينخفض ​​حجم التركيبة.
2. نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة بقسم كبير ويقلى في الزبدة (يُسمح بالزيت أو الزيت النباتي).
3. بشكل منفصل ، اغلي البطاطس ، أضيفي شريحة من الزبدة والملح. حول المنتج إلى هريس ناعم باستخدام خلاط وليس مدقة (كسارة). يُسكب الكريما في العصيدة ، ويُمزج مرة أخرى.
4. اخلطي البطاطس مع البصل المقلي. أرسل الفطر إلى قدر الطهي ، واسكبه يشرب الماء، ينضج 5 دقائق. تُسكب قاعدة كريمة البطاطس وتُمزج.
5. اتركي الحساء على نار متوسطة ، واطبخي لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بتغطية الحاوية بغطاء ، واتركها لمدة نصف ساعة. تقدم مع الشبت المفروم أو البقدونس.

شوربة الفطر بالسميد

• الفطر المجمد - 430-450 غرام.
• بصل أبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 30 جم
• زبدة - 60 غرام
• بطاطس - 5 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• سميد - 40 غرام
• شبت - 30 غرام

1. أخرجي الفطر من الفريزر واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. خلال هذه الفترة ، سيذوب المنتج ، ما عليك سوى رمي المحتويات في مصفاة وشطفها جيدًا بالماء البارد.
2. قلّب الفطر في قدر ، املأه بالماء المصفى (!) ، اطبخ لمدة ربع ساعة تقريبًا على طاقة منخفضة. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة وأضفها إلى الفطر.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ونرسل إليها الجزر المبشور والبصل المفروم. تحضير القلي (يجب تغطية الخليط بقشرة ذهبية).
4. في هذا الوقت ، تم غلي الفطر والبطاطا بالفعل. الملح والفلفل الحساء ، يضاف الشبت المفروم. أضيفي القلي إلى الوعاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. بعد الوقت المخصص ، صب سميدتيار رقيق ، امزج جيدا. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي 5 دقائق) ، ثم يُغطّى ويُترك لمدة 15 دقيقة. تقدم مع القشدة الحامضة والشبت.

• الشعير - 115 غرام.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر المجمد - 330-350 غرام.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 3 قطع.
• زيت نباتي - 90 مل.
• شبت طازج - 1 حفنة

1. اشطف الشعير من 5 إلى 6 مرات ، اتركه في مصفاة أو منخل المطبخ على الزجاج السوائل الزائدة. يُسكب الماء المغلي فوق التركيبة ، ويُترك لينقع لمدة 1.5 ساعة.
2. في هذا الوقت ، اشطف الفطر تحت صنبور المياه لإزالة أي بقايا من الثلج. تُقطع الثمار إلى قطع صغيرة وتُغلى في الماء المغلي.
3. قم بإزالة الرغوة التي تظهر أثناء الكسل. بعد 10 دقائق من بدء الطهي ، يضاف الغار والملح والفلفل. غطي الوعاء بغطاء ، واطهيه لمدة ربع ساعة أخرى.
4. بعد الوقت المخصص ، قم بإزالة الفطر بملعقة مثقوبة ، اتركه جانبًا ، وستكون هناك حاجة إليه لاحقًا. يُسكب الشعير على البخار في المرق الناتج ويُمزج. ينضج الحساء لمدة 35-45 دقيقة أخرى.
5. قشر البطاطس مقدمًا ، اقطع الدرنات إلى مكعبات. أضفه إلى الحساء بعد نضج الشعير. غطي الوعاء بغطاء ، واستمر في غلي الطبق على نار هادئة.
6. في هذا الوقت ، قم بإعداد قلي من البصل المفروم والجزر المبشور ونصف حفنة من الشبت. بعد أن تتحول الخضار إلى اللون الذهبي ، أضيفي إليها الفطر المسلوق. يقلى الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
7. انقل التكوين إلى الحساء ، وأطفئ الموقد ، واترك الطبق ينقع لمدة 15 دقيقة. تصب في أوعية وتزين بالقشدة الحامضة أو المايونيز. يرش الشبت المفروم والفلفل الأسود المطحون.

حساء الفطر مع الدجاج في طباخ بطيء

• فلفل أحمر بلغاري - 1 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 4 درنات
• الفطر المجمد (الفطر أو البورسيني) - 250 غرام.
• فيليه دجاج- 250 غرام
• شبت طازج - 0.5 حفنة
• البقدونس الطازج - 0.5 حفنة
• بصل أخضر - 30 جم
• زبدة - 80 غرام
• بصل - 2 قطعة.
• البهارات (أي) - حسب الرغبة
• القشدة الحامضة (للتقديم) - الكمية حسب التقدير
• مياه الشرب (للمرق) - 2-2.2 لتر.

1. نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات 3 * 3 سم ونقعها في البهارات ونتركها لمدة 20 دقيقة. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، اغلي اللحم في وعاء متعدد الطهي للحصول على المرق الأصلي.
2. شطف وقطع الفطر المجمد ، وقطع البطاطس إلى مكعبات. يقطع البصل والجزر ويقطع الفلفل. أرسل جميع المكونات لقليها في الزبدة.
3. عندما تظهر قشرة ذهبية ، انقل القلي إلى المرق. اطهي التركيبة لمدة 15 دقيقة أخرى في وضع "الحساء" أو "الخبز". بعد الوقت المخصص ، أضيفي الخضار المقطعة إلى الحساء.
4. قم بتغطية غطاء الطباخ متعدد الطهي ، واترك الطبق ينقع. تصب في أوعية ، فوقها الكريمة الحامضة ورشها بالشبت. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الطماطم المفرومة إلى الطبق بعد إزالة القشر منها.

1. لا يتطلب الفطر المجمد إذابة الثلج مسبقًا. يكفي شطف المادة الخام بالماء وإزالة قطع الثلج.
2. لجعل الحساء غنيًا وغنيًا ، اقلي الفطر قبل إرساله إلى المرق. لتحسين الهيكل ، يمكن طحن المنتج في خلاط (حوالي 30 ثانية).
3. تفضل بعض ربات البيوت قلي الفطر بصلثم نضيف البطاطس المسلوقة ونطحن الكتلة في الخلاط. إذا سكبت القليل من الماء والملح ، فستحصل على حساء هريس كامل.

ليس من الصعب صنع حساء من الفطر المجمد إذا كان لديك معرفة أساسية بالتقنيات المتاحة. أولاً ، اشطف المواد الخام تحت الحنفية ، قطعيها إلى شرائح (إذا لزم الأمر). ضع في اعتبارك الوصفات الشائعة للدجاج أو السميد أو الزبدة أو الفاصوليا أو الشعير. حضر وجبتك الأولى التكنولوجيا الكلاسيكيةأضف توابلك المفضلة حسب الرغبة. حساء الفطرتقدم مع الكريمة الحامضة والدهون والأعشاب المفرومة.

فيديو: كيف تطبخ حساء الفطر من الفطر المجفف

الخطوة 1: تحضير المكونات.

قشر البصل والجزر والثوم والبطاطس وجذر الكرفس والبقدونس بالسكين. اشطف الخضار بعد ذلك المياه الجاريةمن نوع مختلفالأوساخ والجافة بالورق مناشف المطبخ. ثم ضعهم واحدًا تلو الآخر لوح تقطيعوطحن. يقطع البصل إلى نصف حلقات بسمك تقريبي يصل إلى 0.5 ملم. يقطع الجزر والبقدونس وجذور الكرفس إلى شرائح بقطر تقريبي 0.7 × 0.7 ملمومنذ فترة طويلة ما يصل إلى 3 سم. قطع البطاطس قطع كبيرةالشكل التعسفي والقطر التقريبي ما يصل إلى 3 سم. نقطع الثوم ناعما. رتبي الخضار في أطباق منفصلة ، وكذلك البازلاء الخضراء بالكمية المناسبة من التوابل. ضعي عصيدة الشعير المسلوقة في مصفاة واحتفظي بها حتى يجف السائل بالكامل. ثم انقله إلى طبق منفصل ، وساعد نفسك بملعقة كبيرة. المكونات جاهزة!

