سيكون طاجن البطاطس منقذًا عندما تحتاج إلى طهي شيء مغذي ولذيذ بسرعة. سنخبرك عن أسرار ووصفات صنع طاجن البطاطس في هذا المقال.

دقة طاجن البطاطس

• أساس الطبق هو البطاطس التي يمكن أن تكون نيئة أو مسلوقة. يمكن تقطيع الدرنات النيئة إلى بتلات رفيعة أو مبشورة ، وبالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا استخدام البطاطس ذات السترات أو البطاطس المهروسة المتروكة في الثلاجة للأطباق المقاومة للحرارة.
• يمكن جعل طاجن البطاطس خفيف الدهن أو اللحم ، وإضافة الخضار والدواجن والأسماك واللحوم المفرومة والأعشاب والجبن والفطر إليها. من المؤكد أن مثل هذا الطبق البسيط سيرضي كل فرد من أفراد الأسرة.
• اعتمادًا على ما إذا كنت تستخدم البطاطس النيئة أو المسلوقة ، فأنت بحاجة إلى التحكم في وقت طهي الكسرولة.
• للحصول على قشرة جبنة جميلة ولكن غير محترقة ، يجب تغطية الكسرولة بورق الألمنيوم.
• سيتم طهي الطبق بشكل أسرع إذا قمت بغلي أو قلي جميع المكونات مسبقًا. في هذه الحالة ، لن يصبح الطاجن خامًا أو رطبًا بشكل مفرط.

طاجن بطاطس مع طماطم ولحم خنزير مفروم

مع الطماطم واللحم المفروم ، ستخرج طبقات البطاطا المخبوزة تحت قشرة الجبن طرية وطرية. يستخدم هذا الطبق المكونات التالية:

• لحم خنزير مفروم - 0.5 كجم ؛
• البطاطس النيئة- 1 كجم
• طماطم صلبة - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبنة قاسية- 200 جم ؛
• كريما حامضة - 100 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

فيما يلي كيفية تحضير طاجن البطاطس:

• يتم تقشير البطاطس النيئة وغسلها ، وقطع كل العيون عنها. ثم يتم تقطيع الدرنات إلى بتلات بسمك 2-3 مم. يقطع البصل نصف حلقات ، ويفضل أن يكون رقيقًا بدرجة كافية.
• تخلط البطاطس بالبهارات والملح و 50 جرام من القشدة الحامضة.
• يُمزج لحم الخنزير المفروم مع الثوم المفروم ، ثم يُملح أيضًا ويتبل بالفلفل. تقطع الطماطم إلى دوائر ، ويفرك الجبن على مبشرة.
• افركي طبق الخبز زيت نباتيونضع ما يقرب من نصف البطاطس هناك. يتم توزيع حلقات نصف البصل عليها ، يتم وضع لحم الخنزير المفروم في الأعلى.
• ثم يصنعون طبقة أخرى من البطاطس ، توضع فوقها دوائر من الطماطم. يتم دهنها ببقية القشدة الحامضة ومغطاة بورق الألمنيوم.
• يتم إرسال الكسرولة إلى الفرن لمدة 40-50 دقيقة ، ودرجة حرارة الطهي 200 درجة مئوية.
• ثم يتم إخراج الطبق ورشه بالجبن المبشور للحصول على قشرة ذهبية. جنبا إلى جنب مع الجبن ، يتم طهي الكسرولة لمدة 10 دقائق أخرى.

طاجن بطاطس بالجبن والاعشاب

في هذه الوصفة البسيطة ، يتم التأكيد على طعم البطاطس فقط من خلال الرائحة الكريمية للجبن ونضارة الشبت. لا شيء لا لزوم له ، ولكن يأتي الطبق مكتفيًا ذاتيًا جدًا. لتحضيره ، سوف نأخذ:

• بطاطس نيئة - 0.5 كجم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• شبت مفروم طازج - 2 ملاعق كبيرة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح ، فلفل أسود.

لنصنع طبق بطاطس مثل هذا:

• خذ أي جبنة صلبة وافركها بمبشرة ناعمة ، افعل الشيء نفسه مع الثوم.
• نقسم الجبن إلى نصفين ونضيف البيض والشبت المفروم إلى جزء واحد - ستكون هذه هي القشرة الموجودة في الطاجن.
• اخلطي البيضة الثانية والثوم وباقي الجبن والمايونيز معًا.
• نقوم بتنظيف البطاطس وثلاثة على مبشرة خشنة. تُنقل البطاطس المبشورة إلى وعاء مع الجبن والمايونيز وتخلط والملح وتتبل بالفلفل.
• دهن صينية الخبز بالدهن ، ضعي فيها خليط البطاطس. يُغطى بالجبن الممزوج بالبيض والشبت.
• نضع كل هذا في الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة مئوية. اخبزي الطبق لمدة 40 دقيقة.

البطاطس منتج فريد من نوعه يمكنك من خلاله طهي عدد كبير من أكثرها تنوعًا وفعالية وجبات لذيذة، ولكن ، حتى من بينها ، يمكن تمييز أبرزها.

طاجن بطاطس- واحدة من تلك التي ، إلى جانب البطاطس المقلية المفضلة لديك والبطاطا المهروسة المسلوقة ، تظهر بشكل دوري طاولات الطعامالناس العاديين في بلدنا.

يمكن العثور على وصفة طاجن البطاطس ، التي تثير عقولنا برائحة شهية وطعم لطيف ، في كل مطبخ تقريبًا في أي بلد أوروبي - الفرنسية والسويدية والإيطالية والروسية وبالطبع الأوكرانية.

من الصعب تحديد من كان الرائد الذي ابتكر فكرة وضع البطاطس في طبقات ، وخلطها مع المكونات الأخرى والخبز بهذا الشكل ، ولكن من المعروف على وجه اليقين أن أولى هذه التجارب مع طهي البطاطس حدثت 2 -3 قرون مضت.

طاجن البطاطس طبق لجميع الاوقات والمناسبات يمكن ان يكون رائعا و خيار سريعلكل يوم ، ويمكن أيضًا تزيينها جيدًا طاولة احتفاليةخاصة إذا كانت مزينة بشكل جميل ومزينة لمناسبة خاصة.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا الطبق رائعًا لربات البيوت الكسولات أو المشغولات جدًا ، لأنه في غضون 20 إلى 30 دقيقة فقط يمكنك الحصول على طبق لذيذ للغاية ومرضي وشهية للغاية.

إذا كنت تعتقد أنه من الصعب طهي طبق بطاطس ، فأنت مخطئ بشدة ، لأنه لا توجد حيل خاصة في هذه العملية ، الشيء الرئيسي هو معرفة الفروق الدقيقة. لكي يصبح الطبق لذيذًا حقًا ، ستحتاج إلى مكونات طازجة أيضًا فرن جيد، ولكن ، من المثير للاهتمام ، أن بعض ربات البيوت ينجحن حتى مع أفران الميكروويف العادية أو أجهزة الطهي المتعددة.

يتم تقسيم جميع الأوعية الأكثر شيوعًا بين ربات البيوت لدينا بشكل مشروط إلى نوعين فرعيين كبيرين: طبق من البطاطس المفرومة أو البطاطس المهروسة.

كل خيار لذيذ للغاية ويوفر الكثير من الاختلافات ، ولهذا يتم إعدادها كثيرًا. هناك أنواع أخرى تستخدم البطاطا النيئة المبشورة ، ولكن نادرًا ما تستخدم هذه الخيارات.