الخطوة الثانية: قم بإذابة الفطر.

الفطر المجمد منتج حساس للغاية ويجب التعامل معه بحذر شديد. ضع كمية الفطر المجمدة التي تحتاجها في وعاء عميق ، واسكب بعض الماء البارد الجاري فيه واترك الفطر يذوب.
ستستغرق هذه العملية تقريبًا 20 - 30 دقيقة، لا توجد طريقة أخرى. إذا صببت الفطر ساخنًا أو ماء دافئ، أنت تخاطر بالحصول على العصيدة بدلاً من الفطر ، والتي في النهاية تكون مناسبة فقط لصنع شوربة جوليان أو الفطر المهروس. بعد أن يذوب الفطر تمامًا ، صفي كل الماء منه ، وضعيه في مصفاة واشطفه تحت تيار رقيق من الماء الجاري البارد. ثم اتركهم في مصفاة حتى يجف السائل بالكامل ، وانقلهم إلى وعاء عميق ونظيف.

الخطوة الثالثة: قلي الفطر بالبصل.

شغل الموقد معدل الحرارةونضع مقلاة عليها الكمية اللازمة زيت نباتي. بعد أن يصبح الدهن ساخنًا ، ضعي البصل المفروم في المقلاة واقليه من أجله 5-7 دقائقحتى تصبح شفافة وذهبية فاتحة.
بعد أن يصل البصل إلى القوام الذي تريده ، أضف الفطر إليه واغلي هذين المكونين معًا لحوالي 10 - 15 دقيقةحتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
خلال هذا الوقت ، سيصل البصل مع الفطر إلى جاهزيته الكاملة وسيكتسب لونًا بنيًا فاتحًا. خلال 10 - 15 دقيقةضع المقلاة عن الموقد.

الخطوة 4: طهي الخضار.

أشعلي الموقد على درجة حرارة عالية وضعي عليه قدر كبير مع الكمية اللازمة من الماء المقطر النظيف. بعد غليان الماء ، اربط مستوى الموقد إلى درجة حرارة متوسطة ، ورمي الكرفس وجذور البقدونس. اسلقيهم من أجل 10 دقائق.
ثم أضيفي الجزر المفروم إلى المقلاة واطهي الكتلة الكلية للمزيد 10 دقائق.
ثم نضيف البطاطس ونطهو الحساء أكثر 10 دقائق.

الخطوة الخامسة: أضف باقي المكونات.

بعد أن تغلي الخضار معًا 10 دقائق، تضاف إلى القدر الفطر المقليمع البصل.
يُسكب الشعير المسلوق.
ثم تخلط في البازلاء الخضراء.
يُضاف ورق الغار والفلفل الأسود البهاراتبازيلاء.
تبلي الحساء بالثوم.
واللمسة الأخيرة ، ولكن ليست مهمة قليلاً - الشبت الخضر. قم برميها في الحساء واخلط الكتلة الكلية بمغرفة.

الخطوة 6: طهي شوربة الفطر من الفطر المجمد.

اسلقي الحساء من أجل 20 دقيقة، مع التحريك بشكل دوري بمغرفة وإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. خلف 2-3 دقائقحتى ينضج تمامًا ، قم بتتبيل الحساء بالملح حسب الرغبة ، واخلطه ، وأطفئ الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك حساء الفطر يشرب من أجل 10 - 15 دقيقة. بعد استخدام مغرفة ، اسكبيها في أطباق عميقة ، أضيفي الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني حسب الرغبة والاستمتاع!

الخطوة 7: قدمي حساء الفطر المجمد.

شوربة الفطر المصنوعة من الفطر المجمد ، تقدم ساخنة ، توضع في أوعية عميقة ومتبل بالكريمة أو الكريما الحامضة. هذا النوع من الحساء لا يحتاج لاي اضافات ويعتبر هزيل او طبق حمية. غالبًا ما يتم تحضيره في أيام الصيام وفي عيد الميلاد وللرياضيين ، ويقدم مع البسكويت أو الخبز المقرمش. شوربة لذيذة ورائعة ، ستحصل من خلالها على الكثير من المتعة! بالعافية!

- - إذا أردت أن يكون حساءك أكثر غنى ودهونًا ، يمكنك سلقه في أي نوع من المرق ، كما يمكنك إضافة اللحم المسلوق إليه ، أي نوع ، أو سلق المرق مع اللحم ثم إضافة الخضار وطهيها فيه مع باقي المكونات.

- - مجموعة البهارات والأعشاب في هذه الوصفة ليست أساسية ، يمكنك وضع أي توابل مناسبة للشوربات وأطباق الخضار وأطباق اللحوم. يمكنك أيضًا وضع الخضر مثل البصل الأخضر والريحان والزعفران والبقدونس وأنواع أخرى كثيرة.

- - يمكنك قلي البصل مع الفطر على أي نباتات أخرى ودهون الحليب ، على سبيل المثال ، على زيت الزيتون، زيت ذرة ، زبدة ، سمن كريمي.

- - في هذا النوع من الحساء ، يمكنك استخدام أي فطر مجمد أو طازج ، يمكن أن يكون شانتيريل ، فطر ، روسولا ، فطر بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس والعديد من الأنواع الأخرى.

- - لا يهم نوع الحبوب في هذا الطبق ، يمكنك وضع أي حبوب مسلوقة أو نيئة تحبها ، وكذلك المعكرونة.

مكونات

• الفطر المجمد - 300 غرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• الأعشاب الطازجة حسب الرغبة
• ماء ساخن 3 لترات
• الشعيرية "نسيج العنكبوت" - حفنة واحدة ؛
• توابل حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

طريقة طهو

1. قطّع بصلة كبيرة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
2. نفرك الجزر على مبشرة خشنة.
3. نضع الخضار في قدر ونشعل النار ونسكب القليل من الزيت النباتي ونقلى لمدة 7 دقائق.
4. بعد ذلك ، قم بتتبيل القلي بالتوابل وضع فطر فطر مذوب مسبقًا عليه. يقلب ويقلى حتى يعطي الفطر العصير ، ثم ينضج لمدة 2-3 دقائق أخرى.
5. الآن صب المكونات بالماء المغلي واتركها حتى الغليان. سيستغرق هذا 7 دقائق.
6. نرسل مكعبات البطاطس إلى الحساء ونطهى لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
7. نضيف الشعيرية والملح ونطهو الطبق لمدة دقيقتين إضافيتين. نزيل الرغوة غير الضرورية.
8. أطفئي حساء الفطر الجاهز ورشي الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. أتمنى لك وجبة شهية!

صورة من قارئنا:

تجربة فيديو

شاهد الفيديو لمدة دقيقة ونصف. هنا يقارنون الفطر المجمدة والطازجة من حيث صفاتها وفوائدها. لن أكشف السرفقط انظر لنفسك.

povarusha.ru

حساء الفطر مع الفطر المجمد

1. صب الماء ، وضعه على الموقد ، وفي غضون ذلك ، قطع الفطر المجمد إلى شرائح أو قطع (إذا كان من الصعب تقطيعه ، قم بإذابه قليلاً ، وإذا لم يكن كذلك ، فلا تفعل ذلك) يغلي الماء ، ضع الفطر. تطهى لمدة نصف ساعة ثم نضع البطاطس. يُقلى البصل قليلاً في مقلاة (على ما تريد. على عباد الشمس (أفعل هذا) أو على الكريمة). ضعه في الحساء. أضف الخضر. منعزل. البقدونس ، لافروشكا. عند وضع البطاطس ، اتركي قطعتين بدون تقطيع. يتم طهيه ويكون الحساء أكثر ثراءً أو مسحوقًا. تقدم مع القشدة الحامضة.
2. اغسل اللحم البقري وقطعه إلى قطع واتركه يطهى في الماء المغلي المملح مع إزالة الرغوة بشكل دوري لمدة ساعة.

يُذوّب الفطر المجمد ويُغسل ويُوضع في قدر الحساء. يغلي لمدة 40 دقيقة. ثم نضيف مكعبات البطاطس والملح والفلفل الحلو. يغلي لمدة 10 دقائق.

في غضون ذلك ، قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر. تقلى الخضار في زيت نباتي ساخن حتى تصبح ذهبية برتقالية وتنقل إلى قدر مع الحساء. يُطهى المزيج حتى تنضج البطاطس ويُرفع عن النار.

يتبل الحساء النهائي بالشبت المفروم ناعماً ويقدم مع الكريمة الحامضة

مكونات الوصفة

بطاطس 3 قطع

فطر مجمد 400 جرام

جبنة ذائبة 1 قطعة

بصل وسط 1 قطعة

جزرة 1 قطعة

طريقة الطبخ: طريقة طبخ حساء الفطر من الفطر المجمد.

في عائلتنا ، كان من المعتاد دائمًا الذهاب إلى الفطر في الخريف ، وتجميد وتجفيف الفطر الذي تم جمعه حتى تتمكن من طهي أطباق الفطر لمدة عام كامل وإضافتها إلى الطعام (على سبيل المثال ، في الشواء) ، والتي مغذية للغاية وتحتوي على الكثير من البروتين. أريد أن أخبركم بوصفة بسيطة لحساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد ، والذي تم اختباره بالفعل لسنوات. قشر البصل ، اقطعه إلى مكعبات ، قشر الجزر أيضًا وابشره على مبشرة خشنة. الآن سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الجزر والبصل فيه. قم بإذابة الفطر أو أي فطر آخر ، ثم اشطفه وأضفه إلى المقلاة بالبصل والجزر. تطفئ برفق. الآن نضع البطاطس مقطعة إلى مكعبات في قدر الحساء ، ونقليها بالماء ونغليها. عندما يكاد الحساء يصبح جاهزا ، أضيفي الجبن المذاب والنيء بيضة. يقلب ويوضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يصب في أطباق ويزين بالأعشاب مثل البقدونس فوقها. بالعافية!

حساء الفطر مع الفطر المجمد

– حساء الدجاجبقطع لحم 2 لتر

- بصل 1 حبة.

- زيت نباتي للقلي

- توابل حسب الرغبة. استخدمت "Universal"

اقلي الفطر في الزيت النباتي حتى تتبخر الرطوبة.

يقطع البصل ناعما ، يبشر الجزر. يُضاف إلى الفطر ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا.

اغمس الفطر والبطاطس المقطعة في المرق المغلي. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة. أضف الخضر.

حساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد. وصفة الطبخ - الحساء - الدورات الأولى - فهرس المقالات - وصفات الطهي والأخبار والمقالات حول الأكل الصحي

الآن يمكنك دائمًا العثور على أرفف محلات السوبر ماركت الفطر المجمدة. في أيام الصيام(وليس فقط) منهم يمكنك طهي طعام رائع حساء الفطر. يصنف هذا الحساء على أنه أطباق الوجبات السريعةإذا كنت تستخدمه دون إضافة القشدة الحامضة.

- فطر فطر مجمد - 400-450 جرام ؛

- بطاطس - 7 قطع ؛

- بصل - 1 قطعة ؛

جميع الخضروات متوسطة الحجم.

- مكعب مرق الفطر - 1 قطعة ؛

- ورق الغار - 1 قطعة ؛

- ملح - 1 ملعقة صغيرة.

- زيت عباد الشمس لقلي الخضار.

- كريمة حامضة للتتبيل.

وصفة شوربة الفطر المجمدة

في عموم الميناصب 1.5 لتر من الماء ، ضع ملعقة صغيرة من الملح واسكب الفطر المجمد. اغلي محتويات القدر. يقطع البصل والجزر ناعماً ويوضع في مقلاة صغيرة ويقلى فيهما زيت عباد الشمسحتى ذهبية اللون. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح كما هو الحال في طهي البطاطس المقلية.

عندما يغلي الماء مع الفطر ، ضعي الخضار المقلية والبطاطا ومكعب الفطر وورق الغار والفلفل في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم ، ضعي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة. هذه هي وصفة شوربة الفطر الكاملة.

حول الفوائد الصحية للفطريمكنك أن تقرأ على الصفحة وصفة طهيطبخ كافيار الفطر. أما بالنسبة للشوربة ، فإن عدم وجود اللحوم فيها يعتبر أمراً إيجابياً ، لأن الأشخاص المصابين بأمراض القلب والكبد والقنوات الصفراوية وكذلك الذين يعانون زيادة الوزنمرق اللحوم الغنية بالدهون غير مرغوب فيها. حسنًا ، يعتبر حساء الفطر طعامًا ثقيلًا ، لذلك لا ينصح بتناوله لمن يعانون من معدة غير صحية.

حساء الفطر المجمد اللذيذ - وصفة مع الصورة

يُسكب الفطر بالماء ويغلي المرق والملح.

أضف البطاطس المفرومة.

في الزبدة ، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور والكراث.

يُضاف إلى المرق ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء حتى تصبح الخضار جاهزة. أغلق الموقد واترك الحساء ينقع لمدة 10-15 دقيقة.

الحساء جاهز. تقدم مع القشدة الحامضة. بالعافية!

كيف تطبخ الحساء من الفطر المجمد :: حساء الفطر من الفطر المجمد :: الطعام :: kakprosto.ru: ما مدى سهولة القيام بكل شيء

خشبية الفطرتساهم في إنزيمات جسم الإنسان تسمى perforins. مع نقصها ، تتطور الأورام من خلايا غير طبيعية. هذا النوع من الفطر منتشر في الصين. في متاجرنا يمكن العثور عليها في شكل جاف. في مكان رائعخشبية الفطريمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا. ظاهريًا ، يشبهون الورق المتفحم. خشبية الفطرلديهم رائحة الدخان والغبار. ولكن بمجرد نقعها في الماء ، ستختفي الرائحة على الفور. هذا النوعيمكن أن يزيد حجم الفطر من 6 إلى 8 مرات. حتى قطعة صغيرة من الفطر يمكن أن تمتص 250 مل من الماء. خشبي أسود الفطرتستخدم عادة لطهي الأطباق المقلية والمطهية ، كما يتم إضافتها إلى الحساء. إنها مفيدة للصحة: ​​تطهير الكبد والكلى وإزالة السموم من الجسم. هناك الكثير من الوصفات لطهي عيش الغراب.

حساء الفطر المجمد ، حساء فطر بورسيني المجمد / وصفة خطوة بخطوة مع صورة على prosmak.ru

2. ضعي قدر من الماء على النار حتى يغلي. يُسكب الزيت في مقلاة مُسخنة مسبقًا ، ويُسخن ويوضع الفطر هناك (يُطهى الفطر المقلي بشكل أسرع ، ويحتفظ بشكله ولا ينتشر عند طهيه ، بالإضافة إلى أنه أكثر عطرية) ، ويُقلى حتى ينضج الفطر ، إذا كان مسلوقًا ، ثم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم نضع الفطر المقلي في الماء المغلي ونغلي ونخفض الغاز إلى الحد الأدنى. في الزيت حيث تم طهي الفطر ، نطلق البصل أولاً ونقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلًا ، ثم الجزر ونقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

شوربة فطر مجمد

حساء الفطر من الفطر المجمد - مذهل طبق لذيذوهو سهل الطبخ في الشتاء.