• تذكر شيئًا واحدًا قاعدة ذهبية: عند تجميع طبقات الكسرولة ، لا تجعل الطبق النهائي مرتفعًا جدًا ، لأنه كلما كان أعلى ، كلما احتاج إلى الاحتفاظ به في الفرن لفترة أطول. نتيجة لذلك ، غالبًا ما تبدأ طبقات البطاطس السفلية والعلوية في الاحتراق أو الجفاف ، وتبقى الحشوة الداخلية نصف مخبوزة.
• انتبه بشكل خاص إلى الصلصة التي تُسكب في طاجن البطاطس أثناء عملية الطهي. غالبًا ما يستخدمون الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة المخفوقة بالبيض ، وهناك نسخة أخرى من الصلصة - المايونيز الممزوج بالماء وكمية صغيرة من التوابل. يمكنك استخدام أي نوع آخر من الصلصة ، طالما أن المكونات تمتزج جيدًا مع بعضها البعض. لجعل الطاجن طريًا ، يجب إضافة الصلصة طوال عملية الطهي.
• إذا تم استخدام اللحم كحشوة ، سمك مفرومأو قطع من اللحم المفروم ، فيجب أولاً إحضارها إلى حالة شبه جاهزة ، وحتى أفضل - مطبوخة بالكامل.
• بالنسبة لأولئك الذين يخافون على زيادة الوزن، يمكنك أن تنصح بالخيارات الخالية من الدهون للأطباق المملوءة بالخضروات أو الأسماك.

وصفة طاجن اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة

هذا الإصدار من هذا الطبق عدد كبير منالمشجعين الخاصين ، طبق خزفي من البطاطس المهروسة مع البعض ، في أغلب الأحيان ، تم تقديمه لتناول طعام الغداء أو العشاء في رياض الأطفال والمدارس والمصحات والمستوصفات ، حيث قوبل بحماس كبير.

ولكن إذا قمت بطهي مثل هذا الطبق في المنزل ، فستلاحظ أنه يتضح أنه ألذ وأكثر شهية. ماذا نحتاج لهذا؟

• بطاطس - 1 كجم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زبدة - 50 جم ؛
• بصلة- حاسب شخصي 1.؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• لحم مفروم (اختياري) - 500 جم ؛
• ملح.

نبدأ بالبطاطس: يجب تقشيرها وسلقها ، وأثناء طهيها يمكنك عمل لحم مفروم. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه وقليه عندما يغطى بقشرة ذهبية ، ونضع اللحم المفروم في المقلاة ونضيف الملح ونقلى حتى ينضج ، وحتى لا ينهار اللحم المفروم ، يمكنك إضافة قليل من الماء.

عندما تنضج البطاطس ، يمكنك البدء في صنع البطاطس المهروسة: قم بتصفية الماء من المقلاة ، وترك القليل في القاع. بعد ذلك ، اعجن البطاطس بعناية ، وأضف بيضة واحدة ، والحليب الساخن والزبدة ، واعجنها جيدًا مرة أخرى.

الخطوة التالية هي وضع الطبقات ، لذلك نحتاج إلى طبق خبز. يجب أولاً دهنها بالزيت ، ثم وضع طبقة البطاطس الأولى ، نصف البطاطس المهروسة المطبوخة كافية. على قاعدة البطاطس الناتجة ، انشر اللحم المفروم المقلي ، وزعه في طبقة متساوية ، واضغط قليلاً في البطاطس.

الطبقة الأخيرة هي البطاطس مرة أخرى ، ضعيها ، واضغطي قليلاً على الطبقة السابقة حتى لا ينهار الكسرولة عندما نبدأ في تقطيعها إلى أجزاء. المرحلة الأخيرة عبارة عن مسحوق من فتات الخبز ، ومن أجل الحصول على قشرة ذهبية فاتحة للشهية في الأعلى ، يمكن تلطيخ سطح الكسرولة بصفار البيض.

يبقى أن نضع طبقنا في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة ، ونخبز لمدة 30 دقيقة حتى تتشكل قشرة جميلة. قدمي هذا الطبق مع صلصة معجون الطماطم أو الكريمة الحامضة.

وصفة طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر

كما قلنا ، في عملية تحضير مثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات ، على سبيل المثال ، الفطر والجبن.

يمكنك اختيار الفطر الذي يعجبك شخصيًا ، وليس من الضروري أن يكون فطرًا ، ومع ذلك ، من الأفضل عدم شطف أي نوع آخر أولاً ، ولكن أيضًا غليه حتى ينضج تمامًا. ماذا نحتاج؟

• بطاطس - 800 جم ؛
• فطر - 600 جم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• القشدة الحامضة أو المايونيز.
• الملح والفلفل المطحون
• زيت عباد الشمس.

نقشر البطاطس مسبقًا ونغسلها ونملأها بالماء ونطهى حتى تنضج دون أن ننسى الملح. أثناء طهي البطاطس ، قشري البصل وقطعيه إلى أنصاف حلقات ، ثم اقليه بزيت دوار الشمس.

بعد ظهور القشرة الذهبية ، نضيف الفطر إلى المقلاة ، ولا تنس الملح والفلفل ، ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن الموقد.

في هذا الوقت ، يتم طهي البطاطس ، نقطعها إلى دوائر رفيعة أو شرائح ، كما تريد ، ثم نضع نصفها في الطبقة الأولى في طبق الخبز. في طبق منفصل ، نفرك الجبن على مبشرة خشنة ونخلط الكريما الحامضة مع البهارات ونشحم الطبقة الأولى من البطاطس بها.

الطبقة التالية عبارة عن فطر مع البصل ، ضعه بالخارج واضغط عليه برفق على قاعدة البطاطس ، ثم دهنه مرة أخرى بالقشدة الحامضة والبهارات. ثم نضع البطاطس المتبقية ونرش الجبنة في الأعلى ونرسل الطبق إلى فرن محمى لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة. في نهاية الوقت ، الكسرولة جاهزة ، شهية طيبة!

هناك العديد من الأطباق سهلة وسريعة التحضير ، مثل طاجن البطاطس. إنها متاحة للجميع ، لأن المنتجات من قائمة المكونات بسيطة ويمكن العثور عليها في كل ثلاجة. حتى البطاطا المهروسة المتبقية من العشاء ستفي بالغرض. في الطاجن ، سوف يكتسب طعمًا جديدًا غير عادي. انظر بنفسك ، وستساعدك الوصفات بالصور أدناه في ذلك.

طاجن البطاطس - المبادئ العامة وطرق الطهي

أي مطبخ وطنيلديها في ترسانتها القلبية والاقتصادية و طواجن بسيطة- حلو ، مالح ، حار. يمكن أن تعتمد على المعكرونة والحبوب وبالطبع البطاطس. لا يمكن حساب مزايا الكاسرولات: منتجات بأسعار معقولة ، طبخ سريع, وصفات بسيطة. كما أن طاجن البطاطس متنوعة للغاية - يمكن أن تعتمد على البطاطس المسلوقة أو النيئة والبطاطا المهروسة.

يسمح لك المذاق المحايد للبطاطس بدمجه مع أي لحم وفطر وكبد وخضروات ومنتجات ألبان. يمكن طهي الأوعية المقاومة للحرارة أو عالية السعرات الحرارية أو قليلة الدهن أو اللحوم والدهنية - يمكنك إرضاء أي شخص. دلل عائلتك كل يوم على الأقل ، واستبدل حشو بآخر واجمع التوابل. يكفي وضع الطعام في مقلاة أو شكل وإرساله إلى الفرن - وبعد فترة يمكن تقديم طبق معطر ولذيذ بقشرة ذهبية على المائدة.

طريقة عمل طاجن البطاطس

البطاطس جيدة لأن طعمها محايد. بفضل هذا ، يمكن دمجه مع العديد من المنتجات الأخرى: الدجاج والفطر والملفوف والديك الرومي والحساء أو حتى الجبن. والنتيجة هي مجموعة متنوعة لذيذة من الأوعية المقاومة للحرارة: عالية السعرات أو أخف وزناً ، دهنية أو قليلة الدهون. يمكنك جعل أي منها حسب ذوقك. كيف لطهي طاجن البطاطس؟ بسيط جدًا - ما عليك سوى تقطيع جميع المنتجات بشكل صحيح وفقًا للوصفة ووضعها في قالب وإرسالها للخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كم من الوقت لطهي طاجن البطاطس

تعتمد إجابة الأسئلة حول كيفية الطهي ومقدار طاجن البطاطس في الفرن على الشكل الذي يستخدم فيه المكون الرئيسي. إذا تم سحق الدرنات نيئة ، فسوف يستغرق الطهي حوالي 30-45 دقيقة. تُخبز البطاطس المسلوقة أو المقلية بشكل أسرع - حوالي 20-25 دقيقة. أيضا الوقت يعتمد على مكونات إضافيةالتي تضاف إلى الطاجن. في هذه الحالة ، يجدر تحضيرها وفقًا لتوصيات وصفة محددة.