الفطر - مفيد و منتج لذيذتحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة. من الأفضل تحضير حساء الفطر قليل الدهن عن طريق إضافة كمية صغيرة من الخضار هناك. في هذه الحالة ، سوف نحصل على لذيذ وصفة النظام الغذائي، والتي يمكنك تحملها في بعض الأحيان ، حتى لو اتبعت الشكل.

كيفية تجميد الفطر للحساء؟

هناك بعض الفروق الدقيقة هنا. الفطر المجمد بشكل صحيح - نجاح حساء الفطر بنسبة 100٪. لذلك في الخريف ، عندما تقطف الفطر ، تأكد من وضع بعض عيش الغراب الأبيض والبولندي والبوليتوس جانباً خاصةً لحساء الشتاء في المستقبل من الفطر المجمد. يجب تنظيف وغسل هذا الفطر جيدًا وتجفيفه وتقطيعه جيدًا وتجميده في أجزاء نيئة مباشرة. بعد ذلك سيكون من الملائم جدًا التخلص من الفطر من الكيس مباشرة في المقلاة باستخدام حساء الفطر المستقبلي. سيوفر هذا الوقت والمساحة في الثلاجة.

الفطر ، الذي يُخطط بعد ذلك لقلي أو خبزه ، يتم سلقه مسبقًا ، ويقوم شخص ما بتجميد الفطر الخام الكامل. الخيار الأول غير مناسب بشكل قاطع للحساء ، والثاني ببساطة غير مريح. سيتعين غلي الفطر ، ثم صيده وتقطيعه ، أو الانتظار حتى يتم إذابته وتقطيعه إلى مادة تشبه الإسفنج المائي.

الملاذ الأخير ، مجمدة فطر الغابةيمكن شراؤها في المتجر. فقط ضع في اعتبارك أن الفطر المختلف وفطر المحار الآخر ليس نموذجيًا. على الرغم من أنها ستخرج أيضًا بدون عيش الغراب ، فمن الأفضل على الأقل دمجها مع البيض المجفف. لأن حساء الفطر المناسب يجب أن تكون رائحته لذيذة بشكل غير واقعي.

مكونات حساء الفطر المجمد.

عبوة من فطر الغابة المجمدةبكمية تساوي تقريبًا أو تزيد عن ثلث حجم المقلاة. الفطر الخامتأكد من الغليان وقد يتحول الحساء إلى سائل.

يقطين- قطعة مساوية في الحجم للجزرة.

توابل حسب الرغبة(أنا شخصياً أضع أوراق الغار والبازلاء السوداء والبازلاء والزنجبيل المطحون في مثل هذا الحساء)

يُسكب الفطر المجمد في قدر مع الماء البارد ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف أوراق الغار والفلفل ويُغلى لمدة نصف ساعة على الأقل.

في غضون ذلك ، تحضير الخضار: تقشيرها وتقطيعها. جزر و قرع مكعبات، بطاطس مكعبات. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت النباتي.

بعد نصف ساعة من بداية غليان الفطر ، أضيفي الجزر ، بعد 10 دقائق من البطاطس ، بعد 10 دقائق أخرى من اليقطين.

بعد 10 دقائق أخرى ، أضيفي الملح والزنجبيل ، وتأكدي من نضج الخضار تمامًا وأن الطعم متناغم تمامًا.

تخلص من البصل المقلي واتركه يغلي مرة أخرى ، ثم ارفعه عن النار ، ثم غطه بغطاء.

تقدم مع الكريمة الحامضة ، جربها ، قد لا تحتاجها.

في اليوم التالي ، من الناحية النظرية ، يجب أن يكون الحساء ألذ ، لكن لي لم ينجو ، حيث تم تناوله في اليوم الأول وما تبقى من الغداء بعد 2-3 إضافات تم تناوله على العشاء.

قد يبدو القرع في حساء الفطر كعنصر غير متوقع بالنسبة لك. لكن صدقوني ، جاء قرار إضافته إلى الحساء فجأة على مرأى من قطعة قرع ضخمة نصف مأكولة في الثلاجة. واتضح أنها كانت في غير محلها بشكل مفاجئ في الحساء ، حيث أعطت عنصرًا متناغمًا معينًا من الضوء والحلاوة المنتظمة.

الأمر الأكثر سوءًا هو أنه لم يكن هناك سوى حزمة تجريبية واحدة من الفطر الخام المجمد ، عندما يكون الفطر المسلوق مجرد جبال. في العام المقبل ، سأقوم بالتأكيد بتخزين المزيد.

تقريبًا وفقًا لوصفة مماثلة ، أطبخ حساءًا في الخريف من الفطر الذي "ركض للتو". اتضح ، بالطبع ، لذيذ جدًا ، لكنه لا يزال مختلفًا بعض الشيء. من المحتمل أن الفطر المجمد هو الذي يوضع في الحساء تمامًا. أو ربما فاتك الكثير من حساء الفطر.

إذا كنت ستطبخ حساء الفطر المجمد وفقًا لهذه الوصفة ، أو لديك وصفتك الخاصة ، فيرجى مشاركة رأيك أو الوصفة في التعليقات.

في الصورة جزء من حساء الفطر في شبابه.

شكرا لكم لزيارة بلوق طريقة صحيةحياة , تعال مرة أخرى!

شوربة فطر رائعة ولذيذة

شوربة فطر مذهلة وفريدة من نوعها

حساء الفطر - دائما لذيذ وبسيط

ليس من المستغرب أن تكون واحدة من أكثر الدورات الأولى اللذيذة والمحبوبة هي الفريدة حساء الفطر من الفطر. من حيث المبدأ ، جميع أنواع حساء الفطر لذيذة للغاية ولها رائحة لا تصدق. لمثل هذا الطبق ، لا يمكنك استخدام الفطر الطازج فحسب ، بل أيضًا استخدام الفطر المجمد. بطبيعة الحال ، ستختلف أطباق الفطر الطازج إلى حد ما عن الأطباق المجمدة في مذاقها.

المكونات اللازمة لطبق حساء الفطر:

• • • • 500 غرام من البطاطس
      • 320 جرام من الفطر
      • 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
      • 1 قطعة بصلة;
      • قطعة واحدة من الجزر
      • 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
      • الأعشاب والملح والفلفل كلها حسب الرغبة.

طبخ:

• • • • أول شيء نحتاجه لتحضير الفطر. اغسليها جيدًا وضعيها في مصفاة لتصريف الماء.
      • نقطع الفطر ناعما. عندما يغلي الماء ، اسكب عيش الغراب فيه. اتركه يطهى لمدة 10 دقائق.
      • بعد ذلك ، قطعي البطاطس ورميها في الفطر لمدة 30 دقيقة.
      • ننتقل إلى مزيد من التحضير للقلي ، نقطع البصل إلى مكعبات ونقلى بالزيت.
      • نفرك الجزر ونضع البصل ، كل شيء يحتاج إلى أن يقلى لمدة 10 دقائق.
      • عندما ينضج المشوي ، أضفه إلى الحساء.
      • ملح شوربة الفطر من الفطر حسب الرغبة والفلفل ، أضيفي الأعشاب.
      • لنشرب قليلا. عادة ما تكون 20 دقيقة كافية.

الآن يمكنك أن تأكل الحساء.

حساء بسيط جدا ولذيذ من الفطر المجمدة

شوربة الفطر المجمدة - سريعة ولذيذة

حساء الفطر المجمد على مائدتك

اليوم سنقوم بإعداد أنيقة حساء الفطر المجمد. الوصفة سهلة للغاية ولا تستغرق وقتًا طويلاً.

سنحتاج:

• • • • مرق الدجاج 2 لتر.
      • جزر 1 قطعة ؛
      • قطعة بصل 1
      • بطاطس 2-3 قطع ؛
      • زيت نباتي للقلي
      • ملح للتذوق؛
      • التوابل وورق الغار اختياري.