طاجن البطاطس - تحضير الطعام

تتميز طاجن البطاطس بخاصية واحدة رائعة - يمكنك استخدام المنتجات المتبقية ، وبالتالي التوفير. على سبيل المثال ، إذا بقيت البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة ، فإن الكسرولة هي خلاص حقيقي. يمكن أيضًا غلي الحشوة وقليها مسبقًا. لحم مفرومأو الفطر ملفوف مطهو ببطء، لحم الخنزير ، قطع من صدور الدجاج - الخيار ببساطة ضخم. ضعي الحشوة بين طبقتين من البطاطس ، وادهنها بالكريمة الحامضة في الأعلى لتشكيل قشرة ذهبية - وهذا يكفي للحصول على طبق جميل ولذيذ.

تُقطع البطاطس المسلوقة أيضًا إلى طبقات ، بينها الحشوة. يجب حفظ الطبق بشكل كامل حتى لا ينهار ، ويتم استخدام حشوة من البيض الممزوج بالقشدة والقشدة الحامضة. تُبشَّر البطاطا النيئة أو توضع في شرائح رفيعة. يعطي الجبن المبشور طعمًا إضافيًا ولذيذًا وقدرة على الحفاظ على شكله ، لكن لا يمكنك استخدامه إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أقل سعرات حرارية.

وصفة طاجن البطاطس

تحتوي جميع وصفات طاجن البطاطس تقريبًا على نفس التعليمات حول كيفية طهيها. لمنع الطبق من الانهيار ، استخدم حشوة من البيض الممزوج بالقشدة الحامضة أو الحليب أو الكريمة. توضع البطاطس في طبقات ، بينها الحشوة. في الوقت نفسه ، يتم طحن الدرنات الخام على مبشرة أو تقطيعها إلى أطباق. تتم معالجة المغلي بنفس الطريقة. يمكن تحضير طاجن البطاطس في الفرن حتى من بقايا الطعام - القليل من البطاطس المهروسة بالأمس أو القليل من الجبن أو الدجاج أو الفطر. تعكس هذه الاختلافات وغيرها الوصفات أدناه.

طاجن البطاطس - أفضل الوصفات

الوصفة الأولى: طاجن البطاطس باللحم المفروم

يمكن أن يكون هذا الطبق العائلي عشاءًا رائعًا أو غداءًا في عائلة مع أي عدد من الأشخاص. يفكك البيض العجين ويمنعه من التحول إلى شرحات كبيرة.

مكونات: لحم مفروم (لنأخذ لحم البقر ، لكن لحم الخنزير مقبول تمامًا ، وكذلك مختلط ، 500 جرام) ، بطاطس (8-10 قطع) ، بصل (قطعة واحدة) ، بصل أخضر، بيض (2-3 قطع) ، جبن (100-150 جرام) ، دقيق (3 ملاعق كبيرة) ، ملح ، فلفل ، كريمة حامضة (2-3 ملاعق كبيرة) ، فتات الخبز (2-3 ملاعق كبيرة).

طريقة طهو

قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح. اصنع هريسًا وضعه في الثلاجة. يُضاف البيض والدقيق والبصل الأخضر المفروم ناعماً ويخلط كل شيء. في طبق مدهون ، ضعي جزءًا من البطاطس. يُسكب نصف الجبن المبشور على الوجه ، يليه اللحم المفروم ، والنصف الثاني من الجبن ، والبطاطس المتبقية على الوجه. السطح مستوي جيدًا ومدهون جيدًا بالقشدة الحامضة. يرش فوقها فتات الخبز. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي السطح حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نخرج مواقدهم ونغطيها بغطاء بحيث تقف وتلتصق الطبقات ببعضها البعض.

الوصفة الثانية: طاجن بطاطس دجاج

ينضج فيليه الدجاج بسرعة كبيرة ، لذلك لا يحتاج حتى إلى القلي. بالطبع ، يجب وضع الفطر في مقلاة حتى يطلقوا العصير والبني.

مكونات: فيليه دجاج(قطعتان) ، بطاطس (6-7 قطع) ، كريمة (1 كوب) ، كريمة حامضة ، دقيق ، جبن (100-150 جرام) ، ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

طريقة طهو

أولاً ، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. تقلى في الزيت النباتي حتى تنضج تقريبا. اسلقي شرائح الدجاج ، مقطعة إلى قطع ، باردة ، باردة. اقلي الفطر في الزبدة ، ثم اصنعي الصلصة: اقلي الدقيق في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، واخلطيها بالقشدة الحامضة والقشدة واسكبيها في المقلاة. ينضج لمدة 3-4 دقائق. إذا حصلت على صلصة سميكة ، أضف القليل من الماء والملح والفلفل.
في صورة مقاومة للحرارة ، ضعي نصف حبة البطاطس ثم طبقة لحم دجاج، ثم طبقة من المشروم وبقية البطاطس ، نسكب الكسرولة بالصلصة ، ونرش فوقها الجبن المبشور. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 190 درجة.

الوصفة الثالثة: طاجن البطاطس بالفطر

يعتقد بعض الناس أن الطعام الخالي من الدهون لا طعم له جيدًا. لكن في حالة طاجن البطاطس ، حتى أنها ستفقد الأرض. تم اختبار مزيج البطاطس مع الفطر بمرور الوقت ، وهو محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. هذا الطبق سوف يملأك أيام الصياملكن الكثيرين لن يرفضوها حتى في يوم الصوم. على الرغم من حقيقة أن وصفتنا لا تحتوي على اللحوم ، إلا أنها ليست خالية تمامًا من الدهون - سنضيف إليها البيض والقشدة الحامضة. إذا كنت ترغب في كسرولة الدير ، فتجنب هذه الأطعمة. طبق خزفي لذيذ وغير مكلف جميل دائمًا.

مكونات: بطاطس (1 كجم) ، فطر (1 كجم) ، حليب (400 جرام) ، كريمة (100 جرام) ، جبنة صلبة (100 جرام) ، زيت دوار الشمس (ملعقتان كبيرتان) ، فلفل أسود مطحون ، ملح.

طريقة طهو

يُفرم الفطر والبصل جيدًا ويقلى بالزيت النباتي. يقلب ويترك على النار لمدة 10 دقائق ، ملح ، فلفل. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يخفق البيض مع الحليب والقشدة. أضيفي الجبن والفلفل والملح واخلطيهم. دهن الموقد بالزبدة ، ضعي في طبقات نصف البطاطس في شرائح ، عيش الغراب. الطبقة العلياتوضع البطاطس على شكل رقعة شطرنج وتُسكب بمزيج من البيض والحليب. تُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا على 220 درجة.

الوصفة الرابعة: طاجن البطاطس مع الطماطم ولحم الخنزير

يستغرق لحم الخنزير وقتًا أطول في الطهي مقارنةً بجميع المكونات الأخرى ، لذلك نقليها أولاً في مقلاة لفترة قصيرة. لا يمكنك أيضًا سلق البطاطس ، فقط قطعها إلى أطباق صغيرة جدًا.

مكونات: بطاطس (600 جرام) ، بصل (قطعتان) ، طماطم (نصف كيلوجرام) ، شرائح لحم الخنزير (400 جرام) ، زيت (ملعقتان كبيرتان) ، ملح ، فلفل ، زعتر ، جبن (100 جرام) ، كريمة حامضة (نصف كيلو) زجاج).

طريقة طهو

نقطع البطاطس والبصل والطماطم إلى قطع. قسّم الفيليه إلى عدة شرائح رفيعة ، سخن الفرن مسبقًا. يقلى اللحم في مقلاة من كل جانب ، يرفع الملح والفلفل. دهن صينية خبز بالزيت و ضعي طبقة من البطاطس ، ثم انشر لحم الخنزير ، ومرة ​​أخرى البطاطس ، والطماطم والبصل. يرش فوقها الملح والفلفل والتوابل. اخلطي البيض مع الجبن واسكبي فوق الطاجن. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. يتم تقديم أي سلطة مع هذا الطاجن.