طبخ:

• • • • اقلي الفطر بالزيت النباتي حتى تتبخر الرطوبة.
      • نقطع البصل ناعماً ، نبشِ الجزر ، ثم نضيفه إلى الفطر ويقلى حتى يصبح البصل شفافاً.
      • نضع الفطر في المرق وكذلك البطاطس المقطعة مسبقًا إلى مكعبات.
      • اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة وأضيفي الخضار إلى حساء الفطر المجمد.

كما نرى ، فإن التحضير بسيط للغاية ، ولن يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت. الآن الطبق جاهز.

أبهج كل عائلتك بهذا الطبق الرائع.

actibo.com

حساء الفطر مع الفطر المجمد

عندما تحتاج إلى إعداد دورة أولى لذيذة ومرضية بسرعة لتناول طعام الغداء ، فإن هذا الخيار البسيط والرائع سيأتي لإنقاذ كيفية طهي حساء الفطر من الفطر المجمد.

مكونات

• فطر مجمد 200 جرام
• خضروات مجمدة 250 جرام
• بطاطس 2-4 قطع
• 100 جرام جبن
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• فلفل رشة
• بهارات 1 رشة
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

الخطوة 1

1. إليك مجموعة متواضعة من المنتجات التي ستحتاجها لتكرار هذه الوصفة البسيطة. آخذ خليط الخضار المجمد مع الفطر.

الخطوة 2

2. بادئ ذي بدء ، أرسل قدرًا من الماء إلى النار واتركه حتى الغليان. نسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ونضع مزيجًا من الخضار والفطر ، وابدأ في القلي.

الخطوه 3

3. بينما يقلى الفطر والخضروات ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. أرسل إلى الماء المغلي والملح قليلا حسب الرغبة.

الخطوة 4

4. ملح قليلا وفلفل الخضار. ضعي في قدر. أضف أوراق الغار بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من التوابل التي تفضلها. أوصي بشدة ، إذا كان لديك في متناول اليد ، إضافة حفنة من فطر البورسيني المجفف. سوف تكون الرائحة مذهلة.

الخطوة الخامسة

5. بعد 5-7 دقائق ، نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر. حركي بلطف واتركيها تذوب تمامًا.

الخطوة 6

6. هنا حساء فطر فاتح للشهية ولذيذ للغاية من الفطر المجمد في المنزل. يمكنك أن تقدم مع المقرمشات. بالعافية!

وصفة فيديو مماثلة "شوربة الفطر المجمدة"

povar.ru

كيف لطهي حساء الفطر

حساء الفطر - حساء حيث المكون الرئيسي للطبق ، بالطبع ، الفطر. حساء الفطر موجودة في كثير مطابخ وطنية. لقد تم طهيها منذ العصور القديمة في كل بلد ينمو فيه عيش الغراب ، لذلك التاريخ المحددمن الصعب تسمية اختراعات هذا الطبق الأول. يتم تحضير حساء الفطر من الفطر الطازج أو المجمد أو المجفف. غالبًا ما يستخدمون الفطر أو فطر المحار ، والذي يُباع اليوم على مدار السنة. عيش الغراب ليس أقل شعبية.

كيف لطهي حساء الفطر

يلحم، ليلحم حساء لذيذ، يجب أن تعلم أن جميع أنواع الفطر في الحساء تظهر بشكل مختلف. يتم طهي أكثر أنواع الحساء تغذية وغنية ورائحة من فطر بورسيني أو فطر الزعفران ، وهو أقل تغذية وغنى بالفطر والبوليتوس والبوليتوس ، كما أن الحساء من فطر الخريف أو الفطر الطحلب أو الروسولا الزرقاء لها طعم أقل سطوعًا. وأقل أنواع الحساء تغذية مصنوعة من فطر المحار والزبدة والرسولا الخضراء.

أسرار طبخ شوربة عطرة بالفطر

• يوضع الفطر الطازج في الحساء نيئًا أو مقليًا بالزيت. ستكشف عملية التحميص عن جميع المكونات الفريدة لرائحة الفطر.

لذا ، أنت تعرف كل التفاصيل الدقيقة ، دعنا الآن نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي حساء الفطر اللذيذ.

شوربة الفطر مع الفطر المجمد

يمكن استخدام الفطر المجمد الذي تجده في السوبر ماركت ، على سبيل المثال ، بورسيني أو بوليتوس. كلهم مصادر مفيدة وقيمة للبروتين النباتي ، والمرق عبق ومرضي. وإذا كنت ترغب في طهي الحساء بمزيد من السعرات الحرارية ، فقم بطهيه على مرق اللحم. لخيار غذائي ، اغلي مع الماء.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 45 سعرة حرارية.
• الحصص - 2
• وقت الطهي - 35 دقيقة

• اقرأ عن bifidobacteria Bifido Slim لفقدان الوزن
• علاج الصداع النصفي والصداع النصفي
• كيفية زيادة حجم الثديين بمقاسين باستخدام كريم Upsize في المنزل

• فطر مجمد - 300 جم
• الملح والفلفل حسب الذوق
• بطاطس - 1 قطعة.
• كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 20 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• مياه الشرب - 1.5 لتر

1. غطي الفطر بالماء واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.

شوربة الفطر

الفطر المعطر واللذيذ سيفوز بقلوب الذواقة الأكثر تطلبًا! ليس هناك ما هو أسهل من طهي شوربة لذيذة معهم ، لأنها سهلة وسريعة التحضير ، والأهم أنها آمنة للصحة ، بالمقارنة مع حساء الغابة.

1. يقطع الفطر ويملأ بماء الشرب ويطهى لمدة ساعة.

شوربة الفطر المجفف

أسهل طريقة لتحضير الفطر لاستخدامه في المستقبل هي تجفيفه. الى جانب ذلك ، في الفطر المجففاحفظ كل شيء مادة مفيدةوالعناصر النزرة ، والأهم من ذلك ، أن الرائحة تظهر أكثر ثراءً ويسهل هضمها من قبل الجسم. يتم تخزين هذا الفطر في غرفة جافة في جرة زجاجية, صندوق من الورق المقوىأو كيس ورقي.

1. يُسكب الفطر 200 مل من الماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، عندما تنتفخ ، قطّعيها وضعيها في إناء الحساء حتى تغلي. صب الماء الذي نقعوا فيه.

شوربة فطر بالجبن

حساء سميك ودسم مع الفطر والجبن له صلة خاصة بقدوم الطقس البارد الأول. يمكن أن يصبح الطبق الأكثر صلة طوال فصل الشتاء.

عمل شوربة الفطر بالجبن:

1. نقطع البطاطس ونغليها.

شوربة الفطر مع الجبن الذائب

حساء الفطر اللذيذ والمغذي مع الجبن الذائب يدفأ بشكل مثالي في أمسية خريفية باردة. مزيج مربح للجانبين من الفطر مع نوتة كريمية لن يترك أي شخص غير مبال.

1. يُقلى الجزر المبشور والفطر المفروم والبصل في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً.

شوربة كريمة الفطر

طعم ورائحة حساء كريمة الفطر ستأسر كل من يحاول ذلك. يجب أن يكون الاتساق المثالي للطبق سميكًا وموحدًا.

1. يقطع الفطر والبصل ويقلى في الزيت لمدة 15 دقيقة ، ويتبل بالملح والفلفل.

حساء الفطر المهروس

حساء الفطر المصور في خبز القمح الكامل

شوربات البوريه القلبية والساخنة سهلة وسريعة التحضير. الشيء الرئيسي هو التركيبة الصحيحة والجمع بين المنتجات.

1. يقلى البصل المفروم والفطر في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

وصفة فيديو لصنع حساء الفطر من فطر بورسيني الجاف (الشيف إيليا لازرسون):

tutknow.ru

شوربة الفطر المجمدة

الفطر عبارة عن فطر يمكن العثور عليه دائمًا في أي متجر. إنها عطرة جدًا ورائعة لذلك. لطهي الحساء.