الوصفة الخامسة: طاجن بطاطس السلمون

إذا اعتبرنا مزيج "سمك البطاطس" ، يعتبر السلمون بحق هو الأكثر نجاحًا. ومع ذلك ، في المتجر ، تحت اسم السلمون ، يبيعون السلمون بشكل أساسي ، وهو ليس سيئًا بشكل عام على الإطلاق ، لأن السلمون يتناسب أيضًا مع البطاطس. يمكن للأطباق من الأنواع الحساسة من الأسماك والبطاطس أن تأخذ مكانها الصحيح في قائمة المطعم. بالإضافة إلى السلمون سمك السلمونتشمل التيمن ، وبعض أنواع التراوت ، والسلمون الوردي ، وسمك السلمون ، وسمك السلمون ، وما إلى ذلك. يمكنك أن تأخذ سمكة أرخص: سمك القد ، باس البحر. يجب ترك البطاطس غير مطبوخة جيدًا حتى لا تتفتت عند تقطيعها.

مكونات:بطاطس (800 جرام) ، فيليه سلمون (600 جرام) ، كريمة (125 جرام) ، جبن مبشور (80 جرام) ، بيض (2 قطعة) ، ثوم (2 فصوص) ، زبدة (ملعقتان كبيرتان) ، أعشاب ، شبت ، ملح فلفل .

طريقة طهو

اغسل وجفف فيليه السمك بمنشفة. يُقطّع إلى شرائح بسماكة نصف سنتيمتر ، ويُرش بعصير الليمون. اسلقي البطاطس في قشرها لمدة 15-20 دقيقة. صفي الماء وقشر الجلد. يُقطع الثوم ، ريش البصل الأخضر ، ويُقلى قليلاً في الزيت في مقلاة. سخني الفرن ودهن القالب بالزيت. نقطع البطاطس إلى شرائح ، تنتشر في شكل طبقات ، بالتناوب مع شرائح السمك. يرش الملح بالتوابل ويرش بالبصل والثوم. يخفق البيض مع الكريمة ويقطع ناعما. أضف الجبن والشبت. ملح ، فلفل ، صب الصلصة فوق الطاجن. تُخبز قطع الزبدة في الأعلى لمدة 15 دقيقة. إذا كانت القاعدة مأخوذة من البطاطس النيئة ، اقطعها إلى قطع وضعها في طبقة واحدة على صينية خبز.

بالعافية!

الوصفة السادسة - طاجن بطاطس باللحم المفروم بالفرن

خيارات لطهي الطعام طبق ممتازلوجبة غداء أو عشاء عائلية - طاجن بطاطس باللحم المفروم. مزيج هذه الخضار مع اللحوم كلاسيكي ، لذلك يتم استخدامه في الغالب وصفات مختلفة. لا تخف من أن يبدو الطبق مثل شرحات كبيرة. يصنع البيض عجينة البطاطس مفتتة ويمنع المكونات من الالتصاق ببعضها البعض. إرضاء نفسك وأحبائك بمثل هذا الطبق ، وسيساعدك على طهيه. تعليمات مفصلةمع الصور.

مكونات:

• بطاطس - 8 قطع ؛
• لحم بقري مفروم - 500 جم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البصل الأخضر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

قشر الدرنات ، واغليها في ماء مملح قليلاً ، وطحنها إلى حالة هريس. ثم يضاف البيض والبصل المفروم ويضاف الدقيق ويخلط. ضعي جزءًا من العجين الناتج في قاع طبق الخبز ، ثم رشي نصف كمية الجبن المبشور. نضع اللحم المفروم ونضيف باقي شرائح الجبن والبطاطا. يُملس السطح ، ويُدهن بالقشدة الحامضة ، ويُرش بفتات الخبز. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الوصفة السابعة - طاجن بطاطس باللحم

وصفة أخرى من تكلفة قليلةالوقت والمنتجات - طاجن بطاطس باللحم في الفرن. اتضح أن الطبق مُرضٍ حقًا ، لذلك يمكن بسهولة أن يحل محل الغداء أو العشاء المعتاد. لن يترك حشو اللحم غير مبال حتى أكثر الذواقة حساسية ، لذا تناول طبق خبز أكبر ، وإلا فقد لا يحصل شخص ما على طبق خزفي.

مكونات:

جبنة صلبة - 120 جم ؛ بطاطس - 5 قطع ؛ ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛ لحم الخنزير - 300 جم ؛ الفلفل المطحون البهارات - 1 رشة ؛ طماطم - 1 قطعة ؛ ماء - 150 مل ؛ بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

اغسل ونظف الخضار. نقطع الدرنات إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات. نقطع اللحم إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم ، توضع في قاع الشكل المدهون بالزيت. يتبل بالفلفل. نضع نصف حبة البطاطس والملح ونضيف الباقي. وزع البصل وعليه دوائر من الطماطم. يُسكب في الماء ويُرش بالجبن المبشور. اخبزيها حتى تنضج بالكامل. هذا يكفي لنحو نصف ساعة عند 180-200 درجة.

الوصفة الثامنة - طاجن بطاطس بالفرن بالفطر

هل تعتقد أن الطعام الخالي من الدهون لا يمكن تحضيره بشكل لذيذ؟ لذلك أنت غير معتاد على طبق مثل طاجن الفطر الإيطالي مع البطاطس في الفرن. حتى الأطفال يحبون هذا المزيج. بسبب الفطر ، تصبح رائحة الطبق أكثر ثراءً ، ويصبح الطعم أكثر رقة. تحتوي الوصفة على كريمة حامضة ، مما يجعل العجين أكثر ليونة. بشكل عام ، اتضح أنه طبق شهي وغير مكلف وشهي. جربها بنفسك!

مكونات:

زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة. الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة ؛ بطاطس - 1 كجم ؛ حليب - 400 مل ؛ الفطر - 1 كجم ؛ زبدة - قطعة بصل - 1 قطعة ؛ كريمة حامضة - 100 جم ؛ جبنة صلبة - 100 جم.

طريقة طهو:

يقلى الفطر المفروم مع البصل بالزيت. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والحليب ويضاف الجبن والملح والفلفل. اغسل الدرنات ثم قشرها وقطّعها إلى شرائح. دهن المقلاة بالزبدة. توضع نصف حبة البطاطس في طبقات ، ثم المشروم وبقية البطاطس. يُسكب في خليط البيض. تخبز على حرارة 220 درجة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الوصفة الثامنة - طاجن البطاطس المهروسة

قلة من الناس يحبون البطاطا المهروسة المتبقية من عشاء الليلة الماضية. إنه فاتح للشهية فقط عندما يكون طازجًا وساخنًا. هذا هو السبب في أن طاجن البطاطس في الفرن جيد ، لأنه حتى بقايا البطاطس المهروسة تكتسب طعمًا جديدًا مثيرًا للاهتمام. على الرغم من أنه يمكنك سحق البطاطا المسلوقة وطازجة. ثم سيكون أكثر عطرة. طاجن البطاطس المهروسة باللحم المفروم هو طبق طري ومرضٍ للغاية ومحبوب لمذاقه وسرعة تحضيره.

مكونات:

لحم مفروم - 800 جم ؛ حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛ الفلفل والملح - حسب ذوقك. بطاطس - 1.5 كجم ؛ زبدة - 50 جم ؛ جبنة صلبة - 200 جم ؛ زيت الزيتون- 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

اشطف الدرنات المقشرة ، ضعها في قدر بالماء المملح ، واطبخها حتى تنضج. ثم يُهرس في هريس ، ويضاف الزبدة مع الحليب. دهن صينية خبز ، ضعي نصف البطاطس المهروسة ، وعليها - جزء من اللحم المفروم المطبوخ. اصنعي طبقتين إضافيتين ، ورشي الجبن المبشور في الأعلى. يُطهى في الفرن مع تسخينه حتى 180 درجة. احصل عليه في نصف ساعة.

الوصفة 9 - طاجن بطاطس بالخضار

طاجن البطاطس مع الخضار في الفرن يخرج أكثر صحة وعصيرًا. هذا طبق جانبي رائع لطبق اللحم. على الرغم من أن طاجن البطاطس في الفرن سيفي بالغرض لطبق مستقل. يمكنك إضافة أي خضروات تريدها ، كلما كان ذلك أفضل. إذا كنت تريد أن تجرب مثل هذا القلبية و طبق صحيثم استخدم الوصفة تعليمات خطوه بخطوهوالصورة.

مكونات:

• ذرة - 200 جم ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• التوابل والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• الباذنجان - 1 قطعة ؛
• فتات الخبز - حسب الرغبة
• مرق الخضار - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

قشري البطاطس ثم اشطفيها وقطعيها إلى قطع. اسلقها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم صفيها. اغسل باقي الخضار ، وقطّعها إلى شرائح صغيرة ، واخلط كل شيء والملح ، وأضف التوابل. دهن طبق الخبز بالزيت ، ضعي نصف حبات البطاطس فيه. بعد ذلك ، وزع خليط الخضار بالتساوي. يُسكب المرق ومزيج الثوم المفروم. يرش بفتات الخبز ، ويرسل إلى الفرن. تخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

الوصفة 10 - طاجن بطاطس بالفرن بالدجاج

يتميز الإصدار التالي من طاجن البطاطس بالفرن بسرعة الطهي ، لأن الدجاج المتضمن في التركيبة يُخبز بسرعة. لا يجب حتى أن يكون لحم هذا الطائر مقليًا مسبقًا. يمكنك أن تأخذ فيليه أو صدر أو أي جزء آخر من الذبيحة ، وكل ما تحتاجه هو فصل اللب. سيساعدك طبق خزفي بالدجاج والبطاطس في الفرن حتى في حالة زيارة غير متوقعة من الضيوف.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• كريما حامضة - 150 مل ؛
• جبنة روسية - 70 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 6 قطع ؛
• دجاج مفروم - 400 جم ؛
• التوابل - حسب ذوقك
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

قشر الجزر بالبصل ، اقطعها ، يمكنك أن تبشر. يُقلى مزيج الخضار على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك يضاف اللحم المفروم. يقلى حتى ينضج مع التوابل مع التوابل. قشر وغسل درنات البطاطس. يغلي لمدة 15 دقيقة. حتى نصف جاهز. تُطحن على مبشرة ، ثم تُمزج مع القشدة الحامضة ، وتُخفق في البيض. دهن القالب بقليل من الزيت ، ضعي البطاطس في الطبقة الأولى ، ثم الدجاجة ثم البطاطس مرة أخرى. اخبز 20 دقيقة. على حرارة 180 درجة ، ثم يرش بالجبن ، ويطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الوصفة 11 - طاجن بطاطس بالجبن

تستخدم جميع وصفات طاجن البطاطس تقريبًا الجبن. بسبب ذلك ، يتم الحصول على قشرة رودي فاتحة للشهية. مزيج من هذه المكونات له طعم محايد ، والذي يمكن أن ينطلق بسهولة عن طريق إضافة التوابل المختلفة ، مثل الأعشاب البروفنسية ، الشبت ، الزنجبيل المطحون أو الكزبرة. في كل حالة ، يتم الحصول على طاجن بطاطس جديد بالجبن. يتم تقديم أحد الخيارات اللذيذة في الوصفة أدناه.

مكونات:

• الملح والتوابل - حسب ذوقك ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بطاطس - 1 كجم

طريقة طهو:

تنظيف الدرنات وغسلها. في المحاصيل الجذرية الصغيرة ، يمكن ترك القشر. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها حوالي 2 مم. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. يخفق البيض ويضاف الملح إليه. تُسكب الكريما الحامضة وتُرش بالتوابل وتُمزج. قم بمعالجة الجبن إلى شرائح باستخدام مبشرة. دهن قاع الطبق بالزيت ، ضعي طبقة من البطاطس ، ثم البصل والبطاطس مرة أخرى. تصب في الأعلى صلصة الكريمة الحامضةتوزيع الجبن المبشور. يُحفظ في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. عند 180 درجة.

الوصفة 12 - طاجن بطاطس بالسمك في الفرن

طبق آخر من سلسلة صحية وشهية للغاية هو طبق بطاطس مع السمك في الفرن. ستساعدك عندما لا يكون هناك المزيد من الأفكار حول كيفية إطعام عائلتك أو ضيوفك في العطلة اللذيذة. ولست مضطرًا للوقوف عند الموقد لفترة طويلة. أليس كذلك الطبق المثالي؟ صحية ومرضية ومثيرة للغاية. يمكنك التحقق من ذلك إذا كنت تستخدم الوصفة لكسرولة سمك من هذا القبيل.

مكونات:

• كريما حامضة - 100 مل ؛
• فيليه سمك - 500 جم ؛
• الملح والفلفل - حسب ذوقك ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 7 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم.

طريقة طهو:نقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى شرائح رفيعة ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت ونرش الملح والفلفل. تذويب الأسماك مسبقًا ، وإزالة العظام الكبيرة. ثم ضعيها على صينية الخبز في الطبقة التالية. يرش البصل المفروم ناعما. يخفق البيض بالقشدة الحامضة ، والملح كما يحلو لك ، ويصب فوق الطعام على صينية الخبز بهذه الكتلة. وزعي رقائق الجبن بالطبقة الأخيرة. توضع في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة. تبقي حوالي 40 دقيقة.

الوصفة 13 - طاجن البطاطس بدون لحم

يتم الحصول على طاجن بطاطس أخف وأقل سعرات حرارية بدون لحم. يمكن أن يعزى إلى أبسط الوصفات من السلسلة "on بعجلة". جميع المكونات بسيطة ويمكن العثور عليها في مطبخ أي ربة منزل. ميزة التحضير هي أن البطاطس تستخدم نيئة ، أي أنك لست مضطرًا لقضاء وقت إضافي في غليها. ما عليك سوى تقطيع القرنفل على مبشرة وخلطها مع باقي المكونات وفقًا للوصفة.

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• الأعشاب المجففة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ثوم - 2 فصوص ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 2 قرصات.
• ملح - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بطاطس - 7 قطع. مقاس متوسط.

طريقة طهو:

قم بتحويل الجبن إلى نشارة بمبشرة متوسطة الحجم ، وابشر الثوم على أصغرها. اخلطي نصف كمية الجبن مع البيضة. رشي الأعشاب المجففة. يُمزج ما تبقى من الجبن والبيض في وعاء آخر ، ويُتبل بالمايونيز ويُضاف الثوم. طحن البطاطس بمبشرة متوسطة الحجم. يُضاف مزيج الجبن والمايونيز إليه ويُمزج ويُضاف الملح والفلفل. نقل الكتلة الناتجة إلى الجزء السفلي من الشكل يتأهل. يُغطى بمزيج من الجبن مع البيض والأعشاب. ضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة ، وقم بتسخينها إلى 180 درجة.

الوصفة 14- طاجن البطاطس في رياض الأطفال

يتذكر الجميع الوصفة الكلاسيكية لطاجن البطاطس منذ الطفولة ، عندما كان هذا الطبق يُقدم للغداء في روضة الأطفال. هذه الوصفة مناسبة ليس فقط لإطعام الأطفال ، ولكن أيضًا للنظام الغذائي لأولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن. طاجن البطاطس الصغير في الفرن يُطهى بدون حليب. بدلا من ذلك ، يتم استخدام الماء ، لذلك لا يكون الطبق دهنيًا جدًا. يجعلها غذائية صدر دجاج، والذي تم تضمينه أيضًا في قائمة منتجات الطواجن.