شوربة سهلة وسريعة

سوف تحتاج إلى: فطر البطاطس المجمدة والمفرومة بالفعل بكمية حوالي 500 جرام ، 7 حبات متوسطة الحجم ، 1 بصلة وجزر ، توابلك المفضلة ، ورق الغار ، ملح ، قشدة حامضة.

كل شيء جاهز بسرعة كبيرة. نضع مقلاة بسعة 2 لتر على النار ماء باردويضاف الفطر المجمد هناك ويطهى. تحتاج على الفور إلى صب الملح ومشاهدة حتى الغليان. في الوقت نفسه ، نقطع الخضار إلى شرائح رقيقة وجزر وبصل نصف حلقات والبطاطس إلى مكعبات. يمكن قلي البصل والجزر مسبقًا في مقلاة ، أو يمكنك وضعهما نيئًا في الحساء. عندما يبدأ مرق الفطر في الغليان ، أضف كل الخضروات إليه ، كما يمكنك استخدام مكعب فطر - سيجعل ذلك الطعم أكثر تشبعًا. بعد بضع دقائق ، توضع البهارات وأوراق الغار في الطبق. يُطهى حتى ينضج تمامًا على نار خفيفة. تأكد من وضع الكريمة الحامضة فوقها قبل التقديم.

حساء مع فطر مقلي

المكونات هي نفسها كما في الوصفة الأولى. ولكن هنا ، قبل الطهي ، يوصى بقلي الفطر مع البصل والجزر في مقلاة ساخنة. يضاف هذا القلي إلى الماء المغلي بالفعل وبعد ذلك بقليل ، تذهب مكعبات البطاطس إلى هناك. قبل الطهي ، يمكنك إضافة بيضة نيئة مخفوقة إلى الحساء (صب في مجرى رقيق جدًا مع التحريك المستمر) ، أو القشدة الحامضة. يمكنك أيضًا إضافة الجبن المطبوخ والقشدة حسب الرغبة.

هريس الحساء "للنباتيين"

أولاً ، يجب أن يُقلى الفطر في مقلاة ، جنبًا إلى جنب مع البصل والجزر المبشور بخشونة. عندما يصبح المشوي ذهبيًا ، يجب خلطه بالكريمة وطهيها على نار خفيفة قليلاً. ثم أضف الخليط بالكامل إلى الخلاط ، واضربه في تناسق خفيف وجيد التهوية ، وعندها فقط يجب إضافة الملح حسب الرغبة وإضافة التوابل. ثم اسكبي المزيد من الكريمة في الحساء ، واخلطيها مرة أخرى في الخلاط ثم اسكبيها مرة أخرى في المقلاة. دمل.

عندما يغلي ، يمكن إطفاء الطبق وتركه على الموقد لبضع دقائق. تقدم مع شرائح الجبن والخبز المحمص.

في بعض الأحيان يتم عمل هذه الوصفة بشكل مختلف قليلاً. يتم قلي الخضار مع الفطر أولاً. ثم يخنة مع إضافة الماء البارد. عندما تصبح الخضار جاهزة ، تُخفق في الخلاط ثم تُسكب بالكريمة الدافئة. يغلي مرة أخرى ويتبل مع التوابل. اتضح أنه لذيذ وعطر جدا!

بشكل عام ، تتشابه جميع وصفات الحساء مع الفطر مع بعضها البعض. يطبخون بسرعة كبيرة وينشرون مثل هذه الرائحة في جميع أنحاء المطبخ لدرجة أنك تريد على الفور الجلوس على الطاولة. إذا كنت تستخدم الفطر المجمد في الطهي ، فلا تقم بأي حال من الأحوال بإذابة الجليد أولاً ، لأنه في هذه الحالة سيفقد المنتج الكثير من السوائل ويصبح عديم الطعم تقريبًا. معظم الخيار الأفضل- هذا هو رمي الفطر في الماء المغلي أو في مقلاة ساخنة فور إخراجها من الفريزر. يمكن تناول هذه الأطباق من قبل البالغين والأطفال على حد سواء ، ولكن يزيد عمرهم عن ثلاث سنوات فقط.

شوربة خفيفة مع مرق الدجاج

ستحتاج إلى جزر ، بصل ، بطاطس ، رطل من الفطر ومجموعة شوربة دجاج. أولاً ، اغلي المرق ، وعندما يصبح جاهزًا ، أخرج الدجاج منه. بينما يستمر المرق في الغليان ، أضف الفطر المجمد وانتظر حتى يغلي مرة أخرى. قم بالتبديل إلى درجة حرارة متوسطة ، واطبخي لمدة 20-25 دقيقة أخرى. ثم أضيفي الجزر المبشور ، البطاطس ودجز والبصل المفروم ناعماً. قطعي الدجاج إلى قطع وأضيفيها إلى الحساء. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ، ويقدم ساخناً ودائماً مع القشدة الحامضة.

sinyorita.ru

وصفات خطوة بخطوة لحساء الفطر المجمد مع الشعيرية والطماطم والأرز والجبن والقشدة

2017-12-27 مارينا فيخودتسيفا

درجة
روشتة

10756

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

1 غرام

1 غرام

الكربوهيدرات

4 غرام

30 سعر حراري

الخيار الأول: حساء الفطر الكلاسيكي مع الفطر المجمد (عسل الفطر)

يعتبر عيش الغراب مناسبًا جدًا للاستخدام نظرًا لصغر حجمه. فيما يلي وصفة كلاسيكية لحساء الفطر المصنوع من الفطر الطازج المجمد الذي لم يتم طهيه. نخرجهم مقدمًا ونتركهم يذوبون قليلاً حتى يمكن غسل حبيبات الرمل العشوائية وبقايا الأرض والملوثات الأخرى.

مكونات

• 300 غرام عسل الفطر
• 450 غ من البطاطس
• 100 غرام من البصل
• 75 غرام جزر ؛
• 25 مل من الزيت
• حفنة من الشبت
• 1.8 لتر من الماء.

وصفة خطوة بخطوة لحساء الفطر الكلاسيكي

اغسله بالماء البارد عدة مرات. لا بأس إذا لم يتم إذابة الفطر تمامًا. إذا تم غسل الفطر بالفعل قبل تجميده ، فيمكنك على الفور خفضه إلى الماء المغلي. نحن نطبخ لمدة عشر دقائق. من الفطر ، عند الغليان ، تتشكل رغوة ، تأكد من إزالته.

نقوم بتنظيف وتقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة. نبدأ في الفطر ونطهو معًا لمدة ربع ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سيصل إلى الجاهزية تقريبًا ، لكن القطع يجب ألا تنهار.

ننظف جزرة واحدة أو نقطعها جيدًا أو نستخدم مبشرة مطبخ عادية. نقطع البصل إلى مكعبات. نقوم بتسخين أي زيت على الموقد في مقلاة ، وننشر الخضار ، ونقلى حتى تنضج.

نحول الخضار إلى حساء الفطر ونضيف الملح حسب الرغبة. اتركه ينضج لمدة خمس دقائق أخرى. نملأ بالخضار ، نغطي ، نطفئ. نعطي "راحة" لمدة عشر دقائق على الموقد ونقدمها.

هذه هي الوصفة الأساسية لحساء الفطر. يمكنك إضافة خضروات أخرى (الفلفل ، الفلفل الحار ، الطماطم) أو البهارات المختلفة (التوابل الجافة ، الأعشاب) إليها.