مكونات:

• بصل - ¼ قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ملح - حسب ذوقك
• بطاطس - 4 قطع ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 100 مل ؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دجاج مفروم - 100 جم

طريقة طهو:

1. قشر البطاطس مسبقًا واشطفها ثم ضعها في قدر من الماء واغليها حتى تنضج.
2. في نهاية الطهي ، اصنع هريسًا بإضافة الماء والزبدة.
3. يُفرم البصل المقشر ناعماً ، ويُمزج مع اللحم المفروم ، ثم يُقلى حتى ينضج في كمية قليلة من الزيت النباتي.
4. قسّم الهريس الناتج إلى جزأين متساويين. يُوزّع نصفه على قاع طبق الخبز بالزيت ، مستوٍ.
5. ضعي اللحم المفروم المحمر مع البصل في الطبقة التالية. تتسطح أيضا.
6. وزع الباقي المهروس أخيرًا. تسوية السطح مرة أخرى.
7. خذ وعاءً منفصلاً حيث اخفق البيضة. قم بتشحيم الجزء العلوي من طبق خزفي المستقبل به.
8. قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة.
9. أرسل النموذج فيه ، وتحمل لمدة 30 دقيقة. يمكن التحقق من درجة الاستعداد عن طريق وضع أحمر خدود خفيف على سطح الطبق.
10. قدميها عندما تبرد قليلاً.

بعد الطهي ، تأكد من ترك الطبق يبرد ، وإلا فسوف يتفتت عند التبديل أو التقطيع إلى أجزاء. قاعدة أخرى هي أن تدوس كل طبقة بيدك جيدًا ، مما يجعلها صعبة.

خيارات الطبخ

طاجن البطاطس ، كما هو الحال في روضة الأطفال ، يتكون فقط من المكونات الضرورية. ولكن يمكنك إضافة المزيد من المنتجات حسب الرغبة.

• جبنه.فوق اللحم المفروم المقلي ، ابشري الجبن على مبشرة خشنة وغطيه بالطبقة التالية من البطاطس المهروسة.
• الكريمة الحامضة.قشرة مقرمشة الجزء العلويدهن الكسرولات بالقشدة الحامضة أو صفار البيض بسخاء.
• اللحم المفروم.لوصفة طاجن البطاطس كما في روضة أطفالمن الأفضل تناول مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير. سوف يتحول الطبق إلى العصير والعطاء. بالنسبة للأطفال في مؤسسات الأطفال ، يتم سلق اللحم مسبقًا ، ثم تمريره عبر مفرمة اللحم.
• الفطر. خيار رائعالطبقة للنباتيين. الطعم ليس بأي حال من الأحوال أدنى من اللحم المفروم.
• بيضة.لقائمة الأطفال ، يمكنك مسح بيضة مسلوقة في لحم مفروم مسلوق.
• تسليط الضوء على الذوق. الطاجن نفسه طازج قليلاً ، حيث يتم تحضيره للأطفال. للتوابل ، يمكنك قلي اللحم المفروم مع فصين من الثوم وإضافة معجون الطماطم والمايونيز والبهارات. سوف تكون عطرة بشكل خاص. بهارات: ريحان مجفف ، شبت ، إكليل الجبل ، كزبرة ، إلخ.

طاجن البطاطس باللحم المفروم في طباخ بطيء

إن طاجن اللحم ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، جيد ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في التطبيق العملي في استخدام المنتجات. بقايا البطاطس المهروسة تصنع طبقًا طازجًا ومرضيًا.

سوف تحتاج:

• بطاطس أو بطاطس مهروسة جاهزة - 500 جم ؛
• لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم بقر ، دجاج) - 300 جم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• زيت نباتي؛
• ملح ، بهارات.

للصلصة:

• كريمة حامضة أو مايونيز - 100 جم ؛
• بيضة - 3 قطع
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

طبخ

1. يُطهى اللحم المبشور أو اللحم المفروم في مقلاة. يقلى البصل المفروم ناعما في وعاء منفصل. ثم تُمزج المنتجات وتُقلى حتى تنضج تقريبًا.
2. خذ بطاطا مهروسة متبقية أو اطبخها. قاعدة مهمة- يجب أن تكون سميكة وجافة قليلاً. وهذا يعني أنه يجب تصريف كل الماء تقريبًا بعد الغليان وإضافة الملح والبهارات والزبدة (اختياري).
3. اخلطي مكونات الصلصة في كتلة متجانسة.
4. دهن الجزء السفلي من وعاء الطهي بالزيت. ضع نصف كمية الهريس المطبوخ.
5. ضعي اللحم المفروم مع البصل. املأها بالصلصة. اهتز حتى تخترق الكتلة أدناه.
6. يقطع الجبن بخشونة على مبشرة وينتشر نصفها فوق الحشوة.
7. احزم باقي البطاطس جيدًا. الجبن المتبقي في الأعلى.
8. غطيها بغطاء واضبطي وضع "الخبز" لمدة 35 دقيقة.
9. تأكد من ترك الطاجن يبرد لمدة 7-10 دقائق. طاجن البطاطس باللحم المفروم جاهز في الحديقة. يمكنك إخراجها باستخدام وعاء البخار.

الوصفة في طباخ بطيء تسمح للطبق بالطهي بقشرة ذهبية ولا يحترق. يجمع الكسرولة بين طبق جانبي و طبق اللحم. لذلك ، يتم تقديمه مع سلطات الخضاروالمساحات الخضراء. صلصات الكريمة الحامضة ، على سبيل المثال ، الثوم مع الأعشاب والتوابل ، مناسبة أيضًا.

بالفيديو - طاجن بطاطس باللحم المفروم

يمكن تعزيز طاجن البطاطس بالتوابل. تحتاج إلى تحديدها حسب نوع الحشو. إضافة رائعة إلى القاعدة - البصل الأخضر والثوم والكمون ، جوزة الطيب، الفلفل. تُباع التوابل الجاهزة للخضروات والبطاطس في أي متجر بقالة ، لكن محتوى المواد الحافظة ومحسنات النكهة يجعل هذه التوابل قياسية.

صنع باقة من البهارات بنفسك أكثر إثارة للاهتمام. لذا فإن الطبق ليس مملًا أبدًا ، وله طعم مختلف قليلاً. يمكن إضافة الزنجبيل والبردقوش والزعتر إلى طاجن اللحم. تُعطى النكهة الشرقية من الكزبرة والكركم ، وتذكر فرنسا بمزيج من أعشاب بروفانس. لا يستطيع الإيطاليون تخيل مائدتهم بدون الريحان والأوريغانو. حسنًا ، للطعم الروسي - الشبت والبقدونس والبصل. اصنع نكهة البطاطس الخاصة بك ودع طبقك لذيذًا!

قليلا عن البطاطس

أعلنت الأمم المتحدة عام 2008 السنة الدولية للبطاطس. حتى اليوم ، يعتقد الخبراء أن هذا المحصول عالي الإنتاجية هو نتاج المستقبل. كانت البطاطا هي التي ساعدت في وقف أوبئة الاسقربوط في أوروبا. سبب رئيسيالمرض هو نقص فيتامين سي ، مع الاستخدام المنتظم لأطباق البطاطس ، يكون الجسم مشبعًا تمامًا ليس فقط بالفيتامينات C والنشا ، ولكن أيضًا بكمية كبيرة من المركبات العضوية وغير العضوية.

طاجن البطاطس ليس فقط أسهل تحضير ، ولكنه أيضًا طبق يسمح لك بالتجربة. طبقات مكونات مختلفة- سمك أو لحم أو جبن أو خضروات. يمكن أن يتحول الطهي إلى عملية ممتعة ومثيرة ، مما يرضي النتيجة.