الخيار الثاني: وصفة شوربة الفطر سريعة التجميد (مسلوقة)

إذا كان هناك بالفعل فطر مجمّد مسلوق في الفريزر ، فيمكنك طهي الحساء منه بسرعة كبيرة. هذه الوصفة مناسبة لجميع الأنواع: الفطر ، عسل الفطر ، بورسيني ، تشانتيريل ، إلخ. ليس من الضروري إذابة الفطر مقدمًا ، لأن الطعم والرائحة ستخرج من المنتجات بالماء. هذا الحساء مصنوع من الشعيرية ، ولكن يضاف حفنة قليلة فقط لتكثيف الكتلة. يمكنك تناول أنواع أخرى من المعكرونة ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى وضعها لمدة خمس دقائق قبل نهاية الطهي ، أي اتركها تغلي قليلاً.

مكونات

• 2 لتر من الماء
• 250 غ من الفطر المجمد
• 4 بطاطس
• 30 غرام شعيرية
• رأس البصل
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

كيف لطهي حساء الفطر بسرعة

ضعي الماء على الفور ليغلي. نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها بسرعة ونرسلها إلى الماء المغلي ونغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا. نرمي الفطر المجمد ، ونصنع أقصى قدر من النار حتى يغلي بشكل أسرع. ثم نقوم بتقليل الرغوة ونجمعها ونطبخها لمدة 7 دقائق أخرى.

نحن ببساطة نقطع البصل ونقليه بالزيت ، كما هو الحال في تتبيلة الحساء. ننتقل إلى المقلاة ، بمجرد طهي البطاطس ، نملح الحساء.

رمي حفنة صغيرة من الشعيرية بعد سلق البصل. تأكد من الخلط حتى لا يلتصق ببعضه البعض. دع الطبق يغلي مرة أخرى.

الآن نرمي الخضر ، ونضع أي توابل حسب ذوقك ، يمكنك إضافة ورقة الغار ، وإيقاف الحساء على الفور. نتركها لمدة خمس دقائق حتى تصل الشعيرية إلى جاهزيتها النهائية ، ثم نقلبها مرة أخرى ، وتصب في أطباق.

إذا تم إذابة الفطر بالفعل ، فلا يمكن إضافته إلى المقلاة ، ولكن مقلية مع رأس البصل ، وستكون رائحة الحساء أفضل.

الخيار الثالث: شوربة فطر مجمدة (كريمة)

لهذا الحساء ، يمكنك استخدام أي فطر مسلوق حسب تقديرك. ليست هناك حاجة لإذابة الجليد أو إخراجه من الفريزر. هذا طبق مع الكريمة الطازجة. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية ، يمكنك استخدام الحليب.

مكونات

• 300 غرام فطر
• 1 جزرة
• 500 غرام بطاطس
• 300 مل كريم 15-20٪ ؛
• 50 جرام خوخ. زيوت؛
• 2 رأس بصل.

كيف تطبخ

قطعي البطاطس إلى أي قطع. لكن تذكر ، كلما زاد حجمها ، زاد وقت الطهي. افرم الجزر على الفور واسكبه في قدر ، واملأه بالماء بحيث يغطي الخضار لبضعة سنتيمترات. لنطبخ. بعد الغليان ، نكتشف عشر دقائق.

بعد عشر دقائق ، أضيفي الفطر المجمد. تحتوي على الكثير من الرطوبة ، لذلك لم نعد نضيف الماء. اطهي كل شيء حتى تصبح البطاطس طرية.

أثناء طهي الخضار ، ضعي الزبدة في المقلاة واتركيها تذوب. نقطع البصل وننشر عليه ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نحول البصل المقلي إلى الفطر بالبطاطا. يرفع عن النار ، يطحن بالخلاط ، الملح حسب الرغبة.

نضيف الكريمة إلى الحساء ، لكن أولاً نقوم بتسخينها في وعاء منفصل. يمكن لمنتجات الألبان الباردة أن تجعل لون البطاطس داكنًا. امزج كل شيء معًا مرة أخرى باستخدام الخلاط. نضع حساء الكريمة على الموقد ، ونقوم بتسخينه ، ونتركه يغلي ونطفئه على الفور.

جميع أنواع حساء الكريمة ، بغض النظر عن تكوينها ، تتناسب مع الخبز المحمص. من الأفضل طهيها في المنزل في الفرن أو في مقلاة ، ما عليك سوى قطع الخبز (الرغيف ، الرغيف الفرنسي) وتجفيفه. يُنصح باختيار منتجات مسامية بدقة وليست طازجة تمامًا.

الخيار الرابع: شوربة الفطر المجمدة مع الطماطم والأرز

وصفة شوربة فطر لذيذة جدا مع الطماطم. في حالة عدم وجود طماطم طازجة ، يمكنك استخدام المعكرونة. نحن نأخذ أي فطر مجمد على الإطلاق. إذا لم يتم غليها مسبقًا ، فقم بنقعها في ماء بارد ، واشطفها من الرمل والملوثات الأخرى ، ثم غليها لمدة 25 دقيقة في قدر منفصل ، ثم أضفها إلى الطبق الشائع.

مكونات

• 300 غرام فطر
• 300 غرام بطاطس
• 5 ملاعق أرز
• 4 طماطم
• 1 بصلة
• 50 غرام من الزيت
• 1 جزرة
• 0.5 حفنة من البقدونس
• 2 أوراق غار
• ملح ، فلفل أسود
• 2.5 لتر من الماء.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع البطاطس ونرسلها إلى الماء المغلي. نبدأ في الطهي ، ونجلب الخضار إلى النعومة تقريبًا ، ولكن ليس إلى الاستعداد الكامل. نرمي الأرز. نظرًا لوجود الكثير من المرق ، فإنه سيصل سريعًا إلى حالة الاستعداد ، ولا تحتاج إلى إضافته مبكرًا.

إذا لزم الأمر ، اغلي الفطر. في هذه الحالة ، يمكنك صب كوب من المرق وإضافة البطاطس إلى الوعاء ، وسيصبح الحساء أفضل. صفي الفطر المسلوق في مصفاة. إذا كان هناك بالفعل منتج نهائي في الفريزر ، فإننا ببساطة ننقله إلى البطاطس ونملح الحساء.

نفرك الجزر. نقوم بتنظيف بصلة واحدة. اقليهم معًا في الزيت.

يُنصح بتقشير الطماطم من أجل الحساء. املأ بالماء المغلي ، بعد دقيقتين نضعه تحت صنبور بالماء البارد ، سيقشر الجلد بسهولة شديدة. نقطع الطماطم إلى قطع. نحن لا نتقلص. نحول الطماطم إلى الخضار في مقلاة ونقليها لمدة ثلاث دقائق.

إلى الأرز المطبوخ والبطاطا ، نحول الخضار من المقلاة ونقلب. طهي كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى.

قطع الخضر ونقلها إلى الحساء. أضف ورقة الغار إلى طبق الفطر ، ورمي بضع رشات من الفلفل الأسود.

ليس من الضروري طهي الحساء بالماء. لذيذ جدا ورائحة يتم الحصول عليها باستخدام اللحوم أو الدجاج. بالمناسبة ، قلة من الناس يعرفون أن الفطر والأسماك يسيران معًا بشكل جيد. ربما حان الوقت لتجربة النكهات؟

الخيار الخامس: شوربة الفطر المجمدة مع الجبن

حساء الجبن اللذيذ مصنوع من الجبن المطبوخ العادي في رقائق معدنية. قطعتان تكفيان لطهي وعاء كامل من الطبق. وصفة لشوربة طرية وعطرة مع فطر فطر مجمد. يتم استخدام الفطر الخام.

مكونات

• 450 غرام من الفطر ؛
• 4 بطاطس
• 2 بصل
• 2 جبن
• 70 غرام من الشعيرية
• 2 لتر من المرق أو الماء ؛
• جزرة؛
• الأعشاب والتوابل؛
• 40 جم سل. زيوت.