5 أسرار الطهي

1. القاعدة هي البطاطس.يمكنك استخدام البطاطس النيئة أو المسلوقة فقط ، أو البطاطس المتبقية من الأمس. لأن طاجن البطاطس في الفرن - فرصة جيدةحفظ الطعام لربات البيوت المتحمسات.
2. للأطفال والكبار.سيسعد الطعم اللطيف لطاجن البطاطس المهروسة أصغر أفراد الأسرة. طبقات اللحم أو السمك أو الفطر مع قاعدة البطاطس ستنال إعجاب البالغين.
3. انتبه لوقت الطهي.إذا كنت تخبز البطاطس النيئة ، انتبه لدرجة الحرارة والوقت. قد تختلف عن القيم المقترحة في الوصفة ، لأن ألواح البطاطس تأتي بسماكات مختلفة.
4. قشرة جميلة.إذا قمت برش الجبن على الوجه أو استخدمت الطماطم ، فقم بتغطيته بورق الألمنيوم حتى لا يحترق.
5. مكونات جاهزة.لجعل الطبق لذيذًا وعصيرًا ، اغلي المكونات الرئيسية أو اقليها مسبقًا. عليك فقط وضع الطبق شبه النهائي في الفرن لخبز الموثق.

طاجن بطاطس مخبوز بالفرن

اتبع هذه الوصفة خطوة بخطوة لعمل كسرولة سريعة ولذيذة. يمكن استخدامه بمفرده أو كأساس للأطباق الأخرى ، مع تجربة مكونات مختلفة كمرافقة.

سوف تحتاج:

• بطاطس - 500 جم ؛
• زبدة - 25 جم ؛
• كريم - 150 جم ؛
• قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 10-15٪ - 50 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ملح.

طبخ

1. قشر البطاطس والثوم.
2. نقطع البطاطس إلى دوائر ، ونقطع الثوم جيدًا.
3. قم بتشحيم القالب أو وضع ورق خاص حتى لا يحترق. افركي بالثوم.
4. ضعي طبقة من البطاطس في طبق للخبز ، ثم ضعي القليل من كتلة الثوم.
   اصنع العديد من هذه الطبقات.
5. صب الكريم فوق كل شيء. تُوزّع الكريما الحامضة على الوجه وتُوزّع القطع سمنة.
6. وقت الخبز في الفرن - ساعة ونصف الساعة 200 درجة.

يمكن أن تختلف درجة حرارة الأفران ، لذلك تحتاج إلى مراقبة جاهزية الطبق. انتظر حتى يتم امتصاص الكريم ويصبح الجزء العلوي بنيًا قليلاً.

وصفات دسمة

باللحم او اللحم المفروم

اللحوم متوسطة الدسم مناسبة ، إذا كانت جافة ، تناول المزيد من الجبن وأضف الخضار. سيكون اللحم المفروم حلاً ممتازًا - يُطهى بشكل أسرع ويخرج الطاجن أكثر طراوة. نضيف البهارات أو البهارات إلى اللحم مع الفلفل الأسود المطحون أو خليط البهارات.

سوف تحتاج:

• بطاطس (نيئة) - 500 جم ؛
• لحم الخنزير - 200 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• لحم بقر - 200 جم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• كريمة حامضة - 100 جم ؛
• الخضر - قرصة.
• ملح.

طبخ

1. نفرم اللحم والبصل والأعشاب. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، اصنع اللحم المفروم. أضف الفلفل وبعض الماء.
2. ابشر الجبن الصلب.
3. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح دائرية بسماكة صغيرة.
4. ضعي طبقة من البطاطس في طبق للخبز ، ادهنيها بالقشدة الحامضة ، ضعي طبقة من الجبن ، ثم البطاطس الأخرى ، ثم اللحم المفروم.
5. كرر هذا التسلسل عدة مرات. اترك البطاطس على الطبقة الأخيرة لتجربة ممتعة أكثر. مظهر.
6. ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة ، ودرجة الحرارة - 200 درجة.

رجيم مع صدور الدجاج

وصفة طاجن البطاطس في الفرن ليست لذيذة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على سعرات حرارية عالية. ومع ذلك ، للعشاق أكل صحيهناك خيار غذائي - باستخدام صدور الدجاج.

سوف تحتاج:

• بطاطس - 500 جم ؛
• لحم دجاج أبيض - 300 جم ؛
• مرق الدجاج - 200 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سمنة؛
• ملح.

طبخ

1. يُسلق اللحم الأبيض ويُبرد ويُقطع جيدًا.
2. نحضر البطاطس في قشرها ونقشرها ونقطعها إلى مربعات.
3. يقلب البيض والمرق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. ضعي المكونات الصلبة في طبق للخبز ، ثم اسكبي خليط مرق البيض المحضر.
5. اطبخي على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

رخيص

يتضمن 3 أنواع من الجبن ويحبها الأطفال.

سوف تحتاج:

• بطاطس (نيئة) - 500 جم ؛
• جبن سائل - 100 جم ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• جبن بارميزان - 25 جم ؛
• الزيت والملح.

طبخ

1. قشر عدد قليل من البطاطس متوسطة الحجم واشطفها. مقطعة إلى ألواح مستديرة ذات سمك صغير.
2. ابشر الجبن الصلب والبارميزان في وعاء عميق وواسع لتسهيل الخلط لاحقًا.
3. يُضاف الجبن المذاب ويُمزج جيدًا.
4. تُمزج البطاطس بالملح مع نصف الخليط المُجهز.
5. ادهني صينية الخبز أو ضعي ورق الزبدة في قاعها.
6. ضع البطاطس فيه.
7. اسكبي باقي الأجبان على الوجه ووزعيها بالتساوي.
8. اضبطي درجة الحرارة في الفرن على 160-180 درجة ، واطهي الطبق لمدة ساعة. يقدم ساخنا.

فطر

لهذا الخيار ، يجب عليك استخدام فطر بورسيني أو شانتيريل. ما يقرب من 50٪ من الطاجن يتكون من الفطر ، لذلك من الأفضل تناوله طازجًا أو معلبًا أو مجمدًا لن يعمل.

سوف تحتاج:

• بطاطس - 500 جم ؛
• فطر - 500 جم ؛
• كريم - 100 مل ؛
• جبن بارميزان - 100 جم ؛
• سمنة؛
• فلفل أسود وملح.

طبخ

1. اسلقي البطاطس في قشرها وقشرها.
2. الفطر يمسح وينظف.
3. قطّع البطاطس والفطر إلى شرائح بعرض 3 مم تقريبًا ، لكن ليس جيدًا.
4. دهن صينية الخبز بالدهن.
5. انشر عدة طبقات رقيقة من البطاطس والفطر والبارميزان. سقي كل طبقة بملعقة كبيرة. ل. قشدة ، وضعي بينهما قطع من الزبدة.
   يمكنك تجاوز ارتفاع الطبق قليلاً ، لأن الكسرولة ستستقر أثناء الخبز.
6. الطبقة الأخيرة هي البطاطس. ترش بالكريمة وترش بالجبن المبشور.
7. غطي بورق القصدير وضعيه في الفرن. وقت الطهي - 1 ساعة عند 180 درجة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ طاجن البطاطس في الفرن. يمكن صنع هذا الطبق بسهولة مضيفة من ذوي الخبرة، ولأول مرة ظهرت في المطبخ. ومرضية و عشاء لذيذأو عشاء عائلي مضمون.

طاجن بطاطس بدون لحم. وصفات بسيطةفي الفرن و multicooker. أضف الملفوف والجبن والبصل والثوم إلى المكون الرئيسي. أسرار الطبخ السليمو وصفات خطوة بخطوة. نجعل الطبق منخفض السعرات الحرارية ، مع تجربة الذوق. طبق بسيط ومرضي ذو رائحة جذابة وطريقة تقديم جميلة.

طاجن البطاطس بدون لحم هو وسيلة سهلة لتوابل نظامك الغذائي اليومي. البطاطا المهروسة بالأمس هي أساس الطاجن. أيضًا ، المكونات الأساسية - البيض أو القشدة الحامضة أو الكريمة والحليب والجبن - ستكون دائمًا موجودة في الثلاجة. يمكن تقديم الكسرولة مع الصلصات محلية الصنع. على سبيل المثال ، الكريمة الحامضة الكريمية أو الثوم أو الطماطم. أي أطباق اللحوم والأسماك مناسبة لهذا الطبق الجانبي.

كيف تطبخ طاجن البطاطس حتى لا ينهار ، ويخبز بالتساوي ، ولا يحترق ، ويصبح لذيذًا؟

التفاصيل الدقيقة للطبخ

• كيف يمكن استخدام البطاطس؟ بالنسبة لهذا الطبق ، خذ البطاطس المهروسة الجاهزة أو درنة مسلوقة حتى تنضج نصفًا ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. يمكنك أيضًا طهي الخضار بالزي الرسمي وطحنها في مفرمة اللحم. والخيار الأخير هو صنع طبق خزفي من البطاطس النيئة المبشورة بخشونة.
• يبعد السائل الزائد. إذا كنت تقطع البطاطس على مبشرة ، يجب عصرها قبل وضعها في قالب. الأمر نفسه ينطبق على الخضروات الأخرى. على سبيل المثال ، يجب رمي الملفوف المطهي في مصفاة. ثم يتم خبز الطبق بالتساوي ولن يحترق.
• هريس. بعد سلق البطاطس ، صفي كل الماء. أضف الزبدة والملح فقط. لا تترك أونصة من الماء الذي تم فيه غلي البطاطس ، وإلا فسوف يتفتت الكسرولة.
• بيض. لا يجب أن يتطابق عدد البيض مع الوصفة. خذ المزيد - الكتلة سوف "تلتصق ببعضها البعض" بشكل أفضل ، وأقل - سيكون الاتساق أكثر مرونة.
• جبنه. الكثير من الجبن ، بالطبع ، لذيذ ، لكن في بعض الأحيان يتعارض مع الإعداد الصحيح لطاجن البطاطس. من الأفضل توزيعها بين الطبقات.
• يملأ. يجب توزيع صلصة البطاطس بالتساوي على النموذج. للقيام بذلك ، لا تصب فقط في الوسط ، ولكن أيضًا على جوانب الحاوية. رجه عدة مرات ثم ضعه في الفرن.

طاجن بطاطس بالفرن

الوصفة الكلاسيكية

لا تعتمد صحة خبز الطبق على الوقت ودرجة الحرارة فحسب ، بل تعتمد أيضًا على الشكل المختار. خذ شكلًا عريضًا أو صفيحة خبز. أواني الخبز الصغيرة الحواف مناسبة فقط للحد الأدنى من المكونات. كيف تصنع طاجن بطاطس ، اقرأ الوصفة خطوة بخطوة.


سوف تحتاج:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• بيضة - قطعتان
• كريم - 1 كوب ؛
• حليب - نصف كوب
• جبنة - 100 جم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح وفلفل أبيض مطحون (أو أي نوع آخر) - حسب الرغبة.

طبخ

1. تقطع البطاطس إلى دوائر رفيعة لا يزيد سمكها عن 3 مم.
2. صب الماء والحليب في قدر والملح. يُغلى المزيج ويُضاف البطاطس.
3. بعد الغليان ، يُغلى لمدة 5 دقائق. ثم تخلص منه في مصفاة.
4. هز 2 بيضة ، واسكب الكريمة والملح. يرش جوزة الطيب والفلفل. اخلط جيدا.
5. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
6. دهن النموذج بالزبدة. رتب البطاطس بشكل عشوائي. صب الزبدة على الوجه. رشي الجبن بالتساوي.
7. توضع في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة. اطبخ على حرارة 200 درجة.

بالجبنة والثوم

يتم تحضير هذا الطبق الجانبي في 15 دقيقة فقط ، ويتم قضاء الوقت المتبقي في الخبز. طاجن البطاطس المبشور بالجبن والثوم يتكون من مكونات بسيطة ، لكن الرائحة والطعم ليسا أسوأ من طبق احتفالي.


سوف تحتاج:

• بطاطس - 6 قطع ؛
• بيضة - قطعتان
• الثوم - 3 أسنان.
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• أعشاب مجففة (شبت ، بقدونس) - ملعقتان كبيرتان ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ

1. صر الجبن على مبشرة جيدة. يُمزج نصف الكتلة الكاملة مع بيضة واحدة وأعشاب. هذا الخليط هو حشوة القشرة المحمرة للكسرولة.
2. تُمزج البيضة الثانية مع ما تبقى من الجبن والمايونيز. اعصر الثوم وأضفه أيضًا.
3. ابشر البطاطس على مبشرة خشنة واخلطها مع كتلة الجبن والمايونيز. ملح فلفل.
4. دهن القالب بالزيت أو قم بتغطيته برق. ضعي البطاطس وصبي عليها صلصة الجبن والبيض.
5. اضبطي الخبز على درجة حرارة 200 درجة واطهيه لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

فطيرة البطاطس بالبصل

وصفة طاجن البطاطس لثلاث حصص. اتضح أن الكعكة طرية ورائحة ، حيث يتم تحضيرها بالبصل والثوم. يمكن تحضير الحشوة حسب تفضيلاتك: بناءً على صلصة الطماطم أو مرق اللحم أو الخضار. تستخدم هذه الوصفة الكريمة الحامضة.


سوف تحتاج:

• بطاطس - 5 متوسطة ؛
• بصل - 1 متوسط ​​؛
• الثوم - 2 أسنان.
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• كريما حامضة - 150 مل ؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
• بيضة - قطعة واحدة
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ

1. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقطع الثوم. يقلى البصل والثوم في الزيت النباتي حتى يصبحا شبه شفافين. احرص على عدم حرق الثوم.
2. بطاطس مقشرة مقطعة إلى بتلات رفيعة.
3. ضعه في الماء المغلي المملح واطبخه حتى يصبح طريًا ، لمدة 10 دقائق.
4. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
5. تحضير الحشوة للكسرولة: رج البيضة في وعاء منفصل ، أضف المايونيز والقشدة الحامضة والملح والتوابل. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
6. دهن طبق خبز أو صفيحة خبز بقطعة من الزبدة ، ضع الطبقات. الأول هو نصف كتلة الجبن. والثاني هو البطاطس (نصف). والثالث بصل بالثوم. الرابع البطاطس المتبقية. خامساً - وزعي الجبن المتبقي بالتساوي واسكبي فوق خليط كريمة حامض البيض.
7. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ويطهى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مع وضع الجبن في طبقات ، يصبح لذيذًا وجميلًا. بالإضافة إلى ذلك ، يربط هذا المنتج الطبقات ببعضها بإحكام ، وبالتالي لا يتفكك الكسرولة.

طاجن للحمية مع البطاطس والملفوف في طباخ بطيء

هذه الوصفة في طباخ بطيء يمكن أن تسمى غذائية بأمان. على الرغم من أن المنتج الرئيسي هو البطاطس ، إلا أن الطبق منخفض السعرات الحرارية. نصف الوجبة ملفوف أبيضوهو منخفض السعرات الحرارية. يجب استخدام القشدة الحامضة قليلة الدسم أو خالية من الدهون. يوجد بيضتان فقط ، يمكنك أن تأخذ بيضة واحدة إذا كنت ترغب في ذلك. نتيجة لذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق هو 109-118 سعرة حرارية فقط.


سوف تحتاج:

• ملفوف أبيض - 200 جم ؛
• بطاطس - 200 جم ؛
• بيضة - قطعتان
• زبدة - 30 جم ؛
• حليب - 1 كوب
• ماء - كوب واحد ؛
• كريمة حامضة (قليلة الدسم) - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ

1. يُقطع الملفوف ويُطهى على نار خفيفة في الحليب والماء حتى ينضج تقريبًا. رميها في مصفاة.
2. تُسلق البطاطس وتُهرس بالزبدة.
3. يُمزج الملفوف مع البطاطس. يضاف البيض والقشدة الحامضة والملح مع البهارات.
4. قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي. رشي فتات الخبز ، إذا رغبت في ذلك ، للحفاظ على الخليط من الالتصاق في المقلاة.
5. اطبخي في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.

بمعرفة كيفية طهي طاجن البطاطس ، يمكنك تجربة الحشوة بأمان. أضف الخضار حسب الرغبة. استبدل منتجات الألبان. على سبيل المثال ، بدلًا من القشدة الحامضة ، تناول الكريمة أو الزبادي. حدد عدد البيض حسب تقديرك. من المنطقي أيضًا استخدام البطاطس المتبقية وإنشاء تحفة طهوية بسرعة من المنتجات البسيطة.