كيف تطبخ

نحن نغلي المرق أو الماء فقط ، ونرسل البطاطس المفرومة ، ونصنع مكعبات صغيرة. يُغلى المزيج ويُضاف الفطر بعد بضع دقائق. يُطهى معًا لمدة ربع ساعة تقريبًا ، يُضاف الملح.

يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزبدة المذابة.

بمجرد أن ينضج الفطر والبطاطس ، انقل الخضار على الفور من المقلاة ، وحركها وابدأ في تحضير الجبن. لا ترمي الجبن كله ، فمن الأفضل أن تطحن. عادة ما يفرك ، ولكن يمكنك فقط تقطيعه إلى قطع.

بعد سلق الخضار في المقلاة ، اسكب الجبن على الفور ، وحركه لمدة دقيقة حتى يذوب ، ثم أضف الشعيرية. نستمر في تحريك الحساء ، نتذوقه.

بعد غليان الشعيرية ، أضيفي الخضار وحرّكي حساء الفطر وأطفئيها. نصر قليلاً على الموقد حتى تصل الشعيرية إلى النعومة.

يمكنك طهي مثل هذا الحساء مع الجبن المذاب من الصواني ، في هذا الإصدار ، فقط دهنه بملعقة في قدر. من غير المرغوب فيه تناول جبن النقانق كطبق ، لأنه لا يذوب دائمًا في سائل ساخن ، وقد تبقى القطع الطافية في الطبق.

شوربة البطاطس والفطر المجمد اللذيذة

مع هذه الوصفة لحساء الفطر المجمد ، يمكنك صنع لترين من علاج عطري رائع. إذا كنت ترغب في طهي جزء أكبر ، فقم بزيادة كمية الطعام وفقًا للنسب.

صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. تخلص من الفطر المجمد دون إذابته في الماء واطهيه لمدة 15 دقيقة.

يقشر البصل من القشر ويقطع ناعما.

يقشر الجزر ويبشره أو يقطع إلى حلقات رفيعة.

قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع ليست كبيرة جدًا وتوضع في الماء المغلي.

يقلى البصل والجزر في مقلاة في كمية قليلة من الزيت النباتي. لست مضطرًا لقليها إذا كنت تحب طعمها الحقيقي. الخضروات الطازجة، فقط ضعيهم في المقلاة مع البطاطس.

عندما يغلي الحساء ، ستحتاج إلى إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.

يبقى فقط إحضار الحساء إلى حالة الاستعداد لمدة 15-20 دقيقة أخرى ويمكنك تقديمه على الطاولة. قبل التقديم ، يمكنك إضافة القليل من الخضر والقشدة الحامضة.

يتم تحضير حساء الفطر من الفطر المجمد مع الفاصوليا بكل بساطة ولا يتطلب ذلك تدريب خاصمنتجات. الاستثناء هو الفاصوليا الجافة التي يجب نقعها مسبقًا. ضعي الفول في وعاء مريح أو طبق عميق وغطيه بالماء البارد. اتركه لمدة 6-8 ساعات ، وبعد ذلك يمكنك البدء في تحضير الحساء أو غيره من أنواع الفول.

لتحضير الحساء سوف تحتاج:

• الفطر المجمد (أي) - 200-300 غرام
• الفول - 100 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر (مختلطة) - 1 حفنة
• الملح والفلفل حسب الذوق

ضعي الفاصوليا المغسولة المنقوعة في قدر 2-3 لتر وغطيها بالماء. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى ينضج لمدة 30-35 دقيقة.

عندما تغلي الفاصوليا جيدًا ، أضف الفطر المجمد - يمكن غمسها في الحساء فورًا من الفريزر دون إزالة الجليد.

يقشر الجزر والبصل ويقطع إلى قطع صغيرة. أضف الخضار إلى حساء الفطر المجمد والملح قليلاً وأضف التوابل المفضلة لديك - الفلفل وورق الغار وغيرها.

اطهِ الحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار متوسطة. خلال هذا الوقت ، نقطع مجموعة من الأعشاب الطازجة ونقسمها إلى قسمين. يجب استخدام جزء لإضافته إلى الحساء أثناء التقديم ، بينما يجب إضافة الجزء الآخر إلى الحساء بمجرد طهيه.

من الأفضل تقديم الحساء الجاهز على المائدة وليس على الفور - دعه يشرب قليلاً.

لتحضير هذا الحساء سوف تحتاج: 200 جرام من الفطر المجمد ، 50-60 جرام من الشعيرية ، 1 بطاطس ، 1 بصلة وجزرة.

في مقلاة يدويةصب لترًا من الماء البارد واتركه حتى يغلي واغمس الفطر المجمد فيه.

عندما يغلي الفطر ، أخرجه بملعقة مثقوبة ، وقطعه إلى قطع صغيرة ، ثم أعده إلى الحساء.

يمكنك طهي الحساء من الفطر المجمد والنودلز بسرعة كبيرة إذا تم تقطيع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة أو مبشورة. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

يقشر الجزر والبصل ويقطع إلى حلقات أو مكعبات رفيعة.

سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الجزر والبصل قليلاً حتى يلين. نضع البطاطس والجزر والبصل في شوربة الفطر ونطهى حتى تنضج.

يُسكب القليل من الشعيرية في الحساء الجاهز تقريبًا ، ويُمزج ويُغلى ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويقدم.

حساء الفطر الطازج أو المجمد مع البصل هو طبق بسيط للغاية ، ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق ورائع.

لتحضير هذا الحساء السهل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الفطر المجمد أو الطازج - 300 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 2 قطعة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• أعشاب طازجة - اختيارية

يُسكب الماء في قدر ، ويُوضع فيه الفطر المجمد ويُوضع على نار متوسطة. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، فقم بغسله أولاً ، وقطعه إلى قطع ليست كبيرة جدًا ، ثم ضعه في إناء من الماء.

قشر البطاطس ، قطعيها بشكل غير كبير وضعيها في الحساء المغلي.

يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. قشر الجزر وابشره.

يُضاف البصل المقلي إلى الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الجزر إلى الحساء ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.

قدمي الحساء بالأعشاب الطازجة أو المجففة.

حساء الفطر المجمد اللذيذ مع الحصى

لتنويع نظامك الغذائي اليومي ، يمكنك طهي شوربة لذيذة ومرضية للغاية مع الفطر والحبوب المجمدة. يمكنك تناول الشعير أو الأرز أو الحنطة السوداء - حسب ذوقك.

• فطر مجمد - 300 جم
• أي حبوب - 0.5 كوب
• بطاطس - 3 قطع
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الخضر - حسب الرغبة

إذا كنت تتناول الأرز أو الشعير اللؤلؤي ، فستحتاج إلى غسلها جيدًا ونقعها مسبقًا في كمية صغيرة من الماء. يمكن إضافة الحنطة السوداء أو جريش القمح دون تحضير إضافي ونقع.

ضعي الفطر المجمد في قدر ، واسكبي الماء فوقه وضعيه على نار متوسطة. لا تقم بإذابة الفطر قبل طهيه!

أثناء طهي الفطر ، سيكون لديك ما يكفي من الوقت لتحضير الخضار. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة جدًا. يقطع الجزر والبصل بشكل تعسفي - إلى مكعبات أو حلقات. أضيفي الحبيبات إلى الحساء المغلي واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج. يبقى فقط وضع البطاطس والجزر والبصل في الحساء وإحضار الحساء.

إذا كنت تطبخ باستخدام الشعير اللؤلؤي ، فمن الأفضل غليه مسبقًا ، وبعد أن يصبح الحساء جاهزًا ، أضفه واتركه يغلي لبضع دقائق.

سيساعد ذلك في تقليل الوقت المستغرق في تحضير الحساء.

قبل التقديم ، يُرش الحساء الساخن بحبيبات الأعشاب ويُضاف ملعقة من القشدة الحامضة أو المايونيز أو الزبادي. بالعافية!